كعك كعك العسل والقشدة الحامضة والخوخ والمكسرات. كعكة العسل مع الخوخ والقشدة الحامضة
هذه الكعكة خاصة لأن جاهزاتضح أنها ناعمة ورقيقة ، على عكس المدوفيك الآخرين معجنات قصيرة. لا تزعجك أن 250 جرامًا من العسل (كوب واحد) تدخل العجينة ، وهذا يعطي العجين النعومة ولزوجة الكراميل.
الكريمة حسب هذه الوصفة تجعل الكعكة طرية للغاية. ويضيف البرقوق البهارات. يمكنك استخدام فاكهة مجففة أخرى بدلًا من البرقوق ، مثل المشمش المجفف ، أو حتى خليط من البرقوق والمشمش المجفف.
بعد أن أعدت هذا كيكة العسلذات مرة ، قمت بشطب جميع الوصفات الأخرى الخاصة بكعك العسل من دفتر ملاحظاتي ، والذي بالمناسبة ، قمت بحساب 5 قطع. من اللذيذ تناول هذه الكعكة مع الشاي الأسود والليمون.
مقادير العجين:
- زبدة 100 غرام
- سكر 100 غرام
- عسل 1 كوب.
- طحين 2.5 كوب.
- 3 قطع بيض
- صودا 1 ملعقة صغيرة.
مكونات الكريم:
- كريمة حامضة 25٪ 500 مل.
- كريم 35٪ 300 مل.
- سكر 0.5 كوب.
- برقوق 300 غرام
- نوى عين الجمل 200 غرام
طبخ:
نجمع العسل والسكر والبيض والزبدة والصودا ونضعها حمام البخار. من المهم تحريك الخليط باستمرار حتى لا يغلي البيض.
قلّب حتى يذوب السكر والزبدة تمامًا ، من الضروري تكوين كتلة متجانسة.
يضاف الدقيق المنخل إلى كتلة متجانسة ويقلب جيداً بملعقة.
دع العجين يبرد. نحن نغطي فيلم التشبثووضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، ويفضل القيام بذلك في الليل.
بعد إخراج العجينة من الثلاجة ، اتركها لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون العجينة سائلة.
نحن نغطي ورقة الخبز ورق الخبزووضع حافة مستديرة من شكل قابل للفصل ، حجمها رقم 26.
يمكن دهن ورق الخبز قليلاً بالزبدة. ننشر 2 ملاعق كبيرة من العجين فيه ونوزعه على الورق.
نخبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة ، من 7 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نقطع الكعكة النهائية بسكين في دائرة ونزيلها مع ورق الخبز ، ونتركها لتبرد.
نكرر هذه الإجراءات مع بقية الكعك ، في الأصل نحصل على 5 كعكات.
يجب خبز كعكة واحدة أكثر صلابة ، حتى يصبح لونها بني غامق. نصنع فتات منه لتزيين الكعكة.
كريم الطبخ.تُخفق الكريما الحامضة مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا. تُخفق الكريمة بشكل منفصل حتى تصبح رقيقًا اتساق سميك. قم بتوصيل كل شيء بعناية.
قطعي البرقوق إلى شرائح رفيعة. نفرم الجوز.
نجمع الكعكة. ادهني الكيكة الأولى بالكريمة ورشيها برقوق.
دهن الكيكة الثانية بالكريمة ورشيها بالمكسرات. ولذا نقوم بدهن جميع الكعك بالكريمة ونقوم بدهن البرقوق بالمكسرات. دهن الكيكة الأخيرة وجوانب الكيك بالكريمة ورشيها بفتات الكيك الممزوجة بالمكسرات.
الخطوة 1: تحضير الدقيق.
