Індичка фарширована курагою та чорносливом. Рулетики з індички з чорносливом в духовці. Смажена індичка, фарширована волоськими горіхами

Фотографії повністю на тарілці не через коханців прокоментувати зовнішній виглядбудь-якого продукту у соусі.

Нам знадобляться:

1.Індичка. Я волію стегно індички. Грудка мені здається сухуватою, а гомілка - м'яса мало:-) Крила гарні на суп.

2. Ріпчаста цибуля. Кількість за бажанням. Я цибулю люблю, так що кладу чимало.

3. Сметана. Знову-таки та, яку Ви віддаєте перевагу або ж та, яка є в холодильнику.

4. Морква. Опціональний інгредієнт. Я в даному випадкуне використовував.

6. Чорнослив

Сухофруктів треба зовсім небагато. Інакше буде зовсім солодко і смак індички вб'ється геть-чисто. Дивіться на картинці зразкове співвідношення до м'яса

8. Борошно. На фотографії є, але насправді не знадобилася. Сухофрукти надали необхідної густоти соусу.

9. Рослинна олія для обсмажування.

Починаємо приготування.

Нарізаємо індичку невеликими шматочками. Якщо є кістка, її вирізаємо, не викидаємо, а готуємо разом з м'ясом.

Закидаємо м'ясо в сотейник з розігрітим маслом, обсмажуємо в киплячому маслі до побіління м'яса і, зменшивши вогонь до мінімуму, але щоб кипіло потихеньку, закриваємо кришкою сотейник.

Поки м'ясо гаситься у власному соку(вже хвилин 10), нарізаємо цибулю та сухофрукти. Цибулю ріжемо довільно, кому як подобається, а ось сухофрукти дрібнити не треба, особливо чорнослив. Ізюм залишається як є:-)

Як тільки цибуля порізана відразу закладаємо її, родзинки та курагу до м'яса. Чорнослив залишається чекати на свою чергу, інакше він розвариться і буде зовсім непрезентабельним.

Не забуваймо перевіряти сотейник на наявність води. М'ясо повинне саме тушкуватись, а не варитися чи смажитися.

Найчастіше доливати не доводиться, але про всяк випадок тримайте під рукою чайник з окропом. Іноді потрібно долити півсклянки окропу і акуратно перемішати. Хвилин за 20 до готовності (тобто приблизно через 25 хвилин після початку гасіння м'яса) закладаємо чорнослив і солимо індичку.

Пробуємо м'ясо - індичата повинна до цього моменту бути повністю готовою до їжі - тобто м'якою і танути в роті. Ще хвилин через 10 додаємо сметану до смаку. Я зазвичай кладу 2-3 великі столові ложки. Якщо сметана густа – то ложки з гіркою.

Розмішавши сметану, дивимося густоту соусу. Якщо на Ваш погляд він рідкуватий, то можна додати з чайну ложку борошна і ретельно її розмішати в сотейнику, щоб не було грудочок. Майте на увазі, що необсмажена мука має звичку не відразу загустити соус, а через кілька хвилин, так що не сипте багато.

Давши сметані покипіти на крихітному вогні хвилин 5-10. готовий продукт. Довго кип'ятити сметану не варто, оскільки може перетворитися на крихітні крупинки та сироватку. Смак від цього зовсім не виграє.

Ось і все, споживати з будь-якими гарнірами, особливо добре з тими, які "люблять" соуси - картопля у будь-яких іпостасях, гречка, рис, будь-які макарони. Чесно кажучи я не став би давати як гарнір будь-які сирі овочіабо, наприклад, відварену зелену квасолю. Не дуже гарна і тушкована капуста. Але тут, як кажуть, на смак і колір.

Виходить смачно та незвичайно. Солодощі сухофруктів проявляються, коли саме вони потрапляють на язик, а якщо не потрапили - то залишається смак індички в сметані.

Rating: 9.0/ 10 (3 votes cast)

