Як зробити сухарики у духовці. Сухарики з білого хліба в олії з пряними травами. З вершковим маслом
Ольга: | Березень 3rd, 2018 | 3:08 пп
Дякую! Зробила. Їли із задоволенням. І просто так і із супом. Навіть діти. Навіть молодший (4роки), який ненавидить часник))) Взагалі, ще жоден рецепт із Ваших нас не підвів)
Відповідь:Ольга, приємного апетиту!
Анонім: | Травень 25th, 2017 | 7:47 пп
а сіль?
Відповідь:Сіль за смаком. Можна і без солі.
Андрійка: | Квітень 5th, 2017 | 1:15 пп
Дякую за рецепти та консультації.
Відповідь:Андрійка, смачних сухариків!
Ліза: | Травень 16th, 2015 | 6:05 пп
ЧУДОВО ДЯКУЮ
Ганна: | Грудень 26th, 2014 | 8:48 дп
Чудовий рецепт, пішла готувати різні варіації, крім часнику ще з паприкою хочу зробити і італійськими травами.
Анонім: | Листопад 11th, 2014 | 2:26 пп
ДЯКУЮ! СМАЧНО ВИТРИЛОСЯ!
Відповідь:На здоров'я! Я рада, що рецепт Вам сподобався:)
Томас: | Червень 20th, 2013 | 6:42 пп
Рецепт гарний але все згоріло!! Мабуть, не треба було тримати у духовці.
Відповідь: можливо, у Вас потужніша духовка, раз так вийшло:(
Євгешка: | Червень 5th, 2013 | 1:04 пп
зараз зробила, супер вийшло, дякую!
Нура: | Квітень 18th, 2013 | 1:36 пп
Дуже добрий і простий рецепт. У мене все вийшло, хоч я сухарі готувала вперше.
Анонім: | Лютий 10th, 2013 | 12:06 пп
класно дякую за рецепт
DmitryE: | Вересень 17th, 2012 | 6:21 пп
Сухарики в мікрохвильовій печі.
Схема:
2-3 хв. максимум, потім перемішую.
5 хв на розморожуванні або приблизно 30% потужності. Знову перемішую.
І так – по 5 хв – доки не буде готово.
На максимумі треба потримати, щоб хліб нагрівся і почала виділятись волога.
Ксенія: | Серпень 20th, 2012 | 3:59 пп
Зробила. Спочатку, звичайно, виглядали красивішими за звичайні, але запах часнику зник майже відразу, а коли вони трохи полежали – з'явився жахливий затхлий запах через олію.
Відповідь: їх не варто довго зберігати, краще з'їдати відразу, поки вони ще свіжі та хрусткі.
Іра: | Серпень 7th, 2012 | 4:02 дп
дуже смачно, і солі не треба
Олена: | Липень 23rd, 2012 | 1:27 пп
Ля, будьте стриманішими у висловлюваннях! Наприклад, мені запах печеного часнику дуже подобається. І з сухариками і з стегенцями;)
Дякую за рецепт. Такий простий ще не пробувала.
Анонім: | Липень 23rd, 2012 | 8:22 дп
Велике спасибі. Все вийшло.
Ля: | Липень 22nd, 2012 | 10:28 дп
Фу, як ви витримуєте запах печеного часнику, мене від нього верне! Я роблю так: хліб нарізаю, в олії зі спеціями (італійськими травами) вимішую. Сушу в духовці до рум'яної скоринки. Потім на серветку щоб жир зійшов хоч скільки, бо дуже жирні. І вже у тарілку, де готові сухарики лежать, видавлюю часник та розмішую. Запах свіжого часнику набагато кращий за нудотний печений.
Азіз: | Липень 4th, 2012 | 2:19 пп
Дякую! Хліба залишається багато, вирішив зробити сухарі та одразу натрапив на Ваш сайт вийшло дуже смачно. Почав експериментувати з різними спеціями.
Максимка: | Червень 29th, 2012 | 8:36 дп
сенк ю віри мач! піду спробую))
Юлія: | Червень 23rd, 2012 | 4:04 пп
Згоріло все нахрен! Народ! Не тримайте їх пів години ... відразу витягуйте через 5 хв!
Відповідь: ось найцікавіше За одними відгуками все вийшло чудово, а в інших згоріло. Якщо рецепт однаковий, а результат різний, то справа в духовках. У кожної свій новий…. Так, вперше можна порадити одразу витягувати через 5 хвилин та оцінювати результат. Якщо ще треба потримати у духовці, то повертати назад. Якщо все вже готове – витягувати.
Bulshop: | Травень 27th, 2012 | 2:31 пп
дякую за рецепт, пішов готувати
Олена: | Лютий 5th, 2012 | 6:36 дп
Дякую за рецепт, чудові сухарики! Взагалі я у захваті від сайту, стільки корисного, те що я шукала!
Olli: | Лютий 5th, 2012 | 6:31 дп
Даша, дякую! Надзвичайно вдало вийшло. Хоч до супу, хоч до чаю.
Маша Миронова: | Січень 21st, 2012 | 2:39 пп
Даша, дякую, це ідеальні сухарики. Вони виходять прекрасними і дрібно порізані, і великі, і з чорного хліба, і з білого. І що мені найбільше подобається: дають повне задоволення, але їх не переїш, як хліб. Мені тепер однієї булки хліба на тиждень вистачає. Цибулевий суп варила, жменя сухариків, тертий сир - і можна померти від захоплення, життя вже вдалося))
Відповідь: чудово!
Анонім: | Січень 19th, 2012 | 6:57 пп
цікаво, як робити із сиром?
