Як приготувати хрусткі чіпси. Картопляні чіпси з начинкою. Рецепт домашніх чіпсів

Чіпси сьогодні можна вільно придбати у магазині. Однак, якщо зробити чіпси в домашніх умовах, їх, м'яко кажучи, не дуже корисні якостізначно зменшуютьсяа смак залишається таким же насиченим. Якщо хочете переконатись у цьому на своєму особистому досвіді- Спробуйте приготувати чіпси вдома і результат вас приємно вразить.

Існує кілька секретів приготування такої універсальної закуски як чіпси. Головний секретнеймовірно хрустких чіпсів полягає у способі нарізки картоплі. Його нарізають дуже тонкими слайсами чи натирають на спеціальній тертці. Також для приготування ідеальних чіпсівпідійде овочерізка зі спеціальною насадкою для картоплі.

Наступний секрет – це сам процес приготування. Зробити чіпси в домашніх умовах можна у фритюрі, на сковорідці, мікрохвильовій печі і навіть в духовці. Кому більше подобається.

У цій статті ми розкриємо вам найпоширеніші рецепти приготування домашніх чіпсів, а також продемонструємо докладний відеомайстер-клас про те, як зробити чіпси в домашніх умовах.

Досить важко знайти людину, яка відмовилася б похрумтіти смачними, але не зовсім корисними чіпсамиперегляд улюбленої передачі. Однак, погодьтеся, така їжа дуже калорійна і, як наслідок, тяжка для шлунка.

Вся справа в тому, що чіпси готуються з великою кількістю рослинної олії.

Якщо говорити про промислових масштабах– там ситуація взагалі плачевна. Багато виробництва перейшли на пальмова олія , а це, на жаль, не самий корисний продукт. Якщо враховувати, що до складу таких чіпсів входить безліч шкідливих приправ та підсилювачів смаку, та ще й олія для їх приготування береться не найякісніша, то бажання їх купувати пропадає само собою.

Тут не залишається нічого іншого, як зробити чіпси вдома. Найпростіший і найдешевший спосіб – це приготувати чіпси в мікрохвильовій печіз мінімальною кількістю олії. Для цього вам знадобиться:

• очищену картоплю;
• спеції;
• сіль.

Спосіб приготування

1. Тонко наріжте картоплю будь-яким зручним для вас способом (ножем, овочерізкою або з використанням шатківниці).
2. Розкладіть картоплю на аркуші пергаментного паперу.
3. Змастіть її олією.
4. Посоліть чіпси, додайте спеції до смаку (паприку, ароматні трави, мелений перець).
5. Відправте ваші чіпси в мікрохвильову піч приблизно на 5 хвилин.
6. Уважно слідкуйте за ступенем готовності чіпсів. Коли вони підрум'яняться, вимкніть мікрохвильову піч і спробуйте готовий продукт на смак.

Є ще один, найпростіший метод приготування чіпсівв мікрохвильової печі. Надягніть картоплю на шпажку, викладіть на супову тарілку і відправте в мікрохвильову піч на 5-6 хвилин. Кожні 2 хвилини чіпси слід діставати та перевіряти на готовність.

Як тільки вам вдалося зробити чіпси в мікрохвильовій печі, спробуйте інші способи - в духовці або на сковороді.

Як приготувати в духовці чіпси?

1. Для цього методу береться той же набір інгредієнтів, що й у попередньому випадку.
2. Картопля нарізається тонкими скибочкамита посипається спеціями.
3. Духовка розігрівається до 180 градусів.
4. Деко найкраще застелити пергаментом, щоб не забруднити.
5. Викладіть картоплю, полийте її олією, розподіліть тонким рівномірним шаром так, щоб шматочки не торкалися один одного.
6. Поставте лист на 15 хвилин у духовку.
7. При цьому слід уважно стежити, щоб чіпси не підгоріли.
8. Готовий продукт викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків жиру.

Є ще одні неймовірно смачні домашні чіпси, р ецепт яких вимагатиме додавання великої кількостірослинної олії.

