كيفية تجفيف أوراق التوت (الكشمش). فوائد الشاي المصنوع من أوراق الكشمش الأسود والتوت

يعد تحضير أوراق الكشمش لفصل الشتاء أمرًا لذيذًا ومفيدًا ويسمح لك أيضًا بتوفير المال على ميزانية الأسرة، نظرًا لأن هذه المواد الخام يمكن أن تحل محل أي نوع من أنواع الشاي المنتج صناعيًا. الشيء الرئيسي في هذه الحالة هو معالجة المواد الخام بشكل صحيح، وإلا، إذا تم تجفيفها بشكل غير صحيح، فإن معظم الخصائص المفيدة لأوراق الكشمش سوف تختفي ببساطة.

وقت التجميع الأمثل

وقت جمع أوراق الكشمش له أهمية كبيرة. من المهم حصاد المواد الخام خلال الفترة التي تتركز فيها أكبر كمية من المواد المفيدة في عصائر النباتات. فقط هذه المواد يمكن أن تتحول في النهاية إلى دواء. يعتقد الخبراء أن الوقت الصحيح لجمع أوراق الكشمش هو في أغسطس ويستمر حتى سبتمبر.

كيفية جمع أوراق الكشمش بشكل صحيح؟

يوصى بالبدء في التجميع في الطقس المشمس. في مثل هذه الظروف، ستكون الورقة هي الأنظف وهذا سوف يتجنب المعالجة الإضافية في شكل الغسيل والتجفيف اللاحق. تحتاج إلى اختيار أوراق كبيرة، ولكن لا ينبغي أن تكون قديمة، والتي يمكن تحديدها من خلال حالة الأوردة وبعض العلامات الأخرى. يجب عليك أيضًا تجنب قطف العينات الفاسدة أو الذابلة أو المتضررة من الآفات. في الوقت نفسه، لا يمكن لمس الأوراق التي تنمو في الجزء العلوي من التصوير أو على العكس من ذلك، في الجزء السفلي منها، وإلا فقد لا ترى هذا الفرع يؤتي ثماره في الموسم المقبل. لذلك، يجب جمع الأوراق الوسطى فقط. يجب أن يتم تمزيقها بدون أعناق وتوت - فقط صفيحة الأوراق.

لنبدأ في القائمة:

طرق التجفيف - طريقة الجدة

الطريقة الأكثر شيوعًا لتجفيف أوراق الكشمش في المنزل هي تجفيفها في الهواء الطلق. المكان الأنسب هو السقيفة، على الرغم من أنه يمكن أيضًا تكييف العلية ذات التهوية الجيدة لهذه الأغراض. لذلك، في المكان المختار، أولا نشر صحيفة أو وضع الخشب الرقائقي. يتم توزيع الأوراق المجمعة والمصنفة بعناية على سطحها في طبقة موحدة وليست سميكة جدًا. تعتمد المدة المطلوبة لعملية التجفيف إلى حد كبير على الظروف السائدة - درجة الحرارة والرطوبة وتبادل الهواء. بعد تعديله وفقًا لجميع العوامل، يمكن أن يكون هذا من 3 أيام إلى أسبوع. في هذه الحالة، يتم تحديد الاستعداد من خلال علامات خارجية - يجب أن تكون الورقة جافة، ولكن ليست هشة ولا تنهار عند اللمسة الأولى. لا يمكن تحقيق هذه النتيجة إلا إذا لم تتلامس المواد الخام مع أشعة الشمس المباشرة.

طرق التجفيف - في الفرن

يمكن أن يؤدي استخدام هذه الطريقة إلى تقليل وقت معالجة المواد الخام بشكل كبير - حتى عدة ساعات. توضع الأوراق على صينية خبز جافة في طبقة واحدة وتوضع على الرف السفلي من الفرن، حيث لن تكون الحرارة كبيرة جدًا. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن ضئيلة - إذا كانت مرتفعة جدًا، فسوف تنهار الورقة بسرعة وتفقد خصائصها المفيدة. أيضًا، يوصي بعض الخبراء بإبقاء باب الفرن مفتوحًا، مما لا يسمح لك بتنظيم درجة تسخين المواد الخام فحسب، بل يوفر أيضًا تدفقًا إضافيًا للهواء.

