Рецепт крем суп з білих заморожених грибів. Грибний суп-пюре — смачна, поживна та корисна страва. Ніжний крем-суп із плавленим сиром

Вітаю!

Сьогодні на порядку денному універсальний продукт. І говоритимемо про гриби. А точніше, як приготувати в домашніх умовах грибний суппюре. Як ми знаємо, є велика різноманітність видів грибів. Вони поділяються на їстівне та неїстівні. Звичайно ж, ми готуватимемо з першого варіанту. Трохи гумору.

Смачний суп із печериць: готуємо зі свіжих грибів

Готувати грибний суп одне насолоду. Можна трьома словами охарактеризувати: легко, швидко та просто. Чудовий варіантстрави на обід. Давайте покроково розберемо весь рецепт.

Інгредієнти:

• Свіжі гриби печериці - 500 грам
• Картопля - 4 середніх штук
• Цибуля, морква - по 1 штуці
• Лавровий лист - 1 листочок
• Сіль, перець за смаком
• Оливкова олія

Приготування:

1. Насамперед у нас йде підготовка продуктів. Нарізаємо моркву та цибулю. Чистимо картоплю і ріжемо невеликими кубиками.

Гриби можна не мити, а просто протерти серветкою. Потрібно просто прибрати бруд. Вони добре підсмажуватимуться. Не м'якими і розкисатимуть і пускатимуть воду. Тому що відомо, що печериці швидко вбирають воду. Робляться такими рідкими, і виходять не дуже смачними.

Можете нарізати морквину у вигляді зірочок. Наші страви мають бути не лише смачними, а й гарними.

2. Тепер нам знадобиться сковорідка. Я буду використовувати керамічну каструлю. Наливаємо олію. Висипаємо подрібнені моркву та цибулю. І трохи пригасаємо. Сильно жарити не треба. Готуємо на оливковій олії. З ним виходить дуже запашно. Ви можете і соняшниковою. Це вже смаки кожного окремого кухаря.

На даний момент ми використовуємо Зелена цибуля. Але ви можете взяти ріпчасту. Білу частину ми кинули на обсмажування, а зелену додамо трохи пізніше.

3. Буквально за хвилину викладаємо гриби. Смажити теж довго не треба. Також притушовуємо злегка.

Замість печериць можете використовувати лісові.

Робимо грибний суп-пюре: доповнення до цього рецепту

Тим часом хочу дати ще один рецепт. Раніше готувала мама, потім навчила мене. Він добре підійде дітям. Це суп пюре. Все робимо так, як описується в процесі приготування. Як зваритися суп, пропускаєте його через блендер. Густоту можна регулювати окропом. Якщо хочете, додайте вершки не дуже жирні. Потім розливаємо по порційним тарілочкам. І окремо смажимо ще трохи грибочки на сковорідці з невеликою кількістюцибулею та морквою. Після цього просмажені грибочки розкласти по тарілочкам. Робиться це для того, щоб було і красиво, і смачно. І коли будуть їсти ваші рідні чи гості, вони бачитиму з чого приготований суп. Таким чином зверху будуть підсмажені грибочки та зелень. Дуже виглядає апетитно!

Рухаємось далі

4. Після деякого часу гриби притушили, не засмажили. Вони зменшилися обсягом. Стали ніби карамельними. У каструльку нічого не додавали, ні водички. Ось скільки пустили наші печериці вологи, стільки й є.

Кидаємо картоплю. Заливаємо тепер кип'яченою водою. Кількість води залежить від ваших уподобань. Якщо хочете густіше, води додайте менше. І навпаки. Кидаємо лавровий лист. І солимо до смаку.

Чекаємо поки що закипить. Закриваємо кришечкою. Приблизно варити хвилин 10, але щоб картопля не розварилася. Слідкуйте за цим.

Картопля має бути невеликими кубиками. Намагайтеся не дрібнити, але й щоб великими не була. Також ви можете додати ще якийсь приправи за бажанням.

5. Вимикаємо вогонь або як я маю електричну плитку. Але пам'ятайте, електрична довше остигає. Тому потрібно переставити на іншу секцію, а то буде продовжувати кипіти деякий час. Висипаємо подрібнену зелену частину цибулі. Розмішуємо. Дайте супу настоятися ще пару хвилин. І можна розливати по тарілках.

