ما هي قمم الجزر المفيدة ، قمم الفجل وأغطية البنجر. وصف الخضار وأصنافها. البصل الشائع. سيم. نفس

تحول كل شيء بالصدفة: تبادلت بذور الفجل المألوفة. أتذكر أنني كنت سعيدًا لأنني حصلت على مثل هذه الكبيرة. بذر. وصعد الفجل! حسنًا ، لا تطرف. لذلك بقيت في الحديقة.

والآن لا أعرف حتى كيف لم أهتم بها من قبل. على سبيل المثال ، حاول الحفظ المحصول المحصودنفس الفجل - لن يعمل شيء. وشيء مثل الفجل على الأقل ، وهو يشبه الذوق تمامًا ، إلا أنه أكثر قوة ، كما يمكنني القول.

من الغريب ، على الرغم من بساطته ، أن الفجل هي سيدة شابة في ذهنها. لا يحب أقاربه - الكرنب والفجل. إذا زرعتها من بعدهم ، فإن الكل سوف يتشقق ويتمدد ، وحتى الأوراق سوف تجف. لا ، يجب أن تكوني لطيفة معها ، مع الإقناع.

قبل البذر ، أبقي البذور في الضوء قليلاً في شاش مبلل. في اليوم الأخير قبل الزراعة ، أرشه مباشرة من خلال الشاش بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم وأضعه في الثلاجة. في الحديقة ، أضع الشاش بالبذور في الشمس ، وأثناء وصولهم ، أقوم بإعداد السرير. نظرًا لأن محصول الجذر يمكن أن ينمو بشكل كبير جدًا ، فأنا أحفر تقريبًا على حربة مجرفة ، وأقوم بفك التربة تمامًا. قطعة أرضي صغيرة ، لذا أصنع سريرًا طويلًا ، لكن بثلم واحد. قبل البذر مباشرة ، أسكب التربة بكثرة ، ولكن ليس في الطين.

تفضيلات الفجل للتربة

تفضل هذه الثقافة التربة الخصبة والمبللة جيدًا وغير الحمضية ذات الطبقة العميقة الصالحة للزراعة (وهذا مهم بشكل خاص للأصناف ذات المحاصيل الجذرية الطويلة). في التربة شديدة البرودة ، ستكون غلاتها متواضعة للغاية. ولكن في التربة الرملية الخفيفة جدًا ، يشكل الفجل محاصيل جذرية مترهلة ذات طعم لاذع للغاية.

زرع بذور الفجل

أنا أزرع البذور بنفس طريقة الفجل. بمجرد ظهور ورقتين حقيقيتين ، أضعف. بعد أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، أصبحت ضعيفًا مرة أخرى وأخيراً.

المسافة بين النباتات 12-15 سم ، وإلا فإن الجذور سوف تتداخل مع بعضها البعض. لسوء الحظ ، لسبب ما ، لم أفعل ذلك أبدًا قد ترسخت. منزعج ، أليس كذلك؟

سقي

يحب الفجل الماء كثيرًا ، لذلك أنا أسقي كثيرًا ، لكني أتأكد من أن سطح التربة لا يتحول إلى قشرة. غالبًا ما يكون التخفيف ضروريًا ، ولكن عندما تبدأ المحاصيل الجذرية في التكون ، أحاول ألا أكون متحمسًا للغاية ، وإلا يمكنك إتلافها ، ومن ثم تتناسب جميع أنواع الميكروبات مع الجروح. بالمناسبة ، أرخي مع مكابس ألعاب الأطفال - هذا كل شيء!

في الوقت نفسه ، إذا ظهر الجزء العلوي من محصول الجذر من الأرض ، فلا أقوم بدفنه. هذا أمر جيد: الفجل ينمو أقوى من ضوء الشمس.

سماد الفجل

مكتوب في كل مكان في الأدبيات أن هذه الثقافة لا تحب التزيين بالركائز النباتية ، وتحترم فقط المعادن. لكن عند التفكير ، توصلت إلى استنتاج مفاده أن أسلافنا بالكاد استخدموا السوبر فوسفات ، وبالتالي أعطي ببطء خلع الملابس من محلول ضعيف ملح مدعم باليود- للعصير. ما زلت لا أستخدم المواد الكيميائية.

آفات الفجل

الآن عن الآفات.

الأسوأ هو البرغوث الصليبي. يمكن لهذا الثعلبة الشره أن يقضم كل براعم الفجل في ليلة واحدة! أحاربها بطريقة واحدة فقط: أقوم بإذابة أنبوب من معجون الأسنان في لتر واحد من الماء (إلى حالة غائمة) ورش كل ورقة حرفيًا! أفعل الشيء نفسه مع شتلات الفجل والملفوف. بالطبع ، يمكنك شراء نوع من العوامل السامة في المتجر ، لكنني أخاف من شيء ما.

عضو فخري في الكومنولث

في مايو أزرع أصنافًا الشتاء الأسود والشتاء الأبيض. هنا يتم تخزينها بشكل رائع! أضع المحاصيل الجذرية في صناديق بها تربة جافة من الحديقة ، وأقطع القمم على الأرض ، ولكن حتى لا تؤذي الجلد. ورجاء - في القبو ، يرقد الفجل بهدوء حتى الربيع ، مثل العصير كما التقط للتو. بالطبع ، لا يحدث أن يتم الحفاظ على المحصول بالكامل. المحاصيل الجذرية التي بها تشققات وبقع ليست مناسبة للتخزين ، لذلك أضعها في المعالجة أو أتركها على الفور للطعام.

أنا أيضا أزرع بذوري. في شهر مايو ، أزرع محصولين أو ثلاثة محاصيل جذرية صحية ، جنبًا إلى جنب ، في الحديقة ، وأعتني بهم أيضًا ، وأرخيهم. عندما تبدأ القرون في الانتفاخ ، أقوم بربط قمم السيقان بقطعة قماش خفيفة بحيث إذا تشققت فجأة ، فإنها لا تفقد البذور (حسنًا ، الحماية من الطيور).

قمم الفجل

بشكل منفصل ، أريد أن أتحدث عن قمم. أستخدم أوراقه في حساء الملفوف - يتم الحصول على طعم حار جدًا. أضع المحاصيل الجذرية نفسها في السلطات مع البنجر والخيار والطماطم. أنا أدير كل شيء غير مكرر زيت عباد الشمس. لفصل الشتاء أحصد الفجل العصير الخاص: افرك على مبشرة بخير، اعصر العصير وخففه بثلث القليل من الملح ماء مغلي. باستخدام هذا التتبيلة ، أسكب الجزء الثاني من الفجل ، المبشور بالفعل على مبشرة خشنة. ضعيها بإحكام في برطمانات المايونيز الصغيرة - وعلى الفور في الثلاجة.

الفجل: فوائده وخصائصه الطبية

بشكل عام ، عائلتي كلها تحب الفجل.

خصوصا البنت المائلة ، تؤكد أنها تنقذ جلد الوجه من التجاعيد المبكرة. ومع ذلك ، فإن أهم قيمة للفجل هي خصائصه الطبية الفريدة. لسنوات عديدة ، خلال الطقس الأكثر رطوبة ، ننقذ من نزلة برد "بكوكتيل قوي" ، كما يقول الابن. أقوم بإعداد هذا العلاج بطريقتين.

أولاً: أقطع الجزء العلوي من الفجل ، وأكشط محتويات محصول الجذر ، وأقطعه واخلطه بملعقتين كبيرتين. ل. عزيزي ، ثم أرسل كل شيء إلى "البرميل" الناتج وأغلقه بأعلى رأسي. بعد يوم ، الدواء جاهز. الطريقة الثانية: أخلط الفجل المبشور جيدًا مع العسل بنسبة 1: 1 وأتناوله فورًا للسعال أو البرد. حتى أنه يساعد في التهاب الشعب الهوائية.

شرط واحد: لا يمكنك ابتلاع الدواء المحضر على الفور. أولا يجب أن تذوب في فمك لأن العسل يتفاعل مع اللعاب فقط وليس مع عصير المعدة.

أعرف من جدتي وصفة أخرى تنبض بالحياة ، ومع ذلك ، لم تتح لي الفرصة للتحقق منها بنفسي حتى الآن. تبخرت قشر الفجل في حديد زهر ووضعته على ظهرها المؤلم. على ما يبدو ، هذا علاج لداء العظم الغضروفي. اتضح أن الفجل ليس بهذه البساطة كما هو معتاد الحديث عنه. عضو مستحق بل وفخري في مجتمع الحدائق العظيم!

آنا بانينا. فورونيج

الفجل من أوائل الخضروات التي تستخدم في السلطات. مشرق ، كثير العصير ، نابض ، غني بحمض الأسكوربيك. كما أنه منخفض السعرات الحرارية - 14 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على ألياف مفيدة للأمعاء. بكمية الألياف ، لا يكون جذر الفجل أدنى من البنجر والثوم والملفوف. ومع ذلك ، بعد أن سحقنا محصولًا جذريًا في سلطة الربيع ، فإننا في بعض الأحيان لا ندرك حتى أن قمم الفجل ليست أقل فائدة من محصولها الجذري.

