Простий покроковий фото рецепт приготування на зиму сиропу з обліпихи в домашніх умовах. Рецепти приготування смачного соку. Обліпиховий сік і корисний, і шкідливий, Чи так необразливий цей природний медик

Я, як і багато практичних господарок, намагаюся по можливості робити домашні заготівлі на зиму. Соління та маринади, варення, і сиропи – все це з великим задоволенням уплітається взимку та навесні. Головне, своєчасно подбати про всі ці радощі життя влітку та восени. Ось і сьогодні я роблю чергове чаклунство на своєму маленькому кухонному просторі - готую обліпиховий сироп. Ця чудодійна ягода, не така прихильна до людини (зовсім не бажає, щоб її збирали), як їй того хочеться, відрізняється своїми корисними властивостями, чому і цінується досить високо. Багато господарок її заморожують з метою використання в зимовий період, а деякі сушать. Але, зрозуміло, особливу цінність обліпиха має у свіжому вигляді. Я все ж таки волію заготовляти з неї солодкий сироп, на мій погляд, він більш зручний у застосуванні. Отже, готуємо сироп із ягід обліпихи.

Складові:

• свіжі ягоди обліпихи – 2100;
• цукор – 2200 р.

• На виході вийшло 4 семисот грамові банки готового сиропу, час приготування якого становив менше години.

Як приготувати сироп з обліпихи на зиму?

Насамперед промиваю під проточною водою свіжозібрану обліпиху, намагаючись вибрати все сміття (листики, гілочки). Поміщаю її в друшляк, щоб злилася зайва волога. Потім малими порціями закладаю на графин блендера і перетворюю на кашку.

Отриману досить рідку масу виливаю в сито, що розташувалося на каструлі, і перетираю за допомогою маточка. Сік стікає в ємність, а все «непотрібне» затримує сито.

На глибокій мисці розкладаю марлю, складену щонайменше в три шари, і, висипавши в неї все, що скупчилося в ситі, віджимаю наскільки вистачить сил і терпіння.

Внаслідок докладених зусиль я отримала додаткову порцію соку. А від вихідного обсягу ягід в результаті залишилося 470 віджимань.

Отже, чистого соку обліпихи вийшло всього 1630 р. Думаю, 2200 р. цукру для приготування сиропу буде достатньо (все одно недовго йому судилося «жити» — не встигне зіпсуватися).

У каструлю з соком обліпихи засипаю цукор, перемішую, ставлю на сильний вогонь.

При постійному помішуванні (інакше ймовірність, що цукор пригорить) доводжу солодку жижу до кипіння. Варю при слабкому кипінні п'ять хвилин, періодично знімаючи піну, яка утворюється на поверхні. Поки сироп вариться, промиваю з милом банки і кришки, що загвинчуються до них, обполіскую окропом.

Відразу розливаю готовий сироп по банках, щільно закриваю і складаю убік до повного охолодження.

Отже, результатом моїх праць крім 2900 р. готового сиру обліпихи стали ще віджимання від свіжих ягід і невелика миска пінки, з яких вийде чудовий компот (а він, як правило, дуже швидко закінчується).

Отже тепер буде чим полікуватися з появою перших ознак застуди. Гарячий чайок та з сиропом! Може, й не доведеться розболітися. А якщо в повному здоров'ї полити кислуватим сиропом із обліпихи вершкове морозиво, то можна і голову втратити від насолоди такої смакоти. Хто не вірить – перевірте практично.

P.S. Зберігаю такий сік з обліпихи на зиму, як правило, в нижньому відсіку холодильника.

Смачного!!!

Заготовка: сік з обліпихи на зиму через соковижималку має лікувальні властивості. І консервується, щоб отримати оптимально збалансоване джерело вітамінів узимку.

Користь соку з обліпихи

Обліпиха – маленька, сонячного кольору ягода, що притягує погляд. Кисло-солодкі ягідки сповнені корисних вітамінів та речовин, що вкрай необхідні людині. Це не тільки насолода, а й дуже смачні ліки!

