Рецепти паштету з курячої, яловичої, свинячої та качиної печінки. Паштети

Підготувати продукти. Печінку промити під проточною водою, зрізати зайві судини та жир. Цибулю почистити. Вершкове масло попередньо дістати з холодильника та розм'якшити.

Цибулю дрібно нарізати. У сковороду влити оливкову олію та розігріти. Додати подрібнену цибулю.

За цей час печінка має повністю приготуватися, але при цьому не втратити своєї соковитості.

Потім додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і ще раз збити. Маса повинна вийти однорідною та ніжною. Якщо маса вийшла щільною, можна додати пару ложок вершків (10% або 20%). У мене маса вийшла потрібної консистенції, і мені не довелося додавати рідину. Ніжний, смачний домашній печінковий паштет готовий, я вирішила додати оливки.

Паштет перекласти в глибоку тарілку, оливки.

Три столові ложки вершкового масла|мастила| розтопити і вилити поверх печінкового паштету. Баночку щільно закрити і прибрати в холодильник на кілька годин до повного охолодження. Можна зверху додати щіпку сушеного чебрецю.

Печінковий паштет, приготовлений у домашніх умовах, подати до столу на хлібних тостах. Повірте на слово, це дуже смачно!

Приємного вам апетиту!

Зараз паштет можна купити у будь-якому магазині. Але хіба зрівняється той, у якому основне місце займають консерванти, барвники, ароматизатори та загусники, з домашнім, приготованим самостійно?

У домашніх умовах паштет з яловичої печінки виходить ситним та дуже смачним.

Секрети приготування

Яловича печінка дуже корисна. Недарма її рекомендують включати до раціону, щоб уникнути такого неприємного захворювання, як анемія. Але якщо її неправильно підготувати до варіння (смаження), то можна зіпсувати всю страву.

• Зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Печінка має бути гладкою, рівного червоно-коричневого кольору, без плям, зовнішніх кровоносних судин, лімфатичних вузлів, різного роду новоутворень.
• Вона має бути без жовчного міхура. Якщо частина печінки забарвлена ​​в зелений колір (від зіткнення з жовчю), це місце необхідно акуратно вирізати, інакше страва може гірчити.
• Перед приготуванням печінку промивають у холодній воді, знімають плівку та видаляють усі підозрілі місця.
• Деякі господині вимочують яловичу печінку в молоці. Такий прийом дозволяє прибрати з неї гіркоту і робить її м'якшою. Якщо немає молока, можна вимочити печінку у холодній воді.
• Є ще один спосіб, який позбавить печінку від гіркоти. Хоча господарки ним користуються дуже рідко.
  • Поріжте печінку на великі шматки, опустіть в підсолену воду, що кипить, і варіть 5 хвилин.
  • Відкиньте на друшляк.
  • Ополосніть холодною водою.
  • Наріжте скибочками для подальшої термічної обробки.
• Паштет готують як із обсмаженої печінки, так і з вареної. Це впливає на смак страви та її калорійність.
• У паштет можна додавати цибулю, часник, моркву, молоко, вершкове масло.
• Печінку не можна перетравлювати або пересмажувати, інакше вона стає жорсткою та несмачною.
• Готовий паштет викладають у скляну баночку та прибирають у холодильник. Охолоджений паштет намазують на хліб.
• Також можна приготувати його у вигляді рулету та остудити у холодильнику. У холодному вигляді його ріжуть скибочками та подають на стіл.

Нижче наведено рецепти паштету з яловичої печінки, на основі яких ви можете приготувати його в домашніх умовах.

Паштет із яловичої печінки: класичний рецепт

Інгредієнти:

• печінка яловича – 800 г;
• філе телятини чи свинини (для другого варіанта) – 300 г;
• шпик – 150 г;
• масло вершкове – 100 г;
• молоко або бульйон – 50 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• перець чорний мелений - щіпка;
• сіль за смаком;
• корінь петрушки (для другого варіанта) – невеликий шматочок;
• мускатний горіх (для другого варіанта) – до смаку;
• яйця – 1 шт.

