ไส้ฟักทองสำหรับพายฤดูหนาว ฟักทองไส้พายและพาย ไส้อร่อยพร้อมน้ำมันหมูเพิ่ม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนย

ก่อนอื่นเราเปิดแพ็คเกจด้วยเนยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ย้ายลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีไขมันก็จะเริ่มละลายใช้ช้อนไม้ในครัวแล้วนำไปให้อยู่ในสถานะของเหลวคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่เนยมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ให้คนในหน้าต่างที่เปิดอยู่เล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ใส่ไข่ไก่ลงในชามลึกแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไปโดยไม่เสียเวลาสักครู่ ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยการตีจนฟูประมาณ 2–3 นาที- จากนั้นเทนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องและเนยละลายที่ไม่ร้อน เขย่าทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน แล้วละลายเบกกิ้งโซดาในชามที่มีน้ำส้มสายชู 9% ตีอีกครั้งและเริ่มร่อนแป้งสาลีลงในมวลที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด

เราค่อยๆเทแก้วทีละแก้วขณะเดียวกันก็นวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะ เมื่อเครื่องใช้ในครัวนี้หยุดช่วย เราจะดำเนินการขั้นตอนนี้ต่อบนเคาน์เตอร์ด้วยมือของเรา

ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่ม นุ่ม ยืดหยุ่น เหนียวเล็กน้อย ม้วนเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้วส่งไปที่ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้เปิดและอุ่นเตาอบ สูงถึง 180 องศาเซลเซียส- จากนั้นเราก็นำจานอบทรงกลมที่ไม่ติดและใช้แปรงอบทาจาระบีที่ด้านล่างรวมถึงด้านในของด้านข้างด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ซึ่งเราโรยด้วยแป้งทันที หลังจากนั้นใช้มีดทำครัวที่คมปอกเปลือกฟักทองสดเป็นชิ้น ๆ โดยมีน้ำหนักประมาณ 700 กรัม เราล้างผักโดยใช้น้ำเย็นจัด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว แล้วสับลงในชามที่สะอาดและลึกปานกลาง

จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดสองหรือสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนเนียนและใส่ไส้ที่เกือบเสร็จแล้วพักไว้ 10–15 นาทีหรือก่อนใช้งาน

ขั้นตอนที่ 4: สร้างพาย

ตอนนี้เรานำแป้งออกจากตู้เย็นเอาพลาสติกออกจากมันวางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนส่วนเล็กและส่วนอื่นใหญ่กว่า

ช่วยตัวเองด้วยหมุดกลิ้งแผ่ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร ค่อยๆ เลื่อนไปที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ และปรับระดับด้วยมือที่สะอาดให้ทั่วภาชนะ เพื่อให้ด้านสูง 3-3.5 เซนติเมตร

โรยฐานแป้งด้วยน้ำตาลทรายอีกสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วแล้วเกลี่ยฟักทองสับที่คั้นอย่างดีจากน้ำผลไม้ลงบนชั้นที่เท่ากัน

หลังจากนั้นเรากลับไปที่แป้งชิ้นที่สองแล้วม้วนออกในลักษณะเดียวกับชิ้นแรกดึงมันลงบนพื้นผิวของไส้อย่างระมัดระวังแล้วบีบขอบของสองชั้นด้วยนิ้วของเราเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง จากนั้นเรามักจะแทงพื้นผิวของพายที่ขึ้นรูปด้วยซี่ส้อมและดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 5: อบพายไส้ฟักทอง

เราตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบ และหากอุ่นแล้ว ให้วางของหวานที่ยังดิบไว้บนตะแกรงตรงกลาง อบเพื่อ 30–35 นาทีในระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์แป้งจะมีความพร้อมเต็มที่และถูกหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลสีเบจที่สวยงาม จากนั้นเราก็สวมถุงมือกันความร้อนบนมือ เลื่อนกระทะไปบนเขียงที่วางไว้บนโต๊ะในครัว และทำให้พายเย็นลงโดยตรงที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ยกขนมอบด้วยไม้พายในครัว นำไปใส่จานแบนขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง หากต้องการ ให้แบ่งความอร่อยนี้ออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟพายฟักทอง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว พายไส้ฟักทองจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและวางไว้บนโต๊ะเป็นของหวานพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตละลายจาระบีด้วยครีมเปรี้ยววิปครีมครีมใด ๆ แช่ในน้ำผึ้งหรือแยมโดยหลักการแล้วการตกแต่งจานที่ยอดเยี่ยมนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น . เพลิดเพลินและเพลิดเพลินกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย!
น่าทาน!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงในแป้งได้

เพื่อให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น คุณต้องโรยด้วยอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ บ่อยครั้งที่มีถั่วบดผลไม้แห้งสับละเอียดและผลเบอร์รี่แห้งวางไว้ในนั้น

หากคุณกังวลว่าเค้กจะไหม้ก็ควรปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยไขมัน

อย่าลืมบีบฟักทองออกหลังแช่อิ่ม ไม่เช่นนั้นพายจะเหลวเกินไปและแป้งอาจไม่อบ

พายฟักทองเป็นอาหารจานพิเศษเพราะทำได้ทั้งคาวและหวานโดยไม่ต้องเปลี่ยนสูตร หากคุณรักษารสชาติที่เป็นกลางคุณก็สามารถเสิร์ฟซอสหวานและเค็มต่าง ๆ ลงบนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนเลือกอาหารอันโอชะนี้ในเวอร์ชันที่พวกเขาชื่นชอบ คุณสามารถใช้แป้งสำหรับพายฟักทองโดยใช้สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

ไส้พายฟักทองไม่ได้จำกัดแค่ผักชนิดนี้เท่านั้น คุณสามารถเพิ่มผักและผลไม้เบอร์รี่และสมุนไพรผลไม้แห้งและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมลงไปได้ นอกจากนี้ยังมักมีข้าวต้มด้วยซึ่งทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เพื่อดึงรสชาติฟักทองออกมา มักจะเติมอบเชยหรือน้ำมะนาวลงในไส้

แป้งสำหรับพายฟักทองอาจเป็นพัฟเพสตรี้หรือขนมชนิดร่วน ยีสต์หรือไม่มียีสต์ รวดเร็วและยาว ง่ายหรือซับซ้อน สิ่งสำคัญคือการเลือกฐานที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากเกินไปและยังเข้ากันได้ดีกับตัวเลือกการเติมที่เลือกด้วย สำหรับแป้งที่ละเอียดอ่อน คุณต้องใช้เนยหรือผลิตภัณฑ์จากนม และสำหรับแป้งที่มีความหนาแน่นมากขึ้น จะใช้น้ำธรรมดาก็ได้ ด้วยเหตุนี้พายก็จะอร่อยเช่นกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยสิ่งที่น่าสนใจแม้ในช่วงเข้าพรรษา

พายฟักทองสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะได้ รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรลองทำอาหารทั้งสองวิธีดีที่สุด ควรเสิร์ฟร้อนทันทีหลังปรุงอาหาร แม้ว่าพวกเขาจะยังคงอร่อยอยู่และในวันถัดไปก็ตาม

