ปลาในเตาอบกับมะเขือเทศ สตูว์ปลากับมะเขือเทศ เนื้อปลาอบกับมะเขือเทศ
จานปลาควรปรากฏบนโต๊ะของเราอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์
ซุป สเต็ก พายปลา เสริมคุณค่าอาหารด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันที่จำเป็นต่อสุขภาพ นอกจากนี้เมนูปลายังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปลาที่ปรุงอย่างเหมาะสมและเสิร์ฟอย่างสวยงามไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอิ่มท้องได้อย่างเต็มที่เท่านั้น แต่ยังทำให้คุณรู้สึกสดชื่นอีกด้วย
ปลารวมกับผักหลายชนิด: มันฝรั่ง, แตงกวา, ผักกาดหอม, มะเขือยาว ปลาอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมะเขือเทศ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ มะเขือเทศสำหรับปลานั้นดีทั้งแบบสด ฝานบางๆ และแปรรูปด้วยความร้อนพร้อมกับเนื้อปลาหรือทั้งซาก มะเขือเทศสดจะทำให้จานปลาสดใสในฤดูร้อนเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรตามฤดูกาล: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว มะเขือเทศที่ตุ๋นกับปลาจะนุ่มและเผยให้เห็นรสชาติของมันอย่างเต็มที่
มะเขือเทศทำให้เนื้อปลามีความนุ่มเปรี้ยวสดชื่น ประสบการณ์เล็ก ๆ น้อย ๆ ความปรารถนาและจินตนาการ - นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องเตรียมอาหารชิ้นเอกจากปลาและมะเขือเทศ
ปลากับมะเขือเทศ - หลักการทำอาหารทั่วไป
การทำอาหารปลากับมะเขือเทศนั้นไม่ยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำความสะอาดซากและปฏิบัติตามกฎบังคับอีกสองข้อ: ทำให้เป็นกรดและเกลือ มะเขือเทศทำให้ปลาเป็นกรดในอุดมคติซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคู่ของพวกเขาจึงประสบความสำเร็จ วิธีทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้องมีคำอธิบายด้านล่าง
สำหรับการเตรียมอาหารรุ่นต่าง ๆ ใช้การทอดการอบการตุ๋น แต่ละคนมีดีในแบบของตัวเองและช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูปลาได้ แม้แต่ปลาประเภทเดียวที่ปรุงตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันก็สามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารต้นตำรับที่น่าสนใจมากมาย
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ปลาทุกตัวที่จะเลี้ยงมะเขือเทศไว้ด้วยกัน สำหรับการรักษาความร้อนด้วยวิธีเหล่านี้ ปลาคอด ปลากะพง ปลาบาก ปลาชนิดหนึ่ง ปลาแม่น้ำขนาดใหญ่ ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพูมีความเหมาะสม ปลาคอดสามารถตุ๋นในซอสมะเขือเทศ ปลากะพงสามารถอบในเตาอบพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศฝาน ปลาลิ้นหมา ปลาฮาลิบัต และปลาแม่น้ำ (แต่ไม่ใช่ปลาหอก) ทอดในน้ำมันอย่างอร่อยและเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศฝาน ปลาเทราต์และปลาแซลมอนสีชมพูสามารถวางในเรือฟอยล์และอบภายใต้ "เสื้อคลุม" มะเขือเทศผัก
ก่อนปรุงอาหารควรทำความสะอาดปลาเกล็ดเครื่องในและครีบให้สะอาด ซากขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นเนื้อหรือหั่นเป็นส่วน ๆ สำหรับการทอดควรใช้น้ำมันพืชบริสุทธิ์และเคี่ยวในครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ
ปลากับมะเขือเทศและชีส "แซนวิชปลา"
จานที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำแบบเบา ๆ ปลากับมะเขือเทศและชีส "แซนวิชปลา" ปรุงเร็วมาก ปลาแซลมอนสีชมพูแห้งจะฉ่ำและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
ปลาแซลมอนสีชมพู
มะเขือเทศสองหรือสามลูก
ชีส 100 กรัม
ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา
แป้งเล็กน้อย
มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ตัดปลาแซลมอนสีชมพูเป็นส่วน ๆ จุ่มทั้งสองด้านในเครื่องเทศสำหรับปลาชุบแป้ง
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ทอดชิ้นปลาทั้งสองด้านจนกรอบ
หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืชหยดหนึ่งแล้วทาปลา
ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ
ขูดชีสให้ละเอียด
หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสวางแหวนมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีส
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที
เสิร์ฟแซนวิชร้อน หากต้องการให้ปรุงรสปลาด้วยมะเขือเทศและสมุนไพรพร้อมกับมันฝรั่งต้ม
ปลากับมะเขือเทศ "แค่อร่อย"
วิธีที่ยอดเยี่ยมในการพบปะกับแขกที่ไม่คาดคิด หากมีปลาเนื้อขาวผักธรรมดาและมะเขือเทศหนึ่งขวดในตู้เย็นคุณก็สามารถปรุงอาหารที่น่าทึ่งได้ภายในครึ่งชั่วโมง: นุ่มละลายในปากฉ่ำหอม แค่มื้อเดียว!
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาสีขาว
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (หรือซอสมะเขือเทศ ควรทำเองที่บ้าน);
แครอทขนาดกลาง;
หนึ่งหลอด;
กลีบกระเทียม
น้ำมันสำหรับทอดปลา.
