العادات الروتينية للأثرياء. قائمة الأوليغارشية: الأغنياء لديهم شذوذهم في الطهي

بالتأكيد تعرف أشخاصًا يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكتة الدماغية ومرض الزهايمر أو السكري. تسمى هذه الأمراض "أمراض الأثرياء" لأنها ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالتجاوزات الغذائية. يقول كولين كامبل ، مؤلف كتاب دراسة الصين: "نتغذى كل يوم مثل الملوك والملكات ، وهذا يقتلنا".

سرطان

يسبب السرطان خوفًا أكثر من الأمراض الأخرى. يتم إخبارنا بانتظام عن اكتشاف مواد مسرطنة جديدة والبحث عن أدوية للمساعدة في مكافحة المرض. ماذا لو كانت هناك مادة كيميائية تسببت في الإصابة بالسرطان في 100٪ من حيوانات الاختبار ، وغيابها في النظام الغذائي قلل من خطر الإصابة بالسرطان إلى الصفر؟

هذه هي المادة التي اكتشفها العلماء الهنود. درسوا مجموعتين من الفئران التي أعطيت نفس الكمية من أقوى مادة مسرطنة ، الأفلاتوكسين. في الوقت نفسه ، احتوى النظام الغذائي لمجموعة واحدة من الحيوانات على 20٪ بروتين (هذا هو المستوى المعتاد للاستهلاك في الدول الغربية) ، بينما احتوت المجموعة الأخرى على 5٪ بروتين فقط.

على الإطلاق ، أصيبت جميع الحيوانات التي يتكون طعامها من 20٪ بروتين بسرطان الكبد ، لكن لم يقع أي من أولئك الذين تناولوا 5٪ بروتين ضحية لهذا المرض.

جرعة من المواد المسرطنة وتناول البروتين. رسم توضيحي من كتاب "الدراسة الصينية"

لقد كان دليلًا لا يمكن إنكاره بنسبة 100٪ على أن التغذية تحيد عمل المواد المسرطنة ، حتى القوية منها ، وتساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.

بعد ذلك ، كرر الدكتور كامبل وزملاؤه هذه التجارب بعدة طرق. كانت النتيجة دائمًا هي نفسها: اتباع نظام غذائي منخفض البروتين يمنع تطور السرطان الناجم عن الأفلاتوكسين ، بغض النظر عن كمية المادة المسرطنة التي تستهلكها الحيوانات. إذا كان السرطان قد ظهر بالفعل ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض البروتين قد منع تطوره بشكل كبير.

فقط عن طريق تغيير كمية البروتين في نظامك الغذائي ، يمكنك التحكم في السرطان مثل مفتاح الضوء.

أمراض القلب والأوعية الدموية

لقد وجدت الدراسات صلة قوية بين تناول البروتين الحيواني وأمراض القلب والأوعية الدموية. فكلما زاد الطعام الحيواني في النظام الغذائي ، كانت صحة الجهاز الدوري أسوأ.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت عشرات الدراسات أنه عندما تم تغذية الفئران والأرانب والخنازير بنظام غذائي يحتوي على بروتينات حيوانية (مثل الكازين) ، زادت مستويات الكوليسترول في الدم بشكل كبير ، وساهم البروتين النباتي (مثل فول الصويا) في انخفاض كبير في هذا. مؤشر. الدراسات البشرية تدعم هذه النتائج.

يساعد تناول البروتينات النباتية على خفض نسبة الكوليسترول في الدم أكثر من تقليل تناول الدهون والكوليسترول.

دعا جيمس أندرسون 25 من مرضى السكر من النوع الأول و 25 من مرضى السكر من النوع الثاني. لقد وصف لهم نظامًا غذائيًا تجريبيًا يتكون من أطعمة نباتية كاملة وما يعادل قطعة أو قطعتين من اللحم البارد يوميًا.

بعد ثلاثة أسابيع فقط ، تمكن مرضى السكري من النوع الأول من تقليل جرعة الأنسولين بمعدل 40٪. تحسنت مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ وانخفضت مستويات الكوليسترول لديهم بنسبة 30٪.

تساهم التغذية السليمة ليس فقط في الوقاية ، ولكن أيضًا في علاج مرض السكري. -

كانت النتائج أكثر إثارة للإعجاب لدى مرضى السكري من النوع 2. من بين 25 مريضًا ، تمكن 24 من التوقف عن تناول الأدوية المحتوية على الأنسولين!

تمكن الجميع باستثناء واحد من التوقف عن تناول الأدوية التي تحتوي على الأنسولين بعد بضعة أسابيع.

أظهرت دراسات أخرى أن التأثير الإيجابي يستمر لسنوات ، مع مراعاة مراعاته.

كيف تأكل بشكل صحيح؟

حاول التخلص من جميع المنتجات الحيوانية من نظامك الغذائي ، لكن لا تستحوذ على ذلك. إذا كان حساء الخضار اللذيذ مصنوعًا من مرق الدجاج أو رغيف من خبز الحبوب الكاملة يحتوي على بعض البيض ، فلا داعي للقلق. في مثل هذه الكميات ، لن يكون لهذه المنتجات تأثير قوي على الجسم. لكن مع ذلك ، لا يجب تضمين اللحوم في نظامك الغذائي على وجه التحديد.