М'ясо індички дуже корисне, особливо людям, які дотримуються всіляких дієт. Дивіться самі: перші плюс - м'ясо містить мало жирів, другий - збалансований вміст жирних кислот, Третій - низький вміст холестерину (74 мг на 100 г). Легко засвоюється завдяки низькому змістунерозчинних жирів і дає швидке відчуття насичення.
Містить засвоєне залізо 2,24 мг/100 г, магній: 27 мг/100 г (7% денної норми), селен: 0,025 мг/100 р. (68% денної норми), який зберігає молодість організму, запобігає раковим захворюванням. Часте вживанням'ясо індички благотворно впливає на стан кісток, волосся, нігтів та крові через вміст фосфору та калію.
Індичка багата на білки, вітаміни і мінерали. Одна порція індички забезпечує організм добовою нормоювітаміну РР. Недолік цього вітаміну викликає авітаміноз, порушення діяльності кори головного мозку, нервові та психічні розлади, загальне зниженнярівня інтелекту. М'ясо індички - єдине м'ясо, не викликає алергії. Воно ідеально підходить для дитячого харчування.
Достатньо на день з'їсти 150 г грудки індички, щоб на 23% поповнити запаси заліза в організмі та забути про анемію. Ті ж 150 г філе індички на третину задовольнять добову потребуорганізму в цинку, який відповідає за імунну системута краси шкіри.
Від теорії переходимо до практики. Нам знадобляться:
1. Філе гомілки індички - 900-1000 р.
2. Чорнослив - 200 р.
3. Курага - 100 р.
4. Цибуля - 2-3 шт.
5. Морква - 2-3 шт.
6. Олія - ​​1 ст. ложка
7. Соус соєвий - за смаком
8. Мед (або цукор) - за смаком
9. Рисовий оцет- 2-3 ст. ложки (можна замінити сухим вином або 5% столовим оцтом)
10. Перець і сіль - за смаком

М'ясо індички порізати на смужки

Перекласти в каструлю та додати оцет

потім соєвий соус

поперчити

додати мед, ретельно перемішати і залишити хвилин на 20 маринуватися

Поки м'ясо маринується, чорнослив та курагу добре промити і порізати не невеликі шматочки

Потім залити окропом і витримати 10 хвилин.

потім дрібно ріжемо цибулю

морква не крупно шаткуємо брусочками

Коли всі інгредієнти готові, можна збирати страву. Для початку обмазуємо форму для запікання олією

Приблизно однією третиною цибулі засипаємо дно форми

Зверху викладаємо м'ясо індички

на м'ясо - тонким шаром чорнослив з курагою

Потім засинаємо і розрівнюємо цибулю, що залишилася.

а поверх цибулі - морква

Співачка , «7Д», що підтримувати відмінну форму їй вдається завдяки корисним харчовим звичкамта регулярним заняттям спортом. «Здебільшого у моєму раціоні білкова їжата овочі. Білки дають відчуття насиченості, – каже артистка. - Їм рибу, курку, курячу печінку. У мене завжди з собою перекушування: батончик мюслі або сухофрукти. Я так втягнулася, що краще не співаємо, аніж візьму щось шкідливе».

Зірка харчується 4-5 разів на день та контролює себе навіть на відпочинку. «Але можу і пропустити один прийом їжі, обмежившись, наприклад, яблуком. Я завжди п'ю багато води, а під час схуднення це особливо важливо. Ще люблю трав'яний, ромашковий чай, шипшину», - ділиться Новікова.

Тістечко і борошняне Ксенія в принципі не любить. «Не п'ю пакетовані соки та газовані напої. Не їм виноград, банани, – каже співачка. - А коли худла, виключила повністю усі фрукти. За порадою тренера перестала вживати молочні продукти - і за два тижні просто так пішло 2 кілограми».

За словами зірки, зараз вона важить 52 кілограми. «Але я скинула за півроку 12 кілограмів, а останні півроку просто утримую вагу, – каже Ксенія. – Раніше мене вистачало максимум на два місяці фітнесу, потім кидала. Зараз же спокійно займаюся тричі на тиждень із тренером, а на відпочинку – самостійно. Раз на тиждень роблю масаж тіла. А після тренування йду до сауни, щоб м'язи прогрілися».

Запечена індичка з чорносливом та курагою від Ксенії Новікової

Запечена індичка з чорносливом та курагою від Ксенії НовіковоїФото: Fotodom.ru

Складові:

Приготування:

«Візьміть філе індички (0,5 кг), соняшникову олію (3 ст. л.), гірчицю (1 ст. л.), часник (3 зубчики), 2 зелені яблука, жменю чорносливу та жменю кураги. Курагу та чорнослив попередньо замочіть у воді на годину. Поріжте філе індички великими шматками. Соняшникова оліязмішайте з гірчицею та часником, який порізаний великими пластинами. Цією сумішшю помажте індичку і залиште на 20 хвилин маринуватися. Крупно нарізане яблуко з'єднайте з чорносливом та курагою і додайте до філи індички. Потім викладіть у кулінарний рукавабо загорніть у фольгу і помістіть у духовку. За годину ваша страва готова!

Смачного!

Індичка – м'ясо, яке поступово витісняє всіма улюблену курку.

Ця пташка також проста в приготуванні, але при цьому має зовсім інший смак.

Її можна готувати з будь-якими овочами та спеціями, але особливо вдало виходить індичка з чорносливом.

Індичка з чорносливом – загальні принципи приготування

Приготувати індичку з чорносливом можна шматочками з кісточкою, цілком або зробити різні стравина основі філе. Нарізається філе, як і будь-яке інше м'ясо поперек волокон. Основною складністю, яка може виникнути зі стравами з індички, є надмірна сухість та жорсткість м'яса, особливо це трапляється з грудиною та при запіканні тушки цілком. Тому не рекомендується готувати продукт у духовці за температури нижче 180.

