อาหารอะไรที่มีเกลือธรรมชาติ? อาหารอะไรบ้างที่มีเกลือ?

ความจริงที่ว่าเกลือจำนวนมากมีอยู่ในมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ แครกเกอร์ อาหารแปรรูป และผักดองโฮมเมด เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ แต่ก็มีอาหารที่มีโซเดียมมากกว่าที่เห็นในครั้งแรกเช่นกัน หากคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ควรค่าแก่การทำความรู้จัก
ในระหว่างวัน แม้จะทานอาหารสามมื้อต่อวัน ร่างกายของเราก็สามารถรับเกลือในปริมาณที่เกินค่าสูงสุดที่อนุญาตได้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการรู้เกี่ยวกับอาหารที่อุดมด้วยจึงเป็นสิ่งสำคัญ ขอแนะนำให้บริโภคในปริมาณที่จำกัด ร่างกายที่แข็งแรงได้รับอันตรายจากโซเดียมมากกว่า 2,300 มก. ต่อวัน และหากคนเป็นโรคความดันโลหิตสูงก็ควรลดปริมาณเกลือลงเหลือ 1,500 มก. นี่คือรายการอาหารที่มีโซเดียมสูงที่คุณอาจนึกไม่ถึง

คอทเทจชีส

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์และขาดไม่ได้ต่อร่างกาย (โดยเฉพาะเด็ก) มีแคลเซียมและโปรตีนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำมี 160 แคลอรี่ต่อ 28 กรัม อย่างไรก็ตามคอทเทจชีสหนึ่งแก้วมีโซเดียมมากถึง 1,000 มล. แต่บางครั้งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้สามารถแทนที่ด้วยกรีกโยเกิร์ตซึ่งมีโซเดียมไม่เกิน 60 มก.

ซีเรียล

ธัญพืชหลายชนิดมีโซเดียม 180-300 มก. ต่อมื้อ ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการปรุงโจ๊กโดยเติมผลไม้เพื่อปรับปริมาณเกลือให้สมดุล ควรกินโจ๊กวันละครั้ง - เป็นอาหารเช้าจะดีกว่า

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ขนมปังเป็นหนึ่งในแหล่งที่มาหลักของเกลืออย่างผิดปกติ เนื่องจากขนมอบมีโซเดียมมากถึง 460 มก. แนะนำให้บริโภคกับชีสไขมันต่ำเค็มเล็กน้อยหรือเนยบาง ๆ เค้กและโดนัทขายในบรรจุภัณฑ์แบรนด์พิเศษที่ช่วยให้ไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน มีน้ำตาล คาร์โบไฮเดรต และเกลือเป็นจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น โดนัท 1 ชิ้นสามารถมีโซเดียมได้ถึง 200 มก. ผลิตภัณฑ์ขนมปังที่ซื้อในร้านในบรรจุภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดมาก เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยคุกกี้โฮมเมดที่มีไขมันต่ำ

ซุป


สำหรับมื้อกลางวันเรามักเลือกชามซุปร้อนๆ แต่ปรากฎว่าซุปส่วนใหญ่มีเกลืออยู่มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซุปกระป๋องสำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ต เมื่อเตรียมซุปแบบโฮมเมดแนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยในตอนท้ายเท่านั้นและชดเชยด้วยเช่นชิ้นชีส

คุณควรเลือกอาหารกระป๋องที่มีป้ายกำกับว่า "เกลือต่ำหรือต่ำมาก" ชุดซุปผักแช่แข็งมีโซเดียมคลอไรด์สูง ดังนั้นการบริโภคมากเกินไปจึงไม่ดีต่อสุขภาพ

เวกัสเบอร์เกอร์


เบอร์เกอร์ที่ทำจากถั่วเหลืองและผักบางชนิดมีส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปสูงและมีเกลือในปริมาณสูง ถึง 500 มก. ต่อขนมปัง ดังนั้นเมื่อเลือกอาหารจานด่วนมังสวิรัติอย่าหลอกตัวเองว่ามันไม่เป็นอันตรายและอย่าหลงไปกับการบริโภค

ช็อคโกแลตร้อน

อาจดูเหลือเชื่อ แต่เมื่อดื่มเครื่องดื่มอุ่นๆ ที่หอมหวาน คนๆ หนึ่งจะได้รับแคลอรี่เพียงเล็กน้อย แต่จะได้รับโซเดียมคลอไรด์ในปริมาณที่เหมาะสม พบเกลือในปริมาณน้อยที่สุดในช็อกโกแลตร้อนเม็กซิกันซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยม นอกจากนี้คุณสามารถปรุงเองได้

แพนเค้กที่ซื้อจากร้านค้า


หลายๆ คนชอบรับประทานแพนเค้กรสหวานเป็นอาหารเช้า อย่าขี้เกียจทอดเองที่บ้าน เพราะแพนเค้กจากร้านค้า ร้านกาแฟ และสแน็คบาร์มักจะมีเกลือและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย สามารถเพิ่มเข้าไปเพื่อซ่อนความอับชื้นของส่วนผสมในอาหารได้

ผักในซอส

บางคนชอบกินผักที่เคยแช่แข็งมาก่อนโดยมีซอสเป็นกับข้าว ซึ่งอาจเป็นถั่วกระป๋อง ถั่ว หัวหอม ข้าวโพด หรือผักโขม ชอบผักสดแช่แข็งมากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและกระป๋อง หรือดีกว่านั้นคือผักที่เก็บจากสวนของคุณเอง ผักและสมุนไพรทั้งตัวแช่แข็งโดยไม่ใส่เกลือ จะช่วยรักษาสารอาหารได้มากเท่ากับผักสด

แซนด์วิช

ผู้ชื่นชอบแซนด์วิชควรทราบว่าปริมาณเกลือในผลิตภัณฑ์ขนมปัง เนื้อสัตว์ ชีส และผักดอง ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการเตรียมของว่างยอดนิยมนี้สามารถมีได้ถึง 900 มก. ขอแนะนำให้เตรียมแซนวิชที่บ้านโดยใช้ขนมปังพิต้าไร้เชื้อหรือใบกะหล่ำปลีแทนขนมปัง และใช้ผักสดแทนผักดอง โซเดียมต่ำพบได้ในสวิสชีสและไก่งวง

อกไก่


อกไก่ดิบที่เสนอให้กับผู้บริโภคในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่มักมีโซเดียมคลอไรด์ในระดับค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เมื่อระบุส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์ไม่ได้ระบุเกลือเลยหรือมีปริมาณน้อยที่สุด ยังดีกว่ากินไก่โฮมเมดเค็มพอประมาณแล้วปรุงในครัวของคุณเอง

ซอสต่างๆ


หลายคนเชื่อว่าอาหารจะไม่อร่อยหากไม่ปรุงรสด้วยซอส อย่างไรก็ตาม คุณต้องรู้ว่าน้ำหมักและเครื่องปรุงรสทั้งหมดมีเกลือจำนวนมาก เช่น น้ำสลัดหรือซอสบาร์บีคิว 2 ช้อนโต๊ะอาจมีโซเดียมสูงถึง 300 มก.

