ฮาลิบัตกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ ปลาฮาลิบัต - สูตรการทำอาหารในเตาอบพร้อมรูปถ่าย ปลาฮาลิบัตอบกับมันฝรั่งและหัวหอม

Halibut เป็นของตระกูลดิ้นรน สัตว์ทะเลชนิดนี้เติบโตจนมีขนาดใหญ่และมีรสชาติที่เหลือเชื่อ ฮาลิบัตมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและเนื่องจากมีไขมันในปริมาณเล็กน้อยจึงเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ดี เนื้อปลาลิ้นหมามีคุณค่าสำหรับการมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากและไม่มีกระดูก

วิธีการเลือกปลา

Halibut เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อสัตว์มีกรดที่มีความสำคัญต่อการทำงานที่ดีของร่างกายมนุษย์ ปลาฮาลิบัตมีโปรตีนที่ย่อยง่ายมาก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่กำลังควบคุมอาหารหรือดูรูปร่างของตัวเอง

ส่วนใหญ่มักจะขายปลาแช่แข็งหรือแช่เย็น เมื่อเตรียมปลาชนิดนี้ ต้องแน่ใจว่าได้เอาครีบออกแล้ว พวกเขามีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่สามารถทำลายอาหารได้

มีกฎบางประการในการเลือกปลาชนิดหนึ่ง

• ขอแนะนำให้ซื้อซากทั้งหมด ส่งผลให้สูญเสียความชื้นน้อยลงในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็ง
• หากมีน้ำแข็งบนตัวปลา แสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งและละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า ผู้ขายที่ไร้ยางอายใช้เทคนิคนี้เพื่อเพิ่มมวลสินค้า
• เมื่อกดซากที่แช่เย็นควรคืนโครงสร้างอย่างรวดเร็ว หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าปลานั้นเหม็นอับและเริ่มเสื่อมสภาพ
• หากปลามีเมือกที่ครีบก็ไม่ควรซื้อ
• ดวงตาและผิวหนังของปลาควรโปร่งใสและเป็นมัน
• ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ควรมีกลิ่นเหมือนทะเล หากปลามีกลิ่นแอมโมเนีย แสดงว่าปลาเริ่มเน่าเสีย
• ครีบของปลามีกลิ่นค่อนข้างฉุน
• ปลาลิ้นหมามีความลับของตัวเอง หากคุณใช้นิ้วลูบไล้บนตาชั่ง จะเกิดฟิล์มสีขาวขึ้น นี่เป็นหนึ่งในตัวบ่งชี้หลักของความสดของผลิตภัณฑ์แช่เย็น

ผลิตภัณฑ์จะต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเท่านั้น หากคุณเก็บปลาฮาลิบัตในช่องแช่แข็งตามกฎทั้งหมด มันสามารถอยู่ที่นั่นได้นานถึง 4 เดือน

เมื่อซื้อเนื้อคุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

• เนื้อควรเป็นสีขาวเท่านั้น
• ความหนาของเนื้อต้องไม่เกิน 2 ซม. มิฉะนั้นจะไม่เป็นปลาลิ้นหมา
• ไม่ควรมีชั้นไขมันอยู่ด้านข้าง ไขมันของอาหารทะเลนี้จะกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งซาก

ไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อปลาฮาลิบัตหาก:

• ไม่สามารถระบุสีของผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้อง
• มันถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งหนา ๆ - นี่อาจบ่งบอกถึงการแช่แข็งและละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์บ่อยครั้ง
• ปลาอยู่ในชั้นน้ำแข็งหนา: หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว น้ำหนักจะลดลงได้มาก

ก่อนซื้อปลาควรใส่ใจฉลากก่อน จะต้องวางบนกล่องและแปลเป็นภาษารัสเซีย ควรระบุ:

• ชื่อผลิตภัณฑ์;
• จำนวนเคลือบในผลิตภัณฑ์
• หมายเลขโทรศัพท์ของผู้ผลิต
• การติดต่อซัพพลายเออร์
• วิธีการแช่แข็ง
• วันหมดอายุและสภาวะการเก็บรักษา
• ข้อมูลการรับรองผลิตภัณฑ์

ฮาลิบัตหมายถึงปลา 4 สายพันธุ์ที่อยู่ในตระกูลปลาลิ้นหมา เนื้อปลาเป็นอาหารที่ดีมาก อาจดูเยิ้มหากปรุงโดยใช้น้ำมันเยอะๆ Halibut สามารถเตรียมได้ทุกวิธี สามารถนำไปเค็ม รมควัน เก็บรักษาไว้ได้ ฯลฯ

เมื่อเตรียมอาหารจานใด ๆ ควรจำไว้ว่านี่คือปลาที่มีน้ำมัน อาหารทะเลมีความสามารถในการดูดซับน้ำมันและไขมันระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ นี่เป็นปลาแบบพอเพียงซึ่งไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย

ในการปรุงอาหารทะเลอย่างเหมาะสม คุณต้องพยายามรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนไว้ ส่วนใหญ่แล้วปลาฮาลิบัตจะปรุงในเตาอบซึ่งจะออกมาเร็วและอร่อยมาก หากคุณปรุงปลานี้ในกระทะควรใช้เกล็ดขนมปังจะดีกว่า

ในการเตรียมปลาคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ

• อาหารทะเลชนิดนี้ไม่ต้องการความร้อนในระยะยาว
• ปลาแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าโดยเลื่อนไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• หลังจากนั้นควรล้างปลาและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ต้องเอาเกล็ดทั้งหมดออกจากอาหารทะเล
• หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะอบปลาทั้งตัว ควรถอดหัว ครีบ และเหงือกออก
• ในปลาทั้งตัว ต้องเอาเครื่องในออกจากช่องท้อง หากถุงน้ำดีแตก ควรล้างซากทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำไหล
• หากจำเป็น คุณควรหั่นปลาฮาลิบัตออกเป็นส่วนๆ
• เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของปลา ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยแป้ง คุณสามารถอบปลาด้วยผักได้
• ทางที่ดีควรอบทั้งซากด้วยกระดาษฟอยล์หรือบนถาดอบ
• ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ดินเหนียวหรือเหล็กหล่อ
• ปลาฮาลิบัตไม่ชอบเครื่องเทศมากเกินไป
• เนื้อปลามีไขมัน แต่บางสูตรก็อนุญาตให้ใช้น้ำดองได้ ปลาควรอยู่ในน้ำดองไม่เกินครึ่งชั่วโมง
• สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังควรใช้แป้งกับแป้งมันฝรั่งจะดีกว่า

สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและมีคุณภาพสูงในการเตรียมอาหารทะเล คุณสามารถประหยัดเวลาและปรุงปลาในหม้อหุงช้าได้ ในรูปแบบใด ๆ มันจะออกมานุ่มนวลและอร่อยมาก แต่อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากที่สุดนั้นได้มาจากเตาอบ

สูตรอาหาร

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาคือการซื้อเนื้อปลาแล้วอบในเตาอบ อาจเป็นปลาฮาลิบัตอบกับมะเขือเทศ ชีส ซาวครีม แอปเปิ้ล เห็ด และครีม แม่บ้านหลายคนชอบปรุงบน "เตียง" หัวหอม การปรุงปลาฮาลิบัตในถุงอบเป็นเรื่องง่ายมาก จะรับประทานกับดอกกะหล่ำ ข้าว หรือมันฝรั่งต้มก็ได้ ในการเตรียมจานคุณสามารถทำน้ำดองได้ แต่ควรมีปลาอยู่ในนั้นน้อยมาก

อบทั้งตัว

ปลาอบเป็นอาหารจานหลักที่แท้จริงสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวและวันหยุด สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดได้

