تشيز كيك في مقلاة جافة. كيف لطهي فطائر الجبن اللذيذة؟ وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة لكعكات الجبن اللذيذة في مقلاة. فيديو عن كيفية خبز الجبن على الكفير

يعتبر كعك الجبن المقلي من المعجنات المفضلة للشاي بالنسبة للكثيرين منا ؛ في المأكولات الأوكرانية والبيلاروسية والروسية ، يعد هذا طبقًا وطنيًا تقريبًا. ولكن إذا كنت لا تعرف كيفية قلي فطائر الجبن القريش في مقلاة ، فإن وصفتنا البسيطة ستكون خلاصًا حقيقيًا لك ، لأنه لا يوجد شيء أسهل من صنع فطائر الجبن المنزلية في المنزل.

لجعل الكعك غنيًا ورماديًا وفاتح للشهية - أنت بحاجة إلى القليل جدًا ، كما يقولون "كل شيء عبقري بسيط."

من أجل صنع فطائر الجبن جيدة التهوية ، ليس من الضروري الترشح للمنتجات باهظة الثمن إلى المتجر. بعد كل شيء ، كل مجموعة البقالة اللازمة ، كقاعدة عامة ، موجودة في كل منزل. عندما تتذوق طعم الطهي البسيط ، ستفهم مدى ربحية قلي كعكات الجبن في مقلاة بمفردك ، والتخلي عن الحلويات باهظة الثمن وغير الضارة التي تشتريها من المتجر.

حوالي 40 دقيقة فقط - والمعجنات الطازجة المعطرة ستدفئ مطبخك بالكامل بأنفاسها الساخنة.

كيف تقلى لذيذ الجبن من الجبن في مقلاة

مكونات

• — 5 ملاعق كبيرة للاختبار + 10 ملاعق كبيرة. لرش ودرفلة كعكات الجبن + -
• - 500 جرام + -
• - ذوق + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 1 قرصة + -
• - للقلي + -
• - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة + -
• فانيلين - 1 قرصة + -

كيف تقلى الجبن من الجبن في مقلاة

1. اكسري البيضة في وعاء ، اخفقيها جيدًا بالمضرب.
2. أضف الجبن إلى الكتلة المخفوقة (نحتاج إلى جبن قريش سائب ، لذلك إذا كانت هناك كتل ، فقم بسحقها برفق بملعقة) ، وطحنها يدويًا بالبيض.
3. ينخل الدقيق (يكفي 4-5 ملاعق كبيرة) ويخلط مع الفانيليا والملح والسكر.
4. يُسكب المزيج الناتج في وعاء مع الجبن ، ويُعجن كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
5. رشي سطح الطاولة بالكثير من الدقيق (المحجوز حسب الوصفة المخصصة للرش) ، وزعي "عجين" الخثارة عليه.
6. نشمر الكتلة بالنقانق ، ونقطع منها قطعًا صغيرة ، وننحت منها كعكات الجبن بعناية.

لا تنس أن تدحرج كل كعكة في الدقيق ، وإلا ستبدأ كعكات الجبن في الالتصاق بالمقلاة عند القلي. من المهم أيضًا أن يكون قوام كعك الجبن كثيفًا ، وبدون ذلك لن يكون من الممكن قليها بنجاح.

1. اسكبي القليل من الزيت في المقلاة ، سخنيها على نار متوسطة ، ثم وزعي الكعك النيء في القاع. من المهم أن يسخن الزيت جيدًا ، وإلا فسيتعين عليك إزالة "الفطائر" من الجبن القريش من المقلاة.
2. تقلى كعكات الجبن على نار متوسطة على كلا الجانبين - حوالي 1.5 إلى 2 دقيقة على كل جانب تحت غطاء مغلق. لا تستعجل الأشياء بمحاولة قلي كعكات الجبن على نار عالية ، فهذا لن يفعل شيئًا سوى أنها ستحترق. سيظل الجزء الداخلي من التورتيلا نيئًا.

بمجرد طهي كعك الجبن ، انقله إلى طبق مغطى بمناشف ورقية. هذا ضروري لتصريف الدهون المتبقية بعد القلي. بعد ذلك - ضعي الجزء على طبق عادي ، ثم اسكبي العسل أو القشدة الحامضة فوق "الفطائر" وقدميها ساخنة على المائدة مع القهوة أو الشاي.

ماذا تقدم مع كعك الجبن المقلي

بالإضافة إلى القشدة الحامضة والعسل ، يمكن تقديم فطائر الجبن القريش المقلية مع شراب حلو ومربى ومربى وكريمة وزبدة وشوكولاتة ذائبة والعديد من المنتجات الأخرى.

إذا أردت ، من أجل الأصالة ، يمكنك وضع قطع صغيرة من الفاكهة الطازجة ، والفواكه المسكرة ، والزبيب ، والمشمش المجفف ، والشوكولاتة ، والمربى ، وما إلى ذلك في "عجين" كعك الجبن.

نأمل أن تساعدك أسرار الطهي لدينا في طهي الحلوى المفضلة لديك بشكل لذيذ ، خاصة وأنك الآن تعرف بالضبط كيف وكم تقلى فطائر الجبن في مقلاة. لا تحرم نفسك من متعة الاستمتاع بالمعجنات الطازجة المصنوعة منزليًا من تحضيرك ، لأنها لن تستغرق الكثير من الوقت ، ولكنها ستترك طعمًا ممتعًا لفترة طويلة.

بالعافية!

يوم سعيد أيها القراء الأعزاء.