วิธีการทำอาหาร
สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท สับสมุนไพรและกระเทียม
เตรียมซอสผัก: ผัดหัวหอม, แครอทขูด, สมุนไพรสับและกระเทียมในน้ำมันพืช เทมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เกลือและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
วางชิ้นเนื้อปลาลงในกระทะ ราดซอสด้วยช้อน
เคี่ยวไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที
ใส่ปลากับมะเขือเทศลงบนจานหากต้องการตกแต่งด้วยสมุนไพรที่เหลือ
ปลากับมะเขือเทศและชีส "ลานกรีก"
การนำเสนอที่น่าสนใจทำให้จานนี้ดูเหมือนร้านอาหาร เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแบบแห้งในซอสมะเขือเทศ มะนาว กระเทียมและชีสเผยให้เห็นเสน่ห์ของมัน เสิร์ฟปลากับมะเขือเทศตามสูตรนี้ควรอยู่ในชามเดียวกับที่เตรียมไว้
วัตถุดิบ:
ปลาแซลมอนสีชมพูทุกขนาด
หนึ่งมะนาว
มะเขือเทศเนื้อสามลูก
กระเทียมสามกลีบ
ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง 200 กรัม
ผักใบเขียวสด
มายองเนส 300 กรัม
วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำหนัก 100-150 กรัม
เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้สิบห้านาที
หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ ลูกที่สามเป็นวงบาง ๆ (จำเป็นสำหรับการตกแต่ง)
สับกระเทียม
ขูดชีสให้ละเอียด
หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันวางชิ้นปลา
ราดหน้าปลาด้วยมายองเนสเล็กน้อย
ใส่วงกลมมะเขือเทศในแต่ละชิ้น กระจายกระเทียมเล็กน้อยและชีสขูด
เติมช่องว่างที่เหลือระหว่างชิ้นปลาด้วยมะเขือเทศสับ
อบปลากับมะเขือเทศครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
เสิร์ฟทันทีโดยไม่ต้องแกะออกจากแม่พิมพ์และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ปลากับมะเขือเทศใต้ไข่
ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้คุณสามารถใช้เนื้อปลาที่มีเนื้อขาวได้ เสิร์ฟปลากับมะเขือเทศใต้ไข่ควรร้อนกับข้าวหรือถั่วเขียวต้มดีกว่า
วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 150 กรัม (เฮก, พอลลอค);
หัวหอมขนาดกลางครึ่งหัว;
ไข่ต้มสุก;
มะเขือเทศลูกเล็ก;
ชีสแข็งหรือกึ่งแข็งหนึ่งชิ้น (20 กรัม)
พริกไทยดำ;
แป้งเล็กน้อยสำหรับทาขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักใบเขียว ต้นหอมสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นและเกลือ
ชุบแป้งชิ้นปลาแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมัน
วางปลาบนแผ่นอบ
ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ตัดไข่และมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ชีสเป็นชิ้นใส
ใส่หัวหอม มะเขือเทศ และไข่ลงบนเนื้อแต่ละชิ้น
โรยหน้าด้วยชีสและโรยด้วยพริกไทย
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20 นาที
จัดใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับ
ปลากับมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์
วิธีที่ง่ายที่สุด แต่มีประสิทธิภาพมากในการอบปลาด้วยมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์อย่างสะดวกจะมีประโยชน์ในช่วงเทศกาล ไม่เพียงแต่จะอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังไม่ต้องล้างตะแกรงย่างด้วย! มะนาวและเครื่องเทศทำให้เนื้อปลาเพเลงกัสมีความหนาแน่นและมีสีชมพูเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
ซากปลา pelengas หนึ่งตัว (หรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส);
น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสามลูก
หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา
วิธีทำอาหาร:
นำกระดูกออกจากปลา ลอกหนังออก ถูซากด้วยเกลือ
ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ปลาเป็นไส้
ตัดเป็นวงและทอดหัวหอม
ราดน้ำปลาด้วยน้ำมะนาว
วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน
ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกสิบนาทีเพื่อให้เนื้อปลามีเปลือกที่อร่อย
คุณสามารถเสิร์ฟปลากับมะเขือเทศกับมันฝรั่งต้มหรือทอด
ปลากับมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว
ปลาเทราต์เนื้อนุ่มปรุงกับครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ และสมุนไพรจะถูกใจเด็ก ๆ ไม่มีกระดูกอยู่ในนั้นซึ่งจะทำให้เด็ก ๆ พอใจมากและเนื้อก็นุ่มจนละลายในปากของคุณ
วัตถุดิบ:
ปลาเทราท์น้ำหนัก 700 กรัม (คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อปลาชนิดหนึ่ง, ปลาสวาย, pelengas, ปลาลิ้นหมา);
มะเขือเทศลูกใหญ่;
ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
กระเทียมสี่กลีบ
ชีสแข็งหรือกึ่งแข็งหนึ่งร้อยกรัม
วิธีทำอาหาร:
ตัดซากที่สะอาดออกเป็นชิ้น ๆ แล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ
ใส่เกลือเล็กน้อย โรยพริกไทยป่นสดและเครื่องเทศสำหรับปลา (ไม่จำเป็น)
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่ปลาเทราท์โรยด้วยกระเทียมสับและทาด้วยครีมเปรี้ยว
สับมะเขือเทศให้ละเอียดวางบนชั้นครีมเปรี้ยวแล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
สับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วขูดชีส ผสม.