Спосіб приготування:

Перший варіант

• Поріжте шпик маленькими кубиками.
• Наріжте цибулю та моркву скибочками.
• Змішайте шпик, цибулю та моркву, припустіть у невеликій кількості води до напівготовності.
• Додайте порізану кубиками підготовлену печінку, сіль, перець, молоко (бульйон) та доведіть до готовності.
• Печінку з овочами злегка остудити і двічі пропустити через м'ясорубку. Якщо рідини вийшло багато, злийте її в чашку, а потім потроху додайте до паштетної маси, домагаючись потрібної консистенції. Ретельно змішайте з м'яким вершковим маслом.
• Викладіть у салатник і оформіть вареним яйцем. Посипте подрібненою зеленню.

Другий варіант

• Поріжте шпик кубиками і злегка підсмажте на сковороді.
• Поріжте соломкою моркву, цибулю та петрушку. Додайте до шпику та пасеруйте до напівготовності.
• М'ясо наріжте кубиками, з'єднайте з овочами.
• Налийте молоко чи бульйон і тушкуйте 50-60 хвилин.
• Покладіть порізану шматочками промиту печінку, 50 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, перець, мускатний горіх і на маленькому вогні готуйте 20 хвилин|мінути|.
• Страву злегка остудити і двічі пропустити через м'ясорубку.
• Фарш добре збийте та охолодіть.
• Паштет оформіть у вигляді батона і покладіть у холодильник. Коли він добре охолоне, наріжте широкими шматками.

Паштет з яловичої печінки у вигляді рулету

Інгредієнти:

• печінка яловича – 600 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сіль та перець – за смаком;
• лавровий лист – 2-3 шт.;
• олія рослинна – 3 ст. л.;
• олія вершкове (в паштет) – 100 г;
• масло вершкове для прошарку рулету – 100 г.

Спосіб приготування

• Підготовлену печінку поріжте на шматочки.
• Дрібно поріжте цибулю.
• Обсмажте його на 1 ст. л. олії до прозорості.
• Очищену моркву натріть на середній тертці. Додайте|добавляйте| до цибулі і обсмажуйте до м'якості.
• На іншу сковороду налийте масло, що залишилося, розжарите його, покладіть печінку і обсмажте до рум'яної скоринки.
• Додайте сіль, перець, лавровий лист, перемішайте, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин|мінути|.
• Печінку, що злегка остигнула, і овочі двічі перекрутіть через м'ясорубку.
• Перекладіть масу в блендер, додайте|добавляйте| м'яке масло|мастило| і все добре збийте.
• На підносі розстеліть харчову плівку. На неї викладіть паштет у вигляді прямокутника. Заберіть у холодильник, щоб він трохи застиг.
• Потім намажте його вершковим маслом. Обережно поверніть рулетом. Заберіть у холодильник до повного застигання.
• Охолоджений паштет наріжте широкими скибочками і подавайте на стіл.

Паштет з вареною яловичою печінкою

Інгредієнти:

• печінка яловича – 600 г;
• морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• вершкове масло – 120 г;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений – до смаку.

Спосіб приготування

• Дрібно поріжте цибулю.
• На сковороду покладіть невеликий шматочок олії, розтопіть і спасеруйте на ньому цибулю.
• У каструлю налийте 1-1,5 л води та доведіть до кипіння. Посолити. Опустіть у неї моркву та варіть 10 хвилин.
• Підготовлену яловичу печінку поріжте великими шматками і покладіть у воду з морквою. Варіть 15 хвилин|мінути|, знімаючи піну.
• Не виймаючи з бульйону, остудіть моркву та печінку.
• Коли всі інгредієнти охолонуть, двічі пропустіть їх через м'ясорубку, додавши вершкове масло, що залишилося.
• Перекладіть масу в блендер і ретельно збийте.
• Готовий паштет зберігайте в скляній баночці, що закривається, в холодильнику.

Паштет із яловичої печінки з базиліком

Інгредієнти:

• печінка яловича – 800 г;
• морква – 4 шт.;
• цибуля ріпчаста - 4 шт.;
• сіль за смаком;
• перець мелений чорний – до смаку;
• базилік сушений - 1 ч. л.;
• олія вершкове – 100 г.

