Як правильно робити чіпси у домашніх умовах. Чіпси з картоплі. Класичний рецепт. Як зробити бурякові чіпси в домашніх умовах

Чіпси сьогодні можна вільно придбати у магазині. Однак, якщо зробити чіпси в домашніх умовах, їх, м'яко кажучи, не дуже корисні якостізначно зменшуютьсяа смак залишається таким же насиченим. Якщо хочете переконатися в цьому на власному досвіді - спробуйте приготувати чіпси вдома, і результат вас приємно вразить.

Існує кілька секретів приготування такої універсальної закуски як чіпси. Головний секретнеймовірно хрустких чіпсів полягає у способі нарізки картоплі. Його нарізають дуже тонкими слайсами чи натирають на спеціальній тертці. Також для приготування ідеальних чіпсівпідійде овочерізка зі спеціальною насадкою для картоплі.

Наступний секрет – це сам процес приготування. Зробити чіпси в домашніх умовах можна у фритюрі, на сковорідці, мікрохвильовій печі і навіть в духовці. Кому більше подобається.

У цій статті ми розкриємо вам найпоширеніші рецепти приготування домашніх чіпсів, а також продемонструємо докладний відеомайстер-клас про те, як зробити чіпси в домашніх умовах.

Досить важко знайти людину, яка відмовилася б похрумтіти смачними, але не зовсім корисними чіпсамиперегляд улюбленої передачі. Однак, погодьтеся, така їжа дуже калорійна і, як наслідок, тяжка для шлунка.

Вся справа в тому, що чіпси готуються з великою кількістюолії.

Якщо говорити про промислових масштабах– там ситуація взагалі плачевна. Багато виробництва перейшли на пальмова олія , а це, на жаль, не самий корисний продукт. Якщо враховувати, що до складу таких чіпсів входить безліч шкідливих приправ та підсилювачів смаку, та ще й олія для їх приготування береться не найякісніша, то бажання їх купувати пропадає само собою.

Тут не залишається нічого іншого, як зробити чіпси вдома. Найпростіший і найдешевший спосіб – це приготувати чіпси в мікрохвильовій печіз мінімальною кількістю олії. Для цього вам знадобиться:

• очищену картоплю;
• спеції;
• сіль.

Спосіб приготування

1. Тонко наріжте картоплю будь-яким зручним для вас способом (ножем, овочерізкою або з використанням шатківниці).
2. Розкладіть картоплю на аркуші пергаментного паперу.
3. Змастіть її олією.
4. Посоліть чіпси, додайте спеції до смаку (паприку, ароматні трави, мелений перець).
5. Відправте ваші чіпси в мікрохвильову піч приблизно на 5 хвилин.
6. Уважно слідкуйте за ступенем готовності чіпсів. Коли вони підрум'яняться, вимкніть мікрохвильову піч і спробуйте готовий продукт на смак.

Є ще один, найпростіший метод приготування чіпсівв мікрохвильової печі. Надягніть картоплю на шпажку, викладіть на супову тарілку і відправте в мікрохвильову піч на 5-6 хвилин. Кожні 2 хвилини чіпси слід діставати та перевіряти на готовність.

Як тільки вам вдалося зробити чіпси в мікрохвильовій печі, спробуйте інші способи - в духовці або на сковороді.

Як приготувати в духовці чіпси?

1. Для цього методу береться той же набір інгредієнтів, що й у попередньому випадку.
2. Картопля нарізається тонкими скибочкамита посипається спеціями.
3. Духовка розігрівається до 180 градусів.
4. Деко найкраще застелити пергаментом, щоб не забруднити.
5. Викладіть картоплю, полийте її олією, розподіліть тонким рівномірним шаром так, щоб шматочки не торкалися один одного.
6. Поставте лист на 15 хвилин у духовку.
7. При цьому слід уважно стежити, щоб чіпси не підгоріли.
8. Готовий продукт викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків жиру

Є ще одні неймовірно смачні домашні чіпси, р ецепт яких вимагатиме додавання великої кількості рослинної олії.

1. Підготуйте картоплю, як і попередніх двох рецептах. Тільки не поспішайте солити - це ви зробите наприкінці.
2. Наповніть каструлю або глибоку сковорідку олією приблизно на 2-3 сантиметри і добре розігрійте її.
3. У киплячу олію викладайте по одному шматочку картоплі, щоб вони між собою не торкалися. Обсмажуючи його до золотистого кольору.
4. Скибочки потрібно перевертати, щоб вони приготувалися рівномірно.
5. Витягуємо чіпси за допомогою шумівки та викладаємо на паперовий рушник.
6. Солимо, додаємо спеції.
7. Щоб чіпси стали хрусткішими, відправляємо їх на 10 хвилин у розігріту духовку.
8. Дістаємо готовий продукт і насолоджуємося смаком домашніх чіпсів.

• За появу чіпсів ми повинні дякувати кухарю Джорджу Краму, який у 1853 році вирішив провчити незадоволеного клієнта і засмажив картоплю до хрумкого стану.
• У Радянському Союзі чіпсів, як відомо, не було, однак у магазинах продавалася хрумка «Московська» картопля в скибочках.
• Чіпси готують не лише з картоплі. Існують бананові, сирні та навіть м'ясні чіпси.

Відео уроки: як зробити чіпси в домашніх умовах?

Картопляні чіпси – спочатку вироби з дуже тонко нарізаних бульб. Пізніше їх почали робити з пюре, додавати різні приправи та підсилювачі смаку, борошно та крохмаль.

Вперше вироби з картоплі, схожі на сучасні чіпси, з'явилися у середині ХІХ століття. Спочатку це була досить дорога страва, що подавали тільки в ресторанах. Однак з розвитком технології масового виробництва продуктів харчування вони стали надходити у вільний продаж, досить швидко завоювавши цілком заслужене кохання.

Завдяки досягненням хімічної промисловості, сучасні чіпси мають найрізноманітніші смаки і дуже тривалим терміномзберігання. Однак не всіх споживачів влаштовує такий стан речей. Адже й недоліків у них стало чимало:

• Занадто багато смако-ароматичних добавок та солі;
• Занадто висока ціна;
• Наявність у складі інших продуктів для "об'єму" - борошно, крохмаль, меланж.

Якщо усунути всі негативні моменти, то картопляні чіпси - смачний, оригінальний і навіть дієтичний продукт. Купити такі в магазині практично нереально, але можна зробити їх самостійно. Наведемо лише деякі рецепти їхнього приготування вдома.

