بيت مطابخ عالمية

تتبيلة سريعة ولذيذة لحم الخنزير. أسهل تتبيلة لحم الخنزير هنا! وصفات سريعة واقتصادية لأبسط ماء مالح للشواء اللذيذ. تتبيلات الشواء السريعة

لا يرتبط افتتاح فصل الربيع ، كقاعدة عامة ، بالمشمس فقط ايام دافئة، ولكن أيضًا مع رائحة لطيفةالذي ينضح اللحم على الشواية. وقليلون سيرفضون قطعة الشواء الطازجخاصة وأن هذا الطبق يتم تحضيره بطرق مختلفة تمامًا. لذلك ، في مقال اليوم ، قررنا أن نخبرك بكيفية تتبيل أسياخ لحم الخنزير حتى يتضح أنها جميلة ولذيذة. بعد قراءة هذا المقال ، ستتمكن من طهي اللحوم بسرعة لا تضاهى ورائحتها وطرية.

كما يعلم الكثير من الناس ، فإن الشواء التقليدي الحقيقي مصنوع من لحم الضأن. لكن اليوم الطبق الأصليمصنوعة من لحم الخنزير والدجاج وحتى الأسماك. و سر هذا الطبق القوقازي يكمن في ماء مالح. لذلك ، يوجد الآن عدد كبير من الاختلافات حول كيفية تتبيل اللحوم.

لكي يلبي الكباب جميع متطلبات الذوق والرائحة والعصارة ، من المهم معرفة عدد من الفروق الدقيقة في تحضير خليط التتبيل واختيار أنسب قطعة من لحم الخنزير.

بغض النظر عن نوع اللحوم التي تقرر شرائها بالطريقة التقليدية طبق قوقازي، يجب أن يكون طازجًا على أي حال. لذلك ، يجب أن يكون لونه في السياق ورديًا ، مع ظل موحد. ستكون قطعة لحم الخنزير المطبوخة على البخار مثالية ، بحيث لا تكون طبقة الدهون سميكة بشكل مفرط.

قبل نقع أسياخ لحم الخنزير ، يجب أن تقرر أي جزء من الذبيحة هو الأفضل للاستخدام. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كنت تفضل اللحوم المشوية الغنية بالدهون والعصارة ، فاختر جزء عنق الرحمللطبخ.

علاوة على ذلك ، يعتبر هذا اللحم الأمثل خيار الميزانيةفي متناول العديد من العاملين. وأيضًا ، يمكنك مخلل هذا الجزء من الذبيحة بالخل (الليمون) وفي المياه المعدنية.

قواعد التخليل الأساسية

من أجل تتبيل أسياخ لحم الخنزير ، والنتيجة تفي بالتوقعات ، من المهم معرفة بعض القواعد لتتبيلها. أولاً ، يمكن استخدام الخل كمكون رئيسي مع هذا النوع من اللحوم. يعد هذا الخيار لإعداد ماء مالح أبسط ويسمح لك بإعداد لحم الخنزير سريعًا للقلي على الشواية. لن تكون أسياخ لحم الخنزير المنقوعة بالخل صعبة.

ثانيًا ، يجب عدم استخدام الزيوت النباتية أو غيرها من الزيوت ، لأن لحم الخنزير يعتبر منتجًا دهنيًا إلى حد ما. في الأساس ، يستخدم هذا المكون في التخليل من أجل الحفاظ على العصير داخل القطع. في حالة أسياخ لحم الخنزير ، من الضروري التأكد من أن اللحم يفرز الدهون الزائدة. الخضار أو زيت الزيتونفي هذه الحالة ، لن يساعد ، بل على العكس من ذلك ، ستخلق فقط قشرة تمنع التخلص من العصير.

ثالثًا ، مدى جودة تتبيل الكباب لا يعتمد فقط على جزء الذبيحة ، ولكن أيضًا على الوقت الذي سيتم فيه تشبع القطع بمزيج من التوابل.

بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عن المدة اللازمة لتتبيل لحم الخنزير ، عليك أن تعرف أن هذه الفترة يمكن أن تكون 12 ساعة على الأقل. في هذه الحالة ، يجب حفظ الطعام المستقبلي في الثلاجة طوال الوقت.

وصفات ماء مالح

هناك طرق عديدة لتتبيل أسياخ لحم الخنزير. بالنسبة لبعضهم ، ستحتاج إلى تحضير مكونات نادرة جدًا. ومع ذلك ، فإن أكثر الوصفات الشعبيةبسيطة للغاية ولها مكونات متوفرة في تكوينها. باستخدامها ، يمكنك نقع اللحم بالخل والليمون والمياه المعدنية والمايونيز. لذلك ، نقدم أدناه أكثر الوصفات شيوعًا لكيفية تحضير ماء مالح بسرعة حتى يصبح كباب لحم الخنزير لذيذًا ورائعًا وعصيرًا.

وصفة # 1

تسمح لك هذه الطريقة بتتبيل الكباب باستخدام لحم الخنزير في متناول اليد المنتجات المتاحة. على وجه الخصوص ، بناءً على 1.5 كجم من الذبيحة المقطعة إلى قطع ، ستحتاج إلى:

4 ملاعق كبيرة. ل. خل المائدة (9%);
8 ملاعق كبيرة. ل. ماء بارد؛
1 ملعقة صغيرة الصحراء.
3 بصل كبير
الملح والأسود فلفل مطحون- ذوق.

لتتبيل لحم الخنزير بالخل ، من الضروري في بداية العملية تحضير اللحم. قطعة واحدةشطف ، قسّم إلى أجزاء وافصل الفيلم. بعد ذلك ، يمكن فرك القطع بالملح والفلفل ، مع خلط الطبق المستقبلي جيدًا. ثم تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات كبيرة إلى حد ما.

في غضون ذلك ، تحتاج إلى تحضير ماء مالح عن طريق تخفيف الخل بالماء وإضافة السكر إليه. بعد أن يذوب السكر في الخليط ، يجب سكبه في وعاء به قطع من لحم الخنزير والبصل. بعد خلط المنتجات ، قم بتغطية الحاوية بغطاء. كما ذكرنا سابقًا ، حتى ينقع الكباب جيدًا ، يجب إزالته لمدة 12 ساعة في الثلاجة. إذا أمكن ، جرب تتبيل اللحم لأطول فترة ممكنة. وقت فراغ. ستكون قطع اللحم طرية وثرية.

وصفة # 2

مثل الخيار السابق ، يعد خيار تخليل لحم الخنزير هذا أحد أكثر الخيارات شيوعًا. لكن لهذه الوصفة أنت بحاجة إلى المايونيز. ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين يرغبون في معرفة كيفية تتبيل أسياخ لحم الخنزير بالمايونيز رفض المنتج الذي تم شراؤه.

يمكنك تحضير صلصة الكباب في المنزل إذا قمت بضربها في الخلاط:

صفار بيضة واحدة
1 ملعقة صغيرة خردل؛
1 ش. ل. زيت نباتي؛
قطرة من الخل.

للنقع أسياخ لحم الخنزيرستحتاج إلى 300 مل من المايونيز محلي الصنع لكل 1 كجم من اللحم. ستحتاج أيضًا إلى 4 بصل كبير وملح وفلفل أسود.

قبل نقع لحم الخنزير مع المايونيز ، يجدر تحضير اللحم بغسله وتقسيمه قطع مجزأة. بعد ذلك يجب وضعها في وعاء ورشها بمزيج من الملح والفلفل. بعد توزيع التوابل بالتساوي ، يجب ترك الوعاء الذي يحتوي على المحتويات جانبًا لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يملح اللحم.

في هذه الأثناء يمكنك طهي الطعام مايونيز صناعة منزليةونقطع البصل إلى حلقات. بعد ذلك نضيف الصلصة ونصف البصل المفروم. بعد خلط جميع المكونات ، ضعي الحلقات المتبقية فوق اللحم. أخيرًا ، قم بتغطية الطعام ووضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

وصفة # 3

تسمح لك هذه الطريقة بطهي منتج لن يكون دهنيًا وحارًا ، كما في الطريقتين السابقتين ، لأن ماء مالح مصنوع من المياه المعدنية. بناءً على 2 كجم من لحم الخنزير ، سوف تحتاج إلى تناول:

500 مل من المياه المعدنية
3 بصل كبير
ملح للتذوق؛
التوابل (حبوب الكزبرة ، الفلفل الحلو ، الطماطم المجففة).

كما هو الحال في الطرق الموصوفة سابقًا لإعداد ماء مالح للشواء ، يوفر هذا الخيار تدريب أوليلحمة. يجب وضع قطع لحم الخنزير الناتجة في وعاء وتغطيتها بمزيج من الملح والتوابل. بعد خلط المحتويات جيدًا ، يمكنك إضافة البصل وتوزيعه بالتساوي في علب الطعام. بعد ذلك ، يجدر سكب كل شيء بالمياه المعدنية ، وتغطيته بغطاء وثلاجة. تعتبر هذه الوصفة غذائية وتتيح لك مخلل لحم الخنزير بسرعة كافية للحصول على طبق طري ولذيذ.