เทปลากับมะเขือเทศด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและชีสใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาอบ - 10-15 นาที ไม่มาก
เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง
- ในการทำความสะอาดปลาอย่างง่ายดาย คุณจำเป็นต้องรู้ความลับที่สำคัญบางประการ ลำดับของงานมีดังนี้: ก่อนอื่นให้ตัดครีบออกแล้วถอดเกล็ดออก คุณควรทำความสะอาดจากส่วนหาง ค่อยๆ เคลื่อนไปทางหัว กรรไกรทำครัวเหมาะสำหรับการเล็มครีบ มีดคมๆ หรือเครื่องพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลาเหมาะสำหรับการขอดเกล็ด
- เมื่อทำความสะอาด เครื่องชั่งจะกระจายไปทั่วครัว เพื่อรับมือกับปัญหานี้ต้องใส่ปลาลงในภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่และทำความสะอาดที่นั่น อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำความสะอาดปลาในถุงพลาสติก
- ปลาทะเลบางชนิด (เทนช์ ปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรล) ทำความสะอาดได้ไม่ดีนัก เพื่อให้เอาเกล็ดออกได้ง่ายขึ้น ต้องแช่ปลาในน้ำร้อนจัดเป็นเวลาสิบวินาที
- อีกทางเลือกหนึ่งเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการคือการถูซากด้วยน้ำส้มสายชูสักครู่แล้วปล่อยไว้อย่างนั้น สิบห้านาทีก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดปลาได้ง่ายขึ้น
- เพื่อให้จับซากปลาที่ลื่นได้ดีขึ้น คุณสามารถจุ่มนิ้วเปียกลงในเกลือ
- ต้องถอดถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวัง หากคุณเจาะมันน้ำดีจะทำให้เนื้อไม่เป็นที่พอใจและขมมาก หากถุงน้ำดียังคงระเบิดอยู่ คุณควรเติมเกลือลงในบริเวณที่น้ำดีเข้าไปทันที ถูให้ทั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำแข็ง
- กฎพื้นฐานสามข้อสำหรับการทำงานกับปลาคือการทำความสะอาด กรดในบ่อน้ำ และเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ สำหรับการทำให้เป็นกรดนอกเหนือจากน้ำมะนาวแล้วน้ำส้มสายชูหรือไวน์แห้งก็เหมาะสม หลังจากโรยปลาแล้วคุณต้องวางไว้ในตู้เย็นและให้เวลาน้ำดองทำงานเล็กน้อย (สิบห้านาที) วิธีนี้จะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำมากขึ้นและให้รสชาติที่เย้ายวนใจ
- คุณต้องแน่ใจว่าปลาไม่ปล่อยน้ำมากเกินไป มันอาจจะแห้งเกินไป ในการหมักปลาคุณต้องผสมเกลือและเครื่องเทศหัวหอมรากต่างๆ เวลาที่เหมาะสมสำหรับการหมักคือ 20-30 นาที
บ่อยครั้งที่เราต้องการทำอาหารบางอย่างที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ นอกจากนี้ ยังรวดเร็ว เรียบง่าย อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย เรานำสูตรปลาอบกับมะเขือเทศมาให้คุณ การทำอาหารจานนี้เป็นความสุขที่แท้จริงและรสชาติของมันจะเกินความคาดหมายของคุณอย่างแน่นอน
ปลากับมะเขือเทศในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
การทำอาหาร
ลองหาวิธีปรุงปลากับมะเขือเทศ เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม. หากมะเขือเทศมีผิวหนาควรนำออกก่อนโดยจุ่มผักในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ควรเลือกปลาที่มีกระดูกต่ำและไม่แห้ง หากปลาถูกแช่แข็ง ก่อนอื่นจะต้องละลายเพื่อให้น้ำแข็งทั้งหมดบนตัวละลาย และน้ำที่ละลายจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวัง
จากนั้นเราก็นำแผ่นอบลึกปิดด้านในด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากนั้นเราก็ใส่เนื้อปลาในแถวเดียวโรยด้วยน้ำมันใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ด้านบนของปลาเราวางมะเขือเทศฝานให้แน่นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราใส่แผ่นอบในเตาอบและอบปลาที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของปลาและความหนาของเนื้อ
ปลากับมะเขือเทศและชีส
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา - 5 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- ชีส - 200 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
เปิดเตาอบและอุ่นที่ 220 องศา ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทย เราสับมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ และชีสสามชิ้นบนกระต่ายขูดหยาบ เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางปลาที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝาน โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว อบเนื้อจนนุ่มเป็นเวลา 30 นาที
ปลาในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
เราทำความสะอาดปลา, ล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู, เอากระดูกชิ้นใหญ่ออกแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมใส่เกลือและเติมปลาของเราลงไป จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว โรยหอมทอดด้านบน ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปิดปลาแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนกว่าจะมีเปลือกที่อร่อยปรากฏขึ้น เสิร์ฟปลาสำเร็จรูปกับมะเขือเทศบนโต๊ะร้อนหรือโจ๊กถั่ว
ตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยสำหรับการปรุงอาหารปลากับมะเขือเทศในเตาอบที่บ้าน
ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคนรู้ว่าปลาอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยมากและปลาอบกับมะเขือเทศนั้นอร่อยกว่าสองเท่า การย่างปลาเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด และในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ยากที่สุดในการปรุงอาหารทะเล ความยากอยู่ที่ปลาแต่ละตัวต้องใช้วิธีการที่แตกต่างกัน บางชนิดต้องการซอสมากขึ้นเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น บางชนิดต้องการซอสมากขึ้น บางชนิดมีไขมันมากขึ้น ต้องอบนานขึ้นและอุณหภูมิที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม อาหารจานปลายังคงเป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะอาหารเสมอมา
มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับปลาทุกชนิด ไม่ว่าคุณจะชอบปลาชนิดใด - ปลาค็อด ปลาลิ้นหมา พอลล็อค หรือแซลมอน มะเขือเทศจะไม่เพียงเพิ่มความชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย การเลือกเครื่องเทศและวิธีการอบขึ้นอยู่กับรสชาติของปลา นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ ดูรูปปลาอบกับมะเขือเทศแล้วเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด
- ปลา - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ปลาคอดเป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่เบาและมีแคลอรีต่ำ
ต้องล้างและทำความสะอาดปลา หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วย้ายไปใส่ชามหมักที่สะดวก
เนื่องจากเนื้อปลาค่อนข้างแห้ง ควรแช่ในน้ำหมักมะเขือเทศประมาณ 10-15 นาทีก่อนนำไปอบ
ล้างมะเขือเทศ, แห้งเล็กน้อย, พักไว้, ขูดส่วนที่เหลือบนกระต่ายขูดขนาดกลางเพื่อทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสองซีก - หั่นครึ่งวงเป็นวงบาง ๆ ส่วนอีกอันเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมหัวหอมสับละเอียดกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและเคลือบปลาแต่ละชิ้นให้เข้ากัน หมักปลาเป็นเวลา 15 นาที - หากคุณไม่รีบร้อน คุณสามารถเก็บปลาไว้ในมะเขือเทศได้นานขึ้น
วางแผ่นฟอยล์อาหารบนถาดอบแล้ววางหัวหอมสับเป็นชั้นบาง ๆ วางชิ้นปลาไว้บนหัวหอม หั่นมะเขือเทศที่เหลือเป็นชิ้นหรือเป็นวงแล้ววางบนปลา
ห่อฟอยล์ให้ตะเข็บอยู่ด้านบน แล้วอบในเตาอบ 25-30 นาที
ปลาอบกับมะเขือเทศพร้อมแล้ว เครื่องเคียงข้าวต้มหรือมันฝรั่งเหมาะสำหรับปลาสำเร็จรูป
สูตร 2: ปลากับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ (มีรูป)
- ปลาแซลมอนสีชมพู (หรือปลาแซลมอนชุม) - 6 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบโหระพา (แห้ง) - 1 กำมือ
- Dill - 1 กำมือ
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
แบ่งปลาออกเป็นส่วนๆ
ปรุงมะเขือเทศ 1 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 ลูก เครื่องปรุงรส เกลือ และชีส หลังจากวันหยุดฉันมีชีสเยอรมันGrünlanderกับกระเทียมเหลืออยู่ - เราไม่ได้ชื่นชมมัน และในปลาเขามาถูกที่แล้ว!
หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลาที่ด้านล่าง เราใส่หัวหอมสับหยาบไว้ด้านบน - นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน หัวหอมอบแบบโฮมเมดของฉันชอบสับหยาบ
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสอย่างหยาบ
เทเกลือเพื่อลิ้มรสหัวหอมใบโหระพาแห้งและผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ
อบในเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลาโดยหลักการแล้วจะอบเร็วพอและไม่ควรตากผักและชีสมากเกินไป ฉันได้รับคำแนะนำจากชีส - มีเปลือกสีทองค่อนข้างปรากฏขึ้น - พร้อมแล้วคุณสามารถฉลอง !!!
สูตร 3: ปลาแดงกับมะเขือเทศในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)
ปลาแดงนั้นดีอย่างไร้ที่ติทั้งสำหรับเมนูประจำวันและสำหรับวันหยุดใด ๆ เพราะมันยากที่จะทำให้เสียและได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนแม้ไม่มีซอส วันนี้เราจะให้ความสนใจอีกครั้งกับปลาแซลมอนสีชมพูที่อบในเตาอบด้วยชีสและมะเขือเทศ สูตรที่ใช้เวลาไม่นานเกือบจะกลายเป็น "ไชโย!" พนักงานต้อนรับใด ๆ สิ่งสำคัญคือการซื้อปลาที่ดีและปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา
- ปลาแซลมอนสีชมพู - ปลาขนาดกลาง 1 ตัว (1-1.2 กก.)
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น (ไม่เล็ก)
- เกลือ - 2-3 หยิก
- ปรุงรสสำหรับปลา - 1-2 ช้อนชา
- มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เราตัดหัวของปลาที่ทำความสะอาดแล้วแบ่งซากออกเป็นชิ้น ๆ ที่เหมือนกันโดยประมาณ ความหนาของแต่ละอันประมาณ 2 เซนติเมตร
วางชิ้นส่วนที่ก้นชามอย่างระมัดระวังและแน่น ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง เราใช้เครื่องปรุงรสปลาสากล - ซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ถุงมาตรฐานที่มีคำว่า "สำหรับปลา" เราหยดมายองเนสเล็กน้อยลงบนแต่ละชิ้นแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว
เราตัดหัวหอมเป็นวงและใส่แหวนบนชิ้นส่วนของปลาแต่ละชิ้น ปลาแซลมอนสีชมพูของเรามีขนาดไม่เล็ก ดังนั้นเราจึงจัดแต่งทรงซ้ำด้วยเครื่องเทศ มายองเนส และหัวหอมในแถวที่สอง
ตอนนี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะหมักปลาทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงในตู้เย็น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องดอง แต่หลังจากนั้นเนื้อปลาจะยิ่งชุ่มฉ่ำ
ไม่ว่าคุณจะหมักหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยมและความสะดวกของเวลา ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ชิ้นปลาภายใต้มายองเนสกับหัวหอมเป็นส่วนประกอบสำเร็จรูปสำหรับการอบ เราวางปลาไว้บนถาดอบในชั้นเดียว (ควรปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ยุ่งกับการล้างจานเป็นเวลานาน)
คุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย - มากถึง 100 มล. เทไปที่ด้านล่าง - ลงในช่องว่างระหว่างชิ้นส่วน สิ่งนี้จะช่วยประกันไม่ให้เนื้อปลาแห้ง
เราอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา - 10-15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาที่นี่ว่าปลาที่หมักไว้ล่วงหน้าจะปรุงได้เร็วกว่าดิบ ยังคงต้องหั่นมะเขือเทศเป็นวงเพื่อวางบนชิ้นปลาแต่ละชิ้น เราปฏิบัติแบบดั้งเดิมกับชีส: เราใส่ชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้านาทีแล้วถูบนกระต่ายขูดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มันละลายอย่างสวยงามระหว่างการอบ เทชีสลงบนวงแหวนมะเขือเทศแล้วนำแผ่นอบกลับไปที่เตาอบที่ 180 องศาอีก 10 นาที
เตรียมง่ายจริงๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ได้จานปลาที่สวยงามและอร่อย - โดยไม่ต้องยุ่งยาก! ทำไมไม่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับงานฉลอง! ยิ่งไปกว่านั้น ปลาสีแดงมักถูกมองว่าเป็นส่วนประกอบที่เป็นของแข็ง
สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ปลาคาร์พใต้มะเขือเทศในเตาอบ
ปลาคาร์พอบกับมะเขือเทศและหัวหอมเป็นปลาที่อร่อยที่สุดในเตาอบที่ฉันได้ลองและปรุง อร่อยกว่าเฮกภายใต้ผัก "เสื้อคลุมขนสัตว์" หรือปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์! ลองสูตรนี้ - แล้วคุณจะยอมรับว่ามันอร่อยกว่าปลาทอด
สูตรนี้มีอายุสิบห้าปีแล้วและในตอนแรกไม่ใช่ปลาคาร์พ แต่เป็นปลาทรายแดง นั่นคืออบในเตาอบกับมะเขือเทศทรายแดง - ปลาแม่น้ำขนาดใหญ่ที่มีกระดูกน้อยกว่าเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ปลาคาร์พเงินหรือปลาคาร์พไม้กางเขน แต่ทรายแดงและปลาคาร์พมีความเหมาะสม ตอนนี้ด้วยเหตุผลบางอย่างทรายแดงไม่ได้จับ แต่มีปลาคาร์พ - ตัวเลือกนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน
- ปลาคาร์พหรือทรายแดงขนาดใหญ่ (แต่พอดีกับถาดอบ);
- 2-3 หัวหอมเล็ก
- 4-5 มะเขือเทศ
- มายองเนสหรือครีม - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทยดำป่น;
- น้ำมันพืช.