في الآونة الأخيرة ، أريتكم كيف يتم خبزهم في عائلتنا. وفقط في اليوم الآخر صادفت على الإنترنت مجموعة مثيرة للاهتمام من وصفات كعك الجبن الرائب المقلية //maminakopilka.ru/syrniki-iz-tvoroga-na-skovorode.html. أعجبتني الفكرة وقمت بإعداد العديد من مجموعات الاختبار لاختيار الوصفة اللذيذة.

اليوم أريد أن أعرض عليكم 7 وصفات وجدتها على الإنترنت ، والتي جربتها شخصيًا ويمكنني أن أضمن لكم أيضًا مذاقها وسهولة تحضيرها.

يجب أن أقول على الفور أنني لم أقرر الفائز ، فكل طريقة تم اختيارها لها الحماس الخاص بها ، والتي لم تسمح بدفعها إلى المركز الثاني أو الثالث. لذلك يمكننا القول أن الجميع فاز.

فطائر الجبن القريش في مقلاة حسب الوصفة الكلاسيكية

بادئ ذي بدء ، فكر في الوصفة الكلاسيكية للجبن القريش من الدقيق. ليس كل شخص لديه مخزون استراتيجي من السميد أو دقيق الشوفان في المطبخ ، ولكن يوجد دقيق في كل منزل. أنا متأكد من أن لديك كل المكونات في مطبخك الآن.

مكونات:

• اللبن الرائب - 500 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - قرصة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 4 ملاعق كبيرة (2 ملعقة كبيرة للعجين و 2 ملعقة كبيرة للبقسماط)
• زيت نباتي للقلي

هذا المبلغ سيصنع 12-14 كعكة الجبن.

طبخ:

1. نسكب الجبن القريش في وعاء ونضيف إليه السكر العادي وسكر الفانيليا ونطحنه بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. ثم نضيف البيض والملح والدقيق ونطحن مرة أخرى حتى تحصل على عجينة خثارة تشبه البلاستيسين الطري في تناسقها.

3. من العجين الناتج نشكل كعكات بسمك سنتيمتر واحد. للحصول على كعكة واحدة ، خذ ملعقة كبيرة من العجين.

4. ولفيها بالدقيق من الجهتين.

5. نقوم بتسخين كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، ونضع عليها كعكات الجبن ونقليها على نار متوسطة لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تظهر قشرة ذهبية.

مستعد. بالعافية.

كيفية خبز الجبن اللذيذ والرائع بسرعة في المقلاة

باستخدام هذه الوصفة ، ستحصل على كعكة الجبن الرقيقة المثالية. لكن هناك شرط واحد: يتم تحضيرها بدون زيت ، لذا فأنت بحاجة إلى مقلاة جيدة غير لاصقة.

تعتمد النتيجة بشكل مباشر على محتوى الدهون واتساق الجبن القريش المختار. يتم الحصول على كعك الجبن الرقيق من الجبن الجاف ، وينتشر العجين من الجبن المائي الدهني فوق المقلاة وتكون النتيجة أشبه بالفطائر.

مكونات:

• جبنة قريش - 400 جم (2 قوالب قياسية)
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة

كما قلت ، يجب تجفيف الجبن مع نسبة صغيرة من الدهون. 5٪ مثالية.

طبخ:

1. يُمزج الجبن والبيض والدقيق وسكر الفانيليا في وعاء.

2. يعجن عجينة خثارة سميكة ولزجة. يمكنك القيام بذلك باليد.

3. نلف 5-6 كرات من العجين ونلفها في الدقيق.

4. ونمنحهم شكلًا أنيقًا وجميلًا من الأسطوانات المفلطحة. لا أعرف كيف أطلق على مثل هذا الرقم ، فقط مقارنة مع قرص الهوكي يتبادر إلى الذهن.

5. ضعي التشيز كيك في مقلاة جافة مسخنة بطبقة غير لاصقة ، غطيها بغطاء وانتظري بضع دقائق.

6. بمجرد أن نرى أن القاع يبدأ في التحول إلى اللون البني ، أزل الغطاء واقلب كعكات الجبن على الجانب الآخر لبضع دقائق أخرى.

تقدم مع الحليب المكثف أو الشوكولاتة المذابة. بالعافية!

وصفة لفطائر الجبن مع السميد والزبيب

طريقة أخرى لتحقيق الروعة هي تضمين السميد في العجين. تميل إلى الانتفاخ ، بسبب الحصول على الاتساق المطلوب. في الوقت نفسه ، لا "يسد" السميد العجينة ، مما يجعل كعكات الجبن ليس فقط خصبة ، ولكن جيدة التهوية أيضًا.

الدقيق مطلوب هنا أيضًا ، ولكن فقط للبقسماط.

مكونات:

• اللبن الرائب - 500 جم
• الزبيب - 100 جم
• سميد - 5 ملاعق كبيرة
• طحين - 5 ملاعق كبيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• البيض - 2 قطعة

طبخ:

1. اخلطي الجبن القريش مع البيض والسكر وطحنيه بشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. أضيفي السميد والزبيب المغسول والمجفف بمنشفة ورقية واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.

أنت الآن بحاجة إلى إعطاء السميد وقتًا لامتصاص الرطوبة والانتفاخ. للقيام بذلك ، اترك الوعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة.

3. ثم نصنع كعكات من العجين ونلفها في الدقيق.

4. ضعي الفراغات في مقلاة مسخنة بكمية قليلة من الزيت النباتي واقليها على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يتم تقديم كعك الجبن الجاهز على المائدة مع القشدة الحامضة. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة للجبن مع الموز والمكسرات

وصفة رائعة جدا يحبها الاطفال. الموز والمكسرات والمشمش المجفف - يمكن أن تكون الحشوة مختلفة لكل ذوق.

مكونات:

• اللبن الرائب 5٪ - 200 جم
• بيض - 1 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• موز - نصف
• المشمش المجفف - 5-6 قطع
• حفنة من الجوز

طبخ:

1. طحن الجبن مع السكر والبيض بالشوكة.

السكر ، بالمقارنة مع الوصفات الأخرى ، نأخذ أقل ، لأن الحلاوة تأتي من الفاكهة.

2. يُضاف الموز المفروم ناعماً والمشمش المجفف المفروم والجوز إلى كتلة اللبن الرائب ويخلط كل شيء جيداً. ستذوب قطع الموز وستحصل على مزيج لذيذ جدًا من الجبن والموز.

يُنصح بتجفيف الجوز مسبقًا في مقلاة جافة ، وعلى العكس من ذلك ، نقع المشمش المجفف لمدة 10 دقائق في الماء المغلي.

3. الخطوة التالية هي إرسال الدقيق في وعاء وخلط كل شيء مرة أخرى للحصول على عجينة متجانسة بدون كتل.

4. نعطي العجينة شكل التشيز كيك ونقلى في مقلاة مع كمية قليلة من الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا تبين أن العجين لزج للغاية ، فقم بلف الأشكال المقولبة في الدقيق ، ولكن لا تضفه بأي حال من الأحوال إلى العجين المعجن ، وإلا فإنه سوف "يسد" ببساطة وسيصبح التشيز كيك جافًا جدًا.

مستعد. بالعافية!

كيفية طهي فطائر الجبن مع التفاح

إذا كنت تستخدم التفاح كملء ، فأنت بحاجة إلى مراعاة فارق بسيط واحد مهم. تُقلى كعكات الجبن في مقلاة حتى تنضج حرفيًا في غضون 3-4 دقائق ، ويحتاج التفاح إلى مزيد من الوقت. هيكلها كثيف للغاية. لذلك ، لا يكفي الخبز الإضافي في الفرن.

في هذه الحالة ، تبدو عملية الطهي كما يلي:

1. أولاً ، اطحن 700 جرام من الدقيق مع 3 بيضات و 4 ملاعق كبيرة من السكر.

2. ثم أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الدقيق واعجن عجينة الخثارة.

3. يتم تقشير حبتين من التفاح وتقطيعهما إلى مكعبات صغيرة وخلطهما في عجينة الخثارة بحيث يتم توزيع القطع بشكل متساوٍ إلى حد ما.

4. نسكب العجينة الناتجة بملعقة كبيرة ، نضعها في طبق من الدقيق ، نلفها ونلفها على شكل كرة. سوف تحصل على 15-20 كرة.

5. ضعي الكرات في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، واضغطيها برفق فوقها ، مع إعطائها شكلًا مسطحًا واقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. ثم نضع كعكات الجبن المقلية في طبق للخبز وتسكب فوق الزبدة المذابة (تكفي لإذابة 40 جرام من الزبدة) حتى لا تجف في الفرن.

7. نرسل النموذج إلى الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، سيخبز التفاح ويصبح طريًا وينقع العجين بشراب حلو. سيكون لذيذ جدا.

بالعافية!

طهي فطائر الجبن اللذيذة بدون بيض

مثل أي منتج غذائي آخر ، يمكن تحضير الجبن بدون بيض. لكن في هذه الحالة ، عليك التفكير في عدة نقاط مهمة. دعنا نتحدث عنها.

مكونات:

اللبن الرائب - 600 جم

سميد - 6 ملاعق كبيرة.

عسل - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. من المهم جدًا فرك الجبن جيدًا. يمكنك قضاء 5 أو 10 دقائق في هذا. وإذا كانت كتلة الخثارة في البداية حبيبية ومتفتتة ، فعندما يتم فركها ، تصبح أكثر فأكثر مثل العجينة. هذا هو بالضبط التأثير الذي تريد تحقيقه.

2. بعد الحصول على القوام المطلوب ، أضف العسل والسميد ورشة ملح واقضِ بعض الوقت مرة أخرى في خلط المكونات جيدًا.

3. نقوم بنحت كعكات الجبن الكبيرة من العجين النهائي ولفها بعناية في الدقيق من جميع الجهات.

الدقيق ضروري للاحتفاظ بالرطوبة داخل التشيز كيك أثناء عملية القلي.

4. ضعي الفراغات في مقلاة مسخنة بكمية قليلة من الزيت النباتي واقليها على نار متوسطة على جانبي القشرة الذهبية.

يتم تقديم كعك الجبن الجاهز مع المربى أو القشدة الحامضة. أو مع كليهما. بالعافية!

فيديو عن كيفية طهي كعك الجبن الدايت بدون دقيق وسميد

وأخيرًا ، أقدم أكثر الوصفات الغذائية التي لا يوجد فيها دقيق ولا سميد. ولكن هناك حشو مثير للاهتمام للغاية. إذا لم تكن من مؤيدي التغذية السليمة ، فيمكنك الجمع بين الوصفة الكلاسيكية المقدمة في البداية مع الحشوة المقترحة هنا وستصبح لذيذة بشكل مذهل.

ها هي مجموعة قمت بتحديدها اليوم. يمكنك طهي أسبوع كامل كل يوم بطرق مختلفة. لكن ، لأكون صادقًا ، اخترت الأنواع الكلاسيكية لنفسي لأكلها مع القشدة الحامضة ، وكان الأطفال يحبون وصفة الموز أكثر من غيرها.

