เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ด่วนสำหรับฤดูหนาว เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเยลลี่ลูกเกดปรุงเย็นสำหรับฤดูหนาว

วันก่อนฉันกำลังทำแยมหรือเยลลี่ และฉันก็คิดว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขา? ฉันไปออนไลน์ นี่คือสิ่งที่ฉันพบ แยมทำโดยการต้มผลเบอร์รี่ทั้งลูกหรือเนื้อของมัน (แม้แต่ผัก) ด้วยน้ำตาล เมื่อแช่แข็งจะมีความหนาแน่นค่อนข้างแน่นกับชิ้นผลไม้ เยลลี่ทำโดยการต้มน้ำเบอร์รี่กับน้ำตาลให้เป็นก้อนหนาแน่นโดยไม่มีชิ้นผลไม้

นั่นหมายความว่าฉันกำลังทำเยลลี่แบล็คเคอร์แรนท์อยู่ ฉันไม่รู้ว่าฉันจะได้จนถึงฤดูหนาวหรือเปล่ามันอร่อยมาก แต่ไม่เป็นไร พุ่มไม้ยังมีผลเบอร์รี่อีกมาก - ฉันจะปรุงชุดที่สอง

แบล็คเคอแรนท์มีเพคตินจำนวนมาก ดังนั้นจึงแข็งตัวได้ดีมาก ในฤดูหนาวคุณไม่เพียงแต่จะกินด้วยช้อนและดื่มกับชาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสเปรดบนขนมปังหรืออบในพายได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำ Confit ซึ่งใช้ในเค้กอีกด้วย

มีวิธีการเก็บรักษาที่แตกต่างกันตั้งแต่ห้านาทีไปจนถึงการปรุงอาหารตามปกติ แต่สูตรทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ในความคิดของฉันเบอร์รี่มีเพกตินเพียงพอ แต่ถ้าคุณต้องการเยลลี่ที่เร็วและแข็งก็ควรเติมเจลาติน เพคตินหรือวุ้นวุ้น และอย่าลืมเกี่ยวกับสูตรอาหารและ...

ฉันใช้สูตรอาหารเหล่านี้ในช่วงเริ่มต้นอาชีพการทำอาหาร แล้วฉันก็ยอมแพ้ ตอนนี้ฉันจำได้อีกครั้งและเตรียมมันไว้ ฉันไม่ได้มีผลเบอร์รี่มากเพราะ... ลูกสาวของฉันมากินครึ่งถ้วยแบบนั้น ดังนั้นฉันจึงใช้เวลาเตรียมตัวเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น

สินค้า:

• แบล็คเคอแรนท์ – 700 กรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม

• ฉันชอบทำแบบไม่มีน้ำเพราะผลเบอร์รี่มีมากมายอยู่แล้ว คราวนี้ฉันเก็บผลไม้ขนาดใหญ่จากพุ่มไม้ขนาดเท่าผลมะยมกำลังดี มีรสชาติค่อนข้างหวาน ฉันล้างมันแล้วใส่ในกระทะตั้งไฟ (สูงกว่าปานกลางเล็กน้อย)

• อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้ ฉันรอให้มันไหลออกมาและจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น ปิดเตาแล้วผสมเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

• ทันทีที่ฉันถูมวลที่ร้อนผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดพืชและผิวหนังออก ฉันทำให้เค้กเย็นลงและแช่แข็ง - เป็นการเตรียมเยลลี่และน้ำผลไม้ที่ยอดเยี่ยม
• ฉันลองใช้ผ้ากอซ มันไม่สบายตัว มันอุดตันแทบจะในทันที และคุณต้องล้างมันอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ในกรณีนี้คุณต้องสวมถุงมือ ไม่เช่นนั้นจะล้างมือได้ยาก

• เป็นผลให้ฉันได้น้ำผลไม้ 500 กรัม ฉันเติมน้ำตาล 500 กรัมลงไป ได้สัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

• นำไปต้ม. จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ขจัดฟองออกแล้วคนให้เข้ากัน
• ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟ เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วสะเด็ดน้ำ

• เป็นผลให้ฉันเทมวลที่ร้อนลงในขวดที่ร้อน ไม่ได้ปิดฝาไว้ ปล่อยให้มันเย็น มวลที่เย็นลงจะไม่ไหลออกมาเมื่อพลิกกระป๋อง เนื้อมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ จากนั้นเธอก็ปิดฝา
• ฉันไม่ได้เก็บมันไว้ - อาหารสดสามารถรับประทานได้ทันที หากจะใช้ในฤดูหนาว คุณจะต้องทำในปริมาณที่มากขึ้น

แยมแบล็คเคอแรนท์ 5 นาที (3-6-9)

เลขแปลกๆ 3-6-9 ที่คุณว่า พวกเขาหมายถึงอะไร? เพียงสัดส่วนของน้ำ ผลเบอร์รี่ และน้ำตาล หรืออีกนัยหนึ่ง 1-2-3 สูตรนี้ง่ายมากเนื่องจากมีการระบุสัดส่วนไว้แล้วและใช้เวลาปรุงเพียงห้านาทีเท่านั้น นอกจากนี้ โดยไม่ต้องใช้เครื่องชั่งและตวงด้วยแก้ว ถ้วย หรือขวดโหลยังง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

มาเตรียมตัวกัน:

• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เบอร์รี่ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ละลายน้ำตาลในน้ำโดยให้ความร้อน
• นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
• ทำให้มวลทั้งหมดเดือดอีกครั้ง ต้มเป็นเวลาห้านาที โดยตักฟองออกแล้วคนเป็นครั้งคราว
• ปิดเตาแล้วเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ควรปิดด้วยฝาพลาสติกจะดีกว่าและหลังจากเย็นลงแล้วเท่านั้น
• เนื่องจากใช้เวลาปรุงอาหารสั้น จึงยังคงมีสีที่สวยงามและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

