Головна страва англійського різдвяного столу. Різдвяна страва в Англії

Різдво святкують практично всі і чекають із нетерпінням у всьому світі. Кожен народ вкладає свій особливий зміст у це свято, що відбивається і в кулінарних традиціях. HELLO.RU розповідає, що подають на святковий різдвяний стіл у Франції, Великій Британії, США, Японії та інших країнах.

Франція

Le Reveillon, також відомий як різдвяне поліно- традиційний французький десерт, який практично завжди подається разом із шампанським. На вигляд він максимально схожий на поле, що впало, посипане "снігом" з цукрової пудри, довкола якого "ростуть" гриби з безе.

Різдвяне "поліно"

Як основну страву на різдвяний стіл подають смаженого гусака, фаршированого каштанами, або індичку, або просто смажену, або запечену в білому вині. Також на Різдво французи балують себе вишукуваннями: фуагра (паштет з гусячої печінки), устрицями (як свіжими, і солоними чи копченими), але в десерт подають сири.

Великобританія

Традиційною англійською різдвяною їжею вважається пудинг і фарширована індичка з овочевим гарніромта соусом з аґрусу. Пудинг (plum-pudding) готують із хлібних крихт, борошна, сала, родзинок, яєць та різних прянощів. Найефектніша деталь цього рецепту - перед подачею пудинг обливають ромом, підпалюють і ставлять на стіл.

Різдвяний пудинг

У Шотландії, Ірландії та Уельсі до різдвяного обіду прийнято подавати смажену свинину або баранину, а також запечену гуску, кров'яну ковбасу. А запивають усі шеррі та віскі.

Як і в багатьох інших країнах, в Америці традиційною стравою вважається фарширована індичка. Індичку чим тільки не нашпигують: хлібом, сиром, чорносливом, часником, квасолею, грибами, яблуками, капустою. Крім того, на гарнір до індички подають картопляне пюре, відварені зерна кукурудзи та брюссельську капустуабо броколі. Готову індичкучасто подають із журавлинним соусом. Також готують різдвяний коктейль ег-ніг (egg-nog). Це солодкий напій, приготовлений на основі сирих яєцьта молока.

Японія

Під впливом Заходу Японія теж почала святкувати Різдво. Щоправда, японська святковий стілсильно відрізняється від традиційних страв Європи та Америки. Так, свято не обходиться без холодних закусок "о-січі-ріорі" - холодної квасолі з рисом, рисових тістечок, маринованих та свіжих овочів. Також подають продукти, які, на думку японців, приносять щастя: морська капустадає радість, смажені каштани- успіх у справах, горох та боби - здоров'я, варена риба- спокій, бадьорість духу, ікра оселедця – щасливу родину, багато дітей. Трапеза проходить дуже стримано без надмірних веселощів та вживання алкоголю, що є цілком природним для цієї країни.

Японські різдвяні тістечка

Австрія

В Австрії на різдвяний стіл не ставлять страви з гусака, качки, курки, індички через давні забобони. Там вважають, що птицю їсти цього вечора не можна – відлетить щастя. Натомість австрійці подають різні страви з борошна. На святвечір ставлять на стіл хліб, який символізує об'єднання сім'ї та роду. Готують тут та різні виробиз тіста з начинкою: солодкою, кислою, без начинки і т.д. загальною назвоюкрапфен (Krapfen), а також яблучний штрудель.

Австрійський яблучний штрудель

У різдвяну вечерю можуть подавати: традиційну кашубахлькох (Bachlkoch), яку варять на молоці і поливають вершковим маслом та медом; Mettensuppe (міцний бульйон); ковбаси; свинину та яловичину з хріном та кислою капустою; віденський шніцель; рибні страви(Короп).

Іспанія

В Іспанії символом достатку та щасливого сімейного вогнища здавна вважають виноградну лозу. Не дивно, що іспанці з боєм години опівночі з'їдають дванадцять виноградин - за кількістю ударів годинника - і загадують 12 бажань.

За традицією, святкові столи в цій країні ломляться від м'ясних страв: смаженого баранця, індички, молочного порося, копченої ковбасита шинки. На перше на Різдво подають супи з молюсків та інших морепродуктів. Усе це запивають хересом. На десерт подають: мигдальний суп, медово-горіхову халву (туррон), молочну рисову кашута ін. Їдять і особливі обрядові печива.