กินเพื่อสุขภาพและกินเกลือให้น้อยลง!

เกลือรวมทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และน้ำ ก็มีความจำเป็นต่อร่างกายของเราให้ทำงานได้ตามปกติ เกลือเป็นแหล่งโซเดียมไอออน ซึ่งทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย แต่ส่วนเกินก็เป็นอันตรายพอๆ กับการขาดแคลน

ไม่ใช่ทุกสิ่งที่ไม่ใส่เกลือจะไม่มีเกลือ ดังนั้นผักและผลไม้ทุกชนิดจึงมีเกลือ

มีเกลือจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ไส้กรอกและเนื้อรมควัน, ชีส, เนื้อกระป๋องและปลา มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ ถั่ว และของขบเคี้ยวอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันนั้นถูกเคลือบด้วยเกลือจริงๆ และผู้นำในเนื้อหาของเกลือที่มองไม่เห็นนั้นถือได้ว่าเป็นน้ำซุปก้อนและซีอิ๊วขาวอย่างถูกต้องซึ่งหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าเป็นสิ่งทดแทนเกลือแห้ง "ตามธรรมชาติ"

ตาราง - ปริมาณเกลือในผลิตภัณฑ์อาหาร

อีกด้วย เกลือพบได้ในผักและผลไม้แต่ค่าดังกล่าวจะได้รับเป็นค่าเฉลี่ยทางสถิติเนื่องจากปริมาณขึ้นอยู่กับดิน ปุ๋ย และการรดน้ำ
* น้ำดื่ม 1-3
* มันฝรั่ง 11
* ถั่วทอง71
* ฟักทอง 6
* ข้าวฟ่าง 10
*แอปเปิ้ล 28
* หัวไชเท้า 33
* กล้วย 37
* ถั่วเขียว 8

เมื่อซื้อสินค้าในร้านค้าควรคำนึงถึงบรรจุภัณฑ์ซึ่งระบุปริมาณเกลือที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เนื่องจากรสชาติสามารถหลอกลวงได้

5 อาหารโซเดียมสูงที่ไม่มีรสเค็มเกินไป:
- ไส้กรอก
- แครกเกอร์
- พืชตระกูลถั่วกระป๋อง
-ผักกระป๋อง
-นิ้วปลา

5 อาหารโซเดียมสูงที่ไม่มีรสเค็มเลย:
- มูสลี่
- ขนมปัง
- ชีสแข็ง
- นมที่ผลิตในต่างประเทศ
- ปาทส์
มูสลี่หนึ่งหน่วยบริโภคมีปริมาณเกลือประมาณ 30 กรัม บรรจุภัณฑ์ของชิป

ความต้องการเกลือรายวัน:
ปริมาณเกลือขั้นต่ำต่อวันคือ 0.6 กรัม ในหนึ่งวัน.
สูงสุด – 6 ก.
เพื่อให้คุณสามารถจินตนาการได้ว่าเกลือหนึ่งช้อนชามีน้ำหนัก 5 กรัม (โดยประมาณเราสามารถพูดได้ว่ามีโซเดียม 5 กรัม) แต่อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ายังพบได้ในธัญพืชผักและ ผลไม้ก็มีเกลือ

หลักฐานทางการแพทย์ระบุว่าการบริโภคเกลือในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อคนบางกลุ่ม เช่น ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคไต

จะลดการบริโภคเกลือได้อย่างไร?
- อย่าลืมอ่านฉลากควรระบุปริมาณเกลือ
- อาหารที่มีเกลือจำนวนมาก (อาหารรมควัน อาหารกระป๋อง อาหารดอง และอาหารแห้ง) ควรรับประทานในปริมาณน้อยๆ และไม่บริโภคเป็นประจำ
- คุณควรเพิ่มการบริโภคอาหารที่มีเกลือเล็กน้อย เช่น ผักและผลไม้
- จำเป็นต้องลดปริมาณเกลือที่เติมเมื่อเตรียมอาหาร คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติแทนได้
- คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในอาหารโดยอัตโนมัติ คุณต้องชิมอาหารก่อน

เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารไม่มีรสเค็มคุณสามารถกินแครนเบอร์รี่, มะนาว, ลูกพรุน, แยม, น้ำผึ้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, อบเชย, กรดซิตริก, ผลไม้หวาน, น้ำผักและผลไม้ คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ต ยี่หร่า และโป๊ยกั๊กลงในแป้งไร้เกลือได้

โซเดียมเป็นองค์ประกอบขนาดเล็กที่รับผิดชอบในการกระจายของของเหลวในร่างกายและรักษาสมดุลของเกลือและน้ำ การขาดเกลือหรือมากเกินไปในร่างกายจะส่งผลต่อความเป็นอยู่โดยรวมของคุณอย่างแน่นอน โซเดียมส่วนใหญ่ถูกดูดซึมในลำไส้เล็ก นิตยสาร Chastnosti.com จะบอกคุณเกี่ยวกับปริมาณเกลือในอาหาร

ทำไมร่างกายถึงต้องการโซเดียม?