قمم الفجل: ميزات مفيدة

قمم الفجل ، التي عادة ما تتخلص منها ربات البيوت حار خفيفالذوق - دقيق ، لطيف ، غريب ، يشعر فيه المرء مرارة طفيفة. يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن الموجودة في محصول الجذر ، ولكن فقط في شكل أكثر تركيزًا. وهي: الفيتامينات C ، B1 ، B2 ، PP ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، المغنيسيوم ، البروتين ...

حمض الأسكوربيك أو فيتامين ج يحسن المناعة ويقوي جدران الأوعية الدموية ، وحمض الفوليك - فيتامين ب 9 - مفيد لوظائف المخ و الجهاز العصبي، فيتامين PP - يحارب مستويات الكوليسترول المرتفعة ، فيتامينات B1 و B2 تنظم مستويات السكر في الدم ، الكالسيوم ضروري للعظام ، البوتاسيوم يقوي القلب ، الحديد هو الوقاية من فقر الدم. لذلك ، تخلص من قمم الفجل ، بالنظر إلى المجموعة الغنية بأكملها مواد مفيدة، التي تحتوي عليها ، يمكن أن يطلق عليها رفاهية لا يمكن تحملها.

الشيء الوحيد الأدنى من قمم المحصول الجذري هو كمية زيت الخردل - يوجد الكثير منه في محصول الجذر ، وبالتالي يكون الطعم أكثر حدة. بالمناسبة ، من أجل الحصول على قمم الفجل الرقيقة والعصرية ، تحتاج إلى تغطية الأسرة بالألياف الزراعية عند النمو ، حتى لا يصل البرغوث الترابي إلى القمم أمامك ، وهو أيضًا لا ينفر من تناول الطعام في الربيع العصير الخضر.

قمم الفجليمكن استخدامها على نطاق واسع في الطبخ. بادئ ذي بدء ، استخدمه في السلطات وأي سلطات وبأي نسبة. وإذا قمت أيضًا بدمج القمم مع الشبت الطازج والبقدونس والبصل ، فستتحول السلطة إلى فيتامين فائق. يمكن أن تكون قمم الفجل بمثابة توابل للدورات الأولى واللحوم والأسماك والبطاطس. يمكن طهي القمم مثل الملفوف وتناولها مع أطباق جانبية مختلفة. باختصار ، يمكن للأسطح أن تنوع طاولتك وتجعلها أكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن حصاده لفصل الشتاء. أي ، يجف ، يجمد في الفريزر ، يقطع ناعماً ويطحن بالملح ، ثم يغلق الجرار الزجاجية. كما يقولون ، حتى في فصل الشتاء ، لا تضيع الفرصة لتجديد إمدادات الفيتامينات والعناصر النزرة.

كما تستخدم قمم الفجل في الطب التقليديكعلاج للإمساك. يُنصح بتناول ملعقة كبيرة من الفجل ، والتي يجب أولاً تقطيعها جيدًا ، ثم صب الماء المغلي ، والإصرار على ذلك لمدة ساعة واحدة ، ثم تصفيتها وتناولها لمدة 20 دقيقة بعد الوجبات ثلاث مرات في اليوم. بعد 2-3 أيام من تناول مغلي الأوراق ، تعود وظيفة الأمعاء إلى طبيعتها.

يمكن استخدام قمم الفجل في مكافحة الأمراض الفطرية. للأمراض الفطرية للقدم ، يتم استخدام قمم الفجل المجففة. يتم طحن القمم إلى مسحوق ورشها على الجلد بين أصابع القدم. يجب إجراء مثل هذه التلاعبات يوميًا حتى الشفاء التام ، ويدعي المعالجون التقليديون أن القمم المجففة هي عامل مضاد للفطريات فعال للغاية.

قمم الفجل: موانع

لا توجد موانع خاصة لاستخدام قمم الفجل ، ولكنها تحتوي أيضًا على زيت الخردل، ثم الأشخاص الذين يعانون من الأمراض الجهاز الهضمي، فمن الأفضل عدم الإساءة إلى قمم. يجب التعامل مع الأشخاص المصابين بالأمراض بحذر الغدة الدرقية. مع تفاقم المرارة أو التهاب المعدة أو قرحة المعدة ، من الأفضل استبعاد القمم ، مثل جذر الفجل ، من النظام الغذائي.

ينفع ويضر الجسم ، خصائص الشفاءكان الفجل معروفًا عند القدماء. تم تقدير جميع أنواع المحاصيل الجذرية - الفجل الأسود والأبيض والأخضر والأحمر شعوب مختلفة. لذلك ، اعتبر الإغريق أن هذا المحصول من الخضروات عنصر أساسي على المائدة ، وكان قدماء المصريين يعتقدون أن تناول الخضروات يجلب القوة ويضيف القدرة على التحمل. لكن الإنسان المعاصرقد يكون هذا الموقف مفاجئًا. "ما فائدة الفجل؟" - سوف يبتسم كل ساكن ثاني في المدينة. ستحصل على إجابة لهذا السؤال من خلال القراءة عن طرق الاستخدام ، الوصفات الشعبيةوموانع لإدراج المحاصيل الجذرية في الغذاء.

وصف الخضار وأصنافها

تعتبر دول البحر الأبيض المتوسط ​​مسقط رأس النبات. هذه الخضار من عائلة الكرنب مستطيلة الشكل ، بيضاوية ، مستديرة الشكل ، وتختلف أصنافها أيضًا في لون محصول الجذر.

هناك عدة أنواع من الفجل:

• أسود؛
• أبيض؛
• أخضر؛
• أحمر؛

يؤكل محصول الجذر مسلوقًا ، المقلية. في الخضار و أطباق اللحوم، يضاف الفجل أيضًا إلى الحساء. تسمح لك الخصائص المفيدة للخضروات بالحصول على درجة ممتازة سلطات فيتامينحتى من قمم الشباب. المنتج له طعم مرير ولاذع ورائحة خاصة.

التكوين الفريد للخضروات

ما هو مفيد الفجل المعروف لفترة طويلة. بسبب المحتوى العالي من العناصر القيمة ، فهو يدعم الصحة ويحسن المناعة. تتراكم المواد التالية في جزءها تحت الأرض:

• الزيوت الأساسية;
• الأحماض - النيكوتين ، الأسكوربيك.
• المبيدات النباتية.
• أحماض أمينية؛
• السليلوز.
• فيتامينات المجموعة B ، E ، C ، PP ؛
• المركبات المعدنية - الصوديوم والحديد والفوسفور واليود والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

فوائد الفجل للجسم هو أنه يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم والالتهابات. سيعمل منتج الحديقة على تجديد احتياطيات الفيتامينات المستنفدة بسهولة في فترة الشتاء والربيع.

ميزات مفيدة

تمت دراسة كل من الفوائد الصحية وأضرار تناول الخضار منذ العصور القديمة. يتيح لك استخدام محصول الجذر في الطعام:

• تحسين الشهية
• تقوية الوظائف الوقائية للجسم ؛
• تخلص من البرد بشكل أسرع.
• خفض ضغط الدم
• تشبع الدماغ بالأكسجين.
• تطبيع تدفق الصفراء.
• تحسين الأداء السبيل الهضمي;
• إزالة الكوليسترول الزائد.
• منع الإمساك.

يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للعلاج الطبيعي بإدراجه في النظام الغذائي أثناء الوجبات الغذائية. خصائص مدر للبول محصول نباتيتساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.

تكمن الفوائد التي تعود على الرجال من استخدام الثقافة في ذلك تأثير إيجابيعلى الجهاز البولي التناسلي والتخلص من مشاكل البروستاتا.

مما لا شك فيه أن الجذور تؤثر على جسم الإنسان بشكل مفيد للغاية. لذلك ، من المفيد معرفة المزيد حول كيفية فائدة كل نوع من أنواع الفجل.

الفجل الأسود: الفوائد والموانع

فوائد الفجل الأسود رائعة. محصول الجذر له لون أسود غني ، له نكهة خاصة و رائحة لطيفة.
يعتبر هذا النوع من الخضار الأكثر فائدة ، ويستخدم في التجميل والطب التقليدي المستخدم في الطبخ.

يستخدم عصير الفجل (عادة الأسود) لعلاج التبول المؤلم ، وشطف الأسنان ، ومشاكل أمراض النساء. تستخدم الكمادات لعلاج الروماتيزم والكدمات وامتصاص الكدمات.

ومع ذلك ، إذا حدث انزعاج في المعدة ، مع زيادة الحموضة ، التهاب الأمعاء والقولون ، التعصب الفرديالمنتج يستحق معرفة أن الفجل الأسود ليس منتجك. في كميات معتدلةيمكن أن تؤكل الجذور التي تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي.

الفجل الأخضر: خصائص مفيدة وأضرار

نادرًا ما يوجد الفجل الأخضر في الأسواق والمحلات التجارية. في التكوين ، يشبه هذا النوع محصول الجذر الأسود ، لكن الطعم أكثر نعومة ويذكرنا بشكل غامض. يحتوي النبات على عدة أصناف: أخضر ، صيني ، بطيخ ، فجل مارجلان.