Супи бувають різні. Нещодавно я натрапив на цікавий рецепт. У статті автор описує приготування горохового супу з копченими реберцями. Я за своєю натурою завжди кожен рецепт пропускаю через себе. І можу вас запевняти, що виходить дуже смачно. Гороховий супсам собою вже смачний. Але якщо додати деякі інгредієнти, то багато разів посилить смакові якості. Спробуйте та відпишіться у коментарях.

Грибний суп пюре з доповненням: + домашні грінки

Розбір рецептів продовжується. Вдосконалимо попередній. Цього разу готуватимемо суп-пюре. Насправді рецептів велика кількістьякщо говорити на тематику супів.

Нам знадобиться:

• Печериці - 300-400 грам (2 великі картоплі)
• Курячий бульйон
• Картопля - 300 -400 грам
• Цибуля - 200 грам (1 велика цибулина)
• Сіль, перець за смаком
• Вершки чи молоко

Покроковий процес приготування:

1. Чистимо картопля. За основу ми взяли гриби печериці. У принципі, можна використовувати заморожені. Грибів має бути стільки, скільки й картоплі. Пропорції можна регулювати самі. Для вершкового смакувикористовуватимемо молоко, або вершки.

І ще, суп-пюре завжди асоціюються з грінками. Якщо у Вас не вдалося купити готові грінки або не знайшли, то їх можна зробити з батона або звичайного хліба. Робитимемо на сковорідці, а краще в духовці.

Насамперед ставимо варитися наша картопля. Але перед цим нарізаємо його скибочками. Трішки посолити. Залити поки що водою. І ставимо на вогонь варитись до м'якості картоплі.

2. Наступною справою займемося грінками. Беремо у нашому випадку батон. Зрізаємо скоринки. І нарізаємо його на маленькі кубики. Дуже багато не потрібно, бо смажитимемо на сковорідці. Змащуємо сковорідку невеликою кількістю олії. Викладаємо на неї подрібнений батон. І зверху добре посолити.

За бажанням можете додати які-н прянощі, приправи. Ми ж додамо паприку.

Тепер на середньому вогні просто сушимо шматочки батона. Не треба їх смажити, періодично перемішувати, ворушити тощо. Тримаємо на вогні, поки грінки не стануть сухими та хрусткими.

3. Беремося за наші грибочки. Миємо, розрізаємо на часточки. Не важливо в принципі якого розміру нарізати, ми все одно їх пюрюватимемо. Будемо їх обсмажувати разом із цибулею. Цибулю ріжемо півкільцями.

У розпечену сковорідку кидаємо цибулю. Обсмажуємо його до напівпрозорості. Додаємо печериці. І все це дружно смажимо до м'якості грибів. Їх ще потрібно трохи підсолити.

З готових продуктів робимо однорідну масу

4. За цей час у нас зварилася картопля. Грінки просушились. Тепер зливаємо воду з картоплі. І робимо із неї пюре.

Гриби ви можете або через блендер пропустити. Або висипати в картоплю і товкучкою подрібнити. І так, кидаємо просмажені гриби з цибулею в блендер і подрібнюємо до однорідної маси. Якщо вийшла густа, то додайте трошки курячого бульйону.

Кашку з грибів додаємо в картопляне пюре. Налити трошки курячого бульйону. І додатково подрібнюємо занурювальним блендером.

5. Для вершкового смаку додаємо трохи молока. І продовжуємо працювати блендером.

6. Решту розбавляємо бульйоном. І можна куштувати на сіль. І саме час додати чорний перчик.

У такий супчик можна навіть додати сиру, якщо хочете ще вершкового смаку.

Тепер ставимо на вогонь, бо бульйон та молоко були кімнатної температури. Потрібно нагріти суп, але не доводити до кипіння. І суп пюре можна розливати по тарілках. Прикрашаємо шматочками грибів та грінками. Зверху посипте зеленню. Смачного!

Покроковий рецепт супу із заморожених грибів

Хочу показати ще один швидкий і смачний рецептсупчика.

Інгредієнти, які нам знадобляться:

• Картопля - 3-4 середніх розмірів
• Морква та цибуля - по 1 штуці
• Чашечка вермішелі
• Упаковка заморожених грибів (у нашому випадку опеньки)

Готуємо:

1. Чистимо наші овочі. Після чого їх добре промити і нарізати шматочками. Морквину можна натерти на тертці.

Цибулю бажано беріть побільше. Гриби з ним дуже добре поєднуються. І в супі дуже добре проявлятиме свій смак.