طرق التجفيف – أفران خاصة

في هذه الحالة، يتم استخدام أفران خاصة أو غرف التجفيف. وبمساعدة هذه الأجهزة، يتم تجفيف المواد الخام الطبية الخضراء على نطاق صناعي، ولا يتم استخدام سوى وحدات ذات قوة وحجم أصغر في المنزل. تعمل السلال أو المناخل الخاصة كحاويات تحميل، ويمكن أن تصل درجة حرارة المعالجة إلى 100 درجة. يتيح لك استخدام المعدات الخاصة تجفيف الأعشاب، بما في ذلك أوراق الكشمش، بأكبر قدر ممكن من الكفاءة، مما يقلل من فقدان الخصائص الطبية. ولكن لهذا تحتاج إلى الامتثال لعدد من الشروط، والتي، كقاعدة عامة، موصوفة بتفصيل كبير في التعليمات المرفقة بالجهاز.

تخزين المواد الخام المجففة

في نهاية التجفيف، يتم فحص المواد الخام الناتجة وفرزها وإزالة الأوراق التالفة، ثم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة بحيث يمكن استخدامها بشكل ملائم للتخمير. بعد ذلك، يتم قلي الكتلة الناتجة قليلاً في الفرن - وهذا سيحافظ على اللون الطبيعي للمادة، ويتجنب التغميق، ويجعل الرائحة أكثر كثافة.

في الختام، دعونا نتذكر أن أوراق الكشمش لديها مجموعة واسعة من الخصائص العلاجية. على سبيل المثال، تحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامين C، الذي يصبح نقصه في الجسم هو السبب الرئيسي لانخفاض مناعة الجسم. في الطب الشعبي يتم استخدامه كعامل مدر للبول ومعرق ومضاد للالتهابات. يعد الشاي المصنوع من أوراق الكشمش الجافة علاجًا ممتازًا للوقاية من تفاقم الأمراض المزمنة في الكلى والجهاز البولي، ويوصي المعالجون التبتيون بشربه بانتظام ليس فقط لنزلات البرد والشعور بالضيق العام، ولكن أيضًا لفقر الدم وأهبة النزف.

منذ العصور القديمة، وجد أسلافنا استخدامًا في وصفات الطهي والطبية للفواكه والبراعم وأغصان الكشمش.

كان للتوت الأسود الذي يتم جمعه من الشجيرات دائمًا أهمية خاصة.

ومع ذلك، لا يفهم الجميع أن فوائد أوراق الكشمش ليست أقل. في الواقع، فوائد (وأضرار) شاي أوراق الكشمش مثبتة علميا.

من خلال دراسة الخصائص الطبية وموانع استخدام أوراق الكشمش الأسود، وجد العلماء أن المواد الخام النباتية تساعد على تحسين حالة مرضى السكري وتقليل خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.

ومن المعروف أنه وقائي جيد ضد نزلات البرد والانفلونزا. المدخول اليومي 50 ملشرب خلال الوباء بشكل ملحوظ سوف يقلل من خطر الأمراض.

الخصائص الطبية لأوراق الكشمش

إذا كنت تفضل الأدوية الطبيعية على الأدوية الاصطناعية، فسوف تكون مهتمًا بفوائد أوراق الكشمش. يمكن استخدام المنتج داخليًا وخارجيًا.

للنبات التأثيرات التالية على الجسم:

مؤشرات للاستخدام

بمساعدة النبات يمكنك مساعدة الجسم في علاج الأمراض الخطيرة وكذلك تحسين المناعة.

يشار إلى العلاج من أجل:

  • ARVI، السعال الديكي، التهاب الحلق، الأنفلونزا، التهاب الشعب الهوائية.
  • ارتفاع ضغط الدم، عصب القلب.
  • التهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية.
  • نقص الفيتامينات وفقدان الشهية.
  • تصلب الشرايين؛
  • فقر دم؛
  • السكرى؛
  • طفح جلدي.