تحتاج إلى البدء في طهي أي معجنات مع إعداد الدقيق. لذلك ، اسكبه في منخل وانخله في أي وعاء أو طبق مناسب. بسبب الغربلة ، يتخلص الدقيق من كتل الدقيق ويشبع بالأكسجين. أضيفي الصودا إلى الدقيق المحضر واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة أو خفقت.الخطوة الثانية: تحضير عجينة الكيك.
بعد ذلك ، اشطفيه المياه الجاريةالبيض ، قسّمهم بعناية في وعاء الخلاط واضربوا بسرعة عالية من أجل 4 دقائق. ثم نضيف السكر ونخفق مرة أخرى. 3-4 دقائقإلى حالة متجانسة. بعد أن نبطئ إلى سرعة متوسطة ، نسكب العسل ونستمر في الخفق 1 دقيقة.
الآن من الضروري إدخال الدقيق في الكتلة الناتجة ، لذلك نقوم بتقليل سرعة الخلاط إلى الخلاط الصغير وإضافة الدقيق مع الصودا في أجزاء صغيرة. يجب أن نحصل على عجينة مائية ذات ملمس ناعم ومورق.
الخطوة 3: اخبز الكعك.
سخني الفرن إلى 150-160 درجة مئوية. يُبطن طبق الخبز بورق زبدة ويُسكب في نصف الخليط. في فرن مُسخن ، تُرفع الكعكة الأولى وتُخبز من أجل 35 - 40 دقيقةقبل على استعداد تام. يمكن تحديد الجاهزية بمباراة منتظمة أو مسواك. إذا ظل الكبريت نظيفًا بعد ثقب الكعكة ، فيمكنك إخراجها بأمان من الفرن. وإذا كانت هناك آثار على المباراة عجينة نيئة، استمر في خبز الكيك لمدة 7 - 10 دقائق. لذلك ، مع مسامير المطبخ ، نخرج كعكة العسل الجاهزة من الفرن ، وبأي طريقة مناسبة لك ، نزيلها من القالب على طبق أو لوح تقطيع. ثم نغطي الشكل الدافئ بورق خبز جديد ونملأه بالعجين المتبقي. نضع القالب في الفرن ونخبز الكعكة الثانية بنفس طريقة الأولى.
الخطوة 4: تحضير البرقوق.
ضعي البرقوق في مصفاة واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. بعد أن ننقله إلى طبق ، نسكب الماء المغلي ونتركه 10 - 15 دقيقة. بعد مرور الوقت المطلوب ، صفي الماء وضع البرقوق المخفف على لوح التقطيع. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الفاكهة المجففة إلى قطع صغيرة أو تركها كاملة.
الخطوة 5: تحضير الكريم.
اذهب الآن إلى الكريمة ، واسكبها في وعاء الخلاط كريمة ثقيلهوتبدأ في الضرب ، وزيادة السرعة تدريجيًا إلى الحد الأقصى. تُخفق الكريمة حتى تتشكل قمم قاسية. بعد ذلك مباشرة ، أضيفي السكر بالقشدة الحامضة واستمري في التغلب على الكريمة الحلوة المتجانسة بالخلاط.
الخطوة 6: تشكيل الكعكة.
نعود إلى الكعك ، ونقطعها بالطول إلى قسمين ، حتى يتضح 4 يساوي تقريبًا سمك الكعك الرقيق. نضع أي طبق جميلللتقديم والشحم بالكريمة المطبوخة ، سيكون ذلك كافيًا 2-3 ملاعق كبيرة.
ثم ضعي القليل من البرقوق ، ورشي الجوز المفروم وأغلقيه ثانية كعكة رقيقة. دهنها مرة أخرى بالكريمة وأضف الخوخ والمكسرات.
نفعل الشيء نفسه مع الكعكة الرقيقة الثالثة ، والتي أغلقناها أخيرًا. ندهنها وأطراف الكيك بالكريمة ونزين المعجنات حسب ذوقنا الخاص. كعكة منتهيةضعه في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر واتركه 4-6 ساعاتنقع في الكريمة.
