Як приготувати страви для дітей до року? Суп дитячий. Дитяче меню: суп для найменших

Щоразу ми з вами говоримо про те, що для фізичного та розумового розвитку дитини, а також для її гарного емоційного стану велику роль відіграє повноцінне харчування. Але щоразу багато хто з нас відчував або відчуває певні труднощі з харчуванням дітей. Наші малюки або повністю відмовляються від їжі, або ставляться до їжі вибірково, або їдять надмірно.

Однозначно відповісти на запитання, чому дитина погано їсть, або, навпаки, переїдає дуже складно. Для цього потрібно проаналізувати ситуацію. Якщо у дитини відсутня, однією з причин може бути нездужання, хвороба. Дитина вередує, дратується, не хоче гуляти чи грати в рухливі ігри. Звичайно, він не хоче і приймати їжу.

Другою причиною відсутності апетиту є порушення режиму харчування, коли дитині між двома інтервалами їди дають різні ласощі, або коли дитина просить пити, а їй дають солодкі фруктові соки та води. Яблучко чи груша, цукерка чи печиво, з'їдені не вчасно, можуть відбити бажання вживати їжу. Цукор, що входить до складу соків та фруктових вод, також знижує апетит у дитини. Тому кожен з батьків повинен твердо засвоїти, що будь-які солодощі, а також фрукти та ягоди повинні бути запропоновані дитині тільки після обіду, на десерт.

Коли мама годує малюка грудьми, вона, як правило, дотримується режиму харчування. Це потрібно робити і тоді, коли діти починають їсти самостійно. І тут уже все залежить від батьків, які зможуть проконтролювати не лише раціон дитини, а й кількість прийомів їжі. Для нас, батьків, важливо, щоб наші діти були активними, веселими, здоровими та приймали їжу із задоволенням. А повноцінне харчування, як відомо, можливе лише за хорошого апетиту.

До речі, емоційний стан батьків також позначається на апетиті дитини. Під час годування дитини обстановка в сім'ї має бути спокійною, доброзичливою. Буде просто чудово, якщо в один із прийомів їжі, дитину посадять за загальний стіл. Він неодмінно братиме приклад із дорослих. А там, де за столом ведуть спокійні бесіди, із задоволенням їдять і дякують за приготовлену їжу, хвалять господиню, і діти будуть їсти з апетитом, і дякую не забудуть сказати.

Навчіть дитину їсти, не поспішаючи, ретельно пережовуючи їжу. Якщо дитина їсть надто швидко або, навпаки, надто повільно, їжа погано засвоюється. Тривалість прийому їжі під час сніданку та вечері для маленьких дітей – 15-20 хвилин, обіду – 30 хвилин.

Не годуйте дитину насильно, поступово привчайте її до нелюбимих, але, на ваш погляд, корисних страв. Намагайтеся їх красиво оформити, придумайте кумедну назву, і малюкові захочеться цю страву спробувати.

Привчати дитину до чистоти та охайності, а також правил поведінки за столом слід із самого раннього віку. Навчіть його сідати за стіл тільки з вимитими руками, сидіти за столом правильно, користуватися серветкою.
Зазвичай з дворічного віку діти чудово можуть їсти самостійно, добре користуючись ложкою. Вже у цьому віці малюків слід залучати і до сервірування столу, прибирання та миття посуду.

Якщо ж у дитини підвищений апетит, не скорочуючи їди, постарайтеся включити в них більше овочевих та фруктових страв. Наприклад, дайте дитині на другий сніданок невелику порцію овочевого салату, а на полудень запропонуйте фруктове чи овочеве пюре.

Гарний сон, прогулянки на свіжому повітрі, рухливі ігри - ось вірні супутники правильно збалансованого.

Сьогоднішню добірку нових рецептів ми почнемо зі страв для найменших дітей.

Якщо і починати ранок із каші, то тільки з кашею смачною та апетитною.

Каша з яблуками

Таку кашу можна давати дітям віком від 7-8 місяців.

З розрахунку на 1 порцію потрібно: 1 ст. ложка крупи (манна, пшоняна крупа або рис), ½ яблука, ¾ склянки молока, ¼ склянки води, 1 ч. ложка вершкового масла, 2 ч. ложки цукрового сиропу, ½ ч. ложки розчину солі.

Зварити кашу на молоці з додаванням води, заправити розчином солі, цукровим сиропом та вершковим маслом.

Сире яблуко вимити, обдати окропом, очистити від шкірки, натерти на тертці і з'єднати з трохи охололою кашею безпосередньо перед годуванням дитини.

Геркулесова каша

Цю кашу можна давати дітям віком від 2 років.

Потрібно: 100 г вівсяних пластівців (геркулеса), 1 банан, по ½ апельсина та яблука, 200 мл молока, 30 г вершкового масла, цукор до смаку.

Геркулес залити 150 мл води, довести до кипіння, варити протягом 5 хвилин, влити молоко, додати цукор, варити до готовності. Кашу заправити олією.

Банан очистити, нарізати кружальцями. Апельсин вимити, очистити, нарізати скибочками. Яблуко вимити, очистити, видалити серцевину, нарізати соломкою.

Кашу розкласти по тарілках, додавши до кожної шматочки фруктів.

Апельсин можна включати до раціону за умови, що у дитини немає алергії на цитрусові.

Для малюків старше 7-8 місяців можна і потрібно готувати овочеві та фруктові пюре, а давати його можна в будь-який прийом їжі. Ось кілька варіантів.

Пюре з гарбуза з яблуками

Потрібно:скибочка гарбуза, 1 яблуко, 1 ч. ложка вершкового масла, 1 ч. ложка розчину цукру.

Суфле із риби

Потрібно: 100 г філе риби, 50 г молочного соусу, ¼ яйця, 3 г вершкового масла, 3 г рослинної олії, сіль.

Рибне філе двічі пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами, додати густий молочний соус, сирий яєчний жовток і олію, сіль, добре збити, ввести збитий білок. Масу викласти в змащену олією форму і запекти в духовці або на пару.

Перед подачею полити розтопленим вершковим маслом.

Суфле із курки

Потрібно: 1 куряча грудка, 1 цибулина, 1 яйце, 100 г 35%-них вершків.

Нарізане філе курячої грудки припустити в вершках на сковорідці з нарізаною цибулею 10 хвилин, пропустити через м'ясорубку, додати яйце, сіль, перемішати.

Отриману масу збити блендером, викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму на зразок паски і запікати в духовці 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Подати із салатом зі свіжих овочів.

Рисова запіканка із сиром

Потрібно: 2 ст. ложки рису, ½ склянки води, ¾ склянки молока, 2 ч. ложки вершкового масла, ½ ч. ложки розчину солі, 1 ст. ложка тертого сиру.

Рис перебрати, промити, опустити в окріп, варити 15 хвилин|мінути| і відкинути на сито. Повернути рис у каструлю, залити гарячим молоком і, помішуючи, варити у закритому посуді. Коли рис убере все молоко, додати розчин солі і перемішати.

У сковороду, змащену олією, покласти рис рядами, пересипаючи натертим негострим сиром. Востаннє посипати сиром, полити розтопленим маслом і запекти в духовці.

Рисова запіканка з яблуками

Можна давати дітям старше року.