وصفة # 4

هذا الخيار ماء مالح مناسبة لأولئك، من يحب أطباق لذيذةبطعم حامض ، لأنه وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تتبيل الشواء بالليمون ويصبح طريًا جدًا ورائحة.

من أجل الحصول على مثل هذا الشواء بعد القلي على الشواية ، يجب تحضير ماء مالح باستخدام مجموعة من التوابل على أساس 2 كجم من لحم الخنزير:

3 ليمون
3 بصل متوسط
1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. خليط من التوابل المشتراة للطعام القوقازي.

لتحضير ماء مالح بالليمون ، يجب أولاً تقطيع الحمضيات إلى حلقات ، مثل البصل. بعد إضافة هذه المنتجات إلى لحم الخنزير المقطّع إلى أجزاء ، امزج كل شيء جيدًا ، محاولًا عصر العصير. ثم يمكنك إضافة التوابل ، وبعد خلط لحم الخنزير مع باقي المنتجات ، قم بتغطيته بغطاء. يجب بعد ذلك وضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات في الثلاجة. باتباع هذه الوصفة ، سيتبل الكباب بسرعة كبيرة. بعد نقع قطع لحم الخنزير في المساء ، يمكن في الصباح تعليقها على أسياخ وشويها.

الوصفة رقم 5

من بين الوصفات الأخرى لإعداد ماء مالح لأسياخ لحم الخنزير (مع المايونيز والخل والليمون وما إلى ذلك) ، لا يعتبر خيار الكفير أقل شعبية. تنتمي طريقة التخليل هذه إلى الأنظمة الغذائية. ومن أجل تحضير خليط مشابه للطعام القوقازي ، يعتمد على 1.5-2 كجم من اللحم ، سوف تحتاج إلى:

500 مل من الكفير الدهني.
6 بصل متوسط الحجم
1 ش. ل. الصحراء.
ملح ، فلفل أسود مطحون.

بالنسبة لهذه الوصفة ، يجب أيضًا تقطيع اللحم إلى أجزاء ، لكن يُنصح بتقطيع البصل ليس فقط إلى حلقات ، ولكن أيضًا إلى مكعبات. بعد خلط المنتجات في وعاء ، يجب سكبها ببطء مع الكفير مع التحريك المستمر. بعد إضافة الملح والسكر والبهارات ، من الضروري تقليب المحتويات مرة أخرى ، وبعد تغطيتها بغطاء ، اتركها على الطاولة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، يجب وضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات في الثلاجة والاحتفاظ بها هناك لمدة 12 ساعة.

يستخدم البعض هذه الطريقة إذا كنت بحاجة إلى تتبيل الكباب بسرعة كبيرة.

وإذا ظهر مثل هذا الموقف ، فيمكنك الاحتفاظ بالمنتج في ماء مالح لمدة 4 ساعات تقريبًا درجة حرارة الغرفةلقليها على الشواية من خلال هذه الفجوة.

مرحبًا مرة أخرى ، أيها الأصدقاء والضيوف الأعزاء في مدونتي! أواصل موضوع الكباب المحترق وألذ النقع بالنسبة لهم. آخر مرة نظرنا في طرق التخليل. ومع ذلك ، لقد تحدثت بالفعل عن ذلك.

فقط كمية لا تصدق وصفات مختلفةللحوم في الطبيعة ، والتي لا يمكن احتواؤها في مادة واحدة. لذلك ، أود اليوم أن أتحدث أكثر قليلاً عن هذا وأن أصفه بالتفصيل.

لقد تأثرت بنفسي بهذا الموضوع لدرجة أنني ببساطة لا أستطيع التوقف ، الصيف على الأبواب. نزهات عطلة نهاية الأسبوع المقبلة. ما هي النزهة بدون حفلة شواء جيدة؟ نعم لا شيء!

لقد نفدت وصفات زوجي بالفعل ، لكنني مصرة ولن أتراجع. لقد بحثت في الإنترنت ووجدت الكثير طرق مثيرة للاهتمامكيفية تتبيل الأسياخ. على وجه الخصوص من لحم الخنزير ، لأنها واحدة من أكثرها الأنواع الشعبيةاللحوم ، التي يختارها الروس للتنزه في الطبيعة.

نظرًا لأنني كتبت بالفعل عن هذا ، سأذكرك بإيجاز بكيفية اختيار اللحم المناسب:

اختر المبرد فقط ، وليس من الفريزر بأي حال من الأحوال.
تحقق من نضارة بإصبعك. ما عليك سوى النقر عليها وإذا تعافت بسرعة ، فكل شيء في محله.
اللون - كلما كان اللحم أغمق ، كلما كان أقدم. خذ اللون الوردي.
أنسب الأجزاء للشواء هي الرقبة ، ولحم المتن ، وقطع اللحم ولحم الخنزير.

جداً وصفة شيقةمطبوخ بزيت دوار الشمس الدافئ الذي يمتص كل رائحة البصل والبهارات. اللحم المشبع فيه طري للغاية وعصير.

مكونات:

لحم الخنزير المتن - 1.5 كجم
صلصة الصويا - 20 غرام
بصل - 2 قطعة
طماطم - 5-6 قطع.
زيت نباتي - 15-20 غرام.
الثوم - 2 فصوص
فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

1. قم بإزالة القشرة الكاملة من الطماطم. للقيام بذلك ، قم بعمل جروح صغيرة في الأعلى باستخدام صليب ووضعها في الداخل الماء الساخن المغليحرفيًا لبضع ثوان ، ثم استنزاف الماء المغلي ويتم إزالة الجلد بسهولة. ثم ابشرهم في وعاء مبشرة خشنةوالملح ويقلب.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضعه في قدر مسخن ، سخني قليلاً واعصروا الثوم هناك ، اخلطوا. اتركه يسخن في المقلاة لمدة دقيقة أخرى وأطفئه. لا تحتاج إلى قلي البصل ، فقط اتركه يصبح شفافًا بعض الشيء.

3. مباشرة في مقلاة البصل ، بينما لا يزال الزيت دافئًا ، اسكب البهارات المكسورة ورقة الغارومعجون الطماطم. يقلب ويضاف صلصة الصويا. نقوم بكل هذا حتى يعطي الزيت الدافئ رائحة رائعة ، منقوع في البصل والتوابل الأخرى. في الزيت البارد ، لن يعمل هذا التأثير.

4. قطع لحم المتن إلى قطع مجزأة ستضعها على سيخ. يُسكب التتبيلة فيه ويُمزج جيدًا بيديك. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ، ثم يمكنك وضعه في الثلاجة طوال الليل. على الرغم من أنه بعد ساعتين ، يمكن قليه على الشواية.

ينضج اللحم لمدة 18-20 دقيقة تقريبًا. اقلبها كل 30 ثانية حتى تنضج بشكل صحيح من جميع الجوانب. وسيكون لحمك لذيذًا وطريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق.

وصفة لأسياخ لحم الخنزير مع الخل والبصل على المياه المعدنية

هذه واحدة أخرى من أجلك وصفة سريعةتتبيل للشواء على المياه المعدنية الغازية. المياه المعدنية تتساءل عن اللحوم. إنه يسرع العملية نفسها ويتم تشبع اللحم بسرعة بالمحلول الملحي المحضر.

إذا كنت لا تحب خل عادياستبدليها بالتفاح أو العنب ، ثم أضيفي ملعقة أو اثنتين أكثر.

مكونات:

رقبة الخنزير - 1.5 كجم
بصل كبير - 3 قطع.
فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة
معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة
ملح - 2 ملاعق صغيرة
سكر - 2 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 50 جم
خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة
أي توابل للشواء - 2 ملاعق صغيرة
مياه معدنية مكربنة

1. قطع اللحم إلى قطع ، مثل علبة الثقاب. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى اللحم. ثم نضيف الملح والتوابل والسكر بالتناوب معجون الطماطم, زيت نباتيوالخل وغطاء كل شيء مياه معدنية.

2. تذوق التتبيلة ، يجب أن تكون حارة ، مالحة قليلاً ، حلوة قليلاً ، حامضة قليلاً. إذا كان هناك شيء مفقود ، أضف المزيد. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون حامض - حلو - مالح. سيكون الكباب جاهزًا للقلي في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات.

3. يستغرق الطهي على الشواية حوالي 15 دقيقة ، وفي نفس الوقت يتطلب الأمر عناية مستمرة. يجب تقليبها طوال الوقت حتى يتم قلي اللحم بالتساوي. لهذا ، سوف يشكرك برائحته وطعمه اللذان لا يوصفان.

طريقة سريعة لطهي أسياخ كربونات العصير

لم أستطع تجاوز هذه الوصفة. هنا سنفعل بدون ماء مالح على الإطلاق. ولكن ، على الرغم من كل هذه اللحوم ، سيكون من العصير لدرجة أنك سترغب بالتأكيد في صنع مثل هذا الكباب أكثر من مرة لنفسك ولأصدقائك أو ضيوفك في البلد. الطعم مذهل فقط.