الخطوة 7: تقديم كعكة العسل مع الخوخ.
في غضون ساعات قليلة نحصل على واحدة جميلة ، كعكة لذيذةوتقدم على مائدة الحلوى. مثل الشراب سيفي بالغرضحار شاي معطروالقهوة وكذلك كومبوت وعصائر وفواكه وفاكهة محلية الصنع كوكتيلات التوتأو الكاكاو. كعكة العسل مع الخوخ - حلوة ، المعجنات الرقيقةيذوب في فمك!
بالعافية!
اذا كنت تمتلك خلاصة الفانيليا، ثم يمكنك إضافته إلى عجينة الكعك. 1 ملعقة صغيرة تكفي لإعطاء المعجنات رائحة حلوة.
يمكن استبدال الجوز بأي نوع آخر من اختيارك ، مثل الفول السوداني والبندق والكاجو ، أو لا يمكنك إضافة المكسرات إلى الكعكة على الإطلاق.
يمكنك إضافة المشمش المجفف أو نكهة البرتقال أو شرائح الشوكولاتة إلى الخوخ الأبيض والحليب والأسود.
يمكن استبدال الكريمة بالقشدة الحامضة 35-40٪.
إن طهي كعكة مع كعك العسل ليس بالمهمة السهلة. سيتعين عليه تكريس الكثير من الوقت دون تشتيت انتباهه بأشياء أخرى. على عكس أنواع الكيك الأخرى التي لا تحتوي عادة على أكثر من ثلاث طبقات ،كيكة العسل هناك ستة منهم على الأقل ، وغالبًا ثمانية أو أكثر. ومع ذلك ، الخبز عدد كبيرسيستغرق بعض الوقت. تُخبز كل كعكة لبضع دقائق فقط ، وهذه المرة بالكاد تكفي لإتاحة الوقت لإزالة الكيكة السابقة وطرح الكيك التالي. من الأفضل تقطيع الكيك بمجرد إخراجها من الفرن - فعندما تكون الكيكة ساخنة فهي طرية للغاية ويسهل تقطيعها بالحجم المرغوب. الكعكات المبردة هشة وهشة ، ولكن عندما تنقع في الكريمة ، فإنها تنتفخ وتصبح طرية للغاية ومتجددة الهواء.
على الرغم من التعقيد ، فإن كعكة العسل بسيطة للغاية ، فهي تنجح دائمًا للجميع. الصعوبة الوحيدة هي القشدة الحامضة. من المهم جدًا عدم قتلها ، وإلا ستدخل القشدة الحامضة في الحبوب ولن يعمل الكريم. لكي يخفق الكريم جيدًا ، فهو بحاجة كريمة حامضة جيدةليست دهنية جدًا وليست كثيفة جدًا ، ولكنها ليست سائلة أيضًا. جداً كريم لذيذيأتي من كريمة حامضة محلية الصنع- يتم خفقها بشكل مثالي ، سيكون الكريم خصبًا ، متجدد الهواء ، مع حموضة طفيفة.
مقادير الكيك:
- بيض - 3 قطع ؛
- زبدة - 80 غرام ؛
- دقيق - 500-550 غرام ؛
- عسل سائل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة صغيرة
- سكر - كوب واحد ؛
للقشدة الحامضة سوف تحتاج:
- كريمة حامضة - 800 غرام ؛
- سكر - 1.5 كوب ؛
- برقوق منزوع النوى - 150-200 جم.
نبدأ في إعداد كعكة العسل ، الوصفة في المنزل ليست معقدة بشكل خاص ، والأهم من ذلك ، افعل كل شيء وفقًا للتعليمات إذا كنت تقوم بإعداد كعكة لأول مرة.
تذوب الزبدة في حمام مائي. أضف السكر شيئًا فشيئًا ، يجب أن يذوب تقريبًا.
ثم صب العسل السائل. اخلطي العسل مع الزبدة والسكر.