Індичка любить маринадиу всіх їхніх проявах. Незалежно від рецепту, можна потримати шматочки м'яса у майонезі, соєвому соусі, сметані. Від цього їх смак лише покращає. Добре розм'якшує волокна звичайний розсіл на воді, для смаку та аромату можна в нього додати перець, лимонну цедру, лавровий листок.

Чорнослив перед приготуванняму духовці бажано розмочити, щоб він у процесі приготування не забирав вологу в індички. Якщо страва гаситься на плиті або в мультиварці, цей крок можна пропустити. Закладати чорнослив можна повністю або порізаними шматочками, все залежить від рецепту.

Індичка з чорносливом відмінно гармонує з різними овочами, спеціями, ароматними травамита соусами. Якщо перед запіканням чи гасінням шматочки потрібно обсмажити, то краще використовувати вершкове масло та робити це на великому вогні, буквально кілька хвилин.

Рецепт 1: Індичка з чорносливом, горіхами та яблуками

Щоб індичка з чорносливом вийшла соковитою та ніжною, її спочатку готують у рукаві для запікання, а лише потім засмажують. Якщо використовується великий птах, то тушку бажано вимочити в розсолі не менше доби. Але не бажано, щоб її вага була понад 4-5 кг.

складові

Індичка 3-4 кг;

Склянка чорносливу;

Півсклянки грецьких горішків;

2 яблука;

0,2 кг олії вершкового;

Для розсолу:

3 літри води;

0,13 кг солі.

Приготування

1. Для розсолу кип'ятимо воду із сіллю, остуджуємо та закладаємо тушку. За бажанням можна додати будь-які спеції, лавровий лист, трави.

2. Чорнослив розмочуємо, нарізаємо половинками, змішуємо з рубаними довільно горішками. Додаємо очищені та порізані шматочками яблука.

3. Виймаємо тушку з розсолу, під шкірку грудини закладаємо підсолене та перчене масло.

4. Всередину кладемо чорнослив із горішками та яблуками, зашивати не потрібно.

5. Кладемо птаха в рукав, зав'язуємо краї, робимо зверху прокол і готуємо в духовці 2 години за температури 190 °C.

6. Дістаємо птицю, розрізаємо рукав, змащуємо тушку маслом, що виділилося і готуємо ще годину, періодично поливаючи соками з дека, щоб утворилася апетитна скоринкаі м'ясо не пересохло.

Рецепт 2: Індичка з чорносливом та родзинками у горщику

Страви в горщиках відрізняються своєю простотою та невибагливістю, при цьому радують смаком. А щоб індичка з чорносливом вийшла запашною, бажано шматочки м'яса попередньо обсмажити на сковороді.

складові

600 гр. м'яса індички;

0,05 кг ізюму;

0,1 кг чорносливу;

Вершкове масло (можна рослинна);

0,5 склянки сметани;

Приготування

1. М'ясо потрібно нарізати довільними шматочками.

2. Кладемо в сковороду масло, розжарюємо до появи легкого серпанку і швидко обсмажуємо індичку до золотої скоринки.

3. Родзинки із чорносливом розмочуємо, можна їх з'єднати разом, потім воду зливаємо, віджимати фрукти не потрібно.

4. На дно горщиків розкладаємо м'ясо, присипаємо спеціями, зверху родзинки із чорносливом.

5. Розкладаємо сметану, закриваємо горщики кришками. Готуємо в духовці 80-90 хвилин, залежно від величини шматочків.

За смаком до цієї страви можна додати цибулю, моркву, гарбуз, кабачок. З картоплею родзинки погано поєднуються.

Рецепт 3: Філе індички з чорносливом та вином

Попередньо індичка з чорносливом маринується у вині з соєвим соусом, що робить смак більш насиченим та гармонійним. Готується таке м'ясо під фольгою.

складові

Філе 0,7 кг;

200 гр. чорносливу без кісточок;

3-4 ріпчасті цибулини;

2 морквини;

50 мл червоного вина;

30 мл соєвого соусу;

Ложка будь-якої олії.

Приготування

1. Обробляємо філе на тонкі смуги, складаємо в миску, заливаємо сумішшю вина та соєвого соусу, добре перемішуємо, накриваємо і залишаємо маринуватися на кілька годин.

2. Цибулю чистимо і шаткуємо не дуже тонкими півкільцями, моркву брусочками або соломкою.

3. Чорнослив потрібно заздалегідь розмочити у теплій воді, можна залишити фрукти повністю або розділити на половинки.