แยมแบล็คเคอแรนท์หนาสำหรับ 11 แก้ว

ทุกครอบครัวมีแว่นตาธรรมดา แม้ว่าตอนนี้จะไม่ค่อยได้ใช้มากนักก็ตาม แต่พวกเขาทำงานได้ดีมากในการวัดส่วนผสม แยมจะหนามากแข็งเหมือนเยลลี่ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนอย่างแม่นยำ

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด – 11 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 13 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่กำจัดพวกมันออกจากเศษและกิ่งไม้ ล้างและทำให้แห้ง
• วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วบดด้วยเครื่องบดแล้วเติมน้ำ
• วางไฟแล้วเติมน้ำตาลทีละน้อย โดยตวงปริมาณที่ต้องการ
• เมื่อทรายละลายหมด ให้นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
• จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่สะอาด พักให้เย็น แล้วปิดฝา

เยลลี่น้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงและเจลาติน

ลูกเกดดำมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติจำนวนมาก และไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินเพื่อให้ได้มวลคล้ายเยลลี่ที่หนา

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำตาล – 1,000 กรัม

การตระเตรียม:

• เราล้างผลเบอร์รี่ เพื่อให้งานง่ายขึ้น เราจะใช้ที่บดแล้วส่งผ่านตะแกรงเป็นส่วนๆ เพื่อแยกน้ำออกจากเค้ก
• เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำแบล็คเคอแรนท์แล้วละลาย เราทำสิ่งนี้จนกว่าจะสิ้นสุด คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้
• หลังจากละลายแล้วให้เติมขวดที่สะอาดด้วยมวลเยลลี่ มาปิดผนึกกันเถอะ

เยลลี่มะยมและแบล็คเคอร์แรนท์

เนื่องจากผลเบอร์รี่สุกพร้อมกันทำไมไม่ลองแบ่งประเภทดูล่ะ มะยมจะทำให้รสชาติของลูกเกดอ่อนลง

สินค้า:

• ลูกเกดดำ – 1 กก
• มะยมทุกสี – 2 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• เราล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ในชาม
• เติมน้ำแล้วจุดไฟ เรากำลังรอให้ผลเบอร์รี่แตก
• จากนั้นเราจะใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบด
• บีบน้ำจากมวลที่ร้อนผ่านตะแกรง
• ตอนนี้ต้มน้ำกับน้ำตาลในอัตราน้ำผลไม้ 1 กิโลกรัม - ทราย 1 กิโลกรัมเป็นเวลา 15-20 นาที มาเทใส่ขวดโหลกันเถอะ
• คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซจนถึงวันถัดไป เมื่อเย็นลงคุณสามารถพลิกขวดคว่ำลงได้ - มวลจะไม่รั่วไหลออกมาก็จะแข็งตัว ปิดฝาแล้วเก็บเข้าที่

สูตรอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วในการปฏิบัติตาม ผลที่ได้คือมีกลิ่นหอมหนามวลสีสวยงาม เป็นการดีที่จะทาบนก้อนหรืออบพายเปิดหน้าด้วยเยลลี่แบล็คเคอแรนท์

ลูกเกดดำไม่ใช่ผลเบอร์รี่แฟนซีโดยเฉพาะและเข้าถึงได้ง่ายในละติจูดของเรา การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์มักจะทำให้เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนประหลาดใจ: คุณไม่สามารถกินแบล็คเคอแรนท์สดได้มากนัก เครื่องดื่มผลไม้ก็เบื่อเร็วเช่นกัน... เหลือเพียงทางเลือกเดียวเท่านั้น - สต็อกไว้สำหรับฤดูหนาว และถ้าทุกอย่างง่ายด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งสูตรอาหารสำหรับแยมและแยมสามารถเสนอทางเลือกที่ยากให้กับคุณได้เนื่องจากมีทางเลือกมากมายสำหรับลูกเกดอันโอชะ เลือกตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จและเป็นที่นิยมมากที่สุดอย่างน้อยหนึ่งตัว - เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ (สูตรสำหรับฤดูหนาว) เบอร์รี่อันละเอียดอ่อนที่สุดนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร (เย็น) ด้วยเจลาตินหรือเติมผลเบอร์รี่อื่น ๆ เยลลี่ลูกเกดยังอร่อยได้ด้วยสูตรอาหารห้านาทีด่วนซึ่งมีมากมายบนอินเทอร์เน็ต คุณจะพบสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอและคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเพิ่มเติมในบทความของเรา

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อาจดูเหมือนว่ากระบวนการทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยเจลาตินสำหรับฤดูหนาวจากสูตรทีละขั้นตอนตามภาพด้านล่างนั้นชวนให้นึกถึงการทำแยมคลาสสิกมากกว่า แต่มีเคล็ดลับเล็ก ๆ อย่างหนึ่งซึ่งต้องขอบคุณความสม่ำเสมอของความละเอียดอ่อนของลูกเกดนี้จึงกลายเป็นเหมือนเยลลี่ทุกประการ จากชื่อเดาได้ง่ายว่าการเปลี่ยนแปลงที่ยอดเยี่ยมของแยมแบล็คเคอแรนท์เป็นเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเกิดขึ้นเนื่องจากการเติมเจลาติน คุณยังสามารถใช้วุ้น-วุ้นหรือเพคตินแทนได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์พร้อมเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