Відповідь: з сиром – це вже на зразок бутербродів вийде Я роблю так: нарізаю хліб тонкими скибочками, викладаю їх на змащене рослинним маслом деко (нижня сторона бутерброду вийде хрумкою). Зверху – начинка (щось + сир). Пам'ятається, у студентські роки незмінним хітом були бутерброди зі шпротами та сиром. Можна і просто натерти верхню частину часником і зверху посипати сиром натертим на тертці. Смачно буде і з помідорами, і з ковбасою, і із солоними огірками тощо. Запікати до розплавлення сиру.
Анонім: | Січень 19th, 2012 | 2:42 пп
має бути чарівно смачно, дякую, спробую!
«Сушіть сухарі!» — у цій фразі, на перший погляд, прихований не позитивний сенс. А якщо поміркувати по-нашому, то сухарям потрібно віддати належне не тільки як засобу порятунку від голоду, але і як дотепній і смачній закусці, добавці в різні страви. Жменя сухариків, додана в бульйон або салат, перетворить звичайну страву на справжній кулінарний шедевр!
А як порадіють власної дбайливості господині, у яких просто рука не піднімається викинути засохлий хліб, який цілком можна пустити в справу! До того ж навіщо купувати хрумкі ласощі в магазині, якщо його цілком можна приготувати вдома, точно знаючи, що нічого шкідливого туди не потрапило? Словом, вирішено: готуємо сухарики!
Рецепт сухариків до пива без використання духовки
Складові:
- Хліб (будь-який) – 700 г
- Майонез – 50 г
- Спеції (будь-які) – 15 г.
- Цибуля репч. - 1 шт.
- Сіль за смаком
- Олія раст. - 2 ст. ложки.
Як приготувати сухарики на сковороді?
- У цьому випадку навіть духовка не буде потрібна, сухарики смажаться прямо на сковорідці. Строго кажучи, страва вже цілком може претендувати на роль самостійної закуски, вона досить ситна, а головне, смачна.
- Отже, підсолені, приправлені сумішшю чорного та червоного перцю (як варіант – каррі або сухий часник) хлібні кубики обсмажуються разом із цибулею на промасленій сковороді. Як тільки досягнете хрусткої «загорілої» скоринки, викладете на тарілку і присмачіть майонезом.
- Якщо боретеся за користь, використовуйте соєвий соус, тільки його знадобиться трохи більше - грамів 100-150. Читайте ще
Як спекти хліб на сухарях
Якщо хочете зробити самостійно все, починаючи з основи, тобто. хліба, вам знадобиться:
Складові:
- Борошно пшеничне – 150 г
- Олія злив. - 30 г
- Сир (натертий) – 100 г
- Сметана – 100 г
- Сіль, перець червоний – до смаку
Рецепт хліба для сухариків:
- Замішуємо туге тісто (залежно від густоти сметани, її може знадобитися трохи більше або менше), добре розкочуємо, ріжемо на ромбики. Випікаємо до крихкості, проте пересушувати до утворення коричневої кірки не слід - можуть гірчити.
- Якщо всі запаси не під'їдять відразу, можна висипати в жерстяну коробку: такі сухарики добре зберігаються.
Рецепт домашніх сухариків із часником
Складові:
- Третина батона
- Перець чилі – 1 стручок
- Часник – 1 шт.
- Оливкова олія. - 5 ст. ложок
- Сіль перець
Як приготувати сухарики з часником у домашніх умовах?
- Булку кришимо або натираємо в тертку, часник давимо. Викладаємо на розігріту сковорідку і обсмажуємо разом із перчиком у маслі до золотистості. Зайвий жир видаляємо, помістивши готові крихти на паперову серветку.
- Панграттою можна посипати будь-яку страву, надавши їй вишуканості та пікантного смаку. Втім, і як самостійна закуска вона також гарна. Частуйтесь!
Хрусткі сухарики в духовці
Ці пікантні сухарики мають особливий смак завдяки натуральним спеціям, які використовуються у процесі приготування. Спробуйте зробити їх за нашим рецептом, і результат перевершить усі очікування.
Як приготувати сухарики?
- Візьміть один батон білого хліба, наріжте кубиками і відправте підсушитися в розігріту духовку на десять хвилин. Розігрійте сковороду і влийте в неї три оливкові ложки і ложку кунжутного масла.
- Туди ж відправте ложку оцту, чверть дрібно порізаної цибулини та три подрібнені зубчики часнику. Окремо змішайте по одній щіпці карі, коріандру, імбиру та меленого пекучого перцю. Додайте до них чайну ложку солі та суміш італійських трав. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, всипте в сковороду спеції, перемішайте і відразу зніміть з плити.
- Дістаньте сухарики з духовки, перекладіть їх у чашку та полийте ароматним маслом. Їх слід ретельно перемішати, щоб кожен шматочок зміг просочитися. Після цього відправте сухарики знову в духовку. За кілька хвилин у вашому розпорядженні буде чудове доповнення до перших страв або овочевих салатів.
Житні сухарики
Перед вами – рецепт оригінальних сухариків із чорного хліба з грибним смаком. Цю закуску з натуральних інгредієнтів можна подати до столу з напоями або курячим бульйоном.
Як зробити домашні сухарики:
- Житній хліб наріжте соломкою і покладіть у глибоку ємність. Будь-які лісові гриби (сушені) перетріть на порошок. Для цього скористайтеся кавомолкою, а готовий продукт складіть в баночку і закрийте кришкою.