ปลาฮาลิบัตอบในเตาอบ

วิธีทำอาหาร

• ต้องเตรียมอาหารทะเลอย่างระมัดระวัง: ทำความสะอาด ล้าง และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• คุณต้องเคลือบแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ปลาลงไป
• วางวงแหวนเลมอนรอบๆ ฮาลิบัต และเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยด้านบน
• ควรวางแบบฟอร์มที่มีอาหารทะเลไว้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ในภาชนะที่สะอาด ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาว เติมน้ำผึ้งและเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในองค์ประกอบที่ได้ เทซอสลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
• ปลาอบเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งใหม่และสมุนไพร และจานนี้ตกแต่งด้วยแหวนมะนาวอยู่ด้านบน ซอสเสิร์ฟแยกกันแช่เย็น

การผสมผสานระหว่างปลา เห็ด และหัวหอมจะสร้างอาหารที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นในช่วงสุดสัปดาห์หรือวันหยุด

หัวหอม “หมอน” กับปลาฮาลิบัตและเห็ด

วิธีทำอาหาร

• ควรหั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมควรสับเป็นวง
• วอลนัทจะต้องสับละเอียดและสับผักชีฝรั่ง
• ผสมครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตลงในถ้วยที่สะอาด เติมผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยและน้ำมะนาวลงไป
• ซอสทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน
• ควรทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและวางชั้นหัวหอมและเห็ดไว้ที่ด้านล่าง
• ซากปลาฮาลิบัตวางอยู่บนเห็ดและราดซอสที่เตรียมไว้ด้านบน
• ซอสโรยด้วยถั่วสับแล้วส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟปลาปรุงสุกพร้อมสมุนไพรและผักสด

ใครก็ตามที่ควบคุมอาหารควรพิจารณาอาหารจานปลาและดอกกะหล่ำที่ละเอียดอ่อนนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ปลาฮาลิบัตกับดอกกะหล่ำสำหรับคนรักสุขภาพ

วิธีทำอาหาร

• ดอกกะหล่ำจะต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกและปรุงจนนุ่ม
• หลังจากที่กะหล่ำปลีสุกต้องใส่ส่วนหลักในเครื่องปั่นใส่ครีมและสมุนไพรหอม
• ซอสจะต้องผสมให้ละเอียดจนเนียน
• ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลาไว้ด้านล่าง
• ด้านบนของปลาฮาลิบัตคลุมด้วยกะหล่ำปลีต้มเป็นชั้นแล้วเทลงบนซอสที่เตรียมไว้
• ชีสขูดราดบนซอสครีมและส่งจานไปที่เตาอบ
• การปรุงปลาด้วยกะหล่ำดอกใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเป็นจานอิสระได้

สเต็กกับมันฝรั่ง

สเต็กเป็นที่นิยมทั่วโลก สเต็กปลามีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมายและโดดเด่นด้วยความนุ่มพิเศษ

สเต็กปลาฮาลิบัต

• ควรเตรียมสเต็กอย่างทั่วถึงและเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ
• แต่ละชิ้นจะต้องถูด้วยเกลือ พริกไทยป่น และแช่ในเครื่องเทศ
• หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่และมันฝรั่งออกเป็นสองส่วน
• ผสมเนยและน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่หัวหอม ผักชีลาว และกระเทียม องค์ประกอบทั้งหมดจะต้องได้รับความร้อนเล็กน้อย
• เพิ่มน้ำมะนาว มะเขือเทศ เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่อุ่น ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน
• วางสเต็กและมันฝรั่งไว้ในจานอบและเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป
• จานใช้เวลาเตรียม 45 นาที แนะนำให้เสิร์ฟร้อน

การห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะกลายเป็นอาหารที่นุ่มและอร่อยมากเสมอ การปรุงสเต็กปลาฮาลิบัตโดยใช้มันฝรั่งและฟิล์มยึดเป็นที่นิยมมากในหมู่นักชิม

สูตรอาหาร.

• ต้องเตรียมสเต็กปลาอย่างเหมาะสม
• วางแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์แล้วทาด้วยมายองเนส
• สเต็กฮาลิบัตและมันฝรั่งหั่นสี่ส่วนวางบนมายองเนส
• เติมทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
• วางมะเขือเทศสดเป็นชิ้นรอบๆ ตัวปลา และแผ่นอบก็ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนอย่างแน่นหนา
• จานจะเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้เอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกเพื่อให้ฮาลิบัตและมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล
• จานเสร็จแล้วจัดวางบนจานที่แบ่งส่วนด้วยมะนาวสมุนไพรและผัก

ในกระดาษฟอยล์กับผัก

เนื้อปลามีความน่าดึงดูดมากเนื่องจากไม่มีกระดูก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ ได้เนื้อที่นุ่มและเป็นสารอาหารมากในเตาอบ

ปลาฮาลิบัตกับผัก

• ขั้นแรกให้เตรียมผัก หัวหอมสับและคื่นฉ่ายและแครอทหั่นเป็นวง
• ผสมพาร์สลีย์ กระเทียม เนยนิ่ม พริกไทย และเกลือลงในภาชนะที่สะอาด
• ปลาที่แบ่งส่วนวางบนแผ่นฟอยล์ที่เตรียมไว้ ต้องทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า วางผักไว้บนปลาและห่อจานไว้แน่นด้วยชั้นกระดาษฟอยล์
• ส่วนที่เตรียมไว้จะวางบนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
• หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วจะต้องนำกระทะออกจากเตาอบ ควรปล่อยให้ปลาฮาลิบัตอยู่ในกระดาษฟอยล์ประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ควรเสิร์ฟจานที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมผักตุ๋นหรือนำออกมาแล้วโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เห็ดช่วยเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านและสดใสให้กับทุกจาน ได้อาหารจานเด็ดจากการผสมผสานปลาฮาลิบัตเนื้อนุ่มกับเห็ดหอมเข้าด้วยกัน จานนี้ดูโอ่อ่ามากและสามารถเสิร์ฟในโอกาสพิเศษได้

ฮาลิบัตกับเห็ดราชาในกระดาษฟอยล์

วิธีทำอาหาร:

• ปลาที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• วางแผ่นฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
• เกลือเครื่องเทศและมายองเนสผสมในชามที่สะอาด
• แต่ละชิ้นที่แบ่งส่วนจะต้องจุ่มลงในซอสและวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
• พริกเห็ดและหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ผักสับวางเป็นชั้นหนา ๆ ด้านบนของปลาแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• แม่พิมพ์ที่มีส่วนผสมทั้งหมดจะเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• แนะนำให้ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรมะนาวและเสิร์ฟบนจานที่แบ่งส่วน

มันฝรั่งเป็นส่วนผสมเกือบคงที่ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือนี้คุณจะได้จานที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก การมีชีสช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความอ่อนโยนและมีรสชาติครีม

ฮาลิบัตกับมันฝรั่งและชีส

• ต้องล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเกือบโปร่งแสง
• เนื้อที่เตรียมไว้ต้องหั่นเป็นส่วนๆ
• หัวหอมและมะเขือเทศสับละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
• วางแผ่นอบด้วยชั้นฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันพืช
• วางส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่างแล้วเติมเกลือ
• ปลาฮาลิบัตวางอยู่บนมวลผักและปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือ ด้านบนตกแต่งด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นวง สมุนไพร และชีส
• จานใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม เสิร์ฟพร้อมกับผักสดจะดีที่สุด

คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงปลาฮาลิบัตตามสูตรที่อร่อยที่สุดในวิดีโอต่อไปนี้

11.05.2018

ฮาลิบัตเป็นปลาทะเลที่มีรสชาติอร่อย โดดเด่นด้วยเนื้อสีขาวนุ่มจนเกือบไม่มีกระดูก วิธีปรุงฮาลิบัตที่ดีที่สุดคือการอบในเตาอบ แต่คุณจะทำอะไรได้บ้างเพื่อให้มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ?