من المهم أيضًا تجنب الكربوهيدرات المكررة. معكرونة الدقيق الأبيض ورقائق البطاطس والصودا وألواح الشوكولاتة الخالية من الدهون لن تفي بالغرض. تناول الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. تناول تفاحة أو كوسة أو وعاء أرز بني بالفاصوليا.

« AiF"قرر" النظر في الطبق "لبعض الأثرياء الذين قد لا يحسبون كم ينفقون على الطعام.

وكيف حالهم: يشتهر الأثرياء الغربيون بزهدهم في كل شيء ، بما في ذلك الطعام. يمكن لبيل جيتس نفسه ، على سبيل المثال ، طلب البطاطس المقلية بسهولة إلى المكتب.

أطباق عادية بلمسة لا يستطيع التعامل معها إلا أصحاب الملايين

أومليت مقابل 1000 دولار

لهذا السعر ، الإفطار عبارة عن خليط من البيض والكركند على "وسادة" من البطاطس المقلية. من الأعلى ، يتم رش كل هذا بسخاء مع كافيار سمك الحفش.

بيلميني مقابل 2.4 ألف دولار (8 قطع)

يتم لف لحم العجل المفروم والأيائل ولحم الخنزير وغدد سمك الشعلة في أعماق البحار بالعجين. المادة المضافة الأخيرة تعطي الزلابية النهائية اللون الأزرق والأخضر.

ساندويتش 200 دولار

لحم خنزير أيبيري (من خنزير إيبري إسباني) ، قطعة من بريس بولارد (دجاج أبيض فرنسي بأرجل زرقاء) ، كمأة بيضاء ، بيض السمان والطماطم الإيطالية المجففة توضع على خبز مطبوخ بعجين مخمر خاص.

سلطة مقابل 1.2 ألف دولار

البطاطا والفلفل والهليون والكمأ وقليل من زيت الزيتون ... ليس سيئًا ، لكن الشيف قرر إضافة سرطان البحر وسرطان البحر والكركند وكافيار بيلوجا هنا و "رشه" جميعًا بورق الذهب.

المواد التي أعدتها آنا غونشارينكو ،

إيكاترينا دونسكيخ

تبحث عن علاوة؟ هل تريد الثراء؟ هل تحلم بأن تصبح نسخة أفضل من نفسك؟ حاول أن تأكل ما يأكله هؤلاء المشاهير وكبار رجال الأعمال الناجحين.

عندما تكون من المشاهير من الدرجة الأولى ، والمليونير ، والمؤلف الأكثر مبيعًا ، فإن التغذية ليست مهمة فقط - إنها حجر الزاوية في النجاح. بعد كل شيء ، يملأ الطعام العضلات ويساعد على إنقاص الوزن ، فهو يدعم العضو الرئيسي للنجاح - الدماغ. كل شيء من الذاكرة والعواطف إلى النجاح في العمل والإنتاجية يعتمد على التغذية ، لذا نظم نظامك الغذائي بشكل صحيح ، خاصة إذا كنت تريد يومًا ما أن تقود شركة ، أو تحصل على ترقية ، أو تصبح ببساطة أفضل نسخة من نفسك.

لست متأكدًا من الطعام الذي سيقودك إلى النجاح؟ اكتشفنا ما يأكله أكثر الأشخاص نجاحًا في الولايات المتحدة ، لذا فقط اتبع نموذجهم.

1. البيض

تقول كيلي تشوي ، مضيفة برنامج Top Chef Masters في Bravo's ومؤلف كتاب عن التخلص من السموم من الشاي لمدة سبعة أيام. إيما واتسون ، نجمة الفيلم القادم Colony Dignidad ، لا تفهم كيف يمكنك أن تبدأ اليوم دون كسر بيضتين.

اعترفت النجمة البالغة من العمر 25 عامًا لمجلة ماري كلير: "في الصباح ، أصنع تورتيا بيض رائعة". "هذا هو اختراعي. أصنع الجواكامولي والصلصا والبيض المسلوق ، ثم أصنع التورتيلا. إنها بسيطة للغاية ، لكنها لذيذة."

لماذا هو صحيح:عندما تأكل صفار البيض ، تحصل على جرعة كبيرة من الكولين ، فيتامين ب الذي يمكن أن يساعدك على التخلص من دهون البطن ، وتحسين ذاكرتك ، وتعزيز مزاجك ، ومساعدتك على الوصول إلى آفاق جديدة.

2. شوكولا

تقول ميليسا ميلن ، عارضة الأزياء ومؤلفة الكتاب القادم The Dirty Diet: "عندما أتناول وجبة خفيفة ، أتأكد من تناول بعض البروتينات ، وبعض الدهون الصحية ، وبعض الألياف". "لكن وجبتي الخفيفة المفضلة على الإطلاق هي قطعة جيدة من الشوكولاتة الداكنة ملطخة بزبدة الفول السوداني الطبيعية."

لماذا هو صحيح:ربما تعلم أن الكاكاو يخفض ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية. لكن اليوم ، بفضل الباحثين الذين يحبون الشوكولاتة ، نعلم أن هناك سببًا آخر للاستمتاع بالحلويات: فهو يجعلك أكثر ذكاءً من خلال زيادة تدفق الدم إلى الدماغ وتحسين التركيز. للحصول على فوائد الشوكولاتة فقط وعدم زيادة الوزن ، لا تتناول أكثر من مربع واحد من الشوكولاتة الداكنة يوميًا.