- Сушений часник також подрібніть за допомогою кавомолки. Посипте майбутні сухарики порошком з розрахунку, що на один буханець житнього хліба доведеться дві столові ложки грибів і таку ж кількість часнику. Посоліть хлібці, збризкайте їх олією і відправте в розігріту духовку на кілька хвилин.
- За бажання масло можна замінити сметаною - результат вам також дуже сподобається.
Сухарики з гірчицею в мікрохвильовій печі
На щастя, сучасна кухонна техніка завжди може допомогти нам у важкий момент. Так, якщо до вас, наприклад, нагрянули несподівані гості та принесли із собою напої, ви можете швидко приготувати для них оригінальну закуску.
Пікантні сухарики з хліба будуть готові за десять хвилин:
- Білий хліб наріжте брусочками і підсушіть півтори хвилини в мікрохвильовій печі. У відповідній мисці змішайте гірчицю та бульйонний кубик (його можна замінити простою сіллю). Кількість спецій залежить кількості хліба.
- Так, для трьох скибочок знадобиться один кубик і дві столові ложки гірчиці. Сухарики висипте в миску зі спеціями та перемішайте. Після цього закуску слід відправити в мікрохвильову піч ще на дві хвилини. Під час готування уважно стежте за змінами кольору хліба, оскільки він може підгоріти будь-якої миті.
Сирні сухарики
Ці м'які сухарики чудово поєднуються з усіма видами пива і миттєво зникають зі столу. Тому приготуйте їх у два рази більше, ніж планували, та гукайте у гості друзів.
Як приготувати сухарики з сиром?
- 150 г вершкового масла розімніть вилкою і з'єднайте з 150 г просіяного борошна. Перемішуйте продукти, поки вони не перетворяться на крихту. На дрібній тертці натріть 150 г твердого сиру і додайте його до інших продуктів.
- Влийте в миску чотири столові ложки мінеральної газованої води, додайте сіль, по чайній ложці кропу та розмарину, дві чайні ложки кунжуту і по половині ложечки кайенського перцю та імбиру. Замісіть тісто, скачайте його в кулю, загорніть в плівку і відправте в холодильник на годину. Коли мине потрібний час, тісто слід розкотити в пласт завширшки два міліметри і нарізати на шматочки.
- Врахуйте, що чим тонше буде тісто, тим хрусткішими вийдуть сухарики. Заготовки перекладіть на лист, застелений пекарським папером, і поставте в розігріту духовку. Через чверть години, коли тісто підніметься та підрум'яниться, частування можна дістати та перекласти на блюдо.
Рибні сухарики
У наш час можна купити в магазині будь-які закуски, проте домашні сухарики хрусткі ваші гості оцінять набагато вище. І це не дивно, оскільки закуски, зроблені своїми руками, виходять набагато смачнішими.
Як зробити хрусткі сухарики з рибним смаком:
- 250 грамів житнього хліба наріжте скибочками та підсушіть у духовці. Візьміть один солоний оселедець, випатрайте його, зніміть шкіру, видаліть великі і дрібні кістки. 150 г вершкового масла і підготовлене рибне філе наріжте шматочками.
- Перекладіть продукти в чашу блендера, додайте зубчик часнику та подрібніть до однорідного стану. Додайте до смаку трохи солі та меленого перцю. Змастіть скибочки хліба рибним соусом, що вийшов, і наріжте їх довгими брусочками. 100 г сиру натріть на дрібній тертці. Викладіть хліб на лист і запікайте його в розігрітій духовці десять хвилин.
- Після цього сухарики слід дістати та посипати сиром. Запікайте закуску в гарячій печі ще п'ять чи сім хвилин.
Сухарики Домашні
Цей рецепт допоможе вам приготувати смачну закуску до чаю. Також ви можете подати її з будь-яким супом чи бульйоном.
А готувати хрусткі сухарики ми будемо так:
- Два курячі яйця розітріть добела з 200 грамами цукру. Додайте до них три столові ложки ряжанки та половину чайної ложки гашеної соди. 200 грамів замороженого маргарину натріть на тертці, з'єднайте з 500 грамами борошна, що просіює, і розітріть продукти до стану крихти. Змішайте підготовлені продукти та замісіть еластичне тісто.
- Готовий продукт розділіть на кілька частин, щоб з кожної можна було приготувати сухарики з особливим смаком. Так, наприклад, ви можете використовувати мак, ванільний цукор, кунжут, цукати, сухофрукти та багато іншого. Розкотіть шматочок тіста, покладіть на нього начинку і промісіть їх руками. Так само зробите і з іншими продуктами. Із заготовок сформуйте невеликі батони, покладіть їх на деко і поставте в духовку розігріту запікатися на 20 хвилин. Коли мине потрібний час, хлібці дістаньте, наріжте скибочками і відправте в піч ще раз.
- Через десять хвилин вимкніть плиту та зачекайте ще стільки ж. Після цього сухарики можна дістати, перекласти на блюдо та подати до столу з чаєм або гарячим молоком.
Сухарики з родзинками
Якщо ви хочете насолодитися ласощами, знайомими кожному з дитинства, то уважно прочитайте наступний рецепт.
Хрумкі сухарики з родзинками готуються дуже просто:
- Два яйця збийте за допомогою міксера зі склянкою цукру. 200 г маргарину розтопіть на плиті або в мікрохвильовій печі, а потім з'єднайте з яєчною сумішшю. Кілька крапель оцту розведіть о пів чайної ложки води і додайте до інших продуктів.
