Скільки калорій у відвареній капусті білокачанної. Рецепти дієтичних страв. У народній медицині
Калорійність капусти:~ 32 ккал *
* Середнє значення на 100 г, залежить від сорту та способу кулінарної обробки
Капуста, завдяки своєму корисному складу та невисокому показнику енергетичної цінності, вважається дієтичним продуктом. Існують різні сорти овочів, кожен з яких має неповторні смакові якості та унікальні властивості.
Калорійність різних сортів свіжої капусти
У капусті міститься велика кількість речовин, необхідні нормального функціонування організму: мікро- і макроелементи, вітаміни. Овоч – відмінний антиоксидант натурального походження, він гіпоалергенний, насичений харчовими волокнами та клітковиною. Найпопулярнішим сортом вважається білокачанна капуста з калорійністю 27 ккал. Інші відрізняються як кольором, а й структурою, і навіть формою плода.
Основні сорти:
- червонокачанна – 24 ккал;
- броколі – 28 ккал;
- пекінська – 16 ккал;
- брюссельська – 43 ккал;
- кольорова – 30 ккал;
- кольрабі - 42 ккал.
При приготуванні страв можна використовувати відразу кілька видів капусти разом із іншими рослинними компонентами. Докладніше про розповість наша стаття. Найбільш дієтичний варіант – пекінська капуста, яка використовується у салатах, закусках. Відмінно поєднується з дарами моря. Рідкісний сорт кольрабі, що нагадує за формою і кольором ріпу, практично не вживається в сирому вигляді.
Капуста тушкована, квашена та смажена – різниця калорій
У процесі термічної обробки енергетична цінність овочів практично не змінюється або трохи зменшується. Якщо додавати інші продукти, то підсумкові цифри виходять шляхом підсумовування всіх інгредієнтів калорійності.
У відвареної капустою показник дорівнює 24 ккал, якщо використаний білокачанний сорт.
Значення знижується через обробку продукту в окропі, збільшення волокон обсягом. Водночас кількість корисних речовин зменшується. Більш поживний тушкований овоч з додаванням грибів, помідорів, олії чи ковбаси. І тут показник може збільшитися ще 80 одиниць (без добавок цінність = 36 ккал).
Калорійність морської капусти залежить від інгредієнтів. У сирому продукті ~5 ккал, якщо додати спеції або креветки, показник дорівнюватиме ~50 ккал.
Маринований овоч (18 ккал), квашений (19 ккал) також підходять для дієтичного харчування. Причому останній варіант має негативну калорійність. Цінність смаженої та запеченої капусти безпосередньо залежить від виду та кількості олії. При використанні звичайного соняшникового показника дорівнює ~50 ккал при обсмажуванні, 98 ккал при запіканні.
Скільки калорій у салаті з капустою
Холодні закуски з вмістом свіжого хрусткого овочу - ситна і дієтична страва. Воно насичує організм і дозволяє не набирати зайвої ваги.
Варіанти капустяних салатів:
- з оцтом – 45 ккал;
- з морквою та з цукром – 120 ккал;
- з болгарським перцем та зеленню – 102 ккал;
- з огірком та кунжутом – 30 ккал;
- з майонезом (10 г соусу) – 90 ккал;
- з тунцем та оливками – 140 ккал;
- з морської капусти з прянощами та цибулею – 160 ккал;
- з олією та сіллю – 68 ккал;
- із пекінської капусти – 15 ккал.
Як заправки найкраще використовувати соєвий соус, сік лимона або трохи оливкової олії. Про калорійність олій рослинного походження читайте.
Таблиця калорійності капусти на 100 г
Докладніше ознайомитися з енергетичною цінністю корисного та смачного овочів допоможе таблиця калорійності на 100 г.
Калорійність капусти у різних стравах
Існує безліч страв з корисного овочу, який багатий на мінерали і вітаміни. Усі вони сприяють тривалому насиченню організму, нормалізації обміну речовин. При вживанні їх у помірній кількості можна не хвилюватися про додавання кількох сантиметрів до талії.
