Сезони фруктів у Туреччині по місяцях. Сезонні фрукти на кіпрі

The Village продовжує збирати поради фахівців щодо того, як удосконалити повсякденні кухонні справи. Ми вже, як правильно приготувати або зберегти різні продукти, і розповідали про нескладні хитрощі, завдяки яким вам стане легше і цікавіше перебувати на кухні. У новому випуску ми поговорили зі творцем сервісу з доставки фермерських продуктів MoscowFresh, представником Данилівського ринку та кількома продавцями Преображенського ринку про те, які продукти потрібно купувати саме зараз і на що звертати увагу при їх виборі.

Кукурудза

Нині на ринки привезли краснодарську кукурудзунового врожаю. Вона вариться буквально за 20 хвилин, і її навіть не треба солити - така кукурудза сама по собі вже свіжа та солодка. Її треба обов'язково купувати. Звичайно, вона буде гарною ще два найближчих місяці, але зараз, на мій погляд, найкраще.

У продажу з'явилися лисички. Поки що їх привозять невеликими партіями, тож вони таки досить дорогі, але потроху дешевшатимуть. Ціна на них вже змінюється з кожним днем ​​- прийшла, припустимо, велика партія, і ціна падає. Треба шукати, треба дивитися, але лисички є лисички, вони однаково будуть смачними для тих, хто їх любить.

Сезон ягід відкритий - саме час йти на ринок за малиною, чорницею та смородиною. Але, наприклад, ожина ще поки що імпортна, тому коштує недешево, її привозять із Азербайджану. У нас сезон ожини почнеться в серпні, а поки що настав час для чорниці. Плюс варто купувати чорну та червону смородину, а от аґрус поки кислуватий, його краще брати пізніше. Суниця і особливо малина зараз, останні два тижні, це те що треба. Якийсь час тому її ще постачали з Молдови, а тепер на ринках з'явилася наша, російська, - справжня солодка малина. Взагалі, зараз ягоди настільки хороші, що можуть навіть якийсь час зберігатися в холодильнику. Але сезон полуниці скінчився. Це не те щоб страшно, тому що сама по собі полуниця дуже примхлива і проблемна ягода: то вона тече, то виявляється занадто водянистою, та й зберігати її неможливо. Та сама смородина на приклад їй добре лежить.

Помідори

Краснодарські помідори вже місяць як можна сміливо купувати на ринку. Вони недорогі та хороші – я б навіть сказав, добротні. Але якщо таки хочеться чогось по-справжньому смачного, найкраще заплатити зайві гроші за азербайджанські. Чим вони менші за розміром, тим смачніші, а найсмачніші – розміром з нектарин. Такі помідори – краще не буває. Розрізаєш його - усередині зелені кісточки, аромат та соковита м'якоть. А на смак вони не кислі та не солодкі – те що треба.

Зараз є кілька сортів: луховицькі, а також недорогі ґрунтові огірочки більші - всі однаково соковиті та зрілі. Але, знову ж таки, якщо хочеться чогось дорогого та смачного, то найкраще брати бакинські. Вони світло-зеленого кольору і як були, так і залишаються ніжними і смачними. Зате наші, російські ґрунтові, вдвічі дешевші і теж смачні. Можна для різноманітності кілька місяців та їх поїсти.

Гарбуз, кабачки та інші овочі

Новий урожай гарбуза ще не підійшов, і поки що до Росії везуть закордонну. Вона зараз маленька - буквально на кілограм кожна, світлого кольору, свіженька і справді дуже хороша, хоч і дорога. Ну а наша з'явиться за місяць-другий.

На ринку вже можна знайти нашу капусту, баклажани та кабачки – все краснодарське, дешеве та без зайвої хімії. Плюс на прилавках з'явився новий урожай картоплі. Якщо наприкінці травня – у червні картопля нового врожаю була лише азербайджанською, то тепер з'явилася наша. І в жодному разі не варто брати картоплю старого врожаю, навіть якщо пропонують.

Абрикоси та персики

Вже кілька тижнів як йдуть у продаж соковиті та солодкі абрикоси. Вони мають бути досить великі, з помаранчевим, але не зеленим відтінком. Такі будуть напевно стиглими та свіжими. Найкращий сорт - «шалах», зараз у магазинах найбільший розпал його сезону. Загалом, якщо йдете на ринок, абрикоси точно необхідно взяти.

Плоскі персики і нектарини - теж сезонні фрукти, але плоских поки що краще почекати. Чекати недовго: один-два тижні. Поки що перші поставки плоских персиків жорсткі і не такі солодкі, як мають бути, - знову ж таки, на відміну від абрикосів, які вже зараз відмінно розходяться.

Диня та кавун

Вже розпочався сезон дині та кавуна. Дині поки що узбецькі, а кавуни, крім Узбекистану, вже везуть із Дагестану. Найголовніше для дині - щоб від неї йшов сильний медовий аромат, а брати найкраще невеликі, по два-три кілограми. Класична диня – сорт «торпеда» – поки що менше розміром, ніж буде за якийсь час, але вже гарна. Щодо кавуна все просто: постукайте по ньому - якщо дзвенить, значить, швидше за все, він буде стиглим. Зараз у продаж йдуть кавуни не великі, як 10-кілограмові у серпні, а невеликі, кілограми по три-чотири. Їхнє одне задоволення.

Ганна Шелепова

PR-менеджер Данилівського ринку

Багато фруктів зараз постачають із колишніх союзних республік - абрикоси, персики, нектарини, сливи везуть з Вірменії, Азербайджану та Узбекистану. А, наприклад, із ПАР привозять червонобокі груші сорту «фаррел». Вибираючи фрукти, слід пам'ятати, що стиглі плоди не повинні бути надто твердими або надто м'якими. Соком і пом'яті фрукти зможуть стати хіба що гарною основою для варення.

