الصفحة الرئيسية موسوعة

أوليفر مع لسان لحم العجل. سلطة - وصفة أوليفر مع الخوخ. طريقة عمل سلطة اوليفر

وصفات خطوة بخطوةزيتون مذهل مع لسان وخيار طازج ونبات الكبر وذيول جراد البحر والتفاح

2017-11-02 جوليا كوشيتش

صف دراسي
وصفة طبية

2841

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

6 غرام

10 غرام

الكربوهيدرات

6 غرام

135 سعر حراري

الخيار الأول: وصفة أوليفر اللسان الكلاسيكية

إذا اتفق الطهاة عمليًا مع المكونات الأخرى فيما يتعلق بنوع اللحوم المستخدمة في Olivier ، فلا يزال هناك إجماع. لذلك ، يجادل المرء أنه يجب أن يكون نقانقًا. يصر آخرون على لحم مسلوق. ونقترح محاولة صنع أوليفر مذهل باللسان. نعم ، سيستغرق تحضيرها عدة ساعات. ولكن نتيجة لذلك ، سوف تحصل على ذلك وجبة خفيفة لذيذةلن تندم عليه لمدة دقيقة.

مكونات:

450 غرام من لحم البقر
5 بطاطس
1 جزرة
5 خيار مخلل
5 بيضات
ملح؛
بصلة؛
جذر الكرفس
400 غرام من البازلاء المعلبة
تغليف المايونيز
2 أمجاد
4 حبات فلفل حلو.

وصفة أوليفر خطوة بخطوة مع اللسان

يُغسل لسان اللحم ويوضع في قدر كبيرة. نضيف البصل (مقشر) وقطعة صغيرة من جذر الكرفس. صب في الماء.

طهي المكون لمدة 2.5 ساعة. ثم يضاف الملح ، ويرمي lavrushka وعدد قليل من الفلفل. اغلي اللسان لمدة 34-35 دقيقة أخرى.

اسلقي البطاطس والجزر وبيض الدجاج. تبرد جميع المكونات تمامًا.

قشر الخضار من القشر والبيض من القشرة. نقطع اللسان والجزر والخيار المخلل والبيض والبطاطس إلى مكعبات صغيرة.

يُمزج المكونات المحضرة من Olivier مع اللسان مع البازلاء المعلبة والمايونيز. تخلط السلطة وتنقل إلى إناء. تخدم على الطاولة.

حتى لا نضيع الوقت في يوم تحضير السلطة ، نقترح غلي اللسان مسبقًا. نظرًا لأن هذا المنتج "صعب" إلى حد ما ، فليس من المنطقي طهيه لمدة تقل عن 2.5 ساعة. سوف تفسد الطبق فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين اللسان المطبوخ بشكل ممتاز في الثلاجة لبضعة أيام.

الخيار 2: وصفة أوليفر لسان سريع

يمكنك تسريع عملية صنع سلطة أوليفر اللذيذة بشكل مذهل فقط عن طريق غلي كل شيء مسبقًا المكونات الضرورية. وبالتالي ، سوف تحتاج إلى طهي اللسان والبطاطس والبيض في اليوم السابق للعطلة. ثم قم بتقطيعهم وخلطهم معًا.

مكونات:

450 جرام لسان مسلوق;
5 بيضات
5 بطاطس
جرة البازلاء
5 خيار مخلل
الخضر.
تغليف المايونيز.

كيف تطبخ بسرعة أوليفييه باللسان

في اليوم السابق للطهي ، اسلقي الكمية المخطط لها من البطاطس وبيض الدجاج. احفظه في الثلاجة دون إزالة القشرة والقشرة.

قم أيضًا بطهي لسان لحم البقر مسبقًا. للقيام بذلك ، من المهم غسلها وغليها مع البصل والجذور الأخرى في الماء المالح لمدة 3 ساعات.

لذلك ، قم بتقطيع البيض المقشر والبطاطا ، مع الخيار واللسان المخلل ، إلى مكعبات صغيرة مرتبة.

امزج المكونات في وعاء طويل. أضف البازلاء المعلبة والمايونيز. أوليفر مع مزيج اللسان وتقديمه مزين بالأعشاب.

من أجل تقطيع المكونات بسرعة وبشكل جميل ، نوصي باستخدام آلة المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء طهي لسان البقر ، لا تنس إضافة التوابل إلى المرق. يمكن أن يكون الغار والقرنفل وحبوب الفلفل.

الخيار 3: زيتون مع لسان وخيار طازج

في أغلب الأحيان ، يتم طهي أوليفييه مع خيار مخلل. ومع ذلك ، إذا كنت تريد التحديث سلطة دسمةمسموح باستخدامه فواكه طازجة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة القليل من الملح ، ولا تنس أيضًا الفلفل الأسود الذي سيضيف التوابل إلى مقبلاتنا.

مكونات:

300 غرام من الخيار الطازج
4 بيضات؛
350 غرام من اللسان
4 بطاطس
250 غرام من البازلاء
جزرة؛
تغليف المايونيز
فلفل مطحون.

كيف تطبخ

يشطف ويقشر لسان لحم البقر المتوسط. يقلب في قدر ويقلب البصل والجزر. ملح. طهي المكون لمدة 3 ساعات.

اسلقي بيض الدجاج الطازج والجزر المتوسط وبعض البطاطس حتى تنضج.

بعد تبريد المنتجات ، قشريها وقطعيها إلى قطع متساوية.

كما يقطع لسان لحم البقر المبرد ورائحة مقشرة خيار طازج. اجمع بين مكونات سلطة دسمة. يُسكب البازلاء المعلبة ويُسكب المايونيز حسب الرغبة. بالمناسبة ، من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك.

إذا رغبت في ذلك ، أضف الملح والقليل من الأسود أو البهارات. قلب الزيتون باللسان حتى يتوزع المايونيز بالتساوي في الداخل.