في أطباق منفصلةيخفق البيض حتى كتلة متجانسة. تصب في قدر مع خليط العسل والزيت.
يقلب البيض بسرعة مع الزبدة والعسل والسكر. أثناء التحريك ، انتظر حتى يتشتت السكر تمامًا. ثم صب ملعقة صغيرة من الصودا (الصودا لا تحتاج إلى أن تنطفئ).
ستزداد كتلة العسل على الفور في الحجم ، وتبدأ في الرغوة ، لكنها تظل خفيفة في الوقت الحالي. اغليه في حمام مائي لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. تدريجيًا ، ستبدأ الكتلة في اكتساب لون ذهبي فاتح ، لكن عليك الاحتفاظ بها حتى يظهر لون العسل أو لون الكراميل.
أخرج القدر من الحمام المائي. يترك ليبرد قليلاً ويضاف نصف وصفة كعكة العسل. تأكد من نخل الدقيق.
نرش باقي الدقيق على المائدة. نسكب العجينة من المقلاة عليها (ستصبح سائلة تمامًا) ، وابدأ بالعجن مع أخذ الدقيق من الأطراف. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة ، بحيث يمكن تشكيلها مثل النقانق (ليست مقارنة صحيحة تمامًا ، لكن العجين يشبه البلاستيسين اللين في التناسق).
نقسم السجق إلى 6-8 أجزاء (حسب قطر كعكة العسل). شغل الفرن وسخنه حتى 200 درجة. نأخذ قطعة واحدة من العجين ، نلفها إلى طبقة بسمك 3 مم. رشي الدقيق بسخاء على صينية الخبز. ننقل الكعكة إليها ، وغالبًا ما نخز بشوكة.
نضع الكعكة فيها فرن ساخنلمدة 3-4 دقائق واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كعكة ساخنةلا تزال على صفيحة خبز ، تغطى بطبق أو غطاء ، دائرة بسكين حاد. نزيل الزركشة ونزيل الكعكة ونزيل الدقيق عنها بفرشاة وننقلها إلى السبورة. لذلك نخبز جميع كعكات كعكة العسل الكريمة الحامضةوالخوخ. لجعل العملية أسرع ، يكون الخبز على صفيحتين للخبز أكثر ملاءمة. سيتم خبز كعكة واحدة ، وفي هذا الوقت سيكون لديك وقت لترتيب الكعكة المخبوزة ولف العجين للجزء التالي. بعد كل كعكة من صفيحة الخبز ، تحتاج إلى كنس الدقيق القديم ورشه الجديد.
سنحتاج إلى قصاصات من الكعك لرش الكعكة. نطحنها في الخلاط أو في مفرمة اللحم إلى فتات صغيرة.
بينما تبرد كعك كعكة العسل ، قم بإعداد الكريمة الحامضة. أضف كوبًا من السكر إلى الكريمة الحامضة.
نبدأ في التغلب على الكريمة بالخلاط ، ونضيف السكر تدريجياً (يمكنك وضع أكثر من الوصفة - تحتاج إلى تجربة الكريم). كريم جاهزسوف يتحول إلى زي موحد وجيد التهوية. إذا لم يذوب السكر جيدًا ، اترك الكريمة لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة ثم استمر في الخفق.
ضعي الكعكة في طبق مسطح. نقوم بتلطيخه بالكريم. غطي الكيكة التالية ، ثم دهنها بالكريمة مرة أخرى.
ادهني الكيكة الثالثة بالكثير من الكريمة وضعي قطع البرقوق بالبخار وجففيها مقدمًا ، مقطعة إلى قطع. غطيها بالكريمة ، ضعي كعكة العسل في الأعلى.
نجمع الكعكة ، بالتناوب مع الكريمة ، والخوخ. يمكنك وضع طبقة من القراصيا أو القراصيا على كل كعكة - مسألة ذوق. تُغطى وجه وجوانب الكعكة بالقشدة الحامضة.