4. Змащуємо форму будь-яким жиром або олією, кладемо в неї половину нарізаної цибулі, зверху промариновану індичку, потім чорнослив і знову цибулю.

5. Брусочки моркви розкладаємо одним шаром поверх цибулі.

6. Накриваємо фольгою та відправляємо духовку на 1,5 години. Оптимальна температурадля індички 180 °C.

Рецепт 4: Індичка з чорносливом

Проста страва з індички з чорносливом, як і решта, які готуються за допомогою мультиварки. Цим самим способом можна приготувати дієтичне м'ясо, якщо використовувати шматочки без шкіри та жиру. Можна використовувати як філе, і м'ясо на кісточках, лише варіюючи часом приготування.

складові

0,7 кг індички;

0,1 кг чорносливу;

Цибулина;

4 ложки соєвого соусу;

70 мл води;

Болгарський перець;

Сіль, цукор.

Приготування

1. Насамперед нарізаємо цибулю не дрібними кубиками, закладаємо в мультиварку. Потім додаємо соєвий соус, воду, 2 чайні ложки цукру та трохи солі. Включаємо режим випікання та готуємо соус 10 хвилин.

2. Болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою, кладемо в соус, що вийшов.

3. Додаємо промитий та розрізаний навпіл чорнослив.

4. Слідом нарізаємо індичку, складаємо в мультиварку, закриваємо кришку, вмикаємо режим гасіння і готуємо годину. За потреби час можна додати.

Рецепт 5: Індичка з чорносливом «Ніжанка»

Надзвичайно соковита страваз філе індички з чорносливом. Готується на плиті в глибокій сковороді, можна використовувати сотейник або гасити після обсмажування в невеликій каструльці. Гасіння виробляється в вершках, жирність можна використовувати будь-яку, на власний розсуд.

складові

0,5 кг філе;

0,15 кг чорносливу;

цибулина;

Борошно для панірування 2-3 ложки;

Сушений кріп;

0,2 л вершків.

Приготування

1. Наливаємо в сковороду трохи олії, відправляємо на включену плиту.

2. Нарізаємо філе довгою соломкою, пануємо в борошні. Для цього просто висипаємо на м'ясо 2-3 ложки та перемішуємо. Можна це робити прямо на тій же дошці, на якій нарізалося м'ясо.

3. Тепер обсмажуємо запановані шматочки на сковороді за великого вогню. Виймаємо у миску.

4. Обсмажуємо в цій же сковороді порізану цибулину, необов'язково до готовності, трохи до легкої рум'яності.

5. Викладаємо індичку назад до цибулі.

6. Додаємо порізаний соломкою чорнослив, спеції, солимо на свій смак.

7. Вливаємо вершки та гасимо під кришкою 25 хвилин.

8. Додаємо сушений кріп, вимикаємо та даємо страві настоятися півгодини.

Рецепт 6: Індичка з чорносливом та грибами в духовці

Для приготування цієї страви знадобиться цілий шматоквід грудки індика. Його фаршируватимемо начинкою з грибів та чорносливу. Смачніше і ароматніше виходить страва з лісовими грибами, але можна використовувати і звичні печериці. Готується така індичка із чорносливом у духовці, попередньо загортаємо у фольгу.

складові

1 грудка;

0,2 кг грибів;

0,1 кг чорносливу;

Зубчик часнику;

Перець, сіль;

Ложка майонезу.

Приготування

1. У майонез додаємо сіль, мелений перчик, подрібнений зубок часнику і все ретельно перемішуємо.

2. Розрізаємо грудку збоку таким чином, щоб вийшла велика кишеня. Натираємо м'ясо з усіх боків майонезним соусом, зокрема й усередині. Відставляємо убік, по можливості даємо промаринуватися 2-3 години, блюдо від цього тільки виграє.

3. Обсмажуємо гриби на сковороді до напівготовності, солимо, остуджуємо і додаємо дрібно порізаний чорнослив.

4. Заповнюємо кишеню начинкою, заколює отвір зубочистками, потім кінці можна обломити, щоб вони не пошкодили фольгу.

5. Загортаємо у фольгу, кладемо у форму. Ставимо в духовку і запікаємо 1-1,5 години за 190 °C.

Рецепт 7: Індичка з чорносливом під сиром

Ця страва відрізняється від звичних рулетиків з індички з чорносливом тим, що сир не посипається зверху, а закладається всередину. Завдяки цьому не утворюється суха скоринка і виходить неймовірно ніжна, плавлена ​​начинка. З перерахованих нижче продуктів виходить 3 порції.

складові

6 скибочок філе зі стегна або грудини;

18 штучок чорносливу;

0,15 кг сиру;

Перець, сіль;

Зубок часнику до смаку.

Приготування

1. Скибочки м'яса злегка відбиваємо, солимо, перчимо, відставляємо убік.