3. بيتزا صحية

كتبت السيدة الأولى في الولايات المتحدة ميشيل أوباما في كتابها: "غدائي المفضل هو بيتزا نباتية على خبز الحبوب الكاملة". "إنه لذيذ جدا ، به الكثير من الخضار والجبن وصلصة الطماطم. أنا أحب ذلك."

لماذا هو صحيح:في حين أن الكربوهيدرات البسيطة في البيتزا العادية تجلب السكر الذي يدمر الذاكرة إلى نظامك ، فإن الحبوب الكاملة لها تأثير معاكس ، مما يساعدك على الحفاظ على تركيزك طوال اليوم. حب ميشيل للخضروات صحيح أيضًا. كلما زادت الفواكه والخضروات التي تتناولها ، زادت إنتاجيتك.

4. الزبادي اليوناني

تقول ماريا مينونوس: "فطوري عادة ما يكون زبادي يوناني مع العنب البري". "أنا أيضًا أحب White Smoothie من Harley Pasternak (كتبنا عنه). إنه مصنوع من التفاح والموز والزبادي اليوناني واللوز والحليب."

لماذا هو صحيح:الزبادي اليوناني مليء بالبروتين المعزز للأيض والبروبيوتيك الهضمي الصحي ، لذلك فلا عجب أن مينونوس لديه ذلك في نظامه الغذائي (انظر إلى أي مدى تكون معدتها مسطحة؟). إذا قمت بخلط الفواكه مثل الموز ، الغني بالجلوكوز الصحي للدماغ ، والتوت الأزرق ، فستكون على حق أيضًا. بالإضافة إلى الألياف ، فإن العنب البري مليء بمضادات الأكسدة التي تبطئ الشيخوخة وتعزز الذاكرة وتحسن الصحة العقلية.

5 و 6. دجاج مشوي وجوز

"عندما أصل إلى المنزل ، يكون عشاءي البسيط عبارة عن صدر دجاج مشوي. يستغرق الطهي من 5 إلى 7 دقائق فقط. وعادة ما أتناول سلطة السبانخ مع التوت البري والجوز كطبق جانبي ،" تعترف نجمة التلفزيون كارينا سميرنوف.

لماذا هو صحيح:حسب البحث مجلة مرض الزهايمرالجوز ، كجزء منه ، يساعد على تأخير التغيرات المرتبطة بالعمر في الوعي وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض الدماغ ، بما في ذلك مرض الزهايمر. البروتينات الخالية من الدهون (مثل تلك الموجودة في الدجاج) ليست سريعة التحضير فحسب ، بل صحية أيضًا.

7 و 8. رقائق الكرنب والعصائر الباردة

تقول الممثلة والمصارع المحترف السابق ستايسي كيبلر: "وجباتي الخفيفة المفضلة هي أغذية خارقة محلية الصنع على شكل آيس كريم صحي (بدون حليب ، جلوتين ، سكر) ، بالإضافة إلى رقائق الكرنب والعصائر الباردة". "أحب الطعام الذي يمنحني الطاقة طوال اليوم. أنا أيضًا أحب الوجبات الخفيفة اللذيذة والسريعة ، ولهذا السبب أحمل معي دائمًا لوحًا طبيعيًا!".

لماذا هو صحيح:الوجبات الخفيفة الصحية ضرورية لمن يحتاجون إلى الطاقة طوال اليوم. إذا كان لديك الكثير من المواعيد المجدولة وتحتاج إلى السفر إلى لعبة أطفالك بعد العمل ، فإن نصائح Stacey ستمنحك الطاقة للقيام بكل ذلك دون الشعور بأنك تنفث.

9. حساء

تقول نيكول شازار "مرة في الأسبوع لا آكل شيئًا سوى حساء الخضار". "يساعدني ذلك في الحفاظ على إجمالي السعرات الحرارية الأسبوعية تحت السيطرة ويمكنني الحصول على شيء لذيذ في عطلات نهاية الأسبوع. الحساء مفيد أيضًا للطاقة الكرمية. إذا تناول الشخص حساءًا نباتيًا ليوم واحد ، فإنه يوفر 1100 جالون من الماء والحياة لحيوان واحد ".

لماذا هو صحيح:لترتيب أيام الغش دون قلق ، هذا الخيار مناسب جدًا. بعد عطلة نهاية أسبوع مليئة بالأشياء الجيدة ، أنت مستعد لغزو العالم!

10. العصائر

يقول المضيف Al Roker: "أصنع دائمًا عصير بروتين في الصباح ، يحتوي على مسحوق البروتين ، والألياف ، وحليب اللوز ، والتوت المجمد ، وبعض الزنجبيل ، وبعض الصبار. وأحيانًا أضيف بعض زبدة اللوز".

لماذا هو صحيح:نحن جميعًا من عشاق العصائر. هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر فعالية للحصول على الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تحتاجها.

11. الكينوا

"الكينوا عبارة عن حبوب غنية بالألياف وطبق جانبي مفضل للأسماك والخضروات" ، كما يقول مارك لانجوفسكي ، مدرب المشاهير والمؤلف.