1. Підготуйте картоплю, як і попередніх двох рецептах. Тільки не поспішайте солити - це ви зробите наприкінці.
2. Наповніть каструлю або глибоку сковорідку соняшниковою олієюприблизно на 2-3 сантиметри і добре розігрійте його.
3. У киплячу олію викладайте по одному шматочку картоплі, щоб вони між собою не торкалися. Обсмажуючи його до золотистого кольору.
4. Скибочки потрібно перевертати, щоб вони приготувалися рівномірно.
5. Витягуємо чіпси за допомогою шумівки і викладаємо на паперовий рушник.
6. Солимо, додаємо спеції.
7. Щоб чіпси стали хрусткішими, відправляємо їх на 10 хвилин у розігріту духовку.
8. Дістаємо готовий продукт і насолоджуємося смаком домашніх чіпсів.

• За появу чіпсів ми повинні дякувати кухарю Джорджу Краму, який у 1853 році вирішив провчити незадоволеного клієнта і засмажив картоплю до хрумкого стану.
• У Радянському Союзі чіпсів, як відомо, не було, проте в магазинах продавалася хрустка «Московська» картопля в скибочках.
• Чіпси готують не лише з картоплі. Існують бананові, сирні та навіть м'ясні чіпси.

Відео уроки: як зробити чіпси в домашніх умовах?

Картопляні чіпси- Спочатку вироби з дуже тонко нарізаних бульб. Пізніше їх почали робити з пюре, додавати різні приправи та підсилювачі смаку, борошно та крохмаль.

Вперше вироби з картоплі, схожі на сучасні чіпси, з'явилися у середині ХІХ століття. Спочатку це була досить дорога страва, що подавали тільки в ресторанах. Однак з розвитком технології масового виробництва продуктів харчування вони стали надходити у вільний продаж, досить швидко завоювавши цілком заслужене кохання.

Завдяки досягненням хімічної промисловості, сучасні чіпси мають найрізноманітніші смаки і дуже тривалим терміномзберігання. Однак не всіх споживачів влаштовує такий стан речей. Адже й недоліків у них стало чимало:

• Занадто багато смако-ароматичних добавок та солі;
• Занадто висока ціна;
• Наявність у складі інших продуктів для "об'єму" - борошно, крохмаль, меланж.

Якщо усунути всі негативні моменти, то картопляні чіпси - смачний, оригінальний і навіть дієтичний продукт. Купити такі в магазині практично нереально, але можна зробити їх самостійно. Наведемо лише деякі рецепти їхнього приготування вдома.

Прості рецепти смачних картопляних чіпсів у домашніх умовах

Смажимо на сковороді

Найпростіше вдома готувати чіпси на сковороді або в глибокому сотейнику. Крім того, для смаження картопляних кружальцівможна використовувати фритюрницю.

Як і що робити:

1. Картопля ретельно відмийте, якщо шкірка тонка і без видимих ​​ушкоджень, то її не чистити;
2. Тепер треба дуже тонко нарізати бульби на кружечки дуже гострим ножем або за допомогою шатківниці;
3. Опустіть нарізану картоплю в холодну воду. Це необхідно для того, щоб змити зайвий крохмаль, тоді готові чіпси будуть дуже хрусткими;
4. Налийте масло|мастило| в глибокий сотейник і добре розігрійте його;
5. Опускайте кружальця картоплі в киплячу олію невеликими партіями, не допускайте злипання шматочків;
6. Тонкі шматочки смажаться дуже швидко, буквально кілька секунд. Акуратно діставайте їх шумівкою та закладайте нову партію;
7. Щоб прибрати зайвий жир, підкладіть на тарілку паперовий рушник;
8. Поки гарячі чіпси, посипте їх морською сіллю, за бажанням можна додати перець, паприку, сушений кріпта інші приправи.

Не соліть картоплю ні до приготування, ні під час смаження. Це призведе до того, що вона втрачатиме вологу і не посмажиться до хрускоту.

До цієї страви дуже добре підійдуть гострі та пряні соуси. А якщо посолити сильніше, то вийде чудова закуска до пива.

Запікаємо в духовці

Якщо смажені на сковороді чіпси здаються вам занадто жирними, можна приготувати дієтичні в духовці. При запіканні використовується мінімальна кількістьолії, а, за бажання, можна взагалі обійтися без нього.