โซเดียมส่งผลต่อทุกระบบในร่างกาย ด้วยความช่วยเหลือในการผลิตน้ำย่อยและกระตุ้นเอนไซม์ต่างๆ ส่งผลต่อการเผาผลาญและมีส่วนเกี่ยวข้องในการรักษาสมดุลของกรดเบส

โซเดียมมีความสำคัญต่อระบบประสาทและกล้ามเนื้อ ด้วยเหตุนี้การป้องกันโรคลมแดดจึงเกิดขึ้น เมื่อร่างกายขาดเกลือ จะทำให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานผิดปกติ สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดที่มีเกลือซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการป้องกันโรคร้ายแรง

อาหารหลายชนิดอุดมไปด้วยเกลือ ดังนั้นการขาดโซเดียมในร่างกายจึงพบได้น้อยมาก การขาดโซเดียมอาจเกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือ และการรับประทานของเหลวและยาขับปัสสาวะในปริมาณมาก การขาดโซเดียมมักเป็นสาเหตุของตะคริว คลื่นไส้อาเจียน และการลดน้ำหนัก เนื่องจากการขาดโซเดียม ผมอาจเริ่มหลุดร่วงและอาจเกิดโรคผิวหนังได้

โซเดียมส่วนเกินเป็นสาเหตุของโรคกระดูกพรุน โรคไตและต่อมหมวกไต อาการหงุดหงิด ความดันโลหิตสูง และความดันโลหิตสูง คนกระหายน้ำตลอดเวลาและอาจเกิดนิ่วในไตได้ โซเดียมส่วนเกินในร่างกายเกิดขึ้นเนื่องจากการที่ไตไม่สามารถรับมือกับการประมวลผลธาตุจำนวนมากได้

ตารางปริมาณเกลือในอาหาร

อาหารจากพืช – ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผักข้าวต้ม เช่น ข้าว ลูกเดือย ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ อุดมไปด้วยโซเดียม โซเดียมพบได้ในกะหล่ำปลี เซเลอรี่ บีทรูท และแครอท ถั่วและถั่วลันเตาอุดมไปด้วย

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์- ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์จากเครื่องใน เช่น สมองและไต เปอร์เซ็นต์โซเดียมสูงในอาหารทะเล การรับประทานสาหร่ายทะเล กั้ง หอยแมลงภู่ ปู และกุ้งล็อบสเตอร์ จะทำให้เปอร์เซ็นต์โซเดียมในร่างกายเพิ่มขึ้น การรับประทานปลาและผลิตภัณฑ์จากนมยังช่วยเพิ่มระดับโซเดียมในร่างกายอีกด้วย ไข่ ชีส และนมอุดมไปด้วยโซเดียม

พบโซเดียมจำนวนมากในอาหารแปรรูป น้ำเกลือ ซอส อาหารกระป๋อง และน้ำหมักต่างๆ ช่วยเพิ่มเปอร์เซ็นต์โซเดียมในร่างกาย ในกรณีส่วนใหญ่เป็นเพราะอาหารเหล่านี้จึงมีโซเดียมส่วนเกินในร่างกาย

อาหารอะไรบ้างที่มีเกลือแร่?

เกลือแร่มีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา พวกเขามาผ่านทางอาหาร เกลือแร่ส่งผลต่อการเผาผลาญและรักษาสมดุลของเกลือน้ำ การขาดแร่ธาตุบางชนิดทำให้เกิดโรคร้ายแรง ในกรณีส่วนใหญ่ การขาดแร่ธาตุเกิดขึ้นจากการบริโภคน้ำและอาหารคุณภาพต่ำ โรคของระบบย่อยอาหารและการสูญเสียเลือดจำนวนมากสามารถนำไปสู่การขาดองค์ประกอบบางอย่างได้ ยาบางชนิดรบกวนความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสารอาหาร

อาหารอะไรที่มีเกลือแคลเซียม?

แคลเซียมจำเป็นเพื่อให้โปรตีนที่เข้าสู่ร่างกายของเราถูกดูดซึมได้ดีขึ้น ส่งผลต่อการดูดซึมฟอสฟอรัสและแร่ธาตุอื่นๆ เลือดประกอบด้วยเกลือแคลเซียมซึ่งมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด การขาดสารอาหารส่งผลต่อสภาพของหัวใจ แคลเซียมมีความสำคัญต่อระบบโครงกระดูก ฟัน และเส้นผม แหล่งที่มาหลักของแคลเซียมคือผลิตภัณฑ์จากนม

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยเกลือแคลเซียม - นม, เคเฟอร์, คอทเทจชีส, ผักชีฝรั่ง, ถั่วและหัวหอม แคลเซียมจำนวนมากพบได้ในอาหารทะเล ไข่ และแครอท ธัญพืชหลายชนิดยังอุดมไปด้วยเกลือแคลเซียมอีกด้วย หากคุณมีภาวะขาดแคลเซียม คุณควรรวมบัควีทและข้าวโอ๊ตไว้ในอาหารด้วย พบแคลเซียมน้อยกว่าเล็กน้อยในมะเขือเทศ ส้ม ข้าวฟ่าง พาสต้า และเซโมลินา

อาหารอะไรที่มีเกลือแมกนีเซียม?

การขาดแมกนีเซียมส่งผลต่อสภาพของกล้ามเนื้อและสมอง เกลือแมกนีเซียมมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของระบบประสาท หัวใจ และระบบทางเดินอาหาร การขาดแมกนีเซียมมักแสดงออกมาว่าเป็นโรคทางประสาทและหลอดเลือด เพื่อรักษาระดับแมกนีเซียมในร่างกาย ผู้ใหญ่จะต้องบริโภคธาตุนี้อย่างน้อย 500 มก.

แมกนีเซียมจำนวนมากพบได้ในลูกเดือย สาหร่าย ผลไม้แห้ง และรำข้าว คุณสามารถชดเชยการขาดองค์ประกอบด้วยความช่วยเหลือของอาหารทะเล, ถั่ว, โจ๊กบัควีท, ผักชีฝรั่งและสลัด แมกนีเซียมจำนวนเล็กน้อยพบได้ในลูกเกด ลูกเกด และหัวบีท

อาหารอะไรที่มีเกลือโพแทสเซียม?

โพแทสเซียมมีความสำคัญต่ออวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย เมื่อขาด ใจก็ทุกข์ก่อน การขาดโพแทสเซียมส่งผลต่อกล้ามเนื้อและระบบประสาท แนะนำให้กินอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงสำหรับโรคลำไส้ตับและม้าม การขาดโพแทสเซียมจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษเมื่อรับประทานยาขับปัสสาวะและอาเจียน

ผู้ที่เป็นโรคหัวใจควรรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง ไข่อุดมไปด้วยเกลือโพแทสเซียม ธาตุนี้มีอยู่ในนม กะหล่ำปลี และถั่วลันเตา มีโพแทสเซียมจำนวนมากในมันฝรั่ง มะนาว ถั่ว และแครนเบอร์รี่

อาหารอะไรที่มีเกลือโซเดียม?

