Гарбуз з курагою та лимоном. Гарбузове чи кабачкове варення? Гарбуз з курагою: рецепти

Осіннє достатокфруктів і овочів захоплює і відкриває широке поле для кулінарних фантазій. Особливо смачними виходять заготівлі на зиму з наших вітчизняних культур, що виростають на кожній дачній ділянці – огірків, помідорів, кабачків, перців. Однак сьогодні мова піде про універсальному овочі, який здавна вживався у їжу, а й у різноманітних господарських потреб. Багато казок неможливо уявити без цього «чарівного» атрибуту значних розмірів – сонячно-оранжевого гарбуза. Завдяки своїм винятковим харчовим якостямгородня «красуня» корисна при проблемах із травленням, гіпертонії, захворюваннях органів сечостатевої системита багатьох інших недугах. Так, з гарбуза виходить дивно смачна каша, начинка для пирогів, оладки, суп-пюре або смузі – солодкий вітамінний напій. Крім того, можна приготувати відмінне варенняз гарбуза, рецепт якого з покроковою інструкцієюВи знайдете на наших сторінках. Отже, як правильно зварити гарбузове варення? За допомогою наших простих рецептів з фото та відео кожна господиня швидко та смачно приготує оригінальні ласощі, перекрутивши свіжий гарбуз через м'ясорубку або нарізавши м'якоть шматочками. Пропонуємо цікаві варіантиварення з гарбуза в мультиварці або звичайній каструлі – з апельсином та лимоном, курагою, імбиром. Десерт виходить гарного помаранчевого кольору, ніжним на смак, з тонким пряним ароматом. Справжній делікатес- З найдоступніших продуктів!

Як швидко і смачно приготувати гарбузове варення – рецепти покроково з фото

Гарбуз – воістину дивовижний овоч, який відмінно підходить для приготування найпротилежніших за складом страв. Справді, з однієї такої пишнобокої «красуні» легко вийде повноцінний обідіз супом, другим і навіть десертом. Отже, як швидко та смачно приготувати варення з гарбуза? Покроковий рецепт з фото цих ласощів гранично простий і не вимагає особливого кулінарного таланту, а з інгредієнтів знадобиться тільки цукор - крім свіжого соковитого гарбуза. Взимку баночка гарбузового варення добре наситить організм вітамінами, корисними мікроелементамиі підніме настрій усій родині.

Необхідні інгредієнти для приготування гарбузового варення:

• гарбуз – 1,5 кг
• цукор – 900 гр.

Покрокова інструкція до рецепту швидкого та смачного варення з гарбузом, з фото:

1. Гарбуз розрізаємо на дві половинки, виймаємо внутрішню частину з насінням і зрізаємо шкірку.

   
   

2. Нарізаємо м'якуш плода акуратними середніми кубиками приблизно однакової величини, щоб варення рівномірно проварилося.

   
   

3. Шматочки гарбуза поміщаємо в каструлю, засипаємо цукром і перемішуємо. Тепер потрібно залишити на годину-дві в «спокої» для виділення соку – чим соковитіше гарбуз, тим менше часу знадобиться на "сокопускання". Не забуваймо періодично помішувати масу дерев'яною ложкою.

   
   

4. Після виділення соку та розчинення цукру відправляємо каструлю з гарбузом на вогонь і доводимо до кипіння. Під час варіння потрібно кілька разів обережно перемішати масу, щоб шматочки не розвалилися.

   
   

5. Проварюємо варення на слабкому вогні протягом 45 хвилин - засікаємо час з моменту закипання.

   
   

6. Потім фасуємо гарячі ласощі в попередньо стерилізовані банки і закочуємо чистими кришками. Перевертаємо вгору дном і залишаємо остигати під теплою ковдрою приблизно на добу. Готове гарбузове варення чудово може зберігатися на полиці комори або льоху, а взимку - зігрівати своїм яскраво-сонячним кольором і дивовижним. свіжим смаком. Приємного чаювання!

   
   

Варення з гарбуза з апельсином та лимоном – рецепт у мультиварці, фото

Багато господинь найчастіше зі свіжого гарбуза готують «традиційну» кашу на молоці, запіканку або млинці-оладки. Однак із цього чудового овочуможна створити справжні кулінарні шедеври- Взяти хоча б гарбузове варення. Ніжне, прозоро-бурштинове та дивовижно смачне варенняз гарбуза стане ідеальною начинкоюдля пирогів, намазкою на бутерброд або просто самостійним десертом. Як відомо, гарбуз відмінно поєднується з цитрусовими, тому для нашого рецепту з фото знадобиться апельсин та лимон. на останньому етапіготування пропонуємо використовувати мультиварку, яка замінить звичайну каструлю – вам залишиться лише подрібнити інгредієнти та виставити потрібний режим. Смачного!

Перелік інгредієнтів за рецептом варення з гарбузом, апельсином та лимоном - для мультиварки:

• гарбуз очищений (м'якоть) – 1 кг
• цукор – 1 кг
• апельсин великий – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• лимонна кислота - 1 ч.л.