Для приготування чіпсів у домашніх умовах у духовці знадобиться:

• Картопля акуратної овальної форми;
• Рафінована рослинна олія або папір для випікання;
• Велика (бажано морська) сіль;
• Паприка;
• Молота суміш перців.

Готуємо смачні та корисні картопляні чіпси в духовці:

Цю страву можна подавати як закуску і як гарнір. Навіть якщо ви прихильник здорового образужиття, не відмовте собі в цьому смачному і корисному ласощі.

А зараз пропонуємо об'єднати ці два рецепти та приготувати чіпси в домашніх умовах спочатку у сковорідці, а потім у духовці. Як у відео-сюжеті нижче:

Готуємо в мікрохвильовій печі

Багато хто використовує цей кухонний агрегат лише для розігріву їжі. Але в більшості моделей можна з успіхом приготувати практично будь-яку страву. Наприклад, смачні та хрусткі картопляні чіпси.

Для них знадобиться:

• Картопля велика довгастої форми - 1-2 шт.;
• Рафінована олія – 1 ч. л.
• Морська сіль великого помелу – 3 г;
• За бажанням - червоний мелений перець та паприка до смаку;
• Крім того, знадобиться пакет або рукав для запікання.

Приступаємо до приготування чіпсів у мікрохвильовій печі.

1. Вимийте, почистіть і тонко нашаткуйте картоплю;
2. Складіть шматочки коренеплоду в пакет для запікання, засипте в нього сіль, якщо використовуєте приправи, і влийте ложку рослинної олії;
3. Щільно затисніть пакет і добре його потрясіть, будьте обережні - тонкі кружечки картоплі легко ламаються;
4. Тепер розріжте пакет, так, щоб він як би розкрився, акуратно зріжте краї, що виступають, щоб вони не заважали кручення тарілки;
5. Час приготування чіпсів у мікрохвильовій печі залежить від її потужності, зазвичай - від п'яти до десяти хвилин.

У даному рецептікартопля краще посолити відразу, оскільки мікрохвилі сприяють досить швидкому випаровуванню рідини з продукту, сіль її трохи затримає.

У процесі приготування можна перевертати і пересувати шматочки від краю до центру і навпаки.

Не варто робити відразу багато чіпсів у мікрохвильовій печі. При нашаруванні один на одного, кухлі картоплі щільно злипаються і не просмажуються. Краще розділити приготування на етапи.

Спосіб приготування картопляних виробів у мікрохвильовій печі за 5 хвилин дивіться у відео:

Рецепт смачних часникових чіпсів з картопляного пюре.

Якщо у вас залишилося від обіду небагато картопляного пюре, на його основі можна приготувати дуже смачні чіпси.

Крім того, знадобиться вафельниця.

Великий плюс такої страви – можна скільки завгодно фантазувати зі смаками.

Будь-які спеції, приправи, додаткові продуктидодаються до пюре.

Увага: якщо у вас вже є готове пюре, то етап з його приготуванням пропускаєте і відразу переходите до процесу підготовки до випікання чіпсів, починаючи з додавання яєць.

Отже, приготуємо часникові закусочні чіпси з картопляного пюре, а для них знадобиться:

• Картопля крохмалистого сорту – 0,5 кг;
• Міцний яловичий бульйон- 250 мл;
• Одне куряче яйце;
• Борошно пшеничне – 80-120 г;
• Сіль;
• Зубчики часнику – 2-3 шт;
• Рафінована олія для змащування вафельниці.

Після роботи приходьте додому та замість відпочинку стаєте до плити? Звісно, ​​шлунок потребує їжі час від часу і цей процес не зупинити. Ми пропонуємо пару вечорів відпочити від приготування і прикупити лаваші. Просто загорніть у них начинку та вечеря готова! . Це просто, швидко і, повірте, ситно!

Запекти картоплю по-сільському в духовці може кожен! Це так легко! Особливо, якщо ви читаєте Заходьте до нас на сайт частіше, ми припасли ще багато чого цікавого та смачного!

Кулінарні способи приготування курячих шлунківЧитайте Навіть, якщо у вас є вже свій перевірений часом рецепт із цими субпродуктами, ви знайдете для себе багато чого корисного.