موانع للاستخدام

يجب تجنب الاستخدام الداخلي إذا:

  1. القرحة الهضمية؛
  2. التهاب المعدة.
  3. زيادة تخثر الدم.
  4. التهاب الوريد الخثاري.

موانع مثل التعصب الفردي للجسم تنطبق على الاستخدام الداخلي والخارجي.

يتم إثراء المواد الخام المجففة بشكل صحيح بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المفيدة الأخرى. أثر هذا التكوين على خصائص أوراق الكشمش. جمع أوراق الكشمش و

لتحضير المشروباتويمكن خلط المواد الخام مع الشاي العادي بنسب متساوية. ثم قم بتحضير الخليط (ملعقة كبيرة من الشاي لكل 0.5 لتر من الماء المغلي) في وعاء مغلق.

يتم استخدام الأجزاء الخضراء من النبات بدون إضافات. مقابل 0.5 لتر من الماء المغلي، خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. جاف أو 2 ملعقة كبيرة. ل. ورقة جديدة. اتركيه لمدة 20 دقيقة. سيقدر الأشخاص الذين يعانون من المرض في كثير من الأحيان فوائد شاي أوراق الكشمش. يشار إليه أيضًا خلال فترة إعادة التأهيل.

أوراق الكشمش أثناء الحمل

تعمل المستحضرات العشبية على تنشيط الغدد الكظرية وإزالة حمض البوليك. سيكون المنتج مفيدًا أيضًا بعد ولادة الطفل، فهو مناسب للاستحمام.

تساعد أوراق الكشمش أثناء الحمل على:

  • زيادة الهيموجلوبين.
  • تطبيع ارتفاع ضغط الدم.
  • تخفيف التورم.
  • تحسين وظائف الكلى.

الاستخدام التجميلي

للغسيلصحيح . للقيام بذلك، يتم سكب المواد الخام الجافة (2 ملعقة كبيرة) مع 0.5 ماء مغلي وتغلي لمدة 2-3 دقائق. يتم غرس السائل لمدة 20 دقيقة.

لعلاج حب الشبابسوف يساعد القناع: 2 ملعقة كبيرة. ل. خلط المواد الخام الجافة مع الماء المغلي. بللي منديلاً باللب وضعي القناع على وجهك لمدة 25 دقيقة.

يتم تكرار الإجراء يوميا. تم تصميم الدورة لمدة شهر. بعد استراحة لمدة أسبوعين، يمكن استئناف الإجراءات.

متى يتم جمع أوراق الكشمش للشاي

كل من الشجيرات البرية وأصناف النباتات المزروعة مناسبة للأغراض الطبية والطهي. من المهم عدم إخضاع الشجيرات للمعالجة الكيميائية ضد الأمراض والآفات قبل شهر من الحصاد. ولكن قبل تجفيف أوراق الكشمش للشاي، تحتاج إلى جمعها بشكل صحيح.

متى يتم جمع أوراق الكشمش للتجفيف

للأغراض الطبية فمن الأفضل جمع المواد الخام عندما تزهر الأدغال. خلال هذه الفترة، الأجزاء الخضراء من النبات تتراكم أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة. يمكنك جمع المواد الخام في وقت لاحق. يتم ذلك بعد أن يجف الندى في الطقس الجاف. يجب أن تكون الأوراق صحية وخالية من آثار الفطريات.

يتم وضع المواد الخام المجمعة في طبقة رقيقة على صينية الخبز. تجف بعيدا عن أشعة الشمس.

يتم وضع الدواء النهائي في مرطبانات قابلة للإغلاق.

  1. للقيام بذلك، يتم تجفيفها لمدة يوم في الظل.
  2. يتم جمع الأوراق الذابلة عند الحواف في أكوام صغيرة (5-10 قطع لكل منها) ولفها في النقانق.
  3. توضع المستحضرات في وعاء مينا مغطى بقطعة قماش مبللة وتترك في مكان دافئ للتخمير.
  4. بعد 6-12 ساعة، يتم تجفيف الحزم الصغيرة الداكنة في الفرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية.

منهم اتضح. إذا قررت تحضير صبغة بأوراق الكشمش الأسود، فستحتاج إلى مواد خام طازجة.