- Туди відправте і половину чайної ложки гашеної соди. Знову збийте інгредієнти міксером. Просійте три склянки муки|борошна| і з'єднайте її з|із| тестом. Додайте також склянку ізюму (його можна замінити за бажанням на мак або курагу). Замісіть тісто, розділіть його на три частини та кожну скачайте в ковбаску. Випікайте хлібці у розігрітій духовці до появи рум'яної скоринки.
- Приблизно через півгодини дістаньте ковбаски з печі, наріжте їх скибочками і відправте заготовки ще раз в духовку на десять хвилин. Якщо ви плануєте подавати ласощі до чаю, то можете попередньо посипати його цукровою пудрою.
Сухарики мандали з тіста
Склад:
- Борошно – 1,75 ст.
- Сіль - ½ ч.л.
- Сода - 0,75 ч.л.
- Яйця – 2 шт.
- Рослинна олія – 1,5 ст.л.
Приготування:
- Просійте борошно. Змішайте її з содою та сіллю.
- Збийте яйця з олією. Вилийте масу в муку|борошно| і замісіть тісто.
- Тісто, що вийшло, розкотіть смужкою товщиною в 0,5 см. Наріжте тісто шматочками шириною 1,5 см.
- Змастіть лист маслом, покладіть нарізане тісто і поставте лист в духовку на 15 хвилин.
- Періодично перемішуйте сухарики. Готові сухарики можна додавати до супу та інших страв.
Зелені сухарики в домашніх умовах
Склад:
- Майонез – 50 г
- Білий хліб – 300 г
- Рослинна олія – 30 г
- Зелень – 50 г
Приготування:
- Наріжте хліб довільними скибочками.
- Викладіть його на деко, попередньо змащене олією.
- Поставте лист з нарізаним хлібом у духовку. Закуска має трохи підсушитися.
- Готові сухарики змастіть майонезом.
- Дрібно наріжте зелень і посипте нею закуску.
- Зелені сухарики ідеально підійдуть до пива.
Часникові домашні сухарики
Склад:
- Оливкова олія – 70 г
- Хліб – 250 г
- Часник – 3 з.
- Сіль – 1 год.
- Чорний перець – за смаком
Приготування:
- Зріжте із хліба кірку.
- Наріжте хліб однаковими кубиками.
- Часник почистіть і пропустіть через прес.
- Змішайте в мисці оливкову олію, сіль, перець та часник.
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Покладіть нарізаний хліб у миску з|із| приготовленою масляною приправою. Все ретельно перемішайте.
- Викладіть все на лист і поставте в духовку на 15 хвилин.
- Часникові сухарики чудово підходять до пива, чаю або для приготування салатів.
Міські сухарики в домашніх умовах
Склад:
- Цукор – 150 г
- Борошно – 750 г
- Вершкове масло – 120 г
- Яйця – 2 шт.
- Дріжджі – 20 г
- Сіль – 1 год.
- Вода – 350 мл.
- Рослинна олія – 10 г
Приготування:
- Приготуйте дріжджове тісто. Просійте борошно. Висипте її в миску із цукром. Додайте 1 яйце, воду, дріжджі, сіль та вершкове масло. Вимісіть тісто.
- Наріжте його на шматки по 25 г. Розкотіть шматки тіста завдовжки 8 див.
- Викладіть шматки на деко, попередньо змащене олією.
- Змастіть шматки тіста яйцем.
- Поставте лист у духовку, розігріту до 240 градусів. Коли тісто випечеться, вийміть лист з духовки.
- Через добу наріжте виріб на скибочки і поставте висушуватись у духовку ще на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
- Коли одна сторона сухариків стане рум'яною, переверніть їх іншою стороною.
Сухарики з батону в духовці
Як зробити сухарики в духовці, рецепт приготування:
- Хліб нарізаємо по можливості тонкими брусочками завтовшки не більше 1 см, і складаємо на лист (я обов'язково користуюся пекарським папером, так сухарики менше підгоряють) по можливості в один шар.
- У зігріту до 150 градусів духовку ставимо лист з сухариками хвилин на 7-15, залежно від товщини шматочків та початкового ступеня черствості хліба.
- У невеликій мисочці змішуємо олію, гірчицю, видавлений через прес часник, сіль і воду.
- Перевіряємо наші сухарики, і, якщо вони вже ґрунтовно «схопилися», тобто ребра шматочків на дотик впевнено жорсткі, навіть якщо серединка сухариків продавлюється – виймаємо лист.
- Не кваплячись, щоб не обпектися, намазуємо часникову суміш поверх шару сухариків, або розбризкуємо її по можливості рівномірно по всій площі листа.
- Сухарики на деку перемішуємо лопаткою, розрівнюємо їх по деку для кращого просушування, зменшуємо духовку до 100 градусів і чекаємо ще максимум хвилин 5. Повинен попливти неймовірної яскравості часниковий аромат. Не допускайте, щоб він перетворився на запах паленого часнику та вчасно вимкніть духовку, провітріть її за потреби.
- Залишіть сухарики остигати до кінця в закритій духовці. При цьому тягати потихеньку сухарики «на пробу» можна.
Сухарики пікантні з білим хлібом
На смак дуже нагадують магазинні, хоча використовуються тільки натуральні спеції.
Знадобиться:
- Батон білого хліба – 1 прим.
- Оливкова олія – 3 ст.ложки
- Оцет (7%) – 1 ст. ложка
- Часник – 2-3 зубчики
- Цибуля ріпчаста – ¼ цибулини
- Коріандр мелений
- Каррі порошок
- Перець червоний мелений
- Імбир мелений
- Перець чорний мелений
- Прованські трави.
