ไก่ทอดในซอสครีมกระเทียม วิธีทำซอสเนยกระเทียม
เราเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ไก่ - 1 กก.
- ครีม - 200–400 มล.
- เนย - 250 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - ¼ช้อนชา;
- เกลือ - ¼ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
เวลาทำอาหารคือ 50 นาที
ปริมาณแคลอรี่ - 150 กิโลแคลอรี
1. หั่นไก่เป็นส่วนขนาดเล็กหรือขนาดกลาง อย่าลืมล้างออกและอย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นเมื่อเข้าไปในกระทะ
ถูเนื้อด้วยส่วนผสมเกลือและเครื่องเทศ อย่าลืมใช้ส่วนผสมที่มีขมิ้น ผักชี และปาปริก้าอยู่แล้ว คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เป็นพริกไทยดำและแดงได้ แต่ยิ่งส่วนผสมมีความหลากหลายมากเท่าไร ไก่ทอดก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
ทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนนุ่ม
2. ซอสครีมทำอาหาร: ใส่เนย 200 กรัมลงในกระทะ รอจนกระทั่งเนยละลาย แต่อย่าเริ่มทอดและเผานั่นคือเปิดไฟช้าๆ
3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง เราหั่นเป็นชิ้นบางๆ จะได้ไม่ต้องยืนหน้าเตานานๆ ใส่หัวหอมลงในเนยจนสุกครึ่ง
5. เกลือเล็กน้อยใส่เครื่องเทศ ควรเพิ่มใบกระวานลงในหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วดึงออก มิฉะนั้นจะทำให้เกิดความขมขื่นอย่างมาก
6. เราบดกระเทียมด้วยเครื่องบดกระเทียมหรือสามอันบนเครื่องขูดแบบละเอียด กลีบหนึ่งหรือสองกลีบก็เพียงพอแล้ว เพิ่มหัวหอมในกระทะ เราผสม
7. เทครีมทั้งหมดลงในซอสในอนาคตคลุกเคล้าตรวจดูว่ามีใบกระวานเหลืออยู่หรือไม่ ปล่อยให้ครีมเคี่ยวบนไฟอ่อน คนให้เข้ากันและไม่ปล่อยให้เดือดมากเกินไป หากพลาดไปอาจเสื่อมลงได้หากละเมิดโครงสร้างของซอสก็ไม่สามารถรักษาอะไรไว้ได้ เมื่อนำไปพร้อมแล้วให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 5 นาที
ความพร้อมถูกกำหนดโดยรสชาติและความสม่ำเสมอไม่ควรเหลวเกินไป
8. หั่นผักชีลาวเป็นพวงเล็กๆ หรือหลายกิ่งอย่างประณีต
9. ในเครื่องปั่นผสมผักชีลาวกับซอสให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่สามารถผสมกับผักชีฝรั่งหรือผสมกับผักชีฝรั่งได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้บดซอส
10. เทซอสลงในชาม หรือเทลงบนเนื้อไก่บนจาน
ครีมไก่พร้อมแล้ว อร่อย.
pizza-gotova.com
วิธีทำซอสเนยกระเทียม
ด้วยรสชาติที่เข้มข้นทำให้ซอสครีมกระเทียมจึงเหมาะสำหรับเกือบทุกจาน การเตรียมน้ำเกรวี่ใช้เวลาขั้นต่ำ และแขกจะต้องประหลาดใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ
ซอสครีมกระเทียมสำหรับไก่
ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นซอสนี้เหมาะสำหรับหลาย ๆ เมนูแต่ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ น้ำเกรวี่สามารถใช้เป็นอาหารเสริมหรือหมักเนื้อสัตว์ได้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ไก่นุ่มและมีกลิ่นหอม
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
แคลอรี่: 360 กิโลแคลอรี
สูตรซอสครีมกระเทียมสำหรับไก่ทีละขั้นตอน:
- ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอด กระเทียมควรจะโปร่งแสง แต่ไม่ควรเปลี่ยนสี
- เพิ่มครีมและเครื่องเทศลงในกระเทียมทอด ต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ครีมควรจะข้นขึ้น
- จากนั้นนำน้ำเกรวี่ออกจากเตาและกรอง ไม่ควรมีเศษกระเทียมเหลืออยู่
- ล้างและหั่นผักใบเขียว เพิ่มลงในซอสที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน
น้ำเกรวี่พร้อมใช้แล้ว แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผักชีฝรั่งได้รสชาติทั้งหมดออกมา สำหรับน้ำดองไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำเกรวี่คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดและหมักเนื้อได้
สูตรเค้กนมข้นต้ม - อ่านวิธีทำขนมแสนอร่อยนี้
อ่านวิธีทำพายสับปะรดแสนอร่อยในหม้อหุงช้า
ซอสครีมกระเทียมสำหรับปลา
เพื่อเสริมหรือปรับปรุงรสชาติของปลาจึงมักใช้ซอสต่างๆ หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและพบบ่อยที่สุดคือกระเทียมครีม
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
แคลอรี่: 395 กิโลแคลอรี
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและกระเทียม
- วางเนยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งสถานะเป็นของเหลวโดยใช้ไฟอ่อน
- จุ่มหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมัน ทอดจนนิ่ม แต่อย่าเปลี่ยนสี
- ใส่แป้งในปริมาณเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดต่อบนไฟเดิม
- ครีมเย็น. เทครีมบางส่วนลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วเทครีมที่เหลือลงไป
- อย่าหยุดกวนน้ำเกรวี่ รอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
ปริมาณครีมส่งผลต่อความหนาของน้ำเกรวี่ ยิ่งครีมน้อย น้ำเกรวี่ก็จะยิ่งข้น สามารถเพิ่มแป้งได้สองวิธีตามที่ระบุไว้ในสูตร หรือผสมครีมกับแป้งแล้วเทหัวหอมและกระเทียมลงไป
หากจับตัวเป็นก้อน น้ำเกรวี่จะถูกส่งผ่านตะแกรง เพิ่มผักต่างๆลงในน้ำเกรวี่เช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาหัวหอมสีเขียว
ซอสขาวกับเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้
ในหมู่คนรู้จักของคุณแทบจะไม่มีใครที่ไม่เคยลองสปาเก็ตตี้เลย จานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมซอสมากมาย ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมกระเทียมและเห็ดจะให้ความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษในสูตรนี้
- เห็ด - 600 กรัม;
- ครีม - 400 มล.
- กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
- เนย;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
แคลอรี่: 290 กิโลแคลอรี
วิธีทำสปาเก็ตตี้ซอสครีมเห็ดกระเทียม:
แยกปรุงสปาเก็ตตี้ราดซอสร้อนแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด จานพร้อมแล้ว
notefood.com
สูตรซอสครีมกระเทียมสำหรับไก่
ไก่และครีมสามารถเรียกได้ว่าเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดในโลกของส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างปลอดภัย เนื้อไก่มีความนุ่มมากขึ้น (โดยเฉพาะเนื้อสันใน) เนื่องจากการอิดโรยในซอสครีมเปรี้ยว เหนือสิ่งอื่นใดส่วนผสมทั้งสองมีรสชาติที่ไม่เด่นชัดเกินไปดังนั้นจึงสามารถเสริมด้วยสมุนไพรซอสและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิด เราจะพูดถึงหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้ในเนื้อหานี้สำหรับไก่ในซอสกระเทียมครีม
- เนื้อไก่ - 1.2 กก.
- น้ำซุปไก่ - 235 มล.
- น้ำมะนาว - 35 มล.
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- เกล็ดพริกแดง - เหน็บแนม;
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 15 มล.
- หัวหอม - 65 กรัม;
- ครีม - 70 มล.;
- เนย - 45 กรัม;
- ผักใบเขียวจำนวนหนึ่ง
ผัดไก่อย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากปรุงรสเนื้อด้วยเกลือเล็กน้อย ย้ายเนื้อใส่จานแล้วส่งหัวหอมสับไปที่กระทะ เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้เทน้ำซุปลงไปและขูดทุกอย่างที่ติดก้นจานออก ใส่น้ำมะนาว บีบกระเทียมออกแล้วนำของเหลวไปต้ม นำกระทะออกจากเตา ผสมเนื้อหาในกระทะกับเนยและครีม จากนั้นจึงวางเนื้อปลาไว้ก่อนเป็นสีน้ำตาล อบไก่ในซอสครีมกระเทียมในเตาอบประมาณ 8-10 นาทีที่ 175
- เนื้อไก่ - 1.2 กก.
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 35 มล.
- กระเทียมหอม - 65 กรัม;
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ครีม - 235 มล.
- มัสตาร์ด Dijon - 10 กรัม;
- น้ำมะนาว - 15 มล.
- ผักชีฝรั่งกำมือ
หั่นไก่เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วทอดจนเกือบสุก วางเนื้อไว้บนจานแยกต่างหาก และใส่ต้นหอมสีน้ำตาลแทนนก เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่กระเทียมลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งนาที เทครีมลงไป ผสมกับมัสตาร์ด แล้วรอให้ซอสข้นขึ้นโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่นกลงไป และหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ยกจานออกจากเตาแล้วใส่พาร์สลีย์ลงไป
ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกัน คุณสามารถทำไก่ในซอสกระเทียมครีมในหม้อหุงช้าได้โดยตั้งค่าโหมด "การอบ" บนอุปกรณ์
- เนื้อไก่ - 740 กรัม;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
- เนย - 15 กรัม;
- แป้ง - 10 กรัม;
- ไวน์ขาว - 115 มล.
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
- บูร์บง - 45 มล.;
- ครีม - 22 มล.
ผัดแถบไก่กับกระเทียม โรยนกที่เกือบเสร็จแล้วด้วยแป้งแล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงไป ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเริ่มชิม
เป็นที่ทราบกันว่าอาหารจานอกไก่มักจะออกมาแห้งเล็กน้อย และเพื่อป้องกันผลกระทบดังกล่าว เราขอแนะนำให้ใช้วิธีที่ง่ายและราคาไม่แพง - อบไก่ในกระดาษฟอยล์ ด้วยวิธีนี้ทำให้จานเสียค่อนข้างยาก
มันง่ายมากที่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารที่น่าทึ่งและดั้งเดิมมาก เตรียมนกกระทาตัวเล็กตามสูตรด้านล่าง อาหารเลิศรสจานนี้จะทำให้ทุกคนต้องตะลึงกับรสชาติที่อร่อย และยิ่งไปกว่านั้นเมื่อเสิร์ฟจะดูน่าประทับใจมาก
เราเสนอให้คุณวิเคราะห์รายละเอียดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สามตัวเลือกง่าย ๆ สำหรับการปรุงเป็ดซึ่งทุกคนจะรับมือได้อย่างแน่นอน เราจะบอกวิธีปรุง pilaf โดยใช้นกตัวนี้อบในเตาอบและพิจารณาวิธีการปรุงในปักกิ่ง
เป็นที่ทราบกันดีว่าการปรุงเป็ดไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามปรุงเป็ดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยปกติจะเป็นช่วงวันหยุด บทความนี้จะอธิบายสูตรอาหารอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งจะนำนกตัวนี้มาสู่มุมมองใหม่ และคุณอาจจะปรุงอาหารได้บ่อยขึ้น
blogkulinar.ru
ไก่ในซอสครีมกระเทียม
นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น เราตัดสินใจที่จะดีขึ้น แต่ไม่ว่าเราจะประสบความสำเร็จหรือไม่ นี่เป็นคำถามใหญ่ ดังนั้นเพื่อให้อาการดีขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณต้องกินอาหารบางชนิด ซึ่งได้แก่ เนื้อไก่ด้วย ฉันรู้สึกว่าเร็วๆ นี้จะมีสูตรอาหารหลายอย่าง รวมถึงเนื้อสัตว์ปีกด้วย วันนี้ฉันทำอาหารเย็นแบบนี้ทุกคนชอบมันมากดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการปรุงอาหารด้วยรูปถ่ายและสูตรโดยละเอียดทุกอย่างจึงง่ายมาก ดังนั้น.