نرش الكيكة بفتات العسل المفروم. نضعها في الثلاجة ليلاً أو لمدة 10-12 ساعة. يجب إعطاء كعك العسل وقتًا لينقع في القشدة الحامضة - ثم تصبح الكعكة ناعمة جدًا وطرية ولذيذة.
قطع كعكة العسل مع القراصيا والقشدة الحامضة إلى أجزاء وتقديمها. إذا كان من المقرر تحضير الكعكة للعطلة ، فخبزها في اليوم السابق حتى تتسرب الكعكة - بعد يوم واحد تصبح ألذ مما لو بقيت نصف يوم فقط. بالعافية!
عسل طبيعي - 0.5 كوب
البيض - 4 قطع
السكر - 1
الصودا - ملعقة واحدة مع شريحة
طحين - 2.5 كوب
صحن خبز - 26 سم.
يخفق البيض (لا تفصل الصفار عن البياض) مع السكر. 
يضاف العسل (إذا لزم الأمر ، تذوبه) ، يخفق. تصبح الكتلة أكثر كثافة
مع الاستمرار في الخفق ، أضف الصودا (غير مقشر !!) ، ثم الدقيق. امزج مع الخلاط. تحولت العجينة إلى مثل الكريمة الحامضة السميكة. 
قسمي الكيك إلى جزئين ، اخبزي 2 كعك ،
دهن النموذج ورشي النشا 
اخبزي لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 200 جرام ، ثم اخفضي الحرارة إلى 170 درجة واخبزيها حتى تنضج.
إذا بدأت القشرة في الاحتراق ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم. 
تبرد الكيكات الجاهزة ، كل واحدة مقطعة إلى جزأين.
قاعدة الكعكة جاهزة. سريع ولذيذ جدا!
كريميمكن استخدام أي شخص.
أقدم خيارين ، ليس من الصعب التحضير وميزانية كافية.
كريم حليب مكثف مسلوق و سمنة
زبدة - 300 جم
حليب مكثف مسلوق - 1 علبة 
كعكة اليوم هي الحال فقط عندما لا يتم البحث عن طرق سهلة!
لقد صنعت 2 كريمات الكريمة الحامضةو دسم
الكريمة الحامضة
القشدة الحامضة - 500 غرام (محتوى دهني لا يقل عن 25٪ مرغوب فيه)
سكر - 1 كوب
طحن السكر بمطحنة القهوة إلى مسحوق.
بادئ ذي بدء ، استنزف السائل الزائد من القشدة الحامضة.
ضعي شاشًا مطويًا في عدة طبقات في مصفاة ، ضعي الكريما الحامضة وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات (يُفضل طوال الليل)
سيتم تصريف مصل اللبن في وعاء ، وستصبح القشدة الحامضة أكثر كثافة
أضف السكر البودرة. فاز حتى قمم ثابتة.
مهم!
من الأفضل خفق الكريمة الحامضة في وعاء مبرد ، وينصح بذلك. ضع الوعاء على الثلج.
كريم الزبدة
كريم - 250 مل (30٪ دهن على الأقل)
السكر - 3 ملاعق كبيرة (طحن إلى مسحوق)
يجب تبريد الكريمة أولاً. من الأفضل التغلب عليها على الجليد ، مثل القشدة الحامضة.
أولاً ، اخفقي الكريمة حتى تظهر قمم صغيرة بسرعة منخفضة.
ثم أضيفي السكر واستمري في الخفق مع زيادة السرعة تدريجيًا حتى تتشكل قمم قاسية.
ستحتاج أيضًا إلى البرقوق والجوز.
قطع البرقوق إلى شرائح ، والمكسرات ليست كذلك قطع صغيرة(أضعها في كيس وألفها بمسمار)
الشروع في تجميع الكيك.