Сезон черешні триватиме до серпня. Її можна купити трьох сортів: жовту везуть із Вірменії, рожеву та червону – з Узбекистану. Плодоніжки у гарної черешні повинні бути зеленими та пружними, а ягоди - без порізів та вм'ятин, інакше вони швидко зіпсуються. Також свіжість легко визначити за запахом: ягоди, що забродили, купувати точно не варто.

та інші ягоди

З середини липня до середини серпня на ринку буде місцева полуниця: із Тамбовської, Липецької, Волгоградської, Ростовської областей та Краснодарського краю. Полуницю потрібно вибирати за запахом: стигла має яскравий аромат.

В цілому липень - час для покупки малини, лохини, ожини, аґрусу, а також чорної, білої та червоної смородини. Триватиме такий солодкий сезон близько місяця – до середини серпня. При виборі все очевидно: не потрібно купувати ягоди в коричневих плямах і м'яті. Ті, що не тримають форму, підійдуть, як і раніше, тільки для варення.

До липня дозрівають місцеві підмосковні овочі, кабачки у тому числі. На Даниловському можна купити й незвичайні сорти – наприклад, круглі кабачки, які зручно фарширувати, або жовто-зелені, дуже яскраві, сорти «ніжний зефір» – вони мають солодкуватий смак, і їсти їх потрібно сирими. Вирощує їх фермер із Підмосков'я Світлана Іванова, її можна знайти на ринку лише три дні на тиждень, з п'ятниці до неділі. До речі, вона продає квіти кабачків - досить рідкісний для російської кухні продукт. Їх смачно обсмажити у клярі.

Біла підмосковна ріпка з'явилася над ринком у середині червня. Зараз до неї додалася пурпурна ріпа - м'якша, соковита і солодка, менш волокниста. Поверхня хорошої ріпки має бути гладкою, без плям та пошкоджень. Стиглий коренеплід буде важчим, ніж здається на перший погляд.

Молода морква

Така морква - найсолодша та соковитіша. Її продають разом з бадиллям, і саме бадилля допоможе визначити якість овочів: якщо воно свіже і яскраво-зелене, то і морква буде якісною.

Помідори

У липні помідори дозрівають на півдні Росії: у Кабардино-Балкарії, Волгоградській та Ростовській областях, Краснодарському краї. Залежно від сорту вони відрізняються не лише за смаком, а й зовні: є сіро-червоні помідори «чорний принц», жовті, а трохи пізніше з'являться зелені та чорні. Вони повністю стиглі, такі кольори – особливість сорту.

Смак помідорів варіюється від кислого до солодкого. Як і зі сливами, я раджу пробувати, щоб зрозуміти, який сорт сподобається саме вам. І ще важливий момент: літо не час для узбецьких помідорів, зараз у них щільна жорстка шкірка. Їх варто залишити до зими – тоді помідорів краще не знайти.

Зараз на ринку можна купити, здається, всі відомі види зелені: кріп, петрушку, базилік, черемшу, руколу, кейл, зелену цибулю та шалот, а також різні види салату. Правила вибору свіжої зелені досить очевидні: у неї не повинно бути жовтого, засохлого або поїденого комахами листя.

Незабаром у місцевих господарствах дозріють болгарські перці та баклажани. Зараз на ринку почали з'являтися перші дині: астраханські колгоспниці та узбецькі торпеди.
До серпня їх почнуть продавати за досить низькими цінами. Тоді ж варто купувати кавуни: вони будуть визрілі, насичені сонцем і дуже солодкі.

Антон

Зараз розпочався сезон російських кабачків та баклажанів. Крім них, час купувати ґрунтові помідори, огірки і перці - помідори особливо хороші, один до одного: стиглі, рівні. Все це наше зараз, що визріло в Краснодарі, своє. Там спека.

Олена

продавець на Преображенському ринку

Полуниці, наприклад, практично немає. Натомість є медові абрикоси «шалах» з Вірменії. Молдавська вишня теж потроху йде - для неї, як і для черешні, зараз не сезон. Черешня вся вже практично відійшла, хоч вона і наша, з Криму. Зате тепер настає час для нектаринів і персиків - молдавських і узбецьких. Ось пласкі персики зараз обов'язково потрібно брати. Вони з Узбекистану, великі та солодкі, по 250 рублів.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Найпопулярніші турецькі фрукти

Які фрукти ростуть у Туреччині

Які бувають фрукти в Туреччині за сезонами та місяцями

Орієнтовні ціни на фрукти в Туреччині

Популярні фрукти Туреччини

Турецька кухня спеціалізується на фруктах, вирощених у себе в країні. Обсяг виробництва фруктів у Туреччині великий завдяки родючому грунту, поживними речовинами і землями придатними для вирощування фруктів. Виробництво фруктів є одним із аспектів сільського господарства та торгівлі, що відрізняє турецьку економіку.

Різноманітний клімат є одним із ключових факторів успішного вирощування фруктів у Туреччині. Серед найпопулярніших фруктів у турецькій кухні є кілька фруктів, які їдять у всьому світі.

Популярний фрукт у Туреччині, який вирощують у різних різновидах. Туреччина є найбільшим постачальником абрикосів. Культивується у Малатьї. Абрикос використовують у турецькій кухні у свіжому, вареному та сушеному вигляді. У Туреччині абрикоси використовують у випічках і як закуску.