لماذا هو صحيح:الحبوب غنية بالبروتين النباتي والأحماض الأمينية الأساسية والألياف المغذية والحديد ، مما يحسن وظائف المخ.

12 و 13. الفواكه المجففة والحبوب

يعترف المغني وكاتب الأغاني كيري أندروود قائلاً: "أنا أتناول الفواكه المجففة لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لكنني وجدت بعض الخلطات الجيدة في Whole Goods ، وبدون الحبوب لا أجد شيئًا على الإطلاق". "أضع بعض الفاكهة المجففة في كيس مضغوط وأخذها معي في حقيبتي أو حقيبتي. إنهم دائمًا معي ، ويمنحونني الطاقة ويغذونني حتى أصل إلى المنزل."

لماذا هو صحيح:كيري جيد في الابتعاد عن مزيج الفاكهة والجوز المعتاد. الفول السوداني المحمص الجاف والفواكه المجففة وخلطات الشوكولاتة مليئة بالإضافات والسكر والسعرات الحرارية الزائدة - وليس شيئًا يساعدك على تحسين صحتك. ومع ذلك ، يمكنك صنع مزيجك الخاص من دقيق الشوفان والمكسرات وما إلى ذلك للحصول على جميع فوائد المكسرات (وفقدان الوزن والتحكم في الكوليسترول) بينما لا تزال نحيفًا.

14 و 15. دقيق الشوفان ومخفوق البروتين

ربما سمعت أن Khloe Kardashian قد أسقطت مؤخرًا 6 كجم عن طريق الاستغناء عن منتجات الألبان - ولكن هذه قصة مختصرة عن فقدانها للوزن. لم تتوقف عن تناول الحليب فحسب ، بل أضافت تمارين الصباح وبدأت في تناول الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين على الإفطار. في كتابها ، تقول نجمة تلفزيون الواقع إنها تأتي إلى صالة الألعاب الرياضية في الساعة 6 صباحًا وبعد ذلك تأكل دقيق الشوفان وتشرب مخفوق البروتين. بوبي براون ، مؤسس ماركة مستحضرات التجميل بوبي براون ، هو أيضًا من محبي الكوكتيلات. "عندما أريد أن أفقد بعض الكيلوغرامات ، أبدأ في حمل هزاز البروتين بنكهة الشوكولاتة معي. أخلط البروتين بالماء ويشبعني ، لذلك لا آكل أي شيء عالي السعرات الحرارية."

لماذا هو صحيح: دقيق الشوفان غني بالكربوهيدرات بطيئة المفعول التي تستغرق وقتًا طويلاً للهضم والبكتيريا المفيدة التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. وفيما يتعلق بمخفوقات البروتين ، يساعدك النظام الغذائي الغني بالبروتين على إنقاص الوزن وتدمير الدهون التي تمنعك من البقاء نشيطًا.

16. الفشار

عندما يفكر الناس في الفشار ، فإنهم يرون دلوًا ضخمًا مليئًا بالزبدة والكراميل. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الفشار محلي الصنع وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية من الحبوب الكاملة والتي ستوفر لك الرغبة في تناول شيء حلو. يحب David Zinchenko ، مؤلف التغذية ، تناول ربع كوب من الفشار مع ملعقة واحدة من زيت جوز الهند وقطعة من الشوكولاتة الداكنة ورقائق جوز الهند.

لماذا هو صحيح:لا ترفع الوجبة الخفيفة اللذيذة مستويات السكر في الدم ، مما يقلل من خطر الانتكاس ويساعد الدماغ على العمل على النحو الأمثل.

17. التوت

يعرف الناس شون تي بأنه "الرجل المجنون" - وهو جذاب بجنون. لديه برنامج تدريبي مجنون ، لديه جسد جميل ومجنون. لكن عضلاته لن تكون مميزة جدًا إذا كانت مبنية على التمارين وحدها. بالطبع إنه يعمل ، وإلا كيف سيبيع 10 ملايين قرص DVD للتمرين ، لكن الشيء الرئيسي هو نظامه الغذائي. طعامه المفضل هو التوت. يقول شون تي: "التوت مثل التوت والفراولة والعنب البري لذيذ ومرضي ومفيد للدماغ". "كما أنها مليئة بمضادات الأكسدة المضادة للشيخوخة."

لماذا هو صحيح:بصرف النظر عن تحسين وظائف المخ والذوق الرائع ، فإن التوت يدمر الدهون أيضًا. في دراسة واحدة استمرت 90 يومًا ، تبين أن الفئران التي تتغذى على نظام غذائي غني بالتوت كانت أقل دهونًا من الفئران الأخرى. وكلما كنت أنحف ، طالت حياتك.

18. الشمبانيا

"أنا أؤمن بالتوازن: تدرب جيدًا ، واعمل جيدًا ، واسترح جيدًا - وهذا يعني أحيانًا شرب بعض الفقاعات السحرية" ، كما يقول دان روبرتس ، مدرب المشاهير ومؤلف برنامج تدريب عارضات الأزياء ، المنهجية X. "تضمين النظام الغذائي شيئًا ضارًا بالجسم يكون أحيانًا مفيدًا للروح!".