مكونات:

شريحة لحم الخنزير - 1.5 - 2 كجم
لحم الخنزير المقدد - 150 غرام
زبدة - 150 غرام
شبت - حفنة
الثوم - 3-4 فصوص
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو:

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا لتليينها قليلاً. تُهرس الزبدة في وعاء بالشوكة ، ويُضاف الشبت المقطّع بالسكين. ملح وفلفل. اعصر الثوم فيه أو ابشره مبشرة بخير. امزج كل شيء جيدًا.

2. قص قطع صغيرةلحم خنزير مقدد.

3. نقطع كربونات اللحم إلى شرائح. يجب أن تكون شرائح اللحم بنفس السماكة. ثم تحتاج إلى ضربهم بمطرقة. انشر الزيت المحضر على كل قطعة. ضع قطع لحم الخنزير المقدد المفروم هناك.

4. ثم قم بلفها في أنبوب. وافعل هذا مع كل قطعة. ضعي جميع الرولات في الفريزر لمدة -20-30 دقيقة لتجميدها وجعلها أسهل في التقطيع. بعد انقضاء الوقت ، اقطع اللفائف إلى لفات صغيرة. وتوضع على الشواية.

5. ضع الأسياخ بحيث لا تنظر جوانب الزيت إلى الأسفل بل إلى الجانب. لا ينبغي أن يكون الفحم شديد السخونة ، اتركه يقف لفترة من الوقت حتى تنحسر الحرارة ذاتها. اطبخي لمدة 10-15 دقيقة ، مع التقليب المستمر.

هذا الكباب يتحول فقط إلى الكثير من العصير. ولاحظ أنك لست بحاجة إلى الاحتفاظ بها في محلول ملحي ، ولا داعي للانتظار حتى ينقع اللحم. أوصي بشدة بتجربته مرة واحدة على الأقل. أنت بالتأكيد لن تندم على ذلك.

تتبيلة كيوي سوبر كويك

يحتوي الكيوي على مثل هذا الإنزيم الذي يبدأ بسرعة كبيرة في تآكل اللحم ، لذلك إذا اخترت هذه الوصفة ، فأنت بحاجة إلى البدء في الطهي بشواية ساخنة. بمجرد وصول الفحم إلى الحالة المرغوبة. إذا أفرطت في تعريض اللحم في الكيوي ، فسوف يفقد مظهره ، وسيبدو كما لو كان رثًا.

ينظر فيديو مفصلوصفة. كل شيء موصوف بالتفصيل هناك. اللحم حقا طري جدا و كثير العصير مع حموضة طفيفة.

تتبيلة اللحم اللذيذة مع عصير الرمان

لكن حاول وصفة ارمنيةطبخ الشواء. آخر الطريق السريعلمن لا يحبون الانتظار لوقت طويل.

مكونات:

لحم الخنزير - 1 كجم
بصل - 3 قطع.
ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة
رمان - 1 قطعة

1. قطّع اللحم حسب رغبتك ، لكن ليس كثيرًا. قطع كبيرة. أضف الملح والفلفل والبهارات إليه.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويهرس في الهاون. ومع ذلك ، يمكنك أن تعجنها في وعاء بيديك ، الشيء الرئيسي هو أنها تعطي العصير. ضعه على اللحم. اخلط جيدا بيدك.

3. قشر ثمرة الرمان. قسّمي الرمان إلى عدة أجزاء واستخدمي ملاطًا لهرس ثمرة الرمان حتى تعطي العصير. ضعي اللب المتبقي بالعظام على اللحم واسكبي العصير هناك. يقلب ويترك لينقع لمدة 40 دقيقة.

4. كالعادة ، فإن وقت القلي ، اعتمادًا على جزء لحم الخنزير ، سيكون من 15 إلى 30 دقيقة. ولا تنس أن تقلب السيخ باستمرار فوق النار. عندما تطبخه على الشواية ، ضعه على الفحم مخاريط الصنوبرللتدخين. الرائحة ستكون مذهلة. لكن هذا يشبه إلى حد كبير توصية للوصفة الموصوفة ، وليس مطلبًا.

الوصفة الكلاسيكية السريعة بالبصل في 3 ساعات

أسهل طريقة لتخمير اللحم للشواء. أيضا من الاتحاد السوفياتي. لذلك كانوا عادة يحبون الطبخ في رحلات التنزه وصيد الأسماك في منازلهم. الشيء الرئيسي هنا هو غسل البصل باللحوم بشكل صحيح المزيد من العصيرأعطى.

مكونات:

لحم (رقبة) - 1 كجم
بصل - 2 قطعة.
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت نباتي - 50 جم

تقطع بصلة واحدة إلى حلقات كبيرة. نقطع البصل الثاني ناعما. يُملح اللحم والفلفل ويُضاف البصل المفروم. يقلب جيدا بيديك ويصب في الزيت. يقلب مرة أخرى.

ثم تضاف حلقات البصل الكبيرة وتقلب برفق حلقات البصللم ينكسر. اترك لمدة 3 ساعات على الأقل. يمكنك أيضًا تركها بين عشية وضحاها.

يمكن بعد ذلك وضع حلقات البصل على أسياخ مع اللحم. تقلى لمدة 15-20 دقيقة ويمكنك أن تأكل. أنا أحب الأكل مباشرة من السيخ. لكن إذا كان ذلك أكثر ملاءمة ، قم بإزالة اللحم على الأطباق. جداً طعم لطيفواللحوم الطرية.

طهي الكباب اللذيذ مع الخردل

لهذه الوصفة ، يمكنك اختيار العادية خردل حار، أو يمكنك تناول الفاصوليا الفرنسية. بعد ذلك فقط خذ نسبة 1.5 مرة أكثر. تضفي هذه الصلصة نكهة خاصة على اللحم ، كما أنها تنعم بشكل جيد.

مكونات:

رقبة الخنزير - 1 كجم
خردل - 1 ملعقة كبيرة
بصل - 2 قطعة.
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

نقطع اللحم إلى قطع متوسطة. أضف الفلفل والخردل إلى اللحم. قلّب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتلطخ الخردل جيدًا على كل قطعة.

نقطع البصل إلى حلقات ونصف حلقات ونضعها على اللحم. يملح ويخلط كل شيء جيدًا ، ويضغط مباشرة على البصل للحصول على العصير. اترك البادئ في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك ، يمكنك وضعها على أسياخ وطهيها.

نقع مع المايونيز للحوم العصير

مكونات 1 كغم من لحم الخنزير:

بصل - 5-6 قطع.
مايونيز - 250 غرام
الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
سماق - 1 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق

1. نقطع البصل إلى حلقات ، يقطع نصف البصل في الخلاط أو على مبشرة ناعمة لعمل عصيدة. وتخلط مع المايونيز.

2. نقطع اللحم إلى أجزاء ونضيف كل البهارات والملح. ثم أضف عصيدة المايونيز والبصل هناك. ويقلب مرة أخرى.

3. في أطباق منفصلةنضع طبقة من حلقات البصل ، ثم طبقة اللحم التالية ، ثم طبقة من البصل مرة أخرى وهكذا. طبقات بديلة من اللحم والبصل. ضعي المايونيز المتبقي في الأعلى وغطي كل شيء بغطاء. برد لمدة 6-8 ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.

4. في اليوم التالي ، ضعي اللحم على الأسياخ ، انتظري حتى يحترق الحطب ويتحول إلى جمر رمادية وضعي الأسياخ على المانجا. 15-25 دقيقة ولديك طعم رائع ، كثير العصير شواء معطر.

فيديو عن كيفية طهي قطعتين من التتبيلة على البيرة وعلى الكفير بالعسل

لقد وجدت مقطع فيديو رائعًا تم فيه الإشارة إلى وصفتين لتتبيل اللحم للنزهة في آن واحد. الأول على الجعة بالعسل. والثانية على الكفير بالعسل. تستخدم كلتا الوصفات خلاطًا لطحن جميع المكونات.

مكونات وصفة البيرة:

اللحوم - 1.5 كجم
بيرة خفيفة - 0.5 لتر
زيت نباتي - 100 غرام
ثوم - 2-3 قطع.
بصل - 2 قطعة.
سماق - 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
جذر الزنجبيل - 20 غرام
عسل - 1 ملعقة كبيرة
فلفل مطحون - حسب الرغبة

مقادير وصفة الكفير:

اللحوم - 1.5 كجم.
الكفير - 0.5 لتر
عسل - 1 ملعقة كبيرة
ثوم - 2-3 قطع.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ملح للتذوق
ليمون - 1/2 قطعة.

انظر الآن إلى كيفية طهي اللحوم للشواء.

أصدقائي الأعزاء ، أتمنى حقًا أن تقدروا كل هذه الوصفات. لكل منها "نكهة" خاصة بها ، وكل منها جدير بالشواء الخاص بك. جربهم مرة واحدة على الأقل ، فلن تشعر بخيبة أمل بالتأكيد. اكتب في التعليقات التي تفضلها.

والآن انتهيت وأراكم في المقالات التالية. لا تنسوني وسأفرحكم بجديد وصفات رائعة. أتمنى لك التوفيق.