Порядок варіння апельсиново-гарбузового варення з лимоном у мультиварці:

1. М'якуш гарбуза нарізаємо невеликими шматочкамиі пропускаємо через м'ясорубку чи блендер. Цитрусові дрібно подрібнюємо і також перемелюємо будь-яким зручним способом.
2. Отриману масу викладаємо в чашу мультиварки та засипаємо цукром. Коли фрукти-овочі пустять сік, виставляємо програму «Гасіння» та час – 2 години.
3. Під час варіння потрібно кілька разів перемішувати гарбузове пюре, щоб уникнути підгоряння. Можливо, доведеться додати води при недостатньому виділенні соку – тут орієнтуємося щодо ситуації.
4. Коли до повної готовностізалишиться 10 хвилин, всипаємо лимонну кислотута перемішуємо. Гаряче апельсиново-гарбузове варення з лимоном розкладаємо по стерилізованим банкам і після остигання відносимо в прохолодне темне місце. Чудово смачні ласощі- І готується дуже швидко!

Як зварити варення шматочками з гарбуза з апельсином та лимоном – рецепт на відео

Консервація гарбуза відмінний спосіб«компактно» зберегти цей громіздкий і корисний овочдо зими. Як зварити гарбузове варення з апельсином та лимоном? За допомогою нашого рецепту на відео кожна господиня швидко приготує кілька баночок варення з гарбузом – смачного, з тонким цитрусовим ароматомі незрівнянним кольором бурштину.

Смачне варення з гарбуза з курагою на зиму – покроковий рецепт з фото

Гарбуз та курага надають варенню яскравого та насиченого сонячного кольору – так і хочеться відкрити баночку, не дочекавшись зими! Так що краще приготувати подвійну порцію гарбузового варення з курагою, щоб в холодну пору року насолоджуватися незрівнянним смаком десерту. Для тих, хто дотримується дієти чи просто здорового харчування, Варення з гарбузом можна і потрібно вживати - звичайно, в розумних кількостях. Напередодні сезону заготовок ми підібрали покроковий рецепт із фото смачного варення з гарбуза та кураги, який приємно здивує навіть «досвідчених» ласунів. Пробуйте на здоров'я!

Інгредієнти для варіння смачного варення з гарбузом та курагою:

• м'якоть гарбуза – 1 кг
• курага – 300 гр.
• цукор – 0,8 – 1 кг
• лимонний сік- 5 ст. л.

Покроковий опис рецепту гарбузового варення з курагою до зими:

1. Для початку потрібно очистити свіжий гарбуз від шкірки, вирізати насіння і внутрішню волокнисту частину. М'якуш подрібнюємо шматочками середнього розміру і відправляємо в каструлю.
2. Засипаємо цукром і даємо настоятися протягом 2 – 3 годин – цей час гарбуз пустить сік.
3. Курагу промиваємо, заливаємо теплою водоюі залишаємо приблизно на годину, щоб сухофрукти набрякли. Потім обсушуємо та нарізаємо шматочками довільної форми.
4. У каструлю з гарбузом, що настоявся, вливаємо сік лимона і при необхідності - трохи води. Перемішавши компоненти, ставимо варитись на слабкому вогні.
5. Після закипання всипаємо подрібнену курагу і проварюємо 10-15 хвилин, не забуваючи помішувати дерев'яною ложкою або лопаткою. Потім знімаємо з плити і даємо охолонути.
6. Знову поміщаємо каструлю з охолодженим варенням на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 10 - 20 хвилин. Після другого варіння знімаємо з вогню і чекаємо охолодження. Для третього разу потрібно витримати інтервал не менше 6 годин та проварити масу на повільному вогні.
7. Поки гарбузове варення готується, миємо та стерилізуємо банки будь-яким зручним способом – на пару або в духовці. Розкладаємо гарячі ласощі по банкам і закочуємо кришками, провареними в окропі. Охолоджені банки з варенням з гарбуза та кураги відносимо до комори на постійне зберігання – смачний і корисний десертготовий!

Вітамінне варення з гарбуза – рецепт з курагою та апельсином, фото

Цитрусові надають варенню з гарбуза надзвичайний смак та аромат свіжості – справжній «шматочок» спекотного літа в банку! У нашому рецепті гарбузового варення апельсин та курага чудово поєднуються з головним інгредієнтом за кольором, збільшуючи цінність продукту у кілька разів. Як зварити вітамінне варенняз гарбузом, курагою та апельсином на зиму? Простий рецепт з фото дивовижного десерту- до ваших послуг.

Запасаємося інгредієнтами за рецептом гарбузового варення з апельсином та курагою:

• гарбузом очищеним – 2,5 кг
• апельсинами – 2 шт.
• курагою – 300 гр.
• цукром – 1,5 кг

Приготування на зиму варення з гарбузом, апельсинами та курагою:

1. Гарбуз чистимо від шкірки, нарізаємо шматочками невеликої величини і засипаємо цукром. Каструлю із подрібненим овочом ставимо в холодильник, щоб виділився сік – найкраще це робити увечері.
2. Ранок починаємо з підготовки апельсинів – миємо та нарізаємо на кубики («верхівки» плоду викидаємо). Ставимо на вогонь каструлю з гарбузом у сиропі, кип'ятимо і додаємо нарізані апельсини. Коли варення повторно закипить, проварюємо 5 хвилин і даємо охолонути.
3. Через 5-6 годин знову відправляємо ласощі на плиту і доводимо до кипіння на середньому вогні. Курагу промиваємо, розрізаємо на частини і з'єднуємо з іншими інгредієнтами в варення, що закипіло. Вогонь зменшуємо до мінімуму та проварюємо протягом півгодини, не забуваючи помішувати.
4. Коли помітили, що шматочки гарбуза починають «розповзатися» — настав час знімати і розкладати заздалегідь стерилізованим банкам. Гарбузово-апельсинове варення з курагою виходить яскраво-жовтогарячого кольору, яким щедро «поділилися» один з одним усі інгредієнти. Закочуємо це вітамінне «чудо» у банки, а взимку знімаємо пробу – просто неймовірно смачно та корисно!