Картоплю ріжемо кубиками. Не дуже дрібно. Морквина буде гарно дивитися, якщо її розрізати кільцями та півкільцями. Картоплю ріжемо так само півкільцями.

Картоплю перекладаємо в каструлю. Заливаємо водою та ставимо не вогонь. Нехай потихеньку закипає.

2. Готуємо гриби. Розморожувати їх не потрібно. Пересипаємо в друшляк. І добре промийте у воді, але щоб вони не встигли розтанути. Тепер грибочки підготовлені. З них ми змили весь лід, можливо, навіть бруд.

3. Тепер їх обсмажуємо разом із цибулею та морквою і потім додати до картоплі. Беремо сковорідку. Наливаємо олії. Викладаємо заздалегідь підготовлені овочі. Обсмажуємо їх на середньому вогні 2-3 хвилини. На цьому етапі можна трохи присолити.

4. Коли цибулька пустить сік і стане трохи прозорим, можна буде додати грибочки.

Якщо ви будете використовувати інші гриби, наприклад, маслюки або білі. Дивіться на те, чи були вони схильні до теплової обробки. Зазвичай гриби заморожують шоковою заморозкою. Тому їх потрібно буде заздалегідь відварювати.

Але з опеньками робити це не потрібно. Тому ми обрали саме їх. Кількість грибів додає на власний смак. Якщо ви любите насичені супи, то, звичайно, більше додати.

Запам'ятайте! Грибочків має бути стільки, скільки і овочів.

Смажимо овочеву суміш 5-7 хвилин.

5. Поки ми обсмажували гриби з овочами, картопля практично закипіла. Додаємо до неї грибну масу. Трішки солі. І варити 10-15 хвилин, доки картопля не звариться до готовності.

6. Залишається всипати вермішель. Можна використовувати рисову крупу, навіть гречану. Перемішуємо. Якщо вам здається густим суп, то можете влити ще води. Варимо пару хвилин і супчик готовий.

Наливаємо готовий супу тарілки. Посипте зверху трохи зелені. І швидкий супчикіз заморожених грибів готовий! Смачного!

Грибний суп із печериць: плавлений сир на допомогу

На останнє я залишив супер рецепт. За основу взято не лише гриби, а й куряче м'ясо. Так, будемо готувати суп з куркою. А у поєднанні з сиром виходить просто бомба. Пропоную ознайомитись.

Нам знадобиться:

• Картопля та печериці - по 300 грам (Картоплі - 5 середніх штучок)
• Куряче філе - 500 грам
• Плавлені сирки - 3 штуки
• Цибуля - 1 цибулина
• Середня морква - 1 штука
• Рослинна олія (для смаження)
• Зелень - кріп, петрушка, цибуля
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Перше з чого ми починаємо, ставимо воду закипати. Овочі попередньо почистити. Нарізаємо очищену картоплю кубиками. Тепер його відправляємо у воду. Доводимо до кипіння.

2. Тепер нарізаємо куряче філе. Можете кубиками чи соломкою. У вас є два варіанти, або обсмажити її, або кинути у воду і нехай варитися разом з картоплею. На даний момент обсмажуватимемо. Тепер відправляємо нарізане філе на сковорідку. При цьому додавши рослинна оліядля смаження. Можете смажити до золотистого кольору або просто щоб побіліло.

3. Тим часом займемося грибочками. Різатимемо їх пластинками, щоб суп виглядав красиво і щоб відчувалися грибочки.

Примітка: беріть м'які ніжні плавлені сирочки. Щоб вони розтанули. Якщо ви візьмете такі як «Міський» або «Російський» сир, то він у вас у супі може не розтанути.

4. У нас практично готова курка. Не втрачаємо час, готуємо цибулю та морквину до засмаження. Дрібно нарізаємо цибулю, а моркву пропускаємо через велику тертку.

5. Куряче м'ясо готове. Тепер відправляємо до картоплі. І хвилин через 5-7 додамо грибочки, бо він вариться швидко.

6. Робимо засмажку. На сковорідку наливаємо трохи рослинної олії, буквально 2 столових ложок. Спочатку обсмажуємо цибулю. Як стане прозорим, всипаємо моркву. Як трошки просмажимо, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Нехай чекає на свою чергу.

7. Додаємо грибочки до філе з картоплею. Нехай вариться до готовності картопля. А тим часом натрьом сирки. Все робимо швидко, заощаджуємо свій час.

Зверніть увагу, ми поки що нічого не солили. Щоб картопля швидше зварилася, її не треба солити.