โดยทั่วไปแล้ว งานอบปลาจะมีลักษณะเหมือนกัน คือ ทำความสะอาด หั่น ใส่ในแม่พิมพ์หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ อย่างไรก็ตามไม่ใช่เรื่องง่ายทั้งหมด

ขั้นแรกเตรียมผลิตภัณฑ์: ล้างปลาฮาลิบัตให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วขูดเกล็ดออกด้วยมีด หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะอบทั้งหมด ให้ตัดหัว หาง ครีบ และเหงือกออก และต้องแน่ใจว่าได้เปิดออกตามท้องเพื่อเอาเครื่องในออก ไม่เช่นนั้นเนื้อที่ปรุงเสร็จแล้วอาจมีรสขมมาก ในระหว่างการควักไส้ สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ถุงน้ำดีแตก ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องล้างด้านในของซากออกอย่างดี

ประการที่สอง เลือกจานอบที่เหมาะสมหากคุณวางแผนที่จะปรุงปลาฮาลิบัตโดยใช้วัสดุอื่นที่ไม่ใช่กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม ควรเป็นดินเหนียว เหล็กหล่อ หรือแก้ว ไม่แนะนำให้ใช้โลหะเพราะอาจทำให้ปลามีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้ พิจารณาประเด็นเพิ่มเติมอีกสองสามข้อ:

• อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป: ปลาไม่ชอบเวลาที่ราด "มากกว่าทุกสิ่ง" คุณตัดสินใจใช้สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช่อแล้วหรือยัง? ไม่จำเป็นต้องใส่พริก แกง หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ
• เนื้อฮาลิบัตมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ยังต้องมีการหมัก: ใช้ซีอิ๊ว น้ำส้ม มะเขือเทศบด หรือครีมเปรี้ยวเพื่อรักษาความชื้นตามธรรมชาติของปลาชนิดนี้ แต่อย่าให้ซากมากเกินไปในน้ำดอง: 20-30 นาที เพียงพอ.
• หากคุณต้องการปรุงฮาลิบัตชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ อย่าใช้เกล็ดขนมปังในการทำเช่นนี้ - ใช้แป้งสาลีและถ้าเป็นไปได้ให้เจือจางด้วยแป้งมันฝรั่ง (4:1)
• อุณหภูมิการอบที่แนะนำสำหรับฮาลิบัตคือ 190-200 องศา แต่คุณควรได้รับคำแนะนำจากลักษณะของเตาอบโดยเฉพาะ

และแน่นอนว่าเราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ ปลาฮาลิบัตที่ดีมีพื้นผิวเรียบสม่ำเสมอ มีเกล็ดสีสม่ำเสมอ ตาโปร่งใส และหน้าท้องไม่บวม หากเป็นไปได้ ให้ประเมินกลิ่นที่เล็ดลอดออกมาจากซากสัตว์ - ไม่ควรทำให้เกิดการปฏิเสธ ตามหลักการแล้ว สำหรับการอบ ควรซื้อปลาแช่เย็นแทนปลาแช่แข็ง เนื้อปลาจะยังคงนุ่มในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน

ปลาชนิดหนึ่งในเตาอบ: สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลานี้คือการซื้อเนื้อไม่มีหนังในร้าน: คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหรือเอาไส้ออก และปลาฮาลิบัตจะอบเร็วกว่ามากในรูปแบบนี้ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อจึงใช้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นและไข่ที่ใส่ลงไปจะสร้างเปลือกโลกที่น่าดึงดูดบนพื้นผิว คุณสามารถอบฮาลิบัตตามสูตรนี้ได้ทั้งแบบกระดาษฟอยล์หรือแบบทนความร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 700 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 130 กรัม
• ไข่ 2 แมว.;
• หัวหอม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ปลานี้จะนุ่มและน่ารับประทานมากหากคุณปรุงเป็นกับข้าวทันที สูตรนี้ใช้แครอท หน่อไม้ฝรั่ง และเบบี้บวบ โดยทั่วไปคุณสามารถเลือกผักได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ปลาฮาลิบัตที่อบในเตาอบนั้นอร่อยไม่แพ้กับพริกหยวกมะเขือเทศและถั่ว

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง – 2 ชิ้น;
• บวบ – 300 กรัม;
• แครอท – 400 กรัม;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• เกลือป่นหยาบ - 1 ช้อนชา ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดหัวออกจากปลาฮาลิบัต แล้วตัดหางและครีบออก ควักไส้ออกและล้างออกให้สะอาดภายใน หั่นเป็นสเต็กชิ้นหนา
2. เพิ่มเกลือและเทน้ำมะนาวครึ่งลูก
3. หั่นบวบเป็นเส้นยาวบางๆ แล้วทำแบบเดียวกันกับแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
4. หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นยาว 10 ซม.
5. เทน้ำมันมะกอก (50 มล.) ลงในกระทะแล้วทอดผักเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูง โดยพลิกกลับตลอดเวลา
6. วางปลาฮาลิบัตลงในจานอบแล้ววางผักร้อนๆ ไว้ข้างๆ
7. ผสมน้ำมันที่เหลือกับซีอิ๊วขาวและน้ำคั้นจากมะนาวอีกครึ่งหนึ่ง
8. เทส่วนผสมนี้ลงบนปลาแล้วปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
9. ส่งไปอบที่ 200 องศาที่ระดับกลางของเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

อาหารรัสเซียมีลักษณะเฉพาะคือการปรุงปลาในครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ในขณะที่อาหารอิตาเลียนส่วนใหญ่ใช้ซอสมะเขือเทศบด ปรากฎว่าน่ารับประทานไม่น้อยและเมื่อคุณเติมสมุนไพรแห้งลงไปเล็กน้อย มันก็มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาฮาลิบัตที่เตรียมตามสูตรนี้กับข้าวกล้องต้มและแนะนำให้ใช้เนื้อที่ทำความสะอาดแล้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 600 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 300 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง – 1 โต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมและหัวหอม ใส่ในกระทะ และเติมน้ำมันมะกอก สีน้ำตาลสักสองสามนาทีด้วยไฟแรง
2. ละลายเนื้อปลาฮาลิบัต หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในจานทนความร้อน
3. โรยด้วยสมุนไพรProvençalและปิดด้วยส่วนผสมหัวหอมและกระเทียม
4. เทลงบนมะเขือเทศบดแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบ
5. วางมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งไว้ใกล้ๆ
6. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 20 นาที

ปลาชนิดหนึ่งกับผัก รูปถ่าย: V. Kugaevsky

วันนี้เรามีสูตรปลาฮาลิบัตใส่ผักมาฝากค่ะ ปลาฮาลิบัตกับผักในเตาอบเตรียมง่ายมาก เพื่อความชัดเจน - วิธีการปรุงปลาฮาลิบัตกับผัก- สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรปลาฮาลิบัต

ปลาฮาลิบัตกับผัก

ปลาฮาลิบัตกับผักในเตาอบ

ประเภทของจาน: อาหารประเภทปลา

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เวลาเตรียมการ:

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทั้งหมด: 40 นาที

• ฮาลิบัต – 700 กรัม
• บวบ (บวบ) – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น,
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบโหระพาสับ

1. ขั้นแรกให้หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมัน เติมผิวมะนาว เกลือ และพริกไทย ทอดจนนิ่มแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
2. จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้นๆ วางผักลงในกระทะแล้ววางปลาฮาลิบัตไว้ด้านบน
3. โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา
4. เมื่อเสิร์ฟโรยปลาฮาลิบัตด้วยใบโหระพาสับ

อร่อย!
ปลาฮาลิบัตกับผักในเตาอบ

วันนี้เรามีสูตรปลาฮาลิบัตใส่ผักมาฝากค่ะ ปลาฮาลิบัตกับผักในเตาอบนั้นเตรียมง่ายมาก เพื่อความชัดเจน วิธีปรุงปลาฮาลิบัตกับผัก – สูตรพร้อมรูปถ่าย ฮาลิบัตกับผัก 5 จาก 1 บทวิจารณ์ พิมพ์ Halibut กับผักในเตาอบ ผู้แต่ง: ปรุงอาหาร ประเภทของจาน: อาหารปลา อาหาร: รัสเซีย เวลาเตรียม: เวลาทำอาหาร: 40 นาที เวลาทั้งหมด: 40 นาที อัตราผลตอบแทน: 4 ฮาลิบัตอบกับผัก ส่วนผสมฮาลิบัต – 700 กรัม บวบ (บวบ) – 200 กรัม มะเขือเทศ – 2 ชิ้น เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ใบโหระพาสับ การเตรียมตัวขั้นแรก...

japovarenok.ru

Halibut กับผัก / จาน Halibut / TVCook: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จานปลาและผักสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยม ปลาฮาลิบัตเนื้อนุ่มแช่ในน้ำผัก เครื่องเทศ และไวน์จะทำให้คนรักปลาทุกคนพอใจ ส่วนผสมขั้นต่ำ ความสุขสูงสุด! มาเตรียมจานปลาฮาลิบัตพร้อมผักกันเถอะ!