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
- ครีมไขมัน 200-250 มิลลิลิตร
- กระเทียม 3 กลีบ;
- โหระพาหลายกิ่ง
- ถั่วมัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา;
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอดเนื้อสัตว์
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร ไก่ในซอสเนยกระเทียม:
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วเกลี่ยบนกระทะที่อุ่นไว้
ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านจะดีกว่าถ้ามีเปลือกสีทองปรากฏบนเนื้อจะอร่อยกว่า
เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา ปรุงซอสไก่ในซอสครีม:
ใส่ครีมลงในชาม ใส่กระเทียมที่บีบกระเทียม มัสตาร์ด และใบโหระพา เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมด คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจแล้ว
ขูดชีสแข็ง
ใส่เนื้อไก่ทอดลงในจานอบแล้วราดซอสครีมที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที
ไม่ต้องเสียเวลา เนื้อไก่จะชุ่มซอส ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม
จานไก่ในซอสกระเทียมครีมพร้อม อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งจริงๆ
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเนื้อไก่แสนอร่อยแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งใหม่เป็นกับข้าวได้
เป็นไปได้มากว่าในหมู่ผู้อ่านของเราจะไม่มีใครที่ไม่ชอบเนื้อไก่ มันอ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อ บางเบา แม้แต่ในที่ที่ละเอียดอ่อนด้วยซ้ำ หากทุกอย่างถูกต้องเนื้อก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
ไก่เป็นเนื้อสัตว์ประเภทที่ซื้อบ่อยที่สุด ทำไม สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากราคา (ปัจจุบันไก่มีราคาถูกกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว) และจากข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อไก่มีไขมันน้อยกว่า คุณสามารถทดลองได้ทุกวิถีทางโดยใช้ซอสเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ มันพรากทุกสิ่งทุกอย่างไปและมอบให้ไปในทางที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
วันนี้เราจะแบ่งปันกับคุณไม่ใช่หนึ่งหรือสอง แต่ห้าสูตรที่แตกต่างกันสำหรับไก่ในซอสครีม นี่จะเป็นสูตรคลาสสิกที่ประกอบด้วยเห็ด ซูกินี ซอสครีมกระเทียม และไก่บอลในซอสชีส สูตรอาหารทั้งหมดนั้นง่ายและใช้งานง่ายแม้สำหรับมือใหม่
นอกจากนี้เรายังจะแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานเนื้อและการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับพวกเขาด้วย นี่เป็นประเด็นที่สำคัญมาก ท้ายที่สุดถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามพวกเขา คุณไม่เพียงแต่จะทำให้อาหารเสียเท่านั้น แต่ยังทำร้ายร่างกายของคุณด้วย (เช่น ถ้าคุณซื้อเนื้อเน่าเสีย)
เราจะบอกคุณว่าควรเพิ่มอะไรดียิ่งขึ้นเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นและสิ่งใดที่ห้ามโดยเด็ดขาด มันจะชุ่มฉ่ำ อร่อย และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ!
สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อเตรียมตัว
ก่อนอื่นคุณต้องซื้ออาหารมาเตรียมจานก่อน เมื่อเขียนรายการส่วนผสมที่จำเป็นแล้ว เราไปซูเปอร์มาร์เก็ตที่เชื่อถือได้ ไปตลาด หรือร้านขายเนื้อเฉพาะทาง
สำหรับอาหารจานร้อนของเรา ควรใช้เนื้อไก่เพื่อไม่ให้จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับกระดูก หนัง และอื่นๆ เราต้องการแค่เนื้อสัตว์ และเนื้อก็มีแค่นั้น วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง?