لماذا هو صحيح:أساس نجاحك هو التوازن بين العمل والحياة. نحن نحب فكرة احتساء الشمبانيا لأنها منخفضة السعرات الحرارية (مقارنة بالنبيذ والكوكتيلات) وتملأك الفقاعات بالهواء لذا ستشرب أقل مما تستطيع. عند اختيار زجاجة ، ابتعد عن الشمبانيا شبه الحلو والحلو. لديهم الكثير من السكر.

19 و 20. زيت اللوز وبذر الكتان

جاستن تيمبرليك يأكل الإفطار مرتين. يشمل الإفطار الأول "بسكويتات الوفل مع بذر الكتان وزبدة اللوز وبيضة مسلوقة". بعد دخوله صالة الألعاب الرياضية ، يقوي عضلاته المتعبة بمخفوق بيض أو بروتين آخر. من المشاهير الآخرين الذين حققوا نجاحًا فائقًا والذين يتمتعون بفوائد زبدة الجوز روبرت هيرجافيك ، نجم ABC ومؤسس شركة تكنولوجيا المعلومات الخاصة به. إنه يحب أنواع مختلفة من زبدة المكسرات المنتشرة على شريحة من خبز الحبوب الكاملة.

لماذا هو صحيح:اللوز غني بفيتامين E ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض الإدراك. تؤكد بعض الدراسات أن زيت اللوز يمكنه محاربة مرض الزهايمر بنجاح. لماذا يوجد زيت بذر الكتان أيضًا على طبق تيمبرليك؟ هذا هو الغذاء الخارق الحقيقي لخفض الكوليسترول.

اتضح أن محتويات ثلاجات الروس يمكن أن تتبع التغيرات الاجتماعية التي تحدث في المجتمع. هذا ما قاله لفيدوموستي من قبل مدير مركز السياسة الاجتماعية التابع لأكاديمية الاقتصاد الوطني سفيتلانا Misikhina.وفقًا لها ، تُظهر إحصائيات استهلاك الطعام من قبل الفئات الاجتماعية المختلفة أنه على مدار السنوات العشر الماضية ، حقق الروس الفقراء "قفزة نوعية في الحياة حرفياً - بدأوا يأكلون بشكل أفضل بكثير" ، و "بقي النظام الغذائي للأثرياء فقيرة من حيث التغذية ". بالطبع ، يشتري الأغنياء المنتجات في محلات السوبر ماركت باهظة الثمن ، ولكن إذا لم تنظر إلى الأسعار ، ولكن إلى هيكل التغذية ، فقد تبين أنها لا تختلف كثيرًا عن وجبة فقيرة. تختلف الأسعار وجودة الغذاء وحصة الإنفاق على الغذاء فقط: ينفق الفقراء 46.2٪ من دخلهم على الغذاء ، بينما ينفق الأغنياء 18.4٪. في الوقت نفسه ، فيما يتعلق باستهلاك الغذاء ، قالت سفيتلانا ميسيكينا إن الفقراء الروس قد لحقوا بالفعل بالأثرياء أو يلحقون بهم.

بالمناسبة ، الشهر الماضي نفس Misikhina ، بالتعاون مع رئيس مركز الدراسات الاستراتيجية ميخائيل دميترييفصدر تقرير مثير للجدل بعنوان "وداعا للفقر". عرّف التقرير الفقراء بأنهم الأشخاص الذين يعيشون على دولارين أو أكثر في اليوم من حيث تعادل القوة الشرائية. يجادل Misikhina و Dmitriev أنه نظرًا لأن 0.05 ٪ فقط من السكان ينفقون أقل من دولارين في اليوم ، وهو ما يتناسب نظريًا مع الخطأ الإحصائي ، فإن الفقر في روسيا قد انتهى.

حسنًا ، المواطنون "غير الفقراء" الذين يعيشون على 60 روبلًا ، وفقًا لحسابات Misikhina ، لا يستهلكون الآن 1525 سعرة حرارية ، بل 2100 سعرة حرارية في اليوم. كانت الفجوة الأكبر بين الفقراء من الروس الأثرياء هي استهلاك البروتينات والخضروات والفواكه ، ولكن على مدار السنوات العشر الماضية كانت الفجوة تضيق بسرعة ، والآن "من حيث المعايير الفسيولوجية" ، يلبي النظام الغذائي لهذه المجموعة بالفعل وفقًا لمعايير منظمة الصحة العالمية ، أي أنه لا يوجد طعام في روسيا يتضور جوعاً.

ووفقًا لها ، تناول المواطنون الأثرياء الخبز والبطاطا المقلية ، واستمروا في ذلك ، لمدة عشر سنوات لم يتغير هيكل نظامهم الغذائي ، كما تقول Misikhina ، في إشارة إلى بيانات Rosstat. أتساءل أي نوع من الأثرياء ، المعتادين على أسلوب الحياة المتقشف ، قام Rosstat الشجاع بالتحقيق من أجل إظهار هذه النتائج المذهلة؟ بالمناسبة ، وفقًا لـ Rosstat ، ارتفعت أسعار منتجاتنا بنسبة 6٪ فقط منذ بداية العام. يشعر المرء أن موظفي الدائرة الإحصائية لا يذهبون إلى المتاجر على الإطلاق أو يذهبون إلى البعض الآخر.