صب أي كريمة على الطبق ، والكعكة في الأعلى - حتى تتشبع الكعكة السفلية وتصبح أكثر ليونة. 
على أول كعكةضع الكريما الحامضة
يرش مع الخوخ
على كعكة ثانيةيتقدم كريمة الزبدةيرش بالمكسرات
ضعي الكريما الحامضة على الكعكة الثالثة ورشيها برقوق
على الكعكة الرابعةأنا لا أضع الكريم. لأنني سأملأها بالزجاج.
ضعه في الثلاجة لعدة ساعات. ثم قطع الكعك ، مع إعطاء نفس الشكل.
املأ الكعكة بالجليد. يمكن ان تكون صقيل الشوكولاتة، لقد صنعت طبقة زجاجية من حلوى التوفي المبلطة بالكريمة.
كسري بلاط التوفي وأضيفي الحليب (بمعدل ملعقتين كبيرتين من الحليب لكل 200 جرام من التوفي) وضعيه على حمام الماء
سخنيها مع التحريك المستمر حتى تصبح ناعمة.
ضعي الطبقة الأولى على الكيك الصقيل الساخن- سيكون هذا التمهيدي
عندما يتم تثبيت الطبقة الأولى من الطلاء الزجاجي ، قم بتطبيق الطبقة الثانية من الطلاء الزجاجي (ساخن.)
التزجيج يشبه المرآة.
على الفور ، قبل تجميد كريمة التزيين ، رشي المكسرات وزيّني جانب الكيكة بكريمة الزبدة.
يبدو بالفعل لائقًا ، لكنني ربطت كعكة العسل باللون الأحمر.
أطحن حواف الكعك بالخلاط
ورشي الفتات على جوانب الكيك
تأكد من النقع في الثلاجة ، من الناحية المثالية على الأقل ليوم واحد.
شق
الكعكة مدهشة لذيذ، مع قليل الحموضة من القشدة الحامضة ، والتي تتناسب أيضًا مع الخوخ.
ليس من الضروري على الإطلاق القيام بكل هذه العمليات ، فقد زارني خبير الطهي للتو اليوم.
يمكنك صنع كعكة بالقشدة الحامضة فقط ، فقط تأكد من ترك البرقوق.
لا يمكنك صنع كريمة التزيين ، كما يمكنك ملؤها بالجزء العلوي والجوانب من الكيك.
شكرا لكم جميعا على المشاهدة ونتمنى لك يوما سعيدا!
كعكاتي الأخرى
على الرغم من أنهم يقولون إنهم لا يجادلون حول الأذواق ، فإن الجميع يحب مزيجًا مثل المكسرات والخوخ. سواء أضفنا هذين المكونين إلى الكريمة المخفوقة ، الآيس كريم ، سوفليه ، سواء كنا نصنع كعكة منها - سيتم استقبال كل هذه الحلويات بضربة كبيرة. ولكن عندما يتعلق الأمر بالخبز ، فإن الناس لديهم أذواق مختلفة. شخص ما يحب بسكويت طري، تعطي شخصًا متفتتًا عجينة الغريبة، ولشخص ما - نفخة مقرمشة. يوجد أدناه مجموعة مختارة من الوصفات. الخبز المنزلي، حيث يعتبر الجوز والبرقوق أحد المكونات الرئيسية. وهي تختلف عن بعضها البعض في طريقة عجن العجين والكريمات. يمكنك اختيار لك مع الخوخ و عين الجملإسعاد أحبائك وفاجئ ضيوفك.