Туреччина також відома кавуном, який також популярний, як у всьому світі. Кавун вирощується всюди, але особливо у південних та південно-східних регіонах країни. Поряд з динею, кавун експортується з Туреччини до інших країн. Турецькі дині найсмачніші, і м'якуш у них щільний, але м'який.

Серед безлічі відомих фруктів та винограду, який вирощується та споживається в самій Туреччині та інших країнах. Сорти винограду, що знаходяться в Туреччині, бувають червоного, зеленого, жовтого та фіолетового кольору. Чим темніший виноград, тим сорт солодший. Виноград вирощується в районах навколишньої області Східної Анатолії та в Егейському регіоні.

Вишня це вже інший стандартний фрукт, що вирощується в Туреччині. Вишня (подібно до яблука) відноситься до сімейства рожеві. У Туреччині існує два основні види вишні. У черешні темна шкірка і м'якуш і має приємний солодкий смак. Черешню вирощують в Афйоні, де для вишень умови вирощування підходять ідеально. Кислі сорти вишень також вирощуються в Афіоні. Вишня використовується в багатьох хлібобулочних виробах Туреччини.

Інжир це ще один смачний фрукт, що вирощується в Туреччині. Інжир має багато застосувань у приготуванні їжі. Цей фрукт часто використовують у турецьких рецептах. Інжир є популярною закускою у сушеному вигляді. Є кілька регіонів, де є сприятливі умови для вирощування інжиру, в тому числі в родючих районах навколо Стамбула.

Малину на додаток до фруктів вирощують у горах Туреччини. Малина витривала рослина, і тому часто росте на присадибних ділянках. У турецькій кухні малину використовують у кількох стравах, які потребують різкого солодкого смаку.

Яблука

Однією з найуспішніших сільськогосподарських культур у Туреччині у плані фруктів є яблука. Туреччина, де яблука стали одомашнені та використовуються як повсякденні фрукти в раціоні. Існує безліч сортів яблук, які є місцевими яблуками для країни. Відомі сорти яблук у Туреччині це Amasya та Ferik. Саме ці яблука популярні у населення Туреччини. Більш відомі сорти, такі як Golden Delicious та Red Delicious імпортуються до Туреччини, де вони також виробляються. Яблука зазвичай використовуються для десертів та солодких страв.

Які фрукти ростуть у Туреччині

Завдяки своїй багатій природній рослинності, Туреччина є однією з найбагатших країн світу з точки зору виробництва фруктів. Її регіональні відмінності у кліматичних та ґрунтових типах надала вже у готовому вигляді сама природа для вирощування фруктів та овочів. Можна знайти сотні різновидів одного плоду, особливо в Туреччині для фруктів, таких як груші, яблука і виногради.

Крім того, фрукти їдять у свіжому вигляді, також їх можуть споживати у тушкованому вигляді або робити з них компоти, шербет та консервувати їх.

Абрикос (Kayısı)

Відбулися абрикоси, ймовірно, в Китаї. Абрикоси ростуть на деревах висотою від 2 до 10 метрів з гладким листям. Плоди жовто-жовтогарячого кольору. Малатья відома як центр виробництва абрикосів у Туреччині.

Айва (Ayva)

Айва має дуже давню історію і, як відомо, її вирощують в Азії та у всьому Середземномор'ї вже понад чотириста років. Як груша та яблука, айва належить до сімейства рожеві. У західних країнах Азії та тропічних країнах фрукти м'якші та соковитіші. У холодному кліматі фрукти привабливі жовті та ароматні з жорсткою шкіркою та м'якоттю. У сирому вигляді вона трохи в'яже.

Апельсин (Portakal)

Цитрусовий фрукт із жовто-оранжевою шкіркою та ароматним соком. Апельсинові дерева зазвичай висотою 2-3 метри. Внутрішня частина шкірки біла. Є багато апельсинових сортів, деякі з насінням і без нього. Без кісточок сорт Finike, є різновидом довгастого Jaffa, і вирощується в основному в Мерсіні та Хатай. Сорт Dörtyol має насіння. Орт Washington є різновидом без кісточкових.

Кавун (Karpuz)

Кавуни це великі з твердою шкіркою фрукти, що найбільше культивуються в країнах Середземномор'я. Батьківщиною кавуна є Африка, їх ще вирощували у Стародавньому Єгипті. Є багато різних сортів названих відповідно до кольору, форми та місця де вони вирощуються. Деякі популярні сорти кавунів у Туреччині:

Yeni Dünya– багато вирощують поруч із Мармуровим морем, вона має тонку світлу шкірку та темно-червону солодку м'якоть. Насіння маленьке та біле.

Alacalı- Світло-зелений кавун з рівномірними темними плямами. Вона має жорстку шкірку, рожево-червону плоть із чорним насінням.

Kara- Дуже солодкі та ароматні плоди з товстою темно-зеленою шкіркою. Оскільки внутрішнє тіло здається прозорим, він також відомий як kara buz або black ice. Він має невелике червоне насіння, іноді випадковим чорним.

Gülle- Зимовий сорт. Це темно-зелений фрукт і формою як гарматне ядро.

Washington– строкато-зелений, ранній сорт із тонкою шкіркою.

Diyarbakır– круглі плоди з дуже товстою шкіркою. Середня вага 2-30 кілограм. Може досягати 50-60 кілограмів.

Банан (Muz)

Банани плоди трав'янистого дерева. Висота від 2-3 метрів з фіолетовими квітами. Плоди ростуть у великих згустках. Один пучок може мати від 50 до 100 фруктів. Банани збирають до того, як вони повністю встигнуть, щоб вони зберігалися довше.