Потрібно: 2 ст. ложки рису, 1,5 склянки води, 2 ч. ложки вершкового масла, 2 ч. ложки цукрового сиропу, 1 яйце, 1 ч. ложка розчину солі, 1 ч. ложка сметани або 1/4 склянки фруктового сиропу.

Відварити рис у підсоленій воді і відкинути на друшляк. Покласти відварений рис у посуд, додати яєчний жовток, змішаний з розігрітим до м'якості олією (1 ч. л.), цукровим сиропом (1 ч. л.), а потім додати|добавляти| збитий в густу піну яєчний білок.

Половину порції заправленого рису укласти у форму, змащену маслом, зверху покласти очищені, нарізані скибочками яблука і облити цукровим сиропом, що залишився. Покрити рештою рису, розрівняти поверхню, збризкати маслом і запекти в духовці.

Кожна мама знає, що немовляти до року необхідне правильне харчування, він повинен отримувати достатню кількість вітамінів, мінералів, поживних речовин та мікроелементів.

Грудне молоко – це, звичайно, добре, але для малюка, починаючи з 6 місяців, стає його недостатньо. Тому з цього віку необхідно знайомити немовля з овочами та фруктами у вигляді пюре, з сиром, кашами з різних круп, м'ясними та рибними стравами. Вони найповніше відповідають потребам дітей другого півріччя життя.

Сьогодні багато молодих мам, незважаючи на різноманіття промислового – баночного – харчування для дітей, віддають перевагу натуральним продуктам. Тобто знаходять рецепти для дітей до року та готують їх самі.

У чому переваги натурального харчування?

1. Деякі матусі не довіряють баночному харчуванню і вважають за краще купувати продукти для своїх немовлят самі, контролюючи тим самим їхню якість. Але тут є велике «але»: не завжди можна зрозуміти, чи хороші фрукти та овочі продаються в найближчому супермаркеті, не кажучи вже про м'ясо. Тому для фруктів і овочів рекомендується придбати нітрат-тестер. А якщо вони ваші, дачні, це взагалі ідеальний варіант. З м'ясом все складніше: беріть тільки у продавців, яким довіряєте.
2. Інший перевірений факт - страви домашнього приготування набагато смачніші. Іноді переведення новонародженого на натуральний стіл дозволяє вирішити проблему поганого апетиту та регулярної відмови від їжі.
3. Їжа, приготовлена ​​в домашніх умовах, найкраще виглядає. А це дуже важливо, адже при годівлі у малюка має формуватися правильне ставлення до їжі.
4. Ви завжди можете показати та розповісти дитині, як готуються страви, як народжується їжа, яку вони їдять. Годування у своїй відбувається легше, без примусу.

У натурального домашнього харчування є свої переваги: ​​можна контролювати якість продуктів. Страви, які готує мама, смачніша. А ще їжу можна готувати разом із крихтою

Особливості меню дитини до року

Меню дитини до року має особливості.

• Новонароджених та дітей до 3-4 місяців, як правило, годують лише грудним молоком чи сумішшю.
• починають отримувати 4-5 місячні малюки-штучники та діти на змішаному вигодовуванні. Як правило, це овочеві та фруктові пюре, каші. Діти, які знаходяться повністю на грудному вигодовуванні, починають підгодовуватись не раніше 6 місяців.
• З 6-7 місяців харчування малюка стає різноманітнішим. Його обіди та вечері стануть «багатшими»: крім овочевих та фруктових пюре йому можна пропонувати м'ясне пюре, деякі кисломолочні продукти (творожки), печиво. Асортимент напоїв теж розширюється – соки, компоти, морси, дитячий чай, кисіль.
• До раціону 8-9 місячної дитини додається риба, кефір, хліб, яєчний жовток. Багато педіатри радять не курячі, а перепелині яйця дітям до року. Доведено, що вони корисніші та рідше викликають алергію (щоправда, ця проблема все одно не виключається). Дітям цього віку пропонується лише жовток.
• Зверніть увагу! Дитина, як і раніше, отримує грудне молоко або суміш у ранкове і вечірнє годування.
• 10-11 місячні малюки поступово відучуються від грудей. Запропонуйте дитині перед сном замість молока кефір. Тепер у меню майже однорічну дитину можна додати також вермішель.

І ось тепер, знаючи про той набір продуктів, які дозволені малюкам у певний період їхнього життя, можна скласти для малюка індивідуальне меню (з урахуванням особливостей його організму та, звичайно, смакових уподобань).

Рецепти смачних страв для малюків до року

Годувати малюку смачно та корисно просто! Нижче до вашої уваги пропонуються прості та перевірені багатьма мамами рецепти страв для малюків до року.

Каша рисова з гарбузом

Страви з круп (каші) містять багато корисних речовин, вітамінів та мінералів, які необхідні дітям для правильного формування їхнього стравоходу. Каші заведено давати на сніданок, але підійдуть вони і для вечері.

Необхідні продукти:

• рис круглозерний – 30 г;
• молоко + вода - 300 мл;
• гарбуз – 50 г;
• вершкове масло;
• сіль;
• цукор (неповна чн. арк.).

Рисова каша з гарбузом - чудовий сніданок для малюка. Готується дуже просто, а до смаку подобається всім дітям без винятку

Як готувати:

1. Крупу необхідно промити під проточною холодною водою.
2. 150 мл води доводимо до кипіння і закладаємо в неї гарбуз, нарізаний кубиками. Гарбуз може бути свіжим або замороженим. Проварюємо її протягом 5 хвилин, варимо майже до готовності. Потім викладаємо на тарілку.
3. У овочовий бульйончик, що вийшов, додаємо рисову крупу. Варимо 5-10 хвилин після закипання.
4. Додаємо молоко, перемішуємо і доводимо до кипіння, після чого варимо 10-15 хвилин.
5. Викладаємо гарбуз. Додаємо цукор і трохи солі.

Вівсяна запіканка з яблучком

Запіканки - ідеальний сніданок та вечеря для новонароджених. З любов'ю приготовані дбайливою мамою, вони стануть улюбленими ласощами маленьких приверед.

Необхідні продукти:

• вівсяні пластівці №2 (середній або дрібний помел) – 4 стл. л.;
• молоко – 150 мл;
• цукор - ½-1 год. л.;
• яйце – 1 шт.;
• яблуко – половинка.

Приготуйте своєму малюку вівсяну запіканку з яблучком на сніданок - навіть найбільші привереди не зможуть відмовити собі в задоволенні поласувати цією стравою

Як готувати:

1. Варимо густу вівсяну кашу. Для цього в кипляче молоко додаємо вівсяні пластівці і варимо 5 хвилин під кришкою. Додаємо цукор. Знімаємо з плити та охолоджуємо.
2. Ріжемо яблучко дрібними кубиками (шкірку краще зняти).
3. Яблучні кубики викладаємо в кашку та перемішуємо.
4. У охолоджену вівсяно-яблучну масу втручаємо яєчний жовток, а потім додаємо білок, збитий попередньо блендером до піни. Білок зробить запіканку ніжною.
5. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом та присипаємо стінки манкою, щоб запіканочка потім легко виймалася.
6. Ставимо в духовку на 180 ° на 30 хвилин.
7. Страву потрібно охолодити та нарізати на порційні шматочки.

Рибний супчик з рисом та картоплею

Супи для дітей до року – дуже важлива страва, тому не виключайте її з дитячого раціону, пропонуйте дитині корисний суп на обід. Рідина потрібна для правильного формування кишково-шлункового тракту новонародженого.