Простий рецепт гарбузового варення з імбиром – заготівля на відео

Здавна корінь імбиру вважається надзвичайно цінною пряністю – до його складу входить цілий ряд корисних речовинта вітамінів. Варення з гарбуза з зимовим імбиром стане справжнім «порятунням» для організму, а його незрівнянний смак неможливо передати словами. На відео ви знайдете простий рецепт гарбузово- імбирного варення- Така заготівка точно стане "хітом" сезону!

Гарбуз містить безліч корисних вітамінівта мікроелементів, вона покращує метаболізм, сприяє виведенню зайвої рідини з організму, зміцнює зір. Традиційно вона посідала в раціоні наших предків провідне місце, проте сьогодні далеко не всі знають, що можна з неї приготувати, окрім пшоняної каші. Варення з гарбуза – один із найкращих варіантівзаготовки на зиму. У ньому її смак та специфічний запах майже не відчуваються, при цьому приємний бурштиновий колірварення та загадковий пряний смакроблять його дуже привабливим. Дегустують цей десерт із задоволенням навіть ті, хто не є шанувальником гарбузових страв.

Особливості приготування

Рецепти приготування гарбузового варення досить прості, і по них вдасться приготувати смачні ласощі навіть недосвідченій господині, особливо якщо вона знатиме кілька секретів.

• Для приготування варення слід вибирати стиглий гарбуз ранніх сортів, Що володіє яскравою м'якоттю. Вона солодша, і варення з неї краще зберігається.
• На варення йде тільки м'якоть гарбуза, без шкірки та насіння. Але викидати насіння не варто. Куди краще підсушити, а потім з'їсти. Адже гарбузове насіннядуже корисні як жіночого, і чоловічого здоров'я.
• М'якуш гарбуза можна нарізати дрібними кубиками або брусочками, а можна натерти на великій або дрібній тертці. Спосіб подрібнення залежить від того, наскільки густе варенняви хочете отримати. Чим дрібніше буде натертий або нарізаний гарбуз, тим густіше вийде готовий десерт.
• З одного гарбуза варення виходить на любителя, пікантний смакі аромат надають йому спеції, ягоди та фрукти. Особливо популярні апельсини, лимони, мандарини, завдяки яким ласощі набувають не тільки цитрусового аромату, але й легкої кислинки.
• Гарбузове вареннязакривають у простерилізовані банки невеликого обсягу. Це забезпечує йому тривале зберіганняпри кімнатній температурі.

Слід також врахувати, що тривала термічна обробка не йде на користь варенню, тому ласощі будуть кориснішими, якщо його варити в кілька етапів, щоразу остуджуючи і даючи просочитися сиропом.

Простий рецепт гарбузового варення

Склад (на 2,5-3 л):

• гарбуз – 2 кг;
• цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

• Помийте гарбуз, очистіть від шкірки та насіння. М'якуш наріжте великими шматкамиі натріть.
• Подрібнений гарбуз засипте цукром і дайте настоятися протягом 2 годин.
• Таз з гарбузовим пюрепоставте на тихий вогонь та поваріть півтори години, періодично перемішуючи.
• Зніміть таз із вогню та залиште на годину.
• Поварити гарбузове варення ще годину на слабкому вогні, часто розмішуючи, щоб воно не пригорало.
• Знявши таз із вогню, зачекайте 2 години.
• Знову поставте варення на слабкий вогонь і, постійно розмішуючи, щоб воно не чіплялося на дно, поваріть ще півгодини.
• Розкладіть готове варенняза стерилізованими банками, закатайте. Після того, як воно охолоне, приберіть на зиму в комору.

Гарбузове варення, виготовлене за цим рецептом, виходить густим, як повидло. Його можна використовувати як начинку для булочок і пирогів, намазувати на бутерброди або просто їсти ложками.

Гарбузове варення в мультиварці

Склад (на 2 л):

• гарбуз (м'якоть) – 1 кг;
• апельсини – 0,25 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 100 мл;
• лимонна кислота – 4 г.

Спосіб приготування:

• М'якуш гарбуза подрібніть у кухонному комбайні або пропустіть через м'ясорубку.
• Помийте, очистіть апельсин, витягніть із нього зерна. М'якуш подрібніть тим же способом, що і гарбузову.
• Змішайте гарбузове та апельсинове пюре, засипте цукром і дайте постояти пару годин.
• Перекладіть у чашу мультиварки, залийте водою, перемішайте та увімкніть режим гасіння на 2 години.
• Відкрийте кришку, додайте|добавляйте| лимонну кислоту, перемішайте і згасіть ще 10-15 хвилин|мінути|.
• Розкладіть варення за заздалегідь підготовленими банками, закатайте. Залишіть доти, поки банки з варенням не охолонуть, потім заберіть їх у комору.

