ครีมหู. ซุปปลาในภาษาฟินแลนด์ สูตรดั้งเดิม ซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์
Ukha: สูตรอาหาร
เรียบง่าย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมที่แปลกตาอีกด้วย ตัวเลือกที่น่าสนใจเตรียมซุปปลาฟินแลนด์กับเบคอน
55 นาที
81.2 กิโลแคลอรี
3/5 (2)
Kalakeitto หรือซุปนม, คือหนึ่งใน อาหารยอดนิยมอาหารฟินแลนด์ การเตรียมมันแตกต่างจากซุปปลาคลาสสิกตรงที่ ซุปพร้อมเพิ่มครีมหรือนม แม้แต่คนขี้ระแวงตัวยงและผู้ที่ไม่ชอบซุปปลาเหมือนซุปปลาเวอร์ชั่นนี้
ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารฟินแลนด์ด้วย ซุปปลาด้วยครีมตามสูตรที่ง่ายมาก
เครื่องครัว:กระทะ, เขียง.
รายการส่วนผสมที่จำเป็น:
ลำดับการทำอาหาร
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่มันลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา
- เมื่อน้ำเดือด ลดไฟ ขจัดฟองออก และเติมเกลือ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและ ใบกระวาน.
- ในขณะที่น้ำและมันฝรั่งกำลังเดือด ชิ้นเล็ก ๆสับหัวหอมที่ปอกเปลือก
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายส่วนหนึ่งลงไป เนย.
- เพิ่มหัวหอมและทอดมันเบา ๆ หากต้องการคุณสามารถใช้กระเทียมหอมก็ได้
- ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม เราทอดผักต่อไป
- เราทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม แล้วใส่ในกระทะพร้อมผัก
- ผัดเป็นครั้งคราว ทอดทุกด้านเป็นเวลา 3-5 นาที ซุปนี้อร่อยกับปลาสีแดง
- เมื่อปลาและผักทอดแล้ว ให้ย้ายลงในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบสุก
คุณสามารถทอดผักและปลาลงในกระทะได้โดยตรง จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งและเติมน้ำ
- สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- ในตอนท้ายเทครีมลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ปิดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ซุปปลาฟินแลนด์มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังข้าวไรย์. เราเทซุปปลาฟินแลนด์ลงในชามแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ
ลองทำอาหารด้วยหรือ
ตัวเลือกสำหรับการปรุงซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมและเบคอน
คุณอาจพบว่าสูตรอาหารเหล่านี้มีประโยชน์:
ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมจัดทำขึ้นหลายวิธีไม่มีสูตรสองหรือห้าสูตร - ยังมีอีกมาก ซุปปลาปรุงด้วยน้ำซุปปลาที่เข้มข้นเหมือนกับซุปน้ำ จากปลาแซลมอนสดทั้งตัวจากเนื้อปลารมควันและซากปลาเค็มในรูปแบบน้ำซุปเข้มข้นพร้อมผักผัดผักต้ม (ไม่มี ก่อนการรักษา) และรากที่มีกลิ่นหอม ร้านอาหารฟินแลนด์ทุกร้านและแม่บ้านชาวฟินแลนด์ทุกคนมีความลับและประเพณีเป็นของตัวเอง แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มีครีมหรือนมอยู่ในซุป นี่คือคุณสมบัติหลักของสูตรซุปปลาฟินแลนด์: ครีมเปลี่ยนไขมัน สตูว์ที่อุดมไปด้วยให้เป็นซุปที่ละเอียดอ่อนและอร่อย
ซุปปลาที่เราจะปรุงวันนี้นั้นเรียบง่าย เราจะปรุงด้วยน้ำซุปด้วย ชุดมาตรฐานผัก: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม ในตอนท้ายให้โยนชิ้นส่วนเนื้อปลาลงในกระทะ โดยปกติแล้วสำหรับน้ำซุปพวกเขาพยายามเลือกปลาที่มีไขมันไม่มาก (โดยไม่มี "กระเป๋าที่มีไขมัน") ในทางกลับกันเหตุใดจึงปฏิเสธตัวเองว่าโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ที่สุด? แต่ควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่าแล้วน้ำซุปจะออกมาเบา
เวลาทำอาหาร 45 นาที \ เสิร์ฟ 6 \ กระทะ 2 ลิตร กระทะทอด กระทะ
วัตถุดิบ
- ปลาแซลมอน (เนื้อ) 200 ก
- ปลาแซลมอน (หัว, หาง, กระดูก) สำหรับน้ำซุป
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอมสีขาว 1 ชิ้น
- ใบกระวาน 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ 5 ชิ้น
- ครีม 10% 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
วิธีทำซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีม
ฉันเริ่มเตรียมซุปปลาด้วย น้ำซุปปลา. น้ำซุปปรุงจากหัว หาง และกระดูก - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ล้ำลึก ดังนั้นฉันจึงตัดหัว (เอาเหงือกออก) และหางออก ตัดเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังออก แล้วใส่ของตกแต่งทั้งหมดนี้ลงในกระทะขนาด 2 ลิตร
ฉันเติมน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป แล้วตั้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากเดือดฉันจะปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยเอาโฟมจากน้ำซุปปลาออก
ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้เทลงในกระทะที่มีก้นหนา น้ำมันมะกอกเพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียด ตอนนี้ฉันกำลังออม น้ำสลัดผักนั่นคือทอดมันเบา ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ผักร้อนมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้เพียงแค่นำไปเป็นสีทอง
ฉันกรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในกระทะพร้อมผักผัด
โปรดทราบว่าอาจต้องใช้น้ำเพิ่มเติม ดังนั้นคุณควรเตรียมกาต้มน้ำให้พร้อม น้ำเดือด. เติมเงินแล้ว น้ำร้อนลงในน้ำซุปแล้วตามทันทีโดยใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ เมื่อมันฝรั่งสุก (หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที) สามารถใช้ส้อมบดครึ่งหนึ่งของปริมาณได้ จากนั้นซุปจะข้นขึ้น
ต่อไปก็ส่งเนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋ามา คุณไม่ควรปรุงนานเกิน 5 นาที เพราะมันจะสุกเกินไปและไม่มีรสชาติ ไฟก็เงียบ (อย่างไรก็ตามให้ลองพิจารณาความพร้อมด้วยตนเอง)
เทครีม เกลือ และพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรส ทันทีที่ซุปเริ่มเดือดฉันก็ปิดเตาทันทีเติมผักชีฝรั่งสับปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 5-7 นาที ฉันอยากจะพูดถึงผักชีลาวเป็นพิเศษ: ครีม รสคาวมันน่าทึ่งมาก!
ป.ล. จำได้ไหมว่าเราข้นซุปกับมันฝรั่งจนกลายเป็นน้ำซุปข้นได้อย่างไร? พวกเขายังทำให้มันข้นขึ้นแตกต่างกันในสูตร ซุปปลาฟินแลนด์มีวิธีดังนี้: ทอดแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในกระทะจนเหลือง สีเบจเทครีมละลายก้อนแล้วปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมนี้
ฉันเสิร์ฟซุปปลาสไตล์ฟินแลนด์ด้วย ผักชีฝรั่งสด.
ซุปปลาแซลมอนใส่ครีมเรียกว่า "lohikeitto" ในภาษาฟินแลนด์ที่บ้าน เป็นซุปฟินแลนด์รุ่นเทศกาล "kalakeitto" ซึ่งเตรียมจากปลาที่มีสีขาว เนื้อไม่มีกระดูก: ปลาไวท์ฟิชหรือปลาค็อด
อาหารฟินแลนด์ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักหรือเป็นที่นิยมในประเทศของเรา แต่ซุปปลาแซลมอนกับครีมเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง นามบัตรประเทศ. ชาวฟินแลนด์ได้พิสูจน์แล้วว่าแม้จะได้รับของกำนัลเพียงเล็กน้อยที่มีลักษณะรุนแรง แต่พวกเขาก็ยังสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานได้
ซุปฟินแลนด์มีเอกลักษณ์เฉพาะเนื่องจากน้ำซุปปลาแซลมอนไม่ค่อยปรุงในประเทศอื่น ๆ ตามกฎแล้วจะใช้ปลาที่มีไขมันน้อยกว่าสำหรับสิ่งนี้ แต่ทุกคนที่เคยลองซุปฟินแลนด์กับปลาแซลมอนและครีมครั้งหนึ่งก็เขียนสูตรลงในตำราอาหารของเขา
ข่าวดีก็คือคุณสามารถปรุงอาหารได้เหมือนกัน ซุปคลาสสิก“lohikeitto” จากแซลมอนราคาแพง อร่อยไม่น้อย แต่ ตัวเลือกงบประมาณจากหัวและหางของปลาแซลมอนหรือจาก ชุดซุป.
บำรุงนุ่มอร่อยน่ารื่นรมย์ รสชาติครีมซุปฟินแลนด์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงวันธรรมดาด้วย โต๊ะรับประทานอาหารครอบครัวทั้งหมด.
ส่วนประกอบสำคัญของซุปปลาแซลมอนคือเครื่องเทศ เมื่อเลือกสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของปลามากเกินไป รักษาค่าเฉลี่ยสีทองไว้
วิธีปรุงซุปปลาแซลมอนด้วยครีมในภาษาฟินแลนด์ - 15 พันธุ์
ซุปครีมปลาแซลมอนฟินแลนด์จาก Ville Haapasalo
นักแสดงชาวฟินแลนด์ผู้โด่งดังซึ่งเป็นที่โปรดปรานของชาวรัสเซียได้แบ่งปันสูตรอาหารประจำชาติที่มีความเข้มข้นและเข้มข้นแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หวาน พริกหยวก- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ครีม - 250 กรัม
- นม -250 กรัม
- น้ำมันพืช
- กระเทียม
- เกลือ.
การตระเตรียม:
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ขูดแครอท
หั่นพริกไทยและมันฝรั่งเป็นก้อน
ในกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทและพริก เทน้ำและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
เทมันฝรั่งลงไป ปรุงจนสุก ใส่ปลาแซลมอน หั่นเป็นชิ้น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
ผสมนมกับครีมแล้วปรุงรสซุป
ซุปจะเข้มข้นขึ้นถ้าคุณปรุงรสด้วยครีมเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมนม
ต้องเพิ่มลงในตำราอาหารของคุณ สูตรง่ายๆซุปฟินแลนด์ที่ปรุงง่ายสำหรับห้าคนโดยไม่ต้องใช้น้ำมันและการทอด
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- กระเทียมหอม
- ครีม - 300 มล
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา ล.
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ.
การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทและกระเทียมหอม - เป็นวงแหวน หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ
เทน้ำ 1.2 ลิตรลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงไป
นำไปต้มแล้วใส่ผักทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ใส่ปลาแซลมอนลงในน้ำซุปแล้วเทครีมลงไป นำไปต้มและนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 10 นาที
เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปปลาแซลมอนกับครีมฟินแลนด์และขิง
ซุปที่มีครีมรสขิงเข้มข้น ส่วนผสมที่ลงตัวทุกคนจะชอบผักและสมุนไพรอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนย - 70 กรัม
- ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครอท - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- ครีม - 500 กรัม
- เขียวขจี
- พริกไทย
- เกลือ.
การตระเตรียม:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอท - เป็นวงกลม ตะแกรงกระเทียม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
วางเนยไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วละลาย ใส่หัวหอม กระเทียม แครอท และขิง หลนเป็นเวลา 15 นาที
ส่งมันฝรั่งสับไปที่ผักแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
เพิ่มผักใบเขียว เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้วางปลาไว้ด้านบนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
เทครีมลงไปคนให้เข้ากันและนำไปต้ม
เทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อน
ซุปปลาแซลมอนกับครีมในภาษาฟินแลนด์ “งบประมาณ”
น้ำซุปด้วย ปริมาณขั้นต่ำสามารถเตรียมส่วนผสมได้จากหางปลาแซลมอนหรือหัว
วัตถุดิบ:
- หางปลาแซลมอน - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีม - 350 กรัม
- เขียวขจี
- เกลือ.
การตระเตรียม:
วางปลาและหัวหอมในน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมเก็บโฟมไว้ เอาปลาแซลมอนออกจากน้ำซุป
ปอกมันฝรั่งแล้วใส่หัวทั้งหมดลงในน้ำซุป ปรุงจนเสร็จ ดึงหัวหอมออก
บดมันฝรั่ง
เอาปลาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งสับ ใส่เกลือ
ต้มเป็นเวลาสามนาที เทครีมลงไป
เทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟซุปกับขนมปังโฮมเมดและครีมชีส
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
- แชมเปญ - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ครีม - 400 มล
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว
- พริกไทยขาว
- เกลือ.
การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม
วางในกระทะด้วย น้ำร้อนมันฝรั่งและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
ผัดผักและเห็ดในกระทะ เพิ่มมันฝรั่ง
หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่แล้วราด น้ำมะนาวและเพิ่มลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
ใส่แป้งลงในครีม คนให้เข้ากัน และเทส่วนผสมลงในกระทะ นำไปต้มแล้วปิด
ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด
การนำเสนอสูตรอาหารอย่างมืออาชีพ ชัดเจน และเข้าถึงได้ เตรียมง่ายและรสชาติก็น่าทึ่ง ไม่มีอะไรพิเศษ!
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีม - 500 มล
- ใบกระวาน
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- เกลือ.
การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
ใส่เนยลงในกระทะ ละลาย ใส่มันฝรั่งและหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
เทน้ำซุปลงไป ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
ท็อปด้วยครีม
หั่นปลาเป็นชิ้นๆ เติมเกลือเล็กน้อย
เพิ่มปลาแซลมอนลงในกระทะ ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
สับผักชีฝรั่ง เทลงในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟ
ประณีต รสเผ็ดชานเทอเรลสีดำและปลาแซลมอน อะไรจะอร่อยไปกว่านี้อีก?
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชานเทอเรลสีดำ - 100 กรัม
- ครีม - 300 มล
- นม - 300 มล
- น้ำซุปปลา - 300 มล
- กระเทียม
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ.
การตระเตรียม:
สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช
เทครีม นม และน้ำซุปลงไป หลนเป็นเวลา 15 นาที กรองผ่านตะแกรง
ทอดชานเทอเรลด้วยการเติมกระเทียมและผักชีฝรั่ง
หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ
เพิ่มชานเทอเรลและปลาแซลมอนลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เติมจานด้วยซุปและประดับด้วยสมุนไพร
น้ำซุปปลาสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปผักได้
ซุปนี้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง คำแนะนำ เชฟผู้มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณเตรียมการได้โดยไม่มีข้อผิดพลาด
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำซุปปลา - 150 กรัม
- ครีม - 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก
- ไวน์ขาวแห้ง
- เนย
- พริกไทย
- ใบโหระพาแห้ง.
การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นและปอกเปลือก
สับหัวหอมหยาบ
ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงในกระทะ ใส่หัวหอมและทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
เพิ่มมันฝรั่งลงในหัวหอม
หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มลงในกระทะ ทอดสักครู่เติมสีขาว ไวน์แห้งน้ำซุปปลา
ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เทครีมลงไป
เทลงในชามแล้วโรยด้วยใบโหระพาแห้ง
พิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อน, ปลาแซลมอนเพื่อสุขภาพและครีมทำให้ซุปเข้มข้นและมีรสชาติ
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
- ชีสแปรรูป- 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- ครีม - 350 มล.
- น้ำมันพืช
- ผักชีฝรั่ง
- พริกไทย
- เกลือ.
การตระเตรียม:
หั่นพริกหยวกและมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอม ขูดแครอทและชีสละลาย
หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ
เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำเดือด
ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่พริกหยวก หลนอีกสองนาที
วางในกระทะพร้อมมันฝรั่งต้ม สตูว์ผักครีมและชีสแปรรูป
ผัดนำไปต้มแล้วใส่ปลาแซลมอน ปรุงต่ออีกห้านาที
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
ไม่เชิง การรวมกันตามปกติวัตถุดิบ. แต่มันดูน่าสนใจและไม่แพงมาก
วัตถุดิบ:
- หัวและหางปลาแซลมอน - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ก้านคื่นฉ่าย
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- เนย
- ครีม - 200 มล
- ใบกระวาน
- พริกไทย
- ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
- เกลือ.
การตระเตรียม:
หั่นหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และมะเขือเทศเป็นก้อน
ทอดหัวหอมและแครอทในเนย เพิ่มมะเขือเทศ
ต้มปลา เอาออกจากน้ำซุปแล้วแยกกระดูกออก
กรองน้ำซุป เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
เทครีมลงไปแล้วนำออกจากเตา
ให้นั่งประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
แซลมอนรมควันทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยกว่าซุปฟินแลนด์แบบดั้งเดิมทั่วไป
วัตถุดิบ:
- แซลมอนรมควัน - 200 กรัม
- ครีม - 400 มล
- ปลาแซลมอนสด- 500 ก
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง
- เม็ดยี่หร่า
- กระเทียมหอม - 2 ก้าน
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ.
การตระเตรียม:
ต้มปลาสด กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่
ตัดปลาแซลมอนรมควันเป็นเส้นบาง ๆ
ตัดแครอทและคื่นฉ่ายเป็นเส้น หั่นมันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วน
ตัดเนื้อยี่หร่าเป็นชิ้น
ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงแหวน
นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่แครอทและขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มยี่หร่าและมันฝรั่งปรุงต่ออีก 5 นาที
ใส่ในน้ำซุป เนื้อดิบและแถบแซลมอนรมควัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ผสมครีมกับแป้งและผักชีฝรั่ง เพิ่มลงในกระทะ เพิ่มเกลือและนำไปต้ม
ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที
วางปลาไว้บนจาน เทซุปพร้อมผักแล้วเสิร์ฟทันที
พวงของ คำแนะนำอันทรงคุณค่าจากลาเซอร์สัน. กฎหลัก: เตรียมซุปด้วยความรักอย่ากลัวที่จะทดลอง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเลือกตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณเอง
วัตถุดิบ:
- แซลมอน
- มันฝรั่ง
- กระเทียมหอม
- ผักชีฝรั่ง
- ครีม
- เนย
- แครอท
- เกลือ.
การตระเตรียม:
แยกเนื้อออกจากกระดูก ทำน้ำซุปจากครีบ หัว และกระดูก กรองน้ำซุป
แช่เนื้อปลาแซลมอนลงในชามน้ำพร้อมเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที
สับต้นหอมและเพิ่มลงในน้ำซุป
สับแครอทและขึ้นฉ่ายแล้วใส่ในกระทะ
จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในกระทะ
ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้ง
บดมันฝรั่งลงในกระทะโดยตรง
เทครีมลงไป แล้วใส่แป้งปิ้ง ใบกระวาน และพริกไทยลงไป
นำปลาออกจากน้ำดองหั่นเป็นชิ้นใส่ในชามลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเติมน้ำซุป
นำไปต้มและนำออกจากเตา
เสิร์ฟทันที
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
- ชีสแปรรูป - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก
- ครีม - 400 กรัม
- ถั่วสน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่ง
- พริกไทย
- เกลือ.
การตระเตรียม:
สลายชีสแปรรูปลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ลงในกระทะแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
สับหัวหอมและแครอท
ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันมะกอกพร้อมกับปอกเปลือก ถั่วสน. วางทุกอย่างลงในกระทะ
หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เทครีมลงไปแล้วนำออกจากเตา
พักซุปไว้ห้านาที เทลงในชาม โรยด้วยผักชีลาวสับแล้วเสิร์ฟ
ทดสอบแล้วพอแล้ว สูตรที่ซับซ้อนด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ: ปลา หัวหอม และมันฝรั่ง จริง สูตรอาหารซุปฟินแลนด์
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- หม้อพริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- เนย
- ครีม - 300 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ.
การตระเตรียม:
ต้มน้ำซุปกับหัวหอมและใบกระวานจากหัว, หางและกระดูก กรองน้ำซุป
หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ
ใส่มันฝรั่งทั้งหมดลงในน้ำซุป เพิ่มหัวหอมสับละเอียด
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สับมันฝรั่ง เพิ่มเนื้อปลาแซลมอน หลังจากผ่านไปห้านาที เทครีมลงไป
นำไปต้มใส่เนยพริกไทยและเกลือ
เพิ่มผักชีลาวสับแล้วนำออกจากเตา
เสิร์ฟร้อน
หากต้องการให้ซุปข้นขึ้น ให้ผสมครีมกับแป้งแล้วเทส่วนผสมลงในน้ำซุป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในครีม
ความงามของซุปนี้คือส่วนผสมที่แปลกตาและง่ายต่อการเตรียม เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติของซุปครีมปลาแซลมอนกับบรอกโคลี
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน - 500 กรัม
- บรอกโคลี - 500 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- พริกไทย
- เกลือ.
การตระเตรียม:
ต้มบรอกโคลีกับปลา นำออกจากน้ำซุปแล้วบดบรอกโคลีและปลาในเครื่องปั่น
นำทุกอย่างกลับคืนลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม
ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
หากคุณต้องการรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ให้เปลี่ยนแซลมอนสดเป็นแซลมอนรมควัน
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
ในฟินแลนด์พวกเขาชอบซุปมาก พวกเขาเคารพอาหารจานนี้และรู้วิธีปรุงเป็นอย่างดี
อาหารของพวกเขาโดดเด่นด้วยซุปปลา แม้ว่าอาหารของประเทศนี้จะมีความหลากหลายก็ตาม
ซุปปลาฟินแลนด์ไม่ได้เสิร์ฟเฉพาะในเท่านั้น เวลาฤดูหนาวแต่ยังอยู่ในฤดูร้อนด้วย
แบบเรียบง่ายซึ่งมีส่วนผสมหลักคือหัวหอม มันฝรั่ง ปลา และนม เรียกว่า "kalakeitto"
“kalakeitto” ที่ผ่านการขัดเกลาแล้วคือ “lohikeitto” อยู่แล้ว โดยเติมครีมและครีมเพียงอย่างเดียวแทนนม
บ่อยครั้งที่สถานการณ์เกิดขึ้นเมื่อเป็นเรื่องยากที่จะคิดสิ่งใหม่ ๆ สำหรับเมนูในกรณีนี้คุณสามารถใส่ใจได้ อาหารสแกนดิเนเวียและทำซุปฟินแลนด์รสชาติเยี่ยม ส่วนผสมหลักของจานนี้คือครีมและปลาแซลมอน
กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมซุปฟินแลนด์
ซุปฟินแลนด์แบบดั้งเดิมที่แท้จริงควรปรุงในหม้อเหล็กหล่อในเตาอบ และหลังจากที่จานพร้อมแล้ว จะไม่เสิร์ฟ แต่ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันจนสุกและใส่ลงไป ตัวอย่างจะเป็น Borscht ประจำวันของรัสเซียหรือ ซุปกะหล่ำปลี หลังจากนั้นอาหารจานแรกจะถูกทำให้ร้อนและสามารถรับประทานได้แล้วตามคำบอกเล่าของฟินน์เองวิธีการปรุงอาหารนี้ให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
แทนที่จะใช้เนื้อปลาแซลมอน หัว กระดูกสันหลัง และส่วนหางของปลาเหมาะสำหรับการทำซุปแบบฟินแลนด์ คุณสามารถหาซื้อได้โดยการตัดซากในครัวของคุณ แต่คุณสามารถซื้อชุดซุปสำเร็จรูปในแผนกปลาได้ ที่ซึ่งซากสัตว์ถูกตัด
สำหรับน้ำซุปคุณไม่เพียงสามารถนำปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาสีแดงอื่น ๆ เช่นปลาแซลมอนสีชมพู
ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อในซุปฟินแลนด์หัว ปลาแซลมอนใหญ่ก็มี ปริมาณที่เพียงพอเยื่อกระดาษสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง
ซุปปลาฟินแลนด์
คุณต้องทานปลาแซลมอนปลาแซลมอนอาจเป็นเนื้อ - 400 กรัมชุดซุปหัวและหางก็เหมาะสม
นมในปริมาณ 400 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น, ชิ้นเล็ก - 6-8;
รสพริกไทยและมะนาว - ½ช้อนชา;
แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม– หัวกลาง 1 อัน
1. ก่อนอื่น ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วสับ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งเป็นก้อน ขนาดไม่ควรเกิน 2.5 ซม.
2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ เติมเกลือแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไป แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ฝาปิด,ลดไฟลงเหลือปานกลาง
3. ล้างและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่ปลา ใส่ผักในกระทะ ใส่พริกไทย รสมะนาว
4. เทนมลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่ซุปลงไปต้มให้เดือดแล้วยกลงจากเตา
5. เทซุปลงในชาม สับสมุนไพร ตกแต่งแต่ละมื้อและเสิร์ฟ
ซุปฟินแลนด์คลาสสิกพร้อมปลาแซลมอนและครีม - lohikeitto
ชุดซุปปลาแซลมอน
ต้นหอม 1 ก้าน;
สเต็กปลาแซลมอนขนาดใหญ่ประมาณ 400 กรัม
แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น;
หัวหอม 1 หัว;
มันฝรั่ง 3 หัวใหญ่หรือ 5 หัวเล็ก
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
คื่นฉ่ายแท่ง;
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่งสำหรับโรยจานเสร็จแล้ว
1. ล้างหัวเอาเหงือกออกจากพวกมันเพราะมันเพิ่มความขมให้กับน้ำซุปใส่ในกระทะเท น้ำเย็นในปริมาตร 2 ลิตรรอจนเดือดจากนั้นจึงเอาโฟมออกจากพื้นผิวลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
2. เมื่อไม่มีฟองแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่ม
3. ปรุงน้ำซุปในซุปที่ใส่ผัก เนื่องจากซุปปลาฟินแลนด์ต้องใช้น้ำซุปปลา
4. ถอดกระดูกและหัวออก, เอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก, กรอง, เอาเนื้อออกจากหัว, ใส่กลับเข้าไปในกระทะ;
5. นำมันฝรั่งออกบดขยี้เพิ่มลงในน้ำซุปแล้วนำจานกลับไฟ
6. ล้างก้านขึ้นฉ่ายและต้นหอม สับเป็นเส้น ทอดในเนยจนสุก เปลือกโลกสีทองเพิ่มลงในน้ำซุป;
7. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น, ใส่หัวหอมและขึ้นฉ่าย, เอาหัวหอมที่ต้มแล้วออก;
8. ในเวลานี้คุณต้องทำน้ำสลัดตากแป้งในกระทะลึกใส่เนยทอดเล็กน้อยเทน้ำซุปหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันรอจนเดือดแล้วเทลงในครีม เมื่อมวลทั้งหมดเดือดให้เทลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน
9. แล่แซลมอน (สเต็ก) เป็นชิ้นๆลดลงในของเหลวเดือดปิดฝาแล้วเคี่ยวสักสองสามนาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเดือด
พักไว้ 40 นาที เทใส่จาน ใส่ผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ
อาหารทะเลฟินแลนด์ดั้งเดิมและซุปปลาเทราท์
ปลาเทราท์สด ขนาดเล็ก, 1 ชิ้น;
อาหารทะเลนานาชนิดประมาณ 400 กรัม
ครีม 100 กรัม
รากขิงยาว 5 ซม.
มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ชิ้น;
มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
พริกหยวก 2 ชิ้น;
ต้นหอม 1;
หัวหอม - 1;
เคเปอร์ดอง (เพื่อลิ้มรส) – 15 กรัม
ชีสแปรรูป (เช่น "วิโอลา") – 200 กรัม
ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
กระเทียม – 3 กลีบ
1. ทำความสะอาดด้านข้างของปลา หั่นเป็นชิ้น เอาเหงือกออกจากหัว ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ใส่เครื่องเทศและใบกระวาน แล้วนำไปปรุงอาหาร
2. กรองน้ำซุปที่ปรุงสุกใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับเคเปอร์ขิงแครอทสับกระเทียมหอมและอาหารทะเลหั่นเป็นครึ่งวงนำไปต้มและลดความร้อน
3. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ พริกหยวกและความเขียวขจีมากมาย
4. ถอดแยกชิ้นส่วนปลาเทราท์ที่เสร็จแล้วและเย็นลง ชิ้นที่ดีใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ เทครีมลงไป และใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป อุ่นน้ำซุปแล้วจึงเสิร์ฟ
ซุปฟินแลนด์กับผัก
ปลาแดง 200 กรัม
มันฝรั่ง 2 หัว;
แช่แข็ง ส่วนผสมผัก,100-150กรัม
ครีมไขมันสูง 250 มล.
เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงซุปผักฟินแลนด์แสนอร่อย:
1. ต้มปลาในกระทะขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที
2. นำออก ปลาปรุงสุกเกลือน้ำซุป;
3. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ
4. แยกชิ้นส่วนปลาใส่เนื้อลงในมันฝรั่งปรุงจนสุก
5. เทส่วนผสมผักแช่แข็ง 100-150 กรัมลงในภาชนะ
6. ใส่ครีม ปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา
เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถใส่มะนาวครึ่งแก้วและคาเวียร์สีแดง 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยผักชีลาวแล้วเสิร์ฟ
ปลาทอดในซุปฟินแลนด์
สูตรซุปฟินแลนด์ที่แปลกตา คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ครีม 1 ลิตร
เนื้อปลาสำหรับน้ำซุป;
หลอดไฟ 2 ชิ้น;
เนยสำหรับทอด
เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ 300 กรัม
มันฝรั่ง 4 หัว;
เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
ซุปฟินแลนด์นี้มีรสชาติที่น่าสนใจจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:
1. วางชิ้นปลาลงในกระทะ ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ แล้วปรุงน้ำซุป
2. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้ววางกลับบนเตา
3. ในระหว่างการปรุงอาหารให้ทอดหัวหอมครึ่งวงเมื่อพวกเขาสูญเสียความหมองคล้ำแล้วให้ใส่เนื้อปลาที่ไม่มีผิวหนังลงไปทอดแต่ละด้านอย่างเข้มข้นเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นจึงย้ายไปที่กระทะ
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที เทครีมลงไป หลังจากนั้นอีก 5 นาที เติมเกลือ พริกไทย และยกลงจากเตา พักไว้ 5 นาที จานก็พร้อม!
ปลารมควันสำหรับซุปฟินแลนด์
ชุดต้มยำปลา 1กก.
หัวหอม 1 หัว;
มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
เนื้อปลาแซลมอนรมควัน 300-400 กรัม
ครีม 1 แก้ว;
เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
1. ต้มน้ำซุปในชุดซุปจะดีกว่าถ้ามาจากปลาแดงเพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมเครื่องเทศและหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมด
2. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่มันฝรั่งทั้งตัวหลังจากสุกแล้วเอาออกและบด
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่แซลมอนรมควัน นำไปต้มและเทครีมลงไป จากนั้นใส่เกลือ คน และผักชีลาว
เพื่อให้ปลาคงรูปลักษณ์ไว้ไม่ควรต้มนานเพราะจะนุ่มมากและแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่าย
ซุปฟินแลนด์หลากหลายกับปลากระป๋อง
สูตรอาหาร เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นคนที่ไม่ชอบกลิ่นปลาสดและรู้สึกว่าไม่น่ารับประทาน
ปลาแซลมอนกระป๋องบรรจุน้ำมัน
หัวหอม 1 ชิ้น;
ก้านต้นหอม;
6 มันฝรั่ง
ครีม 1 แก้ว;
ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
1. เปิดอาหารกระป๋อง เอากระดูกออกจากปลาแล้วเอาครีบออก เทน้ำมันจากกระป๋องลงในกระทะที่จะผัดผัก
2. สับกระเทียมหัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืช
3. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ลงในน้ำเดือดนำไปเกือบพร้อมแล้วเติมการทอดใส่ปลากระป๋องที่ปอกเปลือกแล้ว
4. ใส่เกลือและพริกไทยเทลงในแก้วครีมปล่อยให้เดือดแล้วยกลงจากเตาจากนั้นจึงใส่ผักใบเขียว
อันแรกพร้อมแล้วต้องพักไว้ 10 นาทีจึงจะสามารถรับประทานอาหารกลางวันได้
ในการทำน้ำซุปด้วยชิ้นปลาและไม่ใช้ "เศษ" จะดีกว่าถ้าใช้ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรลในน้ำมันก็เหมาะเช่นกัน
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำซุปฟินแลนด์
ซุปฟินแลนด์นั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ก็มีอยู่ เทคนิคเล็กๆ น้อยๆเพื่อให้ดียิ่งขึ้น:
หากต้องการให้น้ำซุปข้นขึ้น คุณจะต้องใช้มันฝรั่งเพิ่มและต้มให้หมดในซุป จากนั้นจึงนำออกมาบดเพื่อให้น้ำซุปข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น
เพื่อให้อาหารจานแรกมีรสชาติมากขึ้น คุณต้องปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วจึงค่อยรับประทาน
เพื่อให้เนื้อปลาสีแดงมีความนุ่ม ไม่ควรต้ม! คุณเพียงแค่ต้องเคี่ยวใต้ฝาสักครู่แล้วยกภาชนะพร้อมซุปออกจากเตา ในสภาพแวดล้อมที่ร้อนปลาจะพร้อมภายในไม่กี่นาทีและจะนุ่มไม่เหมือนใคร!
หากคุณมีปัญหาทางการเงินคุณสามารถปรุงซุปฟินแลนด์จากชุดซุปได้โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนักและเนื้อจากหัวก็เพียงพอแล้วนี่คือตัวเลือกงบประมาณที่เรียกว่า
เพื่อให้น้ำซุปปลามีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณควรเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ นอกเหนือจากเครื่องเทศที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป กานพลูแท่ง กิ่งผักชีฝรั่งและเมล็ดพืช เทลงไป จำนวนเล็กน้อยไวน์ขาว.
ซุปปลาสแกนดิเนเวียที่น่าทึ่ง - ซุปปลาพร้อมครีม เตรียมที่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ
จานแรกนี้ต้องเตรียมมาเพื่อลิ้มรสรสชาติอันน่าทึ่งของส่วนผสมที่แปลกตาเมื่อมองแวบแรก แน่นอนเมื่อพูดถึงอาหารจานโปรดเช่นซุปปลาใคร ๆ ก็จำรสชาติของน้ำซุปปลาที่มีกลิ่นหอมพิเศษได้ทันทีพร้อมกับเครื่องเทศเพิ่มเติม ใน ในกรณีนี้, ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมจัดทำเกือบในลักษณะเดียวกัน แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกือบจะเป็น จานพร้อมเทครีมลงไปและเติมเนยลงไป
ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก อร่อยก่อนจานที่สามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่ง ตารางเทศกาลสำหรับงานเลี้ยงครอบครัว แน่นอนว่าเป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำซุปมีรสชาติที่น่าทึ่งไม่เพียง แต่ด้วยครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมหลักด้วย - ปลาสีแดงเช่นปลาแซลมอนแช่แข็งสดหรือปลาเทราท์ สูตรของปลาตัวนี้ไม่ซับซ้อนเลยแนะนำให้เตรียมค่ะ
- ปลาสีแดงสดแช่แข็ง (เนื้อ) – 500 กรัม
- มันฝรั่ง – 2-4 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น,
- เนย – 30 กรัม
- ครีม (ไขมัน 10 - 20%) - 200 มล.
- เกลือป่นละเอียด - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่น
ก่อนอื่นก็เตรียมปลากันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตรวจสอบเนื้อว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่แล้วจึงเอาออกโดยใช้แหนบ เราเอาผิวหนังออก
จากนั้นเราก็ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ดแห้งแล้วสับให้ละเอียดเป็นครึ่งวง
วางมันฝรั่งก้อนลงในกระทะ
เพิ่มหัวหอมเกลือเล็กน้อยเติมผักด้วยน้ำแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
จากนั้นจึงใส่ปลาและ พริกไทยป่น. (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาเพิ่มเติมได้)
หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่เนยลงในกระทะแล้วเทครีมลงไป
เพิ่มผักใบเขียวตามต้องการ
นำซุปไปต้มไฟแล้วนำออกจากเตา
ปล่อยให้จานชงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
สูตรที่ 2: ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม (มีรูป)
ซุปปลาพร้อมครีมที่เรียบง่ายแสนอร่อยและอร่อยมาก
- ปลาแซลมอน (“ชุดซุปปลา”) – 1 ชิ้น (400-500 กรัม)
- มันฝรั่ง - 200-300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมโฮมเมด - 150-200 กรัม
- หรือครีม 33% - 150-200 กรัม
- เกลือ - 1-2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
วิธีทำซุปปลาด้วยครีม: ล้างหัว หาง และหลังปลาแซลมอน ถอดเหงือกออก
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ผ่าครึ่ง
ใส่ “ชุดซุปปลา” ลงในกระทะ เติมน้ำ 3 ลิตร เกลือ ใบกระวาน หัวหอมครึ่งลูก พริกไทยดำ
นำไปต้ม ขจัดเสียงรบกวนอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 20-30 นาที
จากนั้นเอาปลาและหัวหอมออก โยนหัวหอมทิ้งไป
กรองน้ำซุป
สับหัวหอมดิบครึ่งหนึ่งอย่างประณีต
ปอกเปลือกและสับแครอท
ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น ไม่สามารถหั่นมันฝรั่ง 1-2 หัวได้
เทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ในขณะที่ผักกำลังเดือด ให้เอาเนื้อออกจากสัน หาง และหัวปลาอย่างระมัดระวัง
นำมันฝรั่งบางส่วนออก (ประมาณหนึ่งในสี่) แล้วบด
เพิ่มครีมและน้ำซุปเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบด ผสม.
ล้างและสับผักชีลาว
เพิ่มมันฝรั่งบด ปลา และสมุนไพรกลับเข้าไปในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงซุปปลาต่ออีก 5 นาที
ซุปปลาพร้อมครีมพร้อม อร่อย!
สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ซุปปลาเทราท์กับครีม
ซุปปลาฟินแลนด์เป็นเมนูแรกของปลาแดงที่น่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก ซุปนี้แตกต่างจากซุปทั่วไปด้วยการเติมครีมซึ่งทำให้น้ำซุปมีสีที่น่าพึงพอใจรวมถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์
แทนเศษปลาที่เราคุ้นเคยในการปรุงอาหาร หูที่เรียบง่ายในกรณีนี้คือเนื้อปลาแซลมอนที่ใช้และยังมีลักษณะเฉพาะบางประการในเทคโนโลยีการทำอาหารอีกด้วย ดังนั้นโดยไม่ต้องออกจากบ้านมาทำอาหารกันดีกว่า ซุปปลาจริงๆในสไตล์ฟินแลนด์ด้วยครีมและเติมความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย
- เนื้อปลาแซลมอน (ปลาเทราท์) - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - ½ชิ้น;
- เนย - ประมาณ 30 กรัม
- ครีม 10% - 200 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง - ½พวง
ก่อนอื่นเราทำความสะอาดและหั่นหัวมันฝรั่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน เติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งนั่นคือ 5-7 นาทีหลังจากของเหลวเดือด
ระหว่างนี้ก็มาตกปลากัน เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน หากเป็นไปได้ เราจะพยายามเลือกกระดูกจากปลาแซลมอน (หรือปลาเทราท์)
จุ่มปลาสีแดงลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว นำของเหลวไปต้มอีกครั้ง ปรุงต่ออีก 5-7 นาที
ในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผัดกับเนย
หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เพิ่มแครอท ปอกเปลือกและขูดด้วยขี้เลื่อยขนาดกลาง โทมิม ผสมผักใช้ไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราว
โอนเนื้อย่างที่นิ่มลงในกระทะพร้อมกับซุปที่เกือบจะเสร็จแล้ว หมายเหตุ: เพื่อให้ซุปปลาฟินแลนด์มีแคลอรี่น้อยลง คุณสามารถใช้กระเทียมหอมแทนกระเทียมได้ โดยไม่จำเป็นต้องทอดก่อนใส่ในน้ำซุป ดังนั้นซุปปลาจะมีไขมันน้อยลง ในกรณีนี้จะมีการเติมหัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง แต่อย่างอื่นเทคโนโลยีการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม
หลังจากผักแล้ว เทครีมลงในซุป นำน้ำซุปขาวไปต้ม ตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่ง ปรุงรสซุปปลาฟินแลนด์ด้วยเกลือ แล้วยกออกจากเตา
การรั่วไหล ซุปนุ่มลงบนจานแล้วโรยแต่ละส่วนด้วยผักชีลาวสดสับ พร้อมเสิร์ฟ
ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!
สูตรที่ 4: ซุปปลาแดงกับครีม
หากคุณต้องการซุปที่เข้มข้นและอร่อยจริงๆ - ซุปปลาแดงใส่ครีมก็พร้อมให้บริการคุณ กลายเป็นซุปที่เข้มข้น เข้มข้น รสชาติเข้มข้นและน่ารับประทาน
ไม่มีอยู่จริงสำหรับฉัน ซุปที่ดีที่สุดปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวเย็นกว่าซุปปลาแดงเข้มข้นพร้อมครีม แล้วถ้าน้ำซุปไม่ร้อนแต่สดเพิ่งปรุงเสร็จล่ะ
- เนื้อปลาแซลมอน – 750 กรัม
- มันฝรั่ง – 750 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เฮฟวี่ครีม - 1.5 ถ้วย
- แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น
- น้ำ – 6 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มะนาว – ½ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง (พวง) - ½ชิ้น
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
มาเตรียมทุกอย่างกันเถอะ ส่วนผสมที่จำเป็นล้างผักปอกเปลือกมันฝรั่งถ้าปลามีกระดูกให้เอากระดูกออกและเหลือเพียงเนื้อปลาเท่านั้น
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด ทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่มประมาณ 3-4 นาที
เมื่อหัวหอมนิ่มลง ให้เติมน้ำลงในกระทะ
นำไปต้มใส่ใบกระวาน
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป
ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 7 นาที) จากนั้นใส่ลงในกระทะ ชิ้นใหญ่ปลาสับ
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที จากนั้นใส่ครีมลงในกระทะ
เราเจือจางแป้งใน 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำและเพิ่มลงในซุป ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีจนกระทั่งน้ำซุปได้ความหนาตามที่ต้องการ
เมื่อซุปข้นตามที่คุณต้องการ ให้ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อเนยละลาย (แทบจะในทันที) ให้ยกกระทะออกจากเตา
เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก (ไม่จำเป็น) ลงในกระทะ
นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
เพิ่มพริกไทยดำป่น
คนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ซุปปลาแดงกับครีมก็พร้อมแล้ว!
สูตรที่ 5 ง่าย ๆ: ซุปนอร์เวย์พร้อมครีม
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- แซลมอน 300 กรัม
- ครีม 1 ถ้วย
- หัวหอม 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งน้ำเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรก ปอกเปลือก ล้างมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมก็ปอกเปลือกและสับละเอียดเช่นกัน
วางกระทะบนกองไฟโดยเทลงไปเล็กน้อย น้ำมันพืชและหัวหอมผัดในกระทะ
ในขณะที่หัวหอมกำลังผัด ปลาแซลมอนก็กำลังเตรียมอยู่ ขั้นแรกให้ล้างเกล็ดออก ด้านในจะถูกเอาออก และหางและหัวจะถูกตัดออก แล้ว เนื้อปลาแยกออกจากกระดูกแล้วสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆประมาณ 2x2 เซนติเมตร. โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถตัดมันได้ตามความต้องการของคุณ แม้กระทั่งเป็นดวงดาวก็ตาม
หลังจากที่หัวหอมโปร่งใสแล้ว ให้เติมน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม จากนั้นจุ่มปลาแซลมอนและมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ทุกอย่างสุกจนมันฝรั่งพร้อม
หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งจะถูกเอาออกจากซุปด้วยช้อนมีรูแล้วแยกออก: ปลาแยกกัน มันฝรั่งและหัวหอมแยกกัน ปลาจะถูกส่งกลับไปยังน้ำซุป และผสมมันฝรั่งและหัวหอมในเครื่องปั่น
จากนั้นมันฝรั่งก็กลับคืนสู่น้ำซุปและทุกอย่างก็คนให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันมันฝรั่งบดและหัวหอมควรกระจายตัวได้ดีในน้ำซุปซุปควรจะเป็นเนื้อเดียวกันยกเว้นชิ้นปลา
หลังจากนั้นให้เติมครีมมากกว่าแก้วทุกอย่างนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกสามถึงสี่นาทีทุกอย่างพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรส
สูตรที่ 6: ซุปครีมสแกนดิเนเวีย (ทีละขั้นตอน)
Kalakeitto หรือซุปนมเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอาหารฟินแลนด์ การเตรียมมันแตกต่างจากซุปปลาแบบคลาสสิกที่เติมครีมหรือนมลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว แม้แต่คนขี้ระแวงตัวยงและผู้ที่ไม่ชอบซุปปลาเหมือนซุปปลาเวอร์ชั่นนี้
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมตามสูตรง่ายๆ
- มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
- น้ำ 1.5 ลิตร
- ปลาแดง 500-600 ก
- แครอท 1 ชิ้น
- ครีมหรือนม 1 ลิตร
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว 1 พวง
- เนย(เนย) 50-60 ก
- ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
- ออลสไปซ์ 6-7 ถั่ว
- เกลือ เพื่อลิ้มรส
ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่มันลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา
เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟ ลดโฟมออก แล้วเติมเกลือ ออลสไปซ์ และใบกระวาน
ในขณะที่น้ำและมันฝรั่งกำลังเดือด ให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยหนึ่งชิ้น
เพิ่มหัวหอมและทอดมันเบา ๆ หากต้องการคุณสามารถใช้กระเทียมหอมก็ได้
ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม เราทอดผักต่อไป
เราทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม แล้วใส่ในกระทะพร้อมผัก
ผัดเป็นครั้งคราว ทอดทุกด้านเป็นเวลา 3-5 นาที ซุปนี้อร่อยกับปลาสีแดง
เมื่อปลาและผักทอดแล้ว ให้ย้ายลงในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบสุก
คุณสามารถทอดผักและปลาลงในกระทะได้โดยตรง จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งและเติมน้ำ
สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
ในตอนท้ายเทครีมลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ปิดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ซุปปลาฟินแลนด์มักเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์ เราเทซุปปลาฟินแลนด์ลงในชามแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ
สูตรที่ 7: ซุปปลาฟินแลนด์คลาสสิกพร้อมครีม
หนึ่ง หนังสือสอนทำอาหารไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันเห็นสูตรซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์ด้วยครีม มันทำให้ฉันทึ่งกับความเรียบง่ายของมันมากจนฉันอยากทำอาหารโดยใช้มันทันที และฉันไม่ผิดหวังเลย - ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมากประมาณ 20 นาทีและมีรสชาติเหมือนอาหารกูร์เมต์ จานร้านอาหาร. ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสิ่งนี้ สูตรง่ายๆกับคุณ.
- แซลมอน (ปลาเทราท์) 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) 3 ชิ้น
- แครอท 2 ชิ้น
- ก้านต้นหอม 1 ชิ้น
- ครีม 10-15% 200 มล
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย(เนย) 50 ก
- ใบกระวาน 1-2 ใบ
- ปรุงรสถั่วลันเตาเล็กน้อย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ 2 ลิตร
ขั้นตอนแรกคือการตัดปลา - แยกชิ้นส่วนออกเป็นเนื้อที่สะอาด ในการทำเช่นนี้เราควักไส้ปลา ล้างมัน ตัดหัวและหางออก แล้วตัดเนื้อพร้อมกับผิวหนังออก พลิกด้านผิวหนังของเนื้อลงและค่อยๆ ตัดออกจากผิวหนัง
จากหัวสันและครีบปรุงน้ำซุปในน้ำสองลิตร นำกระดูกและหัวปลาออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว (สามารถกรองน้ำซุปได้)
ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดกลาง
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง 3 หัว หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป เกลือและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ
ปอกแครอท 2 หัวแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ผัดกระเทียมและแครอทในน้ำมัน
ใส่ปลาสับ พริกไทย ใบกระวาน ต้มต่ออีกไม่กี่นาที
บทความในหัวข้อ