Прості рецепти смачних картопляних чіпсів у домашніх умовах

Смажимо на сковороді

Найпростіше вдома готувати чіпси на сковороді або в глибокому сотейнику. Крім того, для смаження картопляних кружечків можна використовувати фритюрницю.

Як і що робити:

1. Картопля ретельно відмийте, якщо шкірка тонка і без видимих ​​ушкоджень, то її не чистити;
2. Тепер треба дуже тонко нарізати бульби на кружечки дуже гострим ножем або за допомогою шатківниці;
3. Опустіть нарізану картоплю в холодну воду. Це необхідно для того, щоб змити зайвий крохмаль, тоді готові чіпси будуть дуже хрусткими;
4. Налийте масло|мастило| в глибокий сотейник і добре розігрійте його;
5. Опускайте кружальця картоплі в киплячу олію невеликими партіями, не допускайте злипання шматочків;
6. Тонкі шматочки смажаться дуже швидко, буквально кілька секунд. Акуратно діставайте їх шумівкою та закладайте нову партію;
7. Щоб прибрати зайвий жир, підкладіть на тарілку паперовий рушник;
8. Поки гарячі чіпси, посипте їх морською сіллюЗа бажанням можна додати перець, паприку, сушений кріп та інші приправи.

Не соліть картоплю ні до приготування, ні під час смаження. Це призведе до того, що вона втрачатиме вологу і не посмажиться до хрускоту.

До цієї страви дуже добре підійдуть гострі та пряні соуси. А якщо посолити сильніше, то вийде чудова закуска до пива.

Запікаємо в духовці

Якщо смажені на сковороді чіпси здаються вам занадто жирними, можна приготувати дієтичні в духовці. При запіканні використовується мінімальна кількістьолії, а, за бажання, можна взагалі обійтися без нього.

Для приготування чіпсів у домашніх умовах у духовці знадобиться:

• Картопля акуратної овальної форми;
• Рафінована рослинна олія або папір для випікання;
• Велика (бажано морська) сіль;
• Паприка;
• Молота суміш перців.

Готуємо смачні та корисні картопляні чіпси в духовці:

Цю страву можна подавати як закуску і як гарнір. Навіть якщо ви прихильник здорового образужиття, не відмовте собі в цьому смачному і корисному ласощі.

А зараз пропонуємо об'єднати ці два рецепти та приготувати чіпси в домашніх умовах спочатку у сковорідці, а потім у духовці. Як у відео-сюжеті нижче:

Готуємо в мікрохвильовій печі

Багато хто використовує цей кухонний агрегат лише для розігріву їжі. Але в більшості моделей можна з успіхом приготувати практично будь-яку страву. Наприклад, смачні та хрусткі картопляні чіпси.

Для них знадобиться:

• Картопля велика довгастої форми - 1-2 шт.;
• Рафінована олія – 1 ч. л.
• Морська сіль великого помелу – 3 г;
• За бажанням - червоний мелений перець та паприка до смаку;
• Крім того, знадобиться пакет або рукав для запікання.

Приступаємо до приготування чіпсів у мікрохвильовій печі.

1. Вимийте, почистіть і тонко нашаткуйте картоплю;
2. Складіть шматочки коренеплоду в пакет для запікання, засипте в нього сіль, якщо використовуєте приправи, і влийте ложку рослинної олії;
3. Щільно затисніть пакет і добре його потрясіть, будьте обережні - тонкі кружечки картоплі легко ламаються;
4. Тепер розріжте пакет, так, щоб він як би розкрився, акуратно зріжте краї, що виступають, щоб вони не заважали крученню тарілки;
5. Час приготування чіпсів у мікрохвильовій печі залежить від її потужності, зазвичай - від п'яти до десяти хвилин.

У даному рецептікартопля краще посолити відразу, тому що мікрохвилі сприяють досить швидкому випаровуванню рідини з продукту, сіль її трохи затримає.

У процесі приготування можна перевертати і пересувати шматочки від краю до центру і навпаки.

Не варто робити відразу багато чіпсів у мікрохвильовій печі. При нашаруванні один на одного, кухлі картоплі щільно злипаються і не просмажуються. Краще розділити приготування на етапи.

Спосіб приготування картопляних виробів у мікрохвильовій печі за 5 хвилин дивіться у відео:

Рецепт смачних часникових чіпсів із картопляного пюре.

Якщо у вас залишилося від обіду небагато картопляного пюре, на його основі можна приготувати дуже смачні чіпси.

Крім того, знадобиться вафельниця.

Великий плюс такої страви – можна скільки завгодно фантазувати зі смаками.

Будь-які спеції, приправи, додаткові продуктидодаються до пюре.

Увага: якщо у вас вже є готове пюре, то етап з його приготуванням пропускаєте і відразу переходите до процесу підготовки до випікання чіпсів, починаючи з додавання яєць.

Отже, приготуємо часникові закусочні чіпси з картопляного пюре, а для них знадобиться:

• Картопля крохмалистого сорту – 0,5 кг;
• Міцний яловичий бульйон- 250 мл;
• Одне куряче яйце;
• Борошно пшеничне – 80-120 г;
• Сіль;
• Зубчики часнику – 2-3 шт;
• Рафінована олія для змащування вафельниці.

Після роботи приходьте додому та замість відпочинку стаєте до плити? Звісно, ​​шлунок потребує їжі час від часу і цей процес не зупинити. Ми пропонуємо пару вечорів відпочити від приготування і прикупити лаваші. Просто загорніть у них начинку та вечеря готова! . Це просто, швидко і, повірте, ситно!

Запекти картоплю по-сільському в духовці може кожен! Це так легко! Особливо, якщо ви читаєте Заходьте до нас на сайт частіше, ми припасли ще багато чого цікавого та смачного!

Кулінарні способи приготування курячих шлунківЧитайте Навіть, якщо у вас є вже свій перевірений часом рецепт із цими субпродуктами, ви знайдете для себе багато чого корисного.

Приступаємо до приготування:

1. Вимиту та очищену картоплю зваріть до повної готовностіу підсоленій воді;
2. З готової картоплі злийте відвар і ретельно його потовчіть. Можна скористатися блендером, але на найнижчій швидкості, інакше пюре набуде неприємної консистенції клейстера;
3. Тепер влийте гарячий бульйоні добре розмішайте;
4. Яйце збийте в окремому посуді, необов'язково «до піків», досить просто змішати білок та жовток;
5. Введіть яйце у ​​пюре;
6. Часник почистіть, пропустіть через прес і замішайте в товчену картоплю;
7. Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| її до інших інгредієнтів, її може знадобитися трохи більше або менше. Маса для випікання має бути досить густа, але при цьому легко розтікатися на поверхні;
8. Якщо необхідно – досоліть;
9. Змастіть вафельницю олією, готуйте в ній чіпси за тим же принципом, що тонкі вафлі;
10. Подавайте готову закускуз томатним соусом.

