วิธีเก็บลูกฟิกสุก วิธีทำลูกฟิกแห้งในเตาอบ วิธีการปรุงมะเดื่อทอด
มะเดื่อเป็นแขกที่ค่อนข้างหายากในละติจูดของเราซึ่งเป็นสิ่งที่วิเศษมาก ทางเลือกที่เป็นธรรมชาติขนม. สิ่งที่เรียกว่า: มะเดื่อ, มะเดื่อหรือต้นมะเดื่อ เบื้องหลังชื่อทั้งหมดนี้ซ่อนผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและหวานมากไว้ด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งชวนให้นึกถึงรสชาติของถั่วอย่างคลุมเครือ อย่างไรก็ตาม ลูกฟิกก็มีประโยชน์ไม่แพ้กันทั้งสดและแห้ง และเพื่อไม่ให้เขาสูญเสียความยิ่งใหญ่ของเขาไป คุณภาพรสชาติสิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง
วิธีการเลือก?
มะเดื่ออาจเป็นได้ทั้งสีเข้มหรือสีอ่อน ผลไม้ทุกชนิดควรมีเนื้อแน่นและมีกลิ่นหอมโดยไม่คำนึงถึงสี หากลูกฟิกนิ่มหรือแย่กว่านั้นคือมีจุดสกปรกก็ไม่ควรซื้อเกี่ยวกับ ผลไม้แห้งจากนั้นมีลักษณะเป็นสีเบจหรือสีน้ำตาลอ่อนและมีสีเหลืองอำพันหรือสีเข้มที่สวยงามมาก ผลไม้คุณภาพสูงจะต้องเคลือบด้าน หากพื้นผิวของพวกมันถูกเคลือบด้วยสีขาว แสดงว่าผลไม้มีกลูโคสจำนวนมาก จึงมีบางส่วนหลุดออกมา ดังนั้นจึงไม่มีอะไรผิดปกติ แต่ไม่ควรมีจุดบนพื้นผิวของลูกฟิกแห้ง อย่าอายที่จะลองและสัมผัสมัน – รูปที่ดีควรจะนิ่มเล็กน้อย (ผลไม้ที่แข็งเกินไปมักจะแห้งมาก) นอกจากนี้ผลไม้ทั้งหมดควรแบนเล็กน้อยและมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
รสชาติมีคุณภาพสูง มะเดื่อแห้งจะต้องหวาน หากผลไม้มีรสเปรี้ยว แสดงว่ามีการใช้วัตถุดิบเก่าในการผลิตหรือสภาพการเก็บรักษาถูกละเมิด
อย่างไรก็ตาม มะเดื่อแห้งเป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคทางเดินอาหาร หากคุณแช่ผลไม้สามหรือสี่ผลในถ้วยเล็กข้ามคืน แล้วกินในตอนเช้าขณะท้องว่างแล้วดื่มน้ำที่แช่ไว้ ผลลัพธ์ก็คือ อีกไม่นานจะมา: นี้ ผลิตภัณฑ์นี้ทำงานได้ดีกว่ายาระบายร้านขายยาทั่วไปมาก
วิธีการจัดเก็บ?
การเก็บรักษาลูกฟิกสุกนั้นเป็นปัญหามาก ผลไม้ที่บอบบางอย่างไม่น่าเชื่อเหล่านี้หมักได้ง่ายมากและยังทนต่อการขนส่งได้ไม่ดีอีกด้วย ดังนั้นตามกฎแล้วมักบริโภคมะเดื่อสดในบริเวณที่ปลูก (และเติบโตใกล้กับเรามากที่สุดในคอเคซัสและไครเมีย) และแขกที่ได้รับการปรนนิบัตินี้จะถูกส่งไปยังพื้นที่อื่น ๆ ทั้งหมดในรูปแบบแห้งหากคุณจัดการซื้อได้ ผลไม้สดจากนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณหนึ่งองศา ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ลูกฟิกสดสามารถเก็บรักษาไว้ได้สองถึงสามสัปดาห์ โดยไม่ต้องเก็บอีกต่อไป และในการจัดเก็บ อุณหภูมิห้องในมะเดื่อ กระบวนการหมักที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งจะเริ่มขึ้นภายในหนึ่งวัน
คุณสามารถเปิดเผยมะเดื่อและ การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว– สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสอันมีค่าของมันไว้ได้เป็นเวลานาน ตามหลักการแล้วควรเก็บผลไม้แช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าลบสิบห้าองศา
และลูกฟิกแห้งสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายเดือน และยิ่งความชื้นและอุณหภูมิต่ำลง ก็จะยิ่งเก็บผลมะเดื่อได้ดีขึ้น หากคุณเก็บมันไว้ในห้องที่อุ่นเกินไปและมีความชื้นสูง มันจะชื้นค่อนข้างเร็ว และสัตว์รบกวนอาจเข้าไปรบกวนได้ในเวลาต่อมา
ตามกฎแล้ว ลูกฟิกแห้งจะถูกเก็บไว้ในห้องที่แห้งและเย็นในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด แม่บ้านบางคนนำผลไม้ใส่ถุงผ้าใบก่อนแล้วจึงใส่ในขวดแก้ว วิธีการจัดเก็บนี้ก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับเช่นกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรให้ลูกฟิกแห้งโดนแสงแดดหรือความชื้นโดยตรง ทันทีก่อนใช้งาน ผลไม้แห้งขอแนะนำให้ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล และเพื่อให้ลูกฟิกนิ่มลง คุณสามารถแช่ลูกฟิกไว้ครึ่งชั่วโมงได้ น้ำอุ่น- วี ในกรณีนี้สารอาหารที่มีอยู่ในผลไม้จะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นมาก และสารเคมีและสิ่งสกปรกทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนลงไปในน้ำ หากคุณเพียงเทน้ำเดือดลงบนลูกฟิกที่ล้างแล้ว วิตามินบางส่วนที่อยู่ในนั้นก็จะถูกทำลาย
เติบโตได้ทุกที่รวมถึงพื้นที่ป่าไม้ ที่เดชายังมีต้นไม้สามต้นซึ่งมีระดับการสุกต่างกันไปในช่วงต้นกลางสุกและ ความหลากหลายตอนปลาย. ฉันรักเขาเพราะเขาเติบโตขึ้นโดยปราศจากการแทรกแซงของเรา และบ่อยครั้งถึงแม้จะเป็นเช่นนั้นก็ตาม มันออกผลบ่อยมากและมากจนบางครั้งดูเหมือนว่าเราควรหยุดที่ต้นไม้ต้นเดียว
รูปถ่าย: pixabay.com
ทุกฤดูใบไม้ร่วงครอบครัวของเราประสบปัญหา: กิน ขาย หรือทำอาหาร เมื่อสิ่งแรกเป็นไปไม่ได้ทางกายภาพ เนื่องจากมะเดื่อออกมาจากหูของคุณ ไม่มีเวลาและความรู้สึกผิดชอบชั่วดีเพียงพอสำหรับสิ่งที่สอง ตัวเลือกที่สามจึงยังคงอยู่ ดังนั้นจนถึงเดือนตุลาคมในห้องครัวของแม่และในครัวของฉัน งานศิลปะการทำอาหารในอนาคตจะอิดโรยในแอ่งน้ำ
ยาย ตอนเย็นฤดูหนาวหยิบมันออกมาดื่มชา โถลิตรสีน้ำตาลเข้ม เธอเชื่อว่าเนื่องจากแยมไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วน จึงควรปรุงเป็นเวลา 40 นาทีหลังเดือดและไม่น้อยไปกว่านั้น ฉันปรับปรุงสิ่งปกติในครอบครัวของเราให้ทันสมัย
พบเจอและคุณ ผลเบอร์รี่ล้างใส่ในกะละมังปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง (ข้ามคืนสะดวกกว่า) เพื่อให้คั้นน้ำ เราไม่ควรเติมน้ำไม่ว่าในกรณีใดไม่เช่นนั้นจะมีผลเบอร์รี่น้อยและน้ำผลไม้เต็มถัง เรานำความงามทั้งหมดนี้ไปเคี่ยวบนกองไฟเล็ก ๆ โดยใช้ไม้พายคนเบา ๆ เป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ติดอ่าง
ก็ได้สมุนไพร.. ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวหรือแยกจากกันคุณสามารถใส่สดหรือ สะระแหน่แห้ง, เลมอนบาล์ม และแม้กระทั่งโหระพา ระวังอย่างหลังเพราะมันส่งกลิ่นแรงมาก เมื่อใช้ร่วมกับโหระพาและส้ม แยมของฉันก็กลายเป็นแยมเชอร์รี่ อย่างน้อยกลิ่นก็เหมือนกัน
และสุดท้าย จะทำอย่างไรถ้าฤดูใบไม้ร่วงมีฝนตกและผลมะเดื่อทั้งหมดแตกหน่อบนต้นไม้กลายเป็น "ไส้แตก"? ไม่ต้องกังวล เราจะช่วยคุณเอง! ผลเบอร์รี่ดังกล่าวไม่สดเป็นเวลานานและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงต้องมีมาตรการฉุกเฉิน ต้ม แยมแบบดั้งเดิมเราจะไม่ใช้มัน มันจะดูน่าเกลียด แต่ภายในห้านาทีคุณจะไม่พบวัตถุดิบที่ดีกว่านี้!
เราบดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาล 1: 1 ลงในน้ำซุปข้นใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ต้มไม่เกิน 5-7 นาที เทใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา! แยมธรรมดาสามารถบรรจุในขวดแบบบิดได้
และไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกวิธีไหนเพราะว่าหน้าหนาวก็ยังอร่อยอยู่ดี!
20อาหารและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ 26.04.2017
วันนี้เราผู้อ่านที่รักจะพูดถึงมะเดื่อ พวกเราหลายคนอาจซื้อมัน และก็กินทั้งสดและแห้ง ฉันค้นพบมะเดื่อเมื่อเราไปเที่ยวพักผ่อนที่มอนเตเนโกร ที่นั่นพวกเขาซื้อมะเดื่อสดจากตลาดเล็กๆ มันอร่อยแค่ไหน เราซื้อทีละน้อยเพื่อให้ทุกอย่างสด น่าเสียดายที่คุณไม่ค่อยได้ลิ้มรสความสุขเช่นนี้ที่นี่ เป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อผลไม้สดในภูมิภาคส่วนใหญ่ของเรา แต่มะเดื่อแห้งนั้นมีประโยชน์ไม่น้อยซึ่งจะกล่าวถึงประโยชน์และอันตรายที่จะกล่าวถึงในบทความนี้
ประวัติเล็กน้อยและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
นี่เป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มีการกล่าวถึงซึ่งพบได้ในตำราโบราณในพันธสัญญาใหม่และพันธสัญญาเดิม ชื่อละตินพืช - Fícus carica ซึ่งระบุพื้นที่ต้นกำเนิด - จังหวัด Caria ในดินแดนของเอเชียไมเนอร์ซึ่งปัจจุบันเป็นของตุรกี ในรัสเซีย มะเดื่อถูกเรียกว่า มะเดื่อ, ผลไวน์, ต้นมะเดื่อ และมะเดื่อ
พระคัมภีร์ยังกล่าวถึงใบมะเดื่อซึ่งกลายเป็นเสื้อผ้าชิ้นแรกสำหรับอาดัมและเอวา ชาวกรีกโบราณถือว่ามะเดื่อเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ และทหารของอเล็กซานเดอร์มหาราชก็นำผลมะเดื่อติดตัวไปด้วย แต่พวกเขาพิชิตโลกได้ครึ่งหนึ่ง
ต้นมะเดื่อถือเป็นต้นไม้ที่มีอายุยืนยาว สามารถเติบโตและเกิดผลได้นานถึง 200 ปี ซัพพลายเออร์หลักของเราสำหรับมะเดื่อคือ Türkiye, กรีซ, อิหร่าน กล่อง ตะกร้า ลิ้นชัก และกระเป๋าสวยๆ หลายๆ คนคงคุ้นเคยกันดี และในโซชีก็มีสถานพยาบาลพิเศษสำหรับผู้ป่วยวัณโรค และมีสวนมะเดื่อขนาดใหญ่ ผู้พักร้อนสามารถใช้ทุกสิ่งได้ ดีต่อสุขภาพของคุณจริงหรือ? ยาธรรมชาติอยู่ตรงหน้าคุณ
พืชทางใต้นี้ชอบอากาศกึ่งเขตร้อนและแพร่กระจายอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ มะเดื่อเติบโตในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนค่ะ แอฟริกาใต้ในประเทศจีน อินเดีย และประเทศที่อบอุ่นอื่นๆ อีกมากมาย ปลูกในแหลมไครเมีย คอเคซัส ชายฝั่งทะเลดำรัสเซีย. มาดูกันว่ามะเดื่อมีลักษณะอย่างไร
มะเดื่อ รูปถ่าย
มะเดื่อ ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
นอกจากรสชาติแล้ว มะเดื่อยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากอีกด้วย องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์. ผลไม้ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต กลูโคสและซูโครส แทนนิน กรดอินทรีย์ และเส้นใย สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น แคโรทีนอยด์ ไบโอฟลาโวนอยด์ และกรดอะมิโนที่จำเป็นพบได้ในผลไม้
ประโยชน์ของมะเดื่อมีวิตามินและ องค์ประกอบของแร่ธาตุ. พบวิตามิน E, K, C, B, PP และเบต้าแคโรทีนในผลไม้ มะเดื่อมีมากกว่าหนึ่งโหล แร่ธาตุซึ่งได้แก่โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก ซีลีเนียม ในแง่ของปริมาณขององค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคนั้น มะเดื่อเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาผลไม้แห้งอื่นๆ ทั้งหมด
ปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อ
ใน สดผลไม้ไม่มีปริมาณแคลอรี่สูง ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 40 ถึง 60 กิโลแคลอรี แต่ลูกฟิกแห้งมีมากถึง 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเดื่อ
มาดูประโยชน์ของมะเดื่อต่อสุขภาพของเรากันดีกว่า
- โพแทสเซียมในผลไม้มีประโยชน์อย่างมากต่อกล้ามเนื้อหัวใจ ป้องกันการเกิดอาการบวมน้ำ เป็นสิ่งสำคัญมากในการทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติและ ความดันโลหิตมีส่วนร่วมในการโอน แรงกระตุ้นของเส้นประสาท, วี กระบวนการเผาผลาญร่างกาย.
- มีเนื้อหาสูงกว่าแอปเปิ้ลหลายเท่าดังนั้นผลไม้เหล่านี้จึงต้องรวมอยู่ในอาหารเพื่อป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง
- กรดนิโคตินิกหรือวิตามินพีพีช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตโดยเฉพาะในหลอดเลือดขนาดเล็กซึ่งมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในการทำงานเท่านั้น อวัยวะภายในแต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพของผิวหนังและเยื่อเมือกของเราด้วย กรดนิโคตินิกป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดมีส่วนร่วมในการควบคุมการเผาผลาญคอเลสเตอรอลและการทำงานของสารคัดหลั่ง ทางเดินอาหาร.
- มะเดื่ออุดมไปด้วยสารอาหารซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ทำหน้าที่ทำความสะอาดร่างกาย ขจัดสารพิษ และป้องกันอาการท้องผูก ผลไม้แห้ง 2 ผลมี 40% ของ บรรทัดฐานรายวันไฟเบอร์ที่เราต้องการ
- มะเดื่อมีวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สามารถควบคุมการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งและชะลอความชรา
- ขอบคุณ เนื้อหาสูงวิตามินซีไม่ต้องสงสัยเลยว่ามะเดื่อมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- เมื่อรับประทานมะเดื่อจะมีประโยชน์ โรคหวัดเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นไดอะโฟเรติกและลดไข้
- มะเดื่อต้มในนมช่วยแก้ไอ ปรับปรุงการขับเสมหะและลดอาการ กระบวนการอักเสบ. คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัตินี้ได้ในบทความของฉัน
- สำหรับอาการเจ็บคอ ใช้ยาต้มลูกฟิกเพื่อบ้วนปาก
- เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าสูงไปถึงประโยชน์ของมะเดื่อสำหรับเด็กเพื่อการพัฒนาและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบโครงกระดูก, เพื่อเพิ่ม กองกำลังป้องกันร่างกาย.
- ยาต้มมะเดื่อแห้งมีฤทธิ์ห้ามเลือด
- ยาต้มผลไม้สดหรือแห้งทำหน้าที่เป็นยาระบายและขับปัสสาวะ
มะเดื่อแห้ง ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
มะเดื่อแห้งมีประโยชน์อย่างไร? ลูกฟิกสดสามารถจัดเก็บได้ง่ายมาก เวลาอันสั้นซึ่งเป็นสาเหตุที่เรามักพบลูกฟิกแห้งวางขายบ่อยที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเดื่อแห้งนั้นเหมือนกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ ผลไม้สดข้อเสียอย่างเดียวคือปริมาณแคลอรี่สูง ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ปริมาณน้ำในผลไม้จะลดลง และความเข้มข้นของน้ำตาลและสารทางชีวภาพอีกมากมาย สารออกฤทธิ์เพิ่มขึ้น คุณต้องจำสิ่งนี้ไว้และอย่าใช้ผลไม้แห้งแสนอร่อยเหล่านี้มากเกินไป
ไม่แนะนำให้ใช้มะเดื่อแห้งกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคอ้วน และผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะและลำไส้ ในกรณีเหล่านี้สิ่งเหล่านี้ ผลไม้ที่มีประโยชน์อาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลและเส้นใยเพิ่มขึ้น
ผู้ที่มีอาการป่วยหรือมีน้ำหนักตัวน้อยแนะนำให้ใส่มะเดื่อแห้งในเมนูทุกวัน มะเดื่อมีประโยชน์ในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ความแข็งแกร่งทางกายภาพเพื่อฟื้นฟูประสิทธิภาพ เพื่อทำให้เป็นมาตรฐาน ระบบประสาทและการปรับปรุงสภาพทั่วไป
มะเดื่อแห้งมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร?
ประการแรก มะเดื่อมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากสามารถใช้เป็นยาระบายอ่อน ๆ ตามธรรมชาติได้ ประโยชน์ของมะเดื่อสำหรับหญิงตั้งครรภ์ได้รับการพิสูจน์แล้ว วิตามินคอมเพล็กซ์มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ สูง ในระหว่างตั้งครรภ์ เมื่อมีการห้ามใช้ยาหลายชนิด มะเดื่อสามารถช่วยแก้หวัด ไอ และเจ็บคอได้
ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของมะเดื่อ
บรรทัดฐานรายวัน
มะเดื่อเป็นผลไม้ที่อร่อยมาก โดยเฉพาะสด และคุณสามารถรับประทานได้ค่อนข้างมาก คุณต้องจำปริมาณแคลอรี่สูงของผลไม้เหล่านี้ ปริมาณเส้นใยในผลไม้เหล่านี้ และพิจารณาจากลักษณะของร่างกายของคุณ ในรูปแบบแห้งก็เพียงพอที่จะกินผลไม้เพียง 2-4 ครั้งต่อวันเท่านั้น ผลประโยชน์อันล้ำค่าสำหรับร่างกาย
คนที่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักและไม่ป่วยเป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานอาหารได้มากขึ้น แต่ที่นี่คุณต้องให้ความสำคัญกับความเป็นอยู่ที่ดี สภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้ด้วย ใน ปริมาณมากเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย มะเดื่อจึงอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยได้
มะเดื่อ เป็นอันตรายต่อร่างกายและข้อห้าม
ไม่ว่าประโยชน์ของมะเดื่อจะมีประโยชน์มากเพียงใด ผลไม้รสหวานเหล่านี้ก็อาจเป็นอันตรายได้หากรับประทานในปริมาณมาก โดยเฉพาะมะเดื่อแห้งซึ่งมีส่วนประกอบของ จำนวนมากน้ำตาลและไฟเบอร์ หากคุณปฏิบัติตามบรรทัดฐานและไม่ละเมิดสิ่งเหล่านี้ ผลไม้แสนอร่อยอันตรายจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อบุคคลนั้นเป็นโรคเบาหวานหรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารในปัจจุบัน ดังนั้นเมื่อ โรคเบาหวานมะเดื่อมีข้อห้ามอย่างแน่นอน
ผลไม้แห้งยังมีข้อห้ามสำหรับโรคเกาต์และ โรคนิ่วในไตเนื่องจากมีกรดออกซาลิกอยู่ด้วย
วิธีการเลือกมะเดื่อ
เพื่อให้ได้คุณประโยชน์ของมะเดื่อ คุณต้องเลือกให้ถูกวิธี ไม่เช่นนั้น แทนที่จะได้ประโยชน์และความพึงพอใจ คุณอาจปวดท้องและผิดหวังได้
การเลือกลูกฟิกสดไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิด การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวสัมผัสกับแบคทีเรียและรสเปรี้ยว ในรูปแบบนี้ผลไม้เหมาะสำหรับการผลิตเท่านั้น ไวน์โฮมเมด. ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่บางครั้งมะเดื่อถูกเรียกว่าไวน์เบอร์รี่
- หากคุณเลือกลูกฟิกสด เกณฑ์หลักคือความสด ควรมีกลิ่นหอม ไม่บุบสลาย ไม่มีรอยบุบหรือความเสียหาย พื้นผิวไม่ควรลื่นหรือเปียก และควรรู้สึกยืดหยุ่นเมื่อกด
- เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของมะเดื่อ สามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้ก่อนเวลาอันควร ซึ่งในกรณีนี้จะไม่มีคุณค่าทั้งหมดที่มีอยู่ในตัว ผลไม้สุกและนอกจากนี้พวกเขายังสูญเสียรสชาติอีกด้วย ผลไม้ดังกล่าวมักจะจับยากเกินไป ไม่มีกลิ่นผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะ และไม่คุ้มค่าที่จะรับประทาน
- สีไม่ได้ เกณฑ์ที่สำคัญเมื่อเลือก สดมะเดื่อเนื่องจากมีหลายพันธุ์ที่มีสีต่างกัน ผลจึงมีสีเขียว เหลือง ม่วงหรือน้ำเงินเข้ม แต่ส่วนใหญ่มักปลูกมะเดื่อสีเหลือง
เมื่อเลือกผลไม้แห้งควรได้รับคำแนะนำจากพวกเขา รูปร่างผิวของลูกฟิกควรเป็นแบบด้าน ไม่เสียหาย ไม่มีรอยบุบ และผลไม้ที่แห้งอย่างเหมาะสมควรมีรูปร่างแบนเล็กน้อย สีของผลไม้ควรสม่ำเสมอไม่สว่างจนเกินไป ผลไม้ที่มีคุณภาพมีสีเบจหรือสีน้ำตาล
บางครั้งพบการเคลือบสีขาวเล็ก ๆ บนผลไม้แห้งผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสิ่งเหล่านี้คือผลึกน้ำตาลและผลไม้ชนิดนี้มีรสหวานที่สุด
วิธีการเก็บรักษามะเดื่อ
ลูกฟิกสดเก็บได้ไม่ดีนัก หากไม่มีการแช่เย็น กระบวนการหมักจะเริ่มภายในหนึ่งวัน หากไม่มีเวลารับประทานในวันที่ซื้อก็สามารถเก็บผลไม้สดไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน ในส่วนที่มีอุณหภูมิต่ำที่สุด
ควรห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษเช็ดปากเนื้อนุ่มที่จะดูดซับความชื้นและใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด เทคนิคนี้จะช่วยชะลอกระบวนการหมักได้หลายวัน
คุณไม่จำเป็นต้องห่อผลไม้ แต่ในกรณีนี้ต้องทำให้แห้งก่อนจึงใส่เข้าไป เหยือกแก้วและอย่าปิดฝา ความชื้นจะระเหยเข้าสู่ช่องแช่เย็น ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ คุณต้องคำนึงว่าลูกฟิกสามารถดูดซับกลิ่นได้ ดังนั้นตู้เย็นจึงควรสะอาดและปราศจากกลิ่นรุนแรง
มะเดื่อแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน ในที่เย็นและมืด ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน ยิ่งอุณหภูมิและความชื้นต่ำเท่าไร ก็จะยิ่งเก็บลูกฟิกได้ดีขึ้นและนานขึ้นเท่านั้น เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
มะเดื่อแห้ง – ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า, แหล่งที่มา สารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย ผลของต้นมะเดื่อมีรสหวานและชุ่มฉ่ำ ในบริเวณที่มันเติบโต จะรับประทานสดจากกิ่งโดยตรงแล้วทำเป็นแยม เพื่อบันทึก คุณสมบัติอันมีคุณค่ามะเดื่อแห้งและในรูปแบบนี้พวกเขาก็มาที่โต๊ะของเรา วิธีการเลือกลูกฟิกแห้งอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รับคุณสมบัติในการรักษาอย่างเต็มที่?
ผลของต้นมะเดื่อหรือมะเดื่อ ได้รับการกล่าวถึงในแหล่งเขียนโบราณเมื่อหลายพันปีก่อนคริสตกาล อาวิเซนนาแนะนำให้พวกเขาเป็นยา มะเดื่อเป็นผลไม้ต้องห้ามที่อาดัมและเอวากิน ด้วยใบไม้ที่ปกคลุมความเปลือยเปล่าของพวกเขาเมื่อพวกเขาถูกขับออกจากสวรรค์ นี้ ผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งรักษาและมีคุณสมบัติอันศักดิ์สิทธิ์ประกอบอยู่ด้วย แล้วมะเดื่อแห้งมีประโยชน์อย่างไร?
อีกด้วยในที่อื่น บทความที่เป็นประโยชน์อ่านวิธีการซื้อมะเดื่อสดอย่างถูกต้องซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกันสำหรับผู้ซื้อผลไม้กึ่งเขตร้อนที่ดีต่อสุขภาพนี้ที่ต้องรู้
ผลของต้นมะเดื่อมีวิตามินบีจำนวนมาก เช่นเดียวกับ C และ A ด้วยเหตุนี้ มะเดื่อแห้งจึงมีประโยชน์ต่อระบบประสาท ปรับปรุงกิจกรรมทางจิตและสมรรถภาพ และปรับปรุงอารมณ์
รวมทั้ง แอปริคอตแห้งเพื่อสุขภาพมะเดื่ออุดมไปด้วยโพแทสเซียม เหล็ก และแมกนีเซียม ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นสำหรับระบบเม็ดเลือดและการทำงานของหัวใจ มะเดื่อช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน และช่วยลดความดันโลหิต โพแทสเซียมที่มีอยู่ในมะเดื่อจะถูกกำจัดออกไป ความชื้นส่วนเกินจากร่างกาย
เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง มะเดื่อแห้งจึงช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายได้ดี และปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ยาต้มผลมะเดื่อช่วยแก้อาการท้องผูก
ตั้งแต่สมัยโบราณ มะเดื่อถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคหวัดและการเจ็บป่วย ระบบทางเดินหายใจ. นมผสมลูกฟิกช่วยแก้อาการไอ
อย่างที่คุณเห็นมะเดื่อ - สินค้าที่ต้องการซึ่งควรเก็บไว้ทุกบ้าน สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บลูกฟิกแห้ง
ควรรับประทานมะเดื่อแยกจากอาหารอื่นๆ เนื่องจากมีรสหวานชัดเจน โดยปกติแล้วพวกเขาจะมาแทนที่ขนมหวาน
เป็นความคิดที่ดีที่จะกระจายอาหารของคุณโดยการผสมลูกฟิกสับกับธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- คอทเทจชีส, kefir แทนที่จะใช้ลูกเกดและแอปริคอตแห้งตามปกติ คุณสามารถใช้ลูกฟิกแห้งเมื่ออบมัฟฟิน เค้ก และคุกกี้ได้
หากคุณต้องการที่จะรักษาตัวเองด้วยสิ่งใหม่ๆ รสเผ็ดคุณสามารถเตรียมจานไก่กับมะเดื่อได้ นอกจากนี้ผลมะเดื่อยังเข้ากันได้ดีกับชีสและน้ำผึ้ง
หลายคนถามคำถามนี้เมื่อเห็นผลไม้แห้งและก่อนที่จะเลือกลูกฟิกแห้ง ผลไม้อบแห้งจากประเทศร้อนทำ ลากยาว,ก่อนที่จะมาที่โต๊ะของเรา อาจใช้สารเคมีในการผลิตได้ ดังนั้นก่อนใช้งานต้องล้างมะเดื่อแห้งให้สะอาดใต้น้ำไหล
ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณแช่ไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผลไม้ก็จะนุ่มขึ้นซึ่งจะช่วยให้การดูดซึมดีขึ้น สารอาหาร. สิ่งสกปรกและสารเคมีจะซึมลงไปในน้ำได้ ดังนั้นทางที่ดีควรทิ้งมันไป หลังจากล้างแล้ว คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนลูกฟิกแห้งได้ แต่จะทำลายวิตามินบางส่วน
เมื่อซื้อมะเดื่อแห้งคุณต้องประเมินคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส:
— สีควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเบจด้าน
- อนุญาตให้เคลือบสีขาวบนพื้นผิวได้ - ซึ่งบ่งชี้ว่ามีกลูโคสในผลไม้สูงซึ่งออกมา
— การมีคราบบนพื้นผิวและผลไม้ที่มีรอยย่นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
— ผลไม้ควรมีขนาดใกล้เคียงกัน โดยแบนเล็กน้อย
- ลองสัมผัสลูกฟิก - พวกมันควรจะนุ่มเล็กน้อย ไม่แข็งและแห้งเกินไป
หากทุกประเด็นเป็นจริง แสดงว่านี่คือมะเดื่อที่มีคุณภาพ ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงวิธีเก็บลูกฟิกแห้งไว้ที่บ้าน
ยิ่งอุณหภูมิและความชื้นในห้องต่ำลง สภาพการเก็บรักษาลูกฟิกแห้งก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น มิฉะนั้นจะชื้นอย่างรวดเร็วและมีสัตว์รบกวนเข้ามารบกวน
เก็บลูกฟิกแห้งไว้ในที่แห้งและเย็นในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด คุณสามารถใส่ผลไม้ลงในถุงผ้าใบแล้วใส่ในขวดแก้วได้ หลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้นโดยตรงบนผลิตภัณฑ์
มะเดื่อแห้ง - ดีต่อผู้หญิงอย่างไร?
องค์ประกอบและคุณประโยชน์สำหรับผู้หญิง
การเก็บเกี่ยวมะเดื่อ การเก็บรักษาที่เหมาะสม
หนึ่งในพืชที่ปลูกในสมัยโบราณ มะเดื่อ ได้รับการกล่าวถึงในพระคัมภีร์ ชนกลุ่มแรก อาดัมและเอวา คลุมตัวด้วยใบมะเดื่อ ผลมะเดื่อเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ รวย องค์ประกอบทางเคมีผลเบอร์รี่ไวน์เรียกว่ามะเดื่อแห้งมีผลดีต่อกระบวนการหลายอย่างที่เกิดขึ้น ร่างกายมนุษย์. เบอร์รี่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง
บ่อยครั้งที่ผลไม้แห้งจำนวนมากสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับมะเดื่อ คุณค่าทางโภชนาการของผลเบอร์รี่เพิ่มขึ้นหลังจากตากแห้งทหารไม่ได้กินมันในระหว่างการรณรงค์ของอเล็กซานเดอร์มหาราช ใช่และ เบอร์รี่สดมะเดื่อนั้นเก็บรักษาได้ยากดังนั้นจึงควรทำให้แห้งจะดีกว่า คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้แห้งได้ตลอดทั้งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่
ผลแห้งของต้นมะเดื่อหรือมะเดื่อนั้นอุดมไปด้วยวิตามินมากมาย ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินเอและกรดโฟลิกเป็นพิเศษ โดยมีวิตามินอีน้อยกว่าเล็กน้อย ในบรรดาแร่ธาตุต่างๆ มะเดื่อมีแมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมเพียงพอเกือบเท่าถั่ว ผลเบอร์รี่ไวน์มีคุณค่าเนื่องจากมีกลูโคสและซูโครสในปริมาณสูงประมาณร้อยละ 70 เพคตินในมะเดื่อช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้และสามารถทำให้การเผาผลาญเป็นปกติได้
สำหรับร่างกายของผู้หญิง ผลเบอร์รี่แห้งมีประโยชน์อย่างยิ่ง:
- รักษาสมดุล องค์ประกอบทางเคมีในระหว่าง วันวิกฤติการกินมะเดื่อสักเล็กน้อยก็ช่วยได้ เนื่องจากมีสารคูมาริน เลือดจึงเจือจาง บรรเทาอาการของผู้หญิงได้
- โรคโลหิตจางเป็นหนึ่งในโรคที่พบบ่อยของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ การบริโภคลูกฟิกแห้งจะช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด
- คุณสมบัติของไวน์เบอร์รี่รวมถึงการกระตุ้นกระบวนการให้นมบุตรดังนั้นในช่วงระยะเวลาให้อาหารพวกเขาจึงกินสองหรือสามชิ้นต่อวัน ความกระตือรือร้นที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อ ระบบทางเดินอาหารเด็ก.
- สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ไวน์เบอร์รี่จะกลายเป็น ผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนัก การเพิ่มลูกฟิกลงในอาหารของคุณจะทำให้คุณอิ่มได้อย่างรวดเร็วและจะช่วยกำจัดลูกกวาดและขนมหวานออกจากเมนู สามารถเปลี่ยนมะเดื่อเบอร์รี่เป็นของว่างได้อย่างง่ายดาย
- เพื่อทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ ผู้หญิงใช้ผลไม้ต้นมะเดื่อแห้ง พวกเขามีเส้นใยมากจนหลังจากกินผลเบอร์รี่สองผลต่อวันความต้องการมันก็จะหายไป และเส้นใยอาหารของผลเบอร์รี่จะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและปรับปรุงการเผาผลาญ
- อาการของเส้นเลือดขอดจะรุนแรงมากในผู้หญิง มะเดื่อแห้งช่วยเติมเต็มการขาดโพแทสเซียมในร่างกาย บรรเทาอาการบวมและตะคริวในกล้ามเนื้อน่อง
- มะเดื่อมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและเจ็บคอ ใช้ลูกฟิกแห้งผสมกับนมเพื่อบ้วนปาก
- เนื้อมะเดื่อแห้งมีเมล็ดจำนวนมาก ในรูปแบบบดจะใช้เป็นสครับเพื่อขัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วและฟื้นฟูผิวหน้า
ผลเชิงบวกของผลมะเดื่อต่อ ร่างกายของผู้หญิง Avicenna ยังได้อธิบายเรื่องนี้ด้วย
แต่ผู้หญิงบางคนจะต้องเลิกกินลูกฟิกหากต้องทนทุกข์ทรมาน แบบฟอร์มเฉียบพลัน แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น กรดออกซาลิกในผลไม้จะทำให้ผนังทางเดินอาหารระคายเคือง ทำให้เกิดอาการปวดมากขึ้น
ห้ามรับประทานลูกฟิกแห้งหากคุณเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ
กลูโคสจำนวนมากจะไม่อนุญาตให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานเพลิดเพลินกับมะเดื่อ แม้ว่าจะไม่มีมะเดื่ออยู่ในผลไม้ก็ตาม น้ำมันหอมระเหยแต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จำเป็นต้องรวมผลเบอร์รี่ไวน์ไว้ในอาหารด้วยความระมัดระวัง
ไม่ว่าต้นมะเดื่อจะมีประโยชน์อะไรต่อร่างกายของผู้หญิงก็จำเป็นต้องสังเกตการบริโภคที่พอเหมาะ
เนื่องจากมะเดื่อเติบโตเฉพาะในประเทศที่อบอุ่น ผลไม้จึงสดเข้ามา เครือข่ายการค้าระยะสั้น: ในเดือนกรกฎาคมหรือกันยายน ความสุกของผลเบอร์รี่นั้นพิจารณาจากการเปิดผลไม้จากด้านล่างออกเป็นสี่ส่วน การอบแห้งผลไม้จะดำเนินการภายใต้หลังคาซึ่งมีการระบายอากาศได้ดี ไม่แนะนำให้ล้างลูกฟิกก่อนทำให้แห้ง
ชื่อเบอร์รี่บ่งบอกว่าสามารถหมักได้เหมือนไวน์ใหม่ คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้โดยการจุ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเดือดสักครู่หรือสองวินาที ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือวางพวกมันบนชั้นวางแล้ววางไว้ในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี หลังจากการอบแห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ผลเบอร์รี่จะแบนร้อยเป็นเกลียวแล้วแขวนไว้กลางแดด บางคนวางพวงเบอร์รี่ไว้บนแก๊สที่เปิดอยู่หรือนำเข้าเตาอบ หลังจากการอบแห้ง ผลไม้จะถูกใส่ในถุงกระดาษและเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า
มีวิธีเก็บมะเดื่อดังต่อไปนี้:
- มะเดื่อพันธุ์สีเข้มตากแห้งแล้วใส่ในถุงปิดผนึกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
- แยมเตรียมโดยการส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะนาว หลังจากเติมน้ำตาลลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบถึงสี่สิบนาที แยมจะถูกเก็บไว้ในขวด ผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัมใช้น้ำตาล 700 กรัม
- ไวน์เตรียมจากลูกฟิกแห้งพร้อมบลูเบอร์รี่หลายชนิด มะเดื่อหนึ่งกิโลกรัมเทน้ำอุ่นสิบลิตรแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสิบวัน
การเก็บผลเบอร์รี่ไวน์ทุกประเภทจะช่วยให้คุณเพลิดเพลิน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลานาน.
ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ:
บทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระท่อมและสวน
มีคำถามที่ยังไม่มีคำตอบในฟอรัม ช่วยเหลือผู้เข้าร่วม และพวกเขาจะช่วยคุณ
สด
(c) 2012 - 2017 MegaOgorod.com - นิตยสารของชาวเมืองและชาวสวนในช่วงฤดูร้อน
วิธีเก็บรักษาลูกฟิก
มะเดื่อเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝังที่เก่าแก่ที่สุด โดยชอบสภาพอากาศแบบกึ่งเขตร้อน ผลไม้ของมันเรียกว่า ผลเบอร์รี่ไวน์. เมื่อสุกก็จะกลายเป็นผลไม้รสหวานฉ่ำ มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ เต็มไปด้วยเมล็ดเล็กๆ
เมื่อสด ลูกฟิกจะอร่อยเป็นพิเศษ แต่เมื่อแห้งจะยิ่งหวานและให้ความรู้สึกอิ่มอีกด้วย
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่สูญเสียคุณสมบัติจำเป็นต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง
ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเก็บมะเดื่อสุกให้สด มีเปลือกบางและผลอ่อนมาก ดังนั้นจึงหมักง่ายและเน่าเสียเร็ว มะเดื่อไม่ชอบการขนส่ง สำหรับการขนส่งจะใช้เฉพาะผลไม้ดิบที่ไม่มีเวลาได้รับความหวานและรสชาติเท่านั้น ก่อนบริโภคควรวางผลเบอร์รี่ไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเพื่อให้สุก - เช่นวางไว้บนขอบหน้าต่าง แต่ไม่มีการรับประกันว่าพวกมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
มะเดื่อสดสุกมีจำหน่ายในพื้นที่ที่ปลูก: ในคอเคซัส ไครเมีย และบนชายฝั่งทะเลดำของดินแดนครัสโนดาร์
หากคุณจัดการซื้อผลไม้ที่เพิ่งเก็บจากต้นไม้ที่ไหนสักแห่งได้ คุณควรคำนึงว่าไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้: ภายในหนึ่งวันกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บลูกฟิกสดคือ ตู้เย็นกล่าวคือ - ช่องผลไม้. ก่อนที่จะวางผลไม้ไว้ที่นั่น คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิก่อน: เพื่อรักษาลูกฟิกไว้หนึ่งหรือสองสัปดาห์ ไม่ควรให้ความร้อนเกินหนึ่งองศา
ลูกฟิกแห้งมีโปรตีนและน้ำตาลมากกว่าลูกฟิกสดถึงสี่เท่า
เลือกผลไม้สีอ่อนสำหรับการอบแห้ง พวกเขามีผิวสีทองและ เยื่อกระดาษสีขาว. ขนาดของมะเดื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณห้าเซนติเมตร เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผลไม้ขนาดเล็กจะมีรสชาติอร่อยกว่าผลไม้ขนาดใหญ่
ผลไม้ตากแดดเป็นเวลาสามหรือสี่วัน จากนั้นควรวางไว้ในภาชนะและมีฝาปิด
เมื่อเลือกลูกฟิกแห้ง คุณต้องพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:
- ผลไม้คุณภาพสูงมีสีเหลืองอำพันที่สวยงามหรือสีด้านเข้ม
- การเคลือบสีขาวบนพื้นผิวของมะเดื่อคือกลูโคสซึ่งส่วนเกินจะออกมา ผลไม้ดังกล่าวมีรสหวานมาก
- ไม่ควรมีจุดด่างดำบนลูกฟิก ผลไม้ที่มีข้อบกพร่องดังกล่าวไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้เนื่องจากผลไม้เน่าเสียเล็กน้อยแล้ว
- ลูกฟิกที่ดีจะสัมผัสนุ่มเล็กน้อย ถ้ามันแข็งเกินไปก็หมายความว่าผลไม้นั้นแห้งเกินไป
- ลูกฟิกควรแบนเล็กน้อยและมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
มันไม่เสียหายที่จะยกตัวอย่าง รสชาติของลูกฟิกคุณภาพมีรสหวาน หากปรากฏว่ามีรสเปรี้ยว แสดงว่าเป็นหนึ่งในสองสิ่งต่อไปนี้:
- เก็บมะเดื่อไม่ถูกต้อง
- ใช้วัตถุดิบเกรดต่ำในการอบแห้งซึ่งมีแนวโน้มว่าจะเหม็นอับ
ผลไม้แห้งคุณภาพสูงสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน มะเดื่อชอบความชื้นและอุณหภูมิต่ำ ในสภาวะอื่นมันจะชื้นและดึงดูดสัตว์รบกวน ดังนั้นผลไม้จึงถูกวางให้ห่างจากแสงแดดและความชื้น
ดังนั้นในการจัดเก็บลูกฟิก ให้เลือกห้องที่แห้งและเย็น สามารถใส่ผลไม้ลงในถุงผ้าใบ ใส่ลงในขวดแก้วแล้วปิดฝาไว้ ห้ามมิให้ใส่ลูกฟิกลงในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด
ก่อนใช้ควรล้างผลไม้และแช่ในน้ำอุ่นประมาณยี่สิบนาที จากนั้นจะมีความนุ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และร่างกายดูดซึมได้โดยไม่มีปัญหา
สามารถอบมะเดื่อหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมครีมหรือครีมเปรี้ยวเหล้าหรือน้ำมะนาว ผลไม้เต็มไปด้วยน้ำตาลและแคลอรี่ ดังนั้นมันจะช่วยให้คุณเอาชนะความเหนื่อยล้าและเพิ่มความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว จะดีมากถ้ามีพวกเขาอยู่ในบ้านตลอดเวลา
คลิกรายการหมายเลข 2.2 - ชุดค่าผสมที่ครบถ้วนสำหรับเมนูเพื่อสุขภาพ
และอย่าลืมตรวจสอบกฎการเลือก ผลไม้แห้งคุณภาพ- จุดที่ 4
การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่และ ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดประมาณ 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และค่า GI เฉลี่ย = 47-55 เทียบได้กับแครนเบอร์รี่สด ลูกพลับ และกีวี
องค์ประกอบทางเคมีส่วนใหญ่จะเหมือนกับผลไม้สด แต่มีความเข้มข้นต่างกัน ในลูกฟิกแห้ง เทียบกับผลสดประมาณ 3 เท่า น้ำตาลมากขึ้นและอีก 4-5 เท่า เส้นใยอาหาร. สิ่งนี้ทำให้เป็นผู้มีส่วนร่วมที่ได้เปรียบในด้านโภชนาการเพื่อวัตถุประสงค์อย่างน้อยสองประการ - การทำงานของลำไส้ที่มั่นคงและการส่งกลูโคสไปยังสมองและกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว
ประมาณการ คุณค่าทางโภชนาการอินโฟกราฟิกที่สะดวกสบายจะช่วยคุณในเรื่องมะเดื่อแห้ง:
ประโยชน์ต่อร่างกาย
ไฟเบอร์เป็นผู้นำในด้านปริมาณใยอาหารในกลุ่มผลไม้แห้งยอดนิยม ( มากถึง 10% ของน้ำหนักแห้ง!) มะเดื่อทำหน้าที่ได้ดีเยี่ยมในการปรับสีลำไส้และมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูกที่เกิดจากภาวะ hypotonic ปัจจุบันนี้เป็นปัญหาที่พบบ่อยที่สุดในการทำความสะอาด เนื่องจากขาดการแบ่งอาหารและการไม่ออกกำลังกาย
วิตามินป้องกันระบบประสาทกลุ่มบี ที่น่าสนใจที่สุดคือบี 1 ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานส่วนใหญ่ของระบบประสาทและไม่สามารถสังเคราะห์ในร่างกายได้
โพแทสเซียมเป็นหนึ่งในแร่ธาตุพื้นฐานในการเก็บรักษา ความสมดุลของเกลือน้ำการทำงานของหัวใจเป็นจังหวะและสุขภาพกระดูกและมวลกล้ามเนื้อแข็งแรง
แมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบที่มีค่าที่สุดสำหรับร่างกาย ซึ่งเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของเอนไซม์หลายชนิด รวมถึงการก่อตัวของ ATP ความสามัคคีในการทำงานของระบบประสาทในสภาพของหัวใจและหลอดเลือดในการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่มั่นคงและการไหลเวียนของน้ำดี - ทุกที่ที่มีแมกนีเซียมโดยตรง
แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นทุกวันเพื่อรักษาความหนาแน่นของกระดูกโครงร่าง อื่นๆ บ้าง เกลือแร่รวมถึงฟอสฟอรัส (มากถึง 5%) มะเดื่อยังมีธาตุเหล็กอยู่บ้าง แม้ว่าในรูปแบบที่ไม่ใช่ฮีมจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี ซึ่งควรทำความเข้าใจด้วยตัวคุณเองสักครั้งเมื่อคุณรู้สึกตื่นเต้นกับการมีธาตุเหล็กในอาหารจากพืช
ลูกฟิกแห้งมีสารต้านอนุมูลอิสระอะไรบ้าง?
วิตามินซีใน มะเดื่อแห้งอย่างไรก็ตามแทบจะไม่เหลือเลย เทคโนโลยีที่เหมาะสมผลไม้แห้งประกอบด้วยไบโอฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอลหลายชนิดพร้อมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ Catechins และ epicatechins - เพื่อปกป้องร่างกายจากการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง รูติน - เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด ซิรินโกวาและ กรดแกลลิก- เพื่อความกลมกลืนของจุลินทรีย์ในลำไส้รวมถึงผลการฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่อจุลินทรีย์ที่ฉวยโอกาส
มะเดื่อแห้งมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร?
เมื่อสำรวจปัญหานี้ เราไม่สามารถละเลยหัวข้อการลดน้ำหนักและการตั้งครรภ์ได้ ปริมาณแคลอรี่สูงและน้ำตาลในปริมาณมากไม่เหมาะกับอาหารประเภทโปรตีน อย่างไรก็ตามในการจัดองค์ประกอบ โภชนาการที่สมดุลมะเดื่อจะช่วยได้ดี
หากเมื่อลดน้ำหนักแล้วคุณปฏิบัติตาม มื้ออาหารที่เป็นเศษส่วนกับ นับแคลอรี่, ที่ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับขนมหวานวันเว้นวัน (!) - อาหารเช้ามื้อที่สอง (จนถึง 12:00 น.):
- สะดวกในการนำมะเดื่อติดตัวไปทำงานและไม่ดูเหมือน "แกะดำ" โดยการเปลี่ยนขนมหวานเป็นของว่างในออฟฟิศ
- น้ำตาล วิตามินบี แมกนีเซียม และไฟเบอร์จะช่วยให้เกิดความคิดที่รวดเร็ว อารมณ์คงที่ และการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่มั่นคง
- ขีดจำกัดที่เพียงพอคือผลไม้แห้ง 3 ผล (ประมาณ 80 กรัม) ซึ่งสามารถรวมไว้ได้แม้จะลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันลงอย่างมากก็ตาม
ระหว่างตั้งครรภ์กับพื้นหลัง สุขภาพโดยทั่วไปและน้ำหนักปกติสามารถใช้ได้ถึง 4 ผลไม้ ต่อวัน สัปดาห์ละ 3-5 ครั้ง
วิธีรับประทานและใช้ร่วมกับอะไร
เวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานกับลูกฟิกคือช่วงครึ่งแรกของวัน
มะเดื่อแห้งก็เหมือนกับผลไม้แห้งทั่วไป ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่คุณควรพกติดตัว โดยรับประทานครั้งละหลายสิบผลทุกวัน
ในขณะเดียวกัน การรับประโยชน์จากมะเดื่อโดยไม่ทำอันตรายต่อร่างกายก็ค่อนข้างง่าย มาดูชุดค่าผสมที่เป็นประโยชน์กันดีกว่า
สำหรับ การดูดซึมที่ดีวิตามินซีและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
เพิ่มมะเดื่อแช่อิ่มลงไป สลัดฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีฝอย แครอท และแอปเปิ้ล หรือรับประทานเกรปฟรุต 1/2 ลูก และผลไม้แห้ง 2-3 ผลในช่วงเริ่มต้นอาหารเช้า
เพื่อให้ได้สารเพคติน วิตามินดี และแคลเซียมที่เป็นประโยชน์
เพิ่มลูกฟิกแช่น้ำสับลงในคอทเทจชีสหรือตีส่วนผสมนมเปรี้ยวในเครื่องปั่น
วิธีการกระจายความเสี่ยง อาหารเพื่อสุขภาพด้วยมะเดื่อ:
- เรากำลังฝึกฝนการวางถั่วและมะเดื่อแบบง่ายๆ เพื่อการแพร่กระจาย บิสกิตหรือจานจาก แอปเปิ้ลสด: ถั่ว+มะเดื่อ ในสัดส่วนที่เท่ากัน และน้ำมะนาวเล็กน้อย ครีมนี้เหมาะสำหรับทำขนมหวานโฮมเมดหรือทาบนเค้กที่ไม่ต้องอบ
- หลังจากปรุงอาหารด้วยไฟแล้ว ให้ใส่ผลไม้แห้งสับขนาดใหญ่ลงในมูสลีและโจ๊ก มันเพิ่มเครื่องเทศ ธัญพืชที่ละเอียดอ่อน- ข้าวโอ๊ตและข้าว
- สามารถใช้ลูกฟิกแทนสมูทตี้ปั่นได้อย่างง่ายดาย กล้วยหวานและผูกมิตรกับส่วนผสมต่างๆ
- จาก จานเนื้อเหมาะที่สุดสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อแกะ - ในซอสและไส้เมื่อบรรจุ อย่างไรก็ตาม เราคำนึงถึง: ในระหว่างการรักษาความร้อน ส่วนหนึ่งของ สารอันทรงคุณค่ารวมถึงการทำลายเส้นใยหยาบ
สูตรผสมผลไม้อบแห้งเพื่อหัวใจ
น้ำตาล โพแทสเซียม และวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูง - สุขภาพที่สมบูรณ์ของหัวใจและหลอดเลือด การฟื้นฟูภูมิคุ้มกันและการต้านทานความเครียดให้เป็นปกติ
วิธีเตรียม: ผสมผลไม้แห้งแช่น้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ให้เลือก - แอปริคอตแห้ง, มะเดื่อ, ลูกเกด, ลูกพรุน เพิ่ม วอลนัท, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาวและผสมในเครื่องปั่นจนเนียน
ส่วนผสมเพิ่มเติม: ผิวส้ม, ถั่วอื่นๆ หากคุณแพ้น้ำผึ้ง ให้ใช้ผลไม้แห้งที่หวานที่สุดเพิ่มอีกหนึ่งในสาม - มะเดื่อและอินทผลัม
วิธีใช้
เรากิน 2 ช้อนชามากถึง 3 ครั้งต่อวันในขณะท้องว่าง (ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง)
อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้
ข้อห้ามสัมบูรณ์:
- โรคเบาหวานประเภท 1;
- ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
- โรคแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้
- ภาวะไตวายเรื้อรัง
จำกัดอย่างเคร่งครัด (ครั้งละ 2-3 ชิ้น วันเว้นวัน):
- สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอ้วน;
- สำหรับพยาธิสภาพของการตั้งครรภ์
- สำหรับโรคไตและทางเดินปัสสาวะเฉียบพลัน
อันตรายที่อาจเกิดขึ้นของผลไม้แห้งนั้นขึ้นอยู่กับความแตกต่างของการผลิตที่ไม่น่าดูด้วย เราได้รวบรวมเคล็ดลับในการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้ไว้ด้านล่างนี้
วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง
น่าเสียดายที่ลูกฟิกแห้งไม่ได้ขาด “เสน่ห์” ของการแปรรูปทางอุตสาหกรรม ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ สภาวะที่ไม่ถูกสุขลักษณะ การสูบบุหรี่ ควันเหลว,ต้มน้ำด้วย โซดาไฟ, หัวเผาน้ำมันเบนซินและเกือบจะ "ไม่เป็นอันตราย" เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้ การรักษาด้วยกลีเซอรีนและน้ำมันราคาถูก - เพื่อ "การขายความงามของผลิตภัณฑ์" อนิจจา เทคโนโลยีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพรอเราอยู่ที่เคาน์เตอร์ผลไม้แห้งทุกแห่ง
| จะเลือกลูกมะเดื่อคุณภาพจากภูเขา “หมูสะกิด” ได้อย่างไร? |
|
|
|
|
|
จะกำจัดซัลเฟอร์ไดออกไซด์ออกจากผลไม้แห้งได้อย่างไร?
- แช่ให้สะอาดในน้ำเย็น (!) ครั้งแรก - เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งไว้อีก 15 นาที ครั้งที่สอง แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น น้ำไหลคัดแยกผลไม้ด้วยมือของคุณทีละชิ้น วิธีนี้จะขจัดสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่ (เศษดิน ทราย ฯลฯ) ที่อาจเกาะติดกับลูกฟิกระหว่างการทำให้แห้งและการขนส่ง
เราตากเองแทนที่จะซื้อ
มีสองวิธีในการรับประโยชน์ของมะเดื่อโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ:
- เรารับความเสี่ยงในการซื้อโดยศึกษาผลไม้อย่างรอบคอบตามลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น
- เราทำให้แห้งเอง - ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในภาคใต้ซึ่งสามารถจัดส่งผลไม้สดได้โดยไม่เน่าเสีย
คุณภาพสูง อร่อย รวดเร็วและราคาถูกกว่า - สิ่งเหล่านี้คือคำคุณศัพท์ที่ยุติธรรมสำหรับผลลัพธ์ของเครื่องเป่าไฟฟ้า
การเลือกมะเดื่อสำหรับการอบแห้ง
ผลไม้ชนิดใดก็ได้ที่สามารถอบแห้งได้อย่างมีคุณประโยชน์ แต่พันธุ์ในอุดมคติยังคงเป็นสีขาวหรือสีน้ำผึ้ง ผิวสีทองอ่อน เนื้อสีเหลือง เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. (ผลเล็กจะมีรสหวานมากกว่า) ความแตกต่างที่สำคัญพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จมีเมล็ดจำนวนมาก ยิ่งเมล็ดน้อย ความหลากหลายก็ยิ่งแย่ลง
เมื่อตัดสินใจซื้อเครื่องควรคำนึงถึงรุ่นที่มีความกว้าง ช่วงอุณหภูมิมีตั้งแต่ 33-35 องศา และพาเลททรงสี่เหลี่ยมที่เหมาะกับสรีระที่สุด ข้อเสียเปรียบของการอบแห้งที่บ้านคือเวลาที่ใช้ในกระบวนการและการลงทุนเพียงครั้งเดียวในการซื้ออุปกรณ์ แต่ความเจ็บป่วยที่มีอยู่ขโมยเวลาและเงินไปจากเรามากแค่ไหน - เนื่องจากการเลือกรับประทานอาหารที่เป็นอันตราย? คำถามเชิงวาทศิลป์เพื่อการไตร่ตรองส่วนตัว
วิธีเก็บรักษาที่บ้าน
มะเดื่อแห้งต้องอยู่ในที่เย็น (0-10 องศา) และแห้ง (!) วางลงในขวดแก้วที่บุด้วยผ้าฝ้ายบางๆ ด้านในแล้วปิดให้สนิท
ตัวเลือกการจัดเก็บที่ดีเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ดีคือถุงผ้าใบแบบแขวน เลือกเป็นชุดที่คุณจะกินในอีกสองสามเดือน ข้อเสียของวิธีนี้คือเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น แมลงศัตรูพืชจะเข้ามาได้ง่าย คุณยังสามารถใช้ ถุงกระดาษที่ป้องกันไม่ให้แมลงเข้ามา
เราจะดีใจถ้า เรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับมะเดื่อแห้งเป็นข้อมูลสำหรับคุณ ประโยชน์ของมะเดื่อมีประโยชน์มากเมื่อเรารู้จักวิธีเดินทาง อันตรายที่อาจเกิดขึ้นเลือกการผสมผสานการทำอาหารที่เหมาะสมและจำกัดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานอย่างชาญฉลาด
ขอบคุณสำหรับบทความ (8)
บทความในหัวข้อ
