فطائر الجبن المنزلية وصفة بسيطة. فطائر الجبن مع شراب الشوكولاتة. فطائر الجبن الأصلية مع التفاح أو الزبيب - وصفة فيديو مفصلة

تسأل: "لماذا أصبح كعك الجبن هو الموضوع فجأة". انتباه شديد؟ ففي النهاية، من لا يعرفها - كعك الجبن! يمكن لأي ربة منزل أن تطبخ لك جبلًا كاملاً منها في خمس دقائق!

يمكنه طهيها، ويمكنه طهيها بالطبع. نحن لا نتجادل. فقط لسبب ما، خرجوا مع اثارة ضجة، وللآخر - "شكرا لك، لا حاجة". ولكن يبدو أن الوصفة هي نفسها. بالمناسبة، عمرها بالفعل عدة مئات من السنين. صحيح أنه من غير المعروف على وجه اليقين متى اكتسبت البشرية طعم الجبن الممزوج بالبيض والمقلي في الكعك. ولكن، إذا حكمنا من خلال الاسم، فقد حدث هذا منذ وقت طويل جدًا. فقط في الوقت الذي كان الجبن فيه بالشكل المعتادلم يكن هناك حتى الآن، ولكن وفقا لأبحاث المؤرخين، لم يكن هناك سوى “ جبن اللبن الرائب" تم تحضير الكثير من الأشياء اللذيذة منها والتي كانت تسمى بدون ازدهار: أطباق الجبن. وكان من بينها "كعك الجبن" الخاص بنا. وفقط في عهد بطرس الأول تعلموا الطبخ من الجبن أجبان المنفحة- شبيه بما نأكله الآن. وبدأ معنى عبارة "الجبن" و "الجبن". منتجات مختلفة. لكن كعكات الجبن المصنوعة من الجبن ظلت "كعكات الجبن" - التي يحبها الكثيرون في شكلها الساخن والبارد، مع القشدة الحامضة والعسل وحتى... مع الثوم والشبت.

ومن أجل توضيح ما هو السر الرئيسي لكعكات الجبن اللذيذة، قمنا بزيارة مطابخ أفضل خمسة مطاعم في العاصمة ولاحظنا كيف يقوم الطهاة المشهورون بإعدادها.

الوصفة رقم 1: كعك الجبن الكلاسيكي

صراع الأسهم

القطارات دينيس مواصلات، طاهي مطعم "تشيخوف"

لن أقول إن هذه الوصفة انتقلت إليّ من والدتي أو جدتي. لقد ثبت للتو الطريقة الكلاسيكيةوالتي على أساسها أقوم بإعداد التشيز كيك المميز لمطعمنا. بالنسبة لهم أتناول الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون 18٪ وأضيف إليه السميد و الفانيليا السكر. هذا يجعلها رقيقة جدًا وطرية ولذيذة بشكل لا يصدق.

ضروري:

200 جرام جبنة قريش 18% دسم
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
1 ملعقة كبيرة. ملعقة سميد
1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
2 ملعقة كبيرة. ملاعق علبة سكر
زيت للقلي

كيف تطبخ:

1. الجبن، البيض، السميد، الفانيليا و علبة سكرلتحريك جيدا.
2. تُشكل كعكات الجبن بالحجم المطلوب وتُلف في الدقيق وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نصائح خاصة من دينيس:

إذا كنت تريد أن تكون كعكات الجبن أخف وزنًا وأكثر غذاءً، فلا تطهيها في مقلاة، بل عن طريق نقلها إلى قوالب السيليكون، تخبز في الفرن.

لا تقم أبدًا بطهي كعك الجبن من الجبن الحامض. إذا كنت تريد أن ينتهي بك الأمر بالحصول على طبق لذيذ، ثم استخدم منتجًا عالي الجودة فقط.

إذا كانت الجبنة المنزلية جافة إلى حد ما، قم بتليينها بإضافة القشدة الحامضة أو الكفير أو الحليب. وهذا سيجعل الكتلة أكثر مرونة.

الوصفة رقم 2: تشيز كيك بالزبيب والجوز

صراع الأسهم

القطارات مجد كوبتسوف، طاهي مطعم "بودفار"

لقد أحببت كعك الجبن منذ الصغر وأحسبها الطبق المثاليلتناول الافطار. إنها سهلة وسريعة التحضير: الجبن والسكر والدقيق والبيض! ولكن في أي وقت يمكنك الإبداع وإثراء الطبق حسب ذوقك بإضافة التوت أو المكسرات أو الزبيب.

ضروري:

250 جرام جبن قريش
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
2-2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر المحبب
1 بيضة
50 جرام حبات عين الجمل
50 جرام زبيب

كيف تطبخ:

1. نخلط الجبن، البيض، الدقيق، السكر المحببوسحقها عين الجمل.
2. قسمي كتلة الخثارة إلى كرات صغيرة (60 جم ​​لكل منها)، ثم شكليها على شكل كعك الجبن واقليها على كلا الجانبين في مقلاة.
3. يُقدّم كعك الجبن مع الزبيب والمكسرات مع المربى أو الحليب المكثف أو القشدة الحامضة أو العسل.

نصائح خاصة من سلافا:

لكي تصبح كعكات الجبن طرية وتذوب في فمك، عليك أن تنتبه إلى التفاصيل. على سبيل المثال، من الأفضل فرك الجبن من خلال منخل ثم مزجه مع البيض والسكر والدقيق. وفقط بعد ذلك أضف الجوز أو الزبيب.

قبل إضافة الزبيب، تأكدي من نقعه لفترة وجيزة في الماء ثم اتركيه حتى يجف. للقيام بذلك، انقله إلى منديل واضغط عليه برفق. بفضل هذا، لن تكون كتلة الخثارة سائلة وسيكون من السهل تشكيل كعك الجبن منها.

لكي لا تحترق كعكات الجبن، يُنصح بقليها على نار خفيفة في زيت ساخن بالفعل.

في بعض الأحيان يحدث خطأ ما ولا تظهر كعكات الجبن... في هذه الحالة، طاهٍ معجنات محترف ومضيف عرض رائع أوليغ إيلين يشاطره وصفة التوقيع، والتي بفضلها ستكون كعكات الجبن مثالية دائمًا. شاهد وصفة الفيديو!

الوصفة رقم 3: تشيز كيك بالقرفة والفانيليا

صراع الأسهم

القطارات كيريل مارتينينكو,طاه مطعم "تورو جريل"

نجاح كعك الجبن الجيديكمن في الجبن الطازج الجيد. لا يمكن أن تكون حامضة أو دهنية أو قليلة الدسم تمامًا. بالمناسبة، إذا قمت بإضافة القليل من الزبدة المذابة إلى الزبدة قليلة الدسم، فسوف تصبح مناسبة تمامًا لكعك الجبن. لكنني أفضل الجبن الذي يحتوي على 7-8٪ دهون وليس "حبوب" بل ذو قوام موحد.

ضروري:

200 جرام جبن قريش
1 بيضة
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
قليل من الملح
قليل من سكر الفانيليا
قليل من القرفة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق

كيف تطبخ:

1. يُمزج الجبن جيدًا مع السكر ويُضاف الفانيليا والبيض والدقيق. لمنع العجين من الالتصاق بيديك، يمكنك ترطيب راحة يدك بالماء أو الزيت النباتي.
2. ثم من كتلة اللبن الرائباصنعي "سجقًا" ثم دحرجيه في الدقيق وقطعيه.
3. تقلى كعكات الجبن المحضرة على نار متوسطة على كلا الجانبين.

نصائح خاصة من كيريل:

يمكنك إضافة ما تريد إلى كعكة الجبن: الزبيب أو المشمش المجفف المفروم جيدًا أو المكسرات. ليس فقط الجوز! سوف يمنحون الطبق النهائي لونًا مزرقًا وسيبدو كعك الجبن غير شهي.

يمكنك أيضًا طهي كعك الجبن على البخار، ولكن من المرجح أن تتحول بعد ذلك الزلابية كسول. كل ما عليك فعله هو وضع كعكات الجبن شبه الجاهزة في غلاية مزدوجة والاحتفاظ بها حتى تصبح جاهزة.

يحدث أنه في الصباح ليس لدي ما يكفي من الوقت لإعداد وجبة الإفطار. في هذه الحالة أنا أخرج الفريزركعك الجبن المحضر في الليلة السابقة ويقلى في مقلاة. الأمر بسيط للغاية: قم بلف كتلة الخثارة الجاهزة إلى نقانق، وقطعها، وشكلها إلى كرات وضعها على لوح خشبي، مع رشها قليلًا بالدقيق، وقم بتجميدها. في الصباح، قبل نصف ساعة من الطهي، قم بإزالة كعك الجبن من الثلاجة لتذوب وتقلى.

الوصفة رقم 4: تشيز كيك مع شراب حلو

صراع الأسهم

تشيز كيك مع شراب حلو

القطارات مارينا كروتوفا,شيف معجنات بالمطعم "كارلسون"

عندما كنت صغيرًا، كانت جدتي تخبز لي كعك الجبن وتسكب عليها الكريمة الحامضة بسخاء. ما زلت أحبهم وأطبخهم بنفس الوصفة لابني. بالنسبة لكعك الجبن، أنصح باستخدام الجبن القريش الذي يحتوي على 9% دهون، وهو غير سائل وغير حمضي. واستبدال الدقيق في الوصفة بالسميد يجعلها ألذ برأيي.