Приступаємо до приготування:

1. Вимиту та очищену картоплю зваріть до повної готовностіу підсоленій воді;
2. З готової картоплі злийте відвар і ретельно його потовчіть. Можна скористатися блендером, але на найнижчій швидкості, інакше пюре набуде неприємної консистенції клейстера;
3. Тепер влийте гарячий бульйоні добре розмішайте;
4. Яйце збийте в окремому посуді, необов'язково «до піків», досить просто змішати білок та жовток;
5. Введіть яйце у ​​пюре;
6. Часник почистіть, пропустіть через прес і замішайте в товчену картоплю;
7. Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| її до інших інгредієнтів, її може знадобитися трохи більше або менше. Маса для випікання має бути досить густа, але при цьому легко розтікатися на поверхні;
8. Якщо необхідно – досоліть;
9. Змастіть вафельницю олією, готуйте в ній чіпси за тим же принципом, що тонкі вафлі;
10. Подавайте готову закускуз томатним соусом.

Пропонуємо подивитися відео про те, як зробити чіпси в домашніх умовах із пюре з приправами:

Приготування хрустких смужок із твердого сиру в духовці

Картопля - не єдине джерелодля виготовлення чіпсів. Дуже смачні тонкі та хрусткі смужки виходять із сиру.

Їх можна приготувати кількома способами:

• На сковороді;
• В духовці;
• У мікрохвильовій печі;

На цей раз скористаємося духовою шафою.

Для приготування сирних чіпсів у духовці знадобиться:

• Твердий сир (Пармезан) – 80-100 г;
• Солодка паприка – до смаку.

Тепер про те, як приготувати чіпси із сиру в домашніх умовах, докладно:

1. Натріть Пармезан на найбільшій тертці;
2. Змішайте натертий сир із солодкою паприкою, можна додати трохи сушеного кропу для кольору та аромату;
3. Форму для запікання застелите папером для випікання або фольгою;
4. Насипте сир тонким шаром, залишаючи вільні місця, страва має виглядати як ажурна в'язка;
5. Сушіть у духовці при слабкому нагріванні до повного розплавлення сиру приблизно 3-7 хвилин;
6. Остудіть сирні чіпсина деку, потім акуратно зніміть і поламайте на порційні шматочки.

Чіпси можна приготувати практично з будь-яких овочів та фруктів.

Наприклад, бурякові, морквяні, яблучні і навіть із цвітної капусти.

Це непоганий спосіб привчити вибагливих дітей до здорової їжі.

У всіх випадках, крім запікання в мікрохвильовій печі, соліть картопля вже готовою, але гарячою.

При такому способі він виходить і хрустким, і в міру солоним. Це ж стосується припавши і спецій.

Обов'язково вимочуйте або промивайте картопляні чіпси перед смаженням. Це видалить із них зайвий крохмаль.

Можна робити домашні чіпси не лише круглої форми.

Почистіть картоплю і знімайте з неї тонкі смужки за допомогою овочечистки. Смажте їх у розпеченій олії або в духовці.

Вийдуть гарні чіпси-спіральки. Не бійтеся експериментувати!

Пропонуємо прямо зараз приготувати корисні, смачні та хрусткі овочеві чіпси для перекушування між їдою.

Про те, як зробити такі вироби в домашніх умовах, дивіться відеоролик:

Одні з найулюбленіших, але, на жаль, не завжди дозволених ласощів, чіпси, палко улюблено і дітьми, і більшістю дорослих. Чого вже гріха таїти, навіть сидячи на дієті і пристрасно бажаючи схуднути, ми ні-ні, та й похрумстяним ласим шматочком. Втім, репутацію нездорової їжі чіпси здобули зовсім недавно, та й то завдяки своїм побратимам, приготованим заводським способом. Саме заводські чіпси, рясно присмачені маслом, ароматизаторами і консервантами, при невгамовному споживанні можуть додати нам клопоту зі здоров'ям та вагою. Зовсім інша річ чіпси домашні, приготовлені власними руками, з дотриманням усіх правил приготування не тільки смачної, а й корисної їжі. Такі чіпси послужать чудовою закускою, прекрасним гарніром і чудовим доповненням до багатьох інших страв, а шкоди від них буде не більше ніж від будь-якої іншої страви, виготовленої з картоплі. Сьогодні ми пропонуємо вам дізнатися та запам'ятати, як приготувати домашні чіпси, чіпси не тільки смачні, а й корисні.