Необхідні продукти:

• тріска -100 г (або будь-яка інша біла рибка - хек, мінтай. Ці риби містять найменше білка, на який у діток алергія);
• картопля – 1 шт.;
• морква – ¼ шт.;
• цибуля - ¼ шт.;
• рис – 2 ст. л.;
• сіль за смаком).

Риба – дуже корисний продукт, але щодо дітей до року з ним треба бути обережним. Вводиться вона лише до 8-9 місяця життя дитини, а рибний суп вариться на вторинному бульйоні. Це допоможе знизити кількість алергенів, що перебувають у білку.

Як готувати:

1. Рибу промиваємо і закладаємо в каструлю з 600 мл води (вийде 2 порції). Доводимо до кипіння.
2. Почищену картоплю нарізаємо маленькими кубиками, моркву трьом на тертці, цибулю шаткуємо. Для немовлят-піврічок супчик все одно доведеться пюрировать, тому в даному випадку неважливо, як ви поріжете.
3. Після того, як бульйон закипить, обов'язково знімається пінка. Це – білок. Слідом закладаються овочі.
4. Коли суп закипить, викладаємо рис.
5. Накриваємо кришкою та варимо суп до готовності.

Зверніть увагу: ми не пасеруємо овочі, не обсмажуємо для дитячого супчика. Перець теж не кладемо.

Порада:при годівлі таким супчиком вперше його слід варити на вторинному бульйоні, оскільки концентрація білка у разі знижується, отже, знижується і ризик алергії. Картопля теж слід попередньо вимочити у воді, щоб вийшов зайвий крохмаль.

Курячі фрикадельки на пару

М'ясо - необхідний продукт у раціоні харчування маленького чоловічка. Якщо ви вводили в прикорм м'ясо у вигляді пюрешок у 6 місяців, то до 8-9 місяців можна готувати цей продукт у вигляді суфле та фрикадельок.

Необхідні продукти:

• куряче філе – 150 г;
• овочі на ваш розсуд: можна взяти по 20-30 г броколі, цвітної капусти, моркви, цибулі;
• сметана – 1 чн. л.;
• манка – 1/3 чн. л.;
• сіль.

Приготуйте фрикадельки для вашої дитини на обід. Гарніром може бути вермішелька чи овочі

Як готувати:

1. Нарізаємо дрібнішу курочку і складаємо в блендер.
2. Туди ж викладаємо овочі, попередньо пошаткувавши їх. Якщо вони заморожені, слід спочатку відварити.
3. Подрібнюємо все до фаршового стану.
4. У фарш, що вийшов, додаємо сметану, яка додасть фрикаделькам м'якості, і манку.
5. Змоченими у воді руками формуємо невеликі кульки та викладаємо їх у пароварку, мультиварку (у чашу для приготування на пару) або в мантишницю. Час приготування – 30 хвилин.
6. Прикрасьте фрикадельки зверху гілочкою кропу та додайте до них ложку сметанки.
7. До курячих фрикадельок можна подати овочевий гарнір або вермішельку (до 10-11 місяців).

Класичний компот із яблук

6 та 7-місячні малюки можуть пити смачний компотик, приготований із свіжих фруктів, ягід та сухофруктів. Компоти є джерелами вітамінів, тому дуже добре варити їх восени та взимку для зміцнення імунітету.

Необхідні продукти:

• яблуко - 1 шт.
• вода - півлітра.

Компот не тільки смачний напій, а й дуже корисний: зміцнює імунітет, виводить шкідливі речовини з організму

Як готувати:

1. Яблучко порізати і кинути в каструльку. Залити водою.
2. Довести до кипіння і одразу прибрати з вогню. Дати настоятися протягом 1-ї години.

Поради:протягом цієї години кришку з каструлі не знімайте. Якщо хочете компот із м'якоттю, просто збийте його міксером чи блендером.

Йогурт у термосі

Як відомо, так звана молочка не рекомендується дітям до 6 місяців, щоб не викликати у новонародженого алергію. А ось до 6 місяців малюка можна побалувати йогуртом. Зробити йогурт краще за саму, оскільки магазинні варіанти бувають сумнівної якості, і терміни придатності теж часто не дотримуються.

До домашнього йогурту запропонуйте крихті печиво. Ця «парочка» підійде для другого сніданку чи вечері.

Важливо! Печиво не настільки невинний «прикорм», як може здатися. До півроку краще відмовитися від введення цих ласощів. По-перше, через цукор, який перешкоджає засвоєнню корисних речовин, а по-друге, через глютен, який у них міститься. У деяких новонароджених глютен може спричинити непереносимість певних продуктів.

Необхідні продукти:

• молоко – 1 л;
• суха закваска (можна купити в аптеці).

Домашній йогурт готувати легше, ніж це може здатися на перший погляд. Зробити це можна у звичайному термосі. А з інгредієнтів вам знадобиться лише молоко та суха закваска. Йогурт, приготований вдома, виходить надзвичайно смачним та корисним!

Як готувати:

1. Термос обдаємо окропом.
2. Додаємо молоко. Його потрібно прокип'ятити перед цим і трохи остудити.
3. Додаємо до нього закваску.
4. Все змішуємо та виливаємо в термос. Залишаємо на 5-9 годин. Чим довше молоко буде в термосі, тим яскравішим буде кислинка.
5. Зберігати у холодильнику можна 2 дні.

Як бачите, щоб забезпечити дитині смачне та корисне харчування, не потрібно сильно вигалятися. Проста їжа найсмачніша. Нехай ваш малюк росте здоровеньким, а годування перетвориться на щоденне свято!

1.Рисова каша з м'ясом:

Складові:

• М'ясо – 100 гр.
• Рисова крупа – 3 ст.л.
• Олія вершкове - маленький шматочок.
• Сіль – щіпка.

У такому варіанті каша підійде дітям із 1 року. Діти в цьому віці вже добре справляються з рисинками, а жувати червоне м'ясо поки що важко, тому його краще перекрутити. Так само в кашу не додаємо ніяких засмажок та зайвої жирності.
Для малюків з рису ще можна зварити солодку кашу з чорносливом або гарбузом і кабачком.
Рецепт рисової каші з м'ясом:
1. Продукти для каші: 100-150 гр. свіжого м'яса, 3 ст. рису, шматочок вершкового масла для заправки та сіль.
2. М'ясо відокремити від плівок та нарізати. Чим дрібніші шматочки, тим швидше вони зваряться.
3. Відварити м'ясо до готовності. Близько 1:00.
4. Рис промити.
5. Відварити на дрібному вогні до готовності. Вариться приблизно 20 хв.
6. Готові шматочки м'яса перекрутити кілька разів на м'ясорубці.
7. Змішати відварений рис із перекрученим м'ясом. Все разом поварити 3 хвилини.
8. Заправити вершковим маслом та подати на стіл.
Смачного!
На замітку:
Для цієї каші рис можна використовувати цільнозерний або подрібнений. Якщо дитині зручніше їсти дрібніші шматочки, використовуйте рис-дробленку.
Якщо дитина благотворно ставиться до зелені, можете додати її до каші.
Для немовлят можна приготувати схожу страву, тільки з молоком у вигляді пюре.

2.Запіканка з цвітної капусти

Складові:

• Цвітна капуста - 1 чаша (або 2 склянки)
• Твердий сир – 70 гр.
• Сухарі – 1 ст.л.
• Молоко – 2 ст.л.
• Олія злив. - 1 ст.

