ซุปปลาสามตัวไฟ ยูชก้าคืออะไร? หูสามหูที่แท้จริง
รสชาติของซุปปลานั้นขึ้นอยู่กับปลาที่ใช้ทั้งหมด เค็มและ ปลาแซลมอนสดปลาเทราท์ ปลาคอด และปลาสเตอร์เจียน – ทางเลือกที่ดี. จาก ปลากะพงขาวหรือปรากฎว่าเบอร์บอท หูดี. ซุปปลาระดับนานาชาติที่ใกล้เคียงที่สุดคือ bouillabaisse ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในฝรั่งเศสและละตินอเมริกา ในช่วง 200 ปีที่ผ่านมา ukha เริ่มหมายถึงซุปปลาโดยเฉพาะ (ในเวลานั้นจนถึงปลายศตวรรษที่ 19 ภาษารัสเซีย ตำราอาหารรวมสูตรซุปปลาที่ใช้น้ำซุปไก่ด้วย)
ความหนาและความหนาแน่นของน้ำซุปคือสิ่งที่ทำให้ซุปปลาแตกต่างจากปกติ ซุปปลา. สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากระยะเวลาที่กำหนดในการปรุงอาหารปลาและปริมาณน้ำที่ใช้
อย่างไรก็ตามปริมาณและความหนาของซุปปลาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง ซุปปลาสามชนิดเป็นสูตรที่ซับซ้อนมาก โดยต้องต้มปลาสามชนิดแล้วผสมให้เข้ากัน หลายคนคิดว่าซุปปลาที่ดีที่สุดคือคุณสามารถเพิ่ม Antonovka ซึ่งเป็นแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวที่มีรสเปรี้ยวมาก ซึ่งคุณสามารถเลือกได้จากต้นโดยตรง เสิร์ฟซุปปลาพร้อมวอดก้าหนึ่งช็อต ซุปเบารสขม
- สำหรับน้ำซุป: เตรียมหัว กระดูก และหางปลาดิบ 450 กรัม ล้างหัวและวางในกระทะสูงหกลิตรพร้อมกับหาง, กระดูก, ใบกระวานสดหรือแห้ง 4 ใบ, 1 ช้อนชา ใหญ่ เกลือทะเล, ½ ช้อนชา พริกไทยดำและ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
- วางบนไฟแรง ปิดฝาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเพื่อคงความเคี่ยวอย่างอ่อนโยนและเคี่ยวต่อไปอีก 25 นาที สายพันธุ์และทิ้ง อาหารแข็งและพักน้ำซุปไว้
- เทลงไป ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกลงในหม้อขนาด 6 ลิตรที่สะอาด แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
- เมื่อน้ำมันเริ่มส่งเสียงดัง ให้เติมหัวหอมสับประมาณ 170 กรัม หัวยี่หร่าสับ 85 กรัม และหัวหอมสับ ½ ช้อนชา เกลือทะเล
- ผัดประมาณ 10 นาที คนบ่อยๆ จนกระทั่งผักโปร่งแสง
- ละลายกระทะด้วย ½ ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง โดยขูดอนุภาคที่ติดอยู่ด้านล่างออก
- เพิ่มพักไว้ น้ำซุปปลาสับหนึ่งขวด (400 กรัม) มะเขือเทศกระป๋อง(อย่าระบาย!) ¼ ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดสับ ผิวส้มหนึ่งชิ้น (8 ซม.) (ไม่จำเป็น) และ 1/16 ช้อนชา หญ้าฝรั่นหากต้องการ
- วางบนไฟแรง ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด ลดความร้อนเพื่อรักษาความเคี่ยวอย่างอ่อนโยนและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มอุณหภูมิ ผสมลงไป ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา เกลือทะเล 225 กรัมของเนื้อปลาอุณหภูมิห้องอย่างปลาช่อนทะเล อ่าว และปลาฮาลิบัต ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม. กระเทียมบด 2 กลีบ และเกลือ 1/4 ช้อนชา พริกป่น
- นำไปต้มอย่างรวดเร็ว โดยเปิดฝาออก และปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-4 นาทีจนปลาสุก ส่ง.
- ตั้งไฟ ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในกระทะกว้าง 8-10 ลิตรบนไฟร้อนปานกลาง วางกลีบกระเทียมสับหยาบ 4 กลีบและหัวหอมขนาดกลางสับ 2 หัว ปิดฝาและผัด กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่มแต่ยังไม่เริ่มเป็นสี ประมาณ 8 นาที ใส่หัวยี่หร่าขนาดกลางสับ 3 หัว โดยมีก้านยาวประมาณ 13 ซม. (หัวละประมาณ 700 กรัม) ต้นหอมขนาดกลาง 2 ต้น ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น และก้านคื่นฉ่ายขนาดกลางสับ 1 ต้น ย่าง ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 20 นาทีจนนิ่มสนิทแต่ยังไม่เริ่มมีสี
- เตรียมโครงกระดูก หัวไม่มีเหงือก และส่วนที่เป็นปลาเนื้อขาว 1.5 กิโลกรัม ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารให้ใช้มีดหรือกรรไกรตัดโครงกระดูกออกเป็นท่อนๆ ขนาด 10-13 ซม. วางโครงกระดูก หัว และส่วนที่ติดไว้ของปลาลงในกระทะ ผสมสื่อสับ 6 ชิ้น มะเขือเทศสุก, ผักชีฝรั่งสด 4 ก้าน, ไธม์สดขนาดใหญ่ 3 ก้าน, ใบกระวานแห้ง 2 ใบ, ผิวส้มขนาดใหญ่ 1 ผลที่ไม่มีส่วนสีขาว, 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า Anisette, 2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา พริกไทยดำและ 2 ช้อนชา เกลือทะเลชั้นดี. เทน้ำเย็นลงไปพอให้ท่วมของแข็งเมื่อกดเบาๆ (ประมาณ 1 ลิตร) นำไปเคี่ยวโดยใช้ไฟปานกลางและเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาประมาณ 30 นาที จนชิ้นส่วนปลาแตกออกง่ายด้วยช้อนไม้ ใช้ช้อนทุบเศษปลาให้ได้มากที่สุด
- วางตะแกรงแบบกลหรือแบบปกติบนชามขนาดใหญ่ และทำงานเป็นชุด กรองส่วนผสมน้ำซุปที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรง โดยทิ้งสิ่งที่เหลืออยู่ในตะแกรงหลังจากแต่ละชุด ล้างกระทะแล้ววางกระชอนละเอียดลงไป การทำงานเป็นชุด กรองน้ำซุป แล้วใช้ทัพพีกดของแข็งเพื่อไล่ของเหลวทั้งหมดออก ทิ้งของเหลือหลังจากแต่ละชุด
- สลาย ½ ช้อนชา ใส่หญ้าฝรั่นลงในน้ำซุปอย่างหลวมๆ แล้วนำไปต้มเพื่อใส่เครื่องปรุงรส ปิดไฟแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้น้ำซุปเป็นเนื้อเดียวกันหรือคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส กันไว้. เมื่อนั่งจะมีฟิล์มไขมันบาง ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุป - เอาออกก่อนปรุงมันฝรั่ง
- ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป ให้นำเนื้อพอลลอคหรือปลาบาร์รามุนดี (หรือปลากะพงขาว) ที่มีหนังเนื้อแน่นปานกลาง (หรือปลากะพงขาว) ปลากะพงดำหรือปลาฮาลิบัต (หรือปลาคอด) และปลากะพงขาวหรือปลาเซเบิลฟิช (หรือปลากะพงลายลาย) อย่างละ 500 กรัม อย่างละ 500 กรัม ชิ้น เนื้อปลาเพื่อให้ได้ปลาชนิดละ 10 ชิ้น แต่ละชิ้นควรมีน้ำหนักประมาณ 50 กรัมโดยใช้ตาชั่ง (หากคุณมีปลาประเภทใดๆ มากกว่า 500 กรัม ให้เล็มส่วนที่บางกว่า เช่น หาง ออกก่อนแล้วโยนลงในน้ำซุป) ใส่ปลาลงไป จานใหญ่สำหรับการอบโดยวางชิ้นชนิดเดียวกันไว้ด้วยกันเพื่อให้สามารถตรวจสอบความพร้อมของแต่ละประเภทได้
- เริ่มหมักปลา 45 นาทีก่อนเสิร์ฟซุปปลา: โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้าโป๊ยกั๊กแล้วโรยด้วย 1 ช้อนชา เกลือทะเลละเอียดและ ½ ช้อนชา พริกไทยดำสด พลิกปลาเพื่อเคลือบด้วยน้ำดองให้เท่าๆ กัน โดยยังคงรักษาชนิดไว้ด้วยกัน หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ อุณหภูมิห้อง 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- ใส่มันฝรั่งสีขาวหรือสีเหลืองลูกเล็ก 800 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. (อย่าใช้ปลาย) (ประมาณ 8 ชิ้น) ลงในกระทะขนาด 4-5 ลิตร เพิ่ม ปริมาณที่เพียงพอน้ำซุปปลาให้มิดประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 8 นาที จนกระทั่งมันฝรั่งสุกเล็กน้อยและยังคงเนื้อแน่นอยู่ตรงกลางเล็กน้อย นำออกจากเตา - มันฝรั่งจะสุกในน้ำซุปร้อนๆ
- อุ่นชามซุปตื้นขนาดกว้าง 8 ใบในเตาอบที่อุ่น อุ่นมันฝรั่งในน้ำซุป แต่อย่าต้ม ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะแตกสลาย ในเวลานี้นำมา กระทะขนาดใหญ่กับน้ำซุปปลาให้เดือดเร็วโดยใช้ไฟปานกลาง ใช้ช้อนมีรูแบ่งมันฝรั่งระหว่างชามเสิร์ฟอุ่นๆ เทน้ำสต๊อกมันฝรั่งที่เหลือลงในหม้อต้มน้ำสต๊อกปลาใบใหญ่แล้วกลับไปตั้งไฟเคี่ยวอีกครั้ง
- ใส่ส่วนที่หนาของปลาลงในน้ำซุปเดือดแล้วเติมลงไป ชิ้นบาง ๆ. ถ้าเป็นไปได้ พยายามเก็บชิ้นปลาชนิดเดียวกันไว้ด้วยกันเพื่อจะได้เสิร์ฟได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ปรุงอาหารประมาณ 6 นาทีจนกระทั่งส่วนที่หนาสุกผ่าน ขณะที่ปลากำลังปรุง น้ำซุปควรเคี่ยวต่อไป เพิ่มความร้อนหากจำเป็น ทำงานอย่างรวดเร็วด้วยช้อนมีรู กระจายปลาเป็นชิ้นบางๆ โดยให้ด้านหนังคว่ำลงในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นหนาสุกเต็มที่แล้วแบ่งใส่จาน แต่ละมื้อควรมีปลา 3 ชนิด
- นำน้ำซุปไปต้มด้วยไฟแรง นำออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือปัดเพื่อทำให้เป็นอิมัลชัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำซุปปริมาณพอเหมาะลงในชามเสิร์ฟปลาแต่ละใบ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและผักชีฝรั่งสับ
เราดูวิธีการปรุงซุปปลา แต่ที่นี่เราจะดูแยกกันในการเตรียมซุปปลาสามชนิด
สูตรสามหู.
สำหรับซุปปลาสามตัวต้องแบ่งปลาที่จับได้ทั้งหมดออกเป็นสามส่วน ส่วนแรกประกอบด้วยสิ่งของชิ้นเล็กๆ เช่น คอน ปลาบู่ แมลงสาบ สร้อย พวกเขามีสร้อยสำหรับผู้บัญชาการของพวกเขา “สหาย” นี้ทำให้ซุปปลามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีปลาแซลมอนหรือปลาสเตอร์เจียนสามารถให้ได้ คุณได้อ่านวิธีเตรียมสิ่งเล็กๆ น้อยๆ นี้เพื่อเริ่มต้นเข้าสู่ "นาวาร์" แล้ว ....หรือไม่? ส่วนใครที่ลืมก็หยิบทัพพีแล้ว....
เราใส่น้ำซุปที่กรองแล้วกลับลงบนกองไฟแล้วเติมส่วนที่สองของที่จับลงในหม้อ (หรือถัง) หรือค่อนข้างปอกเปลือก คว้านไส้ ล้างและสับ ชิ้นใหญ่ปลาตัวใหญ่. แท็บที่สองประกอบด้วยปลาหอก ปลาน้ำจืด และปลาขนาดใหญ่อื่นๆ หากคุณจับปลาดุกได้ก็ให้ปล่อยหนวดไว้ตามลำพัง ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับหู ดังนั้นควรเตรียมตัวที่บ้าน ใส่หัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งลงไปพร้อมกับปลา แน่นอนก่อนอื่นเราหั่นแครอทเป็นวงใหญ่แล้วหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน ซุปปลาปรุงในองค์ประกอบนี้ประมาณสามสิบนาที สิ่งสำคัญคือปลาไม่สุกเกินไป และพระเจ้าห้ามไม่ให้คุณใส่ช้อนลงในหม้อพร้อมกับความคิดโง่ ๆ เพื่อกวน โจ๊กเซโมลินาคนให้เข้ากันแต่ซุปปลาไม่... ควรปรุงแบบไม่มีฟอง แทบไม่เดือด
เมื่อปลาสุกแล้วควรเอาออกและใส่เกลืออย่างระมัดระวัง และเพิ่มส่วนที่สามของที่จับลงในหม้อ (ส่วนที่สอง ชิ้นใหญ่ปลา). ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มพริกไทยดำพร้อมกับใบกระวานสองสามใบ ปรุงจนปลาสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับกับผักชีฝรั่ง กระเทียม 1 กลีบ มะนาวฝานและเกลือ สิ่งสำคัญคืออย่าให้มากเกินไป ที่นี่คุณสามารถผัดซุปได้เล็กน้อยโดยไม่ต้องคลั่งไคล้ ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพร เราต้องการซุปปลา ไม่ใช่ซุปที่ไม่ทราบที่มาซึ่งมีรสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุงรสเด่นชัด
นำหม้อออกจากเตาเทวอดก้าหนึ่งร้อยกรัมแล้วปิดฝา ฉันหวังว่าคุณจะปรุงซุปปลาในหม้อแบบเปิดใช่ไหม? ไม่อย่างนั้นคงรู้ว่าเขาทำอะไรกับแม่ครัว..... หลังจากปรุงบนไฟแล้วเราปิดฝาซุปปลาไว้ เมื่อปิดฝา หูจะ “ถึง” สภาพภายใน 10-15 นาที
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเคล็ดลับในการเตรียมซุปปลามีดังต่อไปนี้ สัดส่วนของเครื่องปรุงรส จำนวนปลา และคุณภาพน้ำมีความสำคัญมาก ที่สุด ซุปปลาแสนอร่อยปรากฎว่าคุณปรุงด้วยน้ำแร่ การจับแบ่งออกเป็นสามส่วน: ในปลาตัวเล็กตัวหนึ่งที่มีไขมันส่วนอีกสองตัว (ตามปริมาตรของหม้อ) ปลาตัวใหญ่ อาจมี: หอกคอน ปลาน้ำจืด IDE และทุกอย่างที่จับเหยื่อได้ แต่ไม่ได้ซื้อ ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้รับซุปปลา! - กล่าวท่านชาวประมงผู้นับถือ (เราทำได้) ข้อยกเว้นประการเดียวคือปลาดุก - เหมาะสำหรับการทอดเท่านั้น
ในส่วนแรก - สร้อยและคอน พวกเขาปรุงสุกโดยไม่ปอกเปลือก แต่ควักไส้ออกโดยล้างท้องให้สะอาด - ไม่เช่นนั้นซุปจะขุ่นและขม น้ำมูกบนสร้อยช่วยให้หู รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์และกลิ่นหอมคือ “แอมโบรเซีย” ซึ่งแปลว่าอาหารของเทพเจ้า สำหรับคุณภาพนี้ ruffe มีชื่อกิตติมศักดิ์และเมื่อเก็บซุปปลาจะถือว่าเป็น "ผู้บัญชาการ"...
น้ำซุปจาก ปลาเล็กปรุงอาหารเป็นเวลา 30-45 นาที และมากกว่านั้นจนค่าปรับเดือดจนหมด เมื่อน้ำซุปพร้อม ปล่อยให้น้ำซุปตกตะกอน สะเด็ดน้ำให้สะอาดและใส แล้วจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้ง จากนั้นใส่ปลาตัวใหญ่ (แน่นอนว่าทำความสะอาด คว้านไส้และล้างให้สะอาด) ด้วยหัวหอมใหญ่ แครอท พาร์สลีย์หรือรากผักชีฝรั่ง และเกลือ นอกจากนี้ ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญยังแตกต่างกัน บางคนแนะนำให้เติมน้ำเดือดลงในน้ำซุป บางคนอ้างว่าการทำเช่นนี้จะทำให้ซุปปลาตาย และต้องคำนวณปริมาณน้ำล่วงหน้า
ปรุงซุปปลาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป ไม่เช่นนั้นปลาจะเดือด มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจน: เวลาต้มปลาตัวใหญ่อย่าใช้ช้อนคนหม้อคุณไม่ควรคนมัน เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้ ให้หมุนหม้อเป็นครั้งคราว เขย่าเล็กน้อย จากนั้นให้ทุกชิ้น ปลาตัวใหญ่ไม่แตกหัก ยังคงสภาพเดิม หลังจากที่ปลาพร้อมแล้ว ให้นำออกมาในขณะที่ยังร้อน ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และใส่ส่วนที่ 3 ลงในหม้อ และพริกไทยเล็กน้อยตามไปด้วย เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มถุงว่ายน้ำที่มีปลาตัวใหญ่และริบบิ้นไขมันที่เอาออกจากเครื่องในที่ถูกทิ้งแล้วซุปปลาจะเข้มข้นเป็นพิเศษ
ผู้เขียนหลายคนอ้างว่าใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งมีกลิ่นเฉพาะเจาะจง ทำให้รสชาติของปลากลบไป และการมีอยู่ของพวกมันในหม้อก็มีข้อห้าม ต้องบอกว่าเครื่องเทศที่เหลือถูกเติมอย่างระมัดระวัง: ทุกอย่างเล็กน้อยและแน่นอนในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นี่เป็นวิธีเดียวที่จะค้นหาและลองทุกอย่าง คุณภาพรสชาติซุปปลาของชาวประมง ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั่วไปขององค์กรอย่างเคร่งครัด: ยิ่งมีปลามากเท่าไหร่เครื่องเทศก็จะน้อยลงเท่านั้น - หูก็จะยิ่งหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น. มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นธรรมชาติ ปลาแม่น้ำ, แต่ไม่ ใบกระวาน. โดยทั่วไปผู้เขียนจำนวนหนึ่งเชื่อว่าใน หูของชาวประมงนอกจากปลาแล้วควรนำเสนอเฉพาะปลาเท่านั้น หัวหอมใช่ แครอท พวกเขาให้หู รสชาติพิเศษตกแต่งตามตัวอักษรและเป็นรูปเป็นร่าง: หูมีสีเหลืองอำพันโปร่งใสและมีกลิ่นที่น่าทึ่ง คนอื่นปฏิเสธแม้แต่แครอท
ผู้เขียนบางคนอ้างว่าหากคุณใส่กลีบสีน้ำตาล มะนาวฝานหรือแตงกวาดอง 2-3 กลีบ แล้วใส่กระเทียม 1 กลีบลงในหม้อ คุณจะไม่สามารถดึงซุปปลาออกจากหูได้ บางคนแนะนำให้ใช้วอดก้าเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปปลาสำเร็จรูป
(คุณสามารถเลือกสูตรได้ ของจานนี้ ตามสายพันธุ์ปลาในเมนูด้านซ้าย)
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
แม่บ้านหลายคนเรียนทำอาหาร ซุปปลาจริงๆในครัวของฉัน จริงๆ แล้วไม่ยากเลย แค่รู้เคล็ดลับการทำซุปปลาไม่กี่ข้อก็สำเร็จแล้ว
ซุปปลาสามชั้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ในการเตรียมซุปปลาคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หัวปลาแซลมอนสีชมพู - 2 ชิ้น;
- หัวปลาทู - 2 ชิ้น;
- หางและท้องของปลาแซลมอนสีชมพู
- ซากปลาทู 1 ตัว
- หัวหอม;
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
- วอดก้า - 1 แก้ว;
- กิ่งไม้แห้ง
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เราจะปรุงซุปปลาสามตัวกับวอดก้า ไม่ต้องกังวล คุณแค่ต้องการแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เติมน้ำให้เต็มหัวปลาแซลมอนสีชมพูและหัวปลาแมคเคอเรล 
นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที เพิ่มปลาแซลมอนสีชมพูหัวที่สองแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที 
จากนั้นวางหางและท้องของปลาแซลมอนสีชมพูลงในน้ำซุปปลา 
ปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาที เราจับหัวและหางทั้งหมดด้วยช้อนมีรู 
ตอนนี้คุณต้องกรองน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้พับผ้ากอซหลายชั้นแล้วเกลี่ยในกระชอน 
ตัดปลาแมคเคอเรลและท้องที่เหลือจากปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ 
เราโยนมันเข้าหู 
เกลือซุปปลาเพื่อลิ้มรส หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ 
ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ 
เรายังส่งหัวหอมสับไปที่นั่นด้วย 
ปรุงซุปปลาจนมันฝรั่งพร้อม จุดสำคัญเมื่อเตรียมซุปปลาสามตัวให้เติมวอดก้าหนึ่งแก้ว 
ไม่รู้สึกถึงวอดก้าในหูเลย แต่ให้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ ดี สัมผัสสุดท้าย- กลิ่นไฟ ในการทำเช่นนี้ให้จุดกิ่งไม้แล้วดับลงในหูโดยตรง 
ให้มันชงแล้วเทใส่จาน! นี่คือวิธีการเตรียมตัว หูสามใบกับวอดก้า 
ลองทำอาหารด้วย
บทความในหัวข้อ