ضروري:

للتشيز كيك:
200 جرام جبن قريش
1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
1 بيضة
100 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة سميد
قليل من الفانيليا

للشراب:
100 جرام زبيب
100 غرام سكر
100 ماء
10 جرام كونياك

كيف تطبخ:

1. تخلط جميع المكونات جيدا حتى تتشكل كتلة موحدة. ثم "نرش" الطاولة قليلاً بالدقيق، ثم نفرد "النقانق"، ونقطعها إلى قطع متساوية.
2. ثم نضغط على هذه القطع من الجانبين حتى تشبه الغسالات ونضعها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي الساخن.
3. بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء واقلي كعك الجبن على كلا الجانبين حتى ينتفخ السميد.
4. تحضير الشراب: يُغلى السكر والماء والزبيب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق على نار خفيفة.أضف الكونياك ويقلب.
5. فطائر الجبن الجاهزةيُسكب الشراب ويُقدم مع القشدة الحامضة.

نصيحة خاصة من مارينا:

• عند قلي كعك الجبن، لا تبخل بالزيت النباتي! يُنصح بسكبها كثيرًا حتى "تطفو" كعكات الجبن.

الوصفة رقم 5: تشيز كيك بالفواكه الملتهبة

صراع الأسهم

فطائر الجبن مع الفواكه والتوت

القطارات الكسندر مارشينكو، طاهي العلامة التجارية لشركة مطاعم قابضة "إدارة روماشكا"

كلما انخفض محتوى الدهون في الجبن، كلما كان مذاقه أكثر وضوحًا، وأكثر تفتتًا. عادة ما آخذ 2-3٪. يتطلب الأمر عددًا أقل من المكونات الرابطة ويصبح كعك الجبن ألذ.

ضروري:

250-300 جرام جبن قريش
1 خام صفار البيض
1 ملعقة كبيرة. ملعقة سميد (أو دقيق)
قليل من الملح
السكر المحبب حسب الذوق
سمن للقلي

الفواكه أو التوت

كيف تطبخ:

1. امزجي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتفرق كل شيء ويكتسب قوامًا متماسكًا.
2. نشكل كرات ونغمسها في الدقيق ونشكلها على شكل كرات ونقليها من الجهتين في سمن مسخن جيداً.
3. نقوم بإعداد الفواكه والتوت المشتعلة (التفاح والفراولة وغيرها). نذوب السكر ونضيف قطع الفاكهة والقليل من العصير المعبأ (الطازج). في هذه الحالةأسوأ) وتسخينه. الشيء الرئيسي هو عدم ارتفاع درجة الحرارة حتى لا يتكون الكراميل.
4. أضف قطرة من الكونياك وأشعل النار فيها. يقلب ويوضع على رف سلكي للتخلص من السكر الزائد.
5. يُقدم التشيز كيك مع الفاكهة المشوية على الفور، وهو ساخن.

نصائح خاصة من ألكسندر:

في الصيف يمكنك إضافته إلى التشيز كيك ورقة الكشمشأو النعناع الطازج - سيكون أكثر عطرة.

يمكنك صنع الجبن لكعكة الجبن بنفسك. أبسط شيء هو الكفير: اصنع ثقبًا في العبوة، وضعها في الفرن، واتركها على نار خفيفة عند درجة حرارة 80-90 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.

تشيز كيك في أحد المطاعم. شاهد الفيديو!..

لكي يكون الطبق لذيذًا، يجب تحضيره فقط من منتجات ذات جودة عالية. العنصر الرئيسي في كعكة الجبن هو الجبن، لذلك عليك أن تكون حذرا عند اختياره.

لا ينبغي أن يكون الجبن حامضًا جدًا، وليس رطبًا جدًا، وطازجًا، بدون حبوب وبنسبة الدهون التي تفضلها (قليل الدسم إذا كنت ترغب في الحصول عليه طبق غذائيأو بالعكس جريئة). معظم الخيار الأفضلمحتوى الدهون - من 7 إلى 18 بالمائة.

طريقة عمل فطائر الجبن

وصفة كلاسيكية

في أغلب الأحيان، يتم تحضير كعك الجبن وفقًا للوصفة الكلاسيكية. هذا إفطار مثاليللأطفال والكبار. تشيز كيك مناسبة لكل من محبي الحلويات وأولئك الذين يهتمون بها التغذية السليمة. وصفة 6 حصص بسيطة للغاية.

سوف تحتاج:

• 500 غرام من الجبن.
• دقيق 0.5-0.75 كوب؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زبدة - 30 جم؛
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة.

تحضير جميع المكونات. اطحن الجبن جيدًا في أي حاوية. أضف الدقيق والبيض والسكر والملح. ثم يقلب حتى اتساق موحد. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. إذا أخذت أيضا الجبن الدهنيوالكتلة لا تزال ملتصقة، أضف المزيد من الدقيق. بعد ذلك، رش الطاولة بالدقيق. تُوزّع العجينة على النقانق التي يبلغ قطرها 5 سم، وتُدحرج في الدقيق. حرارة الزيت على نار متوسطة. تشيز كيك مقلية على كلا الجانبين. كثير من الناس يستخدمونه الزبدة المذابةللقلي. 4-5 دقائق على كل جانب ويتم ذلك.

هناك العديد من خيارات التقديم: مع القشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف مهما تشتهيه نفسك.

تشيز كيك الفانيليا

فطائر الجبن لأولئك الذين يحبون الحلويات PP. سيكون حلوًا.

لمدة 6 حصص عليك أن تأخذ:

• سكر الفانيليا - حسب تقديرك؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• زيت نباتي- 3 ملاعق كبيرة؛
• الجبن (يفضل 5 بالمائة) - 300 جرام.

اطحن الجبن حتى يصبح ناعمًا مع نوعين من السكر في وقت واحد: العادي والفانيليا. أضف البيض والدقيق. مزج. من الضروري مراقبة الاتساق حتى لا تلتصق الكتلة بيديك. نشكل العجينة على شكل أقراص مسطحة ثم نغمسها في الدقيق. سخني الزيت في مقلاة، ضعي التشيز كيك واقليه على الجانبين حتى ينضج القشرة الذهبية. جداً الحلوى الحلو، ولكنها ليست عالية بالسعرات الحرارية. عدد السعرات الحرارية لكل وجبة 175 سعرة حرارية، دهون - 11.2 جرام، كربوهيدرات - 11 جرام.

تشيز كيك مالح مع الأعشاب

وصفة لمن يريد تنويع قائمة طعامه وتجنب الحلويات. من السهل أيضًا صنع كعك الجبن المملح بالأعشاب.

ماذا تأخذ:

• الجبن 500 غرام؛
• كوب من الدقيق
• 3 بيضات؛
• ½ ملعقة صغيرة من الصودا
• حفنة من الشبت
• حفنة من البصل الأخضر
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 150-200 جرام.

يُطحن الجبن حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الصودا. نقطع الخضر ناعما. أضفه، الدقيق، البيض، الملح. تسخين الزيت. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. من الأفضل تحديد جرعة الزيت النباتي من البداية، وإلا إذا قمت بإضافته باستمرار إلى المقلاة، فسوف تمتص كعكات الجبن الزيت الجديد وتصبح دهنية للغاية.

تشيز كيك بالسميد

فطائر الجبن لذيذة ومغذية للغاية إذا أضفت السميد.

لأربع حصص من كعك الجبن ستحتاج إلى:

• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• الجبن - 400 غرام؛
• البيض - 2 قطعة؛
• ملح - قليل؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• سميد- 4 ملاعق كبيرة.

خطة العمل: خذ الجبن وأضف إليه السميد والسكر والبيض. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد. نطفئ الصودا بالليمون ونضيفها إلى الخليط الذي تم الحصول عليه سابقًا. ننتظر 5 دقائق. أضف الدقيق واعجن العجينة بشكل صحيح. نصنع كعك الجبن ونلفه في الدقيق ونقليه على الجانبين حتى ينضج. تحتوي فطائر الجبن مع السميد على سعرات حرارية أعلى قليلاً من تلك العادية، ولكنها ليست حرجة. لا يوجد سوى 338 سعرة حرارية لكل وجبة.

تشيز كيك بدون بيض

موجود وصفة مثيرة للاهتمامتشيز كيك هش بدون استخدام البيض. لا يوجد فرق معين في تكنولوجيا الطبخ.

لهذه الجبن سوف تحتاج:

• الجبن - 350-400 جرام؛
• سكر - 1-2 ملاعق صغيرة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• زيت نباتي للقلي.

أضف ملعقة كبيرة من الدقيق والسكر والملح إلى الجبن. اطحني الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً. حرك دون ادخار أي جهد. إذا كنت تريد أن تكون كعكات الجبن ذات شكل مثالي، فقم بإعداد نقانق كبيرة من الكتلة وقطعها إلى كرات الصولجان. تُلف كعكات الجبن في الدقيق وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مهم:نظرًا لأن كعك الجبن بدون بيض، فلا يمكن تحريكها أو قلبها أو لمسها بالملعقة، وإلا فسوف تتفكك. اقلبيها بعناية مرة واحدة عندما يتحول لون الجانب الآخر إلى اللون البني. تتناسب كعكات الجبن بدون البيض بشكل جيد مع الفواكه والفواكه المجففة - يمكنك إضافة الزبيب والتفاح والموز والمشمش المجفف وما إلى ذلك.

5 أسرار لصنع التشيز كيك

لطهي لذيذ حقا كعك الجبن الخصبةعليك أن تعرف تعقيدات الوصفة وأسرار عملية الطهي. الآن سنخبرك بكل شيء.