لا يمكن تتبيل اللحوم الطازجة عالية الجودة والصغيرة. ببساطة تبليه بالملح والفلفل قبل القلي. ولكن إذا كنت ترغب في إعطاء مثل هذا اللحم رائحة غنية وطعمًا غير عادي ، فاستخدم أيًا من هذه المخللات. يمكن تتبيل الدجاج لمدة نصف ساعة فقط ، ولحم الخنزير ولحم البقر والضأن لمدة 1-2 ساعة.
يجب تتبيل اللحوم القديمة أو اللحوم التي لست متأكدًا من جودتها لفترة أطول. سيؤدي ذلك إلى تليين الألياف وجعل الكباب أكثر عصارة. الحد الأدنى لوقت نقع لحم الدجاج هو ساعتان ، - 4 ساعات ، ولحم البقر والضأن - 6 ساعات.
ليس اللحوم القديمة فحسب ، بل الصغيرة أيضًا يمكن تتبيلها بسهولة لمدة يوم أو يومين. المكونات في المخللات ، ولا سيما البصل خصائص مضادة للجراثيم. وهذا يعني أنه سيتم تخزين اللحوم لفترة أطول.
يمكنك نقع اللحم في درجة حرارة الغرفة. لكن إذا بقيت في ماء مالح لأكثر من ساعتين ، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة.

أفضل تتبيلات الشواء

جميع المكونات في الوصفات مصممة لـ 2 كجم من اللحوم. المخللات مناسبة للدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن.

youtube.com

البصل عنصر أساسي في جميع المخللات تقريبًا. يعطي الكباب نكهة غنية ، فلا داعي للإكثار من البهارات.

مكونات

500 غرام من البصل
ملح للتذوق؛

طبخ

نقطع البصل إلى عدة قطع ويهرس بالخلاط. يملح اللحم بالفلفل ويضاف البصل ويخلط جيدا. لمنع البصل من الاحتراق أثناء القلي ، امسح كل قطعة من اللحم برفق بمنشفة ورقية قبل الطهي.

tastylive.ru

اللحم المتبل بهذه الطريقة طري جدا. وبفضل التوابل ، ستكون رائحة الكباب لذيذة جدًا.

مكونات

1700 غرام من البصل ؛
1 ملاعق كبيرة من حشيشة الدينار ؛
ملح للتذوق؛
1700 مل من الكفير قليل الدسم.

طبخ

نقطع البصل جيدًا وننقله إلى وعاء عميق وتذكر قليلاً أن العصير يبرز. أضف التوابل وقلّب. ثم نضيف اللحم ونخلط جيداً مرة أخرى. يُسكب ويُغطى ويُخفق حتى يُغطى اللحم بالكامل بالتتبيلة.

povar.ru

المياه المعدنية الغازية تنعم ألياف اللحوم. نتيجة لذلك ، يتضح أن الكباب طري ورائع - بسبب الثوم والتوابل - معطر.

مكونات

500 غرام من البصل
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
5 فصوص من الثوم
1 لتر من المياه المعدنية الغازية.

طبخ

نقطع البصل إلى حلقات ونضع اللحم. يضاف الزيت والبهارات والثوم المفروم ويخلط جيدا. يُسكب الماء المعدني فوق اللحم ويترك لينقع.

man-advice.com

بفضل هذا التتبيلة ، يكتسب اللحم رائحة النعناع الرقيقة وطعم حار لطيف.

مكونات

1 ملاعق كبيرة من توابل الشواء ؛
ملح للتذوق؛
3 باقات من النعناع
500 غرام من البصل.

طبخ

يرش اللحم بالبهارات ويخلط جيدا. غطي قاع الوعاء الذي يتبل فيه الكباب بقطعة من النعناع. نضع قطعة من اللحم فوقها وتغطى بالنعناع. كرر الطبقات حتى تنفد المكونات. الطبقة الأخيرةيجب أن يكون بالنعناع. قبل نصف ساعة من نهاية التخليل ، أضيفي الحلقات المفرومة واخلطيها.

postila.ru

عصير الطماطم ممتاز أيضًا لتليين ألياف اللحوم. سيجعل الشواء ليس فقط ألذ ، ولكن أيضًا أكثر غرابة: سيكتسب اللحم صبغة حمراء جميلة.

مكونات

500 غرام من البصل
1 ملعقة كبيرة من التوابل للشواء.
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
3-5 فصوص ثوم
1 لتر عصير طماطم.

طبخ

يُضاف البصل المفروم والبهارات والثوم المفروم إلى اللحم. يصب عصير الطماطمغطي الوعاء باللحم بغطاء واتركيه لينقع.

kuhny-mira.ru

مايونيز جودة جيدةيجعل اللحم طريًا ولذيذًا. ربما لهذا السبب تحظى المخللات بشعبية كبيرة.

مكونات

300 غرام من البصل
500 مل من المايونيز
1 ملعقة طعام كاري
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ

اهرس البصل في الخلاط. يُضاف المايونيز والبصل المهروس والبهارات إلى اللحم ويُخلط جيدًا.

will Comfort.ru

هذه الوصفة ستجذب عشاق البيرة بشكل خاص ، لأن اللحم يكتسب رائحة خفيفة من الشعير. من الأفضل أن تعيش واحدة. فقط ضع في اعتبارك أن مشروبًا منخفض الجودة يفسد طعم الكباب.

مكونات

500 غرام من البصل
3 فصوص من الثوم
2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة.
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
750 مل بيرة.

طبخ

يُضاف البصل المفروم والثوم والبهارات إلى اللحم. يقلب ويملأ بالبيرة.

حسنًا ، لقد حان الوقت لتناول طبقنا المفضل في عطلة نهاية الأسبوع - الشواء. نادرًا ما تكتمل النزهة أو رحلة إلى الريف أو رحلة إلى الغابة أو أي نزهة أخرى في الطبيعة في عطلات نهاية الأسبوع أو الإجازات بدون الشواء. لدينا عرض منفصلترفيه ، قطع من اللحم على أسياخ ، أشعل النار في الجمر واقليها بسرور ، قلبها وابتلاع لعاب المستحيل. نكهات لذيذة. عملية الطهي نفسها هي المتعة الرئيسية. لكن من المهم جدًا أن تنتهي هذه العملية الرائعة بوجبة في الهواء الطلق. هذا هو المكان الذي يصبح فيه من المهم كيف يتم طهي اللحم ، وما هو متبل ، والتوابل والمنتجات المستخدمة. أريد اليوم أن أتحدث عن كيفية طهي تتبيلة كباب لحم الخنزير ، وما الأنواع الموجودة وما هي المنتجات والصلصات التي يمكنك طهي الكباب اللذيذ فيها.

هناك وصفات لتتبيل الشواء تنتقل من جيل إلى جيل ، وهناك وصفات كلاسيكية. لكن في كثير من الأحيان نبدأ في التجريب بحثًا عن نكهات جديدة. بطريقتي الخاصة تجربتي الخاصةيمكنني أن أتحدث عن كيف تمكنا في صيف واحد من تجربة عشرات الوصفات المختلفة ، فقط من خلال البحث عن شيء جديد ومثير للاهتمام. لا أرى أي خطأ في ذلك وأؤيده فقط. حتى عندما يبدو أنني وجدت نفس وصفة التتبيلة ، بعد عدة مرات من تحضيرها ، أرغب في تجربة وصفة أخرى. إما أن تطير رائحة مغرية من الجيران ، أو ستجرب شيئًا جديدًا في حفلة. هناك دائما إغراءات وأسباب.

دعونا نختار مجموعة صغيرة من وصفات تتبيلة كباب لحم الخنزير ونختبرها طوال الصيف. أنا متأكد من أنه سيكون اختبارًا وبحثًا لذيذًا للغاية.

تتبيلة كباب لحم الخنزير الكلاسيكية مع الخل والبصل

لماذا أسمي وصفة تتبيلة الشواء هذه كلاسيكية؟ بل يرجع ذلك إلى حقيقة أن ماضينا المجيد قد جلبه إلينا ، عندما كان الأكثر شهرة. لا يزال الكثيرون يتذكرون مدى صعوبة العثور على لحم خنزير جيد وعصير وطازج. غالبًا ما يكون سلكيًا وجافًا وصلبًا ومن تلك الأجزاء من الجسم التي يمكن شراؤها. كان هناك القليل من الخيارات. الآن يمكننا الذهاب إلى متجر أو سوق للمزارعين وأخذ رقبة الكباب الأكثر رقة ، والتي ، بفضل الأوردة الدهنية ، سوف تذوب في فمك حتى بدون جهود خاصةوتنعيم المخللات. في نفس التتبيلة ، يمكن طهي أي لحم وكانت النتيجة طرية جدًا. أعطى وجود البصل والتوابل هذا الشواء خاصته ذوق خاص.

منذ ذلك الحين ، يبدو لي أن الكثير من الناس أصبحوا مغرمين جدًا بالمذاق الذي يكتسبه لحم الخنزير مع الخل.

لتتبيلة 1 كجم من الشواء ، ستحتاج إلى:

بصلة- 2-3 قطع ،
الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة ،
الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة ،
فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ،
ملح - 1 ملعقة كبيرة بدون شريحة.