แป้งนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมพัฟ "ปลอม" จัดทำได้เร็วและง่ายกว่ามาก แต่ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม พายกลับกลายเป็นขุยจริงๆ! หากคุณคิดว่าการทดแทนดังกล่าวไม่สามารถยอมรับได้ คุณสามารถเตรียมแป้งตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้ตลอดเวลา คุณสามารถหาขนมพัฟสำเร็จรูปได้อย่างง่ายดายในซุปเปอร์มาร์เก็ต ไม่ต้องเปลี่ยนขั้นตอนการเตรียมไส้และขึ้นรูปพาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัม
• ฟักทอง 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• มาการีน 250 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมาการีนแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
2. เพิ่มแป้งและเกลือลงในผลิตภัณฑ์นมคลุกแป้ง
3. รีดแป้งเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ขูดฟักทองแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
5. ต้มฟักทองเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน พักให้เย็น
6. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมแบ่งส่วนโดยให้ด้านกว้าง 10 ซม.
7. วางไส้ประมาณ 2 ช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วพับมุมเข้าหากึ่งกลาง
8. ทาแผ่นอบและวางพายไว้โดยให้ห่างจากกัน
9. อบพายฟักทองเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ยิ่งไส้มีความน่าสนใจมากเท่าไหร่ พายก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แอปเปิ้ลทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับฟักทอง แต่ควรรับประทานผลไม้สีเขียวรสเปรี้ยวเพื่อเน้นรสชาติของผักให้ดีขึ้น ทางที่ดีควรเตรียมแป้งก่อนแล้วจึงทำไส้ เนื่องจากแป้งจะต้องแช่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง ควรเตรียมยีสต์ตามที่ระบุไว้บนถุงจะดีกว่า บางอย่างต้องใช้เวลาในการเปิดใช้งาน ในขณะที่บางชนิดสามารถเติมลงในแป้งได้ทันที

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล;
• มาการีน 120 กรัม
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 3 ½ถ้วย;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด;
• อบเชย 1 หยิบมือ;
• 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 3 ครึ่งช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งร่อนและยีสต์แห้งลงในชามลึก
2. ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในชามเดียวกัน
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่นมอุ่น (ไม่ร้อน!)
4. ผสมแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
5. ละลายมาการีนเทลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือ
6. นวดแป้งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปิดชามด้วยฟิล์ม
7. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นวดอีกครั้ง
8. ขูดฟักทองและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ
9. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
10. ใส่เนยลงในกระทะ ละลาย ใส่ฟักทองลงไป
11. ต้มฟักทองเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและปรุงในโหมดเดียวกันอีก 7 นาที
12. เพิ่มลูกเกด, อบเชยและน้ำตาลที่เหลือลงในไส้และผสม
13. ผสมแป้งกับน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วใส่ฟักทองด้วย
14. เคี่ยวไส้ด้วยไฟอ่อนอีกนาทีแล้วคนให้เข้ากัน
15. แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลที่แบ่งส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กกลม
16. เพิ่มไส้และแบบฟอร์มพาย
17. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดพายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

พายที่มีไส้แบบนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอน! พวกมันจะมีรสหวานและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ และเนื่องจากพวกมันมีเพียงผลไม้ ผัก และคอทเทจชีส พวกมันจึงดีต่อสุขภาพเช่นกัน อย่าลืมมอบอาหารอันโอชะนี้ให้กับลูก ๆ ของคุณ! ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดก่อนเติมลงในไส้ คุณสามารถเลือกแป้งได้ตามดุลยพินิจของคุณ ข้าวหอมมะลิเหมาะที่สุดสำหรับการเติม

วัตถุดิบ:

• ข้าว 450 กรัม
• ฟักทอง 650 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• คอทเทจชีส 350 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 1 ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล 130 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมเนย
2. เติมเกลือครึ่งช้อนชา เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. ล้างผลไม้แห้งทั้งหมดให้สะอาด สับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งให้ละเอียด
4. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาล 100 กรัมตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. รวมข้าวฟักทองและผลไม้แห้งไว้ในจานเดียวโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
6. วางไส้ผลลัพธ์ลงบนแป้งขนมปังแบนและคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยวด้านบน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายฟักทองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

พายฟักทองเป็นของหวานแสนอร่อยและเป็นของว่างจากผักที่แปลกตารวมกันเป็นชิ้นเดียว คุณสามารถลองสูตรอาหารต่างๆ ได้เป็นเวลานาน แต่ยังตัดสินใจไม่ได้ว่าชอบสูตรไหนที่สุด สิ่งสำคัญคือการจำเคล็ดลับบางประการในการทำพายฟักทองและเริ่มการทดลองทำอาหารได้อย่างอิสระ:

• เพื่อให้ได้พายสีน้ำตาลทองก่อนอบให้ทาแป้งด้วยไข่ดิบที่ตีแล้วหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย
• สูตรอาหารระบุน้ำหนักของเนื้อฟักทองโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
• ควรเติมไส้ลงในพายหลังจากที่เย็นลงแล้ว นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมแป้งทั้งหมดไม่อุ่นเกิน 40 องศา
• เพื่อให้พายฟักทองนุ่มยิ่งขึ้น ให้เติมเนยชิ้นเล็กๆ ลงไปพร้อมกับไส้
• สำหรับพายหวานควรทอดฟักทองด้วยเนยจะดีกว่า ฟักทองที่เสร็จแล้วควรจะนุ่มเหมือนแยม

ฟักทองอบต้มบดด้วยน้ำตาลหรือโจ๊กลูกเดือยกับฟักทอง - สูตรอาหารที่มีผักที่ยอดเยี่ยมนี้มีตัวเลือกมากมายมากกว่าที่เราระบุไว้

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มฟักทองลงในเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวเพิ่มมันติจากฟักทองแล้วคุณจะได้อาหารจานฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและแม่บ้านทุกคนจะรู้ว่าไส้พายฟักทองนั้นดีแค่ไหนถ้าเธอใช้สูตรของเราเป็นพื้นฐาน .

ขั้นแรก มีกฎบางประการเพื่อให้แน่ใจว่าไส้พายฟักทองมีรสชาติอร่อย:

1. ควรใช้ส้มมากกว่าฟักทองสีขาว (อาหารสัตว์) เนื้อสับดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและสวยงามเสมอ

2. หากมีน้ำเกิดขึ้นมากในระหว่างการเตรียมไส้ฟักทองควรระเหยหรือระบายออกให้มากที่สุด

3. สามารถเพิ่มพายฟักทองได้: เนื้อสับ, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, ซีเรียล, ผลไม้แห้ง;

4. ในการเตรียมไส้ ฟักทองจะอบ ต้ม ทอดหรือระเหย

5. ฟักทองสับหวานต้องใช้เกลือเล็กน้อยนอกเหนือจากน้ำตาล - ส่วนผสมทำให้รสชาติของไส้สมดุล

6. ฟักทองสามารถและควรเพิ่มลงในแป้ง ถ้าเช่น คุณกำลังทำพายฟักทอง ผักขูดเล็กน้อยจะเพิ่มความสวยงามและรสชาติให้กับแป้งเท่านั้น

และตอนนี้ไส้พายฟักทองและสูตรอาหารจะมีความหลากหลายมาก

สูตรเติมพื้นฐาน

ตัวอย่างเช่นไส้หวานสำหรับพายฟักทองเป็นแบบดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• 500 กรัม ฟักทองปอกเปลือก
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

เตรียมง่าย:

1. ขูดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดละเอียด

2. ละลายเนยในกระทะใส่ฟักทอง

3. เคี่ยวจนสุก ใส่น้ำตาลในตอนท้าย

อย่าลืมผัดเนื้อสับไม่เช่นนั้นจะไหม้ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ไส้หวานสำหรับพายฟักทอง

เราได้แยกไส้พื้นฐานออกแล้วตอนนี้มีหลายตัวเลือกสำหรับเนื้อสับหวาน:

1.ฟักทอง ลูกเกด ผลไม้แห้ง คุณจะต้องล้างและทำให้ลูกเกดและผลไม้แห้งแห้งตะแกรงฟักทองและทอดในน้ำมันใส่น้ำตาลและผลไม้แห้งในตอนท้ายเพื่อให้พวกเขาดูดซับน้ำฟักทองทั้งหมด ก่อนเตรียมพาย ให้ใส่ลูกเกดลงในเนื้อสับก่อน

2. อบฟักทอง 0.5 กก. ในเตาอบ (ประมาณ 2 ชั่วโมง) แยกเนื้อออกจากผิวหนังบดด้วยเครื่องบดปรุงรสด้วยเนยน้ำตาลและเติมวานิลลาเล็กน้อย - ไส้ก็พร้อม

3. ต้มชิ้นฟักทองในน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่ในตะแกรง บดและปรุงรสด้วยเนย อบเชย ลูกจันทน์เทศ และน้ำผึ้ง

4. โรยฟักทองขูดให้ทั่วด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันและใส่ลงในพายที่อบในเตาอบ - ไส้จะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบใน 40 นาที

5. เคี่ยวฟักทองขูดดิบในน้ำมันเติมน้ำตาลและชิ้นแอปเปิ้ล - ไส้พร้อมสำหรับพายที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด

ตัวเลือกการเติมเผ็ด

ตัวเลือกไส้คาวอาจเป็นอะไรก็ได้ เช่น:

1. ไส้ฟักทองและพายไก่: ผสมเนื้อต้มกับฟักทองขูดใส่เกลือพริกไทยเห็ดสับและหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย

2. ทอดเนื้อสับรวมกันในกระทะจนสุกใส่ฟักทองขูดเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทยแล้วคุณสามารถเตรียมพายหรือพายได้

ฟักทองเป็นพืชตระกูลแตงที่มีประโยชน์มาก ซึ่งแนะนำให้ใช้กับโรคต่างๆ เช่น โรคตับอักเสบ ความดันโลหิตสูง ปัญหาเกี่ยวกับไตและระบบทางเดินปัสสาวะ และโรคหัวใจต่างๆ นอกจากโจ๊กแล้วคุณยังสามารถทำพายแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้ได้อีกด้วย วันนี้เราจะเรียนรู้หลายทางเลือกในการเตรียมไส้จากอาหารอันโอชะของส้มนี้: ทั้งหวานและเค็มด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบพายรสเค็มเราจะอธิบายวิธีการทำไส้ฟักทองและสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

หัวหอม - 0.5 กก.

ฟักทอง - 0.5 กก.

ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นแตงที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. นำเปลือกออกจากผักที่มีรสขมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหยัก จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งสองและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

3. ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำคนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นไว้ เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนมวลมีความหนามากหรือน้อยลง

พายฟักทองนี้เหมาะสำหรับแป้งยีสต์ ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบได้ แต่ตัวเลือกแรกจะยังคงดีกว่าจากนั้นก็จะอ้วนขึ้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ไส้อร่อยพร้อมน้ำมันหมูเพิ่ม

สำหรับตัวเลือกไส้นี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ฟักทอง - 500 กรัม;

หัวหอม - 0.5 กก.

น้ำมันหมู - 200 กรัม;

แป้ง - 40 กรัม;

เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

1. นำเปลือกและเมล็ดออกจากผักส้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ทิ้งเปลือกหัวหอม หั่นผักเหมือนฟักทอง แล้วผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน

3. ละลายน้ำมันหมู หั่นเป็นเส้นเล็กๆ ลอกเปลือกที่แข็งออก แล้ววางลงในกระทะที่ร้อน เมื่อเริ่มละลาย ให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวไฟให้ทั่ว ในตอนท้ายใส่แป้ง เกลือ และพริกไทยแดงหรือดำป่น

จากฟักทอง สูตรอาหารจานหวาน

นอกจากส่วนผสมหลัก - แตงแล้ว เรายังใช้ไวเบอร์นัมเป็นส่วนประกอบหลักที่สองอีกด้วย คุณอาจไม่เคยจินตนาการถึงส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เลย ดังนั้นโปรดจดสูตรและเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ในปริมาณต่อไปนี้:

ฟักทอง - 0.5 กก.

ไวเบอร์นัม - 0.5 กก.

น้ำตาล - 500 กรัม

กรดซิตริก - 10 กรัม

1. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นนำไปใส่ในเตาอบเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป จากนั้นส่ง Viburnum ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ปอกฟักทอง ตะแกรง แล้วใส่เนื้อในกระทะร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนวัฒนธรรมแตงโมเดือด

3. รวมทั้งสองมวลใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และผงมะนาวเพื่อลิ้มรส

ด้วยการกรอกนี้คุณจะได้พายแสนอร่อยและโทนสีส้มแดงจะทำให้ตาของคุณพอใจ จานนี้ยังดีต่อสุขภาพมากด้วยส่วนประกอบสองอย่างที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ: ไวเบอร์นัมและฟักทอง

อร่อยเต็มอิ่มด้วยแอปเปิ้ลและโกโก้

ในการเติมพายตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีไส้พายฟักทองที่ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

ฟักทอง - 300 กรัม

แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;

วอลนัท - 150 กรัม

ไข่ขาว - 2 ชิ้น;

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 150 กรัม

ผงโกโก้ - 50 กรัม

1. ล้างแตง ปอกเปลือก และขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

2. ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และเอาเปลือกออก จากนั้นขูดผลไม้บนเครื่องขูดหยาบ

3. ตอกไข่และแยกไข่แดงและไข่ขาวลงในชามแยกกัน รวมส่วนสีเหลืองกับโกโก้และน้ำตาล

4. นำเมล็ดออกจากถั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปผสมกับฟักทองและแอปเปิ้ลในกระทะ จากนั้นใส่ไข่แดงและมวลโกโก้ลงในภาชนะเดียวกัน

5. นำเครื่องผสมออกมาแล้วตีไข่ขาวจนเกิดฟอง จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ไส้พายฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมแล้วและตอนนี้คุณสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ - เติมมันลงไปและสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้

เติมง่ายๆ สำหรับคอร์สที่สาม

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ฟักทอง (1 กก.) และน้ำตาล (250 กรัม) ล้างแตง หั่นเป็นสองส่วน เอาแกนออก ปอกเปลือกและขูดเนื้อบนกระต่ายขูดละเอียด จากนั้นบีบน้ำซุปข้นที่ได้เพื่อให้น้ำส่วนเกินออกมาไม่เช่นนั้นจะมีของเหลวจำนวนมากและพายอาจไหม้ได้ ขั้นตอนต่อไป: ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน พายฟักทองนี้เหมาะที่สุดสำหรับการอบมากกว่าการทอด วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและต้องใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำ

ไส้พายในอุดมคติ

สูตรนี้ดีเพราะไส้ฟักทองมีความฉ่ำและมีน้ำมูกไหลซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ ในการเติมผลิตภัณฑ์แป้งเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ฟักทอง - 1 กก.

เฮฟวี่ครีม - 400 กรัม;

ลูกพรุน - 30 ชิ้น;

เนย - 100 กรัม

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 100 กรัม

1. แกะเปลือกออกจากแตง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ จากนั้นวางลงในกระทะ เติมน้ำมัน แล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน เคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ฟักทองไหม้ เมื่อชิ้นเนื้อนิ่มสนิทแล้ว ก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้

2. ขอแนะนำให้ซื้อผลไม้แห้งที่ไม่มีเมล็ด แต่ถ้ายังมีอยู่ก็จำเป็นต้องกำจัดทิ้ง จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วพักไว้ 20 นาที ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำเย็น สับละเอียดแล้วรวมชิ้นส่วนเข้ากับส่วนผสมฟักทอง

3. ใส่ครีมและน้ำตาลแล้วผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน ไส้พายฟักทองต้องเย็นสนิทและควรใช้แบบเย็น

สูตรเฉพาะสำหรับโพสต์นี้

ฟักทอง - 0.5 กก.

ข้าว - 300 กรัม

ลูกเกด - 200 กรัม

น้ำเดือด - 50 มล.

1. ปอกแตงขูดแล้วเทมวลลงในกระทะที่อุ่นซึ่งน้ำควรจะเดือดอยู่แล้ว เคี่ยวฟักทองจนสุกครึ่งจนของเหลวระเหยหมด

2. ล้างซีเรียลให้สะอาดต้มให้เย็นแล้วรวมกับมวลส้มที่ได้

3. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้พองตัวจากนั้นจึงเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือและผสมองค์ประกอบทั้งหมดให้ละเอียด

คุณต้องอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศาและเวลาในการปรุงคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไส้พายฟักทองนี้จะทำให้ผู้ที่อดอาหารมีรสชาติที่ถูกใจ เนื่องจากสูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถทำอาหารเลิศรสจากพืชฤดูใบไม้ร่วงที่สดใสซึ่งครอบครัวของคุณควรชื่นชม สำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน มีการอธิบายสูตรไส้ของหวานหลายสูตร: โดยเติมแอปเปิ้ล ไวเบอร์นัม ครีม ลูกเกด ลูกพรุน และน้ำตาล และสำหรับผู้ที่ชอบการสร้างสรรค์รสเค็ม พวกเขาเสนอสองตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมพาย: ใส่น้ำมันหมู หัวหอม และครีมเปรี้ยว น่าทาน!

มีพายทุกประเภท ทั้งหวานและคาว ทอดและอบ ทำจากแป้งยีสต์หรือไร้เชื้อ รสชาติของพวกเขาขึ้นอยู่กับทั้งฐานแป้งและวิธีการปรุงอาหาร แต่ไส้ยังคงมีบทบาทหลัก พายไส้ฟักทองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผักนี้เป็นผักสากล: เข้ากันได้ดีกับผัก ผลไม้ ธัญพืชและเนื้อสัตว์ ไส้ฟักทองสำหรับพายอาจเป็นเนื้อหรือไม่ติดมัน หวานหรือเผ็ดก็ได้ หากพ่อครัวต้องการทำขนมอบที่เต็มไปด้วยผักนี้ เขาก็มีทางเลือกมากมาย เกือบทุกคนสามารถหาตัวเลือกไส้ฟักทองที่เหมาะกับความต้องการของพวกเขาได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีในการเตรียมไส้ฟักทองสำหรับพายอาจแตกต่างกัน แต่มีกฎทั่วไปหลายประการ

• สำหรับไส้คุณสามารถใช้ฟักทองชนิดใดก็ได้ตราบใดที่มันไม่เน่าเสีย แต่ฟักทองลูกจันทน์เทศจะให้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุด
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกฟักทองแล้วเอาเนื้อและเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดฟักทอง - เมล็ดฟักทองมีสุขภาพดี จะเป็นการดีกว่าหากทำให้แห้ง
• ในการเตรียมไส้พายเนื้อฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกสับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลางหรือใหญ่ แต่ถึงแม้จะอยู่ในสภาพที่บดละเอียดมาก ฟักทองก็อาจไม่มีเวลาอบ ดังนั้นก่อนที่จะเติมพายให้เคี่ยวด้วยการเติมน้ำมันและน้ำปริมาณเล็กน้อย น้ำมันสามารถใช้ได้ทั้งเนยหรือน้ำมันพืช ครีมช่วยให้ไส้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
• หากมีการเติมเนื้อสัตว์ ซีเรียล และส่วนผสมอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันลงในไส้ แสดงว่าไส้เหล่านั้นปรุงสุกแล้วเช่นกัน
• หากไส้เหลวเกินไป ให้เทลงในตะแกรง คุณยังสามารถทำให้แป้งข้นขึ้นได้อีกด้วย หากไส้หนาเกินไป การเติมน้ำหรือน้ำผลไม้เล็กน้อยก็ไม่เสียหาย ฟิลเลอร์ไม่ควรเหลวเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะเปียก

อย่ารีบใช้ไส้ทันทีหลังการเตรียม ปล่อยให้มันเย็นก่อนแล้วซ่อนไว้ในเค้กแบนที่ทำจากแป้งที่รีดแล้วเท่านั้น

ไส้ฟักทองอาจมีรสหวานหรือเผ็ดก็ได้ เหมาะสำหรับพายทอดและอบ

ไส้ฟักทองง่ายๆ สำหรับพาย

• เนื้อฟักทอง – 0.5 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 60–100 กรัม
• อบเชย (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – ต้องใช้ปริมาณเท่าใด (ประมาณ 100 มล.)

วิธีทำอาหาร:

• ล้างฟักทองให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นเป็นหลายชิ้น ตักเนื้อและเมล็ดออกด้วยช้อน ปอกเปลือกออกด้วยเครื่องปอกผัก
• บดเยื่อกระดาษบนเครื่องขูด คุณสามารถใช้ด้านที่มีรูกว้างหรือขนาดกลางก็ได้ ยิ่งคุณขูดฟักทองละเอียดเท่าไร ไส้ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
• ละลายเนยในกระทะ วางฟักทองลงไป เทลงในแก้วครึ่งแก้วหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย
• ปิดฝากระทะ เคี่ยวฟักทองลงไป คนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย
• โรยฟักทองด้วยน้ำตาลและอบเชย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
• หากยังมีน้ำอยู่ในกระทะ ให้สะเด็ดเนื้อฟักทองลงในตะแกรงแล้วใช้ช้อนบดเบาๆ เพื่อดันออก

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

หลังจากการยักย้ายง่าย ๆ เหล่านี้ไส้ฟักทองก็จะพร้อมที่จะเติมลงในพายอย่างสมบูรณ์

ฟักทองไส้พายเนื้อ

• ฟักทอง – 0.3 กก.
• เนื้อสับ (หรือสัตว์ปีก) – 0.3 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างฟักทองให้แห้ง เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องบดเนื้อได้โดยการขูดผักบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง
• ปอกหัวหอมแล้วสับแบบเดียวกับฟักทอง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่เนื้อสับลงไป ทอดจนเปลี่ยนเป็นสีเทา
• เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่หัวหอมและฟักทองบดลงไป
• เคี่ยวอาหาร กวนโดยใช้ไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น

ทำให้ไส้เย็นลงและใช้งานได้ตามที่ต้องการ พายที่ใส่เนื้อและฟักทองจะชุ่มฉ่ำกว่าพายที่ทำจากเนื้อสับเพียงอย่างเดียว

ไส้ฟักทองและแอปเปิ้ลสำหรับพาย

• เนื้อฟักทอง – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• เนย – 100 กรัม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างและแห้งแล้วตัดกล่องเมล็ดออก
• บดเนื้อแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงบนผลไม้สับแล้วคนให้เข้ากัน
• นำเปลือกและเมล็ดออกจากฟักทองแล้วขูดเนื้อโดยใช้ขอบของเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง
• รวมฟักทองสับกับซอสแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน
• ละลายเนยในกระทะก้นลึก
• วางไส้พายในอนาคตลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
• โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเล็กน้อยปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวฟักทองและแอปเปิ้ลต่ออีก 5 นาที
• ย้ายไส้ใส่ชาม ระบายของเหลวส่วนเกินออกหากจำเป็น และปล่อยให้เย็น

ด้วยไส้แอปเปิ้ลและฟักทองพายจึงอร่อยอย่างแท้จริงเนื่องจากไส้นี้มีรสชาติที่สมดุล

ฟักทองไส้พายกับผลไม้แห้ง

• เนื้อฟักทอง – 0.35 กก.
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 100–150 กรัม
• น้ำ – 50 มล.;
• เนย – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูด
• หลังจากละลายเนยแล้ว ให้ใส่ฟักทองสับลงไป เติมน้ำเล็กน้อยลงไป และเคี่ยวฟักทองจนนิ่ม
• ผสมเนื้อฟักทองกับน้ำตาลโดยไม่ทำให้เย็นลง จากนั้นปล่อยให้เย็น
• เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดผลไม้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้น ๆ ทิ้งลูกเกดไว้ทั้งหมด
• ผสมผลไม้แห้งกับฟักทอง

ฟักทองไส้ผลไม้แห้งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ฟักทองมีสุขภาพดีและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีใช้ในการปรุงอาหารหลายวิธี ไส้ฟักทองสำหรับพายเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการใช้ผักนี้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+