1. يجب أن تكون جميع المكونات والمنتجات درجة حرارة الغرفة. لا تفرط في تناول البيض وإلا ستصبح العجينة سائلة. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام بيض طائرة السمان. أ الطهاة ذوي الخبرةيوصى بتناول صفار البيض فقط. الكثير من السكر يهددنا بكعك الجبن السائل الفاسد. كما تعلمون، السكر يخفف كتلة الخثارة. لا تنسى الملح. إنه يسوي طعم الجبن ويتناسب بشكل جيد معه. دقيق القمحمن الأفضل دائمًا الغربلة من خلال منخل. أنواع أخرى من الدقيق مثالية أيضًا لصنع كعك الجبن - الأرز وجوز الهند ودقيق الشوفان. إذا كنت ترغب في التجربة، فلا تخجل!
2. اختر الجبن جودة جيدةنسبة الدهون من 9 إلى 18%. ثم عادة ما يكون جافًا وأكثر محببًا وذو ملمس خشن. لجعل كعك الجبن أكثر رقة، افركي الجبن من خلال منخل عدة مرات.
3. إذا أصبحت العجينة سائلة، لكنك لا تريد أن تخطئ في كمية الدقيق، أضفها نشا الذرة. أيضًا، عند تسييل الكتلة، من الأفضل تشكيل الكعك باستخدام ملعقة وملعقة، وليس بيديك. إذا كنت تشك في جاهزية العجين، فتحقق مما إذا كان من الممكن دحرجته إلى كرة. عجينة جاهزةتحتاج إلى تركه "للتنفس" لمدة 20 دقيقة.
4. قبل تحضير التشيز كيك، تأكدي من رش سطح التشيز كيك بالدقيق، ويفضل القمح، لأنه يحتوي على الغلوتين اللازم لتكوين الشكل. يجب ألا يتجاوز ارتفاع كعك الجبن 1.5-2 سم، وتأكد من عدم تشكل الشقوق أو القرصات. مع مثل هذه التشوهات، يمكن أن تنتشر كعكة الجبن بسهولة أو تنهار عند قلبها.
5. ضعي كعك الجبن في مقلاة ساخنة جيداً. للقلي، غالبا ما يضيف الطهاة ذوي الخبرة الزيت النباتي سمنة. كما قلنا أعلاه، من المثالي قلي كعك الجبن في الزبدة المذابة. الوقت الأمثل- 5-10 دقائق حسب القوام والحجم. للتحقق من الاستعداد، خذ عود أسنان وثقب كعكة الجبن. يمكن أيضًا خبز كعك الجبن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة. دهن طبق الخبز أو ورق الألمنيوم بالزيت النباتي واخبزي كعك الجبن في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

بالعافية!

فطائر الجبن الرائعة من صور الجبن كعك الجبن من الجبن القريش. وصفة الهواء خطوة بخطوة خثارة طرية، سيسمح حتى للطهاة الأقل خبرة بإعداد هذه الحلوى الرائعة. يمكنك تنويع هذه الأطعمة الشهية بالزبيب والفانيليا وقطع المشمش المجفف أو البرقوق وقشر الليمون والليمون والبرتقال والتفاح المبشور بالإضافة إلى شرائح صغيرة من المشمش أو شرائح الخوخ.

بالإضافة إلى ذلك، تتناسب فطائر الجبن القريش بشكل مثالي مع جميع أنواع الصلصات والإضافات الحلوة. من الجيد تقديم الجبن مع العسل أو القشدة الحامضة أو الفواكه المختلفة أو مربى التوتمع المربى أو الشراب. يمكن أيضًا تحضير فطائر الجبن كوجبة خفيفة مالحة.

فطائر الجبن - وصفة كلاسيكية.

طريقة مجربة لتحضير فطائر الجبن. ل هذه الوصفةيؤخذ 18% من الجبن القريش ويخلط مع سكر الفانيليا والسميد. ونتيجة لهذا، فإن كعكات الجبن الجاهزة تصبح طرية ورقيقة ولذيذة بشكل لا يصدق.

مجموعة من المنتجات لوصفة "فطائر الجبن العادية":

الجبن (18٪ دهون) – مائتي جرام؛

دقيق أبيض، دقيق القمح - ملعقتان كبيرتان؛

سميد - ملعقة كبيرة؛

سكر الفانيليا - ملعقة صغيرة؛

قصب السكر - ملعقتان كبيرتان؛

لقلي الجبن - الزيت.

عملية تحضير فطائر الجبن العادية:

1. اخلطي بيضة واحدة ومائتي جرام من الجبن والسميد والقصب وسكر الفانيليا جيدًا.

نموذج من العجين الرائبكعك الجبن بالحجم المطلوب، دحرجها في الدقيق الأبيض واقليها على كلا الجانبين حتى تصبح الحلوى ذات لون ذهبي لطيف.

نصائح خاصة لتحضير فطائر الجبن الكلاسيكية:

• لجعل الطبق أكثر غذاءً وأخف وزناً، اقلي كعك الجبن ليس في مقلاة، بل ضعيها في قوالب مناسبة واخبزيها في الفرن.
• لا تستخدم لصنع كعكة الجبن الجبن الحامض. للتأكد من أن العلاج النهائي لذيذ، استخدم فقط المكونات عالية الجودة.
• إذا كانت الجبنة المنزلية جافة قليلا، فيمكنك تليينها بإضافة الكفير أو القشدة الحامضة أو الحليب. هذا سيجعل العجينة أكثر مرونة.

فطائر الجبن المنزلية المورقة - وصفة.

تعتبر الجبنة المنزلية مع الجوز والزبيب مثالية لوجبة شهية. وجبة فطور مغذية. إنهم مستعدون ببساطة وبسرعة كبيرة. المكسرات والزبيب تثري طعم كعك الجبن.

يتم تحضير كعك الجبن المنتفخ بالجبن من مجموعة المنتجات التالية:

دقيق القمح - ثلاث ملاعق كبيرة؛

السكر المحبب - 2.5 ملاعق كبيرة على الأقل؛

حبات عين الجمل- خمسون غراماً؛

الزبيب - خمسون جرامًا أيضًا.

طريقة تحضير فطائر الجبن الطرية:

1. يُمزج الجبن المأخوذ مع الدقيق ويُخفق في بيضة واحدة ويُضاف السكر المحبب ونواة الجوز المطحونة مسبقًا والزبيب المنقوع مسبقًا ماء دافئ. امزج كل شيء.
2. قسّم كتلة الجبن الناتجة إلى كرات صغيرة (حوالي ستين جرامًا). قم بتشكيلها على شكل كعك الجبن، ثم قم بقليها على كلا الجانبين في مقلاة.
3. يخدم كعك الجبن الرائبلتناول الإفطار مع الحليب المكثف والمربى والعسل السائل أو القشدة الحامضة.

• لجعل الخثارة طرية جدًا (تذوب في الفم)، انتبه إلى الأشياء الصغيرة. على سبيل المثال، يُنصح أولاً بفرك الجبن من خلال منخل ناعم، وبعد ذلك فقط قم بدمجه مع باقي المكونات. ثم يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات إلى العجينة.
• قبل إضافة الزبيب إلى كتلة الخثارة، انقعها لفترة وجيزة في الماء ثم جففها. انقلي الزبيب من الماء إلى منشفة ورقية واعصريه قليلاً. نتيجة لهذا، لن تتحول عجينة كعك الجبن إلى سائل، وسيكون من السهل تشكيلها.
• لمنع كعك الجبن من الاحتراق، يوصى بقليها على نار خفيفة في الزيت الساخن.

فطائر الجبن - السعرات الحرارية.

يفهم الجميع أن الجبن هو الأكثر فائدة في طازجومع ذلك، في تكوين الجبن هذا منتج الحليب المخمرلا تفقد العديد منها ميزات مفيدة. عادة ما يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية في الجبن من خلال محتواه من الدهون المباشرة. لذلك، يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن أيضًا من خلال محتوى الدهون في الجبن، وكذلك كمية السكر المستخدمة في تحضيرها. تعتبر كعك الجبن الرائب علاجًا عالي السعرات الحرارية؛ وتتفاقم هذه الحقيقة بسبب حقيقة أن كعك الجبن الرائب غالبًا ما يتم قليها زيت عباد الشمسفي مقلاة (ومع ذلك، يمكنك طهيها في الفرن). إذا كنت تستخدم الجبن المنزلية مع نسبة دهون 18 في المائة للطهي، فإن محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن سيكون 300 سعرة حرارية (في كل مائة جرام من المنتج). وإذا كنت تتناول الجبن قليل الدسم (أقل من 5 بالمائة)، فسيكون للطبق محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 232 سعرة حرارية (أيضًا لكل مائة جرام). على أية حال، فطائر الجبن مفيدة جدًا، لذا يجب عليك تناولها على الأقل من حين لآخر.

كيفية صنع فطائر الجبن من الجبن - وصفة بسيطة - وصف كاملالتحضير بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

سيرنيكي - بسيط جدًا طبق معد منزليا. ما لا يضيفونه إليهم هو التخيل والتجربة، ولكن في أغلب الأحيان ما زالوا يعودون إلى نفس الشيء خيار بسيط، مع الحد الأدنى للكميةمكونات. ومهما كان الأمر، فإن النسخة النهائية تعتمد دائمًا على الجبن، وهو المكون الرئيسي على أي حال. أود أن أقدم لكم وصفة بسيطة لفطائر الجبن.

إجمالي وقت الطهي - 0 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطهي النشط – 0 ساعة و 15 دقيقة
التكلفة - اقتصادية للغاية
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 251 سعرة حرارية
عدد الوجبات - 2 حصص

جبنة قريش - 300 جم

دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. بيضة دجاج - 1 قطعة. سكر - 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. للقلي

تحضير:

وصفة فيديو

إذا كنا نتحدث عن أبسط وصفة لفطائر الجبن، فمن الممكن تمامًا عدم إضافة أي فانيليا أو نظائرها، وعدم التلاعب بمسحوق الخبز (مسحوق الخبز) أو الصودا، وعدم إضافة السميد وعدم الانتظار حتى ينضج. تنتفخ... فقط المكونات الرئيسية، والتي بدونها في الواقع، لن يصبح كعك الجبن جيدًا، فقط امزج كل شيء واقليه.

بشكل عام، يعتمد طعم وكثافة كعك الجبن بشكل مباشر على الجبن، الذي يمكن أن يكون جافًا أو رطبًا، وربما رطبًا أو دهنيًا أو على العكس من ذلك قليل الدسم. بالطبع، الجبن الدهني محلي الصنع رائع. لكني أفضل تناوله مع الزبيب والقشدة الحامضة.