قبل التقديم ، تأكد من تخزينها في الثلاجة ، مثل أي ثلاجة أخرى سلطات المايونيز. مباشرة على الطاولة ، يوصى بتزيين الطبق بأوراق خضراء طازجة.

الخيار 4: أوليفر مع اللسان وأعناق جراد البحر

وصفة أوليفييه الأصلية ، والتي ، بالمناسبة ، ليست مثل تلك التي نعد بها هذه السلطة ، توفر للاستخدام أعناق السرطان. لكن لماذا لا نضيف هذا المكون دون تغيير تكوين الطبق؟ صدقني ، بعد أن جربت هذا الخيار مرة واحدة ، ربما ستفعل ذلك إلى الأبد.

مكونات:

300 غرام من اللسان
4 بطاطس
تغليف المايونيز
4 بيضات؛
3 خيار مخلل
100 غرام من أعناق السرطان.
200 غرام من البازلاء المعلبة
الخضر.

وصفة خطوة بخطوة

قشر البيض المسلوق والبطاطس من القشرة والقشر على التوالي.

يقطع اللسان المطبوخ مسبقًا مع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة. افعل الشيء نفسه مع البطاطس وأعناق جراد البحر والبيض.

انقل المكونات إلى وعاء واسع. يجب أن تكون جافة ونظيفة. ادخل من الداخل الخضر المفرومةوإذا لزم الأمر ، الملح.

الآن نضيف البازلاء المعلبة ونخلط جيداً مع اللسان.

اسكب في كافيمايونيز. اخلطي المقبلات لآخر مرة وضعيها في طبق التقديم.

سرطان عنق الرحميمكنك الشراء في أي سوبر ماركت. ويتم تنظيفها بالفعل ومخلل. ومع ذلك ، من المقبول أيضًا استخدام لحم جراد البحر (البطن). لماذا يحتاجون إلى الغليان بالأعشاب والملح حتى ينضجوا. ثم يقشر ويقطع ويضاف إلى السلطة.

الخيار 5: أوليفر مع اللسان والتفاح

إذا كنت ، على الرغم من استخدام الخيار المخلل ، ليس لديك ما يكفي من الملاحظات الحامضة في Olivier ، فننصحك بالإضافة إلى تركيبة الوجبة الخفيفة تفاح طازج. علاوة على ذلك ، يجوز التقطيع والفرك. في الحالة الأخيرة ، لن يكون الجنين مرئيًا. ومع ذلك ، سوف تتخلص من الرائحة والذوق تمامًا.

مكونات:

تفاحة كبيرة;
3 بطاطس
3 بيضات؛
250 غرام من اللسان المسلوق
150 غرام من البازلاء المعلبة
3 خيار مخلل
مايونيز؛
جزرة؛
الخضر.

كيف تطبخ

يُسلق لسان البقر مع البصل والكرفس والجزر. سيستغرق هذا 3-3.5 ساعات. علاوة على ذلك ، من المهم إضافة الملح 30 دقيقة قبل إطفاء الموقد.

يُطهى أيضًا بيض الدجاج والجزر والبطاطس متوسطة الحجم في قدر مناسب.

خيار مخلل وتفاحة كبيرة (يفضل بدون قشر) مقطعة إلى مكعبات صغيرة. افعل نفس الشيء مع لسان البقر.

قشر الخضار والبيض المبردة وقطّعها إلى قطع صغيرة.

امزج جميع المنتجات وأضف البازلاء المعلبة. يُضاف الخضار المبشور ويُسكب المايونيز.

بحركات لطيفة ، اخلطي الزيتون مع اللسان. ضع مزهرية وقدمها مع أطباق أخرى على طاولة الأعياد.

لمثل هذه السلطات ، يوصى باستخدام التفاح الحلو والحامض. لا يهم لون الثمرة في هذه الحالة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان لديك الرغبة ، وخلاط الغمر والأكثر منتجات بسيطةاصنع المايونيز الخاص بك. لذلك سوف تتأكد من جودة الصلصة المستخدمة ، وبالتالي جودة السلطة ككل.

الخيار 6: أوليفر مع اللسان والكبر

إلى جانب أعناق السرطان ، كان نبات الكبر موجودًا في وصفة أوليفر الأصلية. ما هو وكيف يمكنهم تزيين السلطة ، ستتعلم بإضافة هذا المكون إلى تكوين السلطة. من المهم ربط كمية الأطعمة المالحة الأخرى بشكل صحيح.

مكونات:

5 بطاطس
450 غرام من لحم البقر
5 بيضات
جزرة؛
2 خيار مخلل
60 غرام من نبات الكبر
تغليف المايونيز
100 جرام من البازلاء المعلبة.

وصفة خطوة بخطوة

ضع اللسان المغسول بجذور مختلفة في قدر كبير. يُسكب في الماء ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 3 ساعات على نار متوسطة.

بمجرد أن يصبح المكون المشار إليه جاهزًا ، اسلقي البطاطس والجزر المتوسط وبيض الدجاج.

عندما تبرد مكونات الزيتون مع اللسان ، قشرها من القشر والقشرة.

يقطع البيض والخيار المخلل والبطاطس واللسان والجزر إلى مكعبات صغيرة وأنيقة.

امزج المكونات المحضرة مع البازلاء ومخلل الكبر. صب المايونيز.

وزعي الصلصة جيداً وأرسلي سلطة لذيذة في إناء عميق. استخدم الأوراق الخضراء كزينة.

سلطة أوليفر مع لسان مطبوخ واحد من طهاة فرنسيون. جديد مكونات اللحوملم يغير فقط مذاق الطبق المعتاد تمامًا ، بل جعله أكثر إرضاءً أيضًا. من المستحيل عدم ملاحظة حقيقة أن لحم البقر أو لحم الخنزير أكثر صحة من المعتاد لطبق النقانق هذا.