ولكن ، بغض النظر عن الخيار الذي تختاره ، يمكنك الآن طهي كعك الجبن بسرعة وشهية جدًا.

واليوم لدي كل شيء ، شكراً لكم واهتمامكم.

مساء الخير أيها القراء الأعزاء!

اليوم أريد أن أقدم خيارات ممتازة لصنع كعك الجبن. سنطبخ بعدة طرق. الشيء الوحيد المشترك بينهما هو الجبن القريش. سنستخدمه في كل خيار. لذلك ليس من الصعب تجربة كل شيء.

الجودة المميزة الرئيسية لهذا الخبز هي شكل دائري لطيف وقشرة ذهبية. ما يطلب في الفم. وكيف يحبها الأطفال ، خاصة في الصباح. إن إيقاظهم برائحة الكعك اللطيفة هو متعة كبيرة.

أهم شيء يجب تعلمه هو اختيار الجبن. يجب أن تكون ذات جودة عالية جدًا. من الناحية المثالية ، بالطبع ، من الأفضل استخدام ريفي. ولكن إذا لم يكن من الممكن شراء واحدة ، فاستخدم أكثر المنتجات التي تم شراؤها من المتاجر شيوعًا ، ولكن استخدم المزيد من الدهون.

لا تحاول أن تجعل المنتجات "ضخمة" ، فهذه ليست فطائر. زلابية الجبن ببساطة ليس لديها وقت للقلي في وقت قصير. وعلى الأرجح سوف يحترقون على السطح.

طهي الجبن القريش ، كما هو الحال في روضة الأطفال

تذكر العشاء اللذيذ في روضة الأطفال؟ ما زلت أتذكره عندما التقطت ابني. رائحة فطائر الجبن والطواجن موجودة في الممر بأكمله. يجعلني أرغب في تجربة واحد منهم. هذا ما أقترح القيام به. دعونا نطبخ الكعك الرائع معًا ، فلنستمتع بها ....

سنحتاج:

• الجبن القريش 5٪ - 500 غرام.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. (ليست كبيرة)
• ملح - قرصة
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة
• دقيق - 0.5 كوب

طبخ:

1. افركي الجبن بملعقة أو شوكة. أيضًا ، تستخدم العديد من المضيفات سحقًا عاديًا (للبطاطس المهروسة) لعملية مماثلة.

2. ثم أضيفي بيضة صغيرة ، سكر وملح. مرة أخرى ، افرك كل شيء جيدًا.

3. نسكب الدقيق هنا أيضًا. نخلط حتى اتساق متجانس.

تأكد من نخل المنتج السائب حتى يتشبع بالأكسجين. وتتحول فطائر الجبن جيدة التهوية.

اتركه لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك فعل المزيد ، حتى يصبح القوام أكثر سمكًا.

4. رشي الدقيق على المائدة. ننشر الكتلة الناتجة. نشكل منه نقانق.

ثم تقطع بسكين إلى قطع متساوية. نأخذ كل منهم في أيدينا ونشكل كعكات صغيرة. رش بالدقيق حسب الحاجة. لكن لا تطرف.

5. سنقلى في الزبدة. نضع قطعة صغيرة في المقلاة ونذوبها. ضع الخثارة بعناية. تقلى على كلا الجانبين حتى تنضج بالكامل ، على نار متوسطة.

إذا بدأ الزيت في الاحتراق ، لا تقلق ، أضف القليل من الخضار واستمر في القلي.

نضع المنتجات النهائية على طبق مقدمًا ونغلفها بمنديل. هذا ضروري للتخلص من الدهون الزائدة على الكعك. نقطة أخرى مهمة ، أثناء القلي ، لا تترك مكان عملك بأي حال من الأحوال. يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ بسرعة كبيرة ، ولا تفوت اللحظة.

كعكة الجبن اللذيذة في مقلاة

أوجه انتباهكم إلى وصفة بسيطة أخرى من كعكة الجبن. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، والأهم من ذلك أنها لذيذة. الوصفة كلاسيكية تمامًا ومثالية لكل من الإفطار والعشاء.

سنحتاج:

• الجبن - 500 غرام
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - قرصة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. (2 ملعقة كبيرة للعجين و 2 ملعقة كبيرة للبقسماط)
• زيت عباد الشمس - للقلي

طبخ:

1. صب الجبن العادي في وعاء عميق. أضف السكر والفانيليا. نأخذ شوكة في أيدينا ونبدأ في طحن الخليط الناتج.

2. ثم نضيف البيض والملح والدقيق. امزج حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. دع الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة. في هذه المرحلة ، ينتفخ الطعام ، وتصبح العجينة أكثر سمكًا وأكثر طاعة.

3. بعد أن نلف الخثارة إلى كرة. نقسمها إلى كرات صغيرة. رش كل منهم بالدقيق.

للقيام بذلك ، صب القليل من الدقيق في طبق عميق واغمسها مباشرة. ثم ضعه على سطح مستو.

4. صب كمية صغيرة من الزيت في مقلاة مسخنة. نضع "koloboks" لدينا هناك. تقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة.

حافظ على مسافة ، لا تحاول الضغط عليهم بقوة ضد بعضهم البعض. لذلك سوف يفقدون شكلهم ولن يعودوا فاتح للشهية.

ننشر المنتجات النهائية على أطباق مجزأة ونقدمها على المائدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع المربى أو القشدة الحامضة ، ويفضل الكثير من الناس تناولها مع الحليب المكثف.

وصفة بسيطة للسميد

هذه هي الوصفة المثالية للمانجو. في بعض الأحيان نواجه مشكلة شائعة جدًا عندما تنهار كتلتنا عند القلي. وتصبح الكعك غير شهية تمامًا. نعم ، حيث هناك ، لا يمكن ببساطة جمعها من المقلاة. هل سبق لك تجربة شيء مثل هذا؟ لأكون صادقًا ، لقد كان لدي أكثر من مرة.

سنحتاج:

الجبن - 300 غرام

بيضة دجاج - 2 قطعة.

دقيق - 2 ملاعق كبيرة

سميد - 1 ملعقة كبيرة.

ملح للتذوق

زيت عباد الشمس

طبخ:

1. افصل الصفار عن البروتينات ، واضربهم بشكل منفصل في رغوة خفيفة. يُضاف الجبن القريش إلى الصفار ويُعجن جيدًا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام شوكة عادية.

سيكون الخيار المثالي هو مسح الجبن من خلال غربال. مملة بعض الشيء ، لكن ثق بي الأمر يستحق ذلك. هذه المنتجات غنية جدًا بالعصارة والمورقة.

2. صب السميد والدقيق (غربلة مسبقا) والسكر والملح هنا. نستمر في طحن خليط اللبن الرائب.

أضف البروتين المخفوق إلى الكتلة المعدة. يقلب بلطف حتى لا يستقر. يجب أن تكون الكتلة سميكة جدًا.

دعها تختمر قليلاً ، 20 دقيقة ستكون كافية. خلال هذا الوقت ، سيكون للسميد وقت للانتفاخ ، وسيكتسب الخليط الاتساق اللازم.

3. لقد وصلنا إلى أهم نقطة. حان الوقت لتشكيل كعكة الجبن لدينا. خذ ملعقة كبيرة. نشكل كعكة صغيرة منه ، ونغمسها قليلاً في الدقيق. ثم استلقي على سطح مستو. لذلك نكرر كل الحركات حتى تنتهي الكتلة.

تأكد من أن جميع الكيكات بنفس الحجم.

4. نضع المنتجات في مقلاة ساخنة بالزيت. سنقلي على كلا الجانبين حتى لون ذهبي لطيف. في المتوسط ​​، يستغرق كل جانب 3-4 دقائق ، بناءً على حقيقة أنك تطبخ على نار متوسطة.

حان الوقت لوضع الجبن الجاهز على طبق. يرش السكر البودرة في الأعلى ، وعلى الجانبين يمكنك صب مربى التوت اللذيذ. سوف يتحول إلى لذيذ بشكل مثير للدهشة.

كيف تطبخ دونات الزبيب على عجل

وماذا تحب أن ترضي عائلتك في الصباح؟ منجم يفضل syrniki ، وبما أن الصباح لا يطول أبدًا. والجميع في عجلة من أمرهم بشأن أعمالهم ، ثم يتعين عليهم القيام بذلك بسرعة كبيرة. أعدك أننا سنفعل ذلك في 30-35 دقيقة. بالطبع ، يعتمد ذلك أيضًا على عدد الوجبات.

سنحتاج:

• الجبن - 600 غرام.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• سميد - 2 ملاعق كبيرة
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• فانيلين - 1 غرام
• الزبيب - حفنة

طبخ:

1. نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة. نقع الزبيب على الفور في ماء دافئ ، اتركه لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك القيام بكل ذلك في الليل ، بحيث يكون كل شيء جاهزًا في الصباح.

2. افركي الجبن باستخدام أداة دفع. نضع المكونات التالية: البيض والسميد والدقيق والملح والفانيلين. هذا هو العنصر الأخير ، خذ وقتك. إنه ليس مهمًا جدًا وإذا لم تكن من محبي هذه الإضافات ، فقم بالطهي بدونها. بالتأكيد لن تسوء ، جربته أكثر من مرة.

إذا كان اللبن الرائب جافًا ، فلا داعي للقلق. يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الكفير ، أؤكد لك ألا يلاحظ أحد.

امزج كل شيء جيدًا ، يجب أن تكون الكتلة متجانسة ولزجة قليلاً.

3. ثم ننام الزبيب ونخلط مرة أخرى. اتركه لمدة 20-25 دقيقة. هذه المرة سوف تسمح لمزيجنا بالانتفاخ ، ويمنحه الاتساق الصحيح.

نشكل الكتلة النهائية في كرة صغيرة ، ثم في لفة. نقطع إلى قطع متساوية ، نضغط قليلاً في الدقيق.

نضع المنتجات الجاهزة على سطح مستو. حان الوقت لتسخين الزيت في المقلاة. يمكنك قلي الخضار والزبدة.

تقلى على كلا الجانبين حتى تنضج. أبدا فوق حرارة عالية. حتى تحصل على كعكة الجبن المحترقة والنيئة. نحن لا نحتاجها على الإطلاق. لذلك ، فإننا نخفض إلى متوسط ​​، ونصل إلى الاستعداد ببطء.

ها هي فطائرنا وصلتنا الجاهزية. حان الوقت لمعاملتهم مع أحبائك. استمتع بطعمها ورائحتها اللطيفة التي ملأت المطبخ بأكمله.

تكنولوجيا تحضير المعالجات الغذائية

كم تريد أحيانًا شيئًا لذيذًا وحلوًا. ولكن عندما تتبع نظامًا غذائيًا أو نظامًا غذائيًا سليمًا ، فمن الصعب جدًا تحمل تكلفة شيء ضار. هذا عندما تصبح هذه الوصفات في متناول اليد. والذي لن يسمح لك فقط بتناول ما يكفي من الطعام ، ولكن أيضًا يحافظ على قوامك.