Можливо, це здасться вам дивним, але винайдені чіпси були зовсім недавно, трохи більше ста років тому. Достовірно відомий навіть точний рік появи цього смачної страви– 1853. Саме цього року легендарний американський мільйонер Корнеліус Вандербільт уперше отримав до свого столу порцію чіпсів. Так-так, історія чіпсів починається як історія страви мільйонерів! Втім, це була скоріше помста скривдженого кухаря, аніж особливе кулінарне передбачення. Адже буквально за кілька хвилин до цього Вандербільт повернув на кухню ресторану картоплю, яка була, на його думку, надмірно товсто нарізана і погано просмажена. Ображений кухар Джордж Крам насмішкувато нарізав картоплю найтоншими скибочками і засмажив у фритюрі до кришталю. Та тільки помста не вдалася. Страва, що вийшла, надзвичайно сподобалася мільйонеру, моментально стала популярною серед американського бомонду, а потім стрімко завоювала і весь світ.

На жаль, багатьом господаркам приготування домашніх чіпсів здається завданням надзвичайно важким, а то й зовсім непосильним. І даремно. Приготувати смачні хрусткі чіпси не складніше, ніж приготувати картоплю фрі. Все, що від вас буде потрібно, це трохи картоплі, олії та солі, гострий ніж або кухонний комбайн і велике бажання порадувати своїх близьких смачними ласощами власного приготування. З іншого боку, простота приготування, що здається, може виявитися настільки ж оманливою. Адже для того, щоб ваші чіпси вийшли по-справжньому смачними, хрусткими та не розмокли через півгодини після приготування, необхідно знати деякі тонкощі та кулінарні хитрощі.

Сьогодні сайт «Кулінарний Едем» дбайливо зібрав та записав для вас добірку самих важливих порад, секретів і рецептів, які обов'язково допоможуть навіть недосвідченим господиням, і легко підкажуть вам, як приготувати домашні чіпси.

1. Для приготування чіпсів вам знадобиться дуже гострий ніж, який допоможе вам нарізати картоплю якомога тоншими скибочками. Замість ножа можна використовувати скибки або спеціальну насадку для кухонного комбайна, що дозволяє нарізати продукти тонкими рівними скибочками. Товщина нарізаних скибочок картоплі не повинна перевищувати двох міліметрів. Крім інструментів для нарізування картоплі, вам знадобиться посуд для смаження чіпсів у фритюрі. Ідеально підійде спеціальна електрична фритюрниця, яка дозволяє контролювати процес смаження та температурний режим. Якщо ж ви поки не придбали подібний девайс, то можете посмажити чіпси в чавунному казанку або навіть простій глибокій сковороді з товстим дном.

2. Вибираючи картопля для ваших чіпсів, зверніть увагу на бульби середніх розмірів, правильної форми. Чіпси з такої картоплі вийдуть рівними, красивими та зручними. Обов'язково поцікавтеся у продавця, чи годиться пропонована вам картопля для смаження. Адже для приготування чіпсів вам знадобиться картопля з щільною, не пухкою м'якоттю і мінімальним змістомкрохмалю. Зверніть увагу на кількість і глибину очей. Їх вирізання може перетворити чистку картоплі на справжнє катування, а готові чіпси з картоплі з великою кількістю вирізаних очей вийдуть нерівними та негарними. Нагадувати вам про те, що картопля має бути свіжою і незіпсованою, нам здається зайвою.

3. Принісши картоплю додому, ще раз ретельно огляньте, переберіть і промийте її, відібравши тільки найрівніші та вдалі бульби. Якщо ваша картопля має тонку шкірку, а очей на ній мало, то її можна буде нарізати повністю, не очищаючи від шкірки, а лише ретельно промивши за допомогою щітки. Якщо ж шкірка картоплі дуже товста і груба, то таку картоплю потрібно буде очистити. Ретельно промиту або очищену картоплю сполосніть холодною водою, злегка осушіть, наріжте тонкими скибочками і ще раз промийте у прохолодній проточній водіщо дозволить вам змити надлишки крохмалю. Промиті скибочки відкиньте на друшляк, а потім ретельно осушіть, промокнувши паперовими рушниками.