2. Сир нарізаємо на 6 шматочків, чорнослив попередньо розпарюємо і зливаємо воду.

3. Кладемо в кожне філе по шматочку сиру і три чорносливи. Загортаємо в трубочку, для скріплення можна використовувати зубочистку.

4. У майонез видавлюємо зубчик часнику, солимо і перемішуємо. Замість часнику можна використовувати будь-які спеції, наприклад для курки. А можна покласти і те, й інше.

5. Складаємо рулетики у форму, змащуємо соусом із майонезу та спецій, готуємо годину в духовці при середній температурі.

Рецепт 8: Салат з індички з чорносливом «Виноградинка»

Незвичайний салатз індички з чорносливом, який стане справжньою окрасою столу. Незважаючи на назву, винограду у ньому немає. Можна використовувати будь-яке відварене м'ясо, біле або зі стегна. Салат укладається шарами.

складові

0,3 кг відвареного м'яса;

0,15 кг чорносливу;

Свіжий огірок;

0,2 кг сиру;

Листочки петрушки;

Оливки без кісточок для прикраси.

Для соусу:

50 мл соєвого соусу.

Приготування

2. Нарізаємо відварену індичкукубиками, укладаємо на плоску страву першим шаром. Промазуємо майонезом.

3. Нарізаємо кубиками чорнослив, викладаємо зверху.

4. Яйця відварюємо, трьом на великої тертціповерх чорносливу. Можна просто нарізати кубиками. Змащуємо майонезом.

5. Огірок ріжемо дрібно, розкладаємо поверх яєць, трошки змащуємо.

6. Сир трьом і обкладаємо салат з усіх боків.

7. Маслини розрізаємо навпіл, викладаємо зверху у вигляді грона винограду, біля основи кладемо листочки від петрушки.

Рецепт 9: Індичка з чорносливом та картоплею

Просте блюдо для приготування в духовці. Для індички з чорносливом за цим рецептом чудово підійдуть шматочки на кісточці, особливо крильця.

складові

0,5 кг індички;

0,7 кг чорносливу;

2 цибулини;

2 помідори;

2-3 ложки майонезу;

Для маринаду:

1 ложка кетчупу;

2 ложки соєвого соусу.

Приготування

1. Ріжемо індичку шматочками, натираємо сумішшю соєвого соусу з кетчупом, відставляємо убік маринуватися. Поки готуватимемо овочі.

2. Картоплю чистимо, нарізаємо довільними скибочками, перемішуємо із сіллю. Цибулю шаткуємо півкільцями.

3. Викладаємо на деко картоплю, зверху порізану цибулю.

4. Заздалегідь розмочений чорнослив нарізаємо кубиками та викладаємо на майонез.

5. Помідори нарізаємо кружальцями, розкладаємо.

6. Викладаємо шматочки індички і ставимо в духовку на годину.

М'ясо індички саме собою пісне і найчастіше при запіканні тушки цілком виходить сухуватим. Щоб цього не сталося, бажано пташку заздалегідь замаринувати, а під шкіру грудки закладають шматочки вершкового масла.

Якщо вдалося придбати велику тушку індички від 6 кг і вище, то не варто намагатися запікати її цілком. У побутових умовахзробити дійсно соковите та м'яке м'ясо буде складно, оскільки грудина досить суха. Краще обробити тушку на частини та приготувати інші, не менш цікаві та смачні страви.

Якщо ви не любите чорнослив або його просто немає під рукою, його можна замінити курагою, родзинками. Страва набуде трохи іншого смаку і аромату, але не менш цікавого.

У цій статті ви знайдете найсмачніші та апетитні рецептиприготування індички: різдвяна індичка, індичка з овочами, індичка з гречкою, з курагою та чорносливом, з яблуками, з медом, волоськими горіхамита селера.

На будь-який смак!

Індичка, запечена з овочами

Продукти:

• 500 м'яса індички,
• 3 помідори,
• 2 огірки,
• 2 моркви,
• 3 бульби картоплі,
• 20мл. лимонного соку,
• 1-2 яблука,
• 2 зварених круто яйця,
• 1 пучок зелені кропу,
• 30 г жиру,
• 100 р. майонезу,
• перець та сіль за смаком.

Приготування:

1. Картоплю та моркву вимити, очистити і нарізати кружальцями. Яблука вимити, видалити серцевину та нарізати часточками. Помідори та огірки вимити і нарізати кружальцями. Яйця очистити та нарубати. Зелень кропу вимити.
2. М'ясо індички промити, нарізати великими шматками, посолити, поперчити, викласти у змащену жиром форму разом з картоплею, морквою та яблуками, збризкати лимонним сокомі запікати в помірно розігрітій духовці до готовності.
3. Готове м'ясо та овочі викласти на блюдо, полити майонезом, прикрасити гілочками кропу та рубаними яйцями, оформити кружальцями помідорів та огірків та подати до столу.