• ลูกเกดดำสด -0.5 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• น้ำ - 250 มล
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• เจลาติน - 15 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเยลลี่กับลูกเกดดำและเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่ฤดูหนาวแสนอร่อยจากลูกเกดดำและแดง - สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

เจลลี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวรุ่นนี้เตรียมจากลูกเกดสองสายพันธุ์ - แดงและดำ สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่เล็กน้อยหลังจากบิดส่วนหลักของการเก็บเกี่ยวลูกเกด วิธีทำเยลลี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดแดงและดำอ่านสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่ฤดูหนาวแสนอร่อยที่ทำจากลูกเกดดำและแดง

• ลูกเกดแดง - 1 กก
• ลูกเกดดำ - 1 กก
• น้ำตาล - 0.6 กก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่ฤดูหนาวกับลูกเกดดำและแดง

1. เราเริ่มต้นด้วยการล้างผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้เรารวมทั้งสองพันธุ์เข้าด้วยกันแล้วล้างให้สะอาดเอากิ่งและก้านออก วางในกระชอนและรอให้น้ำส่วนเกินระบายออก
2. เติมลูกเกดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ วางบนไฟและเริ่มปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราว
3. เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำออกมา (สีของน้ำจะเข้มข้น) ให้นำออกจากเตาแล้วกรองของเหลว วางผลเบอร์รี่ต้มบนผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออกซึ่งเราเติมลงในของเหลวหลัก ทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. วันรุ่งขึ้นปล่อยให้น้ำลูกเกดเคี่ยวบนไฟอ่อน หน้าที่ของเราคือต้มให้เดือดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
5. ในขณะที่กวนให้เติมน้ำตาลแล้วปรุงต่อจนนุ่ม - น้ำเชื่อมควรจะข้น
6. เทเยลลี่ลูกเกดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา พร้อม!

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำทีละขั้นตอน

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ยิ่งสูตรอาหารเรียบง่าย อาหารก็ยิ่งได้รับความนิยมมากขึ้นเท่านั้น สำหรับการเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์อย่างง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวต่อไปนี้พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน กฎนี้ใช้ได้ผลอย่างแน่นอน มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น - น้ำลูกเกดและน้ำตาล วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวตามคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

• ลูกเกด - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

1. เราทำความสะอาดลูกเกดที่ล้างแล้วจากก้านแห้งแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
2. ใช้เครื่องปั่นบดลูกเกดให้เป็นน้ำซุปข้น ย้ายมวลลงในผ้ากอซอย่างระมัดระวังพับเป็น 3-4 ชั้นแล้วบีบน้ำออก

   ในบันทึก! หากมวลลูกเกดหนามากและบีบออกยากคุณสามารถเติมน้ำอุ่น 100 มล. แล้วคนให้เข้ากัน ลูกเกดที่เจือจางดังกล่าวจะปล่อยน้ำได้ง่ายกว่ามาก

3. เจือน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำในอัตราส่วน 2:1 แล้วนำไปปรุงบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและลดน้ำคั้นลงครึ่งหนึ่งต่อไป
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาล คนจนน้ำตาลทรายละลายหมด เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที หลังจากเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มอุ่นแล้ว ให้ย้ายขวดโหลไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ด่วนโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

คุณต้องการสูตรที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำเยลลี่แบล็คเคอร์แรนท์แสนอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นจึงนำสูตรต่อไปนี้ไปใช้ทันที แม้ว่าจะมีการเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่ก็มีความหนามากและสามารถเก็บไว้ได้นาน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว

• ลูกเกดดำ -1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่ด่วนกับแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว

1. ดังนั้นให้ล้างลูกเกดแล้วคัดแยกออก ตัดช่อดอกแห้งทั้งหมดด้วยกรรไกร วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ในส่วนเล็ก ๆ ให้ส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหนึ่งครั้ง หากคุณมีเครื่องบดเนื้อธรรมดาก็ควรข้ามผลเบอร์รี่สองครั้งจะดีกว่า คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้
3. ควรโรยมวลน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ผสมมวลเบอร์รี่ให้เข้ากันอีกครั้งและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลทรายทั้งหมดละลายหมดแล้ว
4. เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อเสมอ เทน้ำตาล 1-2 เซนติเมตรลงไปด้านบนเพื่อสร้างปลั๊กน้ำตาลที่ป้องกันเชื้อรา คุณยังสามารถตัดวงกลมออกจากกระดาษแล้วแช่ในแอลกอฮอล์ จากนั้นเมื่อแห้งแล้วจึงใส่เยลลี่ไว้ใต้ฝา
5. ไม่จำเป็นต้องพลิกเยลลี่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาวหลังจากการอุดตันเพียงแค่ย้ายไปยังที่เย็น

สูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์เย็นสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

เนื่องจากลูกเกดดำมีเพคตินจำนวนมาก จึงมักใช้ทำเยลลี่เย็นสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่ค่อนข้างง่าย เพื่อให้เยลลี่ลูกเกดข้นและมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องจะต้องเก็บไว้กลางแดดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ รายละเอียดการทำอาหารทั้งหมดในสูตรง่ายๆ สำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์เย็นสำหรับฤดูหนาวมีดังต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์แบบเย็นสำหรับฤดูหนาว

• น้ำลูกเกด - 2 แก้ว
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเยลลี่ลูกเกดปรุงเย็นสำหรับฤดูหนาว