Приготоване по даному рецептугусте варення має приємну консистенцію та чудовий аромат, відрізняється кисло-солодким смаком. При цьому господині приготування таких гарбузових ласощів не завдасть багато клопоту.

Варення з гарбуза з яблуками та горіхами

Склад (на 2,5 л):

• м'якоть гарбуза – 1 кг;
• яблука – 0,6–0,7 кг;
• цукор – 1 кг;
• ядра волоських горіхів- 0,2-0,25 кг;
• вода – 1 ст.;
• кориця - 8-10 г.

Спосіб приготування:

• Помийте яблука. Видаліть із них серцевину, наріжте кубиками невеликого розміру.
• Дрібними шматочками наріжте підготовлену м'якоть гарбуза.
• Покладіть гарбуз у таз, залийте водою та поставте на слабкий вогонь.
• Після того, як вода закипить, починайте додавати невеликими порціями цукор, щоразу добиваючись його повного розчинення.
• Додайте яблучні кубики, розмішайте і варіть на тихому вогні 30 хвилин, знімаючи піну, що утворюється.
• Порубайте горіхи і підсмажте їх трохи на сковороді без масла. Разом із корицею додайте у варення.
• Поваріть варення ще 20 хвилин.
• Простерилізуйте банки і розкладіть по них гарбузові ласощі.
• З пергаменту виріжте кола потрібного розміру і покладіть на варення. Потрібно, щоб вони його повністю прикривали. Ще краще просочити пергамент спиртом.
• Закрийте банки металевими або поліетиленовими кришками. Після остигання приберіть десерт в холодильник - зберігати зроблені за цим рецептом ласощі можна тільки в прохолодному місці.

Таке варення – десерт найвищого класу, який нікого не залишить байдужим. Його теплий аромат зігріє у зимові дні. До того ж це варення дуже корисне при анемії для зміцнення імунітету.

Варення з гарбуза з апельсинами

Склад (на 2,5 л):

• гарбузова м'якоть – 1 кг;
• апельсини – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

• Гарбузову м'якоть за допомогою овочечистки наріжте тонкими слайсами.
• Помийте цитрусові, наріжте їх тонкими півколами або навіть четвертинками, не очищаючи. Видаліть зерна.
• Змішайте гарбузові слайси з цитрусовими часточками, засипте цукром і залиште на 2 години.
• Поставте таз зі солодкою заготівлеюна вогонь та доведіть до кипіння. Зменште інтенсивність полум'я і поваріть 20 хвилин. Зніміть з вогню та залиште на 3 години.
• Знову доведіть варення до кипіння і варіть, поки воно не загусне до тієї міри, якою хочеться вам.
• Розкладіть по простерилізованих банках, герметично їх закрийте.
• Після остигання переставте банки в комору.

Гарбузові часточки у цьому варенні нагадують цукати. Без вашої підказки гості навряд чи здогадаються, з чого зроблено ці королівські ласощі.

Варення з гарбуза з курагою

Склад (на 1,5 л):

• м'якоть гарбуза – 1 кг;
• курага – 0,4 кг;
• цукор – 0,6 кг;
• лимон – 1 шт.;
• ванілін – 2–3 г.

Спосіб приготування:

• Гарбузову м'якоть крупно натріть.
• Курагу залийте теплою водою та залиште на півгодини. Вийміть, відіжміть і наріжте тонкою соломкою.
• Лимон помийте і, не очищаючи, наріжте невеликими шматочками. Кісточки викиньте.
• Змішайте гарбуз із лимоном і курагою, засипте цукром і залиште на півгодини.
• Поставте масу на конфорку та на слабкому вогні доведіть до кипіння. Зніміть із плити та залиште на 4 години.
• Процедуру повторіть ще двічі. Після останнього 4-годинного інтервалу додайте у варення ванілін, доведіть до кипіння та поваріть кілька хвилин.
• Розкладіть по підготовленим банкам, щільно їх закупоріть.

Зберігати це корисні ласощіможна і при кімнатній температурі, але все ж таки краще знайти для нього місце в холодильнику. У ньому збережено більшість вітамінів та мікроелементів, за які так цінуються гарбуз та курага. Зокрема, таке варення допоможе зміцнити зір, серце та судини.

Варення з гарбуза та обліпихи

Склад (на 2 л):

• м'якоть гарбуза – 1,5 кг;
• обліпиха – 1 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• апельсинова цедра - 10-15 г;
• мускатний горіх (мелений) – 2–3 г.

Спосіб приготування:

• Обліпиху подрібніть, пропустивши через м'ясорубку, видавіть з маси, що вийшла, сік.
• Гарбузову м'якоть наріжте дрібними кубиками.
• Закип'ятіть обліпиховий сік, розчиніть у ньому цукор.
• У киплячий сироп покладіть гарбузові кубики і варіть на слабкому вогні, розмішуючи і знімаючи піну, доки шматочки гарбуза не стануть прозорими.
• Всипте цедру та мускатний горіх, поваріть ще 5 хвилин.
• Розкладіть варення по стерилізованих банках, щільно закрийте їх металевими кришками, переверніть.

Після остигання варення можна зберігати при кімнатній температурі. Воно має незвичайний смак та аромат, завдяки яким здатне прикрасити навіть святковий стіл. При цьому оригінальні ласощі будуть досить корисними.