Цвітна капуста на відміну білокачанної не викликає алергії, тому її радять готувати дітям грудного віку, у вигляді пюре. Дітям від року можна вже не перемелювати, а просто відварювати у воді чи пароварці. Дворічним діткам можна її вже подавати в різних варіантах (варена, тушкована, запечена), одним із яких є запіканка з цвітної капусти з сиром. Ця проста і легка овочева страва відмінно підійде як друга страва на обід або вечерю.
Запіканка з цвітної капусти з сиром

Приготування:

1. Цвітну капусту промити та розібрати на суцвіття. Викласти в каструлю з водою, присолити та дати покипіти 7 хвилин.
2. А тим часом приготуємо сирний соус. Для цього шматочок сиру потрібно натерти на тертці та додати ст.л. сухарів.
3. Влити дві столові ложки молока.
4. Додати ст. ложку м'якого (розтопленого в мікрохвильовій печі або просто підтанув у теплі) вершкового масла і все разом перемішати.
5. Відварену цвітну капусту перекинути на друшляк, щоб стекла вода. Після цього викласти капусту у форму з високими краями та залити зверху сирним соусом.
6. Форму відправити в духовку, приблизно на 15-20 хв., До утворення рум'яної скоринки. Подати до столу у теплому вигляді із зеленню.

3.Творожне парове суфле

Ніжна та дивовижно смачна страва для дітей. Воно просто тане у роті! Для дітей старше року в суфлі можна додати родзинки та мармелад. З цими солодкими добавками сирне суфле виходить ще смачнішим!

Складові:

• сир – 600 гр.
• крупа манна – 1/2 склянки
• вода – 1 склянка
• цукор пісок - 2 ст.
• цукор ванільний – 1/2 ч.л.
• масло вершкове – 2 ст. л.
• олія рослинна – 1 ст.л.
• яйце – 1 шт.
• родзинки без кісточок – 1/2 склянки
• сироп ягідний чи фруктовий – 6 ст.л.

Кількість мармеладу потрібна за смаком та за бажанням – для прикраси страви при подачі на стіл.
Сирне парове суфле, рецепт:
Для приготування сирної маси потрібно каструля ємністю 3 літри.
Манну крупу зварити на воді до одержання густої каші. Зняти з вогню та остудити.
Сир перетерти до однорідної кашкоподібної маси, викласти в миску з манною кашею. Ретельно перемішати до однорідної маси.
Розбити яйце, відокремити білок від жовтка.
Вершкове масло підігріти до рідкого стану.
В отриману сирну масу додати жовток, вилити вершкове масло, висипати ванільний цукор і цукор пісок, додати родзинки.
Отриману суміш знову ретельно перемішати.
Для подальшого приготування будуть потрібні круглі глибокі формочки.
Змастити форми рослинною олією і викласти в них підготовлену сирну масу.
Поставити форму в каструлю, залити воду і варити хвилин 15 -20.
Зняти форми з пари. Остудити.
Подавати можна у формах, якщо вони мають декоративний вигляд, або перекласти продукт по тарілках.
Перед подачею на стіл суфле полити сиропом і поверх сиропу викласти мармелад для краси як приправу.
Сирне суфле готове!

4.Кабачкова запіканка

Ніжна, смачна, нежирна, доступна запіканка-знахідка для вечері всієї родини

Складові:

• 400 г кабачка,
• 100 г сиру,
• 2 яйця,
• 100 г сметани,
• 0,5 ч л гашеної соди,
• 150 г борошна,
• зелень,
• 0,5 ч л солі.
• перець.

Кабачок натерти, віджати добре. Сир дуже дрібно порізати чи натерти, порізати зелень. Соду перемішати із сметаною, залишити на 5 хв, додати яйця, сіль, перець, збити вилкою, всипати борошно, перемішати. Потім туди ж викласти сир, кабачок і зелень, змішуємо і виливаємо у форму невеликого діаметру (змастити). Запікати 40-50 хв при температурі 180 градусів.

5.Суп пюре з цвітної капусти

Складові:

• Суцвіття цвітної капусти - 20-25 суцвіть.
• Картопля – 4 шт. малих.
• Рис – 3 або 4 ст.л. рису.
• Вершки – 100 мл. (замість вершків, можна додати 2-3 ст.л. сметани)
• Сіль за смаком
• Злив. олія - ​​шматочок

Цвітна капуста - дієтичний та корисний продукт. Свою назву отримала завдяки суцвіттям, що нагадують квіти. А зовсім не через різнобарвне забарвлення, як можна подумати не бачачи і не знаючи цей продукт.
Її можна вводити у прикорм дітям до року, на відміну від білокачанної. Тому що вона м'якша і не викликає кольків у животі. Також вона допомагає підтримувати стілець у нормі.
Для першого прикорму підійде просто пюре з цвітної капусти, після чого можна скуштувати пюре з капусти з морквою. А з 1-го року дитині можна приготувати ніжний вершковий суп пюре з цвітної капусти та картоплі. Фото рецепт якого і розміщено нижче.

Приготування:
1. Головним компонентом у цьому супі є цвітна капуста, тому її беремо трохи більше, ніж інших продуктів. Так само приготуємо картопля, рис, вершки, шматочок олії та сіль. Якщо під рукою немає вершків, підійде і сметана (приблизно 3 ст.л.) даної кількості продуктів вистачить на 5-6 порцій. Якщо потрібно менше, зменшуйте продукти пропорційно один одному.
2. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Картоплю наріжте дрібними кубиками. Викладіть овочі в каструлю з водою та варіть до готовності. Приблизно 20-25 хв.
3. В окремій каструлі відваріть рис.
4. З каструлі, в якій варилися овочі, злийте відвар у склянку. Він нам ще знадобиться. До відварених овочів додайте відварений рис і пюрируйте блендером.
5. Повинна вийде така однорідна маса. Присоліть її до смаку.
6. Додайте шматочок вершкового масла та вершки. Перемішайте.
7. Суп-пюре набуде такого світлого кольору. Регулюйте густоту супу самостійно. Якщо він здається надмірно густим, додайте овочевого відвару, який злили раніше.
8. Маленьким дітям суп краще подавати як є, без жодних додавань.
9. А старшим дітям краще подати суп пюре з цвітної капусти з сухарями. У такому варіанті більше шансів на те, що страва буде з'їдена. Так само суп можна присипати зеленню або листочками петрушки.

6.Пудінг з курки

Складові:

• 1. Курка (м'якоть) – 100 г
• 2. Хліб пшеничний – 10 г
• 3. Олія вершкове – 1\2 ч. ложки
• 4. Молоко – ¼ склянки
• 5. Яйце – 1 шт.
• 6. Розчин солі – ¼ ч. ложки

Приготування.

Взяти шматочок курки без кісток, промити холодною водою, пропустити через м'ясорубку. Другий раз прокрутити через м'ясорубку разом з білим черствим хлібом пшеничним, попередньо замоченим в 1 столовій ложці молока. Цю масу потрібно протерти крізь сито, розвести з рештою молока до густої кашки. Потім додати|добавляти| сирий яєчний жовток, розчин солі. Збити в міцну піну білок і додати, обережно перемішавши. Всю отриману масу викласти в невеликий кухоль, густо змащений олією.
Опустивши кухоль у каструлю, наповнену до половини окропом, накрити каструлю кришкою, поставити на плиту і варити 40 хвилин.
М'ясні пудинги з курки, телятини, печінки можна подавати з картопляним чи овочевим пюре.