بشكل عام ، تعتبر اللغة من الأطعمة الشهية. يتم تحضير أفخر الأطباق والوجبات الخفيفة من لسان البقر. ثم إن هذا اللحم البقري يحتوي على الكثير فيتامينات مفيدةوالعناصر النزرة والمعادن.

ومع ذلك ، من الصعب جدًا تحضير لسان البقر. حتى لا يفسد هذا المكون ، بل يحسن مذاق الطبق ، من الضروري طهيه لمدة 2-3 ساعات على الأقل. فقط بعد فترة الطهي الطويلة هذه ، يصبح اللسان طريًا ولذيذًا.

كيف لطهي سلطة أوليفييه باللسان - 15 نوعًا

اختلاف مثير للاهتمام حول موضوع أوليفييه مع لغة لا تصدق طريقة جميلةالايداع. السلطة تبرر اسمها تمامًا: مثل هذا الطبق لا يخجل من تقديمه للملك!

مكونات:

كوكتيل روبيان - 300 جم
لسان - 400 جم
بيض - 3 قطع.
بطاطا - 3 قطع.
بصل - 0.5 قطعة.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 2 قطعة.
زيتون - للزينة
أوراق الخس - للتزيين

طبخ:

الخطوة الأولى هي مخلل البصل المفروم ناعما في خليط من الماء و خل النبيذ. ننظف الجمبري ونقطعه إلى قطع بحجم حبة البازلاء. يجب قطع جميع منتجات السلطة بنفس الحجم: بهذه الطريقة يصبح الطبق ألذ. نقطع الجزر والخيار والبطاطس والبيض إلى مكعبات والزيتون إلى حلقات. مضيفا البازلاء الطازجةوانحني.

تحضير الصلصة: اخلطي جميع المكونات الضرورية ما عدا الزيت واخفقي بالخلاط. أضف الزيت تدريجيًا في تيار رفيع ، واستمر في خفق المزيج. اتضح سميكة جدا مايونيز لذيذ. نلبسهم مع سلطة مملحة.

للتقديم ، نقوم بتزيين الطبق بأوراق الخس ، ونضع أوليفييه بشكل ملكي بمساعدة حلقة التقديم ، و "تزيين السلطة" بالمنتجات الموجودة في الثلاجة.

مرضية جدا و طبق لذيذالتي ستجد بالتأكيد مكانها على طاولة عطلتك.

مكونات:

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
لسان مسلوق - 400 جم
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار مخلل - 2 قطعة.
البيض - 3-4 قطع.
بنك البازلاء المعلبة - 1 بنك

طبخ:

كما في الوصفة الكلاسيكيةيجب تقطيع جميع منتجات "أوليفييه" إلى مكعبات صغيرة وخلطها في وعاء سلطة مع إضافة المايونيز والملح والفلفل. يعلم الجميع كيفية معالجة الخضار قبل تقطيعها ، لكن اللغة تتطلب معرفة خاصة.

في البداية ، يجب غسل اللسان جيدًا وتركه في الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا - بفضل هذه التقنية ، يكتسب اللسان نعومة غير عادية وملمس ذائب.

ينضج اللسان دون إضافة الملح ، فمن الأفضل أن نملحه بالفعل في السلطة. لسان الخنزيريجب أن يبقى على النار لمدة 1.5-3.5 ساعة ، حسب الحجم ، لكن الأمر سيستغرق من 2 إلى 4 ساعات لطهي لسان البقر. أثناء عملية الطهي ، تأكد من أن الماء لا يغلي كثيرًا - فهذا سيزداد سوءًا صفات الذوقلسان لطيف. يجب أن يغلي الماء قليلاً فقط.

بعد أن يبرد اللسان تمامًا ، اقطعه قطع صغيرة. بطاطس مسلوقة تقشر وتقطع. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. جزر مسلوقنظيف ومقطع. بيض مسلوق ومقطع. يقشر البصل ويقطع ناعما. نخلط جميع المكونات ونزين السلطة بالمايونيز.

خيار مثير للاهتمام مع 3 أنواع من اللحوم. جميع المكونات المذكورة هي لوجبة واحدة.

مكونات:

لسان البقر - 50 جم
فيليه دجاج- 70 جرام
البازلاء الخضراء - 60 جم
خيار طازج - 60 جم
خيار مخلل - 60 جم
بطاطس - 30 جم
جزر - 30 جم
روبيان تايجر - 50 جم

طبخ:

يُسلق بيض السمان لمدة دقيقتين ، ومن المهم عدم الإفراط في طهيه. لتسهيل تقشيرها ، اغمس البيض فيها ماء باردمباشرة بعد الطهي. نقطع جثة الدجاج: يجب خفقها قليلاً من أجل النعومة والملح والفلفل وتقلى في مقلاة. مقلي في مقلاة منفصلة البازلاء الخضراءالحق في الكبسولة. يتم تقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة: اتبع القاعدة "كلما كان تقطيع المكونات أصغر ، كان ألذ سلطة". نقطع الثدي واللسان ، البازلاء ، نرسل إلى الخضار. يتبل الخليط الناتج بالمايونيز والملح والفلفل. أخيرًا ، يتم إرسال الجمبري المفروم المقلي جيدًا إلى الطبق. ننشر السلطة مع حلقة التقديم ونزينها. الطبق جاهز!

سلطة رائعة تختلف بشكل كبير عن الوصفة المعتادةأوليفر الكلاسيكي.

مكونات:

لسان مسلوق - 500 جم
روبيان -250 جرام
البيض - 4 قطع.
البازلاء المعلبة - 1 علبة
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار مخلل - 300 جم
جزر - 2 قطعة.
بطاطس - 2 قطعة.