يؤدي هذا النوع من المحاصيل الجذرية الوظائف التالية:

• يقوي جهاز المناعة.
• يطهر الجسم من الصفراء.
• بسبب محتوى الكالسيوم والحديد يحسن حالة الأسنان والعظام.
• مناسبة لفقدان الوزن.
• يحسن نشاط الجهاز الهضمي.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• يخفف من نزلات البرد.

أيضًا الفجل الأخضريحسن الشهية ، ويحسن البصر ، ويساعد في أمراض الجهاز العصبي. يساعد على إزالة المركبات الضارة ، ويعالج تساقط الشعر والصلع بعصير الخضار ، وتستخدم الكمادات لعلاج التهاب الجذور ، والنقرس ، ومشاكل المفاصل. فجل مارجيلان مع الاستخدام المنتظميخفض مستويات الكوليسترول.

موانع الإدراج في قائمة الجذر الخضراء هي نفسها بالنسبة للأنواع السابقة. ومع ذلك ، نظرًا لانخفاض محتواها من المبيدات النباتية في بعض أمراض الجهاز الهضمي ، يُسمح باستخدامها في الطعام ، بينما يُمنع استخدام الفجل الأسود في مثل هذه الحالات.

أي محصول جذري أكثر صحة؟

بعد وصف أنواع محاصيل الخضروات ، يمكنك تلخيص وتحديد كيف يكون كل نوع من أنواع الفجل مختلفًا ومفيدًا.

• - حاد ومرير ولكن لديه أكثر صفات قيمة. مناسب فقط للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في المعدة.
• - أفضل للسلطات. يقوي المناعة ويحارب نزلات البرد ويقضي على العدوى.
• - حار ، لكنه ليس مرًا تقريبًا. يمكن استخدامه من قبل جميع فئات الأشخاص تقريبًا ، باستثناء أولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة.

كل نوع من أنواع الجذر القيمة له خاصته صفاتوالصفات القيمة.

يعتبر الجزء الموجود تحت الأرض من الفجل الأسود مصدرًا فريدًا حقًا للجسم. محصول الجذر له تأثير تقوي ومحفز للمناعة بشكل عام ، واستخدامه له تأثير مفيد على علاج التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحنجرة والسعال ونزلات البرد والمشاكل العلوية. الجهاز التنفسي. كما يشتهر الفجل بالعسل بتأثيره المضاد للميكروبات والالتهابات.

هناك وصفات مختلفة العلاج الشعبيمن سعال ناتج عن خضروات مريرة. هنا اثنان من أكثرها شعبية.

• قطع الجزء العلوي من محصول الجذر ، وقطع الوسط. أضف العسل إلى الفراغ الناتج ، وقم بتغطيته بالجزء المقطوع لمدة 24 ساعة. سيعطي الفجل بالعسل خلال هذا الوقت عصير طبي، والتي ينبغي أن تؤخذ في 1 ملعقة صغيرة. في الليل ، في الحالات المتقدمة ، يُسمح بزيادة الجرعة إلى ثلاثة أضعاف.
• يُرفع القشر عن الخضار ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُسكب حوالي 100-120 مل من العسل. اتركه لمدة ساعتين على الأقل في مكان دافئ. ثم يتم عصر الفجل بالعسل. يوصى بشرب العصير الناتج بنفس الطريقة كما في طريقة التحضير الأولى.

التطبيق المتوازي الفعال للفجل الأسود نتمنى لك الشفاء العاجلعلى شكل ضغط على الصدر. للقيام بذلك ، قم ببشر محصول الجذر ، ولفه بقطعة قماش كثيفة وضعه لمدة 15 دقيقة.

من المعروف منذ فترة طويلة أن عصير الفجل العادي للرجال والنساء وحتى الأطفال يمكن أن يكون خلاصًا حقيقيًا لمشاكل الصحة. هذا العلاج الطبيعيمن العديد من الامراض

• نزلات البرد.
• سعال
• التهاب القصبات وأمراض الرئة والتهاب الشعب الهوائية.
• القرحة والجروح القيحية والخراجات والأكزيما.

يعد أتباع الطب التقليدي بأن الطب الطبيعي سيساعد في التغلب على مشاكل الجهاز التنفسي. مفيد لجسم الإنسان: يزيل المخاط ويحسن عملية البلغم.

في أمراض الجلدتتم إزالة الكمادات والمستحضرات من منتج الحديقة العملية الالتهابيةمن المناطق المتضررة ، تسريع عملية الشفاء. تجعل الخصائص الواضحة للجراثيم للنبات من الممكن استخدامه كمطهر لعلاج مناطق مشاكل الجلد.

أيضا ، عصير الفجل لديه القدرة على تطبيع الأيض ، وعلاج تصلب الشرايين ، وتحسين الهضم.

موانع عامة للاستخدام

حتى لو كنت مفتونًا بالخصائص المفيدة ، فلا ينبغي استبعاد موانع الاستعمال. يؤثر محصول الجذر على الأغشية المخاطية ، لذلك يُمنع الأشخاص الذين يعانون من المشاكل الصحية التالية:

• مرض قلبي؛
• التهاب المعدة (مع ارتفاع حموضة عصير المعدة) ؛
• زيادة حموضة المعدة.
• نوبة قلبية حديثة
• مرض الكبد؛
• قرحة المعدة والاثني عشر.
• التهاب كبيبات الكلى.

لا شك في أن فوائد الفجل للجسم في معظم الحالات ، ولكن يُمنع منعًا باتًا على النساء تناول الطعام أثناء الحمل. كجزء من قيمة المحاصيل الجذريةهناك مواد تزيد من تدفق الدم في الرحم ، مما قد يؤدي إلى الإجهاض.

بالنسبة للأمهات الشابات أثناء الرضاعة ، يمكن إدخال المنتج في النظام الغذائي بحذر وبكميات محدودة للغاية: يمكن أن يؤدي إلى مغص عند الطفل. ولكن في استخدام معتدلستزيد الخضروات الجذرية من إنتاج حليب الثدي.

عصير الفجل هو بطلان صارم للأطفال دون سن 3 سنوات. المركبات الموجودة فيه تهيج الأغشية المخاطية ، وبالتالي فهي ذات أهمية حاسمة عندما تدخل الجهاز الهضمي.

مع التعصب الفردي للمنتج ، يجب أيضًا تجنب تضمين هذه الخضار في النظام الغذائي. إستهلاك مفرطيمكن أن تؤدي الخضروات الجذرية إلى عسر الهضم.

أهم شيء يجب أن يتذكره المشجعون أكل صحي: يجب مراعاة الفوائد الصحية والأضرار عند إدخال كل منتج جديد في النظام الغذائي. لا شك أن الفجل قادر على التخلص من الأمراض المختلفة وتشبع الجسم بالفيتامينات والمركبات المفيدة في فترة الشتاء والربيع الصعبة. ومع ذلك ، تذكر موانع الاستعمال الممكنةمهم جدا.

الفجل هو الأول من بين الخضار التي تظهر على مائدتنا ، مما يساعد أجسامنا على تجديد إمدادات الفيتامينات التي يتم إنفاقها خلال فصل الشتاء.

هذه الخضار تحتوي على الأنثوسيانين- صبغة نباتية نشطة بيولوجيا ، وهي مفيدة للغاية في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية أمراض الأوعية الدموية. إنه الأنثوسيانين الذي يعطي الفجل لونه الوردي المحمر الجميل. بفضل هذه المادة ، يمتلك الفجل مضاد التهاب, مرقئالعمل ، يزيد من مرونة الصغيرة الأوعية الدمويةومقاومتهم للظروف المعاكسة بيئة خارجية. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للعلماء الأمريكيين ، فإن الأنثوسيانين قادر على ذلك يبطئ نمو الخلايا السرطانيةالأمعاء الغليظة.

يحتوي عصير الفجل على عناصر غذائية حيوية بالنسبة لنا: فيتامينات C ، PP ، المجموعة B ، المعادن (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، الزنك الصوديوم) ، وكذلك عدد كبير منالزيوت الأساسية التي تساعد على زيادة الكفاءة ، وتنشطنا ، وتقوي جهاز المناعة أيضًا ، وهو وقت مناسب جدًا بعد شتاء طويل. على سبيل المثال ، يعطي زيت الخردل الموجود في الفجل طعمًا لاذعًا ، وله أيضًا تأثير مفرز الصفراء ومطهر. مع الميل إلى زيادة الوزن ، يجب عليك بالتأكيد تضمين الفجل في قائمتك - فهذا سيساعدك تخلص من الحمأة, يمنع التورمو يساهم في استقرار الوزن. ألياف الألياف ، وهي وفيرة أيضًا في الفجل ، تطبيع مستويات السكرفي الدم، قمع الشهيةويعطي شعور بالشبع لفترة طويلة.

ومع ذلك ، فإن الفجل لديه موانع. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والمرارة والاثني عشر تناول الفجل بحذر.

عند شراء الفجل ، انتبه إلى الجلد - يشير وجود البقع الداكنة إلى بداية عملية التسوس. يجب ألا تشتري مثل هذا الفجل. حاول عصر الخضروات الجذرية بأصابعك - الفجل المفرط النضج يكون طريًا ومتفتتًا عند لمسه ، بينما الصغار متماسكين وناعمين.

من الأفضل تخزين الفجل في الثلاجة حقيبة بلاستيكية، أو عن طريق إنزال الشعاع في الماء.