عجينة القشدة الحامضة
اخفقي خمس بيضات حتى تبيض مع كوب من السكر وكيس من الفانيلين. أضف 300 غرام من القشدة الحامضة ، جرة من الحليب المكثف ، وملعقة من الصودا. امزج وأضف ثلاثة أكواب من الدقيق. من الأفضل تقسيم الكتلة الناتجة إلى قسمين. امزج ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو في أحد الأجزاء. نخبز الكعك بالتناوب (نصف ساعة عند مائة وتسعين درجة). كل واحد منهم مقسم إلى جزأين. للقشدة ، اطحن كوبًا من حبات الجوز و 200 جرام من البرقوق المجفف على البخار. يخفق نصف لتر من القشدة الحامضة مع السكر (أضفه حسب الرغبة) حتى يصبح رقيقًا. أضف المكسرات والخوخ واعجن. أنا أحضر مشروبًا. نحن نصنع فنجان قهوة قويةأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكونياك. الآن نحن نجمع كعكة الكريمة الحامضةمع القراصيا والجوز. تصف الوصفة نقع جميع الكعك وتشويهها بالقشدة. طبقات بيضاء وداكنة بديلة. يجب أن تكون كعكة الشوكولاتة في الأعلى. نقوم بتزيين الجزء العلوي من المنتج بالجليد والكريمة المتبقية.
معجنات قصيرة
هذا جدا الوصفة الأصلية. كعكة المنزلمع البرقوق والجوز تتكون من ملفات تعريف الارتباط المستديرة ، والتي توجد بداخلها عظام بدلاً من ذلك جوز. يُطحن المارجرين (ثلاثمائة جرام) بكوب من السكر ، يُضاف ثلاث بيضات ويُخفق. نضع ملعقة من الصودا المروية في الخل ونبدأ في إضافة الدقيق. قد يستغرق الأمر أربعة أكواب للعجن عجينة مرنة. نقسمها إلى ثلاثين كرة متطابقة. وضعنا بداخل كل حبة من الخوخ المنقوع مسبقًا ، أدخلنا فيه بالفعل ربع حبة البندق. نغطي ورقة الخبز بورق مزيت ونضع الكرات. نخبز في فرن مسخن على مائة وتسعين درجة. اخفقي لترًا من القشدة الحامضة مع كوبين من السكر. نغمس المبرد الكوكيزفي هذا الكريم ويوضع على شكل هرم. لإضفاء الثبات على الهيكل ، نقوم بتغطية جوانب الكيك بالكريمة الحامضة المتبقية ونسكبها فوق الشوكولاتة المذابة.
الوصفة الاقتصادية: "بانشو" بالخوخ والقشدة الحامضة والجوز
نبدأ بتشغيل الفرن. في وعاء عميق ، اخفقي البيض مع كوب من السكر وكيس من الفانيليا. في كوب من الكفير ، أطفئ نصف ملعقة صغيرة من الصودا. تصب في خليط البيض. اضرب مرة أخرى بالخلاط. يرش كوب من الدقيق المنخول في أجزاء. اعجن العجينة برفق بملعقة خشبية ، واستخدمها دون أن تفشل من الأسفل إلى الأعلى. يجب أن يكون الشكل الذي سنخبز به مدهونًا بالدهن ، ثم القليل من المسحوق بالدقيق. هذا هو المكان الذي نسكب فيه عجينتنا. ثم نضع القالب في فرن ساخن ونخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، بينما يبرد البسكويت على الشبكة ، دعنا نبدأ مع الكريمة. دعونا نبخر مائتي جرام من البرقوق ، ونحررها من البذور ، ونقطعها إلى قطع. دعونا نتغلب على أربعمائة جرام كريم حامض الدهونونصف كوب سكر. دعونا نضيف الخوخ. قطع البسكويت إلى كعكتين. نقطع إحداها إلى مكعبات صغيرة ونعجن بالكريمة. ضع وعاء على شكل قبة بغشاء لاصق. ننشر الكريم. ضعي فوقها كعكة كاملة. ثم تحتاج إلى لف المنتج بشيء ما في الأعلى (على سبيل المثال ، فيلم لاصق) ووضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات ، أو حتى بين عشية وضحاها. نقوم بسحق حبات الجوز بواسطة شوبك. رشيها على الجوانب وأعلى المنتج. تنصح وصفة الكيك بالخوخ والجوز بتزيينها بثلج الشوكولاتة.