การขาดโซเดียมในร่างกายมีน้อยมาก คนส่วนใหญ่มักประสบปัญหานี้มากเกินไปเนื่องจากการบริโภคเกลือแกงในปริมาณมาก โซเดียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบหัวใจ องค์ประกอบนี้รักษาสมดุลของเกลือน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดโซเดียม คุณควรบริโภคเกลือประมาณ 2 กรัมต่อวัน

เกลือที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคไต โรคหลอดเลือด และความดันโลหิตสูง ในขณะที่เกลือที่น้อยเกินไปอาจทำให้น้ำหนักลดลงได้ ปลาและไส้กรอกมีโซเดียมจำนวนมาก กะหล่ำปลีดองยังอุดมไปด้วยโซเดียม น้ำเกลือและซอสต่างๆ จะส่งโซเดียมเข้าสู่ร่างกายของเรา

อาหารอะไรที่มีเกลือฟอสฟอรัส?

ฟอสฟอรัสจำเป็นต่อเนื้อเยื่อกระดูก หัวใจ และระบบประสาท การขาดสารอาหารสามารถนำไปสู่โรคต่างๆ ของหัวใจ ไต ตับ และสมองได้ ฟอสฟอรัสถูกดูดซึมได้ดีที่สุดจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ บุคคลต้องการฟอสฟอรัสประมาณ 1,600 มก. ต่อวัน

ซีเรียล อาหารทะเล ตับเนื้อ และชีส อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส การกินช็อคโกแลตถั่วและถั่วจะมีประโยชน์หากมีการขาดธาตุนี้ พบฟอสฟอรัสในไข่ มันฝรั่ง และแครอทน้อยกว่าเล็กน้อย

อาหารอะไรที่มีเกลือออกซาเลต?

เกลือออกซาเลตหรือกรดออกซาลิกมีผลดีต่ออาการปวดศีรษะ ภาวะมีบุตรยาก ประจำเดือน และวัณโรค มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสที่ทำให้เกิดโรค อย่างไรก็ตามเกลือออกซาเลตที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วในไตและความอ่อนแอโดยทั่วไปได้

แหล่งที่มาของเกลือออกซาเลต ได้แก่ รูบาร์บและผักโขม พบกรดออกซาลิกในปริมาณสูงในชาและกาแฟ บีท มะนาว และกล้วยก็อุดมไปด้วยธาตุนี้เช่นกัน

เกลือเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ร่างกายของเราทำงานได้อย่างถูกต้อง ส่วนเกินของมันก็อันตรายพอๆ กับการขาดของมัน นั่นคือเหตุผลที่นิตยสาร Chastnosti.com แนะนำให้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและหลากหลาย

อาหารหลายชนิดมีโซเดียมและคลอรีนในปริมาณมาก ตัวอย่างเช่น นมมีโซเดียมคลอไรด์อย่างน้อย 4 กรัมต่อ 1 ลิตร สิ่งที่เรียกว่าอาหารไร้เกลือ โดยการบริโภคผลิตภัณฑ์ปลอดนมโดยเฉลี่ยจะมีเกลือ 1 - 2 กรัมหรือมากกว่า หากอาหารนั้นมีขนมปังและมันฝรั่งด้วย ดูที่ตารางซึ่งให้แนวคิดเกี่ยวกับปริมาณโซเดียมในอาหารต่างๆ ที่ไม่ใส่เกลือ

ปริมาณเกลือ (โซเดียม) ในผลิตภัณฑ์อาหาร (ตามนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน)

ดังนั้นในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแม้จะไม่เติมเกลือ โซเดียมก็เพียงพอแล้ว

คลอรีน. สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับคลอรีนเพื่อสุขภาพที่ดี?

น้ำประปาในเมืองมักจะมีคลอรีนมากเกินไป มีสาเหตุมาจากความจำเป็นในการกรองน้ำ แต่คลอรีนส่วนเกินเป็นอันตราย คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการต้มน้ำในภาชนะเปิด (กาต้มน้ำ) เป็นเวลา 15 นาที

คุณจำเป็นต้องรู้: ผู้ที่มีหัวใจและไตแข็งแรงจะขับเกลือออกมามากถึง 25 กรัมต่อวัน โดยส่วนใหญ่ขับออกมาทางปัสสาวะและบางส่วนขับออกมาทางอุจจาระและเหงื่อ เกลือจำนวนมากออกมาพร้อมเหงื่อเฉพาะในกรณีของโรคปอดและไต (วัณโรคปอด, มาลาเรีย, ไข้) ซึ่งเหงื่อออกมากอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานานและสามารถออกมาเกลือได้มากถึง 2 กรัมต่อวัน ด้วยเหงื่อ หากคนเราบริโภคเกลือมากกว่า 25 กรัมต่อวัน สารตกค้างจะสะสมในร่างกาย ปัสสาวะของคนที่มีสุขภาพดีสามารถมีโซเดียมคลอไรด์ได้ไม่เกิน 9 กรัมต่อลิตร หากคนที่มีสุขภาพไตแข็งแรงได้รับเกลือ 12 กรัมต่อวัน แต่ขับปัสสาวะไม่เกิน 1 ลิตรต่อวัน เกลือ 3 กรัมจะยังคงอยู่ในร่างกาย และหากกระบวนการนี้ดำเนินต่อไปหลายปี คุณคงจินตนาการได้ว่าเกิดอะไรขึ้นในร่างกายของเรา กลายเป็นโกดังผ้าเค็ม เกลือจะสะสมอยู่ในนั้นมากขึ้นเรื่อยๆ ผิวหนัง เนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง ปอด กระดูก ไต หลอดเลือด และอวัยวะอื่น ๆ ได้รับโซเดียมคลอไรด์ในปริมาณมาก ในขณะเดียวกันปริมาณเกลือแร่อื่น ๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ฯลฯ ก็ลดลง ข้อควรจำ: น้ำไม่ได้ขจัดเกลือ! แต่หากบุคคลตัดสินใจเปลี่ยนอาหารและงดเว้นการเติมเกลือในอาหารโดยสิ้นเชิง เขาสามารถค่อยๆ มั่นใจได้ว่าเกลือส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไป น่าเสียดายที่เกลือไม่เคยถูกขับออกมาในปริมาณมากถึง 25 กรัมต่อวัน ซึ่งในทางทฤษฎีแล้วไตสามารถขับออกมาได้ ที่จริงแล้วหากคนเราลดการบริโภคเกลือลงเหลือ 2 กรัมต่อวัน ก็สามารถขับออกทางปัสสาวะได้ถึง 3-4 กรัมต่อวันแล้ว