1. ขั้นแรกขั้นตอนเป็นมาตรฐาน: เราคัดแยกลูกเกดเอาส่วนเกินออกแล้วล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระพับหลายชั้น
2. จากนั้นคุณจะต้องแยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งแล้วบีบผ่านผ้าขาวใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดน้ำซุปข้นธรรมดา
3. เทน้ำลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ คนจนน้ำตาลทรายทั้งหมดละลายในน้ำผลไม้จนหมด
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเชื่อมลูกเกดลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดด้านบนด้วยกระดาษแล้วมัดให้แน่นด้วยด้าย

   สำคัญ! สำหรับสูตรนี้ ต้องฆ่าเชื้อขวดเยลลี่ด้วยวิธีแห้งเท่านั้น - ในเตาอบหรือไมโครเวฟ การฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดจะทิ้งความชื้นไว้บนกระจก ซึ่งอาจนำไปสู่การก่อตัวของเชื้อราได้ในอนาคต

5. วางขวดเยลลี่ลูกเกดบนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงแล้วทิ้งไว้ 1-2 สัปดาห์ ต้องขอบคุณแสงแดด อาหารอันโอชะจึงมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ จากนั้นเก็บเยลลี่ไว้ในตู้เย็น

วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์อย่างรวดเร็ว "ห้านาที" สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมวิดีโอ

คุณจะพบตัวเลือกอื่นในการทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยและรวดเร็ว (สูตรห้านาทีสำหรับฤดูหนาว) ในวิดีโอต่อไปนี้ และถึงแม้จะไม่จำเป็นต้องใช้เจลาติน แต่เยลลี่ลูกเกดก็มีความหนาเท่ากับเยลลี่ปรุงเย็นหรือเยลลี่ดิบโดยไม่ต้องปรุง คำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์อย่างรวดเร็ว "ห้านาที" ในสูตรวิดีโอสำหรับฤดูหนาวด้านล่าง

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับชาอาหารเช้าบนเว็บไซต์

ลูกเกดดำเป็นผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะที่กำลังเติบโต แต่สิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตเหมือนกันเหล่านี้ไม่ต้องการกินเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้จริงๆ และเมินเฉยต่อมัน ในทำนองเดียวกัน ลูกสาวคนสำคัญของฉันไม่ต้องการเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินธรรมชาติที่พบในลูกเกดดำ ดังนั้นหลังจากคิดสักนิดฉันก็พบวิธีแก้ปัญหา: ฉันทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่เหล่านี้

ไม่มีชิ้นส่วนอยู่ในนั้นและรสชาติของเยลลี่จะหวานกว่ามากเนื่องจากมีน้ำตาลอยู่ด้วย นี่เป็นวิธีเดียวที่ลูกสาวของฉันจะฆ่าเขา

ในการทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ สิ่งที่คุณต้องมีคือผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1/1.2

ส่วนผสมสำหรับแยมและเยลลี่:

1 กก. เบอร์รี่/1.2กก. ซาฮารา

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์บนเว็บไซต์

วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ตามขั้นตอนสูตรรูปถ่ายอย่างเร่งรีบ:

และใช้เวลาไม่นานในการเตรียมเยลลี่แสนอร่อยนี้ ยกเว้นออกแรงออกแรงเล็กน้อย
เราล้างลูกเกดใต้น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ในกระชอนสักพักเพื่อสะเด็ดน้ำ

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์บนเว็บไซต์
เยลลี่แบล็คเคอแรนท์บนเว็บไซต์
เยลลี่แบล็คเคอแรนท์บนเว็บไซต์

วางตะแกรงบนกระทะสแตนเลส (หรือแบบเคลือบ) เทเบอร์รี่บดลงในตะแกรงแล้วเช็ด

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์บนเว็บไซต์

เป็นผลให้น้ำเบอร์รี่ไหลลงในกระทะและใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือลงในชามแยกต่างหาก สามารถใช้เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่ม

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์บนเว็บไซต์

เมื่อบดผลเบอร์รี่ที่มีอยู่แล้วส่งผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์บนเว็บไซต์
เยลลี่แบล็คเคอแรนท์บนเว็บไซต์

หลังจากเดือดก็เพียงพอที่จะปรุงเยลลี่เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวออก ในระหว่างนี้ในขณะที่เยลลี่และสบู่กำลังสุกเราก็ล้างขวดที่มีฝาปิดพร้อมแก้ว (ซึ่งเราจะเทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงไป) และหลังจากล้างด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อแล้วให้วางไว้บนที่สะอาดและแห้ง ผ้าขนหนู.

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์บนเว็บไซต์
เยลลี่แบล็คเคอแรนท์บนเว็บไซต์

เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดด้วยแก้วแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วคว่ำลง

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์บนเว็บไซต์
เยลลี่แบล็คเคอแรนท์บนเว็บไซต์

หลังจากเย็นลงเล็กน้อย เจลลี่จะหนาขึ้นและอร่อยมาก อะไรจะอร่อยไปกว่านี้และดีต่อสุขภาพด้วยชาสักแก้ว!?