Індичка з чорносливом: поласуємо фруктовий пташкою! Секрети приготування та рецепти смачної індичкиз чорносливом і курагою.

Індичка, запечена з курагою та чорносливом

Продукти:

• 1кг. індички,
• 100 г. чорносливу без кісточок,
• 100 р. кураги,
• 100мл. сухого червоного вина,
• 40мл. рослинної олії,

Приготування:

1. Індичку промити, обсушити паперовою серветкою, нарубати порційними шматками, натерти сіллю та перцем, залити вином і залишити на 30 хвилин.
2. Чорнослив та курагу вимити.
3. Шматки індички смажити на сковороді в рослинній оліїдо освіти золотистої скоринки, перекласти у форму для запікання та поставити на 30 хвилин у попередньо розігріту духовку.
4. Після закінчення зазначеного часу додати курагу і чорнослив, запікати до готовності, періодично поливаючи соком, що утворюється.

Грудка індички, запечена з картоплею

Запекти індичку з картоплею в духовці не так просто - при неправильному підході м'ясо індички виходить сухим і втрачає свою соковитість. Тому пропонуємо спробувати перевірені рецепти індички з картоплею, приготовленої в духовці, в яких страва виходить надзвичайно ніжною і м'якою.

Продукти:

• 600 р. грудки індички,
• 600 р. дрібної молодої картоплі,
• 100мл. курячого бульйону,
• 40мл. рослинної олії,
• 1 пучок зеленої цибулі,
• 1 пучок зелені петрушки,

Приготування:

1. Грудку індички промити, нарізати невеликими шматочками, обсушити серветкою, натерти сіллю та перцем.
2. Картоплю ретельно вимити. Зелена цибулята зелень петрушки вимити, дрібно нарізати.
3. Шматочки індички смажити на сковороді в олії до утворення золотистої скоринки, перекласти у форму для запікання, викласти картоплю.
4. Додати бульйон, накрити форму харчовою фольгою та поставити на 30 хвилин у попередньо розігріту духовку.
5. Потім фольгу зняти і запікати до готовності, періодично поливаючи соком, що утворився.
6. Викласти на блюдо, посипати петрушкою та зеленою цибулею.

Смак індичого м'яса не сплутаєш зі смаком інших свійських птахів. Доповнене ж грибами, сметаною та вишуканими спеціями, запечене м'ясо індички приведе у захват найвибагливіших гурманів.

Індичка, запечена з печерицями

Продукти:

• 800 р. індички,
• 600 р. печериць,
• 2 цибулини,
• 200 р. сметани,
• 60мл. рослинної олії,
• 1 пучок зелені петрушки,
• червоний та чорний мелений перець, сіль.

Приготування:

1. Індичку промити, нарубати порційними шматками, обсушити серветкою, натерти сіллю та перцем.
2. Цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати. Печериці промити, нарізати скибочками і обсмажити разом із цибулею в олії (20 мл.), посолити. Зелень петрушки вимити, дрібно нарізати.
3. Шматки індички смажити на сковороді в олії, що залишилася до утворення золотистої скоринки, перекласти у форму для запікання, накрити форму харчовою фольгою і поставити на 30 хвилин в попередньо розігріту духовку.
4. Потім зняти фольгу, викласти на індичку гриби і цибулю, посипати петрушкою, полити сметаною і запікати до готовності.

Стегенця індички, запечені з медом та лимонним соком

Продукти:

• 2 стегенця індички,
• 60 г рідкого квіткового меду,
• 60мл. лимонного соку,
• 15 р. сушеного базиліка,
• 3 зубчики часнику,
• червоний і чорний мелений перець, сіль за смаком.

Приготування:

1. Часник очистити, вимити, подрібнити за допомогою часнику.
2. Стегенця індички промити, обсушити серветкою, натерти з усіх боків часником, сіллю та перцем, викласти на лист і поставити в попередньо розігріту духовку. Запікати протягом 35 хвилин, періодично поливаючи соком, що утворюється.
3. Потім полити медом, змішаним із лимонним соком, посипати базиліком і запікати до готовності.

Я вам пораджу приготувати індичку з яблуками та сухофруктами, запечену в духовці, запевняю вас, що ця страва буде найбажанішою на вашому столі, та й до того ж вона буде ідеальною прикрасою, так що не роздумуйте довго і приготуйте це.

Індичка з яблуками та сухофруктами

Продукти:

• 1 невелика індичка,
• 8 яблук,
• по 250 р. ізюму та чорносливу,
• 2 ст. ложки маргарину,
• чорний мелений перець, сіль.