Види страв з капустою:
- тушкована білокачанна з картоплею – 140 ккал;
- запечена із грибами – 300 ккал;
- вареники – 80 ккал;
- щі зі свіжим овочом - 30 ккал (з квашеним - 29 ккал);
- пиріжки смажені – 250 ккал, запечені – 190 ккал;
- з курячою грудкою – 118 ккал;
- кольорова у яєчному клярі – 80 ккал;
- з фаршем тушкована – 100 ккал;
- пиріг – 210 ккал;
- котлети – 98 ккал;
- з м'ясом (свинина) – 85 ккал.
Важливо вибирати нежирні сорти м'яса, щоб вийшло блюдо з невисокою цінністю. При підборі овочів слід звертати увагу на їхню свіжість, якість та склад. Наприклад, на дієті небажано вживати продукти з високим вмістом крохмалю (кукурудза, батат, картопля). Скільки – дізнайтесь із нашої публікації.
Свіжий хрусткий овоч – незамінний елемент дієтичного столу. Кожен вид сприятливо впливає на організм і чудово поєднується з іншими продуктами.
Капуста – продукт дуже багатоликий. Це і білокачанна, і брюссельська, і цвітна капуста, і її рідкісні види. Всі ці варіанти є прекрасним дієтичним гарніром або основою для салату. Все різноманіття капустяних страв можна сміливо включати в меню дієти для схуднення. Останні сумніви розвіються, коли ви дізнаєтесь, скільки калорій у капусті.
Скільки калорій у свіжій білокачанній капусті?
Свіжа капуста - це і основа для салатів, і гарний гарнір до м'ясної страви. Щоб страва не була занадто грубою, шаткуйте капусту дрібно, а в кінці подавіть її з сіллю. До неї добре підходять різні заправки - лимонний сік, оливкова олія, білий несолодкий йогурт. Це низькокалорійні варіанти заправок, які не зіпсують загальну картину.
На 100 г свіжої капусти припадає всього 28 ккал. З них 1,82 г білка, 0,1 г жирів і 4,68 г вуглеводів. У перші дні дієти, коли організм вимагає більше їжі, дуже зручно їсти капусту - адже навіть цілий кілограм цього овочу за калорійністю дорівнює одній тарілці супу!
Скільки калорій у вареній капусті?
У вареній капусті, яка також є гарним гарніром, міститься всього 23 ккал на 100 г продукту. Для схуднення можна готувати чудові зі свіжою капустою та мінімумом картоплі – смачна, ситна та легка страва.
Скільки калорій у квашеній капусті?
Феномен капусти полягає в тому, що у квашеному вигляді вона навіть корисніша, ніж у свіжому – і в плані поживних речовин, і в плані калорійності. У ній лише 20 ккал на 100 грам! Її можна додавати в різні салати і вживати в якості відмінного гарніру з м'ясом. Якщо ви цього ще не пробували – обов'язково спробуйте.
Скільки калорій у смаженій капусті?
Багато з усіх методів приготування капусти віддають перевагу саме смаженню. У цьому випадку, за рахунок олії, калорійність страви збільшується до 50 ккал на 100 грам, і все ж таки це набагато менше, майже в 2 рази, ніж калорійність відвареної картоплі, білого рису або макаронів. Привчайте себе до овочевих гарнірів – і проблема 
схуднення зникне сама собою!
Скільки калорій у цвітній капусті?
Цвітна капуста також має досить низьку калорійність - всього 30 ккал на 100 грам. Її можна відварювати, обсмажувати, запікати, а на свята навіть готувати у клярі. Цей варіант гарніру в будь-якому випадку корисніший за багатьох інших.
Скільки калорій у брюссельській капусті?
Капуста брюссельська – продукт досить рідкісний на нашому столі, але для різноманітності можна включити до раціону та його. Це порівняно калорійніша капуста – тут на 100 г припадає 44 ккал. І все ж, цей варіант набагато кращий за традиційні гарніри за рахунок великої кількості і корисних речовин у складі.
Листя капусти містить клітковину, фітонциди, мінеральні речовини, органічні кислоти, цукри. Вона також багата на вітамін С. Крім цього, в ній ви знайдете глюкозу, фолієву кислоту, солі калію, кальцію, фосфору, пантотенову кислоту, вітаміни РР, групи В. Калорійність свіжої капусти дуже мала - 27 ккал, у зв'язку з цим вона ідеально підходить для дієт. У ній міститься 6,8 г вуглеводів, 0,1 г жирів, 1,8 г білків.