بالنسبة لكعكات الجبن، غالبًا ما أتناول جبنًا نصف دسم من المتجر، يحتوي على 9 بالمائة من الدهون. لدينا دائمًا رطوبة متوسطة. كلما كان الجبن أكثر رطوبة، كلما زادت كمية الدقيق التي ستحتاجها، وكلما كانت كعكات الجبن أكثر كثافة. وإذا رأيت أن الجبن جاف للغاية، فأنا دائما أضيف ملعقة من القشدة الحامضة.

هيا نبدأ. العملية سريعة. ضعي الجبن وملعقة كبيرة من الدقيق (الاثنان المتبقيان للخبز) والسكر والبيض (حوالي 55-60 جرامًا) في وعاء واخلطيهم.

رش طاولة (الأكثر ملاءمة) أو لوحًا بملعقتين كبيرتين من الدقيق، ثم افرد العجينة مثل رغيف من العجين ولفها على شكل نقانق يبلغ قطرها حوالي 4-5 سم.
نقطع السجق إلى أقراص بسمك حوالي 2-3 سم، ونضع كل واحدة منها ونشكلها قليلاً. نحن نفعل كل هذا عن طريق لف كلا الجانبين في الدقيق.

سخني مقلاة بالقليل من الزيت وضعي كعك الجبن لدينا. اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً جميلاً، ثم ضعيها على نار خفيفة ثم ضعيها تحت الغطاء حتى تنضج الاستعداد الكامل، ثلاث دقائق أخرى وانتهيت.

كما ترون، لقد صنعتها كثيرًا، لذلك إذا كنت ستطبخ لجميع أفراد الأسرة، فقم بمضاعفة كل شيء (كمية المكونات). فيما يلي وصفة بسيطة وبسيطة لفطائر الجبن. منذ الآن لا يزال لدينا الفراولة بكثرة، أضربها بالسكر في الخلاط وقدمها مع كعك الجبن. لذيذ!

هل يمكن أن تعجبك هذه الوصفات؟

تحياتي لكم أيها القراء الأعزاء. ما الذي يرضي أسرتك بحيث يكون لذيذًا وصحيًا. في الواقع، هناك أشياء كثيرة، ولكن اليوم سنتحدث تحديدًا عن التشيز كيك. أتذكر على الفور طفولتي، حيث تم إعطاؤنا لهم في رياض الأطفال. أتذكره بشكل غامض، لكن الطعم لا يزال باقياً عند ذكره.

لحسن الحظ، هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الحساسية مثل فطائر الجبن المنزلية، والتي نستخدم بعضها دائما. لكن اليوم اخترت العديد من الوصفات التي أعجبتني حقًا، وآمل أن تنال إعجابك أيضًا وستختار شيئًا لنفسك.

1. ما هي كعكة الجبن؟
2. توصيات للتحضير.
3. الوصفة الكلاسيكية لكعكة الجبن المصنوعة من الجبن.
4. فطائر الجبن الرائب في الفرن.
5. تشيز كيك "طعم الطفولة".
6. وصفة مع الخميرة.
7. فطائر الجبن في طباخ بطيء.
8. تشيز كيك النظام الغذائي.
9. فطائر الجبن مع شراب الشوكولاته.

ما هي كعكة الجبن؟

فطائر الجبن مع العسل

لقد كنت دائمًا مهتمًا بالسؤال: لماذا يُطلق على syrniki اسم syrniki ، فهو مصنوع من الجبن القريش؟ كان علي أن أبحث في الإنترنت. كل شيء، كما هو الحال دائما، تبين أنه أبسط مما كنت أعتقد.

تُسمى فطائر الجبن القريش بهذا الاسم لأن الجبن والجبن القريش في روسيا هما نفس الشيء في الأساس. أسلافنا أطلقوا على الجبن اسم الجبن. واتضح أيضًا أن وصفة هذه الأطعمة الشهية عمرها عدة قرون. هذا ليس مفاجئا. كعكة الجبن غنية جدًا بالكالسيوم والمواد المفيدة لأنها مصنوعة من الجبن القريش والجبن القريش مصنوع من الحليب.

في روسيا، كان من المعتاد تسمية الجبن القريش بـ "الجبن"، وفقط في القرن التاسع عشر ظهرت كلمة "الجبن القريش"، لأنها في الواقع منتجات مختلفة. لكنهم لم يغيروا اسم الطبق، بل أضافوا فقط التوضيح بأنه مصنوع من الجبن. بشكل عام، أي أطباق مصنوعة من الجبن تسمى "سيرنيكي".

بالطبع، للحصول على كعكة الجبن اللذيذة والرقيقة والجميلة، نحتاج إلى استخدام الجبن عالي الجودة. وهي محلية الصنع. يمكنك أيضًا شراء ما تم شراؤه من المتجر، ولكن على الأقل سيكون به محتوى دهني أكبر.

أسرار صنع التشيز كيك

1. بالطبع الجبن. يجب أن تكون محلية الصنع أو مصنوعة بنفسك أو يتم شراؤها من المزارعين. إذا قمت بشرائه من متجر، فهو جبن قريش، وليس كتلة خثارة. ولا تحتاج إلى تناول قليل الدسم، فلن تحصل إلا على شيء مثل كعكة الجبن.
2. عند طهي الجبن، يتصرف بشكل متقلب للغاية، ويمكن أن يلتصق بالمقلاة وينهار. لذلك، يجب أن تعجن القطع. البعض يطحن الجبن بالدقيق والبعض الآخر يفركه من خلال منخل خشن.
3. لا تضع الكثير من الجبن في العجين. بعد ذلك سوف تصبح كعكات الجبن ثقيلة وصعبة.
4. حسنًا، إذا كان الجبن سائلًا ويحتوي على مصل اللبن، فيمكن عصره من خلال القماش القطني.
5. عندما تكون الجبن المنزلية دهنية للغاية، تتم إضافة بيضة وقليل من الدقيق إلى الوصفة.
6. إذا كانت الجبنة المنزلية جافة، يمكنك ترطيبها. للقيام بذلك، أضف ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريمة لكل 300 جرام من الجبن.
7. إذا كان الجبن الحامض، فيمكنك إضافة القليل من الصودا المعالج باليود إليه.
8. لجعل كعك الجبن رقيقًا، أضف القليل من حامض الستريك المخفف إلى العجينة.
9. لا تحتاج إلى ضرب الكثير من البيض في العجين. وإلا فإن كعك الجبن سيصبح ثقيلًا ومطاطيًا. إذا كنت بحاجة للحصول على فطائر الجبن الغذائية، ثم استبدلي البيض بالملعقة كريمة حامضة كاملة الدسمأو الحليب.
10. من الأفضل استخدام السمن للقلي؛ حيث تصبح كعكات الجبن أكثر طراوة. من الأفضل أن تقلى على نار متوسطة أو حتى أقل قليلاً. بهذه الطريقة سوف يطهون بالتساوي من الداخل ولا يحترقون.
11. لا يلزم أن تكون كعكات الجبن سميكة بحيث يتم قليها بالتساوي من الداخل.
12. يمكنك طهي كعك الجبن إما في الفرن أو في مقلاة. يمكنك حتى تبخيرها. والفرق واضح كما في مظهر، بعد كل ذلك صفات الذوق. أسرع طريقة لقليها هي في المقلاة. سوف يستغرق 2-3 دقائق على كل جانب. لكن الخبز في الفرن صحي للمعدة. يتم امتصاص كعك الجبن بشكل أفضل من قبل المعدة.

حسنًا، أعتقد أنني أدرجت أهم الأشياء. الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى الوصفات. وبالطبع تأتي الكلاسيكيات أولاً.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة الجبن المصنوعة من الجبن.

وصفة كلاسيكيةفطائر الجبن

مكونات:

1. الجبن - 0.5 كجم؛
2. دقيق - 1 كوب؛
3. بيضة - 1 قطعة؛
4. ملح - 1 قرصة؛
5. الصودا - على طرف السكين؛
6. سكر - 1 ملعقة كبيرة.

اطحن الجبنة المنزلية بملعقة أو شوكة. أضف الملح والسكر والدقيق والصودا. امزج كل شيء جيدًا.

يخفق البيض ويعجن العجينة. إذا لم تعجن العجينة، فإن الجبن جاف، ثم صب القليل من الحليب.

افردي العجينة المحضرة على شكل سجق بقطر حوالي 7 - 8 سم. من الأفضل رش الطاولة بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة.

اصنع "سجقًا" وقطعه إلى قطع

الآن قطع القطع إلى قطع 1 سم. نحن نصنع الخبز المسطح منهم.

الآن يأتي الجزء الأكثر أهمية - القلي. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تقلى فطائر الجبن على نار خفيفة. إذا كنت تريد أقل منتج عالي السعرات الحراريةثم استخدمي الزيت النباتي. لكن من الأفضل تناول المخبوزات.

لا يمكنك ترك كعك الجبن يطفو في الزيت في مقلاة. وإلا فإنها سوف تمتص الزيت وتصبح دهنية للغاية. من الأفضل إضافة الزيت قليلاً في كل مرة.

تقلى على كلا الجانبين

يمكن تقديمه. للتتبيل نستخدم المربى أو القشدة الحامضة أو المعلبات. يمكن تناول فطائر الجبن المنزلية دافئة أو باردة. ولكن عندما تخرج مباشرة من المقلاة، يكون مذاقها أفضل بكثير.

إقرئي أيضاً سوف يعجبك: شارلوت مع التفاح في الفرن، 5 وصفات بسيطة.

فطائر الجبن الرائب في الفرن.

تشيز كيك من الفرن

يعجبني هذا الخيار لصنع كعك الجبن لأنه أكثر فائدة من حيث الامتصاص من قبل الأمعاء. فطائر الجبن خفيفة وليست أقل صحية.

