وصفة لأوكروشكا الحقيقية على الكفير. حمية أوكروشكا لفقدان الوزن. تاراتور - أوكروشكا البلغارية لفقدان الوزن
Okroshka هو طبق قديم من المطبخ الروسي ، تم تسجيل أول ذكر له في أدب القرن الثامن عشر. تقليديا ، تم تحضيره باستخدام kvass ، ولكن مع مرور الوقت ، ظهرت العديد من أنواع القاعدة السائلة - من مصل اللبن إلى ... البيرة. أنا شخصياً أشعر بالقلق من تجارب الطهي الجذرية للغاية ، لكنني أحترم الاكتشافات الحديثة للطهاة ، والتي أحببتها بشكل خاص على الكفير بالمياه المعدنية. أرغب في لفت الانتباه إلى الوصفة مع صورة ، أولاً وقبل كل شيء ، لربات البيوت المبتدئات ، اللواتي من المهم بالنسبة لهن أن نرى كيف يبدو تقطيع المنتجات ، وللتأكد من حصولهن على دعم مرئي أمام أعينهن. يتم تناول المياه المعدنية مكربنة ، وبفضل ذلك تكتسب okroshka نفس النوتة اللاذعة - فقاعات خفيفة من ثاني أكسيد الكربون ، مثل الفقاعات الكلاسيكية ، على kvass. أشتري المياه المعدنية الأكثر شيوعًا ، ولكن إذا كنت ترغب في استخدام ماركات تحتوي على أملاح معدنية ، فعليك تقليل كمية الملح في الوصفة. أولاً ، جرب كيف اتضح ، وبعد ذلك فقط قم بالملح. من الأفضل تناول الكفير قليل الدسم وليس كثيفًا. إذا كنت تريد أن تكون أوكروشكا الخاصة بك أكثر إرضاءً ، فقدمها مع الكريمة الحامضة. لكن عادة هذا غير مطلوب. تبين أن الحساء مرضي للغاية وذو مذاق ممتاز ، وفي بعض الأحيان يتم ترك مقلاة كاملة لتناول طعام الغداء ، حيث يحتاج الجميع إلى مكملات.
مكونات:
- الكفير قليل الدسم 1 لتر
- مياه معدنية غاز 1 لتر
- سجق مسلوق 400 جرام
- 3 قطع خيار طازج
- 5 بيضات مسلوقة
- 5 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم ،
- فجل - 10 قطع (اختياري) ،
- الشبت الخضر 1 حفنة ،
- بصل أخضر 1 حفنة ،
- ملح حسب الرغبة (أضيف 3 ملاعق صغيرة).
كيف لطهي أوكروشكا على الكفير
يتم تحضير Okroshka على الكفير على خطوتين. بالنسبة لأوكروشكا ، يجب عليك أولاً سلق البيض والبطاطس في قشرها والانتظار حتى تبرد. لذلك ، من الأفضل القيام بذلك مسبقًا. يُقشر البيض ويقطع إلى مكعبات صغيرة. للحصول على okroshka جيد ، من المهم أن يتم قطع جميع المنتجات بالتساوي.
نقطع الخيار في نفس المكعبات بالضبط. إذا كان لديهم جلد سميك أو مرير ، فمن الأفضل إزالته.
أولئك الذين يستخدمون الفجل في أوكروشكا يقطعون القمم والذيل منه ، ويغسلونه جيدًا ويقطعونه إلى شرائح رقيقة ثم إلى شرائح. أو يمكنك بشرها. لا تقطع الفجل بشكل خشن - فهو أكثر مرونة من باقي المكونات وسيشعر بخشونة في الأوكروشكا.
نقطع النقانق أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
قشر البطاطس المسلوقة وقطعيها. هذه ليست مهنة ممتعة: تميل البطاطس المسلوقة إلى الالتصاق بشفرة السكين ، خاصة إذا كانت بحاجة إلى التقطيع بكميات كبيرة ، على سبيل المثال ، للسلطة أو الأوكروشكا. لتجنب ذلك ، ضع كوبًا من الماء المغلي البارد بجانبه ، وأثناء تقطيع البطاطس ، اغمس شفرة السكين بشكل دوري في الماء. ضع كل شيء في وعاء كبير أو قدر.
يُضاف الشبت المفروم والبصل الأخضر. امزج كل شيء والملح حسب الرغبة. من الأفضل خلط الكفير والمياه المعدنية لأوكروشكا في وعاء منفصل حتى لا يتفكك الكفير إلى كتل. لهذه الأغراض ، أستخدم خفقتًا عاديًا. دقيقة واحدة فقط كافية للحصول على سائل متجانس. بعد ذلك ، صب أوكروشكا مع الكفير.
Okroshka هو طبق بارد ومنعش ، لذا يجب تقديمه باردًا. عادة ، لهذه الأغراض ، يتم الاحتفاظ بأوكروشكا لعدة ساعات في الثلاجة ، ولكن إذا كنت ترغب في تقديم أوكروشكا على الطاولة مباشرة بعد الطهي ، فقم ببساطة بتبريد الكفير والمياه المعدنية مسبقًا بشكل صحيح. طريقة أخرى لتبريد أوكروشكا هي وضع قطع من الثلج فيه.
بالعافية!
مرحبا يا اصدقاء! نواصل المحادثة واليوم سنتحدث مرة أخرى عن هذا الطبق اللذيذ والممتع للغاية - okroshka على الكفير. لم يظهر هذا الخيار على الفور ، على الرغم من كل شيء ، في Rus ، فقد تم صنعه بشكل أساسي ، لأنه كان مشروب الخبز هذا الذي تم صنعه مسبقًا في دلاء ، وربما براميل.
ثم أضاف أحد الطباخين الزبادي بدلاً من جرعة قوية ، وقد قدر الناس ذلك وقاموا بتشغيل الوصفة في الحقول وعبر المساحات المفتوحة. بالمناسبة ، إنه ينتمي إلى فئة الأطباق الغذائية. لذا ، إذا كنت لا ترغب في اختبار شخصيتك مرة أخرى ، فمن الأفضل أن تأخذ هذا الخيار.
يعلم الجميع أن المكونات الرئيسية في هذا الحساء البارد هي الخضار والأعشاب الطازجة.
خذها بشكل تعسفي ، يمكنك بالعين ، ولكن يمكنك رفض النقانق واللحوم تمامًا. سننظر اليوم في جميع الخيارات الأكثر شيوعًا وتنوعًا لهذه الدورة التدريبية الأولى التي تبدو بسيطة.
تذكر شيئًا واحدًا فقط ، وهو أن جميع المكونات ستحتاج إلى أن تنهار وتقطع بسكين.
ضعيها في وعاء عميق ، ثم أضيفي النكهة واتصلي بالجميع إلى مائدة العشاء.
مثل هذا الحساء الأبيض سيكون محبوبًا لأي شخص روسي ، لكن هل تعرف لماذا؟ نعم ، لأننا نحن الروس نحب مثل هذه الأطباق لسهولة تنفيذها ، وأيضًا لاحتوائها على الكثير من الخضار ، والأهم من ذلك النقانق.