แต่เรากำลังพูดถึงร่างกายที่แข็งแรง หากร่างกายอ่อนแอหรือป่วยหากมีคนเป็นโรคเรื้อนกวางหรือโรคปอดสิ่งแรกที่จำเป็นต้องแยกเกลือออกจากอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของหัวใจไตและตับ ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องกำจัดโซเดียมคลอไรด์ส่วนเกินที่สะสมในเนื้อเยื่อออกจากร่างกายโดยเฉพาะในส่วนที่อักเสบ นี่คือสาเหตุหนึ่งที่ทำให้จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือในทุกกรณีของการอักเสบหรือบวม

แพทย์หลายคนคัดค้านเรื่องนี้ ในความเห็นของพวกเขาหากบุคคลหนึ่งเหงื่อออกมาก (เช่นในระหว่างการออกแรงทางกายภาพอย่างหนักในการเดินทัพของทหารหรือภายใต้อิทธิพลของ diaphoretics) ร่างกายของเขาจะสูญเสียเกลือและจะต้องเปลี่ยนการสูญเสียนั้น มันเป็นภาพลวงตา ในกรณีเช่นนี้ ร่างกายจะพยายามรักษาระดับโซเดียมคลอไรด์ในเลือดที่ต้องการไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม การลดลงในระดับนี้เกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น เกลือที่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อต่างๆ ก่อนหน้านี้จะผ่านเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว และระดับโซเดียมคลอไรด์ในเลือดจะกลับมาเป็นปกติยิ่งบุคคลรับประทานอาหารปราศจากเกลือนานขึ้น

ธรรมเนียมการให้เกลือแก่ทหารในการรณรงค์นั้นมีพื้นฐานมาจากความเชื่อที่ผิดว่าจำเป็นต้องชดเชยเกลือที่สูญเสียไปจากการเสียเหงื่อ

เราเห็นแล้วว่า แม้ว่าคุณจะกินเฉพาะผักและผลไม้ดิบ แต่คนๆ หนึ่งก็ยังได้รับเกลือมากกว่าหนึ่งกรัมต่อวัน

สรุป:

ในการรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือ เกลือจะอยู่ในรูปแบบที่ซ่อนอยู่ ผลลัพธ์เชิงบวกทั้งหมดของการรับประทานอาหารตามที่กำหนดอาจสูญเปล่าได้หากคุณยังคงบริโภคผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมต่อไป แม้แต่ขนมปังธรรมดาซึ่งมีเกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ "มีชีวิต" จากธรรมชาติ ได้แก่ ผักและผลไม้ มีเกลือแร่ทั้งหมดในปริมาณที่เพียงพอ รวมถึงโซเดียมและคลอรีน และในการรวมพลังงานดังกล่าวซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพและชีวิตของร่างกาย สำหรับกระบวนการอักเสบและอาการบวมในร่างกาย คุณต้องเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ไม่มีเกลืออย่างเร่งด่วนและแนะนำอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยเฉพาะน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลซึ่งมีปริมาณมากที่สุด หากคุณกินเฉพาะอาหารจากธรรมชาติ (ผลไม้ ผัก ถั่ว ราก การเติมใบและสมุนไพร) ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำความคุ้นเคยกับอาหารที่ปราศจากเกลือ สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า เช่น ผัก ผลไม้ จะมีรสชาติอร่อยกว่าหากปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่ใส่เกลือ และบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น ไม่ควรเติมผักและผลไม้ดิบด้วยเกลือ! พวกมันประกอบด้วยเกลือแร่และองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย และในการรวมกันอันศักดิ์สิทธิ์เช่นนี้ไม่มีผู้ปรุงอาหารคนใดสามารถบรรลุสิ่งใดเช่นนี้ได้ ยากจะแข่งขันกับธรรมชาติ!

แน่นอนว่าการเรียนรู้ทำอาหารและกินอาหารที่ไม่ใส่เกลือไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณต้องการมีสุขภาพที่ดี มันก็คุ้มค่ากับความพยายาม เนื่องจากปัญหาของการรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือเป็นเรื่องของชีวิตและสุขภาพ ความเยาว์วัย และความงาม!

ไม่มีพิษใดที่ไม่มียาแก้พิษในธรรมชาติ เกลือโพแทสเซียมเป็นยาแก้พิษสำหรับสิ่งมีชีวิตซึ่งสามารถช่วยกำจัดโซเดียมส่วนเกิน (นั่นคือเกลือแกง) ออกไปได้

อาหารที่เหมาะสมจะต้องมีความสมดุลและหลากหลาย มันหมายความว่าอะไร? คุณไม่สามารถกำจัดสารบางอย่างออกจากอาหารของคุณได้ แต่ยังคงมีสุขภาพที่ดีและมีพลัง ร่างกายควรได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่พอเหมาะ

กฎง่ายๆ นี้ยังใช้กับเกลือซึ่งเป็นแหล่งโซเดียมอันทรงคุณค่าด้วย การขาดเกลือในร่างกายมากเกินไปก็ส่งผลเสียไม่แพ้กัน หากคุณกินโซเดียมมากเกินไป ระบบเผาผลาญของคุณจะหยุดชะงัก น้ำจะถูกกักไว้ในร่างกาย และความเหนื่อยล้าเรื้อรังจะปรากฏขึ้น การขาดเกลือไม่ได้นำไปสู่สิ่งที่ดีเช่นกัน และแสดงออกว่าขาดความอยากอาหาร กล้ามเนื้ออ่อนแรง และปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาท

ตามกฎแล้วการควบคุมปริมาณเกลือที่เข้าสู่ร่างกายนั้นค่อนข้างง่าย แค่พยายามอย่ากินอาหารจานด่วน เนื้อรมควัน ผักดอง และอาหารรสเค็มอย่างเห็นได้ชัด และแทนที่เกลือด้วยน้ำมะนาว ผลิตภัณฑ์บางอย่างมีโซเดียมนิรนัย โดยปกติแล้วจำนวนเงินนี้จะเหมาะสมที่สุด