سنحتاج إلى:

1. الجبن - 300 غرام؛
2. دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
3. بيضة - 1 قطعة؛
4. ملح للتذوق؛
5. مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
6. سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

تحضير العجينة. يجب سحق الجبن المنزلية. يمكنك فركه من خلال منخل. أضف السكر واخفقه في البيضة. حسنا، دعونا نخلط كل شيء.

أضف الملح وسكر الفانيليا للنكهة. أضف الآن مسحوق الخبز وأضف الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر والدقيق.

الآن قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان. الآن أنت بحاجة إلى عمل أجزاء من العجين. للقيام بذلك، نبلل أيدينا ونصنع كرات صغيرة بأيدينا، ونضعها على صينية الخبز ونضغط عليها قليلاً.

ضعي كعك الجبن في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. عندما تنضج، اقلبيها وأعيديها إلى الفرن حتى تنضج. ثم نقدمها على الطاولة مع الكريمة الحامضة.

تشيز كيك في الفرن على ورق احباط

الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي فطائر الجبن المنزلية، وإلا فإنها يمكن أن تصبح جافة وصعبة.

تشيز كيك "طعم الطفولة".

تشيز كيك "طعم الطفولة"

هذه الوصفة أيضًا بسيطة والنتيجة لذيذة ورقيقة وطعمها كما كانت في مرحلة الطفولة. ولعل طعم الزبيب وحبوب السميد يعطي هذا الإحساس. دعونا نحاول.

مكونات:

1. الجبن - 0.5 كجم؛
2. سميد - 180 غرام؛
3. بيضة - 3 قطع؛
4. سكر - 60 جم؛
5. الزبيب - 50 غرام؛
6. ملح للتذوق؛
7. الخضار أو السمن للقلي.

أولاً، قومي بعجن الجبن باستخدام الشوكة. ثم ندخل البيض ونخلط كل شيء جيدًا.

أضف الملح والسكر، 100 جرام من السميد. بعد الخلط جيدًا، أضيفي الزبيب واخلطي العجينة جيدًا مرة أخرى، بحيث يتم توزيع الزبيب بالتساوي تقريبًا في جميع أنحاء العجينة.

الآن، بعد أن بللنا أيدينا، نصنع كعكات الجبن، ليست كبيرة جدًا، حتى يتم قليها بالتساوي.

الآن قم بتسخين المقلاة واقلي فطائر الجبن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تصبح جاهزة، قم بدحرجتها في السميد المتبقي.

يقدم مع الكريما الحامضة أو المربى اللذيذ.

وصفة مع الخميرة.

تشيز كيك مع الخميرة

أعجبني هذا الطبق لأن العجين يشبه الفطائر، لكنه مع ذلك لذيذ جدًا أيضًا. ولكن يمكنك صنع العجينة بشكل مختلف ومن ثم يمكنك صنع كعك الجبن بأي شكل من الأشكال.

سنحتاج إلى:

1. الجبن - 300 غرام؛
2. دقيق - 1 كوب؛
3. بيض - 2 قطعة؛
4. الحليب - 1 كوب؛
5. 1 حقيبة صغيرةالخميرة الجافة؛
6. ملح للتذوق؛
7. سكر.

يمكن تحضير هذه الوصفة بطريقتين. دعونا نفكر في كلا الخيارين.

الخيار 1.

ضعي نصف كوب حليب، ربع كوب دقيق، نصف علبة خميرة، ملح وسكر حسب الرغبة في كوب. تخلط وتضبط العجينة لترتفع.

بعد أن يتضاعف حجم العجينة، نضيف الحليب المتبقي والدقيق وجميع الجبن، سحقت بالشوكة أو من خلال غربال. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح قوام الفطائر واتركه على الطاولة مرة أخرى حتى يرتفع.

الآن قم بتسخين المقلاة. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة في المقلاة واقليها مثل الفطائر.

الطريقة الثانية بدون عجينة ويتم تحضير فطائر الجبن في الفرن. لذلك دعونا نرى كيفية طهيها.

الخيار 2.

اعجن الجبن جيدًا. أضف كوبًا من الدقيق والملح والسكر حسب الرغبة و0.5 كيس خميرة وبيضة و حليب دافئ. يجب علينا تسخين الحليب، لكن لا نجعله ساخنًا. الآن قم بخلط كل شيء جيدًا واصنع العجينة مثل الزلابية، ولكن ليس بشدة.

اترك العجينة على الطاولة لمدة ساعة تقريبًا، وقم بتغطيتها بمنشفة أو كيس.

الآن قم بطرح الطبقة التي لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. خذ كوبًا أو قوالب مختلفة واقطع كعك الجبن. بالنسبة للأطفال، أقوم بأخذ قوالب بأشكال مختلفة. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى مربعات أو ماس بسكين.

الآن قم بإعداد صينية الخبز بوضع ورق الألمنيوم عليها أو ورق زبدة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. نضع التشيز كيك في صينية خبز وندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

وبعد ذلك يمكنك تقديمه على الفور مع الشاي مع المربى أو القشدة الحامضة.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل لفائف الدجاج باللحم والجبن.

فطائر الجبن في طباخ بطيء.

فطائر الجبن في طباخ بطيء

بالطبع، كعك الجبن لذيذ في طباخ بطيء. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير، لكن يصبح طريًا وصحيًا. دعونا نحاول طهيها.

مكونات:

1. الجبن - 250 غرام؛
2. دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
3. سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
4. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
5. ملح للتذوق.

دعونا نصنع العجينة. يُطرى الجبن القريش ويُضاف الدقيق والسكر والبيض. امزج كل شيء. أضف القليل من الملح واخلطه جيدًا.

نصنع من العجين كعكات مسطحة وليست كبيرة. لفة لهم في الدقيق.

الآن قم بتغطية وعاء الطهي المتعدد بالزيت ووضع عدة كعكات مسطحة بحيث تكون متباعدة عن بعضها البعض، حيث سيزداد حجمها.

الآن ضع الوعاء في جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الخبز". لذا قم بطهيها لمدة 5 دقائق على جانب واحد. ثم اقلب فطائر الجبن واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.

هذا كل شيء، يقدم للشاي. جربه، فلن تندم عليه.

تشيز كيك النظام الغذائي.

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. لكن سأقدمه لكم في الفيديو، كل شيء موصوف بشكل أفضل وأكثر وضوحًا هناك:

فطائر الجبن مع شراب الشوكولاتة.

تشيز كيك مع شراب الشوكولاتة

إذا كنت ترغب في طهي شيء خاص ولا يقل صحة، فقد أعددت لك وصفة باستخدام دقيق الذرة، وهو لذيذ جدًا.

سنحتاج إلى:

1. الجبن - 0.5 كجم؛
2. دقيق الذرة - 70 غرام؛
3. بيضة - 3 قطع؛
4. سكر - 60 جم؛
5. الفانيليا السكر؛
6. ملح للتذوق؛
7. سكر ناعم؛
8. شراب الشوكولاته.

اطحني الجبن القريش وضعيه في وعاء منفصل.

افصلي البياض عن الصفار. فاز البيض بالسكر. نحقق رغوة رقيقه. من الأفضل التغلب على الخلاط. نحقق الذوبان الكامل للسكر.

ثم أضف الصفار إلى الجبن. امزج كل شيء. ثم نضيف هناك نشا الذرةوالملح وسكر الفانيليا. امزج كل شيء جيدًا.

صب كتلة البروتين في الكتلة الناتجة ببطء مع التحريك.

الآن نقوم بتشكيل كعك الجبن. ليست كبيرة وليست سميكة.

سخني المقلاة واقلي كعك الجبن لدينا. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا جميلا.

عندما تصبح جاهزة، ضعي الأجزاء ورشي كعك الجبن سكر ناعمويصب فوق شراب الشوكولاتة.

هذا كل شيء، لعق الإصبع جيدًا، مممممم...

هذا كل شيء بالنسبة لي، شارك انطباعاتك ووصفاتك في التعليقات. اعطيها مثل. شهية طيبة، وداعا.

عندما تريد شيئا لذيذا و فطور سريعحان الوقت لطهي فطائر الجبن في مقلاة. إنها بسيطة ولكنها لذيذة جدًا. طبق تقليديتحضر في دقائق، فقط اعجنها العجين الرائب، ألصق كعك الجبن واقليها. السر الرئيسيفطائر الجبن اللذيذة، بالطبع، الجبن ذات نوعية جيدة. لا تشتري شيئًا لا تفهمه منتجات الجبن، يجد منتج طبيعيأو اصنع الجبن بنفسك. يمكنك الآن العثور على العديد من الوصفات لصنع الجبن محلي الصنع.

يمكن قلي فطائر الجبن بالزيت أو خبزها في الفرن، وكلا الطريقتين جيدتان بطريقتهما الخاصة، لكن هذه المرة سأتحدث عن أولهما. يمكننا أن نقول أن هذا ليس هو الأكثر طريقة صحية، ولكنه سريع ومريح للغاية، بالإضافة إلى أنه ليس لديك دائمًا موقد وفرن في متناول اليد. على سبيل المثال، في داشا لدينا لفترة طويلةكان هناك موقد صغير ذو شعلتين، ولم يجعلني أرغب في تناول كمية أقل من كعك الجبن.

كعك الجبن الرائب، كما يطلق عليه أحيانًا كعك الجبن، هو شيء يحب الأطفال تناوله حقًا. حتى في رياض الأطفال والمدارس يتم إعداد الأطفال لتناول الإفطار. وقد طبخوا لنا في طفولتنا حيث بقي هذا الحب.

من اللذيذ جدًا تناول فطائر الجبن مع القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف. عادةً ما تكون هذه بعض الإضافات والصلصات الحلوة، على الرغم من أنه في بعض الأحيان تُصنع كعكات الجبن نفسها بحشوات حلوة أو تُخبز الفواكه بداخلها. وفي الصيف، التوت والفواكه الطازجة مثالية.