بسكويت ترافل
نطحن أربعة صفار بمائة وخمسين جرامًا من السكر. اخفقي البياض في رغوة. تذوب مائتي جرام شوكولاتة الحليب. نضع كيسًا من الزبدة فيه ونفركه. نقوم بإدخال صفار ومئة جرام من المكسرات والخوخ المفروم في كتلة الشوكولاتة. اخلطي ، أضيفي مائة وخمسين جرامًا من الدقيق وكيسًا من مسحوق البسكويت. يضاف برفق بياض البيض المخفوق. صب السائل في قالب مبطن بالرق. نضع في فرن ساخن ونخبز لمدة نصف ساعة على 180-200 درجة مئوية نقطع البسكويت المبرد إلى كعكتين وننقعهما ، ونقوم بتسخين كوب من الحليب ونذوب فيه مائة جرام من الشوكولاتة ونغلي. طحن ثلاثة صفار مع ملعقة من السكر ورشة من الفانيليا. أضف حفنة من الدقيق. يقلب ويصب فوق خليط شوكولاتة الحليب. نشعل نارًا صغيرة ونطبخ كاسترد. عندما يبرد ، نقدم نصف كوب من اللوز المفروم هناك. مع الخوخ والجوز ، تقترح الوصفة التزيين بالكمأ.
كيكة العسل
يجب تحضير عجينة هذه الفطيرة مسبقًا. يجب حفظها في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. لخبز مثل هذه الكعكة مع الخوخ والجوز ، تقترح الوصفة خلط كوب من العسل ، وبيضتين ، ومائة غرام من الزبدة ، ومائتي غرام من السكر وملعقة من الصودا في قدر ، ووضعها في حمام مائي. تحتاج إلى تحريك الكتلة باستمرار. بعد سبع دقائق ، عندما تصبح متجانسة ، تحتاج إلى إزالة القدر من الحرارة وإضافة ثلاثمائة وخمسين جرامًا من الدقيق. اخلطي العجينة وضعيها في الثلاجة. دعها ترتفع قبل الخبز درجة حرارة الغرفة. نغطي النموذج برق ونضع ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من العجين الناتج هناك. ثم نوزعها على القطر بأكمله. نخبز كل كعكة لمدة خمس دقائق عند 180 درجة مئوية. الآن نجمع كعكة العسل مع القراصيا والجوز. نقوم بتلطيخ الكعك بالقشدة الحامضة التي نضيف إليها المكسرات والخوخ المفروم. نقوم بتزيين الجزء العلوي من كعكة العسل بالحليب المكثف المسلوق أو الكريمة المخفوقة ، والجوانب بالفتات.
كعكة مع الخوخ والجوز "كيرلي بينشر"
كيف تطبخ هذا المنتج مع الاسم الاصلي؟ نقع حفنة من البرقوق في الماء مع إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الكونياك. عجين عجينة القشدة الحامضةكما في الوصفة أعلاه. نخبز الكعكة الأولى. نضيف الكاكاو إلى باقي العجينة. نحن نخبزها أيضا. عندما تبرد كعكة الشوكولاتة ، قطّعيها إلى مكعبات. يخفق نصف لتر من القشدة الحامضة في كوب سكر ناعم. يُمزج مع البرقوق المفروم وحفنة من المكسرات المطحونة. نضع قطع كعكة الشوكولاتة. بعد ذلك ، نبدأ كما في وصفة Pancho: غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي ، وزعي الكريمة ، وغطيه بالكعكة البيضاء. نشربه بسائل الكونياك المتبقي من البرقوق. نرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. اقلب وأزل الفيلم. نقوم بتزيين الكيك محلي الصنع بالخوخ والجوز بالثلج أو الكريمة الحامضة بالجيلاتين.
مقالات ذات صلة