8. Натираємо на великої тертцісирки.

Щоб легше терти, відправте на 5-7 хвилин сирки в морозильник.

9. Картопля та філе готові. Відправляємо сирок у каструлю. І одразу ж відправляємо засмажку. У принципі, наш суп готовий. Солимо і перчимо на смак. Перемішуємо. І останнє, додаємо зелень.

10. Суп готовий. Розливаємо по тарілках і можна подавати на стіл.

Покрокове відео: готуємо дієтичний грибний суп (для схуднення)

До вашої уваги представлений простий і легкий рецепт.

Дорогий читачу, хочу подякувати за увагу. Якщо ви читайте ці рядки, то вам сподобалася стаття. У ній ми розібрали покрокові рецептиз фото чудових грибних супів у різних варіаціях. Були задіяні як свіжі гриби, і заморожені. Як додаток служили куряче м'ясо та плавлені сирки. Навіть приготували із грінками. Але одне ми точно засвоїли, що такі супи виходять дуже смачними. А готувати їх швидко.

Ставте лайк та клас, так ви не тільки збережете рецепти на сторінці соціальних мереж, але й поділіться ними із друзями. Чекаю на ваші коментарі. Ваша думка для мене дуже важлива. Усіх Вам благ!

Суп - пюре із заморожених білих грибів - це володіє вишуканим смаком обідня страване тільки красиво, а й чудово засвоюється.

Суп дуже гарний і в дієтичному, і в дитячому харчуванні, Через те, що він дуже калорійний.

У статті розглянемо докладне приготуванняданої страви з фото та відео.

Опис

В основі супу лежить м'ясний, овочевий або грибний бульйон а його однорідність досягається за допомогою подрібнення блендером. Також густій ​​концентрації супу сприяють додані сметана, вершки, жовтки яєць, або вершкове масло. Важливою є і нескладність його приготування.

Із заморожених на зиму грибів вариться смачний суп- Пюре, що став класичним для кухонь багатьох країн світу. Дивіться цікаві рецептиз грибами: .

Таблиця калорійності

Інгредієнти:

• гриби заморожені білі (500 гр.);
• картопля (3 шт.);
• цибуля (1 шт.);
• вершки 30% (150 мл.);
• сіль за смаком);
• масло вершкове (50 гр.).

Покрокове приготування:

1. Нарізану маленькими кубиками цибулю пасерувати у вершковому маслі до появи золотистого кольору. Можливе обсмажування і на соняшниковій олії Однак зазначеного кольору це не дасть.
2. Долити півсклянки гарячої води, і на невеликому вогні підгасити до прозорості, для того, щоб підтушкована цибуля повідомив супу цибульний смак.
3. У каструлі закип'ятити два літри води і висипати туди ж заморожені гриби. Попередньо розморожувати гриби не слід.

   Важливо!Перед заморожуванням гриби не слід мити, потрібно лише очистити, позбавляючись піску, листя, ґрунту, хвойних голок та іншого.

   Також важливо враховувати, що при заморожуванні гриби втрачатимуть об'єм, тому їх треба відварити в підсоленій воді, підсушити і, розфасувавши пакетиками, поміщати в морозилку.

4. Знов закип'ятити суміш, зняти з неї піну, якою буде чималоАле її користь у тому, що в ній буде концентруватися лісове сміття, що залишилося на грибах при чищенні. Пізніше, при закипанні бульйону, прибирати піну буде набагато легше, тому що гриби почнуть поступово тонути. Після зняття всієї піни суміш слід проварити ще п'ять хвилин.
5. Сирий картоплю почистити і нарізати брусками. Покласти його в каструлю до грибів, закип'ятити, посолити. Картоплю слід нарізати наскільки можна частинами рівного розміру, оскільки це забезпечить рівномірне варіння.
6. В отриманий бульйон всипати обсмажену цибулю.
7. Змішавши, варити поки не буде готова картопля(Приблизно 15 - 20 хв.).
8. Грибний бульйон перелити через друшляк в окремий посуд.
9. У блендері подрібнити все частинами, додаючи в них грибний бульйон. Якщо є блендер занурювальний, він дозволить подрібнити продукти безпосередньо в каструлі.
10. Додавати бульйон від грибів краще невеликими порціямиДля того, щоб вийшов суп-пюре бажаної густоти.
11. Наприкінці додати вершки та перемішатиотриману суміш до однорідності.
12. Помістити ємність на конфорку та знову підігріти суп до кипіння, Вимкнути, не кип'ятити.
13. Розлити по супових або бульйонних тарілках, посипати свіжою зеленню та подати на стіл.
14. Декорувати дрібно нарізаними шматочками грибів, це надасть супу ще більш апетитний вигляд.

