Плов з курагою та родзинками. Плов з родзинками – корисна страва з чудовим ароматом! Добірка різних рецептів плову з родзинками: звичайного та солодкого

Кухня Закавказзя дуже добре вписалася у наше повсякденне та святкове меню, важко навіть уявити пікнік без шашлику та застілля без чебуреків.

Але варто відзначити плов із курагою та родзинками, традиційна їжа для кавказців, а для нас щось незрозуміле та нове. Рис із сухофруктами може виступати як солодка страва, а також традиційно з улюбленим м'ясом.

Сушені фрукти дуже широко застосовуються в сучасній кухні, вони можуть використовуватися не тільки для приготування десертів, але і стануть прекрасними компонентами фруктового плову.

Неповторний аромат ізюму та кураги просочує рис і робить його надзвичайно смачним та сонячним. Навряд чи знайдеться той, хто не куштував або не готував м'ясний плов, спробуйте зробити його з курагою та родзинками, і зможете досягти справжнього смаку цієї страви!

Секрети приготування плову з родзинками та курагою

Щоб ваш плов вийшов справді чудовим, ми відкриємо вам кілька секретів його приготування.

• Для приготування фруктового плову обов'язково використовуйте пропарений довгий рис. Плов з такого рису вийде розсипчастим і гарним на вигляд.
• Вибираючи сухофрукти для плову обов'язково уточнюйте країну виробника. Найсмачнішими вважаються узбецькі фрукти, адже вони висушені природним шляхом на пекучому сонці. Але часто, за високою ціною, ми можемо придбати продукт низької якості.
  Щоб такого не трапилося, добре огляньте плоди перед покупкою – курага має бути однакового розміру, без темних плям та видимих ​​ушкоджень. При покупці родзинок краще віддати перевагу світлому і м'якому на дотик - це свідчить про те, що родзинки висушені без застосування хімії і він особливо підійде для приготування фруктового рису.
• Сухофрукти перед приготуванням слід порізати, а потім помити в гарячій воді. Запарювати їх заздалегідь не потрібно, при термічній обробці вони добре розм'якнуть та повністю віддадуть свій смак.

Солодкий плов із курагою

Фруктовий плов чудово підійде для раціону людей, які стежать за соєю фігурою, легка і смачна страва може виступати повноцінним обідом. Калорійність однієї порції такого частування лише 196 калорій, при цьому воно принесе масу користі для організму.

Солодкий плов безперечно сподобається дітям, перед подачею на дитячий стіл можна прикрасити його свіжою полуницею.

складові

• Рис пропарений - 1,5 склянки;
• Курага - 150 г;
• Родзинки - 50 г;
• Мед - 4 ст.л.;
• Вода - 3, 5 склянки;
• Вершкове масло - 3 ст.л. (можна замінити оливковою);
• Барбарис - 1 тріска.

Як приготувати плов з курагою

Фруктовий плов готуйте на плиті в чавунному казанку або в каструлі з подвійним дном. Якщо у вас є мультиварка, приготуйте плов у ній, таке приготування помітно заощадить ваш час.

1. Насамперед підготуйте всі компоненти для страви: сухофрукти добре вимийте і подрібніть. Пропарений рис промийте двічі у прохолодній воді.
2. Поставте на вогонь казанок, покладіть на дно вершкове масло|мастило| і всипте сухофрукти. Потушкуйте фрукти кілька хвилин, потім додайте рис і постійно помішуйте, загасіть ще кілька хвилин.
3. Тепер додайте до казану мед, барбарис і залийте все водою, завадіть і накрийте кришкою.
4. Готуйте фруктовий плов на повільному вогні 25-35 хвилин (періодично перевіряйте готовність плову), потім зніміть казанок з плити і залиште під кришкою на 15 хвилин.

Плов із сухофруктами готовий, можна відразу подавати на стіл, за бажанням зверху посипте подрібненими горіхами.