Виноград (Üzüm)

Виноград витривала рослина, яка росте в майже будь-якому типі ґрунту. Існують сорти з кісточками та без них. Стиглий виноград буває зеленого, жовтого, червоного або фіолетового кольору. Існують сотні сортів винограду у Туреччині. Особливо важливими регіонами для винограду є Фракія, Мармара і район Егейського моря. Виноградарство також просунулося у Південно-Східній Анатолії. Хороші сорти винограду виростають у Східній Анатолії, Елязиг, Ерзінджан та Ігдір.

Вишня (Kiraz)

Вишні цвітуть у березні та квітні та плодоносять у травні. Дерева у висоту зростають від 5 до 10 метрів. Ягоди соковиті. Вишневе дерево може жити від 60 до 70 років. Одне дерево плодоносить 20-50 кілограмів вишень. Свіжі фрукти мають короткий термін придатності. Наприкінці сезону швидко червівіють, особливо після дощів.

Вишня Морелло (Vişne)

Морелло вишневі дерева заввишки 5-10 метрів, квітучі у квітні та травні. Листя укорочене, гладке, блискуче із зубчастими краями та загостреним кінцем.

Гранат (Nar)

Дерево граната виростає до 2-5 метрів, який починає цвісти в червні та липні. У плоді багато насіння. Шкірка спочатку буває зеленою, потім, дозріваючи, стає червоного кольору. Їстівна частина м'якуш, що оточує кісточки всередині.

Дика груша (Ahlat)

Відноситися до сімейства рожеві. Це груша дикого походження, яку використовують як підщепи для вибраних сортів груші. Плоди можна вживати в їжу на стадії повної зрілості.

Диня (Kavun)

Диня виникла в Центральній Азії та культивується у тропічних та помірних регіонах. Всесвітньо відомий сорт дині виник у регіоні Ван та Діярбакір. Сорти topatan і çitli вирощуються у Фракії та Стамбулі мають тонку, жовту шкірку. В Егейському районі, зокрема, у Манісі переважає сорт Kırkağaç. Ця диня з жорсткою шкіркою та неповторним смаком, придатні для експорту. Деякі підсорт дині Kırkağaç включають такі дині як Hasan bey, altınbaş, dilimli і hallaç. Дині також іноді збирають, коли вони ще маленькі та зелені, коли вони мають ще огірковий смак. Вони використовуються в соління, вони відомі на даному етапі як Kelek.

Ожина (Böğürtlen)

Ожина росте на колючих чагарниках, які дозрівають у вересні. Вони дуже поширені на не зораних місцях, уздовж доріг, огорож і канав. Спочатку плоди зелені, потім стають яскраво-червоними та вже дозрівають до чорного кольору.

Зізіфус (Hünnap)

Зізіфус є плодом колючого дерева заввишки 4 метри. Він починає цвісти у квітні та травні. Плоди червоно-коричневі, розміром більше оливки. Він росте у дикому вигляді та культивується в садах.

Інжир (İncir)

Найвідоміший і найсмачніший сорт інжиру в Туреччині росте в Ізмірі. Є багато інших сортів, включаючи цукровий інжир, фіолетовий інжир, Sultan Selim інжир, yediveren, kavak та patlıcan. Сорта Sultan Selim та kavak культивуються у Стамбулі та його околицях, вони солодкі з фіолетовою шкіркою. Осінь цінуються і поживні сушені інжири.

Полуниця (Cilek)

Рослина сімейства рожевих. Ягода має білі чи рожеві квіти. Його плоди спочатку бувають зеленого відтінку, дозріваючи до рожевого, а потім темніє і стає ароматним.

Лимон (Limon)

Лимони ростуть на маленьких деревцях у висоту 3-5 метрів, які цвітуть рожево-білими ароматними квітами з березня до жовтня. Родом із Китаю та привезені до Європи арабами у 10 столітті, лимони тепер вирощуються по всій Туреччині у Середземноморському регіоні. Листя овальне, гладке, блискуче і темно-зелене. Квіти мають п'ять пелюсток і п чашолистків. Фрукт кислий, овальний, світло-жовтий, блискучий і трохи шорсткий.

Лох вузьколистий (İğde)

Оливкове дерево лох з Егейського регіону. Він часто використовується в якості живоплоту в садах і городах. Дерево заввишки 7-8 метрів. Квіти запашні та ароматні. Плід, що нагадує світло-коричневий оливок, їстівний після сушіння.

Малина (Ahududu)

Вони ростуть в основному в лісистих гірських районах, дозріваючи у липні та серпні. Багато сортів вирощують у садах.

Мандарин (Mandalina)

Мандарин менший за апельсин, ароматні з шорсткою або гладкою жовто-оранжевою шкіркою. Його шкірка тонша, ніж у апельсина і легша, але менш міцна. У Туреччині мандарини вирощуються в основному в регіонах Аланії, Анталії, Мерсін, Іскендерун та Різі. Проте, мандарини з Бодруму найвідоміші.

Мигдаль (Badem)

Мигдаль росте на деревах висотою від 5 до 12 метрів, квітки мигдалю бувають від білого до рожевого кольору, цвіте у березні та квітні. Буває кілька різновидів. Листя блискуче і зелене із зубчастими краями

Мушмула (Muşmula)

Мушмула росте на карликовому дереві заввишки від 2-3 метри. Його плоди бувають коричневими та мають овальну форму. Два найбільш відомих сортів у Туреччині döngel та beşbıyık.

