Рецепт з кабачків та відвареного м'яса. М'ясо у кабачку. Покрокові рецепти з фото

М'ясо з кабачками в духовці

М'ясо з кабачками в духовці, можна сміливо охарактеризувати як швидку корисну та смачну страву. Таке поєднання продуктів має багато варіантів приготування. Наприклад, можна запекти котлети. нафарширувати кабачки човником та кільцями, або зробити запіканку. Останнє і готуватимемо.

У приготуванні цих продуктів дуетом слід враховувати, що кабачок готується значно швидше, ніж м'ясо. Тому м'ясо використовують або у вигляді фаршу або попередньо обсмажене до напівготовності. До складу страв з м'яса і кабачків найчастіше входить третій найпопулярніший продукт — сир. Він покращує як смакові, так і естетичні якості страви, оскільки запечена сирна скоринка дуже смачно і красиво виглядає.

• М'ясо – 500 грам
• Кабачок – 1 шт.
• Часник – 3-4 зубчики
• Кріп – невеликий пучок
• Сметана – 150 мл
• Твердий сир – 100 грамів
• Сіль за смаком
• Суміш свіжомелених перців - за смаком
• Рослинна рафінована олія – для смаження

Посуд для приготування:

• Дошка для нарізки продуктів
• Ніж для нарізування продуктів
• Сковорода для смаження
• Лопаточка для перемішування продуктів під час смаження
• Терка для сиру
• Форма для запікання

Час підготовки продуктів – 15 хвилин

Час приготування – 45 хвилин

Кількість порцій – 4

М'ясо промиваємо під проточною водою та нарізаємо шматочками розміром близько 3 см.

Порада. Щоб страва вийшла м'якою, ніжною та швидше приготувалася, слід використовувати м'якоть молодих тварин — телятину, свинину. баранину чи м'ясо птиці. Інакше кабачок почне розварюватись, при цьому м'ясо буде ще жорстке.

Кабачок помийте, висушіть і наріжте кільцями завтовшки 8 мм.

Порада. Зі старого кабачка тонко зрізається шкірка, а насіння видаляється, оскільки воно вже тверде і грубе. Із молодим кабачком таких маніпуляцій не проводять. В іншому випадку під час теплової обробки він розповзеться.

У сковороду наливаємо олію і нагріваємо. Потім відправляємо до неї м'ясо, через 5 хвилин приправляємо сіллю, перцем і смажимо до напівготовності, приблизно 10 хвилин.

Порада. Перші 5 хвилин м'ясо смажиться на великому вогні, щоб воно покрилося скоринкою і зберегло весь сік.

Кільця кабачків також просмажуємо на сковороді з обох боків буквально по 3 хвилини. Злегка засмагла скоринка додасть страві пікантності.

Смажене м'ясо викладаємо рівним шаром у жаротривку форму.

Зверху кладемо шар кабачків.

Робимо заправлення. Сир натираємо на тертці, кріп подрібнюємо, часник очищаємо та дрібно нарізаємо.

Кладемо в соусницю сметану, часник, кріп та сир.

Заправку перемішуємо. За бажанням можна її приправити трохи сіллю. Але тут слід бути обережним, оскільки м'ясо та кабачки під час смаження трохи солилися.

Заправкою добре змащуємо кабачки.

Форму закриваємо кришкою або обертаємо фольгою для випікання.

Духову шафу нагріваємо до 200 градусів і відправляємо запікати м'ясо з кабачками. Перші 20 хвилин запікаємо страву під кришкою, потім її відкриваємо і 10 хвилин запікаємо без неї.

Подавати страву слід у гарячому вигляді.

Кабачки з фаршем у духовці, запечені під рум'яною сирною скоринкою та в томатній заливці – просто смакота! Вони такі ж ніжні та соковиті, як і запіканка з кабачків у духовці!

• 150 г м'ясного фаршу
• 1 яйце
• 1 великий помідор
• 50 г сиру
• 1 молочний кабачок
• Сіль за смаком

Великий урожай кабачків дозволяє готувати смачні та різноманітні страви, коли закриті на зиму мариновані кабачки та кабачкова ікра. можна спекти найсмачніші кабачкові оладки. рулетики з кабачків на закуску та запекти в духовці ніжні кабачки з м'ясом під сирною скоринкою!

Рецепт приготування кабачків з м'ясом у духовці:

Кабачок очистити від шкірки

Вирізати серцевину і дрібно порізати її ножем

У м'ясний фарш розбити яйце, посолити, поперчити, змішати з|із| порізаною серцевиною кабачка.

Все добре перемішати

Сир потерти на великій тертці

Помідор потерти на великій тертці або пропустити через м'ясорубку, можна подрібнити блендером.

Форму для запікання змастити олією, викласти кільця кабачків, трохи посолити.

На них викласти м'ясний фарш

Зверху на фарш викладаємо тертий сир.

Заливаємо все протертим помідором (у міру)

Відправляємо в духовку і запікаємо до готовності, зазвичай 20-25 хвилин. Повинна утворитися золотиста сирна скоринка і кабачок має бути м'яким, пропеченим, це можна перевірити прокол його ножем.

Виймаємо із духовки. Даємо трохи охолонути

Викладаємо на тарілочки, можна полити зверху сметанкою.

Кабачок, запечений з м'ясом під сиром, гарний як у теплому, так і в холодному вигляді!

На сьогодні все! Готуйте із задоволенням та ділитесь враженнями у коментарях. Підписуйтесь на нові рецепти, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа

Навіть і не знаю, як назвати ці чудові та дуже смачні кабачки з м'ясом - тушковані, смажені, жарке чи рагу? Абсолютно все підходить для цієї страви, і як ми її не назвемо, її смак залишиться таким самим чудовим і привабливим. Самі розумієте, що поєднання продуктів тут практично ідеальне, тому овочі з м'ясом чудово підійдуть для ситного обіду або вечері і при цьому страва буде абсолютно не важка. М'ясо в приготуванні можна використовувати будь-яке, мені найбільше подобається не дуже жирна свинина. У неї та час приготування нетривалий і виходить вона завжди м'яка та соковита. Приготувати кабачки з м'ясом дуже просто, швидко і це зможе зробити навіть домогосподарка-початківець. Для літнього меню навіть не придумати кращого рецепту, просто знахідка, поспішайте порадувати своїх близьких смачною м'ясною стравою з овочами.

Складові:

• свинина 500 гр
• 1 велика цибулина
• 1 велика морква
• 2 - 3 молоді кабачки (близько 500 - 600 гр)
• 1 - 2 помідори
• сіль, перець, приправи до смаку
• олія 3 - 4 ст ложки

Спосіб приготування

М'ясо ріжемо середніми шматочками, солимо, перчимо, додаємо пару ложок олії, перемішуємо і залишаємо так хвилин на 15 - 20.

Потім обсмажуємо його на олії в сковороді з високими бортиками близько 10 - 15 хвилин на гарному вогні до рум'яності, періодично перемішуючи. Додаємо порізану цибулю і натерту моркву, вогонь робимо помірну і

смажимо разом хвилин 10. потім закладаємо порізані не дуже молоді кабачки. Я готую цю страву без кришки іноді перемішуючи всі продукти.

Ще через 10 хвилин додаємо порізані помідори і нам залишилося всього 5 - 7 хвилин до закінчення приготування. Не забуваємо посолити та поперчити м'ясо з кабачками та за бажання додати ароматних приправ. Смачного.

З кабачками в духовці, - це смачна та оригінальна страва. Подібну страву можна приготувати за різними рецептами. Давайте їх розглянемо.

Свинина по-французьки з овочами

Завдяки такому способу приготування знайоме м'ясо перетворюється на повноцінну, ситну страву для всієї родини. У цій страві є багато корисних компонентів (овочі, сир і т. д.).

Щоб приготувати з кабачками в духовці, знадобляться:

• 500 грам м'яса та стільки ж картоплі;
• два помідори;
• одна цибулина;
• 250 грам сиру;
• два кабачки;
• 150 мл майонезу;
• дрібка солі;
• 4 ст. л. рослинної олії;
• щіпка перцю.

Приготування смачної страви

1. Приготування варто починати з кабачків. Вимийте їх, обсушіть і наріжте кільцями середньої товщини.
2. Посолити їх, відправити на розігріту сковороду. Обсмажте із двох сторін до появи золотистої скоринки. Потім перекладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
3. Після вимийте свинину, наріжте на порції.
4. Змастіть лист маслом, викладіть свинину.
5. Очистіть цибулю, наріжте півкільцями.
6. Після цього свинину розкладіть рівним шаром, посоліть. Потім поперчіть.
7. Картоплю помийте, очистіть і наріжте кільцями. Посоліть та перемішайте. Далі викладіть на лист.
8. Тепер викладіть обсмажені кабачки.
9. Помидори промийте, наріжте тонкими кільцями. Поверх кабачків розкладіть їх, трохи посоліть.
10. Обмажте тонким шаром сметани або майонезу. Потім натріть сир на середній тертці, посипте зверху.
11. Запікайте у духовці більше години. Щоб сирна скоринка не згоріла, накрийте її фольгою. За 10-15 хвилин до готовності зніміть фольгу.

Кабачки, фаршировані м'ясом, запечені в духовці: фото та опис

Таку страву можна робити будь-якої пори року. Виглядає воно дуже ошатно, тому його можна подати навіть на святковий стіл.

Для приготування знадобляться:

• 400 г м'яса;
• чотири кабачки;
• 2 помідори;
• одна цибулина;
• половина чайної ложки солі;
• 300 г сиру;
• болгарський перець;
• три щіпки перцю меленого;
• 3 ст. л. рослинної олії.

Створення закуски в домашніх умовах

Як приготувати м'ясо, запечене в духовці? Зараз детально розповімо:

Бочочки з кабачків з м'ясною начинкою

Така страва готується дуже швидко. А виходить у результаті дуже ситна та ароматна страва. Воно чудово виглядає як на буденному, так і на святковому столі. Страва сподобається тим, хто любить оригінальні страви.

Для приготування знадобляться:

• цибулина;
• три кабачки;
• 150 грам фаршу;
• спеції;
• 50 г твердого сиру.

Процес приготування:

1. Наріжте кабачки товстими шматочками, виріжте серцевину. У результаті у вас вийдуть барило. Натріть їх спеціями і, звичайно, сіллю.

2. Змішайте фарш зі спеціями та цибулею, заздалегідь подрібненою. Потім ретельно перемішайте. Перекладіть масу в барило.

3. Зверху посипте вироби тертим сиром. Після відправте в духовку. Як тільки м'якими стануть барило, вироби можна діставати.

Ось і готові запечені у духовці. Таку страву можна подавати як холодною, так і гарячою. Страва ця підійде до будь-якого гарніру.

Запечена свинина з овочами

Зараз розглянемо, як приготувати свиняче м'ясо, запечене з Блюдо, виходить соковитим за рахунок овочевої «подушки». Рецепт створення досить простий.

Щоб приготувати таку страву, знадобляться:

• два кабачки і таку ж кількість цибулі;
• два помідори;
• 200 г сиру твердого;
• спеції;
• 400 грам сиру сирного;
• відбивні або ескалопи свинячі (шість-вісім штук);
• часник.

Приготування ситної страви

1. Змастіть дно листа олією, викладіть кабачки, заздалегідь порізані на шматочки товщиною 1,5 сантиметри. На кожен викладіть сирний сир (помалу), а також по половинці часточки часнику.
2. М'ясо відбийте, натріть перцем, сіллю, спеціями.
3. Кабачки посоліть.
4. Потім на них викладіть м'ясо. Поверх нього - помідори, нарізані кружальцями. Після цього посипте блюдо тертим сиром. Потім отруюйте у розігріту духовку. Тривалість приготування – не менше однієї години (але не більше 120 хвилин). Ось і все готове м'ясо, запечене з кабачками в духовці. Тепер можна подавати блюдо до столу. Найкраще страву вживати, звичайно ж, теплою.

З морквою та м'ясом

Кабачки з м'ясом, запечені в духовці, - це чудова альтернатива відомій усім лазіння. Тільки в цій страві замість пасти будуть овочі. Ця страва виходить соковитою і ніжною всередині. Зовні ж воно покривається хрусткою смачною скоринкою із сиру.

Щоб приготувати кабачки з м'ясом, запечені в духовці, знадобляться:

• 500 г м'ясного фаршу;
• 20 мл рослинної олії;
• один кілограм кабачків;
• 150 грам цибулі;
• 100 г сиру;
• сіль;
• 200 г моркви.

Приготування страви з м'ясом та овочами

1. Почистіть цибулю, наріжте дрібненько.
2. Моркву очистіть та натріть на дрібній тертці.
3. Візьміть сотейник, налийте невелику кількість олії. Обсмажте до м'якості (це триватиме приблизно три-чотири хвилини).
4. Далі додайте фарш, перемішайте, обсмажте до готовності.
5. Кабачки очистіть від насіння, шкірки, наріжте кубиками.
6. У сковороді обсмажте моркву.
7. Далі додайте туди ж кабачки. Смажіть приблизно п'ять-сім хвилин.
8. Після цього зніміть овочі з вогню.
9. Далі змішайте кабачки із фаршем.
10. Твердий сир подрібніть на тертці.
11. Тепер візьміть форму для випікання, змастіть її олією.
12. Потім викладіть у неї кабачки, і навіть м'ясний фарш. Після цього розрівняйте.
13. Зверху посипте блюдо тертим сиром, потім відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Процес приготування в ній займе трохи більше двадцяти хвилин. За цей час усі продукти повністю пропікуться.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як приготувати кабачки, фаршировані м'ясом, запечені в духовці – «човники». Ми розглянули різні варіанти створення таких страв. Сподіваємося, що вам вдасться приготувати такі страви. Бажаємо вам удачі у кулінарних починаннях!

Тушені кабачки — досить смачна та корисна страва. Спосіб гасіння для приготування їжі поширений у всіх кухнях світу. При такому типі теплової обробки використовуються в основному овочі та м'ясо.

При цьому і овочі нарізаються шматочками, які обсмажуються до скоринки, а потім поміщаються у воду з олією. Далі йде теплова обробка (гасіння) продуктів під кришкою. Готовність настає після часткового випарювання води.

Процес гасіння може відбуватися на плиті під кришкою або у духовці. Вітається використання різних спецій, томат-пасти, коріння. Різні поєднання продуктів дозволять приготувати чудову їжу.

Як смачно приготувати тушковані кабачки з м'ясом

Подивіться рецепт готування із замороженими шматочками кабачками. Зі свіжих плодів страва готується так само. Зараз використовуватимемо комбінований спосіб — спочатку смажимо, потім гасимо.

Потрібно:

• 2 кг - свинини
• 2 кг - заморожених шматочками кабачків
• 1 шт. - велика цибулина
• 2 шт. - моркви
• 2 шт. - зубчика часнику
• темний соєвий соус, сіль, мелений перець

Спосіб приготування

1. М'ясо свинини нарізаємо невеликими шматочками.

2. Зараз злегка замаринуємо шматочки нарізаного м'яса. Шматочки в мисці перчимо сумішшю перців, наливаємо соєвий соус (на смак) і перемішуємо масу рукою.

3. Цибулю нарізаємо ножем четвертинками каблучок.

4. Зубчики часнику дрібно рубаємо за допомогою ножа.

5. На сковороді з олією обсмажуємо часник і цибулю до напівпрозорості. Потім додаємо натерту моркву та смажимо разом 2 хвилини.

6. Обсмажену моркву з цибулею та часником перекладаємо в жароміцну каструлю.

7. У сковороду, що звільнилася, викладаємо шматочки м'яса з соусом, перчимо і смажимо кілька хвилин. За потреби додайте ще соусу.

9. Каструлю ставимо на вогонь, закриваємо кришкою і так загасимо 10 хвилин.

10. До м'яса додаємо напіврозморожені шматочки плодів, повністю їх розморожувати не потрібно, інакше буде каша.

11. Пробуємо рідину на смак, визначається з сіллю, солить і додає суміш перців. Перемішувати треба зараз. Накриваємо кришкою, вмикаємо маленький вогонь і доводимо тушковані кабачки до готовності.

12. Часу минуло близько години, шматочки не розварилися. Страва готова.

Тушковані кабачки з овочами – класичний рецепт

Зараз приготуємо смачну та соковиту страву з тушкованими овочами. Приготовлені таким способом овочі можна їсти самостійно або подати як гарнір до котлет.

Потрібно:

Спосіб приготування

1. На сковороді обсмажуємо нарізану кубиками цибулю. У чавунній каструлі обсмажуємо на олії шматочки кабачків. Овочі обсмажуємо до м'якості.

2. До цибулі кладемо натерту моркву та обсмажуємо до м'якого стану.

3. До шматочків кабачків кладемо обсмажену цибулю та моркву. Виливаємо неповну склянку води і гасимо так 5 хвилин.

5. Рубаємо зелень і додаємо до овочів, солимо і перчимо. Перемішуємо. На завершення процесу додамо 2-3 столові ложки сметани і згасимо ще 5 хвилин.

6. Пройшло 5 хвилин, тушковані овочі готові.

7. Ви дізналися рецепт приготування смачних овочів.

Їжте окремо або з'єднуйте з м'ясом та приємного вам апетиту.

Відео про те, як смачно тушкувати кабачки з помідорами, томатною пастою та лимонним соком

Тут спосіб теплової обробки спрощується приготуванням в одній каструлі.

Зверніть увагу на те, що салат з кабачків на зиму готується подібним чином.

Рецепт кабачків, тушкованих із курячим філе, на сковороді

Подивіться приготування смачного курячого філе зі шматочками кабачка у вершковому соусі.

Спосіб приготування

1. Куряче філе нарізаємо кубиками.

2. Нарізану цибулину цибулі обсмажуємо на сковороді. Додаємо до цибулі шматочки м'яса та обсмажуємо до зміни кольору.

3. М'ясо солимо, додаємо куркуму і добре обсмажуємо.

3. До обсмаженого м'яса викладаємо кабачки, нарізані шматочками. Все перемішуємо.

4. Сковороду закриваємо кришкою та продовжуємо гасити кабачки протягом 15 хвилин.

5. Знімаємо кришку і кладемо 2-3 столові ложки сметани. Ще раз додамо куркуму. Вміст перемішаємо, закриваємо кришкою на 2 хвилини та вимикаємо вогонь.

6. Тушковані кабачки з м'ясом повинні відстоятися ще 15 хвилин.

Куряче філе у сметанному соусі з кабачками готове. Можна подати таку страву до картопляного пюре, гречки, рису.

Відео про те, як тушкувати курку з картоплею та овочами

Подивіться послідовні кроки з обсмажування та гасіння багатьох інгредієнтів смачної страви.

Ви докладно довідалися про процес теплової обробки продуктів. Використовуючи спосіб гасіння, страва виходить завжди смачною.

Кабачки - універсальний баштанний овоч. З нього можна приготувати першу або другу гарячу страву, холодні закуски та солодкі десерти. Рецепт кабачків з м'ясом - це також загальна назва для більш ніж двох десятків страв. Серед них тушковані кабачки з овочами та фаршем, запечені кабачки з м'ясом, фаршировані м'ясом та сиром. І цей перелік можна ще довго продовжувати. Давайте разом познайомимося з деякими рецептами з цього дивовижного овоча.

Важливі тонкощі

Кабачки та цукіні в кулінарії використовують три ступені зрілості:

• молочна – плоди маленького розміру, м'якоть та шкіра дуже ніжна, без насіння;
• середня - плоди довжиною 15-25 см, шкіра та м'якоть м'які, є незріле насіння;
• зріла - важкі кабачки близько 2 кг кожен, шкіра і м'якоть щільні та грубі, насіння зрілі та сформовані.

Зрілі кабачки використовуються значно рідше, ніж молоді. Їх важко очищати від шкірки, а груба м'якоть не дозволяє приготувати багато ніжних високого ступеня складності страви.

Тушені кабачки з м'ясом

Кабачки з м'ясом та картоплею - страва, яка підійде для обідньої перерви або легкої вечері. Картопля в цьому рецепті збільшує її харчову цінність і страва стає ситнішою.

Що потрібно для приготування:

• молодий кабачок – 250 г;
• яловичина – 150 г;
• лимонний сік – 1 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• морквина – 1 шт.;
• помідор (або томатне пюре) – 1 ч. л.;
• цибуля ріпчаста або шалот - 50 г;
• бульби картоплі – 100 г;
• зелень розмарину – 1 гілочка;
• молода зелень кропу – 20 г;
• соняшникова олія – 30 мл;
• перець чорний мелений - 2 г;
• сіль за смаком.

Отже, приступаючи до створення страви:

1. Яловичину помити в холодній воді, обсушити серветкою та нарізати на шматочки приблизно 2х2 см.
2. У високий сотейник вилити олію і розігріти. Викласти шматочки м'яса та обсмажити з двох сторін. Залити гарячою кип'яченою водою (досить однієї склянки) і додати лимонний сік. Зменшити вогонь до мінімального та закрити м'ясо кришкою для гасіння.
3. Приступити до обробки овочів та бульбоплодів. Обполоснути у чистій воді всі овочі за списком інгредієнтів. Потім їх очистити. У кабачка зрізати краєчки. Моркву почистити економкою. У помідора видалити місце, де була плодоніжка. У часнику та цибулі видалити сухі лусочки. Зелень відсортувати – зняти ніжні молоді листочки з товстих стебел. Картопля почистити та опустити в чашку з прохолодною водою.
4. Кабачки та картопля нарізати на кубики однакового розміру. Помідор за бажанням можна крупно нарізати або подрібнити в пюре. Часник продавити через спеціальний прес. Цибулю дрібно нарізати кубиком. Моркву витерти на терці середнього розміру. Усю зелень дрібно порубати.
5. Коли майже вся волога в сотейнику випарується, додати ще 50 мл гарячої води і перекласти до м'яса кабачки, картопля, морква, цибуля та часник. Зауважте, зелень поки що додавати не потрібно. Якщо відразу все не міститься, можна обмежитись частиною нарізаних овочів. Коли вони у сотейнику трохи осядуть, підкласти другу частину та перемішати.
6. Продовжувати гасіння кілька хвилин. Посипати сіллю та перцем чорним меленим. Перемішати та тушкувати до готовності картоплі. М'ясо вже має бути м'яким.
7. Додати зелень та перемішати. Відразу після цього зняти сотейник з вогню і залишити при закритій кришці на кілька хвилин, щоб продукти насочилися ароматами пряної зелені.

Подавати цю страву до столу можна зі сметанними соусами.

Господині на замітку

Можна додати в цю страву різні овочі, орієнтуючись на свій власний індивідуальний смак. У рецепт кабачків з м'ясом можна додати або замінити ним один з інгредієнтів (крім основних: кабачки та м'ясо):

• гарбуз;
• кореневий або листяний сільредей;
• топінамбур;
• капуста білокачанна, цвітна або броколі;
• різна свіжа або сушена зелень (базилик, зелена цибуля, петрушка).

М'ясну складову також можна змінювати на будь-яке м'ясо або птицю, варено-копчені продукти або ковбасні вироби.

Рецепт кабачків у мультиварці

Кабачки з м'ясом у мультиварці зробити просто, якщо в апатарі є режим "гасіння". Однак у багатьох моделях його немає. Що тоді робити? Використовувати інший більш підходящий. Наприклад, у режимі "випічка" можна гасити шматочки м'яса, а режим "варіння" якнайкраще підходить для гасіння овочів. Цей рецепт кабачків з м'ясом трохи швидший, ніж попередній. Адже деякі обов'язки перекладаються на мультиварку.

Які продукти потрібні:

• молоді кабачки – 1 шт.;
• пір'я зеленої цибулі - пучок;
• м'ясний фарш – 200 г;
• соняшникова олія – 25 мл;
• томатна паста або помідорне пюре – 1 ст. л.;
• мускатний горіх – 1-2 г;
• чорний або червоний мелений перець – 1-2 г;
• сіль будь-яка - за смаком.

Як приготувати кабачки з м'ясом у мультиварці:

1. Провести первинну обробку овочів, а саме кабачка та зеленої цибулі. У кабачка зрізати кінчики. А цибулю добре промити у воді. Далі кабачок нарізати на тонкі кружечки. А пір'я цибулі дрібно нашаткувати.
2. Включити мультиварку в режимі "смаження" і вилити в чашу масло|мастило|, перекласти туди м'ясний фарш. Перемішати та смажити чверть години.
3. Потім викласти скибочки кабачка і налити половину склянки гарячої кип'яченої води. Продовжувати готування в режим "гасіння" або в іншому, що замінює цей.
4. Через приблизно 10 хвилин додати зелень та всі спеції, включаючи сіль. Перемішати та гасити до готовності ще 10 хвилин.

Швидкий рецепт запечених з м'ясом кабачків

Ще один смачний рецепт – кабачки, запечені з м'ясом у духовці у вигляді порційної запіканки.

Що потрібно для рецепту:

• молодий кабачок – 2 шт.;
• морква – 50 г;
• свинина (шийна або лопаткова частина) – 250 г;
• лимонний сік або столовий оцет 6% – 5 мл;
• соняшникова олія – 15 мл;
• гарбуз – 50 г;
• сир пармезан (або будь-який інший твердий) – 80 г;
• будь-яка сіль – за смаком;
• спеції та приправи - за смаком;
• зелень петрушки – для подачі.

Почнемо готувати кабачки, запечені з м'ясом:

1. Кабачки та інші овочі промити та витерти паперовим або звичайним кухонним рушником. Кабачки нарізати на високі фрагменти, щоб було зручно їх фарширувати. Потім із частин кабачка витягнути нутрощі, але не до низу. Повинні вийти заготовки для запікання у вигляді склянок. Гарбуз та морквину натерти на середній тертці. Зелень для подачі добре промити і обсушити при кімнатній температурі.
2. Частини кабачка занурити у залізному ситі у киплячу воду і тримати кілька хвилин. Потім витягнути і трохи остудити.
3. Свинину дрібно нарізати і обсмажити на олії при сильному вогні до напівготовності. Поєднати з лимонним соком і перемішати.
4. У кабачкові стаканчики розкласти м'ясо, на нього викласти суміш гарбуза та моркви. Посипати сіллю та спеціями на свій смак.
5. Натерти сир і посипати зверху.
6. Викласти кабачки на лист, укритий пекарським папером. Поставити в гарячу духовку для запікання за нормальної температури 180-200°З трохи менше, ніж півгодини.

Страву перед подачею до столу оформити свіжою зеленню петрушки.

Фаршировані кабачки

Рецепт кабачків фаршированих м'ясом та рисом трохи складніший, ніж попередні. Проте готувати його недовго. Порядок дій буде таким:

1. Кабачки промити і розрізати навпіл на всю довжину, вискоблити серцевину, бланшувати кілька хвилин, остудити.
2. Закласти м'ясний фарш або дрібно нарізані шматочки м'яса.
3. На них викласти заздалегідь відварений круглий рис.
4. Накрити тонкими скибочками томатів.
5. Посипати твердим твердим сиром і подрібненою зеленню.
6. Викласти на промазане маслом лист (або сковороду) і відправити в духову шафу.
7. Запікати при температурі 180-200 ° С на 15-25 хвилин.

Інші начинки для фарширування кабачків

Обов'язковим інгредієнтом є сир. Підійде будь-який – твердого сорту, плавлений, м'який сирний чи солена бринза.

М'ясну начинку краще попередньо обробити до напівготовності - відварити, припустити, обсмажити чи протушкувати. М'ясо буде соковитим та м'яким.

З кабачками виходить чудова випічка! Кабачки з м'ясом та картоплею підійдуть для прісного пирога. Ця начинка буде напрочуд соковитою та ситною! А ось запечені у листковому тесті у вигляді рулетиків тонкі скибочки кабачків будуть вегетаріанською або дієтичною стравою. Хоча і до нього можна додати м'ясний фарш.

І м'ясний, і овочевий інгредієнт сам по собі любимо всіма і кожним, тому їх так часто з'єднують при приготуванні в одну страву.

Сьогодні цією стравою будуть смачні кабачки з м'ясом у духовці – чудова закуска, яку просто відтворити на своїй кухні будь-якому кулінару. Приготувати частування ви можете будь-яким способом: нафарширувати плоди, порізати все шматочками або запекти в овочевих «човниках».

Кожен із перерахованих вище методів має місце бути, який краще - вирішувати вам. Але перш, ніж ви визначитеся - уважно прочитайте наші рецепти і поради до них, тоді зробити вибір буде набагато легше.

Кабачки з м'ясом та сиром у духовці

складові

• - 600-700 г + -
• - 1 шт. + -
• Кетчуп - за смаком + -
• - 1 шт. + -
• - 2 шт. + -
• - за смаком + -
• - 150 г + -
• - за смаком + -
• - за смаком + -

Як згасити кабачки з м'ясом у духовці

Рецепт смачного м'яса з кабачками насамперед передбачає вдалий вибір цього самого м'яса. Оскільки м'ясний компонент у цій страві – основний, то до його вибору варто поставитися особливо уважно.

Як правило, для такої закуски ідеально підходить свинина чи телятина, але можна використовувати курку та баранину, проте врахуйте – вибране м'ясо має бути молодим, інакше – овочі у закусці приготуються, а м'ясо залишиться сирим.

Кабачки бажано також брати молоді, спеції - за бажанням (але якщо будете їх використовувати, то намагайтеся вибирати тільки ті, що гармонійно поєднуються між собою).

1. У мисці змішуємо майонез, кетчуп, посипаємо суміш меленим перцем та сіллю.
2. М'ясо нарізаємо середніми шматочками, з'єднуємо його з соусом, приготованим з кетчупу та майонезу, після чого перекладаємо все в жароміцну форму, попередньо змащену олією (оливкова або соняшникова – вирішувати вам).
3. Один кабачок трьом на великій тертці, потім отриману овочеву масу змішуємо з сирим яйцем і дрібно нарізаною цибулею. Все солимо на смак і викладаємо у форму для випікання поверх м'ясного шару.
4. Кабачок, що залишився (другий), нарізаємо кружальцями (не сильно товстими, але і прозорими їх робити також не варто), розкладаємо їх красиво зверху.
5. Поливаємо блюдо з кабачків з м'ясом майонезом (можете просто зробити майонезну сітку, але врахуйте, що потрібно змащувати рясно) і посипаємо тертим сиром.

6. Поміщаємо кабачки з м'ясом у розігріту духову шафу, випікаємо при 200 градусах близько 1 години.

Якщо ви любите соковиті страви, тоді варто гасити м'ясо з кабачками та помідорами. Томати виділяють сік і тим самим роблять закуску ніжнішою і м'якшою.

Запекти овочі з м'ясом можна тоді, коли воно у вигляді фаршу. Безумовно, вигляд і смак страви дещо відрізнятиметься від того, що ми отримаємо, якщо приготуємо закуску за рецептом №1, проте хто сказав, що це частування буде гіршим.

Така страва з кабачків у духовці з м'ясом на вигляд вийде просто приголомшливою, адже надати кабачкам (для фарширування) можна абсолютно будь-який вид: «піночки», «човники», «трубочки», «зірочки» тощо. Тільки уявіть, як вишукано і красиво виглядатиме така різноманітність на тарілці?!

складові

• М'ясний фарш (будь-який) – 300 г;
• Кабачки (бажано молоді) – 400 г;
• Рослинна олія – 1-2 ст.л.;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Твердий сир – 100 г;
• Сіль (морська з приправами) – 1/2 ч.л.;
• Цибуля - 1 шт.

• Очищаємо плоди від шкірки (якщо молоді – можна не чистити), подрібнюємо їх товстими кружальцями, потім вирізаємо насіння, щоб звільнити місце для фаршу.
• Цибулю чистимо, миємо, дрібненько ріжемо.
• Змішуємо з нарізаною цибулею перекручений фарш (важлива умова – фарш потрібно робити самостійно), вбиваємо в миску сире яйце, додаємо морську сіль (перш за все зроблену з приправами), ретельно все заважаємо.
• Поступово промазуємо лист рослинним маслом, після чого викладаємо на дно кабачкові кільця.
• У серединку кожного кільця кладемо достатньо фаршу (він повинен входити в шинок щільно, оскільки при запіканні м'ясо зменшиться в об'ємі).
• Розігріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо в неї лист на півгодини.
• Твердосортний сир трьом на терці з дрібними отворами. Коли кабачки з м'ясом протушкуються - дістаємо лист з духовки, посипаємо закуску тертим сиром і прибираємо в піч ще на 5-7 хвилин.

• Через зазначений час сир розплавиться і придбає гарну рум'яну скоринку - на цьому приготування закінчено.

Подаємо закуску із зеленню у теплому вигляді. На гарнір до фаршированих кабачків підійде відварний рис (його також можна додати в невеликій кількості безпосередньо у фарш) або картопляне пюре. Вони зроблять страву максимально ситною та тонко підкреслять смак м'яса та кабачків.

Цікавою ідеєю буде приготувати та подати кабачки віялом. З м'ясом у духовці, приготовані у такому вигляді, вони виглядатимуть дуже ефектно.

Як бачите, запекти кабачки з м'ясом у духовці – не складає ніяких труднощів. За часом – це трохи витратний процес, а ось складнощів у такому приготуванні немає жодної. Якщо підготувати продукти заздалегідь, особливо м'ясо, загальний час готування значно скоротиться. Користуйтеся нашими рецептами та порадами – і насолоджуйтесь вишуканим частуванням, хоч би яку пору року було за вікном.

Смачного!