قمم الفجلأكثر فائدة من المحاصيل الجذرية ، فهو يحتوي على العديد من المواد المفيدة. أضف خضار الفجل إلى السلطات ، بورشت ، أوكروشكا. عصير الفجل الأخضر ينشط الهضم, يحسن التمثيل الغذائي، وهو أمر مفيد بشكل خاص عندما بدانة, النقرس, إمساك. في الوقت نفسه ، استخدم فقط قممًا طازجة وعصرية ، وتخلص من تلك المصفرة والفتاكة.

عند استخدامه في السلطات والخل ، من الأفضل اختيار أنواع الفجل ذات الأوراق الرقيقة والناعمة.

سلطة الفجل مع الطماطم والخيار

الفجل الأخضر - 2 عناقيد ،

بالمعنى ، مع الفائدة ، بكل سرور - كل هذا يمكن أن يقال عن الفجل الأكثر شيوعًا. بعد كل شيء ، هي التي تسعدنا كل ربيع بثروتها من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ، مما يساعد على التعافي بعد الشتاء. على وجه التحديد بسبب صفاته المفيدة الفجللطالما كان المنتج المفضل لكثير من الناس.

احكم بنفسك: مجموعة واحدة من الفجل - ويتم تزويدك بجرعة يومية من حمض الأسكوربيك! كما أنه من الخضروات التي لا غنى عنها لفقدان الوزن: 100 جرام من الفجل تحتوي فقط على 14 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، يمنع الفجل أيضًا ترسب الدهون ، ويحسن التمثيل الغذائي. لذلك ، في توصيات خبراء التغذية ل تغذية سليمةهناك أيضا هذه الخضار مفيدة للغاية.

ومجموعة متنوعة من هذا الجذر مذهلة بكل بساطة. عندما تنظر إلى الفواكه ذات اللون البني ، العنابي ، الأرجواني ، الأصفر والأبيض ، فإنك تنسى بالفعل أن كل هذا فجل. يتشابه مذاق جميع الأقارب تقريبًا ، لكن يمكنهم إنشاء لوحة غنية جدًا للسلطات والشوربات والأطباق الثانية.

الفجليحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والمواد النيتروجينية والرماد والفيتامينات ، املاح معدنيةو phytoncides - ما يسمى بالمضادات الحيوية الطبيعية ، والتي تشتهر بأنها أفضل المساعدين للوقاية من نزلات البرد.

أكثر جزء مفيد الفجل- هذه قمم. يتم سحقها واستخدامها كخضر للسلطات ، وتضاف أيضًا إلى الحساء والأطباق الجانبية واللحوم المسلوقة والمطهية. يحتوي على جميع خصائص الفجل بشكل أكثر تركيزًا. عربة لديها متعة طعم حاريعطي الطبق نكهة فريدة.

الجذر نفسه الفجلذات قيمة للطعم المحدد الحاد الذي تمنحه الزيوت الأساسية. إنه عالي السعرات الحرارية مثل الطماطم والقرع والكوسا والباذنجان ، لكن له فرق واحد مهم: محتوى البروتين فيه أعلى بمرتين. وهذا يعني أنه يساهم في بناء خلايا الجسم. يحتوي الفجل أيضًا على السكريات والإنزيمات والألياف والدهون والفيتامينات C و B1 و B2 و PP. كما يوجد أملاح من المواد التالية: البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الحديد. تعود الخصائص المطهرة للفجل إلى زيوت الخردل الموجودة فيه..

الفجل يحسن الهضم لذلك فهو مفيد للسمنة، أمراض القلب والأوعية الدموية. لا عجب أنه موصى به للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. أثناء استخدام الفجل ، يتم تحفيز إفراز العصارة المعدية ، مما يعزز الهضم. هذا "الاحترار" هو موضع تقدير كبير في الطب الشرقي- يعتقد أنه يساعد الجسم على الاحتفاظ بالشباب لفترة أطول. يتحقق هذا التأثير من خلال تأثير فيتامين ج على الأغشية بين الخلايا - فهو يجعلها أكثر نفاذاً لجميع العناصر الغذائية.

الألياف الغنية بالفجل قادرة على إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم. من حيث الألياف ، فهو يساوي الثوم والطماطم والبنجر و ملفوف أبيض. الكوليسترول قاتل غير محسوس لخلايا الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى ترققها. لمنع هذا المرض ، من المهم تناول الطعام الفجلوأقرب أقربائها - الفجل واللفت.

في الفجليحتوي على مواد يمكنها تثبيت مستويات السكر في الدم. في زماننا الإفراط المنتجات الضارةانها مهمة جدا. وإذا كانت الأسرة لديها استعداد للإصابة بمرض السكري ، فسيكون الفجل منتجًا مرحبًا به على الطاولة.

وفقا لأحدث البيانات ، الفجل يمكن أن تشارك في التحذير سرطان بسبب صبغة الأنثوسيانين ، والتي تمنحها ، من بين أمور أخرى ، مظهرًا جذابًا للغاية.

يمكن أيضًا استخدام عصير الفجل للوقاية من نزلات البرد والأمراض الأخرى. وهو مفيد بشكل خاص عند مزجه مع الجزر (جزء من الفجل وجزءان من الجزر). سيساعد هذا الكوكتيل أيضًا على استعادة نغمة الغشاء المخاطي في المعدة.

لن نرى الفجل على أنه آذاننا ، لولا حب بطرس الأول لكل ما وراء البحار. وبفضل مرسومه بزراعة الفجل ظهرت في روس. صحيح ، في البداية لم يفضلوا ذلك واعتبروه حشيشًا ، واستخدموه كزراعة مساعدة: حدد حدود الأسرة ، إلخ. وبعد ذلك بدأوا في تناوله كمنتج متكامل.

يجب ألا ينجرف الأشخاص المصابون بأمراض المعدة أو الأمعاء في تناول الفجل ، لأن ذلك قد يؤدي إلى تفاقم الأمراض. اتبع مشاعرك ، وينصح الخبراء بتناول الطعام الفجلليس أكثر من مرة في الأسبوع.

العلاج بالخضروات والفواكه والأعشاب أكثر وأكثر شيوعًا الفجللم يكن استثناء. نقدم عدة وصفات للمعالجين التقليديين:

• عرق النسا: ابشر الفجل ، وصنع عصيدة من طازجة الفجل، قم بتطبيقه كضغط.
• الصداع: فرك الجبهة والصدغين وجسر الأنف بعصير طازج الفجل.
• الإمساك: لنقم بنقع القمم الفجل: 1 ملعقة كبيرة. ل. تُسكب القمم كوبًا واحدًا من الماء المغلي ، وتترك لمدة ساعة. خذ ثلاث مرات في اليوم بعد 20 دقيقة من الوجبات لمدة 2-3 أيام.
• قناع مغذي للوجه: اخلطي 2-3 فجل مطحون مع 5-6 قطرات من أي زيت نباتي. يقلب الكتلة ، إضافة 1 ملعقة صغيرة. النشا ، امزج مرة أخرى. يوضع هذا القناع على الوجه لمدة 10 دقائق.

يجب أن تكون جذور الفجل صلبة وذات بشرة ناعمة. النقاط والبقع السوداء غير مقبولة - لقد بدأ هذا المنتج بالفعل في التعفن. وإذا كان الفجل ناعم الملمس ، فهذا يعني أنه تم تخزينه لفترة طويلة وفقد بعض عناصره الغذائية. لن يجلب لك المتعة أو الفائدة. أيضا ، يمكن تحديد مدى ملاءمة الفجل من خلال القمم: إذا كان لديه هيئة جديدة، ثم تم قطف الفجل مؤخرًا وهو مناسب تمامًا للأكل.

ونصيحة أخرى: استخدمي القمم أولاً ، ويمكن تخزين الجذور الجميلة في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. لذلك سوف تطيل كلاً من فوائد ومتعة تناول الفجل.

لهذه السلطة ، يجب أن تأخذ حفنة من الفجل الأخضر وخيارين وطماطم وحفنة من البصل والملح والفلفل. نغسل القمم الطازجة جيدًا ونقطع القصاصات ، وبعد ذلك يجب تقطيعها وإضافة الطماطم والخيار المقطعة إلى قطع. مقطعة أيضا إلى قطع صغيرة بصل أخضر، اخلطي الخضار والملح حسب الرغبة. يمكنك تلبيس السلطة غير محلاة زبادي سميكأو القشدة الحامضة أو الزيت النباتي.

يمكن صنع سلطة ربيعية أخرى مع خضار الفجل والبطاطا والبيض والخيار والبصل الأخضر. لذيذ ومرضي ، سوف يروق للكثيرين. المقادير: حزمتان من الأوراق ، ثلاث بطاطس ، ثلاث بيضات ، قطعتان من الخيار وحفنة من البصل الأخضر. طريقة التحضير: اسلقي البطاطس والبيض. تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات. نغسل الخضر والبصل ونقطعها. بلدي الخيار ، وأيضا مقطعة إلى مكعبات. يخلط كل شيء ويضاف الملح والفلفل ويتبل بالكريمة الحامضة. عن طريق إضافة كفاس إلى السلطة ، يمكنك الحصول على لذيذ okroshka الحقيقي. بالعافية!