Обліпиховий сік має ті ж корисні властивості, що і ягоди:

1. Міститься найважливіший для нашого організму рослинний пігмент – бета-каротин, а також різноманітні органічні кислоти, алкоїди, серотонін та інші дуже корисні компоненти.
2. Являє собою відмінний засіб у боротьбі з вільними радикалами, оскільки містить вітаміни групи E, C та А.
3. Вітаміни C, P та E, які містяться у значній кількості, сприяють нормалізації роботи ендокринної системи та підтримують імунітет, запобігаючи розвитку запальних захворювань та появі алергічних реакцій.
4. Можна використовувати як добавку для спалювання жиру, пов'язано це з рекордною кількістю в ній вітаміну C, що є кращим натуральним спалюванням жирів.
5. Токоферолу (вітаміну Е) присутній більше, ніж у більшості інших відомих своїми корисними властивостями рослинах.
6. Ранозагоювальні та протизапальні властивості особливо виражені.
7. Присутня янтарна кислота, яка рідко зустрічається, знижує отруйні дії різних ліків та опромінення, знижує тиск.
8. Застосовується при атеросклерозі судин, порушень роботи нервової системи та при хворобах печінки.

Не треба забувати і про шкоду: можлива індивідуальна непереносимість, також не вживати при жовчнокам'яній хворобі, гастриті та виразці.

Приготуйте сік з обліпихи в домашніх умовах за рецептом, запропонованим нижче, і під час холодної зими ви зможете підтримати свій імунітет.

Сік для обліпихи не просто ароматний напій, це дуже ефективне і перевірене вже багатьма роками джерело вітамінів і корисних речовин. Має насичений колір та кислуватий приємний смак.

Сік обліпихи в сиропі

Цей рецепт соку обліпихи простий у приготуванні і всі корисні властивості зберігаються на зиму!

Вибирати ягоди потрібно оранжевого кольору, щільними, на них не повинно бути плям та пошкоджень. У перезрілих плодах корисних властивостей немає практично.

Потрібно:

• обліпиха,
• для сиропу: один літр води та півкілограма цукрового піску.

Приготування:

Для різноманітності смаку можна додати сік чорниці, ожини або будь-якої іншої ягоди.

Натуральний сік обліпихи на зиму без цукру

Потрібна обліпиха.

Приготування:

Для того, щоб у напої було більше м'якоті, потрібно кілька разів пропустити макуху через соковитискач.

Для збереження всіх вітамінів краще заготовляти сік без варіння та кип'ятіння. Як зробити сік з обліпихи без варіння?

Сік з обліпихи з цукром

Потрібно:

• ягода обліпиха,
• цукор – 1 кг цукру (на 1 літр соку).

Приготування:

Макуха, яка залишається, можна використовувати для подальшого приготування масло обліпихи.

Отриманий сік з обліпихи на зиму, пропущений через соковитискач сильно концентрований. Заготівлю можна буде використовувати для варіння морсів, компотів та киселів.

Обліпиховий сік з кип'ятінням

Потрібно:

• ягоди 6 кілограм,
• води 2 літри,
• цукрового піску 1 кг.

Приготування:

Сік може простояти всю зиму і не зіпсується.

Зроблений за цим рецептом сік із обліпихи на зиму через соковитискач, допоможе взимку захистити організм від різних простудних захворювань.

Обліпиха дозріває до вересня. Якщо у продажу ягода з'являється раніше, є можливість, що вона спеціально оброблена різними хімічними препаратами для того, щоб прискорити зростання.

Сік обліпихи не втрачає своїх властивостей при термообробці. При зберіганні сік із обліпихи розпадається на дві фракції. Тому перед вживанням потрібно добре збовтати напій до однорідної маси.