المنتجات لمثل هذه المنتجات ، سوف نستخدم الأكثر شيوعًا. لكن محتوى أقل من الدهون ، لا تقلق بشأن الطعم ، فلن يؤثر ذلك بشكل سيء. هذه الوصفة في نطاق سلطة مضيفة عديمة الخبرة. الوقت لننكب على العمل...

ها نحن نصل إلى نهاية مجموعتنا. في رأيي ، كل الوصفات مثالية. ما يهم هو ما تختاره لنفسك. بالتأكيد وجد الجميع ما كانوا يبحثون عنه. لكن لا يجب أن تتوقف عن الحديث ، جرب كل شيء وابحث عن الخيار الأمثل لنفسك.

ولكي لا تغيب عن بالنا المقالة ، ما عليك سوى النقر على زر الشبكات الاجتماعية ومشاركتها مع أصدقائك. اليوم ، لدي كل القراء الأعزاء ، حتى نلتقي مرة أخرى ، أيها الأصدقاء.

إذا كان أفراد الأسرة لا يستطيعون العيش بدون حلويات ، فليس من الضروري على الإطلاق حشوهم بمصنع الحلويات. سوف تحل كعكات الجبن محلية الصنع محل كل هذه الأطعمة الشهية ، والتي ، بغض النظر عن الطريقة التي يؤكد بها مصنعها لنا خلاف ذلك ، لا يمكنها الاستغناء عن الإضافات الكيميائية. ليس من الصعب خبزها حتى بالنسبة لربة منزل شابة عديمة الخبرة ، فهي لذيذة جدًا وأكثر صحة.

بالنسبة لأولئك الذين يحضرون كعكات الجبن لأول مرة ، من الأفضل أن يبدأوا بنسخة بسيطة - كلاسيكية. يتكون من مكونات قياسية بدون أي إضافات ، ولكن تبين أن الطبق لذيذ ومرضي بشكل غير عادي. يمكنك حتى تخزينها وتقديمها باردة أو تسخينها بسرعة في الميكروويف.

سنحتاج إلى المنتجات التالية لقلي كعك الجبن في مقلاة حسب الوصفة الكلاسيكية:

• 350 - 400 غ من الجبن قليل الدسم ؛
• 2-3 بيض دجاج
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
• 6-7 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل (وزن / ج) ؛
• قليل من الملح؛
• 5 مقاصف. ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.

عملية الطهي سريعة وبسيطة للغاية.

1. نرسل الجبن إلى وعاء واسع. نحن نقوم بالتسخين بشكل جيد. انظر إذا كان هناك أي كتل متبقية.
2. أضف السكر (إذا كنت تفضله أحلى - 3 ملاعق كبيرة) والملح والبيض. يقلب جيدًا ، لتحقيق بنية متجانسة.
3. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق (حوالي 5 ملاعق كبيرة). قد يختلف مقدارها حسب كثافة الخليط.
4. ضعي باقي الدقيق على طبق مسطح.
5. نصنع دوائر صغيرة من كتلة الجبن. لف كل دائرة في الدقيق.
6. نقوم بتسخين الزيت النباتي جيدًا في مقلاة (لا يجب أن تفرط في درجة الحرارة - سيحترق الشيرنيكي). ضعي كعكات الجبن بعناية (أربعة أو خمسة لكل منها). يجب ألا يلمسوا بعضهم البعض.
7. تقلى على كل جانب لمدة دقيقة واحدة. يجب أن يتم تحمير كعك الجبن والحصول على لون ذهبي لطيف.

يتم تقديم كعك الجبن الكلاسيكي مع القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة ، مع عسل معطر أو مربى أو شراب الفاكهة ، مع الحليب أو الزبادي - بناءً على طلب الأكل. إنها أيضًا حلوى محلية الصنع رائعة للشاي والقهوة.

مهم! حتى لا تفقد كعكات الجبن شكلها ، ولا تنتشر حول المقلاة أو تنهار ، من الضروري عدم استخدام الجبن القريش الجاف جدًا وليس الرطب جدًا.

وتعتمد الصلابة على محتوى الطحين في خبز الجبن: فكلما زاد وضعه ، قل الطراوة ، و "يختبئ" الجبن القريش خلف الدقيق ، ولن يكون الطعم "فطيرة الجبن" على الإطلاق .

الوصفة الكلاسيكية # 2

هناك وصفة أخرى تسمى أيضًا الكلاسيكية ، ولكن بتركيبة أكثر تعقيدًا.

سنجهز له المنتجات التالية:

• نصف كيلو من الجبن
• 70 جرام دقيق:
• 50-60 جم ​​من السكر المحبب ؛
• زوجان من البيض
• نكهة نصف ليمونة
• ثلث ملعقة صغيرة من الفانيلين.
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• زيت نباتي.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. قم بإعداد الجبن القريش بعناية: أحضره إلى حالة عجين ، وافركه من خلال غربال أو باستخدام الخلاط.
2. تغلب على البيض (يُنصح باستخدام بيض محلي الصنع مع صفار مشرق) ، صب السكر تدريجيًا فيه. نمزج الخليط الحلو مع الجبن القريش.
3. نرسل هناك قشر الليمون والفانيلين. نحن نخلط هذه المكونات.
4. بشكل منفصل ، يُمزج الدقيق (مع الملح) والملح (قليل) وصودا الخبز. نخل المكونات الجافة في خليط الخثارة. اعجن حتى تختفي الكتل.
5. مع غمس النخيل في الزيت ، نشكل دوائر أنيقة. توضع بحذر في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى على كلا الجانبين حتى أحمر الخدود.