เราทำความสะอาดปลา (สามารถเหลือเกล็ดได้) ล้างและผ่าครึ่งไม่สมบูรณ์เพื่อกระจายบนแผ่นอบ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง มะเขือเทศ - เป็นวงกลมหนา 3-4 มม.
เกลือ, พริกไทยปลา, ทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว อร่อยและดังนั้นฉันชอบครีมเปรี้ยว
กระจายหัวหอมด้านบนเกลือและพริกไทยอีกครั้ง
กระจายมะเขือเทศเป็นวงกลมที่ด้านบนของหัวหอมเกลืออีกเล็กน้อยแล้วนำปลาไปอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา) ที่ 180C
ปลาคาร์พอบกับมะเขือเทศนั้นอร่อยและนุ่มมาก และฉันก็ชอบหัวหอมและมะเขือเทศอบด้วย เกือบจะเหมือนบนตะแกรง
สูตรที่ 5: ปลากับหัวหอมและมะเขือเทศในเตาอบ
สเต็กปลาแซลมอนสีชมพูอบภายใต้ชั้นของมะเขือเทศและหัวหอมแช่ในน้ำผักนุ่มละมุนอร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับปลาแดงทุกชนิด
- ปลาแซลมอนสีชมพู น้ำหนัก 0.8-1.0 กก
- 2 หัวหอมใหญ่กว่าขนาดกลาง
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- 2-2.5 เซนต์ ช้อนน้ำมะนาว
- 2.5-3.5 เซนต์ ช้อนมายองเนส
- 1 เซนต์ ช้อนซอสมะเขือเทศ
- เกลือพริกไทยป่นสด
- มาจอแรมแห้ง 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสปลา 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
- ลูกจันทน์เทศสองสามหยิก (ไม่จำเป็น)
ซากปลาแซลมอนสีชมพูที่ละลายน้ำแข็งในสภาพธรรมชาติจะถูกลบออกจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น: จากเกล็ด, ครีบ, หัว ล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดด้านในและด้านนอกให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเป็นสเต็กหนา 25-30 มม.
เราจัดวางในจานที่สะดวกเทน้ำที่บีบจากมะนาวพริกไทยโรยด้วยเกลือ (หรือโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา)
เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือวงกลมบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ผสมหัวหอมกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส เกลือเล็กน้อย หากหัวหอมยืนเช่นนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที มันจะหมักและจะอร่อยยิ่งขึ้นในจาน
เมื่อตั้งค่าตัวควบคุมเตาอบไว้ที่ 180-190 °แล้วให้ทาเนยด้วยเนยแล้ววางสเต็กให้แน่น
โรยด้วยมาจอแรมและลูกจันทน์เทศ หากต้องการให้ทาด้วยมายองเนส
เราคลุมปลาด้วยมะเขือเทศหนึ่งชั้นซึ่งเราใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อยชั้นบนสุดคือหัวหอม
นำเข้าอบ 25-35 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็กและชนิดของปลา
สูตรที่ 6: ปลาสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบกับมะเขือเทศ
ปลาไพค์คอนเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพแคลอรีต่ำและมีกระดูกไม่มากนักมันเป็นความสุขที่ได้ปรุง ปลาอบนี้ดีมากโดยเฉพาะวันนี้เราจะปรุงอาหารจานปลาหอกฝรั่งเศสที่เรียบง่ายและอร่อยมาก
- หอกคอน 1 ตัวหรือ 2 เนื้อ
- 2 มะเขือเทศ
- ชีส 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน;
- น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เริ่มต้นด้วยเราจะปล่อยปลาออกจากเกล็ดดูที่นี่จากนั้นเราจะควักไส้ตัดครีบหัวและหางออก
จากนั้นเราตัดเนื้อออกจากกระดูกเราจะไม่เอาผิวหนังออก
ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทย
หล่อลื่นถาดอบขนาดพอเหมาะด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นปลา
วางมะเขือเทศฝานบางๆไว้ด้านบน
หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว
โรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
เรานำเข้าเตาอบเพื่ออบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราได้ปลาสำเร็จรูป
พักให้เย็นลงหน่อย จัดโต๊ะ แล้วเชิญทุกคนรับประทานอาหาร เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ฉันมีข้าวและสลัดกระเทียมป่ากับแตงกวาเป็นเครื่องเคียง
สูตร 7: ปลากับบวบและมะเขือเทศในเตาอบ
- เนื้อปลาสวาย 2 ตัว (pollock)
- ½ บวบ
- 3 มะเขือเทศ
- เกลือ พริกไทย ฮอปส์ซันลี
ฉันมีบวบขนาดใหญ่ฉันทำความสะอาดและตัดสี่เหลี่ยมดังกล่าวออก ฉันจะบอกทันทีว่าคุณต้องทำตามที่แสดงในรูปภาพ จากนั้นคุณจะได้จานแบ่งส่วนและบวบเป็นฐานซึ่งจะมีส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เค็มมันเล็กน้อย
ด้านบนของแต่ละชิ้นฉันวางเนื้อปลาสวายซึ่งฉันตัดเพื่อให้มีขนาดพอดีกับบวบ
ฉันใส่เกลือ โรยพริกไทย และโรยด้วยฮ็อปซูเนลี คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณต้องการ
วางมะเขือเทศสองชิ้นไว้ด้านบน คุณยังสามารถโรยด้วยชีสขูด แต่ฉันไม่ได้และไม่เสียใจเลย จานนี้สะดวกมากที่จะกินโดยไม่ต้องเปลือกชีส ดูภาพสุดท้าย
ฉันวางบรอกโคลีไว้ด้านบนแล้ววางแบบฟอร์มเพื่ออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ปลากลายเป็นปลาที่อร่อยมาก มีกลิ่นหอม เนื้อนุ่ม อย่างที่ฉันเขียนไว้เรียบร้อยแล้ว ฉันทำสิ่งที่ฉันปรุงแบบนั้นเป็นชิ้นๆ
สูตร 8: ปลากับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ
ฉันขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยให้คุณทราบ ปลาแซลมอน Sockeye กับมะเขือยาวและมะเขือเทศจะไม่ทิ้งใครไว้แม้แต่คนที่ไม่ชอบปลา ฉันแนะนำให้ลองสักครั้ง แล้วจานนี้จะเป็นสูตรโปรดของคุณ!
