Молочний рисовий суп рецепт. Суп молочний із рисом. Як приготувати суп з рисом?
Рисовий суп на молоці ми варимо дітям, але іноді й дорослим хочеться згадати смак сніданку дитсадка. Рис – продукт корисний, а вранці він корисний подвійно, тому що складні вуглеводи надовго зберігають почуття ситості та надають сил. Незважаючи на досить високу калорійність (100 г – 344 ккал) та вміст вуглеводів (78%), рис може вважатися дієтичним продуктом. Молочний суп з рисом, з'їдений вранці або в обід, дозволяє протриматися решта дня на овочах або інших низькокалорійних продуктах без почуття голоду.
Рецепт рисового супу чи каші є у кожної господині, жодних секретів та особливих складнощів при приготуванні не виникає. Ваше завдання не дозволити рису підгоріти, і суп гарантовано вийде смачним. Є лише кілька нюансів, про які ми вам розповімо.
Молочний суп з рисом традиційно готують з білих сортів, але на полицях магазинів завжди представлені кілька упаковок, що відрізняються, на перший погляд, лише формою зерен.
Як вибрати рис для молочного супу
Купуючи рис в упаковці, вивчіть вміст пакета крізь прозоре віконце, яке завжди залишають виробники, що заслуговують на довіру. У пачці не повинно бути роздроблених та темних зернят, вам доведеться вибирати їх вручну. Якісний рис здається напівпрозорим, а схожі на крейду білі зерна недозрілі, вони зіпсують смак страви. Жовті ядра непридатні - вони зберігалися у вологому приміщенні і можуть містити шкідливі речовини, аж до канцерогенів. Струсіть упаковку кілька разів і переконайтеся, що рис однакового розміру та кольору.
- Пропарений рис не розварюється у прискореному темпі, як можна було б припустити. Час його приготування більший, ніж звичайного – від 30 хвилин. У цього виду виражений смак, він добрий для гарнірів.
- Розплющений рис теж не буде готовий за кілька хвилин, як вівсянка. Варяться зерна не менше 10 хвилин.
- «Довгограючий» сорт – дикий. Довгі темні ядра вимагають часу – їх потрібно варити близько години.
Усі різнокольорові сорти – це звичайний рис у оболонках. Після шліфування зерна стають білими і втрачають більшість корисних речовин. Наш рецепт передбачає незайману білизну супу, тому ми зупинимося на звичних сортах:
Арборіо. Італійський рис буває круглим або трохи подовженим, відрізняється здатністю вбирати смак інших інгредієнтів. З арборіо виходить чудове різотто, паелья та каша.
Басматі.Король рису росте в Індії та Пакистані. Довгі ароматні зерна ніколи не розварюються та не злипаються. З басмати готують плов, гарніри та страви східної кухні.
Жасмін. Таїландський довгозернистий рис. Його відмінна риса – схильність до злипання за збереження форми.
Індіка. Найпопулярніший рис у світі. Подовжені зерна не розварюються, рис розсипчастий і годиться для плову, салатів та гарнірів.
Краснодарський.Зерна круглі або трохи подовжені. З нього зазвичай варять молочні каші та супи.
Японія.Круглозернистий рис для суші.
Молочний суп з рисом ми варитимемо з круглого або середнього білого рису, підійде краснодарський. У круглих сортах багато крохмалю – суп вийде густим.
Рецепт рисового супу на молоці
- Кількість порцій – 5.
- Час приготування – 50 хвилин.
Продукти:
Наш рецепт розрахований на чотири-п'ять порцій. Молочний суп бажано з'їсти одразу, тож готуйте стільки порцій, скільки вам потрібно для однієї трапези.
Приступаємо до приготування:
- Промиваємо рис у кількох водах. Якщо ви впевнені, що купили високосортний продукт, його можна не мити, тоді збережеться крохмалистість, і суп буде ще густішим.