تحدثت "أس بي" حول ما إذا كانت روسيا ستودع الفقر حقًا عالم الاقتصاد فلاديسلاف جوكوفسكي.

- في الواقع ، لا يوجد فقر عمليًا في روسيا وفقًا لمعايير البلدان المتخلفة ، التي يشير إليها صندوق النقد الدولي والبنك الدولي ، ولا شيء أكثر من "الاقتصادات النامية" و "البلدان التي تمر اقتصاداتها بمرحلة انتقالية". وبهذا المعنى ، يمكن للسلطات الحالية أن تعلن بأمان أنها تمكنت خلال سنوات حكمها من حل مشكلة الفقر ، وأصبح الفقر كظاهرة اجتماعية في طي النسيان.

ب: كيف هي حقا؟

- إذا قارنا الوضع الحالي في روسيا بمنتصف التسعينيات ، عندما كان "المصلحون الشباب" من فريق إيجور غيدار ينظرون إلى عشرات الملايين من الروس الفقراء والمعوزين والمقعدين والسكارى والقتلى ببساطة على أنهم "تكاليف ضرورية تحول السوق "، ثم روسيا اليوم ، يمكن في الواقع أن يكون نموذجًا يحتذى به. ومع ذلك ، في أي دولة متقدمة اقتصاديًا في العالم تدعي أنها دولة ذات توجه اجتماعي ، وتعلن بشكل أكبر عن طموحاتها لتحديث وتطوير رأس المال البشري ، وهو وضع لا يتلقى فيه 85٪ من سكان البلاد تقريبًا وسيعتبر متوسط ​​الأجر بمثابة إبادة جماعية خفية للسكان الأصليين من جانب السلطات.

"ليرة سورية": - ماذا يمكنك أن تقول عن تقييم المساواة بين الأغنياء والفقراء من حيث الثلاجات؟

- في رأيي ، هذا محض هراء. تختلف ثلاجات الأثرياء ليس فقط في المحتوى ، ولكن أيضًا في الحجم. من المألوف الآن في البيوت الغنية شراء ثلاجة بحجم خزانة الملابس المتوسطة ، على التوالي ، فإن الحديث عن "فيما يتعلق باستهلاك الطعام ، فإن الروس الفقراء قد لحقوا بالأثرياء أو يلحقون بهم" هو محض هراء. بعد كل شيء ، حتى من أجل ملء مثل هذه الثلاجة ، يحتاج الأغنياء إلى تناول الطعام بكميات أكبر عدة مرات. حسنًا ، بالنسبة للجودة ، الكافيار الأسود وسرطان البحر ، فأنا عادة ما ألتزم الصمت. لذلك ، فإن الأطروحة القائلة بأن "النظام الغذائي للأغنياء ظل فقيرًا من حيث التغذية" لا يصمد.

"ليرة سورية": - وما هو هذا الرقم الغريب - 2 دولار ، ومنه يبدأ الخبراء في حساباتهم للفقر؟

- في الواقع ، بناءً على معايير صندوق النقد الدولي والأمم المتحدة ومجموعة البنك الدولي ، فإن عتبة تحديد المستوى المطلق للفقر هي متوسط ​​دخل يومي يبلغ 1.25 دولار أمريكي عند تعادل القوة الشرائية. هذا هو بالضبط متوسط ​​مستوى الخط الفاصل للفقر في البلدان الخمسة عشر الأكثر تخلفًا والأكثر تخلفًا اقتصاديًا في العالم خلال السنوات القليلة الماضية. في نفس الوقت ، يتم استخدام تقدير متوسط ​​الدخل اليومي للسكان بمبلغ 2 دولار كطريقة بديلة لتقدير عتبة الفقر والفقر المدقع. ومع ذلك ، عليك أن تفهم أن دولارين في اليوم في روسيا ودول إفريقيا وجنوب شرق آسيا وأمريكا اللاتينية هما اختلافان كبيران بسبب عدد من الأسباب الموضوعية: المناخية والجغرافية والاجتماعية والبنية التحتية. ومن غير المفهوم تمامًا كيف استنتج الخبراء ، في إشارة إلى تقديرات البنك الدولي وصندوق النقد الدولي ، أن مشكلة الفقر قد تم حلها في بلدنا ، بناءً على معيار لتقييم الفقر لا ينطبق تمامًا على روسيا.

"سب": - ما هي مميزات روسيا التي لا تسمح لك بتقييمها بالمعايير العالمية؟

- نعم ، تنظر إلى إيصالات الإيجار ، إلى فواتير التدفئة والكهرباء والماء الساخن ، وستفهم على الفور أنه في روسيا يمكنك العيش على 1800 روبل شهريًا (ما يعادل 2 دولار شهريًا في اليوم) ، يقع 70 ٪ من أراضيها في المنطقة إذا لم تكن التربة الصقيعية ، ثم المناخ القاسي للغاية ، فمن المستحيل ببساطة. هذه ليست أفريقيا.