Спосіб приготування

• Дрібно поріжте цибулю. Моркву натріть на середній тертці.
• Візьміть глибоку сковороду, розтопіть в ній олію та обсмажте цибулю разом із морквою.
• Покладіть нарізану шматочками підготовлену яловичу печінку і обсмажуйте 15 хвилин. Покладіть спеції, перемішайте та тушкуйте ще 5-10 хвилин. Остудіть.
• Перекладіть все на блендер і подрібніть до однорідної маси.
• Паштет викладіть у скляну тару і приберіть у холодильник до повного остигання.

Паштет із яловичої печінки з грибами

Інгредієнти:

• печінка яловича – 800 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• печериці свіжі – 300 г;
• олія рослинна – 50 г;
• масло вершкове – 100 г;
• сіль за смаком;
• зелень – до смаку.

Спосіб приготування

• У сковороду налийте половину олії і добре прогрійте. Покладіть порізану півкільцями цибулю і злегка обсмажте.
• Підготовлену печінку поріжте невеликими шматками.
• Додайте її до цибулі та обсмажте з усіх боків, щоб не було крові.
• Натріть на середній тертці моркву і покладіть у сковороду з цибулею та печінкою. Перемішайте, накрийте кришкою і гасіть на невеликому вогні приблизно 20 хвилин. Посолити.
• Гриби почистіть, помийте, наріжте маленькими кубиками.
• В іншій сковороді нагрійте рослинне масло, що залишилося, додайте невеликий шматочок вершкового. Викладіть гриби та обсмажуйте до готовності 15 хвилин.
• Печінку з овочами двічі пропустіть через м'ясорубку.
• Додайте вершкове масло, що залишилося і перемішайте, щоб воно добре розчинилося.
• Паштет з'єднайте з грибами і ще раз ретельно вимісіть.
• Заберіть у холодильник, щоб він охолонув. У готовому вигляді паштет має ніжну консистенцію зі шматочками грибів.

Господині на замітку

Паштет, приготовлений будь-яким із цих способів, не можна зберігати довго. Тому розраховуйте кількість інгредієнтів так, щоб паштет можна було з'їсти за 2-3 дні.

Деякі господині паштет розфасовують по невеликих пластикових контейнерах та заморожують у морозильній камері.

Якщо ви теж не є фанатом покупних ковбасних виробів, то, напевно, як і я, замислюєтеся, чим їх можна замінити під час приготування бутербродів для дітей та дорослих. Часто мені на виручку приходять всілякі паштети - вони якнайкраще справляються з поставленим завданням. Особливо гарний м'ясний паштет - він і смачний, і поживний, так що ви можете бути впевнені, що нагодуйте домашніх досить ситно.

До того ж м'ясний паштет у домашніх умовах точно буде приготований з «правильних» інгредієнтів, не міститиме ні консервантів, ні барвників, ні іншої хімії, притаманної покупним. Якщо ви не знаєте, як приготувати паштет вдома самостійно, то я із задоволенням поділюся з вами перевіреним (і не раз!) рецептом. Ви самі переконаєтесь, наскільки це просто та відносно швидко. Ну що - вперед, на кухню?

Інгредієнти:

• 300 г відвареної м'якоті телятини;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 0,5 невеликої моркви;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• 30 - 50 мл телячого бульйону;
• 1 столова ложка олії;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування м'ясного паштету в домашніх умовах:

Приготування м'ясного паштету в домашніх умовах почнемо з головного з вибору м'яса. Найсмачніше м'ясний паштет із телятини – зі свинини він ризикує бути надто жирним, а з яловичини – не таким ніжним. Миємо телятину та відварюємо у підсоленій воді до готовності.

Відварене м'ясо виймаємо з бульйону, охолоджуємо до кімнатної температури. Видаляємо жилочки та плівки. Нарізаємо м'ясо невеликими шматками, щоб воно легко увійшло в отвір м'ясорубки. М'ясний бульйон зберігаємо - він нам знадобиться.

Моркву натираємо на великій тертці. Можна моркву і нарізати тонкою соломкою, але це займе набагато більше часу. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. На сковороді розігріваємо олію. На невеликому вогні під кришкою обсмажуємо цибулю з морквою протягом 4-5 хвилин пару разів перемішавши.

Додаємо половину від загальної кількості вершкового масла та пасеруємо ще 3-5 хвилин, до м'якості овочів.