ส่วนผสมสำหรับปลาฮาลิบัตกับผัก

1. สเต็กปลาฮาลิบัตแช่แข็ง 2 ชิ้น
2. เฟต้าชีส 1 ถ้วย (ความจุถ้วย 250 มิลลิลิตร)
3. มะเขือเทศ 1 ชิ้น
4. บวบ 1 ชิ้น
5. หัวหอม 1 ชิ้น
6. กระเทียม 2-3 กลีบ
7. ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
8. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
9. โหระพา 1 ช้อนชา
10. พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
11. เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมหลัก

ฮาลิบัต หัวหอม มะเขือเทศ

การแบ่งส่วน

อาหารโลก

ครัวรัสเซีย

พิมพ์รายการ

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

มีด – 2 ชิ้น
เขียง – 2 ชิ้น,
ชามลึก,
จาน,
ช้อนโต๊ะ,
กระทะ,
ชาม – 3 ชิ้น
เตาอบ,
ไม้พายครัวไม้,
ถ้วย,
จานอบพร้อมฝาปิด (ขนาดกลาง)
ไม้พายครัว
จาน

การเตรียมปลาชนิดหนึ่งด้วยผัก:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลา

ขั้นแรกเรามาเตรียมปลากันก่อน หากคุณซื้อปลาสด คุณจะต้องทำความสะอาดด้วยมีดจากเกล็ด ตัดหัวออกจากด้านใน เอากระดูกสันหลังออก ทำความสะอาดออกจากกระดูก เอาผิวหนังออก แล้วหั่นเป็นเนื้อ ล้างเนื้อที่เสร็จแล้วอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวแล้ววางลงบนจาน หากคุณซื้อเนื้อปลาฮาลิบัตหรือสเต็กแช่แข็งตามที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ ให้วางปลาลงในชามที่มีน้ำเย็นเป็นประจำและละลายน้ำแข็งในลักษณะนี้ 20 – 30 นาทีเมื่อละลายน้ำแข็งปลาแล้ว ให้ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว วางสเต็กบนเขียง ใช้มีดคมๆ ตัดหนังออก ถูด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส อย่าลืมว่าในอนาคตคุณจะใส่เกลือผักแล้ววางปลาลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมและทอดผัก

ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างใต้น้ำไหลพร้อมกับมะเขือเทศและบวบโดยก่อนหน้านี้ได้ตัดส่วนที่ก้านและช่อดอกติดอยู่กับส่วนผสมสองอย่างสุดท้าย จากนั้นเช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณ 1 x 1 เซนติเมตรสับกระเทียมให้ละเอียด ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในชามทั่วไป แล้วกระจายมะเขือเทศและบวบลงในชามแยกกัน เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะพร้อมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง โปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อยประมาณ 3 – 4 นาทีกวนด้วยไม้พายในครัว จากนั้นใส่บวบลงในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากัน 6 – 8 นาทีจนกระทั่งบวบมีความโปร่งแสง


จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศ ไวน์ พริกไทยดำป่น ไธม์และเกลือตามจำนวนที่ต้องการเพื่อลิ้มรส ผัดมวลผักด้วยไม้พายในครัวเคี่ยวประมาณ 2 - 3 นาทีแล้วพักกระทะไว้ เปิดเตาอบที่ 230 - 240 องศา

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มเฟต้าชีส

ใช้มือที่สะอาดสับเฟต้าชีสเป็นชิ้นเล็กๆ ตวงปริมาณที่คุณต้องการโดยใช้แก้ว จากนั้นใส่ผักลงในกระทะ แล้วคนส่วนผสมจนเนียนด้วยไม้พายในครัว

ขั้นตอนที่ 4: ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วอบ

ทาจานอบขนาดกลางด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะแล้ววางสเต็กฮาลิบัตลงไป เกลี่ยผักตุ๋นไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน ช่วยตัวเองด้วยช้อนโต๊ะ ปิดฝากระทะแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบปลาฮาลิบัตกับผักสำหรับ 15 – 17 นาทีจนกระทั่งเนื้อปลาสุกเต็มที่ จากนั้นเปิดเตาอบ นำจานอบออกจากเตาอบ โดยใช้ผ้าเช็ดครัวช่วยคุณ ปล่อยให้จานชง 5 – 6 นาทีจากนั้นใช้ไม้พายในครัววางส่วนหนึ่งของปลาฮาลิบัตพร้อมผักแล้วลองชิมดู

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาฮาลิบัตกับผัก

ปลาฮาลิบัตกับผักเสิร์ฟร้อนจัดวางบนจานหรือในรูปแบบที่อบจานนี้ นอกจากปลานี้แล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟขนมปังโฮมเมดสด, สลัดผักสด, กับข้าวในรูปแบบของข้าวต้ม, พาสต้าต้ม, มันฝรั่งต้ม, ปรุงรสด้วยเนยและสมุนไพร ปลาที่อร่อยเลิศรสอโรมาของไวน์และเครื่องเทศเนื้อนุ่มที่สุดและผักนุ่ม ๆ จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น! เตรียมตัวและสนุกได้เลย!
อร่อย!

– − สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบได้

– − เมื่อซื้อปลาฮาลิบัตสด อย่าลืมว่าซากต้องสะอาด พื้นผิวต้องไม่มีเมือก ตาต้องปูดและโปร่งใส เหงือกควรพอดีกับแก้ม กลิ่นปลาไม่ควรคมและมีกลิ่นไอโอดีนหรือโคลนมากเกินไป หากปลาที่คุณเลือกมีคะแนนทั้งหมดที่ระบุไว้ คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย มันสด!

– − อย่าหั่นผักและปลาด้วยมีดเดียวกันและบนเขียงเดียวกัน! ปลาและผักดิบมีจุลินทรีย์หลายชนิดซึ่งเมื่อสัมผัสกับความชื้นก็สามารถเริ่มเพิ่มจำนวนได้ ซึ่งอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ท้องเสียหรือเป็นพิษได้ ควรแยกมีดสำหรับเนื้อดิบ ผลิตภัณฑ์ปลาและผัก รวมถึงเขียงด้วย!

– − คุณสามารถทอดปลาไม่มีกระดูกได้ด้วยวิธีนี้

www.tvcook.ru

ปลาฮาลิบัตอบในเตาอบ 5 สูตรสำหรับทุกรสนิยม!

ฮาลิบัตเป็นปลาทะเลที่เป็นที่ชื่นชอบของเชฟมืออาชีพ เหตุผลก็คือรสชาติที่สูงของเนื้อสีขาวที่ประณีต ปลาชนิดนี้แทบไม่มีกระดูกเลย จึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการย่างเนื้อ

ฮาลิบัตอบในกระดาษฟอยล์

สารประกอบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ถูเนื้อปลาฮาลิบัตด้วยเกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
2. วางด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางเนื้อ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง วางมะเขือเทศและหัวหอมไว้บนปลา โรยด้วยน้ำมะนาวอีกครั้งเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น
3. ห่อฟอยล์และวางแผ่นอบในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที มันบดหรือข้าวต้มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเสร็จ

อ่านเพิ่มเติม:

ฮาลิบัตอบในกระดาษฟอยล์กับเห็ด

สารประกอบ:

• ปลาฮาลิบัต – 1.5 กก
• เห็ดแช่แข็ง – 300 กรัม
• มายองเนส – 200 กรัม
• พริกแดง – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ชีส – 200 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาจากด้านใน ตัดหัวออก แล้วล้างซากใต้น้ำไหล หั่นปลาที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ
2. วางฟอยล์บนถาดอบ ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศ จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแล้ววางบนถาดอบ
3. ตัดพริกไทยเป็นเส้น ตัดเห็ดเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง วางผักสับตามลำดับแบบสุ่มบนปลาฮาลิบัต ห่อฟอยล์และวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและสมุนไพรสับ

ฮาลิบัตอบกับมันฝรั่ง

สารประกอบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 7 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• อาร์ติโชค – 6 ชิ้น
• ออริกาโนแห้ง – 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางมันลงในชามแล้วเทน้ำมะนาวลงไปเยอะๆ ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำมันมะกอก พริกไทย ออริกาโน เกลือ น้ำมะนาว และผิวเลมอนเล็กน้อย
2. วางมันฝรั่งในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่อบ ให้เตรียมอาร์ติโชคโดยการตัดใบและก้านออก หั่นอาติโชกแต่ละอันออกเป็น 2 ส่วนแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง เย็นแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
3. นำมันฝรั่งอบออกจากเตาอบ โรยอาร์ติโชค ปลา และซอสมะกอกที่เหลือ ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
4. จานเสร็จแล้ววางบนจานตกแต่งด้วยมะนาวฝานสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟร้อน

อ่านเพิ่มเติม:วิธีการปรุงโดราโดในเตาอบ?

Halibut อบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• ปลาฮาลิบัต – 1 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวเหลว – 200 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 70 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดและล้างปลา ตัดมันเป็นส่วนๆ ขุดแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกครึ่ง
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง วางหัวหอมและปลาบนถาดอบ ทอดแป้งในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวแล้วรอจนส่วนผสมเดือด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสมจนแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน แบ่งซอสที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน: เทอันหนึ่งลงบนปลาแล้วปล่อยอีกอันไว้
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ปลาฮาลิบัตที่เสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยส่วนที่สองของซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

อ่านด้วย: วิธีปรุงปลาเทราท์ในเตาอบ?

ฮาลิบัตอบในเตาอบพร้อมผัก

สารประกอบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 7 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• บวบ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำมันพืช – 100 มล
• น้ำมันงา – 30 มล
• น้ำมันมะกอก – 30 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วขาว – 30 มล
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และราดด้วยน้ำมันมะกอก วางชิ้นปลาบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นบวบเป็นเส้นยาว ผ่านกระเทียมผ่านการกด สับหัวหอม
3. ในกระทะ ทอดแครอท กระเทียม และหัวหอมจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มบวบและทอดประมาณ 5 นาที
4. วางผักในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน โรยผักทอดด้วยน้ำมันงาและซีอิ๊วขาว เติมเกลือหากจำเป็น
5. นำปลาฮาลิบัตอบออกจากเตาอบ วางผักบนจานแล้ววางปลาไว้ด้านบน ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรและโรยด้วยน้ำมะนาว

อ่านเพิ่มเติม:

ปลาฮาลิบัตมีรสชาติดีเยี่ยมและแทบไม่มีกระดูกเลย อบในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นวันหยุด คุณจะสามารถเลี้ยงแขกของคุณได้อย่างเอร็ดอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลาเตรียมอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง!

ladyspecial.ru

วิธีการปรุงปลาชนิดหนึ่งในเตาอบ?

ฮาลิบัตเป็นปลาทะเลที่มีรสชาติอร่อย โดดเด่นด้วยเนื้อสีขาวนุ่มจนเกือบไม่มีกระดูก วิธีปรุงฮาลิบัตที่ดีที่สุดคือการอบในเตาอบ แต่คุณจะทำอะไรได้บ้างเพื่อให้มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ?

วิธีการปรุงปลาชนิดหนึ่งในเตาอบอย่างถูกต้อง?

โดยทั่วไปแล้ว งานอบปลาจะมีลักษณะเหมือนกัน คือ ทำความสะอาด หั่น ใส่ในแม่พิมพ์หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ อย่างไรก็ตามไม่ใช่เรื่องง่ายทั้งหมด

ขั้นแรกเตรียมผลิตภัณฑ์: ล้างปลาฮาลิบัตให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วขูดเกล็ดออกด้วยมีด หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะอบทั้งหมด ให้ตัดหัว หาง ครีบ และเหงือกออก และต้องแน่ใจว่าได้เปิดออกตามท้องเพื่อเอาเครื่องในออก ไม่เช่นนั้นเนื้อที่ปรุงเสร็จแล้วอาจมีรสขมมาก ในระหว่างการควักไส้ สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ถุงน้ำดีแตก ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องล้างด้านในของซากออกอย่างดี

ประการที่สอง เลือกจานอบที่เหมาะสมหากคุณวางแผนที่จะปรุงปลาฮาลิบัตโดยใช้วัสดุอื่นที่ไม่ใช่กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม ควรเป็นดินเหนียว เหล็กหล่อ หรือแก้ว ไม่แนะนำให้ใช้โลหะเพราะอาจทำให้ปลามีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้ พิจารณาประเด็นเพิ่มเติมอีกสองสามข้อ:

• อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป: ปลาไม่ชอบเวลาที่ราด "มากกว่าทุกสิ่ง" คุณตัดสินใจใช้สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช่อแล้วหรือยัง? ไม่จำเป็นต้องใส่พริก แกง หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ
• เนื้อฮาลิบัตมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ยังต้องมีการหมัก: ใช้ซีอิ๊ว น้ำส้ม มะเขือเทศบด หรือครีมเปรี้ยวเพื่อรักษาความชื้นตามธรรมชาติของปลาชนิดนี้ แต่อย่าให้ซากมากเกินไปในน้ำดอง: 20-30 นาที เพียงพอ.
• หากคุณต้องการปรุงฮาลิบัตชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ อย่าใช้เกล็ดขนมปังในการทำเช่นนี้ - ใช้แป้งสาลีและถ้าเป็นไปได้ให้เจือจางด้วยแป้งมันฝรั่ง (4:1)
• อุณหภูมิการอบที่แนะนำสำหรับฮาลิบัตคือ 190-200 องศา แต่คุณควรได้รับคำแนะนำจากลักษณะของเตาอบโดยเฉพาะ

และแน่นอนว่าเราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ ปลาฮาลิบัตที่ดีมีพื้นผิวเรียบสม่ำเสมอ มีเกล็ดสีสม่ำเสมอ ตาโปร่งใส และหน้าท้องไม่บวม หากเป็นไปได้ ให้ประเมินกลิ่นที่เล็ดลอดออกมาจากซากสัตว์ - ไม่ควรทำให้เกิดการปฏิเสธ ตามหลักการแล้ว สำหรับการอบ ควรซื้อปลาแช่เย็นแทนปลาแช่แข็ง เนื้อปลาจะยังคงนุ่มในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน

ปลาชนิดหนึ่งในเตาอบ: สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลานี้คือการซื้อเนื้อไม่มีหนังในร้าน: คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหรือเอาไส้ออก และปลาฮาลิบัตจะอบเร็วกว่ามากในรูปแบบนี้ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อจึงใช้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นและไข่ที่ใส่ลงไปจะสร้างเปลือกโลกที่น่าดึงดูดบนพื้นผิว คุณสามารถอบฮาลิบัตตามสูตรนี้ได้ทั้งแบบกระดาษฟอยล์หรือแบบทนความร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 700 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 130 กรัม
• ไข่ 2 แมว.;
• หัวหอม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

Halibut ในเตาอบพร้อมผัก

ปลานี้จะนุ่มและน่ารับประทานมากหากคุณปรุงเป็นกับข้าวทันที สูตรนี้ใช้แครอท หน่อไม้ฝรั่ง และเบบี้บวบ โดยทั่วไปคุณสามารถเลือกผักได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ปลาฮาลิบัตที่อบในเตาอบนั้นอร่อยไม่แพ้กับพริกหยวกมะเขือเทศและถั่ว