Пропонуємо подивитися відео про те, як зробити чіпси в домашніх умовах із пюре з приправами:

Приготування хрустких смужок із твердого сиру в духовці

Картопля - не єдине джерелодля виготовлення чіпсів. Дуже смачні тонкі та хрусткі смужки виходять із сиру.

Їх можна приготувати кількома способами:

• На сковороді;
• У духовці;
• У мікрохвильовій печі;

На цей раз скористаємося духовою шафою.

Для приготування сирних чіпсів у духовці знадобиться:

• Твердий сир (Пармезан) – 80-100 г;
• Солодка паприка – до смаку.

Тепер про те, як приготувати чіпси із сиру в домашніх умовах, докладно:

1. Натріть Пармезан на найбільшій тертці;
2. Змішайте натертий сир із солодкою паприкою, можна додати трохи сушеного кропу для кольору та аромату;
3. Форму для запікання застелите папером для випікання або фольгою;
4. Насипте сир тонким шаром, залишаючи вільні місця, страва має виглядати як ажурна в'язка;
5. Сушіть у духовці при слабкому нагріванні до повного розплавлення сиру приблизно 3-7 хвилин;
6. Остудіть сирні чіпсина деку, потім акуратно зніміть і поламайте на порційні шматочки.

Чіпси можна приготувати практично з будь-яких овочів та фруктів.

Наприклад, бурякові, морквяні, яблучні і навіть із цвітної капусти.

Це непоганий спосіб привчити вибагливих дітей до здорової їжі.

У всіх випадках, крім запікання в мікрохвильовій печі, соліть картопля вже готовою, але гарячою.

При такому способі він виходить і хрустким, і в міру солоним. Це ж стосується припавши і спецій.

Обов'язково вимочуйте або промивайте картопляні чіпси перед смаженням. Це видалить із них зайвий крохмаль.

Можна робити домашні чіпси не лише круглої форми.

Почистіть картоплю і знімайте з неї тонкі смужки за допомогою овочечистки. Смажте їх у розпеченій олії або в духовці.

Вийдуть гарні чіпси-спіральки. Не бійтеся експериментувати!

Пропонуємо прямо зараз приготувати корисні, смачні та хрусткі овочеві чіпси для перекушування між їдою.

Про те, як зробити такі вироби в домашніх умовах, дивіться відеоролик:

Напевно, не існує людини, яка не любить чіпси. Це смачне, хрумке і ароматна стравастало улюбленим ласощами мільйонів людей по всьому світу. І це при тому, що подібний кулінарний шедевр» Вважається досить шкідливим, особливо для дітей. Адже в ласощі, які можна купити в кожному продуктовому магазині, додають чимало «хімічних інгредієнтів», які дозволяють зберегти його якомога довше. Але що робити, якщо ви не здатні відмовити собі в цьому задоволенні? У цьому випадку чудовою альтернативоюстануть домашні чіпси, які можна приготувати різними способами.

Така страва послужить чудовою закускою, прекрасним гарніром та чудовим доповненням до багатьох інших страв, а шкоди від них буде не більше ніж від будь-якої іншої страви, приготовленої з картоплі. Сьогодні ми пропонуємо вам дізнатися, як приготувати чіпси в домашніх умовах, чіпси не лише смачні, а й корисні.

У чіпсах, які куплені в магазині, користі практично немає, але шкоди достатньо. Справа в тому, що в картоплі міститься велика кількістькрохмалю. Він перетворюється на глюкозу, через що обумовлює ситність організму. А глюкоза здатна перетворюватися на акриламід — небезпечний для організму компонент.

Якщо вживати його регулярно, може почати розвиватися рак. Найбільш уразливі до цього захворювання жінки 30-45 років, тому що саме у них виникають пухлини в ділянці матки та яєчників.

Інші причини, через які картопляні чіпси вважаються шкідливими, такі.

1. Для приготування використовують те саме масло, коли його потрібно міняти після кожної партії картоплі. Через що у крові підвищується кількість холестерину.
2. До продукту додають хімікати. Найчастіше це ароматизатори, барвники, підсилювачі смаку. Відповідно до нормативів, певна частка цих компонентів справді дозволена, але часто виробники перевищують цю норму. Це відбивається на загальному самопочуттілюдини, що загрожує порушенням обміну речовин, виникненням алергічних реакцій, руйнування емалі зубів.
3. У складі дуже багато солі. Вона заважає нормальному зростанню волосся, нігтів та кісток, руйнує вітамін С. Надмірне вживаннятаких чіпсів може призвести до проблем із серцем.
4. Чіпси - неймовірно калорійний продукттому не дивно, що вони сприяють ожиріння. 100 г чіпсів містять 510 кілокалорій, а це чверть добової норми!

Але картопляні чіпси не тільки завдають шкоди здоров'ю людини. Вони мають і деякі корисні властивості, серед яких задоволення голоду, підвищення настрою (особливо коли даний продукт дуже хочеться з'їсти, тобто настає емоційний, психологічний голод).

Як приготувати чіпси в домашніх умовах

Щоб приготувати корисні та смачні картопляні чіпси у домашніх умовах, необхідно правильно підібрати сировину. Для даного продуктупотрібна картопля з великим змістомсухої маси (від 20%). Якщо він буде занадто рідким, то хрустких чіпсів не вийде. Відмінно підійдуть такі сорти картоплі:

• Леді Розетта;
• Снігур;
• Фантазія;
• Пушкінець;
• Казка;
• Сатурн.

Ці сорти виводили селекціонери спеціально для приготування чіпсів. Вони щільні, не рідкі, вміст крохмалю мінімальний.

Класичний рецепт

Інгредієнти:

• Картопля - 600 г.
• Рослинна олія- 3 ст. ложки.
• Кріп - 1 пучок.
• Часник - 2 часточки.
• Сіль та перець.