فطائر الجبن الكلاسيكية - وصفة خطوة بخطوة للطهي في مقلاة

بالنسبة لأولئك الذين لم يقلوا قط فطائر الجبن الكلاسيكيةمن الجبن، أو ليست ودية للغاية معها وصفة بسيطة، أريد أولا أن أعرض بالتفصيل وصفة خطوة بخطوة. عندما تحصل على كعك الجبن مثل هذا، فإنك تحصل على أي أشكال أخرى. لذلك دعونا نرى كيف يتم تحضير كعك الجبن بأبسط وصفة.

سوف تحتاج:

• جبنة قريش 9٪ - 500 جرام (عبوتان كل منهما 250 قطعة)،
• سكر - 2 ملاعق كبيرة،
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة،
• بيضة - 1 قطعة،
• الملح - قرصة،
• سكر الفانيليا حسب الرغبة - 1 ملعقة صغيرة،
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

1. لتحضير كعك الجبن اللذيذ، اختاري الجبن الجاف الجيد. ضعيها في وعاء وأضيفي إليها البيض والسكر وسكر الفانيليا. أنت الآن بحاجة إلى طحن كل شيء بالشوكة أو الملعقة حتى تصبح متجانسة تمامًا.

2. يجب أن يتحول الجبن المقلب إلى كتلة ناعمة متجانسة بدون كتل وبقايا بيض ذات لون كريمي لطيف. يمكنك تذوقه وتقييم ما إذا كان حلوًا بدرجة كافية. يحب بعض الناس أن يجعلوا التشيز كيك حلوًا جدًا ويأكلوه مع الصلصات غير المحلاة. الآن هو الوقت المناسب لتقدير ذلك.

3. الآن، حتى لا تنهار كعكات الجبن أثناء القلي وتتشكل بشكل جيد على شكل كعكات مسطحة، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق. لا يجب إضافة المزيد إذا كنت تحب كعك الجبن الرائب ذي المذاق الواضح.

4. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة مرنة سميكة، والتي سنصنع منها الآن كعك الجبن. إذا كان سائلاً قليلاً، يمكنك إضافة ملعقة أخرى من الدقيق. يحدث هذا إذا لم يكن الجبن جافًا جدًا ولكنه طري حتى قبل العجن. لتحضير كعك الجبن، عليك دحرجته في الدقيق. للقيام بذلك، خذ طبقًا صغيرًا واسكب الدقيق في كومة. ضع أيضًا لوحًا مدهونًا بالدقيق بجانبه. سنضع عليها كعكات الجبن المشكلة، حتى نتمكن بعد ذلك من تجميعها معًا في مقلاة.

من تجربتي الخاصة، أستطيع أن أخبرك أنه من الأفضل عدم وضع كعك الجبن مباشرة في المقلاة. أثناء نحتها، قد تكون العناصر الأولى قد تم طهيها أكثر من اللازم بالفعل، وسوف تحل الأخيرة محلها. من الصعب تتبعها، ودائمًا ما يتم تغطية يديك بالدقيق والجبن من أجل قلبهما في الوقت المناسب. من الأفضل أن تلتصق به وتبدأ في القلي على الفور. وستكون النتيجة أفضل بكثير.

5. نبدأ في تشكيل كعك الجبن. للتأكد من أنها بنفس الحجم، قم بقياس كتلة الخثارة بملعقة كبيرة. اغرفي الخليط بالملعقة وضعيه فوراً في الدقيق على طبق. دحرجها قليلاً ثم لفها الآن على شكل كرة مع وضع يديك في الدقيق. ثم قم بتسوية الجزء العلوي قليلاً في كعكة سميكة. لا ينبغي أن تجعل كعكات الجبن أكثر سمكًا من إصبعك، لأنها ستخبز بشكل أسوأ. على العكس من ذلك، سوف تفقد العصارة رقيقة جدا.

6. من هذه المكونات ستحصلين على من 10 إلى 12 قطعة تشيز كيك. ضعي القوالب على لوح وضعي مقلاة بالزيت النباتي على الموقد.

7. عندما يسخن الزيت في المقلاة، أضيفي التشيز كيك وخففي الحرارة إلى متوسطة أو أقل قليلاً. ستؤدي درجة الحرارة المرتفعة جدًا إلى حرق كعك الجبن من الخارج سريعًا، لكنها ستبقى نيئة من الداخل. ولذلك فالأفضل أن تترك النار ضعيفة بدلاً من العكس. ولكن كل هذا يتوقف على الموقد الخاص بك. عادة ما تكون درجة الحرارة أعلى عند استخدام الغاز، لذا أبقِ الحرارة منخفضة.

8. عندما تتحمر فطائر الجبن في المقلاة من جانب واحد، اقلبيها واستمري في القلي حتى يتحول لون الجانب الآخر إلى اللون البني بنفس الطريقة.

9. بحلول هذا الوقت، يكون أفراد الأسرة قد وصلوا بالفعل إلى الرائحة، حتى لو كانوا لا يزالون نائمين حتى تلك اللحظة. من المستحيل المقاومة. ضعي كعك الجبن الجاهز على طبق، وأخرجي القشدة الحامضة والحليب المكثف واجلسي لتناول الإفطار وهي لا تزال دافئة.

لذيذ بشكل مستحيل! بالعافية!

وصفة فطائر الجبن اللذيذة مع السميد

الآن سأخبر الوصفات بشكل أقصر قليلاً حتى يتسنى لي الوقت لوصف المزيد خيارات لذيذة. علاوة على ذلك، فإن الوصفة الأولى لصنع كعك الجبن واضحة تمامًا والباقي يكررها تقريبًا، باستثناء بعض المكونات والتقنيات. وأيضا أسرار. أين كنا سنكون لولاهم؟

هذه المرة سنقوم بإعداد فطائر الجبن مع إضافة السميد. ستحتوي الوصفة على جميع المكونات الأخرى كما في الوصفة الكلاسيكية، ولكن سيتم إضافة السميد. هذا سيجعل كعكات الجبن لذيذة ومتجددة الهواء ومرنة، وسوف تتفكك بشكل أقل.

سوف تحتاج:

• جبنة قريش 5-9٪ دسم - 500 جرام،
• بيض - 2 قطعة،
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة،
• سميد - 2 ملعقة كبيرة،
• سكر - 2 ملاعق كبيرة،
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة (اختياري)،
• قليل من الملح.

تحضير:

1. ضعي الجبنة القريش في وعاء واهرسيها بالشوكة. عادة ما أستخدم الجبن الجاف إلى حد ما في قوالب، لذلك يجب أن يعجن جيدا.

2. بعد ذلك، أضف البيض (أو صفار البيض فقط) والسكر وسكر الفانيليا والملح إلى الجبن. امزج كل شيء جيدًا، واعجن مرة أخرى. يتم ذلك عادةً باستخدام شوكة لأن الخثارة سميكة وتلتصق بسهولة. من الصعب القيام بذلك بالملعقة.

3. الآن أضيفي ملعقتين كبيرتين من السميد وملعقتين كبيرتين من الدقيق، واعجني جيداً مرة أخرى. سوف يتحول مثل العجين السميك. لا ينبغي أن تنتشر كتلة الخثارة، وإلا سيكون من الصعب صنع كعك الجبن.

4. اتركي الخليط لمدة 20 دقيقة حتى يمتص السميد السائل وينتفخ. سيسمح لكعك الجبن بالتماسك بشكل أفضل، مما يؤثر على الاتساق.

5. بعد هذا الوقت، قم بإعداد طبق من الدقيق للتجريف، ولوحة لتشيز كيك جاهزة ووضع المقلاة على الموقد لتسخينها. وهذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين لديهم موقد كهربائي، حيث يستغرق الأمر وقتًا للتسخين.

6. اغرفي كتلة الخثارة بالملعقة، ضعيها في كومة الدقيق ولفيها قليلاً. رشي يديك بالدقيق وشكلي الخليط على شكل كرات، ثم قومي بتسويتها قليلاً لتكوين كعكة مسطحة. ضعي كعك الجبن الجاهز على لوح أو طبق ثانٍ مرشوش بالدقيق.

7. يجب أن تكون مقلاة الزيت ساخنة في هذا الوقت. خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي أكبر عدد ممكن من فطائر الجبن المنزلية. اقلي الباقي في دفعة ثانية. ضعها بطريقة يمكنك من خلالها قلبها بسهولة.

8. عندما تقلى كعكة الجبن على جانب واحد، اقلبيها واستمري في ذلك حتى تنضج. إذا أصبح قوامها سميكًا وتشكين في أنها مخبوزة بالداخل، لكنك تخشى الإفراط في طهيها. بعد ذلك يمكنك إزالة المقلاة عن النار ووضع كل كعكات الجبن فيها وتغطيتها بغطاء. في الحرارة المتبقية سوف يطهون ويكونون جاهزين في الداخل. هذه أيضًا طريقة رائعة لإبقائهم دافئين حتى يصل الجميع إلى طاولة الإفطار.

فطائر الجبن مع السميد جاهزة. لقد اتضح أنهم رقيقون وورديون ولذيذون جدًا. تناول الطعام من أجل صحتك!

فطائر الجبن مع السميد بدون دقيق

الاختلاف الثاني في صنع كعك الجبن بالسميد. هذه المرة لن نضيف الدقيق، ولن نستخدمه في لف كعك الجبن أيضًا. في هذه الوصفة سنستخدم السميد بدلاً من الدقيق. تحتوي كعكات الجبن هذه على قشرة سميد مقرمشة ولذيذة جدًا. جرب هذا الخيار، ربما ستقرر تنويع وجبات إفطار كعكة الجبن الخاصة بك بهذه الوصفة.