صبغة على أوراق الكشمش الأسود

يتم الحصول على الصبغة العطرية من الأجزاء الخضراء من النباتات التي يتم جمعها في فصل الربيع. يتم غسل المواد الخام، وتجفيفها، ثم وضعها في وعاء زجاجي، وملئه حتى الحافة تقريبًا.

صب الفودكا فوق كل شيء واتركه لمدة 24 ساعة في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. يتم ترشيح السائل وسكبه في زجاجة. بنفس الطريقة، يتم غرس لغو على أوراق الكشمش الأسود.

مشروب لذيذ ذو رائحة صيفية مصنوع من التوت وأوراق الكشمش. لهذا:

  • 500 جرام من التوت مطحون بالسكر (100 جرام) ؛
  • أضف 50 ورقة
  • صب كل 1 لتر. فودكا.
  • يصر في مكان مظلم لمدة 3-5 أسابيع.

الآن أنت تعرف متى تجمع أوراق الكشمش للشاي. قم بإعداد هذا العلاج ولن يزعجك نزلات البرد.

سيكون الفيديو إضافة جيدة للمقالة.

يعرف عشاق المشروبات الطبيعية مدى فائدة الشاي المصنوع من أوراق الكشمش. الكشمش الأسود هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن لجسم الإنسان. علاوة على ذلك، نحن لا نتحدث فقط عن فوائد التوت، ولكن أيضا أوراق هذه الشجيرة. كمية كبيرة من فيتامين C، وكذلك phytoncides ومركبات النحاس والمغنيسيوم والمنغنيز ليست قائمة كاملة لما تحتويه أوراق الكشمش الأسود. عند إعداد الشاي، عادة ما يتم استخدام وصفة الخليط مع منتجات أخرى، ولا سيما مع أوراق التوت والنعناع، ​​ويتم تلخيص الخصائص المفيدة للنباتات. دعونا نتعرف على الفوائد والأضرار المحتملة لهذا المشروب.

الفوائد والضرر المحتمل

شاي الكشمش، وخاصة مع إضافة التوت وأوراق التوت، بالإضافة إلى طعمه الممتاز ورائحته العطرة، له الخصائص المفيدة التالية:

  • الآثار الصحية العامة على الجسم.
  • تأثير مضاد للالتهابات لنزلات البرد والأمراض الأخرى.
  • تأثير منشط.
  • تأثير مدر للبول.
  • تأثير خافض للحرارة.
  • تأثير التطهير.

وفي هذا الصدد، يتم استخدام الشاي من أوراق الكشمش الأسود لأمراض مثل:

  • التهاب الجهاز التنفسي.
  • أمراض الجهاز البولي.
  • السكري؛
  • تصلب الشرايين؛
  • مشاكل بصرية؛
  • التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.
  • أمراض التمثيل الغذائي - النقرس.
  • الوقاية من السرطان والشيخوخة المبكرة.
  • الوقاية من مرض الزهايمر.
  • فترة الشفاء بعد العلاج الجراحي والأمراض طويلة الأمد.

على الرغم من كل الخصائص المفيدة، فإن الشاي المصنوع من أوراق الكشمش والتوت والتوت يمكن أن يكون ضارا إذا تم تجاهل موانع استخدامه.

يسمى:

  • أمراض المعدة ذات الحموضة العالية.
  • العمليات التقرحية في الجهاز الهضمي.
  • التهاب الكبد في المرحلة الحادة.
  • تخثر الدم المرضي.
  • التهاب الوريد الخثاري.
  • حساسية لمكونات الشاي المصنوع من التوت وأوراق الكشمش والتوت.
  • حالة ما بعد الاحتشاء.

ستتعلم من الفيديو كيفية صنع الشاي من أوراق الكشمش في المنزل:

كيفية التخمير

سيتم الحفاظ على أفضل خصائص الشاي قدر الإمكان إذا تم جمع المواد النباتية بشكل صحيح. يتم جمع الأوراق في أيام الصيف الدافئة خلال فترة ازدهار الأدغال، ويتم تخزينها جافة في وعاء زجاجي تحت غطاء. أما التوت الكشمش الأسود فستكون الفوائد أكبر إذا تم تجميده لفصل الشتاء. يمكنك أيضًا جمع وتخزين أوراق النعناع والتوت.