تحتاج أيضًا إلى فهم أنه في البلدان ذات المناخ الدافئ وشبه الاستوائي والاستوائي في كثير من الأحيان ، والتي تُستخدم فيها علامة 2 دولار كمؤشر للفقر ، تتاح للناس الفرصة لكسب عيشهم عمليًا في الشارع أو في قطع الأراضي الفرعية الشخصية باستخدام الحد الأدنى من تكاليف المواد. في روسيا ، يعيش أكثر من 73٪ من السكان في مدن كبيرة ومتوسطة الحجم ، يقع معظمهم في ظروف مناخية صعبة للغاية ، ولا يستطيعون إطعام أنفسهم من الطبيعة. يضطر المواطنون الروس إلى الذهاب إلى المتجر وشراء أسعار متزايدة باستمرار للسلع الأساسية.

"SP": - وكيف يتم تقييم الفقر في دول العالم المتقدمة؟

- إذا استخدمنا المؤشر المعتمد في نفس الولايات المتحدة وعدد من الدول المتقدمة اقتصاديًا (التي تشير إليها القيادة السياسية الحالية دائمًا روسيا في خطاباتها) كمعيار لتقييم مستوى الفقر - ​​شريط 15 دولارًا في اليوم ، فإن الوضع مع الفقر في روسيا هو عكس ذلك تمامًا. إذا انطلقنا من حقيقة أن الحد الأدنى المطلوب للأجور هو مبلغ 14 ألف روبل شهريًا ، إذن ، وفقًا للبيانات الرسمية من Rosstat ، يتبين أن النسبة الحقيقية للسكان الروس تحت خط الفقر ليست 0.05 ٪ من السكان في جميع البلدان كما قدم الخبراء في تقريرهم لكنها تتجاوز 40٪.

بالمناسبة ، قال رئيس Rospotrebnadzor ، Gennady Onishchenko ، أن الوقت قد حان لتقديم بطاقات الطعام للفقراء في البلاد. غالبًا ما يأتي كبير أطباء الصحة في روسيا بأفكار باهظة. لكن هذه المرة ، لا يمكن وصف اقتراح أونيشينكو بالمبالغة.

الصورة: ميخائيل فوميتشيف / ريا نوفوستي

في عام 2015 ، كان هناك 19 مليون شخص في روسيا بدخل أقل من مستوى الكفاف. للسنة في البلاد أصبح أكثر من 3 ملايين فقير. اكتشف "الموقع" من هو ، شخص فقير ، وكم ينفق على الطعام ، وأين يذهب في إجازة ، ولماذا يكون الفقراء أكثر رضا عن رفقاء أرواحهم من الأغنياء. حتى أن الرجل الفقير يستخدم كلمات خاصة.

ماذا يأكلون

تقسم دائرة الإحصاءات الحكومية الفيدرالية مستوى معيشة الروس ، اعتمادًا على الدخل ، إلى الفئات التالية:

• الفقر المدقع- دخل أقل من مستوى الكفاف (يصل إلى 7-8 آلاف روبل)
• فقر- الدخل من مستوى إلى مستويين من الكفاف (بمتوسط ​​7-12 ألف روبل في الشهر)
• فقر- الدخل من 12 إلى 20 ألف روبل
• فوق الفقر- الدخل من 20 إلى 30 ألف روبل
• متوسط ​​الثروة- الدخل من 30 إلى 60 ألف روبل
• ثري- الدخل من 60 إلى 90 ألف روبل
• ثري- دخل يزيد عن 90 ألف روبل
• فاحشي الثراء- دخل يزيد عن 150 ألف روبل شهريا

هناك ثلاث سمات رئيسية للفقر. العامل الرئيسي هو عدم القدرة على توفير التغذية الطبيعية لنفسك. لا يتعلق الأمر بالمخللات ، بل يتعلق بتناول حشوة المعكرونة نفسها. وأن تكون قادرًا على شراء شيء من اللحوم مرتين في الأسبوع. ما لا يقل عن النقانق 130 روبل لكل كيلوغرام. عادة لا تتاح لهؤلاء الأشخاص الفرصة لاستخدام الرعاية الطبية المدفوعة ، حتى عندما تكون هناك حاجة ماسة إليها. ولديهم ظروف معيشية سيئة للغاية. // Lenta.ru

أين يرتاحون

يتوقع منظمو الرحلات السياحية أن عددًا قياسيًا من الروس في عام 2016 سيرفضون السفر والبقاء في منازلهم. في عام 2015 ، أجرى الروس 12.1 مليون رحلة إلى الخارج ، أي أقل بنسبة 31.3 في المائة عن عام 2014. كان التراجع رقما قياسيا على مدى السنوات ال 18 الماضية.

وفقًا لـ VTsIOM ، أمضى 50 ٪ من الروس عطلاتهم في البلاد في صيف عام 2015 ، وهو ما يزيد بنسبة 10 ٪ عن عام 2014. السبب الرئيسي لعدم السفر هو نقص المال.

بالنسبة للفقراء ، فإن الدشا ليست رفاهية ، ولكنها ضرورة حيوية. فقط 27٪ من مالكي الأراضي يستريحون ويسترخون في البلاد. يفضل معظمهم زراعة الخضار والفواكه عليه. يساعد الحصاد كل ثالث مقيم في الصيف على تزويد أسرته بالطعام. يصبح المحصول المزروع هو الغذاء الرئيسي فقط لسبعة من سكان الصيف من أصل 100.