Цей овоч має протизапальну та знеболювальну дію. Її призначають при подагрі, захворюваннях нирок, серця, при запорах, жовчнокам'яній хворобі. Сік овочів застосовується при зниженій кислотності шлунка, має відхаркувальну та пом'якшувальну дію при бронхітах, пневмонії, також він сприятливо впливає на печінку.
Дієтична користь
Капуста для схуднення цінується за рахунок високого вмісту тартронової кислоти. Ця речовина гальмує процес перетворення на жири вуглеводів, що робить її чарівною паличкою для повних людей. Але при термічній обробці тартронова кислота руйнується і користі від неї більше немає.
Окрім низької калорійності, капуста цінна харчовими волокнами, які вона містить у великій кількості. Вони мають нульову енергетичну цінність, очищають організм від шлаків.
Класична дієта
Тривалість такої дієти складає 10 днів, за які ви зможете скинути близько семи кілограмів. Дієта маловуглеводна. Але вас не мучитиме голод через низьку калорійність капусти, адже її можна їсти скільки завгодно. На дієті не можна нічого солити. Між їдою їжте капусту без добавок у свіжому вигляді. Можна вживати до двох літрів зеленого чаю щодня.
Зразкове меню дієти:
- на сніданок дозволено каву без цукру;
- в обід приготуйте салат з капустою та столовою ложкою рослинної нерафінованої олії. Через день до обіду можна додавати варене яйце;
- під час вечері з'їжте варену рибу чи м'ясо у кількості 200 г, склянку кефіру чи питного йогурту натурального.
Дієта на квашеній капусті
Крім свіжої капусти, дозволяється на дієті використовувати квашену. Її калорійність набагато нижче, ніж свіжої - 20 ккал на 100 р. Вона дуже цінується здоров'ю шлунково-кишкового тракту. Вона здатна регулювати жировий обмін, виводити шлаки, покращувати травлення, знижувати рівень холестерину. У 150 г капусти квашеної міститься денна норма вітаміну С.
Є кілька варіантів дієт. Сувора дієта має на увазі сніданок шматочком цільнозернового хліба та чаєм, обідаємо яблуком та квашеною капустою, вечерю – квашена капуста, шматочок нежирної риби, кефір. Є більш щадна дієта. На ній можна їсти овочі, фрукти, м'ясо, але основна частина раціону має припадати на квашену капусту.
Її можна вводити в раціон просто так у вигляді салатів та щей. Але така дієта протипоказана людям із захворюваннями ШКТ із підвищеною кислотністю, а також з порушеннями роботи нирок та цукровим діабетом.
Дієта на тушкованій капусті
Звичайно ж, перед дотриманням дієти всіх мучить питання, скільки калорій у тушкованій капусті? Взагалі, у такому блюді на 100 г 100 ккал, це досить багато. Таке збільшення калорійності відбувається за рахунок додавання жирів під час приготування страви. Звичайно, це не зрівняється з низькою калорійністю капусти у свіжому вигляді.
Але ми приготували вам інший рецепт тушкованої капусти, який не передбачає використання великої кількості жирів. Тому питання про калорійність не повинно вас мучити. Головне, що ви скинете ненависні кілограми на такій дієті.
На дві денні порції вам знадобиться качан капусти невеликого розміру, 2 помідори, 2 цибулі, одна велика морква, соєвий соус. Капусту шаткуємо. У каструлю заливаємо трохи води, олію у кількості столової ложки. Туди ж укладаємо капусту, потім додаємо подрібнені інші овочі. Все змішуємо, вливаємо дві чайні ложки соєвого соусу і гасимо на мінімальному вогні до готовності.
Нижче наводимо вам зразкове дієтичне меню:
- на сніданок дозволяється чашка чорного неміцного чаю з медом, 250 г вівсянки на молоці;
- після троїмо перекушування йогуртом з жирністю до 2,5 %;
- обідаємо 250 г тушкованої капусти, запиваємо відваром шипшини;
- на полудень випиваємо склянку ряжанки;
- вечеряємо 250 г тушкованої капусти, 150 г вареної грудки, зеленим чаєм.
