วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว หัวหอมดองในพาย สลัด และอาหารจานร้อน สูตรอาหารจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์: วิธีดองหัวหอมที่บ้าน

หัวหอมดองเป็นอาหารจานเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งซึ่งสามารถนำมาใช้เดี่ยวๆ และนำไปใส่ในสลัด เนื้อสัตว์ และปลาต่างๆ ได้ น้ำส้มสายชูสกัดมักใช้สำหรับหมัก แต่บางสูตรแนะนำให้เปลี่ยนมาใช้ซีอิ๊วแทน

ในการเตรียมหัวหอมดองแสนอร่อย ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะหัวอ่อน แต่คุณสามารถใช้หัวเก่าก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหัวหอมจากการเก็บเกี่ยวใหม่มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำมากกว่า ที่น่าสนใจคือเพื่อขจัดความขมขื่นก่อนหมักคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้แปดนาที!

สูตรด่วนสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู

สูตรที่นำเสนอสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลและง่ายที่สุด แนะนำให้ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ในสลัดและรวมกับปลาเค็มเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิวอีกด้วย

รายการส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มิลลิลิตร;
• น้ำตาลทรายและเกลือละเอียด - ครั้งละ 1 ช้อนชา
• หัวหอม – 250-300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ

คุณสมบัติของการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทำความคุ้นเคยกับสูตรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือต้มน้ำให้เดือด

2.​ ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หั่นเป็นชิ้นโดยใช้มีดคมๆ ขอแนะนำให้ตัดเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนจะสวยงามกว่ามาก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเพื่อขจัดความขมขื่นให้เทน้ำเดือดบนหัวหอมที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้แปดถึงสิบนาที

3. จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็น

4. ละลายน้ำตาลทรายและเกลือในน้ำส้มสายชูเทหัวหอมเป็นเวลายี่สิบนาที

สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายมาก เข้าถึงได้ และเข้าใจได้ ไม่มีปัญหาหรือปัญหาเกิดขึ้น

คุณไม่ควรทิ้งน้ำที่ใช้ต่อสู้กับความขมขื่นไว้ไม่ว่าในกรณีใด แต่ควรระบายออก

หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว - สูตรเหมือนในร้านกาแฟ

แม้ว่าชื่อขนมจะซับซ้อนและน่าสนใจ แต่วิธีการปรุงก็ง่ายมาก ร้านอาหารเคบับและคาเฟ่ทันสมัยหลายแห่งเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยหัวหอมจานใหญ่ หนึ่งในนั้นคือหัวหอมดองซึ่งผสมผสานกับเนื้อย่างถ่านอย่างหรูหรา

รายการผลิตภัณฑ์ขนมที่ต้องการ:

• ไวน์กัด (6%) – 140 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติของกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1.​ ขั้นแรก คุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารและเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

เมื่อพิจารณาว่าเมื่อหั่นหัวหอมดวงตาของคุณเริ่มมีน้ำไหลคุณสามารถใช้เทคโนโลยีลับได้ การแก้ไขปัญหานี้ง่ายมากเพียงเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงบาง ๆ

3. ใช้ชามหรือจานลึกเทน้ำส้มสายชูไวน์ผสมกับน้ำตาลและพริกไทยแล้วจุ่มหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม หมักไว้สี่สิบนาที

ก่อนเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือต้องเอาของเหลวทั้งหมดออกก่อน หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนหัวหอมได้

หัวหอมหมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล (สัดส่วนที่ถูกต้อง)

แม้ว่าจะมีสูตรหมักหัวหอมจำนวนมาก แต่ก็มีบางอย่างที่เหมือนกัน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดอย่างเคร่งครัด สูตรที่นำเสนอแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ทั้งหมดตรงที่หัวหอมมีรสเค็มเล็กน้อยและหวานปานกลางซึ่งทำให้มีความสนุกบางอย่าง

รายการส่วนผสมในการเตรียม:

• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 3 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ, ฮ็อปซูเนลี - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หลังจากอ่านสูตรแล้ว ให้เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้น

3. วางลงในชามลึกผสมกับเกลือและเครื่องเทศแล้วใช้มือนวดเล็กน้อยจนน้ำปรากฏ

4. หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้หัวหอมมีกลิ่นหอมของสมุนไพร จากนั้นคุณต้องผสมน้ำส้มสายชู 9% กับน้ำตามจำนวนที่ต้องการ เทหัวหอมลงไป ผัดด้วยช้อนโต๊ะแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ สำหรับผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง กระเทียม และผักชีฝรั่งก็เหมาะสม

หมักไว้ไม่เกินยี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวทั้งหมดออก เก็บขนมไว้ไม่เกินสองวันในตู้เย็น หัวหอมอร่อยมาก

หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรืออาจแทนที่ด้วยน้ำมะนาวก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดหัวหอมก็จะอร่อยมากชุ่มฉ่ำและกรอบ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 14 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• เกลือ – เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมแดง - 6 หัวขนาดกลาง

อัลกอริทึมของกระบวนการทำอาหาร:

1.​ ขั้นตอนการทำอาหารเป็นมาตรฐาน เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ทั้งหมด ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อขจัดความขมที่ไม่จำเป็นทั้งหมด

2. ระบายของเหลว เติมน้ำอุ่นและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา

3.​ เก็บในตู้เย็น กินวันเว้นวัน.

หากคุณต้องการปรุงหัวหอมอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลารอ คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของน้ำส้มสายชูหรือใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

หัวหอมดองสำหรับเคบับลูล่า

เคล็ดลับของสูตรนี้คือการใช้ส้มหรือมะนาว ของว่างมีความสดใสฉ่ำกรอบและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• หัวหอม – 2 หัว;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 50 มิลลิลิตร;
• ผักชีฝรั่ง (แห้งหรือสด) - ประมาณ 20 กรัม

คุณสมบัติของกระบวนการทำอาหาร:

1.​ เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามสูตร ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

2.​ ล้างมะนาว หั่นแล้วบีบน้ำออก

3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน และเติมน้ำส้มสายชู เทหัวหอมลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงปิดฝา

ก่อนเสิร์ฟ ให้สะเด็ดน้ำดองออกทั้งหมด

สูตรหัวหอมดองสำหรับสลัด

ในการปรุงอาหารมีสลัดมากมายซึ่งการเตรียมการที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมที่สำคัญเช่นหัวหอม เราไม่ได้พูดถึงหัวหอมธรรมดา ๆ แต่เป็นหัวหอมดอง บ่อยครั้งที่สิ่งเหล่านี้เป็นของว่างในตำนานเช่น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์", "มิโมซ่า" และบางครั้งก็ "โอลิเวียร์" (แต่ตัวเลือกหลังไม่เหมาะสำหรับทุกคน)

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 หัว;
• น้ำร้อน - 250 มิลลิลิตร;
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หลังจากอ่านสูตรแล้วควรเริ่มเตรียมหัวหอมได้เลย ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมโรยด้วยเกลือและน้ำตาลทราย เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการแล้วคนให้เข้ากันหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนได้อย่างปลอดภัย

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนประกอบที่เป็นกลุ่มทั้งหมดละลายหมด

2. หมักทิ้งไว้ 20 นาที แล้วกรองด้วยตะแกรง

เพิ่มหัวหอมดองสำเร็จรูปลงในสลัด ทานเปล่าหรือเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ มันกลายเป็นต้นฉบับและอร่อยมาก

หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากหัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิวนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลักหลายประเภท ได้แก่ สีขาวและสีแดง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอมสีแดงและสีขาว - อย่างละ 1 หัว;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตรหรือ 1 แก้ว
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชพริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่ง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ลักษณะเฉพาะของกระบวนการทำอาหาร:

1. ศึกษาสูตรและเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามนั้น

2.​ ความสำเร็จของของขบเคี้ยวคุณภาพสูง อร่อย และดั้งเดิมถือเป็นน้ำดองที่ถูกต้อง เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนเมล็ดทั้งหมดละลาย หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทันที

3.​ ในขั้นตอนต่อไป ใส่ผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทยดำป่น

สิ่งสำคัญคือต้องลิ้มรสไส้เพราะอาจต้องใช้น้ำตาล

4.​ ปอกหัวหอม สับเป็นวงบางหรือครึ่งวง ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมราดน้ำมันพืชซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่หอมกรุ่นและรสชาติดีขึ้นมาก

การเตรียมหัวหอมดองนั้นง่ายมาก เพียงใช้สูตรที่แนะนำและปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวด เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

บ่อยครั้งที่คุณเจอหัวหอมที่มีรสขมหรือฉุนมาก และบางครั้งพวกมันก็มีรสชาติที่แข็งและคมมากจนคุณไม่สามารถลิ้มรสอะไรอื่นนอกจากหัวหอมในสลัดได้ มันจะน่าผิดหวังมากถ้าคุณใช้เวลาและผลิตภัณฑ์มากมายและสลัดก็เน่าเสียอย่างสิ้นหวัง เพื่อความปลอดภัย ควรเพิ่มหัวหอมดองลงในสลัดจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องซื้อหัวหอมดองสำหรับสลัดเตรียมที่บ้านได้ง่ายและวันนี้ฉันอยากจะบอกวิธีดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับสลัดในน้ำส้มสายชู ในสูตรนี้หัวหอมจะราดด้วยน้ำดองเย็นและยังคงความสดและกรอบหลังจากการหมัก แต่จะไม่มีความขมขื่นหรือคมอยู่ในนั้น สูตรหัวหอมดองเป็นสากลไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารอื่น ๆ เคบับและอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาทุกชนิด

วัตถุดิบ:

- หัวหอมหรือสลัด - หัวหอมใหญ่ 2 หัว
- น้ำ – 150 มล.
-น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือแกง – 2/3 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน (ไม่จำเป็น)

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสองส่วน ถ้าหัวหอมมีขนาดใหญ่ก็ให้แบ่งเป็นสี่ส่วน สับเป็นเส้นบางๆ หรือหั่นหัวหอมตามปกติสำหรับสลัด

โอนไปยังชามสลัดหรือชามลึก ไม่จำเป็นต้องบดหรือบดหัวหอมถึงแม้จะแข็งแต่ก็จะทำให้นิ่มลงภายใต้การกระทำของน้ำส้มสายชูหมัก

เติมน้ำต้มเย็นประมาณห้าถึงสิบนาที เทน้ำให้พอท่วมหัวหอม หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำที่หัวหอมแช่อยู่ออก - น้ำหัวหอมที่มีรสขมจะหายไปตามไปด้วย หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในหัวหอมได้หากต้องการ

เราเตรียมน้ำดองหัวหอมโดยใช้น้ำต้มเย็น (หรือใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง) เทน้ำส้มสายชูเข้มข้น 9% คน.

เพิ่มเกลือและน้ำตาล ขณะกวนให้ละลายผลึก หากมีตะกอนเหลืออยู่ด้านล่าง ให้กรองน้ำดองผ่านกระชอนหรือค่อยๆ เทลงในชามอื่น

เทน้ำดองเย็นลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับหัวหอมที่จะหมัก และให้คุณสับผักสดหรือเตรียมสลัดผักต้ม

ระบายน้ำดอง หัวหอมสลัดพร้อมแล้ว มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นน้ำส้มสายชูเล็กน้อย และไม่มีรสขมเลย ในกรณีนี้ น้ำส้มสายชูยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ดังนั้นคุณจึงสามารถได้หัวหอมมากเท่าที่คุณต้องการ แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในขวดที่มีฝาปิด เทน้ำดองที่เหลือลงไป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ปรุงรสด้วยหัวหอมดอง

ในบทความนี้เราจะพูดถึงหัวหอมและวิธีการดองในน้ำส้มสายชู เราจะดูสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานปกติของคุณได้อย่างง่ายดาย

อาหารส่วนใหญ่ของโลกไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวหอมเพื่อเตรียมอาหารประจำชาติ วิธีทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - การดอง - ช่วยให้คุณรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักได้ การเก็บผักไว้ในน้ำดองเป็นระยะเวลาหนึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าจะไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน ได้รสชาติที่อ่อนโยน และสูญเสียความขมและความฉุนที่เด่นชัดไป หลังจากใช้ในมื้อเย็นสุดโรแมนติก การประชุมทางธุรกิจ หรือการพบปะสังสรรค์ คุณจะไม่ต้องกังวลกับกลิ่นปาก

หัวหอมดองเป็นส่วนประกอบสำคัญของสลัดส่วนใหญ่ ในหลายครอบครัว ซอสนี้กลายเป็นเครื่องเคียงที่มีรสเผ็ดที่คงเส้นคงวามายาวนานสำหรับเห็ดกระป๋อง ซึ่งเป็นเครื่องเคียงดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเล แหวนที่กรอบและมีกลิ่นหอมจะประดับผักนานาชนิด แซนด์วิช พายรสเผ็ดและพิซซ่า เพื่อเป็นการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานนี้จะช่วยให้แม่บ้านค้นหาส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับผลงานชิ้นเอกอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอได้อย่างรวดเร็ว หรือจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อนและน่าดึงดูดบนโต๊ะวันหยุด

คุณสมบัติของการหมักที่เหมาะสม

หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรสำหรับอาหารเอเชียรสเผ็ด ให้เลือกผักที่มีรสขมมากกว่า เมื่อหั่น อย่าลืมล้างมีดด้วยน้ำเย็น

มีสูตรที่ต้องใช้ทั้งหัว ในกรณีเช่นนี้ ควรเลือกหัวผักกาดขนาดเล็กเพื่อให้หมักไว้อย่างสมบูรณ์ผักที่ตั้งใจจะใช้เป็นส่วนผสมของสลัดจะต้องราดด้วยน้ำเดือดแล้วราดด้วยสารละลายที่มีกลิ่นหอม วิธีนี้จะขจัดความขมขื่นส่วนเกิน

มีน้ำหมักหลายชนิดที่สามารถให้รสขมที่มีคุณภาพทางอาหารที่ยอดเยี่ยม ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารยอดนิยม นำไปปฏิบัติ ทำอาหารเย็นสำหรับครอบครัวของคุณให้มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น หรือทำให้แขกของคุณเพลิดเพลินที่โต๊ะช่วงวันหยุด

สูตรขนมหัวหอมในน้ำส้มสายชู

คุณยังสามารถดองหัวหอมทั้งหมดได้

เวลาในการปรุงผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือก วิธีที่เร็วที่สุดคือเก็บหัวหอมไว้ในน้ำดองไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ดำเนินการแช่โดยใช้โต๊ะ ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล. หากคุณใช้สาระสำคัญ 9% ให้เจือจางด้วยน้ำก่อนการเตรียม สามารถใช้ไวน์และแอปเปิ้ลพันธุ์อ่อนกว่าในรูปแบบบริสุทธิ์ได้

มีสูตรอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูที่แนะนำให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจาง

ในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

สูตรน้ำดองแบบคลาสสิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีน้ำส้มสายชู สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยชุ่มอย่างทั่วถึง

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมสีเหลือง - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• น้ำ - 1 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกหัวหอม สับเป็นวง เทน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที
2. สะเด็ดน้ำ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำ ปิดฝา ใส่ตู้เย็น
3. แช่วงแหวนไว้ในสารละลายเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ในน้ำหมักแอปเปิ้ล 18 Kcal สามารถรวมอยู่ในอาหารได้

ด้วยน้ำตาล

หากคุณใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ในการเตรียมไส้ ต้องแน่ใจว่าได้เจือจางด้วยน้ำแล้ว. การเติมน้ำตาลเล็กน้อยจะทำให้รสชาติของขนมในอนาคตนิ่มลง

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปอกเปลือกหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. แช่ไว้ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที สะเด็ดน้ำ คลุมด้วยน้ำเย็นอีกสองสามนาที สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
3. ละลายน้ำตาลทรายและเกลือในน้ำอุ่น ตอนนี้ได้เวลาเติมสารสกัดแล้ว
4. เติมของเหลวที่เกิดขึ้นครึ่งวงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม ของว่างเบาๆ เพียง 27 Kcal เหมาะกับเมนูลดน้ำหนัก

ด้วยผักชีฝรั่ง

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของผักที่มีรสขมได้โดยใช้เครื่องเทศและสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง สมุนไพรสดจากสวนจะรับมือกับงานนี้ได้สำเร็จหากไม่มีให้ใช้เครื่องปรุงรสแบบแห้ง

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• น้ำส้มสายชู - 1/3 ถ้วย;
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมขนาดกลางแล้วแบ่งเป็นวงแหวน
2. ตั้งน้ำให้ร้อน ละลายเกลือและน้ำตาล อย่าลืมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
3. ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. เทน้ำดองลงบนวงแหวน ใส่สมุนไพรสับ ผัด และแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม ของขบเคี้ยวผักชีฝรั่งที่ได้คือ 36 แคลอรี่

ในน้ำส้มสายชูไวน์

คุณสามารถเตรียมของว่างคาวด้วยกรดทาร์ทาริก หากคุณเก็บไว้ในขวดฆ่าเชื้อบนชั้นวางตู้เย็น อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 เดือน

คุณจะต้องการ:

• หอมแดง - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 320 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้าง หั่นหัวหอมแดงเป็นครึ่งวง ใส่ในขวดให้แน่น
2. ดูแลน้ำส้มสายชูไวน์ล่วงหน้า - อุ่นในอ่างน้ำละลายน้ำตาลทรายลงไป
3. นำน้ำดองออกจากเตา เย็น และเติมของเหลวครึ่งวงเป็นเวลาหนึ่งวัน

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม อาหารง่ายๆ ที่มีน้ำส้มสายชูไวน์มี 94 แคลอรี่

ไปจนถึงบาร์บีคิว

เครื่องเทศจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

น้ำดองที่มีน้ำมะนาวทำให้เนื้อมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ น้ำส้มช่วยดับกลิ่นฉุนและความขมของหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 1 หยิก;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำมัน ละลายในน้ำอุ่น
2. บีบน้ำมะนาวลงในสารละลายที่ได้แล้วเติมใบกระวาน
3. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนวงแหวนที่สับแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม เครื่องเคียงหอมสำหรับบาร์บีคิว 38 Kcal.

การเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนต้องการตรวจสอบล่วงหน้าว่าผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นนั้นอยู่ในมือเสมอและพวกเขาไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวหอม สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว หลายคนทิ้งตัวเลือกไว้กับหัวผักกาดขนาดเล็ก ซึ่งสามารถดูดซับน้ำดองที่มีกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ ทำให้จานมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ มีความจำเป็นต้องดูแลการหาต้นกล้าดังกล่าวก่อนที่จะเริ่มงานภาคสนามหรือในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีการเตรียมพืชที่เก็บเกี่ยวสำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ

คุณจะต้องการ:

• เซโวค – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ถ้วย;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทยขาวและดำ, สมุนไพรแห้ง - ตามรสนิยมของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ดำเนินการลอกเปลือกด้านนอกออกจากหัวผักกาดหลังจากแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณไม่ต้องการหลั่งน้ำตาอย่างเปล่าประโยชน์ ให้ดำเนินการทำความสะอาดใต้น้ำไหล
2. วางหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในชามโรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วเติมน้ำต้มเย็นลงไปด้านบนพร้อมกับเติมน้ำมะนาวคั้นสด ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืน
3. มาทำน้ำดองกันเถอะ นำน้ำส้มสายชูไปต้มกับน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไป
4. ใส่หัวหอมลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 10 นาที
5. ใช้ช้อนมีรูใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำดองลงไปถึงคอ ตรวจสอบความแน่นดังนี้: พลิกขวดโหลทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
6. เก็บขวดไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน คุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยของว่างที่มีรสชาติเข้มข้นและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเป็นเอกลักษณ์

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม เมนูทำง่ายเพียง 82 กิโลแคลอรี

สลัดกับหัวหอมดองและเนื้อ

ตอนนี้คุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารและคุณประโยชน์ของการดองแล้ว เราขอแนะนำให้คุณดูความสามารถของหัวหอมในการทำอาหารของคุณให้อร่อยยิ่งขึ้น ผักที่ดีที่สุดที่เตรียมด้วยวิธีนี้คือสอดคล้องกับเนื้อสัตว์ โปรดเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสลัดที่แม้แต่แขกที่กลัวกลิ่นฉุนของผักที่ดีต่อสุขภาพและอาจจะเงียบเพราะกลิ่นปากก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ นอกจากนี้ผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารก็สามารถเพลิดเพลินกับสลัดนี้ได้อย่างปลอดภัย

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมสีเหลืองหรือสีแดง - 2 ชิ้น;
• เนื้อไม่ติดมันต้ม – 0.5 กก.
• ไข่ต้ม – 2-3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรสด - 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. หมักแหวนที่สับแล้วตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่แนะนำข้างต้น
2. ตัดเนื้อไข่แตงกวาดองเป็นเส้นผสมรวมกับวงแหวนแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน
3. โรยสมุนไพรลงไป มะกอกและมะกอกดำเหมาะสำหรับการตกแต่งสลัด

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม สลัด 113 Kcal.

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีความลับในการทำอาหารของตัวเองที่ช่วยให้คุณได้หัวหอมกรอบอร่อย อย่าลืมอ้างอิงคำแนะนำของพวกเขาเมื่อคุณตัดสินใจใช้วิธีการทำอาหารนี้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด ป้องกันไม่ให้คุณทำลายรสชาติของหัวหอมและอาหารตามสิ่งเหล่านี้:

• อย่าเก็บวงแหวนที่หั่นฝอยไว้ในน้ำเดือดนานเกิน 1-2 นาที ไม่เช่นนั้นมันจะสุกและนิ่ม
• เพื่อให้หัวหอมกรอบ หลังจากน้ำเดือด ให้เทน้ำเย็นลงไปอีกสองสามนาที
• ก่อนที่จะเติมผักดองลงในจานเสร็จจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำดองส่วนเกินออกเพื่อรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก
• หากคุณไม่มีมะนาว ให้เปลี่ยนน้ำคั้นสดด้วยสารละลายกรดซิตริก

ดูวิดีโอเพื่อดูขั้นตอนตามลำดับของการดองหัวหอม:

สิ่งที่ต้องจำ

1. หากคุณต้องการทำอาหารให้อร่อย มีกลิ่นหอม และกรอบ ให้ทำตามคำแนะนำที่ระบุในสูตรอาหารและเพิ่มส่วนผสมในสัดส่วนที่ถูกต้อง
2. ขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วคือการแช่ผักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 30 นาที
3. เทน้ำเดือดบนวงแหวนประมาณ 1-2 นาที เคล็ดลับการทำอาหารนี้จะช่วยกำจัดความขมขื่นที่นักชิมหลายคนยอมรับไม่ได้
4. หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้านกรดซิตริกจะช่วยคุณได้คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มคั้นสดได้

สวัสดีทุกคน!
สลัดส่วนใหญ่ปรุงด้วยหัวหอม นี่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ แต่น่าเสียดายที่เป็นผักที่ฉุนมากซึ่งทุกคนไม่ชอบรสชาติ (และกลิ่นหลังจากนั้นก็ไม่ได้ "โรแมนติก" เลย) ในขณะเดียวกันหากคุณไม่ชอบหัวหอมคุณสามารถหมักเป็นสลัดได้อย่างรวดเร็วและอร่อยฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าต้องทำอย่างไร วงแหวนดังกล่าวเกือบจะไม่เผ็ด (เว้นแต่คุณเองต้องการเสริมหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู) และหากต้องการพวกเขาก็จะมีสีที่ตลกเช่นกัน หากไม่มีมันคุณจะไม่สามารถเตรียม "Russian Beauty", "Men's Whim" ได้ก็จะ "พอดี" เข้ากับ Shawarma แบบโฮมเมด และที่สำคัญ แหวนเหล่านี้ในรูปแบบบริสุทธิ์ยังสามารถทำหน้าที่เป็นของว่าง "เดี่ยว" ที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย กับบาร์บีคิวหรือไก่ทอด - แค่ระเบิด!

สูตรด่วนด้วยน้ำส้มสายชู

วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัดให้เร็วขึ้นถ้าไม่ใส่น้ำส้มสายชู! ตัดวงแหวนผสมน้ำดองและเมื่อคุณมีเวลาจัดการกับส่วนผสมที่เหลือของจานแล้ววางอาหารเรียกน้ำย่อยและผักดองที่เหลือลงบนโต๊ะ วงแหวนเหล่านี้จะกรอบและมีกลิ่นหอม

หมายเหตุ! เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมจะไม่ขม ให้เทน้ำเดือดลงไปก่อนหมัก เพียงประมาณ 10 วินาที

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารด่วนพร้อมน้ำดองร้อนๆ

1. หัวหอมใหญ่ 3 หัว (สีขาวแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถใช้สีแดงได้ - อย่างไรก็ตามฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดด้านล่าง)
2. น้ำ 250 มล. (เย็น)
3. น้ำส้มสายชู¼ถ้วย (9%)
4. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

หัวหอมถูกตัดเป็นวง ครึ่งวง ลูกบาศก์ หรือ "ขนนก" แล้วใส่ในขวดที่มีฝาปิด น้ำดองผสมและให้ความร้อนจนเดือด เทลงบนผัก ปิดฝาขวด ทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง พร้อม! ก่อนที่จะเสิร์ฟหรือเติมสลัด ควรสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส้มสายชูส่วนเกินออก

หมายเหตุ! ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคือการขันขวดให้แน่น

สูตรน้ำส้มสายชูไวน์และซีอิ๊ว

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัดไม่เพียง แต่รวดเร็วและอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย? เติมน้ำส้มสายชูหอมแดงลงไป! ประการแรกอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เผ็ดเท่ากับโต๊ะหนึ่ง (9%) และอย่างที่สองจะมีสี "รมควัน" ที่น่าสนใจ สำหรับหัวหอม 3 หัวคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะเกลือ 0.5 ช้อนชา (อันหลังไม่จำเป็นเพราะซอสมีรสเค็มอยู่แล้ว) น้ำดองผสมเทลงในหัวหอมสับ... ผักพร้อมใน 15 นาที!

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สำหรับหัวหอมในปริมาณเท่ากัน ให้ใช้: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่เข้มข้นเกินไปเนื่องจากมีความฉุน 6%) น้ำตาล 50 กรัม (ไม่มีถั่วประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) เกลือเล็กน้อย คนน้ำดองให้เข้ากันแล้วราดหัวหอมเป็นเวลา 15 นาทีเหมือนกัน

หมายเหตุ! เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ: เพื่อให้แน่ใจว่าหมักอย่างที่ควรจะเป็นเมื่อเท "นวด" ผักจะดังขึ้นเล็กน้อยด้วยมือของคุณ - เหมือนกะหล่ำปลีก่อนดอง

หัวหอมรสเผ็ดหมักด้วยน้ำมันพืช

สูตรนี้มีส่วนผสมค่อนข้างมาก: น้ำมะนาว 1 ผล, น้ำเดือด 50 มล., น้ำตาล 1 ช้อนชา (กองเล็ก) เกลือ 1 ช้อนชา (โดยเฉพาะทะเล) น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน (ควรกลั่น) สมุนไพรสดเล็กน้อย พริกไทยดำ (ควรบดสดๆ) เทน้ำดองลงบนหัวหอมเป็นเวลา 30 นาที (ปิดฝาไว้) เมื่อของเหลวเย็นลงคุณสามารถลิ้มรสของว่างได้

สูตรผักชีฝรั่ง

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งต้มและแม้กระทั่งกับแฮร์ริ่ง (และ... ชู่... ด้วยแก้วถ้าคู่สมรสของคุณชอบ...) ดังนั้น! สำหรับหัวหอมใหญ่ 1 หัวคุณต้องการ: น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (9%), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือในปริมาณเท่ากัน, น้ำต้มสุก 1 แก้ว, ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ (สดดีกว่า แต่ถ้าไม่ ให้แช่แข็ง หรือแม้กระทั่งแห้ง) น้ำดองผสมและเทลงในหัวหอม วางขวดโหลไว้ในที่เย็น (ในตู้เย็น บนระเบียง) เป็นเวลา 30 นาที - เท่านี้ก็พร้อมแล้ว รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก!

หมายเหตุ! สลัดอะไรเข้ากันได้ดีที่สุดกับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู? โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่ามันควรจะเป็นบางอย่างเช่นกรีก นั่นคือ: ผักกาดหอม, แตงกวาสด, มะเขือเทศ, พริกหยวก, มะกอกสองสามลูก, น้ำมันมะกอก + บัลซามิก (แต่น้อยมากเพราะหัวหอมจะให้ "น้ำส้มสายชู" แก่ผักด้วย)

เป็นไปได้ไหมที่จะดองหัวหอมแดง?

แล้วยังไง! คุณสามารถใช้สูตรอาหารใดก็ได้ที่อธิบายไว้ข้างต้น ยกเว้นใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย เนื่องจากผักชนิดนี้มีรสหวานเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มีสูตรต่างๆ ที่ทำให้หัวหอมของคุณเปลี่ยนเป็นสีแดง แม้ว่าในสวนจะกลายเป็นสีขาวสนิทก็ตาม

หัวหอมแดงปลอม (พร้อมหัวบีท) สูตรด่วน

คุณจะต้องมีหัวบีทต้ม วางหัวหอมลงในชามแก้วกว้างสลับลูกหัวหอมกับลูกบีทรูทหั่นบาง ๆ (คุณสามารถเพิ่มกระเทียมก็ได้) เทน้ำดองเดือด: น้ำส้มสายชู 6% 50 มล. (เช่นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์), น้ำ 250 มล., น้ำตาล 2 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, เครื่องเทศ - พูด, โหระพา, ออลสไปซ์, พริก, ผักชีฝรั่ง กดลงด้วยการกด ขอแนะนำให้หมักอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ให้นานขึ้น (แม้หนึ่งวัน) แต่มันจะออกมาสวยงามขนาดไหน!

วิธีเกาหลี (กิมจิ)

ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ขี้เกียจและพร้อมที่จะทดลองทำอาหารที่น่าสนใจ ดังนั้น! ทำ "แป้ง" จากน้ำ 200 มล. และแป้งข้าวเจ้า 1 ช้อน (ไม่ยาก - ต้มน้ำด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องต้ม) ขูดกระเทียม 2-3 กลีบ ขิงสดชิ้นเล็กๆ โรยพริกไทยเล็กน้อย (คนเกาหลีใช้โคชูคารุ) น้ำตาล และเมล็ดงา สัมผัสสุดท้ายคือซีอิ๊ว 100 มล. ผสมซอสกับหัวหอมสับ (คุณจะต้องใช้ประมาณ 4 ชิ้น) เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชูหมายเลข 1 พร้อมซีอิ๊ว

สำหรับ "ซาก" หัวหอม 4 ชิ้นคุณต้องมี: น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย, พริกแดงเล็กน้อย สูตรนี้น่าสนใจเพราะต้องเตรียมหลายขั้นตอน ใช่ หัวหอมราดซีอิ๊วขาวก่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงตั้งไฟ และเมื่อซอสเกิดฟองให้เติมน้ำมัน

หมายเหตุ! อย่างไรก็ตามหากคุณมีหัวหอมเล็กมาก (ชาวสวนเรียกพวกมันว่า "ฟักทอง" และใช้เพื่อการเพาะปลูกเป็นหลัก) คุณสามารถดองทั้งหมดได้ รสชาติจะเหมือนเดิมแต่โถจะดูหรูหรามาก และจะสะดวกแค่ไหนที่จะพาคุณเข้าสู่ธรรมชาติเมื่อไปบาร์บีคิวครั้งแรกในฤดูใบไม้ผลิ!

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

คุณมีหัวหอมเล็ก ๆ เหลืออยู่มากมายและพวกมันก็หายไปใช่หรือไม่? หมักไว้ในขวด! โดยเฉพาะอย่างยิ่ง: ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเสริมสูตรด้วยพริกหวานหรือพริกเผ็ด แครอท และกลีบกระเทียมได้ นำน้ำดองไปต้ม: น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 125 มล. (9%), น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะพร้อมถั่ว, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ทั้งหมดมีถั่วชนิดเดียวกัน), พริกไทย 2-4 เม็ด, ใบกระวาน เติมขวดให้เต็มแล้วใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปในแต่ละขวด ภาชนะถูกม้วนด้วยฝาโลหะ เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี - อย่างไรก็ตามหัวหอมดังกล่าวก็จะเข้าสู่สลัดด้วย ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องหมักอะไรเป็นพิเศษ เปิดขวด ตัด แค่นี้ก็เสร็จแล้ว! ไม่มีใครเคยเตรียมสลัดกับหัวหอมดองเร็วขนาดนี้มาก่อน!

นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจมาก! เหลือเวลาอีกเพียงไม่กี่สัปดาห์ก็จะถึงปีใหม่แล้ว รีบลองใช้สูตรอาหารที่คุณสนใจเพื่อที่คุณจะได้เตรียมสูตรที่รับประกันว่าประสบความสำเร็จ ผ่านการทดสอบ และเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดของคุณ (และเรามีหลายสูตร - คริสต์มาส ปีใหม่ วันศักดิ์สิทธิ์ ปีใหม่เก่า...) ! ข้อได้เปรียบที่สำคัญของหัวหอมถือเป็นการเร่งระบบทางเดินอาหารซึ่งจะช่วยช่วยชีวิตในช่วงฤดูของอาหารที่มีไขมันเนื้อสัตว์และมายองเนส ดังนั้นอย่ายอมแพ้กับสูตรอาหารที่มีหัวหอมดองมันไม่ไร้ประโยชน์เลยที่บรรพบุรุษที่ชาญฉลาดของเราเกิดความคิดที่จะเสิร์ฟพวกเขาในช่วงวันหยุด!

หัวหอมใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง ผักสดมีประโยชน์มากที่สุด ในขณะที่ผักดองจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนกว่า เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลา เพิ่มในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และแซนด์วิช ของขบเคี้ยววิตามินรสเผ็ดและสารปรุงแต่งรสนี้จะเน้นรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ หัวหอมดองสำหรับสลัดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง เราจะบอกวิธีทำที่บ้านและวิธีเตรียมสลัดหัวหอมดองในบทความของเรา

หัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูสำหรับสลัด

หัวหอมที่หมักในน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวสากลมีรสชาติที่ฉุนโดยไม่มีความขมหรือค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อเตรียมความพร้อมให้หั่นหัวหอม (3 ชิ้น) ตามสูตร (เป็นวง, ครึ่งวง, ลูกบาศก์ ฯลฯ ) แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก จากนั้นน้ำดองก็เตรียมโดยตรง ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา และน้ำต้มสุก (3 ช้อนโต๊ะ) อย่างละ 1 ช้อนชาลงในชาม น้ำดองผสมให้เข้ากันเพื่อละลายเมล็ดข้าวแล้วเทลงบนหัวหอม เวลาหมักประมาณ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น คุณสามารถปรุงได้เร็วขึ้นหากใช้น้ำร้อนแทนน้ำเย็น

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้หัวหอมที่ดีต่อสุขภาพด้วยการหมักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผักชนิดนี้ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดคอเลสเตอรอล และสลายไขมัน การทำหัวหอมดองด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นง่ายมาก:

1. จำเป็นต้องหั่นหัวหอมขนาดกลาง 6 หัวเป็นครึ่งวงแล้ววางลงในชามลึก
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (4 ช้อนโต๊ะ), น้ำเดือด (80 มล.), น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (70 มล.) ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งละลายหมด
3. เทน้ำดองลงในหัวหอมที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือมือแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณจะได้ลิ้มรสหัวหอมดองแสนอร่อย ต้องกรองผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในสลัดตามสูตร

หัวหอมสีเขียวดอง

คุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่หัวหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมสีเขียวด้วย ด้วยวิธีการเตรียมนี้จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ในการหมัก ให้วางหัวหอมสีเขียวลงในชามแก้วทรงลึก หลังจากตัดปลายออกแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย พริกไทยดำเล็กน้อย กระเทียมสับหยาบ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วส่งชามที่มีหัวหอมไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมนี้ลงในสลัดและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

หัวหอมสีเขียวสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางในแนวตั้งในขวดโดยก่อนหน้านี้ถูกตัดให้สูงจากภาชนะแล้วเติมน้ำดองร้อน ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เทน้ำ 500 มล. (ต่อหัวหอม 500 กรัม), น้ำตาล 30 กรัม และเกลือ 60 กรัม, ผักชีลาวแห้ง (50 กรัม), ใบกระวานและพริกไทย (2 ชิ้น) ลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% (30 มล.) ลงในน้ำ หัวหอมในขวดเต็มไปด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้และปิดฝาโดยใช้ที่เปิดกระป๋อง คุณสามารถเก็บช่องว่างไว้ในที่เย็นและมืดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

หัวหอมหมักด้วยมะนาว

หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชูในการทำน้ำดอง ให้แทนที่ด้วยน้ำมะนาว มหัวหอมดองสำหรับสลัดตามสูตรนี้จะเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. หัวหอม (2 ชิ้น) ถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือวิธีอื่นแล้วใส่ในชาม
2. บีบน้ำจากมะนาว 1 ลูกที่ด้านบน
3. ใส่เกลือและน้ำตาล (ครั้งละ 1 ช้อนชา)
4. หัวหอมผสมกับเครื่องเทศอย่างทั่วถึง
5. หากต้องการให้เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะด้านบน
6. หัวหอมพร้อมเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือใส่ในสลัด

หัวหอมดองเกาหลี

หัวหอมดองเกาหลีไม่เพียงใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างอิสระอีกด้วย การเตรียมหัวหอมดองใช้เวลาไม่นาน ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำ (500 มล.) ซีอิ๊ว 2 ถ้วย น้ำตาลอย่างละ 1 ถ้วย และน้ำส้มสายชู 6% ลงในกระทะ ส่วนผสมถูกนำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถยกกระทะออกจากเตาและสุดท้ายเติมน้ำมะนาว 1 ลูกลงในซอส

ในขณะที่น้ำดองเย็นตัวลง หัวหอมจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะแก้วหรือขวด เพิ่มพริกหรือพริกไทยดำหากต้องการ หัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำดองอุ่น ๆ เย็นลงบนโต๊ะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตรสำหรับสลัดแตงกวาและหัวหอมหมัก

หัวหอมสำหรับสลัดนี้หมักในน้ำส้มสายชูไวน์ แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรและใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้

แตงกวาดองและสลัดหัวหอมจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. หัวหอมใหญ่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ (60 มล.) กับน้ำตาล (1 ช้อนชา)
2. แตงกวา (500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึก
3. เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยว (100 มล.) และน้ำมะนาว (1 ช้อนชา)
4. สลัดแตงกวาราดซอสวางหัวหอมดองด้านบนเกลือและพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติ

สลัดกับแครอทและหัวหอมดอง

สลัดนี้สามารถเตรียมได้จากแครอทขูดหรือหั่นเป็นชิ้น ลำดับการปรุงอาหารเพิ่มเติมจะขึ้นอยู่กับวิธีการสับผัก ในกรณีแรกจะใช้แครอทดิบและในกรณีที่สองผักจะต้องต้มเป็นเวลาสองนาทีก่อนแล้วทำให้เย็นในน้ำเย็นก่อนที่จะหั่น

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (40 มล.) ในเวลานี้แครอทขูดหรือหั่นเป็นชิ้นสับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี แครอท ผักใบเขียว และหัวหอมรวมกันในชามทรงลึก สลัดจากหัวหอมและแครอทดอง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยน้ำมะนาว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรหัวหอมดองสำหรับสลัดปลาหมึก

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมสลัดนี้: ใส่เห็ด สมุนไพร มะเขือเทศ และแตงกวา โดยใส่หรือไม่มีหัวหอมก็ได้ สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง คือ ปลาหมึก ไข่ต้ม และหัวหอมดอง และเพื่อที่จะไม่กัดฟัน คุณจะต้องหมักมันในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมหัวหอมดองสำหรับสลัดก่อน ขั้นแรก เทน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้อ แล้วเติมเกลือและน้ำตาล ½ ช้อนชา (3 ช้อนโต๊ะ) หลังจากเดือดปิดเตาแล้วใส่น้ำส้มสายชู (4 ช้อนโต๊ะ) แล้วสับหัวหอมครึ่งวง ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ให้ต้ม (ภายใน 2 นาทีหลังเดือด) แล้วหั่นปลาหมึกและไข่ต้มด้วย หัวหอมถูกกรองและเติมลงในสลัดด้วย ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนส กลายเป็นสลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก

1. เมื่อเตรียมน้ำดองคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูชนิดใดก็ได้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะทำให้น้ำดองมีรสเผ็ดร้อนที่สุด ส่วนน้ำหมักอื่นๆ ส่วนใหญ่จะให้รสชาติอ่อนกว่า
2. คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมในน้ำดองได้ตามรสนิยมของคุณ เช่น ใส่เกลือหรือน้ำตาลน้อยลง เปลี่ยนปริมาณน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทยดำหรือแดง กระเทียม สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ
3. เมื่อใส่หัวหอมดองลงในสลัดแนะนำให้ใส่เกลือลงในจานเป็นลำดับสุดท้าย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณไม่หักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศและให้รสชาติที่สมดุล

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+