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง – 2 ชิ้น;
• บวบ – 300 กรัม;
• แครอท – 400 กรัม;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• เกลือป่นหยาบ - 1 ช้อนชา ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดหัวออกจากปลาฮาลิบัต แล้วตัดหางและครีบออก ควักไส้ออกและล้างออกให้สะอาดภายใน หั่นเป็นสเต็กชิ้นหนา
2. เพิ่มเกลือและเทน้ำมะนาวครึ่งลูก
3. หั่นบวบเป็นเส้นยาวบางๆ แล้วทำแบบเดียวกันกับแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
4. หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นยาว 10 ซม.
5. เทน้ำมันมะกอก (50 มล.) ลงในกระทะแล้วทอดผักเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูง โดยพลิกกลับตลอดเวลา
6. วางปลาฮาลิบัตลงในจานอบแล้ววางผักร้อนๆ ไว้ข้างๆ
7. ผสมน้ำมันที่เหลือกับซีอิ๊วขาวและน้ำคั้นจากมะนาวอีกครึ่งหนึ่ง
8. เทส่วนผสมนี้ลงบนปลาแล้วปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
9. ส่งไปอบที่ 200 องศาที่ระดับกลางของเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ปลาฮาลิบัตอบในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

อาหารรัสเซียมีลักษณะเฉพาะคือการปรุงปลาในครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ในขณะที่อาหารอิตาเลียนส่วนใหญ่ใช้ซอสมะเขือเทศบด ปรากฎว่าน่ารับประทานไม่น้อยและเมื่อคุณเติมสมุนไพรแห้งลงไปเล็กน้อย มันก็มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาฮาลิบัตที่เตรียมตามสูตรนี้กับข้าวกล้องต้มและแนะนำให้ใช้เนื้อที่ทำความสะอาดแล้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต – 600 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 300 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง – 1 โต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมและหัวหอม ใส่ในกระทะ และเติมน้ำมันมะกอก สีน้ำตาลสักสองสามนาทีด้วยไฟแรง
2. ละลายเนื้อปลาฮาลิบัต หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในจานทนความร้อน
3. โรยด้วยสมุนไพรProvençalและปิดด้วยส่วนผสมหัวหอมและกระเทียม
4. เทลงบนมะเขือเทศบดแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบ
5. วางมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งไว้ใกล้ๆ
6. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 20 นาที

อ่านเพิ่มเติม:

Halibut ในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและตัวปลาเองก็ถือเป็นสากลจากมุมมองของการปรับตัวให้เข้ากับอาหารประจำชาติ คุณสามารถจับคู่กับมันฝรั่งอบ พาสต้าอิตาเลียนกับซอสครีม ข้าวต้มกับซีอิ๊ว และในทุกกรณีจะจับคู่กับเครื่องเคียงได้อย่างลงตัว สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงปลาฮาลิบัตมากเกินไปเมื่ออบไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง

v-duhovke.ru

เนื้อปลาฮาลิบัตในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน / เมนูประจำสัปดาห์

ใครก็ตามที่เคยลองอาหารฮาลิบัตแล้วรู้ดีว่าปลาตัวนี้อร่อยและนุ่มแค่ไหน และสำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสได้พบกับโลกแห่งการทำอาหารฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียม - เนื้อปลาฮาลิบัตในเตาอบ รสชาติของปลาได้รับการเสริมด้วยผักตุ๋น และน้ำที่ออกมาจากปลานั้นมีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนคุณอยากจะจุ่มขนมปังขาวลงไป ความสุขที่แท้จริงและนั่นคือทั้งหมด

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 1 ชั่วโมง 50 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 0 ชั่วโมง 35 นาที

ต้นทุน – ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 117 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ – 4 เสิร์ฟ

ฮาลิบัต - 3 ชิ้น (น้ำหนักเนื้อรวมประมาณ 700 กรัม)
หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
แครอท - 1 ชิ้น เฉลี่ย
น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส (บดสด)
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม (ไขมัน 15% -20%)
สีเขียว - ไม่จำเป็น

สำหรับจานนี้ฉันใช้เนื้อปลาฮาลิบัตแช่แข็งที่ไม่มีผิวหนัง เนื้อถูกปกคลุมด้วย "เคลือบ" น้ำแข็งและเพื่อกำจัดมันฉันจึงนำปลาออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า และเพื่อเร่งกระบวนการละลายปลาออกจากน้ำแข็ง คุณสามารถใส่มันลงในชามแล้วเติมน้ำลงไปได้ น้ำแข็งจะออกจากเนื้อปลาอย่างรวดเร็ว และคุณก็สามารถเริ่มกระบวนการหมักได้เลย

ดังนั้น ปลาจึงละลายน้ำแข็งไปหมดแล้ว และคุณจะต้องใช้มันอย่างระมัดระวัง ฉันจะพูดเบาๆ ด้วยซ้ำ ความจริงก็คือเมื่อเปลือกน้ำแข็งหลุดออกจากเนื้อปลาจนหมด ปลาอาจแตกหักได้

ล้างเนื้อปลาฮาลิบัตเบา ๆ และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

หั่นปลาเป็นชิ้นๆ เนื้อของฉันค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นฉันจึงได้ 3 ชิ้น หากเนื้อมีขนาดเล็ก คุณสามารถผ่าครึ่งหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งชิ้นก็ได้หากมีขนาดเล็กมาก

ฉันแนะนำให้หมักปลาด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสขั้นต่ำ ตามหลักการแล้ว นี่คือเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว ฮาลิบัตเป็นปลาที่นุ่มและมีไขมันมากไม่มีประโยชน์ที่จะเติมสมุนไพรที่ไม่จำเป็นลงไป ควรเพิ่มหัวหอมและแครอทหรือทำไส้ครีมเปรี้ยวจะดีกว่า

ฉันจะแสดงสองวิธีในการปรุงเนื้อปลาฮาลิบัตในเตาอบ นี่คือเนื้อปลาฮาลิบัตที่มีผักในซองกระดาษและปลาในครีมเปรี้ยวและยังมีผักด้วย

หั่นหัวหอมใหญ่หรือหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวเป็นวงบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ฉันใช้เครื่องขูดแบบพิเศษวงแหวนบางมากซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยมีด ฉันขูดแครอทด้วยวิธีเดียวกันให้บางที่สุด ทำไมคุณต้องทำการตัดเช่นนี้? ใช่ เนื่องจากปลาสุกเร็วเพียง 20 นาทีและพร้อมแล้ว แต่ผักอาจยังไม่พร้อม ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณหั่นเป็นชิ้นบางที่สุด

ในขณะที่เรากำลังหั่นผัก ชิ้นปลาของเราจะแช่เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว

ตัดกระดาษ parchment เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 40 x 40 ซม. วางผักไว้ส่วนหนึ่งแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยหรือพริกไทยก็ได้

วางเนื้อปลาฮาลิบัตลงบนผัก

คลุมด้วยผักและจัดเรียงเนย ทำไมต้องเป็นครีมไม่ใช่ผักและมะกอก? เพียงแค่ใช้น้ำมันนี้ ปลาและผักจะละลายในปากของคุณ และรสชาติจะมีความครีมมากขึ้น แน่นอนหากต้องการสามารถเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืชได้เพียงเล็กน้อยโรยบนปลา

ปิดส่วนที่ว่างของกระดาษ parchment คลุมไส้ปลาและผักแล้วม้วนขอบลงในหลอด

จากนั้นบิดขอบว่างที่เหลือให้เป็นซองที่ปิดสนิท

ซองจดหมายเหล่านี้สะดวกมากที่จะทำก่อนที่แขกจะมาถึง ม้วนมัน ใส่ในตู้เย็น และเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้าน ให้ใส่เนื้อปลาฮาลิบัตในเตาอบอย่างรวดเร็ว เป็นเวลา 20 นาที ขนมก็พร้อมรับประทาน

สำหรับทางเลือกอื่นในการเตรียมปลาฮาลิบัตเราจะต้องใช้ไข่ 1 ฟองและครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม
ทำไส้ไข่และครีมเปรี้ยวทุกอย่างง่าย ๆ ที่นี่ - เขย่าเสร็จแล้วอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้งได้

ทาเนยหนึ่งชิ้นในจานเซรามิก (แก้วก็เหมาะเช่นกัน) วางผักไว้ด้านล่างแล้ววางเนื้อปลาฮาลิบัตลงไป เติมไส้.

ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบพร้อมกับซองจดหมาย

เวลาในการปรุงอาหารทั้งสองจานเท่ากัน - 20 นาทีและอุณหภูมิเท่ากัน - 180 องศา คุณไม่ควรเปิดซองขณะตุ๋น แต่คุณสามารถนำฟอยล์ออกจากกระทะได้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากจำเป็นต้องเสิร์ฟปลาในไส้ครีมเปรี้ยวในจานแยกต่างหาก คุณสามารถทำอย่างอื่นโดยใช้ซองจดหมายได้ มอบซองจดหมายให้กับแขกหรือสมาชิกในครัวเรือนโดยตัดเป็นรูปกากบาท เนื้อจะอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองผักจะนุ่มและมีกลิ่นหอม คุณสามารถนำเนื้อออกจากซองแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้ โดยเพียงแค่คลี่ซองออก

เครื่องเคียงสำหรับเนื้อปลาฮาลิบัตที่อบในเตาอบอาจเป็นข้าวต้ม มันฝรั่ง ผักตุ๋น หรือสลัดผักสดหนึ่งชาม ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด (หัวหอม ผักชีฝรั่ง ก้านพาร์สลีย์) และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน อร่อย!

menunedeli.ru

สูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย

เมื่อปรุงปลาฮาลิบัต คุณต้องพยายามไม่สูญเสียน้ำผลไม้อันมีค่า ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะปรุงโดยใช้เตาอบในกระดาษฟอยล์หรือใส่ผัก

วิธีปรุงปลาฮาลิบัตในเตาอบให้อร่อย

สูตรการทำอาหารปลาฮาลิบัตมีความหลากหลายมาก สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือรสชาติที่ไร้ที่ติ ตอนนี้เราจะพิจารณาวิธีการปรุงฮาลิบัตที่ใช้กันมากที่สุดในเตาอบโดยย่อ ดังนั้นปลาตัวนี้อาจเป็น:

• อบกับผัก
• ปรุงในกระดาษฟอยล์
• อบในกระดาษ parchment หรือในถุงกระดาษ
• ทำในเตาอบด้วยเห็ด
• ปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
• อบด้วยครีมหรือซอสอื่น ๆ

เนื้อปลาฮาลิบัตอบ

ฮาลิบัตที่อบในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในขณะที่ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้

สูตร Halibut ในเตาอบพร้อมรูปถ่ายแสดงไว้ด้านล่าง

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เนื้อปลาพร้อมหนัง 800 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยป่นสด

โดยหลักการแล้วสูตรปลาฮาลิบัตสำหรับทำอาหารในเตาอบนั้นคล้ายกับปลาทะเลและมหาสมุทรชนิดอื่นมาก ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้เนื้อแห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามชอบ เกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่กลีบกระเทียมบดลงไปแล้วทอดเล็กน้อย นำออกจากเตา ใส่ใบโหระพาเล็กน้อย แล้วใส่ชิ้นเนื้อด้านหนังลงในกระทะ

มาถึงตอนนี้ควรวอร์มเตาอบไว้ที่ 180°C แล้ว อบกระทะใส่ปลาเป็นเวลา 15-20 นาที ปลาฮาลิบัตอบในเตาอบสามารถเสิร์ฟได้หากตรวจสอบด้วยส้อมแล้วพบว่าเนื้อปลามีสีด้าน

ปลาในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศ

ฮาลิบัตในกระดาษฟอยล์ในเตาอบปรุงอาหารได้เร็วมากและไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย เอาล่ะ:

• เนื้อปลา 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งครึ่งแก้ว
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ;
• มายองเนส;
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสทุกชนิดตามชอบ

ลำดับการปรุงปลาฮาลิบัตในกระดาษฟอยล์ในเตาอบมีดังนี้

ปลาฮาลิบัตนั้นไม่เหมือนปลาทะเลชนิดอื่นๆ เหมาะสำหรับนำไปปรุงในเตาอบ เทคนิคการทำอาหารนี้ช่วยลดความยุ่งยากในครัวได้อย่างมาก และเผยให้เห็นคุณภาพรสชาติ (ความสามารถ) ของปลาตัวใหญ่ในตระกูลปลาลิ้นหมาในลักษณะพิเศษ ด้วยการบำบัดด้วยความร้อนนี้ เนื้อปลาเนื้อขาวฉ่ำยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ อโรมาของเครื่องเทศ และผสมผสานกับส่วนผสมที่เข้ากันอย่างกลมกลืน

มาดูวิธีการปรุงปลาฮาลิบัตในเตาอบ: สูตร + คำแนะนำ

เนื้ออบในเตาอบ

เนื้อปลาอบในเตาอบเป็นเมนูคลาสสิกที่บ้านและเป็นที่นิยมในงานเลี้ยงวันหยุด ส่วนผสมที่มีให้เลือก การลงทุนทั้งเวลาและความพยายามขั้นต่ำ รับประกันความอร่อยขั้นสุดท้าย

50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ในขณะที่เตาอบกำลังทำความร้อนในโหมดการพาความร้อน (190-200 องศา) ให้ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับหัวหอมและหอมแดง

ผสมมายองเนสและมัสตาร์ด Dijon เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสม

ปรุงรสซอสเผ็ดด้วยพริกไทยดำบดสดและหัวหอมสับ

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางเนื้อปลาลงในถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทซอสให้ทั่วตัวปลา (เท่าที่จะพอดี)

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถเปิดโหมด "ย่างบน" ได้: เปลือกที่น่ารับประทานจะเกิดขึ้นบนชิ้นที่ชุ่มฉ่ำ

ฮาลิบัตอบในกระดาษฟอยล์

เมื่อเตรียมปลาฮาลิบัตด้วยวิธีนี้ คุณสามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ ได้ นี่คือเคล็ดลับพื้นฐานของการฟอยล์ ลองพิจารณาวิธีที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุด: ปลา + มะเขือเทศ + หัวหอม

ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่าย: ตัดครีบของปลาฮาลิบัตแล้วล้างอาหารทะเลให้สะอาด วางปลาทั้งตัวลงบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยเนื้อขาวด้วยน้ำมะนาว เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโดยไม่ชักช้า ถัดไปเป็นเรื่องง่าย: ห่อปลาในหัวหอมและครอบคลุมองค์ประกอบทั้งหมดด้วยมะเขือเทศเนื้อชุ่มฉ่ำ “เคล็ดลับ” ทั้งหมดของสูตรอยู่ที่การปล่อยน้ำผลไม้และกลิ่นในภายหลังโดย “ผู้เข้าร่วมการแข่งขัน” ทุกคน

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำ: ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

• ปลาทั้งตัว: 4 x 250;
• น้ำมันมะกอก: 5;
• หัวหอม: 20;
• มะเขือเทศ: 50;
• น้ำมะนาว: สองช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ: เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ต่อจานหนึ่งร้อยกรัม: 109 กิโลแคลอรี

หม้อปรุงอาหาร: “ปลาฮาลิบัตกับมันฝรั่ง”

ฮาลิบัตกับมันฝรั่งทอดในเตาอบเป็นอาหารวันหยุด บรรยากาศพิเศษจะถูกสร้างขึ้นด้วยกลิ่นหอมของซิตรัส เน้นด้วยไทม์ นี่แหละไฮไลท์ของสูตรลับของ “แม่ทัพครัว”

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างหัวมันฝรั่งที่ปรับเทียบแล้วทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ปอกเปลือก
2. ทำน้ำมันมะกอกปรุงแต่ง: พริกไทยดำป่น + กระเทียมสับ
3. อัดจาระบีมันฝรั่งทอดด้วยน้ำมัน "ชาร์จ" แล้วใส่ในไมโครเวฟ (จนสุกเต็มที่)
4. ล้างปลาฮาลิบัตที่แบ่งส่วนแล้วเช็ดให้แห้ง
5. ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ ในจานปรุงอาหารแล้วปิด "หมอนผัก" ด้วยปลาฮาลิบัตเค็มและพริกไทย
6. ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมเนย โหระพา โหระพา และมะนาวหนึ่งก้อนลงในปลาแต่ละชิ้น
7. อบจนสุก (15-20 นาที)

ส่วนผสมสำหรับ 1 มื้อ (เป็นกรัม):

• ปลา: 200;
• มันฝรั่ง: 150;
• กระเทียม: 0.8 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก: 7.5 มล.;
• เนย: 10;
• โหระพาโหระพา: 2.5;
• มะนาว: 30;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี

คุณชอบปรุงปลาฮาลิบัตอย่างไร?