طبخ:

الشيء الرئيسي في طهي أسياخ لحم الخنزير بالخل هو عدم المبالغة في ذلك. إذا كان لديك لحم طازج ، فلن تحتاج إلى نقع الشواء طوال الليل. للخل تأثير قوي على اللحوم ، لذلك قد تكون ساعة إلى ساعتين كافية.

تحضير لحم الخنزير للشواء. للقيام بذلك ، قم بتقطيعه إلى مكعبات بحجم 5 × 5 سم. يمكن أن يكون أكثر من ذلك بقليل ، لكنني لا أنصح بجعله صغيرًا جدًا ، لأن القطع ستجف على النار وسيصبح الكباب قاسيًا.

نقطع البصل إلى حلقات كبيرة ويقسمون إلى حلقات. إذا كنت تحب قلي البصل وتناوله ، فيمكنك تقطيعه إلى شرائح ، وسيكون من الأسهل لصقه على أسياخ بين قطع اللحم.

في وعاء كبير أو قدر ، ضعي قطع اللحم ورشيها بالملح والفلفل وأضيفي الزيت والخل. الآن اخلطي اللحم جيدًا بيديك ، بحيث تكون كل قطعة مغطاة بالتساوي بالفلفل والملح والزيت. ثم نضيف البصل المفروم ونقلب كذلك. لكن ضع في اعتبارك ، إذا كنت تنوي طهي البصل وخز الأسياخ ، فحاول ألا تكسر القطع. إذا كان لديك البصل فقط لمذاق اللحم ، فيمكنك عجنه جيدًا حتى يطلق البصل العصير. سوف يساهم في تشريب اللحم بالعصير.

اترك اللحم في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل. يعتبر تتبيلة كباب لحم الخنزير أمرًا جيدًا في تلك اللحظات التي لا يتوفر فيها وقت لترك اللحم لينقع لفترة طويلة. خل جميل مادة قويةومع حامضه ، فإنه يلين اللحم بسرعة.

بعد ذلك ، يمكنك الذهاب إلى الطبيعة بأمان وقلي الشواية على الشواية.

تتبيلة المايونيز مع البصل والكزبرة والفلفل الحلو

مايونيز لحم الخنزير تتبيلة كباب البحث الحقيقيل اناس مشغولون. يطبخ بسرعة ومذاق مذهل. والأهم من ذلك ، أنها البساطة ويمكن لأي شخص تحضير مثل هذا الكباب ، حتى أكثر الطهاة عديمي الخبرة.

يحتوي المايونيز بالفعل على زيت نباتي ، والذي سيغلف اللحم ويمنع العصير الثمين من التدفق ، كما يساعد الكباب على التحول إلى اللون البني. هناك أيضًا خردل لتليين اللحم والخل ، والذي سيساهم أيضًا بالتأكيد. وبالطبع الطعم. أضف بعض التوابل للحوم والبصل الطازج وكباب لحم الخنزير الرائع جاهز.

ستحتاج إلى 1 كجم من لحم الخنزير:

مايونيز - 200-250 غرام ،
بصل - 7-8 قطع ،
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ،
فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ،
الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ،
ملح للتذوق.

طبخ:

اغسل اللحم ونظفه واتركه حتى يجف. مقطعة إلى مكعبات كبيرة.

يقسم البصل إلى نصفين. قطع نصف إلى حلقات كبيرة.

ضعي النصف الثاني من البصل في الخلاط وقطعيه في العصيدة. يجب أن يطلق البصل الكثير من العصير. تُسكب هذه العصيدة في وعاء مع المايونيز وتُمزج.

يُملح اللحم ويُضاف البهارات: الفلفل والكزبرة والبابريكا. تخلط جيدا حتى تغطى كل قطعة بالتوابل. الآن انقل الصلصة التي تم الحصول عليها من المايونيز و هريس البصل. امزج كل شيء.

في قدر مطلى بالمينا ، اطوي طبقة حلقات البصل(حوالي النصف) ، ثم نضع اللحم في المايونيز فوقها ، والبصل المتبقي على اللحم. يغطى ويترك لينقع لمدة 1-2 ساعة. المزيد إذا لزم الأمر.

عند القلي ، يقطع البصل إلى حلقات ، ويوضع على أسياخ مع اللحم. اقلي الأسياخ حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتحول من وقت لآخر. يتم التحقق من الجاهزية من خلال الشفافية عصير اللحم. نرفع سيخاً ونقطع قطعة كباب.

ماء مالح لأسياخ لحم الخنزير مع صلصة الصويا سيجعل اللحم طريًا وحارًا. تمنحها الصلصة لونًا داكنًا ممتازًا ومذاقًا رائعًا ، وتتضح أنها لذيذة بشكل خاص مع صلصة التخمير الطبيعية. يتم نقع مثل هذا الشواء من نصف ساعة إلى عدة ساعات ، في حين أن اللحم على أي حال سوف يتحول إلى كثير من العصير. رقبة خنزيرتحتاج إلى تتبيل أقل قطع وأكثر جفافاً ، مثل لحم الخنزير أو الفرم ، لفترة أطول. تساعد المياه المعدنية في عملية تطرية اللحوم ، ولكن من المهم أن تكون مكربنة ، وهذا شرط أساسي.

سوف تحتاج إلى 1 كجم من رقبة الخنزير:

صلصة الصويا - 100 مل ؛
مياه معدنية - 500 مل ؛
بصل - 2-3 بصل كبير ؛
فلفل أحمر - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ،
ورقة الغار - 2-3 قطع ؛
توابل أخرى حسب الرغبة
الملح حسب الحاجة حسب ملوحة الصلصة.

طبخ:

قطّع اللحم عبر الحبوب إلى قطع متوسطة الحجم ، بحيث لا يقل جانبها عن 5 سم ، وإلا فسوف يجف الكباب بسرعة كبيرة على الفحم ويصبح قاسيًا. سوف تستغرق القطع الكبيرة جدًا وقتًا طويلاً في الطهي. من المهم إيجاد توازن.

ضعي اللحم في طبق تتبيل كبير ويفضل أن يكون بغطاء بحيث يمكنك وضعه في الثلاجة من أجله طويل الأمد. بدلاً من الغطاء ، يمكنك استخدام ورق التغليف.

نقطع البصل إلى حلقات كبيرة ونضع اللحم. يرش بالتوابل. الآن قم بالقياس المبلغ المطلوب صلصة الصوياونسكب فوق اللحم. أخيرًا ، املأ كل شيء بالمياه المعدنية وحركه ، واعجن اللحم والبصل قليلًا حتى يطلقوا العصير ويمتصوا التتبيلة.

اترك اللحم لينقع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أو بين عشية وضحاها إذا تم التخطيط للنزهة في اليوم التالي. عطلة نهاية اسبوع سعيدة!

إذا لم تكن معتادًا على هذا منتج الحليب المخمربصفتي ماتسوني ، أنصحك بالتعرف عليه بالتأكيد. إنه سميك وجيد التهوية ، في نفس الوقت يذكرنا بالكفير والحليب المخمر ، وحتى طبيعي قليلاً. زبادي محلي الصنع. لقد حاول الكثيرون تتبيل الشواء على الكفير ، وإذا كنت من محبي هذه الوصفات ، فإن تتبيلة ماتسوني هي اكتشاف حقيقي لك. حسب الذوق ، سنأخذ أيضًا البصل والتوابل. نظرًا لأن ماء مالح شواء لحم الخنزير هو اللبن الرائب ، فإن اللحم سيكون له أيضًا حموضة طفيفة ، ولكن ليست متطفلة ، مثل الخل.

سوف يستغرق 3 كجم من لحم الخنزير:

ماتسوني - 700 مل ؛
بصل - 1 كجم ؛
زيرا ، كزبرة ، فلفل أحمر ، فلفل أسود ، زعتر - رشة كبيرة لكل منها (حسب الذوق)
ورقة الغار - 2-3 قطع ؛
ملح للتذوق.

طبخ:

تقطع قطع لحم الخنزير المناسبة للشواء إلى مكعبات. من الأفضل أن يكون اللحم رخاميًا وبه خطوط رفيعة من الدهون ، عندها يصبح المشوى كثير العصير.

نضع اللحم في قدر كبيرة ونسكبه على الفور فوق اللبن الطازج المثلج. يقلب قليلا.

نقطع البصل جيدًا ، نحتاج إلى عصير منه للتتبيل. ولكن إذا كنت ترغب في توتير قطع البصل في أسياخ وتقليها بدلاً من اللحم ، قم بتقطيع عدد قليل من البصل إلى 4 أجزاء لعمل بتلات كبيرة من طبقات البصل. هذه هي التي يمكنك وضعها بسهولة على سيخ وتقلى. سيكون الباقي حصريًا للتخليل وسيتعين إزالة اللحم حتى لا يحترق البصل.

صب البهارات في المقلاة والملح حسب الرغبة. يقلب. يمكنك تذوق التتبيلة وتحديد مدى ملوحة ما إذا كان هناك ما يكفي من التوابل. أضف الفلفل إذا كنت ترغب في ذلك أكثر توابلًا.

اترك اللحم لينقع طوال الليل. في اليوم التالي سيكون لديك حفل شواء معطر رائع.

ماء مالح حار لكباب النبيذ الأبيض مع الفلفل الحار والريحان الطازج

غالبًا ما تشكل السوائل الحمضية أساس ماء مالح الشواء ، فهناك الكثير من محبي اللحوم الذين يعانون من الحموضة. يمكن أيضًا استخدام النبيذ الأبيض الجاف للتخليل. الوصفة التالية هي واحدة من تلك الوصفات ، حيث يضفي النبيذ نكهة على اللحم ويجعله طريًا. أزواج جيدة جدا مع ريحان طازج، ولكن إذا لم تعجبك فجأة ، استبدله بالبقدونس أو الكزبرة حسب ذوقك.

سوف تحتاج إلى 2 لحم خنزير:

أبيض نبيذ جاف- 100 مل ؛
بصل - 3-4 قطع ؛
فلفل حار - 1/4 ملعقة صغيرة.
ريحان طازج - 50 جرام ؛
ملح للتذوق.

طبخ:

نظيفة وجافة مناديل ورقيةنقطع اللحم إلى قطع. يعتبر تتبيلة الشواء هذا مناسبًا أيضًا لشرائح اللحم المشوية أو تحميص اللحم في الفرن.

يقطع البصل ناعماً ، ويوضع في وعاء أو مقلاة ، ويقليل من الملح وتذكر بيديك حتى يبدأ العصير. ثم يضاف البصل إلى اللحم ويقلب.

يُسكب النبيذ فوق اللحم ويُضاف الفلفل الحار المطحون. يقطع الريحان الطازج ناعماً ويضاف إلى اللحم أيضاً. امزج كل شيء واتركه لينقع لبضع ساعات ، يمكنك بين عشية وضحاها. من الأفضل ملح الكباب قبل البدء في القلي على الفحم ، حتى يفقد اللحم عصيره بشكل أقل.

قبل القلي ، قم بإزالة قطع البصل والأوراق الخضراء من اللحم ، وإلا فقد تحترق. تحمص حتى بني ذهبيوعصير نقي. بالعافية!

القاعدة الرئيسية لطهي أسياخ لحم الخنزير مع البيرة هي استخدام البيرة الحية غير المبسترة حصريًا. مسودة أو بيرة مصنوعة يدويًا ، بيرة غير مفلترة - هذا هو اختيارك. في الوقت نفسه ، يجب ألا تدخر المال ، وتناول بيرة أكثر تكلفة ، لأنك تحتاج فقط إلى زجاجة واحدة تكفي 2-3 كيلوغرامات من اللحوم. يمكن للبيرة الرخيصة السيئة أن تدمر المذاق الكامل للشواء ومزاجك.

لتتبيل الجعة ، سواء الخفيفة و أصناف داكنةالبيرة ، يمكنك أن تأخذ شجاعًا أو حتى قمحًا ، وسوف يضيفون ملاحظات مثيرة للاهتمام إلى اللحم. لا تأخذ أي شيء مع حلاوة واضحة أو إضافات. من الأفضل أن يكون هناك طعم مميز للشعير والقفزات. يكفي نقع لحم الخنزير في البيرة لمدة 3-4 ساعات ، بعد هذه الفترة سيصبح اللحم طريًا ومثيرًا للدهشة. يمكن إضافة التوابل حسب ذوقك ، لكني أوصي بتقليلها إلى الحد الأدنى: الفلفل والبصل فقط. هل هو ل جعة خفيفةتعمل الكزبرة جيدًا في ماء مالح ، لكن لا تفرط في ذلك.

سوف تحتاج إلى 2 كجم من لحم الخنزير:

بيرة حية فاتحة أو داكنة - 500 مل ؛
بصل - 3-4 بصل ؛
فلفل أسود مطحون - 2-3 قرصة حسب الرغبة ؛
ملح للتذوق.

طبخ:

من السهل جدًا تحضير أسياخ بيرة لحم الخنزير. ضعي اللحم المفروم في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا. يُسكب البصل المقطع إلى نصف حلقات فوقها ، ويُملح قليلاً ويُعجن بيديك ، مع الخلط مع اللحم.

فلفل مع فلفل اسود. يعطي الفلفل المطحون الطازج دائمًا رائحة وطعمًا أكثر من البودرة الجاهزة.

نسكب الجعة فوق اللحم والبصل ونغلق الوعاء. دع الكباب يخمر لمدة ثلاث ساعات. بعد ذلك ، اسحب قطعة اللحم ولا تسكب المتبقي من التتبيلة. عندما تقلى اللحم على أسياخ على الشواية ، استخدم التتبيلة للرش ، ثم يصبح اللحم كثير العصارة ورائحة. الكحول فيها الشواءلن يبقى ، سوف يتبخر تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة.

في ماء مالح من البيرة ، اتضح أنه ناعم جدًا و الشواء العصيرمن حيث الرقة ، يمكن مقارنة اللحم بفعل الكيوي ، لكنه لن ينهار كثيرًا. إنه ناعم جدًا ويذوب في فمك. جربها ، ستحبها بالتأكيد.

أسياخ لحم الخنزير منقوعة في خردل ديجون مع الكزبرة

لا اعرف عنك لكن الاسم وحده يجعلني اسيل لعابي. تخيل اثنين بهارات لذيذة، خردل ديجون و كزبرة مطحونة، رائحتهم وطعمهم ، إعادة تخيل أسياخ لحم الخنزير المقلية. الآن ضعها معًا. لكن من الأفضل ألا تتخيل ذلك ، ولكن عليك الركض بشكل عاجل للطهي. وكل ذلك لأن ماء مالح شواء الخردل لا يتطلب عدة ساعات للتحضير. وإن كان على الفور على الأسياخ والشواء. يتمتع الخردل بخصائص مذهلة في التتبيل والعطاء. لقد تحدثت بالفعل عن هذا في مقال حول كيفية طهي الكباب الطري والعصير. حتى أنها تحول لحم البقر قليل الدهن إلى شيء رقيق وإلهي.

من أجل أن يصبح كباب الخردل ألذ ورائحة أكثر ، لنأخذ خردل ديجون ، المحضر مع إضافة كمية قليلةالنبيذ أو خل النبيذ(وهو أكثر شيوعًا) وبالتالي يتميز بحموضة طفيفة جدًا. لكن لا تأخذ الخردل مع الحبوب ، فنحن بحاجة إلى صلصة مطحونة من اتجاه واحد ، لأننا نتبّل اللحم فيها.

المثير للاهتمام في هذا التتبيلة هو أنك لست مضطرًا لاستخدام البصل. فقط حسب الرغبة والذوق. وبدون البصل ، سيصبح اللحم طريًا جدًا ، وسيكون الطعم أكثر وضوحًا. ستتبخر حدة الخردل أثناء عملية القلي ، وستبقى الرائحة فقط.

سوف يستغرق الأمر 1 كجم من اللحم:

خردل ديجون بدون بذور - 2 ملاعق كبيرة ؛
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
فلفل أسود مطحون - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
البصل حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة (يضاف قبل القلي).

طبخ:

هذا ماء مالح مثاليللشواء ، إذا لم يكن لديك وقت للتحضير مقدمًا أو ظهرت فرصة لقلي الشواء فجأة. لرحلة طويلة إلى البلاد من مثالية أيضًا ، لأنه سيكون من الممكن تناولها في نصف ساعة.

كل ما نحتاجه هو تقطيع اللحم إلى قطع. كبير أو صغير ، حسب تفضيلاتك والشواء.

ثم نضع اللحم في وعاء أو قدر ونضيف الخردل ونرش الكزبرة فوقه (مطحون دائماً وليس البذور) واطحنوا الفلفل. اخلطي كل شيء جيدًا حتى يغطي الخردل والبهارات اللحم من جميع الجوانب في طبقة متساوية. اتركيه لفترة قصيرة ، على سبيل المثال ، حتى يصل الفحم في الشواية إلى درجة الحرارة المطلوبة.

عندما يصبح الفحم جاهزًا ، ضعي اللحم على أسياخ ، ثم ضعي الملح على الأسياخ حسب الرغبة وضعيه على الشواية. لا تقلب كثيرًا ، اترك اللحم يغلق بقشرة من جانب واحد ، حتى يصبح أكثر عصيرًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن السماح للحم بالنقع لفترة أطول ، لكن ليس من الضروري تركه طوال الليل. هذا ضروري فقط للحوم البقر القاسية جدًا ، ولكن بالتأكيد ليس لحم الخنزير الطري.

ستندهش من الجمال طعم غير عاديمثل هذا الكباب ، وخصوصًا كيف يتحول في مثل هذه الفترة القصيرة من النقع إلى النعومة والعصير. اعتمد على وجه السرعة وصفة التتبيلة هذه وقم بطهي كباب الخردل من أجل راحتك.

تتبيلة الرمان لكباب لحم الخنزير الأكثر رقة - وصفة بسيطة

قد يفاجأ أولئك الذين لم يطبخوا الكباب مع تتبيلة الرمان مطلقًا باللون الأحمر الفاتح للحوم وحتى أنهم يخطئون في اعتبار لحم الخنزير لحم البقر ، على سبيل المثال. لكنها مجرد لحم خنزير عصير الرمانلونها جيد جدا عند النقع. حسب درجة تأثيره على اللحوم ، يعتبر عصير الرمان من أقوى أنواع التتبيلة ، لذلك يجب عدم نقع اللحم فيه. منذ وقت طويل. لا تترك بين عشية وضحاها ، انقع لمدة 1-2 ساعة وسيصبح الشواء ممتازًا.