Персик (Şeftali)

Персикові дерева зростають до 2-5 метрів. Ароматні та соковиті плоди бувають у діаметрі 5-10 сантиметрів. Батьківщиною персика є Китай, потім його почали вирощувати в Ірані, а потім він потрапив до Анатолії, з якої вона поширилася до Європи.

Помаранець (Turunç)

Помаранець або гіркий апельсин росте на деревах із загостреним листям. Плоди круглі, жовті або трохи зелені. Сік кислий та гіркий. У сік помаранця іноді додають цукор та воду.

Рожкове дерево (Keçi Boynuzu)

Рожкове дерево є плодом чагарника або дерева заввишки від 3 до 10 метрів. Плоди жорсткі темно-коричневі, що містять овальне насіння. Їм потрібен рік, щоб дозріти.

Фінік (Hurma)

Вважається, що вперше став культивуватися у Перській затоці. Фінікова пальма зростає заввишки до 18-24 метрів. Листя може до 6 метрів завдовжки. Плоди жовтувато-коричневого кольору. М'якуш солодкий з високим вмістом цукру.

Фундук (Fındık)

Залежно від сорту, фундук може рости як кущ або невелике дерево, яке може досягати 15-20 метрів заввишки. Горіхи ростуть у помірних районах північної півкулі. Є п'ять основних сортів, що вирощуються в Туреччині: Tombul (fat), тонкостінний sivri (pointed), badem (almond), kan (blood) and fosa. Вони переважно вирощуються у Чорноморському регіоні у містах Орду, Самсун та Гересуні. Нещодавно олію лісового горіха почали використовувати у кулінарії.

Яблуко (Elma)

Яблуні бувають продуктивними та витривалими. Місцеві яблука включають близько 25 видів. На додаток до споживання у свіжому вигляді, яблука ще використовують у солоних стравах та солодощах. Ароматні та свіжі яблука містять велику кількість поживних речовин. Найбільш відомі сорти у Туреччині Amasya, Ferik and Çakırdaklı. Інші імпортні сорти, такі як Starking та Golden вирощують у Туреччині.

Фрукти Туреччини за сезонами та місяцями

Ці фрукти можуть зустрічатися і в інші періоди, але саме в ці місяці вони ростуть у самій Туреччині.

Фрукти у січні

• Авокадо

Починається збирання апельсинів. Також йде збирання рясного врожаю авокадо. Закінчується збирання гранатів. Закінчується сезон винограду. З'являється перша полуниця.

Фрукти у лютому

• Груші
• Яблука

З'являється парникова полуниця. Закінчується сезон апельсинів. Дуже багато яблук та груш.

Фрукти у березні

Фрукти у квітні

• Золотиста мушмула
• Чорна шовковиця

У шовковиці перші ягоди завжди солодкі. Найрозпал сезону полуниці.

Фрукти у травні

• Дині
• Черешня

Кавуни та Дині ще не дуже солодкі. У черешні невеликий термін сезону, близько місяця. Закінчується сезон полуниці.

Фрукти у червні

• Дині
• полуниця
• мушмула
• нектарини
• сливи
• Черешня

Фрукти у липні

• Дині

Дині солодкі, а кавуни ще встигають, можуть бути не дуже солодкими.

Фрукти у серпні

• Груші
• Яблука

Настає сезон смачних кавунів.

Фрукти у вересні

• Зелені мандарини

Розпал сезону виноградів, встигають перші мандарини.

Фрукти у жовтні

• Авокадо
• Хурма

Фрукти у листопаді

Фрукти у грудні

Ціни на фрукти у Туреччині

Як відомо, Туреччина спеціалізується на вирощуванні фруктів, тому ціни низькі в порівнянні з нашими цінами. Ціни варіюються від магазину, до самого ринку. У місцях, де фрукти купують місцеві жителі, ціни нижчі, ніж у місцях скупчення туристів. Також на ціни впливає сезонність турецьких фруктів, коли відбувається збирання врожаю ціни низькі. Фрукти рекомендується купувати на ринках та ринках.

Приблизний список цін на деякі фрукти у 2014 році:

• Апельсини – 3 кг за 1 долар
• Банани – 2 долари
• Гранати – 0,75 – 1 долар за кг
• Груші – 1,5 - 2 долари
• Полуниця – 2-3 долари за кг
• Мандарини – 0,5 долара
• Хурма - 1,3 долара
• Яблука - 0,75 - 1 долар

Природні умови біля півострова різняться залежно від близькості гір, моря, особливостей грунту. Тому здавна Крим фрукти вирощує різні. Вони адаптовані до кожного регіону. Велика заслуга у тому, які фрукти в Криму виростають, зараз належить селекціонерам

Обережно, "закордонні гості"

Кожен турист, що поважає себе, приїхавши до Криму, фрукти повинен перепробувати обов'язково. Але обережність не зашкодить. Незважаючи на те, що в Криму вирощується така різноманітність своїх найсмачніших плодів, значна кількість завозиться з-за кордону. Як правило, вони гарні, ідеально зберігаються, довго не пропадають.

Фрукти червня та липня

Якщо пощастило потрапити на початку літа до Криму, фрукти у червні можна скуштувати у великому асортименті. Це абрикос, шовковиця, черешня, полуниця, персик. Кожен з них має колоритний смак. Отримані враження стануть ще одним приводом повертатись сюди.

Деякі вважають за краще відвідувати півострів пізніше, знаючи, яким ласкавим морем у середині літа зустрічає Крим, які фрукти у липні. Це плоди із королівським смаком: нові сорти персиків, кавуни, дині, кримські помідори, яблука. А тепер про кожного детальніше.