อย่างไรก็ตามยังมีอาหารที่ดูเหมือนไม่มีเกลือมากนัก แต่จริงๆ แล้วมีเกลือในปริมาณมาก เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้เมื่อสร้างอาหารในอุดมคติของคุณ

เบเกิล

หลายๆ คนคิดว่าเบเกิลแสนอร่อยเป็นทางเลือกที่ดีและดีต่อสุขภาพแทนแซนด์วิช เบอร์เกอร์ และขนมปังปิ้ง เบเกิลฟังดูน่าอร่อยและดูเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของขนมปังโฮลวีตไส้กลมที่อุดมไปด้วยเมล็ดพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

อย่างไรก็ตามอย่าปล่อยให้สิ่งนี้หลอกคุณ เบเกิลแม้จะมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน แต่ยังคงเป็นอาหารจานด่วน นอกจากของว่างแล้ว คุณยังได้รับแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นและเกลือเพิ่มอีกด้วย นี่เป็นเพราะว่ามักใช้ผงฟู ผงฟู และเกลือในการทำขนมปัง เบเกิลโดยเฉลี่ยมีเกลือ 560 มิลลิกรัม

ทางเลือก:เปลี่ยนเบเกิลที่คุณชื่นชอบเป็นแซนด์วิชโฮมเมดที่ทำจากขนมปังโฮลเกรน

ที่มา: Serious Eats (http://www.seriouseats.com/)

ซอสมะเขือเทศ

เกือบทุกคนชอบพาสต้ากับซอสมะเขือเทศ นี่คืออาหารค่ำยอดนิยมที่เหมาะกับมื้อกลางวันแบบสบายๆ อาหารค่ำแสนโรแมนติก หรือการพบปะสังสรรค์อย่างเป็นกันเอง พาสต้านี้เตรียมง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าซอสมะเขือเทศที่คุณเติมลงในพาสต้ามีเกลือมากแค่ไหน? ซอสนี้ 1/2 ถ้วยมี 20% ของมูลค่ารายวัน นั่นคือเกลือ 440 มิลลิกรัม

ทางเลือก:คุณสามารถเตรียมพาสต้าแสนอร่อยพร้อมผักโดยไม่ต้องเติมซอส หรือแทนที่ซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบด้วยซอสมังสวิรัติดั้งเดิมซึ่งมีเกลือไม่มาก

ที่มา: Cooking New-York Times (http://cooking.nytimes.com/)

เกลือไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ผู้คนมักบริโภคเกลือมากกว่าที่ต้องการ เป็นผลให้ความเสี่ยงของโรคหัวใจและการพัฒนาความดันโลหิตสูงเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสเค็มที่สุด 10 ชนิด

คุณควรบริโภคเกลือมากแค่ไหน?

ความต้องการเกลือรายวันคือ 1.5-4 กรัม ในสภาพอากาศร้อน ผู้คนบริโภคเกลือมากขึ้นเนื่องจากกักเก็บน้ำไว้ กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกามีมุมมองที่แตกต่างออกไป ตามที่ผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกันระบุ คุณควรรับประทานไม่เกิน 2.3 กรัม (ช้อนโต๊ะ) เมื่อต้นปี 2552 นักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดาได้ประกาศตัวเลขที่น้อยกว่านั้น - 0.5 กรัม (วารสารสมาคมการแพทย์ของแคนาดา) ตามที่กล่าวไว้ เกลือเป็นสาเหตุของภาวะความดันโลหิตสูงทั่วโลกถึง 30% ซึ่งเป็นสาเหตุของภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายถึง 9%

เกลือซ่อนอยู่ที่ไหน?

อ่านบล็อคข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เสมอ สามารถบอกได้มากมายเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และเปิดเผยสายลับที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ภายใต้หน้ากากของบุคคลอื่น เกลือก็เช่นกัน ต่อไปนี้เป็นนามแฝงที่รู้จัก: โซเดียมอัลจิเนต (E401), โซเดียมแอสคอร์เบต (E301), โซเดียมไบคาร์บอเนต (E500), โซเดียมเบนโซเอต (E211), โซเดียมเคซีเนต, โซเดียมคลอไรด์, โซเดียมซิเตรต (E331), โซเดียมไฮดรอกไซด์ (E524), โซเดียมขัณฑสกร (E954), โซเดียมซัลไฟต์, โซเดียมสเตียโรอิลฟูมาเรต (E485), โซเดียมฟอสเฟต (E339), โมโนโซเดียมกลูตาเมต (E621), โซเดียม

1. กัปตันชัดเจน: มันฝรั่งทอด, เพรทเซล

สถานที่แรกในการจัดอันดับของเราถูกครอบครองโดยผู้ถือบันทึกเกลือที่ชัดเจน มันฝรั่งทอด 30 กรัม มีเกลือ 149 มก. เพื่อนร่วมงานของพวกเขาในการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับศัตรูพืชจากประเทศเยอรมนี - เพรทเซลเค็ม (เพรทเซล) - มีเกลือ 385 มก. ไม่มีคำแนะนำใดๆ ยกเว้นเพียงแต่กำจัดอาหารเหล่านี้ออกจากอาหารของคุณทันทีและตลอดไป

2. อาหารเย็นแช่แข็ง

รวดเร็ว ง่ายดาย และเค็มสุดๆ ไก่และข้าว 150 กรัม มีเกลือมากกว่า 787 มก. เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเช่นนั้น โปรดอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด น่าเสียดายที่ตามมาตรฐานของรัสเซีย ฉลากผลิตภัณฑ์ระบุเฉพาะแคลอรี่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณเกลือนั้นไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไป - มีเพียงบริษัทที่มีชื่อเสียงเท่านั้นที่ระบุตัวเลขนี้

3. อาหารเช้าซีเรียล

ไม่คาดคิดใช่ไหม? อย่างไรก็ตาม ซีเรียลอาหารเช้าบางชนิดที่เสริมใยอาหารอาจมีเกลือสูงถึง 360 มก. ใครๆ ก็สงสัยได้ว่าทำไมในผลิตภัณฑ์ที่เราเติมนมถึงมีเกลือมากมาย? มีคำแนะนำเพียงข้อเดียวเท่านั้น - อ่านบรรจุภัณฑ์ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