Приготування:
- Розігрій духовку до 120 градусів. Батон наріж кубиками. Читайте ще
- Нарізаний батон відправ у духовку на 7-10 хвилин.
- Цибулю і часник пропусти через часнику і відправ на сковороду з розігрітою оливковою олією.
- Змішай приправи (візьми кожну приправу на кінчику ножа). Коли цибуля почне приймати золотистий колір, висип приправи на сковороду, і все перемішай. Зніміть приправу з плити.
- Підсушені сухарики виклади в чашку та полів олією зі спеціями. Акуратно перемішай так, щоб кожен шматочок просочився олією.
- Знову виклади сухарики на лист і відправ у духовку на 10-15 хвилин, щоб вони підсмажилися.
Чорний хліб – улюбленець на столі, бутерброди чи грінки на його основі з'їдаються насамперед. Сухарики подають до супів та загальних страв, вони є чудовою закускою. Останнім часом стало популярно купувати житні сухарики із різноманітними смаковими добавками до пива. І лише економні господині знають, що зробити їх можна з мінімальними витратами в домашніх умовах. Приготовлені за перевіреними рецептами сухарики в духовці із чорного хліба стануть фаворитом на вашому столі!
Як і скільки сушити сухарики в духовці
Особливих рекомендацій щодо цього не існує, час залежить від ступеня свіжості та типу хліба, а також особливостей вашої духовки. Якщо потрібні сухарики, підсмажені, слід їх смажити більше 20-25 хвилин, іноді просто достатньо їх підсушити 10-15 хвилин. Хліб можна брати свіжий або черствий, причому другий варіант буде легше різатися і швидше підсушиться.
Необхідні інгредієнти:
- чорний хліб – 400 г;
- пергамент.
Приготування:
- Хліб нарізати на тонкі скибочки, розмір можна регулювати на власний розсуд.
- Різати хліб потрібно спеціальним ножем, тоді він не кришитиметься, а скибочки будуть рівними і однакової товщини.
- Застелити пергамент на лист для запікання, якщо ви впевнені, що хліб не підгорить у духовці, цей крок можна пропустити.
- Розкласти шматочки хліба на аркуш, розронити їх, щоб вони поступово просушилися.
- Помістити аркуш у духовку, увімкнути режим конвекції за температури 180 градусів. Сушити хліб не менше 20 хвилин.
Прості сухарики в духовці із чорного хліба
Необхідні інгредієнти:
- буханець чорного хліба.
Приготування:
- Хліб можна купувати як свіжий, так і черствий. Підійдуть залишки скибочок чорного хліба зі столу. У ощадливої господині нічого не пропадає, все йде в хід.
- Нарізати скибочками довільної форми, укласти на деко. По максимуму прибрати крихти, інакше вони підгорятимуть під час сушіння.
- Випікати в духовці на середній температурі. Готовність визначати з урахуванням смаку.
- Вийняти з духовки, остудити і подавати до столу.
Якщо раніше ви думали, що зробити сухарики у духовці складно – це помилка, готуються вони легко та просто!
До пива з сіллю та спеціями
Необхідні інгредієнти:
- чорний батон;
- сіль дрібна куховарська;
- спеції до м'яса;
- рослинна олія.
Приготування:
- Нарізати чорний хліб дрібними кубиками чи соломкою. Скласти їх у целофановий пакет
- Додати в пакет спеції, влити олію. Струшити гарненько пакет, щоб все перемішалося.
- Висипати вміст пакета на аркуш. Випікати в духовці до хрумкого стану.
- Вийняти по готовності, посолити, дати охолонути і подавати до пива.
Приготовлені в домашніх умовах сухарики здивують своїм хрускотом та смаком. Будьте впевнені, що вони приготовлені з любов'ю та без шкідливих смакових добавок.
Гостра закуска до пінного напою
Необхідні інгредієнти:
- житній хліб – 450 г;
- оливкова олія;
- пекучий мелений перець;
- коріандр;
- сіль.
Приготування:
- Нарізані тонко скибочки подрібнити соломкою. Якщо хліб кришитиметься, надто дрібно його різати не потрібно.
- Далі потрібно хліб присмажити перцем, найкраще це зробити в пакеті, як у попередньому рецепті або безпосередньо на аркуші для запікання. Посипати рясно перцем, коріандром і збризкати маслом. Завдяки маслу до хліба прилипнуть приправи, інакше вони залишаться на аркуші.
- Запікати до хрускоту, вийняти, посолити. За потреби приперчити з урахуванням смаку. Подавати до пінного напою в охолодженому вигляді.
Часникові сухарики із житнього хліба
Поєднання чорного хліба та часнику дуже вдале. Повірте, що ця закуска регулярно з'являтиметься на вашому столі. І все тому, що готуються сухарики із звичайнісіньких продуктів і швидко!
Необхідні інгредієнти:
- житній хліб – 550 г;
- часник до смаку;
- сіль, спеції;
- рослинна олія.
Приготування:
- Хлібні шматочки перемішати з олією та спеціями, збризкати олією, щоб усе добре скріпилося.
- Видавити через прес часник, можна одразу його покласти до хліба та перемішати. Однак при запіканні часник може горіти, набагато краще, якщо видавити через сито з нього сік. Цим соком просочити хлібні шматочки.
- Випікати до кришталю при температурі духової шафи 180 градусів.
- Солити часникові сухарики після того, як хліб підсушиться, хоча за бажання можна відразу додати солі.
Аромат під час приготування житніх сухариків за цим рецептом буде витати по всій кухні!