Традиційний іспанський туррон

Німеччина

У Німеччині на святвечір традиційною стравою вважається смажений коропабо маринований оселедець, а на Різдво подають смажену гуску з яблуками або свинину з кислою капустою. Також обов'язково подають страву, яскраво прикрашену яблуками, горіхами, родзинками та пирогами. Тут теж є своя символіка: яблуко – плід пізнання добра і зла, горіхи з їхньою твердою шкаралупою та смачною серцевиною символізують таємниці та труднощі життя. У Німеччині кажуть: Бог дав горіх, а людина повинна розколоти його.

Особливі обрядові печива

Італія

Постійними стравами різдвяної трапези є смажене м'ясо, італійські закускиасорті, пасти та вино. Символами здоров'я, довголіття, благополуччя на святковому столі виступають, як в Іспанії та Німеччині, виноград та горіхи. М'ясним стравам приділяють особливу увагу, тут воліють готувати свинячу ногу (дзампоне) - її варять у мішку зі шкіри задньої свинячої ноги, зберігаючи її форму, а також свинячу ковбасу(Котекіно), її варять не менше двох годин і подають гарячою.

Традиційна італійська ковбаса- котекіне

Для мене одним із найулюбленіших свят з дитинства є. Безліч людей зі мною погодяться. Всім знайоме, то святкове почуття, навіть дорослі та серйозні люди в душі відчувають, що в цей час відбувається якесь диво. Незмінним атрибутом цього свята у багатьох є ошатна ялинка та святкова вечеря.

Аналогом Нового Року у Британії є католицьке Різдво.Це для них таке ж свято, як і для мене, Новий рік. Звичаї католиків дуже схожі на звичаї християн. Таке ж відчуття чаклунства в душах людей. У Британії та інших країнах існує схожа прикмета. Як зустрінеш Різдво, таким і буде весь наступний рік. Думаю, що людська природа однакова. Адже англійці, та й усі католики, дуже радісно зустрічають Різдво. Багато веселяться, жартують, співають та танцюють. Це переважно сімейне тепле свято. Тому його прийнято зустрічати за святковим, на якому поставлено те, що їдять англійці на Різдво. І повірте, в Англії теж вміють влаштувати свято.

Що їдять англійці на Різдво

Я думаю що головною різдвяною стравою для британців буде смажений гусак . Або інша смачний птах. Не менш популярні смажені індички. За якимось переказом саме птах приносить радість та щастя до будинку. М'ясо птиці рясно присмачують спеціями, зазвичай в Англії застосовують соус з аґрусу. Рецепт соусу досить простий, але у кожної британської куховарки він неодмінно свій власний.

Ще одним чисто різдвяним британською стравоюназивають сосиски, загорнуті в бекон. Все це смажиться і просочується журавлинним соусом. У Британії цю смакоту називають «свинками в ковдрі». Дуже популярні устриці, червона ікра. До речі, колись устриці та червона ікра вважалися в Англії їжею для простолюдинів. Знати вживала такі страви лише на Різдво. Ще на британських святкових столах дуже часто популярний біфштекс, грудка курки чи качки.

На гарнір англійські господині запікають картоплю та овочі, іноді готують. овочевий суп, грибний соустушкують капусту з сиром. Є й чисто англійські страви, які популярні лише у британців Це качиний паштет, жарке з баранини, запіканка, виготовлена ​​з свинячих або яловичих бруньок. І я думаю, що британці не були б британцями, якби у них під час Різдва не було вівсяних коржів.

Оскільки Британія, це батьківщина пудингу, то і на святковому столі його обов'язкова присутність. У складі спеціального різдвяного пудингу обов'язково є родзинки, мед, мигдаль, чорнослив та багато іншого. Рецептів пудингу стільки, скільки британських прізвищ існує. Ці рецепти є сімейними традиціями. Королівський рецептріздвяного пудингу навіть є державною таємницею у Британії, парламент цієї країни не має права дозволяти комусь робити спроби його впізнати. Запікають у пудингу монетку, гудзик, наперсток та колечко. Під час свята, яке знайшло у своєму шматку пудингу, може визначити свою долю. Після того, що їдять англійці на Різдво, захочеться випити. Святкові напоїбританці також вміють робити. Пряний ель, це найкращий напійдля свята. Також популярні різні вина. Різні портвейни, гарячий пунш.