Приготування:

1. Картоплю вимийте в теплій водіта очистіть. У випадку з молодою картоплею шкірку залиште. У результаті домашні чіпси отримають гарне обрамлення. Картоплю викладіть на паперовий рушник, щоб підсохло.
2. Почистити часник. Обидві часточки дрібно наріжте. Не рекомендую використовувати прес, інакше замість крихітних шматочків вийде часникове пюре.
3. Сполосніть зелень, струсіть воду і відріжте нижню частину гілочок. Розділивши кріп на дві частини, одну відкладіть убік, а другу порубайте.
4. Поставте на плиту неглибоку та широку ємність і влийте олію. Для отримання ароматних чіпсів рекомендую використовувати оливкову або соняшникова оліянерафінованого типу. В олію відправте подрібнену зелень та часник.
5. Наріжте картоплю тоненькими кружальцями. Полегшить завдання кухонний комбайн або спеціальна овочерізка. я обходжусь кухонним ножем.
6. Підготовлену картоплю викладіть у ємність з пряною олією, накрийте кришкою та струсіть. У результаті кожен картопляний кружечок просочиться олією. Кришку зніміть, а картоплю залиште на півгодини.
7. На дно форми або листа покладіть папір. Важливо, щоб краї паперу не виступали, інакше згорять. Зверху викладіть картоплю в один шар.
8. Форму з картоплею відправте в розігріту до двохсот градусів духовку на двадцять хвилин. Якщо хочете отримати більш хрумкі ласощі, збільшіть час приготування в півтора рази.
9. Залишиться дістати закуску з духовки, почекати, поки охолоне, перекласти в гарний посуд і посипати кропом. Подавати рекомендую зі сметаною.

Легкий спосіб приготування чіпсів у мікрохвильовій печі

Таку страву приготувати дуже просто і можна цей рецепт використовувати без додавання олії, тому такий вид домашніх чіпсів, набагато корисніший за інші, а за смаком нічим не буде гірше. Приготування складається з наступних етапів:

1. Картопля очистити, помити і нарізати тоненькими кружальцями, потім обсушити, виклавши на паперовий рушник. За бажанням скибочки можна змастити олією.
2. Викласти обсушені кружечки картоплі на папір для запікання таким чином, щоб вони не торкалися один одного.
3. Готувати 5-7 хвилин, обравши потужність 600-750 Вт.
4. Після того як картопля стане рум'яною, дістати її і викласти на тарілку.
5. Ще неохолілі чіпси слід посипати сіллю та спеціями.

Картопляні чіпси в духовці

Інгредієнти:

• олія;
• картоплини – дві.

Спосіб приготування:

Почистити та промити картоплю. Потім нарізати його спеціальною овочерізкою тонкими пластиночками завтовшки близько двох міліметрів. Додати|добавляти| рослинну олію і покласти за смаком спеції, все ретельно перемішати рукою.

Деко застелити пекарським папером, обробити олією і викласти скибочки. Поставити в розігріту духовку і випікати близько 20 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Рецепт приготування на сковороді

Інгредієнти:

• картопля - 0,3 кг;
• оливкова олія - ​​50 мл;
• спеції на власний розсуд;
• зелень (кріп, петрушка, базилік).

Приготування:

Підготуйте картоплю. Наріжте тонкими слайсами, викладіть на тканину, щоб трохи підсохли (15-25 хвилин). У сковороді нагрійте олію, викладіть слайси. В ідеалі вони не повинні стосуватися один одного. Картоплю обсмажте з кожного боку по кілька хвилин. Після приготування викладіть слайси на папір. Це допоможе позбутися зайвого жиру. Присипте спеціями та зеленню.

Інші рецепти чіпсів

Натуральні картопляні чіпси із сирним соусом

Інгредієнти:

• 5 картоплин,
• 50 г сушеного кропу,
• 80 мл лимонного соку,
• 2 цибулини,
• морська сіль.

Для соусу:

• 50 г немолочного сиру
• 50 г сметани 20% жирності,
• 1 пучок зелені кропу.

Спосіб приготування:

Цибулю очистити, вимити, подрібнити, вичавити сік. Картоплю вимити, очистити від шкірки, нарізати дуже тонкими кружальцями. Покласти в миску, додати|добавляти| лимонний і цибульний сік, сіль|соль| і перемішати. Потім злити рідину, злегка обсушити скибочки картоплі, посипати їх сушеним кропом, перемішати. Викласти кухлі картоплі на тацю. Просушити у духовці. Коли картопля повністю висохне, значить готові. Для приготування соусу сир розім'яти вилкою, змішати зі сметаною та вимитою та подрібненою зеленню. Чіпси викласти на блюдо та подати до столу з соусом.

Натуральні чіпсиз сирої картоплі без олії та хімічних добавок чудова альтернативашкідливим смаженим чіпсам. Головне – вибрати для них смачна картопля. Найкраще підходять сорти з рожевим забарвленням. Гарний сира картопляповинен бути солодким та приємним на смак. Їдку або гірку картоплю не можна їсти у сирому вигляді. Також ніколи не вживайте в їжу зелені або пророслі бульби - вони містять отруту соланін.

Чіпси з моркви

Приготувати таку хрустку можна за 10 хвилин, а то й менше.

Вам знадобиться:

• 3 коренеплоди;
• трохи олії оливкової;
• 2 ч. л. солі;
• французькі чи італійські трави.

Спосіб приготування:

Моркву ретельно промиваємо/очищаємо та насухо обтираємо. Нарізаємо моркву тоненькими кружальцями і відправляємо в миску. Присолюємо її, присмачуємо травами і збризкуємо олією. Добре все перемішуємо.

Тарілку для мікро застилаємо пергаментом і викладаємо на неї морквяні слайси. Намагайтеся, щоб кружечки розташовувалися на певній відстані один від одного.

Відправляємо тарілку в мікрохвильову піч. При потужності 900 Ватт готуємо 2 хвилини. Потім перевертаємо кружечки і знову відправляємо їх на 2 хвилини у свч. Далі готові чіпси перекладаємо на плоску тарілку та хрумаємо із задоволенням.

Чіпси «Незвичайні»

Інгредієнти:

• 6 бананів,
• 2 ст. л. рослинної олії,
• 4 авокадо (м'якоть),
• 2 зубчики часнику,
• 2 ст. л. соку лайма,
• 80 мл майонезу,
• 100 г зеленої цибулі,
• 2 щіпки меленого чилі,
• паприка,
• гострий перцевий соус,
• перець, сіль за смаком.

Приготування:

Банан нарізати скибочками, обсмажити на олії в сотейнику до утворення скоринки хрусткої. Забрати зайву олію, посолити і поперчити. Змішати м'якоть авокадо, подрібнені цибулю та часник, сік лайма та майонез, додати спеції. Подавати із соусом.

Бурякові чіпси

Інгредієнти:

• 5 шт. буряків середньої величини,
• 350 мл води,
• 200 г коричневого цукру

Приготування:

Буряк очистити, нарізати дуже тонкими скибочками. Цукор залити водою, поставити на вогонь та варити до загусання. Скибочки буряка викласти в миску і залити гарячим солодким сиропом. Злегка перемішати і залишити на 3 години. Деко вистелити папером, викладати туди частинами буряки і обсушувати в духовці 2 години при температурі 100 °C. Вийняти з духовки та дати охолонути.