حسنًا ، الخضر ليست استثناءً ، فهي غنية بالكثير من الفيتامينات. ومع ذلك ، يمكن استخدام الطريقة الكلاسيكية لطهي الأوكروخة في مكافحة الوزن الزائد. ألق نظرة على هذه الأرقام.
بديع؟ كما ترون في هذا الطبق ، يتم تقديم كل شيء بالجرام ويتم تناول لحم البقر المتن. لذلك سيكون الأمر أصح وأصغر ، هكذا تملي الوصفة الشعبية. لكن ، الآن لا يتعلق الأمر بذلك ، سنتحدث عن هذه المجموعة لاحقًا.
بالنسبة للكثيرين الذين أعرفهم ، سيكون هذا الخيار اكتشافًا ، بالنسبة لي. جربه بالتأكيد ، لأن هذا السائل ليس له مظهر لطيف فحسب ، بل له خصائص مفيدة أيضًا.
من أجل الأفق. مصل اللبن هو مشروب مبتكر للشباب وطول العمر.
ماذا تفعل إذا لم يكن هناك مثل هذا الإكسير ، حاول استبداله بأي مرق لحم على الأقل ، فسيكون ذلك جيدًا أيضًا.
سنحتاج:
- بطاطس مسلوقة - 3 قطع.
- خيار طازج - 3 قطع.
- بيضة مسلوقة - 3 قطع.
- سجق - 280 جم
- الكفير - 1 لتر
- كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة
- مصل اللبن - 1 لتر
- الخضر - اختياري
- ملح - اختياري
أحد هذه الفروق الدقيقة ، يسأل الكثير من الناس عن عدد لترات السائل التي يجب تناولها للكتلة بأكملها. هنا ، حصريًا ، كل شخص يقرر بنفسه ، لأن شخصًا ما يحب طبق خضار كثيف ، وأي شخص أرق ، قم بتنظيمه بنفسك.
طريقة طهو:
1. من أجل تسريع عملية الطهي ، خذ قطاعة خضروات. أو بشكل عام ، يمكنك استخدام أداة توزيع أفضل ، قفزة ، وستظهر هذه القطع المتساوية والأنيقة.
لا تصدقني. لكن النقانق من خلال هذه الفوهة ، إذا قمت بتقطيعها أولاً إلى غسالات ، فإنها تصبح رائعة جدًا.
2. أدخل بيضة دجاجة من خلالها أيضًا ، لذلك يمكنك تقطيع البيضة إلى نصفين أولاً ، ثم تخطيها. سوف يتحول إلى هيكل صغير جدًا وواحد.
3. لكن افركي الخصية الثانية على مبشرة بخيار في وعاء أحمر. ملح ويمكنك الفلفل أكثر. نضيف البصل المفروم والشبت. خذ هراسة البطاطس واضغط عليها حتى تطلق جميع المكونات عصيرها.
خذ أكبر ملعقة وتناول الطعام لصحتك! بالعافية!
فيديو عن كيفية طهي الكفير أوكروشكا لفقدان الوزن مع البنجر
لذلك تعتقد أن البنجر هنا بالصدفة حدث. لا ، يا أعزائي ، تجولت ومشيت وقررت الوصول إلى هنا. إذا بدأت في تقليب المعلومات ، فستجد الكثير من المراجعات الإيجابية حول هذا الفيتامين النباتي. أهم نقطة هي إنقاص الوزن الزائد.
هل تريد إنقاص الوزن بسرعة؟ ثم لا تسحق أجزاء كبيرة.
من خلال تناول جذر الشمندر هنا والآن ، سوف تغذي جسمك بالفيتامينات C و B و E و A و PP. حسنًا ، العناصر الدقيقة موجودة هنا ، كما هي: الفوسفور واليود والكبريت والزنك والمنغنيز والمغنيسيوم والصوديوم. وما هو قادر على تدمير الدهون في أجسامنا يسمى بيتوين (يوجد في البنجر) ، وهو مكمل غذائي يدخل في جميع الوسائل في مكافحة فقدان الوزن.
وها أنت في أنقى صورها ، خذها واستخدمها. مثل هذا المشروب البارد باللغة البيلاروسية ، كما يقولون ، جذر الشمندر ، سوف يكسر قلب أي شخص ، حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، حتى أولئك الذين يرغبون فقط في تجربته دون أي مشاكل.
وصفة أوكروشكا باللحم البقري والبطاطس
إذا كنت تريد أن تبتهج وتهدأ قليلاً ، فجرب هذا الخيار الرائع في الطقس الحار. ولكن اتضح أيضًا أن العصيات اللبنية تعيش في الكفير ، مما يساعد على الهضم ويجلب فائدة واحدة فقط لنظام الجسم البشري ككل.
يجدر النظر إلى هذه الحقيقة بشكل إيجابي ، لأنه بعد كل شيء ، لم يقم أحد بإلغاء نظام غذائي صحي.
سنحتاج:
- لحم بقري مسلوق في ماء مملح - 0.5 كجم
- خيار طازج - 0.5 كجم
- الكفير منخفض السعرات الحرارية - 2.5 لتر
- بيض - 5 قطع.
- بطاطس - 4 قطع.
- الشبت والبصل - 80 جم
طريقة طهو:
1. قبل أن تبدأ ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات للعمل. الق نظرة على الصورة. فويلا ، هكذا يجب أن تكون مستعدة مكان العمل. يتم تقشير البيض ، وغسل البطاطس والخيار والخضروات بعناية فائقة تحت الماء الجاري البارد.
ويتم طهي لحم البقر بشكل منفصل وتقطيعه إلى قطع كبيرة.
الفجل ليس في الإطار ، لكنه موجود أيضًا.
2. الآن يبقى فقط تقطيع جميع المكونات بسكين ، افعل ذلك بعناية حتى لا تؤذي أصابعك.
3. وحتى الخضر من الشبت والبصل ، إذا كان البصل الأخضر صغيرًا جدًا ، فقم بتقطيع الرؤوس أيضًا. إنهم لا يعيقون الطريق على الإطلاق.
4. ثم امزج جميع المكونات التي قطعتها للتو في مقلاة واحدة ، واسكب الكفير ، وقلّب ، والملح ، وقدمها مع قشرة ناعمة من الخبز.
الوصفة الكلاسيكية لمرق الخضار بالنقانق
خيار آخر رائع مع إضافة المياه المعدنية وملعقة من عصير الليمون ، والتي ستضفي لمسة أخرى مثيرة للاهتمام على هذا الطبق. ستكون جميع المكونات الأخرى مألوفة للجميع ، ما عليك سوى تناولها طازجة. لكن من الأفضل اختيار النقانق للحصول على جودة أفضل ، وعدم شراء أرخصها.
الكفير مناسب لأي سعرات حرارية منخفضة ، حتى مع وجود نسبة عالية من الدهون. يعتمد ذلك على الشخص الذي تفضله أكثر ، لأنه لا يزال يتعين عليك تخفيفه.
سنحتاج:
- خيار - 6 قطع.
- سجق مسلوق أو نصف مدخن - 400 جم
- الفجل - 8 قطع.