لإعداد شاي لذيذ من أوراق الكشمش الأسود، لا تحتاج إلى التوصل إلى وصفة لفترة طويلة، على الرغم من أن التجارب مسموح بها. عادة ما تأخذ ملعقة كبيرة من أوراق الكشمش المجففة أو الطازجة (يمكن مزجها مع أوراق التوت) وملعقة كبيرة من الشاي الأسود العادي، وتصب في لتر من الماء الساخن وتترك لمدة ربع ساعة. يمكنك شرب ما يصل إلى 3-5 أكواب يوميا، إذا لم تكن هناك موانع، وإلا فإن هذا المبلغ لن يكون مفيدا، ولكنه ضار. الوصفة لا تسمح بالتخمير المتكرر، حيث يتم فقدان خصائص الشفاء. في كل مرة يتعين عليك تحضير شيء جديد. ويعتقد أنه من الأفضل صنع الشاي من أوراق الكشمش البري، فهو أكثر عطرية وأكثر ثراء، ولكن من حيث عدد المركبات المفيدة، فإن هذه الوصفة تختلف قليلا عن الشاي من الكشمش في الحديقة. وبدلا من السكر ينصح باستخدام العسل (ملعقة صغيرة لكل كوب)، ولكن في حالة عدم وجود حساسية.

مهما كانت وصفة الشاي من المواد الخام النباتية الطبيعية المستخدمة، فمن المهم مراعاة الاعتدال وعدم الانجراف في شرب الشاي لأولئك الذين لديهم موانع.

رائحة الفم الكريهة هي نتيجة للطفيليات!

رئيس معهد الطفيليات الألماني شايفيتش غاندلمان: الأمراض التي تسببها الطفيليات تواتر المظاهر يأتي في المرتبة الثانية بعد نزلات البرد. فقط التنظيف الشامل سيساعد على إزالة كل الأشياء السيئة. اشربه بسرعة..

لقد منحتنا الطبيعة آلاف الطرق المختلفة لتعزيز صحتنا والحفاظ عليها، وكذلك علاج الأمراض. لقد عرف الناس عن خصائص الأعشاب والنباتات والجذور المختلفة منذ العصور القديمة. تم تجفيف النباتات العلاجية وتخميرها، مما يوفر مشروبًا علاجيًا لمن يحتاجون إليه.

اليوم اعتدنا على الذهاب إلى الصيدلية. ومع ذلك، يمكن استبدال العديد من الأدوية بهدايا الطبيعة. أوراق الكشمش، على سبيل المثال، لديها كمية كبيرة

يعلم الجميع عدد العناصر المهمة للجسم الموجودة في التوت نفسه. هناك ثلاثة أنواع من الكشمش: الأحمر والأسود والأبيض. أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C وعدد من المواد المفيدة الأخرى. علاوة على ذلك، فهي موجودة في التوت وفي الأوراق - بكميات متساوية تقريبا. لقد اعتاد الكثير من الناس على تناول الفواكه فقط. ومع ذلك، يُعتقد أن الأوراق لها فوائد أكثر من التوت نفسه.

ولكن أولا، دعونا معرفة متى يتم جمع أوراق الكشمش. يعتمد الكثير هنا على الهدف الذي تسعى إلى تحقيقه. يدعي أهل المعرفة أنه في بداية الإزهار (تحدث هذه الفترة في يونيو) تكون أوراق الكشمش شابة ومليئة بالعصير ومليئة بالمواد المفيدة. منهم يتم الحصول على decoctions الأكثر فائدة. من الأفضل استخدامها في غضون أيام قليلة بعد القطع.

ومع ذلك، في شهري أغسطس وسبتمبر، تتمتع أوراق الكشمش برائحة أقوى وأكثر متعة. تحتوي على فيتامينات أقل قليلاً، لكن لا تزال تتمتع بخصائص علاجية، والشاي المصنوع منها لذيذ جدًا. يمكن استخدامها على الفور أو تجفيفها لفصل الشتاء.