Варення з гарбуза – смачний та корисний десерт, що відрізняється різноманітністю смаків. Рецептів гарбузового варення так багато, що кожен, напевно, знайде той, який йому полюбиться.

Страви з сонячного гарбузана російських столах — скоріше виняток, ніж правило. Адже гарбузова "різноманітність" здебільшого складається з рисової або пшоняної каші та супу-пюре. Іноді яскраву гарбуз прихоплюють з льоху для запіканки або випічки, але вже на цьому її активне використання завершується. Від чого господині такі несправедливі до корисного осінньому овочу- Невідомо. Спробуємо виправити ситуацію, спланувавши цілу низку простих, швидких та смачних гарбузових заготовокна зиму.

Найбільш популярні серед фруктово-овочевих десертів "з банки" - джеми, желе, конфітури та повидла. Але варення з гарбуза, рецепт якого ми опублікуємо нижче, за всіма параметрами поза конкуренцією. З апельсином і лимоном, з імбиром і курагою, через м'ясорубку, в мультиварці або просто на плиті - заготівля гарбузового варення може проводитися будь-яким чином, аби пропорції були дотримані. Докладніше про те, як приготувати та як зварити, розповімо у сьогоднішній статті.

Класичне гарбузове варення: простий рецепт з фото

Побоювання господарок з приводу гарбузового варення можна зрозуміти: новачкам невідомо, як поведеться жорсткий овоч подібних умов. Хоча насправді немає нічого страшного в подібних заготовках. Основне правило консервування гарбуза полягає у підборі додаткових інгредієнтів, що відтіняють смак основного. А їх, тим часом, багато - цитрусові, м'ята, розмарин, кориця, імбир, кардамон, аніс, мускатний горіх, фенхель і т.д. Навіть у простому рецепті класичного гарбузового варення є місце смако-ароматичним добавкам.

Необхідні інгредієнти для приготування класичного гарбузового варення за рецептом з фото

• гарбуз солодких сортів - 2 кг
• цукровий пісок - 1,5 кг
• лимони великі - 2 шт.
• ваніль

Покрокове приготування варення з гарбуза на зиму.

Візьміть гарбуз вагою від 2,5 до 3 кг. Після чищення та обрізання м'якоть повинна відповідати вазі, вказаній у пропорціях рецептури.

Розрізати та очищати сирий гарбузне просто. Щоб полегшити своє завдання, прогрійте овоч у мікрохвильової печі 4-5 разів по 1 хвилині.

На останньому етапі дістаньте головний інгредієнтз мікрохвильової печі. Розріжте гарбуз навпіл, акуратно виріжте середину з насінням.

На замітку! Не викидайте гарбузове насіння. Ретельно промийте їх від волокон, висушіть під сонцем та обсмажте на сухій сковороді. У готовому виглядінасіння можна використовувати як добавку в різні стравита випічку або просто їсти.

Очищену м'якоть гарбуза наріжте невеликим кубиком і засипте цукром. Залишіть миску із заготівлею в холодильнику на 12-18 годин.

Через відведений час переставте каструлю на конфорку і варіть варення до готовності. Перевірте консистенцію, остудивши невелику частину заготовки на плоскій тарілці.

Якщо підходяща густота, зніміть каструлю з плити і тут же розподіліть містке по стерильним банкам зручного літража. Використовуйте вирву з широким горлом, щоб не обпалити руки. Готове класичне гарбузове варення по простому рецептуз фото переверніть кришками донизу і прикрийте теплим пледом.

Швидке варення з гарбуза з апельсином та лимоном: рецепт для зими

Тиковка цікавий овочне лише своїми химерними пишними формами, а й внутрішнім світом. А точніше – вітамінно-мінеральним складом. Швидке гарбузове варення на зиму з апельсинами та лимонами вважається одним із найкорисніших для імунітету та ШКТ. Каротин та пектин виводять важкі холестерини, вітаміни групи В зміцнюють нерви, шкіру та волосся. А цитрусові у рецептурі посилюють захисні функції організму.

Необхідні інгредієнти для швидкого гарбузово-цитрусового варення на зиму

• гарбуз стиглий - 1,5 кг
• апельсини великі - 2 шт.
• лимон - 1 шт.
• цукор - 800 г
• вода питна - 1 л
• тертий імбир - 50 г
• кориці порошок – 1 ч.л.

Покрокове приготування варення з гарбуза, лимона та апельсина за швидким рецептом на зиму

Виберіть гарбуз із солодких помаранчевих сортів. Золота груша, Арабатська, Новинка, Перлина, Прикубанська і т.д.

Обріжте з овочів всю шкірку, видаліть насіння із внутрішньою волокнистою масою. Наріжте гарбуз невеликими шматочками довільної форми.

Апельсини та лимон ретельно вимийте, обдайте гарячою водою. Наріжте цитрусові такими ж шматками, як гарбуз, змішайте інгредієнти в каструлі.

З води, цукру, тертого імбируі кориці зваріть сироп. Киплячою рідиною залийте основну масу підготовлених компонентів. Варіть варення на повільному вогнику 1-1,5 години.

На замітку! Не забувайте своєчасно знімати піну з окропу. Найчастіше саме проігнорована пінка стає причиною "вибуху" банки.

Готове швидке варенняз гарбуза з апельсином та лимоном за рецептом для зими закатайте в стерильних банках під ключ. Переверніть тару з ласощами догори денцем до повного остигання.