Низькокалорійні рецепти
Низька калорійність капусти дозволяє створити масу рецептів для дієтичного харчування.
Щі. Нам знадобиться: качан капусти, 1 морквина, 300 г свіжих помідорів, 1 корінь петрушки, 2 лаврові листки, 3 чорних перцю горошком. Шинкуємо капусту, варимо 3 хвилини в окропі. Тим часом подрібнюємо цибулю, петрушку та морквину. Додаємо в каструлю, варимо 15 хвилин. До закінчення готування додаємо лавровий лист та перець.
Малоросійський борщ. Нам знадобляться: 2 буряки, 300 г білокачанної капусти, корінь петрушки та селери, лавровий лист, морква, зубчик часнику, перець, зелень. Капусту шаткуємо і варимо в окропі 3 хвилини. Тим часом петрушку, селеру та моркву подрібнюємо, додаємо в каструлю, варимо 15 хвилин. Окремо відварюємо буряк, подрібнюємо. Роздавлюємо часник. Подрібнюємо зелень. Додаємо зелень, часник, буряк, перець, лавровий лист. Варимо 5 хвилин.
Суп. Нам знадобляться: 300 г грудок курки, 600 г капусти, 800 г помідорів, 400 г болгарського перцю, селера, 2 цибулини, зелень. Грудки заливаємо гарячою водою, додаємо цибулину, розрізану навпіл, лавровий лист, перець горошком, селера. Коли грудки готові, бульйон проціджуємо. Видаляємо селеру, цибулю, перець. З помідорів знімаємо шкірку, подрібнюємо разом з іншими овочами. У бульйон укладаємо овочі, варимо до готовності. Під час подачі додаємо зелень.
Салат. Нам знадобиться: 200 г волоських горіхів, 500 г капусти, абхазька аджика без помідорів, хмелі-сунелі, 5 зубчиків часнику, 2 цибулини. Капусту ділимо на 4 частини, заливаємо гарячою, трохи солоною водою, варимо на сильному вогні до готовності. Охолоджуємо, віджимаємо та прокручуємо через м'ясорубку. Горіхи подрібнюємо, додаємо в них аджику до смаку, 2 ч.л. хмелі-сунелі, часник. Цибулю подрібнюємо та обсмажуємо на олії. Усі з'єднуємо.
Популярні статтіЧитати більше статей
02.12.2013
Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас не є...
604759 65 Детальніше
10.10.2013
П'ятдесят років для представниць прекрасної статі – це своєрідний рубіж, переступивши який кожна друга...
Одним із найбільш звичних та доступних овочів є капуста. Для тих людей, хто невпинно стежить за своєю зовнішністю та фігурою, це зовсім знахідка. Найтрадиційніший і найпростіший спосіб її приготування – гасіння. Така капуста, мінімально калорійна, зберігає в собі всю цінність, містить у складі кальцій, калій, залізо, магній, йод, фолієву кислоту, фосфор, сірку і вітаміни А, К, В, С, U.
Особливості складу
Свіжий овоч має досить низьку калорійність. Вона становить 27 ккал для продукту вагою 100 г.
БЖУ капусти білокачанної:
- білки – 1.9 г;
- жири – 0.1 г;
- вуглеводи - 4.8 г.
А ось яку харчову цінність набуде тушкована рослина, залежить від кількох факторів. Поживність продукту підвищується залежно від способу готування та компонентів, що використовуються. Адже при готуванні цієї страви додається не тільки вода як додатковий інгредієнт.
Умілі господині можуть змішувати при гасінні все що завгодно для покращення смаку: м'ясо, м'якоть томату, обсмажену цибулю, моркву, спеції, бульйон та багато інших продуктів. Від того, яке масло та в якій кількості було додано при гасінні, також значно змінюються показники КБЖУ. Таким чином, кількість кілокалорій, білків, вуглеводів та жирів, що містяться у блюді, залежить від методу приготування та складових інгредієнтів.
Користь та шкода
Як уже говорилося раніше, капуста є низькокалорійною стравою. Для людей, які опікуються своїм здоров'ям, вона вважається незамінним продуктом. Гасають також і квашену або солону капусту, не тільки свіжу. Причому після гасіння квашеної, кілокалорій у порції виявиться менше, ніж, якби вона була приготована свіжою.
Корисність тушкованої страви полягає в тому, що в ній містяться вітаміни та мікроелементи у великій кількості. Пектин та лактоза, присутні у складі, надають харчової цінності продукту. Вітамін В2 стабілізує енергообмін, позитивно впливаючи на стан шкіри, має судинорозширювальний ефект.
Зміцненню стінок судин сприяє вітамін С, що має антиоксидантну властивість. За рахунок його утримання страва благотворно впливає на імунітет, підвищується працездатність людини. Даний вітамін допомагає організму привести до норми рівень холестерину.
Включення в раціон 200 г цього продукту забезпечить добову дозу вітаміну С для людського організму.
Така їжа захищає очі від негативного впливу ультрафіолету. Для людей похилого віку не зайвим буде включити в режим харчування капусту в тушкованому вигляді для профілактики склерозу. Крім цього, у рослині є великий вміст клітковини, яка сприяє активізації кишкової перистальтики. Послаблюючий ефект капусти стане в нагоді для людей похилого віку, які часто страждають від затримки стільця.
У тушкованій капусті є індол-3-карбінол – антиканцерогенна біологічно активна речовина, яка здатна скоротити ймовірність утворення злоякісної пухлини в грудях жінок. Вчені також виявили, що вітамін U, що є в даному овочі, має протиракову дію. Страва не викликає проблем із травленням, добре вгамовує почуття голоду. Його можуть вживати і ті люди, які через виразкову хворобу шлунка, гастриту та високу кислотність, не можуть собі дозволити в їжу свіжі овочі.
Крім всіх позитивних властивостей, тушкована капуста має й недоліки. Вживання цього продукту щодня у великих обсягах може призвести до таких наслідків:
- загострення хронічних хвороб шлунка;
- підвищення кислотності (печія);
- метеоризм, тобто здуття живота;
- спазми у кишечнику.
Лікарі радять припинити вживання тушкованої капусти при загостренні виразкових захворювань та хвороб підшлункової залози. Хоча вітамін U, що міститься в ній, є противиразковим компонентом, вживання такої страви іноді викликає великий приплив шлункового соку, що погіршує стан хворого. Може посилитись біль від подразнення в кишечнику та його слизовій оболонці.
Не варто вживати тушковане листя разом із молочною продукцією – це сприяє здуттю живота. Протипоказана страва також при загостренні ниркових хвороб, ентероколіті та дисфункції підшлункової залози.
Як підрахувати кількість калорій?
Ми вже знаємо, скільки калорій міститься в білокачанному рослині. Розберемося в харчовій цінності тушкованої капусти. Звичайно, калорійність залежить від методу приготування, тому розрахувати її точно не вийде. Тушкований овоч, наприклад, з додаванням м'ясного продукту та олії ніяк не можна назвати низькокалорійним. У результаті капуста в такому вигляді буде калорійнішою приблизно втричі, ніж неварена.
- Зважити всі інгредієнти окремо та уточнити їх калорії за таблицею. Приклад: якщо за рецептом слід взяти 150 г моркви, енергетична цінність 100 г овочу - 33 кілокалорій. Отримуємо для 150 г: (150x33): 100 = 49.5 ккал. Так розраховуємо калорійність всіх компонентів блюда.
- Далі потрібно скласти калорії кожного інгредієнта та обчислити загальну суму.
- Далі зважується порожній посуд, в якому гаситимуться овочі.
- Після зважування приготовленої страви віднімається вага ємності. Обов'язково слід враховувати і обсяг рідини (в даному випадку – води), хоч її калорії і дорівнюватимуть нулю.
- Залишається поділити всю калорійність на вагу страви, що вийшла. Таким чином отримуємо енергетичну цінність кожного грама. Для виявлення калорійності 100 грамів даної страви, потрібно помножити число, що вийшло на 100. При обчисленні енергетичної цінності окремої порції тушкованої капусти, калорійність приготовленої їжі ділиться на число порцій.