Сік із обліпихи своїми руками

Сироп обліпихи ми дуже любимо, тому заготовляємо його багато. Розливаємо по невеликих баночках 0,3-0,5 літра. Така кількість зручна для одноразового використання, оскільки сироп обліпихи розбавляється водою 1:3 (1 частина сиропу + 3 частини води). У результаті виходить 1,5 літра смачного та корисного напою.

Обліпиха давно відома своїми корисними властивостями. Вона містить кумарин, який робить клітини стійкішими до радіаційного випромінювання і тим самим захищають організм від раку. Обліпиха підвищує та зміцнює імунітет, особливо в зимовий період, коли є нестача природних вітамінів.

Складові:

Обліпиха

Цукор- 1 кг цукру на 1 літр соку обліпихи

Як швидко перебрати обліпиху

1. Обліпиху на гілках промити під проточною водою.

2. Оскільки обліпихового сиропу ми заготовляємо багато, перебирати по одній ягідці займе дуже багато часу. Ми користуємося давнім «бабусиним способом». З товстого дроту робимо петлю із загнутими на 90 градусів кінцями (див. фото). Потім беремо гілочку обліпихи, затискаємо біля основи стебла і простягаємо вниз. Таким чином, ягоди разом із листочками знімаються з гілки.

Як приготувати сироп обліпихи на зиму.

1. У нас вийшли ягоди разом із листочками.

2 . Вичавити сік з такої обліпихи можна двома способами. Перший - протерти обліпиху через сито.

3. Другий - подрібнити обліпиху на блендері.

4 . Потім сік обліпихи потрібно ще раз пропустити через дрібне сито, щоб виключити попадання дрібних листочків і кісточок. От і все. На заготівлю 7 літрів соку обліпихи у нас пішло 3 години.

5 . Залишилось додати цукор, перемішати. Перелити у широкодонний таз, накрити марлею. І залишити приблизно на добу до повного розчинення цукру. Періодично сироп обліпихи потрібно перемішувати. Потім закатати в баночки та залишити на зберігання у льох.

Обліпиховий сироп готовий

Смачного!

Сік із вітамінної обліпихи – справжній заряд енергії та сили серед зими. Рецепти консервування – для Вас!

Сік із обліпихи зберігає в собі цілий комплекс вітамінів та активних елементів. Саме тому він вважається винятково корисним. Щоденне вживання кількох столових ложок соку з ягід обліпихи гарантує одержання організмом необхідних здоров'ю людини компонентів.

З приготуванням прекрасного соку обліпихи в домашніх умовах допоможе впоратися наш рецепт з покроковими діями фото.

• цукор

Для початку беремо обліпиху та чистимо її від гілок. Ягоди добре миємо, обдаємо гарячою водою і даємо обсохнути.

Підсушені ягоди перемелюємо у блендері. Потім прибираємо кісточки. Для цього протираємо масу крізь друшляк, а потім через велике сито, яке не пропускає кісточок. У результаті виходить рідка маса.

Залишки обліпихи вибираємо з сита за допомогою подвійної марлі, після чого викручуємо останній сік у каструлю з масою обліпихи. Макуха, що залишилася, можна використовувати для настоянки з оливковою олією. Вийде відмінний ранозагоювальний засіб.

Зважуємо отриману масу, щоб визначити потрібну кількість цукру. На один кілограм обліпихи використовуємо в один-півтора рази більше цукру. Після цього всипаємо необхідну кількість цукрового піску в ягоди і перемішуємо до повного розчинення. Для того, щоб цукор швидше розчинився, злегка підігріваємо обліпиху.

Ще раз добре перемішуємо, щоб вийшла єдина консистенція.

Банки та кришки для соку миємо та проварюємо протягом кількох хвилин. Даємо висохнути.

Отримане пюре кладемо по баночках, закриваємо кришками та залишаємо у прохолодному місці.

Зберігати сік можна як на балконі, так і в холодильнику.

Корисний і смачний сік обліпихи на зиму готовий.