4. น้ำผัก

น้ำผักบรรจุกล่องมีเกลือจำนวนมาก - มากถึง 653 มก. ต่อถ้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมะเขือเทศมีเกลืออยู่มาก โดยที่เกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ข่าวดีก็คือผู้ผลิตน้ำผลไม้มักจะระบุปริมาณเกลือ ลองทำน้ำผักกินเอง

5.ผักกระป๋อง

ผักใส่ขวดสามารถทดแทนผักสดได้อย่างดีเยี่ยม น่าเสียดายที่มักมีซอสหรือ "น้ำผลไม้ของตัวเอง" ที่มีเกลือจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกำมือสามารถมีเกลือได้ถึง 720 มก. หากต้องการกำจัดมัน เพียงล้างผักใต้น้ำ คุณสามารถลองเปลี่ยนอาหารกระป๋องเป็นผักแช่แข็งได้ เพราะผักพวกนี้มักจะไม่มีเกลือ

6. เนื้อสัตว์แปรรูป

เรากำลังพูดถึงเนื้ออัดลม แฮม และแฮม ซึ่งมักบรรจุในบรรจุภัณฑ์กระดาษแก้ว เนื้อ 2 ชิ้นสามารถทำลายสถิติปริมาณเกลือทั้งหมดได้ - 362 มก.! เราขอแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปโดยสิ้นเชิง โดยหันไปใช้เนื้อวัวหรือไก่สดแทน

7. ซุปพร้อม

ซุปร้อนๆ หนึ่งแก้วมีเกลือมากถึง 900 มก. แน่นอนว่าหากคุณไม่ได้เตรียมตัวมาเอง

8. ซอส

ซอสปรุงรสอาหารตามรสชาติที่ต้องการ แต่ราคาเท่าไหร่! ซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะมีเกลือในปริมาณที่ไร้ยางอาย - 1,024 มก. ซอสเทอริยากิจากอาหารญี่ปุ่นมีเกลือเกือบ 700 มก. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ – 167 มก. ซอสสปาเก็ตตี้สำเร็จรูป – มากถึง 525 มก. เปลี่ยน "ความอับอาย" ทั้งหมดนี้ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว

9. เครื่องเทศ

บางครั้งผู้ผลิตเติมเกลือลงในส่วนผสมสำเร็จรูป อย่าซื้อเลย เลือกใช้เครื่องปรุงรสที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

10. ถั่ว

ถั่วที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นตัวทำลายสุขภาพของมนุษย์อย่างแท้จริงเมื่อโรยด้วยเกลือจำนวนมาก ถั่วลิสงคั่วห่อเล็กมีเกลือ 230 มก. ซื้อถั่วตามน้ำหนักในรูปแบบนี้พวกเขาจะไม่ค่อยขายเค็ม

โซเดียมเป็นองค์ประกอบขนาดเล็กที่รับผิดชอบในการกระจายของของเหลวในร่างกายและรักษาสมดุลของเกลือและน้ำ การขาดเกลือหรือมากเกินไปในร่างกายจะส่งผลต่อความเป็นอยู่โดยรวมของคุณอย่างแน่นอน โซเดียมส่วนใหญ่ถูกดูดซึมในลำไส้เล็ก

ทำไมร่างกายถึงต้องการโซเดียม?

โซเดียมส่งผลต่อทุกระบบในร่างกาย ด้วยความช่วยเหลือในการผลิตน้ำย่อยและกระตุ้นเอนไซม์ต่างๆ ส่งผลต่อการเผาผลาญและมีส่วนเกี่ยวข้องในการรักษาสมดุลของกรดเบส

โซเดียมมีความสำคัญต่อระบบประสาทและกล้ามเนื้อ ด้วยเหตุนี้การป้องกันโรคลมแดดจึงเกิดขึ้น เมื่อร่างกายขาดเกลือ จะทำให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานผิดปกติ สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดที่มีเกลือซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการป้องกันโรคร้ายแรง

อาหารหลายชนิดอุดมไปด้วยเกลือ ดังนั้นการขาดโซเดียมในร่างกายจึงพบได้น้อยมาก การขาดโซเดียมอาจเกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือ และการรับประทานของเหลวและยาขับปัสสาวะในปริมาณมาก การขาดโซเดียมมักเป็นสาเหตุของตะคริว คลื่นไส้อาเจียน และการลดน้ำหนัก เนื่องจากการขาดโซเดียม ผมอาจเริ่มหลุดร่วงและอาจเกิดโรคผิวหนังได้

โซเดียมส่วนเกินเป็นสาเหตุของโรคกระดูกพรุน โรคไตและต่อมหมวกไต อาการหงุดหงิด ความดันโลหิตสูง และความดันโลหิตสูง คนกระหายน้ำตลอดเวลาและอาจเกิดนิ่วในไตได้ โซเดียมส่วนเกินในร่างกายเกิดขึ้นเนื่องจากการที่ไตไม่สามารถรับมือกับการประมวลผลธาตุจำนวนมากได้

ตารางปริมาณเกลือในอาหาร

อาหารจากพืช – ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผักข้าวต้ม เช่น ข้าว ลูกเดือย ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ อุดมไปด้วยโซเดียม โซเดียมพบได้ในกะหล่ำปลี เซเลอรี่ บีทรูท และแครอท ถั่วและถั่วลันเตาอุดมไปด้วย

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์- ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์จากเครื่องใน เช่น สมองและไต เปอร์เซ็นต์โซเดียมสูงในอาหารทะเล การรับประทานสาหร่ายทะเล กั้ง หอยแมลงภู่ ปู และกุ้งล็อบสเตอร์ จะทำให้เปอร์เซ็นต์โซเดียมในร่างกายเพิ่มขึ้น การรับประทานปลาและผลิตภัณฑ์จากนมยังช่วยเพิ่มระดับโซเดียมในร่างกายอีกด้วย ไข่ ชีส และนมอุดมไปด้วยโซเดียม

พบโซเดียมจำนวนมากในอาหารแปรรูป น้ำเกลือ ซอส อาหารกระป๋อง และน้ำหมักต่างๆ ช่วยเพิ่มเปอร์เซ็นต์โซเดียมในร่างกาย ในกรณีส่วนใหญ่เป็นเพราะอาหารเหล่านี้จึงมีโซเดียมส่วนเกินในร่างกาย

อาหารอะไรบ้างที่มีเกลือแร่?