Візьміть на замітку кілька рецептів корисних та смачних супів-пюрез різних овочів: (з , з ), або , .

Незважаючи на те, що рецепт приготування такого супу нескладний, слід враховувати кілька елементарних секретів та правил, слідуючи яким вдасться приготувати ідеальний суп– пюре із білих грибів.

1. При приготуванні супу з білих грибів, не варто зловживати спеціями. Боровики, як і решта лісні гриби, мають дуже сильний та специфічний аромат. Дух спецій теж дуже сильний, тому не варто їх змішувати. Краще щоб грибний суп мав власний грибний запах.
2. Якщо при підготовці складових супу нарізати їх однаковими шматочками, процес приготування буде рівномірнимДо того ж такий суп простіше подрібнювати.
3. За бажання, вершки в супі можна замінити молоком або сметаною.
4. Також в суп можна додати і 2 - 3 жовтки яєць, змішаних із вершками та олією – проте з яйцями суп не кип'ятять.
5. Суп-пюре прийнято подавати з житніми гренкамиабо із сухариками– це дуже смачно. Тому хлібом можна обзавестися заздалегідь і зробити з нього грінки або сухарики.
6. У суп - пюре часом кладуть маленький шматочок вершкового масла. Він повідомить супу додатковий ніжний відтінок смаку та симпатичний зовнішній вигляд.
7. Суп-пюре краще варити безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо цей суп зберігається з попереднього дня, на вигляд і на смак він вже не буде такий гарний, як свіжий, в силу того, що в ньому є картопля, суп може загуснути, або ж протерті продукти можуть стати осадом у супі.
8. Якщо все ж таки суп повинен зберігатися - для того, щоб гриби і картопля не стали осадом, у бульйон додають злегка підсмажену на олії борошно і варять протягом 20-30 хвилин.
9. Боровики до супу краще не смажитихоча існують і такі рецепти.

Суп пюре є такий суп, для приготування якого використовується м'ясо, різні овочі, крупи і навіть риби. Цю страву можна побачити в дитячому менюабо ж у дієтичному харчуванні.

Основою для приготування такого супу береться будь-який бульйон – овочевий, рибний, м'ясний, а можна взяти воду. Цей вид супу з'явився на наших столах не так давно, хоча це дуже смачне і корисна страва.

Справа в тому, що для приготування супу пюре потрібно всі підготовлені та відварені продукти ретельно протирати через сито. Погодьтеся, це заняття не з простих і не швидких. І не кожен має час для приготування такої страви. Але зараз, коли кожна з нас має на кухні блендер або міксер, приготувати дана страване доставить жодних складнощів. Цей суп є однорідним ароматну масуз вишуканим смаком, який надають приправ.

Найчастіше такі супи готуються влітку, коли багато свіжих овочів. І, завдяки такій страві, наш організм заповнюється всіма необхідними вітамінами та мікроелементами. А якщо до страви додати ще й свіжонарізану зелень, то вона стає ще смачнішою та ароматнішою.

Спробуємо приготувати грибний суп пюре.
Підготуємо спочатку продукти:
500 г грибів лісових заморожених,
3 часникові часточки,
0,5 л бульйону з курки,
150 мл вершків 10%,
300 г філе курки,
щіпку чебрецю,
3 – 3,5 ст. ложки просіяного пшеничного борошна,
вершкове масло,
трохи солі,
на смак чорний перець.

Тепер можна розпочати приготування грибного супу пюре.
1. Куряче філе промиваємо та відварюємо. Гриби теж варимо до готовності.
2. Коли гриби будуть готові, їх слід відкинути на друшляк, щоб добре стекла вода. Потім розжарити сковороду та їх на ній підсушити. Додати до них вершкове масло і злегка обсмажити.
3. В окремій сковороді борошно обсмажуємо до коричневого кольору на вершковому маслі.
4. У бульйон з курки додаємо прожарену муку, гриби, куряче філе, часникові часточки, мелений перецьчорний за смаком та солимо. За бажання можна додати і щіпку мускатного меленого горіха. Ретельно все пер

Такі супи мають особливий аромат та смак, відмінно зігрівають у холодну погоду. Тому сьогодні ми вас навчимо правильно готувати грибний суп пюре, розкажемо кілька варіантів приготування.