- Крупу заливаємо водою та варимо на тихому вогні півгодини. Води має бути достатньо, щоб рис не підгорів, якщо помітите, що в каструльці сухо, а зерна ще не зварилися, долийте гарячу воду.
- Кип'ятимо молоко і даємо йому трохи охолонути.
- Заливаємо рис молоком і на дуже повільному вогні варимо ще 20 хвилин, постійно помішуючи.
- За 10 хвилин до готовності до супу можна додати половину палички ванілі, трохи кориці. Рецепт рисового молочного супу ви можете доповнити будь-яким запахом на власний смак.
- Додаємо цукор і помішуємо, доки він не розчиниться.
- Дрібка солі, яка входить у наш рецепт, надасть супу завершеного смаку.
- Знімаємо з вогню.
- У готовий суп додаємо шматочок олії та закриваємо кришкою на кілька хвилин.
Рецепти молочних супів
20 хвилин
55 ккал
5/5 (1)
Багато дітей відмовляються їсти суп, а замість нього просять солодкого. А що, якщо зробити суп солодким? Мої діти, наприклад, дуже люблять молочні супи, особливо рисові. А мені на втіху його готувати, тому що для цього потрібно буквально 20 хвилин, а якщо використовувати мультиварку, то вашої участі там знадобиться всього 5 хвилин.
До того ж такий суп дуже корисний, тому що поєднує користь від молока та каші, а ще виходить дуже ситним. Це відмінний варіант для сніданку, так як і діти, і дорослі одержують запас вуглеводів, а відповідно енергії, на цілий день.
До нього можна ще додати горіхи та фрукти, або замість цукру використовувати мед чи варення. Тоді суп набуває нового смаку, але залишається незмінно смачним і корисним. Це чудовий варіант для господарок-початківців або тат, які за збігом обставин вперше залишилися на тривалий час з дітьми наодинці, оскільки його практично неможливо зіпсувати.
Тому я хочу розповісти вам, як зробити такий простий суп.
Молочний рисовий суп
Кухонний посуд та техніка:каструля, ложка.
Як правильно вибрати інгредієнти
- Сорт рису немає значення. Головне, щоб він був без сторонніх запахів, а всі зерна були однакового кольору та розміру.
- Не беріть знежирене молоко – краще, щоб воно було не дуже жирним. Якщо ви погано переносите молочні продукти, то можете взяти молоко зі зниженим вмістом лактози.
- Не беріть спред або дешеву олію, вона може зіпсувати смак усього супу.
складові
Процес приготування
Відео рецепту приготування супу на плиті
У цьому відео чоловік у звичайній квартирі на звичайній плиті готує смачний та корисний суп. Він розповідає, як зварити молочний рисовий суп та все наочно демонструє. Після прочитання рецепту та перегляду відео просто неможливо заплутатися у приготуванні.
Молочний рисовий суп у мультиварці
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 1-2.
- Кухонний посуд та техніка:мультиварки, ложка.
складові
Процес приготування
Відео рецепту приготування молочного супу з рисом у мультиварці
У цьому відео показано, як зварити рисовий молочний суп. Рецепт дуже простий, а коротке відео, але якщо ви боїтеся щось зробити не так, то обов'язково його подивіться.
Крок 1: готуємо рис.
Насамперед викладаємо рис на кухонний рушник і перебираємо його, видаляючи зіпсовані зерна. Цілі крупинки відкидаємо на друшляк, ретельно промиваємо під струменем холодної проточної води і залишаємо на ньому 5-7 хвилин, щоб скла зайва рідина.Крок 2: варимо рис.
Далі перекладаємо рис, що підсохнув, в глибоку протипригарну каструльку з товстим дном, заливаємо його необхідною кількістю очищеної води і ставимо на середній вогонь. Після закипання приправляємо крупу сіллю і варимо до майже повного випарювання вологи, періодично помішуючи дерев'яною ложкою. На це піде 12-15 хвилин.
Крок 3: готуємо рисовий молочний суп.
Коли практично вся рідина випарується, а рис буде майже готовий, вливаємо в каструльку незбиране пастеризоване молоко. Знову все перемішуємо та доводимо до повторного закипання.
Потім зменшуємо вогонь до маленького рівня і варимо суп, поки рис не стане кашоподібним, приблизно 10-12 хвилин. Потім додаємо в ароматну страву цукор, за смаком вершкове масло, знову все перемішуємо, вимикаємо плиту і даємо цій смакоті відпочити під прикритою кришкою 2-3 хвилини. Після цього за допомогою ополоника розливаємо суп порціями по глибоких тарілках і сервіруємо до столу.
Крок 4: подаємо рисовий молочний суп.
Рисовий молочний суп подають у гарячому вигляді як першу страву. Його сервірують порціями в глибоких тарілках, а будь-яких доповненнях він не потребує, хіба що до речі доведеться свіжа здобна булочка, домашній хлібець, ягідки або фрукти. Насолоджуйтесь корисною та смачною їжею!
Смачного!
Дуже часто за 2-3 хвилини до повної готовності в суп додають за смаком корицю або ванільний цукор або рідкий екстракт;
Якщо використовуєте домашнє молоко тільки з-під корівки, тоді перед цим варто прокип'ятити;
Суп, приготовлений за цим рецептом, виходить пастоподібним з мінімальною кількістю густої рідини. Бажаєте, щоб він був рідкішим? Тоді використовуйте довгозерний шліфований рис, з якого готують плов;
Якщо вдома є відварений рис, тоді процес приготування буде набагато легшим, просто покладіть його в молоко, що побулькує, заправте цукром, маслом і варіть до кашоподібного стану.
Цікавий факт – деякі страви, які ми не любили в дитинстві, у дорослому віці часто приваблюють нас не менше ніж новомодні заморські делікатеси. Наприклад, молочний суп з рисом: я чудово пам'ятаю, як мама і бабуся просто божеволіли, намагаючись змусити мене з'їсти хоча б ложечку цієї солодкої страви.
Жодні вмовляння не допомагали. Однак зараз, коли я готую такий суп для власних дітей, мене так і підмиває покласти собі якомога більше, а мій чоловік взагалі вважає його чи не головною стравою молочної кухні.
Час приготування: 25 - 40 хвилин.
Калорійність на 100 г: 120 - 190 ккал.
Кухонний інвентар
По можливості заздалегідь підготуйте необхідний посуд, прилади та інструменти, які вам знадобляться в процесі виготовлення смачного молочного супу:
- каструлю або сотейник з товстим дном та протипригарним покриттям об'ємом від 3 л,
- кілька мисок глибоких ємністю від 200 до 600 мл,
- столові ложки,
- мірну чашу або кухонні ваги,
- рушники лляні та бавовняні,
- гострий ніж,
- чайні ложки,
- кухонні прихватки,
- дерев'яну лопатку,
- обробна дошка,
- Крім того, вам може знадобитися блендер або кавомолка для подрібнення цукру за відсутності цукрової пудри.
Молочний рисовий суп можна приготувати і в мультиварці, тільки необхідно попередньо її правильно підготувати. Для цього провітріть і добре протріть вологою ганчіркою внутрішню поверхню пристрою, а чашу обробіть миючим засобом з ефектом, що знежирює. Після цього насухо витріть рушниками і чашу, і саму мультиварку.
Вам знадобляться
Основа
- 400 мл очищеної води;
- 180 г рису;
- 800мл молока.
Додатково
- 70 г цукрового піску;
- 6 г кухонної солі;
- 50 г вершкового масла|мастила|.
Досвідчені кулінари та дієтологи рекомендують вибирати знежирене молоко для приготування даного супу, особливо якщо його будуть їсти маленькі діти. Крім цього, дуже раджу використовувати довгозернистий пропарений рис - він майже не розварюється і, за моїми спостереженнями, діти люблять його найбільше.
Щоб покращити смак і зробити консистенцію супу більш однорідною, можна перетворити цукровий пісок на пудру, скориставшись блендером або кавомолкою. Більше того, пудру можна зовсім не додавати, замінивши її медом, рідким варенням чи джемом.
Послідовність приготування
Підготовка
- Воду, призначену для супу, кип'ятимо і остуджуємо до кімнатної температури.
- Рис промиваємо в глибокій мисці кілька разів до повної прозорості води.
Приготування
- Кип'ячену воду виливаємо в каструлю, витерту насухо.
- Поміщаємо її на плиту, налаштовуємо середній вогонь, доводячи рідину до кипіння.
- Висипаємо сіль, злегка перемішуємо за допомогою лопатки киплячу воду.
- Після цього висипаємо промитий рис, ретельно розмішуємо його в окропі.
Ну от і все, тепер ви достеменно знаєте, як зварити такий смачний молочний рисовий суп, щоб не тільки діти, а й дорослі перебували від нього в захваті. Іноді я додаю в порційні тарілки різні солодкі сиропи, такі як полуничний або вишневий, які надають супу просто неповторний аромат і посилюють приємний смак.
Крім цього, дуже смачно вживати молочний рисовий суп з білим хлібом, намазаним вершковим маслом і джемом, а особливу родзинку додасть страві гілочка м'яти. Про всяк випадок додам, що молочні супи зберігати не рекомендується, так що варите рівно стільки, скільки з'їсте за день.
Відеорецепт молочного супу з рисом
На ролику показаний покроковий процес приготування ідеального молочного супу з рисом, що славиться своїми відмінними смаковими та ароматичними якостями.
Насамкінець попрошу приділити мені ще трохи уваги. Якщо вам сподобався щойно описаний суп, вам обов'язково стануть у нагоді рецепти інших смачних домашніх супів, які можна швидко і легко приготувати для всієї родини. Наприклад, спробуйте молочний суп з вермішеллю, що ідеально підходить тим, хто з якихось причин терпіти не може рисові молочні супи.
Крім того, зверніть увагу на ніжний і дуже поживний суп з кропиви, який більш делікатний, ніж класичний гороховий, а також дуже корисний. До того ж не пропустіть низькокалорійний рисовий суп, поки недооцінений нашими господинями.
В самому кінці хотілося б порадити швидкий і легкий суп на курячому бульйоні і досить незвичайний, шанований любителями закордонної кухні місо суп. Кожен із рецептів, які я тільки що порекомендувала вам, перевірений на надійність дуже багато разів, так що ви можете приступати до їх реалізації без остраху натрапити на ненадійне керівництво.
www.svoimirykami.club
Як приготувати суп з рисом?
Сьогодні з кулінарних рецептів my-ledimir.ru пропоную приготувати та поласувати молочним супом. Завжди сприймала молочний суп з рисом, як виключно страву для сніданку: ситно, рідко: шлунок зранку добре змащує, і вистачає ситості від нього надовго.
Готують в основному молочний суп для дітей, але іноді самій і моїм дорослим чоловікам хочеться чогось з дитинства. Отоді й варю молочний суп. Раніше готувала суп на цілісному молоці, виходило жирне і щільнувато. Киплячим молоком рис заварювала та варила, а тепер рецепт трохи змінила. Результат відмінний: суп став набагато легшим для шлунка.
Молочний суп з рисом
- -Півлітра молока (жирності вище відсотком, можна цільне з села)
- - півлітра води
- - півсклянки рису (не довгоозерного і не пропареного)
- - їдальня ложка цукру
- - На кінчику чайної ложки солі
- - вершкове масло
1. Ретельно промиваємо рис і ставимо варитися в підсоленій воді до тих пір, поки вода практично не википить.
2. Доливаємо молоко, добре перемішуємо, чекаємо, коли рідина знову закипить.
3. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і нехай нудиться близько 10 хвилин, поки рис не стане кашоподібним.
4. Додаємо цукор та столову ложку вершкового масла.
Моя сім'я любить, щоб і в кожній тарілці була масляна облямівка. Тому я кладу трохи вершкового масла ще й у порційні тарілки.
Мій суп найчастіше виходить пастоподібним, рідини мінімум і вона густувата. Але якщо ви хочете, щоб суп був з явною юшкою, то круглий рис замініть довгоозерним (для плову) і варіть його відразу в суміші води і молока.
Дуже просто приготувати саме рисовий молочний суп, якщо відварний рис вже є в холодильнику. Тоді додайте молоко та ставте на вогонь.
Дуже часто для особливого аромату молочний суп з рисом додають ванілін або корицю. Смачного!
my-ledimir.ru
Рисовий молочний суп
Основні інгредієнти: Молоко, Рис, Цукор
Рисовий молочний супв основному готують для малюків, але іноді і дорослим хочеться поласувати ніжною, солодкуватою, злегка густою і дуже корисною стравою з дитинства. Це диво виходить досить ситним і дуже насиченим, тому додатків не потребує, але щоб урізноманітнити його присмак, у кожну порцію можна покласти трохи свіжих ягід, фруктів, сметани або вершків.
Інгредієнти для приготування рисового молочного супу:
- Молоко незбиране пастеризоване 500 мілілітрів
- Вода очищена 500 мілілітрів
- Рис 1/2 склянки (не довгозерний та не пропарений)
- Цукор 1 столова ложка
- Сіль на кінчику ножа
- Олія вершкове за смаком
Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!
Інвентар:
Мірний стакан (для рідин), Кухонний рушник, Дуршлаг, Стакан (ємність 240 мілілітрів), Каструля протипригарна з товстим дном і кришкою (ємність 1,5 літра), Дерев'яна кухонна ложка, Половник, Глибока тарілка
Приготування рисового молочного супу:
Крок 1: готуємо рис.
Насамперед викладаємо рис на кухонний рушник і перебираємо його, видаляючи зіпсовані зерна. Цілі крупинки відкидаємо на друшляк, ретельно промиваємо під струменем холодної проточної води і залишаємо на ньому 5-7 хвилин, щоб скла зайва рідина.
Крок 2: варимо рис.
Далі перекладаємо рис, що підсохнув, в глибоку протипригарну каструльку з товстим дном, заливаємо його необхідною кількістю очищеної води і ставимо на середній вогонь. Після закипання приправляємо крупу сіллю і варимо до майже повного випарювання вологи, періодично помішуючи дерев'яною ложкою. На це піде 12-15 хвилин.
Крок 3: готуємо рисовий молочний суп.
Коли практично вся рідина випарується, а рис буде майже готовий, вливаємо в каструльку незбиране пастеризоване молоко. Знову все перемішуємо та доводимо до повторного закипання.
Потім зменшуємо вогонь до маленького рівня і варимо суп, поки рис не стане кашоподібним, приблизно 10-12 хвилин. Потім додаємо в ароматну страву цукор, за смаком вершкове масло, знову все перемішуємо, вимикаємо плиту і даємо цій смакоті відпочити під прикритою кришкою 2-3 хвилини. Після цього за допомогою ополоника розливаємо суп порціями по глибоких тарілках і сервіруємо до столу.
Крок 4: подаємо рисовий молочний суп.
Рисовий молочний суп подають у гарячому вигляді як першу страву. Його сервірують порціями в глибоких тарілках, а будь-яких доповненнях він не потребує, хіба що до речі доведеться свіжа здобна булочка, домашній хлібець, ягідки або фрукти. Насолоджуйтесь корисною та смачною їжею!
Дуже часто за 2-3 хвилини до повної готовності в суп додають за смаком корицю або ванільний цукор або рідкий екстракт;
Якщо використовуєте домашнє молоко тільки з-під корівки, тоді перед цим варто прокип'ятити;
Суп, приготовлений за цим рецептом, виходить пастоподібним з мінімальною кількістю густої рідини. Бажаєте, щоб він був рідкішим? Тоді використовуйте довгозерний шліфований рис, з якого готують плов;
Якщо вдома є відварений рис, тоді процес приготування буде набагато легшим, просто покладіть його в молоко, що побулькує, заправте цукром, маслом і варіть до кашоподібного стану.
www.tvcook.ru
Рисовий молочний суп
Якщо вам потрібен смачний і ситний сніданок, який сподобається всій родині, в тому числі і дітям, то відмінним варіантом буде рисовий молочний суп. Він не тільки швидко готується, але при цьому складається з поживних та корисних інгредієнтів: рису та молока. Крім того, ця страва може чудово підійти не тільки для сніданку, але також для обіду та вечері.
Рисовий молочний суп у мультиварці
Для тих, хто має на кухні мультиварку, ми розповімо, як зварити молочний рисовий суп з її допомогою.
Для початку добре промийте рис, після цього висипте його в мультиварку і додайте туди цукор і трохи солі. Залийте все це молоком, перемішайте, закрийте кришкою та встановіть режим "молочна каша". Готуйте суп до сигналу. При подачі до столу додайте шматочок олії.
Цей суп дуже добре підходить для приготування на відкладеному таймері. Ви можете з вечора покласти всі інгредієнти у чашу, включити мультиварку, а вранці отримаєте готовий сніданок.
Рисовий молочний суп – рецепт
Якщо готувати рисовий суп на одному молоці, він може вийти жирним, що люблять далеко не всі, тому якщо ви віддаєте перевагу більш дієтичному варіанту, то ми поділимося способом, як приготувати молочний рисовий суп з водою.
- молоко – 0,5 л;
- вода – 0,5 л;
- рис – півсклянки;
- цукор – 1 ст. ложка;
- сіль - на кінчику ножа;
- масло вершкове - за смаком.
Промийте рис і поставте варитися на повільному вогні в підсоленій воді, поки вся вода не випарується майже до кінця. Потім додаємо до рису молоко, добре перемішуємо та доводимо до кипіння.
Після цього зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і продовжуємо готувати протягом 10 хвилин, до досягнення рисом кашоподібного стану. Вимикаємо вогонь, додаємо ще трохи цукру та олії та розливаємо по тарілках. За бажання в кожну тарілку можна покласти по шматочку цукру.
womanadvice.ru
Молочний суп із рисом – простіше простого
Молочний суп з рисом (рисова каша) – одна з найулюбленіших молочних каш росіян. Вона смачна, поживна та дуже корисна. Про цілющі властивості рису - злакову культуру, яка прийшла до нас із країн Сходу, відомо з найдавніших часів. Його як сільськогосподарську культуру одомашнили дев'ять тисяч років тому. У Росію назва злака прийшла наприкінці 19 століття, до цього рис у Російській імперії іменували «сарацинським зерном» або «сарацинською пшеницею».
Користь рису
Тож яка користь рисового зерна, а відповідно, і рисової каші? Рис містить у собі велику кількість життєво необхідних організму людини мінералів, вітамінів та мікроелементів: фосфор, калій, кальцій, залізо, селен, цинк, вітаміни групи РР, Е та В. Багатий хімічний склад злаку допомагає боротися з проблемами ниркової недостатності та відновлює роботу серцево-судинної системи шляхом виведення з організму непотрібних солей Вживання рисової каші рекомендується людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, таких як: виразка та гастрит.
Рисові дієти показані і тим, хто хоче вирішити проблему з надлишком зайвої ваги. Оскільки рис є не тільки низькокалорійним продуктом, але й має очищаючі властивості. Потрапляючи в організм, він вбирає шкідливі шлаки і токсини, і виводить їх назовні. Також рис допомагає від безсоння, діареї та низької лактації під час годування. Безперечною перевагою є і те, що рис дуже багатий на складні вуглеводи (80%), які, накопичуючись у м'язах, забезпечують приплив енергії на весь день.
Ще хотілося б додати, що найкориснішим видом рису є чорний дикий рис та звичайний нешліфований рис коричневого кольору. Середнім варіантом виступає зерно пропарене, що має злегка бурий відтінок. І на останньому місці стоїть звичний білий відшліфований рис. У ньому корисних речовин зберігається значно менше, що у принципі негаразд применшує перелічених вище переваг цієї злакової культури.
- Молоко – 0,5 літра;
- Питна вода – 0,5 літра;
- Рис (краще круглий) – 100 грам;
- Цукровий пісок – 1 столова ложка;
- Сіль – на кінчику ножа;
- Вершкове масло – 50 грам.
Як варити рисовий молочний суп, напевно, багато хто знає. Але не всі знають про те, що якщо рисову кашу готувати на цілісному молоці, вона виходить занадто жирною, а отже, менш корисною. Особливо такий молочний суп не слід варити дітям. Це занадто важка їжа для маленького шлунка, що не зміцніла. Найкращим вирішенням цієї проблеми буде використання у каші молока та води у співвідношенні 1/1.
Покрокове приготування
Приготування молочного супу з рисом триватиме небагато часу, 25-30 хвилин.
Вітаю шановних читачів! Сьогодні готуємо всіма улюблений з дитинства молочний суп із рисом. Розберемо покроково простий рецепт із фото. Дізнаємося, як приготувати смачно та як зварити з любов'ю для дитини.
Вся моя сім'я любить – смачну, легку та ситну страву, знайому нам з дитинства. У тарілку з готовою стравою я зазвичай кладу жменю ізюму, щоб стало ще смачніше.
Приготувати рисовий суп на молоці дуже легко. Треба взяти найкращі продукти – молоко, вершкове масло, рис – і витратити трохи часу, старання та кохання. Якщо ви ніколи не варили такий суп, то уважно читайте покроковий рецепт та стежте за особливостями приготування.
Не багато хто знає, як зварити молочний суп, щоб він не пригорів і не перетворився на кашу. Адже навіть найпростішу страву потрібно готувати зі знанням справи, щоб не змарнувати смачні натуральні продукти.
Відповідально підійдемо до вибору рису у магазині. Я варю такий суп із круглим Краснодарським. У цьому сорті багато крохмалю, і страва стає густішою. Хтось віддає перевагу довгому рису, комусь подобається бурий, комусь білий. Вибір за вами, але, змінюючи вигляд рису, ви повинні розуміти, що смак страви також зміниться. Так давайте запасемося найкращим у світі рисом і молоком і почнемо варити!
складові
Покроковий рецепт з фото
Відеорецепт
Інші рецепти
- З кокосовим молоком
Вегетаріанцям та веганам цей варіант дуже підійде. Замінимо коров'яче молоко кокосовим і зваримо молочний суп із рисом за класичним рецептом. Краще не класти цукор, щоб не перебивати смаку кокосового молока. Але якщо ви все ж таки надумаєте загустити суп, то можна додати в нього заморожені овочі, подрібнені горіхи кешью і зелень. Це смачно, спробуйте!
- У мультиварці
Це найпростіший варіант, який можна придумати. У мультиварку наливаємо молоко, кладемо рис, сіль, цукор, вершкове масло, згідно з рецептом. Ставимо на режим "Молочна каша" і чекаємо на готовність. Вийде точно смачно, якщо дотриматися пропорцій. А головне – не треба стояти біля плити, безперервно помішуючи, щоби не пригоріло.
- З гарбузом та вермішеллю
Наріжемо великими шматочками гарбуз і проваримо в молоці. Додамо вермішель замість рису – і вийде зовсім нова страва. Найкраще використовувати тонку вермішель із твердих сортів пшениці. Вона розвариться, стане м'якою, а гарбуз додасть ніжності, желейності. Спробуйте приготувати цю незвичайну страву. Обіцяю, вам сподобається!
- З капустою броколі
Капуста броколі та молоко – дивне, на перший погляд, поєднання, але в тому й полягають принадність та новизна гарного весняного супу. Варити його дуже легко. Головне, щоб капуста броколі була свіжою. Наріжемо її на великі фракції, додамо моркву і більше зелені. Подавати можна як гарячим, і холодним.