Наступного разу при гасінні даної городньої рослини, якщо і не дотримуватись кількості інгредієнтів строго за рецептом, підсумкове значення чисел трохи зміниться. Тобто підрахувавши один раз, завжди можна знати зразкову калорійність.
Середні показники готових страв
Наведемо приблизні показники гарнірів, які приготовлені трьома різними способами:
- з додаванням води, без олії;
- з картоплею;
- з м'ясом птахів.
Хоча білокачанна капуста має дієтичну якість, при гасінні вона збільшує кілокалорії в середньому в два рази. Виходить, що їжа, яка приготовлена на воді, тушкована без додавання олії, матиме цінність 57 ккал на 100 г.
Один із прикладів дуже калорійної їжі – тушкована капуста з картоплею. Її середня цінність – 130-139 ккал. Ті, хто віддає перевагу більш ситній їжі, до капусти додає м'ясо.
Тут вже калорійність варіюється в залежності від типу м'яса. Тушковану капусту можна готувати зі свининою чи яловичиною. Якщо додавати дієтичний курячий фарш, то середня калорійність становитиме 103-110 ккал на 100 грамів.
Для зручності наведемо таблицю із зразковими показниками страв, які приготовані за звичайними рецептами.
Дієтичні рецепти
Хтось невпинно знаходиться в пошуку дієтичних страв, для того, щоб не погладшати, а хтось просто любить смачно поїсти. Їжа, приготовлена з капусти, підійде і тим, і іншим. Хоч вона і дієтична, але не позбавлена смакових якостей.
Існує безліч різних способів гасіння капусти. Але зараз люди настільки зайняті, що бажають знайти такі рецепти, які не вимагають багато часу для приготування. На допомогу прийде модний і затребуваний пристрій – мультиварка!
Перелічимо кілька простих способів приготування капусти.
Рецепт №1
Для гасіння капусти знадобляться:
- половина качана середнього розміру;
- 1 головка очищеної цибулі;
- 6 шт. помідорів середнього розміру;
- 2 шт. очищеної моркви;
- 0.5 л. води;
- 2 шт. перцю (болгарського);
- спеції на смак.
Спочатку дрібно нарізати капусту, моркву натерти на великій тертці, цибулю з перцем нарізати тонкими півкільцями, томати кубиками. Далі овочі скласти разом у мультиварку, додати воду, спеції та перемішати. Потім слід закрити кришку приладу та виставити на дисплеї режим гасіння, налаштувати приготування на 40 хвилин. Після цього часу овочі зваряться.
Страву можна використовувати як гарнір до м'яса. Але якщо дотримуватися низькокалорійного харчування, можна приготувати рис чи гречку до нього.
Рецепт №2
Для гасіння капусти з куркою знадобляться:
- 500 г м'яса курки;
- 1 головка цибулі;
- 1 маленький качан або 0.5 великого;
- томатна паста (підійдуть і свіжі помідори);
- спеції на смак;
- 3 столові ложки соняшникової олії;
- 0.5 склянки води.
Моркву з цибулею потрібно промити, очистити від шкірки. Нарізати цибулю півкільцями, а моркву тонкими скибочками. Капусту нашаткувати невеликими шматочками. Промити м'ясо птиці, просушити, нарізувати|нарізати| маленькими шматочками. Потім підсмажити цибулю з морквою на розпеченій олії, після чого закинути туди курку.
Закрити кришку мультиварки, 5-10 хвилин|мінути| гасити. Потім, відкривши кришку приладу, додати нашатковану капусту з томатною пастою (або помідорами), спеції, налити води. Закривши кришку, готувати у режимі гасіння 20 хвилин. Можна використовувати як самостійно, так і як гарнір.
Рецепт №3
Для гасіння капусти з кабачками потрібно взяти:
- 0,5 кг капусти;
- 2 цибулини невеликого розміру;
- 1 кабачок середнього розміру;
- соус із томатів (підійде кетчуп або свіжі помідори);
- 1 велика морква (або 2 маленькі).
При гасінні в мультиварці для початку слід приготувати кабачок для варіння: розрізати навпіл, очистити від насіння та м'якоті. Потім очистити від шкірки. Якщо це молодий овоч із тонкою шкіркою, можна не чистити. Нарізувати кубиками середнього розміру.