Ніжний крем-суп із плавленим сиром

Це самий популярний рецептгрибний суп.

Інгредієнти:

• свіжі печериці – 0,5 кг;
• рослинна олія – для смаження;
• картопля – 0,5 кг;
• плавлений сир- 2 штуки;
• цибуля – 2 головки;
• кріп – 1 пучок;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Наберіть в каструлю чисту воду і поставте її на газ.
2. Картоплю очистіть від шкірки і поріжте кубиками.
3. Плавлений сир натріть на тертці.
4. Коли вода закипить, посоліть її. Додайте в каструлю картоплю та сир, все перемішайте. Нехай суп вариться на маленькому вогні.
5. Тепер займемося грибами. Печериці потрібно ретельно промити.
6. Поріжте гриби пластинами.
7. Нагрійте сковорідку і складіть гриби. Вони одразу пустять сік і в ньому гаситимуть.
8. Коли вся вода випарується, присоліть гриби та влийте олію. Смажте гриби на середньому вогні.
9. Цибулю очистіть від шкірки і дуже дрібно наріжте.
10. Додайте цибулю до грибів за 5 хвилин до готовності.
11. Тепер відкладіть кілька пластинок грибів, ними ми прикрасимо наш суп.
12. Пересипте гриби в суп і поваріть разом близько 10 хвилин.
13. Промийте кріп і дуже дрібно наріжте його.
14. В кінці варіння супу додайте до нього кріп.
15. Візьміть занурювальний блендер і перебийте їм суп до однорідної консистенції.
16. Поставте суп на мінімум і трішки його поваріть. Коли він закипить, можна знімати каструлю з вогню. Залишіть його наполягати.
17. Суп пюре з печериць готовий!

Рецепт приготування по-французьки

Інгредієнти:

• печериці – 0,5 кг;
• борошно - 3 ст. ложки;
• лимонний сік- 1 ч. ложка;
• курячий бульйон – 2 л;
• сіль та перець – за смаком;
• яєчні жовтки – 2 штуки;
• олія – 0,1 кг;
• вершки – 0,1 л;
• цибуля – 1 головка.

Приготування:

1. Промийте гриби і розріжте їх навпіл. Шапочки печериць наріжте пластинами, а ніжки – кубиками.
2. Цибулю наріжте.
3. У каструлю киньте близько 30 грам олії. Коли воно розплавиться, викладайте цибулю та ставте вогонь на мінімум. Нехай він жариться близько 10 хвилин.
4. В окремій каструлі зробіть курячий бульйон.
5. Наприкінці смаження цибулі, додайте|добавляйте| муку|борошно|, все змішайте.
6. Тепер візьміть готовий бульйон та вливайте до цибулі. Лійте рідину тонким струмком, весь час заважайте цибулю, щоб не утворювались грудочки.
7. Додайте в каструлю подрібнені грибні ніжки, сіль і перець. Все ретельно перемішайте та залиште масу і далі варитись на мінімальному вогні на півгодини.
8. Розчиніть на сковорідці масло і обсмажте на ньому пластинки печериць близько 5 хвилин.
9. Потім додайте до грибів трохи солі та лимонний сік, все перемішайте і залиште смажитися ще на 5 хвилин.
10. Пересипте смажені грибиу суп, все змішайте та поваріть його близько 10 хвилин.
11. В окремій ємності збийте жовтки.
12. Додайте до них вершки. Збийте все до однорідної маси.
13. Тепер візьміть столову ложку і додайте суп до жовтків, знову все збийте.
14. Підливайте і далі суп по одній ложці, поки у вас не буде 2 склянки яєчної суміші.
15. Вливайте дуже повільно яйця в суп, не забувайте постійно помішувати.
16. Проваріть суп на мінімальному вогні ще 5 хвилин і вимкніть його. Головне, не доводьте його до кипіння, інакше жовтки зваряться та зіпсують смак готової страви.

Покрокові рецепти приготування смачного та ароматного супу-пюре з білих грибів із вершками

2017-11-01 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

5675

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

13 гр.

Вуглеводів

9 гр.

180 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт супу-пюре із білих грибів із вершками

Білий гриб є найсмачнішим. Він має неповторний аромат. Його смажать, гасять і готують різні страви. Особливо вдалими виходять супи-пюре, які варять із свіжих, сушених чи заморожених боровиків.