Шовковиця

Вона особлива. Одного разу вона була завезена з Китаю і відтоді почувається у кримському кліматі чудово. У межах півострова її налічується близько 9 видів. Причому, деякі не виростають ніде, крім Криму. Дозріває шовковиця у червні, у великій кількості, ближче до другої його половини.

Місцева шовковиця виростає чималих розмірів. Біла та чорна, вона дуже соковита та солодка. На жаль, транспортування її на великі відстані неможливе через її ніжність. Тому доведеться наїстися її вдосталь на місці.

Чимала цінність і в листя шовковиці. Вони використовуються для годування шовкопрядних хробаків. Крім того, застосовують листя та ягоди в сушеному вигляді як добавку до чаю, а також як лікарський народний засіб.

Кримські абрикоси

Одні з найкращих, які може запропонувати Крим фрукти у червні, це місцеві абрикоси. Вони добре почуваються в районі Бахчисараю та Сімферополя. У районі ПБК можливі короткочасні заморозки під час початку цвітіння абрикосів, що призводить до їх неврожаїв. Тому багато їх і за дешевою ціною можна знайти приблизно один рік із 3-4.

У Криму багато сортів, виведених спеціально для цього регіону. Справжніми кримськими сортами вважається абрикос Краснощокий та Ананасний. Але не потрібно ставитись без поваги і до дички. Справа в тому, що дикі абрикоси у Криму відрізняються від таких в інших регіонах. Найчастіше тут вони набагато солодші. А деяка гіркуватість тільки надає пікантності смаку.

Червонощокий сорт має помаранчевий колір і червонуватий рум'янець майже наполовину. Плоди досить великі, соковиті та щільні. Середнього ступеня солодощі. Кісточка невелика.

Окрема розмова про абрикоса Ананасова. Він має блідий оранжево-кремовий забарвлення. Усередині довгаста кісточка. Солодка та щільна м'якоть. Відрізняється деякою насолодою навіть кісточка всередині абрикосу.

Черешня

Черешневий сезон розпочинається у Криму із середини червня і триває до кінця липня. Пізніші сорти та солодші. Кримські найпоширеніші сорти: Травнева скоростигла, Дрогана жовта, Кара Керез, Наполеон. Перша з них темно-червоного кольору, форма ягід серцеподібна, м'якуш її також темно-червоний. Дуже смачна. Друга має жовтий колір, рум'яний бочок. Розмір її більший за середній. Дуже солодка.

Невелика рекомендація для туристів, які люблять ходити горами, досліджувати нові місця та є любителями черешні. Ця ягода в Криму росте добре та повсюдно. На жаль, сьогодні не найкращі часи для сільського господарства та для вирощування черешні зокрема. Є занедбані сади. Черешня в них вже дещо «дичала», проте залишається дуже солодкою. Крім того, вона не обробляється жодними хімікатами протягом кількох років.

Тому варто поєднати корисне із приємним. І не тільки вирушити в похід заради самого походу, а й поласувати кримською черешнею. Давно занедбані сади можна знайти біля меморіалу між селищами Кутове та Піщане, біля Червоних гір.

Полуниця

Її в Криму багато різних сортів. Варто обирати саме місцеву. Вона не така велика і красива, як привізна, але дуже солодка. Аромат її сильний. Ягідки мають подовжену форму. Кримська місцева полуниця дуже м'ясиста та ніжна. Транспортувати її дуже важко. Отже, якщо полуниця лежить на ринку кілька годин і при цьому суха, і не втрачає вигляд, варто сумніватися в тому, що вона місцева.

Персики

Персики та інжир є найкращими з усіх, які може запропонувати Крим овочі та фрукти. На острові вирощується близько 20 сортів персиків. Розмір їх може бути різним. Шкірка бархатиста, покрита ворсинками або гладка. Колір м'якоті варіює від білого до жовто-червоного або червоного.

Щоб не помилитися з вибором персика на кримському ринку, потрібно не лише вибрати стиглий, а й добре його понюхати. Кримські місцеві персики мають запах дуже сильний та солодкий. Його чути на відстані. Однак нюхати треба, щоб не помилитися і не купити персик, привезений здалеку зеленим і тут, що достиг. Принюхавшись до такого «гостя Криму», можна почути запах дусту чи інший хімічний відтінок. Як правило, такі персики дуже гарні, гладкі. На відміну від них, місцеві стиглі плоди можуть мати не зовсім гарний вигляд, трохи збиту шкірку або надто м'який бочок. Але це не страшно. Їхній цукровий смак компенсує ці недоліки.

Персики дозрівають у липні. Найбільш поширені та смачні наступні.

1. Пухнастий ранній. Невеликі кремові плоди. Круглі. М'якуш зеленуватий. Дуже соковиті.

2. Червонощокий. Розмір його більший за середній, округлий. Кремового кольору із зеленою м'якоттю.

3. Соковитий. Зелено-бежевий плід із рум'янцем наполовину вишневого відтінку. Дуже соковита зеленого кольору м'якоть.

4. Нектарин київський. Це червоно-бордовий плід із помаранчевою м'якоттю. Солодкий із невеликою кислинкою. Кісточка його зазвичай легко відокремлюється.

Персик корисний для порушення апетиту у дітей. Радять його при захворюваннях шлунка, кишківника, при порушеннях ритму. Рекомендується полоскати рота після вживання персиків. Їхні фруктові кислоти негативно діють на емаль зубів.