Що мені найбільше подобається в святкової кухнібританців, то це те, що в ній немає нічого, що мій організм не зміг би освоїти. Справді, екзотичних інгредієнтів немає. Англійці святкують Різдво за вечерею, яку сміливо можна назвати обідом. Але не варто забувати про традиції, у Британії вони свої.

У країнах, де сьогодні відзначається Різдво (Christmas Day), головною подією дня є великий різдвяний обід (Christmas Lunch), на якому збирається вся родина Деколи окремі члени сім'ї приїжджають навіть з інших країн — настільки сильні сімейні різдвяні традиції.

Протягом багатьох століть у всіх жителів Британських островів поширеною стравою на Різдво була особлива вівсяна кашаплам-поррідж (plum-porridge), зварена на м'ясному бульйоні, До неї додавали також хлібні крихти, родзинки, мигдаль, чорнослив і мед і подавали на стіл дуже гарячою. Кашу готували у великих мідних казанах за кілька тижнів до Різдва всім сімейством. Під час приготування кожен член сімейства загадував бажання. У кашу клали 4 предмети: монету, наперсток, гудзик та кільце. Пізніше, коли кашу їли, кожен знайдений у пудингу предмет мав своє значення. Монета означала багатство в новому році, гудзик — холостяцьке життя, наперсток для дівчини означала незаміжне життя, каблучку — одруження (одруження).

Протягом XVIII ст. плам-поррідж поступово замінюється плам-пудингом (plum-pudding)і до середини XIX ст. останній стає найголовнішим блюдом Різдвяного столу. Плам-пудинг готують із хлібних крихт з додаванням різних спецій, фруктів перед подачею на стіл його обливають ромом і запалюють. І досі залишилося ще за звичаєм у британців ховати у Різдвяному пудингу дрібні срібні монети та прикраси – «на щастя».

На початку XX ст. свято Різдва стало сімейним святом, а щодо національних британських традицій, багато з них збереглися незмінними донині.

Традиційними різдвяними стравами в Англії є запечена індичка з картоплею (Roast turkey and potato) 🍗,

солодкий пирігз начинкою (mince pís) 🎂,

традиційний різдвяний пудинг (Christmas pudding)🎂і різдвяний фруктовий пиріг (Christmas cake) .🎂

З напоїв популярні еггног ( eggnog- Напій на основі збитих яєць з додаванням молока, коньяку або рому, цукру, спецій; подається гарячим або холодним),

🍹 пунш ( punch- гарячий або холодний напійз міцного лікеруабо вина, фруктового сокута прянощів),

🍹 глінтвейн ( mulled wine ),

🍹 сидр ( cider ),

🍹 масляний ромовий напій ( hot buttered rum batter — рідке тістоз великою кількістю вершкового маслазмішують з морозивом та спеціями та заморожують. Потім додають кульку цієї суміші в склянку, додають порцію рому і доливають. гарячою водою, добре розмішують) 🍹.

У Шотландії для новорічного столувипікають круглий пісочний торт, який прищипують по краях, прикрашають звареним у цукрі мигдалем, горіхами, цукровими та марципановими фігурками, цукерками. Щорічно велика кількістьтаких тортів вирушає у всі куточки земної кулішотландцям, що опинилися далеко від дому. Як прикраси на святковий тортнаносяться національні емблеми - шотландський хрест, верес, пальці, схрещені над морем, гориста місцевість та ін.

Доброго дня любі друзі!
Сьогодні я розповім Вам про традиційні страви англійської кухніна Різдво. Багато любителів, плануючи поїздку в країну, напевно насамперед спробують фіш ендчіпс або фул інглиш брекфаст. А що на Вас чекає, якщо Ви відвідаєте Королівство в Різдвяний час? Що тут подають замість звичного нам салату олів'є? Без чого нізащо не обійдеться стіл у свято? Про це читайте у статті.

З цієї статті Ви дізнаєтесь:

Встигніть загадати бажання

Багато років тому всі британці сідали за один і той же час. О 3-й годині дня транслювалася мова королеви, а потім починався бенкет. Зараз королева записує свої слова, і багато каналів показують їх періодично протягом дня. Тому свято розпочинається у всіх по-різному. Проте святковий стіл у всіх сімей виглядає майже однаково.