складові

• жирні вершки- скл.;
• свіжі гриби білі – 400 г;
• кухонна сіль;
• боровики сушені – 150 г;
• прянощі;
• олія пісна - 20 мл;
• масло вершкове - невеликий шматочок;
• окріп - 200 мл;
• ріпчаста цибуля- Головка;
• літр води фільтрованої;
• часник – зубчик;
• дві картоплини;
• гірчичні зерна – 5 г.

Покроковий рецепт супу-пюре з білих грибів із вершками

Поміщаємо сушені грибиу глибокий посуд, заливаємо окропом і вимочуємо 20 хвилин.

Свіжі боровики очищаємо від сміття та бруду, миємо та ріжемо середніми шматочками. Очищену цибулю подрібнюємо. Картоплю очищаємо, миємо і шаткуємо дрібними кубиками. Частку часнику очищаємо і дрібненько кришимо.

У каструлю з товстим дном вливаємо рослинне та вершкове масло. Ставимо на середній вогонь і добре розігріваємо. У суміш олій кладемо часник, цибулю та зерна гірчиці. Готуємо, помішуючи, до м'якості цибулі. Додаємо свіжі гриби і гасимо, поки вся волога не випарується.

Додаємо в тушковані гриби, вимочені сушені та картопля. Приправляємо спеціями, сіллю і заливаємо очищеною водою. Ставимо на помірний вогонь і варимо до м'якості картоплі. Відбираємо з каструлі склянку бульйону. Вливаємо вершки та подрібнюємо все занурювальним блендером до пюреподібного стану.

При варінні супу не зловживайте спеціями, тому що білі гриби мають свій сильний специфічний аромат. Наприкінці можна додати подрібнену зелень. Занадто густий супрозбавте бульйоном до потрібної консистенції.

Варіант 2. Швидкий рецепт супу-пюре із білих грибів із вершками

Суп-пюре з боровиків виходить дуже ароматним та має витончений смак. Цей рецепт дозволить приготувати його просто та швидко.

складові

• заморожені білі гриби – 400 г;
• морська сіль;
• дві невеликі цибулини;
• свіжомелений чорний перець;
• чверть пачки олії вершкового;
• жирні вершки – склянка;
• курячий бульйон - півлітра.

Як швидко приготувати суп-пюре з білих грибів із вершками.

Гриби розморозьте, ретельно промийте та видаліть зайву вологу. Подрібніть. Очищену цибулю помийте і нашаткуйте.

Розтопіть олію в сковороді, викладіть цибулю і смажте її до прозорого стану. Тепер додайте гриби та смажте, постійно помішуючи, п'ять хвилин.

Бульйон влийте в каструлю, викладіть грибну піджарку. Варіть чверть на помірному вогні. Потім за допомогою блендера або кухонного комбайна пюруйте. Знову відправте на вогонь і закип'ятіть. Влийте жирні вершки, посоліть, поперчіть та готуйте ще п'ять хвилин.

Всі інгредієнти наріжте однаковими скибочками, так вони приготуються рівномірно. Подавайте суп-пюре із сухариками або часниковими грінками. При подачі покладіть у тарілку трохи вершкового масла, за рахунок цього смак супу стане ще ніжнішим.

Варіант 3. Суп-пюре з білих грибів із вершками та сиром

Сир зробить смак супу-пюре з боровиків ще більш насиченим і оригінальним. Це може бути будь-який вид твердого сируабо м'який плавлений або вершковий.

складові

• три бульби картоплі;
• морська сіль;
• бекон - скибочка;
• бульйон або фільтрована вода – три літри;
• плавлений сир – 100 г;
• прянощі;
• білі гриби – 300 г;
• вершкове масло;
• вершки – 200 мл;
• борошно – 50 г;
• дві цибулини;
• морквина.

Як приготувати

Кожну бульбу картоплі очистіть, вимийте та розріжте на чотири частини.

Фільтровану воду або бульйон закип'ятіть, викладіть картоплю в каструлю. Морквину почистіть, помийте і наріжте кухлями. Відправте за картоплею. Посолити і покласти лавровий лист.

Гриби очистіть від бруду та сміття. Викладіть у окрему каструлю, залийте питною водоюі відваріть їх до готовності. Відкиньте на друшляк. Боровики злегка остудіть і наріжте тонкими смужками. Перекладіть гриби в сковороду та обсмажуйте, помішуючи, хвилин сім. Викладіть глибоку тарілку.