صغير جدا ومفيد جدا! الفجل المشترك. إنه في عجلة من أمرنا لإرضاءنا بثروته من الفيتامينات في وقت أبكر بكثير من الخضروات الأخرى ، لأنه من أوائل الذين ظهروا في الحديقة.

عدد الأصناف من هذا محصول جذري مفيدفقط رائع. لن يجلب الفجل بورجوندي والبني والأرجواني والأصفر والأبيض مجموعة واسعة من الألوان للسلطات المختلفة فحسب ، بل يوفر لك أيضًا جرعة يوميةأسكوربيك.

وإذا كنت عازمًا على خسارة بضعة كيلوغرامات ، فيجب أن يصبح الفجل ضيفًا منتظمًا على طاولتك. منخفض السعرات الحرارية (14 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، يمنع ترسب الدهون ، ويحسن التمثيل الغذائي. بفضل الألياف ، يزيل الكوليسترول والسموم والسموم من الجسم. بمقدار الألياف ، الفجل يساوي الثوم والبنجر والطماطم والملفوف الأبيض وأقرب أقربائهم - الفجل واللفت.

قمم الفجل ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الجذر في الفائدة. له طعم حار لطيف. كما أنها تستخدم في السلطات والأطباق الأخرى. يمكن أن يتذوق جذر الفجل نفسه حلوًا وحارًا جدًا ، لكنهم يحبونه لهذا الطعم المحدد. كما يفيد الفجل في أنه يساهم في بناء الخلايا في الجسم ، فمحتوى البروتين فيه أعلى بمرتين مما هو عليه في الطماطم والكوسا والكوسا والباذنجان. السكريات والدهون والإنزيمات والفيتامينات C و B1 و B2 و PP وكذلك أملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والكالسيوم والحديد - كل هذا موجود في الفجل. تحتوي زيوت الخردل الموجودة فيه على خصائص مطهرة.

الفجل لديه الخصائص الطبية. بالنسبة لأولئك الذين لديهم استعداد لمرض السكري ، يمكن أن يكون الفجل مساعد فعالفي الوقاية من هذا المرض. يعمل على استقرار مستويات السكر في الدم.

حق صبغة طبيعيةأنثوسيانين الفجل له دور في الوقاية من السرطان. يساعد تسريب الأوراق المقطعة جيدًا (1 ملعقة كبيرة لكل كوب من الماء المغلي) في الإمساك المتكرر إذا تم تناوله ثلاث مرات في اليوم ، بعد نصف ساعة من الوجبات ، لمدة ثلاثة أيام.

عصير الفجل مفيد أيضًا ، في تركيبة مع عصير الجزر (1: 2) ، فهو يساعد على استعادة الغشاء المخاطي في المعدة. للصداع ، اعصر بضع قطرات من العصير ، وافركه على الصدغ وجسر الأنف. مع نزلة برد ، سيسرع الفجل من الشفاء.

للاستمتاع الكامل بالذوق و صفات مفيدةهذه الخضار دائما تولي اهتماما لها مظهر. يجب أن يكون جذر الملمس مستويًا وثابتًا وسلسًا وبدون نقاط سوداء على الجلد. خلاف ذلك ، سوف يتحول إلى أن يكون جافًا ، ليفيًا وفاسدًا من الداخل. يجب تخزين الفجل في الثلاجة ، مع عدم وجود قمم - لا تزيد عن يوم واحد ، بدون قمم - لا تزيد عن أسبوع.

ضرر الفجل وموانع الاستعمال.

ولكن لا يمكن للجميع الاعتماد على الفجل. إذا كنت تعانين من أمراض في المعدة فعليك الحد من تناوله مرة واحدة في الأسبوع. نظرًا لأنه حاد جدًا ويمكن أن يتسبب في تفاقم الحالة. يمكن أن تضر الجليكوسيدات السيانوجينية الموجودة في الفجل بالغدة الدرقية وتؤدي إلى تكوين تضخم الغدة الدرقية. لحماية نفسك من ذلك ، يجب سلق الفجل قبل الأكل.

اقرأ مقالًا عامًا عن فوائد ومخاطر الخضروات هنا!

الفجل نبات صالح للأكل ويزرع كخضروات في أجزاء كثيرة من العالم. اسمها يأتي من اللات. الجذر - الجذر. تؤكل المحاصيل الجذرية عادة ، والتي يصل سمكها إلى 3 سم ومغطاة بقشرة رقيقة ، غالبًا ما تكون مصبوغة باللون الأحمر أو الوردي أو الأبيض الوردي. جذور الفجل لها طعم حار. يرجع هذا المذاق النموذجي للفجل إلى محتوى زيت الخردل في النبات ، والذي يتحول تحت الضغط إلى زيت الخردل جليكوسيد.

الفجل موطنه وسط آسيا. الفجل معروف هناك منذ العصور القديمة. كان الفجل معروفًا أيضًا في اليابان القديمة ومصر القديمة و اليونان القديمة. في روما القديمةكانت تؤكل أصناف الشتاء من الفجل بالعسل والخل والملح. في أوروبا ، تمت زراعة الفجل منذ القرن السادس عشر. حاولت ذلك أولاً طهاة فرنسيون. في نهاية القرن السادس عشر ، كانت جذور الفجل بيضاء وشكلت مثل الجزر. أحضر بيتر الأول الفجل إلى روسيا من أمستردام ، حيث جربه القيصر لأول مرة في منزل تاجر محلي وكان سعيدًا. حسنًا ، الآن يُزرع الفجل في جميع أنحاء العالم.

عند شراء الفجل ، ابحث عن الخضروات الجذرية ذات القشرة الناعمة. تشير النقاط السوداء على الفجل إلى أن الخضروات بدأت في التعفن. وإذا بدا الفجل ناعم الملمس ، فهذا يعني أنك قد صادفت عينة ليفية لا طعم لها.

تخزين الفجل المشتراة في الثلاجة. مع قمم - 2-3 أيام. بدون قمم - حوالي أسبوع.

يحتوي الفجل على البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد وفيتامينات المجموعة ب ، ب ، ج.

يحتوي على الفجل والثيامين والريبوفلافين وحمض النيكوتين. زيت الخردل يعطي الفجل نكهته المميزة. تتمتع سلطات الفجل بخصائص صفراء معتدلة ، ومزيلات احتقان ، وتحفز الشهية ، وتعزز التمعج وحركات الأمعاء بشكل أفضل. عصير الفجل يحسن الهضم والتمثيل الغذائي. إنه مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من النقرس والسمنة ومرض السكري.

استخدام الفجل يحسن البشرة وينشطها ويحسن وظائف القلب ويقوي جدران الأوعية الدموية. بسبب وفرة الألياف ، يقلل الفجل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، ويزيل السموم من الجسم.

هناك أيضا مواد خاصة في الفجل - مبيدات نباتية - نوع من المضادات الحيوية الطبيعية. لذلك ، يتمتع عشاق التوابل بفرصة جيدة جدًا لتجنب نزلات البرد والأمراض الالتهابية.

بالمناسبة ، لا تحتوي قمم الفجل على فيتامينات ومعادن أقل من محصول الجذر. لذا ارمي بعيدا أوراق مفيدة- الإسراف غير المقبول. علاوة على ذلك ، فإن "قمم" الفجل صالحة للأكل أيضًا. يتم تحضير حساء الكرنب الأخضر منها ، ويتم تقطيعها وإضافتها إلى السلطات وأوكروشكا ، أو يمكنك ببساطة طهي القمم مثل الملفوف.

وجد علماء أمريكيون من جامعة أوهايو أن تناول الخضار والفواكه والتوت ذات اللون الأرجواني يمنع تطور سرطان القولون. الخصائص المضادة للسرطان من مقتطفات من منتجات مختلفةباللون الأرجواني وبناءً على النتائج ، خلص العلماء إلى أن سبب هذا التأثير هو وجود أصباغ التلوين الأنثوسيانين في المنتجات. وقد أظهرت الدراسات أن مستخلصات الذرة الأرجوانية والتوت الأزرق و خنق(خنقبيري). وجد أن الأنثوسيانين الفجل والجزر الأسود يبطئ نمو الخلايا السرطانية بنسبة 50-80٪ ، وأصباغ الذرة الأرجوانية والتوت: لم يوقفوا نمو السرطان تمامًا فحسب ، بل دمروا أيضًا ما يقرب من 20٪ من الخلايا السرطانية دون التأثير على الخلايا السليمة. .

أظهر اختبار على الكائنات الحية ، الفئران التجريبية ، أنه عند استخدام الأطعمة ذات اللون الأرجواني في النظام الغذائي ، فإن أعراض التطور ورم سرطانيفي الفئران بنسبة 70 ٪.

كل هذا يؤكد أن أصباغ الأنثوسيانين قد تحمي من بعض أورام الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، لا يمكن للعلماء حتى الآن التوصية بفواكه أو خضروات معينة "مضادة للسرطان" للناس ، حيث يبقى أن نرى تأثير إنزيمات الجهاز الهضمي عليهم ، وكيف يمتص جسم الإنسان هذه المواد.