Традиційний Різдвяний стіл

Як закуска подається копчений лососьз чорний хліб і креветки. А найголовніше частування – це запечений гусак чи індичка. Напевно, індичка асоціюється у багатьох більше з Америкою, але що робить її – це закуски до неї. Подається вона разом з маленькими сосисками, загорнутими в бекон, які називаються pigs in blankets (порося в ковдрі).

Також на столі присутні запечені в духовці овочі: картопля, пастернак, каштан, пюре з ріпи та брукви, варена морква, порізана тонкими скибочкамита варена брюссельська капуста. Багато британців зізнаються, що не дуже люблять цю капусту і зазвичай не їдять її, але ніколи не відмовляться від неї у свята.

Pigs in blankets

Різдво – це час виконання бажань. Загадати їх Ви можете, розрізаючи святкову індичку. У неї є кістка, що нагадує формою букву Y. Дві людини тягнуть за кістку. Той, кому дісталася більшість, загадує бажання.
Обов'язковий інгредієнт столу – хлопавка. Вона лежить дома кожного гостя. Коли всі основні страви випробувані, настає час підірвати її. Усередині Ви виявите корону та невеликий сувенір.

Замість кетчупу

Не лише основні страви цього дня особливі. Навіть соуси тут подаються традиційно різдвяні. Один із них – хлібний. Готується він із шматочків хліба, молока, вершків, цибулі та гвоздики.

Журавлинний соус обов'язково присутній на столі. Рецепт простий, але щоб отримати справжній традиційний смакприготуйте соус за тиждень до урочистості та зберігайте в холодильнику. Спочатку закип'ятіть апельсиновий сікі цукор, потім додайте журавлину та варіть протягом 5 хвилин. Коли соус охолоне, він стане рідкішим.

І найтрадиційніший – це gravy (грейві). У перекладі означає «підливка». Щоб приготувати його, Вам потрібно зберегти жир, що залишився від запеченої індички або гусака, додати|добавляти| муку|борошно| і варити на середньому вогні, поки не закипить.

Надати особливість смаку можна, додавши червоне вино, шеррі або портвейн. Деякі додають джем, щоб надати трохи солодощі.

Смак Різдва

А тепер, коли всі насолодилися багатими частуваннями, всі жарти розказані, хлопавки висаджені в повітря і корони надіті, час десерту. Вони і створюють особливий смакцієї урочистості.

Головні ласощі – це пудинг. Зазвичай його виносять у вогні.

Якщо Ви бажаєте самі приготувати цей десерт, то треба починати за чотири тижні до Різдва. Щотижня називається адвент.

Починати треба в неділю першого адвенту. Воно називається stir up sunday (stir up - перемішувати). Спочатку поєднуються родзинки, абрикоси, яблука додається бренді. Найкраще залишити цю суміш маринуватися на добу.

Далі в окремій мисці змішується олія, цукор та вершки. Коли перемішує, обов'язково загадайте бажання. Британці вірять, що загадане під час приготування пудингу бажання обов'язково збувається. Потім додайте яйця та борошно та в останню чергу спеції.

Різдвяний пудинг

Тепер частування можна залишити в холодильнику до Різдва. Кажуть, чим довше воно коштує, тим більше просочується і стає смачнішим. Його можна їсти навіть за рік!
Традиційно до пудингу додається срібна монета 6 пенсів. Тому, кому вона попадеться під час святкування, рік обіцяє принести успіх. Зазвичай пудинг подають із соусом бренді або заварним кремом.

Щоб підпалити, потрібно спочатку полити його бренді. Зараз багато родин вже не хочуть морочитися настільки довгим процесом приготування і купують пудинг за день до свята в супермаркеті.

Від чого ви ніколи не відмовитеся

Напередодні свята і на саму урочистість, Ви зможете поставити рекорд за кількістю з'їдених mincemeat pie (солодкий англійський пиріжок). За назвою, здається, що в ньому є м'ясо, але це не так.

У начинку пиріжка входять сухофрукти та суміш спецій, яка і називається mincemeat. У її складі мускатний горіх, кориці та гвоздики. А рекорд Ви можете поставити тому, що вважається гарною традицією, яка приносить удачу, їсти цей пиріжок щодня грудня. Британці ніколи не відмовляться від запропонованого ним пиріжка.

Повертаючись до теми адвенту, розповім Вам про ласощі, які заздалегідь принесуть Вам Різдвяний настрій. Щонеділі адвента випікають печиво з імбиру у формі зірочок.