طبخ:

هذه الوصفة ستحمّل جميع الشعلات الأربعة لموقدك! يغلي أواني منفصلةلسان ، جمبري ، بطاطس مع جزر و بيض.

من الأفضل عدم سلق البيض مع الخضار - فهذه ليست صحية للغاية ، ويختلف وقت طهيها.

سوف يصل الجمبري بأسرع طريقة - يمكن إزالته بعد 5-7 دقائق وتنظيفه. يُطهى البيض في غضون 10 دقائق (لا تنسَ وضعه في الماء البارد لاحقًا لسهولة التقشير) ، ويمكن إخراج الجزر والبطاطس في غضون نصف ساعة ، وسيكون اللسان هو المنتج "الذي طال انتظاره". خصص ساعتين على الأقل لعملية الطهي. نقطع جميع المكونات المحضرة إلى مكعبات ماعدا البازلاء طبعا يكفي تصريف الماء منها وتحويلها إلى صحن سلطة. ملح وفلفل حسب الرغبة. يتبل المايونيز قبل التقديم مباشرة.

جدا شكل جميلخدمة الحبيب أوليفر. لكن للتنفيذ ، ستحتاج إلى حلقتين تشكيل: قطر قياسي وكبير.

مكونات:

صدر دجاج- 400 جرام
البيض - 4 قطع.
بنك البازلاء المعلبة -1 جهاز كمبيوتر.
لسان البقر - 600 جم
البيض - 4-5 قطع.
خيار مخلل - 3 قطع.
نباتات للزينة

طبخ:

جميع المكونات في هذا الإصدار من Olivier مرتبة في طبقات ، وكل طبقة ملطخة بالمايونيز. طبقة واحدة - بطاطس ، ثم لسان ، وجزر ، وخيار ، البيض المسلوق، لحم دجاج. ثم ضعي 2 حلقات تقديم. توضع البازلاء والبطاطس ولحم الدجاج في طبقة واحدة ، الطبقة الأخيرةاذهب الخيار. تزيين السلطة بالفجل والأعشاب والفلفل. عند صنع هذه السلطة ، من المهم جدًا تعبئة جميع المكونات بإحكام قدر الإمكان عند وضع الطبقات: بهذه الطريقة لا يتفكك الطبق.

سلطة لذيذة ومرضية للغاية ، وهي قادرة على استبدال الطبق الرئيسي.

مكونات:

البيض - 3-4 قطع.
بطاطس - 3 قطع.
لسان مسلوق - 500 جم
جزر - 2-3 قطع.
خيار مخلل - 3 قطع.
جبنه أصناف durum- 150 جرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

نقطع البطاطس المسلوقة والجزر إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان ، ونقسم البيض إلى قسمين: نقطع البروتين أيضًا إلى مكعبات ، ونترك الصفار جانبًا. خليط البروتين والخضروات جاهز للإرسال إلى وعاء السلطة. نرسل هناك أيضًا البصل المفروم جيدًا واللسان والبازلاء الخضراء. يمكن تتبيل كل شيء بالمايونيز والملح والفلفل. قبل التقديم ، حضري صفار البيض: ابشريه مبشرة بخيرمع الجبن والأعشاب. رش سلطة جاهزةفي الاعلى.

جدا وصفة مفصلةمع جرعة واضحة من المنتجات.

مكونات:

بطاطا - 2-3 قطع.
شامبينونس - 250 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض - 3 قطع.
لسان - 400 جم

طبخ:

يُقطع الفطر إلى مكعبات ويُقلى مع البصل من أجل زيت نباتي. تقطع جميع المكونات الأخرى إلى مكعبات وتخلط مع كتلة البصل والفطر. ضعي المايونيز على السلطة.

اسم هذه السلطة يتحدث عن نفسه. خيار السلطة هذا مكلف للغاية في التمويل ، لكنه يستحق ذلك.

مكونات:

بطاطس - 3 قطع.
بنك البازلاء المعلبة - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار مخلل - 3 قطع.
الكافيار الأحمر - 100 جم
بيض السمان - 9-10 قطع.
لسان البقر - 500 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
أعناق السرطان - 100 جم

طبخ:

نقطع البطاطس المسلوقة والمبردة والبيض إلى مكعبات ونضيف إليها اللسان والخيار وأعناق السرطان. نخلط جميع المكونات ونتبل بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة. ضع السلطة فيها طبق جميلتقدم مع بيض السمان مع الكافيار الأحمر.

وصفة لذيذة بثلاثة أنواع من اللحم. جميع المكونات المذكورة لكل وجبة.

مكونات:

جزر - 2 قطعة.
صدر دجاج - 300 جم
لسان البقر - 400 جم
البيض - 4 قطع.
بطاطا - 3 قطع.
البازلاء الخضراء - 100 جم
خيار مخلل - 1-2 قطعة.
فيليه ديك رومي - 200 جم
بصل -1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

جميع المكونات كافية ، تغلي مسبقًا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تخلط في طبق للتقديم ، وتتبل بالملح والمايونيز والفلفل. سوف يفاجئك طعم الطبق بسرور!

نسخة رائعة من سلطة أوليفييه مع اللسان ، خاصةً هذه الطبق الأصليسوف يبتهج الأطفال!

مكونات:

لسان مسلوق - 0.5 كجم
بطاطا - 4 قطع.
خيار مخلل - 3-5 قطع.
جزر - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
البازلاء - 1 بنك
البيض - 4 قطع.
روبيان مقشر - 300 جم
زيتون - للزينة

طبخ:

وصفة السلطة لا تختلف عن نظيرتها "العادية". من الضروري تحضير جميع المنتجات ، مقطعة إلى مكعبات ووضعها في وعاء سلطة.

بالنسبة لهذا الطبق ، ستحتاج فقط إلى الخضار المقطعة جيدًا - وبهذه الطريقة ستبدو أكثر إتقانًا - ووعاء سلطة مستديرًا.

