แป้งขนมชนิดร่วนไส้ฟักทอง พายขนมชนิดร่วนฟักทอง พายฟักทองกับนมข้น
พายที่น่าสนใจที่เต็มไปด้วยฟักทองและคอทเทจชีสบนแป้งขนมชนิดร่วน พายออกมาสดใสและอร่อยมาก และเด็ก ๆ ก็สามารถชื่นชมขนมอบได้อย่างแท้จริง การตกแต่งพายอาจแตกต่างกันไป - เถาวัลย์ใบไม้และลูกโอ๊ก ในแง่ของปริมาณแคลอรี่พายที่มีคอทเทจชีสและไส้ฟักทองนั้นด้อยกว่าครีมและเค้กที่หวานมากอย่างเห็นได้ชัด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ:
เนย 120 กรัม (นิ่ม);
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
แป้ง 2.5 ถ้วย;
โซดา 1 ช้อนชา (ผงฟู 2 ช้อนชา)
ไส้นมเปรี้ยว:
คอทเทจชีส 440 กรัม (2 แพ็ค)
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
ไส้ฟักทอง:
ฟักทอง 500 – 600 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
อบเชยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร:
ไส้ฟักทอง.หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำแล้วต้มจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 10 - 12 นาที)
จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ฟักทองเย็นลง ใส่น้ำตาล แป้งมันฝรั่ง อบเชยป่น และลูกจันทน์เทศ (ตามชอบ) ลงในฟักทอง
บดไส้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน กันไว้.
เติมนมเปรี้ยวใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้นมเปรี้ยวลงในภาชนะแยกต่างหาก
จากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ปั่นส่วนผสมจนเนียน กันไว้.
เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้เนยหรือเนยเทียมที่นิ่มแล้ว ในชามโลหะหรือกระทะ ตีไข่และน้ำตาล
ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
ใส่ครีมเปรี้ยว เนยนิ่ม และโซดาสเลกหรือผงฟูลงในส่วนผสมของไข่
ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้วเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หากต้องการอบพาย ให้เตรียมแบบฟอร์มใดก็ได้ ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
นำแป้งที่แช่เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ คุณสามารถรีดแป้งออกล่วงหน้าด้วยไม้นวดแป้งหรือยืดมันออกในแม่พิมพ์ด้วยมือของคุณ ตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีดแล้วพักไว้สำหรับตกแต่ง
แทงแป้งที่เตรียมไว้ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ สำหรับชั้นแรก ให้นำไส้นมเปรี้ยวแล้วใช้ไม้พายซิลิโคนวางลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ
วางไส้ฟักทองไว้ด้านบนของคอทเทจชีสแล้วเกลี่ยด้วยไม้พายให้ทั่วพื้นผิวของพาย ไส้ทั้งสองชิ้นมีความละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นควรกระจายไส้อย่างระมัดระวัง โดยพยายามไม่ทำให้ชั้นเสียหาย
ม้วนลูกบอลและใบเล็ก ๆ ออกจากแป้งที่เหลือแล้วตกแต่งเป็นรูปองุ่น
เปิดเตาอบที่ 160 องศา
วางพายที่เตรียมไว้ในเตาอบประมาณ 35 - 40 นาทีจนกระทั่งแป้งได้สีทองสวยงาม
ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วค่อย ๆ พลิกลงบนจานกว้าง จากนั้นจึงนำพายใส่จานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ
พายไส้นมเปรี้ยวและฟักทองเสิร์ฟดีที่สุดแช่เย็นกับชาร้อนหรือ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน
พื้นฐานของการอบใด ๆ ถือได้ว่าเป็นแป้งอย่างถูกต้องเพราะรสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับมัน แม้ว่าจะมีปริมาณแป้งขั้นต่ำในการอบ แต่ก็มีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันมั่นใจว่าคุณจะไม่สามารถละเลยบทบาทของแป้งได้ พายของเราเป็นซูเฟล่ของหวานจากผักเป็นหลัก พายเหล่านี้นุ่มมาก ดังนั้นจึงเตรียมแป้งพิเศษสำหรับพวกเขา - ขนมชนิดร่วน แป้งขนมชนิดร่วนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะละลายในปากและมีน้ำหนักเบามาก กฎที่สำคัญที่สุดในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์คือ เป็นไปตามสัดส่วนที่กำหนดดังนั้นวัดผลอย่างเคร่งครัดแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน ร่อนแป้งสาลี เกลือเล็กน้อย และอบเชยลงในชามลึก ต้องขอบคุณอบเชยที่ทำให้แป้งกลายเป็นสีทองซึ่งจะดูสวยงามมากเมื่อมีฟักทองแดดจัด ตัดเนยเป็นก้อนแล้วผสมลงในแป้งด้วยมือ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว และผสมในชามแยกด้วยน้ำเย็น (!) น้ำ. จากนั้นผสมส่วนผสมนี้ลงในแป้ง ไม่ควรนวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นแป้งจะแข็งและไม่ควรเติมน้ำมากเกินไป ข้อควรจำ: สัดส่วน!
เมื่อนวดลูกบอลซึ่งแทบจะไม่ติดมือคุณเลย ห่อด้วยผ้าสะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง. แป้งขนมชนิดร่วนพร้อมแล้วคุณสามารถเตรียมไส้ได้ภายในครึ่งชั่วโมงในขณะที่พักอยู่ นี่คือสิ่งที่เราจะทำ ขั้นตอนที่ 2: เตรียมฟักทอง
ก่อนจะถึงฟักทองเรามาเปิดเตาอบกันก่อน สูงสุด 180*. จากนั้นนำถาดอบออกมาแล้วทาด้วยเนย ตอนนี้เรานำฟักทองของเรามาล้างและทำความสะอาด 1 กิโลกรัมที่ระบุในสูตรคือมวลของผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ จากนั้นหั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 5-7 ซม. หรืออาจเป็นชิ้นกว้างปานกลาง แล้ววางลงบนถาดอบ 
ฟักทองจะต้องอบจนสุกบนชั้นกลางซึ่งใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที. นั่นคือสิ่งที่เราทำ หากคุณกลัวว่ามันจะไหม้และคุณจะต้องฉีกมันออกจากถาดอบจริงๆ ควรใช้กระดาษรองอบแทนน้ำมันจะดีกว่า อย่างน้อยคุณก็ขูดมันออกได้! ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมไข่
ส่วนผสมไข่จะประกอบด้วยสองส่วน ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ 2 ฟองเพื่อเติมไข่แดงและไข่ขาว ในเครื่องปั่น ผสมไข่แดงกับน้ำตาล(หรือบดในจานลึก) ในภาชนะทรงลึก ตีไข่ขาว 3 ฟอง (2 ฟองจากไข่สำหรับไส้ และ 1 ฟองจากไข่สำหรับแป้ง) จนโฟมสีขาวหนา
เมื่อพร้อมนำฟักทองออกจากเตาอบ อย่าปิดเตาและ ขูดฟักทองบนเครื่องขูดหยาบเราถูมัน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่อย่าบดฟักทองให้ละเอียด ยังไงเธอก็จะได้รับมันอยู่ดี 
ตอนนี้เราทำงานด้วยตนเอง ขั้นแรกให้รวมฟักทองกับไข่แดงบดแล้วผสมและเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นเทโฟมโปรตีนลงในส่วนผสมนี้ แน่นอนว่าควรทำตรงกันข้ามจะดีกว่าเพราะเป็นการยากที่จะทิ้งโฟมให้หมด และผสมอีกครั้งด้วยมือ ด้วยวิธีนี้ไส้จะคงรูปลักษณ์ไว้และไม่กลายเป็นโฟม พูดคร่าวๆ มันจะเป็น texture ครับ ตอนนี้ไส้พร้อมแล้ว คุณสามารถกลับไปทำแบบทดสอบได้ ขั้นตอนที่ 4: เตรียมพาย
เรานำก้อนแป้งของเราออกมา โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนลูกบอลเป็นวงกลม ที่คุณวางถาดพายด้วย อัดจารบีกระทะด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ เราแขวนขอบแป้งเล็กน้อยจากแม่พิมพ์ประมาณ 3-4 เซนติเมตร 
ตอนนี้ วางไส้ลงในแม่พิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ แล้วพับขอบเข้าด้านในนี่จะทำให้เรามีด้านที่ค่อนข้างดี ใส่ไว้ในเตาอบ เป็นเวลา 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟฟักทองในขนมชอร์ตคัสต์!
ดึงพายที่เสร็จแล้วจากชอร์ตคัสต์เพสตรี้และซูเฟล่ฟักทองออกจากพิมพ์ ระวังหน่อยนะคะ แป้งเป็นขนมชนิดร่วน! - และตักใส่จาน ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมกาแฟ! อร่อย! ฟักทองในขนมชอร์ตคัสต์สามารถโรยด้วยช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้มขูดแล้วตกแต่งด้วยถั่ว
หากคุณต้องการอบฟักทองที่ปิดสนิทคุณต้องเพิ่มส่วนผสมลงในแป้งในอัตราส่วน 1:2:3 นั่นคือน้ำตาลหนึ่งส่วนเนยสองอันแป้งสามอัน
คุณยังสามารถใช้มาร์ซิปันในการอบได้ พายของคุณจะดูเหมือนเค้กมากขึ้น
วิธีทำพายฟักทอง
- ในชาม ผสมแป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มเนยนุ่มและไข่ เราบดทุกอย่างเป็นเศษหยาบด้วยมือของเราโดยแท้จริงแล้วใช้เวลาหนึ่งนาทีครึ่ง เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อม!
- เท 2/3 ของแป้งลงในจานอบ ปั้นด้านข้าง (สูงประมาณ 3 ซม.) และด้วยมือด้านล่าง พยายามอย่าให้แป้งแน่นมากเกินไป แป้งที่เหลือจะวางทับบนพาย
- สำหรับไส้ ให้หั่นฟักทองที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 20 นาที หรือในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงเป็นเวลา 10 นาที บดฟักทองให้ละเอียด (ด้วยเครื่องปั่นหรือส้อม) ใส่น้ำตาล เซโมลินา ครีมเปรี้ยว (หรือเฮฟวี่ครีม) แล้วผสมทุกอย่าง ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันทุกครั้ง เพิ่มน้ำมะนาวและเครื่องเทศผสมทุกอย่างแล้วไส้ก็พร้อม
- เทไส้ฟักทองลงในชามขนมชอร์ตคัสต์ที่เตรียมไว้ วางในเตาอบอุ่นและอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 25 นาที นำออกจากเตาอบ โรยด้วยเศษขนมชนิดร่วนที่เหลือ แล้วนำพายกลับเข้าเตาอบเพื่ออบให้เสร็จ ตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านบนของพายมีสีทองสวยงาม
- นำพายออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิทและทั่วถึง
ปรุงอาหารด้วยความสุขและสุขภาพ!
สูตรวิดีโอ
ขนม Shortcrust สำหรับพาย
- แป้ง – 400 กรัม
- ผงฟู – 16 กรัม
- น้ำตาล – 150 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- เนย – 120 กรัม
- ฟักทองปอกเปลือกดิบ – 400-450 กรัม
- น้ำตาล – 100 กรัม
- เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยวไขมัน – 100 กรัม (หรือครีมหนัก)
- ไข่ – 2 ชิ้น
- น้ำมะนาวครึ่งลูก (สามารถเพิ่มผิวเลมอนได้)
- เครื่องเทศ – อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิง...
พายฟักทองหรือพายฟักทองไม่ใช่ขนมอบทั่วไปสำหรับเรา แม้ว่าการใช้เนื้อฟักทองในพายจะเกิดขึ้น แต่ก็ไม่ธรรมดาเท่ากับการใช้แอปเปิ้ล เบอร์รี่ หรือคอทเทจชีส แต่ลองดูแล้วพายที่เต็มไปด้วยฟักทองจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูของคุณและจะเตรียมไว้บ่อยๆ เพราะมันอร่อยและแปลกมาก
ในอาหารอเมริกัน พายฟักทองของหวานเป็นที่นิยมมาก - พายเปิดคล้ายกับพายหรือฟักทองที่มีไส้แน่นคล้ายเยลลี่เล็กน้อยที่ทำจากเนื้อฟักทอง ตามเนื้อผ้า พายฟักทองจะถูกอบเมื่อสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว เมื่อสิ้นสุดฤดูใบไม้ร่วง และในคืนก่อนวันฮาโลวีน อย่างไรก็ตามพายฟักทองก็เป็นที่นิยมในวันหยุดอื่นๆ หรือเฉพาะวันธรรมดาๆ เช่นกัน
โดยปกติแล้วพายฟักทองจะอบแบบเปิดหน้าและใช้ขนมชนิดร่วนชนิดสั้นที่มีลักษณะคล้ายกัน ส่วนผสมตามปกติคือ แป้ง เนย เกลือเล็กน้อย และบางครั้งก็เป็นไข่แดง คีชฟักทองไม่ต่างจากพายที่คล้ายกัน มีเพียงแป้งเท่านั้นที่ทำให้มีปริมาณน้ำตาลสูง
ไส้หลังจากพายฟักทองพร้อมแล้วไม่ควรแข็งและไม่ควรมีเปลือก ความหนาแน่นของไส้นั้นใกล้เคียงกับแยมผิวส้มบาง ๆ ซึ่งเกือบจะเป็นของแข็งและของเหลวเมื่อเขย่าจะไม่มีการสังเกตการเคลื่อนไหวของไส้ ใครก็ตามที่ปรุงไข่เจียวอาจจำช่วงเวลาที่ส่วนผสมไข่ "เซ็ตตัว" ได้ - มันอยู่ใกล้สักแห่ง
พายฟักทองเป็นขนมหวาน แป้งและไส้ต้องมีน้ำตาลเพียงพอ ในการปรุงรสฟักทอง ขิงบด อบเชย กานพลู กระวาน และออลสไปซ์ มักใช้เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
ตั้งแต่วัยเด็กฉันไม่ชอบโจ๊กฟักทอง แต่ฉันชอบฟักทองและพายทอดมาก โดยทั่วไปแล้วฟักทองเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวสวนมันเติบโตง่ายและให้ผลผลิตมาก - ผลไม้ที่มีน้ำหนักมากกว่า 50 กิโลกรัมไม่ใช่เรื่องแปลก โดยวิธีการนี้มักใช้เนื้อฟักทองเพื่อทำให้เป็นสีส้ม นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพแบบดั้งเดิมของฟักทองและอาหารที่ทำจากฟักทองแล้ว พายฟักทองยังถือเป็นยาโป๊อีกด้วย
พายฟักทองนั้นง่ายและอร่อย
ส่วนผสม (6 เสิร์ฟ)
- ฟักทอง 1 กก
- ไข่ 4 ชิ้น ไข่
- นมข้น 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 250 ก
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- แป้งสาลี 2 ถ้วย (260 กรัม)
- เนย 100 ก
- เกลือ กานพลู อบเชย ขิงแห้ง ลูกจันทน์เทศ วานิลลาธรรมชาติเครื่องเทศ
- พายฟักทองเตรียมง่าย กระบวนการเตรียมการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอนซึ่งดำเนินการไปพร้อมๆ กัน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ธรรมดาจากแป้งและเนย ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมไส้ฟักทอง จากนั้นจึงสร้างพายฟักทองและอบในเตาอบ ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอน
ฟักทองที่ดีสำหรับไส้ที่สดใส
- ร่อนแป้งสาลี 2 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือ “พิเศษ” เล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ทิ้งไข่ขาวไว้สำหรับไข่คน หรือใส่ไข่แดงลงในแป้ง ละลายเนย 100 กรัม แต่อย่าให้ร้อนแล้วเทลงในแป้ง นวดแป้งขนมชนิดร่วน ในตอนแรกแป้งจะร่วนและแตกสลาย ในระหว่างขั้นตอนการนวดจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
นวดแป้งขนมชนิดร่วนหวาน
- โดยทั่วไปแล้ว พาย เช่น พายฟักทอง จะถูกอบในกระทะทรงกลมที่มีขอบเป็นร่องหรือสแกลลอป ตามหลักการแล้วหากแม่พิมพ์มีก้นแบบถอดได้ - จะสะดวกกว่าในการเอาพายฟักทองออกจากแม่พิมพ์โดยไม่เสี่ยงต่อการแตกหัก นวดแป้งขนมชนิดร่วนด้วยมือของคุณ โดยเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน กระจายแป้งไปด้านข้างสูงประมาณ 2.5-3 ซม. - จำเป็นต้องใส่ไส้ทั้งหมดให้พอดีและพายจะมีขนาดใหญ่กว่า แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม.
กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์
- คาดว่าพายฟักทองจะมีความสว่างเป็นสีส้มราวกับดวงอาทิตย์โดยไม่รู้ตัว สีของไส้จะขึ้นอยู่กับสีของฟักทอง มีฟักทองทุกชนิดจำหน่าย เลือกอันที่เหมาะกับคุณ ผ่าฟักทองลงครึ่งหนึ่งแล้วตักเนื้อด้านในที่มีเมล็ดออกมา อย่างไรก็ตาม เมล็ดฟักทองอบเป็นหนึ่งในขนมในวัยเด็กที่ชื่นชอบมากที่สุด
- ลอกฟักทองออกจากผิวที่แข็ง คุณไม่ควรทำเช่นนี้ด้วยมีดเซรามิก - เป็นไปได้มากว่าคุณจะหัก ฟักทองเป็นผักที่แข็งมาก ดูแลนิ้วของคุณและตัดเปลือกออกจากตัวคุณ หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นลงบนฟักทองแล้วตั้งไฟ ปรุงฟักทองเป็นเวลา 10-12 นาทีนับจากเวลาที่เริ่มเดือด - ต้องปรุงจนนิ่ม
ปอกเปลือกและปรุงฟักทองจนนิ่ม
- ควรเจาะลูกบาศก์โดยใช้ปลายมีดโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม สะเด็ดน้ำทั้งหมดทันทีและทำให้ฟักทองเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง บดเนื้อฟักทองให้ละเอียดด้วยส้อม คุณไม่ควรบดด้วยเครื่องปั่นแม้ว่าจานนั้นจะไม่มีไส้ครีม แต่ค่อนข้างหยาบโดยมีชิ้นเล็ก ๆ โดดเด่นอย่างชัดเจน ก็ตามแต่ตามที่คุณต้องการ
บดฟักทองที่ปรุงสุกแล้ว
- อย่างที่ฉันบอกไป ฉันอยากให้พายฟักทองมีสีส้มสดใสจริงๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายแดงและเครื่องเทศสีเข้มจำนวนมากลงในไส้ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีฟักทองสับ ล. แป้งข้าวโพดและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น. ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมข้นนั้นมาจากนมไม่ใช่จากน้ำมันพืช เติมน้ำตาลทรายขาวที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสมประมาณ 1 ถ้วย เพิ่มเนื้อหาของไข่หนึ่งฟองและไข่แดงสองฟอง เพิ่มอบเชย, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศบด 0.5 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส ขิงบดแห้งและกานพลู 2-3 กลีบ บดในครกแล้วกรองผ่านที่กรองชา ผสมพายฟักทองให้ละเอียดจนเนียนสนิท
ผสมฟักทองบดกับส่วนผสมอื่นๆ
- ความสอดคล้องของการเติมจะคล้ายกัน - หนา แต่เป็นของเหลว ใช้ทัพพีธรรมดาเทไส้ฟักทองลงบนแป้ง จำเป็นต้องเทไม่ล้างขอบแป้ง แต่อย่างน้อย 3-4 มม. ด้านล่าง มิฉะนั้นไส้อาจรั่วไหลออกมาระหว่างการอบและพายฟักทองจะไม่มีลักษณะที่ปรากฏมากนัก หากไส้ยังคงอยู่ควรเตรียมแป้งเพิ่มและอบชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นจึงจัดผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้
เทไส้ลงบนแป้งที่เตรียมไว้
- เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา วางกระทะในเตาอบที่อุ่นดี พายฟักทองใช้เวลาอบมากกว่า 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งขนมชนิดร่วนจะอบได้ดีและเริ่มได้สีที่น่าพึงพอใจ - สีน้ำตาลเล็กน้อย ไส้ฟักทองจะ “แข็งตัว” และเมื่อคุณแตะที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ มันจะหยุด “สั่น” นี่เป็นสัญญาณว่าพายฟักทองพร้อมแล้ว
อบพายจนแป้งพร้อมและไส้อยู่ตัว
แป้งโด
การกรอก
เบเกอรี่
วัตถุดิบ
- แป้ง - 300 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 6 โต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 8 โต๊ะ ช้อน;
- แอปเปิ้ล - 300 กรัม
- ฟักทอง - 350 กรัม;
- คอทเทจชีส - 350 กรัม
- แป้ง - 6 โต๊ะ ช้อน;
- เกลือ;
- โซดา - 1 ช้อนชา ช้อน.
เวลาทำอาหาร - ประมาณ 2 ชั่วโมง + เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
อัตราผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ
พายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลและไส้ฟักทองสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งระบุไว้ด้านล่างกลายเป็นทั้งอร่อยและหรูหรา และหากคุณพิจารณาว่าไส้ประกอบด้วยคอทเทจชีส แอปเปิ้ล และฟักทอง ก็มีประโยชน์มากกว่าขนมอบทั่วไปเช่นกัน จานนี้ยังแตกต่างตรงที่ใช้แป้งขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานสำหรับพายซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่เล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิมสำหรับแป้งดังกล่าว
วิธีทำพายขนมชนิดร่วนสอดไส้คอทเทจชีส ฟักทอง และแอปเปิ้ล
ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบว่ามีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดหรือไม่ ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฟักทองน้ำตาล (ผักนี้มักจะมีเนื้อสีส้มสดใส) ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถเพิ่มอบเชยและวานิลลินลงในองค์ประกอบได้ ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุคำนวณสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. หากแม่พิมพ์ของคุณเล็กกว่า คุณจะต้องลดปริมาณการบรรจุลงเล็กน้อย
การเตรียมจานควรเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ต้องบดไข่ 1 ฟองด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ใส่เนยนิ่ม หั่นเป็นชิ้น และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมแล้วบดทุกอย่างด้วยส้อม ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนผสมกับโซดาลงไป
นวดแป้งที่ไม่ให้ติดมือ ขั้นแรกควรใช้ช้อนในภาชนะสำหรับนวดแล้วจึงโรยด้วยแป้งที่เหลือบนกระดานหรือบนโต๊ะ ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาทำการเติม ในการทำเช่นนี้ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลและฟักทองและเอาเมล็ดออก หั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ แล้วขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียด
วางฟักทองลงในกระทะแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดชิ้นฟักทองให้เป็นน้ำซุปข้น บีบน้ำที่ได้จากแอปเปิ้ลขูดเบา ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุปข้นฟักทอง เท 2 โต๊ะตรงนั้น ช้อนน้ำตาลและ 3 โต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนร่อนผ่านตะแกรง จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากัน
ตอนนี้ได้เวลาเติมนมเปรี้ยวแล้ว เพื่อให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอแนะนำให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จากนั้นใส่ไข่ 2 ฟองและโต๊ะ 3 ใบลงไป ช้อนน้ำตาล
คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเท 3 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อนหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ความสอดคล้องของไส้นมเปรี้ยวและฟักทองแอปเปิ้ลควรจะใกล้เคียงกัน
เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางลงในจานอบ (แนะนำให้ใช้แบบแยกส่วน) โดยสร้างด้านข้างตามความสูงของผนังทั้งหมด วางไส้สีขาว 1-2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง และใส่สีส้มไว้ด้านบน สลับชั้นด้วยวิธีนี้จนกว่าไส้จะหมด
วางกระทะในเตาอบ (ควรอยู่ที่ระดับบนสุด) แล้วอบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้น ปล่อยให้เย็นสนิท ตักใส่จาน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ตอนนี้คุณรู้วิธีอบพายขนมชนิดร่วนแล้ว เราหวังว่าสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณในการจัดเตรียม
เราหวังว่าคุณจะอร่อย!
บทความในหัวข้อ
