วิธีทำสูตรแยมลูกฟิก วิธีทำแยมลูกฟิกที่บ้าน: การเลือกและการแปรรูปผลไม้สูตรอร่อย ส่วนผสมสำหรับแยมลูกฟิก

รูปที่, ต้นมะเดื่อ , มะเดื่อ - คำพ้องความหมายสำหรับผลมะเดื่อที่คุ้นเคย ส่วนใหญ่มักพบมะเดื่อบนชั้นวางของในร้านในรูปแบบแห้ง สดมะเดื่อมันอยู่ได้ไม่นานเลย ดังนั้นนอกเหนือจากการทำให้แห้งแล้ว ยังมีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาว - การบรรจุกระป๋อง แยมมะเดื่อมีรสชาติอร่อยหวานมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อโดยมีความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงแยมหรือแยมผิวส้ม ความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะ ทางเลือกที่คุ้มค่าขนมอุตสาหกรรมก็ดีเช่นกัน ป้องกันโรคในช่วงที่เป็นหวัด

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

การซื้ออาหารสดและมีคุณภาพสูงอาจเป็นปัญหาได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์เน่าเสียเร็ว ผลไม้มีปริมาณน้ำตาลสูง ช่องด้านล่างมีรู และเปลือกมีความนุ่มและเปราะบาง

ทั้งหมดนี้ก่อให้เกิดความเสียหายทางกลและการเข้ามาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเปื่อยและการหมัก ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ซื้อมะเดื่อในสถานที่ที่ปลูก

โดยทั่วไปแล้ว มะเดื่อจะถูกส่งออกจากประเทศร้อน: จีน, อุซเบกิสถาน, ตุรกี, อาร์เมเนีย มันยังปลูกในแหลมไครเมีย คอเคซัส และทางตอนใต้ของรัสเซีย มันอยู่ในพื้นที่เหล่านี้ที่คุณสามารถพบได้และสุกงอม ผลไม้สด.

สำหรับพื้นที่ห่างไกล ผลไม้จะถูกขนส่งทางอากาศภายในไม่กี่วันหลังการเก็บ ดังนั้นคุณต้องมองหาลูกฟิกในร้านค้าเฉพาะ เป็นเพราะลูกฟิกมีปฏิกิริยาไม่ดีต่อการขนส่ง ร้านค้าส่วนใหญ่จึงพบแต่ผลไม้แห้งแทนผลไม้สดเท่านั้น

สำคัญ!คุณไม่ควรเลือกผลไม้ที่อ่อนหรือแข็งเกินไป: ในกรณีแรกพวกมันสุกเกินไปและมีแนวโน้มว่าจะหมัก ในกรณีที่สอง มะเดื่อถูกเก็บจากต้นในสภาพไม่สุกดังนั้นจึงไม่ได้รับความหวาน และ สารที่มีประโยชน์.

สีของผลิตภัณฑ์สุกขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสามารถเป็นสีดำสีม่วงเข้มหรือสีน้ำเงินเข้มสีเขียว เมื่อกด ผิวจะยืดหยุ่น แต่จะโค้งงอเล็กน้อยใต้นิ้ว ภายในผลไม้มีเมล็ดมากมาย บางครั้งมีจำนวนถึง 1 พันเมล็ด! ผลไม้ควรมีกลิ่นหอม ไม่มีรสเปรี้ยวหรือเน่า

หลังจากซื้อแล้ว แนะนำให้บริโภคหรือปรุงลูกฟิกโดยเร็วที่สุด แต่หากจำเป็น สามารถเก็บลูกฟิกไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 3 วัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มะเดื่อเป็นอาหารอันโอชะจากต่างประเทศที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ผลของต้นมะเดื่ออุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ แทนนิน น้ำมันหอมระเหยและน้ำตาล

การกินมะเดื่อก็มีเช่นนี้ ผลเชิงบวกบนร่างกาย:

• ต้านการอักเสบ;
• เสมหะ;
• ยาระบาย;
• ยาขับปัสสาวะ

เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง มะเดื่อจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพหลอดเลือดและหัวใจ ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารในระดับสูง คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี,โรคเลือด,ความดันโลหิตสูง,หลอดเลือดดำไม่เพียงพอ โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในระดับสูงมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจ

การบริโภคผลไม้เป็นประจำทำให้การทำงานของไต ม้าม กระเพาะอาหารเป็นปกติ และทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น ต้นมะเดื่อเพียงไม่กี่ผลก็ช่วยให้ลมหายใจสดชื่น บรรเทาความหิว และไม่ส่งผลต่อรอบเอวของคุณ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มศักยภาพ

อันตรายและข้อห้าม

ถึงอย่างไรก็ตาม ประโยชน์ที่ดี ผลไม้แปลกใหม่ไม่แนะนำให้คนบางกลุ่มบริโภคในรูปแบบสดหรือแห้ง และห้ามใช้แยมและแยมยอดนิยมที่ทำจากผลมะเดื่อด้วย

1. สำหรับโรคเบาหวานผลไม้เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับการบริโภคเนื่องจากมีระดับน้ำตาลสูง
2. สำหรับโรคอักเสบของระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานผลไม้หากคุณเป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร หรือตับอ่อนอักเสบ เนื่องจากมีน้ำตาลและเส้นใยอยู่ในองค์ประกอบ
3. สำหรับโรคเกาต์ห้ามใช้มะเดื่อสำหรับโรคนี้เนื่องจากมีกรดออกซาลิก