في الطب الشعبي ، يعتبر العلاج الجيد للإمساك تسريب قمم الفجل: 1 ملعقة كبيرة. صب ملعقة من القمم بكوب من الماء المغلي ، واتركه لمدة ساعة وشرب 3 مرات في اليوم بعد 20 دقيقة من الوجبات لمدة 2-3 أيام.

في مستحضرات التجميل ، يمكن أيضًا استخدام الفجل لإعداد قناع مغذي للوجه. يتم خلط 2-3 من المحاصيل الجذرية المسحوقة مع 5-6 قطرات من الزيت النباتي. يقلب ويضاف 1 ملعقة صغيرة من النشا. ضعي الخليط على وجهك لمدة 10 دقائق.

ومع ذلك ، لا ينبغي أن تفرط في تناول الفجل في أمراض المعدة أو الأمعاء - فقد يتسبب ذلك في تفاقم المرض. لذلك من الأفضل أن تقيد نفسك وتناول الفجل ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

فيديو تثقيفي لمحبي الفجل يروي كيفية زراعة هذه الخضار من أجل الحصول عليها حصاد جيدحتى في أكتوبر.

ما هي قمم الجزر المفيدة ، قمم الفجل وأغطية البنجر

عادة ، اعتدنا على تقطيع ورمي أسطح الخضار ، دون إبداء أي أهمية لها ، وعبثًا. لا يمكن أن تكون جذور النباتات مفيدة ولذيذة فحسب ، بل أيضًا براعمها التي تخرج من الأرض. بالإضافة إلى ذلك ، بعض أنواع قمم جعل جدا طعام ممتاز، ويتم استخدام وصفات الحقن والإغلاء وسيلة فعالةعلاج العديد من الامراض.

حول الفوائد و استساغةكانت قمم الخضروات معروفة جيدًا لدى أسلافنا: فقد كانت تستخدم على نطاق واسع في الطبخ الروسي التقليدي - لقد طبخوا الحساء والبورشت معها ، وصنعوا اللحوم و أطباق الحبوب ،الفطائر المخبوزة ، وحتى صنع الحلويات والكفاس.

الجزرة و قمم البنجر – أفضل قاعدةبالنسبة للبورشت بالروح الروسية التقليدية ، تم وضع البنجر في أوكروشكا والشمندر البارد. وكان هناك أيضًا طبق خاص في روس - بوتفينيا ، وإذا لم تستطع المرأة الروسية طهيه ، فقد اعتبرت ربة منزل سيئة ولم تتزوج. ومن المستحيل تخيل البرش الروسي التقليدي بدون قمم البنجر.

ماذا عن القمم ، ولماذا تم تقديرها من قبل الأجداد؟ في أجزاء أوراق الجزر أو البنجر أو الفجل ، يكون تكوين الفيتامينات والمعادن أوسع من تركيبة المحاصيل الجذرية. هناك الكثير في القمم حمض الاسكوربيك، يساعد على محاربة الكآبة وتقوية جدران الأوعية الدموية ، الكثير من حمض الفوليك ، مفيد للدماغ والجهاز العصبي ، بالإضافة إلى احتياطيات عالية من فيتامينات ب ، ما يكفي من الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم ، يوجد اليود.

على الرغم من أنه من غير المحتمل أن يوافق أي شخص على أكل الأسطح النيئة ، إلا أن العديد من الطهاة يستخدمونه على نطاق واسع جدًا في تكوين الأطباق.

تعتبر قمم البنجر رائعة للوجبات الغذائية النباتية. سلطة،لأنها غنية بالألياف وتشبع بسرعة. ولكن قبل الاستخدام ، يجب غسلها جيدًا من كلا الجانبين ، وتقطيعها جيدًا بسكين وتسكب بالماء المغلي. بعد ذلك ، ستصبح الأوراق ناعمة وطرية ، ولن يزعجك طعم معين.

يتم دمج قمم البنجر مع الخيار والفجل والخس الأخضر والسبانخ والخضروات والمكسرات ، على الرغم من أنه يمكنك تغيير السلطات حسب ذوقك.

الصلصة المثالية للسلطة ذات قمم البنجر هي الزيت النباتي مع التفاح ، عصير ليموناو عصير رمان الخل البلسميوالقشدة الحامضة وحتى المايونيز!

يتم إضافة القمم عند تحضير الدورات الثانية - في الخضار و يخنة اللحم، في شرحات لتقليل السعرات الحرارية والإثراء بالألياف. تعتبر قمم البنجر أساسًا لملء الفطائر ، ويمكن أيضًا تحضير القمم للاستخدام في المستقبل - فهي مجففة ومخمرة ومملحة ومعلبة بالخضروات الأخرى ثم تُستخدم في الطهي في الشتاء.

عندما ننمو في حديقتنا أو نشتري المحاصيل الجذرية الصغيرة من السوق ، فإننا عادة ما نتخلص من القمم ، ولا نشك في مدى فائدتها لجسمنا. في هذه المقالة ، سأقدم لك الخصائص المفيدة لأسطح الفجل والجزر والبنجر والمحاصيل الجذرية الأخرى ، وأخبرك كيف يمكن استخدامها للتغذية والعلاج.

قمم الفجل

يمكن أيضًا أن تُعزى قمم الفجل إلى المحاصيل الخضراء (السلطة). الفجل هو أحد محاصيل الخضروات الأكثر نضجًا في وقت مبكر. هذا نبتة سنوية من فصيلة الكرنب الصليبي. بعد بذر البذور ، ينمو المحصول الجذري ووردة الأوراق القاعدية السويقة أولاً. الأوراق على شكل قيثارة أو مقطعة بشكل رقيق ، مع جزء طرفي كبير ، من ألوان مختلفة ، كاملة أو متموجة على طول الحواف ، مجردة أو محتلة. الجذر سميك ، بأحجام وأشكال مختلفة (محصول جذري). يمكن أن يكون لون جلد المحصول الجذري مختلفًا: أحمر أو وردي أو أصفر أو أبيض. في وقت لاحق ، تظهر ساق زهرة متفرعة ، تتشكل عليها أزهار بيضاء أو وردية يصل قطرها إلى 1.5 سم. الثمرة عبارة عن جراب يصل طوله إلى 7.5 سم. البذور بني فاتح.

الفجل غير موجود في البرية. يُعتقد أنه نشأ من فجل البحر. يعتبر البحر الأبيض المتوسط ​​مهد هذه الثقافة ، حيث بدأت زراعته منذ أكثر من 5 آلاف عام. في الصين واليابان ، تم تربية أنواع مختلفة من الفجل ، والتي تنحدر من الفجل الياباني. يُزرع الفجل حاليًا في العديد من البلدان حول العالم. في روسيا ، يتم توزيعها في جميع أنحاء الإقليم ، من المناطق الشمالية إلى الجنوبية.

تستخدم المحاصيل الجذرية والقمم الصغيرة لهذا النبات في الغذاء. أوراق الفجل لها طعم غريب وحار مع مرارة طفيفة. يتم استخدامها نيئة أو مسلوقة أو مطهية أو مخبوزة. تضاف قمم الفجل إلى المايونيز والصلصات والمعاجين كتل شطيرة، سلطات ، أوكروشكا ، شوربات ، شوربات مهروسة ، شوربة ملفوف ، بورشت ، بوتفيني ، لحم مفروم للزلابية ، فطائر وبيض ، يخنة ، سمك وبطاطس. الفطائر المحشوة بأوراق الفجل مع البيض والجزر لذيذة جدا. يتناسب القمم مع الأعشاب العطرية المختلفة (الشبت ، البقدونس ، البصل ، الثوم ، إلخ). يمكن تجفيفها وتمليحها.

تحتوي قمم الفجل على العديد من المواد المفيدة للجسم (عدة مرات أكثر من المحصول الجذري): السكريات ، البروتينات ، الفيتامينات (C ، كاروتين ، B1 ، B2 ، PP) ، البكتين ، الأحماض العضوية ، الكلوروفيل ، الأملاح المعدنية للبوتاسيوم ، الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد ومواد أخرى مفيدة للجسم. يوجد أيضًا زيت الخردل الذي يسبب الطعم الحاد للقمم. تضيف الجليكوسيدات النفاذة إلى الفجل ، والزيوت الأساسية تعطي الرائحة.

لديها عدد من الخصائص العلاجية القيمة. تعمل الأملاح المعدنية والأحماض العضوية على تحسين عملية التمثيل الغذائي والهضم ، وتحدد الزيوت الأساسية خصائصها المبيدة للجراثيم. قمم الفجل مصدر جيدالفيتامينات والأملاح المعدنية ، لها تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء ، وتعزز إفراز الكوليسترول من الجسم ، لذلك فهي تستخدم للوقاية والعلاج من تصلب الشرايين ، وذمة.

عصير من قمم الفجل هو جزء من العديد من خلطات العصائر لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها.

مسحوق من القمم المجففة من هذا الوهن يعالج بشكل فعال الالتهابات الفطريةجلد باطن القدمين بين أصابع القدم (يرش عدة مرات في اليوم).

يمنع استخدام الفجل وقممه في تفاقم التهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر والنقرس. الأمراض الحادةالكبد والكلى.