سوف تحتاج:

• جبنة قريش 9٪ - 400 جرام
• صفار البيض - 2-3 قطع؛
• بياض البيض - 1 قطعة؛
• سميد للجبن - 4 ملاعق كبيرة،
• سميد للخبز - 100 جرام؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة،
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة،
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

1. في وعاء كبير، اهرسيها الجبن الطازج. من الأفضل أن تأخذ واحدة جافة إلى حد ما، والتي يتم تعبئتها في قوالب. الجبن السائلبالتأكيد لن ينجح الأمر، سوف تتشوش كعكات الجبن.

2. افصلي الصفار عن البياض وضعي بياضًا واحدًا وصفارين فقط في الجبن القريش. ثلاث إذا كان البيض صغيراً.

3. أضيفي السكر والملح وسكر الفانيليا إلى الوعاء. حرك كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

4. أضيفي أربع ملاعق كبيرة من السميد وحركي حتى تختفي أي كتل. يجب ترك هذه الكتلة لبعض الوقت حتى ينقع السميد. عشرين دقيقة ستكون كافية.

5. أسكبي السميد في طبق. تسخين مقلاة بالزيت.

6. يجب أن تكون كتلة الخثارة النهائية سميكة، حتى أكثر سمكًا من عجينة الفطائر. اغرفيها بالملعقة أو بيديك في أجزاء متساوية. نشكلها على شكل كرات ثم نسطحها على شكل كعك سميك. ضعي كل كعكة تشيز كيك على طبق من السميد ولفيها من جميع الجوانب.

7. ضعي التشيز كيك في مقلاة واقليها على نار متوسطة حتى تنضج قشرة بنية ذهبيةفي كلا الجانبين.

تُقدم فطائر الجبن مع السميد وبدون دقيق مع مجموعة متنوعة من الصلصات والمربى.

فطائر الجبن الرائب بدون بيض - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

لأولئك الذين يحبون حقيقي طعم اللبن الرائب، بدون نكهات أو إضافات تشتيت الانتباه، من فضلك كعك الجبن المثاليبدون بيض ودقيق. إنهم مستعدون بكل بساطة بحيث لا توجد حتى وصفة للكتابة. إنه مختلف قليلا عن تلك التي أظهرتها بالفعل، ولكن فقط للأفضل. في بعض الأحيان تريد صنع فطائر الجبن والاستمتاع بالطعم.

سوف تحتاج:

• الجبن 9٪ - 600 جرام
• سميد - 6 ملاعق كبيرة،
• سكر - 2 ملاعق كبيرة،
• الملح - على طرف السكين،
• دقيق للتجريف،
• زيت للقلي.

تحضير:

1. حتى من مجرد الجبن مع السميد وبدون البيض يمكنك الحصول على ممتلئ الجسم ومورق كعك الجبن العصير. بالطبع، لمثل هذه الوصفة، فإن الأمر يستحق اختيار الجبن بعناية أكبر. الجبن الخشن الدهني جيد جدًا اتساق سميكسوف تناسب تماما.

ضعه في قدر أو وعاء مناسب وابدأ في فركه بملعقة وعجن كل الحبوب.

2. في البداية، سوف تنهار حبيبات الجبن بنشاط، لكنها ستبدأ تدريجياً في الالتصاق ببعضها البعض في كتلة بلاستيكية أكثر تجانساً. ولهذا السبب فإن كعكات الجبن ستكون أكثر طراوة ولن تنهار كثيرًا. عندما تنطلق كتلة الخثارة بسهولة من الجدران ولا تنهار تقريبًا، يمكنك التوقف عن طحنها.

3. بعد ذلك، أضف السكر والملح والسميد إلى التشيز كيك. إذا لم يكن هناك سكر، فيمكنك إضافة ملعقة من العسل. تحتاج إلى إضافة كمية كافية من السميد للحصول على النسبة: ملعقة كبيرة من السميد لكل 100 جرام من الجبن. إذا كان لديك كمية مختلفة من الجبن، فاحسب كمية السميد التي تحتاجها باستخدام هذه النسبة.

كل هذا يجب طحنه مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا.

4. ستكون كتلة الخثارة النهائية بلاستيكية وسميكة، مثل البلاستيسين تقريبًا. لن يلتصق بيديك عند تشكيل كعكة الجبن. اسكبي بعض الدقيق في طبق وابدأي في تحضير كعك الجبن. لف كل واحد منهم من جميع الجوانب بالدقيق.

5. سخني المقلاة على نار متوسطة. ضعي التشيز كيك واقليها حتى تنضج من الجهتين.

ستصبح كعكات الجبن الجاهزة مثل اللبن الرائب والعصير. الطعم ببساطة ممتاز.

حان الوقت لدعوة الجميع إلى الطاولة وبدء وجبة رائعة!

فطائر الجبن الأصلية مع التفاح أو الزبيب - وصفة فيديو مفصلة

وأخيرًا، بالنسبة للحلوى، إذا جاز التعبير، فطائر الجبن اللذيذة مع إضافات الفاكهة. في هذه الحالة مع التفاح.

والشيء الجيد في كعك الجبن هو أنه يمكنك إضافة أشياء مختلفة إليه. ربما جربها الكثير من الناس مع الزبيب، لأنها ليست صعبة على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو نقع الزبيب ووضعه في كتلة الخثارة عند العجن. لكنني قمت أيضًا بإجراء تجارب على المشمش المجفف، والمشمش، كرز مجفف. في كل مرة اتضح أنه لذيذ جدًا وبظلال جديدة. ونتيجة لذلك، سيكون لدى الجميع حشوة الفاكهة المفضلة لديهم. وبعد ذلك سيكون من الممكن إجراء تجربة مع المكسرات. كما أنها لذيذة وصحية للغاية.

الآن دعونا نلقي نظرة على الوصفة التي توضح بوضوح مدى سهولة تحضير تشيز كيك لذيذ مع التفاح.

تشيز كيك - خفيفة وسريعة ولا تصدق حلوى لذيذةوالتي يمكن حشوها بالزبيب والمكسرات والموز وحتى الشوكولاتة! علاوة على ذلك، ليس من الضروري القلي، يمكنك خبزه في الفرن أو في طباخ بطيء، وغليه وطهيه في غلاية مزدوجة. من منا لا يعرف كيفية صنع فطائر الجبن - الوصفة البسيطة تتضمن العديد من الأشكال المختلفة.

وصفة كعكة الجبن الكلاسيكية

في النسخة الكلاسيكيةيُقترح تناول 10 ملاعق كبيرة من الدقيق و3-4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب و4 بيضات مقابل 0.7 كجم من الجبن. ستحتاج أيضًا إلى زيت للقلي - حوالي 10 ملاعق كبيرة.

بعد إعداد المنتجات اللازمة، انتقل إلى عجن العجين:

1. يتم طحن الجبن جيدًا في وعاء عميق.
2. اخلطي البيض والرمل في خليط الأرض.
3. يُسكب الدقيق ويُخلط جيدًا.

ثم ضعي مقلاة بها زيت على نار متوسطة. أثناء تسخينها، يتم دحرجة الكتلة إلى نقانق، مقسمة إلى مكعبات بعرض 3.5 سم، يتم لف كل قطعة، وتدحرجها في الدقيق ومسطحة، وتشكيل كعكات مسطحة صغيرة.

يقلى حتى يحمر من جانب والآخر. يمكن استخدام أي صلصة لتقديم الطبق.

إذا لم تنضج كعكات الجبن فجأة وأصبحت رطبة، يتم وضعها فيها مقلاة ساخنةحيث تم قليهم في صفوف كثيفة. بعد ذلك، يُسكب القليل من الماء، ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الطبخ في الفرن - وصفة خطوة بخطوة

لتحضير كعك الجبن الرقيق والناعم في الفرن، عليك تناول المنتجات التالية مقابل نصف كيلوغرام من الجبن المبشور:

• 0.2 كجم دقيق
• 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
• زوج من الخصيتين.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• قليل من الملح.

كيفية التحضير:

1. يُمزج الرمل والبيض مع الجبن المبشور ويُضاف الملح ويُحرَّك المزيج جيدًا.
2. نقل الخليط إلى خليط الدقيق والصودا.
3. اعجن عجينة سميكة بدون كتل.
4. نقسمها إلى أجزاء صغيرة، نخرج منها كرات بحجم بيضة الدجاج.
5. ضعي الكرات في صينية الخبز المجهزة واضغطي عليها بخفة. مع الأخذ في الاعتبار أن الكعك سوف يصبح أكبر أثناء الخبز، اترك مسافة بينهما تساوي نصف المنتج المخبوز.
6. ضعي صينية الخبز المجهزة في فرن متوسط ​​الحرارة لمدة نصف ساعة.

ضعي المخبوزات الجاهزة في وعاء محكم الغلق، ثم اسكبي فوقها الزبدة المذابة.

فطائر الجبن في طباخ بطيء

جعل ظهور جهاز الطهي المتعدد من الممكن تبسيط عملية إنشاء الكثير روائع الطهي. بما في ذلك كعك الجبن. اخبزيها باستخدام وضع "الخبز" أو "البخار". من المهم أن تتذكر أنه مع أي خيار، سيتم خبز الخثارة ولن تحترق. فيما يلي بعض الوصفات لصنع كعك الجبن في طباخ بطيء.

وصفة 1: لا الصودا

مكونات:

• 0.3 كجم من الجبن المبشور؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر؛
• بيضة؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• قليل من الملح؛
• زيت لتشحيم الشبكات.

تحضير:

1. تخلط جميع المكونات (ما عدا الدقيق) حتى لا تكون هناك كتل.
2. يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى يتشكل. عجينة ناعمة.
3. نحن نشكل "شرحات" صغيرة من الكتلة.
4. تصب في منتصف الوعاء الماء الساخن، ضعي فوقها الشواية، ثم دهنها بالزيت.
5. ضعي قطع الخبز المسطحة على مسافة قصيرة من بعضها البعض.