Як зробити з сиром
Необхідні інгредієнти:
- батон житнього хліба;
- сіль, спеції;
- твердий сир – 150 г;
- рослинна олія.
Приготування:
- Скибочки хліба збризкати маслом, посипати спеціями і відправити запікатися в гарячу духовку.
- Стежити за тим, коли вони стануть хрусткими, головне не перепекти.
- Відкрити духовку, висунути лист жару і посипати сухарики тертим дрібно сиром, так щоб скрізь потрапило. Для вірності акуратно перемішати лопаткою, діяти потрібно обережно, інакше легко обпектися.
- Закрийте духовку, вимкніть її та дочекайтеся, коли сир розплавиться.
- Тепер залишиться сухарики остудити і підсолити дрібною сіллю.
Зі смаком курки та томату
Найшвидше отримати сухарики зі смаком курки, якщо використовувати спеціальну приправу, яку можна купити в магазині. Що стосується томатного смаку, сухарики з житнього хліба можна змішати з сушеними помідорами або з кетчупом.
Необхідні інгредієнти:
- житній хліб – 600 г;
- рослинна олія;
- куряча приправа;
- сушені помідори або кетчуп.
Приготування:
- Скибочки житнього хліба змішати з курячою приправою, збризкати олією.
- Якщо використовувати сушені помідори, їх додають разом з курячою приправою. За бажання надати сухарям смаку кетчупу, змішайте хлібні шматочки з соусом. Багато кетчупу брати не потрібно, інакше хліб розкисне, довго запікатиметься.
- Підсушити хлібці до хрускоту, солити їх не потрібно, тому що в курячій приправі цей інгредієнт є. Хоча, це справа смаку!
Сухарики з чорного хліба з чебрецем
Необхідні інгредієнти:
- чорний хліб – 450 г;
- чебрець, сіль;
- оливкова олія.
Приготування:
- Чорний хліб тонко нарізати, розкласти скибочки на лист з пергаментом.
- У мисочці змішати мелений чебрець і оливкову олію. Кулінарним пензликом промазати кожну скибочку, перевернути на інший бік і вчинити також.
- Випікати сухарики до хрускоту, витягнути і одразу ж посолити. Подавати в охололому вигляді.
- Завдяки чебрецю хлібці чудово пахнуть. Купувати готові сухарики немає сенсу, свої набагато смачніше! https://youtu.be
Щоб приготувати сухарі в домашніх умовах, зовсім не обов'язково бути фахівцем у хлібопеченні. Небагато бажання, трохи терпіння, наявність необхідних продуктів і чітке дотримання рецепту - запорука по-справжньому смачних, ароматних і хрумких домашніх сухарів. Зберігається така випічка досить довго, та й виходить її багато, тому від слів до діла!
Тісто для домашніх сухарів ми зробимо дріжджове здобне безопарним способом, тобто з використанням швидкодіючих дріжджів. За бажання ви можете збільшити кількість цукру, якщо любите дуже солодку випічку (за цим рецептом сухарики виходять в міру солодкими). Крім того, любителі родзинок, цукатів, горішків та інших смакових наповнювачів можуть сміливо експериментувати з добавками.
Складові:
(620 грамів ) (230 мілілітрів ) (160 грамів ) (3 штуки ) (60 грамів ) (40 грамів ) (1 чайна ложка) (1 чайна ложка)
Приготування страви з фото.
Щоб приготувати ароматні та хрусткі домашні сухарі, візьмемо пшеничне борошно вищого ґатунку, молоко будь-якої жирності, вершкове масло (у мене 72%), курячі яйця, цукор-пісок та ванільний цукор, сіль та дріжджі. Не обов'язково брати швидкодіючі дріжджі - також підійдуть просто сухі (теж 1 чайна ложка без гірки - це 3 грами) або пресовані/свіжі/мокрі (потрібно рівно в 3 рази більше, тобто 9 грамів). Такі дріжджі не відразу змішують із борошном, а попередньо активізують у теплій солодкуватій рідині протягом 10-15 хвилин. У нашому випадку можна трохи підігріти півсклянки молока зі столовою ложкою цукру та розчинити в ньому дріжджі.
У миску або прямо на робочу поверхню просіваємо (краще двічі) борошно пшеничне (620 грамів). За рахунок цього борошно не тільки розпушиться і насититься киснем, а й піде можливе сміття. Краще відразу використовувати не все борошно, а більшу її частину (грамів 500), підсипаючи решту при необхідності. Я раджу починати замішувати тісто в мисці, тому що на столі велика ймовірність, що молоко втече за межі борошна.
Додаємо до борошна чайну ложку без гірки дріжджів, що швидко діють, 60 грамів цукрового піску, 30 грамів ванільного цукру і сіль (1 чайна ложка без гірки, тобто під ніж). Все ретельно перемішуємо вилкою або віночком. Замість ванільного цукру можна додати щіпку ваніліну.
Робимо у борошні лунку і наливаємо в неї трохи тепле молоко. Туди ж відправляємо 2 яєчні жовтки. 3 білки поки поставимо в холодильник, а 1 жовток використовуватимемо для змащування заготовок.
Спочатку можна перемішати інгредієнти ложкою або вилкою, щоб борошно зволожилося, ввібравши рідину. А хочете, можете одразу тісто замішувати руками. Якщо є тістоміс або хлібопічка, обов'язково скористайтеся їх допомогою – так простіше та швидше. Потім додаємо м'яке вершкове масло (60 г) і замішуємо неоднорідне тісто буквально півхвилини.
