สูตรพายฟักทองอบ. พายฟักทองกับเซโมลินา พายฟักทองแตก
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนย
ก่อนอื่นเราเปิดแพ็คเกจด้วยเนยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ย้ายลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นไม่กี่นาที ไขมันก็จะเริ่มละลาย ใช้ช้อนไม้ในครัวแล้วนำไปใส่ สถานะของเหลวกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่เนยมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ให้คนในหน้าต่างที่เปิดอยู่เล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง
เราไม่เสียเวลาเลยใส่ลงในชามก้นลึก ไข่และเติมเกลือเล็กน้อยลงไป ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยการตีจนฟูประมาณ 2–3 นาที. จากนั้นเทนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดลงไป อุณหภูมิห้องและเนยละลายอุ่นๆ เขย่าทุกอย่างอีกครั้งจนเนียนและเคี่ยวในชาม ผงฟูน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ตีอีกครั้งและเริ่มร่อนแป้งสาลีลงในมวลที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด
เราค่อยๆเททีละแก้วในขณะเดียวกันก็นวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะ เมื่อเครื่องใช้ในครัวนี้หยุดช่วย เราจะดำเนินการขั้นตอนนี้ต่อบนเคาน์เตอร์ด้วยมือของเรา
ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่น เหนียวเล็กน้อย ม้วนเป็นก้อน ห่อไว้ ฟิล์มพลาสติกและส่งไปที่ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น.
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้เปิดและอุ่นเตาอบ สูงถึง 180 องศาเซลเซียส. จากนั้นเราก็นำจานอบทรงกลมที่ไม่ติดและใช้แปรงอบทาจาระบีที่ด้านล่างรวมถึงด้านในของด้านข้างด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ซึ่งเราโรยด้วยแป้งทันที หลังจากนั้นก็ใช้ของมีคม มีดทำครัว, ปอกเปลือกฟักทองสดเป็นชิ้น ๆ มีน้ำหนักประมาณ 700 กรัม ล้างผักใต้น้ำเย็น น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวแล้วสับด้วยไฟกลางหรือ เครื่องขูดหยาบลงในชามที่ลึกและสะอาด
จากนั้นโรยด้วยสองสามช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ไส้ที่เกือบเสร็จแล้วพักไว้ 10–15 นาทีหรือก่อนใช้งาน
ขั้นตอนที่ 4: สร้างพาย
ตอนนี้เรานำแป้งออกจากตู้เย็นเอาพลาสติกออกจากมันวางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนส่วนเล็กและส่วนอื่นใหญ่กว่า
ช่วยตัวเองด้วยหมุดกลิ้งแผ่ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร ค่อยๆ เลื่อนไปที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ และปรับระดับด้วยมือที่สะอาดให้ทั่วภาชนะ เพื่อให้ด้านสูง 3-3.5 เซนติเมตร
โรยฐานแป้งด้วยน้ำตาลทรายอีกสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วแล้วเกลี่ยฟักทองที่บดแล้วคั้นจากน้ำให้เข้ากันเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
หลังจากนั้นเรากลับไปที่แป้งชิ้นที่สองแล้วม้วนออกในลักษณะเดียวกับชิ้นแรกดึงมันลงบนพื้นผิวของไส้อย่างระมัดระวังแล้วบีบขอบของสองชั้นด้วยนิ้วของเราเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง จากนั้นเรามักจะแทงพื้นผิวของพายที่ขึ้นรูปด้วยซี่ส้อมและดำเนินการขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่ 5: อบพายไส้ฟักทอง
เราตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบและหากอุ่นขึ้นแล้วให้วางไว้ตรงนั้นสักครู่ ของหวานดิบบนชั้นวางตรงกลาง อบเพื่อ 30–35 นาที, ซึ่ง ผลิตภัณฑ์แป้งมันจะมาถึง ความพร้อมเต็มที่และจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลเบจที่สวยงาม จากนั้นเราก็ใส่ถุงมือกันความร้อนบนมือ จัดเรียงแม่พิมพ์ใหม่ เขียงวางไว้ก่อนหน้านี้ โต๊ะในครัวและแช่เค้กลงในอุณหภูมิห้องโดยตรง
เมื่อขนมเย็นลงแล้ว ยกแป้งขึ้นด้วยไม้พายในครัว ตักใส่จานแบนใบใหญ่ แล้วโรยผ่านตะแกรงหากต้องการ ผงน้ำตาลแบ่งความอร่อยนี้ออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟพายฟักทอง
พายด้วย ไส้ฟักทองหลังปรุงอาหาร ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้ววางบนโต๊ะเป็นของหวานพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตละลายจาระบีด้วยครีมเปรี้ยววิปครีมครีมใด ๆ แช่ในน้ำผึ้งหรือแยมโดยหลักการแล้วการตกแต่งจานที่ยอดเยี่ยมนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น . เพลิดเพลินและเพลิดเพลินกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย!
อร่อย!
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถุงลงในแป้งได้ น้ำตาลวานิลลา;
เพื่อให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น คุณต้องโรยด้วยอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ บ่อยครั้งที่มีถั่วบดผลไม้แห้งสับละเอียดและผลเบอร์รี่แห้งวางไว้ในนั้น
หากคุณกังวลว่าเค้กจะไหม้ก็ควรวางจานอบไว้จะดีกว่า กระดาษรองอบและทาด้วยไขมันใดๆ
อย่าลืมบีบฟักทองออกหลังแช่อิ่ม ไม่เช่นนั้นพายจะเหลวเกินไปและแป้งอาจไม่อบ
TheCulinaryGeek/Flickr.comพายฟักทอง - การรักษาแบบดั้งเดิมในสหรัฐอเมริกาในวันขอบคุณพระเจ้าและวันฮาโลวีน ในอเมริกา มีการอบฟักทองมาตั้งแต่สมัยผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกซึ่งปลูกฟักทองอย่างกระตือรือร้นและเพิ่มลงในอาหารเกือบทุกจาน
ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา สูตรพายฟักทองมากมายได้สะสมไว้ รุ่นที่มีฐานเป็นทรายร่วนและไส้ฟักทองครีมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมถือเป็นรุ่นคลาสสิก
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 400 กรัม
- เนย 250 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำ 120 มล.
สำหรับการกรอก:
- ฟักทอง 1 กก.
- 2 ไข่;
- น้ำตาล 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- อบเชย ¼ ช้อนชา;
- 200 มล ครีมหนัก.
การตระเตรียม
ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วขูดเนยเย็นบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งทอดติดกัน ให้โรยด้วยแป้ง คุณไม่ควรเปลี่ยนเนยด้วยมาการีน: แป้งอาจไม่ยืดหยุ่นและในระหว่างการอบอาจติดกระทะ
ทำหลุมในส่วนผสมของแป้งและเนย ใส่เกลือและน้ำ มันคงจะหนาวมาก นวดแป้งอย่างรวดเร็ว แรกๆจะหลวมๆแต่จะค่อยๆเซ็ตตัว เมื่อแป้งจับเป็นก้อนเดียวได้แล้ว ให้นำออกจากชามแล้วนวดต่อบนโต๊ะ ห่อแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 30–50 นาที
เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ปอกฟักทองออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มหรืออบในเตาอบ จำเป็นที่เยื่อกระดาษจะแยกออกจากเปลือกได้ง่าย
ใช้เครื่องปั่นหมุน เนื้อฟักทองในน้ำซุปข้น ตอกไข่ลงไปแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำตาลวานิลลาอบเชยและครีม ปริมาณไขมันในส่วนหลังควรมีอย่างน้อย 20% มิฉะนั้นไส้จะกลายเป็นของเหลว ถ้าคุณหาเฮฟวี่ครีมไม่ได้ ก็ใช้แป้งข้าวโพดสัก 2-3 ช้อนโต๊ะช่วยได้
ตีทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
นำแป้งออกจากตู้เย็น ถาดอบ โดยเฉพาะเทฟล่อนหรือซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องทาเนย เพราะมีอยู่ในแป้งเพียงพอแล้ว รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์เพื่อทำเป็นด้านข้าง ใช้ส้อมแทงแป้งหลายๆ จุดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้น เทไส้ลงบนแป้ง
เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววางพายลงไปประมาณ 50–60 นาที เพื่อให้ไส้หนาขึ้น ให้วางพายที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
edimdoma.ru นี้ พายฟักทองนอกจากนี้ยังมีเปลือกกรอบบาง ๆ แต่ไส้ฟักทองมีรสหวานน้อยกว่าและไส้นมเปรี้ยวจะสร้างรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของครีม
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ 1 ฟอง;
- น้ำตาล 50 กรัม
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 300 กรัมมีไขมัน 9%
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัมมีไขมัน 20%
- ไข่ 1 ฟอง;
- นมข้น 120 กรัม
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปข้นฟักทอง 300 กรัม
การตระเตรียม
เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยนิ่มแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวัง นวดแป้ง นวดจนไม่ติดมือ แป้งพร้อมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
ในเวลานี้ ทำไส้คอทเทจชีสและฟักทอง ในการทำเช่นนี้ต้องผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวไข่และ 70 มล. เติมแป้ง 1 ½ ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน
ผสมฟักทองบดกับนมข้นและแป้งที่เหลือ
กระจายแป้งที่เหลือลงในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อย่าลืมทำให้ด้านข้างสูงประมาณ 3 ซม. วางไส้ลงบนแป้ง โดยสลับชั้นส่วนผสมของนมเปรี้ยวและฟักทอง คุณควรจะได้ลายม้าลายสีส้มและสีขาว
อบเค้กที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง
jamieoliver.com พายสามชั้นที่ช็อกโกแลตทำหน้าที่เป็นชั้นที่อร่อยระหว่างเปลือกกรอบและไส้ที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ
- แป้ง 175 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- เนย 115 กรัม
- น้ำ 60 มล.
- ไข่ 1 ฟอง;
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
สำหรับการกรอก
- 1 ส้ม;
- 4 ไข่;
- น้ำซุปข้นฟักทอง 425 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 300 มล.
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- กานพลู 1 ดวง;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ½ ช้อนชา ขิงบด;
- อบเชยบด 1 ช้อนชา;
- ขูด ¼ ช้อนชา จันทน์เทศ.
การตระเตรียม
ร่อนแป้งและผงโกโก้แล้วผสมกับส่วนผสมแป้งอื่นๆ เช่น น้ำตาลผงและเกลือ เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเย็นแล้วเริ่มนวดแป้ง เมื่อเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้ใส่ลงไป น้ำเย็นและ ไข่แดงและนวดต่อ มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งแข็ง. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
หลังจากผ่านไป 30 นาที รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางในแม่พิมพ์กลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 ซม. ทำด้านข้างเจาะด้านล่างด้วยส้อมแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น คลุมเค้กด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที โดยวอร์มไว้ที่ 200 °C จากนั้นนำกระดาษออกและเก็บกระทะไว้ในเตาอบอีก 5 นาที
เมื่อเค้กเย็นลง ให้เติมช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำ (ไม่เกิน 62% โกโก้) ปล่อยให้เคลือบแข็งตัว
ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ขูดผิวส้ม (ไม่ต้องใช้เนื้อ) ตีสองฟองจนเป็นฟอง แล้วใช้ไข่ที่เหลืออีก 2 ฟอง รวมส่วนผสมเหล่านี้และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน
เทไส้ลงบนเปลือกแล้วอบพายต่ออีก 40–50 นาทีที่ 180°C ปล่อยให้พายเย็นสนิทและแช่เย็นค้างคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้กระจายเมื่อตัด
Jamie Oliver เคลือบพื้นผิวของเค้กด้วยคาราเมลโดยโรยด้วยน้ำตาลแล้วละลายโดยใช้เตาแบบพิเศษ แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และตกแต่งของหวานด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตขูดได้
multivarenie.ru ทางเลือกดีๆ สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหาร ฟักทองดิบช่วยประหยัดเวลาได้มากและแอปเปิ้ลก็ปกปิดรสชาติเล็กน้อย ดังนั้นทุกคนควรชอบพาย ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในหม้อหุงช้าเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย
วัตถุดิบ
- น้ำตาล (150 กรัม;
- 3 ไข่;
- แป้ง 250 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทอง 300 กรัม
- 1 แอปเปิ้ล;
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
การตระเตรียม
ตีน้ำตาลและไข่จนผลึกละลายและก่อตัวจนหมด โฟมสีขาว. ร่อนแป้งลงไป ใส่ผงฟูและเกลือ เทลงไป น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน แป้งที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
ขูดฟักทองและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้สีหลังเปลี่ยนเป็นสีดำ ให้เทน้ำมะนาวลงไป เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
อัดจารบีกระทะหลายเมนูด้วยเนย วางแป้งลงไปแล้วปรุงพายในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน หากแป้งยังเกาะอยู่ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีก 10-20 นาที
พายอบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180°C
ฟักทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะสำหรับเด็ก แต่มีข้อยกเว้นที่หายาก เด็กๆ ไม่ชอบอาหารที่มีฟักทองมากนัก และผู้ใหญ่บางคนก็ดูถูกคุณประโยชน์ของฟักทอง แต่มีวิธีที่จะหลอกลวงความตั้งใจเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้ - นี่คือการทำพายฟักทอง การเตรียมพายไม่ใช่เรื่องยาก: แป้งเป็นขนมชนิดร่วนไส้ฟักทองมีความละเอียดอ่อนและด้วยเครื่องเทศทำให้แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทอง หากต้องการให้พายฟักทองได้รับเฉดสีตะวันออกที่เข้มข้นไม่มากก็น้อย ลองเลย นี่คือหนึ่งในนั้น สูตรที่ดีที่สุดพายฟักทอง.
วัตถุดิบ:
- แป้งโดสำหรับทำพาย:
- แป้งพรีเมี่ยม 1.5 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
- 120 กรัม เนย
- ไข่แดง 1 ฟอง
- 80 มล. น้ำแข็ง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ไส้พาย:
- ฟักทองลูกเล็ก (1 กก.)
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนชา อบเชย
- 1/2 ช้อนชา จันทน์เทศ
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือน้ำตาลผง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีม
- 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าหรือคอนยัค (ไม่จำเป็น)
- การตกแต่ง:
- ผงน้ำตาล
- ก่อนอื่นให้ผ่าฟักทองลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ
- อบฟักทองในเตาอบจนนิ่ม อุณหภูมิ 180 °C ระยะเวลา - ประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทอง ความสุก และขนาดของฟักทอง
- นำฟักทองอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้ฟักทองเย็นลง
- ในขณะที่ฟักทองกำลังเย็นตัว ให้เตรียมขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพายของเรา ตวงแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง (250 กรัม) อย่าลืมร่อนแป้ง เติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
- ใช้มีดสับเนยที่เย็นแล้วลงไป ชิ้นเล็ก ๆ,ผสมกับแป้ง. จากนั้นใช้ปลายนิ้วถูเนยลงในแป้งจะได้เศษหยาบ
- ผสม 80 มล. ในแก้ว น้ำเย็นและไข่แดง ทำหลุมแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป
- ผสมแป้ง ตอนแรกดูเหมือนมีของเหลวน้อยมาก แต่เราไม่รีบเติมน้ำ ผสมจนเราสามารถปั้นแป้งเป็นท่อนได้ ทันทีที่คุณสามารถปั้นเป็นซาลาเปาได้ ให้ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที หรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้
- เมื่อแป้งขนมชนิดร่วนเย็นตัวลงแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น หลังจากโรยแป้งบนโต๊ะแล้วให้รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 6-7 เซนติเมตร
- วางเค้กที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์เพื่อสร้างตะกร้า อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันก่อนแล้วโรยด้วยแป้ง
- เราตัดแป้งที่ห้อยอยู่เหนือขอบด้วยกรรไกรและแป้งควรยืดออกไปถึงขอบของแม่พิมพ์เล็กน้อย หากคุณตัดขอบมากเกินไป แป้งอาจเลื่อนลงมาระหว่างอบ และตะกร้าพายฟักทองจะไม่ลึกเท่าที่ควร เราซ่อนเศษแป้งไว้ในตู้เย็นเราจะต้องการมันในภายหลัง
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมแทงก้น
- เพียงเท่านี้ก็ใส่เค้กลงไป เตาอบร้อน. สิ่งสำคัญคือต้องให้เตาอบได้รับความร้อนอย่างเหมาะสม จากนั้นเค้กจะอบได้เร็วและไม่อยู่ตัว อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180°C ทันทีที่เค้กเริ่มข้น ให้นำออกจากเตาอบทันที (เค้กจะอบอีกครั้งพร้อมกับไส้) เราไม่นำเค้กออกจากพิมพ์
- เราเอาชิ้นส่วน ฟักทองอบ, ตัดเปลือกด้วยมีด, หั่นฟักทองเป็นก้อน วางชิ้นฟักทองอบลงในภาชนะขนาดใหญ่
- เพิ่มไข่สองฟองแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส หากไม่มีน้ำผึ้งเราก็แทนที่ด้วยน้ำตาลผง แต่พายฟักทองจะอร่อยกว่ามากด้วยน้ำผึ้ง ปริมาณน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผงขึ้นอยู่กับความหวานของฟักทองและรสนิยมของคุณ
- เพิ่ม 1 ช้อนชา อบเชย. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณอบเชยเป็น 1 ช้อนโต๊ะ
- เติม 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด ปรับปริมาณของเครื่องปรุงรสนี้เพื่อลิ้มรส
- ผสมกับเครื่องปั่น หากต้องการทำให้ไส้ฟักทองในพายนุ่มขึ้น ให้เติม 1-2 ช้อนชา ครีมเหลวอาจจะเป็นไขมันต่ำ
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนญักหรือเหล้าเล็กน้อยลงในไส้ ไม่ต้องกังวล เพราะแอลกอฮอล์จะระเหยไปในเตาอบ แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถทานพายฟักทองได้
- บดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เราควรมีส่วนผสมของฟักทองที่ค่อนข้างข้น
- เทไส้ฟักทองออกหรือใส่ลงในตะกร้า
- โดยปกติแล้วคุณจะได้ไส้ค่อนข้างมาก เกือบจะถึงด้านบนสุดของตะกร้า แต่คราวนี้ไส้มากเกินไป ฟักทองแสนอร่อยอดใจไม่ไหวและกินฟักทองอบไปเกือบครึ่งหนึ่ง)))))
- นำแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็น รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นเส้น บนพื้นผิวของพายเราทำเป็นตารางแป้ง
- วางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นดี อบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180°C มาดูเรื่องการอบกันดีกว่า
- นำพายฟักทองที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้พายเย็น จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์
- และสุดท้ายโรยพายฟักทองด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้สวยงาม ให้โรยผ่านตะแกรงละเอียด
- เพียงเท่านี้พายฟักทองของเราก็พร้อม - สวยงามมีกลิ่นหอมน่าสนใจ))))) เสิร์ฟแช่เย็นเล็กน้อยอร่อยมากกับไอศกรีมหรือวิปครีม
ไส้พายฟักทอง
การทำพายฟักทอง
ผักสีแดงนี้ไม่เพียงแต่จะดึงดูดสายตาด้วยสีที่สดใส แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กอีกด้วย
พายฟักทองกับแอปเปิ้ล
ฟักทองเป็นผักชนิดหนึ่ง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน แม้ว่าประโยชน์ของมันต่อร่างกายจะมีค่ามหาศาล แต่ก็เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็กเท่านั้น แต่ใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลและ เครื่องเทศหอมตัวอย่างเช่น ในสูตรพายฟักทองของเราในปัจจุบัน มีการเปลี่ยนแปลงจนจำไม่ได้
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
เนย 200 กรัม
แป้ง 300 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
อบเชยบดรสชาติ,
น้ำตาลผง 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทอง ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
วิธีการสับขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น: รสชาติของผลไม้จะดีกว่าเป็นชิ้น ๆ และพายกับแอปเปิ้ลขูดและฟักทองจะมีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอมากขึ้น
ถ้าเจอมาก. ฟักทองฉ่ำและแอปเปิ้ลและหลังจากขูดมันก็ปรากฏออกมาเช่นกัน เติมของเหลวดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบีบน้ำส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้พายยังคงดิบและเปียกอยู่ข้างใน
เนยที่อุณหภูมิห้องบดด้วยน้ำตาล เพิ่มไข่และคน จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและฟักทองแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ, ผงฟู, อบเชยลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมเทลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งเบา ๆ
วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ ขอแนะนำให้ใช้กระทะแบนทรงต่ำเพื่อให้เค้กอบได้ทั่วถึงและไม่เปียกภายใน อบฟักทองและพายแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้โดยเจาะด้วยแท่งไม้ หากแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม
นำฟักทองและพายแอปเปิ้ลออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
พายฟักทองอเมริกันกับอบเชย
ของหวานในอเมริกานี้มักจะประดับโต๊ะในช่วง วันหยุดฤดูใบไม้ร่วงและในวันคริสต์มาสด้วย ความแตกต่างที่สำคัญจากอาหารของเราคือเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่ใช้ในพายฟักทองอเมริกัน: อบเชย ขิง กานพลู ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ ด้วยความหลากหลายนี้ไส้ฟักทองครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดจึงได้กลิ่นหอมเผ็ดพิเศษ
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 100 กรัม
มาการีน 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (หรือ น้ำมะนาว),
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
น้ำเย็น 100 มล.
สำหรับการกรอก:
ฟักทอง 500 กรัม
ครีมหนัก 350 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
0.5 ช้อนชา อบเชย
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ขิง, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ล้างฟักทอง เอาเมล็ดและเส้นใยออก วางฟักทองบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของฟักทองได้ด้วยมีดแทงมัน
ในขณะที่ฟักทองกำลังอบ ให้เตรียมเปลือกพายไว้
ผสมแป้งร่อน เกลือ และน้ำตาล มีดสับเนยเย็นและมาการีนแล้วใส่แป้ง ใช้มีดตัดเนยลงในแป้งจนมีเนยชิ้นเล็กๆ ค้างอยู่ในแป้ง ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม เพิ่มลงในแป้งและผสม ผสมน้ำส้มสายชูลงไปมาก น้ำเย็นให้เทใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
ปั้นแป้งให้เป็นแผ่นแบน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เย็น ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้พาย
ทำให้ฟักทองอบเย็นลงแล้วเอาเปลือกออก บดฟักทองในเครื่องปั่นจนเนียน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน: น้ำตาล เกลือ อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งสองประเภท ตีไข่ด้วยส้อม เพิ่มส่วนผสมและคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเพิ่ม ฝักทองปั่น, ครีมและคนอีกครั้ง
นำแป้งออก วางระหว่างแรปพลาสติกสองชั้น แล้วค่อยๆ คลึงให้เป็นแผ่นกลมบางๆ
พายฟักทองอบเชยอเมริกันแบบดั้งเดิมอบในกระทะตื้นที่มีขอบตื้น เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม.
ใช้ฟิล์มค่อยๆ วางแป้งลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง ตัดขอบ จัดด้านข้าง โดยใช้ส้อมหรือนิ้วบีบ ใช้ส้อมแทงฐานหลายๆ จุด เทไส้ลงบนแป้งแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยแท่งไม้: ถ้ามันแห้งแสดงว่าพายก็พร้อม
ปล่อยให้เค้กเย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เสิร์ฟพายฟักทองอเมริกันกับอบเชยและวิปครีม
พายฟักทองกับพีแคน
ของหวานในฤดูใบไม้ร่วงที่แท้จริงคือพายฟักทองที่มีรสถั่วและน้ำผึ้ง
พายฟักทองนั้นเตรียมง่ายมาก และคุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวเอง
ยิ่งกว่านั้นไม่ควรมีปัญหากับส่วนผสม - ทุกอย่างที่จำเป็นในการทำพายฟักทองสุกแล้วและปรากฏบนชั้นวาง ขอแนะนำให้เลือกฟักทองที่มีสีสดใสและมีรสหวานซึ่งจะทำให้พายฟักทองมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและหรูหรายิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม
เนย 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
สำหรับการกรอก:
ฟักทองปอกเปลือก 500 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
3 ไข่
น้ำผึ้ง 100 กรัม
วอลนัท 100 กรัม
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ล้างฟักทอง ตากให้แห้ง เอาเนื้อและเมล็ดด้านในออก วางฟักทองบนถาดอบ โดยคว่ำด้านที่มีเปลือกลง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในขณะที่ฟักทองกำลังอบ ให้เตรียมแป้ง
ใส่เกลือเนยเย็นหั่นเป็นก้อนลงในแป้งที่ร่อนแล้วสับด้วยมีดจนร่วน ใส่ไข่ลงไปผัด เทลงในน้ำเย็นแล้วคนอีกครั้ง
แผ่แป้งออกเป็นวงกลม วางในจานอบและทำด้านสูง ใช้ส้อมแทงแป้งในหลาย ๆ ที่ด้านล่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 10-15 นาที
ในเวลานี้ให้เตรียมไส้
ตากถั่วให้แห้งแล้วสับเล็กน้อย
นำผิวออกจากฟักทองอบและบดในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว ถั่ว น้ำผึ้ง อบเชยลงในฟักทอง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ เพิ่มลงในไส้และผสม
เติมเปลือกที่เสร็จแล้วด้วยไส้ฟักทอง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C และอบประมาณ 35-40 นาทีจนไส้ข้น
หั่นพายฟักทองที่แช่เย็นแล้วออกเป็นส่วนๆ ราดด้วยน้ำผึ้ง โรยหน้าด้วยถั่วและเสิร์ฟ
พายฟักทองลดน้ำหนักกับแอปเปิ้ลและลูกเกด
นี้ จานอาหารซึ่งมีเนื้อหามาก จำนวนเล็กน้อยซาฮาร่า จึงเหมาะกับผู้ทุกข์ยาก โรคเบาหวานรวมถึงผู้ที่นับแคลอรี่ทุกจานด้วย นอกจากนี้ด้วยส่วนผสมที่ทำให้พายเป็นจริง วิตามินระเบิด. มาเริ่มกันเลย!
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอก:
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน (1 กิโลกรัม)
ฟักทอง (1-1.3 กิโลกรัม)
เนย (1 ช้อนโต๊ะ);
น้ำตาล (50 กรัม)
ลูกเกด (50 กรัม)
เครื่องเทศ (อบเชยบด กานพลู รากขิง หรืออื่นๆ ตามชอบ)
สำหรับการโรย:
เนย (100 กรัม)
แป้ง หยาบกับรำ (50 กรัม)
น้ำตาล (50 กรัม)
วอลนัทปอกเปลือก (50 กรัม);
ข้าวโอ๊ต (100 กรัม)
หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น ละลายเนยในกระทะก้นลึก ใส่เครื่องเทศลงไป ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำตาลและฟักทอง ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบนาที โยนแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือก (!) หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในส่วนผสมฟักทองแล้วตั้งไฟต่อไปอีกสิบนาที เพิ่มลูกเกดแห้งที่นั่นและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
เตรียมท็อปปิ้งดังนี้: ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและแป้ง เทข้าวโอ๊ตและถั่วลงในเศษที่ได้แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แช่เย็นส่วนผสมไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ควรนานกว่านั้น
วางส่วนผสมฟักทองและแอปเปิ้ลลงในจานอบทรงลึก ทาด้วยเนยให้ทั่ว โรยโรยที่เตรียมไว้ให้ทั่วด้านบน เตาอบควรอยู่ในเตาอบที่มีความร้อนสูง (180 องศา) จนกระทั่ง เปลือกโลกที่สวยงามบนถั่วและธัญพืช เสิร์ฟเย็น ตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่ ไอศกรีมหนึ่งลูก หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ
พายฟักทองกับแอปเปิ้ลนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!
พายฟักทองเครื่องเทศอเมริกัน
พายฟักทองเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ฐานของพายนี้บางและทำจากสับ ขนมชอร์ตคัสต์หรือจากบิสกิตบด
แตกต่างจากแบบดั้งเดิมของเรา พายอันเขียวชอุ่มพายฟักทองอเมริกันมีแป้งน้อย แต่มีไส้หวานเยอะ
วัตถุดิบ:
สำหรับฐาน: แป้ง 170 กรัม
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
สำหรับการกรอก:
ฟักทอง 700 กรัม
ครีม 250 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส: อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, กระวาน, เกลือเล็กน้อย
เตรียมฟักทองอบสำหรับไส้พายฟักทอง ล้างฟักทอง หั่นแล้วเอาเมล็ดออก
วางฟักทองโดยด้านที่หั่นแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ฟักทองที่เสร็จแล้วควรจะนิ่ม
กับ ฟักทองอุ่นเอาเปลือกออกแล้วปล่อยให้เยื่อกระดาษเย็น
เตรียมฐานสำหรับพายฟักทอง ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีจนแข็งตัวดี
ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล
เพิ่มเนยแช่แข็งลงในส่วนผสมนี้แล้วบดด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ค่อยๆใส่แป้งลงไป น้ำแข็งและนวดให้เข้ากัน
เมื่อบีบด้วยนิ้ว แป้งที่เสร็จแล้วควรติดกันเป็นก้อนและไม่แตกสลาย
รีดแป้งเป็นแผ่นแบน ห่อด้วยฟิล์ม และแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที
แผ่แป้งแช่เย็นระหว่างชั้น ติดฟิล์มเป็นชั้นหนา 5 มม.
ใช้ฟิล์มยึด โอนแป้งลงในถาดอบที่โรยแป้งไว้
กดแป้งลงบนรองเท้าบู๊ต ตัดแป้งส่วนเกินออก และตัดขอบ ใช้ส้อมแทงฐานหลายๆ จุด
วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
เตรียมไส้พายฟักทอง บดเนื้อฟักทอง ด้วยน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ
เพิ่มไข่ตีเบา ๆ ครีมและผสม
ประกอบพายฟักทอง เทไส้ลงไป
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C และอบพายฟักทองเป็นเวลา 45-50 นาที
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้หรือมีด - ต้องแห้ง
ทำให้พายฟักทองเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นจนเย็นสนิท
เสิร์ฟพายฟักทองกับวิปครีม
มัฟฟินถั่วฟักทอง
วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม
3 ไข่
แป้ง 1.5 ถ้วย
เนย 150 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
มะนาว 1 ลูก
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
วอลนัทบด 0.5 ถ้วย
ช็อคโกแลตสำหรับเคลือบ
ขูดฟักทองบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วสะเด็ดน้ำออก
ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก
บดเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ น้ำมะนาว ผิวเลมอน ฟักทอง และผสมให้เข้ากัน
รวมแป้งร่อน ผงฟู เกลือ และผสมกับส่วนผสมของเหลว
นวดแป้ง ไม่ควรหนามาก
เติมแป้ง แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กขนาดประมาณ 2-3 ซม.
ส่ง คัพเค้กฟักทองลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
อบคัพเค้กประมาณ 30-35 นาที
ปิดคัพเค้กฟักทองที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตละลาย
โรยหน้าด้วยถั่วบด
มัฟฟินแอปเปิ้ลฟักทอง
วัตถุดิบ:ฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม
1 แอปเปิ้ล
มะนาว 1 ลูก
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 2 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ลูกเกด 1 ถ้วย
ผงฟู 10 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ปอกฟักทองและแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ล้างลูกเกดและแช่ไว้ประมาณ 30 นาที
ตีครีมและน้ำตาลเล็กน้อย
เพิ่มไข่, น้ำมะนาว, ฟักทอง, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, แป้งร่อนด้วยผงฟูและเกลือแล้วคลุกแป้ง
เติมกระทะที่ทาน้ำมันด้วยแป้ง
วางมัฟฟินฟักทอง-แอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
อบคัพเค้กประมาณ 35-40 นาที
ตกแต่งคัพเค้กฟักทองเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
อร่อย!
ขนมวันฮาโลวีนมีตั้งแต่น่ากลัวและน่าสยดสยองไปจนถึงคลาสสิก แต่ไม่คำนึงถึงสไตล์และแนวคิดของวันหยุดก็ควรมีฟักทองอยู่บนโต๊ะ และไม่ใช่แค่แจ็คแลนเทิร์นเท่านั้น แต่แน่นอน อาหารยอดนิยมจากฟักทอง รวมทั้งพายฟักทองด้วย แม่บ้านบ่นเรื่องขาด หลากหลายสูตรจากฟักทอง มาหักล้างตำนานการทำอาหารนี้กัน เรานำเสนอพายฟักทองที่ผิดปกติ 10 ชิ้นสำหรับทุกรสนิยม
เริ่มจากคลาสสิกกันก่อน มันจะง่ายไม่ต้อง จำนวนมากส่วนผสมพายฟักทองพร้อมสูตร แต่สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมน้อยลงแต่อย่างใด เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ตัวเลือกงบประมาณพายฟักทอง.
วัตถุดิบ:
- ฟักทองขูด – 2 ถ้วย;
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- เนย – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ – 2–3 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายแดง - 2 ถ้วย;
- โซดา - 2 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนชา;
- วอลนัท – 1/4 ถ้วย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนผสมผสมกัน ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเมล็ดทั้งหมดละลาย
อย่าลดปริมาณน้ำตาลทราย เพียงสองแก้วก็เพียงพอแล้ว คุณภาพรสชาติสำหรับพายของเรา
เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่เนยที่นิ่มลง ไม่ต้องละลายเลย ก็เพียงพอที่จะเอามันออกมาก่อนและทำให้มันอบอุ่น
ตอนนี้เราเริ่มทำงานกับโปรตีนแล้ว เติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีให้เข้ากัน แต่อย่าให้ตั้งยอด เพิ่มผ้าขาวลงในส่วนผสมของเนยไข่แดง เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในไข่แล้วผสม
เติมน้ำมันดอกทานตะวันทั้งหมดทันที
ถึงเวลาของฟักทองแล้ว ไม่จำเป็นต้องอบหรือต้ม
ก็เพียงพอที่จะล้างชิ้นส่วนที่ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ไม่ต้องกังวล. ฟักทองจะอบและจะไม่เปียกในพาย
ใน แยกจานร่อนแป้งทั้งหมดแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป
สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มวอลนัทซึ่งต้องสับล่วงหน้าเล็กน้อย
วางจานอบ กระดาษ parchment,อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เทแป้งทั้งหมดออกแล้วใส่ในเตาอบ เราจะอบพายฟักทองแบบคลาสสิกที่ 180⁰ เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
นำพายมหัศจรรย์ของเราออกมาหลังจากตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่แล้ว
พายฟักทองลดน้ำหนัก
การต่อสู้เพื่อเอวตัวต่อไม่ใช่เหตุผลที่จะยอมแพ้ การรักษาที่อร่อยในวันฮาโลวีน และอย่าปฏิเสธ อบให้หอม พายอร่อยจากฟักทองในเตาอบด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ
เราจะต้อง:
- ฟักทอง – 500 กรัม
- แป้งข้าวโอ๊ต – 250 กรัม
- วอลนัท – 150 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- โยเกิร์ต – 200 มล.
สำหรับ พายอาหารเราจะอบฟักทอง ในการทำเช่นนี้เราหั่นมันเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่แล้วปอกเปลือกแล้วใส่ในเตาอบและไมโครเวฟ เมื่อผักนิ่มแล้วให้นำออกมาพักให้เย็น ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง เราจะใช้มันในการพาย
เทลงในชาม ข้าวโอ๊ตไม่ใช่ธัญพืช แต่เป็นแป้ง คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองง่ายๆ
โดยวางมันลงในเครื่องบดกาแฟ ข้าวโอ๊ต, ไม่ การปรุงอาหารทันทีและส่วนที่ต้องปรุงก็นำมาให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ
ตีไข่ลงในแป้ง ใส่โยเกิร์ต ฟักทองบด และถั่ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งลงในทาน้ำมันแล้วโรย ข้าวโอ๊ตรูปร่าง. และนำไปใส่ในเตาอบซึ่งจะใช้เวลาสูงสุด 40 นาที พายฟักทองลดน้ำหนักพร้อมแล้ว เรามาเอามันออกไปกันเถอะ เตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
พายฟักทองอเมริกัน
ขนมนี้เอาชนะความรักในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราได้ เป็นพายฟักทองที่อบในอเมริกาในวันฮาโลวีนและวันขอบคุณพระเจ้า เมื่อวันหยุดของวิญญาณชั่วร้ายและกองกำลังนอกโลกมาหาเราจากต่างประเทศ อาหารต่างประเทศแบบดั้งเดิมก็ปรากฏบนเมนูของแม่บ้านด้วย แต่พายฟักทองอเมริกันได้รับความนิยมไม่เพียงเพราะมีความเกี่ยวข้องกับวันฮาโลวีนเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
สำหรับการทดสอบ:
- เนย – 200 กรัม;
- แป้ง - เขาจะเอาเท่าไหร่;
- ไข่ (ไข่แดง) – 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- น้ำน้ำแข็ง - ครึ่งแก้ว
สำหรับการกรอก:
- ฟักทอง – 1 กก.
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ครีม 33% – 200g;
- น้ำตาลทรายแดง - 6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำเชื่อมข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (แทนที่หากต้องการ น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง);
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- เครื่องเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของอบเชย, ลูกจันทน์เทศขูด, ขิงบด, พริกไทยจาเมกา)
เราจะอบฟักทองเพื่อไส้ในเตาอบ หั่นผลไม้เป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ต้องเอาเมล็ดและเส้นใยที่หลวมออกเท่านั้น วางชิ้นฟักทองบนถาดอบ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้ชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วใช้ช้อนตักเนื้อทั้งหมดออก ใส่เยื่อกระดาษลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
เตรียมแป้งพัฟ. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับเกลือแล้วเติมเนยเทียมที่สับทันที ผสมอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณ คุณจะได้รับเศษ เพิ่มไข่แดงและน้ำเย็นลงไป นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ห่อก้อนที่เกิดในฟิล์มและแช่เย็น แป้งจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงที่นั่น
ตอนนี้เราสร้างฐานของพาย รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน เราทำการเจาะหลายครั้งด้วยส้อมคลุมด้วยกระดาษแล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้ง ครั้งนี้ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระทะในเตาอบและหลังจากผ่านไป 10 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา หลังจากนำกระดาษออกแล้ว ให้อบฐานต่ออีก 5 นาที
ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ฟักทองสำหรับพาย พายอเมริกัน. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งฟักทองและเครื่องเทศ ลงในเครื่องปั่น และผสมให้เข้ากันกับอุปกรณ์แช่ พร้อมบรรจุเทลงในฐานของพาย
ไส้กลายเป็นของเหลว นี่คือบรรทัดฐาน ที่ อุณหภูมิสูงมันจะอบและได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ นอกจากไส้แล้วพายยังอบต่ออีก 40 นาที
ไม่แนะนำให้ตัดพายฟักทองสไตล์อเมริกันทันที คุณต้องให้เวลาประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้เย็นลง
พายฟักทองอเมริกัน
พายฟักทองอเมริกันอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง มันจะเปิดสวยงามและอร่อยด้วย
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 1 แก้ว;
- นม – 50 มล.;
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ.
สำหรับการกรอก:
- ฟักทอง – 1 กก.
- นมข้น – 150 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- วานิลลิน;
- ขิงเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ กานพลูป่น
สำหรับการเติมให้อบฟักทองโดยใช้เทคโนโลยีที่นำเสนอในสูตรก่อนหน้า หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงหรือตีให้เข้ากัน เราเพิ่มส่วนประกอบไส้ที่เหลือในรูปแบบของไข่ นมข้น และเครื่องเทศ วางไส้พายที่เสร็จแล้วไว้ข้างๆ และเริ่มเตรียมแป้ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเราได้มวลยืดหยุ่น วางแป้งลงในพิมพ์ โดยควรเป็นทรงกลม และปั้นเป็นด้านข้าง
ไม่จำเป็นต้องอบฐานแยกกัน เทไส้ลงบนแป้งทันที
วางพายฟักทองในเตาอบ โดยที่เราเก็บไว้ประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา
เมื่อเย็นแล้วอย่าลืมตกแต่งพายฟักทองด้วยวิปครีมมินิผี
พายฟักทองแฮรี่พอตเตอร์
นี่คือชื่อที่ตั้งให้กับพายที่เสิร์ฟในโรงเรียนเวทมนตร์ที่คิดค้นโดยนักเขียนหนังสือชื่อดังชาวอังกฤษ แน่นอนว่าฮีโร่ผู้วิเศษเองก็ไม่ได้ยืนอยู่ที่เตาไฟ แต่อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของ Harry Potter เองและเพื่อน ๆ ของเขา อย่าลืมลองอันนี้ พายที่ผิดปกติจากฟักทอง
เราจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 1.5 ถ้วย;
- มาการีน – 200 กรัม;
- น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
สำหรับการกรอก:
- เนื้อฟักทอง – 400 กรัม;
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำตาล – 75 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
- วานิลลิน
วางเนยลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน เมื่อเนยละลายให้ใส่เครื่องเทศและฟักทองที่ต้องหั่นเป็นก้อน เคี่ยวฟักทองจนนิ่ม หลังจากนั้นก็ทำให้เย็นแล้วใช้ส้อมบดให้เข้ากัน ใส่ไข่ 1 ฟอง
ในการเตรียมแป้งมาการีนจะต้องนุ่ม - ควรอุ่นไว้ประมาณสองสามชั่วโมง ตีเนยเทียมกับน้ำตาลแล้วถูด้วยแป้ง วางแป้งที่ได้ไว้ในที่เย็น
เราเก็บแป้งไว้ที่อุณหภูมิต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง - ตอนนี้จะใช้งานได้ง่ายขึ้น
รีดแป้งเป็นชั้นกลมซึ่งจะใหญ่กว่าแม่พิมพ์สองสามเซนติเมตร ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้วเทแป้งลงบนแม่พิมพ์ ตอนนี้เทไส้ทั้งหมดลงบนแป้งแล้วใส่ในเตาอบ
อบพายไส้ฟักทองที่ 190 องศาจนไส้พร้อม ด้านข้างของพายควรเป็นสีน้ำตาล
พายฟักทองและคอทเทจชีส: สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพง
การผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสและฟักทองทำให้ได้รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน และมวลโปรตีนจะทำให้อาหารจานนี้มีความคิดริเริ่มและรูปลักษณ์ที่สวยงามของพายฟักทองกับคอทเทจชีส
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง – 2 – 2.5 ถ้วย;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย – 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
- ผงฟู – 1 ซอง;
- เกลือ.
สำหรับการกรอก:
- เนื้อฟักทอง – 500 กรัม;
- คอทเทจชีส – 500 กรัม;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- มะนาว;
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับมวลโปรตีน:
- โปรตีน – 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เราเริ่มเตรียมพายด้วยฟักทองและคอทเทจชีสกับแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
เนยสำหรับแป้งต้องถูกแช่แข็งเพื่อให้สามารถขูดได้ดี
ขูดเนยอย่างรวดเร็วบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่
ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือลงในชามแยก
รวมทั้งสองส่วนผสมแล้วนวดแป้ง วางแป้งในช่องแช่แข็ง
ขณะที่แป้งพักในที่เย็น ให้ทำไส้ ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป ใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 3 - 4 นาที
ตอนนี้ใส่ฟักทองสับลงในชามแล้วเคี่ยวจนนิ่ม
ตีฟักทองที่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่น แยกกันผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลที่เหลือแล้วบดผ่านตะแกรง
คุณสามารถผสมคอทเทจชีสกับเครื่องปั่นได้ แต่ในกรณีนี้มวลจะไม่โปร่งสบาย
รวมฟักทองและ มวลนมเปรี้ยว. นำแป้งออกจากความเย็นแล้วม้วนเป็นชั้นๆ ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วจัดวางด้านลงในแม่พิมพ์โดยตรง เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานของพายเสียรูประหว่างการอบ ให้คลุมด้วยกระดาษแล้วโรยด้วยถั่ว อบฐานแบบนี้ประมาณ 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถนำกระดาษออกแล้วอบอีกเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล
วางไส้ฟักทองเต้าหู้ทั้งหมดไว้บนฐาน เอาเข้าเตาอบอีกครั้ง ซึ่งจะใช้เวลาอีกครึ่งชั่วโมง
ถึงเวลาตกแต่งพายแล้ว ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงแล้ววางลงด้านบนทันที พายร้อน. เราส่งจานของเรากลับไปที่เตาอบ ครั้งนี้เราจะอบประมาณ 40 นาที เมอแรงค์ไข่ขาวจะมีสีครีมที่น่าพึงพอใจ
ปล่อยให้พายฟักทองเย็นลง นอกจากนี้ยังสามารถวางไว้ในที่เย็นได้สองสามชั่วโมง
พายฟักทองกับพีแคนและอบเชย
ฟักทองเข้ากันได้ดีกับอาหารและเครื่องเทศหลายชนิด มันเผ็ด รสหวานเสริมด้วยโน๊ตบ๊องอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้น คุณสามารถเพิ่มวอลนัทลงในไส้ได้ตามต้องการ โดยอย่าลืมสับมันเบาๆ ก่อนทำเช่นนั้น
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง – 180 กรัม;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย – 100 กรัม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
- ฟักทอง – 700 กรัม เยื่อกระดาษ;
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- ครีม – 125 มล.;
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
- อบเชย, ขิง, กานพลู - อย่างละ 1 ช้อนชา;
- เกลือ.
สำหรับโรย - วอลนัท - 50 กรัม
ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มเกลือและน้ำตาล แช่แข็งเนยในช่องแช่แข็งไว้ล่วงหน้า เมื่อเตรียมแป้งโดยตรงให้ขูดเนยอย่างรวดเร็วหรือสับด้วยมีดเพื่อไม่ให้มีเวลาละลายจากความอบอุ่นของมือ ผสมเศษที่ได้ด้วย ส่วนผสมแป้ง, ถูด้วยมือ
เพิ่มน้ำเย็นแล้วนวดแป้ง เพื่อให้ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ให้วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้พายฟักทอง ตัดฟักทอง ชิ้นใหญ่และต้มโดยเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อผักนิ่ม ให้เอาชิ้นส่วนออกแล้วปล่อยให้เย็น บดฟักทองให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมเครื่องเทศทันที แยกตีครีมกับไข่แล้วเติมส่วนผสมลงในน้ำซุปข้นฟักทอง
เมื่อไส้พร้อมเราก็เริ่มสร้างพายเอง ทากระทะที่เราจะอบเค้กด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เราวางแป้งทั้งหมดและสร้างฐานในขณะเดียวกันก็ทำด้านเล็ก ๆ เพิ่มไส้ทันทีและวางจานในเตาอบ จะอบที่ 180 องศา ประมาณ 40 นาที
นำพายฟักทองที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและโรยถั่วสับไว้ด้านบน
พายฟักทองและแอปเปิ้ล: สูตรง่ายๆ
ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลจะเหมาะสมหากคุณตัดสินใจทำพายฟักทอง นอกจากนี้ ฤดูฟักทองยังเกิดขึ้นพร้อมกับเวลาที่แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นหอมที่สุดสุกอีกด้วย
สำหรับแป้ง: ขนม Shortcrust ที่เตรียมตามสูตรพายฟักทองของ Harry Potter
สำหรับการกรอก:
- ฟักทอง – 350 กรัม เยื่อกระดาษ;
- แอปเปิ้ล – 250 กรัม;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- ครีม – 150 มล.;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ – ½ช้อนชา (อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ)
เราเตรียมฐานตามสูตรขนมชอร์ตคัสต์ที่เราชื่นชอบ คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่แสดงด้านบน
ความลับของพายแอปเปิ้ลฟักทองนี้คือไส้ที่ไม่ธรรมดา
เราเริ่มทำไส้โดยหั่นฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในภาชนะแล้วเคี่ยวด้วยน้ำ (1/3 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว) หลังจากได้รับ ชิ้นนุ่มระบายของเหลวแล้วบดแอปเปิ้ลและฟักทองจนบด เรายังเติมไข่ เครื่องเทศ และน้ำตาลด้วยครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ไม่จำเป็นต้องอบฐานของพายแยกกัน หลังจากวางแป้งบนถาดอบทรงกลมและขึ้นรูปด้านข้างแล้ว ให้วางไส้ทั้งหมดทันที เราจะอบพายฟักทองเวอร์ชันนี้ประมาณ 40 นาที เช็คความพร้อมด้วยแมตช์
เมื่อพายแอปเปิ้ลฟักทองเย็นลงแล้ว ให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
พายฟักทองกับเซโมลินาและเคเฟอร์
นี้ การรักษาที่ผิดปกติจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้แป้ง ก หมายเหตุมะนาวให้ความสดชื่น ลองทำพายตามสูตรนี้แล้วคุณจะแปลกใจว่าพายฟักทองกับเซโมลินาและเคเฟอร์มีความคล้ายคลึงกับขนมตะวันออกอย่างไร
เราจะต้อง:
- ฟักทอง - 2 ถ้วย;
- เคเฟอร์ – 250 มล.;
- เซโมลินา - 1.5 ถ้วย;
- น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำ - 0.5 ถ้วย;
- เกล็ดมะพร้าว – 20 กรัม;
- วอลนัท – 0.5 ถ้วย
ในภาชนะเดียวรวมฟักทองขูดบนเครื่องขูดหยาบกับน้ำตาลและผิวเลมอน
หลังจากผสมแล้ว ให้เทส่วนผสมด้วย kefir แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
แยกเซโมลินาทั้งหมดกับผงฟูแยกกันแล้วเทลงในส่วนผสมฟักทอง - คีเฟอร์ทันที
วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษแล้วเทลงในแป้ง
รอจนกว่าจะชัดเจนขึ้น semolina, ไม่จำเป็น.
วางพายในเตาอบทันทีซึ่งจะต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา
มานาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที
ในขณะที่พายกำลังอบ ให้เตรียมไส้ไว้สำหรับพาย น้ำเชื่อมทำจากน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาว ต้มจนน้ำตาลละลายหมดซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที
เมื่อมานาอบแล้ว ให้เติมด้วยน้ำเชื่อม ไม่จำเป็นต้องเอาพายเซโมลินาออกจากพิมพ์ หลังจากที่น้ำเชื่อมถูกดูดซึมจนหมดแล้ว ให้โรยมานาด้วยถั่วและเกล็ดมะพร้าว
ปล่อยให้มานาเย็นลงในพิมพ์ ตอนนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้
พายฟักทองในหม้อหุงช้า
การอบในหม้อหุงช้าไม่ได้แย่ไปกว่าการอบในเตาอบ
นี่คือเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเตาอบ
สูตรพายฟักทองในหม้อหุงช้ามีประโยชน์เมื่อคุณต้องการทำอะไรที่ผิดปกติ
เราจะต้อง:
- ฟักทอง – 700 กรัม;
- kefir หรือนมอบหมัก - 200 มล.
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- แป้งสาลี – 400–500 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
- เนย – 5–10 กรัม
ก่อนอื่นเรานำมันออกจากความเย็น ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ควรทำล่วงหน้าจะดีกว่า เราเตรียมฟักทองบดด้วยวิธีที่สะดวกไม่ว่าจะต้มในน้ำหรืออบในเตาอบ
ตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาล มวลอันเขียวชอุ่ม. ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที เท kefir ลงไปโดยไม่ต้องหยุดตีและค่อยๆ ใส่ฟักทองบดลงไปทีละน้อย
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนและผสมกับผงฟู
นวดจนไม่มีก้อนแป้ง ความสอดคล้องจะไม่หนากว่าครีมเปรี้ยว
ก่อนอบ ให้ทาน้ำมันที่ชามหลายเมนู เทแป้งทั้งหมดลงในชามแล้วปิดฝา อบพายฟักทองในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "อบ" จากนั้นปล่อยทิ้งไว้บนไฟร้อนอีก 15 นาที
นำพายฟักทองออกจากหม้อหุงช้าสำหรับสูตรนี้โดยไม่ทำให้เสียหาย นำไปวางบนกระทะนึ่งได้อย่างง่ายดาย
เลือกพายฟักทองที่เหมาะกับคุณและเซอร์ไพรส์เพื่อนและญาติของคุณด้วยขนมอบกลิ่นหอมสดใส
บทความในหัวข้อ