أوراق الكشمش: فوائد

بالطبع، الغرض الأكثر أهمية من هذا النبات الرائع هو تخميره. يمكنك تحضير مشروب الكشمش النقي أو خلط أوراق الكشمش مع أوراق الشاي العادية واحدًا تلو الآخر.

من الغريب أنه من خلال شربه يمكنك محاربة نقص الفيتامينات ونقص الفيتامين.

وبالإضافة إلى ذلك، ينصح جميع المدخنين بشاي الكشمش. يعلم الجميع أن النيكوتين مادة تمنع امتصاص فيتامين سي في الجسم. ومع ذلك، فإن مثل هذا المشروب يمكن تصحيح هذا الوضع.

إذا كنت تعاني من مشاكل في القلب، فإن أوراق الكشمش المخمرة، التي تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم والحديد، هي ما تحتاجه.

بالإضافة إلى الشاي البسيط، يمكنك أيضًا إعداده، فهو يحتوي على المزيد من الفيتامينات. ومن المثير للاهتمام أن أوراق الكشمش تساعد على التهدئة وتخفيف التوتر والتوتر. يشار إلى المشروبات المصنوعة من أوراق الكشمش للأشخاص الذين يعانون من الإرهاق العصبي.

يوصى أيضًا بالشرب لمن يعانون من التهاب المثانة والتهاب المعدة والفشل الكلوي وقرحة المعدة. أوراق الكشمش لها تأثيرات مضادة للالتهابات ممتازة. لهذا السبب، بالإضافة إلى آثاره العلاجية الداخلية، يساعد هذا النبات على محاربة مشاكل الجلد. الاغتسال بالمنقوع أو الاستحمام بإضافة كمية قليلة من المنقوع مفيد جداً للأشخاص الذين يعانون من الالتهابات الدقيقة وحب الشباب في الوجه والجسم. يعتبر مغلي أوراق الكشمش بمثابة شطف طبيعي ممتاز للشعر مما يجعل شعرك لامعًا.

كما ترون، أوراق الكشمش هي مخزن حقيقي للفوائد لجسمنا!

شاي الكشمش هو مشروب عشبي عطري وصحي ولذيذ ولا يحتوي على موانع تقريبًا، وبالتالي يمكن للأطفال والبالغين تناوله. الكشمش عبارة عن شجيرة توت متواضعة جدًا لدرجة أنها تنمو حتى في الظروف السيبيرية القاسية. هذا هو السبب في أن شاي الكشمش شائع جدًا وشعبي.

جمع أوراق الكشمش

كل نبات له مراحل حياته الخاصة. ولكي يستفيد منه الإنسان كمادة خام طبية، يجب أن يتم جمعه في تلك اللحظات التي يتركز فيها أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة في أجزائه الموجودة فوق الأرض أو تحت الأرض.

متى يتم جمع أوراق الكشمش للشاي وكيف يتم ذلك؟ هناك العديد من أنواع الكشمش وتختلف جميعها من حيث الإزهار والإثمار، لذلك من الصعب تحديد بالضبط في أي وقت من السنة يتم جمع الأوراق منها. المعلم الرئيسي هنا هو ظهور الزهور المتفتحة الأولى. في هذا الوقت، الحد الأقصى لكمية المواد مثل:

  • فيتامين سي؛
  • الأحماض العضوية؛
  • الزيوت الأساسية؛
  • العناصر الدقيقة والكبيرة.
  • مضادات الأكسدة ، إلخ.

من الأفضل جمع الأوراق القمية الصغيرة التي لم يتح لها الوقت لتغميقها بعد، ولكن إذا كنت بحاجة إلى الكثير من المواد الخام، فإن الأوراق القديمة مناسبة أيضًا. الحصاد السليم هو جمع أوراق نظيفة وصحية وحتى خالية من التلف والحشرات والبقع والعفن وغيرها من علامات المرض أو العدوى الحشرية.