نرسل السلطة الجاهزة إلى الأطباق الاحتفالية ، مع دهن المايونيز بسخاء - يجب أن تشعر وكأنك رشّت السلطة بالتساوي بالثلج. ثم نصنع: من الزيتون نصنع عيونًا وأهدابًا لرجل الثلج ، والأنف ، والخدين ، والفم ، وضجة مرحة - من الجزر. طبق رائع وأنيق جاهز للخروج!

سلطة أوليفر مزينة بشكل جميل مع اللسان.

مكونات:

لسان البقر - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس - 2 قطعة.
البيض - 2 قطعة.
البازلاء الخضراء - 1 بنك.
خيار طازج - 1 قطعة.
خيار مخلل -2 قطع.
بصل -1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

تحضير جميع المكونات مسبقًا: اغلي اللسان والجزر والبيض والبطاطس. بعد التبريد ، فرم ناعما. يُقطع الخيار والبصل ويُمزج مع المنتجات الأخرى ويُضاف المايونيز والملح والفلفل ويخلط. تزيين السلطة كما يحلو لك. الطبق الأنيق جاهز!

هو - هي طبق غير عاديمناسب لكل من يريد أن يجرب شيئًا جديدًا ، غير عادي ، لكنه ليس مستعدًا للانتقال إلى أكل الحشرات المخللة أو غيرها من المسرات الخارجية.

مكونات:

لسان البقر - 400 جم
بطاطس - 3 قطع.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار طازج - 1 قطعة.
خيار مخلل - 3 قطع.
بيض - 5 قطع.
سبانخ - 100 جم
البازلاء المعلبة- 1 بنك
فتات الخبز- 100 جرام

طبخ:

يبدأ كل شيء بالطريقة المعتادة: نقطع الجزر ، واللسان ، والخيار المُعد للسلطة ، ونحقق شكل المكعب. نحن أيضا مع بياض البيضة. أضف البازلاء إلى الكتلة الكلية ، واخلط كل شيء ، والملح ، والفلفل واتركه لفترة.

دعنا ننتقل إلى الصفار - سيكون "الجليد على الكعكة" في هذه الوصفة. يجب أن يخبز الصفار في فتات الخبز المسحوق ويقلى فيه بأعداد كبيرةزيوت. قبل التقديم ، نقطع الصفار المقلي بعناية ونزينه. وجبة جاهزةوإضافة أوراق السبانخ وشريحتين من الفجل. اتضح أنه أصلي للغاية وبروح العصر!

نسخة ذات طبقات من Olivier ، مثالية للحاويات الشفافة - تبدو الطبقات جميلة جدًا!

مكونات:

لسان لحم الخنزير المسلوق - 400 جم
أوراق الخس - 200 جم
خيار طازج - 2 قطعة.
جبنة صلبة - 100 جم
الخضر

طبخ:

قسّم جميع المكونات على ثلاثة - وستحصل على الكمية التي تحتاجها لطبقة واحدة. في المستقبل ، تتكرر الطبقات ببساطة.

طبقة واحدة: 3 أوراق خس مقطعة.
2 طبقة: ثلث كمية مغلي اللسان ؛
3 طبقات: خيار مقطع إلى شرائح.
الطبقة الرابعة: جبن مبشور.

كرر الطبقات حتى ينفد الطعام. يرش الهيكل الناتج بالخضرة في الأعلى. صلصة السلطة في أجزاء!

هذا ليس خيار سلطة صريحًا ، بل على العكس تمامًا ، إنه خيار كامل طبق العطلة، والتي يمكن أن تكون بمثابة الملف الرئيسي.

مكونات:

خيار مخلل - 3 قطع.
لسان لحم العجل - 500 جم
السمان - 3 قطع.
زيتون - 100 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جرجير - 1 حفنة
أعناق السرطان - 300 جم
الكافيار الأحمر - 100 جم
نبات الكبر - 50 جم
جزرة -1 قطعة.
خيار طازج - 2 قطعة.

طبخ:

تحضير الصلصة: لهذا طعام ممتاز شراء المايونيزلن يصلح! اقتحم وعاء 6 بيض طائرة السمانقم بتتبيلهم بملعقة من الخردل الجاف والملح والفلفل و عصير ليمون. امزج كل شيء باستخدام خلاط الغمر. الآن صب الزيت: افعل ذلك تدريجيًا ، في مجرى رقيق ، وإلا فسوف يتقشر ببساطة من الكتلة الكلية. شرط مهمالصلصة الجيدة هي نفس درجة حرارة جميع المنتجات: لا تأخذ البيض من الثلاجة ، ولكن الزبدة من درج بجوار الفرن.

لسان مسلوق ومقشر مقطّع إلى مكعبات صغيرة. يجب أيضًا غلي السمان وفصل اللحم عن العظام: لن نحتاج العظام اليوم.

تقطع بترتيب عشوائي ، كما تفعل بالبيض والجزر والخيار والبطاطس. يتم قطع الزيتون إلى نصفين. انقلي كل شيء إلى وعاء سلطة ، التقطي الجرجير والبصل اللؤلؤي الكامل بيديك. يُضاف الكافيار الأحمر والأسود ويُتبّل كل شيء بالمايونيز والبصل والفلفل. من الأفضل ترك السلطة لفترة من الوقت ، لكنك لن تنجح على الأرجح - فالطبق لذيذ جدًا!

نسخة غير قياسية من طبخ أوليفييه مع الفطر.