- З кабачками та куркою
Варимо суп на курячому бульйоні, потім вливаємо молоко, а вже в готову страву додаємо шматочки відвареної та обсмаженої на вершковому маслі курки. Добре підходять сюди свіжі чи заморожені кабачки. Можна також додати цибулю, капусту, селеру. Прикрашаємо страву зеленню і подаємо в гарному посуді. Смачного!
- Перед приготуванням замочіть рис на кілька годин, краще на ніч. Якщо ви не маєте часу, то хоча б на 15-20 хвилин.
- Промийте рис у холодній воді кілька разів, поки вода не стане прозорою. Тоді рис не злипнеться при варінні.
- Щоб страва вийшла розваристою і пишною, потрібно дотриматися співвідношення молока і рису. Труднощі в тому, що рис беремо сухий, і коли він розварюється, його стає в кілька разів більше. Тому суворо дотримуємося пропорцій, щоб наприкінці приготування суп не перетворився на кашу. Однак навіть у цьому випадку свіжоприготовлену страву можна розбавити теплим молоком.
- Візьміть каструлю на 3 літри, щоб зручніше було готувати, якщо раптом молоко надумає втекти.
- Ми готуємо суп, а не десерт, тому не варто робити його надто солодким. Цукром ми лише відтіняємо смак самого рису.
- Можна зварити як солодкий варіант, і солоний. Це залежить від того, для кого ми його варимо, для дитини чи для всієї родини.
- Рисовий суп любить сіль, але досолювати його поступово. Необхідно посолити, потім скуштувати і додати солі, або навпаки – додати молока на ваш смак.
- На рослинному маслі теж вийде добре, але краще використовувати вершкове або топлене - так смачніше, м'якше, насиченіше.
- Для аромату можна додати до супу ваніль, корицю або кавовий сироп.
- Можна додати заморожені овочі та отримати смак зовсім нової страви.
- Я люблю варити густий, насичений жирний молочний суп. Але якщо ви хочете приготувати легкий суп, то при варінні замініть половину молока водою.
- Часто зустрічаю таку пораду: протріть холодний молочний суп через сито і потім знову розігрійте - вийде дуже ніжна субстанція. Звичайно, це на любителя, але спробуйте.
- Зазвичай гарячу молочну страву подають на сніданок, але її можна подати до обіду або вечері.
- За молочним супом треба постійно стежити, щоб він не пригорів. Для цього правильно підбирайте посуд для варіння. Краще якщо це буде каструля з антипригарним покриттям або товстим дном.
- Щоб молоко не втекло, треба періодично помішувати його і вчасно регулювати нагрівання, зменшуючи вогонь до мінімуму.
- Якщо в будинку не було цілісного коров'ячого молока, можна використовувати згущене або сухе.
- За бажанням, при подачі, вже в тарілку можна додати жменю родзинок. Його треба попередньо добре вимити та розмочити у гарячій воді до м'якості.
Користь молочних страв
Страви, приготовані на молоці, корисні для здоров'я, тому що молоко – хороше джерело вуглеводів – м'язового палива, а також білків, які так необхідні для будівництва нових тканин, і жирів, що добре впливають на нашу шкіру.
Зовсім небагато молока на день - вранці в молочному супі або ввечері в каші - забезпечить частковий набір вітамінів та інших корисних для організму речовин.
Висновок
Ми зварили білий, дуже гарний та смачний суп. І навіть якщо його варити без м'яса або риби, він все одно наситить нас і зігріє в будь-який, навіть прохолодний день. Якщо ви захочете урізноманітнити страву, орієнтуйтесь на варіанти нашого рецепту, додайте нові інгредієнти та пишіть у коментарях про результати своїх експериментів.
А ще – частіше заходьте на сторінки журналу та читайте наші нові рецепти.
Статті на тему