У першу неділю вона невеликого розміруі нічим не прикрашено, потім воно стає більшим, на третій тиждень з'являється трохи глазурі, а в четверту неділю печиво великої формиі багато прикрашено глазур'ю.

Різдвяне печиво

Чи зацікавилися поїздкою до Англії на Різдво?

А якщо Вам хочеться дізнатися про традиції та інші країни Європи, підписуйтесь на мій блог. Так само ви отримаєте в подарунок, абсолютно безкоштовно, відмінний базовий розмовник з трьох мов, англійської, німецької та французької. Головний його плюс у тому, що є російська транскрипція, тому, навіть не знаючи мови, можна легко освоїти розмовні фрази.

З Вами була я, Наталя Глухова, бажаю Вам гарного дня!

Культура

Різдво – одне з найулюбленіших і найочікуваніших християнських свят, що відзначається в усьому світі, хоча й у різні дати. У багатьох це свято пов'язане зі щастям, веселощами та чудовим настроєм, і це в той час, коли погода за вікном може залишати бажати кращого. На Різдво прийнято збиратися з сім'єю, друзями та родичами та готувати смачні страви, Про які піде мова. Дізнайтеся про те, якими стравами вважають за краще балувати на Різдво християни з різних країнсвіту.

1) Східна Європа

У країнах східної Європи напередодні Різдва заведено готувати пісні стравибез м'яса, оскільки раніше прийнято тримати різдвяний піст. Наступного дня можна готувати м'ясні страви. У слов'янських народів на Різдво прийнято поминати померлих родичів та близьких і навіть залишати місце за столом з їжею для них.

Традиційними різдвяними стравами в Чехії є смажений короп і картопляний салат. Ця традиція з'явилася, коли в країні стали в великих кількостяхрозводити рибу в 17-18 століттях. Також прийнято готувати різні різдвяні печива, які лунають гостям. Приготування до Різдва починаються задовго до свята.

2) Перу

Напередодні Різдва все сімейство зазвичай збирається разом для того, щоб скуштувати велику вечерю з індички, фаршированою фаршемі горіхами та прикрашеною свіжими скибочками ананасів та вишнями, смаженою картоплею та яблучним соусом. На десерт подаються марципан, родзинки, мигдаль та пиріг панеттоне із чашкою гарячого шоколаду. Опівночі хтось каже тости, люди обмінюються побажаннями, обіймаються. Потім займають місця у вітальні та починають співати різдвяні пісні.

3) Фінляндія

Різдвяний стіл у Фінляндії багатий різними стравами, більшість із яких, втім, пов'язані із сезоном. Головною стравою зазвичай виступає різдвяний окіст, який їдять із гірчицею або хлібом, не забуваючи і про інші страви. Можуть подавати рибу - лютефіск (вимочена в лугу риба) або гравлакс ( солоний лосось), а також запіканку з печінки з родзинками, картопля, рис та морква. З напоїв – глінтвейн (підігріте вино із прянощами).

4) Канада

В англійській частині Канади різдвяні вечері мало чим відрізняються від англійських чи американських. За традицією на стіл ставлять фаршировану індичкуз пюре, журавлинним соусом, овочами, а на десерт – родзинковий пудинг. Гоголь-моголь – молочний пунш із збитими яйцями та алкоголем – дуже популярний напійу зимові свята. Ще тут подають торти з олійним кремом, Пісочне печиво, яке за традицією печуть напередодні різдва.

Іммігранти привезли із собою багато своїх страв та традицій. У французькій частині Канади, як можна здогадатися, найбільше слідують французьким звичаям.

5) Данія

У Данії традиційний різдвяний стіл накривають 24 грудня. Там подають або запечену свинину, або гусака. М'ясна страваподається з картоплею, червоною капустою чи соусом. На десерт - рисовий пудингчасто з мигдальними горішками всередині. Тому, кому трапиться горіх, пощастить наступного року. Традиційні різдвяні напої – глінтвейн та пиво, яке спеціально роблять до Різдва. Ці напої мають високий вмісталкоголю.

6) Голландія

Різдвяна вечеря в Голландії дещо відрізняється від традицій у сусідніх країнах. Однією з голландських традицій є "гурман". Невеликі групи людей збираються разом, кожен приносить свою сковороду і готує свою страву. невеликій кількості. Господар заздалегідь готує порубані овочі та різні видим'яса та риби, креветки. Усі страви доповнюються різними салатами, фрукти та соуси. Традиція, мабуть, прийшла до Голландії з Індонезії, колишньої колонії.