الوقت المثالي للتجميع هو الفترة من 10.00 إلى 11.00 صباحًا، عندما لا يكون هناك ندى أو رطوبة على الأدغال، جفت أوراق الشجر، ولكن لم يكن لديها الوقت الكافي لتدفئتها الشمس. يمكن قطف الأوراق يدويًا أو قصها بالمقص أو المقصات، مع الحرص على عدم إتلاف الجذع. لا يمكن قطف جميع الأوراق من الفرع.

يتم تحضير الشاي من الأوراق المجففة والطازجة. إذا كان من الممكن تحضير المشروبات الطازجة، فيمكن جمع أوراق الكشمش الأسود طوال فصل الصيف، ويمكن ترك المجففة لفصل الشتاء. لا يعتبر أقل فائدة المشروب المصنوع من الفروع والتوت.

تجفيف

هناك العديد من الخيارات لحصاد الكشمش لفصل الشتاء. هذه هي التجميد والتجفيف والتخمير. قم بتجميد الأوراق المجففة بالكامل في حاويات مسطحة لتسهيل إزالتها لصنع الشاي. كيفية تجفيف أوراق الكشمش للشاي؟ التجفيف في النسخة الكلاسيكية هو عملية ذبول وتجفيف المواد النباتية في الظروف الطبيعية.

لتجفيف الأوراق الصلبة بشكل صحيح، يتم وضعها في طبقة رقيقة على سطح مستو وجاف في غرفة مع إمكانية الوصول إلى الهواء النقي. يجب ألا تصل أشعة الشمس المباشرة والرطوبة إلى المواد الخام. مكان التجفيف المثالي هو العلية أو شرفة المراقبة أو الشرفة.

لتجفيف الأوراق بشكل صحيح، تحتاج إلى تحريكها باستمرار حتى يدور الهواء بينها ولا تظهر بقع قبيحة على السطح. تتيح لك هذه الطريقة تسريع تجفيف أي نبات.

هذا ما تبدو عليه المواد الخام المجففة الصحية

في المنزل، يمكنك تجفيف الأوراق المجمعة في الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية. يتم ذلك لمدة 15 دقيقة الأولى، ثم يتم خفض درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية ويستمر حتى يجف تمامًا. التجفيف الكهربائي مناسب أيضًا لهذه الأغراض. تأكد من التأكد من أن المواد الخام لا تجف أو تتحول إلى اللون البني. في هذه الحالة، سيتم فقدان بعض المواد المفيدة. تعتبر الطريقة الطبيعية هي الأفضل خاصة وأن أوراق الكشمش تجف خلال 3-5 أيام.

يتم تخزين الأوراق المجففة في أكياس أو حاويات من الكتان ذات غطاء محكم لمدة عام تقريبًا. يتم تخزين أي مواد نباتية مجففة بعيداً عن البهارات والقهوة والشاي، في مكان بارد غير مضاء، وربما في خزانة المطبخ البعيدة.

التخمير

هناك طريقة أخرى لحصاد الكشمش وهي تخمير الأوراق. هذه هي عملية تخمير المواد الطازجة المسحوقة بخفة للحصول على مشروب أكثر عطرية ولذيذة.

تتم عملية التخمير على عدة مراحل:

  • اجمع الأوراق وجففها قليلاً.
  • التواء أو سحق أو طحن في مفرمة اللحم.
  • إشارة مرجعية للتخمير.
  • تجفيف.

في المرحلة الأولى، تحتاج إلى تجفيف الأوراق قليلا حتى تذبل وتفقد بعض الرطوبة. لا يمكن تجفيف المادة هنا وإلا فلن يحدث التخمير. يتم التحقق من جاهزية الأوراق على النحو التالي: يجب أن تكون اللوحة نفسها ناعمة وبطيئة، ويجب أن تصبح السويقات مرنة ولا تنكسر. متوسط ​​وقت التجفيف هو 5 ساعات.


هذه هي الطريقة التي يتم بها لف الأوراق للتخمير.

في المرحلة الثانية، يتم دحرجة المادة النباتية في أنابيب بين النخيل أو سحقها باستخدام شوبك. الخيار الثالث هو الطحن في مفرمة اللحم، لكن الخيارين الأولين هو الأفضل. الغرض من هذه المرحلة هو إطلاق العصير من الأوراق، والذي سيحدث التخمير تحت تأثيره.

في المرحلة الثالثة، يتم وضع المواد الخام الملتوية في أحواض أو مقالي أو حاويات أخرى في عدة طبقات. قم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بقطعة قماش مبللة وضعها في غرفة بدرجة حرارة 25-26 درجة مئوية. يعتمد وقت التخمير على الظروف التي تم إنشاؤها ونوعية المواد الخام وكميتها.

عندما تبدأ رائحة الفواكه اللطيفة في الظهور من الكتلة، يتم إخراج الأوراق ووضعها على صينية خبز وتجفيفها في الفرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية على دفعتين. أولاً، يستغرق التجفيف 30 دقيقة، ثم 30-60 دقيقة أخرى حتى يجف تمامًا. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي.

يشبه الكشمش الكشمش الأسود العادي في المظهر والذوق، لكنه يحتوي على مواد مفيدة أكثر بكثير، وتكلفة هذا المنتج منخفضة للغاية. ما هي الأوراق أو النباتات الأخرى المناسبة للتخمير؟ هذه هي الأعشاب النارية المعروفة (الأعشاب النارية) وأوراق التوت والتوت والكمثرى والكرز والفراولة ونبق البحر. ويمكن خلطها جاهزة للحصول على خلطات عطرية.

الخصائص المفيدة لشاي الكشمش

لإعداد شاي صحي، عليك أن تتذكر أن الماء المغلي فقط غير مناسب لهذا الغرض. يجب أن يقف حتى يهرب البخار المكثف وبعد ذلك فقط يمكن استخدامه لصب أوراق الشاي. إذا كنت تقوم بإعداد مشروب من الأوراق الطازجة، فيمكنك تناول حوالي 4-5 قطع لكل وجبة. عند تحضير الشاي من المواد الخام المجففة، خذ ملعقة صغيرة لكل 200 مل من الماء الساخن.

يتم تحضير الشاي من الأوراق التي تم تخميرها وفقًا لمبدأ الشاي الأسود العادي. صب حوالي 1 ملعقة صغيرة. يُنقع بالماء عند درجة حرارة 95 درجة مئوية ويترك لمدة 3-5 دقائق. يمكنك تحضير شاي منفرد أو إضافة الكشمش الناضج أو أنواع أخرى من الشاي إليه.

يمكنك تحضير مثل هذه المشروبات طوال اليوم وحتى تحضيرها وفقًا لمبدأ الشاي المثلج. سيكون ذا صلة بالصيف في الطقس الحار لأنه يستعيد قوته جيدًا ويروي العطش.

خصائص مفيدة للشاي:

  • مصدر غني لحمض الاسكوربيك.
  • له تأثير مضاد للالتهابات.
  • يخفف من هجمات حساسية الجلد.
  • يحسن صحة العضلات والعظام.
  • يزيد من المناعة.
  • يعتبر وقائياً ضد أمراض الجلد والعين.

تم تقييم فوائد الشاي بأوراق الكشمش من قبل النساء أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية. في الحالة الأولى، يساعد الكشمش على تقوية دفاعات الجسم وتخفيف الضغط على الهيكل العظمي والعمود الفقري بشكل خاص. يساعد الكشمش النساء الحوامل على التغلب على التورم والتشنجات في الساقين.


شاي الكشمش سيقوي مناعة البالغين والأطفال

عند الرضاعة الطبيعية، يقلل الكشمش من خطر الإصابة بالحساسية لدى الطفل، ويحفز إنتاج الحليب قليلاً ويساعد الأم على أن تصبح أقوى بشكل أسرع بعد الولادة.

يمكن أن يسبب الشاي ضررًا محتملاً للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي والميل إلى الحساسية تجاه النبات، على الرغم من ندرة مثل هذه الحالات.

مع الاستهلاك اليومي لمشروبات الكشمش لمدة 1-2 أشهر، يمكنك تحسين صحتك بشكل كبير، وتقوية جهاز المناعة، وتحسين الحالة المزاجية والوقاية من العديد من الأمراض. يمكنك الجمع بين الكشمش والعسل والليمون لتعزيز تأثير الشاي.

مقالات حول هذا الموضوع