Нектарини

Цей фрукт також вирощується у Криму. Однак у зовсім невеликих обсягах. Тому якщо хочеться спробувати саме кримські фрукти, не варто брати нектарин. Як правило, він привізний. На жаль, значною мірою Крим фрукти у липні, як і протягом усього року, отримує з Іспанії чи Туреччини.

Інжир

З усіх, які вирощує Крим фрукти, інжир найекзотичніший і незвичайний. Цей плодом можна по-справжньому поласувати тільки тут. Інжир дає у Криму два врожаї. Один у червні-липні, а інший у серпні. Цей фрукт повинен бути при покупці обов'язково м'який та соковитий. А не сухуватий з підсушеною начинкою. Інжир дуже солодкий. У Криму росте білий та фіолетовий інжир. Кожен із них по-своєму гарний.

Інжир є справжньою коморою вітамінів та корисних мікроелементів. Його рекомендують при цукровому діабеті, оскільки він сприяє зниженню рівня цукру на крові. Крім того, він сприяє зниженню рівня холестерину та бореться з утворенням атеросклеротичних змін у судинах.

"Смачний" сезон на півострові починається досить рано і закінчується пізно восени. З травня по листопад пропонує Крим овочі, фрукти у великому асортименті. Умови півострова створюють передумови для вирощування та дозрівання персиків, шовковиці, полуниці, інжиру з яскравими смаками. Усі вони відрізняються від тих, що вирощуються у сусідніх регіонах. Відвідавши у ці місяці Крим, які фрукти у липні чи вересні, можна дізнатися легко. Для цього достатньо відвідати яскравий місцевий ринок. І тоді стане зрозуміло, чому поєднання «Крим-фрукти» так само актуальне, як «Крим-Чорне море».

В останні роки російські міста переживають сплеск інтересу до ринків та фермерських товарів. The Village разом з експертами розуміється, на які сезонні продукти потрібно звернути увагу прямо зараз і що купувати на ринках у червні.

Євген Кім
засновник сервісу з доставки сезонних фруктів та овочів Vitamins.ru

Червень - довгоочікуваний сезон російських продуктів та країн ближнього зарубіжжя, Узбекистану, Азербайджану, Вірменії. У продуктах зараз буде багато вітамінів, тому що вони не вимагають тривалого транспортування.

Фрукти та ягоди

Це сезон черешні та фруктів із кісточками. Черешня вже гарна і з кожним днем ​​набирає смаку. До середини червня буде узбецька, потім прийде сербська та азербайджанська. Також у червні з'являються узбецькі абрикоси, шалах (більший сорт абрикоса), нектакоси. А ось червневі персики та нектарини привозять із Чилі, але вони гарної якості.

Полуниця на початку місяця імпортна, вона солодша і смачніша за кримську, яка також є на прилавку. У другій половині червня має прийти полуниця та суниця з Ростова та Підмосков'я, але її сезон завжди короткий, три-чотири тижні. У червні також очікуємо російський аґрус та вірменську вишню.

Овочі

Нині чудові партії азербайджанських помідорів, особливо рожевих. Віддавайте перевагу плодам невеликого та середнього розміру, з трохи конусоподібним кінцем, вони найсолодші.

Швидше за все, їхній сезон триватиме до середини місяця. З російських помідорів вибирайте рожеві «Парадайз» та «Бичаче серце», вони з Ростова та Краснодару, у них гарний насичений томатний смак. І, звичайно, російські луховицькі огірки – вони міцні, хрусткі та смачні.

Кабачки, морква, буряк у червні вже російські, свіжі та ніжні. Вони містять багато вітамінів та швидко готуються. І, звісно, ​​червень – сезон молодого гороху. А до кінця місяця вже має дозріти молода російська кукурудза.

Даниловський ринок

Фрукти та ягоди

У червні можна і потрібно купувати жовту черешню з Вірменії, а також червону та рожеву черешню, вишню, абрикоси та персики – все з Узбекистану.

Овочі

Зараз починається сезон краснодарського гороху та молодої картоплі – її почнуть привозити ще й з Азербайджану. Варто звернути увагу на молоду цибулю із Криму, і в другій половині червня – на соковиті помідори з Волгограду.

Фрукти та ягоди

На ринок потрібно йти за шовковицею з Вірменії, сезон якої триває лише один місяць на рік. Почався сезон соковитої та дуже смачної черешні. При цьому чим далі, тим дешевшим і смачнішим буде, вибирати треба великі темні тверді ягоди. Ще рекомендую абрикоси сорту «шалах», соковитий і солодкий, потрібно вибирати плоди великі і без зеленці.

Овочі

Почався сезон місцевих овочів. Можна купувати капусту, моркву, буряк, помідори, картоплю, цвітну капусту, кабачки та зелень. Продукти місцеві, тому ціна на них нижча, а вони самі чистіші.

Марина Устименко
директор мережі магазинів Allfoods

Ягоди

Червень – найвдячніший місяць для ягід. У розквіті продажів шовковик, встигає полуниця краснодарська, у якої найоптимальніша ціна. Голубика на початку червня продаватиметься на вагу і теж за прийнятною ціною. В основному все привозиться з Краснодара, але багато ягод везуть з Підмосков'я.

Якщо ви давно хотіли стати вегетаріанцем або просто спробувати «чистіше» харчування, липень – ідеальний час для цього. Зараз дозріває велика кількість зелені, овочів та фруктів, і деякі з них будуть у продажу лише місяць. Що купувати прямо зараз – фермерів та працівників ринків розпитала Ірина Костарєва.