Голландці люблять готувати на Різдво традиційні європейські страви, включаючи смажену яловичину, кролика, фазана або глазурований окіст. М'ясо подається з різними овочамита салатами. У Останніми рокамиу Голландії стали дуже популярними традиції англо-саксонських країн. Як і в Англії, тут стали на Різдво готувати індичок.

7) Франція

У Франції та деяких франкомовних країнах святкувати Різдво розпочинають увечері 24 грудня. Це свято французи називають réveillon(Вечеря в різдвяну ніч) від слова réveil– "пробудження", оскільки за традицією учасники повинні не спати практично всю ніч або принаймні до півночі. Традиційні страви: печінка гусака або качки, устриці, копчений лосось, лобстер, смажена качка, гусак або індичка з каштанами. На десерт – традиційний різдвяний торт Бюш-де-Ноель із шоколадним або горіховим смаком, що зроблено у формі поліна. З напоїв зазвичай вважають за краще пити шампанське.

8) Нова Зеландія

Через те що Нова Зеландія довгий часбула колонією Великобританії, багато традицій святкування Різдва прийшли сюди разом з англійцями. На Різдво готують запечену індичку з овочами, іноді фаршировану, политу журавлинним соусом. Іноді можуть подавати запечений окіст як основну страву, а також тут дуже популярна ягнятина.

Одна важлива відмінність від англійських різдвяних застіль - відсутність гусака, оскільки цих птахів у Новій Зеландії не вирощують, а уряд забороняє імпорт іноземних м'ясних продуктів. На десерт майже завжди готують різдвяний пудинг (або родзинковий пудинг) і солодке масло з бренді. Ці страви також прийшли із Англії. Також на різдвяному столі Нової Зеландії можна знайти багато інших страв, включаючи німецькі кекси, французький торт-поліно Бюш-де-Ноель, італійський пирігпанеттон. Однак ці страви скоріше виняток, ніж правило. Так як новозеландці змушені святкувати Різдво не взимку, а влітку, вони люблять відзначати його на природі, на стіл подаються сезонні фруктита ягоди. Також дуже популярним різдвяним десертом є торт "Павлова" із збитих білків із фруктами.

9) Великобританія

В англійців різдвяні святкування розпочинаються ще вдень. на святковий обідподають запечену індичку або гусака (іноді качку, але це залежить від кількості гостей), Іноді пропонують запечений окіст або порося, смажена картопля, варені або парові овочі, особливо брюссельську капусту, рагу з сардельками, журавлиний соус. На десерт – пудинг та солодка олія з бренді.

В Англії традиція готувати на Різдво індичку зародилася досить швидко. Спочатку в середньовічній Англії готували як основну страву або павича, або кабана. Після того, як французькі єзуїти завезли в Англію індиків, ці птахи стали основною стравою на Різдво, починаючи з 18 століття.

У Великій Британії за традицією на Різдво ділять грудну кістку птиці, таким чином, передбачають майбутнє. Ця кісточка у вигляді рогатки береться 2 людьми, які починають тягнути обидва її кінці в різні боки. В результаті після того, як вона ламається, та людина, у якої в руці залишилася довга кістка, залишається у виграші, їй везтиме весь рік, іншій - навпаки.

10) США

Багато різдвяних традицій у США були запозичені з Англії та інших Європейських країнВтім, у цьому немає нічого дивного, оскільки перші переселенці були європейцями. Основними стравами на Різдво в Америці будуть індичка, журавлинний соус, кукурудза, гарбуз та зелені боби. На десерт подають те, що люблять у сім'ї відповідно до етнічної приналежності, але часто готують гарбузовий пиріг, марципан, печиво, пиріг панеттон, фруктовий торт, яблучний пиріг, морквяний пирігта інші. Замість індички можуть приготувати запечену яловичину, тому що індичка є головною стравою на день Подяки у листопаді.

У різних штатахприйнято готувати різні страви, наприклад, на Гаваях – соус теріяки, у Віржинії – устриць та пиріг з шинкою, а на Середньому Заході – страви скандинавських народів – лютефіск, страви з ріпи. На південному заході, особливо в Нью-Мексико - суп позоле, тамал (м'ясо, тушковане з кукурудзою), печиво бізкочите та інші.