البخار لمدة لا تقل عن ربع ساعة. طبق جاهزنقل إلى لوحة. قبل التقديم، اسكبي الصلصة المفضلة لديك.

الوصفة 2: مخبوز

مكونات:

• 0.5 كجم من الجبن المبشور؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• 2 بيضة
• الفانيليا حسب الرغبة أو سكر الفانيليا؛
• قليل من الملح؛
• زيت للقلي؛
• سميد للخبز.

تحضير:

1. ضعي جميع المكونات في وعاء عميق واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
2. إذا اتضح كثيفة، ثم أضف القليل من القشدة الحامضة.
3. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع الخبز واتركه ليسخن لمدة 5 دقائق تقريبًا. دهن الوعاء بالزيت.
4. نشكل كعكات صغيرة نخبزها في الحبوب وننقلها إلى الوعاء المجهز.
5. تقلى على كلا الجانبين لمدة 7 دقائق.

الوصفة 3: بدون بيض

مكونات:

• 0.5 كجم الجبن المهروس;
• 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق والسميد؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الرمل؛
• فانيلين.

تحضير:

1. امزج جميع المكونات.
2. من الكتلة الناتجة نصنع "شرحات" متوسطة الحجم نخبزها في الدقيق.
3. ضعها في وعاء مدهون وقم بتشغيل وضع "الخبز".
4. بعد 10 دقائق، اقلبه واتركه في نفس الوقت.

مع إضافة السميد

لتحضير تشيز كيك رقيق بالسميد بدلاً من الدقيق، قومي بتحضير المنتجات التالية:

• 0.45 كجم من الجبن
• 4 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من السميد (وأكثر قليلاً للخبز)؛
• زوج من البيض
• 2-3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من السكر؛
• ملح؛
• 0.1 كجم من القشدة الحامضة (إذا كان الجبن جافًا، يمكنك إضافة 50 جم أخرى)؛
• ثلث ملعقة صغيرة من الصودا؛
• إذا رغبت في ذلك - الزبيب.

وصفة:

1. طحن الجبن والبيض حتى تصبح ناعمة.
2. ضجة في الحبوب والمكونات المتبقية. نتركها لمدة ثلث ساعة حتى ينتفخ السميد.
3. باستخدام ملعقة كبيرة، خذي القليل من كتلة اللبن الرائب، ثم ضعيها في الحبوب، ثم انقليها إلى مقلاة ساخنة بالزيت.
4. يقلى أولاً على جانب واحد ثم على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً.

من الأفضل تقديم الطبق ساخناً، مع تغطيته أولاً بالصلصة المفضلة لديك.

تشيز كيك الشوكولاتة اللذيذة

لصنع حلوى الشوكولاتة باستخدام 0.2 كجم من الجبن المهروس، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من الدقيق والكاكاو والسكر الحبيبي؛
• بيضة؛
• دقيق الخبز؛
• زيت للقلي.

الآن يمكنك المتابعة مباشرة إلى الطهي:

1. تخلط جميع المكونات حتى لا تكون هناك كتل.
2. نشكل شرحات صغيرة من العجينة ونخبزها في الدقيق.
3. تقلى على جانب واحد والآخر حتى تنضج.

يمكنك صنع فطائر الجبن بها حشوة الشوكولاتة- مفاجأة.

للقيام بذلك، نقوم بإعداد المنتجات التالية لنصف كيلوغرام من الجبن:

• حوالي 5 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• بيضة؛
• 25 جرام زبدة
• 50 جرام من أي نوع من الشوكولاتة (البيضاء أو الحليب أو الداكنة)؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. سكر (حسب الرغبة) ؛
• قليل من الملح؛
• زيت للقلي.

كيف تطبخ:

1. دلك كتلة متجانسةمن جميع مكونات الوصفة ما عدا الشوكولاتة.
2. قسمي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة (لا تزيد عن 2 سم).
3. قرصة كرة من كتلة اللبن الرائب لعمل كعكة الجبن. قسميها إلى قسمين، اصنعي كعكة مسطحة من كل منهما.
4. ضعي قطعة من الشوكولاتة في منتصف إحدى الكيكات ثم غطي الثانية فوقها.
5. اقرص الحواف واخبز الجبن الناتج في الدقيق.
6. اقلي التشيز كيك لمدة 5 دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

فطائر الجبن اللذيذة مع الحشوة المفاجئة جاهزة!

مع الموز

يتم الحصول على خثارة عطرية رقيقة بإضافة الموز.

لهذا النوع من الحلوى، ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من الجبن:

• حبتان من الموز متوسطة الحجم؛
• بيضة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 4 ملاعق كبيرة دقيق؛
• زيت للقلي؛
• دقيق للخبز.

كيف تطبخ:

1. طحن الجبن مع الرمل والبيض.
2. قطعي الموز جيدًا أو اهرسيه بالشوكة حتى يصبح مهروسًا، كما تفضلين.
3. أضف إلى كتلة اللبن الرائب
4. ضجة في الدقيق ومسحوق الخبز.
5. افردي الكتلة إلى نقانق وقطعيها إلى مكعبات بعرض 3-4 سم.
6. نخبز كل قطعة لتشكل كعكة مسطحة.
7. ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها في الزيت الساخن على كلا الجانبين حتى تنضج.

لتصريف الدهون الزائدة من الخثارة الجاهزة، يمكنك وضعها على ورق الطعام.

يرش بالعسل قبل التقديم.

فطائر الجبن مع الزبيب في الفرن

يُخبز الجبن القريش بسرعة كبيرة في الفرن. ميزة هذه الطريقة هي أنك لا تحتاج إلى مراقبة عملية الخبز باستمرار والانتظار حتى يتحول اللبن الرائب.

لإعداد حلوى بسيطة باستخدام 0.4 كجم من الجبن المهروس، خذ:

• 2 بيضة
• 75 غرام من السكر المحبب
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• قليل من الملح؛
• الزبيب والفانيليا حسب الرغبة.

ستحتاج أيضًا إلى الكريمة الحامضة لتشحيم سطح كعك الجبن قبل الخبز.

كيف تطبخ:

1. امزج جميع المكونات.
2. اصنعي كعكات مسطحة متطابقة من العجينة الناتجة وضعيها على ورقة مدهونة.
3. انتشار القشدة الحامضة على القمة.
4. تخبز في درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

عند التقديم يمكنك تزيينها بالكمية المتبقية من الكريمة الحامضة أو المربى.

وصفة مع التفاح في مقلاة

تتضمن وصفة كعك الجبن في المقلاة حشوات مختلفة في المكونات. في هذه الحالة، سوف نستخدم تفاحة لملء وإعطاء طعم حامض غير عادي. يجب أولاً أن تكون مبشورة أو مقطعة إلى قطع صغيرة.

بالإضافة إلى التفاح، ستحتاج أيضًا إلى المنتجات التالية:

• نصف كيلوغرام من الجبن المهروس؛
• 1 ملعقة سكر
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• بيضة؛
• قليل من الملح؛
• نصف علبة من البيكنج باودر.

كيف تطبخ:

1. امزج جميع المنتجات باستثناء التفاح - يتم إضافته بعد خلط جميع المكونات الأخرى جيدًا.
2. شكل الكعك من الكتلة الناتجة.
3. يقلى حتى يحمر على كلا الجانبين.

قبل التقديم، زينيها بأي صلصة ترغبين بها.

طريقة عمل تشيز كيك من الجبن والشوفان

للحصول على حلوى غير عادية، استخدم 0.2 كجم من الجبن المبشور:

• 4 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من الحبوب والدقيق؛
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 بيضة.

هذا الطبق سهل التحضير:

1. أضف جميع المكونات إلى الجبن، واعجن العجينة الناعمة التي تلتصق قليلاً بيديك.
2. افردي النقانق وقسميها إلى مكعبات صغيرة.
3. نحن نشكل كعك الجبن.
4. ضعي التورتيلا المحضرة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

يتم تحضير مثل هذه الخثارة بسرعة مدهشة، كما أنها فاتحة للشهية للغاية.

فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة

فطائر الجبن 18%غنية بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 12.2%، فيتامين ب2 - 13.8%، الكولين - 18.2%، فيتامين ب12 - 20.6%، فيتامين ه - 14.7%، فيتامين ب - 19%، الفوسفور - 22.1%، الكوبالت - 56%، منغنيز - 14.2%، موليبدينوم - 13.7%، سيلينيوم - 41.9%

ما هي فوائد فطائر الجبن القريش 18%

• فيتامين أمسؤول عن التطور الطبيعي والوظيفة الإنجابية وصحة الجلد والعين والحفاظ على المناعة.
• فيتامين ب2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال، ويساعد على زيادة حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف مع الظلام. يصاحب عدم تناول كمية كافية من فيتامين ب2 اضطراب جلدوالأغشية المخاطية وضعف الرؤية في الضوء والشفق.
• خولينهو جزء من الليسيثين، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفاتية في الكبد، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة، ويعمل كعامل مؤثر للدهون.
• فيتامين ب 12يلعب دور مهمفي عملية التمثيل الغذائي وتحول الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 من الفيتامينات المترابطة التي تشارك في تكون الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى الإصابة بنقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
• فيتامين هيشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. الاستهلاك غير الكافي لهذا الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب عدم كفاية تناول الفيتامينات انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي المسالك المعويةوالجهاز العصبي.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط الانزيمات الأيضية الأحماض الدهنيةواستقلاب حمض الفوليك.
• المنغنيزيشارك في تكوين العظام والأنسجة الضامة، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات. ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي بطء النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة الهشاشة أنسجة العظام، اضطرابات استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تضمن استقلاب الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.
• السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان، وله تأثير مناعي، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (التهاب المفاصل العظمي مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف)، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن)، ونقص الصفيحات الدموية الوراثي.

لا يزال يختبئ

دليل كامل لأكثر منتجات صحيةيمكنك أن تبحث في التطبيق

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+