مكونات:

لسان مسلوق - 150 جم
البيض - 2 قطعة.
بطاطس - 300 جم
جزر - 150 جم
بصل - 1 حفنة
الفطر (مخلل أو مقلي) - 100 جم
مايونيز ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

نقطع البيض والبطاطس والبصل والجزر إلى مربعات. أضف إليها الفطر المجفف مسبقًا. قم بتقطيع اللسان إلى مكعبات بحيث يكون مذاقه أفضل (كما تعلم ، كلما قطعنا أي مكون فردي إلى سلطة ، كلما كان صوته أكثر إشراقًا في الأوركسترا العامة للمذاقات). أضف حلقات البصل إلى وعاء السلطة أيضًا ، ويبقى فقط لتتبيل المايونيز والملح والفلفل. السلطة جاهزة للتقديم.

اللسان منتج ثانوي من الأطعمة الشهية. يتم تحضير جميع أنواع الأطباق من المنتج ، وهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان ، نظرًا لما يحتويه من بروتينات. لكن البعض لا يريد تجربة الأطباق بشهية لأنهم لا يعرفون ذلك. طعم حقيقي. الشخص الذي ابتكر سلطة أوليفييه في الأصل كان يحتوي على لسان لحم البقر في الوصفة ، وهذا هو السبب في أن العلاج يستحق الاحترام أغنى الناسفرنسا في ذلك الوقت.

أوليفر مع اللسان

وصفة هذا الطبقمألوف تمامًا ، غير مدرج مكونات غير عاديةباستثناء اللسان المسلوق وكذلك المايونيز المصنوع في المنزل.

ما تحتاجه لسلطة أوليفر - المكونات:

لسان البقر - 240 جم ؛
بطاطس - 190 جم ؛
جزر - 130 جم ؛
5 بيض دجاج
خيار أخضر - 140 جم ؛
خيار مخلل - 120 جم ؛
البازلاء المعلبة - 90 جم ؛
ملح - 15 جم ؛
3 صفار بيض دجاج.
زيت نباتي غير معطر - 120 مل ؛
خردل بالحبوب - 35 جم ؛
خل التفاح - 15 جم ؛
سكر - 20 جم ؛
خليط البهارات - 3 جم.

سلطة أوليفييه بلحم البقر:

اشطف اللسان جيدًا ونقعه في الماء لعدة ساعات ، حتى يكون كل شيء مواد مؤذيةخرج. ثم اغمر المخلفات في الماء واطهيها لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ، ويجب أن يتم تمليح المرق فقط في نهاية الطهي ، ويمكنك أيضًا إضافة الجذور وأوراق الغار والفلفل الأسود. بعد الطهي ، نظف اللسان المبرد قليلاً وقطّع إلى مكعبات.
اسلقي البطاطس والجزر المغسولة. بعد أن تنضج ، تبرد الخضار وتقشرها وتقطيعها إلى قطع.
يُسلق بيض الدجاج جيدًا ، ثم يُبرد ، ويُقشر ويُقطع.
طازج و ورطةمقطعة إلى مكعبات.
لصنع المايونيز في المنزل ، يجب أن تضرب بالخلاط صفار البيضمع الخردل و خل حمض التفاحيضاف الملح والفلفل ويحلى. في النهاية ، بدء الخفقان بسرعة عالية ، صب في تيار رفيع زيت نباتيلتفتيح وتكثيف الصلصة.
يُمزج جميع المنتجات المفرومة ويُضاف البازلاء والملح قليلاً ويتبل بالمايونيز.
يمكنك تزيين السلطة بشرائح اللسان والخضر.

نسخة أصلية تقريبًا من سلطة أوليفر

يمكن أن يحفز اسم الطبق الشهية. تكوين الطبق غني ، ويأخذ الكثير من المال لشراء جميع المكونات. ولكن من هذه السلطة ، سوف يسعد جميع ضيوفك.

ما هو مدرج في Olivier:

اللسان (لحم الخنزير) - 270 جم ؛
خيار برميل - 120 جم ؛
بطاطس - 160 جم ؛
بيض السمان - 6 قطع ؛
الكافيار - 80 جم ؛
سرطان عنق الرحم - 160 جم ؛
البازلاء (معلبة) - 90 جم ؛
مايونيز - 45 مل ؛
ملح - 7 جم.

طريقة عمل سلطة أوليفر:

اشطف اللسان واتركه يغلي ، وبعد التبريد ، انزع الغشاء وقطّعه إلى مكعبات.
اسلقي البطاطس ، وتذكر أن تغسل قبل الطهي ، ثم بعد التبريد ، تقشر الجذور وتقطيعها إلى قطع.
طحن الخيار الحامض.
بيض السمان المسلوق. ثم قشر وقطع 4 بيضات ، 2 مقسمة إلى نصفين.
اغلي أعناق جراد البحر في ماء مالح ، باردًا ، خاليًا من القشرة ، اقطع اللحم. اترك بعض الأعناق سليمة.
اخلطي الطعام مع البازلاء المعلبة ، أضيفي الملح والمايونيز واخلطيهم.
كيف تزين "أوليفر"؟ ضع أنصاف البروتينات على سطح الطبق ، وضعها في التجاويف حيث كان صفار البيض. ضع عدة أعناق سرطان كاملة في المنتصف.

سلطة اوليفر بطريقة جديدة مع لسان و جمبري

هذه السلطة ، بالطبع ، ليست مثل تلك التي اعتدنا رؤيتها جدول السنة الجديدة. في هذا البديل أكثر فائدةإلى عن على جسم الانسانوأيضا غنية ، طعم غني.

ما تحتاجه لسلطة أوليفر:

فيليه دجاج - 190 جم ؛
اللغة - 240 جم ؛
بصل - 90 جم ؛
جزر - 80 جم (للمرق) ؛
جزر - 80 جم (للسلطة) ؛
بطاطس - 80 جم ؛
ورقة الغار - 3 قطع ؛
الفلفل - 4 جم ؛
روبيان - 190 جم ؛
خيار مخلل - 90 جم ؛
خيار أخضر - 120 جم ؛
7 بيض دجاج
الكافيار - 90 جم ؛
زيت نباتي غير معطر - 80 مل ؛
خل التفاح - 25 مل.