4. Олію для обсмажування чіпсів розігрійте заздалегідь. Рекомендована температура олії для обсмажування чіпсів варіюється від 170 до 200 градусів, але ніяк не вище 220⁰, коли олія вже починає диміти. Вибір сорту олії залежить від ваших особистих. смакових уподобань. Тільки не забувайте про те, що для смаження підходять лише рафіновані сорти рослинних масел, що дезодорують. Нерафіновані олії дадуть багато чада та зіпсують смак готового продуктукрім того, при перегріванні нерафінованих олій, можуть утворитися канцерогени Якщо ж ви хочете зробити смак ваших чіпсів яскравішим і насиченішим, просто додайте до олії невелика кількістьяловичого або свинячого жируабо смальцю.

5. Обсмажуйте чіпси невеликими порціями, так щоб скибочки картоплі вільно плавали в маслі, не перекриваючи один одного і не злипаючись. Для опускання скибочок картоплі в киплячу олію і для вилову готових чіпсів вам знадобиться широке шумування, а ще краще спеціальний кошик, призначений для смаження у фритюрі. Забезпечена зручною ручкою, такий кошик дозволить вам легко опустити і одночасно дістати всі скибочки однієї порції, що запобігатиме пересмаженню картоплі. Будьте дуже обережні, обов'язково осушіть скибочки картоплі перед тим, як опустити їх у масло, це дозволить вам уникнути різкого закипання та розбризкування киплячої олії. Час обсмажування чіпсів залежить від товщини скибочок і температури олії, в середньому чіпси бувають готовими вже через хвилину після опускання в олію.

6. Готові золотисті чіпси вийміть із олії і перекладіть у друшляк, викладений паперовими серветками. Дайте стекти надлишкам олії. Такі чіпси вже можна подавати до столу, вони виходять смачними, хрусткими та апетитними. І лише одне може затьмарити ваше задоволення - такі чіпси зберігають свою крихтість дуже недовго, буквально протягом півгодини, а потім розм'якають, перетворюючись на тонкі скибочки простий смаженої картоплі. Уникнути цього допоможе другий етап приготування чіпсів - просушка. Найпростіший спосіб швидко просушити невелику кількість чіпсів – помістити їх у мікрохвильову піч на 30 – 60 секунд при максимальній потужності. Якщо ж ви готуєте відразу велику порціючіпсів, то вам буде зручніше користуватися духовкою. Розігрійте духовку до 200⁰, помістіть у неї лист з розкладеними на ньому чіпсами і підсушуйте протягом 10 - 15 хвилин. Ретельно стежте, щоб ваші чіпси не пригоріли! Готові чіпси дістаньте з духовки, перекладіть паперові рушники і дайте їм повністю охолонути. Соліть і посипати спеціями тільки повністю готові чіпси!

7. Підсумовуючи вищевикладене, давайте спробуємо разом приготувати нашу першу порцію домашніх чіпсів. Ретельно помийте та очистіть 500 г картоплі. За допомогою гострого ножа, кухонного комбайна або простого ножа для чищення овочів наріжте картоплю тонкими, рівними скибочками товщиною не більше 1 - 2 мм. Готові скибочки картоплі промийте у прохолодній воді, змиваючи надлишки крохмалю, а потім ретельно осушіть за допомогою паперового рушника або серветок. У казані або фритюрниці розігрійте олію і обсмажуйте картоплю невеликими порціями до золотистого кольору. Готові скибочки картоплі перекладіть у друшляк, вистелений паперовими серветками, і дайте стекти надлишкам жиру. Потім розкладіть чіпси на тарілці в один шар і помістіть в мікрохвильову піч для підсушування. Підсушуйте чіпси протягом 30-60 секунд на повній потужності. Готові чіпси розкладіть на паперовий рушникі дайте їм повністю охолонути. Приправте охолоджені чіпси сіллю та сумішшю ваших улюблених прянощів. Зберігайте ваші чіпси в паперовий пакету сухому, прохолодному місці. Втім, хто ж довго зберігатиме такі смачні чіпси свого власного приготування?