ใครก็ตามที่ไม่เคยลองเยลลี่ลูกเกดจะเสียชีวิตไปครึ่งหนึ่งอย่างแน่นอน นี่เป็นสัจพจน์ที่ไม่สามารถโต้แย้งได้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่สูญเสียความสุขอย่ารีบเร่งที่จะสิ้นหวังบทความนี้มีไว้สำหรับคนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ: เราจะบอกวิธีเตรียมเยลลี่ลูกเกดด้วยวิธียอดนิยมทีละขั้นตอนชัดเจนและเข้าใจได้ ที่บ้านวิธีเตรียมของหวานและไส้พายสำหรับฤดูหนาวและกินตอนนี้ด้วยใบลูกเกดและวานิลลามีและไม่มีน้ำตาลต้มและไม่ต้องใช้ความร้อน

หากคุณรู้ว่าเยลลี่ลูกเกดคืออะไรและจริงจังที่จะไม่แปลกใจกับสิ่งใดๆ ลองปรับตัวเองใหม่ - “Magic Food” ได้เตรียมเซอร์ไพรส์มากมายไว้ให้คุณซึ่งจะเผยให้เห็นสิ่งที่คุ้นเคยจากมุมมองใหม่

ประโยชน์และข้อห้ามของลูกเกด

มันเงามันวาวสีดำเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และแสงแดดเบอร์รี่ลูกเกดมีรสชาติที่น่าทึ่ง - เข้มข้นมากมีกลิ่นหอมมีลักษณะเฉพาะเข้มงวดและคมชัดเล็กน้อย พวกเขารักหรือไม่เข้าใจเลย - ทัศนคติที่เป็นกลางต่อลูกเกดเป็นไปไม่ได้

องค์ประกอบของพืชมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ประการแรกเบอร์รี่นี้มีโพแทสเซียมจำนวนมากที่บุคคลต้องการ - มากเป็นสองเท่าของแชมป์เปี้ยนที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับกล้วยชนิดนี้ ประการที่สอง ลูกเกดมีวิตามินซีในปริมาณมหาศาล - มีวิตามินซีมากกว่ามะนาวถึง 4 เท่า (เพื่อตอบสนองความต้องการรายวันของบุคคลในเรื่องนี้ก็เพียงพอที่จะกินผลเบอร์รี่ 15 ครั้งต่อวัน) ประการที่สาม ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งคุณสามารถใช้พืชชนิดนี้เป็นเซรั่มต่อต้านวัยได้อย่างปลอดภัย เป็นวิธีในการต่อสู้กับจุดด่างแห่งวัย และป้องกันโรคอัลไซเมอร์

Morodina เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ: สำหรับอาการเจ็บคอเช่นน้ำผลไม้จะเจือจางด้วยน้ำและกลั้วคอ ยาพื้นบ้านที่ช่วยได้ไม่เลวร้ายไปกว่ายาราคาแพง ด้วยความช่วยเหลือของเบอร์รี่นี้ระยะเวลาการฟื้นตัวหลังการผ่าตัดจะสั้นลงช่วยให้เหงือกมีเลือดออกและป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยทั่วไปแล้วเบอร์รี่มหัศจรรย์และเกือบจะเป็นยาครอบจักรวาล เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอย่างยิ่งในฟาร์ม

อย่างไรก็ตามหากคุณเป็นโรคลิ่มเลือดอุดตันอนิจจาห้ามใช้ลูกเกด: เบอร์รี่มีสารที่ทำให้เกิดการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ ควรระวังหากคุณมีปัญหาในกระเพาะอาหาร: ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายต่อโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรค "ที่เกี่ยวข้อง" ได้ นอกจากนี้โปรดทราบว่ากุมารแพทย์ไม่แนะนำให้เด็ก ๆ ให้น้ำลูกเกดบริสุทธิ์เพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

อุปกรณ์สำหรับทำเยลลี่

เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ เจลลี่ลูกเกดไม่ทนต่อกระทะอลูมิเนียมโดยเลือกใช้อ่างเคลือบฟันและสแตนเลส พยายามอย่าละเลยปัญหานี้เพราะมันน่าเสียดายสำหรับความพยายามที่ใช้ไปหากคุณได้รับผลไม้เบอร์รี่ที่ไม่ชัดเจนแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์: อลูมิเนียมเก่าของคุณยายไม่เหมาะสำหรับการทำเยลลี่ลูกเกดอย่างเด็ดขาดและแม้ว่าทั้งหมู่บ้าน ของหญิงชราบอกคุณว่าทำอย่างนี้มาเป็นพันปีแล้วไม่เชื่อ

อีกทางเลือกหนึ่งคืออ่างทองแดงสำหรับทำแยม พิเศษสวยงามหรูหรา เห็นได้ชัดว่ามีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถได้รับความสุขเช่นนี้ได้ ดังนั้นให้เน้นไปที่เครื่องครัวสแตนเลสและเคลือบฟันเป็นหลัก

ประเด็นสำคัญประการที่สองคือภาชนะสำหรับทำแยมควรมีความกว้าง กว้างมาก. สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาและความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ที่ดีขึ้น (ผลเบอร์รี่ด้านบนไม่บดขยี้ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักมหาศาล) แต่ยังช่วยเร่งเวลาในการระเหยของของเหลวส่วนเกินได้อย่างมากซึ่งช่วยลดการรักษาความร้อนของแยม โดยทั่วไปแล้ว คุณเคยตระหนักถึงความจำเป็นในการมีกระดูกเชิงกรานขนาดใหญ่แล้วหรือยัง? และใช่ ด้วยเหตุผลเดียวกัน แยมไม่ได้ถูกทำในทัพพีและกระทะ

อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าหากคุณกำลังเตรียมเยลลี่ "สด" เป็นความคิดที่ดีที่จะลวกจานด้วยน้ำเดือดซึ่งไม่เพียงช่วยลดความเสี่ยงของการหมักแยมเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดองค์ประกอบขนาดเล็กส่วนเกินด้วย อาจจะยังคงอยู่ในจานหลังจากเตรียมจานก่อนหน้าแล้ว