الطبخ خطوة بخطوة:

اغسل لسان الخنزير واغليه حتى ينضج ، قبل نصف ساعة من نهاية الطهي ، ضع الجذور والبهارات في المرق. يضاف الجزر وجذر الكرفس والبصل والبقدونس والفلفل والملح. بعد، بعدما منتج اللحومبارد ، قشر ومقطع إلى قطع.
يُغسل فيليه الدجاج ويُقطّع إلى قطع ويُرش بالملح والفلفل ، ثم يُقلى في مقلاة مُسخّنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُسلق الجمبري في ماء مملح ، ويُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة.
اغسل الجزر والبطاطس واسلقها. ثم تبرد ، تقشر وتقطع إلى قطع.
خذ خمس بيضات دجاج ، واترك الباقي للصلصة. اسلقيها مسلوقة ، قشرها. تقطع 4 بيضات إلى مكعبات ، وتترك واحدة للزينة.
لعمل الصلصة ، استخدمي الخلاط لخلط الزيت النباتي مع البيض المتبقي ، ثم أضيفي الخل.
خيار مملح وطازج مقطع إلى مكعبات.
تخلط جميع المكونات مع صلصة جاهزة، ملح للتذوق.
نضع البيض والبيض مقطّعين نصفين فوق الطبق. يمكنك إضافة أغصان جديدة من الخضر.

سلطة أوليفييه مع اللسان والكبر

لا يعرف الكثيرون ما هي نباتات نبات الكبر ، وقد سمع معظمهم للتو الاسم ، لكنهم لا يعرفون كيف تبدو. هذه عبارة عن براعم شجرة مخللة تعطي الطبق طعم ماء مالح.

سلطة أوليفر - المكونات ، الوصفة:

لسان مسلوق - 230 جم ؛
خيار مخلل -140 جم ؛
بيض السمان - 8 قطع ؛
بطاطس مسلوقة - 170 جم ؛
نبات الكبر - 70 جم ؛
الخضر - 35 جم ؛
بصل - 80 جم ؛
البازلاء (المعلبة) - 110 جم ؛
مايونيز - 65 مل ؛
ملح - 7 جم.

الطبخ خطوة بخطوة:

لسان مسلوق ومقشر مقطّع إلى قطع صغيرة.
قشر البطاطس المسلوقة مقطعة إلى مكعبات.
يُطحن الخيار المخلل ، ويُضغط على الكتلة بيديك من العصير الزائد.
يُسلق بيض السمان حتى ينضج ، ثم يُقشر ويُقطع.
قشر البصل يقطع.
اغسل الشبت الخضر.
امزج الأطعمة المقطعة في وعاء ، وأضف الكبر والبازلاء المعلبة.
تُمزج السلطة بالملح والمايونيز وتُزين بأغصان الأعشاب.

سلطة - وصفة أوليفر مع الخوخ

نسخة لذيذة من السلطة الشهيرة التي تحتوي على تكوينها الخوخ الحلومما يعطي الطبق رائحته وطعمه. صوص فانسييحتوي على بعض الكحول ، لذلك هناك قيود عمرية عند الشرب.

ما تحتاجه لزيت الزيتون:

لسان مسلوق - 190 جم ؛
دجاج مدخن - 130 جم ؛
6 بيض دجاج
بطاطس مسلوقة - 110 جم ؛
برقوق - 90 جم ؛
ملح -9 جم ؛
كريمة حامضة قليلة الدسم - 65 مل ؛
شمبانيا - 45 مل ؛
سكر - 35 جم ؛
خل التفاح - 22 مل.

خطوات الطبخ:

يجب طهي جميع المنتجات وإعدادها مسبقًا.
افصل اللسان عن الطبقة العلوية ، مقطعة إلى مكعبات.
افصل لحم الدجاج المدخن عن العظام واقطعها.
قشر البطاطس مقطعة إلى قطع.
قشر البيض المسلوق ، يقطع.
يُنقع الخوخ مسبقًا في الماء المغلي ، ثم يشطف ويقطع إلى قطع.
للصلصة ، اخلطي بيض الدجاج مع السكر ، أضيفي الخل والشمبانيا. في نهاية الخفق تضاف الكريمة الحامضة وتخلط جيدا.
يُمزج جميع المنتجات ويُضاف الصلصة ويُمزج.

سلطة لحم أوليفر مع اللسان - البحث الحقيقيللذواقة ، وكذلك لأولئك الذين يحبون فقط تناول الطعام اللذيذ. كجزء من الطبق ، لن يحدد أحد حتى وجود مخلفات ، وسوف يثني فقط على المضيفة التي أعدت مثل هذا الطبق الرائع. على فكرة، وصفة حقيقيةأوليفر يشير فقط إلى الوجود عنصر معين. أتمنى لك وجبة شهية.

المفضلة و سلطة شعبيةأوليفييه جاهز في جميع العائلات تقريبًا ، ولكل مضيفة استعداداتها ومنهجيتها الخاصة. نريد أن نضيف إلى حصالة الخاص بك وصفة سلطة أوليفييه في النسخة السوفيتية، هذا هو، سلطة أوليفييه مع لسان لحم الخنزير. يمكن استبدال لسان لحم الخنزير لأوليفييه بلحم البقر. المرجع: أوليفييه اخترع في الستينيات من القرن التاسع عشر ، معروف الشيف الفرنسيلوسيان اوليفييه ، الذي سمي على اسمه سلطة مشهورة.