Очищену цибулю дрібно покришіть. Бекон наріжте тонкими смужками. Викладіть їх в окрему сковороду, додайте|добавляйте| цибулю і смажте до легкої рум'яності. Перекладіть у тарілку із грибами.

Плавлений сир подрібніть на тертці із дрібними отворами. З бульйону вийміть овочі та додайте до грибів. Викладіть тертий плавлений сир і розмішуйте до повного його розчинення.

У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і обсмажуйте до легкої рум'яності. Влийте вершки, інтенсивно розмішуючи, закип'ятіть і варіть хвилин п'ять. Всі інгредієнти подрібніть за допомогою блендера, викладіть у сирний бульйон. Сюди ж відправте вершковий соус. Приправте спеціями та посоліть, закип'ятіть і готуйте ще кілька хвилин.

Готуйте суп перед подачею. Бажано страву з'їсти свіжою, наступного дня вона буде не такою смачною, а протерті продукти осядуть. Щоб плавлений сир натирався легше, помістіть його на деякий час у морозильну камеру. М'який вершковий сирвикладають у бульйон ложкою.

Варіант 4. Суп-пюре з білих грибів з картоплею та вершками

Картопля зробить страву не тільки смачною, а й дуже ситною. Він виходить досить густим. До потрібної консистенції суп-пюре можна довести за допомогою бульйону чи вершків.

складові

• шість великих свіжих боровиків;
• рослинна олія - ​​40 мл;
• картопля - чотири бульби;
• морквина;
• манна крупа – 50 г;
• головка цибулі;
• очищена вода - півлітра;
• жирні вершки – півтора стак.

Покроковий рецепт

Білі гриби чистимо від сміття та бруду. Добре миємо та подрібнюємо невеликими шматками. Морквину та головку цибулі очищаємо і кришимо якомога дрібніше.

Розігріваємо олію в сковороді. Викладаємо в неї овочі та пасеруємо чотири хвилини, постійно розмішуючи.

Очищаємо бульби картоплі від шкірки та нарізаємо невеликими шматками. Овочеву піджарювання перекладаємо в каструлю, додаємо картоплю.

У сковороду вливаємо ще трохи олії та обсмажуємо у ньому гриби, постійно помішуючи, хвилин 20.

Обсмажені овочі заливаємо фільтрованою водою та вершками. Перемішуємо та варимо до м'якості картоплі. Потім всипаємо манну крупуі готуємо ще хвилин п'ять. Переливаємо суп у ємність блендера, солимо та приправляємо спеціями. Подрібнюємо до отримання однорідної маси. Повертаємо у каструлю та ставимо на вогонь. Доводимо до закипання.

Суп-пюре вийде менш калорійним, якщо гриби не обсмажувати. Сушені боровики необхідно обов'язково замочити щонайменше на півгодини.

Варіант 5. Суп-пюре з білих грибів із вершками та яйцями

Ніжний, вершковий, неймовірно ароматний суп-пюрез білих грибів не залишить байдужим нікого.

складові

• 600 г свіжих чи заморожених грибів білих;
• два яйця курячих;
• 100 г олії вершкового;
• 50 г борошна;
• літр домашнього молока;
• морквина;
• скл. жирних вершків;
• цибуля ріпчаста - головка.

Як приготувати

Свіжі гриби очищаємо від бруду, ретельно миємо та нарізаємо тонкими скибочками. Заморожений продукт повністю розморожуємо та віджимаємо. Перекручуємо боровики через м'ясорубку.

Морквину і головку цибулі чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. У сковороду кладемо дві ложки вершкового масла, розтоплюємо на помірному вогні. Викладаємо подрібнені гриби, подрібнені овочі та тушкуємо, періодично перемішуючи, хвилин сорок.

Решту олії розтоплюємо в каструлі, всипаємо борошно і обсмажуємо її до золотистого відтінку. Обережно вливаємо молоко, ретельно розтираючи грудочки. Доводимо суміш до закипання.

Викладаємо в каструлю тушковані гриби з овочами. Вершки з'єднуємо з яйцями і добре збовтуємо віночком. Вливаємо тонким струменем вершково-яєчну суміш. Приправляємо перцем та сіллю. Доводимо до закипання та знімаємо з плити.

Пюрувати суп можна за допомогою блендера, кухонного комбайна чи товкушки. При подачі суп можете прикрасити гілочками зелені та скибочками білих грибів.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+