Варення з гарбуза з апельсином та лимоном: відео-рецепт для мультиварки

Яскраве гарбузове варення з лимоном та апельсинами, приготовлене в мультиварці. найкраща можливістьнасолодитися дарами сонячного літа та теплої осені посеред зими. У такій заготівлі гарбуз відіграє роль базового компонентатому структура десерту виходить ніжною і кремоподібною. А цитрусові надають ласощі чудовий ароматта легку кисло-солодку ноту.

Дивіться, як найшвидше заготовити варення з гарбуза з апельсином та лимоном у відео-рецепті для мультиварки:

Смачне варення з гарбуза та яблук через м'ясорубку

Оскільки гарбуз — солодкий овоч, Гармонійніше вона вписується в десертні заготовки, а не в солоні закуски. Є, звичайно, чимало рецептів, в яких "царицю полів" маринують у пряних заливках, але варіантів джемом більше в рази. Наприклад, наше смачне варення з гарбуза та яблук, пропущене через м'ясорубку. У тандемі з солодкими або кисло-солодкими яблукамипроварений гарбуз перетворюється на кращу міжсезонну страву для малюків - смачну, корисну, з ніжною однорідною консистенцією.

Необхідні інгредієнти для смачного гарбузового варення з яблуками через м'ясорубку

• гарбуз - 1 кг
• яблука солодкі - 1 кг
• цукор - 1,5 кг
• лимонна кислота - 1 щіпка
• кориця

Покрокове приготування гарбузово-яблучного варення через м'ясорубку

Фрукти та овочі помийте в холодній воді. Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, з яблук зріжте верхню шкірку і видаліть серцевину.

Наріжте основні інгредієнти на шматки невеликих розмірів. Пропустіть гарбуз та яблука через м'ясорубку.

Перекладіть масу в емальовану каструлю, додайте корицю, цукор та лимонну кислоту.

Смачне варення з гарбуза та яблук через м'ясорубку потребує тривалого варіння на слабкому вогні. Оскільки основні інгредієнти при термічній обробці виділяють багато соку, заготівлю доведеться довго випаровувати.

Варіть фруктово-овочеві ласощі 2-3 години, регулярно знімаючи пінку. Потім перевірте відповідність бажаної консистенції.

Готове варення залийте в наперед пропарені банки і закатайте під бляшані кришки. Зберігайте зимове частуванняу прохолоді, далеко від прямих сонячних променів.

Сухе варення з гарбуза - рецепти приготування швидко та смачно

"Сухий" вид гарбузового варення на нашу швидку і смачному рецептудозволяє використовувати для заготівлі навіть пошкоджені плоди. Оскільки овоч у такому варіанті проходить термічну обробкукілька разів, зіпсовані місця можна просто обрізати, не побоюючись за якість майбутніх ласощів.

Необхідні інгредієнти для сухого гарбузового варення швидкого приготування

• гарбуз зрілий - 1 кг
• апельсин - 2 шт.
• цукор - 1 кг
• лимонна кислота - 2 ч.л.
• пудра цукрова

Покрокове приготування сухого гарбузового варення за швидким рецептом з фото

Виберіть для заготівлі сухого варення гарбуз не самих соковитих сортів. Це значно спростить приготування.

Очистіть вибраний овоч від шкірки та насіння, наріжте плід шматочками в 2 см х 4 см. Викладіть гарбуз у каструлю і засипте цукром.

Зітріть у каструлю цедру половини апельсина. Решту фруктів поріжте кубиком разом із шкіркою до решти маси. Перемішайте всі компоненти та поставте посудину в холодильник на ніч.

На ранок прокип'ятіть заготовку протягом 5-7 хвилин після кипіння. Коли маса охолоне, прокип'ятіть повторно. Повторіть процес тричі.

Акуратно шумівкою виловіть шматочки гарбуза, розкладіть їх тонким шаром на деку, устеленому пергаментом. Сушіть ласощі 2-3 дні у теплому місці (на печі, на сонці тощо).

Сухе варення з гарбуза за рецептом приготування швидко та смачно пересипте цукровою пудроютаким чином, щоб усі шматочки були припилені.

Зберігайте десерт у вакуумній посудині у прохолодному місці.

Варення з гарбуза з курагою, імбиром та корицею: покроковий рецепт

Справжнім гурманам можемо запропонувати незвичайний покроковий рецепт імбирного варення з гарбуза, кураги та кориці. Його смак напрочуд тонкий і делікатний, аромат насичений десятками поєднань, а консистенція легка і повітряна, схожа на ніжне фруктове пюре. Таку заготівлю шкода змішувати із чимось іншим. Краще насолоджуватися її принадами, черпаючи чайною ложечкою із прозорої піалки.

Необхідні інгредієнти для гарбузового варення з курагою, імбиром та корицею

• гарбуз - 2 кг
• курага - 800 г
• цукор - 1 кг
• лимон - 1 шт.
• імбир свіжий - 1 шматок
• палички кориці - 2 шт.

Покрокове приготування варення з гарбуза та кураги з імбиром та корицею

Підготуйте стиглий гарбуз: помийте, почистіть і наріжте невеликими шматочками.

Курагу вимийте, просушіть паперовими рушникамиі переріжте на 3-4 частини.