Чіпси із солодкої картоплі

Інгредієнти:

• 1,36 кг солодкої картоплі
• 960 мл рослинної олії або скільки потрібно для смаження у фритюрниці
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Промийте та почистіть солодка картопля. Наріжте його кружальцями діаметром 1,5 мм на мандоліні або на електричному овочерізці.
2. Нагрійте масло до температури близько i6o ° C і смажте картопля партіями у фритюрі до коричневого кольору(1-2 хв). Вийміть з олії, промокніть поглинаючим папером, посоліть. Подавайте негайно або залиште не накритими у теплому місці.

Чіпси з пармезану

Інгредієнти:

• 120 г тертого пармезану

Приготування:

1. Розігріти сковороду з антипригарним покриттямі викласти її у невеликі купки тертого пармезану.
2. Хрумкі чіпси (або вафлі), що вийшло, відразу ж зняти зі сковороди за допомогою кулінарних щипців або дерев'яної лопатки і розкласти, щоб вони підсохли.

Овочеві чіпси

Інгредієнти:

• 2 шт. великої картоплі
• 2 шт. солодкої картоплі
• 2 шт. великих буряків
• 1 шт. пастернака
• 1 невеликий корінь селери
• 8-10 ст. л. оливкової олії
• ч. л. свіжомеленого перцю
• ч. л. меленої солодкої паприки

Приготування:

1. Овочі ретельно вимийте та очистіть. Буряк, пастернак і селеру розріжте навпіл, а потім тонкими скибочками.
2. Картопля наріжте тонкими кружальцями товщиною 2 мм. Для цього зручно використовувати спеціальну тертку, насадку на кухонному комбайні або гострий ніж.
3. Викладіть овочі в миску, полийте оливковою олією, посипте паприкою, посоліть, поперчіть і перемішайте. Олії не повинно бути занадто багато.
4. Викладіть в один шар, трохи промокніть майбутні чіпси паперовим рушником. Посипте сіллю і запікайте на деко, вистеленому папером для випікання, 20-30 хвилин при температурі 180 ° C до золотистого кольору. Слідкуйте, щоб чіпси не згоріли. Дайте охолонути на деку.

Чіпси з ріпи

Чіпси з ріпи трохи солодші, ніж з картоплі. Хороші і самі собою, і з соусом.

На 6 порцій

Інгредієнти:

• 500 мл соняшникової олії
• 4 невеликі ріпи, нарізати дуже тонкими скибочками
• щіпка паприки

Спосіб приготування:

1. Розігрійте олію у великому сотейнику до 180 °C. Обсмажуйте скибочки ріпи в 4 заходи (по 1-2 хвилини на кожну порцію) до золотистого кольору. Будьте обережні, олія може бризнути.
2. Готові чіпси перекладіть шумівкою на застеляне пергаментом блюдо, посоліть, посипте паприкою і подавайте.

Яблучні чіпси

Далі, ознайомившись зі наступним рецептом, ви дізнаєтеся, як приготувати чіпси в мікрохвильовій печі з яблук. Цей варіант закуски схожий з попереднім лише характерним хрускотом. В іншому, смак снеку зовсім інший - в міру солодкий, з приємним фруктовим смаком і тонким ароматомз нотами кориці. Ласощі вдаються унікальними у всіх відносинах і малокалорійними, що особливо сподобається тим, хто стежить за вагою.

Інгредієнти:

• солодкі яблука - 0,4 кг;
• цукор та кориця - за смаком.

Приготування:

Яблука миють, нарізають слайсами і видаляють насіння. Розкладають скибочки на тарілці пристрою і включають хвилин на сім-десять при середній потужності. Чіпси з яблук у мікрохвильовій печі будуть готові і придбають бажаний хрускіт після повного остигання на пергаментному листі.

Особливості приготування чіпсів

Найкраще, що ви можете зробити, щоб не завдавати шкоди своєму організму, це навчитися готувати чіпси вдома. Здається, чого простіше, але у вас ні за що не вийдуть такі чіпси, як ви очікуєте, якщо не знати кілька важливих секретів.

Приготувати такі ласощі самостійно нескладно. Домашні чіпси, на відміну від магазинних, містять консерванти, ароматизатори та інші нешкідливі добавки, для організму абсолютно нешкідливі. У їх складі тільки натуральні продукти: картопля, олія та сіль. Приготування не вимагає особливих пристроїв, достатньо духовки або мікрохвильової печі, а через відсутність таких пригодиться і звичайна сковорода. Дотримуйтесь нехитрих вимог, і хрускіт картопляних скибочок порадує всіх без винятку.

1. Важливі як смакові якості, а й естетичні. Тому «бракований» (очі, нерівності) вихідний матеріал відкладайте убік, а для переробки залишайте рівні картоплини.
2. Промив нарізані скибочки холодною водоюМожна знизити вміст крохмалю, після чого чіпси в процесі смаження не злипнуться.
3. Приготовлену картоплю викладіть на тарілку, попередньо підстеливши пекарський папір, або присипте муку борошном.
4. Смаковим якостямдомашніх чіпсів можна надати легкої пікантності, додавши паприку, прянощі або інші спеції на власний розсуд.

Як бачите, золотисті та хрумкі чіпси в домашніх умовах приготувати дуже легко і просто. Зберігати їх краще паперовий пакет, у сухому місці, можна подавати як гарнір або закуски до пива. Приємного апетиту!

Одні з найулюбленіших, але, на жаль, не завжди дозволених ласощів, чіпси, палко улюблено і дітьми, і більшістю дорослих. Чого вже гріха таїти, навіть сидячи на дієті і пристрасно бажаючи схуднути, ми ні-ні, та й похрумстяним ласим шматочком. Втім, репутацію нездорової їжі чіпси здобули зовсім недавно, та й то завдяки своїм побратимам, приготованим заводським способом. Саме заводські чіпси, рясно присмачені маслом, ароматизаторами та консервантами, при невгамовному споживанні можуть додати нам клопоту зі здоров'ям та вагою. Зовсім інша річ чіпси домашні, приготовлені власними руками, з дотриманням усіх правил приготування не тільки смачної, а й корисної їжі. Такі чіпси послужать чудовою закускою, прекрасним гарніром і чудовим доповненням до багатьох інших страв, а шкоди від них буде не більше ніж від будь-якої іншої страви, приготованої з картоплі. Сьогодні ми пропонуємо вам дізнатися та запам'ятати, як приготувати домашні чіпси, чіпси не тільки смачні, а й корисні.