- البصل الأخضر والشبت - حفنة كبيرة
- بيض - 8 قطع.
- بطاطس - 6 قطع.
- طماطم - 2 قطعة. خياري
- الكفير - 1 لتر
- مياه معدنية بغازات - 1 لتر
- ليمون - 1 ملعقة كبيرة عصير
طريقة طهو:
1. تحضير جميع مكونات المنتج للعمل. أولاً ، ضعي المقلاة وضعي فيها البطاطس المغسولة وبيض الدجاج. بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، بردهم وقشرهم. يقطع إلى مكعبات.
2. اشطف الخيار الأخضر والفجل جيداً. إذا كانت القشرة خشنة ، فقم بقطع الجلد عنها. قطّع بعض الخضار إلى مكعبات وابشر الأخرى.
رائع. لكن هكذا ستشعر بكل نكهات الطبيعة.
3. وكما اتضح ، هذا ليس كل شيء ، لجعله أكثر مذاقًا وتوابلًا ، تحتاج إلى تقطيع البصل الأخضر والشبت أولاً بسكين ، ثم إضافة الملح وهراسة البطاطس ، وتصفح هذه المكونات. سوف يبرز السائل على الفور ، لكن هذا ليس هو الشيء الأكثر أهمية.
سوف تصبح الخضر ناعمة وطرية ، ولن تكون خشنة في الطبق النهائي.
ضع الفراغات في وعاء عميق ، يمكنك حتى أن تأخذ وعاء.
4. حرك الكتلة بأكملها حتى تصبح موحدة. لكن لا ينصح بالملح على الفور ، وإلا سيتراكم الماء بعد فترة.
قبل التقديم مباشرة ، يُمزج الكفير مع المياه المعدنية ، ويُضاف ملعقة من عصير الليمون ، ويُحرّك ، وبمجرد ترتيبها في أجزاء ، يُضاف الملح ويُضاف المكوّن الأحمر (الطماطم). اقطعها أيضًا إلى قطع مربعة صغيرة. اكتشافات سعيدة!
أسهل طريقة لطهي أوكروشكا بالدجاج لكن بدون بطاطس
بالنسبة لي ، هذا ليس جيدًا لأي شيء ، مثل الخبز هو رأس كل شيء ، ولا يمكنني حتى تخيل الحياة بدون البطاطس. كيف يمكنك ألا تستخدمه أو تحبه على الإطلاق؟ قل لي ، ربما بعد ذلك سوف أفهم.
ربما قام شخص ما بهذا لأنه لم يكن في الدلو ، ربما قاموا مؤخرًا بقليه بالزبدة في مقلاةهم المفضلة؟
هذا الخيار جيد أيضًا لأنه يحتوي على الخردل ، وهو ممتع بشكل لا يضاهى. بعد كل شيء ، حتى في تلك الأوقات البعيدة ، وصفها أبقراط بأنها علاج. لذلك ، في بعض الأحيان حتى إذا كنت لا تحب هذا المزيج القوي ، فسيتعين عليك إضافته.
يمكنك أيضًا ، إذا كنت ترغب في إعادة شحن البطاريات الخاصة بك وإضافة المزيد من الفجل المبشور.
سنحتاج:
- صدر دجاج مسلوق - 380 جم
- بيض مسلوق - 6 قطع.
- الفجل - 10 قطع.
- خيار - 5 قطع.
- الخضر - 250 جم
- الكفير - حوالي 1 لتر
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 1.5-2 لتر
- خردل - 1.5 ملعقة كبيرة
- ملح ، فلفل حامض الستريك - اختياري
طريقة طهو:
1. يقطع صدر الدجاج المسلوق إلى بلاستيك. بيض الدجاج والفجل والخيار أيضًا.
2. يقطع الخضر على لوح تقطيع ، البصل في دوائر صغيرة ، حلقات. ويقطع الشبت ناعما قدر الإمكان. بعد ذلك ، اخفق في الهاون أو استخدم هراسة البطاطس.
3. امزج كل شيء في وعاء عميق واملأ بالكفير والماء + القشدة الحامضة. ملح ، فلفل و متبل بالخردل.
4. يقدم مع مزاج رائع فقط مبرد ويفضل أن يكون مع خبز الجاودار.
هذا كل شيء ، لقد درسنا اليوم خيارات مثيرة للاهتمام لحساء الصيف في نسخة كلاسيكية ، ربما سيكون هناك بعض الأسئلة أو النصائح ، اكتب. سوف نجيب.
أود أن أتمنى حظًا سعيدًا لبقية اليوم والصحة! وداعا الأصدقاء! نراكم قريبا ، ربما غدا في المنشورات الجديدة.
Okroshka هو طبق رائع! بغض النظر عن مقدار طهيه ، فإنه لا يزال يؤكل في يوم واحد. علاوة على ذلك ، كما لاحظت عائلتي ، ليس من المهم أن يكون الجو حارًا أو باردًا بالخارج.
بالمناسبة ، هذا الحساء البارد معروف منذ فترة طويلة جدًا وقد خضع لعدد كبير من التغييرات في تكوينه. لذلك ، كل شخص لديه وصفة تقليدية خاصة به.
اليوم سنطبخ أوكروشكا على الكفير. ربما يفاجأ شخص ما ، لكن في الواقع ، لا تضيف حموضته وكثافته سوى التوابل إلى نضارة الخضروات. وبالطبع ، لن أتجاوز الذواقة ، فقد تم إعداد وصفة غير عادية تمامًا مع سمك السلمون لهم.
- وصفة الخردل اللذيذة
- Okroshka على الكفير مع الدجاج
- تكوين غير عادي مع سمك السلمون
حمية أوكروشكا على الكفير بالمياه المعدنية
تؤخذ اللحوم والخضروات كأساس ، لكن كل شخص في ظل هذه المفاهيم يفهم شيئًا خاصًا به. شخص ما يستخدم النقانق كلحوم ، وشخص يستخدم الديك الرومي.
يمكن اعتبار المنتجات الغذائية في أوكروشكا كل شيء باستثناء البطاطس والنقانق.
سنقوم ببساطة بإزالة الدرنات من الوصفة وإضافة البروتين الصحيح على شكل دجاج (يمكنك استبداله بالديك الرومي). هذا مهم ، سواء لفقدان الوزن أو لأولئك الذين يقومون ببناء العضلات.
للحصول على المزيد من العناصر النزرة والفيتامينات ، لا تدخر الخضار ، فكل شيء سيفعله: الشبت والبقدونس والكرفس والبصل وحتى الكزبرة.
في هذه الوصفة يخفف الكفير بالمياه المعدنية. بالطبع ، لا يمكنك القيام بذلك ، ولكن بعد ذلك تحصل على تناسق كثيف للغاية. نعم ، والفقاعات في المياه المعدنية تعطي ملاحظة وطعمًا ممتعين.
مكونات:
- 2 بيض
- 1 خيار
- 1 صدر دجاج مسلوق
- خضرة
- 2.5 لتر من الكفير
- 100 مل من المياه المعدنية
اسلقي البيض لمدة 10 دقائق وشرائح الفيليه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
نفرم جميع المكونات. للحصول على سمك أكثر ، يمكنك فصل ألياف اللحم بشوكة.