Приготування:

1. Тушку індички натерти зсередини та зовні сіллю та перцем.
2. Родзинки та чорнослив добре промити, замочити в холодній кип'яченої води, у яблук видалити серцевину з насінням. Приготувати фарш, наповнити їм індичку і зашити.
3. Смажити в духовці на помірному вогні до готовності (приблизно 3 – 3,5 години), періодично поливаючи тушку розтопленим маргарином.
4. Перед закінченням смаження збризкати індичку підсоленою водою.

Індичка, фарширована горіхами та білим хлібом

Продукти:

• 50 г копченого шпику,
• 2 цибулини,
• 100 г очищених горіхів,
• 2 ст. ложки ізюму,
• 1 - 2 яблука,
• по 1 ч. ложці шавлії та чебрецю,
• 2 яйця,
• 3 - 4 ст. ложки молока,
• 4 скибочки білого хліба,
• 1/2 лимона,
• 50 г вершкового масла,
• перець, сіль, зелень петрушки.

Приготування:

1. Тушку індички посолити і поперчити зовні та зсередини.
2. Шпик нарізати кубиками та витопити. Порубати печінку індички і обсмажити з цибулеюі петрушкою у розтопленому шпику.
3. Білий хліб підсушити, нарізати кубиками і змішати з|із| печінкою, рубаними горіхами, яблуками, яйцями, родзинками, шавлією, чебрецем і молоком.
4. Нафарширувати індичку, збризкати лимонним соком, змастити розтопленим маслом, загорнути у фольгу і смажити в духовці.
5. За 20 хв. до готовності фольгу зняти.

Індичка, тушкована з рисом та родзинками

Продукти:

• 1 склянка рису,
• 1/2 склянки родзинок без кісточок,
• 1 - 2 яйця,
• 3 ст. ложки вершкового масла,
• 1 - 2 ч. ложки меленого імбиру,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• 1 петрушка,
• 1 селера,
• 3 - 4 лаврові листи,
• 6 горошин перцю, сіль.

Приготування:

1. Рис відварити у підсоленій воді до напівготовності, промити холодною водою, обсушити, перемішати з олією, яйцями та родзинками.
2. Тушку індички промити, обсушити, посолити, натерти всередині імбиром, начинити рисом і зашити.
3. Покласти її в каструлю, обкласти дрібно нарізаними овочами та прянощами, налити трохи води.
4. Гасити на плиті на слабкому вогні майже до готовності, потім поставити в духовку, щоб індичка підрум'янилася.

Різдвяна індичка – це найкраща прикрасаРіздвяний стіл. Але багато хто не готує індичку на Різдво, вважаючи, що це дуже важка страва. Насправді, приготування різдвяної індички напрочуд просто. Пропонуємо до вашої уваги рецепт і докладно, як готувати різдвяну індичку!

Чудове різдвяна страва! Та й не лише різдвяне.

Різдвяна індичка

Продукти:

• 400 р. горіхів,
• 400 - 500 р. чорносливу,
• 4 яблука,
• 1 склянка рису,
• 1/2 склянки сметани,
• 50 г вершкового масла,
• 3 ст. ложки майонезу,
• перець, сіль|соль|.

Приготування:

1. Тушку індички промити, обсушити і натерти зовні та всередині сіллю.
2. Відварити рис, змішати з|із| дрібно|мілко| нарубаними чорносливом, яблуками і горіхами.
3. Наповнити тушку фаршем, зашити, змастити сумішшю вершкового масла, майонезу і сметани і смажити на слабкому вогні в духовці, періодично поливаючи соком, що виділяється, і жиром.

Яблука з птахом завжди було гарним поєднанням. Надзвичайно ароматно та смачно.

Індичка з яблуками

Продукти:

• 1 індичка (вагою 2 кг.),
• 1,5кг. яблук,
• 100 г топленого масла,
• 30 г цукрової пудри,
• сіль, зелень петрушки до смаку.

Приготування:

1. Підготовлену тушку індички посолити, покласти на лист спинкою вниз, полити розтопленим жиром, додати трохи води (200 г.) і смажити в духовці.
2. Під час смаження індичку періодично поливати соком, що утворився під час смаження, а деко повертати, щоб індичка рівномірно підсмажувалась з усіх боків. Після закінчення смаження індичку зняти, а на деку запекти солодкі яблука, попередньо посипані цукровою пудрою.
3. Смажену індичку розрубати на шматки, покласти на блюдо, надавши форму цілої тушки, по краях укласти печені яблукаі залити соком, що утворився під час її смаження; прикрасити зеленню петрушки.

Смажена індичка, фарширована волоськими горіхами

Продукти:

• 1,6кг. індички,
• 400 р. волоських горіхів,
• 400 г. телячої печінки,
• 4 ст. ложки олії,
• 1/2 білої булки,
• 2 яйця.