الكاسترد أو كريمة الزبدة ، الكريمة المخفوقة ، المربيات ، العصائر ، أي مربى ستكون إضافة رائعة للطبق.

بدلا من الطحين - السميد

إذا استبدلت الدقيق بالسميد ، فستصبح فطائر الجبن أكثر نعومة وطراوة وجيدة التهوية - بسبب انتفاخها. صحيح ، سوف تضطر إلى قضاء المزيد من الوقت ، لأن الحبوب تمتص الرطوبة لفترة أطول. لكن الإفطار أو العشاء سيكون لذيذًا!

خذ المنتجات المدرجة في التعليمات (التركيبة هي نفسها تقريبًا كما في الوصفة الكلاسيكية بالدقيق):

• نصف كيلوغرام من الجبن
• اثنين من بيض الدجاج الطازج
• 100-130 غرام من السكر ؛
• ثلث كوب من السميد.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز (صودا الخبز العادية مناسبة أيضًا ، فقط هناك خطر من وجود مذاق معين) ؛
• القليل من زيت عباد الشمس (سنقلى عليه).

نمضي وفقا للخطة.

1. قم بتشغيل الخلاط وتحويل البيض مع السكر إلى كريمة هوائية.
2. طحن الجبن مع غربال أو العملية باستخدام الخلاط.
3. نصب الكريما في كتلة الخثارة المحضرة واستمر في خفق الخليط حتى يصبح قوامه متجانسًا.
4. نضيف المانجو. نحن نمزج. نعطي العجين "راحة" لمدة 20 دقيقة: هذا ضروري حتى يمتص السميد الرطوبة ويتضخم.
5. المادة المضافة الأخيرة هي مسحوق الخبز.
6. ومزيد من الجهد: نتدخل مرة أخرى للحصول على عجينة عالية الجودة
7. أخيرًا ، يمكنك تشكيل كعك الجبن. يجب أن يتم قليها بالزيت وتسخينها في مقلاة حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا.

يرجى ملاحظة: نسخة "محسّنة" من كعك الجبن التقليدي مع السميد ستظهر إذا أضفت رشة ملح وعلبة فانيليا إلى القاعدة.

فطائر الجبن المورقة - سريعة وجميلة ولذيذة

تقوم كل مضيفة بإعداد مثل هذا الطبق بطريقتها الخاصة. لكن الجميع يلتزم بقاعدتين رئيسيتين ، والتي بدونها لن تعمل النتيجة المرجوة - طحن الجبن جيدًا حتى يبدو وكأنه معجون ، واستخدام مسحوق الخبز. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي سيرنيكي من الجبن القريش ، والتي تسمى الخصبة ، في مقلاة.

وصفة صفار البيض

في أغلب الأحيان ، تؤخذ البيضة الكاملة أثناء الطهي. في الطريقة الموصوفة ، يمكن استخدام صفار البيض فقط.

لتنفيذه ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من الجبن
• 4-5 بيضات دجاج كبيرة أو 6-7 بيضات دجاج صغيرة ؛
• الفانيلين.
• زبيب؛
• كوب دقيق (بدون شريحة) ؛
• 10-12 جرام من الصودا
• قليل من الملح؛
• زيت للقلي.

كل ما تحتاجه موجود على الطاولة ، ويتم إعداد الأطباق والأدوات - وعاء عميق ، وشوكة ، وكوب قياس ، ومنخل. إذا كان هناك - خلاط أو خلاط.

يبدأ.

1. الزبيب الخالي من الأوساخ "يستحم" في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، وبعد ذلك نقوم بتجفيفه بمنشفة.
2. الجبن المبشور "يقبل" نصف الحجم المحضر من السكر والفانيلين والملح والزبيب. نحن نمزج كل هذا جيدًا.
3. تغلب على الصفار مع باقي حبات السكر ، وأرسل الكريمة الناتجة إلى كتلة الخثارة.
4. الآن حان دور الطحين والصودا. يجب ألا تكون العجينة جافة جدًا وليست كثيفة جدًا. ثم من السهل تشكيلها.
5. اسكبي كمية كافية من الزيت في مقلاة ساخنة واقلي فطائر الجبن حتى يتحول لونها إلى الخدود.

ستتوسع كعكات الجبن أثناء طهيها ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة الكثير في المرة الواحدة.

كعكة الجبن المورقة "بيبي"

هذا طعام للأطفال ، فيجوز إعطائه حتى لفتات عمره سنة. هذا يعني أن المتطلبات تزداد: يجب أن تكون جميع المكونات ذات جودة ونضارة مثالية فقط.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 250 جرام من الجبن (طازج بالضرورة) ؛
• ملعقة كبيرة من السميد.
• 1-2 ملاعق صغيرة من السكر (بالنسبة لطفل صغير ، لن يكون الحلو جدًا مفيدًا) ؛
• بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• الفانيلين والملح - رشة لكل منهما ؛
• زيت عباد الشمس؛
• بيضة نيئة.

نحضر علاجًا وفقًا للتعليمات.

1. في وعاء صغير ، اخلطي السكر المحبب والفانيلين والملح. أضف بيضة طازجة إلى الخليط. اضرب جيدًا حتى تحصل على كريم.
2. قم بطحن الجبن بعناية (يحتوي بالفعل على القشدة الحامضة والسميد).
3. أضف كريمة البيض إلى كتلة الخثارة والسميد. تخلط جيدا.
4. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
5. يسخن الزيت المكرر في مقلاة.
6. نصنع كعكات الجبن الصغيرة ، ونغسلها بالدقيق. يُطهى على نار معتدلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

انتباه! إذا لم يكن هناك دقيق خاص للفطائر في المنزل ، يمكنك إضافة القليل من مسحوق الخبز إلى المعتاد ، ولكن من أعلى درجة.