نخلط جميع المكونات ونسكب الكفير والمياه المعدنية.
بالنسبة لمن يفقدون الوزن ، لا يتم وضع الملح في هذه الوصفة ، ولكن يمكنك استبداله بالملح الطبيعي الموجود في المياه المعدنية نفسها ، على سبيل المثال ، Essentuki No. 7.
أيضًا ، للتشبع ، يمكنك إضافة ملعقة من الفجل الحار أو الخردل.
إذا كنت لا تحتاج إلى الكثير من البروتين كوجبة خفيفة صحية ، أضف الكرفس أو الخس إلى الخضر.
وصفة سجق كلاسيك
ومع ذلك ، فإن معظم روسيا تطبخ هذا الطبق بالنقانق. الجميع يحب مزيج البيض والخيار. بالطبع ، يمكنك تجربة وتناول عدة أنواع من النقانق. ولكن لا تزال الوصفة الأكثر شيوعًا ، والتي تسمى أيضًا الكلاسيكية ، مصنوعة من نقانق الطبيب قليلة الدسم.
بالمناسبة ، هذا هو أحد أكثر أنواع منتجات اللحوم بأسعار معقولة. ويمكنك غالبًا مشاهدة عرض ترويجي أو خصم عليه.
مكونات؛
- 200 جرام سجق مسلوق
- 5 حبات بطاطس
- 4 حبات خيار طازج
- الشبت والبصل الخضر
- 1 لتر من الكفير
- 0.3 لتر ماء مغلي
- 1 فص ثوم
- ملح فلفل
ضعي الثوم في الكفير وخففي هذا الخليط بالماء.
تطحن جميع المكونات وتخلط في وعاء واحد أو مقلاة.
صب الحشوة المحضرة في الحساء.
لنجرب الملح. يحدث أن يعطي النقانق مذاقه ولا يشترط الملح ولكن أنظر إلى ذوقك ،
ولم تقطع جدتي البطاطس ، بل كانت تهرسها. اتضح كثافة لطيفة ، والتي تستقر دائمًا في الملعقة.
كيف لطهي الأوكروشكا الأذربيجاني (أوفدوخ)
عندما يكون الجو حارًا بشكل لا يصدق ، فأنت تريد حقًا الانتعاش. ونشرب كثيرا ولكن في الحر نفقد القوة وكذلك في البرد. لذلك ، فأنت بحاجة إلى أن تأكل ، وهناك طبق ممتاز يمكنك أن تروي عطشك فيه وتكتفي منه. يطلق عليه - ovdukh.
تم اختراعه في أذربيجان ، ولكن يبدو الآن أنه لا يحمل جنسية ، لأن الجميع يحب هذه الأوكروشكا.
مكونات:
- 1 لتر كفير
- 200 جرام من الخضر
- 4 حبات خيار متوسط
- 1 رأس بصل
سنبشر 2 خيار على مبشرة خشنة ونقطع الزوج المتبقي إلى مكعبات.
نقطع الخضر ونخلطها مع الخيار المبشور. من الضروري الملح وسحق هذه الكتلة باستخدام دافع حتى يبرز العصير.
ثم تضاف الخضار المفرومة. املأ الكفير والملح حسب الرغبة.
للتوابل ، يمكنك إضافة فص من الثوم.
إذا كنت تستخدم هذا الطبق ليس كحساء ، ولكن كمشروب ، فيمكنك إضافة الماء المغلي العادي إلى الكفير لتسهيل شربه.
وصفة الخردل اللذيذة
فتحت لي حماتي Okroshka مع الخردل. قبل تتبيل المكونات المقطعة ، تخفف ملعقة من الخردل في كوب من المياه المعدنية. ثم يُسكب هذا الخليط في الكفير أو القشدة الحامضة.
الطعم غير عادي ، قوي قليلاً ، لكن مع طعم لاذع. بالمناسبة ، الرائحة لا تأتي من الخردل ، ولكن من جميع المكونات ، لم أفهم حتى في البداية أن الخردل كان موجودًا.
مكونات:
- لحم العجل المسلوق - 0.2 كجم
- بطاطس مسلوقة - 4 قطع
- خيار - 2 قطعة
- بيض مسلوق - 2 قطعة
- الفجل - 150 جم
- خردل - 2 ملعقة صغيرة
- الكفير - 1 لتر
- خضار وفلفل وملح
لجعلها ألذ ، قسّم البيض إلى بياض وصفار.
افركي الصفار بالخردل والأعشاب المفرومة جيدًا.
صب الكفير في هذا الخليط. يمكنك تتبيله بالملح أو الفلفل حسب الرغبة.
نأخذ لحم العجل قليل الدهن ونطبخه حتى يصبح طرياً. ثم فرم ناعما.
لجعل اللحم أكثر عصارة ، يجب أن يوضع في الماء المغلي ، ثم لن تنفجر المسام المغلقة العصير.
قطع البطاطس والفجل والسناجب والخيار.
ضعي في وعاء واملأيه بصوص الكفير.
يمكنك تقديم جزء بشكل جميل عن طريق وضع كتلة سلطة في شكل دائري في الوسط. ونسكب الصلصة حولها.
Okroshka على الكفير مع الدجاج
يعتبر الدجاج بديلاً ممتازًا للنقانق في العديد من الأطباق. وهي في كثير من الأحيان في متناول اليد. على سبيل المثال ، عندما تكون هناك رغبة في عمل العديد من خيارات الطعام في وقت واحد ، يتم غلي المرق من أجل الحساء ، ويتم استخدام اللحوم الجاهزة في سلطة أو أوكروشكا.
مكونات:
- فيليه دجاج - 0.4 كجم
- بطاطس - 0.5 كجم
- البيض - 7 قطع.
- الفجل - 0.3 كجم
- خيار - 0.3 كجم
- الخضر - 0.3 كجم
- الكفير - 900 مل
- القشدة الحامضة - 300 مل
- ماء - 2 لتر
- خردل - 1.2 ملعقة كبيرة.
- ملح ، حامض الستريك
اسلقي فيليه الدجاج حتى يصبح طريًا وباردًا ثم افرم أو افصل الألياف بالشوكة.
نقطع البطاطس والبيض إلى مكعبات باستخدام قطاعة البيض.
نقطع الفجل.
نقوم بإعداد الخيار ونضيفه إلى المقلاة المشتركة.
نطحن الخضر التي ننشر عليها ملعقة من الخردل والقشدة الحامضة.
يجب فرك كل هذا ووضعه في وعاء مشترك.
ملح ونسكب 0.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ثم صب الحساء البارد مع الكفير والماء.
لا يفضل الجميع حامض الستريك ، لذلك من الأفضل استبداله بعصير الليمون.
وصفة مجربة لذيذة بالفجل واللحوم
سوف نأخذ لحوم البقر. خذها طازجة ، مذاقها أكثر رقة ، وتنضج بشكل أسرع.
ربما لاحظت أن أي منتج من منتجات اللحوم يُستكمل كثيرًا بالخضروات الطازجة. على سبيل المثال ، بمجرد أن تلعب سلطة مع الدجاج ، فإن الأمر يستحق تقطيع الخيار والطماطم لذلك.
نظرًا لأن okroshka يعتبر طبقًا ربيعيًا ، فغالبًا ما نجد الفجل في تكوينه. نبدأ في تناول هذه الخضار أولاً ، لأنه لم يكن لدى الخيار أو الطماطم الوقت الكافي لتقديم أول حصاد في شهر مايو ، وأوكروشكا مع الفجل جاهزة بالفعل.
لنبدأ الطهي.
مكونات:
- 1 لتر من الكفير
- 200 جرام لحم مسلوق
- 200 جرام بطاطس مسلوقة
- 200 جرام خيار
- 200 جرام فجل
- 4 بيض دجاج
- خضرة
- ملح فلفل
يرجى ملاحظة أننا نأخذ جميع المكونات بنفس النسب.
نغسل الفجل جيداً ونقطع الأرداف.
اسلقي اللحم حتى يصبح طريًا. من الأفضل تناول لحم البقر أو لحم العجل.
نحن نطحن جميع المنتجات.
لكننا لا نقطع خيارًا واحدًا ، بل نفركه على مبشرة. سيؤدي ذلك إلى إطلاق المزيد من العصير ، وسيصبح الحساء نفسه أكثر سمكًا. أعلم أن الكثير من البيض لا يقطع كل شيء ، وأحيانًا يتركون شيئًا واحدًا ، ثم يبشرونه.
انظر كم تبقى من اللحم ولا يمكنك نقل البطاطس. بعد كل شيء ، okroshka ، أولاً وقبل كل شيء ، طبق صحي وخفيف ، من المهم التوقف هنا في الوقت المناسب وعدم الإفراط في تشبعه بالكربوهيدرات.
تكوين غير عادي مع سمك السلمون
لم أحاول أبدًا تناول السمك المملح بمنتج الحليب المخمر. ولكن في مقاهي ومطاعم الأورال لدينا ، يمكنك رؤية هذا المزيج المذهل في القائمة. من المثير للدهشة أن طعم أسماك okroshka حساسة للغاية ، ورائحة السلمون تكاد لا تشعر بها.
مكونات:
- 150 جرام سمك سلمون مملح قليلاً
- 3 حبات خيار صغير
- 1 ساق كرفس
- 0.5 رؤوس بصل
- 100 جرام من الخضر
- 1 درنة بطاطس
- 2 بيض
- 150 مل من الكفير
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 10 مل من المياه المعدنية
اسلقي البطاطس والبيض في وقت مبكر. بردهم وابدأ في تقطيعهم جيدًا.
حاول إخراج العظام من السلمون. هذا مهم ، خاصة إذا كان هناك أطفال على الطاولة.
اشطف الخضر تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة. إذا لم تكن هناك رغبة في القطع بالسكين ، فإن مقص المطبخ العادي سيقطع الخضر أيضًا.
نقطع جميع المكونات ونخلطها في وعاء واحد.
املأ الكفير والمياه المعدنية. ثم قلب الخردل في الحساء.
نصيحة لأولئك الذين يحبون تخفيف الكفير بالمياه المعدنية - لا تأخذ نوعًا عالي الكربونات ، لأن حساءك قد يكون رغوة ، فمن الأفضل تناول حساء متوسط الكربونات.
السؤال الذي يطرح نفسه - كم تصب المياه المعدنية. لا توجد نسب لا لبس فيها هنا. إذا كنت لا تحب طعم الكفير ، فقم بتخفيفها واحدة تلو الأخرى.
سأكون ممتنًا للتعليقات ، اكتب نوع okroshka الذي تفضله وأي وصفة تفضلها !!!
Okroshka هو أفضل حساء لغداء الصيف! طبق روسي قديم يشبع الجوع وينعش في يوم صيفي حار ويمتلئ الجسم بالفيتامينات.
Okroshka هو طبق روسي تقليدي ، أو حساء بارد. يعود أصله إلى كلمة "سحق". كمكونات ، يمكن استخدام اللحم المسلوق من نوع واحد أو عدة أنواع ، والأسماك ، والخضروات الطازجة ، أو الفطر والأعشاب المسلوقة والمملحة. يتم تحضير Okroshka بالمياه المعدنية ومصل اللبن. لكن في أغلب الأحيان ، تستخدم ربات البيوت الكفير كأساس للأطباق.
وصفة الكفير ستساعدك إذا لم يكن لديك لحم أو خضروات على الكفير - كل خيار طهي جيد بطريقته الخاصة. يتحول Okroshka على الكفير إلى العطاء ، مع حموضة طفيفة. قبل طهيه ، يجب تحضير الخضار والأعشاب مسبقًا. ويتم التحضير النهائي لأوكروشكا (إضافة الكفير) قبل تقديم هذا الحساء. قم بطهي okroshka على الكفير لتناول طعام الغداء ، وإرضاء عائلتك بدورة أولى لذيذة وصحية.
القراء الأعزاء ، أود أولاً أن أطلب منكم أن توليوا القليل من الاهتمام وأن تحيدوا قليلاً عن الموضوع الرئيسي. لأنني أريد أن أذكرك أنه قريبًا جدًا ، في 14 يونيو ، سيتم إصدار كتاب حول كيفية إنشاء مدونة خاصة بك وصيانتها ، شيء مثل مدونتي. بفضل المدونة ، يمكنك إدارة الأعمال وأنت مرتاح في منزلك ، مع وجود جهاز كمبيوتر وإمكانية الوصول إلى الإنترنت في متناول اليد. كل شيء آخر ستجده في نفس الكتاب الذي حرره دينيس بوفاجا. في وقت سابق تحدثنا بالفعل عن هذا وكان هناك منشور منفصل في هذه المدونة ().
اليوم ، 14 يونيو ، يوم Blogger ، تحصل على رابط لصفحة خاصة حيث يمكنك تنزيل الكتاب مجانًا ، ولفترة محدودة. في غضون فترة زمنية معينة ، سيكون الكتاب متاحًا ، لا تفوت هذه اللحظة المهمة ، قم بالتنزيل الآن. هذا الرابط نشط بالفعل للتنزيل المجاني للكتاب. والآن نعود إلى وصفات kefir okroshka.
Okroshka على الكفير - 8 وصفات لذيذة
1. وصفة Okroshka على الكفير مع النقانق
طبخ أوكروشكا لتناول طعام الغداء. غير مكلف وسريع ولذيذ وسهل. ماذا تحتاج أيضًا في حرارة الصيف؟
مُجَمَّع:
الكفير 0.5 لتر
بطاطس مسلوقة -2 3 قطع.
خيار طازج - 2-3 قطع.
سجق مدخن -200 جم
بيض مسلوق - 3-4 قطع.
بصل أخضر - حفنة واحدة
الخضر (شبت ، بقدونس) - 1 حفنة
مياه معدنية فوارة (غير مملحة) - 0.5 لتر
ملح للتذوق
فلفل للذوق
طبخ:
ضعي البيض في قدر ، وغطيه بالماء البارد والملح واتركيه حتى الغليان. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. استنزاف المياه. املأ بالماء البارد.
قشر البطاطس المسلوقة مقطعة إلى مكعبات.
يغسل البصل الأخضر ويقطع. يغسل الخيار الطازج ويقطع إلى مكعبات. يغسل الخضر ويقطع ناعما. قشر البيض مقطعاً إلى مكعبات (اترك بيضة للزينة).
نقطع السجق المدخن إلى مكعبات.
ضع جميع المكونات في وعاء. ملح فلفل. امزج كل شيء جيدًا.
يُمزج الكفير مع المياه المعدنية ويُخفق برفق. صب المنتجات الجاهزة. مزج.
Okroshka على الكفير مع النقانق المدخنة جاهزة. تصب في أطباق وتزين بالبيض ويمكن تقديم أوكروشكا على الكفير.
بالعافية!
2. كيف تطبخ أوكروشكا على الكفير مع الدجاج والسبانخ
لذيذ جدا ، جرب هذه الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، ينعش النعناع جميع المكونات.
مُجَمَّع:
صدر دجاج -700 جم
خيار متوسط - 5-6 قطع
فجل - 6-7 قطع
بيض - 4 قطع
بطاطس 4 قطع
بصل أخضر -1 حفنة
حفنة الشبت -1
بقدونس -1 حفنة
النعناع 3-4 أغصان
سبانخ 0.5 حفنة
الكفير - 1 لتر
قشدة حامضة -3-4 ملاعق كبيرة.
خردل ساخن -1-2 ملعقة صغيرة
ملح ، مول أسود. فلفل للذوق
طبخ:
اسلقي البطاطس والبيض بشكل منفصل.
قم أيضًا بغلي صدور الدجاج مسبقًا.
اغسل الخضار والأعشاب.
نقطع الخيار والفجل والصدر المسلوق إلى شرائح.
البطاطس والبيض - مكعبات.
يقطع السبانخ والنعناع وغيرها من الخضر.
تُمزج جميع المكونات مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
في وعاء منفصل ، ضعي الكمية المطلوبة من المكونات المختلطة جانبًا. نملأ الكفير المخفف بالماء البارد المغلي. القشدة الحامضة حسب الرغبة. ويضاف أيضا الخردل والملح والفلفل حسب الرغبة.
إذا بدا أنه لا يوجد حمض كافٍ ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو حامض الستريك.
بالعافية!
3. Okroshka على الكفير مع صلصة الشبت
استخدام البطاطس الجديدة وصدور الدجاج يجعلها غذائية. ومعجون الشبت يمنح أوكروشكا نضارة ونكهة!
المكونات لحصص 6:
بطاطس صغيرة - 6 قطع
صدر دجاج على العظم - قطعة واحدة
البيض - 4 قطع
حفنة الفجل -1
خيار - 4 قطع
بصل أخضر - حفنة واحدة
الشبت - 1 حفنة
الكفير 1٪
ملح للتذوق
فجل للتقديم حسب الرغبة
طبخ:
أخرج الفيليه من صدور الدجاج.
يُغلى المرق من العظم ، ويُغمر فيليه في مرق الغليان ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة ، ويُرفع عن النار ويُبرد.
اسلقي البطاطس في "زي موحد" وبارد.
البيض المسلوق.
قشر البيض والبطاطس.
تقطع البطاطس والبيض والفجل والخيار إلى مكعبات صغيرة وتخلط.
نقطع البصل الأخضر جيدًا ونضيفه إلى أوكروشكا. يُرفع إلى الثلاجة حتى التقديم.
يقطع الشبت ناعماً ويطحن بالملح في ملاط إلى كتلة متجانسة.
رتب الخضار على أطباق ، صب الكفير البارد ، أضف الفجل والشبت حسب الرغبة.
امزج وقدم. تناول الطعام بسرور.
بالعافية!
4. وصفة لأوكروشكا على الكفير بالثوم
أوكروشكا حار ليوم صيفي حار!
مُجَمَّع:
الكفير 0.5 لتر
فلفل بلغاري -200 جم
طماطم -100 جم
خيار -100 جم
بيض - 2 قطعة.
أوراق الخس -2 3 قطع.
مايونيز - 80 جم
ثوم -3 قطع.
ليمون (عصير) -0.25-0.5 قطعة.
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
البقدونس الأخضر (اختياري) - 1-2 أغصان
ملح ، مايونيز حسب الرغبة.
طبخ:
اغسل الفلفل وأزل البذور وقطّع ناعماً.
اغسلي الطماطم والخيار وقطعيها ناعماً.
نفرم الخس ناعما.
يُسحق الثوم في عصارة الثوم ويُمزج مع المايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل.
يُسلق البيض جيدًا (يُملأ بالماء البارد ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق). نظف ، مقطعة إلى شرائح. توضع جانباً بضع شرائح للزينة ، وتُقطع الباقي جيداً.
امزج كل الخضار والبيض. أضف الصلصة. يقلب.
املأ الكفير.
تخلط جيداً وتوضع فوقها شرائح من البيض المسلوق أو البقدونس المفروم جيداً. يجب أن يكون Okroshka سميكًا جدًا.
بالعافية!
5. وصفة Okroshka على الكفير والمرق
Okroshka على الكفير هو طبق خفيف وصحي رائع.
مُجَمَّع:
الفجل
الكفير 1 لتر
ملح
خيار
بطاطا مسلوقة
صدر دجاج مسلوق (أو أي لحم قليل الدهن)
مرق الدجاج (أو أي نوع آخر من اللحم المطبوخ لأوكروشكا) 1 لتر
البيض المسلوق
الكثير من الخضر (البصل والبقدونس والشبت)
طبخ:
يتم تقطيع جميع المكونات جيدًا (أو غير ذلك) ووضعها في وعاء ، وفي الواقع ، سيكون طبق okroshka النهائي الخاص بنا. نزيل الجلد من الثدي قبل التقطيع ، لكن نطهو الثدي في الجلد ، فيكون المرق أكثر ثراءً. بعد أن يبرد المرق ، قم بإزالة الدهون من الأعلى.
خيار تقطيع البيض للكسول. ضع 2-3 بيضات في كوب أو كوب ضيق. نخفض السكين بشفرة ضيقة هناك ونقوم بحركات دائرية. النتيجة تبدو مثل هذا.
بعد ذلك ، املأ جميع المنتجات بالمرق والكفير. يقلب ويضاف الملح حسب الرغبة ويصبح أوكروشكا جاهزًا.
يمكنك وضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
بالعافية!
6. Okroshka على الكفير "الربيع"
المكونات لحصص 4:
الكفير "شعبان" -1 لتر
خيار - 4 قطع
بيض مسلوق 4 قطع
الفجل 10 قطع
بصل أخضر - 2-3 أغصان
حفنة الشبت -1
ثوم -3 فصوص
ملح للتذوق
طبخ:
يقطع البيض والخيار والفجل في نصف دائرة.
نفرم البصل الأخضر والشبت ناعماً ، اعصر الثوم أو ابشره على مبشرة جيدة.