8. Дуже смачні домашні чіпси можна приготувати без обсмажування у фритюрі. Достатньо запекти картопляні скибочки до крихкості в духовці. Промийте, очистіть та наріжте тонкими скибочками 800 г картоплі. Промийте картопляні скибочки від надлишків крохмалю та осушіть на паперовому рушнику. Складіть скибочки в глибоку миску, додайте 2 ст. ложки оливкової олії, сіль, чорний та червоний перець за смаком. Ретельно перемішайте та залиште в прохолодному місці на 10 хвилин. Застеліть лист пекарським папером, змащеним маслом, розкладіть скибочки картоплі в один шар, і помістіть в розігріту до 200⁰ духовку на 15 хвилин. Потім поверніть лист на 180⁰ і запікайте ваші чіпси ще 15 хвилин до золотистого кольору та хрусткості.

9. Якщо ж у вас немає зайвого часу, а домашніх чіпсів дуже хочеться, можна скористатися швидким рецептомприготування чіпсів у мікрохвильовій печі. Помийте, очистіть і наріжте якомога тоншими скибочками 500 г картоплі. Складіть скибочки картоплі в миску, додайте|добавляйте| 1 ст. ложку рослинної олії, щіпку ваших улюблених спецій та сіль за смаком. Все перемішайте та дайте постояти протягом 10 хвилин. Розкладіть скибочки на широкій стравів один шар так, щоб вони не торкалися один одного. Запікайте в мікрохвильовій печі на максимальній потужності протягом 4 - 6 хвилин до золотистого кольору та крихкості. Уважно стежте за чіпсами під час приготування, не пересушіть їх! Такі чіпси краще з'їсти якнайшвидше - вони можуть швидко розмокнути.

10. Але які домашні чіпси без смачного домашнього соусу? Спробуйте приготувати ніжний та одночасно пікантний соусзі сметаною та часником. Змішайте 100мл. хорошої сметани та 100 мл. нежирного йогурту. Додайте до них один потовчений зубчик часнику, одну столову ложку подрібненої зелені кропу, щіпку кайєнського перцюі сіль за смаком. Ретельно перемішайте і дайте настоятися в прохолодному місці протягом 15 - 30 хвилин. Такий соус чудово підійде як до домашніх чіпсів, так і до грінків, сухариків та картоплі фрі.

А на сторінках ви завжди зможете знайти ще більше цікавих ідей, перевірених рецептів та важливих порад, які завжди підкажуть вам, як приготувати домашні чіпси.

Жалнін Дмитро

Картопляні чіпси в мікрохвильовій печі

Чіпси в мікрохвильовій печі готуються не тільки просто, але і досить швидко.

Плюс рецепту в тому, що знадобляться лише 3 інгредієнти:

• картопля – 300 г. Бажано не використовувати молоду картоплю, чіпси вийдуть не дуже смачними, віддаватимуть крохмалем;
• рослинна олія – 60 г;
• спеції на смак.

Етапи приготування:

1. Зріжте з картоплі шкірки, добре вимийте і покладіть у холодну кип'ячену водуне менше ніж на 15 хвилин. В цьому випадку піде зайвий крохмаль.
2. Картопля просушіть за допомогою рушника, наріжте тонкими скибочками. Якщо у вас є тертка шинку, вона відмінно підійде.
3. Змастіть посуд олією, викладіть картоплю так, щоб майбутні чіпси не стикалися один з одним.
4. Присипте спеціями.
5. Поставте блюдо в мікрохвильову піч на максимальну потужність.

Загальний час приготування – 4 хвилини. Через 2 хвилини зупиніть таймер, переверніть чіпси, щоб і друга їхня сторона вийшла з скоринкою.

Як тільки мікрохвильова піч закінчила роботу, страву потрібно дістати. Інакше чіпси швидко відволожаться, перетворяться на несмачну смажену картоплю.

З картоплі на сковороді

Чіпси з картоплі можна легко приготувати на сковороді. Єдиний момент – потрібно правильно підбирати сорт овочів.

Ідеально підійде:

• "Снігур";
• «Пушкінець»;
• "Леді Розетта".

Ці сорти виводили селекціонери спеціально для приготування чіпсів. Вони щільні, не рідкі, вміст крохмалю мінімальний.

Щоб приготувати картопляні чіпси на сковороді, потрібні інгредієнти:

• картопля – 0,3 кг;
• оливкова олія – 50 мл;
• спеції на власний розсуд;
• зелень (кріп, петрушка, базилік).