Через м'ясорубку з встановленими дрібними гратами тричі пропускаємо м'ясо і цибулю з морквою.

Вершкове масло, що залишилося, розтоплюємо - на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Додаємо вершкове масло|мастило| до фаршу. Наливаємо бульйон. Бульйону може піти більше чи менше – залежно від жирності м'яса.

Все ретельно вимішуємо. Маса має бути досить щільною, але не в'язкою: адже паштет повинен легко намазуватись на хліб і тримати форму, не розпливатися. Пробуємо, додаємо при необхідності сіль та чорний мелений перець.

Перекладаємо паштет в контейнер, що закривається, і поміщаємо в холодильник години на 2-3, щоб паштет охолодився і затвердів. Власне, це все – домашній м'ясний паштет готовий.

З ним виходять дуже смачні бутерброди.

Але можна приготувати на основі цього м'ясного паштету дещо іншу страву – запечений паштет. Так-так, не дивуєтеся, паштет у духовці – досить поширена страва у багатьох національних кухнях. Готується він дуже просто: спочатку наповнюємо паштетом форми для запікання (у мене – силіконові).

І відправляємо до духовки, розігрітої до 180 градусів, до зарум'янювання (приблизно на 15-20 хвилин). Після запікання паштет можна вийняти з|із| форм і відразу ж подавати на стіл.

Найсмачніший яловичий паштет, звичайно, домашній! Кожна господиня готує його по-своєму: обсмажує або відварює печінку разом з овочами або все окремо, додає особливі спеції, прокручує на м'ясорубці або подрібнює в блендері. Хтось любить паштет зі шпиком і додає до нього трохи свинячого сала, інші надають перевагу дієтичному варіанту.

Тонкощі рецепту домашнього яловичого паштету

Класичний рецепт паштету з яловичої печінки в домашніх умовах включає всього три основні інгредієнти, серед яких яловича печінка, морква та цибуля. Найголовніше у приготуванні цієї зовсім не складної страви – правильна обробка субпродукту. Печінку обов'язково потрібно скрупульозно очистити від плівок, тільки тоді вона не гірчатиме, а паштет вийде дуже ніжним і бархатистим по консистенції.

Овочі та яловичу печінку можна попередньо підсмажити на олії, а потім гасити до готовності. А можна їх не наражати на попередню обсмажування (пасувати тільки цибулю), щоб паштет вийшов менш калорійним. Ступінь жирності намазки можна регулювати самостійно, додавши в паштет трохи більше або менше вершкового масла.

складові

• яловича печінка 500 г
• морква 1 шт.
• цибуля 2 шт.
• олія 2 ст. л.
• сіль 1 ч. л.
• суміш мелених перців 2 тріски.
• вода 250 мл
• вершкове масло 75-100 г

Як приготувати паштет з яловичої печінки.

1. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо і нарізаємо великими кружальцями - приблизно 0,5 див кожен. Дрібніше подрібнювати її не варто, оскільки вона буде служити своєрідним індикатором готовності страви.
2. 
   Дві великі цибулини очищаємо від лушпиння, нарізаємо товстими півкільцями, а потім обсмажуємо на добре розігрітій олії. Доводимо цибулю до м'якості, але надто пересмажувати не потрібно, щоб печінковий паштет не гірчив.
3. 
   Готуємо яловичу печінку до теплової обробки. Для цього гострим ножем акуратно підрізаємо верхню плівку і прибираємо всі прожилки, якщо вони є. Чим краще буде очищена печінка, тим ніжніше вийде наш паштет, він абсолютно не буде гірчити, стане ніжним і однорідним.
4. 
   Очищену печінку промиваємо у холодній воді та нарізаємо великими шматочками. На відміну від свинячої печінки, додатково вимочувати її у воді чи молоці не потрібно, досить добре промити.
5. 
   Беремо сотейник або каструлю з товстим дном і складаємо в неї продукти шарами в наступній послідовності: на дно морква, потім печінка і зверху цибулю, що пасирує.
6. 
   Додаємо сіль, суміш мелених перців та заливаємо вміст сотейника гарячою водою, щоб вона повністю покрила весь його вміст. Перемішувати не потрібно!
7. 
   Гасимо яловичу печінку з овочами на повільному вогні, прикривши сотейник кришкою. Ступінь готовності визначаємо з моркви - вона повинна повністю зваритися і стати м'якою, в середньому на це може піти 30-40 хвилин. Тим часом виймаємо з холодильника вершкове масло і залишаємо при кімнатній температурі для розм'якшення.
8. 
   Зливаємо бульйон в окрему ємність, щоб печінка з овочами швидше остигли (пару ложок рідини можна буде долити в паштет при перемелюванні, якщо вам здасться, що він сухуватий). Поміщаємо всі тверді інгредієнти в чашу блендера, призначену для льоду, і перемелюємо до однорідності. Для подрібнення можна використовувати не лише блендер, а й м'ясорубку чи кухонний комбайн.
9. 
   Знімаємо пробу - при необхідності додаємо ще трохи солі або спецій до смаку (наприклад, дрібку мускатного горіха). У суміш, що вийшла, додаємо 75-100 г вершкового масла, розм'якшеного при кімнатній температурі, і ще раз все збиваємо. Олія надасть особливий, дуже смачний вершковий аромат паштету, а також необхідну пастоподібну консистенцію.
10. 
    Готовий паштет поміщаємо у контейнер, бажано скляний, та ставимо у холодильник на 2-3 години. За цей час олія, яка входить до складу, застигне та зробить консистенцію намазки щільною.
11. Для більш ефектної подачі можна прикрасити страву розм'якшеним вершковим маслом, використовуючи для нанесення мішок кондитерський і спеціальні насадки.

Зберігати паштет із яловичої печінки потрібно обов'язково у холодильнику, не більше 3 діб. Можна збільшити термін зберігання до 4-5 днів, якщо скласти намазку в стерилізовану попередньо скляну баночку і прикрити чистою кришкою. Ще один варіант - прибрати частину паштету в морозильну камеру, щільно загорнувши його в кілька шарів харчової плівки (можна поділити на порції). У замороженому вигляді паштет може зберігатись до 1 місяця. При необхідності зручно брати порцію, розморожувати на полиці холодильника, а потім намазувати паштет на хрусткі тости.

Паштет – це національна страва французької кухні. Його роблять із птиці, риби, овочів, грибів, курячої чи гусячої печінки. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, як приготувати домашній м'ясний паштет.

Варіант із яловичини

Страва, приготовлена ​​за цим простим рецептом, ідеально підходить для сніданку або швидкого перекусу. Однак слід зазначити, що сам процес забирає чимало часу. Тому краще робити цю закуску у вихідний день, коли вам не потрібно поспішати нікуди. Щоб у вас вийшов справжній м'ясний паштет домашній, необхідно заздалегідь придбати всі необхідні компоненти. На цей раз у вашому розпорядженні має бути:

• Півкіло яловичої м'якоті.
• Три столові ложки топленої олії.
• По дві середні моркви та цибулини.
• Чверть пачки вершкового масла.
• По щіпці сухого майорану, коріандру та мускатного горіха.

Щоб приготований вами м'ясний паштет не вийшов прісним, потрібно додатково заготовити невелику кількість солі та чорного перцю. Ці інгредієнти додадуть страві більш вираженого та насиченого смаку.

Опис процесу

Попередньо помиту яловичину ріжуть середніми шматочками і обсмажують на сковороді, змащеній розігрітим топленим маслом. Коли на м'ясі утворюється рум'яна скоринка, його перекладають у каструлю з товстим днищем, вливають туди склянку питної води, доводять до кипіння та гасять під кришкою близько двох годин.

У маслі, що залишилося обсмажують попередньо порізані цибулю і моркву. Наприкінці до овочів додають спеції, перемішують і прибирають із плити. Зварену яловичину перемелюють за допомогою м'ясорубки або блендера. Так само роблять з обсмаженими овочами. Після цього м'ясний фарш з'єднують із подрібненою морквяно-цибульною масою.

У сковороду, де смажилися овочі, виливають бульйон, що залишився після варіння яловичини. Доводять його до кипіння і відправляють у миску з м'ясом, морквою та цибулею. Туди ж додають сіль, перець та м'яке вершкове масло. Усі збивають блендером і перекладають у керамічну або скляну посуд. Зберігають готовий паштет м'ясний домашній, рецепт якого можна подивитися трохи вище, у холодильнику.