Можливо, це здасться вам дивним, але винайдені чіпси були зовсім недавно, трохи більше ніж сто років тому. Достовірно відомий навіть точний рік появи цього смачної страви– 1853. Саме цього року легендарний американський мільйонер Корнеліус Вандербільт уперше отримав до свого столу порцію чіпсів. Так-так, історія чіпсів починається як історія страви мільйонерів! Втім, це була скоріше помста скривдженого кухаря, аніж особливе кулінарне передбачення. Адже буквально за кілька хвилин до цього Вандербільт повернув на кухню ресторану картоплю, яка була, на його думку, надмірно товсто нарізана і погано просмажена. Ображений кухар Джордж Крам насмішкувато нарізав картоплю найтоншими скибочками і засмажив у фритюрі до кришталю. Та тільки помста не вдалася. Страва, що вийшла, надзвичайно сподобалася мільйонеру, моментально стала популярною серед американського бомонду, а потім стрімко завоювала і весь світ.

На жаль, багатьом господаркам приготування домашніх чіпсів здається завданням надзвичайно важким, а то й зовсім непосильним. І даремно. Приготувати смачні хрусткі чіпси не складніше, ніж приготувати картоплю фрі. Все, що від вас буде потрібно, це трохи картоплі, олії та солі, гострий ніж або кухонний комбайн і велике бажання порадувати своїх близьких смачними ласощами власного приготування. З іншого боку, простота приготування, що здається, може виявитися настільки ж оманливою. Адже для того, щоб ваші чіпси вийшли по-справжньому смачними, хрусткими та не розмокли через півгодини після приготування, необхідно знати деякі тонкощі та кулінарні хитрощі.

Сьогодні сайт «Кулінарний Едем» дбайливо зібрав та записав для вас добірку самих важливих порад, секретів і рецептів, які обов'язково допоможуть навіть недосвідченим господиням, і легко підкажуть вам, як приготувати домашні чіпси.

1. Для приготування чіпсів вам знадобиться дуже гострий ніж, який допоможе вам нарізати картоплю якомога тоншими скибочками. Замість ножа можна використовувати скибки або спеціальну насадку для кухонного комбайна, що дозволяє нарізати продукти тонкими рівними скибочками. Товщина нарізаних скибочок картоплі не повинна перевищувати двох міліметрів. Крім інструментів для нарізування картоплі, вам знадобиться посуд для смаження чіпсів у фритюрі. Ідеально підійде спеціальна електрична фритюрниця, яка дозволяє контролювати процес смаження та температурний режим. Якщо ж ви поки не придбали подібний девайс, то можете посмажити чіпси в чавунному казанку або навіть простій глибокій сковороді з товстим дном.

2. Вибираючи картопля для ваших чіпсів, зверніть увагу на бульби середніх розмірів, правильної форми. Чіпси з такої картоплі вийдуть рівними, красивими та зручними. Обов'язково поцікавтеся у продавця, чи годиться пропонована вам картопля для смаження. Адже для приготування чіпсів вам знадобиться картопля з щільною, не пухкою м'якоттю і мінімальним змістомкрохмалю. Зверніть увагу на кількість і глибину очей. Їх вирізання може перетворити чистку картоплі на справжнє катування, а готові чіпси з картоплі з великою кількістю вирізаних очей вийдуть нерівними та негарними. Нагадувати вам про те, що картопля має бути свіжою і незіпсованою, нам здається зайвою.

3. Принісши картоплю додому, ще раз ретельно огляньте, переберіть і промийте її, відібравши тільки найрівніші та вдалі бульби. Якщо ваша картопля має тонку шкірку, а очей на ній мало, то її можна буде нарізати повністю, не очищаючи від шкірки, а лише ретельно промивши за допомогою щітки. Якщо ж шкірка картоплі дуже товста і груба, то таку картоплю потрібно буде очистити. Ретельно промиту або очищену картоплю сполосніть холодною водою, злегка осушіть, наріжте тонкими скибочками та ще раз промийте у прохолодній проточній водіщо дозволить вам змити надлишки крохмалю. Промиті скибочки відкиньте на друшляк, а потім ретельно осушіть, промокнувши паперовими рушниками.

4. Олію для обсмажування чіпсів розігрівайте заздалегідь. Рекомендована температура олії для обсмажування чіпсів варіюється від 170 до 200 градусів, але ніяк не вище 220⁰, коли олія вже починає диміти. Вибір сорту олії залежить від ваших особистих. смакових уподобань. Тільки не забувайте про те, що для смаження підходять лише рафіновані сорти рослинних масел, що дезодорують. Нерафіновані олії дадуть багато чада та зіпсують смак готового продуктукрім того, при перегріванні нерафінованих олій, можуть утворитися канцерогени Якщо ж ви хочете зробити смак ваших чіпсів яскравішим і насиченішим, просто додайте до олії невелика кількістьяловичого або свинячого жируабо смальцю.

5. Обсмажуйте чіпси невеликими порціями, так щоб скибочки картоплі вільно плавали в маслі, не перекриваючи один одного і не злипаючись. Для опускання скибочок картоплі в киплячу олію і для виловлювання готових чіпсів вам знадобиться широке шумування, а ще краще спеціальний кошик, призначений для смаження у фритюрі. Забезпечена зручною ручкою, такий кошик дозволить вам легко опустити і одночасно дістати всі скибочки однієї порції, що запобігатиме пересмаженню картоплі. Будьте дуже обережні, обов'язково осушіть скибочки картоплі перед тим, як опустити їх у масло, це дозволить вам уникнути різкого закипання та розбризкування киплячої олії. Час обсмажування чіпсів залежить від товщини скибочок і температури олії, в середньому чіпси бувають готовими вже через хвилину після опускання в олію.

6. Готові золотисті чіпси вийміть із олії і перекладіть у друшляк, викладений паперовими серветками. Дайте стекти надлишкам олії. Такі чіпси вже можна подавати до столу, вони виходять смачними, хрусткими та апетитними. І лише одне може затьмарити ваше задоволення - такі чіпси зберігають свою крихтість дуже недовго, буквально протягом півгодини, а потім розм'якають, перетворюючись на тонкі скибочки простий смаженої картоплі. Уникнути цього допоможе другий етап приготування чіпсів - просушка. Найпростіший спосіб швидко просушити невелику кількість чіпсів – помістити їх у мікрохвильову піч на 30 – 60 секунд при максимальній потужності. Якщо ж ви готуєте відразу велику порціючіпсів, то вам буде зручніше користуватися духовкою. Розігрійте духовку до 200⁰, помістіть у неї лист з розкладеними на ньому чіпсами і підсушуйте протягом 10 - 15 хвилин. Ретельно стежте, щоб ваші чіпси не пригоріли! Готові чіпси дістаньте з духовки, перекладіть паперові рушники і дайте їм повністю охолонути. Соліть і посипати спеціями тільки повністю готові чіпси!