كعك الجبن في مقلاة مثل خيال الطباخ

هناك العديد من الطرق لطهي كعكات الجبن اللذيذة وقد حان الوقت لكتابة كتاب طبخ منفصل. ومن بين أنواع هذا الطبق ليس فقط الحلويات الحلوة ، ولكن أيضًا الأطباق المالحة. أولاً ، بعض الوصفات لمحبي الحلويات.

مع الجوز والزبيب

لخلق مثل هذا الشهية يجب أن يكون:

• 250 غ من اللبن الرائب
• 2-2.5 ش. ملاعق من السكر
• الخصية.
• 50 غرام من الجوز والزبيب.
• زيت نباتي.

1. نقطع المكسرات.
2. منعم مع شوكة (يمكنك فرك من خلال غربال) الجبن القريش.
3. نحول الجبن والسكر والبيض والمكسرات إلى خليط يشبه العجينة.
4. نشكل دوائر ممتلئة الجسم صغيرة ، نضعها في مقلاة ونخرجها عندما يظهر "أحمر الخدود" على كلا الجانبين.

ستعزز القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى التمتع بالنتيجة. والعسل عمومًا سيحول المذاق إلى إلهي.

بالفانيليا والقرفة

هذه الوصفة ستحظى بتقدير الذواقة ومحبي الحلويات الشرقية.

بالنسبة لكعكات الجبن العطرية ، ستحتاج إلى:

• 200 غرام من الجبن غير الدهني ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البني
• سكر الفانيليا (كيس) ، القرفة - حسب الرغبة ؛
• بيضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق (في / مع) ؛
• أيضا رشة ملح وأي زيت نباتي.

الطبخ خطوة بخطوة.

1. امزج الجبن مع السكر.
2. نرسل الدقيق والقرفة والفانيليا والبيض إلى الخليط ونخلط مرة ثانية.
3. بلل راحة يدك بالماء أو الزيت النباتي حتى لا تلتصق العجينة بها.
4. نطحن "السجق" و "الحمام" في الدقيق ونقطعها إلى قطع صغيرة متطابقة ، ونضغط برفق بأصابعنا (وليس على مستوى قوي).
5. تقلى المواد الخام المحضرة في مقلاة بالزيت على نار معتدلة.

جيد ان تعلم! يمكن تجميد عجينة التشيز كيك لاستخدامها في المستقبل. يكفي لف "السجق" وتقطيعه إلى أجزاء منفصلة ووضعها على سطح مطحون وإخفائها في الفريزر.

مع موز و سميد

الطعام ذو المذاق الرائع ليس بالأمر الصعب ، ولا يكاد يوجد من يرفض الاستمتاع به.

فطائر الجبن "الموز" مقلية من:

• 250 غرام من الجبن
• موزة واحدة (يفضل أن تكون ناضجة ، ولكن بدون بقع) ؛
• خصية واحدة
• أربعة ش. ملاعق من السميد
• كيس الفانيليا
• شارع واحد. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس (أو الزيتون) ؛
• نصف ملعقة قهوة من القرفة.
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• ملح؛
• دقيق (للدرفلة)

الطبخ في تسلسل معين.

1. طحن الجبن مع الخلاط.
2. نسكب السميد والفانيلين ومسحوق الخبيز وكسر البيضة.
3. اعجن حتى تصبح ناعمة واتركها "تتنفس" لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يكتسب السميد أقصى حجم.
4. يُقشر الموز ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى العجينة. إذا أردنا نكهة خفيفة ، خذ القليل من القرفة.
5. بلل أيدينا بالماء حتى لا يلتصق بها شيء ، ونشكل دوائر ونضعها في مقلاة بالزيت. ننتظر حتى يحصل كلا الجانبين على "استحى" ، ونأخذ العسل ونستمتع بالحلوى.

فطائر الجبن ليست فقط نعمة لمحبي الحلويات ، ولكنها أيضًا وجبة خفيفة لذيذة لأولئك الذين لا يهتمون بالحلويات. فقط في الحالة الأخيرة يتم تحضيرها بدون سكر.

على سبيل المثال ، نعم. نحن نأخذ:

• كأسان من الجبن
• ثلاث بيضات طازجة
• 100 غرام من جبن الموزاريلا
• 300 جرام من آيس كريم السبانخ المفروم
• كوب من أي مكسرات مقطعة ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• كوب ونصف من فتات الخبز.
• كريمة حامضة أو صلصة ؛
• زيت الزيتون.

الإجراء هو التالي.

1. اسلقي السبانخ وصفي الماء.
2. ثلاث جبن.
3. توضع جانباً نصف كوب من فتات الخبز.
4. في غضون ذلك ، اخلطي جميع المكونات الأخرى بعناية ، بما في ذلك السبانخ ، واتركيه جانبًا لمدة خمس دقائق.
5. نحن نشكل فطائر اللبن الرائب ، والتي نلفها في بقايا الخبز ، ونقلى في مقلاة بالزيت.
6. نضع كعكات الجبن في قدر ونسكب الصلصة في الأعلى ونرش الجبن المبشور ونرسلها لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا (160-1800).
7. تقدم مع صلصة الثوم أو القشدة الحامضة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس