วิธีการปรุงแยมจากน้ำหวานที่มีเมล็ด ชิ้นแยมพีช แยมพีช - เนคทารีนทั้งชิ้น
แยมพีชโฮมเมดหอมกรุ่นเป็นการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก ถ้าคุณไม่แกะเปลือกออก ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นเหมือนในรูป หากไม่มี แยมจะเป็นสีเหลืองอำพันเข้มข้น ลูกพีชยางยืดในน้ำเชื่อมหนา ๆ เข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวของมะนาว: ของหวานแบบนี้ไม่ต้องอายที่จะเสิร์ฟแม้กระทั่งแขกที่โต๊ะเทศกาล!
สูตรพีชแยมสำหรับฤดูหนาวไม่มีอะไรซับซ้อน แต่มีความแตกต่างบางอย่าง ตัวอย่างเช่นสำหรับการเตรียมกลิ่นหอมนี้จำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่และหนาแน่นไม่เช่นนั้นชิ้นก็จะต้มและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด ฉันเพิ่งมีลูกพีชแบบนี้: มีการนำแบทช์ราคาถูกมากมาที่ร้านดังนั้นฉันจึงรู้อยู่แล้วว่าฉันจะปรุงอะไรจากพวกเขา
นอกจากนี้ การเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อมอาจใช้เวลาต่างกัน ขึ้นอยู่กับความสุกและความฉ่ำของผลไม้ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบร้อน แล้วความคาดหวังของคุณจะได้รับผลตอบแทนพร้อมดอกเบี้ย ความหนาแน่นของน้ำเชื่อมพีชนั้นสามารถปรับได้อย่างง่ายดายด้วยการต้มนานขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดฉันมั่นใจว่าคุณจะต้องเตรียมแยมพีชที่อร่อยและหอมที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ:
การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ล้างและทำให้แห้งลูกพีช จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสุกและความฉ่ำของผลไม้! ฉันมีลูกพีชที่หนาแน่นและกรอบมาก (เช่นแอปเปิ้ล) ดังนั้นเนื้อไม่อยากออกจากหลุม - ฉันแค่ต้องตัดมันออกด้วยมีด การขจัดผิวที่อ่อนนุ่มนั้นขึ้นอยู่กับคุณหรือไม่ (ไม่ทำให้ฉันรำคาญเลย) ฉันระบุมวลของลูกพีช (1 กิโลกรัม) ในส่วนผสมในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วนั่นคือหลุม เราใส่ชิ้นในจานที่เราจะเตรียมแยม
เราผล็อยหลับลูกพีชด้วยน้ำตาลทราย - คุณต้องการ 1 กิโลกรัม อาจดูเหมือนเยอะ แต่ในไม่ช้าก็จะกลายเป็นน้ำเชื่อม เราเขย่ากระทะหรือผสมทุกอย่างด้วยมือของเรา (ถ้าลูกพีชมีความหนาแน่นเหมือนของฉัน) เพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมชิ้นทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ในสถานะนี้ควรทิ้งลูกพีชที่มีน้ำตาลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยกวนเนื้อหาเป็นระยะ ตามกฎแล้วฉันเก็บผลไม้แข็งไว้เป็นเวลานาน - ฉันผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลในตอนเย็นและทิ้งทุกอย่างไว้จนถึงเช้า
ในตอนเช้า (หรือหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง) น้ำตาลทั้งหมดจะกลายเป็นน้ำเชื่อม (อาจเหลือเพียงเล็กน้อยที่ด้านล่าง) - ถึงเวลาทำขั้นตอนต่อไปในการทำแยมพีชสำหรับฤดูหนาว เราวางจานบนกองไฟที่เงียบสงบแล้วปล่อยให้น้ำตาลทรายกับน้ำผลไม้เปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ด้วยฝาได้ในครั้งนี้
ดังนั้นให้นำเนื้อหาของอาหารไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก - จะมีค่อนข้างมาก หลังจากเดือด 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้แยมพีชในอนาคตเย็นลงอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องรีบร้อนอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณสามารถทิ้งอาหารอันโอชะไว้ได้อย่างน้อย 5 อย่าง อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
ตอนนี้คุณต้องเอาลูกพีชออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ไม่นานหรอก ไม่ต้องห่วง เราทำสิ่งนี้เพื่อต้มน้ำเชื่อมอย่างเหมาะสม
จากนั้นเทน้ำมะนาว 50 มล. ลงไป จะช่วยให้น้ำเชื่อมใสและไม่ขุ่น นอกจากนี้มะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยมหวานพอสมควร ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 10-15 นาที ลูกบอลที่อ่อนนุ่มทำหน้าที่เป็นการทดสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม: หากคุณหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรองที่แช่เย็น หยดจะไม่กระจาย แต่จะคงรูปร่างไว้
เราใส่ชิ้นพีชในน้ำเชื่อมเดือดต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน แยมพีชโฮมเมดพร้อมแล้ว - เราปิดมันสำหรับฤดูหนาว
หลายคนชอบผลไม้ที่มีแสงแดดส่องถึงนี้ด้วยบลัชออนบนผิวที่อ่อนนุ่ม กลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื้อฉ่ำและรสหวานอมเปรี้ยว แน่นอนว่าลูกพีชไม่ถูกแม้ในปีที่ดี แต่เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาเติบโตในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเท่านั้น (ในที่อื่นผลไม้เหล่านี้จะมีขนาดเล็กและไม่มีรส) คุณควรให้ความสนใจกับพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพราะลูกพีชไม่เพียง แต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย
พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, P, B1, B2 เช่นเดียวกับธาตุที่มีประโยชน์: ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, กำมะถัน, ซิลิกอน, เหล็ก ผลไม้ประกอบด้วยฟรุกโตส ซูโครส กลูโคส เพกติน องค์ประกอบประกอบด้วยกรดอินทรีย์: ซิตริก, มาลิก, ทาร์ทาริก
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ถูกครอบครองโดยเยื่อกระดาษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดจากเมล็ดของลูกพีชด้วย ประกอบด้วยไขมันมากถึง 50% และโปรตีน 25% น้ำมันพีชได้มาจากพวกเขาซึ่งใช้ในเครื่องสำอางค์และยา
นิวคลีโอลีเองอาจมีรสขมหรือหวาน เมล็ดที่มีรสขมใช้ทำเหล้า ทิงเจอร์ ไวน์ และเมล็ดหวานสามารถทดแทนอัลมอนด์ได้ พวกมันถูกพบในเนคทารีนบางชนิด - ลูกพีชผลเปล่า แต่คุณไม่ควรไปยุ่งกับพวกมันเพราะมันมีอะมิกดาลิน - สารที่เริ่มผลิตกรดไฮโดรไซยานิกภายใต้การกระทำของน้ำย่อย ดังนั้นเมล็ดพีชจึงใช้ในระดับอุตสาหกรรมเท่านั้น
เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันโรค แนะนำให้ใช้ลูกพีชสำหรับผู้ที่มีจังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ โรคกระเพาะ โรคโลหิตจาง ความเป็นกรดต่ำ และท้องผูก แฟน ๆ ของอาหารที่มีไขมันควรกินลูกพีชเพราะจะช่วยให้ย่อยอาหารได้อย่างรวดเร็ว
ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, แยมผิวส้มปรุงจากผลไม้เหล่านี้
แยมพีช: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- ลูกพีชที่สุกแต่แน่นเหมาะสำหรับทำแยม พวกเขาสามารถต้มทั้งครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น หากสุกทั้งตัวก็ไม่ควรสุกเกินไป มิฉะนั้น ผลไม้จะเดือดระหว่างการอบร้อน
- ลูกพีชพันธุ์แข็งก่อนปรุงอาหารจะลวกในน้ำร้อน (ที่ 85 °) เป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ผลไม้ทั้งหมดจะต้องถูกแทงก่อนเพื่อไม่ให้แตก
- ลูกพีชปุยปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเดือด เพื่อไม่ให้ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วมืดลงในน้ำด้วยกรดซิตริก (ใช้กรดซิตริก 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
- ในหลายพันธุ์ของลูกพีช หินเติบโตในเนื้อ และยากที่จะเอาออกจากที่นั่น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนพิเศษซึ่งกระดูกจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง ในน้ำทิพย์หินมักจะแยกออกจากกันได้ง่ายที่สุดและผิวหนังจะไม่ถูกลบออกจากพวกมันเพราะมันนิ่ม
- แยมพีชปรุงในลักษณะเดียวกับแยมแอปริคอท แต่คุณสามารถใส่น้ำตาลให้น้อยลงได้ เนื่องจากลูกพีชไม่ค่อยเปรี้ยว
แยมพีช: สูตรหนึ่ง
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
- กรดซิตริก - หยิก
วิธีทำอาหาร
- ล้างลูกพีชในน้ำเย็น
- เทน้ำเดือดทับพวกเขาแล้วลอกออก เพื่อไม่ให้มืดลงแช่ในน้ำด้วยกรดซิตริกเป็นเวลา 5 นาที
- แบ่งออกเป็นสองส่วน เอากระดูกออก ใส่ลูกพีชลงในชามทำอาหาร
- ใส่น้ำตาลลงในกระทะเทน้ำตามปกติ ต้มน้ำเชื่อม เติมด้วยลูกพีช ทิ้งไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
- วันรุ่งขึ้นเทน้ำเชื่อมลงในหม้อแล้วต้ม เทลงบนลูกพีชอีกครั้ง ลาไปอีกหนึ่งวัน
- ในวันที่สาม ตั้งอ่างบนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เอาโฟมออก แล้วลดไฟลง ต้มแยมจนสุก เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่กรดซิตริกและหญ้าฝรั่น มันจะทำให้แยมเป็นสีส้มที่สวยงาม สามารถตรวจสอบคุณภาพของแยมได้โดยหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนจานรอง หากน้ำเชื่อมเย็นไม่กระจาย แสดงว่าแยมพร้อม
- ทิ้งแยมไว้ในอ่างจนเย็นสนิท
- เทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดคอด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเกลียว
แยมพีช: สูตรที่สอง
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- กรดซิตริก - 3 กรัม
วิธีทำอาหาร
- จัดเรียงลูกพีชเอาลูกพีชออก ล้างใต้น้ำไหล
- ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก
- ผ่าครึ่ง เอากระดูกออก ตัดเป็นชิ้น เพื่อให้ลูกพีชไม่มืดลงจุ่มลงในน้ำสักครู่แล้วเติมกรดซิตริก (กรด 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
- ใส่ในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนจนเกือบเดือด ลวก 5 นาที เย็นลงอย่างรวดเร็ว
- เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม นำออกจากไฟ
- ใส่ลูกพีชกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเอาโฟมออก ตั้งอ่างทิ้งไว้และปล่อยให้แยมชงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- ใส่แยมกลับเข้าไปในกองไฟแล้วต้มอีกครั้ง
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
- หลังจากใส่แยมบนเตาเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้ปรุงจนสุกเต็มที่
- เทลงในอ่างแล้วนำไปล้างขวดโหล ปิดด้วยกระดาษรองอบ
แยมพีช "ห้านาที"
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช - 1 กก.
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
- จัดเรียงลูกพีชล้างใต้น้ำไหล ลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก
- ผ่าครึ่ง เอากระดูกออก หากมีพีชจำนวนมากและคุณกังวลว่าลูกพีชจะคล้ำ ให้นำไปแช่ในน้ำที่เป็นกรดเป็นเวลา 5 นาที (ใส่กรดซิตริก 10 กรัมต่อ 1 ลิตร)
- ตัดลูกพีชเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน
- ใส่ในชามทำอาหาร. โรยด้วยน้ำตาลสำรองน้ำตาลหนึ่งถ้วยสำหรับน้ำเชื่อม ค่อยๆโยนลูกพีชสับแล้วปล่อยให้นั่งจนน้ำผลไม้ออกมา
- ในกระทะผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงในชามผลไม้ ผัดและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อใส่
- หลังจากเวลานี้ ให้วางชามที่มีลูกพีชไว้บนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ เอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที
- ในขณะที่ร้อน ให้เทแยมลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (คุณต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า) ปิดผนึกทันที กลับหัวเย็นแบบนี้
แยมน้ำหวาน
วัตถุดิบ:
- น้ำหวาน - 1 กก.
- น้ำ - 200 มล.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
วิธีทำอาหาร
- สำหรับแยม ให้เลือกน้ำหวานที่สุกแต่แน่น ล้างใต้น้ำไหล
- ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลเอาหลุมออก ตัดครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาว
- ใส่น้ำหวานที่สับแล้วลงไปในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่น้ำหนึ่งวัน
- วันรุ่งขึ้นวางอ่างบนเตาแล้วต้มให้เดือดโดยไม่ลืมเอาโฟมที่ปรากฏขึ้น อีกครั้ง ทิ้งแยมไว้หนึ่งวัน
- จากนั้นใส่แยมบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนลดลงเล็กน้อย
- ปล่อยให้เย็นแล้วบรรจุในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ
หมายเหตุถึงเจ้าของ
ในการทำให้แยมหนาขึ้น เมื่อบรรจุในขวด ให้ใส่ผลไม้ลงไปก่อนแล้วจึงเติมด้วยน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถเทลงในภาชนะบางใบแล้วใช้ทำเครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม
สำหรับคนรักพีช วันนี้เรามีเซอร์ไพรส์มาให้คุณ ซึ่งประกอบด้วยสูตรแยมลูกพีชที่ดีที่สุด
พีชเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ซึ่งเป็นผลไม้ที่ทำให้เราอารมณ์แจ่มใส ยิ้มแย้มแจ่มใส และมีความสุข เพราะเป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่รักอาหารอันโอชะนี้อย่างน้อยหนึ่งคน
ลูกพีชที่อร่อยหวานและหอมที่สุดปรากฏในตลาดในช่วงเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนซึ่งเป็นช่วงเวลาที่พวกเขาเต็มไปด้วยวิตามินให้มากที่สุดสีของพวกเขาคือแสงแดดที่สวยงามกลิ่นหอมศักดิ์สิทธิ์และรสชาติไม่ได้ ลืม
ลูกพีชมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นและจำเป็นต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก พีชยังทนต่อการรักษาความร้อนซึ่งดีมากเนื่องจากการเตรียมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดจะมีวิตามินสูงสุด
แยมพีชไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมที่นิยมสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติในหมู่แม่บ้านที่ดี พวกเขายังทำผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม แยมและมูสจากลูกพีชทุกชนิด บ่อยครั้งที่ลูกพีชถูกรีดเป็นครึ่ง ๆ ดังนั้นในฤดูหนาวให้อบพายแสนอร่อยกับมันโดยวิธีการนี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ
ในวันที่อากาศร้อนของฤดูร้อน ลูกพีชจะเติมเต็มร่างกายของเราด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีการเผาผลาญอาหารบกพร่อง ผลไม้นี้มีธาตุเหล็ก เกลือที่มีประโยชน์ และโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดของคุณได้อย่างมาก พีชยังบรรเทาอาการพิษในสตรีมีครรภ์
โดยทั่วไปเกี่ยวกับประโยชน์ของพีชเขียนที่นี่อย่าเขียนใหม่ แต่เราไม่ได้พูดถึงตอนนี้งานหลักของเราคือเรียนรู้วิธีทำแยมพีชดังนั้นเราจะกลับมาใกล้หัวข้อมากขึ้น
คัดสรรลูกพีชสำหรับแยมที่ประสบความสำเร็จ
ตามกฎแล้วลูกพีชสามารถซื้อได้ทุกที่และทุกเวลาของปีแม้ว่าฤดูกาลของผลไม้นี้คือเดือนสิงหาคมถึงกันยายน แต่จะดีกว่าและมีประโยชน์มากกว่าที่จะซื้อในฤดูกาลนี้ อย่างน้อยคุณก็รู้ว่าคุณกำลังซื้อลูกพีชและไม่ใช่ความคล้ายคลึงกันที่เข้าใจยากซึ่งอัดแน่นไปด้วยสารกำจัดวัชพืชและราคาก็ถูกกว่ามากตามฤดูกาล ดังนั้นเราจึงพบว่าช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกพีชคือฤดูกาลของมัน มันทั้งประหยัดและมีประโยชน์มากกว่า
ที่นี่ แม้แต่คนโง่ก็ยังเข้าใจว่ายิ่งลูกพีชของคุณอร่อยเท่าไหร่ แยมลูกพีชของคุณก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น จึงเลือกลูกพีชที่อร่อย ฉ่ำมาก นุ่มเล็กน้อยและหอมเสมอ ลูกพีชก็เหมือนแตง มันควรจะหอม ถ้าคุณมองไม่ออกว่าลูกพีชสุกดีหรือไม่ ให้ดมกลิ่น ถ้ามันหอม แสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี ก่อนที่จะซื้อลูกพีชสำหรับแยม อันดับแรก ให้ลองซื้อเป็นคู่ ทดสอบ ถ้ามันเหมาะกับคุณ มันหวานและอร่อย แล้วซื้อในปริมาณมากสำหรับแยมพีช
นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงสถานที่ที่ไม่ควรซื้อลูกพีชหากเป็นตลาดควรปิดและป้องกันฝุ่นจากภายนอก เนื่องจากพื้นผิวของลูกพีชมีฝุ่นเกาะเกาะเป็นอย่างดี และการล้างออกจะเป็นปัญหาค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงควรคิดล่วงหน้าจะดีกว่า
ไม่แนะนำให้ซื้อลูกพีชจากพ่อค้าแม่ค้าขายตรงริมถนน ผลไม้ชนิดนี้ดูดซับคาร์บอนมอนอกไซด์ได้ดีเยี่ยม ดังนั้นคุณจึงเสี่ยงที่จะซื้อ "พิษที่กลมกล่อม"
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องให้ความสนใจกับความหลากหลายของลูกพีชมีพันธุ์อ่อนมีพันธุ์แข็งขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำอะไรกับมัน แน่นอนว่าสำหรับแยม ลูกพีชเนื้อนุ่มจะมีรสชาติดีกว่า แต่น่าสังเกตว่าในลูกพีชเหล่านี้ส่วนใหญ่ กระดูกเป็นปัญหา แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ดังนั้นก่อนอื่นคุณลองแล้วค่อยซื้อ
ตกลงเราบอกคุณถึงปัญหาหลักและงานในการเลือกผลไม้ฉันหวังว่าทุกอย่างชัดเจนที่นี่ ตอนนี้เรามาดูสูตรแยมพีชหลักกัน
มีแยมลูกพีชมากมายและคุณรู้จักมันเป็นอย่างดี และถ้าไม่ใช่ ให้เปิดอินเทอร์เน็ตแล้วคุณจะเห็นเอง เพื่อไม่ให้คุณพลั่วข้อมูลจำนวนมาก เราได้ทำการเคลื่อนไหวที่มีประโยชน์ และในบทความหนึ่งเราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดและสำคัญที่สุดสำหรับแยมพีชที่พิสูจน์แล้ว เรามาเริ่มกันเลย
แยมพีชคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว
สำหรับแยมนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกลูกพีชที่ไม่นิ่มเกินไป ยืดหยุ่นปานกลาง เป็นที่พึงปรารถนาที่กระดูกจะหายดี
แยมลูกพีชนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน มันจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ ยกเว้นซุปเปอร์พีช J. บ่อยครั้งที่แม่บ้านในการที่จะทำให้แยมนี้นุ่มนวลยิ่งขึ้นให้เอาผิวออกจากลูกพีช แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันไม่จำเป็น แต่แยมกลับกลายเป็นว่าเท่ห์มากอยู่ดี ใช่ค่ะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เปลือกจะหลุดออกจากลูกพีช และปรากฏว่าลูกพีชในน้ำเชื่อมและแยกเปลือกลอย บางคนชอบ และบางชนิดไม่เป็นเช่นนั้น ฉันขอย้ำว่าสำหรับฉันนั้นขึ้นอยู่กับคุณ มันฟุ่มเฟือย ฉันหมายถึงการเอาผิวหนังออก
เราต้องการอะไรสำหรับแยมพีช:
- ลูกพีช - 1500 กรัม
- น้ำตาล - 1,000 กรัม
- อบเชย - 1 ชิ้น (แท่ง);
- น้ำสะอาด - 250 มิลลิลิตร
- มะนาว - 1 ชิ้น (ไม่ใหญ่มาก)
ลูกพีชล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ ผ่าครึ่งอย่างระมัดระวังแล้วเอากระดูกออก หลังจากนั้นใช้มีดหั่นลูกพีชเป็นชิ้นไม่บางมาก
เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำเปล่า เทน้ำตาล ตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด เราเริ่มกวนอย่างแรงเพื่อให้น้ำตาลละลาย ปรุงอาหารสองสามนาทีจนละลายหมด
หลังจากนั้นเทลูกพีชสับของเราลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมโยนอบเชยและนำไปต้มบนไฟอ่อน เมื่อลูกพีชเดือดในน้ำเชื่อม ยกลงจากเตา ผึ่งให้เย็นสนิท
เราบีบน้ำจากมะนาวของเราลงในจานซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือของเราและด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ส้ม
ตอนนี้ลูกพีชเย็นสนิทแล้ว ให้เทน้ำมะนาวลงไป ใส่ไฟแล้วค่อยๆต้มอีกครั้ง ปรุงแยมประมาณ 30 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วนำแท่งอบเชยออก แยม (ไม่สมบูรณ์) ให้เย็น
ในขณะที่แยมลูกพีชเย็นลงเล็กน้อย เราจะล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดซึ่งเราจะปิดฝาขวด
ถัดไปเทแยมลงในขวดด้วยทัพพีอย่างระมัดระวังแล้วหมุนด้วยกุญแจแล้วพลิกกลับจนเย็นสนิท เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว เราจะขนส่งไปยังที่เย็นและมืดเพื่อเก็บรักษาต่อไปจนถึงฤดูหนาว
คุณรู้อยู่แล้วว่าสูตรแยมพีชที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากแล้วมันจะน่าสนใจยิ่งขึ้นอยู่กับเรา
แยมพีชกับเชอรี่
แยมพีชและเชอร์รี่เป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว โดยทำขึ้นโดยเฉพาะเพื่อให้ในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณสามารถกระโดดเข้าสู่ฤดูร้อนที่แท้จริง ระลึกถึงแสงแดดยามเช้าอันอบอุ่น และด้วยเหตุนี้จึงทำให้ตัวเองมีกำลังใจ
ลูกพีชและเชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวและผสมผสานกันในรูปแบบของแยม เมื่อลูกพีชที่ไม่เปรี้ยวผสมกับเชอร์รี่เปรี้ยว คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกหรือแค่แยมลูกพีช หวานปานกลาง เปรี้ยวปานกลาง โดยทั่วไปแล้วตัวเลือกแยมนี้คุ้มค่าที่จะลอง สมควรที่จะวางบนหิ้งของคุณเพื่อเตรียมฤดูหนาว
จะดีมากถ้าสำหรับแยมนี้ คุณใช้เชอร์รี่สุกโดยเฉพาะ หรือแม้แต่สุกที่สุกเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องเปรี้ยวที่ยังไม่สุก ซึ่งสามารถทำลายทุกอย่างได้เท่านั้น แยมพีชพันธุ์นี้ต้องได้รับการติดต่ออย่างชาญฉลาดและด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่เกี่ยวกับปริมาณส่วนผสมคุณไม่สามารถหักโหมกับเชอร์รี่ได้ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะและตามสูตรแล้วคุณจะได้ลูกพีชที่เจ๋งจริงๆ แยม.
ในระยะสั้นคุณต้องเริ่มทำอาหารโดยตรง สำหรับแยมของเรา เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- ลูกพีช - 1 กิโลกรัม
- เชอร์รี่สุก - 500 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
- น้ำ - 0.5 มิลลิลิตร
จากจำนวนนี้ คุณสามารถเพิ่มจำนวนการเสิร์ฟได้ตามความต้องการและความต้องการของคุณ
ในรูปแบบนี้ของแยมพีชเชอร์รี่ เราจะใช้ลูกพีชที่ไม่มีเปลือก ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องเอามันออก ขั้นแรก ล้างลูกพีชให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดราดบนลูกพีช หลังจากผ่านไปสิบวินาที สะเด็ดน้ำที่เดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไปทันที เมื่อคุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้ ผิวในลูกพีชจะลอกออกเองอย่างแท้จริง
คุณต้องเอาลูกพีชออกจากบ่อ เพราะเหตุนี้เราจึงตัดลูกพีชออกเป็นสองส่วนด้วยมีดแล้วดึงเมล็ดออก และเราทำเช่นนี้กับผลไม้ทั้งหมด
เมื่อเราได้กระดูกจากลูกพีชทั้งหมดแล้ว เราก็จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ตอนนี้เราจะเตรียมเชอร์รี่เราจะล้างมันในน้ำหลาย ๆ ปอกเปลือกออกจากก้านและรับเมล็ดเราไม่ต้องการมันในแยมของเรา
มาทำไซรัปกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณของแยมที่คุณจะปรุงเรานำอาหารที่เหมาะสมเทน้ำลงไป เทน้ำตาลลงในกระทะวางบนเตา
ต้มน้ำเชื่อมสักครู่จนน้ำตาลละลายหมด
ในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วเทลูกพีชและเพิ่มเชอร์รี่ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราแยกผลไม้ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนผสมจนส่วนผสมเย็นสนิท แต่ไม่น้อยกว่าห้าชั่วโมง
ตอนนี้เราใส่แยมลูกพีชลงในกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นปล่อยให้เย็นอีกครั้งประมาณ 5-7 ชั่วโมง
ชิมแยมถ้าคุณเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเพิ่ม
ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เคี่ยวลูกพีชบนไฟอ่อนๆ แล้วปิดจนเย็นสนิท
ขั้นตอนต่อไปของการทำอาหารจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย เราปรุงแยมอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาทีแล้วปิด คราวนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่ากระดาษติดจะเย็นลงจนหมด
จากนั้นเทแยมพีชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ แยมเย็นสนิทและเก็บในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว
ทันทีที่ฤดูหนาวมาถึง คุณจะเปิดขวดแยมพีชหอมกรุ่น และคุณจะไม่เสียใจเลยสักนิดที่ใช้เวลาและพลังงานเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่คู่ควรอย่างแท้จริง
คุณได้เรียนรู้สูตรดังกล่าวแล้ว เปลี่ยนมันให้กลายเป็นความจริง และคุณจะเข้าใจว่าชีวิตเป็นสิ่งที่เจ๋ง และคุณควรรักมันอย่างน้อยก็สำหรับช่วงเวลาที่เพลิดเพลินกับแยม ทานให้อร่อย!!!
แยมพีชและอัลมอนด์
สำหรับคนรักแยมกูร์เมต์ฉันขอบอกสูตรเด็ดสำหรับแยมพีชอัลมอนด์ สูตรไม่แตกต่างจากสูตรอื่นมากนักยกเว้นว่าอัลมอนด์จะถูกเพิ่มลงในแยม สำหรับรสชาติของตัวเลือกนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่มีคำพูดใด ๆ มันเป็นความรู้สึกที่เจ๋งมากเมื่อคุณกินแยมนี้ คุณไม่สามารถถ่ายทอดมันเป็นคำพูดได้ คุณต้องเตรียมที่จะลองและรู้สึก
นอกจากถั่วแล้ว เรายังใส่ซินนามอนลงในแยมด้วย (ในรูปแบบผง) ซึ่งจะทำให้เราได้รสชาติที่หอมหวานและรสที่ค้างอยู่ในคอ
จากมุมมองของวัสดุ แยมพีชอัลมอนด์ไม่ถูกมาก เนื่องจากอัลมอนด์ไม่ใช่ถั่วราคาถูกมาก และพีชก็ไม่ใช่แอปริคอตเช่นกัน แต่ถึงแม้จะทั้งหมดนี้ สำหรับฉันดูเหมือนว่าแยมนี้คุ้มค่าจริง ๆ ที่จะเตรียมขวดเล็ก ๆ อย่างน้อยเพื่อรักษาตัวเองและครอบครัวของคุณอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
ในการทำแยมเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- ลูกพีช - หนึ่งกิโลกรัม
- อัลมอนด์ - สองร้อยกรัม
- น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
- อบเชยป่น - สองช้อนชา;
ตามธรรมเนียม เราเริ่มเตรียมแยมลูกพีชจากการเตรียมลูกพีชเอง ที่นี่เราทำตามสถานการณ์เก่า ล้างลูกพีช ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาผิวหนังออก ลูกพีชจะต้องลวกในน้ำร้อนประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเราเติมน้ำเย็นทันทีหลังจากการกระทำเหล่านี้ผิวของลูกพีชจะถูกลบออกอย่างดี ต่อไปเรานำหลุมออก ตัดลูกพีชออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นโหมดของผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ
เทลูกพีชลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วปล่อยให้น้ำไหลเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
เมื่อผสมลูกพีชแล้ว ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อต้ม ปรุงแยมพีชเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็นและแช่ในตอนกลางคืนหรือสิบสองชั่วโมง
เราเอาถั่วเทลงในจานแล้วเติมน้ำเป็นเวลาสิบนาที ต้องทำเพื่อให้สามารถถอดผิวหนังออกจากถั่วได้ง่าย
เราทำความสะอาดน็อตและแบ่งครึ่งมันจะค่อนข้างง่ายในการทำเช่นนี้เนื่องจากน็อตนี้ประกอบด้วยสองส่วน
ตอนนี้เราใส่แยมจริงบนเตาแล้วนำไปต้มเพิ่มอัลมอนด์แล้วเทอบเชยลงไป
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและปรุงอาหารประมาณสิบนาทีในขณะที่คนแยมเป็นครั้งคราว
จากนั้นเรื่องก็ยังคงเล็ก ทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราม้วนแยมลูกพีชไว้ใต้ฝาแล้วใส่ในที่เย็นเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
นี่เป็นอีกสูตรในกระปุกออมสินของคุณ สูตรคุ้ม ต้องลอง
แยมลูกพีช Pyatiminutka ซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายด้านล่างเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การทำขนมนี้เป็นเรื่องง่าย ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่
Ready มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ
วิธีการเลือกส่วนประกอบหลัก?
ในการปรุงอาหารแยมพีชห้านาที คุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมก่อนแล้วจึงแปรรูปอย่างระมัดระวัง
ขอแนะนำให้ซื้อลูกพีชสำหรับอาหารอันโอชะในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน ในช่วงเวลานี้ของปีที่มีการขายผลไม้ในร้านค้าเกือบทุกแห่งในราคาที่สมเหตุสมผล
เพื่อให้แยมพีช "ห้านาที" ออกมาอร่อยส่วนประกอบหลักไม่ควรนิ่มเกินไป อย่างไรก็ตาม การใช้ผลไม้แข็งก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน ตามหลักการแล้วคุณควรใช้ลูกพีชซึ่งเมื่อกดแล้วจะทิ้งรอยบุบไว้อย่างชัดเจน เป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้ได้แยมที่อร่อยและไม่แผ่กิ่งก้านสาขา
การปรับสภาพผลไม้
ก่อนที่ลูกพีช "ห้านาที" ควรดำเนินการอย่างระมัดระวัง ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดในน้ำร้อนโดยเอาก้านที่มีอยู่ออก ถัดไปทำการตัดลูกพีชผ่าครึ่ง (ควรใช้มือโดยหมุนครึ่งไปในทิศทางที่ต่างกัน) แล้วนำ drupe ออกมา หลังจากนั้นเยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้น หากคุณซื้อผลไม้ขนาดกลางคุณสามารถใช้ผลไม้ได้ครึ่งหนึ่ง
โดยวิธีการที่แม่บ้านบางคนปรุงแยมลูกพีช Pyatiminutka หลังจากปอกเปลือกส่วนประกอบหลักแล้ว อย่างไรก็ตาม เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เนื่องจากส่วนที่มีขนของลูกพีชมีวิตามินเป็นจำนวนมาก ยิ่งไปกว่านั้น ยังช่วยให้ชิ้นผลไม้คงรูปร่างและไม่เปลี่ยนแยมให้เป็นแยม
ควรสังเกตด้วยว่าพ่อครัวบางคนทำแยมลูกพีช Pyatiminutka กับเมล็ด drupe กับพวกเขาขนมจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เราทำแยมพีชที่ง่ายและรวดเร็ว "Five Minute"
หากคุณไม่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลานาน สูตรขนมลูกพีชนี้จะเหมาะกับคุณมากที่สุด เพื่อนำไปใช้ เราต้องการ:
- น้ำตาลหัวบีทขนาดเล็ก - ประมาณ 1.5 กก.
- ลูกพีชแปรรูปหั่นเป็นชิ้น - 1 กก.
- น้ำดื่ม - 250 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
ในการทำขนมที่บ้านคุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่หรืออ่างเคลือบฟัน จำเป็นต้องใส่ลูกพีชแปรรูปทั้งหมดลงไปแล้วเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่
เพื่อให้ผลไม้เริ่มหลั่งน้ำผลไม้ควรปิดหนังสือพิมพ์ในอ่างที่เติมแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ลูกพีชจะถูกกวนอีกครั้งจากด้านล่างและจุดไฟที่ช้ามาก ในขณะเดียวกันก็เทน้ำดื่มลงไป
ผสมส่วนประกอบอีกครั้งนำไปต้ม ในกรณีนี้ แยมควรค่อยๆ ปิดด้วยโฟมหวาน แม่บ้านบางคนทำความสะอาดด้วยช้อน slotted เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้
หลังจากที่แยมลูกพีชเดือด ให้สังเกตเวลา นับจากนี้เป็นต้นไป อาหารอันโอชะที่อร่อยและอ่อนโยนจะถูกปรุงเป็นเวลา 5 นาที
เก็บที่ไหน?
หลังจากเวลาที่กำหนด แยมพีชควรปรุงให้สุกเต็มที่ วางในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดเล็กและปิดฝาพลาสติก ในรูปแบบนี้ ภาชนะจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
เนื่องจากแยมที่เรากำลังพิจารณานั้นจัดทำขึ้นโดยใช้ความร้อนอย่างอ่อนโยนจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น นอกจากนี้ควรบริโภคอาหารอันโอชะดังกล่าวภายใน 2-3 เดือน
การทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว
"ห้านาที" ... ของหวานที่มีชื่อนี้สามารถเตรียมได้หลายนาทีและหลายวัน หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมแยมนี้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้สูตรอื่น ในการใช้งานคุณต้องซื้อ:
- น้ำตาลบีทรูทขนาดเล็ก - ประมาณ 1.7 กก.
- ลูกพีชแปรรูปหั่นครึ่ง - 1 กก.
- เมล็ด drupe - 150 กรัม
- กรดซิตริก - 3 กรัม
- น้ำดื่ม - 200 มล.
วิธีทำอาหาร
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ในการทำแยมพีชที่บ้าน คุณจะต้องมีอ่างเคลือบฟันขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึก ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงไปแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายทันที
ทิ้งลูกพีชไว้ใต้หนังสือพิมพ์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงวางบนเตาเทน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากที่เนื้อหาของจานเดือด แยมจะปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อเวลาล่วงเลยเอาออกจากกองไฟและทิ้งไว้ใต้หนังสือพิมพ์อีกครั้งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง การกระทำดังกล่าวควรดำเนินการ 5 ครั้ง กล่าวอีกนัยหนึ่งต้องปรุงแยม Pyatiminutka เป็นเวลา 25 นาที นอกจากนี้ในการต้มครั้งที่ 4 ควรเพิ่มเมล็ด drupe ลงไปและในวันที่ 5 - กรดซิตริก
การประมวลผลดังกล่าวจะช่วยให้ได้กระดาษติดที่มืดและหนาซึ่งสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้เป็นเวลานาน (นานถึงหกเดือน)
กระบวนการปิดผนึกและวิธีการจัดเก็บ
ทันทีที่แยมลูกพีชต้มเป็นครั้งที่ห้า มันก็จะถูกจัดวางในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดเล็กทันที ซึ่งม้วนด้วยฝากระป๋อง ในรูปแบบนี้ขนมสีเหลืองอำพันจะคลุมด้วยผ้าห่มและเก็บไว้ในนั้นจนเย็นสนิท ในอนาคต แยมลูกพีชจะถูกส่งไปยังห้องที่มืดและเย็น (เช่น ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ใต้ดิน ฯลฯ) ซึ่งจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน
ใช้อย่างไรและอย่างไร?
คุณสามารถใช้แยมพีชสำเร็จรูปที่เตรียมตามสูตรข้างต้นได้ทันทีหลังจากสิ้นสุดการอบร้อน แต่มันจะดีกว่าถ้าก่อนหน้านี้เก็บอาหารอันโอชะไว้ในตู้เย็น ในกรณีนี้มันจะหนาขึ้นและอร่อยขึ้น
คุณสามารถใช้อาหารอันโอชะกับชาหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ แม่บ้านหลายคนทำแซนวิชหวานจากมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แยมพีชหนาจะทาบนขนมปังกรอบและเสิร์ฟทันที
ขั้นแรกให้ล้างลูกพีชให้สะอาด นี่เป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดของกระบวนการทำอาหารทั้งหมด เนื่องจากผิวที่หยาบกร้านของผลไม้จะสะสมสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองได้อย่างสมบูรณ์แบบ บางสูตรแนะนำให้ถอดออกก่อนปรุงอาหาร โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำได้เช่นเดียวกัน แต่ไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ประการแรกคือผิวที่ให้สีเหลืองอำพันที่แยมนี้มีชื่อเสียงมาก และประการที่สองการปรุงอาหารด้วยมันง่ายกว่ามาก การลอกผิวออกจากลูกพีชเป็นงานที่ค่อนข้างยาก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องจุ่มลงในน้ำเดือดก่อนทำการตัด มิฉะนั้นคุณเพียงแค่ต้องตัดมันด้วยมีดจับเนื้อบางส่วนซึ่งคุณเห็นว่าไม่ประหยัดมาก เพื่อให้ผิวไม่หลุดร่วงระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและไม่ทำให้แยมดูน่ารับประทานคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ตัดลูกพีชเป็นชิ้น ๆ เอาหลุมออก
โอนลูกพีชที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 กิโลกรัม แต่ควรใส่ในปริมาณที่น้อยกว่าเพื่อไม่ให้แยมหวานเกินไป แม้ว่าถ้าคุณคิดว่าตัวเองเป็นคนชอบกินของหวาน คุณก็ไม่ทำตามคำแนะนำนี้
ทิ้งผลไม้ให้เป็นน้ำผลไม้เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืนหากคุณกำลังเตรียมอาหารในตอนเย็น จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในกระทะแยกใส่กรดซิตริกลงไปแล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อต้ม กรดซิตริกจะทำให้แยมเปรี้ยวขึ้นและขจัดความหวานส่วนเกินและยังช่วยให้ชิ้นไม่เดือดและคงรูปร่างไว้ เทน้ำเชื่อมเดือดกลับไปที่ผลไม้ วางบนเตาแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เมื่อเดือดแล้วปิดไฟและเย็นสนิท
ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งจนกระทั่งกระดาษติดกลายเป็นความหนาแน่นที่คุณต้องการ หลังจากนั้นโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ม้วนฝาขึ้น
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตแบบฟอร์ม sp ( display: inline-block; opacity: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; font-style: ปกติ; font-weight: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง:อัตโนมัติ;น้ำหนักแบบอักษร:ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container (การจัดแนวข้อความ: ซ้าย;)
บทความที่เกี่ยวข้อง