7. Підсумовуючи вищевикладене, давайте спробуємо разом приготувати нашу першу порцію домашніх чіпсів. Ретельно помийте та очистіть 500 г картоплі. За допомогою гострого ножа, кухонного комбайна або простого ножа для чищення овочів наріжте картоплю тонкими, рівними скибочками товщиною не більше 1 - 2 мм. Готові скибочки картоплі промийте у прохолодній воді, змиваючи надлишки крохмалю, а потім ретельно осушіть за допомогою паперового рушника або серветок. У казані або фритюрниці розігрійте олію та обсмажуйте картоплю невеликими порціями до золотистого кольору. Готові скибочки картоплі перекладіть у друшляк, вистелений паперовими серветками, і дайте стекти надлишкам жиру. Потім розкладіть чіпси на тарілці в один шар і помістіть в мікрохвильову піч для підсушування. Підсушуйте чіпси протягом 30-60 секунд на повній потужності. Готові чіпси розкладіть на паперовому рушнику і дайте їм повністю охолонути. Приправте охолоджені чіпси сіллю та сумішшю ваших улюблених прянощів. Зберігайте ваші чіпси у паперовому пакеті у сухому, прохолодному місці. Втім, хто ж довго зберігатиме такі смачні чіпси свого власного приготування?

8. Дуже смачні домашні чіпси можна приготувати без обсмажування у фритюрі. Достатньо запекти картопляні скибочки до крихкості в духовці. Промийте, очистіть та наріжте тонкими скибочками 800 г картоплі. Промийте картопляні скибочки від надлишків крохмалю та осушіть на паперовому рушнику. Складіть скибочки в глибоку миску, додайте 2 ст. ложки оливкової олії, сіль, чорний та червоний перець за смаком. Ретельно перемішайте та залиште в прохолодному місці на 10 хвилин. Застеліть лист пекарським папером, змащеним маслом, розкладіть скибочки картоплі в один шар, і помістіть в розігріту до 200⁰ духовку на 15 хвилин. Потім поверніть лист на 180⁰ і запікайте ваші чіпси ще 15 хвилин до золотистого кольору та хрусткості.

9. Якщо ж у вас немає зайвого часу, а домашніх чіпсів дуже хочеться, можна скористатися швидким рецептомприготування чіпсів у мікрохвильовій печі. Помийте, очистіть і наріжте якомога тоншими скибочками 500 г картоплі. Складіть скибочки картоплі в миску, додайте|добавляйте| 1 ст. ложку рослинної олії, щіпку ваших улюблених спецій та сіль за смаком. Все перемішайте та дайте постояти протягом 10 хвилин. Розкладіть скибочки на широкій стравів один шар так, щоб вони не торкалися один одного. Запікайте в мікрохвильовій печі на максимальній потужності протягом 4 - 6 хвилин до золотистого кольору та крихкості. Уважно стежте за чіпсами під час приготування, не пересушіть їх! Такі чіпси краще з'їсти якнайшвидше - вони можуть швидко розмокнути.

10. Але які домашні чіпси без смачного домашнього соусу? Спробуйте приготувати ніжний та одночасно пікантний соусзі сметаною та часником. Змішайте 100мл. хорошої сметани та 100 мл. нежирного йогурту. Додайте до них один потовчений зубчик часнику, одну столову ложку подрібненої зелені кропу, щіпку кайєнського перцюі сіль за смаком. Ретельно перемішайте і дайте настоятися в прохолодному місці протягом 15 - 30 хвилин. Такий соус чудово підійде як до домашніх чіпсів, так і до грінків, сухариків та картоплі фрі.

А на сторінках ви завжди зможете знайти ще більше цікавих ідей, перевірених рецептів та важливих порад, які завжди підкажуть вам, як приготувати домашні чіпси.

Жалнін Дмитро

Здрастуйте, дорогі домогосподарки, досвідчені кухаріі початківці кулінари! У статті я розповім, як у домашніх умовах приготувати чіпси на сковороді, у мікрохвильовій печі та в духовці. Якщо домочадцям подобається ласощі, рецепти послужать.

Картопля – корисний овоч, багатий на мінерали та вітаміни. Але картопляні чіпси користі організму не приносять, оскільки в рамках промислового виробництва натуральний продуктвтрачає корисні властивості, отримуючи натомість штучні барвники, ароматизатори та речовини, що підсилюють смак.

Це не означає, що не вийде скуштувати улюблене вишукування, без шкоди для здоров'я. Йдетьсяпро картопляні чіпси домашнього приготування, які не поступаються магазинним аналогам

Картопляні чіпси – класичний рецепт

Інгредієнти:

• Картопля – 600 г.
• Рослинна олія – 3 ст. ложки.
• Кріп – 1 пучок.
• Часник – 2 часточки.
• Сіль та перець.

Приготування:

1. Картоплю вимийте в теплій воді та очистіть. У випадку з молодою картоплею шкірку залиште. У результаті домашні чіпси отримають гарне обрамлення. Картоплю викладіть на паперовий рушник, щоб підсохло.
2. Почистити часник. Обидві часточки дрібно наріжте. Не рекомендую використовувати прес, інакше замість крихітних шматочків вийде часникове пюре.
3. Сполосніть зелень, струсіть воду і відріжте нижню частину гілочок. Розділивши кріп на дві частини, одну відкладіть убік, а другу порубайте.
4. Поставте на плиту неглибоку та широку ємність і влийте олію. Для отримання ароматних чіпсів рекомендую використовувати оливкову чи соняшникову олію нерафінованого типу. В олію відправте подрібнену зелень та часник.
5. Наріжте картоплю тоненькими кружальцями. Полегшить завдання кухонний комбайн або спеціальна овочерізка. Я обходжусь кухонним ножем.
6. Підготовлену картоплю викладіть у ємність із пряною олією, накрийте кришкою і струсіть. У результаті кожен картопляний кружечок просочиться олією. Кришку зніміть, а картоплю залиште на півгодини.
7. На дно форми або листа покладіть папір. Важливо, щоб краї паперу не виступали, інакше згорять. Зверху викладіть картоплю в один шар.
8. Форму з картоплею відправте в розігріту до двохсот градусів духовку на двадцять хвилин. Якщо хочете отримати більш хрумкі ласощі, збільшіть час приготування в півтора рази.
9. Залишиться дістати закуску з духовки, почекати, поки охолоне, перекласти в гарний посуд і посипати кропом. Подавати рекомендую зі сметаною.