Приготування:

1. Взяти 400 г волоських горіхів, очистити їх від шкаралупи, ошпарити окропом, очистити від шкірки, стовкти.
2. Додати 400 г підсмаженої в олії телячої печінки, пропущеної через м'ясорубку, білий хліб, розмочений у молоці, 2 яйця та 50 г вершкового масла.
3. Змішати все, нафарширувати підготовлену індичку, засмажити.
4. Подаючи, розрізати індичку на порційні шматки.

Індичка з підливою

Продукти:

• 2 кг. індички,
• 200 г вершкового масла,
• 200 р. цибулі,
• 100 р. борошна,
• 300 р. сметани,
• сіль, перець, оцет.

Приготування:

1. Підготовлену індичку посолити, покласти на лист, полити вершковим маслом та смажити в духовці до готовності.
2. Цибулю дрібно нарізати і спасерувати. Окремо спасерувати муку|борошно|, змішати з|із| цибулею, додати|добавляти| сметану, оцет, сік, в якому смажилася індичка, і довести до кипіння.
3. Індичку розрізати на шматки, покласти в каструлю, залити підливою і прогріти в духовці.

Курка, фарширована гречкоюу духовці, проста у приготуванні. При цьому найзнайоміші продукти потрапляють на стіл у оригінальному вигляді! Ефектна тушка, запечена цілком, виглядає святково. А начинка зовсім не повинна бути прісною кашею. Пропонуємо поєднувати основний інгредієнт з овочами, грибами та курячими потрошками.

Індичка з гречаною кашею

Продукти:

• 1 індичка вагою 3,5 кг.,
• нутрощі індички (серце, печінка, шлуночок),
• сіль, чорний мелений перець, паприка до смаку,
• 100 р. майонезу,
• 100 г сметани.

Для фаршу:

• 1 склянка гречки,
• 2 головки цибулі,
• 200 р. цілих дрібних печериць.

Приготування:

1. Гречку відварити до напівготовності.
2. Для приготування фаршу ріпчаста цибулянарізати, викласти в сковороду і обсмажити на олії. Додати дрібно нарізані субпродукти, потім гриби, обсмажити до золотистого кольору.
3. Викласти гречку та трохи прогріти. У цю масу додати 2 столові ложки сметани, посолити та поперчити до смаку.
4. Тушку індички намазати сумішшю із солі, солодкої паприки та чорного перцю зверху та всередині тушки. Набити тушку фаршем, закрити за допомогою шпажок.
5. Змішати в рівній кількості майонез та сметану та намазати цією сумішшю всю тушку.
6. Духовку розігріти до 180 °С.
7. Готувати індичку протягом 1,5 години, поливаючи птицю жиром.

Індичка з виноградом та чорносливом

Продукти:

• 1 індичка вагою 3-3,5 кг.,
• 500 г сухого кукурудзяного хліба,
• 2 ч. ложки кмину,
• щіпка шавлії,
• 2 ч. ложки подрібненої зелені петрушки,
• 4 ст. ложки червоного виноградного вина,
• 50 г. чорносливу без кісточок,
• 50 г зеленого винограду без кісточок,
• 100 г яблук,
• 100 г цибулі,
• 2 ч. ложки оливкової олії,
• 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Розігріти духовку до 200 °С.
2. Індичку випатрати і промити, обсушити.
3. У глибокій ємності змішати нарізаний дрібними кубиками кукурудзяний хліб, кмин, шавлія та петрушку.
4. На сковороді з вином тушкувати порізані кубиками чорнослив, яблука та виноград протягом 15 хвилин.
5. Окремо на оливковій оліїобсмажити цибулю до прозорості. З'єднати хліб, цибулю та підготовлені фрукти, ретельно перемішати.
6. Нафарширувати індичку і зашити черевце товстою білою ниткою. Обмазати індичку вершковим маслом|мастилом|.
7. Запікати в духовці протягом 2,5-3 годин. Постійно поливати соком, що накопичується на деку.

Індичка з цибулею та селери

Продукти:

• індичка вагою 5 кг.,
• 600 р. коріння селери,
• 500 р. цибулі,
• 1 батон білого хліба,
• 100 г вершкового масла,
• 30 г меду,
• сіль, чорний мелений перець, паприка до смаку.

Приготування:

1. Обробити індичку.
2. Дрібно нарізати коріння, обсмажити в вершковому маслі. Додати на смак сіль, паприку.
3. Батон нарізати кубиками 1х1 см, обсмажити у вершковому маслі.
4. Нафарширувати індичку сумішшю з цибулі, селери та грінок. Зашити тушку, щоб начинка не випала.
5. Духовку нагріти до 200 °С. Обмазати індичку олією, великою сіллюі медом, щоб вона вийшла рум'яною.
6. Покласти на лист і поставити в духовку.
7. Періодично поливати соком з дека, щоб індичка не пересохла.
8. Готувати протягом 5 годин.

Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+