Ягоди та фрукти

Липень - час абрикосіві нектаринів, персиків, кримської та узбецькоїчерешнірізних сортів. Представник Данилівського ринку Ганна Шелепова радить спробуватинектакот- гібрид нектарину, абрикосу та сливи:

Смак нектакота складно описати: це суміш усіх трьох фруктів під однією гладкою шкіркою. Має дуже короткий сезон, приблизно з 20 червня по 20 липня, напевно, тому в Росії це досі екзотика.

Вже з'явилися свіжісливиіз різних країн: Сербії, Вірменії, Узбекистану. Наприкінці червня на ринки почали постачати кримські сливи сорту «Угорка». Які вибрати – справа смаку. Краще пробувати та вирішувати на місці. Можна придбати і свіжікавуниз Казахстану та Узбекистану, але продавці рекомендують почекати пару тижнів і купувати астраханські - вони будуть і солодшими, і дешевшими.

Багато ягод зараз везуть із Криму:лохину, малину, ожину, аґрус, чорну, білу, червону смородину- У них тільки-но починається сезон і триватиме він трохи більше місяця.

Полуницяз'явилася на ринку ще у березні, але зараз час вітчизняної ягоди. Вирощують її майже скрізь, але особливо багато везуть із Криму та Краснодарського краю. Ця полуниця зберігається дещо гірше за закордонну, але переживати на цей рахунок не варто. Вся справа в різній культурі зберігання та транспортування: вітчизняна ягода не найкраще переносить тиждень плавання на кораблі і може втратити свій вигляд вже на другий день після покупки. Продовжити життя місцевій полуниці можна, обполоснувши ягоди водою з невеликим додаванням м'якого оцту – це трохи придушить бактерії та збільшить термін зберігання у домашніх умовах. Насолода залежить від сорту, а зовсім не від країни-виробника. Полуницю обов'язково потрібно куштувати, адже нові сорти з'являються буквально щосезону.

Борис Акімов

засновник фермерського кооперативу LavkaLavka

Липень – це місяць перших краснодарських фруктів та овочів, підмосковних ягід та зелені.

Місцева полуниця і суниця вже практично відійшла, у липні настає пора малини, червоної, чорної та білої смородини, лісової чорниці. Зверніть увагу на рідкісні сорти ягід, наприклад, на чорну малину «Кумберленд» або родичку яблуні - іргу з кисло-солодкими ягодами сизо-фіолетового кольору. У другій половині місяця з'явиться лохина і ожина.

З фруктів вже зараз можна купувати краснодарські невеликі, але дуже солодкі та соковиті персики, перші яблука – вибирайте насичено-зелені з червоними боками, ранньостиглих сортів. Слива та алича також набрали стиглість.

Овочі

Перші, тепличніогіркиі редисказ'являються на ринку ще травні. Зараз до них додалася солодка молодаморква, кукурудза, свіжий картопляз півдня Росії.

У середині червня у Підмосков'ї дозріваєкольрабі, на початку липня – пурпурнаріпа, М'якша і солодка в порівнянні з ріпою звичайною. Продавці радять звернути увагу на молоду дрібнубуряк- Деякі її сорти можна їсти сирими.

Зараз у Підмосков'ї дозріваютькабачкиі патисони. На Данилівському ринку можна купити не лише звичайні кабачки, а й круглі, різних сортів, зелені, білі, жовті. Останні найкраще брати для фарширування, у них щільніші стінки. Це дуже зручно: один кабачок – одна порція. Також є маленькі, яскраві жовто-зелені кабачки сорту «Ніжний зефір». Їх потрібно їсти сирими – це дуже смачно. Якщо пощастить, можна знайти справжній делікатес - квіти кабачків. Багато хто знає, що їх смачно готувати у клярі, але майже ніхто не куштував. Тож якщо побачите – беріть. На ринок їх возять невеликими партіями, приїжджати за ними найкраще в п'ятницю, а рецепти можна підглянути у Джеймі Олівера. У патисонів солодший смак, ніж у кабачків, і їх вважають кориснішими. Вони також бувають різних сортів: зелені, наприклад, нагадують цукіні.

Помідоридо липня дозрівають всюди: у Кабардино-Балкарії, Азербайджані, Краснодарському краї, Волгоградській та Ростовській областях. На ринку можна знайти томати різних сортів та вирощені в різних умовах, тому вони дуже відрізняються за смаком: є з кислинкою та солодкі, одні дуже соковиті, інші м'ясисті. Деякі рівномірно червоні, а деякі – із зеленими зернятками. І є ще жовті, найнезвичайніші за смаком. Тут та сама ситуація, що зі сливами - пробуйте і все зрозумієте. А ось узбецькі помідори краще залишити на зиму – зараз у них дуже щільна шкірка, а взимку це будуть найкращі свіжі помідори.

Зелень

До липня в Підмосков'ї дозріває вся відома зелень:кріп, петрушка, базилік, черемша, різні види салату. І менш відома також. Спробуйтекейл- кучеряву капусту, відмінну основу для салатів та овочевих гарнірів. Особливість її в тому, що вона не утворює качанів, а росте великим листям різних відтінків, від болотно-зеленого до фіолетового.

Також із незвичної зелені -спаржева квасоляі спаржевий горошок. Спаржеву квасолю не потрібно чистити - вона дуже ніжна, без волокон, і їдять її цілком, зі шкіркою. На зрізі ви побачите соковиту, схожу на гель м'якоть, яка не розпадається на окремі квасолини. Смак - солодкуватий. Зазвичай її варять, але можна їсти і в сирому вигляді. Спаржевий горошок зовні схожий на звичайний горох, але ніжніший і солодший. Його можна їсти разом зі стручком, попередньо прибравши жорсткі волокна, розташовані по «швам».

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+