يُسكب 1 لتر من الكفير والملح حسب الرغبة ويخلط كل شيء. 
بالعافية!
7. أوكروشكا على الكفير مع عشق أباد
مُجَمَّع:
ماء - 150 جم ؛
الكفير - 300 جم ؛
لحم غنم (مسلوق) - 100 جم ؛
بصل أخضر - 30 جم ،
خيار طازج - 60 جم ،
بيضة (مسلوقة) - 1 قطعة ؛
شبت ، بقدونس - 20 جم ؛
ملح للتذوق.
بيضة لتزيين طبق - 1 قطعة.
طبخ:
لنبدأ الوصفة بصنع بيضة قلب لتزيين الطبق.
للقيام بذلك ، خذ قطعة من الورق السميك وعصا وشريطين من المطاط وبيضة مسلوقة حديثًا.
نفعل كل شيء بسرعة حتى تبرد البيضة.
ضع البيضة المقشرة في وسط الورقة واضغط عليها بعصا.
اسحب حواف العصي بقوة باستخدام الأربطة المطاطية.
ضعه في الثلاجة وانس أمره. 
نقطع اللحم المسلوق إلى قطع.
ثم نقطع البصل والخيار والبيض والشبت والبقدونس.
اخلطي الماء مع الكفير وملح كل شيء. أضف إلى المكونات المفرومة.
نخرج البيضة من الثلاجة ونزيل الأشرطة المطاطية والورق بالعصا على الجانب.
نقطع البيضة ونزين الأوكروشكا.
رتب على أطباق واستمتع بطبق شهي ولذيذ.
بالعافية!
8. وصفة Okroshka على الكفير والمياه المعدنية "Boyarskaya"
لا يوجد شيء أفضل وأكثر صحة في يوم حار من الحساء البارد.
جرب هذا okroshka ، وسوف يروي عطشك ويشبعك.
المكونات لحصص 4:
لحم العجل المسلوق 300-400 غرام ،
خيار 2 قطعة ،
بيض من 2-3 قطع ،
بطاطس 2-3 قطع ،
دايكون 1/3 قطعة. أو الفجل
الشبت
بصل أخضر،
الفجل ليس قويًا 1 ملعقة صغيرة ،
ملح فلفل،
الكفير 500 مل ،
مياه معدنية غازية. 500 مل
طبخ:
لحم عجل مسلوق بارد مقطّع إلى مكعبات.
يُقشر الخيار من القشرة والوسط ويقطع إلى مكعبات.
سنقوم أيضًا بتقطيع البطاطس والبيض المسلوق "بالزي الرسمي".
نفرم الشبت والبصل ناعما.
صر دايكون (للجزر الكوري) ،
(أو قطع خمس أو ستة قطع من الفجل).
يقلب الكفير مع الفجل في قدر.
أضيفي كل شيء مقطعاً ، وتبليه واخلطي.
دعنا نضعها في البرد لمدة نصف ساعة.
أضف المياه المعدنية ، واخلطها ، وانتهى الأمر!
بالعافية!
تلميحات مفيدة
يخفف الكفير الكثيف بالماء البارد المغلي أو الماء المعدني. إذا رغبت في ذلك ، أضف الكريمة الحامضة إلى الطبق.
نقع الخضار في الماء قبل الطهي. إذا ذبلت أوراق الشبت والبقدونس قليلاً ، بعد النقع ستصبح جميلة ومشدودة. سيساعد الماء أيضًا في إزالة النترات من الخيار والفجل.
قم بتضمين طبق مغذي له قرون من التاريخ في قائمتك الصيفية. ستأتي أيام الصيف الدافئة التي طال انتظارها قريبًا جدًا ، وبعد ذلك سيصبح okroshka الطبق رقم 1 على العديد من الطاولات. سوف نطبخه في كثير من الأحيان. وفي الشتاء ، سوف يذكرك okroshka بأيام الصيف الدافئة ، وسيكون مناسبًا أيضًا على طاولة الطعام.
إذا أعجبك المقال ووجدته مفيدًا لك ، فشاركه على الشبكات الاجتماعية. توجد أزرار الوسائط الاجتماعية في الجزء العلوي والسفلي من المقالة. شكرًا لك ، تحقق مرة أخرى من الوصفات الجديدة على مدونتي كثيرًا.
مرحبا مجددا. أخيرًا بدأت الشمس تشرق والهواء تفوح منه رائحة الربيع. تبدأ أجسامنا بعد أيام الأسبوع الشتوية في طلب جميع أنواع الحلويات ، لأنها تفتقر إلى الفيتامينات. هل تعرف هذا الوضع؟ بالنسبة لي شخصيا ، نعم.
وفي فصل الربيع أحب حقًا طهي أوكروشكا ، على الرغم من أنه طبق صيفي. لا أعرف لماذا ، لكن في الربيع أريد على وجه الخصوص تذوق هذا الحساء البارد.
والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنني لا أستخدم الكفاس بل الكفير. يلعب Kvass دوره بعد ذلك بقليل ، في حرارة الصيف.
هل جربت طهي أوكروشكا على الكفير؟ وما هي وصفتك المفضلة؟ أنا أحبها ليس فقط مع النقانق ، ولكن أيضًا مع اللحوم. إذا لم تكن معتادًا على مثل هذا الطبق ، فقد حان الوقت لتصحيح هذا الموقف. هناك العديد من الخيارات ، وهناك أيضًا طبق خاص من نوع okroshka لفقدان الوزن. لذا اختر وصفتك.
لنبدأ بأكثر طرق الطهي شهرة وشعبية. ألاحظ أنه في الربيع يمكن صنع هذا الحساء بدون فجل.
مكونات:
- خيار - 500 غرام ؛
- سجق الطبيب المسلوق - 400 غرام ؛
- بيض الدجاج - 5 قطع ؛
- البطاطس - 3-4 قطع ؛
- الشبت - حفنة.
- البصل الأخضر - حفنة.
- الكفير - 1 لتر ؛
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- ماء مبرد - 1 لتر ؛
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
1. اغسل البطاطس واتركها تغلي في قشرها حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة.
2. البيض المسلوق.
3. يغسل الخيار ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يمكن مبشور خيار واحد.
4. يجب غسل الخضار وتجفيفها ، ثم تقطيعها جيدًا. نضع في قدر ونضيف القليل من الملح ، مع سحق السقف.
5. يجب تقطيع السجق إلى مكعبات.
6. تبرد البيض وقشره ، ثم قطّعه إلى مكعبات.
7. تبرد البطاطس أيضا وتقشيرها. تقطع إلى أعواد صغيرة.
8. اخلطي الكفير مع الماء المبرد وأضيفي القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة. اعصر عصير الليمون.
9. الجمع بين جميع الأطعمة المفرومة ، صب الكفير المحضر ، اخلط. إذا لزم الأمر ، ملح وفلفل. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
10. بعد نقع الحساء ، قدمه بارداً مع الخبز الأسود.
لدي بالفعل شهية ، ربما سأطهوها في عطلة نهاية الأسبوع))
كيف تطبخ أوكروشكا على الكفير والمياه المعدنية؟
الوصفة التالية تأتي مع إضافة الماء الفوار. يعجبني هذا الخيار ، خاصة بالنسبة للتوابل ، يضاف الثوم أيضًا.
مكونات:
- سجق - 0.5 كجم ؛
- البطاطس - 3-4 قطع ؛
- خيار - 2-3 قطع ؛
- البيض - 4-5 قطع ؛
- الفجل - 5-6 قطع ؛
- الثوم - 1-2 فصوص ؛
- الكفير - 1 لتر ؛
- المياه المعدنية - حسب الرغبة
- بصل أخضر ، شبت - في حفنة ؛
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. تحضير الطعام أولاً. يُسلق البيض والبطاطس ويُبرد ويُقشر. قطع السجق والبطاطس والبيض إلى مكعبات.
2. اشطف الخيار والفجل وجففهما. صر على مبشرة متوسطة الحجم.
3. الجمع بين الأطعمة الجاهزة. نقطع الأعشاب والثوم جيدًا ونضيفها إلى الخضار. ملح حسب الذوق والتقليب.
4. يُمزج الكفير بالمياه المعدنية ويتبل الكتلة. ضعه في الثلاجة ليبرد. ضعي فوقها الكريمة الحامضة قبل التقديم.
وصفة خطوة بخطوة لأوكروشكا الأرمنية
في الواقع ، جاءت إلينا نسخة من الحساء البارد على الكفير من أرمينيا ، حيث يصنعون هذا الطبق على اللبن. لذلك ، أقترح أن تتعرف على هذا النوع من الطهي.
إذا كنت لا تعرف كيفية صنع ماتسوني ، فاستبدله بالكفير.
مكونات:
- ماتسوني - 250 مل ؛
- ماء مغلي بارد - 250 مل ؛
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 200 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- خيار - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
1. اغلي شرائح الدجاج في ماء مملح حتى تنضج. تبرد وإزالة العظام ومقطعة إلى مكعبات.
2. اسلقي البطاطس في زيهم ، واسلقي البيض المسلوق. قطع الخيار إلى مكعبات ، والبطاطس والبيض otsuzhennye أيضا ، مقطعة إلى أعواد صغيرة.
3. يخلط الملح ويخلط الأطعمة المفرومة.
4. يضاف الزبادي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من القشدة الحامضة ، وتخلط.
5. ثم صب الماء.
6. برد لمدة 1 ساعة. بعد ذلك ، قدمي الطبق مع خبز البيتا.
طبخ أوكروشكا مع الدجاج والخردل
أنا محب لكل شيء حار ، لذلك أنا أحب أوكروشكا مع الفلفل. لذلك ، بالنسبة لي ، فإن خيار الخردل هو المفضل لدي.
مكونات:
- فيليه دجاج - 150 جم ؛
- لحم الخنزير - 150 غرام ؛
- البيض - 5 قطع ؛
- البطاطس - 4 قطع ؛
- خيار - 2 قطعة ؛
- بصل أخضر - حفنة.
- ماء فوار - 0.5 لتر ؛
- الكفير - 1 لتر ؛
- القشدة الحامضة - للتتبيل.
- خردل - ملعقتان كبيرتان ؛
- ملح للتذوق؛
- حامض الستريك - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. تُسلق البطاطس بالزي الرسمي حتى تنضج وتبرد وتقشر. مقطعة إلى مكعبات.
2. اسلقي البيض جيدا ، تبرد ، انزع القشرة وقطّعها إلى مكعبات للبطاطس.
3. تقطع إلى مكعبات وخيار.
4. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات متطابقة ، أضف إلى الخضار.
5. اسلقي فيليه الدجاج في ماء مملح مسبقاً ، ثم برده وقطّع إلى مكعبات.
6. يقطع البصل ناعما.
7. يخلط الكفير بالماء ويضاف حامض الستريك. قم بتتبيل جميع المنتجات والملح حسب الرغبة وأضف القشدة الحامضة. برد ثم استمتع !!
Okroshka على الكفير مع البنجر
وهذه وصفة من المطبخ اللاتفي. وسأقول على الفور ما هو الطبق لهواة. على سبيل المثال ، أنا لا أحب هذا الطبق مع البنجر ، لكن في بعض الأحيان أطبخ من أجل التغيير.
مكونات:
- الكفير - 1 لتر ؛
- خيار - 1 قطعة ؛
- البنجر - 1 قطعة ؛
- البطاطس - 2 قطعة ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- سجق مسلوق - 200 غرام ؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- ماء - 500 مل ؛
- خردل - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
1. تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات. اسلقي البطاطس والبنجر والبيض وتبرد. نقطع النقانق إلى مكعبات ، نقطع الخضر ناعماً. برد البيض والبطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات وابشر البنجر.
2. يُملح الخضر ويُسحق بملعقة.
3. أضف النقانق والخيار إلى الخضر.
4. ثم البيض والبطاطس.
5. أخيرًا ، أضف البنجر. يتبل بالماء والكفير والملح ويضاف الخردل ويخلط. يمكنك إضافة المزيد من القشدة الحامضة إذا كنت ترغب في ذلك. تقدم باردة !!
وصفة فيديو لطهي أوكروشكا الغذائية بدون بطاطس
وهذه وصفة شيقة للغاية بدون بطاطس. يعتبر هذا الحساء جيدًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يضيف المؤلف حقًا النقانق ، وما زلت سأستبدلها بشرائح الدجاج.
وصفة أوكروشكا على الكفير واللحم
ها هي نسخة اللحوم. تظل جميع الإجراءات كما هي ، فقط بدلاً من السجق نضيف أي لحم مسلوق. ويمكنك ملئه بكل من الكفير بالمياه المعدنية والكفير بعصير الليمون.
مكونات:
- اللحوم - 150 غرام ؛
- الكفير - 600 مل ؛
- خيار - 150 غرام ؛
- الفجل - 4 قطع ؛
- بطاطس مسلوقة - 2 قطعة ؛
- بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
- الخضر - حفنة.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
1. يجب تقطيع الخيار والفجل إلى شرائح رفيعة.
2. يقطع البيض مع اللحم المسلوق إلى مكعبات ويقطع الخضر ناعماً.
يمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحوم: دجاج أو لحم بقر أو لحم خنزير.
3. ثم قطّعي البطاطس إلى مكعبات.
4. ملح ، عصر عصير ليمون. يتبل مع الكفير ويخلط كل شيء ويبرد.
الوصفة الكلاسيكية لأوكروشكا على الكفير مع النقانق
حسنًا ، لدمج تحضير هذا الطبق ، من أجلك ، سنشاهده ونتذكره. وبالمناسبة ، إذا قمت بغلي الخضار مسبقًا ، فسيتم طهي الطبق بسرعة كبيرة.
واليوم لدي كل شيء. Okroshka هو طبق بسيط للغاية ، ولا توجد حيل هنا ، خاصة إذا كنت تطبخ مع الكفير. حسنًا ، إذا كان لا يزال لديك أسئلة ، فاكتب ، لا تخجل! مزاج جيد لكم جميعا !!
مقالات ذات صلة