Святковий м'ясний плов з курагою та родзинками

складові

• - 500 г + -
• М'ясо індички - 700 г + -
• - 3 шт + -
• - 10 шт + -
• Родзинки - 4 ст.л. + -
• Топлена олія - ​​4-5 ст.л. + -
• - 3 ст.л. + -
• - за смаком + -
• - 1,5 ст.л. + -
• Барбарис - 1 ч.л. + -
• - 1 пучок + -
• Зелена цибуля - 1 пучок + -
• - 1 пучок + -

Як зробити плов з курагою та родзинками

1. М'ясо індички промийте, помістіть у каструлю і залийте чистою водою. Поставте каструлю на вогонь, додайте до м'яса щіпка солі.
2. Після закипання зніміть піну, накрийте кришкою і варіть до готовності 25-30 хвилин.
3. Коли зварите м'ясо, вийміть його з бульйону та розріжте на порційні шматочки. Бульйон залиште на плиті.
4. Тепер двічі промийте рис у чистій воді та засипте в бульйон.
5. Добре вимийте ізюм і додайте в бульйон.
6. Якщо у вас залишилося мало бульйону, додайте кип'яченої води, співвідношення для варіння рису 1:3.
7. Варіть на середньому вогні 15 хвилин, потім всипте барбарис і приправте до смаку.
8. Вимкніть вогонь, добре перемішайте рис та накрийте кришкою.
9. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, курагу вимийте і подрібніть гострим ножем.
10. На розігріту сковорідку покладіть топлене масло|мастило| і додайте|добавляйте| цибулю і курагу, приправте спеціями, посоліть і обсмажте до золотистого кольору.
11. Викладіть на блюдо м'ясо індички та полийте сумішшю підсмаженої цибулі з курагою.
12. Рис викладіть на широке блюдо, і зверху полийте розтопленим вершковим маслом.
13. Третім компонентом святкового плову буде тарілка із зеленню. Усю зелень ретельно вимийте, обсушіть, на середину тарілки викладіть зелену цибулю, а петрушку – паралельно цибулі. Листи салату розріжте навпіл і розкладіть на краях тарілки. Вийде якась квітка, яка прикрасить ваш стіл.

Плов із родзинками та курагою готовий до подачі, в такому незвичайному варіанті він стане ще смачнішим. Також у тарілку із зеленню можна додати свої улюблені види трав та овочів.

Зазвичай, говорячи про плов, ми маємо на увазі страву з м'яса. Але є й інший різновид цієї страви – солодкий плов із сухофруктів.

Для його приготування використовують рис, сухофрукти або свіжі фрукти. За своїми смаковими якостями солодкий плов не поступається м'ясному. Він відмінно підійде для дитячого харчування і для тих, хто не вживає м'ясо.

Нижче ми розповімо вам, як приготувати солодкий плов із родзинками.

Необхідні продукти

• рис - 200 грам, крупа може бути будь-який, на ваш розсуд, але найкраще підійде сорт басмати або довгозерний;
• родзинки - 100 грам, перевагу краще віддати сорту, в якому не міститься кісточок;
• морква – 1 штука;
• мед – 2-3 ст. ложки, якщо в когось алергія на мед можна замінити його цукром;
• спеції: сіль – за смаком, можна використовувати корицю, мускатний горіх, кардамон, гвоздику для аромату;
• олія вершкове - 100 грам.

Рецепт

1. Рис ретельно промити кілька разів до прозорості та залити водою, залишити на 20.
2. Родзинки перебрати, залити гарячою водою і залишити на 10 хвилин після добре промити в холодною водою.
3. Моркву очистити та порізати так, як вам зручно.
4. Котел або каструлю з товстими стінками поставити на вогонь, розжарити, покласти на неї вершкове масло|мастило|, розтопити. Відправити на сковороду моркву, мед, запашні спеції. Обсмажувати протягом декількох хвилин, постійно помішуючи, щоб суміш не приставала до посуду.
5. Викласти підготовлені родзинки, перемішати.
6. З рису злити воду, викласти до інших продуктів. Інгредієнти залити водою так, щоб рідина покривала рис приблизно на 2 сантиметри. Всипати сіль|соль|. Накрити каструлю кришкою та готувати на невеликому вогні до випаровування рідини близько півгодини. За потреби можна додати цукор.
7. Коли рідина повністю випарується, вогонь вимкнути, дати готовому плову настоятися протягом 10 хвилин.