Тісто поки дамо спокій і займемося збиванням яєчних білків. Для цього знадобиться чистий, сухий та знежирений посуд і такі ж віночки. Збиваємо 3 яєчні білки на середній швидкості міксера до стійких і щільних піків.
Вводимо у тісто збиті білки. Якщо чесно, білки втручаються досить складно - вони просто не дуже хочуть з'єднуватися в єдине ціле. Тому я скористалася хлібопічкою – за 10 хвилин вона зробила свою справу на відмінно! Руками теж все вийде, просто доведеться попрацювати довше. У процесі замісу регулюйте кількість борошна - моєї пішло рівно 620 грамів, а вам може знадобитися трохи більше або менше.
Замішувати це дріжджове тісто потрібно досить довго - до того часу, поки воно стане м'яким, ніжним і цілком однорідним. У мене хлібопічка чудово справляється за 10 хвилин. Миску (якщо замішували в ній) миємо, витираємо насухо і злегка змащуємо олією, щоб колобок не прилип. Тісто округляємо і відправляємо тинятися в теплі на 2 години (1 година, обминка, 1 година). Де краще тесту тинятися і що означає тепле місце? Варіантів кілька. Насамперед у духовці з включеною лампочкою (виходить приблизно 28-30 градусів - ідеальна для бродіння дріжджового тіста температура). Тоді миску з тістом затягуємо харчовою плівкою або прикриваємо рушником з натуральної тканини (краще підходить льон), щоб поверхня не завітрилася і не покрилася скоринкою. Ще можна дати тесту блукати в мікрохвильовій печі, в якій попередньо доводимо до кипіння склянку води. Тісто підніматиметься при закритих дверцятах, причому склянка стоятиме там же. Тоді миску нічим закривати не потрібно, тому що вода випаровуватиметься, тим самим підтримуючи необхідну вологість. Тільки простежте, щоб ніхто ненароком не ввімкнув мікрохвильову піч, інакше тісто пропаде і батонів для майбутніх сухарів не буде.
Ось так виглядає дріжджове тісто через 1 годину бродіння. Воно збільшилося в два з половиною точно.
Ділимо тісто на три частини, кожен шматочок обминаємо, округляємо та підкочуємо в колобок. Прикриваємо рушником або плівкою і даємо відпочити 15 хвилин.
Робочу поверхню злегка присипаємо борошном. Потім розгортаємо качалкою або розтягуємо руками кожен шматочок у пласт, товщиною близько 1 сантиметра.
Підкочуємо його так, щоб заготівля стала довшою (практично за розміром листа). Аналогічно формуємо решту двох шматків тіста, надаючи їм форму довгих і тонких батонів.
Перекладаємо заготовки для майбутніх батонів на лист, який попередньо застилаємо пергаментом. Прикриваємо заготівлі вологим рушником або харчовою плівкою і даємо відстоятись у теплому місці близько 40-45 хвилин.
Робимо сухарики вдома.
Порізаний скибочками хліб перемішати з набором спецій, який вам подобається.
Посипати сіллю, товченим часником і т.п.
Сушити у духовці.
Готуємо «Кірієшки».
Якщо у Вас вже стоїть пиво, але немає закуски,
то ви можете швидко і просто приготувати «Кірієшки» в домашніх умовах.
Для приготування солоних сухариків необхідно брати сорти хліба з пухкою,
пористою структурою, що виключить надмірну твердість сухариків та
забезпечить хрусткі властивості.
Що необхідно для приготування «Кірієшок»:
1. Хліб білий. Можна будь-який інший.
2. Суха приправа до супів, що включає сіль та смакові добавки.
Можна застосовувати кілька приправ одночасно, попередньо їх перемішавши.
3. Дошка для нарізки хліба та ніж.
4. Глибока чашка для перемішування нарізаного хліба із приправою.
5. Піддон для сушіння сухариків.
У разі його відсутності можна скористатися деком або жароміцною тарілкою.
6. Електрична піч. Можна скористатися звичайною духовкою або мікрохвильовою піччю.
Після приготування посуду та інгредієнтів можна приступати до приготування.
1. Нарізати з|із| хліба кубики розміром 7 - 12 мм.
2. Висипати нарізані кубики в глибоку чашку.
3. Посипати рівномірно сухою приправою, ретельно перемішуючи сухарики.
4. Рівномірним тонким шаром розсипте заправлені сухарики по піддону.
5. Помістіть піддон у піч для сушіння.
6. Періодично помішувати сухарики, контролюючи готовність.
Після закінчення сушіння охолодіть «Кірієшки» за кімнатної температури.
Тепер їх можна подавати до столу.
Ще рецепт.
Я ріжу чи ламаю на шматочки хліб у велику миску.
Засипаю зверху суповим порошком або бульйонними кубиками розтертими, перчу,
збризкую оливковою олією, але і рослинне підійде. Добре вимішую.
У цей час духовка нагріта до 250 градусів.
На протвінь мажу олію, засипаю хліб, розрівнюю і в духовку.
Через 5 хвилин вимикаю духовку,
сухарики перемішую і залишаю їх усередині до повного остигання духовки,
роздавлюю часник і присипаю зверху. Всі.
Як самому зробити хрусткі сухарики для пива.
Для приготування сухариків нам знадобляться:
чорний або білий хліб (700 г),
сіль (50 г),
спеції (15 г),
майонез (50 г) або соєвий соус (20 г),
цибуля (100 г).
Беремо звичайнісінький буханець хліба,
нарізаємо її кубиками і обсмажуємо із сіллю та цибулею на олії
до появи апетитної хрусткої скоринки.