7.СУП З ЯЙЦЕМ

Складові:

• 1. ½ цибулини;
• 2. 2 шт. картоплі;
• 3. 1 морква;
• 4. 2 - 4 шт. перепелиних яєць

1. Почистимо і помиємо цибулину. Використовуємо половинку, поріжемо її дрібними кубиками. Помиємо та почистимо моркву, теж поріжемо кубиками.
2. Моя старша дочка більше любить терту моркву, тому я частіше тру на велику тертку.
3. Почистимо, помиємо та наріжемо кубиками картопля.
4. У каструлю наливаємо 500-600 мл. води (залежно від того який суп любить Ваш малюк, більш рідкісний, або густий). Доводимо до кипіння. Кидаємо в киплячу воду цибулю з морквою. Якщо Ви робите терту моркву, тоді закладайте лише цибулю. Через 10 хвилин додаємо картопля.
5. Через 15 хвилин додаємо терту моркву, якщо Ви не додавали кубиками моркву. Ще можна додати в суп трохи дитячих макаронів - 1 столову ложку, якщо хочете густіший суп.
6. Не забудьте, що ми готуватимемо не з вареним яйцем, а суп із сирим яйцем. Якщо Ваша дитина любить рідкісний суп, тоді беремо 2 яйця, якщо густий, тоді 4. У миску розбиваємо яйця і розмішуємо вилкою.
7. Тепер залишилося розібратися, як додати яйце до супу. Через 15-20 хвилин після того, як поклали в суп картопля, заливаємо яйця. У киплячий суп дуже повільно вливаємо яйця, а вилкою ретельно розмішуємо, щоб виходили дрібні пластівці. Доводимо суп із яйцем до кипіння і можна знімати з вогню. Трохи остуджуємо, наливаємо у тарілку. Додаємо вже в тарілку нерафіновану олію, можна додати окремо зварене м'ясо. Смачного!

8.Дитячі тюфтельки

Складові:

• М'ясний фарш – 500 г.
• 1 яйце
• 1 цибулина
• Хліб – 100 гр.
• Рис – 100 гр.
• Морква – 1 шт.
• 0,5 склянки молока
• Сіль за смаком

1. Фарш змішуємо з дрібно нарізаною цибулею та протертою морквою.
2. Розмочуємо в молоці хліб та рис, трохи відварюємо, змішуємо з фаршем
3. Додаємо у фарш яйце, солимо за смаком
4. Ліпимо і варимо тютельки на пару до готовності (це буде зручно зробити в мультиварці)
Як гарнір відмінно підійдуть овочі, картопляне пюре або макарони.
Для старших малюків відмінним доповненням буде соус до тефтелей. Його можна приготувати, обсмаживши цибулю та моркву з томатною пастою.

9.Рибний суп-пюре

Складові:

• рибне філе - 150 г (підійде хек, сьомга, форель або мінтай)
• 1/2 середньої цибулини
• 1 невелика морквина
• 1 середня картоплина
• сметана
• сіль та зелень за смаком

1. Кладемо філе в невелику каструльку, заливаємо водою (1,5-2 склянки), ставимо на вогонь, трохи солимо
2. Коли риба звариться, відкладаємо її на окрему тарілочку, а бульйон проціджуємо.
3. Дрібно нарізаємо картоплю та цибулю, а моркву натираємо на дрібній тертці, кладемо варитись у бульйон. Якщо здасться, що суп рідкуватий, можна додати трохи рису.
4. Когра овочі зваряться, знову додаємо рибу і подрібнюємо все блендером.
5. Подаємо зі сметаною та зеленню

10. Картопляне пюре

Складові:

• 100-120 г відвареної гарячої картоплі протерти через сито (можна використовувати блендер), в отриману масу поступово додати, безперервно помішуючи, трохи (до 20 мл) гарячого кип'яченого молока.

Суміш збити до однорідної пишної маси. Пюре викласти на тарілку, полити розтопленим вершковим маслом.

11.Морковне пюре

Складові:
100 г моркви вимити, очистити, нашаткувати, покласти в каструлю, налити окропу, додати неповну чайну ложку цукру, прикрити кришкою і поставити на невеликий вогонь. Гасити 30-40 хвилин, помішуючи і підливаючи помалу воду, поки морква не стане м'якою. Потім гарячу моркву протерти через сито, влити 1/4 склянки гарячого молока, прокип'ятити. При подачі додати|добавляти| 1/2 ч.л. вершкового масла.

12.Гарбуз відварний
Очищений гарбуз нарізати кубиками, викласти в каструлю, залити невеликою кількістю окропу, додати трохи солі і варити до готовності. Зварений гарбуз остудити до теплого стану (можна змішати з іншими овочами, фруктами чи кашами), протерти через сито та запропонувати дитині.

13.Гарбуз, тушкований з яблуками

Складові:

• 200 г дрібно нарізаного очищеного гарбуза викласти на сковороду,
• додати 100-150 г очищених та дрібно нарізаних яблук,
• трохи солі та
• 1-2 ч. л. цукру,
• 1-1,5 ч. л. вершкового масла,
• до 100 мл води та гасити до готовності, після чого остудити до теплого стану та протерти через сито. Готову страву можна трохи полити киселем.

14.Овочеве пюре асорті

Моркву і капусту, дрібно нарізавши, тушкувати під кришкою в невеликій кількості води до напівготовності, додати нарізану картоплю і тушкувати разом 30 хв. Потім овочі, включаючи доданий зелений горошок, протерти в гарячому вигляді, після чого до суміші додати трохи гарячого молока і солі. Все добре розмішати, довести до кипіння і, знявши з плити, збити так, щоби пюре було пишним і без грудок. Готове пюре заправити 1 год. вершкового масла.

15.Рисово-морквяне суфле (за відсутності алергічних реакцій на яйця)

З 1 ст.л. перебраного та промитого рису зварити на воді злегка в'язку кашу. До неї додати 1 ч.л. розтопленого вершкового масла|мастила|, 1/2 яєчного жовтка, розтертого з 1 ч.л. цукрового піску в 25-30 мл кип'яченого молока, 1/4-1/2 моркви, натертої на дрібній тертці. Все добре перемішати і одержано в отриману масу обережно ввести 1/2 збитого білка. Перекласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і помістити на 35-40 хв на водяну баню (на решітку в каструлі з киплячою водою).
Можуть бути інші варіанти суфле з овочів і круп: з манної крупи, з гарбуза і кабачків (2 ст.л. тертих овочів замість моркви).

16.Омлет, фарширований м'ясом

Складові:

• 50 г вареного меленого м'яса
• 1 яйце
• 1/2 кавової чашки молока
• шматочок олії завбільшки з лісовий горіх
• 1 ст. ложка протертих варених овочів із супу
• зелень петрушки
• 1 ст. ложка томатного соку

Яєчні жовтки розтерти з сіллю та олією, додати збитий у піну білок. Каструльку змастити олією, вилити в неї збиті яйця, занурити її в іншу посудину з водою, накрити кришкою і поставити в духовку, що сильно розігріту, на 10 хвилин.
Готовий омлет перекинути на тарілку, викласти на нього перемелені м'ясо та овочі, згорнути та облити томатним соком.

17.Крупенік

Цей рецепт справжня знахідка для мам! Коли дітки стають дуже розбірливими і примхливими, коли кашу не хочеться, а сир набрид)
Складові:

• дитячий сирок «Агуша» - 50 г,
• гречана крупа - 4 ст. ложки,
• вершкове масло - 1 ч. ложка,
• сметана - 2 ч. ложки,
• перепелине яйце - 1 шт.,
• мелені сухарі - 10 г.

Взяти, помити та покласти в каструлю гречку. Поставити її на сильний вогонь, після закипання води перейти на слабкий і варити приблизно 25 хвилин. Гречану кашу подрібнити блендером. Ретельно перемішати гречану кашу з дитячим сиром, додати сире яйце та 1/2 ч. ложки вершкового масла. Перекласти отриману масу в змащену вершковим маслом форму, посипати меленими сухарями, розрівняти поверхню і змастити сметаною. Пекти приблизно 25 хвилин (при температурі 180 градусів).

18.Сирники на пару

Складові:

• Сир – 200 г (в ідеалі, домашній)
• борошно - 4 ст. л.
• яйце – 1 шт. (замість курячого можна взяти 2-3 перепелині)
• цукор – 4 ст. л.

1. У сир додаємо яйце та цукор, ретельно перемішуємо до однорідної маси.
2. Додаємо муку|борошно| і знову перемішуємо. Борошно краще додавати поступово, щоб не переборщити: коли маса прийме консистенцію тіста і почне відлипати від рук, це означатиме, що муки достатньо
3. Від цільного шматка тіста відщипуємо невеликі шматочки, скачуємо невеликі кульки і складаємо їх у пароварку на невеликій відстані один від одного, щоб не злипалися.
4. Готуємо на пару 30 хвилин.

19.Глазовані сирки

Зробіть з малюками разом такі ласощі! Смачно і жодних «їшок»!

Потрібно:

• Сир (сир треба брати сухий) – 400 г
• Олія вершкове - 25 г
• Вершки (30% жирності, але

Рідкісна дитина слухняно і без залишку з'їдає все, що йому належить. Умовляння та настанови діють не завжди. І все ж таки є на світі страви, які викликають схвалення практично всіх дітей. Сьогодні у нашому меню саме такі кулінарні хіти, перевірені часом та практикою.

Сир - малопривабливий продукт для дітей. Запіканка з сиру - зовсім інша річ.
Приготування:
1. Розминаємо вилкою 350 г сиру середньої жирності, розбиваємо 2 яйця, засипаємо 50 г цукру і збиваємо міксером.
2. Додаємо 50 г манної крупи, 2 ст. л. сметани і вимішуємо в'язку масу.
3. Натираємо на тертці 250 г гарбуза та цедру апельсина, вводимо все в тісто.
4. Викладаємо його у форму для запікання, змащену вершковим маслом і ставимо в духовку на 50 хвилин при 180 °C.
Можна додати в сирно-гарбузову запіканку для дітей банан - вона буде солодша і ніжніша. А замість чаю запропонуйте дитині компот із сухофруктів або сік із цитрусів.

Багато хто з нас з дитинства полюбив картопляну запіканку. Для дітей сьогоднішніх вона теж має привабливий вигляд.
Приготування:
1. Пропускаємо через м'ясорубку 500 г відвареної яловичини і змішуємо з подрібненою цибулею, припущеною в маслі.
2. Солимо і перчимо фарш за смаком.
3. Збиваємо міксером пюре з 1 кг вареної картоплі, 2 яєць та 100 мл молока.
4. Форму для запікання змащуємо олією, обсипаємо меленими сухарями та викладаємо половину пюре.
5. Далі йде шар фаршу і пюре, що залишилося. Верхній шар пюре можна висадити за допомогою кондитерської насадки.
6. Змащуємо запіканку яйцем, готуємо 40 хвилин у духовці при 180 °C.
Подайте її зі сметаною та овочами – дитина навряд чи відмовиться від такої барвистої страви!

Морквяна запіканка для дітей - щедра криниця корисних елементів, при цьому сама морква в ній майже не відчувається.
Приготування:
1. Натираємо на тертці великий коренеплід, викладаємо в сковороду з олією. 2. Додаємо 100 мл молока, 50 г вершкового масла, гасимо 5 хвилин.
3. Тепер підсипаємо 3 ст. л. манної крупи, 1 ст. л. цукру, гасимо моркву до загусання. 4. Втручаємо жовток, потім збитий у міцну піну білок, солимо за смаком.
5. Високу силіконову форму змащуємо олією, обсипаємо манкою, наповнюємо морквяною масою і ставимо в духовку при 180 ° C на 40 хвилин.
6. Щоб запіканка стала ще більш апетитною, посипте її цукровою пудрою і прикрасьте зернами граната.

Запечене м'ясо для дітей можна приготувати у різний спосіб. Але курячі рулетики – безпрограшний варіант.
Приготування:
1. Змішуємо 1 кг курячого фаршу з 2 яйцями та 2 скибочками хліба, замоченими у 100 мл молока.
2. Відварюємо 6 яєць круто, очищаємо і дрібно нарізаємо.
3. Натираємо на тертці 2 моркви, гасимо у воді до розм'якшення. Змішуємо її із яйцями, п'ятьма ст.л. вареного рису, злегка солимо - готова начинка.
4. На лист фольги розміром 20×20 см викладаємо тонкий шар фаршу, потім начинку і загортаємо як цукерку.
5. Робимо ще 6–7 таких рулетиків та запікаємо 40 хвилин при 180 °C.
Така інтригуюча страва не залишиться поза увагою дітей, якщо її оригінально сервірувати у вигляді равликів: тулуб можна зліпити з рису, очі зробити з оливок і крапельки майонезу, рот - з кунжуту, а будиночок - з шматочка рулету!

Запечена риба для дітей стане улюбленою стравою, якщо вигадати для неї відповідний соус.
Приготування:
1. Варимо в підсоленій воді 4 шматочки червоної риби 7-8 хвилин.
2. Підрум'янюємо на сухій сковороді 1 ч. л. борошна та змішуємо з 1 ч. л. розм'якшеного вершкового масла|мастила|. Отриману масу розводимо у 100 мл теплого молока, додаємо щіпку солі.
3. Викладаємо рибу на блюдо для запікання, поливаємо молочним соусом та посипаємо 100 г тертого сиру.
4. Залишити її в духовці при 180 °C приблизно 20 хвилин.
5. Перед подачею прикрасьте рибу зеленню і подайте з гарніром із гречаної каші або картопляного пюре.
Ароматна сирна скоринка та ніжний соус зроблять свою справу!

З'їсти печені овочі для дітей – майже подвиг. Він буде на радість, якщо приготувати з овочів мафіни.
Приготування:
1. Подрібнюємо середню цибулину та 2 очищених від шкірки та насіння цукіні.
2. Розбиваємо сюди 2 яйця і збиваємо все занурювальним блендером.
3. Підсипаємо 150 г борошна з ½ ч. л. розпушувача, вимішуємо рідке тісто.
4. Далі додаємо варену моркву, порізану дрібними кубиками.
5. Овочевою масою заповнюємо промаслені форми і запікаємо 40 хвилин у духовці при 180 °C.
Така нехитра овочева закуска сподобається навіть привередам!

Як приготувати яблука в духовці для дитини? За допомогою простого, але дуже смачного рецепту.
Приготування:
1. Ретельно миємо 5-6 міцних яблук середнього розміру і зрізаємо капелюшки.
2. Гострим ножем видаляємо серцевину з насінням, намагаючись не надрізати дно та стінки фруктів.
3. Підсушуємо на сковороді без олії 3 ст. л. волоських горіхів, розминаємо качалкою.
4. Змішуємо їх із 3 ст. л. меду та 80 г світлого родзинок.
5. Наповнюємо цією начинкою яблука, накриваємо капелюшками, змащуємо олією.
6. На деку відправляємо їх у розігріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин.
Перед таким спокусливим ласощами не встоїть жодна дитина!

Як бачите, запікаючи для дітей ті чи інші страви, можна обійтися без особливих хитрощів. Потрібно лише підібрати правильні рецепти та виявити трохи фантазії.

Приємного апетиту Вашим діткам!

Харчування дитини після 1,5 років значно розширюється. У меню з'являються нові страви та нові продукти. Вже не треба подрібнювати їжу, як перший рік життя. Інгредієнти можна нарізати на дрібні шматочки, а не перемелювати у м'ясорубці чи блендері. Харчування дитини у цьому віці становить п'ять разів на добу, три з яких – основні прийоми їжі, та два – перекушування. Одна порція їжі для дитини віком від року становить 250-300 грам.

До раціону входять легкі супчики, овочеві та фруктові пюре, м'ясні та рибні, тефтелі, котлетки та фрикадельки, молочні каші. Для заправки страв використовуйте сметану або олію. Можна додавати трохи солі та перцю, зелені. При введенні нового продукту щоразу слідкуйте за реакцією малюка протягом двох діб, щоб не було алергії чи харчового розладу.

Від важкої та шкідливої ​​їжі слід відмовитися. Не годуйте малюка смаженими стравами, грибами, копченими та консервованими продуктами, маринадами та соліннями, соусами та морепродуктами. Детальну інформацію, які продукти не рекомендується давати дітям до 3 років, дивіться . А в цій статті ми дізнаємося про рецепти страв для дитини 1,5-2 роки.

Салати та омлети

Салати та омлети підійдуть як сніданок, закуски на вечерю або перекушування. До речі, для омлету та інших страв можна брати перепелині, а не курячі яйця, якщо у малюка харчова алергія на білок. А замість курки в даному випадку використовуйте індичку. Це дієтичне, гіпоалергенне та ніжніше м'ясо.

Омлет із броколі

• Молоко – 0,5 скл.;
• Пшеничне борошно – 1 ст. ложка;
• Курячі яйця – 4 шт.;
• Брокколі - 350 грам.

Зварити брокколі окремо. Яйця розбити, змішати з|із| мукою|борошном| і молоком. Охолоджену капусту порізати і додати до яєчно-молочної маси. У форму, змащену олією, викласти омлет і запікати 12 хвилин при 180 градусах. Можна запекти омлет у вигляді кексу, тоді він виглядатиме цікаво і сподобається кожній дитині. Такі методи допоможуть, якщо малюк відмовляється їсти.

М'ясний омлет

• Курячі яйця – 2 шт.;
• Філе або грудка курки – 200 г;
• Молоко – 1⁄3 скл.

Курку відварити окремо, нарізати на шматочки. Яйця збити та влити молоко, перемішати. На дно каструлі, змащене вершковим маслом, покласти вниз курку і влити яєчно-молочну масу. Готувати на пару під кришкою 20 хвилин. За бажання готовий омлет можна посипати подрібненою свіжою зеленню.

Буряковий салат із чорносливом

• Буряк – 1 маленький плід;
• Чорнослив – 50 грам.

Буряк та чорнослив налагоджують роботу травлення та налагоджують стілець. Ці продукти чудово допомагають при запорах, на які нерідко страждають маленькі дітки. Для приготування салату зваріть буряки, а чорнослив промийте, переберіть і замочіть на двадцять хвилин. Овочі почистіть і разом із сухофруктами пропустіть через м'ясорубку. Для заправки візьміть сметану.

За бажанням в салат можна додати подрібнені і попередньо вимочені волоські горіхи. Однак таку страву не рекомендуються дітям з підвищеним цукром у крові та при частому проносі.

Ви можете приготувати малюкові звичайний овочевий салат, дрібно нарізавши інгредієнти та заправивши страву олією. Дитині можна давати томати та свіжі огірки, гарбуз та кабачок, моркву та редис, болгарський перець у невеликій кількості, свіжий зелений горошок та зелень. Але в одній порції краще не змішувати понад чотири-п'ять компонентів за один раз.

Для приготування салатів можна використовувати варені, тушковані та свіжі овочі, але бажано очищені. Крім того, у такі страви можна класти варене м'ясо та рибу, горіхи, сухофрукти. Багато цікавих рецептів дитячих салатів на свято і на кожен день ви зможете знайти.

Запіканки

Запіканки - страва, яку люблять готувати багато мами. Воно ситне, смачне та корисне, якщо, звичайно, правильно підібрати інгредієнти. Починати краще з класичної сирної запіканки, потім у страву поступово можна додавати сухофрукти, свіжі овочі та фрукти, м'ясо та рибу. Запіканка стане чудовим сніданком, другою стравою на обід або повноцінною вечерею.

Овочева запіканка

• Брокколі - 500 грам;
• Молоко – 1 скл.;
• Борошно – 1 стіл. ложка;
• Помідори – 2 середні плоди;
• Сир у тертому вигляді – 200 грам;
• Вершкове масло – 40 грам.

Капусту проварити п'ять-сім хвилин у киплячій та злегка підсоленій воді. Олію розтопити в сковороді з високими бортами, засипати туди муку|борошно| і влити молоко, ретельно перемішати інгредієнти. Отриману масу довести до кипіння та варити кілька хвилин до загусання. Зверху посипати сиром та перемішати. Помідори очистити від шкірки та порізати. Підготовлену капусту та помідори перемішати, викласти на лист, полити сирно-молочною масою і випікати при двохстах градусах 25 хвилин. Після введення рецепту в меню дитини до страви разом з томатами можна додати кабачок, а для старших дітей – баклажани.

Картопляна запіканка з м'ясом

• Зварене картопляне пюре – 500 г;
• Фарш курячий або яловичий – 500 г;
• Сир твердий у тертому вигляді – 100 грам.

Приготувати картопляне пюре та обсмажити фарш до напівготовності. У форму з вершковим маслом викласти половину пюре та вирівняти лопаткою або ложкою. Зверху покласти фарш та посипати сиром. Закрити запіканку частиною пюре, вирівняти шар і змастити сметаною. Запікати півгодини за 180 градусів або готувати на водяній бані під закритою кришкою 40 хвилин. Замість м'яса можна використовувати рибне філе. Яку рибу вибрати дитині, дивіться.

Для сирної запіканки сир краще готувати самостійно. Для цього дитячий або 1% кефір налийте у банку. На дно каструлі постільте тканину, налийте холодну воду і поставте туди банку. Розігрійте каструлю на повільному вогні та зніміть через десять хвилин після закипання. Процідіть сир через сито та марлю. Продукт готовий! Сир використовують як окрему страву, і для приготування запіканки. Також малюкові можна приготувати смачні вареники.