Приготування:

1. Підготуйте картоплю.
2. Наріжте тонкими слайсами, викладіть на тканину, щоб трохи підсохли (15-25 хвилин).
3. У сковороді нагрійте олію, викладіть слайси. В ідеалі вони не повинні стосуватися один одного.
4. Картоплю обсмажте з кожного боку по кілька хвилин.
5. Після приготування викладіть слайси на папір. Це допоможе позбутися зайвого жиру;
6. Присипте чіпси спеціями та зеленню.

Чіпси, приготовані в домашніх умовах – оригінальна та корисна закуска. Вони виходять дуже смачними, хрусткими та абсолютно нешкідливими. Давайте розглянемо деякі рецепти з вами.

Чіпси в домашніх умовах на сковороді

Складові:

• картопля – 1 кг;
• олія рослинна – 1 л;
• сушені травита приправи;
• сіль дрібна.

Приготування

Картопля ретельно промиваємо, витираємо рушником, очищаємо та нарізаємо плоскими тонкими кружальцями. Потім часточки викладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. У сковороду наливаємо олію, розігріваємо її до кипіння і зменшуємо вогонь. Картопляні скибочки виймаємо з води, відкидаємо на друшляк, а потім акуратно кидаємо в киплячу олію. Як тільки вони стануть золотистими, обережно виймаємо їх і розкладаємо на кухонному рушнику, щоб увібралося все зайве масло. Готові домашні чіпси висипаємо на тарілку, посипаємо спеціями на смак і подаємо як закуску до столу.

Як зробити чіпси з картоплі у духовці?

Складові:

• картопля – 5 шт.;
• - 2 ст. ложки;
• спеції – до смаку.

Приготування

Для приготування чіпсів у домашніх умовах у духовці, картопля чистимо, ополіскуємо та шаткуємо тоненькими скибочками за допомогою спеціального ножа. Потім збризкуємо овочеві скибочки оливковою олієюі перемішуємо руками. Деко вистилаємо пергаментом папером, змащуємо маслом і розкладаємо картопляні долькирівним шаром. Відправляємо в розігріту духовку і випікаємо 10 хвилин|мінути|, встановивши температуру шафи на 190 градусів. Готові овочеві чіпси перекладаємо на тарілку, присипаємо сушеними травами та спеціями до смаку.

Чіпси в домашніх умовах у мікрохвильовій печі

Складові:

• картопля молода – 5 шт.;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• спеції.

Приготування

Рецепт приготування чіпсів у домашніх умовах досить простий. Насамперед очищаємо картоплю, промиваємо і нарізаємо її тонкими скибочками. Тепер беремо папір, промазуємо його олією, обрізаємо за розмірами тарілки та викладаємо картопляні шматочки. Змащуємо зверху олією, посипаємо спеціями і відправляємо чіпси в мікрохвильову піч на 3 хвилини, встановивши максимальну потужність.

Яблучні чіпси в домашніх умовах

Складові:

• яблука зелені – 5 шт.;
• мелена кориця- за смаком.

Приготування

Яблука, не очищаючи від шкірки, нарізаємо тонкими кільцями. Духовку заздалегідь запалюємо та прогріваємо до 110 градусів. Викладаємо фрукти на лист, присипаємо зверху корицею і випікаємо 30 хвилин. Після цього перевертаємо яблука на інший бік і підсушуємо ще півгодини до хрумкого стану.

Як зробити бурякові чіпси в домашніх умовах?

Складові:

• олія оливкова – 30 мл;
• буряк – 400 г;
• морська сіль – 1 ч. ложка.

Приготування

Буряк промиваємо, обсушуємо, очищаємо та нарізаємо дуже тонкими кільцями. Викладаємо їх у миску, поливаємо оливковою олією та добре перемішуємо руками. Духовку заздалегідь прогріваємо, викладаємо скибочки овочевим рівним шаром на пекарський папірі підсушуємо у духовці приблизно 15 хвилин. Після цього, перевертаємо та залишаємо підрум'янюватися до готовності. Потім знімаємо бурякові чіпсиз листа, остудити, посипати морською сіллю і пробувати на смак.

М'ясні чіпси в домашніх умовах