เกลือแร่มีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา พวกเขามาผ่านทางอาหาร เกลือแร่ส่งผลต่อการเผาผลาญและรักษาสมดุลของเกลือน้ำ การขาดแร่ธาตุบางชนิดทำให้เกิดโรคร้ายแรง ในกรณีส่วนใหญ่ การขาดแร่ธาตุเกิดขึ้นจากการบริโภคน้ำและอาหารคุณภาพต่ำ โรคของระบบย่อยอาหารและการสูญเสียเลือดจำนวนมากสามารถนำไปสู่การขาดองค์ประกอบบางอย่างได้ ยาบางชนิดรบกวนความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสารอาหาร

อาหารอะไรที่มีเกลือแคลเซียม?

แคลเซียมจำเป็นเพื่อให้โปรตีนที่เข้าสู่ร่างกายของเราถูกดูดซึมได้ดีขึ้น ส่งผลต่อการดูดซึมฟอสฟอรัสและแร่ธาตุอื่นๆ เลือดประกอบด้วยเกลือแคลเซียมซึ่งมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด การขาดสารอาหารส่งผลต่อสภาพของหัวใจ แคลเซียมมีความสำคัญต่อระบบโครงกระดูก ฟัน และเส้นผม แหล่งที่มาหลักของแคลเซียมคือผลิตภัณฑ์จากนม

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยเกลือแคลเซียม - นม, เคเฟอร์, คอทเทจชีส, ผักชีฝรั่ง, ถั่วและหัวหอม แคลเซียมจำนวนมากพบได้ในอาหารทะเล ไข่ และแครอท ธัญพืชหลายชนิดยังอุดมไปด้วยเกลือแคลเซียมอีกด้วย หากคุณมีภาวะขาดแคลเซียม คุณควรรวมบัควีทและข้าวโอ๊ตไว้ในอาหารด้วย พบแคลเซียมน้อยกว่าเล็กน้อยในมะเขือเทศ ส้ม ข้าวฟ่าง พาสต้า และเซโมลินา

อาหารอะไรที่มีเกลือแมกนีเซียม?

การขาดแมกนีเซียมส่งผลต่อสภาพของกล้ามเนื้อและสมอง เกลือแมกนีเซียมมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของระบบประสาท หัวใจ และระบบทางเดินอาหาร การขาดแมกนีเซียมมักแสดงออกมาว่าเป็นโรคทางประสาทและหลอดเลือด เพื่อรักษาระดับแมกนีเซียมในร่างกาย ผู้ใหญ่จะต้องบริโภคธาตุนี้อย่างน้อย 500 มก.

แมกนีเซียมจำนวนมากพบได้ในลูกเดือย สาหร่าย ผลไม้แห้ง และรำข้าว คุณสามารถชดเชยการขาดองค์ประกอบด้วยความช่วยเหลือของอาหารทะเล, ถั่ว, โจ๊กบัควีท, ผักชีฝรั่งและสลัด แมกนีเซียมจำนวนเล็กน้อยพบได้ในลูกเกด ลูกเกด และหัวบีท

อาหารอะไรที่มีเกลือโพแทสเซียม?

โพแทสเซียมมีความสำคัญต่ออวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย เมื่อขาด ใจก็ทุกข์ก่อน การขาดโพแทสเซียมส่งผลต่อกล้ามเนื้อและระบบประสาท แนะนำให้กินอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงสำหรับโรคลำไส้ตับและม้าม การขาดโพแทสเซียมจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษเมื่อรับประทานยาขับปัสสาวะและอาเจียน

ผู้ที่เป็นโรคหัวใจควรรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง ไข่อุดมไปด้วยเกลือโพแทสเซียม ธาตุนี้มีอยู่ในนม กะหล่ำปลี และถั่วลันเตา มีโพแทสเซียมจำนวนมากในมันฝรั่ง มะนาว ถั่ว และแครนเบอร์รี่

อาหารอะไรที่มีเกลือโซเดียม?

การขาดโซเดียมในร่างกายมีน้อยมาก คนส่วนใหญ่มักประสบปัญหานี้มากเกินไปเนื่องจากการบริโภคเกลือแกงในปริมาณมาก โซเดียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบหัวใจ องค์ประกอบนี้รักษาสมดุลของเกลือน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดโซเดียม คุณควรบริโภคเกลือประมาณ 2 กรัมต่อวัน

เกลือที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคไต โรคหลอดเลือด และความดันโลหิตสูง ในขณะที่เกลือที่น้อยเกินไปอาจทำให้น้ำหนักลดลงได้ ปลาและไส้กรอกมีโซเดียมจำนวนมาก กะหล่ำปลีดองยังอุดมไปด้วยโซเดียม น้ำเกลือและซอสต่างๆ จะส่งโซเดียมเข้าสู่ร่างกายของเรา

อาหารอะไรที่มีเกลือฟอสฟอรัส?

ฟอสฟอรัสจำเป็นต่อเนื้อเยื่อกระดูก หัวใจ และระบบประสาท การขาดสารอาหารสามารถนำไปสู่โรคต่างๆ ของหัวใจ ไต ตับ และสมองได้ ฟอสฟอรัสถูกดูดซึมได้ดีที่สุดจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ บุคคลต้องการฟอสฟอรัสประมาณ 1,600 มก. ต่อวัน

ซีเรียล อาหารทะเล ตับเนื้อ และชีส อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส การกินช็อคโกแลตถั่วและถั่วจะมีประโยชน์หากมีการขาดธาตุนี้ พบฟอสฟอรัสในไข่ มันฝรั่ง และแครอทน้อยกว่าเล็กน้อย

อาหารอะไรที่มีเกลือออกซาเลต?

เกลือออกซาเลตหรือกรดออกซาลิกมีผลดีต่ออาการปวดศีรษะ ภาวะมีบุตรยาก ประจำเดือน และวัณโรค มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสที่ทำให้เกิดโรค อย่างไรก็ตามเกลือออกซาเลตที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วในไตและความอ่อนแอโดยทั่วไปได้

แหล่งที่มาของเกลือออกซาเลต ได้แก่ รูบาร์บและผักโขม พบกรดออกซาลิกในปริมาณสูงในชาและกาแฟ บีท มะนาว และกล้วยก็อุดมไปด้วยธาตุนี้เช่นกัน

เกลือเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ร่างกายของเราทำงานได้อย่างถูกต้อง ส่วนเกินของมันก็อันตรายพอๆ กับการขาดของมัน นั่นคือเหตุผลที่เว็บไซต์นิตยสารแนะนำให้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและหลากหลาย