ซุปปลา Crucian - สูตรง่ายๆในการทำอาหารที่บ้าน วิธีปรุงซุปปลา Crucian ที่บ้านโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ชาวประมงทุกคนจะเห็นด้วยกับคำกล่าวที่ว่าอาหารจานปลาที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงที่สุดคือซุปปลา Crucian สามารถเตรียมได้ทั้งที่บ้านและนอกบ้าน แม้แต่ซุปปลาของซาร์ที่เข้มข้นซึ่งทำจากปลาหลายชนิดก็ยังทำมาจากน้ำซุปปลาคาร์พ crucian! ซุปปลาที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอมตามสูตรของเรานั้นเตรียมได้ง่ายมากและผู้รับประทานทุกคนจะต้องสนุกกับการรับประทานอย่างแน่นอน
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| ปลาคาร์พ | 1 กก |
| น้ำ | 2 ลิตร |
| มันฝรั่ง | 3 ชิ้น |
| แครอท | 1 ชิ้น |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| รากผักชีฝรั่ง | 1 ชิ้น |
| ข้าวฟ่าง | 100 ก |
| กระเทียม | 2 กานพลู |
| ซาโล | 50 ก |
| ใบกระวาน | 2 ชิ้น |
| พริกไทยดำ (ถั่ว) | 5 ชิ้น |
| ออลสไปซ์ | 5 ชิ้น |
| ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง | 100 ก |
| เกลือพริกไทย | เพื่อลิ้มรส |
สูตรซุปปลา Crucian
ปอกปลาคาร์พ crucian ออกจากเกล็ด เอาเครื่องในและเหงือกออก แล้วล้างออกให้สะอาด อย่าตัดหัว - มันทำให้หูมีรสชาติพิเศษ วางในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เอาโฟมออก ลดไฟ และปรุงปลาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำปลาคาร์พ crucian ที่เกือบเสร็จแล้วออกจากน้ำซุปลงบนจาน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต
ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ล้างลูกเดือยแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นสะเด็ดน้ำทันที สับกระเทียมและน้ำมันหมูอย่างประณีต แล้วบดในครกและเกลือ ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงในน้ำซุปปลาที่กำลังเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ลูกเดือยและปรุงต่ออีก 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถคืนปลาคาร์พ crucian ลงในกระทะได้ 
ที่จับสดๆ สามารถนำมาทำซุปปลาแสนอร่อยได้! ใส่น้ำมันหมูขูดด้วยกระเทียม พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย ลดไฟลง ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 8-10 นาที ปิดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที เพียงเท่านี้ - คุณสามารถเชิญทุกคนมาที่โต๊ะแล้วเทซุปปลา crucian ลงบนจาน! โรยแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสดสับด้านบน
ฉันแนะนำให้เตรียมซุปปลาที่มีกลิ่นหอมจากปลาคาร์พ crucian สด ปลานี้มีเนื้อหวานอร่อยมาก มีข้อเสียเพียงข้อเดียว - ปลามีกระดูกค่อนข้างมากดังนั้นคุณต้องกรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วอย่างแน่นอน ฉันยังชอบซุปปลาเข้มข้นที่ไม่มีซีเรียลซึ่งมีมันฝรั่งเป็นหลัก หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเดือยข้าวข้าวโอ๊ตและอื่น ๆ ลงในซุปได้ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองซุปปลา Crucian: ปลาคาร์พ Crucian หวานและน้ำซุปปลาที่เข้มข้นจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยและคุณจะกลับมาใช้สูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง!
วัตถุดิบ
ในการเตรียมซุปปลา crucian คุณจะต้อง:
ปลาคาร์พ crucian สด - 7 ชิ้น (800 กรัม);
น้ำ - 2 ลิตร
มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
แครอท (สำหรับน้ำซุป) - 1-2 ชิ้น;
หัวหอมใหญ่ (สำหรับน้ำซุป) - 1-2 ชิ้น;
แครอท (สำหรับทอด) - 1 ชิ้น;
หัวหอม (สำหรับทอด) - 2-3 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
ออลสไปซ์ - 3-5 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีจากเวลาที่น้ำซุปเดือดโดยใช้ช้อนมีรูเอาแครอทและหัวหอมออกจากน้ำซุป (เราไม่ต้องการหัวหอมอีกต่อไป) และปลาคาร์พ crucian กรองน้ำซุปปลา
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อม
หากต้องการคุณไม่สามารถโยนแครอทที่ใช้ต้มน้ำซุปทิ้งไปได้ แต่หั่นเป็นวงใส่ซุปปลาแล้วปรุงร่วมกับมันฝรั่ง
2-3 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ใส่ปลาคาร์พ crucian ผักทอด สมุนไพรสับละเอียด ใบกระวาน ออลสไปซ์ พริกไทยดำป่นลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งและเกลือตามชอบ
ปล่อยให้เดือด ลดไฟและเคี่ยวสักหนึ่งหรือสองนาที แล้วยกซุปออกจากไฟ ทิ้งซุปปลา crucian ที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้สักพักแล้วจึงเสิร์ฟได้
สูตรซุปปลา crucian นั้นง่ายมากจานนี้เตรียมจากส่วนผสมที่มีอยู่และในขณะเดียวกันก็อร่อยมีกลิ่นหอมและต้องขอบคุณผักทอดที่ทำให้อิ่มและอิ่มเอมใจ
ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!
ปลาคาร์พ Crucian เป็นปลาในตระกูลปลาคาร์พซึ่งกระจายอยู่ทั่วไปในรัสเซียทั้งในแม่น้ำและในอ่างเก็บน้ำนิ่ง เป็นที่นิยมในตลาดเนื่องจากมีรสชาติเนื้อนุ่มและราคาต่ำ
บ่อยครั้งมากที่ซื้อจากชาวประมงหรือผู้ขายจากฟาร์มเลี้ยงปลาเพื่อเลี้ยงสัตว์เลี้ยงและหากมีขนาดใหญ่กว่านี้ให้ทอดหรือต้มซุปปลา
ปลาตัวนี้มีข้อเสียอยู่ประการหนึ่ง - มันมีกระดูกมากเกินไป แต่ก็ไม่ใช่ปัญหา บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรซุปปลา crucian ที่จะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้เฉยเมย
สูตรคลาสสิก
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| น้ำ - | 2 ลิตร |
| มันฝรั่ง - | 200 ก |
| หัวหอม - | 2 ชิ้น |
| พริกไทยดำป่น - | 1 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) – | 20 มล |
| ผักชีฝรั่ง (แห้งหรือสด) - | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| วอดก้า - | 50 มล |
| พริกไทยดำ- | 10 ลูก |
| ปลาคาร์พ Crucian - | 1 กก |
| ใบกระวาน - | 3-4 ชิ้น |
| เกลือ - | 3 ช้อนชา |
| เวลาทำอาหาร: 90 นาที | ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 40 กิโลแคลอรี |
ซุปปลาทั่วไปสามารถเตรียมได้จากปลาชนิดใดก็ได้ แต่บางครั้งก็เป็นการดีกว่าถ้ารวมปลาต่าง ๆ เข้าด้วยกัน ในกรณีของปลาคาร์พ crucian คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย เนื่องจากมีไขมันเพียงพอที่จะสร้างน้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งจะแข็งตัวเมื่อเย็นลง
ปัญหากระดูกเล็กคือปัญหาหลัก แต่สามารถแก้ไขได้ด้วย 2 เทคนิค คือ คัดแยกปลาต้มและต้มเป็นเวลานานจนกระดูกเดียวกันนี้นิ่มลง
ปลาควักไส้สดที่มีหัวและหางควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำแล้วใส่หัวหอมที่ผ่าครึ่ง พริกไทย และใบกระวาน
คุณต้องปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนกระทั่งหัวเริ่มแยกเป็นกระดูกได้ง่าย ในขั้นตอนนี้ หัวและหางจะถูกดึงออกมา สามารถแยกเนื้อสัตว์และเตรียมผักได้
แครอท, หัวหอม, มันฝรั่งควรหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในน้ำซุป จากนั้นนำไปต้มและเมื่อผักนิ่มก็เติมน้ำมะนาวและวอดก้าหนึ่งแก้วลงไป
หลังจากผ่านไปห้านาที คุณสามารถปิดแก๊สแล้วเทซุปปลาใส่จานได้ ซุปปลาเสิร์ฟร้อนเท่านั้น
วิธีทำซุปปลา Crucian กับซีเรียล
การทำซุปปลากับซีเรียลเป็นทางเลือกที่น่าพึงพอใจ หลายๆ คนชอบเติมลูกเดือย ข้าวบาร์เลย์มุก เซโมลินา และอื่นๆ นี่คือสูตรที่เติมข้าวบาร์เลย์มุก
- ปลา – 500 กรัม;
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 2-4 ชิ้น;
- ข้าวบาร์เลย์มุก – 30 กรัม;
- น้ำ – 900 มล.;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร – 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 38.5 กิโลแคลอรี
ปลาทำความสะอาดล่วงหน้าล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางหัวและหางลงในน้ำเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น
คุณต้องปล่อยให้มันเดือด จากนั้นใส่หัวหอมที่ผ่าครึ่ง แครอทและมันฝรั่งสับ ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องปรุงล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง เนื่องจากเมล็ดนี้ใช้เวลาปรุงนานและเติมพร้อมกับผัก
ทุกอย่างควรปรุงไม่เกิน 25 นาที ก่อนซุปจะสุก 5 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟร้อนๆ
วิธีปรุงซุปปลาในหม้อหุงช้า
เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยซุปปลา Crucian ที่เข้มข้น คุณจะต้องมีหม้อหุงข้าว ส่วนผสม และใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียม - ส่วนที่เหลือโปรแกรมจะจัดการเอง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:
- ปลา – 1 กก.
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- ข้าวฟ่าง – 40 กรัม;
- วอดก้า – 50 มล.;
- ใบกระวาน – 2-4 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
ใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและปริมาณแคลอรี่ของซุปปลาดังกล่าวจะอยู่ที่ 40 กิโลแคลอรีเท่ากันต่อ 100 กรัม
หั่นปลาที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางหัวลงในชามหลายเมนู เทน้ำและตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 15-20 นาที โดยเติมเกลือก่อน
ในระหว่างนี้คุณสามารถทำผักได้ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม มันฝรั่งเป็นเส้นขนาดกลาง และหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน
เมื่อน้ำซุปพร้อม ปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทย ใส่ผัก จากนั้นพักในโหมดเดิมเป็นเวลา 20 นาที หลังจากครึ่งเวลานี้คุณต้องเพิ่มลูกเดือย
อย่างไรก็ตามหากมีแฟน ๆ ของซีเรียลต้มคุณสามารถเพิ่มได้ก่อนหน้านี้ - ไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดเนื่องจากสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการต้มซีเรียล
และห้านาทีก่อนสิ้นสุดเวลาที่กำหนด วอดก้าก็ถูกเทลงในหู
ปลาคาร์พ Crucian เป็นปลากระดูก ดังนั้นก่อนที่จะเติมผักลงในน้ำซุป ควรแยกเนื้อต้มด้วยตนเองหรือต้มให้นานขึ้นประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้กระดูกเล็กนิ่มลง
หากมีคาเวียร์อยู่ในปลาก็สามารถใส่ในซุปปลาพร้อมเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ทำให้ฟิล์มแตกเพื่อต้มจนหมด
หลังจากสิ้นสุดโหมด ควรทิ้งซุปไว้ประมาณห้านาทีแล้วเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ มิฉะนั้น เมื่อเย็นลงซุปก็จะม้วนตัวเป็นเนื้อเยลลี่
วิธีปรุงเมนูชาวประมงให้หอมกรุ่นด้วยไฟ
พวกเราหลายคนเคยไปเดินป่าหรือเที่ยวชมธรรมชาติ อะไรจะเทียบได้กับซุปปลาที่ปรุงด้วยไฟเมื่อสิ้นสุดวันที่ได้ออกไปข้างนอกเพื่อติดต่อกับโลกภายนอก
ด้วยสูตรนี้คุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับเพื่อนและคนรู้จักในการเดินทางร่วมกันและเนื่องจากปลาคาร์พ crucian พบได้ในแหล่งน้ำส่วนใหญ่ จึงไม่มีปัญหามากมายกับส่วนผสมหลักในการตกปลา
- ปลา – 1 กก.
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปริมาณแคลอรี่ – 40 กิโลแคลอรี
ก่อนอื่นคุณต้องลอกหนังปลาและทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องทิ้งคาเวียร์ - มันจะใช้ได้ทั้งในหูและทอด ในขณะที่ปลาสับกำลังเดือดในหม้อ ให้สับผักแล้วใส่ลงไปในน้ำที่จุดเดือด มีใบกระวานวางอยู่ด้วย
เมื่อแครอทนิ่มให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป หากปลาไม่ได้มีไขมันมากคุณสามารถเพิ่มซากสองสามชิ้นหรือชิ้นส่วนอื่น ๆ เพื่อทำให้น้ำซุปมีความหนืดมากขึ้น (ถ้ามี)
ก่อนนำออกจากเตาห้านาที เทวอดก้าลงไป จากนั้นจึงเทซุปแคมป์ที่เตรียมไว้ลงในจาน คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดได้ทั้งระหว่างปรุงอาหารและระหว่างเสิร์ฟ - ตามที่คุณต้องการ
ต้องมีขนมปังเป็นอาหารเสริมสำหรับซุปปลาเนื่องจากจานนี้ค่อนข้างมีไขมัน
ตามที่กล่าวไว้ในตอนต้น ปลามีกระดูกแหลมเล็กๆ จำนวนมาก ดังนั้นคุณต้องต้มให้นานขึ้นอีกหน่อย หรือหลังจากปรุงเนื้อแล้ว ให้คัดแยกด้วยมือ
หากคุณมีความปรารถนาและโอกาส คุณสามารถเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วเติมมันลงในน้ำซุปที่สะอาด เพื่อให้งานง่ายขึ้น คุณสามารถต้มปลาคาร์พ crucian ประมาณสามสิบนาที จากนั้นเอากระดูกขนาดใหญ่ออก และจะไม่เหลือชิ้นเล็ก ๆ
หากปลามีคาเวียร์ ก็สามารถทอดในกระทะหรือใส่ในซุปปลาก็ได้ คาเวียร์ของปลาคาร์พ crucian มักจะมีกลิ่นโคลนเล็กน้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ของมัน ดังนั้นจึงเป็นคำถามเฉพาะสำหรับทุกคน
เมื่อปรุงซุปปลา Crucian ด้วยไฟ คุณต้องคำนึงว่าน้ำจะเดือดช้ากว่าบนเตาที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยตัวเองและไม่ต้องพึ่งพาเวลาเท่านั้น - คุณต้องคำนึงถึงปัจจัยทั้งหมดด้วย
เมื่อพูดถึงเครื่องเทศ มีหลายสิ่งที่ชอบที่นี่ การเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ รสเผ็ด ฮ็อปซูเนลีจะไม่ทำให้เสีย แต่จะเพิ่มความแปลกใหม่และความเผ็ดร้อนให้กับจานเท่านั้น ไม่มีสูตรมาตรฐานสำหรับซุปปลาดังนั้นทุกคนสามารถมี "กลอุบาย" และ "ส่วนผสมลับ" ของตัวเองได้ - ยินดีต้อนรับการทดลองเท่านั้น
ซุปปลา Crucian ที่บ้านสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้หากเตรียมอย่างถูกต้องเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน จัดเตรียมได้ง่ายมากและเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจแม้แต่กับนักชิมก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้ปลาสดในการเตรียมอาหารจานนี้ ด้วยการทำตามขั้นตอนที่แม่นยำของสูตร คุณจะไม่เพียงได้รับอาหารในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารช่วงวันหยุดอีกด้วย
ปลาคาร์พ Crucian เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงสำหรับผู้ที่มีรายได้ปานกลาง จะต้ม ทอด อบก็ได้ ซุปปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพที่สุด แต่จะมีประโยชน์ไม่เพียงต่อสุขภาพของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงซุปปลา crucian ที่บ้านเพื่อที่จะได้อร่อยและเข้มข้น เชฟชื่อดังหลายคนรู้เคล็ดลับสำคัญที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้
ความลับหลักที่ใช้ในการเตรียมซุปปลา:
- เนื่องจากปลามีกระดูกจำนวนมาก จึงง่ายต่อการกำจัดกระดูกโดยการปรุงเป็นเวลานาน
- คาเวียร์ที่อยู่ในปลาสามารถนำมาทอดแล้วเติมลงในซุปปลาได้
- บ่อยครั้งที่คาเวียร์ crucian มีกลิ่นโคลนที่ไม่พึงประสงค์ดังนั้นคำถามในการเพิ่มลงในซุปปลาจึงเป็นเรื่องส่วนตัว
- ซุปปลาจะใช้เวลาปรุงบนไฟนานกว่าการปรุงบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า
- ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในจานซึ่งจะทำให้อร่อยและมีรสชาติมากขึ้น พ่อครัวแต่ละคนมีเทคนิคของตัวเองที่ใช้ในการเตรียมอาหาร
ซุปปลา Crucian กับลูกเดือย
ข้าวฟ่างเป็นส่วนผสมที่สำคัญอย่างหนึ่งของซุปปลา เมื่อเติมลงไปในน้ำซุปจะยิ่งน่าพึงพอใจมากขึ้น เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณควรใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์ เม็ดที่ดีจะมีสีเหลืองด้านหลากสีสัน วิธีการปรุงซุปปลา crucian ที่บ้านด้วยลูกเดือยและผักเป็นเรื่องยากมาก ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเติมลงในซุปในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่มันฝรั่งเกือบพร้อม ควรเติมเกลือลงในซุปในตอนท้ายของการปรุงปลา
ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมจาน:
- ปลาคาร์พ crucian – 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ข้าวฟ่าง – ½ถ้วย;
- หัวหอม – 1 หัว;
- พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
- กานพลู - 2 ชิ้น
สูตรทำอาหาร:
- ปลาทำความสะอาดจากเกล็ดและเครื่องใน หั่นเป็นชิ้นละเอียดแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด หลังจากนั้นแนะนำให้รออีกสักพักเพื่อให้น้ำที่มีส่วนประกอบหลักเดือดอีกครั้ง อีก 40 นาทีก็จะพร้อม นำออกจากกระทะแล้วปิดฝา
- น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าขาวแล้วเทลงในภาชนะอื่นแล้วนำไปต้ม
- ควรเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด แล้วทำให้เย็นลง ค่อยๆ ปอกเปลือกมะเขือเทศออกอย่างระมัดระวัง และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นสับมันฝรั่งและหัวหอม ข้าวฟ่างถูกล้างในน้ำไหล
- ใส่หัวมันฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปิดฝาให้แน่น จากนั้นจึงเติมลูกเดือยลงไปและซุปยังคงปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน
- หลังจากนั้นไม่กี่นาที เนื้อปลาและเครื่องเทศก็ตกลงไปในน้ำ
ซุปปลา Crucian พร้อมไข่
จัดทำโดยเชฟค่อนข้างบ่อย นี่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่มีคุณภาพจำนวนมาก การเตรียมซุปปลา Crucian ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก เพียงทำตามคำแนะนำในการเตรียมซุป
ส่วนผสมหลัก:
- ปลาคาร์พ crucian – 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- สีเขียว.
ซุปปลา Crucian แบบโฮมเมดใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียม อาหารนี้มีแคลอรี่ต่ำ - ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 43 กิโลแคลอรี
คำแนะนำในการเตรียมจาน:
- ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และปลา แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตีไข่ด้วยการตี
- วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม
- วางมันฝรั่งและปลาในน้ำเดือด
- ซุปเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปที่เตรียมไว้แล้วเทลงในจาน
ซุปปลา Crucian แบบคลาสสิกที่บ้าน
เตรียมไว้ค่อนข้างบ่อย สูตรพื้นฐานในการทำซุปเป็นสูตรคลาสสิก นี่คือสิ่งที่คนรักปลาส่วนใหญ่ชอบ
ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ปลาคาร์พ crucian – 1 กิโลกรัม;
หัวหอม -2 หัว;
แครอท – 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง;
ใบกระวาน;
วอดก้า -70 มิลลิลิตร
น้ำ - 2.5 ลิตร;
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;
มันฝรั่ง - 4 หัว
มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือด หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมดพอดี สับแครอทและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป หลังจากนั้นเราก็หั่นผักทั้งหมดแล้วใส่ไว้ในหูด้วย ปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาที
ในขณะที่กำลังปรุงซุป คุณสามารถตกปลาได้ เราทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายใน ตัดปลาคาร์พ crucian ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือด เพิ่มหัวหอมและพริกไทยลงในซุป เช่นเดียวกับวอดก้าและเนย ก่อนเสิร์ฟให้เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป
ถามเชฟ!
ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ
ซุปปลา Crucian: สูตรพร้อมครีม
ตำรับอาหารในการเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างกันมาก ใดๆ ซุปปลา crucian ที่บ้านมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ส่วนประกอบหลักของจาน:
- เนื้อปลาคาร์พ crucian -700 กรัม;
- มันฝรั่ง – 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม – 1.5 ถ้วย;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 1 ช้อน;
- มะนาว – ครึ่งส่วน;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- สีเขียว.
- การทำซุปปลาควรเริ่มต้นด้วยการล้างผักและปลา นำกระดูกทั้งหมดออกจากปลาและเอาเกล็ดออก
- เทน้ำมันมะกอกลงในชามที่อุ่น ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ทอดบนไฟเป็นเวลา 4 นาที เมื่อหัวหอมเริ่มนิ่มลง ให้ใส่ลงในกระทะ
- นำซุปไปต้มแล้วใส่ใบกระวานลงไป
- ใส่มันฝรั่งสับละเอียดและปลาคาร์พ crucian สับลงในกระทะพร้อมจานแล้วเทครีมที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ลงในจานอื่น
- เพิ่มแป้งที่หูเพื่อความหนา
- เพิ่มมะนาวครึ่งลูกและสมุนไพรสับละเอียด
ส่วนประกอบหลักของจาน:
ผักชีฝรั่ง
ปลาคาร์พ crucian – 2 กิโลกรัม
น้ำ -3 ลิตร
แครอท -300 กรัม
หัวหอม – 200 กรัม;
มันฝรั่ง – 1 กิโลกรัม;
คำแนะนำในการเตรียมซุปปลา:
เติมมันฝรั่งลงในน้ำเดือดก่อน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมหัวหอมและแครอท
หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเพิ่มปลาลงในซุปได้
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทยลงในซุป
บทสรุป
การทำซุปปลา crucian ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร อาหารจานง่ายๆ สามารถทำให้มื้ออาหารเป็นการเฉลิมฉลองได้อย่างแท้จริง ซุปปลาจากปลาคาร์พ crucian เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมาก
ซื้อในราคาส่วนลดที่ดีสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้เพื่อนและคนรู้จัก
ซื้อสินค้าคุณภาพในราคาประหยัดได้ที่ มอบของขวัญให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!
สมัครสมาชิกเราบน Facebook, Youtube, Vkontakte และ Instagram ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับเว็บไซต์
หูจากหัวไม้กางเขน
หัวปลาอย่าทิ้ง!
คุณต้องการอะไรคาว แต่ไม่มีอะไรอื่นนอกจากหัวปลาคาร์พ crucian ที่วางอยู่ในช่องแช่แข็งอย่างสิ้นหวัง? มีเหตุผลในการทำซุปปลาจากหัวเท่านั้น แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติโดยไม่ต้องบังคับกระบวนการ
อร่อยกว่าซุปปลาจากหัว crucian มากที่มาจากปลาสด ซากสัตว์ใช้ในการเตรียมอาหารอื่นๆ และหัวที่ตัดออกใช้สำหรับทำซุปปลาแสนอร่อย ปล่อยให้มันกลายเป็นสีดำถ้าไม่มีอะไรให้ปรุงเป็นสีขาวและแดง ให้ได้ยินเสียงร้องจากทุกที่ว่าปลากระพงต้มยำปลาไม่สุก ไม่เลย! พวกเขาปรุงจากปลาที่อร่อยน้อยกว่าด้วยซ้ำ
จานที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติต้องไม่เลว หูจากหัวปลาคาร์พ crucian มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสารที่มีคุณค่ามากมาย รวมถึงธาตุและวิตามินที่หายาก แคลอรี่น้อยแต่คุณประโยชน์มากมาย
มีหลายตัวเลือก:
- หูเดียว. หัวเทน้ำเย็นใส่หัวหอมรากขาวและแครอท ต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสจนกระทั่งส่วนต่างๆของหัวเริ่มแตกสลาย หัวจะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted และเลือกเนื้อหัวที่ดีต่อสุขภาพจากแก้มและจากคอ เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม
- หูคู่. โดยปกติแล้วส่วนหัวจะถูกจุ่มลงในน้ำในระยะแรก ปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีเพื่อให้สารอาหารทั้งหมดเดือดและเทลงในน้ำ จากนั้นนำหัวปลาคาร์พ crucian ออกมากรองน้ำซุปและใส่ชิ้นปลาที่ไม่มีหัวลงไป
- หูคู่ (สาม) จากหัวเดียวกัน หากมีหัวปลาจำนวนมาก แต่ปริมาณซุปปลาที่คุณต้องการมีน้อย ให้ต้มหัวปลาหลายชุดในน้ำเดียวกัน โดยแต่ละชุดนำไปต้มประมาณ 40 นาที นี่เป็นสูตรซุปปลาที่ทำจากหัวปลาคาร์พ crucian ที่มีค่าที่สุด จานนี้เข้มข้นทันทีที่เย็นลงก็จะกลายเป็นเยลลี่ปลาที่หนาและอร่อย
นอกจากส่วนหัวแล้วยังมีประโยชน์ในการต้มส่วนกระดูกอื่น ๆ เช่นครีบหางสันเขา หากคุณวางแผนที่จะใส่เนื้อหัวกลับเข้าไปในหู ให้ใส่ส่วนหางและครีบลงในถุงผ้ากอซเพื่อไม่ให้อุดตันน้ำซุป
พวกเขาใส่อะไรเข้าไปในหูของหัวปลาคาร์พ crucian?
หัวหอมเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น โดยจะส่งสารอาหารลงในน้ำ ลดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และดูดซับสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นหากใส่หัวหอม 1-2 หัว (ไม่จำเป็นอีกต่อไป!) ลงในเปลือก เปลือกหัวหอมจะทำให้สีขุ่นจากการปรุงหัวสว่างขึ้น
แครอทและรากของพาร์สนิป, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ขิงจะถูกเพิ่มทั้งหมด, สับหยาบหรือสับละเอียด (ขูด) ในสองกรณีแรกพวกเขาจะถูกโยนทิ้งไปเมื่อกรองน้ำซุป ในตัวเลือกที่สาม พวกเขาจงใจหั่นให้เหลืออยู่ในหูแล้วเติมลงไปพร้อมกับมันฝรั่ง ใส่ขิงเพียงเล็กน้อยก็ให้รสชาติเผ็ดร้อน
เครื่องเทศบังคับ ได้แก่ ใบลอเรล พริกไทยดำ และออลสไปซ์ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดเพิ่มพริกไทยร้อนเมื่อปรุงอาหารหรือโรยพริกไทยร้อนที่หูเทลงในจาน
ผักใบเขียวเข้ากันได้ดีกับซุปปลา ขนหัวหอมและกระเทียมจุ่มลงในกระทะ 5 นาทีก่อนนำออก กรีนที่เหลือจะถูกเติมเข้าไประหว่างการแจก
ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมเติมครีมและครีมเปรี้ยวลงในซุปปลา แม้จะต้มโดยเติมนมและครีมก็ตาม ใครชอบเปรี้ยวก็เติมมะนาวฝาน
เครื่องเทศที่เหลือจะถูกเติมตามรสนิยมและความต้องการเพื่อการทดลอง
ตัวเลือกสำหรับการลดน้ำหนักซุปปลาจากหัวไม้กางเขน
หูจากหัวมักจะมีเมฆมากมากกว่าจากชิ้นปลาที่ไม่มีหัว ฟังก์ชั่นการทำให้กระจ่างทำได้โดยผัก: แครอท, หัวหอม, รากสีขาว
ความโปร่งใสจะถูกเพิ่มความโปร่งใสให้กับหู:
- เปลือกหัวหอม คุณสามารถเพิ่มแกลบเล็กน้อยลงในน้ำซุปได้หลังจากที่เอาหัวออกแล้ว เคี่ยวเล็กน้อย กรองให้เครียด ทิ้งแกลบออก จากนั้นปรุงซุปปลาพร้อมผักให้เสร็จ
- วอดก้า เทลงในสองสามนาทีก่อนที่จะปิดการชง 20-30 กรัม (แต่ไม่ใช่ 200 กรัม!) ก็เพียงพอสำหรับซุปปลา 2 ลิตร จะไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์และน้ำซุปจะใสขึ้น
- ไข่ขาว 1 ฟองต่อซุปปลา 2 ลิตร ตีไข่ขาวกับน้ำต้มสุกอุ่นๆ หรือน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะ เทลงในกระทะโดยใช้กระแสบางๆ คนอย่างต่อเนื่อง เกือบจะในทันทีที่คุณต้องเอาซุปปลาออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วปิดฝาให้แน่น
- ขมิ้นและหญ้าฝรั่นจะทำให้หูมีสีทองสวยงาม แม้แต่การหยิกเล็กน้อยก็สามารถเปลี่ยนสีของจานได้อย่างน่าพอใจ
น้ำซุปจะมีสีขุ่นในสองกรณี: หากน้ำซุปเดือดแรง และหากไม่ได้ขจัดคราบขุ่นออกจากพื้นผิวในเวลาที่เหมาะสมก่อนต้มและระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
สูตรซุปปลาจากหัวไม้กางเขน
สำหรับหัว 1 กิโลกรัม:
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ลอเรล - 2 ใบ
- พริกไทย - 5-8 ถั่ว
- ผักใบเขียว: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 2 ลิตร
- รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
ล้างศีรษะให้สะอาดจากเลือดและน้ำมูกและเติมน้ำ เพิ่มหัวหอมหั่นขวางลงในแกลบ, แครอทหนึ่งอันหรือหั่นเป็น 2-4 ส่วน, รากพร้อมกับส่วนหนาของก้านที่ไม่มีผักใบเขียว นำไปต้ม ลอกโฟมออก ใส่พริกไทยลงไป
หลังจากผ่านไป 40 นาที หัวจะถูกถอดออก หากคุณวางแผนที่จะใช้เนื้อหัวที่อร่อย เนื้อนั้นจะถูกเอาออกจากกระดูกเพื่อนำไปวางบนจานหรือใส่ในกระทะก่อนเสิร์ฟ
กรองน้ำซุปใส่แครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ และมันฝรั่งหั่นตามต้องการ: ชิ้นใหญ่หรือเล็ก ต้มจนมันฝรั่งพร้อม
ก่อนนำออกจากเตา 5 นาที ใส่ใบกระวาน เติมเกลือ ใส่หัวหอมสับและกระเทียม คุณสามารถนำเนื้อหัวกลับเข้าไปในกระทะเพื่อให้อุ่นได้
หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ปิดกระทะให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
บทความในหัวข้อ