يعتبر ماء مالح شواء لحم الخنزير مع عصير الرمان مناسبًا لقطعة دهنية من الرقبة ولحم الخنزير الهزيل أو المفروم ولشفرة الكتف. هذا ماء مالح عالميويمكنك أيضًا الاختيار بهارات مختلفةستصبح لذيذة مع الأعشاب القوقازية والخضراوات العادية. سيضيف الفلفل الأسود والأحمر البهارات ، يمكنك استخدام القليل من الفلفل الحار.

سوف يستغرق الأمر 1 كجم من اللحم:

عصير رمان - 1 كوب ؛
بصل - 2-3 قطع ؛
فلفل أسود - 1/4 ملعقة صغيرة.
التوابل العطرية حسب الرغبة (حنطة السنيلي ، الكزبرة ، الزيرا ، الزعتر ، الزنجبيل المطحون) ؛
الأعشاب الطازجة (البقدونس والكزبرة) ؛
ملح للتذوق.

طبخ:

ل تتبيلة الرمانعصير الرمان الطازج هو الأفضل. للقيام بذلك ، قم بشراء قنابل يدوية ، وبعد التنظيف ، اعصر العصير ، ضع الحبوب في كيس بسحاب ولفها بمسمار دائري حتى تنفجر جميعًا ويتدفق العصير.

نقطع اللحم إلى قطع ، والفلفل ونضيف البهارات العطرية. تخلط جيدا.

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونضيفها إلى اللحم ونتذكر جيدًا بيديك مع التقليب والعصر. ضعي بضعة أغصان من البقدونس والكزبرة دون تقطيعها. لذلك ستضفي نكهتها على التتبيلة ، ولكن سيكون من السهل إزالتها من اللحم ولن تحترق على الشواية.

يُسكب الشواء المستقبلي بعصير الرمان. تذكر أن اللحم لا ينبغي أن يطفو في ماء مالح ، بل يجب أن يغلفه ويغطيه وينقع. قلب مرة أخرى مع عصر اللحم حتى يتم امتصاص العصير بشكل أفضل. اتركيه منقوعًا لمدة ساعة على الأقل.

قبل قلي وتوتير قطع شيش كباب على الأسياخ ، قم بإزالة البصل والأعشاب الملتصقة منها. تقلى حتى تصبح طرية وعصير نقي عند التقطيع.

بالعافية. شيش كباب في عصير الرمان من ألذ الوصفات التي لا تنسى.

ماء مالح للشواء مع عصير الطماطم والنبيذ الجاف - وصفة الفيديو

أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع رائعة وشواء لذيذ!

ماذا تتخيل عندما تسمع كلمة "شواء"؟ لحم مقلي مشوي ، معلق على أسياخ ولا يزال يتأجج بالدهون الشفافة فوق الفحم المحمر قليلاً ، والدخان الخفيف والرائحة الفريدة. شمس، عشب اخضر، طاولة مليئة بالسلطات والأعشاب في الهواء الطلق. بالفعل تم رفع الشهية وأريد الذهاب إلى البلد. لكن انتظر ، لأنك تحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى إعداد كل هذا الروعة. لذلك ، تبدأ أي نزهة بمسألة كيفية نقع الشواء بسرعة ولذيذ.

في هذه المقالة سوف ننظر طرق مختلفةالتي يمكنك بها تتبيل أسياخ لحم الخنزير حتى يصبح اللحم طريًا ، لكن لا يستغرق الكثير من الوقت أو الجهد.

أذكر المبادئ الأساسية لطهي الشواء

اختر القطع الناعمة جثة لحم الخنزير، للشواء ، العنق هو الأنسب (أنعم لحم مع طبقات رقيقة من الدهون) ، لحم الخنزير (لحم متوسط النعومة ، بدون دهون تقريبًا) ، كربونات (لحم قليل الدهن ، يتطلب ماء مالح طري يحتفظ بالعصير بداخله) ، لحم المتن (يحتاج إلى قطع نظيفة بدون عروق ويفضل أن يكون مع دهون).
تحتاج إلى نقع الشواء مسبقًا: الحد الأدنى من الوقتساعة واحدة كحد أقصى - 12 ساعة (بين عشية وضحاها).
نقطع اللحم إلى قطع من نفس الحجم ، وهذا يضمن أن كل اللحم متبل ومقلية في نفس الوقت.
لا تستخدم الكثير من الحمض في ماء مالح ، يجب أن تتناسب كمية الحمض عكسًا مع مقدار وقت النقع وإلا قد يصبح اللحم قاسيًا.
أضيفي الزيت النباتي إلى التتبيلة ، وسوف يساعد اللحم على امتصاص رائحة وطعم التوابل.
لا يُملح الكباب في بداية النقع ، ولكن قبل القلي ، يمكن عمل ذلك في وعاء عادي أو على أسياخ مباشرةً ، لذلك يبقى المزيد من عصير اللحم الطبيعي في اللحم.
الشواء في البداية درجة حرارة عاليةلختم اللحم بقشرة ، ثم اخفضه حتى يصبح لونه بنيًا.
يكون الكباب جاهزًا عندما يبرز العصير الصافي (غير الوردي) من اللحم عند التقطيع ، إذا لم يبرز العصير على الإطلاق ، فإن اللحم قد جُفِف بالفعل ، قلل من وقت الطهي للدفعة التالية.

تتبيلة البصل لأسياخ لحم الخنزير

يعلم الجميع أن لحم الخنزير ، وخاصة المقلي ، يسير بشكل جيد مع البصل. هذان المنتجان يكملان مذاق بعضهما البعض تمامًا ، لأنه ليس فقط أنه منذ زمن سحيق ، تم استخدام البصل كأحد أهم التوابل للحوم. واللحوم المقلية والمطبوخة والمسلوقة ، سيعطي البصل طعمًا أكثر ثراءً.

بالإضافة إلى ذلك ، البصل لديه القدرة على تليين اللحوم ، وعلى عكس الخل ، فإنه لن يجف.

بصل أبيض - 0.5 كجم ،
الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة ،
ورق الغار - 3-5 قطع ،
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ،
ملح للتذوق.

طهي أسياخ لحم الخنزير في تتبيلة البصل:

قم بإعداد البصل للتتبيلة ، للقيام بذلك ، قم ببشره أو تمريره عبر مفرمة اللحم أو الخلاط حتى تحصل على عصيدة. في نفس الوقت سوف تبرز عدد كبير منعصير البصل. يجب تصفية العصيدة لفصل العصير. خذ منخلًا ناعمًا أو شاشًا وقم بتصفية كل العصير في وعاء منفصل. من الأفضل عدم ترك قطع صغيرة من لب البصل ، حيث سيكون من الصعب فيما بعد فصلها عن اللحم ، وعند القلي يمكن أن تحترق.

نقطع اللحم المجهز إلى قطع من نفس الحجم. أضعاف في المينا ، الفولاذ المقاوم للصدأ أو الأواني الزجاجيةللتخليل. رشي الفلفل وأوراق الغار المقطعة. اختياريًا ، يمكنك إضافة الخردل الجاف أو توابل الشواء المفضلة لديك. يُسكب الزيت النباتي ويُخلط جيداً مع عصر اللحم جيداً. وبالتالي ، فإن ألياف العضلات سوف تمتص المزيد من ماء مالح.

بعد خلط جميع التوابل ، اسكبي عصير البصل فوق اللحم وغطيه بغطاء. ضعيها في النقع. لمثل هذا التتبيلة ، يكفي ترك اللحم لمدة 1-2 ساعة فقط حتى يصبح طريًا وعصيرًا ، ولكن في نفس الوقت يحتفظ بمذاقه الطبيعي. إذا كان يمشي هواء نقيفي اليوم التالي ، ثم يجب وضع أطباق اللحوم في الثلاجة.

يتم تحمير مثل هذا الشيش كباب بشكل مثالي على الفحم بفضل الزيت النباتي. يمكنك تقديمها مع أي مجموعة من الخضار والسلطات.

كيفية نقع الشواء في المياه المعدنية

ربما لم يسمع الجميع بهذا. طريقة سهلةنقع الشواء في المياه المعدنية ، لكن نعم ، يسمح لك حقًا بجعل اللحم طريًا ، مع عدم إضافة أي طعم خاص إليه.

هنا يمكنك إظهار رحلة الخيال بأكملها مع التوابل والإضافات الخاصة ، وستعمل المياه المعدنية كموصل ومنقي.

المطلوب لكل كيلو جرام من اللحوم:

1 لتر من المياه المعدنية عالية الكربونات ،
توابل للشواء - 1 ملعقة كبيرة ،
بصل - 3-4 قطع ،
فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ،
الليمون ، العنب ، عصير الرمان ، النبيذ ، الزبادي ، إلخ. - 100 مل ،
ملح للتذوق.

كما لاحظت ، لم نشير إلى توابل الشواء بالضبط. يمكن أن تكون تلك التي تحبها في اللحوم. سارت الامور بشكل جيد مع لحم الخنزير: الكزبرة ، الزعتر ، الزيرا ، الزعتر ، الريحان ، البابريكا ، الزنجبيل ومزيج من القفزات-سونيلي. يمكنك أيضًا استخدام أطقم التوابل الجاهزة التي تُباع في المتجر. إذا كنت تحب اللحوم الحارة ، قم بزيادة كمية البهارات إلى ملعقتين كبيرتين.

سأقدم العصائر المدرجة طعم خفيفكباب ، لذا اختر أيضًا ما يعجبك. بدلاً من عصير الليمون ، يمكنك استخدامه ليمون طازج، مقطعة إلى حلقات ، يكفي ليمونة واحدة لكل 1 كجم من اللحم.

يمكنك أيضًا وضع الأعشاب الطازجة في هذا التتبيلة: البقدونس والكزبرة والشبت والطرخون وإكليل الجبل. لكن ضعيها في أغصان كبيرة بحيث يسهل إزالتها من اللحم قبل القلي.

طهي أسياخ لحم الخنزير في المياه المعدنية:

بادئ ذي بدء ، نقطع اللحم إلى مكعبات والبصل إلى دوائر. إذا كنت تستخدم ليمونًا طازجًا ، قم بقطعه أيضًا.

ثم في وعاء التتبيل ، اخلطي اللحم والتوابل وأضيفي الزيت النباتي واعجن اللحم جيدًا حتى يمتص طعم البهارات. بعد ذلك يمكنك إضافة البصل وخلطه مرة أخرى.

تصب في اللحم مع البهارات والبصل مياه معدنيةونضع فيها ليمونة. أغلق الغطاء واتركه لينقع لمدة 1 إلى 4 ساعات. إذا لزم الأمر ، يمكنك نقع الكباب في المياه المعدنية طوال الليل.

يُملح أسياخ لحم الخنزير قبل القلي للحفاظ على نضارة اللحم.

أسياخ لحم الخنزير في تتبيلة كيوي

ستندهش من الخصائص المدهشة التي تتمتع بها هذه الفاكهة الصغيرة المشعرة. ومن كان يظن أن ماء مالح لأسياخ الكيوي يمكن أن يكون أقوى علاج له الطعام السريعلحم مشوي على أسياخ. شكرا ل محتوى عاليفيتامين ج والإنزيمات الخاصة ، الكيوي قادر على تليين اللحوم في أقل من ساعة. في نفس الوقت ، لا تجففها ، بل تغلقها العصير الخاصداخل.

ولكن مع مثل هذا ماء مالح ، يجب على المرء أن يكون حذرًا للغاية ، إذا تم تعريض اللحم المفرط ، فسيبدأ في الانهيار والانهيار ، ويتحول إلى لحم مفروم. لكن لا تعتقد أن هذا يجعل الكيوي فاكهة خطرة على الصحة. على العكس من ذلك ، فإن الكيوي مفيد للجسم والهضم بشكل خاص ، لذلك لا تتردد في وضعه في اللحوم. الأهم من ذلك ، لا تنسى الوقت.

ستحتاج إلى 1 كجم من لحم الخنزير:

كيوي طازج - قطعة واحدة ،
بصل - 2-3 قطع ،
الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة ،
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة ،
إكليل الجبل - 1 ملعقة صغيرة ،
الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ،
ملح للتذوق.

كيفية نقع أسياخ لحم الخنزير في الكيوي:

يتم تحضير اللحم وتقطيعه إلى مكعبات متطابقة ، ويُرش بالتوابل ويُسكب فوقها بالزيت النباتي. اخلط جيدا.

نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى اللحم أيضاً. ثم قشر الكيوي وافركه بمبشرة خشنة. إذا كان الكيوي ناضجًا جدًا. ثم يمكنك عجنها بأصابعك حتى تحصل على قطع صغيرة ، مهروسة تقريبًا. أهم شيء أن يفرز الكيوي عصيره.

أضيفي الكيوي إلى اللحم واخلطيهم جيداً مع هرس اللحم حتى يمتص كل العصائر والبهارات. يجب ألا يزيد نقع الكباب في الكيوي عن ساعة واحدة ، ولا يمكنك زيادة الوقت قليلاً إلا إذا كان لديك فقط لحم خنزير قاسي جدًا وجاف ، مثل لحم الخنزير أو المفروم ، تحت تصرفك.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام التوابل العطرية الأخرى التي تفضلها بدلاً من الكزبرة وإكليل الجبل. تعمل الأعشاب الطازجة جيدًا أيضًا.

يُملح الكباب قبل توتيره على الأسياخ ، وبدون تأخير ، ابدأ في القلي.

يعتبر ماء مالح لأسياخ لحم الخنزير مع الكيوي رائعًا إذا كنت بحاجة إلى السرعة في الطهي. هذه طريقة رائعة للنزهات غير المخطط لها والرحلات إلى البلد.

شاهد فيديو وصفة عن كيفية تتبيل الكباب في الكيوي:

تتبيلة الخردل الشواء

اعتدنا على نشر هذه الصلصة المشهورة في جميع أنحاء العالم على قطعة جاهزة. لحم معطرالجميع يحب الخردل لاذع وطعمه الخاص. لكن لا يعلم الجميع أن الخردل له خصائص تخليل مذهلة. في اليوم الذي تجرب فيه كباب لحم الخنزير متبل بالخردل ، سيغير موقفك تجاهه إلى الأبد.

يعتبر الخردل نفسه عطريًا بدرجة تكفي لإعطاء اللحم نكهته الخاصة. قد يبدو لشخص ما أنه سيضيف البهارات ، لكن هذا ليس كذلك ، تحت تأثير درجة الحرارة ، تختفي كل البهارات والتوابل فقط مذهلة ، حارة وقليلة طعم حلوالخردل نفسه. لكن اللحم في نفس الوقت يصبح أنعم.

لهذا السبب نضيف وصفة تتبيلة الخردل إلى قائمتنا لأسرع التتبيلات. سوف يستغرق الأمر ساعة واحدة فقط للحصول على كباب لحم الخنزير الطري واللذيذ. سيكون هذا كافيًا لتتبيل الكباب تمامًا من أي جزء من جثة لحم الخنزير. لكن العنق ، بالطبع ، هو الأفضل.

للحصول على 1 كجم من اللحم سوف تحتاج إلى:

طاولة الخردل الكلاسيكية - 2-3 ملاعق كبيرة ،
بصل - 2-3 قطع ،
فلفل أسود 0.5 ملعقة صغيرة
الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ،
التوابل العطرية (الزعتر والكزبرة وإكليل الجبل والزيرة والريحان وما إلى ذلك) - 1 ملعقة كبيرة ،
ملح للتذوق.

طهي أسياخ لحم الخنزير في الخردل:

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة مكونات أخرى إلى مثل هذا ماء مالح ، على سبيل المثال ، بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا أو النبيذ ، حتى العسل يمكن أن يكمل الباقة. لكننا سننظر اليوم في خيار الخردل فقط لإنشاء نقطة انطلاق لإبداع الطهي في المستقبل. سيكون هذا هو المعيار لدينا.

ابدأ بتحضير اللحم. بعد تقطيعها ، اخلطيها مع التوابل. يمكنك تناول التوابل التي تعجبك أو مزجها بنسب متساوية مزيجًا من تلك المقترحة أعلاه. مجموعات جاهزةالتوابل مناسبة أيضًا ، ولكن اقرأ التكوين ، لا تستخدم التوابل التي يضاف فيها غلوتامات أحادية الصوديوم. هذا محسن للنكهة ، والذي ، للأسف ، لن يفسدنا إلا بتناول كباب رائع في الخردل.

نضيف الزيت النباتي إلى اللحم مع البهارات ونعجنه جيداً ، ثم نضع البصل المقطّع إلى حلقات.

بالمناسبة ، إذا أمكن ، حاول ألا تستخدم زيت عباد الشمس، والزيتون ، سيغير طعم الكباب الخاص بك ، ويضيف نكهات الزيتون الرقيقة.

في النهاية ، أضيفي الخردل واخلطي جيدًا. تكفي ساعة واحدة لتتبيل شيش كباب في الخردل. بعد ذلك مباشرة ، يمكنك الذهاب إلى الهواء النقي للشواية والبدء في قليها. الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن تليين اللحم سيستمر أثناء عملية القلي تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.

يُعد هذا الباربكيو جيدًا لتقديمه مع الأعشاب الطازجة والسلطات والبطاطس المخبوزة.

أي من الوصفات المدروسة لن تختارها ، يجمعها شيء واحد - وقت قصيرالطبخ و طعم رائعوعصير اللحم نتيجة لذلك. لقد اخترنا وصفات مختارة خصيصًا من شأنها أن تساعدك على تتبيل الشواء بسرعة وشهية ، حتى لو كان الضيوف على عتبة الكوخ أو مجرد طقس جيدفجأة أخرجتك في نزهة. صدقني ، لن يخيب أمل أحد في حفل الشواء الخاص بك!

شهية طيبة واستمتع بوقتك!