وصفة 1. شاي من خليط من الفجل مع قمم الشمندر: 1 ملعقة كبيرة. ل. صب 1 كوب ماء مغلي فوق الخليط ، اتركه لمدة 15 دقيقة واشربه للإمساك ، بدلاً من الشاي ، 1/4 كوب من هذا المنقوع ، 5-6 مرات في اليوم ، مع إضافة العسل أو السكر حسب الرغبة.

وصفة 2. عصير الفجل (يُعصر من الجذور والأوراق). لا يوجد الكثير من الفيتامينات في هذا العصير ، لكن له قيمة عالية محتوى عاليالمعادن. يحسن الهضم والتمثيل الغذائي ، له تأثير مدر للبول ، مفرز الصفراء ومبيد للجراثيم ، ويزيل الكولسترول الزائد من الجسم ، وينظف الجسم من المخاط ، ويساعد على ترميم الأغشية المخاطية.

بشكل منفصل ، لا يتم تناول هذا العصير ، ولكن فقط مع الجزر أو العصائر الأخرى ، وإضافته إلى 1-2 ملعقة كبيرة. ل. 1 كوب من عصير آخر.

وصفة 3. خليط من عصائر الجزر والفجل (3: 1). ويفيد هذا الخليط في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها. يحسن الهضم ، والتمثيل الغذائي ، ووظائف الكلى والكبد ، وأعضاء الجهاز التنفسي ، وله تأثير مضاد للأورام. مزيج من هذه العصائر مفيد للجميع الأشخاص الأصحاءحيث يمنع حدوث وتطور العديد من الأمراض.

وصفة 4. خليط من عصائر الجزر والفجل والجرجير (2: 1: 1). هذا المزيج عالمي ومفيد لمختلف الأمراض ، وينظف الجسم من المخاط ، ويحسن الهضم ، ويقلل ضغط الدم، يحسن تكوين الدم ، يزيل السموم من الجسم ، يهدئ الجهاز العصبي ، له تأثير مضاد للأورام. إنه مفيد للجميع ، سواء المرضى أو الأشخاص الأصحاء للوقاية من العديد من الأمراض.

وصفة 5. خليط من عصير الجزر والكرفس والفجل (3: 2: 1). هذا الخليط مفيد جدا لجميع أعضائنا ، ويطهر الجسم من المخاط ، ويعيد الأغشية المخاطية للأمعاء والمعدة ، ويشفي الجسم كله ، ويساعد في علاج السمنة. هذا المزيج مفيد ليس فقط للمرضى ، ولكن لجميع الأشخاص الأصحاء.

خذ كوبًا واحدًا من خليط العصير في الصباح على معدة فارغة ومرتين أو مرتين خلال اليوم ، قبل الوجبات بحوالي 20-30 دقيقة. مسار العلاج 2 - 4 أسابيع.

وصفة 6. شراب الفجل مع الحليب الرائب ، بصل أخضروالأعشاب: للحصول على 100 جرام من الفجل ، خذ 4 أكواب من اللبن أو الكفير والملح والشبت المفروم والبقدونس والبصل - حسب الرغبة. ابشر الفجل على مبشرة خشنة ، أضف جميع المكونات الأخرى واضرب بالخلاط. هذا المشروب مفيد لجميع الأمراض المذكورة أعلاه.

قمم الجزر

الجزر هو نبات كل سنتين من عائلة الكرفس (المظلة) ، والتي لها جذر سمين سميك بأشكال مختلفة (مخروطي ، أسطواني ، مغزلي أو شبه دائري). يمكن أن يختلف لون الجلد واللحم أيضًا (برتقالي ، أحمر برتقالي ، أصفر ، أبيض أو أرجواني).

في البرية ، يوجد الجزر في أوروبا وآسيا ، شمال أفريقياوأمريكا وأستراليا.

موطن الجزر من الأصناف الصفراء والبيضاء هو أفغانستان ، والبرتقالي - البحر الأبيض المتوسط.

باعتباره نباتًا طبيًا وغذائيًا وعلفًا ، فقد نما هذا المحصول لأكثر من أربعة آلاف عام. في بلدنا ، كان معروفًا منذ القرن السادس عشر ، لكنه أصبح أكثر انتشارًا في القرنين السادس عشر والسابع عشر. حاليًا ، يزرع هذا المحصول في جميع أنحاء البلاد تقريبًا (من الحدود الشمالية للزراعة إلى أقصى الجنوب).

منذ العصور القديمة ، كان الجزر يحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين ، وذلك بفضل ذوق جيدو مغذية للغاية. لا يتم استخدام محصول الجذر فقط في الغذاء ، ولكن أيضًا على قمم هذا النبات.

تستخدم قمم الجزر على نطاق واسع في الطهي. يضاف إلى المخللات ، والمايونيز ، والصلصات ، والمعكرونة ، والفطائر ، والسلطات ، والشوربات ، والأوكروشكا ، والبوتفيني ، وحساء الملفوف ، والبرش ، وحساء السمك ، واليخنات النباتية ، والكسرولات ، وحشوات الزلابية والزلابية ، والفطائر ، والفطائر ، والعجة ، والبيض المخفوق ، الشاي والكوكتيلات النباتية والعديد من الأطباق الأخرى. قبل الاستخدام ، يجب سكب أسطح الجزر بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة.

في 100 جم الأوراق النيئةيحتوي الجزر على 35 سعرة حرارية فقط.

وبحسب محتوى الفيتامينات وبعض المواد الأخرى المفيدة لجسم الإنسان فإن الجزر يتفوق على معظم الخضراوات. له عدد من الخصائص العلاجية القيمة بسبب تركيبته الكيميائية. في أغراض طبيةيتم استخدام جذر وقمم وبذور هذا النبات. لا تعتبر أوراق الجزر في خصائصها العلاجية أدنى من جذر الجزر فحسب ، بل تتفوق عليها أيضًا.

قمم الجزر غنية بالأملاح المعدنية من الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم ، وهناك أيضًا الزنك والبورون والكبريت والصوديوم والنحاس والمنغنيز واليود والسيلينيوم وبعض العناصر الأخرى (هناك عدة مرات منها أكثر من الموجودة في محصول الجذر). إنه مركب من البوتاسيوم (يصل إلى 237 مجم٪) ، لذلك فهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم والوذمة. يحتوي أيضًا على فيتامينات: كاروتين (أكثر بعشرات المرات من المحصول الجذري) ، C ، B1 ، B2 ، B3 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ، E ، K ، PP و D (نادرًا ما توجد في النباتات) ، وكذلك مثل البروتينات والألياف والسكروز والزيوت الأساسية ومبيدات الفيتونس والكلوروفيل ، مفيدة لتكوين الدم. أوراق الجزر هي الرائد في محتوى الكاروتين بين نباتات الخضروات الأخرى.

له تأثيرات مضادة للالتهابات ، مبيد للجراثيم ، التئام الجروح ، مدر للبول ، ملين ، مكون للدم ، مرقئ ، منوم خفيف ، منشط ، مضاد للشيخوخة ومضاد للسرطان ، يحسن المناعة ، يبطل السموم ، يحسن حالة جدران الأوعية الدموية والدم تعمل الدورة الدموية والأظافر والشعر والجلد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتساعد على ترميم الأغشية المخاطية للجسم ، وتحفيز عمل القلب والكلى والغدد الكظرية والجهاز الليمفاوي والجهاز العصبي ، وتقوية الشبكية ، وتحسين الرؤية مع قصر النظر ، مد البصر وحثل الشبكية. إنه مورد جيد للفيتامينات لمرض البري بري.

يساعد شاي الجزر في علاج فقر الدم ، والبواسير ، ودوالي الأوردة ، والتهاب الوريد الخثاري ، وأمراض الأمعاء الالتهابية (التهاب القولون ، والتهاب الأمعاء ، والتهاب الأمعاء والقولون ، ولكن ليس أثناء التفاقم ، والإمساك) ، والتهاب المثانة ، والأورام الليفية ، ونزيف الرحم ، والتهاب المسالك البولية ، والتهاب البروستاتا ، والأرق ، والسل الرئتين. يعيد الرؤية في قصر النظر وبعد النظر.

يتم علاج تسريب قمم امراض عديدةالجلد ، بما في ذلك التهاب الجلد ، والجروح قيحية ، والتقرحات الغذائية ، والقروح الخبيثة ، وشطف الشعر لتقويتها.

للعلاج ، من الأفضل استخدام العصير من قمم الجزر ، حيث يتم فقدان العديد من خصائصه العلاجية جزئيًا أثناء المعالجة الحرارية. في وقت الشتاءسنوات استخدام الشاي و decoctions من قمم.

عصير من قمم الجزر يشطف الفم بالتهاب الفم والحلق بالتهاب اللوزتين.

يستخدم هذا القمم أيضًا في مستحضرات التجميل المنزلية.

يُمنع استخدام أسطح الجزر في حالة فرط الحساسية الفردية لهذا النبات ، والتهاب الأمعاء الحاد ، والتهاب القولون ، والتهاب المعدة مع فرط حموضةعصير معدي وقرحة هضمية في المعدة والاثني عشر خلال فترة التفاقم. لا ينصح باستخدامه للحوامل.