Є ще простіший рецепт такої страви, але для нього вам знадобиться мультиварка. Щоб приготувати солодкий плов із родзинками та курагою у мультиварці знадобляться такі продукти:

• 1 мультистакан рису;
• 1 морква;
• курага, родзинки – кількість сухофруктів ви визначаєте самі;
• олія рослинна або вершкове;
• 0,5 ч. л. солі;
• цукор до смаку;
• улюблені ароматні приправи.

Процес приготування

1. Сухофрукти добре промити, залити гарячою водою, ненадовго залишити, щоб вони набрякли.
2. Курагу порізати невеликими шматочками, родзинки нарізати не потрібно. Моркву очистити та порізати невеликими кубиками.
3. На дно чаші влити олію, викласти моркву та сухофрукти.
4. Рис промити, укласти в чашу поверх інших інгредієнтів.
5. Додати сіль та інші приправи.
6. Влити воду так, щоб вона покривала крупу на 2 сантиметри.
7. Вибирати режим «плав» або «крупа» – залежно від моделі мультиварки. Коли плов буде готовий, пролунає сигнал.

Цей рецепт простіше за попередній, тому що майже всю роботу виконує побутова техніка.

Таку страву можна приготувати на сніданок або вечерю, в процесі приготування можна додати інші сухофрукти, горіхи або цукати – залежно від ваших уподобань. Подавати плов краще у гарячому вигляді. За бажанням його заправляють його сметаною або натуральним йогуртом без добавок. У літню пору такий плов доповнити компотом, легким салатом зі свіжих овочів чи окрошкой, а зимовий період кефіром чи мацони.

Зазначені рецепти не заберуть багато часу, і ви без особливих зусиль отримаєте ситну, ароматну страву.

Ця східна страва прижилася у нас на початку 19 століття, завдяки розвитку торговельних відносин між народами, а в період приєднання пізніше за ряд країн Азії до складу Радянського Союзу популярність тільки збільшилася. Плов знайшов своїх шанувальників, і тепер це частування гість багатьох застіль, і найцікавіше в тому, що варіантів приготувань досить багато.

Класичний варіант приготовленого плову є стравою, де головним інгредієнтом є відварений рис з м'ясом (баранина, свинина, яловичина), заправлених овочами та спеціями. Це звична для багатьох кулінарів форма приготування, але набагато цікавіша та смачніша страва вийде, додавши до неї фрукти та східні солодощі. Солодкий плов готують, додавши в крупу фрукти та овочі, і багатьом гурманам саме таке поєднання інгредієнтів приносить справжнє задоволення.

Виходить не тільки смачним, а й корисним, якщо в рис під час приготування додають сухофрукти або звичайні фрукти – плов стає соковитим, багатим на смакові відчуття та незвичайним частуванням.

Плов із сухофруктами – частування по-східному

Готуючи частування по-східному, солодкий плов, з додаванням сухофруктів потрібно завжди пам'ятати, що далеко не всі гості можуть похвалитися своїми знаннями в кулінарії і така страва може спричинити справжній фурор. Солодкий плов із сухофруктами поєднує в собі різні смаки: кислий, солодкий, з гіркуватістю, солонуватість і це поєднання робить страву цікавою та зухвалою. Плов із сухофруктами найбільш популярний з добавкою родзинок, кураги та чорносливу.

Плов із ізюмом – надзвичайно вишуканий смак

Щоб приготувати плов із ізюмом потрібно:

• кілограм круп;
• півкіло моркви середніх розмірів;
• 3 великих цибулин;
• 150 г родзинок чорних сортів винограду;
• 1 ст. соняшникової олії;
• 2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. спецій;
• 2 ч. л. зіри;
• два літри води.

Цибулю очищають, миють, ріжуть півкільцями, моркву теж готують подібним чином, але нарізають соломкою, кладуть у нагрітий посуд, заливши більше рослинної олії. Який відтінок буде у підсмажених овочів, таким буде страва. У цей же казан вливають приготовлену воду, чекають, поки вона закипить, додають спеції, родзинки, після чого додають рис. Крупу потрібно попередньо підготувати промиваючи її до потрібної чистоти і рівномірно розташувавши, максимально випаровуючи на слабкому вогні всю наявну рідину. У процесі готування потрібно зробити кілька отворів, якими легше з'ясувати рівень рідини в казані, домагаючись максимального випарювання. Після того як рідина зникне, плов повинен упрети, потрібно щільно закутати його в рушник і потримати 10-15 хвилин на маленькому полум'ї. Після чого дати відстояться хвилин 20 закутаним, і тільки тоді можна вважати, що страва готова. Солодкий плов із родзинками подають як пісне блюдо, яке добре служить як їжа, що рекомендується для розвантаження, її часто рекомендують дієтологи.

Як приготувати плав з курагою

Плов із сухофруктами, вважається дієтично-пісною стравою. Як і плов з курагою та родзинками рецепти схожі між собою по приготуванню. Щоб приготувати плов з курагою потрібно:



Підготовлені раніше овочі ріжуть та підсмажують. Спочатку це роблять з цибулею, потім морквою, додається вода і курага, і, накривши щільно кришкою, гасять (3-4 хвилини). Підготовлену крупу (промив) заливають у посуд, підсолюють і варять до повного приготування. Хвилини за 7-10 до закінчення, плов у казані насипають гіркою і роблять отвори до самого дна, так простіше відстежити наявність води. Після того, як солодкий плов з курагою буде знятий, потрібно дати вистояти, щоб він упер і тільки тоді можна вважати, що страва буде повністю готова.



Солодкий плов

Плов солодкий із сухофруктами

Плов з курагою та чорносливом

Святковий плов із родзинками та нутом

Плов з айвою

Плов із чорносливом, блюдо з категорії пісних страв.

Плов із чорносливом ще одна з категорії пісних страв, яка за популярністю у дієтологів займає почесні перші місця у рейтингу. Ця страва готується, як і плов із родзинками та чорносливом, інгредієнти дуже схожі, як і техніка приготування. Що потрібно з продуктів.



Як і у всіх раніше описаних рецептах підсмажують до потрібного кольору порізану півкільцями цибулю, порізану соломкою моркву теж смажать, але окремо. У качениці, або казані укладають по черзі: цибулю, моркву, петрушку, приправу, заливають чашкою води, і кладуть раніше приготовлену крупу. Волога має трохи покривати рис, все це має закипіти, після чого регулятор потрібно прикрутити на мінімальний рівень полум'я. У самому кінці, коли на дні казана не виявиться рідини, додають чорнослив і доварюють. Цей рецепт можна використовувати також і у випадку, коли готують плов із курагою та чорносливом. Такі ж рецепти можна куштувати, коли готують солодкий плов із родзинками та курагою. , ці страви не тільки незвичайні, вони ще й корисні, поживні та низькокалорійні.

Плов із сухофруктами та м'ясом – пікантний смак

Все-таки спочатку страва відноситься до м'ясних, хоча присутність у плові сухофруктів надає пікантності смаку та незвичайних смакових якостей. Плов з сухофруктами і м'ясом готувати так само просто, як і звичайний, знадобляться приблизно ті ж продукти, що й раніше, але при цьому в страві буде м'ясо.

Плов з родзинками та м'ясом, рецепт

Щоб приготувати плов з родзинками та м'ясом, потрібен наступний склад продуктів:



М'ясна м'якоть промивається, просушується і ріжеться великими шматками. Обсмажене на олії його укладають у посуд. Цибулю нарізають півкільцями і укладають до м'яса, точно як і порізану соломкою моркву, попередньо підсмаживши з додаванням спецій та солі з перцем.

На завершення кладеться ізюм та часник, покриваючи водою більш ніж на палець від верху. Поки готуватиметься зірвак, потрібно підготувати крупу - змиваючи до чистої води і тільки тоді засипати в казан. Він повинен кипіти не менше 15 хвилин, але це не говорить про те, що він вже буде готовий, ще треба дати час, щоб солодкий плов настоявся.

Плов із чорносливом та м'ясом — ароматна страва

Щоб плов з чорносливом і м'ясом вийшов ароматним і соковитим буде потрібно наступний склад продуктів, який перетворить екзотичну їжу на справді королівське частування.



Нарізують овочі, свинину ділять на великі шматки. У посуд ллють олію, нагрівають, кладуть м'ясо і злегка просмажують, постійно перевертаючи. У підрум'яне м'ясо додають по черзі овочі та чорнослив. Полум'я виставляється помірне і готують 12-15 хвилин. На завершення обсмажування додають спеції та сіль.

Приготовлений раніше рис рівномірно укладають поверх м'яса, заливають все кип'яченою водою. Вогонь регулюємо на найменше полум'я і чекаємо, доки вся вода не википить. Коли рівень рідини знизиться до краю крупи, потрібно встромити в рис зубки часнику, не очищаючи їх від лушпиння. На малому вогні страва доводиться до повної кондиції, коли вода буде в казані лише на дні. Після того, як казан буде знято з вогню, потрібно почекати ще 15-20 хвилин і тільки потім подавати на стіл.

Плов з курагою та м'ясом — вишукана страва

Плов з курагою та м'ясом готують практично, так само як і вищеописану страву. Потрібен наступний набір продуктів.

• цибуля ріпчаста - 3 великих головки;
• довгозернистий рис півкілограма;
• 600 гр. молодий баранини;
• олія рослинна або курдючна 200 гр;
• 300 гр. Кураги;
• набір спецій для плову, сіль, лавровий лист.

Ріжуть м'ясо та овочі: цибулю півкільцями, моркву соломкою, крупу промивають і відставляють на якийсь час. На олії підсмажують м'ясо, воно має набути ніжного кольору і потім, додаючи овочі, готують на середньому вогні до появи золотистості всієї маси. За часом це займе 15-20 хвилин. Укладають рівномірною кулею рис і курагу, заливають раніше закип'яченою водою. Рідина повинна накривати рис на 1 см і додавши полум'я варити 15 хвилин. Плов варять до повного зникнення рідини, після чого знімають із плити, укутують і дають постояти 20 хвилин і подають на стіл як частування.

Фруктовий плов незвичайний і незабутній смак

Тим, хто добре знайомий зі східною кухнею відомі рецепти страв не тільки в класичному приготуванні, але й вважаються справжнім вишукуванням у кулінарії, одним із них є фруктовий плов. Плов з фруктами готують за різними рецептами, вони мають схожість, але відмінності все ж таки є і зараз це докладно опишеться. Плов фруктовий з рисом, головним чином відрізняється на смак від вибраних для приготування плодів. Їх можна легко придбати в будь-якому супермаркеті і ось деякі з рецептів, які можна взяти на замітку господиням.

Плов із гранатом – ніжна, екзотична страва

Плов із гранатами вражає своїм екзотичним смаком навіть досвідчених гурманів: надзвичайний смак, ніжність, соковитість – все це поєднується у цій страві. Для приготування потрібно:



Цибуля та морква нарізана кубиками пасерується разом із ягодами барбарису та гранату до м'якості. М'ясо нарізають крупно і обсмажують у казані до рум'яності і після додають моркву, цибулю та барбарис, підсолюють, рукавички і продовжують смажити доти, поки овочі набудуть золотистого кольору. У казан вливають теплий бульйон, засипають крупу. Плов повинен варитися на середньому вогні до повного зникнення рідини, потім його знімають із плити та дають настоятися хвилин 15-20.

Плов з айвою – цікаве поєднання продуктів

Плов з айвою дуже цікаве поєднання у кулінарії. Хто хоча б раз пробував плов з айвою та м'ясом ніколи не зможуть забути вишуканість та смак страви. Що потрібно для приготування цієї унікальної екзотичної страви.



Жир та м'ясо ріжуть на дрібні кубики, крупною соломкою моркву, півкільцями цибулю. Айва розрізається на чотири рівні частки, часник очищають, крупу миють. У казан виливають олію і добре прогрівають на середньому вогні, тільки після цього кладеться жир і підсмажується, а потім за допомогою шумівки вибирають. Настала черга м'яса: його разом із кісточками поміщають на дно і підсмажують до ніжно-рум'яного кольору, потім кладуть цибулю і через 2-3 хвилини моркву.

Як тільки морква стане м'якою, все заливається окропом і укладають часник і айву, а все це підсолюють, зірвак повинен бути трішки солонішим, ніж сам плов. Як тільки все закипить, айву та часник виловлюють і прибирають, а замість нього засипають рис, але при цьому не заважають, нехай він залишається нагорі. Вода повинна покривати крупу на палець, казан щільно закривають, а вогонь встановлюють на мінімальний. Коли вся рідина вбереться, айва і часник знову кладуть у плов, і томять загорнутим рушником 20 хвилин.

Плов із яблуками – смачно, корисно

Плов із яблуками не тільки смачна їжа, при цьому ще й корисна страва для травлення. Солодкий плов із яблуками готується в такий спосіб.



Яблука миють, очищають від насіння і ріжуть великими шматками, точно як і м'ясо: видаляються прожилки, частини кісток, плівка і поділяється на великі частини по 50-70 гр. кожна. У склянці добре розігрітої рослинної олії обсмажують цибулю та часник, і в ній же роблять схожу процедуру з м'ясом. Коли м'ясо ніжно зарум'яниться, вливають малу частину бульйону і кидають порізану соломкою моркву, щільно накривають кришкою і гасять близько 10 хвилин, а потім засипають промитий раніше рис.

Поступово розрівнявши крупу, додають бульйон, щоб рідина повністю покрила плов на 1 см. вище рівня, можна розвести в разі потреби водою, і закип'ятити на середньому вогні. Тепер можна укладати яблука, перець, коріандр і продовжують гасити 15 хвилин при щільно закритій кришці. Потім яблука можна акуратно зібрати і тільки в кінці перед подачею страви на стіл прикрасити частування, а зараз можна додавати імбир, мигдаль і далі при кришці добре тушкувати ще 2-3 хвилини, потім зняти з плити, щільно укутати і дати настояться. Тільки тепер солодкий плов можна вважати цілком готовим.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 35 хв

До традиційних рецептів плов із родзинками та курагою навряд чи можна віднести, але своя «родзинка» в ньому є. Інгредієнти підібрані так, що можна зробити солодкий плов із сухофруктами, додавши побільше цукру, або звичайний – солонуватий, гостренький, як наприклад. Пекучий червоний перець в обох випадках компонент обов'язковий, але це не означає, що плов неодмінно повинен бути гострим. Додайте перець до смаку.
час посту такий плов із сухофруктами дуже рятує. Також під час посту можна приготувати. Готується плов із сухофруктами без м'яса швидко, трохи більше півгодини. Рецепт плову з родзинками коштує недорого і не вимагає якихось особливих навичок або спеціального посуду. Зробити плов з курагою та родзинками можна в казанці або в глибокому сотейнику з товстим дном.

Інгредієнти:
-Круглий рис (сухий) - 2 склянки;
-курага - 200 гр;
-родзинки – 2 жмені;
-цукор та сіль – за смаком;
-мелений чорний перець - 1 ч. л;
-червоний гострий перець (мелений) – 1 ч. л (за смаком);
-зіра - половина чайної ложки;
-коріандр мелений - 1 ч. л;
-морква - 2 великих;
-ріпчаста цибуля - 2 шт;
-Куркума мелена - дрібка;
-вода - 4-5 склянок;
-олія рослинна - 4-5 ст. ложки.

Рецепт з фото покроково:

Промийте рис під струменем холодної води. Остання вода, яку ви зливаєте з рису, має бути практично прозорою. Знову залийте рис чистою водою і залиште хвилин на 20-25 для набухання.

Поки рис готується, займіться овочами та сухофруктами Цибулю для плову наріжте тонкими півкільцями.

Моркву краще натерти на тертці для корейської моркви - тоді в готовому плові вона краще відчуватиметься. Щоб смужки моркви вийшли не дуже довгими, розріжте моркву впоперек на 2-3 частини.




Ставимо на плиту чайник алюмінієвий, тому що для промивання родзинок та кураги нам потрібен окріп.
Вимийте родзинки у теплій воді і залийте окропом.

Курагу теж вимийте, покладіть у глибоку миску. Залийте водою, нагрітою майже до кипіння.

Розігрійте масло|мастило| з|із| казанці або в сотейнику з|із| високими стінками. Покладіть в масло обидва види перцю, додайте зіру (вона ж кумін) і мелений коріандр. Спеції потрібно добре прогріти, але не підсмажувати. Як аромат спецій стане сильним, вогонь зменшуйте і додавайте овочі.

Спочатку в олію зі спеціями покладіть цибулю. Обсмажуйте його 1-2 хвилини.

Потім додайте моркву і разом із цибулею продовжуйте обсмажувати до м'якості моркви.

З рису злийте воду. Покладіть крупу до овочів, перемішайте. Прогрівайте 5-10 хвилин, поки вода не випарується, а рис злегка не обсмажиться. Він обов'язково має просочитися олією та ароматом спецій.

Поки обсмажується рис, злийте воду з родзинок та кураги. Курагу наріжте шматочками середньої величини.

Додайте курагу та родзинки до рису з овочами. Для кольору покладіть у плов щіпку куркуми. Перемішайте, прогрійте.

Влийте киплячу воду. За смаком покладіть сіль та цукор, зробіть вогонь максимально сильним. Як тільки рис вбере воду, зменшуйте вогонь до тихого, накривайте плов кришкою і залиште нудитися на 30 хвилин. За цей час постарайтеся не втручатися у процес приготування, нічого не перемішуйте. Щоб рис не пригорів, поставте посуд із пловом на розсікач.

Через півгодини вимикайте вогонь. Дайте настоятися плову кілька хвилин і розкладайте по тарілках. Залежно від смаку до плову можна запропонувати свіжі овочі, зелень або

Рис із курагою - чудова страва для обіду на роботі, готується вранці і перекладається в харчовий термос. Чомусь вважається, що страви із солодким смаком – це завжди десерт. Завершує страву, що залишає приємні спогади і смакові відчуття.

Втім, у багатьох світових кухнях є страви, де смак м'яса чи риби поєднується з м'ясом. Наприклад, багато страв китайської кухні це неймовірне поєднання кислого та солодкого, солодкого та гострого тощо. Десь читав, що така гама поєднань обумовлена ​​врівноваженням властивостей продуктів з погляду Інь та Янь. Це вище від нашого розуміння. Втім, навіть не вдаючись до містики та філософії, ми часто вдома готуємо домашній варіант гунбао - цукру.

У великому сотейнику розтопити шматочок вершкового масла|мастила|. Як тільки масло розтопиться, кинути на сковорідку волоські горіхи