- ปลา (ปลาแซลมอนซ็อกอาย) 3 ชิ้น
- มะเขือยาว 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ 3 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพปรุงตามสูตรดั้งเดิมของคุณยาย ตามสูตรปลาตุ๋นกับมะเขือเทศนั้นปรุงง่าย คุณสามารถปรุงปลาอะไรก็ได้ ความลับอยู่ที่ส่วนผสมที่เหมาะสม สูตรเต็มขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับคุณ
ส่วนผสมสำหรับทำสตูว์ปลากับมะเขือเทศ:
เนื้อปลา 500 - 600 กรัม, มะเขือเทศ 4 ลูก, แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยดำบดเล็กน้อย (ไม่จำเป็น), น้ำมันพืช, สมุนไพร
ตัดหัวหอม, ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, ใส่หัวหอมและทอดในน้ำมันพืช
จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด ปอกเปลือก หั่น และในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย หลนเป็นเวลาห้านาที
หั่นเนื้อปลาเป็นส่วน ๆ แล้ววางในกระทะ โรยผักที่ตุ๋นไว้ด้านบน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
สตูว์ปลากับมะเขือเทศพร้อมแล้วสับผักให้ละเอียดแล้วโรยปลาที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน เสิร์ฟ
ส่วนผสมหลัก:
ปลาเทราต์ เนื้อปลาแมคเคอเรล มะเขือเทศ พอลลอค ปลาคาร์พ ปลาลิ้นหมา ปลาแซลมอนสีชมพู
อาหารโลก
ครัวเมดิเตอร์เรเนียน
เวลาทำอาหาร:
60 ถึง 120 นาที
บางส่วนจะเป็น:
ความยากง่ายในการเตรียมการ:
ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคนรู้ว่าปลาอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยมากและปลาอบกับมะเขือเทศนั้นอร่อยกว่าสองเท่า การย่างปลาเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด และในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ยากที่สุดในการปรุงอาหารทะเล ความยากอยู่ที่ปลาแต่ละตัวต้องใช้วิธีการที่แตกต่างกัน บางชนิดต้องการซอสมากขึ้นเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น บางชนิดต้องการซอสที่เข้มข้นขึ้น บางชนิดต้องอบนานขึ้นและอุณหภูมิที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม อาหารจานปลายังคงเป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะอาหารเสมอมา
มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับปลาทุกชนิด ไม่ว่าคุณจะชอบปลาชนิดใด - ปลาค็อด ปลาลิ้นหมา พอลล็อค หรือแซลมอน มะเขือเทศจะไม่เพียงเพิ่มความชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย การเลือกเครื่องเทศและวิธีการอบขึ้นอยู่กับรสชาติของปลา นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ ดูรูปปลาอบกับมะเขือเทศแล้วเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด
วัตถุดิบ:
- ปลา - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สูตรปลาอบกับมะเขือเทศ
ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณจะต้องเปิดเตาอบและอุ่นที่ 180-200 องศา
สำหรับสูตรทั้งหมดสำหรับปลาอบมะเขือเทศชุดส่วนผสมพื้นฐานที่เหมาะสม - หัวหอมมะเขือเทศและน้ำมันพืช ในบางกรณีอาจจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม - ชีส, มายองเนส, สมุนไพร, ไข่ แต่ละสูตรสำหรับปลาอบกับมะเขือเทศมีรายละเอียดเพียงพอดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ
ปลาอบกับมะเขือเทศ
ปลาคอดเป็นปลาที่มีคุณค่าทางอาหาร ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่เบาสบายและมีแคลอรีต่ำ
ต้องล้างและทำความสะอาดปลา หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วย้ายไปใส่ชามหมักที่สะดวก
เนื่องจากเนื้อปลาค่อนข้างแห้ง ควรแช่ในน้ำหมักมะเขือเทศประมาณ 10-15 นาทีก่อนนำไปอบ
ล้างมะเขือเทศ, แห้งเล็กน้อย, พักไว้, ขูดส่วนที่เหลือบนกระต่ายขูดขนาดกลางเพื่อทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสองซีก - หั่นครึ่งวงเป็นวงบาง ๆ ส่วนอีกอันเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมหัวหอมสับละเอียดกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและเคลือบปลาแต่ละชิ้นให้เข้ากัน หมักปลาเป็นเวลา 15 นาที - หากคุณไม่รีบร้อน คุณสามารถเก็บปลาไว้ในมะเขือเทศได้นานขึ้น
วางแผ่นฟอยล์อาหารบนถาดอบแล้ววางหัวหอมสับเป็นชั้นบาง ๆ วางชิ้นปลาไว้บนหัวหอม หั่นมะเขือเทศที่เหลือเป็นชิ้นหรือเป็นวงแล้ววางบนปลา
ห่อฟอยล์ให้ตะเข็บอยู่ด้านบน แล้วอบในเตาอบ 25-30 นาที
ปลาอบกับมะเขือเทศพร้อมแล้ว เครื่องเคียงข้าวต้มหรือมันฝรั่งเหมาะสำหรับปลาสำเร็จรูป
ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมะเขือเทศ
ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่อร่อยและนุ่ม แต่ถ้านำไปทอดเนื้อของมันจะแห้งเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ
ต้องทำความสะอาดและล้างปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - คุณสามารถเอากระดูกกลางออกและเตรียมเนื้อปลาที่สะอาด
ผสมทั้งเกลือและเครื่องเทศและเกลือชิ้นปลาให้เข้ากันทุกด้าน
เพื่อให้ปลาคงน้ำไว้ แต่ละชิ้นจะต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
วางชิ้นปลาแซลมอนบนแผ่นอบ ล้างมะเขือเทศสุกหั่นเป็นวงแล้วใส่ปลาแต่ละชิ้นซึ่งจะทำให้ปลาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
หากต้องการคุณสามารถโรยชิ้นปลาด้วยชีสขูด แต่ถึงแม้ไม่มีปลาแซลมอนสีชมพูก็จะอร่อยมาก
อบปลากับมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมะเขือเทศพร้อมแล้ว
ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถปรุงด้วยวิธีอื่นได้
ควักซากปลาอย่างระมัดระวังและตัดหัวที่หางออกให้เหลือเฉพาะตรงกลาง จากหัวและหางมันเป็นไปได้ที่จะปรุงหูที่สวยงามและจากส่วนที่เป็นเนื้อเพื่อปรุงปลายัดไส้ที่สวยงาม
ใช้มีดคมๆ ตัดสันอย่างระมัดระวังและเอากระดูกซี่โครงเล็กๆ ออกให้หมด
ตัดเนื้อออกจากผิวหนัง ระวังอย่าให้มันเสียหาย
บดเนื้อปลาด้วยมีดหรือเครื่องปั่นเกลือเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยมีดหรือในเครื่องบดเนื้อใส่เนื้อปลาผสม
เทขนมปังขาวกับนมแล้วนวดใส่เนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่เนื้อสับที่ได้ลงบนผิวหนังครึ่งหนึ่งแล้วปิดส่วนที่สองด้วยมือของคุณให้แน่น - ทำเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย
วางเนื้อปลาลงบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน
หั่นมะเขือเทศสุกเป็นวงแล้ววางบนปลายัดไส้
ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ย่างปลาแซลมอนประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบโดยตรงในกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 3-5 นาที คลี่ปลาอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ
เสิร์ฟแซลมอนยัดไส้กับสลัดผักสด
ปลาเทราต์อบกับมะเขือเทศ
ปลาเทราต์เป็นปลาที่บอบบางมาก ดังนั้นจึงควรปรุงโดยไม่ใช้หัวหอม และเพื่อให้มันฉ่ำและให้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น คุณจะต้องเพิ่มชีสหนึ่งชิ้นลงในชุดส่วนผสมที่ต้องการ ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดละเอียด - คุณต้องใช้มันเล็กน้อยเพื่อโรยปลาแต่ละชิ้นด้วยชั้นบาง ๆ
ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้สเต็ก - ปลาหั่นเป็นก้อนด้วยกระดูก
เกลือปลาแต่ละชิ้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรสและวางบนถาดอบหรือจานอบ
หั่นมะเขือเทศเป็นวง ๆ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางบนปลา
โรยชีสขูดบนปลาเทราต์แต่ละชิ้นแล้วใส่ในเตาอบ หากคุณต้องการอาหารจานนี้ในรูปแบบโภชนาการมากขึ้น อย่าใช้น้ำมันพืช และเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของปลา ให้ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์เกรดอาหาร เพื่อให้ปลามีรสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถทาเพสโต้หอมบาง ๆ แต่ละชิ้น
อบปลาเทราต์ประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
เนื้อปลาอบกับมะเขือเทศ
คุณสามารถทำอาหารจานเด็ดจากเนื้อปลาคอดได้หากคุณอบในเตาอบพร้อมกับชีสและมะเขือเทศสด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ชีสชิ้นเล็ก ๆ และสมุนไพรสด
เนื้อปลาสามารถอบได้ทั้งหมดหรือบางส่วน
ผสมเกลือและเครื่องเทศกับน้ำมันพืช เคลือบปลาแต่ละชิ้น ล้างมะเขือเทศสุกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือวงแหวน สับพาร์สลีย์เป็นชิ้นเล็กๆ
ขูดชีสแข็ง ๆ ไม่ใช่บนกระต่ายขูดและผสมกับหัวหอมและสมุนไพร คุณไม่สามารถเพิ่มสีเขียวเมื่ออบ แต่ตกแต่งจานที่ทำเสร็จแล้ว สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
ใส่ส่วนผสมผักลงบนเนื้อแต่ละชิ้นแล้วใส่แผ่นอบลงในเตาอบ
อบปลาประมาณ 10-15 นาที
ปลาทูอบกับมะเขือเทศ
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งมีกลิ่นที่ค่อนข้างสดใส นั่นคือเหตุผลที่ก่อนอบควรหมักหัวหอมและมะเขือเทศเล็กน้อย
ผสมเกลือและเครื่องเทศชนิดหนึ่งและเกลือของปลาแต่ละชิ้น หากคุณปรุงปลาแมคเคอเรลทั้งตัว อย่าลืมใส่เกลือด้านในซากด้วย
หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์หรือสับในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น
หมักปลาแมคเคอเรลกับหัวหอมและมะเขือเทศ ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้ววางด้านหนังปลาขึ้น หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ เพื่อใส่ระหว่างชิ้นปลาเพื่อความชุ่มฉ่ำ
ใส่แหวนมะเขือเทศระหว่างปลาแต่ละชิ้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหัวหอมหรือมะนาวเล็กน้อย
มะเขือเทศและหัวหอมที่หมักปลาไว้ด้านบนแล้วปิดฝาปลาทุกด้านด้วยกระดาษฟอยล์ พยายามปิดปลาโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านบน - เมื่อปลาทูสุก จะต้องเปิดกระดาษฟอยล์ออกและเนื้อปลาควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
คุณสามารถเสิร์ฟปลาได้ไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วยเพราะมันค่อนข้างฉ่ำ
อบในเตาอบจนสุกประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา หลังจากนั้น ก็จัดโต๊ะได้เลย
Pollock อบกับมะเขือเทศ
Pollock เป็นปลาที่อร่อย แต่ค่อนข้างแห้งดังนั้นจึงควรอบในเตาอบพร้อมผักสดและชีส คุณสามารถใช้ชีสแข็ง ๆ ได้โดยเฉพาะปลาที่มีกลิ่นหอมกับมอสซาเรลล่า
เป็นการดีที่สุดที่จะอบเนื้อปลาไม่มีกระดูก ควรละลายเนื้อแช่แข็งที่ซื้อจากร้านค้าในตู้เย็น ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและผึ่งให้แห้งเล็กน้อย
ต้องตัดปลาทั้งตัว, ตัดตามสันเขา, เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ - หากต้องการ
ล้างและสับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือตะแกรงเพื่อทำมะเขือเทศบด
ใส่เนื้อปลาลงในชามที่สะดวกแล้วเทส่วนผสมของชีสและมะเขือเทศลงไป หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง ผสมกับเกลือ เครื่องเทศชนิดหนึ่งและน้ำมันพืช วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้วใส่หัวหอมในน้ำมัน
ใส่ชิ้นเนื้อที่หมักไว้ด้านบน เทมะเขือเทศและชีสที่เหลือลงบนแต่ละชิ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
นำเข้าอบพอลล็อกเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้อีก 5-7 นาทีเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาลเล็กน้อย
เมื่อเสิร์ฟปลาสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด
ปลาคาร์พอบกับมะเขือเทศ
ปลาคาร์พจะอร่อยมากถ้าปรุงสุกทั้งตัว เพิ่มผักใบเขียวและมายองเนสหนึ่งช้อนลงในชุดผลิตภัณฑ์หลัก ปลาที่ควักไส้ให้สะอาดจะต้องเค็มทุกด้าน - อย่าลืมใส่เกลือด้านในของช่องท้องและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบกับเกลือ - เครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง
เมื่อปลาเค็มเพียงพอแล้ว คุณสามารถทิ้งปลาคาร์พไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปลามีขนาดใหญ่มาก ให้วางไว้บนถาดอบหรือที่ก้นถาดอบ
ไม่ควรทำการกรีดลึกมากตามซากด้วยมีดคม - สิ่งนี้จะช่วยคุณจากกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ในการรักษาที่เสร็จแล้ว
ล้างมะเขือเทศสด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็กๆ หั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกเป็นวงแล้วทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง
หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงผสมกับมะเขือเทศ
ล้างพาร์สลีย์กรีนในน้ำไหล สะบัดของเหลวส่วนเกินออก แล้วสับให้ละเอียดที่สุด
ผัดผักสับ เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมท้องปลาด้วย หล่อลื่นพื้นผิวของซากด้วยมายองเนสแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
อบปลาคาร์พในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดกระดาษฟอยล์ออกแล้ววางวงแหวนมะเขือเทศลงบนปลา
ปรุงปลาต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์
ปลาลิ้นหมาอบกับมะเขือเทศ
ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่อร่อยมากและหากปรุงอย่างถูกต้องมันจะออกมาอร่อยและฉ่ำมาก ปลาบากบั่นมีกระดูกน้อยจึงสามารถมอบให้กับเด็กได้
ควรล้างปลาทั้งตัวให้สะอาดและควักไส้ออก
เกลือให้ทั่วซากทุกด้านคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศขูดเล็กน้อย
ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหากคุณมีเวลามากขึ้น - เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงมันจะยิ่งชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
ต้องล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสองซีกแล้วขูดเบา ๆ เพื่อให้น้ำซุปข้นและแยกผิวออก
คุณสามารถหั่นมะเขือเทศได้ละเอียดมาก - ผิวของมะเขือเทศมีประโยชน์มากและไม่จำเป็นต้องเอาออก ผสมกับหัวหอมสับละเอียด - หากคุณไม่ชอบหัวหอมจริง ๆ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้
วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบหรือจานอบและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
นำปลาที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็นแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงเนื้อปลากรายทั้งตัวได้ โรยซากปลาด้วยมะเขือเทศปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ
นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ ปลาลิ้นหมาอบกับมะเขือเทศพร้อมแล้ว
Pike-perch อบกับมะเขือเทศ
Pike perch ค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร ปลาจะออกมาอร่อยและนุ่มถ้าอบในเตาอบกับมะเขือเทศสด
คุณสามารถอบปลาทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ ได้หากต้องการ
ผสมเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน
ปลาจะออกมาฉ่ำมากหากห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทาน้ำมันพืชด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่หอกคอน
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น หากมะเขือเทศไม่ใหญ่มากคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
หั่นซากปลาทั้งตัวในหลาย ๆ ที่แล้วใส่มะเขือเทศฝานลงไป ถ้าอบชิ้นปลา ให้วางมะเขือเทศหนึ่งชิ้นไว้ด้านบนและข้างในแต่ละชิ้น
ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ถาดอบในเตาอบ
อบหอกคอนเป็นเวลา 20-30 นาทีจากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการปรุงปลา:
- สำหรับการดองปลาคุณสามารถใช้มะนาวสดหรือน้ำมะนาว
- ปลาในเตาอบจะอร่อยกว่านี้ถ้าปรุงด้วยกระดาษฟอยล์
- หากคุณกำลังปรุงซากทั้งตัวให้ตัดตามยาวซึ่งจะช่วยกำจัดกระดูกชิ้นเล็ก ๆ
- ฟอยล์ควรหล่อลื่นด้วยผักหรือเนยและหลังจากนั้นก็ใส่ปลาลงไป
- เมื่อห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้พยายามทำตะเข็บจากด้านบน - จะสะดวกกว่าในการทำตามการปรุงอาหารและหากจำเป็นให้เปิดปลาเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ปลามีความสุข ครอบครัวรักมัน การตัดกระดูกออกอาจเป็นเรื่องยุ่งยากเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า ดีจังที่พี่ให้สูตรทำมาหลายสูตรอยากลองแต่ละอย่างจัง ในขณะที่ปลาแมคเคอเรลกำลังสุก มันกลับนุ่มและชุ่มฉ่ำ ขอบคุณ
บทความที่เกี่ยวข้อง