Рецепт 2: сік обліпихи в сиропі через соковижималку

• для сиропу: один літр води та півкілограма цукрового піску.

Пропустити помиту та відібрану обліпиху через соковижималку.

Зварити сироп (вода+цукор).

Додати гарячий сироп до соку, з пропорції соку 2,5 літра на 1 літр приготовленого сиропу.

Розливаємо все за приготованими заздалегідь чистими банками. Пастеризуємо, нагрівання до 85 градусів, баночки 1 л – близько 20 хвилин. І одразу закупорюємо кришками.

Як зробити сік з обліпихи з медом на зиму.

• 600 г ягід обліпихи;
• 150 г води;
• 150 г меду.

Ягоди промиваю, видаляю всі зайві гілочки, голочки та усі непотрібні деталі. Потім роздавлюю усі ягоди в сік. Це можна робити невеликими партіями за допомогою дерев'яної ступки чи качалки. Також можна прокрутити через соковитискач, видаляючи макуху.

Сік проціджую через сито і отримую концентрат.

Додаю води, щоб і сік вийшов не дуже кислим, а також щоб зробити його більш придатним для пиття.

Тепер кип'ячу сік протягом 15 хвилин. Сік повинен добре прокипіти, щоб узимку не було проблем із його зберіганням.

Коли сік прокипить вказаний час, знімаю його з плити і додаю мед на солодощі. Аромат також мед надає чудовий. Цукор такого ефекту не дає. Якщо у вас не буде меду, замініть його цукром, тільки вже цукор можна буде додати перед кип'ятінням.

Сік з медом швидко розливаю по баночках, не чекаючи на його охолодження. Після додавання меду відразу беру кришки для закручування.

Закупорюю банки кришками і накриваю «шубкою» для повільного остигання на кілька годин. За цей час мед розчиниться і сік встигне охолонути.

Готовий натуральний сік з обліпихи з медом не тільки гарно виглядає, але ще й містить у собі масу вітамінів.

Спробуйте і ви закатати на зиму натуральний сік з обліпихи з медом.

Як приготувати сік з обліпихи на зиму.

Обліпиховий сік - це справжня комора вітамінів! Пара столових ложок такого соку може цілком забезпечити добову норму найбільш значних вітамінів. Цей корисний напій можна приготувати на зиму. З нього можна готувати різні напої, соуси, додавати до чаю.

З наведеної в рецепті кількості ягоди, виходить півтора літра соку. Зберігати цю заготівлю краще в темному місці, при зберіганні вгорі банки відшаровується невеликий шар олії обліпихи. Перед вживанням просто збовтайте банку із соком.

• Обліпиха – 1,9 кг.

Ягоди обліпихи добре промити, видаляючи сміття.

Пропустити через соковитискач. Макуха, що залишилася, не викидати, вона знадобиться для приготування обліпихової олії.

Сік перелити в емальовану (це важливо) каструлю.

Нагріти до 97 градусів за Цельсієм.

Розлити у стерилізовані банки.

Закрити кришками. Перевернути і добре укутати до повного остигання. Вдалих заготовок.

Рецепт 5, покроковий: сік із обліпихи із цукром (з фото)

• Обліпиха 1 кілограм
• Цукор 1 кілограм
• Вода чиста дистильована 300-400 грам

Для початку від'єднайте ягоди обліпихи від гілочок за допомогою ножиць, скиньте обліпиху у великий друшляк і ретельно промийте під струменем холодної проточної води від забруднень і пилу. Залишіть ягоди в друшляку, щоб стекла зайва рідина і після перекиньте їх у глибоку миску.

Потім на кухонний стіл встановіть кухонний комбайн і подрібніть його всі ягоди в глибоку емальовану каструлю. Жом залиште, з нього вийде відмінне масло обліпихи, яке теж дуже корисно. На глибоку каструлю встановіть сито з дрібною сіткою і покладіть його дно марлю, складену в 2 – 3 шару.