Варіант з качкою та куркою

Для приготування цієї страви потрібен не зовсім стандартний набір інгредієнтів. Більше того, багато необхідних продуктів не завжди є в кожному будинку. Щоб не відволікатися від процесу на пошуки складових, що бракують, краще заздалегідь пройдіться до найближчого супермаркету. Щоб приготувати смачний та ароматний м'ясний паштет у домашніх умовах, у вас під рукою має бути:

• По двісті грамів курячого та качиного філе.
• Пара зубків часнику.
• Сто п'ятдесят грамів свинячої вирізки.
• Три столові ложки коньяку.
• Двісті п'ятдесят грамів бекону.
• По дві столові ложки оливкової та вершкового масла.
• Кіло свинячого фаршу.
• Пара столових ложок естрагону.
• Сто п'ятдесят мілілітрів 15% вершків.
• Столова ложка розмарину.

Щоб у вас вийшов насичений м'ясний паштет зі свинини, курки та качки, потрібно додатково запастися невеликою кількістю петрушки та свіжого чебрецю. Саме ці інгредієнти нададуть страві неповторного аромату.

Технологія приготування

Попередньо помиту курятину, качку та свинину нарізають невеликими шматочками та складають в одну ємність. Підготовлене в такий спосіб м'ясо заливають маринадом, що складається з перцю, коньяку, чебрецю, оливкової олії та часнику. Все добре перемішують, накривають кришкою і залишають не менше ніж на годину. Чим довше маринується м'ясо, тим більш насиченим буде смак готової страви.

Потім шматочки викладають на широку сковороду з товстим днищем, змащену вершковим маслом і обсмажують до появи рум'яної скоринки. У прямокутну форму для терринів або кексів бекон поміщають так, щоб він звисав з країв. Для досягнення такого ефекту його розміщують по дві смужки назустріч один одному, стежачи, щоб вони лежали внахлест на дні.

У об'ємну миску викладають фарш і добре розминають його вилкою. Туди ж додають перець, сіль, зелень та вершки. В отриману масу відправляють замариноване та обсмажене м'ясо ретельно вимішують. Фарш, що утворився, відправляють у форму і наривають смужками бекону. Все це загортають у фольгу. Форму ставлять у високий жароміцний посуд, заповнений окропом, і відправляють у духовку. Запікають м'ясний паштет протягом години за сто вісімдесят градусів. Після цього його виймають із печі, остуджують і подають до столу.

Варіант із додаванням печінки

Слід зазначити, що закуска, приготована за цим рецептом, відрізняється ніжним смаком. Щоб приготувати такий паштет, потрібно заздалегідь перевірити, чи є у вашому холодильнику все необхідне. У цьому випадку у вас під рукою має бути:

• Сімсот грамів свинини.
• Півкіло яловичини.
• Сто грамів хлібного м'якуша.
• За однією моркви та цибулини.
• Двісті грамів яловичої печінки.
• Пара картопляних бульб.
• П'ять горошин чорного перцю.

Як додаткові складові буде використовуватися сіль, лаврушка та корінь петрушки.

Алгоритм дій

Овочі миють, очищають від шкірки та відправляють у каструлю, заповнену водою. Туди ж поміщають заздалегідь підготовлене та порізане м'ясо. Коли рідина закипить, до неї додають лаврушку, сіль, корінь петрушки і горошини чорного перцю. М'ясо з овочами накривають кришкою та залишають варитися на мінімальному вогні протягом години. Потім з бульйону виймають цибулю з морквою і додають до неї помиту печінку. Все це варять ще близько години.

Готове м'ясо виймають із каструлі, остуджують його і перемелюють на м'ясорубці. Так само роблять з печінкою, овочами і замоченим у бульйоні хлібним м'якушем. Подрібнені інгредієнти змішують в одному посуді. Після цього їх ще тричі пропускають через м'ясорубку. Завдяки цьому м'ясний паштет набуде неймовірно ніжної пастоподібної консистенції.

Готову закуску перекладають в ємність, що герметично закривається, і прибирають на подальше зберігання в холодильник. Такий паштет цікавий тим, що його можна не тільки намазувати на хліб, а й використовувати як начинку для різноманітних пирогів.