Для додаткової гостроти смаку бажано додати найрізноманітніших спецій:
сухий часник, червоний та чорний перець,
каррі і полити хлібні шматочки невеликою кількістю соєвого соусу або майонезу.
Гострі грінки.
Хліб нарізати скибочками та обсмажити у вершковому маслі.
Тертий сир змішати з томатною пастою, яйцем та олією.
Додати|добавляти| червоний гострий перець. Акуратно намастити на хліб,
укласти на лист і запекти.
На хліб можна покласти якусь рибку.
Сухарики.
Нарізати хліб на скибочки товщиною в 1 см, кожну скибочку насипати великою сіллю,
нарізати кожну скибочку на 4 частини або смужками.
Викласти все на деко і поставити в гарячу духовку.
Як смачно запахне хлібом, знімати.
Часниковий хліб.
Часник розтерти з сіллю і добре розмішати з|із| м'яким маслом,
додати дрібно нарізану петрушку, чорний мелений перець, сіль|соль|.
Французький батон надрізати шматочками завтовшки приблизно 1 см,
не відрізаючи шматочки до кінця.
Намазати часниковою олією між шматочками,
загорнути хліб у фольгу і нагріту духовку на 10 хв до хрусткої скоринки.
Майже виробництво.
У ковшок налийте олії рослинного сантиметра на 3-4 заввишки і на газ до закипання,
зменшіть газ до половини.
Наріжте чорний хліб тонкими скибками, натріть часник на дрібній тертці,
кожен шмат хліба натріть часником з двох сторін,
потім поріжте такими шматочками, які вам до смаку: кубиками, брусочками, пластинками.
У киплячу олію закидаєте порцію сухариків, заважайте,
поки не підрум'яняться, (не пересмажте, після виїмки вони ще доходять).
Шумівкою вийміть, складуйте на блюдо, викладене паперовим рушником,
для видалення надлишку олії, відразу посоліть. і так, доки не скінчиться нарізаний хліб.
Ми завжди самі робимо, покупні в жодну з ними не зрівняти!
А який аромат від часнику!
Сухарики потримати в духовці, а потім рівномірно збризкати насиченим розчином солі,
перцю, спецій. Бульйонний кубик можна там також розчинити.
Довести до готовності.
Якість сухариків насамперед залежить від хліба.
Іноді прямо тануть, а іноді як з бетону.
Сухарики до пива за домашнім рецептом.
Просто, смачно та корисно. Деко збризкуємо соняшниковою, а краще оливковою, олією.
Потім висипаємо туди нарізаний кубиками (розмір на власний розсуд) хліб.
Краще брати підсушений хліб.
Трохи збризкуємо олією і солимо до смаку.
Деко поміщаємо в прогріту до 150 ° C духовку і сушимо, періодично помішуючи.
Хвилин через 20 можна додати спецій або зелені. Це справа смаку.
Ось так готуються домашні сухарики.
Рекомендуються до пива!
Сирні сухарики для пива.
Батон розріж на шматки товщиною близько 1 см. Кожен шматок потрібно змастити, буквально трішки,
олією і посипати дрібною сіллю.
Тепер необхідно порізати кожен шматок на кубики, висипати на лист,
і запекти на великому вогні 15 хвилин, зрідка перемішуючи.
І відразу треба зсипати в емальований посуд.
Якщо треба сирний смак, то сир натирається на дрібній тертці, додається трохи води.
Потім потрібно побризкати сухарики цим розчином і поставити ще кілька хвилин у духовку.
Так само можна робити сухарики із запахом вобли чи оселедця.
Сирні сухарики.
150 г борошна, 30 г вершкового масла|мастила|, 100 г тертого сиру,
німої солі і стільки ж червоного перцю, сметани.
Приготувати тісто тугої консистенції, розкачати качалкою в тонкий пласт і нарізати ромбами.
Сухарики випікати до тих пір, поки вони почнуть хрумтіти,
але не слід робити їх коричневими, тому що будуть гірчити.
У жерстяній коробці сухарики зберігаються кілька тижнів
Сухарі до пива.
Шматки чорного хліба, олія, часник, сіль.
Обсмажити шматочки чорного хліба в підсоленій олії.
Натріть обсмажені шматочки часником. До пива за вуха не відтягнеш.
Смачного!
Чорні сухарики для пива.
Буханець хліба нарізають на однакові кубики по 2 см,
обережно викладають у простору миску, рясно пересипають сіллю і подрібненим часником,
а потім смажать у сковороді на олії, часто перемішуючи,
щоб не підгоріли ні сухарики, ні часник, що чорніє першим.
Сухарики подають до столу гарячими, але й вони так само смачні.
Складові:
- олія соняшникова - 4 ст. ложки;
- часник – 3-4 часточки;
- сіль – 2 ст. ложки;
- хліб житній – 1 булка;
- перець чорний мелений - за смаком.
З коментарів:
Тут купа рецептів, але втрачено головний інгредієнт. Я працювала в кафе і знаю багато секретів ресторанних та інших. Залежалий батон наріжте кубиками на сухарі, обов'язково збризкайте їх олією, а потім посипте приправами або сухим бульйоном (тоді приправи залишаться на сухарях, а не на деку) і добре перемішайте.
А ще мені відкрили секрет чорних сухарів із ресторану. Вони досить великі, буханець, нарізаний на скибці, а кожна скибка на чотири частини. Це все в духовку і робимо приправу для сухарів. Половину головки часнику, змішати з невеликою кількістю олії та ще меншою кількістю води, посолити. Змішати все це в блендері, майже готові сухарі добре полити цією сумішшю та запікати до готовності. Смакота!
Статті на тему