เธอรู้รึเปล่า?ตามบันทึกในพระคัมภีร์ อาดัมและเอวาใช้ใบต้นมะเดื่อคลุมร่างที่เปลือยเปล่าของพวกเขา นักวิจัยหลายคนเชื่อว่าผลไม้ต้องห้ามก็คือมะเดื่อเช่นกันนั่นคือมะเดื่อ อย่างไรก็ตาม ผลไม้ชนิดนี้เติบโตเฉพาะในภาคใต้เท่านั้น และผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ทางเหนือไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน พวกเขาเริ่มพูดถึงแอปเปิ้ลว่าเป็นผลไม้ต้องห้ามเพื่อความสะดวกในการตีความ

วิธีทำแยม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื่องจากลูกฟิกถูกเก็บไว้ได้ไม่ดีนัก สดส่วนใหญ่มักจะทำให้แห้ง ตากแห้ง หรือเก็บรักษาไว้เพื่อให้ได้รับสุขภาพที่ดีและ ผลไม้แสนอร่อย ตลอดทั้งปี. ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับทำแยมลูกฟิกโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม

วัตถุดิบ

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมมะเดื่อเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเดื่อสุก 1 กิโลกรัม (ปอกเปลือก);
• 800 ก น้ำตาลทราย;
• 1/2 ;
• น้ำ 400 มล.

วิธีทำแยมลูกฟิก: วิดีโอ

เครื่องครัว

ในการเตรียมของหวาน คุณจะต้องมีเครื่องครัวดังต่อไปนี้:

• มีดทำครัวที่คมชัด
• ภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟัน
• ตาชั่งในครัว
• ถุงมือป้องกัน
• 2 ขวดแก้วปริมาตร 0.5 ลิตร

ขอแนะนำให้ใช้ตาชั่งอาหารเพื่อวัดอัตราส่วนของส่วนผสมได้อย่างแม่นยำ แต่หากไม่มีอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์คุณสามารถใช้ถ้วยตวงได้

ต้องใช้ถุงมือป้องกันหากคุณกำลังเตรียมลูกฟิก ปริมาณมาก(ตั้งแต่ 3 กก.) แล้วลอกออก เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองที่มืออย่างรุนแรงได้

สูตรคลาสสิก

การตระเตรียม ถือว่าดีต่อสุขภาพเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

• สวมถุงมือป้องกันและปอกลูกฟิกโดยใช้มีด กระบวนการทำความสะอาดจะง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากเปลือกของผลไม้นั้นถอดออกได้ง่ายมาก เพียงงัดเล็กน้อยแล้วดึงออก

• แบ่งน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ โรยลูกฟิกด้วยน้ำตาลทรายส่วนหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 2-8 ชั่วโมง (ข้ามคืนได้)

• หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้ เจือจางน้ำตาลที่เหลือในน้ำ ตั้งไฟอ่อน ใส่ลูกฟิกที่เตรียมไว้

• ต้มส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกฟิกจะสูญเสียสีและเกือบจะโปร่งใส ซึ่งเป็นกระบวนการปกติ หากตักน้ำเชื่อมใส่ช้อนแล้วพลิกกลับก็จะไหลออกมาช้าๆ และหนืด และ ฟางเส้นสุดท้ายจะติดช้อน

• วางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สำคัญ!ยิ่งเก็บลูกฟิกไว้กับน้ำตาลนานก่อนปรุงอาหารก็จะยิ่งยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น

ผลไม้ที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้เป็นไปได้ที่จะทำให้พวกเขาทั้งหมดยืดหยุ่นและน่ารับประทาน ในอนาคตสามารถนำมาใช้ตกแต่งของหวานและขนมอบได้

แยมมะเดื่อโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

มีอีกอย่างหนึ่งคือ ทางเลือกอื่นการเตรียมแยมลูกฟิกโดยไม่ใช้ความร้อน วิธีนี้ช่วยให้คุณกักเก็บสารอาหารไว้ในขนมได้มากขึ้น หลายๆ คนจะมีคำถามเชิงตรรกะ: คุณจะเก็บรักษาผลไม้โดยไม่ใช้ได้อย่างไร การรักษาความร้อน?

สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้แบบต้ม น้ำเชื่อมซึ่งผลมะเดื่อจะซึมเข้าไป

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 700-750 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

วิธีการเตรียมขนมทีละขั้นตอน:

1. ควรใช้เฉพาะผลสุกเต็มที่เท่านั้น ล้างและทำให้ผลไม้แห้งดี ผ้ากระดาษ. หากผลไม้สุกเกินไปเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก ไม่เช่นนั้นลูกฟิกจะเสียรูปร่าง ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชาม
2. ในกระทะเคลือบฟัน เจือจางน้ำตาลกับน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
3. เทน้ำเชื่อมลงบนลูกฟิกแล้วพักให้เย็น จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกครั้งแล้วนำไปต้ม (แต่อย่าต้ม!) เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เทมะเดื่อเป็นครั้งที่สองปิดฝาและเย็น ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3 ครั้ง
4. เตรียมขวดและฝาปิด หลังจากการแช่มะเดื่อครั้งสุดท้าย ให้ใส่น้ำเชื่อมลงในขวด ปิดผนึกและห่อ

สำคัญ!เพื่อเตรียมแยมไว้ วิธีดิบไม่ได้หมักต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างทั่วถึงต้องเลือกเฉพาะผลไม้สดในการปรุงอาหารและต้องเก็บการเตรียมการไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรการทำแยมโดยใช้ส่วนผสมอื่นๆ

การเตรียมอาหารลูกฟิกมีหลากหลายรูปแบบ มะนาวในสูตรคลาสสิกสามารถแทนที่ด้วยผลไม้รสเปรี้ยวใดๆ ก็ได้ และสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น พริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติ บดหรือทั้งผลได้

คุณสามารถใช้ส้มหรือมะนาวแทนมะนาวได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา กานพลูป่นและอบเชย
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวสด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส้ม;

วิธีการทำแยมทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกฟิก เช็ดให้แห้ง ลอกเปลือกออก ล้างส้มให้สะอาด ตัดผิวบางส่วนออก เอาเปลือกที่เหลือออก แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
2. วางลูกฟิกและส้มในภาชนะเคลือบฟัน เพิ่มเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อย เทน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้น ก็สามารถดึงแยมออกแล้วใส่ขวดโหลได้

ที่ใช้กันมากที่สุดคือหรือ ปริมาณถั่วเป็นปริมาณโดยประมาณ จะใส่มากหรือน้อย หรือผสมถั่วชนิดต่างๆ ก็ได้

สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวสด

สำหรับประกอบอาหาร ของหวานเพื่อสุขภาพทำตามขั้นตอนง่ายๆ:

1. ล้างและทำให้แห้งมะเดื่อ อย่าปอกเปลือก แค่ตัดก้านออก ปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกหอยและฉากกั้น สับด้วยมีดเป็นชิ้นใหญ่
2. โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้กวนผลไม้ด้วยไม้พายหรือช้อน แต่ควรหมุนภาชนะอย่างระมัดระวังหรือเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำ ตั้งไฟ และต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ฝาปิดจากนั้นต่ออีก 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมจะก่อตัวขึ้นแนะนำให้เอาออก
4. เมื่อแยมต้มโดยไม่มีฝาปิดคุณจะต้องใส่ถั่วและหลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำมะนาวลงไป เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปิดไฟแล้วรอประมาณ 10-15 นาที จนอุณหภูมิลดลงเล็กน้อย
5. เตรียมขวดโหลขนาด 0.3 หรือ 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อ เกลี่ยแยมและปิดผนึก

เธอรู้รึเปล่า?มีความเห็นว่าคุณภาพของมะเดื่อขึ้นอยู่กับจำนวนเมล็ดในผล หากผลมะเดื่อมีเมล็ด 900 เมล็ดขึ้นไป แสดงว่าผลมะเดื่อมีคุณภาพสูง แต่หากมีเมล็ดน้อยกว่า 500 เมล็ด แสดงว่าผลนั้นมีคุณภาพปานกลาง

กฎการจัดเก็บ

หากใช้เทคโนโลยีการเตรียม แยมมะเดื่อสามารถรับประทานได้ 1-2 ปี เงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาคืออุณหภูมิและแสงสว่าง: ขวดใส่ขนมไม่ควรโดนแสงแดด และอุณหภูมิห้องควรอยู่ภายใน +6-20°C

นั่นคือเหมาะที่จะเก็บชิ้นงานไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินโดยไม่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอและไม่มีห้องใต้ดิน สามารถเก็บสิ่งของที่เตรียมไว้ในตู้กับข้าวได้

บาง กฎที่สำคัญการปฏิบัติตามซึ่งจะยืดอายุความปลอดภัยของชิ้นงาน:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกขวดขนาดเล็ก - 0.5 ลิตร
2. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการนึ่งและฆ่าเชื้อฝาด้วยการต้ม
3. ก่อนเทแยม ภาชนะต้องแห้ง เทแยมลงไปก่อน กระป๋องเปียกมันเป็นสิ่งต้องห้าม
4. ยิ่งแยมหนาก็ยิ่งอยู่ได้นานขึ้น

ต้องขอบคุณความเรียบง่ายและ การเตรียมการที่เป็นประโยชน์คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลมะเดื่อได้ตลอดทั้งปีพร้อมทั้งได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นและเพลิดเพลินกับของหวานมากมาย! เราหวังว่าในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายคุณจะได้พบกับตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

มะเดื่อ หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าต้นมะเดื่อ มะเดื่อหรือต้นมะเดื่อ เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยวิตามิน จริงๆ แล้ว มะเดื่อเป็นช่อดอก ไม่ใช่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ แยม - การรักษาที่ชื่นชอบเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะใน เวลาฤดูหนาว. มันทดแทนสิ่งที่ขาดหายไปได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ แยมลูกฟิกเหมาะสำหรับการดื่มชาฤดูหนาวซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมของมันอย่างสม่ำเสมอ รสชาติเยี่ยมและสิทธิประโยชน์พิเศษ

วิธีเลือกลูกฟิกให้เหมาะกับแยมและจะรวมเข้ากับแยมอะไร

แน่นอนว่าผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับทำแยมคือผลไม้ที่เก็บในสวนของคุณเอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ นั่นเป็นสาเหตุที่คนส่วนใหญ่ซื้อลูกฟิกที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต

สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้ว่าลูกฟิกเน่าเร็วที่อุณหภูมิห้อง นับตั้งแต่เก็บเกี่ยว สามารถเก็บผลมะเดื่อไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 10 วัน ซึ่งจะทำให้การขนส่งยุ่งยากอย่างมาก ดังนั้นจึงเก็บมะเดื่อไม่สุกและสุกระหว่างทาง มะเดื่อสด คุณสามารถประเมินผลไม้ด้วยกลิ่นของมัน ของที่มีรสเปรี้ยวและเน่าเปื่อยไม่เหมาะกับอาหารอย่างแน่นอนและอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของอาการปวดท้องได้ ผิวหนังควรมีความยืดหยุ่นและสมบูรณ์ ผลไม้ที่นิ่มเกินไปมักจะเน่าเสียอยู่แล้ว ในทางกลับกัน หากผลไม้แข็งเกินไป มันก็จะไม่สุกและไม่อร่อยอีกต่อไป

สำหรับแยมจาก ผลไม้ทั้งหมดควรใช้ผลไม้ขนาดเล็กจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้ใส่ขวดโหลได้ง่ายขึ้น ควรใช้ลูกฟิกขนาดใหญ่สำหรับแยมหรือทำให้แห้ง

หลังจากซื้อแล้ว ให้เก็บต้นมะเดื่อไว้ในตู้เย็นและทำแยมภายใน 1-2 วัน

ในแยมเข้ากันได้ดีกับมะนาว ถั่ว ส้ม และสารปรุงแต่งอื่นๆ

แยมมะเดื่อปรุงในสแตนเลสจำนวนมากหรือ เครื่องครัวอลูมิเนียม. เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่เปรี้ยวเมื่อสุกจึงควรกลิ้งลงในขวดที่มีปริมาตรอย่างน้อย 0.5 ลิตรเพื่อให้สามารถวางผลไม้ไว้ที่นั่นได้ทั้งหมด แยมนี้จะมีลักษณะที่น่าดึงดูดที่สุด

เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกร้าว จำเป็นต้องวางลูกฟิกให้แห้งในภาชนะปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ผ้ากระดาษเช็ดให้แห้งได้

หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้ลดความเข้มข้นของความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด เพื่อให้แยมใสและอร่อยยิ่งขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของแยมมะเดื่อ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะนี้คือ 236 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่ใช้ผสมมะเดื่อ

แยมมะเดื่อสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิกหรืออาร์เมเนีย

แยมมะเดื่อมาจากอาร์เมเนียดังนั้นสูตรดั้งเดิมจึงไม่แตกต่างจากอาร์เมเนีย ใน รุ่นคลาสสิกสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1.1 กิโลกรัมและน้ำครึ่งแก้ว
แยมมะเดื่ออาร์เมเนีย ผลไม้ถูกล้างไว้ข้างใต้ น้ำไหล. หากเป้าหมายคือทำแยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรเอาเปลือกออก ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ตัดหางที่แข็งออก

หลังจากการอบแห้ง ลูกฟิกจะถูกคลุมด้วยน้ำตาล จะดีกว่าถ้าผลเบอร์รี่หวานยืนได้สักพัก

จากนั้นนำลูกฟิกมาเติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนประมาณ 20 นาที หลังจากที่แยมพร้อมแล้วควรแช่เย็นข้ามคืนและในวันถัดไปหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 40 นาที

แยมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แนะนำให้ฆ่าเชื้อฝาขวดโดยการต้มหรือจุ่มลงไปด้วย น้ำร้อน. คว่ำขวดโหลและห่อจนเย็นสนิท แยมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

แยมกับถั่วและมะเดื่อ

สำหรับแยมประเภทนี้คุณจะต้อง:

• มะเดื่อ 5 กก
• น้ำตาล 5 กก
• 1 มะนาว (หรือกรดซิตริกเล็กน้อย)
• เฮเซลนัท 0.7 กก
• น้ำ 1 ลิตร

แยมมะเดื่อกับถั่ว ครั้งแรกที่แยมสุกแบบเดียวกับในสูตรคลาสสิก หลังจากเย็นลงแล้ว ก็ปรุงอีกครั้ง แต่ตอนนี้ใส่ถั่วเข้าไปแล้ว หลังจากนั้นให้ทำให้แยมเย็นลงแล้วปรุงอีกครั้งโดยเติมมะนาวหรือ กรดมะนาว.

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยความร้อนจนเย็นสนิท

สูตรแยมลูกฟิกและพลัม

สำหรับแยมนี้คุณจะต้อง:

• มะเดื่อ 1 กิโลกรัม
• พลัม 1 กก
• น้ำตาล 0.5 กก
• เพคติน 30 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำ 0.4 กก
• ไม่จำเป็น, หยิก จันทน์เทศ

มะเดื่อกับลูกพลัมในแยม ผลเบอร์รี่เตรียมไว้เหมือนกับสูตรอื่น ๆ : ล้างใต้น้ำไหลและหางถูกฉีกออก พลัมถูกตัดเป็นชิ้น

จากนั้นน้ำเชื่อมก็ต้ม ใน ปริมาณที่ระบุน้ำตาลทั้งหมดจะถูกเติมลงในน้ำ น้ำเชื่อมปรุงจนทรายละลายหมดโดยใช้ไฟอ่อน

มะเดื่อถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่และวางไว้ในภาชนะที่จะเตรียมแยม จากนั้นวางลูกพลัมและผลไม้เต็มไปด้วยน้ำเชื่อม

ผลิตภัณฑ์ปรุงได้ไม่นาน - หลังจากต้มแล้วจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที แม้ก่อนเดือดน้ำเชื่อมก็จะเปลี่ยนสี

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ แยมลูกฟิกที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท แล้วจึงเก็บไว้ใน เย็นสถานที่มืด

สูตรแยมมะเดื่อกับมะนาว

แยมรสเผ็ดด้วย ผิวเลมอนมันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานที่แปลกตา

• มะเดื่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก

ผิวเลมอนหนึ่งลูก น้ำเชื่อมต้มร่วมกับผิวเลมอน จากนั้นเทมะเดื่อด้วยน้ำเชื่อมแล้วต้ม 5-6 ครั้งโดยมีช่วงเย็นสนิท แต่ละครั้งให้นำแยมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที โดยให้เอาโฟมออก ในตอนท้ายเราได้ความละเอียดอ่อนที่โปร่งใสสวยงามมาก เราบรรลุถึงความโปร่งใสอย่างแม่นยำผ่านการต้มซ้ำหลายครั้ง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า

แยม: มะเดื่อกับองุ่น

ต้องใช้การผสมผสานระหว่างมะเดื่อและองุ่นในแยมที่ผิดปกติ น้ำตาลน้อยลงกว่าใน สูตรมาตรฐาน. ทั้งนี้ก็เนื่องมาจาก เนื้อหาสูงน้ำตาลในมะเดื่อและองุ่น

• มะเดื่อ 1.5 กก
• องุ่นไร้เมล็ด 0.5 กก
• มะนาว 2 ลูก
• น้ำตาล 1 กก
• ซองน้ำตาลวานิลลา
• น้ำ 400 มล

เตรียมแยมมะเดื่อกับองุ่นมะเดื่อและทำให้แห้ง องุ่นถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน และมะนาวก็หั่นเป็นชิ้น น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ แล้วเทลงในส่วนผสม มวลทั้งหมดถูกนำไปต้ม จากนั้นจะต้องทำให้แยมเย็นลงและต้มซ้ำ 4-5 ครั้ง ครั้งที่สี่ ใส่น้ำตาลวานิลลา

แยมมะเดื่อในหม้อหุงช้า

บ้านหลายหลังมีอุปกรณ์ที่สะดวกสบายเช่นผู้เล่นหลายคนอยู่แล้ว แยมมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

ที่ 0.5 ลิตร แยมสำเร็จรูปคุณจะต้องมีมะเดื่อ 13 ผลและน้ำตาล 1 ถ้วย

มะเดื่อถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาล เมื่อลูกฟิกปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลละลาย ทุกอย่างก็จะถูกเทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ในโหมดปรุงอาหารหลายอย่าง ให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 100 °C และเวลาปรุงอาหารเป็น 40 นาที โหมด "สตูว์" หรือ "พิลาฟ" ก็เหมาะสมเช่นกัน โดยสามารถตั้งเวลาปรุงอาหารที่ต้องการได้

หลังจากที่แยมพร้อมแล้ว ให้ใส่ในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อแล้วปิดฝาลง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

แยมมะเดื่อ

แยมมะเดื่อปรุงในลักษณะเดียวกับแยมตาม สูตรคลาสสิกมีเพียงผลไม้เท่านั้นที่หั่นเป็นชิ้น ก่อนที่จะเดือดครั้งสุดท้ายแยมจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ถัดไปเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

มะเดื่อกระป๋อง – สูตร

ในการเตรียมมะเดื่อกระป๋อง คุณจะต้องใช้ผลไม้สีเขียวดิบที่มีเปลือกหนา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเดื่อ 2 กก
• น้ำตาล 2 กก
• 1 แท่งอบเชย
• 0.1 ลิตร น้ำมะนาว
• น้ำ 1 ลิตร

มะเดื่อกระป๋อง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและอบเชย หลังจากที่ทรายละลายหมดแล้ว ให้ปรุงน้ำเชื่อมต่ออีก 15 นาที จากนั้นค่อยวางผลไม้ทีละชิ้นอย่างระมัดระวัง ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงลูกฟิกเป็นเวลา 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้

วางผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องรอให้เย็น จากนั้นเทน้ำเชื่อมและเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนลงในแต่ละขวด ปิดขวดโหลแล้วคว่ำลง ปล่อยให้เย็นสนิทห่อด้วยผ้าห่ม

ประโยชน์และโทษของแยมลูกฟิก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมมะเดื่อ:

• ป้องกันไข้หวัดและหวัด
• การทำให้เป็นมาตรฐาน ความสมดุลของน้ำร่างกาย.
• เป็นยาระบายอ่อน ๆ ที่ช่วยในเรื่องการทำงานของลำไส้
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
• มีประโยชน์ต่อสุขภาพการเจริญพันธุ์ของสตรี
• บ่งชี้ถึงโรคหลอดลมอักเสบ
• มีฤทธิ์ลดไข้

ข้อห้ามในการใช้แยมมะเดื่อ

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีข้อห้ามในเบื้องหลังมากนัก คนที่เป็นโรคนี้ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานขนมนี้อย่างแน่นอน โรคเบาหวาน. โรคเกาต์ยังเป็นข้อห้ามอีกด้วย
มะเดื่อกับวอลนัท ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักควรจำกัดการบริโภคความหวานนี้ แยมมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดความเสียหายต่อฟันของคุณได้

นอกจากนี้ยังอาจเกิดการแพ้ส่วนประกอบต่างๆ ได้ ดังนั้นเป็นครั้งแรกที่คุณต้องติดตามปฏิกิริยาของร่างกายอย่างระมัดระวัง

แยมมะเดื่อที่เตรียมตามสูตรข้างต้นจะเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับชาฤดูหนาว

Wineberry, ต้นมะเดื่อ, ต้นมะเดื่อ - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งปลูกในอาระเบียและในศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่มาถึงอเมริกา สรรพคุณทางยาผู้คนประสบความสำเร็จในการใช้มะเดื่อในทางการแพทย์และความงาม

แยมชั้นเลิศ พาสต้ารสเลิศ ค็อกเทลทุกชนิด และ เครื่องดื่มปรุงแต่ง. ด้านล่างนี้คือสูตรแยมลูกฟิกแสนอร่อยที่คัดสรรมาเล็กน้อย

แยมมะเดื่ออย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่เหมาะสม การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใคร- แยมมะเดื่อ.

เวลาทำอาหาร: 15 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเดื่อ: 1 กก
• น้ำมะนาว: 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล: 700 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

ระยะเวลาในการเตรียมแยมลูกฟิกทั้งหมดคือสองวัน เราได้รับ ของหวานที่น่าทึ่งจากผลไม้ที่ดูน่าอร่อย ลูกอมเยลลี่. การบริโภคผลเบอร์รี่รสหวานจะช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน โดยให้สิ่งที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุขแก่ตัวเราเอง

วิธีทำแยมมะเดื่อและมะนาว

มะเดื่ออร่อยมากและ ผลไม้เพื่อสุขภาพแต่ในแยมอาจจะหวานเกินไป คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างรุนแรงโดยเพิ่มมะนาวลงในรายการผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• มะเดื่อ – 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 0.6 กก.
• กานพลู – 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 2 ช้อนชา
• น้ำ – 100 มล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ทั้งลูกฟิกสีเขียวและสีม่วงเหมาะสำหรับแยมนี้ ขั้นตอนที่หนึ่งคือการเลือกผลไม้ โดยธรรมชาติแล้ว คุณจะต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุด ส่วนที่มีรอยยับหรือแตกจะถูกปฏิเสธ
2. ใช้กรรไกรอันเล็กเล็มหางออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูก
3. ในแต่ละฐาน (ด้านข้างของผลไม้ตรงข้ามกับหาง) ให้ทำแผลรูปกากบาท ซ่อนดอกกานพลูในผลเบอร์รี่สี่ลูก
4. เตรียมมะนาว - ล้างด้วยแปรง ตัดเป็นวงกลมใสบาง ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออก เพราะอาจทำให้แยมมีรสขมได้
5. เทน้ำมะนาวลงในภาชนะสำหรับแยมที่จะปรุง เติมน้ำและน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่นั่น
6. เพิ่มน้ำตาลเพิ่มแก้วมะนาว ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที ตักฟองออกเป็นระยะๆ
7. ใน น้ำเชื่อมร้อนเพิ่มมะเดื่อและคนด้วยช้อน slotted เพื่อให้ "อาบ" ในน้ำเชื่อมทุกด้าน ต้มประมาณ 3 นาที
8. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมสูงชันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
9. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้ง - ต้มแยมเป็นเวลา 3 นาทีทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
10. เติมลูกฟิกลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำเชื่อมที่ขอบและปิดผนึก

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ผลเบอร์รี่จะไม่นิ่มคงรูปร่างแช่ในน้ำเชื่อมและกลายเป็นอำพันใสสวยงามมาก

วิธีทำแยมลูกฟิกและถั่ว

การทดลองกับแยมลูกฟิกสามารถดำเนินต่อไปได้ นอกจากมะนาวแล้ว วอลนัทยังเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาอีกด้วย จานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงชื่อเสียง แยมรอยัลจากมะยมกับวอลนัท โชคดีที่ไม่ต้องเสียความพยายามในการใส่เมล็ดในผลไม้

วัตถุดิบ:

• มะเดื่อ – 3 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำมะนาว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอลนัท – 300 กรัม
• น้ำเปล่า 1.5 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเลือก - คุณต้องเลือกสิ่งที่สวยงามที่สุด ผลไม้สุกมะเดื่อ ล้าง. ใช้มีดคมหรือกรรไกรเล็มหาง
2. ถอดเปลือกและเยื่อหุ้มออกจากวอลนัท สับเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เติมภาชนะที่จะเตรียมแยมเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้ใส่ลูกฟิกก่อนจากนั้นจึงใส่น้ำตาลและต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงด้านบนสุด
4. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมา เติมน้ำตามต้องการ
5. วางบนไฟอ่อน หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยปิดฝาให้แน่น
6. จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที ขจัดโฟมที่เกาะอยู่บนแยมด้วยช้อนมีรู
7. ในบางครั้ง ให้ใช้ช้อนมีรูอันเดียวกันคนแยมเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเชื่อมทีละชิ้น
8. ใส่วอลนัทแล้วรอจนกระทั่งแยมเริ่มเดือดอีกครั้ง ปล่อยให้ใส่
9. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง แต่เติมน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แยมควรเย็นลงเล็กน้อยก่อนบรรจุภัณฑ์
10. ภาชนะแก้วขนาดเล็ก (ตั้งแต่ 300 ถึง 500 มล.) ควรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในขวด เตาอบ. ควรฆ่าเชื้อฝากระป๋องในน้ำเดือดด้วย
11. แยมลูกฟิกอุ่นๆ ด้วย วอลนัทบรรจุลงในภาชนะและปิดผนึก

ยังคงต้องรอจนถึงฤดูหนาวจึงจะจัดระเบียบได้ งานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยกับแยมที่แปลกที่สุดในโลกที่ผลไม้กลายเป็นน้ำผึ้งใสชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่ร้อนระอุแสงแดด

แยมมะเดื่อแสนอร่อยโดยไม่ต้องปรุง

แม่บ้านก็รู้น้อยที่สุด การรักษาความร้อนส่งผลเสียต่อวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลไม้ ดังนั้นโดยธรรมชาติแล้วใครๆ ก็อยากมีสูตรทำแยมแบบไม่ต้องปรุงโดยจะคงสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายไว้สูงสุด แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บรักษาผลไม้โดยไม่ใช้ความร้อน จะเป็นอย่างไร? มีสูตรเมื่อต้มหรือต้มน้ำเชื่อมและใส่ผลไม้ลงไปเท่านั้น

ส่วนผสม (สามารถเพิ่มส่วนของผลไม้และน้ำตาลได้):

• มะเดื่อ – 700 กรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เลือกผลไม้ที่สุกที่สุด. ล้างให้สะอาด บางครั้งก็แนะนำให้ตัดผิวหนังออก แต่ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่อาจสูญเสียรูปร่าง
2. วางลูกฟิกลงในภาชนะ โรยน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิว ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะออก
3. วางกระทะบนไฟ เวลาทำอาหาร - 5 นาที เวลาพัก - 10 ชั่วโมง
4. ก่อนปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มให้เดือดเทมะเดื่อร้อนๆ ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันสองครั้ง
5. ปิดผนึกเช่นเดียวกับที่คุณทำกับแยมอื่นๆ

ที่จริงแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียง 15 นาที น่าเสียดายที่กระบวนการจะขยายออกไปเมื่อเวลาผ่านไป แต่ผลลัพธ์ที่แม่บ้านและครัวเรือนจะได้เห็นก็คุ้มค่า ผลเบอร์รี่จะมีลักษณะโปร่งใสแช่ในน้ำเชื่อมเหมือนแสงแดดจัดในภาชนะเดียว คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

เมื่อปรุงอาหารลูกฟิกอาจแตกเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องวางไว้ให้แห้งนั่นคือหลังจากล้างแล้วให้ซับด้วยกระดาษชำระ

ไม่เพียงแต่สามารถเติมมะนาวลงในแยมลูกฟิกได้ แต่ยังรวมถึงผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เช่นส้มหรือมะนาวด้วย

มะเดื่อเป็นอาหารอันโอชะ เบอร์รี่ไม่ถูกและแน่นอนว่าควรกินเองจะดีกว่า แต่ถ้าคุณใช้เงินเพียงเล็กน้อยและทำมันได้ แยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจได้ตลอดทั้งปี
เนื้อหาสูตร:

ตามเนื้อผ้าแม่บ้านของเราทำแยมจากผลไม้ที่ปลูกในสวนและสวนผลไม้ของเรา เราคุ้นเคยกับแยมที่ทำจากราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพลัม แม้ว่าจะไม่น้อยก็ตาม การเตรียมการที่อร่อยได้มาจากผลไม้ของพืชเมืองร้อนและกึ่งเขตร้อนเช่นของหวานแสนอร่อย - แยมมะเดื่อ

มะเดื่อเติบโตได้เฉพาะในสภาพอากาศอบอุ่นทางตอนใต้ ผลของมันจึงเป็นที่มา จำนวนมาก แร่ธาตุและวิตามิน ตัวอย่างเช่น น้ำเชื่อมที่ทำจากผลเบอร์รี่ทำหน้าที่เป็นยาระบายและช่วยบรรเทาอาการเจ็บป่วยได้ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด,เติมโพแทสเซียมให้ร่างกาย แยมมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางเพราะ... มีธาตุเหล็กมากช่วยลด อุณหภูมิสูงร่างกายและช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังเจ็บป่วย มะเดื่อใช้เป็นยาแก้ปวดและสมานแผล

อาหารอันโอชะนี้ยังขาดไม่ได้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบและเจ็บคอ มะเดื่อบด 2 ลูกผสมกับแก้ว นมอุ่นสามารถทำการอัศจรรย์ได้ นอกจากความจริงที่ว่าแยมสามารถบริโภคได้อย่างอิสระแล้วยังสามารถทาทับได้อีกด้วย ขนมปังขาว, เสิร์ฟเป็นซอสสำหรับไก่หรือ อกเป็ดใช้สำหรับกรอกพาย

อย่างไรก็ตามยังมีข้อห้ามในการใช้งานอีกด้วย ของพืชชนิดนี้. ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานตับอ่อนอักเสบและ โรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลันในธรรมชาติ

การทำแยมมะเดื่อ - คุณสมบัติและความลับ

เบอร์รี่ที่ไม่คุ้นเคยกับเราเช่นมะเดื่อนี้เติบโตในตุรกี จีน และประเทศอื่น ๆ เอเชียกลาง. จะถูกส่งมายังภูมิภาคของเราในช่วงสุกงอม: ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ผลไม้ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากที่สุด ถือว่าเหมาะแก่การทำแยม

ใช้สิ่งนี้ที่ผิดปกติและ ผลไม้ที่น่าสนใจมีทั้งสดและแห้ง โดยวิธีการเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับแยมด้วย ผลไม้แห้งก่อนหน้านี้แช่น้ำไว้ ในการทำแยมต้องเลือกผลมะเดื่อตามคุณสมบัติบางประการ ประการแรก รูปร่าง. ผลเบอร์รี่ควรมีผิวเรียบเนียนสม่ำเสมอและมีสีสม่ำเสมอ มะเดื่อสุกมีความหนาแน่นค่อนข้างมากและเมื่อกดด้วยนิ้วจะมีความยืดหยุ่นเล็กน้อย หากคุณหั่นผลไม้เพียงเล็กน้อยและพบเมล็ดจำนวนมากนั่นหมายความว่าได้เลือกผลเบอร์รี่ที่หวานที่สุดและแยมจะอร่อยที่สุด

แยมมะเดื่อปรุงสุกเหมือนอย่างอื่นในสแตนเลสหรือ อ่างอลูมิเนียม. แต่จะดีกว่าถ้าจานมีผนังหนา ขวดบรรจุภัณฑ์สามารถใช้ได้ทุกความจุ แต่ควรใช้ตั้งแต่ 0.5 ลิตรถึง 1 ลิตร

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกฟิกแตกระหว่างปรุงอาหาร ให้วางไว้ในชามสำหรับปรุงในสภาวะแห้ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ความเข้มของเปลวไฟระหว่างการปรุงอาหารหลังการต้มควรน้อยที่สุด แล้วคุณจะได้แยมใสๆ หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวเล็กน้อยลงในแยมได้

เมื่อเลือกผลไม้สำหรับทำแยมคุณควรจำไว้ว่าผลเบอร์รี่เริ่มหมักอย่างรวดเร็ว - คุณสามารถบอกได้เล็กน้อย กลิ่นเปรี้ยว. มะเดื่อเปรี้ยวเป็นผลไม้ที่กินไม่ได้

แยมลูกฟิกจำนวนมากจัดทำขึ้นโดยใช้หลักการ "ห้านาที" เป็นหลัก แม้ว่า สุกเต็มที่ใช้เวลานานมาก เนื่องจากคุณต้องปล่อยน้ำเชื่อมออกจากลูกฟิกก่อนจากนั้นจึงนำไปวางบนเตาแล้วปรุงสองครั้งเป็นเวลา 5 นาทีในช่วงเวลา 10 นาที หลังจากนั้นก็ยืนกรานอยู่นาน ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลไม้เจลที่สวยงามและอร่อยมาก

ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่คุณสามารถเลือกใช้เพื่อทำแยมลูกฟิกและเพลิดเพลินกับรสชาติได้ตลอดทั้งปี

ดูเหมือนอำพัน! เมล็ดเล็กๆ ส่องผ่านผลเบอร์รี่ใส และเมื่อเข้าไปในปากก็จะแตกและแตก กลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์และ รสชาติเยี่ยม!

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 236 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 6 ขวด 0.5 ลิตร
• เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเดื่อเล็ก - 10 กก
• น้ำตาล - 8 กก
• มะนาว - 3 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. คัดแยกมะเดื่อ คัดแยกส่วนที่เน่าเสีย แล้วแช่ไว้ น้ำเย็น. ล้างออกให้สะอาด และหากจำเป็น ให้ทำความสะอาดด้วยแปรงขนนุ่ม
2. สำหรับน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำและน้ำมะนาว เทส่วนผสมลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ตั้งไฟคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากน้ำเชื่อมพักจนเย็น อุณหภูมิห้อง.
3. ในขณะเดียวกันในขณะที่เกิดการเย็นลง ให้แปรรูปมะเดื่อ เอาส่วนยอดแคบออกจากผลไม้แต่ละผลเพื่อไม่ให้เมล็ดโผล่ออกมา คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากฝาที่ถูกตัดออก
4. วางผลไม้ทั้งหมดลงในอ่างลึกแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมแช่เย็น วางบนไฟและความร้อนกวน นำออกจากเตาแล้วปิดชามด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้สัมผัสกับพื้นผิวของแยม ปล่อยให้ลูกฟิกชันและปล่อยน้ำออกมา
5. หลังจากรอจนครบเวลาที่กำหนด ให้นำแยมไปตั้งไฟ นำผ้ากอซออกแล้วนำไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษติดไม่เข้มขึ้น สีควรยังคงเป็นสีเหลืองอำพัน โปร่งใส สีเหลืองส้ม
6. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะลงไปด้านบน น้ำตาลแล้วม้วนฝา

วิธีทำแยมลูกฟิก - เวอร์ชันคลาสสิก

แยมมะเดื่อเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

วัตถุดิบ:

• มะเดื่อ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 300 มล
• กรดซิตริก – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเดื่อขนาดกลาง ค่อยๆ เอาก้านออกแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่ จำเป็นต้องเจาะเพื่อให้ลูกฟิกสุกดีภายใน
2. ใน กระทะเคลือบฟันเทน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากที่เดือดแล้ว ให้ใส่ลูกฟิกที่แปรรูปแล้วลงไป และปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. นำออกจากน้ำเดือดแล้วล้างออก น้ำเย็น. วางผลเบอร์รี่บนผ้าแห้งเพื่อสะเด็ดของเหลว
4. สำหรับน้ำเชื่อม ให้เทน้ำลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล
5. วางบนไฟแล้วคนให้เข้ากันจนกว่าคุณจะเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เพิ่มมะเดื่อและปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาที ระยะเวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความสุกงอมของลูกฟิกที่เลือก ควรปรุงผลไม้สีเขียวเล็กน้อยให้นานขึ้นและสุก - 35 นาที
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมกรดซิตริกและผสมให้เข้ากัน
8. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เพื่อเตรียมแยมนี้ให้ทำสี ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับสีของผลเบอร์รี่ที่ใช้ ผลไม้สีเขียวจะให้ความหวานอมเขียว ในขณะที่ผลไม้สีน้ำเงินเข้มจะให้ความหวานที่มีโทนสีแดง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก
• มะเดื่อ - 2.5-3 กก
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• มะนาว - 1 ชิ้น
• งา - ไม่จำเป็น 1 ถุง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ ตัดส่วนที่แข็งและกินไม่ได้ออกทั้งสองด้าน หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ แล้วปล่อยให้ชิ้นเล็กทั้งผล
2. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลูกฟิกลงไป นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนลูกฟิกปล่อยน้ำออกมา
3. เติมน้ำตาลในส่วนเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากัน
4. เทน้ำมะนาวและเพิ่มเมล็ดงา
5. นำโฟมที่ได้ออกจากแยมแล้วปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ
6. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะ. ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+