การเตรียมผลเบอร์รี่

เหมาะสำหรับทำเยลลี่ลูกเกดเท่านั้นที่สุกและสุกดีซึ่งเก็บจากพุ่มไม้ไม่เกินหนึ่งวันที่ผ่านมา สิ่งที่พ่อทูนหัวของพี่ชายลูกพี่ลูกน้องลุงของคุณให้ไว้เมื่อสัปดาห์ที่แล้วนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง คัดสรรเฉพาะผลเบอร์รี่สดคุณภาพสูงเท่านั้น ทางเลือกสุดท้าย - บางสิ่งที่สวยงามสุกงอมและมหัศจรรย์ซึ่งคุณไม่มีเวลาดำเนินการในทันทีและหลังจากล้างและทำให้แห้งแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดควรเรียงลำดับผลเบอร์รี่ในอุดมคติเอาใบและกิ่งออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หลังจากนั้นลูกเกดจะถูกวางเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้าย (ผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งหลายผืน) แล้วรอจนกระทั่งผลเบอร์รี่แห้ง หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับมันได้

เมื่อเตรียมเยลลี่ลูกเกด ให้คำนึงถึงอีกสิ่งหนึ่ง พืชชนิดนี้ชอบแสงแดดจัด แต่ไม่ใช่อากาศร้อนจัด - เฉพาะภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวเบอร์รี่จะสุกอย่างถูกต้องและยังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้และไม่เพียง แต่รักษาเท่านั้น - เรากำลังพูดถึงความสามารถสูงในการเจลด้วย หากฤดูร้อนไม่ประสบความสำเร็จก็เป็นไปได้ทีเดียวที่คุณจะได้แยมลูกเกดแสนอร่อย แต่ไม่ใช่เยลลี่เลย

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์คลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง

อย่าลดปริมาณน้ำตาล - หากคุณไม่ทำตามสูตรคุณจะไม่ได้เยลลี่หนา แต่เป็นแยมน้ำมูกไหลธรรมดา โดยทั่วไปแล้วอร่อย แต่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามที่สะอาด ใส่น้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน (เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ) เทลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา แล้วเก็บในตู้เย็น เยลลี่ดังกล่าวสามารถยืนหยัดได้ตลอดฤดูหนาวและพร้อมเสมอหากจำเป็น - สดดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์หรือแยมห้านาที

ในน้ำเชื่อมคล้ายเยลลี่สีทับทิมเข้มอันน่าทึ่ง ผลเบอร์รี่ลูกเกดทั้งหมดลอยได้อย่างอิสระ... เย็นฤดูหนาวที่หนาวจัด กาต้มน้ำเดือดเดือด ชาหอม ขนมปังโฮมเมดสดใหม่ และเยลลี่ลูกเกดหนึ่งขวด... นี่ไม่ใช่วันหยุดสำหรับจิตวิญญาณเหรอ?

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
น้ำ 1.5 แก้ว

ผสมน้ำกับน้ำตาล ปรุงน้ำเชื่อม - นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วควรข้นขึ้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเข้มขึ้น

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงจากนั้นจึงนำไปใส่ในกะละมังและเทน้ำเชื่อมเดือดให้ทั่ว ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วนำไปต้ม ลดไฟ เคี่ยวต่อ 5-7 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มหลาย ๆ อันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ในตอนแรกอาจเป็นของเหลว แต่ระหว่างการเก็บรักษาจะข้นและกลายเป็นเหมือนเยลลี่สีอ่อน

เยลลี่ลูกเกดหนา

คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อยใช่ แต่ผลลัพธ์เป็นอย่างไร! เจลลี่มีความหนาแน่นหนาคุณสามารถตัดมันด้วยมีดแล้ววางลงบนขนมปังในขณะที่กำลังร้องอย่างมีความสุขและดูดซับวิตามินหวานอย่างตะกละตะกลามอย่างไม่หยุดยั้งไม่สามารถหยุดได้ครู่หนึ่ง

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างใส่ในตะแกรงโลหะแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นเราก็บดให้ละเอียดเอาเปลือกและเมล็ดออก (เค้กนี้เหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มหรือไส้พาย) . ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ เทลงในขวด ปิด ห่อในผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นเราก็นำไปเก็บในตู้กับข้าว

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์กับส้ม

รสชาติที่สดใสของลูกเกดดำผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นซิตรัสอันหรูหรา ผลลัพธ์ที่ได้คือเยลลี่อันงดงามซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเทลงในขวดเล็ก ๆ ตกแต่งอย่างสวยงามและมอบเซอร์ไพรส์คริสต์มาสให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง แน่นอนว่าถ้าถึงเวลานี้ยังมีของเหลืออยู่ในตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
2 ส้มขนาดใหญ่
น้ำตาล 1.5 กก.

ล้างส้ม เทน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นแล้วค่อยๆ เอาเมล็ดออก

เราคัดแยกลูกเกดจากกิ่งและใบล้างและทำให้แห้ง

ส่งผลเบอร์รี่และส้มผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำมวลไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ห่อในผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นย้ายไปที่ตู้กับข้าวและเก็บไว้จนกว่าคุณจะอยากเพลิดเพลินกับเยลลี่หนึ่งช้อนเต็มจากกลิ่นหอมของฤดูร้อน แสงแดด และความอบอุ่น

ลูกเกดเยลลี่กับแอปเปิ้ลและอบเชย

แอปเปิ้ลลูกแรกที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้เข้ากันได้ดีกับลูกเกด - เยลลี่จากผลไม้เหล่านี้จะหนาแน่นอร่อยมีกลิ่นที่น่าทึ่งและรสชาติที่ค่อนข้างสมดุลและควบคุมได้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2.4 กก.
น้ำ 1 แก้ว

เราคัดแยกลูกเกดล้างให้แห้งแล้วใส่ในชาม เพิ่มน้ำตาลและน้ำ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงต่อประมาณ 10 นาที

ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่มที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ วางในชามพร้อมลูกเกด ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปต้มเป็นครั้งที่สองแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 5-7 ชั่วโมงจากนั้นต้มครั้งที่สาม (15-20 นาที) หลังจากนั้นเราเทเยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นสามารถเก็บเยลลี่ลูกเกดแอปเปิ้ลไว้ในตู้กับข้าวได้

เยลลี่ลูกเกดใส

เจลลี่ที่มีน้ำหนักเบาและไร้น้ำหนักนี้ดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อเมื่ออยู่ในขวด เล่นกับแสงสะท้อนอันน่าทึ่งในดวงอาทิตย์ และยกระดับจิตวิญญาณของคุณด้วยสีของมันเพียงอย่างเดียว รสชาติกลมกล่อมไม่ต้องพูดถึง!

วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2.2 กก.

ล้างผลเบอร์รี่ จัดเรียงแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-4 นาที วางบนตะแกรงแล้วเช็ดผิวหนังและเมล็ดพืชออก

ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหลายใบ หลังจากเย็นลงอย่างสมบูรณ์ (ประมาณหนึ่งวัน) คุณสามารถย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้ในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบให้แน่ใจอย่างเคร่งครัดว่าเจลลี่ลูกเกดจะไม่โดนแสงแดดโดยตรง

เยลลี่ลูกเกดปราศจากน้ำตาล

ลำบากใช่เลย แต่ก็สวยงามเป็นธรรมชาติและสดใสมาก รสชาติธรรมชาติ กลิ่นหอมเข้มข้น แก่นสารแห่งคุณประโยชน์

วัตถุดิบ:
ลูกเกด.

กดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ล้างและทำให้แห้ง) ด้วยเครื่องบดมันฝรั่งหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในขวดที่ใหญ่ที่สุดที่คุณมีในฟาร์มและใส่ขวดลงในถังสแตนเลสโดยมีผ้าฝ้ายอยู่ด้านล่าง เทน้ำขึ้นไปถึงไหล่ขวด นำไปต้มแล้วปรุงเจลลี่ด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนาตามที่ต้องการ แต่ไม่น้อยกว่า 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเทแยมลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก ปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มหลายๆ ใบแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

เจลลี่ลูกเกดไร้น้ำตาลเข้ากันได้ดีมากกับราสเบอร์รี่ - ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มราสเบอร์รี่บริสุทธิ์ลงในขวดเดียวกันแล้วเตรียมแยมด้วยกัน

สูตรโบราณสำหรับเยลลี่ลูกเกด

สูตรที่ง่ายและผิดปกติสำหรับเยลลี่ลูกเกด เพิ่มใบโหลจากพุ่มไม้ลงในกระทะพร้อมผลเบอร์รี่ - รสชาติของแยมจะไม่ธรรมดา!

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลประมาณ 1.5 กิโลกรัม

วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างแล้วกดด้วยฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ เริ่มอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ ผลเบอร์รี่จะแตกเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น - ทันทีที่น้ำเดือดควรเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรงจากกระทะโดยไม่ต้องยกฝา เติมขวดลงครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ใช้ช้อนสะอาดคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นปิดฝาขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มหลายใบ หลังจากเย็นสนิทแล้ว สามารถย้ายเยลลี่ไปยังที่เย็นและมืดและเก็บไว้จนกว่าจะใช้งาน

ผลเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกนำมาใช้ซ้ำเพื่อทำเยลลี่ - เติมน้ำหนึ่งถ้วยแล้วนำน้ำไปต้มอีกครั้งจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนในลักษณะเดียวกัน ไม่แนะนำให้เตรียมเยลลี่จากผลเบอร์รี่ชนิดเดียวกันเป็นครั้งที่สาม แต่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

สูตรที่ขี้เกียจสุดๆ สำหรับการทำหน้าหนาว ความเย็น และไส้พาย

วัตถุดิบ:
น้ำ 1/2 แก้ว
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและตากแห้งโดยไม่มีก้าน กิ่ง และใบลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาล เทน้ำ เราเปิดโปรแกรม "Jam" โดยตั้งค่าการหน่วงเวลาเริ่มต้นเป็น 3 ชั่วโมง หลังจากสัญญาณความพร้อมแล้ว ให้เทเยลลี่ที่ได้ลงในขวด ปิดฝา แล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ย้ายไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

หากรุ่น multicooker ของคุณไม่มีโปรแกรม "Jam" ("Jam", "Jam") คุณสามารถเตรียมเยลลี่ลูกเกดได้โดยใช้โปรแกรม "Stew"