Далі, розігріти масло|мастило| в мультиварочній чаші, додати|добавляти| тонко нарізані моркву і цибулю. Слід трохи посмажити овочі, помішуючи. Потім закинути нашатковану капусту, кубики кабачка, додавши спеції та трохи води. Кабачки та капуста дають сік при гасінні, тому не потрібно багато іншої рідини.
Потім треба ще раз добре перемішати. Щільно закривши кришку мультиварки, встановити режим гасіння на 20 хвилин і все готово!
На сьогоднішній день є великий вибір таких рецептів, крім того, можна імпровізувати і додавати інгредієнти на свій смак.
Про те, як приготувати тушковану дієтичну капусту, дивіться в наступному відео.
Про користь регулярного вживання сирих овочів відомо давно. Одними з найбільш часто вживаних овочів у сирому вигляді є:
- огірки;
- помідори;
- морква;
- білокачанна капуста.
Ці овочі мають високу вітамінну цінність, містять у своєму складі чимало мінералів. Ще однією їх перевагою є мінімальний вміст калорій.
Питання калорійності продуктів, зокрема білокачанної капусти, нерідко постає при складанні дієти для схуднення або лікування хвороб ШКТ та інших органів. Варто зазначити, що в капусті, приготовленій за різними рецептами, кількість калорій може відрізнятись.
У 100 г свіжої білокачанної капусти 27 калорій.
Що стосується харчової цінності даного овочу, в ньому містяться у відносно невеликій кількості вуглеводи та білки. Жири у цьому продукті практично відсутня. При розгляді конкретних цифр із розрахунку на 100 г свіжої білокачанної капусти можна спиратися на такі значення вмісту вуглеводів та білків:
- вуглеводи – 4,7 г;
- білки – 1,8 г.
Відео на тему:
У великій кількості, особливо в порівнянні з іншими овочами, в капусті є харчові волокна. У свіжому овочі вони можуть становити до 2, а іноді навіть 2,1% від загальної маси продукту.
Скільки калорій у вареній капусті білокачанній
При тепловій обробці продукту змінюється його калорійність. Залежно від способу обробки, наприклад, гасіння, варення або обсмажування, калорійність може змінюватися у більшу чи меншу сторону. Враховуючи калорійність капусти білокачанної у сирому вигляді, яка є мінімальною, при варінні не можна розраховувати на суттєву зміну в цифрах, пов'язаних із калорійністю та харчовою цінністю цього продукту.
Калорійність овочів, приготованих способом теплової обробки «варіння», змінюється до 21 калорії на 100 г капусти. Це несуттєві зміни, оскільки загальноприйнято вважати продукти, калорійність яких не перевищує 100 калорій на 100 г низькокалорійними.
Щодо харчової цінності, то, як і калорійність, у вареній капусті вона несуттєво відрізняється від сирої. Ось конкретні цифри:
- білки 1,60 г;
- вуглеводи 3,94г;
- жири 0,04 р.
Таким чином, калорійність вареної капусти ненабагато відрізняється калорійністю свіжого продукту. Майте на увазі, що відварений овоч значно краще перетравлюється і показаний (дозволений) для вживання при більшості захворювань шлунково-кишкового тракту.
Скільки калорій у капусті білокачанної тушкованої
Кількість калорій у 100 г тушкованої капусти може відрізнятися, якщо для приготування такої користувалися рецептами з додаванням додаткових інгредієнтів. В середньому тушкована капуста, приготовлена на олії з невеликою кількістю солі, містить приблизно 45 калорій на 100 г продукту. Приготовлений з використанням цибулі та томатної пасти овоч має калорійність у діапазоні від 43 до 48 калорій (залежно від кількості інших інгредієнтів).
Тушкована капуста, як і варена, є низькокалорійним продуктом.
Використання білокачанної капусти при дієті та схудненні
Білокочанна капуста має у своєму складі безліч корисних речовин, завдяки чому вона – напрочуд корисний продукт харчування. Овощ є незамінним компонентом багатьох дієт для схуднення, адже має низьку калорійність, насичений великою кількістю харчових волокон, що очищають кишечник від шлаків та токсинів.
Статті на тему