Гарбузові шматочки засипте цукром і залиште на 4-6 годин, щоби випустила достатньо соку.

Поставте каструлю з головним інгредієнтом на конфорку і варіть 20 хвилин після закипання, помішуючи.

Через третину години висипте до основи курагу та тертий імбир. Додайте лимонний сік та дві палички кориці. Продовжуйте варити ще 20-30 хвилин.

Маленькі баночки вимийте і прожарите в духовці. Кришки прокип'ятіть.

Наповніть стерильну тару гарячими ласощами, закатайте спеціальним ключем під жерстяні кришки.

Зберігайте варення з гарбуза з курагою, імбиром і корицею. покроковому рецептудалеко від тепла та яскравого денного світла.

Вітамінне варення з гарбуза з курагою та апельсином: рецепт з відео

Осінь нагороджує старанних господарів не тільки купою яскравого листя і великою кількістю солодких фруктів, а й повною різноманітністю гарбузових. А значить, вітамінне гарбузове варення з апельсинами та курагою — ще один корисний подарунок пізньоосінньої пори. Такого частування завжди здається мало. Хочеться закатати ще й ще. І оскільки гарбуз доступний продуктзначних розмірів - економити не доводиться.

Заготуйте вітамінне варення з гарбуза з курагою та апельсином за рецептом з відео, і насолоджуйтесь усю зиму дивовижним подарунком золотої осені.

За сонячний яскраво-жовтогарячий гарбуз буває прикро. Адже вона давно готова розкрити всі принади свого смаку, аромату та користі, але від чогось господині не поспішають ними скористатися. Адже варення з гарбуза, рецепт якого ви бачили вище - це смачне і швидке зимове частування для дітей, підлітків, дорослих і навіть старих людей. Гарбузове варення через м'ясорубку з апельсином, лимоном, імбиром та курагою легко готувати, просто варити та безпроблемно зберігати.

Post Views: 58

Варення з гарбуза з лимоном та курагою чудові ласощі, що володіє незвичайним смакомта яскравим «сонячним» кольором. Для приготування цієї заготовки використовується стиглий гарбуз, який високо цінується за свої корисні якості. Солодка курагачудово поєднується з помаранчевою красунею, роблячи смак варення схожим на абрикосове. Лимон насичує страву властивим йому цитрусовим ароматом, надаючи легку кислинку і роблячи ласощі виразнішими. А мускатний горіх та гвоздика відтіняють натуральний смакперерахованих вище інгредієнтів, допомагаючи йому краще розкритися.

складові

• гарбуз – 500 г
• лимон не дуже великий – 1 шт.
• курага – 250 г
• цукровий пісок – 150 г. + 2 ч. л.
• пектин - 2 ч. л.
• гвоздика – 3 бутони
• мускатний горіх – на кінчику ножа

Приготування

1. Курагу ґрунтовно промийте теплою водою і викладіть у миску. Залийте окропом (100 мл) і залиште на півгодини.

2. Тим часом гарбуз очистіть від шкірки і звільніть від насіння. Наріжте м'якоть дрібними кубиками. Втім, ви можете нарізати її кубиками будь-якого розміру, але збільшиться час приготування варення.

3. Вимийте лимон, краще за допомогою щітки гарячою водою. Це робиться видалення шару воску, яким, зазвичай, покривають лимони. Розріжте цитрус разом із шкіркою вздовж на 6 або 8 часточок, після чого кожну частину наріжте впоперек тоненькими скибочками.

4. Воду, в якій було замочено курагу, вилийте в склянку і відставте убік.

5. А сушені абрикосинаріжте маленькими кубиками.

6. У каструлю для приготування варення налийте воду з-під кураги. Всипте 150 г цукру.

7. Поставте на маленький вогонь. Помішуючи, нагрівайте до отримання прозорого сиропу.

Всипте нарізані гарбуз, лимон та курагу.

8. Дайте закипіти і додайте бутони гвоздики.

9. Варіть на малому вогні до готовності гарбуза – приблизно 1 годину. Не забувайте періодично помішувати і знімати піну, що утворюється на поверхні ласощів. Щоб варення не підгоріло, помістіть під каструлю розсікач полум'я.

У маленькій тарілочці змішайте 2 ч. л. цукрового піскута пектин.

10. У майже готове варення всипте пектинову суміш і мелений мускатний горіх.

11. Варіть ще 3-4 хвилини, постійно помішуючи.

Гаряче варення перекладіть у попередньо вимиті розчином харчової содиі простерилізовані банки та щільно закрийте кришками. Дайте повністю охолонути і помістіть у холодильник.

Варення з гарбуза з лимоном та курагою готове. Але, щоб насолодитися його неперевершеним смаком, дайте ласощам постояти в холодному місці не менше одного тижня. За цей час воно настоїться та інгредієнти зможуть обмінятися своїми чудовими ароматами.

Господині на замітку

1. Найкращий спосібідеальної обробки лимона - подвійне ошпарювання. Перший раз плід обгортають гарячою водою перед чищенням шкірки щіткою, другий – після завершення цього процесу, щоб окріп проник у пори цитрусової кірки, звільнені від забруднень, та забезпечив їх знезараження.