وصفة 1. شاي أوراق الجزر: 1 ملعقة صغيرة. صب الماء المغلي على أسطح مجففة ومفرومة ، اتركها لبضع دقائق ، ثم صفيها واشرب 1/3 كوب من هذا الشاي ، 2-4 مرات في اليوم ، بدلاً من الشاي العادي ، يمكنك إضافة العسل ، مع كل ما سبق ذكره. الأمراض. مسار العلاج 1 - 2 أشهر. مع البواسير ، إلى جانب استخدام هذا الشاي ، يتم عمل حمامات المقعدة الساخنة مع إضافة هذا التسريب. خذ حمامًا لمدة 30 دقيقة ، مرتين في الأسبوع. مسار العلاج حتى الشفاء (تصل إلى عدة أشهر).

وصفة 2. مغلي من قمم الجزر: 1 ملعقة كبيرة. ل. صب 1 كوب من الماء المغلي على قمم الجزر الطازجة المفرومة ، اشعل النار ، واتركها حتى الغليان ، اطبخ لمدة دقيقة واحدة ، ثم صفيها وخذ 0.5 كوب من المرق ، 3 مرات في اليوم لأمراض الكلى والمثانة ، والمغص الكلوي ، صعوبة التبول. يتم استخدام قمم الجزر المطبوخة على البخار أو مغلي لعلاج أمراض المفاصل والعمود الفقري (في شكل كمادات).

وصفة 3. مع التهاب البروستاتا ، من المفيد عمل كمادات من قمم الجزر الطازجة كل يوم قبل الذهاب إلى الفراش ، بالتناوب وضعها على أسفل البطن والعجان. مسار العلاج 1 شهر.

وصفة 4. علاج لعلاج تحص بولي: 1 ملعقة كبيرة. ل. قطع الجزر المجففة والمفرومة ، صب كوبًا من الماء المغلي ، اتركها طوال الليل في ترمس ، صفيها في الصباح وخذها دافئة خلال النهار ، بعدة جرعات. عالج حتى تتعافى.

وصفة 5. للأرق والاضطرابات العصبية ، تحتاج إلى تناول 1 ملعقة كبيرة. ل. قطع الجزر المجففة المقطعة ، تخمر 1 كوب ماء مغلي ، تصر وتشرب قبل الذهاب إلى الفراش ، مع إضافة العسل حسب الرغبة. مسار العلاج 2 - 4 أسابيع.

وصفة 6. يعني لعلاج ارتفاع ضغط الدم

في الربيع ، قم بزراعة جذر الجزر في الحديقة ، وعندما تزهر ، قم بقطع كل القمم وتجفيفها. التحضير مثل الشاي: 1 ملعقة كبيرة. ل. أعشاب لكوب من الماء المغلي ، اتركها لبضع دقائق تحت الغطاء ، صفيها ، أضف السكر أو العسل حسب الرغبة واشرب 0.5 - 1 كوب من التسريب ، بدلاً من الشاي العادي ، 3 مرات في اليوم لمدة 3 أسابيع ، ثم تناول استراحة لمدة شهر وشرب مرة أخرى. قم بإجراء عدة دورات علاجية.

وصفة 7. للقلب والأوعية الدموية ، مزيج من العصائر من أعالي الجزر والبرسيم مفيد (0.5 كوب لكل منهما). اشرب مرة في اليوم ، في الصباح على معدة فارغة ، 30 دقيقة قبل الوجبات ، لمدة 2-3 أسابيع.

قمم البنجر

الشمندر هو نبات كل سنتين من عائلة Marev ، معروف للناسمن العصور القديمة. في وقت مبكر من 2000 سنة قبل الميلاد ، بدأ الناس في أكل أوراق هذا النبات. لاحقاً أوراق البنجربدأت في النمو ، وحتى في وقت لاحق ، عن طريق الاختيار ، تم أيضًا تربية أصناف جذر هذا النبات.

يعتبر البحر الأبيض المتوسط ​​مهد هذه الثقافة. ثم بدأت تنتشر في جميع أنحاء أوروبا ، وتم إحضارها إلى بلاد فارس وأفغانستان والصين وكييف روس.

في البداية ، تم زراعة البنجر على شكل نبات طبيثم بدأوا بزراعته كعلف ومحصول نباتي ، وفي نهاية القرن الثامن عشر بدأ زراعة البنجر كمواد خام لإنتاج السكر. في الوقت الحاضر ، يعتبر بنجر السكر المادة الخام الرئيسية لإنتاج السكر في بلادنا.

في كييف روسو Muscovite Rus ، في وقت مبكر من القرن الحادي عشر ، بدأ زراعة البنجر ليس فقط كمواد خام طبية ، ولكن أيضًا كنبات نباتي. في الوقت الحاضر ، تم العثور على البنجر البري على الشواطئ بحر الشمالوالمحيط الأطلسي.

في السنة الأولى ، ينتج البنجر فقط وردة من الأوراق ومحصول جذري (جذر سميك) ، وفي السنة الثانية يزهر. يمكن أن يكون للمحصول الجذري شكل مختلف: مسطح ، دائري ، بيضاوي ممدود ، مخروطي ، أسطواني. لونه مختلف. في بنجر المائدة ، يمكن أن يكون أحمر داكن أو بورجوندي أو مع لون أرجواني وأبيض وحتى أصفر ذهبي. تكون الأوراق والأعناق والسيقان خضراء أو حمراء داكنة أو حمراء وردية. تنمو الثمار معًا عندما تنضج ، وتشكل الكبيبات.

يوجد حاليًا العديد من الأصناف والهجن من البنجر ، تختلف في الحجم والشكل واللون للمحصول الجذري والذوق ومحتوى السكر ، وكذلك الاستخدام الاقتصادي، ولكن يتم دمجهم جميعًا في 3 مجموعات: السكر والمائدة والأعلاف.

ليس فقط المحاصيل الجذرية ، ولكن أيضًا أسطح بنجر المائدة تستخدم على نطاق واسع في الطهي. يضاف إلى المايونيز والصلصات والمعكرونة والتوابل والسلطات والخل والحساء والبوتفينيا والبورشت والطواجن والبيض المخفوق والعجة واللحوم ويخنات الخضار ، بطاطس مهروسة، الحبوب ، عجين الفطائر والفطائر ، اللحم المفروم للفطائر ، الزلابية ، الزلابية والشرحات ، حشو الفطائر ، الكفاس ، العصائر وغيرها من المشروبات ، وكذلك ضمادات البوتفينيا والبورشت.

قبل الاستخدام ، يجب غسل أسطح البنجر وتقطيعها وسكبها بالماء المغلي لإزالة مذاق معين. يمكن تمليحها وتخميرها وتعليبها وتجفيفها.

تحتوي قمم البنجر وكذلك المحاصيل الجذرية على عدد كبير من المواد المفيدة للجسم: فيتامينات (C ، كاروتين ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، PP ، U) ، أملاح معدنية من الحديد ، كالسيوم ، مغنيسيوم ، صوديوم ، اليود والزنك والفلور والفوسفور والكبريت والبورون والنحاس وبعض العناصر الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد حمض الأكساليك فيه ، لذلك لا يمكنك استخدام قمم البنجر للنقرس وتحصي البول كثيرًا. بسبب هذا التركيب الكيميائي المعقد ، مثل محصول الجذر ، فإن القمم لها سطر كاملخصائص الشفاء.

له تأثير مسكن ، مبيد للجراثيم ، مضاد للالتهابات ، التئام الجروح ، ملين ومضاد للأورام ، وينظم استقلاب الكربوهيدرات والكوليسترول.

تستخدم قمم البنجر لعلاج اعتلال الخشاء والصداع (على شكل كمادات). إنه مفيد لـ السكري، أمراض الغدة الدرقية ، القلب والأوعية الدموية ، فقر الدم ، التهاب المعدة مع انخفاض حموضة العصارة المعدية ، الإمساك ، ونى الأمعاء ، السمنة وتصلب الشرايين. تصادف أن تكون علاج جيدلمنع التنمية الأورام الخبيثة. لعلاج تشققات الكعب ، يتم عمل الحمامات باستخدام مغلي أو عصير من قمم البنجر.

يستخدم عصير الشمندر في علاج أمراض الجلد المختلفة (خارجيًا).

موانع لاستخدام قمم البنجر: النقرس ، مرض تحص بولي, الأمراض الالتهابيةالكلى والأمعاء والكبد والتهاب المعدة المفرط ، القرحة الهضميةالمعدة والاثني عشر وحرقة المعدة والبواسير.

وصفة 1. في حالة الإمساك ، يساعد الشاي من قطع البنجر والفجل المجففة والمفرومة على: 1 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب كوب من الماء المغلي فوق خليط القمم ، ويُلف ، ويُترك لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى ويشرب ربع كوب من هذا المنقوع بدلاً من الشاي ، 5-6 مرات في اليوم ، مع إضافة العسل أو السكر حسب الرغبة. مسار العلاج حتى الشفاء.

قمم المحاصيل الجذرية المتبقية خشن ونادرًا ما تستخدم في الطهي.

لا تتخلص من قمم المحاصيل الجذرية ، ولكن استخدمها للعلاج والتغذية ، مع مراعاة جميع موانع الاستعمال دائمًا.

مرشح العلوم البيولوجية ، سيرجيفا ج.