سلطة أوليفر مع وصفة اللسان

5 من 1 تعليق

سلطة أوليفر مع اللسان

أوليفر مع اللسان

نوع الطبق: سلطات

المطبخ: روسي

مكونات

بطاطس - 300 جم ،
جزر - 150 جم ،
بيض دجاج - 5 قطع ،
لسان الخنزير - 500 جم ،
ملح - ¾ ملعقة صغيرة ،
البازلاء المعلبة - 300 جم ،
خيار - 300 جم ،
مايونيز - 150 جم.

طبخ

بادئ ذي بدء ، يُسلق البطاطس (بالزي الرسمي) والجزر وبيض الدجاج.
ثم دعهم يبردوا ويقطعوا ناعماً.
اغلي اللسان في ماء مملح. بعد أن يصبح اللسان جاهزًا ، قم بغمسه في الماء البارد (أسهل لإزالة الجلد) وقشره.
بعد ذلك ، يقطع اللسان المقشر جيدًا ويضاف إلى السلطة.
ثم نضيف البازلاء الخضراء والخيار المخلل المفروم ناعماً (يمكنك استخدام الخيار الطازج ، لكن سيكون ألذ مع المخللات).
يُملح القليل من سلطة أوليفر ويتبل بالمايونيز قبل التقديم.

القيمة الغذائية

السعرات الحرارية: 226

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة أوليفر مع اللسان

يتم تحضير سلطة أوليفييه المفضلة والشهيرة في جميع العائلات تقريبًا ولكل مضيفة خاصة بها وصفة خاصةالطبخ ، أسلوبها الخاص. نريد أن نضيف إلى بنك أصبعك وصفة لسلطة أوليفييه في النسخة السوفيتية ، أي سلطة أوليفييه بلسان لحم الخنزير. يمكن استبدال لسان لحم الخنزير لأوليفييه بلحم البقر. المرجع: تم اختراع أوليفييه في الستينيات من القرن التاسع عشر من قبل الشيف الفرنسي الشهير لوسيان أوليفييه ، الذي سميت على اسمه هذه السلطة الشهيرة. سلطة أوليفر مع اللسان وصفة 5 من 1 تقييم سالاد أوليفييه مع اللسان طباعة أوليفر مع اللسان

أحد الأنواع الشائعة للسلطات الموجودة عطلات العام الجديدعلى الطاولة أوليفر. تم تحضيره وفقًا لـ وصفات مختلفةومع مكونات مختلفة. يمكن أن يكون خيارًا مع الدجاج والنقانق ولحم البقر.

يستخدم خيار السلطة طازجًا ومخللًا وحتى حامضًا. كما يتم إعطاء البازلاء الخضراء دورا هامافي سلطة أوليفر. تأكد من اختيار الجرار في المتجر مع منتج من أصناف الدماغ. في هذه الحالة ، سوف تشتري بازلاء طرية وحساسة في الذوق.

سيكون أفضل خيار لأوليفييه هو غلي البازلاء الطازجة أو المجمدة ، ثم إضافتها إلى السلطة.

من الأفضل عدم سلق البطاطس والجزر ، ولكن خبزها ملفوفة بورق الألمنيوم. الخضار المخبوزة ، على عكس الخضار المسلوقة ، لها طعم غني وليست مائية على الإطلاق.

طريقة ممتازة للتحضير ستكون للاستخدام فرن المايكرويف- ضع الدرنات فيها حقيبة بلاستيكية، اضبط المؤقت لمدة 10 دقائق بكامل طاقته. اليوم أقدم نسخة أخرى من سلطة أوليفييه مع اللسان ، جرب هذا الإصدار من السلطة ، يمكن استخدام اللسان في كل من لحم البقر ولحم الخنزير.

معلومات التذوق سلطات العيد

المكونات لحصتين:

بطاطس مخبوزة - 210 جم ؛
جزر مخبوز - 2 قطعة ؛
البازلاء المعلبة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
لسان البقر - 240 جم ؛
بيض الدجاج (مسلوق) - 2-3 قطع ؛
خيار مخلل - 3 قطع ؛
قليل من الملح؛
مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
الشبت - حسب الرغبة.

كيفية طهي زيتون لسان البقر

للحصول على سلطة لوجبتين ، استخدم القليل من درنات البطاطس والجزر الكبير. في اليوم السابق ، اخبزيها في ورق القصدير وضعيها في الثلاجة حتى الصباح.

نقطع الخضار المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى وعاء عميق لخلط السلطة.

اسلقي لسان البقر وقشره. يمكن إزالة القشر بسهولة من اللسان إذا تم ذلك فور انتهاء الغليان. نقطع اللسان إلى مكعبات ونضيفها أيضًا إلى وعاء الخضار.

يجب غلي لسان البقر لمدة 3 ساعات على الأقل في الماء مع إضافة ورقة الغاروجذر الكرفس أو الجزر الأبيض والبهارات - لذا فإن الإضافة النهائية للسلطة ستكون ألذ. يطبخ لسان الخنزير بشكل أسرع ، ويمكن التحقق من الجاهزية بسكين ، ويجب أن يدخل بسهولة ، ويجب أن يكون اللحم طريًا ، ويجب أن يكون العصير صافيًا.

مباشرة بعد الطهي ، اسكب اللسان ماء باردلبضع دقائق - سيكون من الأسهل تقشيرها.

نقطع البيض المسلوق جيدًا ونرسله إلى السلطة.

اسكبي البازلاء الخضراء من البرطمان على باقي المكونات.

نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ونضيفها إلى السلطة مع المايونيز. يستخدم مايونيز عالي الجودةأو ، الأفضل من ذلك ، اصنع بنفسك.

يقلب السلطة ويضاف الملح والشبت حسب الرغبة.

اعد التفكير عرض جميللسلطة أوليفر مع لسان لحم البقر. على سبيل المثال ، يمكنك وضع الطبق النهائي فيه حلقة الطهيعلى الطبق. شدِّ السلطة من الداخل بالشوكة لتحافظ على شكلها بعد ذلك.