• 1. สัดส่วนดั้งเดิมในการทำแยมคือ 1:1 อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการลดปริมาณน้ำตาล (และแคลอรี่ในผลผลิต) คุณสามารถลดได้ แต่คุณควรตรวจสอบความสอดคล้องของน้ำเชื่อมต้มอย่างระมัดระวัง: เป็นไปได้มากว่า จะต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้ความหนาที่ต้องการ
• 1. เพื่อให้แยมหนาขึ้นและเร็วขึ้น คุณสามารถใช้สารเพิ่มความหนาตามธรรมชาติที่มีเพกตินเป็นส่วนประกอบได้ สารเติมแต่งสำเร็จรูปเช่น "Zhelfix", "Confiturka", "Quittin" ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ได้รับความนิยมและคลาสสิกที่สุด แต่จะช่วยให้คุณเตรียมเยลลี่ที่มีความหนาและสวยงามได้อย่างรวดเร็วและปราศจากความยุ่งยากโดยไม่จำเป็น น้ำเชื่อมที่จะ คงสีสดใสเป็นธรรมชาติ
• 1. อย่าขี้เกียจ: จะดีกว่าถ้าเอาโฟมที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงแยมด้วยช้อนมีรูหรือช้อนพิเศษที่มีรู วิธีนี้จะขจัดสิ่งเจือปน "สกปรก" ภายนอกของน้ำตาลทราย อนุภาคขนาดเล็ก เศษไขมัน และโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สีของแยมจะบริสุทธิ์กว่า โปร่งใสกว่า และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกจัดเก็บได้ดีขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้น นอกจากนี้การเอาโฟมออกจากแยมจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลเบอร์รี่
• 1. อย่าลืมว่าแยมใด ๆ ที่เตรียมไว้โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด
• 1. แยมถือได้ว่าพร้อมแล้วหากน้ำเชื่อมไม่หยดลงบนจาน แต่ยังคงเป็นซีกโลกนูนที่สวยงาม
• 1. ขวดที่คุณวางแผนจะเทแยมควรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในไมโครเวฟหรือเตาอบ
• 1. ฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ไม่ควรละเลย
• 1. เพื่อความปลอดภัยและป้องกันแยมจากเชื้อรา คุณสามารถตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment ชุบแอลกอฮอล์แล้ววางไว้บนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนปิดฝาขวดแล้วจัดเก็บ
• 1. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บแยมคลาสสิก (ไม่ใช่ "สด" แต่ต้ม) คือ 10-12 องศา อย่าลืมว่าตามหลักการแล้วไม่ควรมีแสงสว่างเลย หรืออย่างน้อยก็ไม่มีรังสีโดยตรงตกใส่กระป๋อง
• 1. ใช้เวลาในการทำฉลากสำหรับขวดแยม คุณสามารถพิมพ์เทมเพลตสำเร็จรูปทุกประเภทจากอินเทอร์เน็ตหรือสร้างเองก็ได้ สินค้าราคาย่อมเยานี้ไม่เพียงแต่ทำให้การจัดเก็บง่ายขึ้นและประหยัดเวลาในการค้นหาแยม แต่ยังช่วยเพิ่มความสวยงามเล็กๆ น้อยๆ ให้กับตู้กับข้าวของคุณ ซึ่งคุณคงเห็นว่าดีทีเดียว

• 1. คุณรู้หรือไม่ว่าหากคุณจัดการแข่งขันเกี่ยวกับปริมาณวิตามินซีระหว่างมะนาวกับลูกเกด ไม่ใช่คนแรกที่จะชนะ แบล็กเบอร์รี่ทาร์ตมีปริมาณดังกล่าวมากกว่าผลไม้ตระกูลส้มในต่างประเทศถึง 4 เท่า
• 1. ชื่อของเบอร์รี่มาจากคำโบราณว่า "ลูกเกด" ซึ่งแปลว่า "กลิ่นฉุนแรง" กลิ่นของลูกเกดนั้นเด่นชัดและน่ารำคาญเล็กน้อยและข้อความนี้เป็นจริงไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบไม้และกิ่งด้วย
• 1. ใบของพืชชนิดนี้มีวิตามินซีไม่น้อยไปกว่าผลเบอร์รี่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาที่ชงจากใบลูกเกดจึงมีประโยชน์มาก
• 1. เริ่มตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 9 ลูกเกดถูกเรียกว่าอารามเบอร์รี่ - นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในอารามมีการปลูกในปริมาณมหาศาลและไม่เพียงใช้เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นหลัก หลังจากนั้นประมาณ 5 ศตวรรษ เบอร์รี่ก็มาถึงคนธรรมดา หลังจากนั้นการเน้นก็เปลี่ยนไปสู่จุดประสงค์ด้านการทำอาหาร
• 1. สิ่งสำคัญคือต้องรวบรวมลูกเกดตรงเวลา - ทันทีที่สุก ไม่น่าเชื่อเลยว่า 2 สัปดาห์หลังจากช่วงเวลานี้ การสูญเสียวิตามินซีที่สำคัญและจำเป็นในผลเบอร์รี่ถึง 70% ใช่แล้ว ลูกเกดที่สุกไม่สุกเล็กน้อยจะดีต่อสุขภาพมากกว่าลูกเกดที่สุกเกินไปเล็กน้อยหลายเท่า
• 1. เมื่อบรรจุกระป๋องใบลูกเกดมักจะถูกเติมลงในขวด - ไม่เพียงเพิ่ม "ปริมาณวิตามิน" ของผลิตภัณฑ์เล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเฉดสีดั้งเดิมของตัวเองลงในจานสีโดยรวมอีกด้วย
• 1. ลูกเกดเป็นพืชที่สามารถ "ต่อสู้กับรังสี" ได้ - พวกมันมีสารที่ปล่อยไอโซโทปรังสีอย่างแข็งขันดังนั้นเบอร์รี่จึงแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมอันตรายที่เกี่ยวข้องกับมลพิษทางรังสี
• 1. รูปร่างที่น่าพึงพอใจ - เพียง 60 แคลอรี่ต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัม แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและดูน้ำหนักของตัวเอง!
• 1. พืชชนิดนี้เป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยมและน้ำผึ้งที่เก็บจากพุ่มไม้ลูกเกดถือเป็นการรักษาโดยเฉพาะ
• 1. ลูกเกดไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบสำหรับทำแยม แยม และเยลลี่เท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้ในผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ ซอสหวานและไม่หวาน น้ำส้มสายชู และแม้กระทั่งในการผลิตไวน์และสุรา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+