Відео рецепт у духовці

Тепер можете готувати ласощі, абсолютно нешкідливі для здоров'я та гаманця, оскільки харчові добавкирецептом не передбачено, а собівартість страви мізерна.

Як приготувати чіпси на сковороді

Неймовірна кількість рецептів використовує картоплі, яка по праву займає одну з лідируючих позицій у списку найпопулярніших інгредієнтів. На його основі готують запіканки, салати, супи та чіпси.

Думаю, ви розумієте, що довіряти якості магазинних чіпсів не можна, особливо якщо йдеться про дітей. Виробники додають продукції смак завдяки хімічним добавкамякі негативно впливають на організм людини

Благо, кулінарію ніхто не скасовував. Знаючи покроковий домашній рецепт, захистіться від впливу хімікатів, якими насичені покупні ласощі.

Інгредієнти:

• Рослинна олія – 500 мл.
• Картопля – 4 шт.
• Сіль, спеції.

Приготування:

1. Картоплю очистіть від шкірки, виріжте очі і обдайте водою. Використовуючи шатківницю або гострий ніж, наріжте кружальцями товщиною 5 мм.
2. На плиту поставте глибоку сковорідку і налийте олію. Товщина масляного шару – три сантиметри. Олію посипте прянощами і доведіть до кипіння, після вогонь зменште.
3. Викладати картопляні кружальцяу сковорідку раджу обережно, інакше отримайте опік. Частки не повинні стикатися. Смажте картопля до золотого кольору.
4. Готові картопляні чіпси дістаньте зі сковорідки і викладіть на паперову серветку, щоб скло зайве масло. Наступні порції приготуйте аналогічно, зрідка додаючи в сковороду олію.

Відео приготування

Для створення вишукування потрібно багато олії. Не забувайте, що вартість магазинних продуктівне демократична, та й шкоди від домашньої стравименше, особливо якщо вживати із домашнім пивом. Здоров'я важливіше.

Як готувати в мікрохвильовій печі

Чіпси готуються в домашніх умовах ще простіше, якщо є мікрохвильова піч. Домашній варіант улюблених ласощівсмачніше та корисніше, ніж продукт, який продають магазини та супермаркети.

Спробуйте знайти дитину, якій не подобаються чіпси. Батьки, намагаючись задовольнити побажання чада, купують магазинну «отруту». Такі жертви необов'язкові. Домашні чіпси теж корисною штукоюне назвеш, але менше шкодять організму.

Інгредієнти:

• Картопля – 300 г.
• Оливкова олія- 30 мл.
• Сіль та спеції.

Приготування:

1. Очищену і промиту картоплю наріжте тоненькими кружальцями, залийте холодною водою і зачекайте хвилин п'ятнадцять, щоб крохмаль вийшов.
2. Після процедури картоплю висушіть за допомогою паперового рушника та посипте спеціями. Які використовувати приправи, вирішувати вам, керуючись смаком.
3. Готуйте страву в мікрохвильовій печі невеликими порціями. При максимальній температурічас приготування порції домашніх картопляних чіпсів- 5 хвилин. Через дві хвилини з початку готування переверніть, а температуру зменшіть вдвічі.
4. Також приготуйте картопля, що залишилася. Як тільки кружечки покриються скоринкою коричневого відтінку, діставайте з мікрохвильової печі, інакше пересушаться і втратять смак.

Відео приготування

Ми розглянули технології приготування чіпсів у духовці та на сковорідці. Основною стравою їх не назвеш, але це відмінний гарнірдо м'яса або рибних котлет.

Готуємо чіпси у фритюрниці

Картопля давно завоювала почесне місцена столі. Не дарма її називають другим хлібом. Вона допомагає готувати різноманітні страви, Серед яких і чіпси. Від хрумких ласощів не відмовиться жодна людина. Без нього навіть футбол нецікаво дивитись. Будь-який продуктовий магазинпропонує картопляні скибочки в асортименті смаків. Якщо на упаковці зображено шматочок сиру або гриби, це не означає, що продукти входять до складу. Смакова різноманітність чіпсів – заслуга добавок та консервантів.

Кожна людина прагне задовольняти уподобання в гастрономії без шкоди організму. Допомагають у цьому домашні чіпси, які готуються швидко, просто та легко. Використовуючи улюблені приправи, їм надають будь-якого смаку.

Існує багато способів виготовлення чіпсів і деякі передбачають використання фритюрниці. Ця кухонна технікає не в кожному будинку, але якщо вона є, зверніть увагу на наступну рецептуру.

Інгредієнти:

• Картопля – будь-яка кількість.
• Рослинна олія – залежить від фритюрниці (1-2 літри).
• Сіль, перука, перець, пряні травита улюблені спеції.

Приготування:

1. Насамперед підготуйте картопля. Почистіть, промийте і наріжте тонкими кружальцями. Далі викладіть на паперовий рушник, щоб віддала зайву вологу.
2. Відкрийте кришку фритюрниці та наповніть резервуар олією. Об'єм масла дізнайтеся в інструкції з експлуатації техніки. Зазвичай достатньо двох літрів, хоча є і компактніші моделі.
3. Увімкніть пристрій та активуйте програму. За допомогою звукового сигналу або світлового індикатора фритюрниця сповістить, коли завантажуватиме картопля. Після програми почуєте або побачите аналогічну оповіщення.
4. Готові чіпси за допомогою шумівки вийміть із фритюрниці та викладіть на папір для стікання зайвої олії. Після цього картопляні скибочки складіть у відповідну ємність, посоліть і посипте спеціями.

Відео рецепт у фритюрниці

Зловживати не раджу, чіпси сприяють збільшенню ваги.

Умілі кухарі готують чіпси не лише з картоплі. Вони використовують баклажани, лаваш, сир, м'ясо, банани та інші продукти. Залежно від інгредієнтів смак відрізняється, як кількість калорій.

Корисна інформація

Чіпсам близько ста п'ятдесяти років. Вперше вони з'явилися в американському ресторані у серпні 1853 року. Клієнту не сподобалася товщина шматочків картоплі фрі, і він прилюдно висловив про це кухареві. Розгніваний кулінар порізав картоплю максимально тонко і швидко обсмажив. Готова стравасподобалося клієнту і зайняло гідне місце у меню.

Приготувати домашні чіпси можна у різний спосіб, А їх смак відрізняється від магазинного. У домашній закусцінемає глутамату натрію та інших добавок, які роблять привабливою навіть несмачну та маловибагливу їжу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+