كما يقولون

كما كتبت الصحفية وعالمة اللغة أناستاسيا ميرونوفا ، فإن علامات الكلمات على الفقر تعود إلى لغة الروس. لذلك ، وفقًا للمؤلف ، فإن كلمة "وليمة" يستخدمها الأشخاص الذين يحدون أنفسهم في الإنفاق على الطعام. تُسمع هذه الكلمة دائمًا في المقابلات مع أصحاب المعاشات الفقراء الذين يتحدثون عن نظامهم الغذائي.

نادرًا ما يشتري الناس الكافيار أو الكمأة أو النبيذ الجيد. لكن الفقراء فقط هم الذين يصفون هذه المشتريات بأنها مكافأة ، وبالتالي يخونون عدم رضاهم عن الطعام اليومي. إذا ذهبت في موعد مع شخص يبدو ناجحًا وفجأة عرض عليك تناول الشوكولاتة ، فاحذر: أمامك رجل فقير يلعب لعبة شخص آخر. لسوء الحظ ، هناك المزيد من الناس في روسيا الذين يحبون "تناول الطعام". اختفت هذه الكلمة تقريبًا من الاستخدام الجماعي لمدة عشر سنوات. والآن عادت. كيف عاد "الذواقة" و "الأشياء الجيدة". انه شئ فظيع. والأسوأ من ذلك أن الروس يعتبرون الآن الجبن واللحوم والفواكه والأسماك والحلويات طعامًا شهيًا ...

أنت فقير إذا كنت تستخدم أيضًا كلمة "يفسد" وتستخدم أشكالًا مصغرة للمنتجات. كل هذه "الجبن القريش" و "التفاح" تمنحك خضوعًا للمنتجات. هذا يعني أنه من المحتمل أن يكون الشخص مصابًا بسوء التغذية. في الكتب العسكرية أكلوا "الخبز" وشربوا "اللبن" و "السمك" المقلي. وكان الجنس في الحانات يقدم لهم "كافيار" و "باليشوك" و "نجيم".

وفقًا لأناستاسيا ميرونوفا ، يقول الفقراء "العمل" و "الراتب" و "الإجازة" بدلاً من "السفر" ، و "صاحب العمل" بدلاً من "الرئيس". في التعليقات ، يتم تذكير المستخدمين بكلمة "denyuzhka".

كيف يفكرون

هناك العديد من الدراسات العلمية حول سيكولوجية الفقر. الفكرة الأساسية هي أن الفقير لا يستطيع تغيير تفكيره بحيث يصبح ثريًا.

تخيل أن الفقراء لديهم المال ، ووضعهم لا يتغير بالضرورة بشكل كبير. تظهر الأبحاث أن بعض الأسر الفقيرة سقطت ذات مرة في "الثروة". على سبيل المثال ، الميراث في شكل عقار. لكن الرفاهية كانت مؤقتة ، لأنهم قد طوروا بالفعل نمطًا معينًا من السلوك. إنهم لا ينظرون إلى المال كمورد ولا يعرفون كيفية إدارته. الشقة تباع. المشكلة هي أن الفقر في هذه المجموعة يتم الحفاظ عليه وينتقل إلى الجيل القادم. غالبًا ما لا يتمكن الشباب الذين نشأوا في هذه العائلات من الاندماج الكامل في الواقع. إنهم لا يتلقون تعليماً كاملاً ، ويدرسون في أسوأ المدارس ، والكثير منهم لا ينهون حتى الصف الرابع. //Lenta.ru

كيف يحبون

اكتشف العلماء في جامعة بكين كيف تعتمد الأمانة على مستوى الدخل. للتجربة ، تم أخذ الأشخاص الذين كانوا في علاقات طويلة الأمد. اتضح أنه كلما شعر الرجل بالثراء ، قل رضاه عن ظهور توأم روحه. في النساء ، لم يلاحظ هذا الاعتماد.

الرجال الفقراء أقل عرضة للانخراط في علاقات عارضة. إنهم يقدمون مطالب أقل على النساء ويكونون عمومًا أكثر رضا عن شركائهم.

• هناك توقعات بأنه في عام 2016 سيتجاوز عدد الفقراء في روسيا بشكل ملحوظ 20 مليون شخص. وفقًا لآخرين ، فقد تم تجاوز هذه العتبة لفترة طويلة.
• في عام 2014 ، قام قسم علم الاجتماع بالجامعة المالية التابعة لحكومة الاتحاد الروسي بتجميع تصنيف للمدن الروسية من حيث الفقر. تُعرف تولياتي بأنها المدينة الروسية الأكثر إشكالية. ليس فقط لديها أعلى مؤشر للفقر ، ولكن أيضا أعلى نسبة من الشباب الفقراء. ومن بين أفقر المدن أيضا أستراخان ، بينزا ، فولغوغراد ، ساراتوف.
• تبين أن عام 2013 كان الأكثر ازدهارًا من الناحية الاجتماعية في البلاد: الفقراء - 10 ٪ ، ذوو الدخل المنخفض - 46 ٪. وحدثت إحدى الذروات المحلية للفقر في نهاية عام 2011 ، عندما وصلت نسبة أولئك الذين بالكاد لديهم ما يكفي من الطعام إلى 16-18٪.
• في عام 2016 ، قال 61٪ من المستجيبين إنهم لا يملكون ولم يكن لديهم أموال "إضافية" ، وزاد هذا بنسبة 9٪ على مدار العام.