- ใช้เต้านมในขนาดที่เหมาะสมที่สุด ไม่จำเป็นต้องเล็ก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องดูเหมือนอกไก่งวงเช่นกัน ในกรณีที่สองนี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าการเติมยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนการเจริญเติบโตในอาหารของนกมีปีกเพื่อที่จะได้มีซากขนาดใหญ่และดังนั้นจึงได้รับเงินมากขึ้น
- กดดันเนื้อ. ควรยืดหยุ่น หนาแน่น และรอยบุ๋มจากนิ้วควรกลับสู่ตำแหน่งเดิม
- ไม่ควรมีเลือดติดเนื้อ ควรสะอาด เรียบเนียน สีของมันควรจะเป็นสีชมพูอ่อน
- เมื่อซื้อเนื้อต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิการเก็บรักษาอยู่ที่ศูนย์ถึงสององศาเซลเซียส
- หากคุณรับประทานเต้านมแบบบรรจุต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุ เนื้อไก่มีอายุห้าวัน หากระบุระยะเวลานานกว่านั้น น่าเสียดายที่มีการใช้สารกันบูด
ไก่ในซอสครีม
เวลาทำอาหาร
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ไก่เป็นส่วนประกอบหลักในจานของเรา ต่อไปเป็นส่วนประกอบของซอสซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: เพื่อให้รสชาติของเนื้อเผ็ด ฉุน หรือพิเศษยิ่งขึ้น ให้เพิ่มเครื่องเทศที่หลากหลายลงในซอส (โรสแมรี่ กระเทียม ใบโหระพา พริก ฯลฯ)
ไก่เนื้อนุ่มกับเห็ดในซอสครีม
ทุกคนรู้ดีว่าไก่กับเห็ดเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกที่สุดที่สามารถพบได้ในการทำอาหาร นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจึงแบ่งปันสูตรซอสเนื้อศักดิ์สิทธิ์นี้กับคุณด้วยการเติมเห็ดหอม
ใช้เวลาปรุงอาหาร 30 นาที
กี่แคลอรี่ - 215 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกหัวหัวหอมออกจากเปลือกบาง ๆ เอารากออกด้วยมีดคม ๆ แล้วล้าง
- จากนั้นสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับลงไป
- ทอดหัวหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- ล้างอกไก่, ตัดไขมัน, หนังและเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก;
- จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หัวหอมอย่าลืมโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ
- ผัดเนื้อกับหัวหอมประมาณสิบนาทีอย่าลืมผัดอย่างน้อยทุกๆสามนาที
- ปอกหมวกและขาของเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ
- หลนมวลกับเห็ดประมาณสี่นาที
- เทครีมลงไปและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที
- หลังจากห้านาทีปิดฝาซอสลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีกห้านาที
- ปิดไฟหลังจากผ่านไปห้านาที
- ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วตัดรากออก
- บดชิ้นด้วยวิธีที่สะดวกแล้วเติมลงในซอส
- ผสมมวลเพิ่มเกลือและพริกไทยดำด้วย
- ปล่อยให้มันต้มต่ออีกห้านาทีแล้วจัดโต๊ะ
เคล็ดลับ: สามารถแทนที่น้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันพืชได้อย่างง่ายดาย รวมทั้งน้ำมันเช่น วอลนัท ลินซีด งา และอื่นๆ
สูตรบวบ
บวบและไก่ - สิ่งที่ค่อนข้างผิดปกติ แต่ทำไมไม่ลองอาหารจานใหม่ล่ะ? เหตุผล! สูตรที่ง่ายและสะดวกมากดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเริ่มทันที
จะใช้เวลาปรุงอาหาร 45 นาที
กี่แคลอรี่ - 135 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างมะเขือเทศทำแผลเป็นรูปกากบาทที่ด้านหลังของรากด้วยมีดคม ๆ
- ต้มกระทะด้วยน้ำ
- จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที
- หลังจากผ่านไปสองนาที ให้วางมะเขือเทศลงในน้ำเย็น นี่จะช่วยกำจัดเปลือกของเขาออกในทันที
- ผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ตัดรากออกแล้วสับมะเขือเทศด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
- ล้างเนื้อไก่ลอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อน
- ล้างบวบให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณขนาดของเนื้อ
- ล้างพริกหวาน ตัดเยื่อและเมล็ดออก สับเนื้อ;
- ปอกหัวหอมสับละเอียด
- ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอมและไก่ลงไป
- เมื่อเนื้อจับและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที และหัวหอมเริ่มนิ่ม ให้ใส่พริกไทยและบวบลงไป
- เทมะเขือเทศที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำเล็กน้อยทันที (คุณสามารถใช้น้ำซุป) และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที
- ล้างหัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้วเติมเกลือและพริกไทยหลังจากผ่านไปสิบนาที
- เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันแล้วเทครีม
- นำซอสไปต้มแล้วจะเริ่มข้น ทันทีที่เริ่มให้ปิดและเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: มะเขือเทศในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า หรือซอสมะเขือเทศโฮมเมดก็ได้
ไก่หอมในซอสครีมกระเทียม
จะใช้เวลาปรุงอาหาร 40 นาที
กี่แคลอรี่ - 173 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างเนื้อเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างสับละเอียด
- ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
- เพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงในครีม ผสมและปรุงรสตามชอบ
- เทซอสลงบนหัวหอมใส่ชิ้นเนื้อคลุกเคล้า;
- ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวจนเนื้อสุกเต็มที่และครีมข้น
- ปล่อยให้จานที่เตรียมไว้ชงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง
เคล็ดลับ: หากต้องการ ให้โรยจานด้วยชีสขูดแล้วปิดฝาทันทีที่สุก ภายในห้านาทีซึ่งเป็นสิ่งที่ทิงเจอร์ต้องการชีสจะละลายและจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น!
ลูกไก่ในซอสครีมกับชีส
ไก่ชิ้นเนื้อนุ่ม สอดไส้ครีมซอสรสเผ็ด ทั้งหมดนี้อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง สภาพของชีสและความนุ่มของชีสนั้นช่างบ้าคลั่ง และความสุขดังกล่าวก็เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอันเป็นที่รัก
จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง
กี่แคลอรี่ - 297 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตีออก
- จากนั้นใช้มีดคมมากสับเนื้อเป็นเนื้อสับ
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมากหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
- เพิ่มหัวหอมลงในไก่, ไข่เดียวกันและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- ผสมมวลจนเนียน
- อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยลูกชิ้นที่นั่น
- นำแม่พิมพ์ออกด้วยลูกบอลเป็นเวลาสิบห้านาทีในเตาอบ
- ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกและสับกระเทียมรวมกับครีม
- บดชีสด้วยเครื่องขูดแล้วใส่ครีมกระเทียม
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและหลังจากผ่านไปแล้วให้เปิดเตาอบเทครีมลงบนลูกบอลแต่ละลูกโดยใช้มวลครีมทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้
- นำแบบฟอร์มออกอีกยี่สิบนาทีในเตาอบ
- เสิร์ฟจานเนื้อกับข้าว
เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบชีสมากหลังจากอบแล้วคุณสามารถโรยลูกชิ้นร้อนอีกเล็กน้อยมันจะละลายทันทีเนื่องจากอุณหภูมิสูง
เพื่อให้อาหารจานเนื้อของคุณอร่อย ให้หั่นเนื้อตามเส้นใย เนื้อของการตัดนั้นนุ่มนวลยิ่งขึ้นเพราะความชุ่มฉ่ำจะถูกเก็บรักษาไว้ในตัวมันเอง
อย่าเคี่ยวครีมเป็นเวลานาน เพราะหลังจากที่ครีมเริ่มข้นแล้ว ครีมจะเริ่มขดตัวเป็นก้อน
อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบให้มากขึ้น เพราะด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่อาหารจานของคุณจะมีเอกลักษณ์ เผ็ดร้อน และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
การปรุงไก่ในซอสครีมคุณจะได้ฝึกฝนการทำอาหารอีกขั้นหนึ่ง คุณสามารถภาคภูมิใจในตัวเองได้เพราะอาหารจานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์และได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานง่าย ๆ บางครั้งก็มีรสชาติอร่อยกว่าอาหารที่ปรุงด้วยส่วนประกอบหลายสิบชิ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลายเท่า อร่อย!
วัตถุดิบ:
ไก่ (อกไก่) 1 กก.
ครีมไขมัน 22% 300 มล.
แกง
แครอท 1-2 ชิ้น
เกลือ
พริกไทยขาว
กระเทียมสองสามกลีบ
เขียวขจี
การทำอาหาร:
หั่นไก่เป็นส่วนๆ เกลือและพริกไทย
วางไก่ลงในชามแก้วทนความร้อน
ปอกแครอทหั่นเป็นวงกลมแล้ววางลงบนไก่
รวมครีมกับแกง (เพิ่มแกงตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ) ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด
เทชิ้นไก่ด้วยครีมเผ็ดที่เกิดขึ้นปิดฝาชามแล้วใส่ในเตาอบ
เคี่ยวด้วยไฟอ่อน (อุณหภูมิประมาณ 170 องศา) ประมาณหนึ่งชั่วโมง
สลัดผักหรือข้าวเป็นกับข้าวที่ดีที่สุด
ไก่กับเห็ดในซอสครีม
จานที่ละเอียดอ่อนและเบา อกไก่จากซอสมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.
การปรุงลิ้นกวางแดงจากไก่เป็นเรื่องยากมาก
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารจากไก่คือไก่
สารประกอบ
อกไก่ 2~3 ชิ้น (1~1.5 กก.) เห็ด 300~500 กรัม ครีม 500 กรัม กระเทียม 1 กลีบ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เนย เกลือ 0.5~1 ช้อนชา พริกไทย
เตรียมอกไก่ - เอาหนังออก หั่นกระดูก แล้วแบ่งเป็น 2 ชิ้น
ตั้งเนยในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้าน (ด้านละ 2 นาที) (ทอดครั้งละไม่เกิน 2 ชิ้น ไม่เช่นนั้นอุณหภูมิจะลดลง ไก่จะปล่อยน้ำออกมาและจบลงด้วยจานแห้ง)
วางเนื้อทอดลงในจานอบก้นลึก ล่วงหน้าคุณสามารถเทครีมเล็กน้อยลงไปได้
สับกระเทียมอย่างประณีต หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
ในกระทะที่ทอดไก่ ให้ใส่เนยเล็กน้อย
ผัดกระเทียมแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดให้เข้ากันจนน้ำระเหยหมด
ใส่แป้งหนึ่งช้อนแล้วทอดต่ออีก 1 นาที
เทครีม เกลือ พริกไทย ลงไปต้ม ลดไฟลงเหลือปานกลางและลด 1/4 ของปริมาตร
เทเนื้อไก่ที่เตรียมไว้กับซอส
วางในเตาอบที่อุณหภูมิ t=200~220°C เป็นเวลา 20~40 นาที
ไก่ในซอสครีมกระเทียม
อกไก่ 1 ชิ้น (หรือเนื้อ)
กระเทียม 1 หัว
ครีม 30%
น้ำมันพืช
เครื่องเทศ
แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่ใช่อาหาร - เนื่องจากครีมมี 30% จึงมักกินไม่ได้ แต่มีรสชาติอ่อนมาก และจะอร่อยกว่าถ้าไก่เคลือบมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวมาก มันฝรั่งต้มเข้ากันได้ดีกับไก่ (ราดซอสที่ได้จะดีมาก) เรียกน้ำย่อย!
1. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรือเอาเนื้อมาหั่นเป็นชิ้น ๆ )
2. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นๆ
3. เราใช้จานอบ (หม้อตื้นที่มีฝาปิดดีที่สุด) ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยไก่
4. เราไม่งดเครื่องเทศสำหรับไก่! เป็นการดีที่จะปรุงรสสำหรับไก่โดยที่แกงจะเป็นส่วนผสมหลักโรยด้วยฮอปซูเนลีผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ
5. โรยกระเทียมสับให้ทั่ว
6. เราทำวิปครีมจาก 30% (ตีด้วยเครื่องผสม) และเคลือบไก่ให้เข้ากัน
7. ปิดแบบฟอร์มด้วยฝาปิด ใส่ในเตาอบอุ่น (200 องศา) เป็นเวลา 45-50 นาที
ไก่ในซอสครีมแกง
เนื้อไก่ - 500 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
สับปะรดกระป๋อง
แกงปรุงรส - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีม 15-20% - 200 มล
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
อร่อยมากและเตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แขกและญาติทุกคนมีความยินดี ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง!
หั่นเนื้อเป็นก้อนหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวเกลือและพริกไทย เททุกอย่างด้วยครีมค่อยๆเติมแกง 2 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เป็นก้อนวางอย่างระมัดระวังจนได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีจนเนื้อนุ่มและที่สำคัญที่สุดคือพร้อม ระหว่างนี้ให้หั่นสับปะรดเป็นก้อนแล้วใส่ลงในที่เดียวกัน หลนต่อไปอีก 5 นาทีคุณก็พร้อมแล้ว! กับข้าวที่ดีที่สุดและบางทีสิ่งเดียวที่เหมาะสมก็คือข้าว
มันฝรั่งและไก่ในซอสครีม
มันฝรั่งใหม่ลูกเล็ก 450 กรัม น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีส่วนบน) กุ้ยช่าย 1 ช้อนโต๊ะ (หัวหอมเล็ก) เกลือพริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ไก่ปรุงสุก 700 กรัม เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก้านคื่นฉ่าย 2 ก้านหั่นเป็นชิ้น ต้นหอม 4 ต้นสับ
เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ แห้งและสับ ไข่ 2 ฟอง ต้มจนแข็งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ในขณะเดียวกัน ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด กุ้ยช่าย เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในกระทะ
ทำให้มันฝรั่งเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา ผัดซอสมัสตาร์ดแล้วพักไว้ ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง ใส่ไก่ คื่นฉ่าย ต้นหอม และเคเปอร์ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
จัดสลัดมันฝรั่งแช่เย็นรอบๆ ขอบจานแบน แล้ววางส่วนผสมไก่ไว้ตรงกลาง ประดับด้วยไข่และเสิร์ฟ
ไก่กับซอสครีมชีส
วัตถุดิบ
ไก่ (1-1.5 กก.)
ครีม 250 มล. 10-25%
ชีส 150 กรัม (แข็งหรือกึ่งแข็ง)
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
เกลือ
พริกไทย
สูตรอาหาร
ตัดอกไก่.
เกลือพริกไทยใส่ในจานอบ
ใส่ในเตาอบ
อบที่ 180 องศา 30-35 นาที
ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
สับผักอย่างประณีต
ผสมครีม ชีส สมุนไพร
หลังจากผ่านไป 30-35 นาที ให้นำไก่ออกมา ราดซอส
ใส่ในเตาอบอีก 30-35 นาที
อร่อย!
อกไก่กับแชมปิญองในซอสครีม
สารประกอบ
เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น
เนยสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ,
พริกไทยป่นสด
สำหรับซอสครีมเห็ด
แชมเปญ - 200 กรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนชาไม่มีด้านบน
ผักชีฝรั่ง
น้ำซุปไก่ - ~ 100-150 มล.
ครีม (ไขมันต่ำ) - 100-150 มล.
เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือ,
พริกไทยป่นสด
การทำอาหาร
ล้างอกไก่ ซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ละลายเนยในกระทะแล้วตักโฟมออกจากพื้นผิว
ในเนยที่อุ่นดี (หรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช) ให้ทอดเต้านมประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน (จนเป็นสีเหลืองทอง)
ย้ายอกทอดลงในจานอบ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ ~ 8-12 นาทีที่อุณหภูมิ ~ 180°C
เตรียมซอสครีมเห็ด:
ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
ล้างผักให้แห้งและสับ
ในกระทะเดียวกับที่ทอดอก ให้ทอดหัวหอมประมาณ 4-5 นาที
เพิ่มแชมเปญและทอดกวนประมาณ 6 นาที
โรยหัวหอมกับเห็ดด้วยแป้งแล้วทอดต่ออีกประมาณ 1-2 นาที
เทน้ำซุปลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3 นาที เกลือและพริกไทย.
ลดความร้อน ใส่ครีมและผสมให้เข้ากัน
เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกือบเดือด ประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งซอสข้นเล็กน้อย
เพิ่มผักชีลาวและผัด
ใส่อกไก่ลงในกระทะพร้อมซอส ปิดฝา แล้วอุ่นประมาณ ~ 2 นาที (คุณสามารถอุ่นเครื่องด้วยไฟอ่อนที่สุดหรือปิดไฟแล้วปิดฝาให้แน่น)
เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นเต้านมเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วราดซอสครีมกับเห็ด
จานที่เรียบง่ายและอร่อย คุณอาจเคยลองสิ่งนี้แล้ว บางทีพวกเขาอาจจะอบเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวเป็นต้น ในสูตรนี้รสชาติขึ้นอยู่กับชนิดของไขมันที่จะนำไปปรุง สำหรับซอสครีมจะใช้เฉพาะเนยหรือมาการีนครีมเท่านั้น สูตรนี้ดีเพราะเนื้อไก่ไม่ทำให้เปลือกทอดหายไปเนื่องจากเตรียมแยกจากซอส เรามาปรุงไก่ในซอสครีมกระเทียมกันดีกว่า
เราเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ไก่ - 1 กก.
- ครีม - 200–400 มล.
- เนย - 250 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - ¼ช้อนชา;
- เกลือ - ¼ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
เวลาทำอาหาร - 50 นาที
แคลอรี่ - 150 กิโลแคลอรี.
ทำอาหารอย่างไร?
1. หั่นไก่เป็นส่วนขนาดเล็กหรือขนาดกลาง อย่าลืมล้างออกและอย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นเมื่อเข้าไปในกระทะ
ถูเนื้อด้วยส่วนผสมเกลือและเครื่องเทศ อย่าลืมใช้ส่วนผสมที่มีขมิ้น ผักชี และปาปริก้าอยู่แล้ว คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เป็นพริกไทยดำและแดงได้ แต่ยิ่งส่วนผสมมีความหลากหลายมากเท่าไร ไก่ทอดก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
ทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนนุ่ม
2. ซอสครีมทำอาหาร: ใส่เนย 200 กรัมลงในกระทะ รอจนกระทั่งเนยละลาย แต่อย่าเริ่มทอดและเผานั่นคือเปิดไฟช้าๆ
3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง เราหั่นเป็นชิ้นบางๆ จะได้ไม่ต้องยืนหน้าเตานานๆ ใส่หัวหอมลงในเนยจนสุกครึ่ง
5. เกลือเล็กน้อยใส่เครื่องเทศ ควรเพิ่มใบกระวานลงในหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วดึงออก มิฉะนั้นจะทำให้เกิดความขมขื่นอย่างมาก
6. เราบดกระเทียมด้วยเครื่องบดกระเทียมหรือสามอันบนเครื่องขูดแบบละเอียด กลีบหนึ่งหรือสองกลีบก็เพียงพอแล้ว เพิ่มหัวหอมในกระทะ เราผสม
7. เทครีมทั้งหมดลงในซอสในอนาคตคลุกเคล้าตรวจดูว่ามีใบกระวานเหลืออยู่หรือไม่ ปล่อยให้ครีมเคี่ยวบนไฟอ่อน คนให้เข้ากันและไม่ปล่อยให้เดือดมากเกินไป หากพลาดไปอาจเสื่อมลงได้หากละเมิดโครงสร้างของซอสก็ไม่สามารถรักษาอะไรไว้ได้ เมื่อนำไปพร้อมแล้วให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 5 นาที
ความพร้อมถูกกำหนดโดยรสชาติและความสม่ำเสมอไม่ควรเหลวเกินไป
ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ในอาหารจะออกมาแห้งเล็กน้อย แต่ไก่ในซอสครีมในกระทะจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากความชุ่มฉ่ำของครีมและเครื่องเทศที่เหมาะสม
ซอสเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวเพราะด้วยความช่วยเหลือนี้คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติปกติของอาหารได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมน้ำสลัด แต่สูตรที่หลากหลายที่สุดสำหรับเนื้อไก่คือซอสครีม ครีมเป็นพื้นฐานของการเตรียมการ ยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่การแต่งตัวก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- ไก่ 600 กรัม
- ครีม 150 มล.
- หลอดไฟ;
- มะเขือเทศ;
- น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
- พริกหวานสองอัน
- เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, ผักชีลาวแห้งหรือโหระพา)
วิธีทำอาหาร:
- คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ในการเตรียมอาหารได้ แต่เราจะนำเนื้อออกจากอกไก่ เราล้างมันให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน
- หัวหอมมะเขือเทศและพริกสับเป็นครึ่งวง
- ในกระทะเราเริ่มทอดหัวหอมโดยเติมผักและเนยเล็กน้อย
- ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ให้วางชิ้นไก่ลงไปเพิ่มไฟแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
- ตอนนี้เพิ่มผักที่เหลือปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีแล้วเทครีมลงไป
- ทันทีที่ซอสเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
สูตรกับเห็ด
บางครั้งในการเตรียมอาหารสัตว์ปีก สถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นเมื่อเนื้อสดและแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ไก่แช่แข็ง เพื่อหลีกเลี่ยงความกังวลควรปรุงนกในซอสจะดีกว่า เนื้อมีความนุ่มเป็นพิเศษในไส้ครีมที่เติมเห็ดลงไป
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 1/2 กิโลกรัม
- แชมเปญ 220 กรัม
- เนยสองช้อนโต๊ะ
- สองช้อนชา แป้ง;
- สองหลอด;
- ครีม 150 มล.
- น้ำซุปไก่ 100 มล.
- เครื่องเทศ.
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนหัวหอมและแชมปิญองเป็นเส้น หากคุณใช้เห็ดแห้งต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงต้มเท่านั้น
- ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในชาม แล้วเทหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
- จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วปรุงจนความชื้นระเหยหมด
- ตอนนี้เราผสมเห็ดกับหัวหอมและไก่แล้วเทลงในครีมซึ่งจะต้องผสมกับแป้งก่อน
- เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ ผสมและปรุงเนื้อในซอสครีมเห็ดจนข้น
ในซอสครีมกระเทียม
คุณสามารถปรุงอาหารไก่รสเผ็ดและอ่อนโยนได้ในเวลาเดียวกันด้วยการเติมครีมและกระเทียม ข้าวหรือบัควีทเหมาะสำหรับการปรุงแต่งอาหารจานนี้
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 1/2 กิโลกรัม
- ครีม 180 มล.
- กระเทียมห้ากลีบ
- 1 ช้อนชา แป้ง;
- น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
- เพิ่มกระเทียมสับ แป้ง และสมุนไพรหอมที่คุณเลือกลงในครีม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
- ใส่ซอสลงในไก่ นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 ถึง 7 นาที
การปรุงอาหารจากเนื้อไก่
เนื้อไก่จัดทำในรูปแบบต่างๆ นำไปอบ ตุ๋น และนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นๆ แต่ที่มีเอกลักษณ์และอร่อยที่สุดคือเนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะ หากคุณปรุงกับข้าวคุณจะได้รับอาหารเย็นที่น่ารับประทานอย่างเต็มอิ่ม
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- หลอดไฟ;
- 1 ช้อนชา แป้ง;
- ครีมหนึ่งแก้ว
- เครื่องเทศ.
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
- แยกหัวหอมผัดจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นรวมกับชิ้นเนื้อแดงก่ำ
- ผสมครีมกับแป้งเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วส่งไปที่เนื้อสัตว์พร้อมหัวหอม เราผสมองค์ประกอบนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจานเป็นเวลา 10 นาที
ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมในกระทะ
ลูกชิ้นแดงก่ำกับซอสละเอียดอ่อนและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ - ไม่ใช่อาหารจานที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวใช่ไหม? ลูกชิ้นไก่ร่างกายย่อยง่ายจึงสามารถปรุงได้ทั้งเด็กและผู้สูงอายุ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- หลอดไฟ;
- แครอท;
- ไข่;
- กระเทียมสองกลีบ
- นมหนึ่งแก้ว
- ครีมหนึ่งแก้ว
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
- เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและแครอท ใส่ไข่ กระเทียมสับ และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
- เราทำลูกบอลจากเนื้อสับโรยด้วยแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- รวมครีมกับนมและแป้งแล้วเทลงบนลูกชิ้น ปิดฝาช่องว่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
พร้อมชีสเสริม
หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารจานอร่อยด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด อย่าลืมลองสูตรอาหารของเรา เนื้อไก่ฉ่ำในซอสครีมชีสที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ไก่;
- ครีม 1/2 ลิตร;
- ชีส 120 กรัม
- หลอดไฟ;
- กระเทียม;
- เครื่องเทศ น้ำมัน สมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
- เราล้างไก่ตัวเล็ก ๆ เอาผิวหนังออกให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- ในกระทะลึก ทอดหัวหอมสับจนสุกครึ่งแล้วใส่ไก่ลงไป ทำอาหาร 7 - 8 นาที
- เทเกลือ พริกไทย และสมุนไพรรสเผ็ด (เช่น ยี่หร่า ทารากอน หรือแกง) ลงในครีม ผสมส่วนผสมแล้วเทลงในกระทะ
- เราใช้ชีส (พันธุ์แข็งที่ดีกว่าเช่นเชดดาร์หรือพาร์เมซาน) ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับกระเทียมสับ หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวได้
- ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
ในซอสมะเขือเทศ
เนื้อไก่สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่สูตรนี้จะต้องอยู่ในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน รสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของอาหารที่เตรียมไว้จะรวบรวมคนที่คุณรักไว้ที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 700 กรัม
- สองหลอด;
- ครีมหนึ่งแก้ว
- กานพลูกระเทียม
- มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก
- ใบโหระพาสด, น้ำมันพืช (ไม่มีรสชาติ)
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเนื้อสัตว์ปีกที่เตรียมไว้เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง เราเปลี่ยนการเตรียมเนื้อสัตว์ลงในกระทะที่ลึกกว่า
- เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งสับกระเทียมเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมและทันทีที่ได้สีเหลืองอำพันให้ใส่มะเขือเทศกับกระเทียมลงไป เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
- จากนั้นเทครีมลงไปและปรุงซอสครีมมะเขือเทศจนข้น หลังจากนั้นเทลงในไก่ใส่ใบโหระพาสับเครื่องเทศตามชอบแล้วเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดประมาณ 20-25 นาที
ขาไก่ในซอสครีมในกระทะ
แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของเนื้อไก่ แต่คุณก็ควรลองขาไก่ "ครีม" อย่างแน่นอน ทุกคนรักพวกเขา! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงด้วยเปลือกกรอบและซอสที่มีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- ขาไก่ 1 กิโลกรัม
- สองหลอด;
- เกลือ, ส่วนผสมของพริก, ใบโหระพา;
- กระเทียมสามกลีบ
- ครีมหนึ่งแก้ว
- น้ำมันสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
- เราล้างขาไก่แล้วหมักในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที
- ทอดช่องว่างดองจนเป็นสีเหลืองทอง
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงไปที่ขา ทันทีที่โปร่งใส ให้ใส่กระเทียมสับ เทน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที หากคุณไม่ชอบกระเทียมจริงๆ อย่างน้อยก็เติมเครื่องปรุงรสแห้งลงในน้ำดอง - มันจะอร่อยมาก
- หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้เทครีมลงไป หากไม่มีไขมันมาก ให้ผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เราเคี่ยวจานจนสุกประมาณ 8 - 10 นาทีจากนั้นโรยด้วยสมุนไพร ขาไก่ในซอสเนื้อนุ่มพร้อม
ในการปรุงเนื้อไก่ในกระทะอย่าใส่ครีมเกิน 200 มล. มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้ครีม แต่เป็นซอสน้ำนม ไม่อย่างนั้นไก่ในครีมก็เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก แต่มีเสน่ห์มากในเรื่องรสชาติ
บทความที่เกี่ยวข้อง