Процідіть через одержаний фільтр сік. Складіть кінці марлі так, щоб вийшов мішечок і відіжміть м'якоть у глибоку каструлю з соком так, щоб не загубилося не однієї краплі дорогоцінної рідини, а з м'якоті, що залишилася, можете зварити варення або спекти торт.

Увімкніть плиту на середній рівень, налийте в глибоку каструлю чисту дистильовану воду і доведіть її до кипіння. Потім додайте у воду потрібну кількість цукру і кип'ятіть масу протягом 10-12 хвилин до повного розчинення цукру.

Сиропам, що вийшли, залийте сік з обліпихи, розмішайте інгредієнти до однорідної маси столовою ложкою і поставте в прохолодне місце на 1,5 - 2 години. Поки відстоюється обліпиха простерилізуйте банки та кришки для консервації.

Розлийте сік, що настоявся, в стерилізовані банки, за допомогою половника, накрийте кришками і поставте в глибоку каструлю. Налийте в неї проточну воду так, щоб вона не доходила до шийок банок на 2-3 пальці.

Каструлю встановіть на плиту, увімкнену на сильний рівень, доведіть воду до кипіння, прикрутіть плиту на середній рівень і накрийте кришкою.

Стерилізуйте півлітрові банки 10 хвилин, літрові 15 хвилин, трилітрові 25 хвилин. Потім дістаньте банки за допомогою щипців для консервації та закрийте ключем для консервації. Сік переверніть дном догори і поставте на підлогу, під вовняну ковдру так, щоб між підлогою і ковдрою не було щілин.

Дайте соку з обліпихи охолонути протягом 2-3 днів без різких перепадів температур. Потім поставте банки в прохолодне, темне місце, яке добре провітрюється, наприклад комору, підвал або погріб.

Сік із обліпихи подається у склянках, у холодному вигляді для дорослих або кімнатної температури для дітей. Сік обліпихи треба пити дуже акуратно і в невеликих дозах, розбавляючи 200 г соку на 50 мл чистої дистильованої води, так як цей напій містить велику концентрацію каротину і вітамінів які можуть викликати алергічну реакцію. Однієї склянки розведеного соку цілком вистачить на 1 день!

Цей вид соку сприяє загоєнню ран, є болезаспокійливим, протизапальним засобом. Також він допомагає при запаленні шлункового тракту. Дуже часто його використовують у гінекології. Сама по собі обліпиха має гіркуватий присмак, але під час теплової обробки та у поєднанні з цукром сік з неї виходить дуже смачним, солодким та ароматним. З соку обліпихи можна варити кисіль, морс, робити желе. Обліпиха корисна ягода, запасайтеся їй про запас! Смачного!

Рецепт 6: сік без кип'ятіння та варіння на зиму (покроково)

Обліпиха - 1 кг
Цукровий пісок - 400 г
Лимонна кислота - 2 щіпки

Заллємо ягідки водою, щоб все сміття спливло на поверхню. Видалимо його і ретельно промиємо обліпиху, видаляючи одерев'яні живці, якщо такі є в наявності.

Переб'ємо ягоди занурювальним блендером або подрібніть у чаші кухонного комбайна. Всипемо цукровий пісок та лимонну кислоту. Знову переб'ємо. Лимонна кислота тут відіграє роль консерванту, але якщо ягоди кислі, то можете не додавати цей інгредієнт краще додати ще цукру.

Потім перетрьом отриману помаранчеву масу через ситечко, відокремлюючи макуху від соку. До речі, обліпихову макуху можна не викидати — залийте її олією і ви отримаєте відмінну масло обліпихи, якій необхідно буде дати настоятися протягом тижня.

Сік із обліпихи на зиму без варіння та кип'ятіння готовий. Ви можете розлити його в пропарені пляшки або банки і щільно закрутити ємності кришками, а потім віднести їх у підвал або зберігати в холодильнику.

Однак не забудьте залишити собі один латаття і продегустувати приготований напій, запасаючись корисними вітамінами.