Супи

Супи мають бути ненаваристими та легкими. Не рекомендується давати малюкові бульйон на м'ясній чи рибній основі. Справа в тому, що при варінні цих продуктів утворюються екстрактивні речовини, які сильно дратують кишечник, викликають розлади травлення та порушення випорожнень. Тому варити м'ясо та рибу краще окремо, а потім різати на шматочки і додавати в готовий овочевий бульйон. У перші місяці прикорму малюк повинен отримувати супи-пюре, але на другий рік можна вводити вже традиційні традиційні супи.

Суп-пюре із овочів

• Кабачок – 1 середній плід;
• Цвітна капуста та броколі – по 250 грам;
• Помідори – 2 плоди;
• Морква – 1⁄2 шт.;
• Рубана свіжа зелень за смаком.

Вимиті та очищені овочі потерти на тертці. Загасити на дрібному вогні три хвилини і закинути у киплячу воду (1,5 літри). При необхідності посолити та поперчити, всипати зелень та варити десять хвилин. Готові овочі збити блендером і перетерти через марлю чи сито. Тоді суп-пюре вийде повітряним та легким. Якщо консистенція занадто густа, розбавте страву овочевим бульйоном, що залишився після варіння.

Суп з фрикадельками

• Фарш яловичий або курячий – 300 г;
• Картопля – 3 бульби;
• Морква – 1 прим.;
• Коротка вермішель – 1 ст. ложка;
• Подрібнена зелень – 1 ст. ложка;
• Цибуля – 1 головка.

Цілу очищену цибулину і нарізану картоплю покласти в три літри окропу. Для приготування фрикадельок використовуйте фарш без солі та інших спецій, з якого скачайте маленькі кульки. Вони повинні бути маленьких розмірів, щоб дитина без проблем могла жувати. Через п'ять хвилин від початку варіння картоплі покласти фрикадельки і варити, доки вони не спливуть на поверхню.

Поки варяться картопля і фрикадельки, очистити і дрібно нашаткувати моркву, згасити в олії і покласти в суп. Після цього всипати вермішель і варити ще п'ять хвилин. Замість вермішелі можна використовувати домашню локшину (50-60 г). З готової страви вийняти цибулю та засипати зелень. Дати настоятись 7-10 хвилин. До речі, фрикадельки можна використовувати і для інших страв, наприклад, подавати до спагетті, картопляного пюре або рису.

Суп із домашньою локшиною

• Філе курки або індички – 200 г;
• Картопля – 3 бульби;
• Куряче яйце – 2 шт.;
• Борошно - 1 скл.;
• Шпинат за смаком.

Курку чи індичку зварити окремо, бульйон злити. Для приготування локшини розбити яйце, влити 30 мл води та всипати борошно. Замісити тісто, розкотити в тонкий пласт і вирізати локшину. У киплячу воду покласти подрібнений шпинат і, порізану на кубики, картопля. Через дві хвилини додати локшину та варити суп, поки локшина не спливе.

Особливою популярністю серед мам мають молочні супи. Такі страви можна готувати з рисом, гречкою, пшонкою та ячною крупою, локшиною або вермішелью. Макаронні вироби чи крупи спочатку варять у воді, а потім заливають тепле чи гаряче молоко. Будьте обережнішими з поєднанням молока та гречки, оскільки це важка для травлення страва. Молочні супи краще давати ранковим часом.

Приготування м'ясних супів для малюків роблять із нежирних сортів. Це телятина та яловичина, кролик, індичка та курка. Діти також із задоволенням їдять овочеві супи з кабачком та гарбузом, гороховий суп, можна поступово вводити і рибний суп. Рецепти цих страв ви знайдете за посиланням.

Другі страви

Серед традиційних гарнірів виділяють локшину та інші макаронні вироби, пюре із кабачка, картоплі та інших овочів. До гарніру подають варене чи запечене м'ясо чи рибу. Пам'ятайте, що одного дня не можна давати і м'ясні, і рибні страви. Рибу достатньо давати дітям двічі-тричі на тиждень.

Овочеве рагу з м'ясом

• Куряче філе – 100 гр;
• Цвітна капуста – 300 г;
• Цибулина – ½ шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Кабачок – 1 середній плід;
• Помідори – 2 штуки;
• Зелений горошок – 150 г;
• Сметана нежирна – 4 ст. ложки.

Це оптимальна страва для маленької дитини. Для приготування курку зварити окремо та порізати. Цибулю і моркву дрібно нарізати, згасити в олії. Підготувати капусту і капусту, очистити помідор від шкірки, порізати і додати до цибулі з морквою. Гасити до м'якості томатів, потім засипати горошок та додати сметану. Перемішати інгредієнти та гасити ще 5-7 хвилин.

Замість курки можна використовувати яловичину, кролятину або індичку. Причому м'ясо краще готувати окремо і порізане на шматочки додавати до тушкованих овочів. Якщо дитина ще не навчилася жувати добре, рагу можна пропустити через блендер. А щоб кухня малюка була різноманітнішою, пропонуємо ще кілька рецептів другого.

Кабачок із фаршем

• Кабачок – 1 середній плід;
• Яловичий фарш - 300 грам;
• Сир у тертому вигляді – 100 грам;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Цибуля – 1 головка.

Кабачок очистити і порізати навпіл, прибрати насіння та начинки. Цибулю нашаткувати і покласти у фарш. Туди ж збити яйце та перемішати. У кабачки розкласти фарш, викласти на лист або в спеціальну форму і запікати двадцять хвилин при 180 градусах. Посипати кабачки зверху натертим сиром та випікати ще десять хвилин.

М'ясні мафіни

• Фарш із телятини або яловичини – 500 грам;
• Курячі яйця – 2 шт.;
• Твердий сир у тертому вигляді – 100 грам;
• Зелень рубана - 50 грам.

Яйця попередньо зварити та потерти на тертці, змішати з підготовленою зеленню та сиром. У формочки для кексів або маффінів викласти спочатку фарш. До речі, фарш для дітей слід використовувати домашній, а не куплені напівфабрикати. У центр викласти начинку з|із| яйцем і сиром, акуратно утрамбувати чайною ложкою. Запікати м'ясні мафіни півгодини за 180 градусів. Така страва виглядає дуже цікаво і сподобається кожному малюкові. Оригінальна подача їжі прийде на допомогу, якщо дитина не хоче їсти.

Риба в духовці

• Червона риба (філе) – 300 г;
• Сметана нежирна – 2 столи. ложки;
• Сир у натертому вигляді – 40 грам;
• Оливкова олія – 2 чайн. ложки.

Рибу помити і нарізати на шматочки, злегка посолити. Обмазати в олії та сметані, викласти у форму. Суміш масла, що залишилася, зі сметаною намазати зверху на рибу і посипати сиром. Випікати 40 хвилин|мінути| при 100 градусах. Для гарніру добре використовувати розсипчастий варений рис, вермішель, картопляне пюре або гречку.

Крім того, ви можете готувати для дитини різні м'ясні та овочеві котлети чи тефтелі, запечені чи приготовлені на пару. Використовуйте кабачок, гарбуз, фарш. Але для дітей віком до трьох років не рекомендується застосовувати паніровку! Не забувайте і про каші. Це підходящий сніданок і гарнір на вечерю. Дітям після 1,5 років можна готувати і молочні та глютенові каші. Детальне щоденне меню для дитини 1-2 років з рецептами та фото ви знайдете за посиланням.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+