2. Курагу, що наситилася вологою, важко нарізати красивими кубиками, тому що плоди деформуються під ножем. Однак і пересушувати їх після вимочування не можна. Допоможе мікрохвильова піч. Мокрі сухофрукти ставлять у неї на півхвилини, після чого поверхня ягід злегка твердне, а м'якоть залишається вологою та м'якою – процедура подрібнення значно полегшується.

3. Не варто вибирати для варення недостиглий гарбуз. Крім того, не підходять сорти з блідою волокнистою серединкою. Вони мало солодощі, вони після теплової обробки нерівномірно розм'якшуються.

4. Якщо передбачається, що оранжеві ласощі будуть їсти вагітні жінки та малюки (діти до 7 років), важливо не перевищити дозу мускатного горіха. Це чудова, витончена спеція, але на неї буває алергія. На 450-500 мл варення достатньо всього 3-4 г ароматизатора.

5. Коричнева та темно-оранжева курага найякісніша. Яскравий золотисто-бурштиновий колір – свідчення того, що заготівельники перестаралися з хімікатами.

З цієї кількості інгредієнтів вийде дві підлоги літрові баночкиварення плюс невелика піала насолодитися негайно. Звичайно, за кілька днів це варення натягнеться, перемішаються всі смаки, запахи, і ви отримаєте практично абрикосове варенняоскільки гарбуз має властивість підлаштовуватися під більш "яскравий" інгредієнт, але... І щойно зварене воно чудове!

Почати треба з кураги, оскільки після подрібнення її треба буде залити окропом і настояти півгодини.

Курагу промити. Я завжди заливаю її окропом, потримаю пару-трійку секунд і одразу зливаю.

Ріжемо курагу досить дрібним кубиком. Завжди сідаю все різати в кімнаті біля телевізора - не помітиш, як час пролетить і процес не напружує. Здавалося б, триста грамів не так і мало, але максимум 10 хвилин і все порізано!

До речі, а ви знаєте, що недозрілий, зірваний гарбуз чудово дозріває в домашніх умовах. У мене вона лежала на кухні, чекала свого часу цілих півтора місяці... Ні, навіть два! І, вуаля, я її розрізала, а там... Соковитий, яскраво помаранчевий, ароматний гарбуз, і ніяких зелених вкраплень. Ура, я таки дочекалася.

Отже, гарбуз мий, розрізаємо і видаляємо серцевину з насінням. Останні я вибираю та відкладаю убік, якщо бачу, що вони повні (після обмити, висушити, злегка обсмажити та з'їсти). Всю волокнисту частину вибираю за допомогою ложки.

Відріжте потрібну кількість гарбуза і зріжте шкіру.

Гарбуз треба буде нарізати дрібним кубиком, не більше одного сантиметра. Якщо у вас є комбайн та насадка для різання кубиком, то ви – щасливчик. У мене є спец овочерізка, яку я показувала. Вона мені теж значно прискорила процес. Якщо є тільки ніж, то він теж чудово впорається із завданням.

Нині лимон. Знову ж таки, добре вимити і ошпарити окропом, оскільки лимон нам знадобиться цілком, а, як ви знаєте, він обов'язково покритий якоюсь гидотою, яку нам і треба змити.

Порізати лимон тонкими часточками, 3-4 міліметри, вибрати кісточки, а потім нарізати вже дрібним кубиком.

Півгодини минуло, все порізано, курага настояла.

Беремо каструлю, в якій варитимемо наше варення. Вона не повинна бути алюмінієва, дуже бажано з товстими стінками та дном. У мене така є.

Ставимо її на вогонь, насипаємо туди півкіло цукру та зливаємо всю воду з нашої кураги. Доводимо цю суміш до кипіння та уварюємо до повного розчинення цукру.

А зараз все туди засинаємо: порізаний гарбуз, курагу, лимон і зірочку бадьяна. Все перемішуємо, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь практично до мінімального. Варити, іноді помішуючи, 30 хвилин, до м'якості гарбуза.

Бадьян там дуже в тему, тож не ігноруйте його.

Ну і наприкінці варіння, за пару хвилин до вимкнення, додаю велику столову ложку рому. Він відіграє роль додаткового ароматизатора, оскільки при кипінні весь алкоголь миттєво випарується. Саме тому не треба відразу сунути ніс у каструлю і намагатися насолодитися ароматом - спочатку буде виключно спиртовий запах:)

А поки наше варення вариться, саме час підготувати баночки. Я їх добре мою з содою, а потім відразу, вологими, ставлю на 3 хвилини в мікрохвильову піч на повну потужність і до повної сухості. Все, що банки готові. Кришки також промити і прокип'ятити в каструльці близько хвилини. Їх я не сушу, а просто добре обтрушую.

Банку я завжди ставлю на тарілку - якщо раптом трохи промахнусь наливаючи, варення опиниться в тарілці, з якою я його із задоволенням з'їм. Бадьян вибрати. У стерильні банки розливаємо гаряче варення та закручуємо кришками.

Зберігаю в основному в підвалі, але було діло, простояла баночка пару місяців просто на кухні в очікуванні свого часу - все нормально, нічого не надулося, не запліснів, залишилося в цілості і безпеці.

От і все. Варення готове, закатане, а залишене і викладене в піалку чекає на вашу критику... І навряд чи дочекається, оскільки воно чудове! Цілісні, бурштинові шматочкиу солодкому, густому сиропі- дуже смачно.

Приємного вам чаювання!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+