ตัวเลือกการสำรวจความคิดเห็นมีจำกัดเนื่องจาก JavaScript ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ

สเต็กปลาฮาลิบัตรสชาติเยี่ยม

สเต็กฮาลิบัตรสเลิศนั้นอร่อยในทุกรูปแบบ แต่อาหารอันโอชะนี้ “เข้ากันได้ดี” โดยเฉพาะกับผัก

การตระเตรียม:

• ทอดหัวหอมสับและกระเทียมในน้ำมันมะกอก
• หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมและหัวหอม
• เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกฉ่ำลงในผักและเคี่ยว "มหกรรมผัก" ทั้งหมดด้วยการเติมไวน์ขาวแห้ง
• วางปลาฮาลิบัตลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ว "ห่อ" ปลาในส่วนผสมผัก แล้วเคี่ยวทั้งจานเป็นเวลายี่สิบนาที
• ก่อนเสิร์ฟห้านาที โรยสเต็กด้วยชีสขูด

ส่วนผสมสำหรับ 1 มื้อ (เป็นกรัม):

1. สเต็กปลา: 250;
2. เฟต้าชีสขูด: 100;
3. มะเขือเทศไม่มีผิวหนัง: 50;
4. หัวหอม: 20;
5. บวบ: 130;
6. กระเทียม: 0.8 กลีบ;
7. ไวน์โต๊ะ: 100;
8. น้ำมันมะกอก: 7.5 มล.;
9. โหระพา: 0.5;
10. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัม: 110 กิโลแคลอรี

รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

ปลาฮาลิบัตนั้นเสียยากระหว่างปรุงอาหาร นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความยืดหยุ่นสูงและ "ทนทาน" ต่อความผิดพลาดในครัว เมื่อคุณต้องการเลี้ยงอาหารแขกที่ไม่คาดคิดในเชิงคุณภาพ ปลาฮาลิบัตจะกลายเป็น "เครื่องช่วยชีวิต" อย่างแท้จริง มาดูสูตรอาหาร "ด่วน" กัน

ฮาลิบัตกับครีมเปรี้ยวและไข่

หนึ่งในสูตรปลาที่ "รวดเร็ว" และมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการปรุงอาหารในกระทะที่มีครีมเปรี้ยวและไข่

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เกลือ, พริกไทย, เนื้อสับละเอียด (หรือปลาตัวเล็กทั้งตัว), ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช (อย่างรวดเร็วและเบา ๆ );
2. ผัดหัวหอมสับ;
3. ในกระทะ "รวบรวมส่วนผสม" (หัวหอมตุ๋นที่ด้านล่าง) แล้วเทส่วนผสมของนมครีมเปรี้ยวเหลวและไข่ที่ตีลงไป
4. ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ส่วนผสมสำหรับ 1 มื้อ (เป็นกรัม):

• เนื้อปลา: 250;
• หัวหอม: 70;
• ไข่: ชิ้นเดียว;
• แป้ง: 20;
• นม – 100 มล.;
• น้ำมันพืช: 7.5 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปลาฮาลิบัตบนเตียงหัวหอมพร้อมเห็ด

เนื้อปลาฮาลิบัตเข้ากันได้ดีกับ "พันธมิตร" ที่ซับซ้อนเช่นเห็ด ลองเลย - มันง่ายและอร่อยจริงๆ

การตระเตรียม:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
2. ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต เพิ่มผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่นและน้ำมะนาวลงในฐานนมหมัก
3. วางเห็ดและหัวหอมเป็นชั้น ๆ ในจานอบ
4. วางส่วนของปลาฮาลิบัตไว้ด้านบนของเห็ดและหัวหอม
5. เทความหรูหราทั้งหมดนี้ด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้
6. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ: อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าว (กับข้าว)

ส่วนผสมสำหรับ 1 มื้อ (เป็นกรัม):

• เนื้อปลา: 200;
• หัวหอม: 30;
• ผักชีฝรั่ง: 15;
• แชมเปญ: 50;
• น้ำมะนาว: 20;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ: 30;
• โยเกิร์ต: 30;
• มะกอก: 7.5 มล.;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ปลาฮาลิบัตเป็นสัญลักษณ์ของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองควรลองปลาฮาลิบัตกับกะหล่ำดอก

การปรุงอาหารด่วน:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วปรุงจนกรอบ
2. วางสองในสามของช่อดอกพร้อมรับประทานลงในเครื่องปั่นแล้วผสมลงในซอสข้นโดยเติมครีมไขมันต่ำและสมุนไพรเดอโพรวองซ์
3. วางปลาบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปิดด้วยส่วนที่เหลือของดอกกะหล่ำ
4. เทซอสให้ทั่วจานปิดด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือเป็นเมนูเซอร์ไพรส์ในการทำอาหารด้วยตัวเอง

ส่วนผสมสำหรับ 1 มื้อ (เป็นกรัม):

• เนื้อ: 170;
• กะหล่ำดอก: 100;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ: 50;
• ครีม: 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก: 7.5 มล.;
• เฟต้าชีส: 100;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัม: 170 กิโลแคลอรี

คลาสสิกชั่วนิรันดร์: ปลาฮาลิบัตกับมันฝรั่งและชีส

จานง่ายๆ นี้จะช่วยฝึกทำอาหารได้ตลอดเวลาของวัน มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และมีประสิทธิภาพมาก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและต้มหัวมันฝรั่งในน้ำเค็ม หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์
2. หั่นปลาฮาลิบัตเป็นส่วนๆ โรยด้วยน้ำมะนาว พริกไทยและเกลือ
3. ทอดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอก
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะวางชิ้นปลามันฝรั่งและหัวหอมทอดที่ด้านล่าง
5. อบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
6. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
7. ปล่อยผลงานชิ้นเอกตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับ 1 มื้อ (เป็นกรัม):

• เนื้อปลา: 150;
• มันฝรั่ง: 100;
• หัวหอม: 30;
• น้ำมะนาว: 20;
• เฟต้าชีส: 70 มล.;
• น้ำมันมะกอก: 7.5 มล.;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัม: 190 กิโลแคลอรี

สรุป

ปลาฮาลิบัตทะเลเป็นอาหารหลักที่แท้จริง คุณภาพรสชาติสูงสุดมาตรฐานอาหารและ "ความอดทน" ของผลิตภัณฑ์ต่อความผิดพลาดของพ่อครัวมือใหม่ทำให้ปลาที่ยอดเยี่ยมนี้อยู่ในแถวหน้าของเทรนด์การทำอาหาร การปรุงอาหารที่เป็นตัวแทนของตระกูลปลาลิ้นหมาในเตาอบนี้สามารถเข้าถึงได้แม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ เรียบง่ายและอร่อยอย่างแท้จริง

ปลาฮาลิบัตเป็นปลาที่มีคุณค่าและเป็นอาหารที่ไม่ต้องปรุง ปลามีกระดูกน้อยและดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีโอเมก้า 3 และสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย อ่านสูตรด้านล่างเพื่อดูวิธีปรุงปลาฮาลิบัตในเตาอบ

ฮาลิบัตในกระดาษฟอยล์

ปลาฮาลิบัตอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆ มีสองเสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ – 426 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารที่ต้องการคือ 45 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาฮาลิบัต 2 ตัว
• ครึ่งกอง ผักชีฝรั่ง,
• มายองเนสสองช้อน
• มะเขือเทศสองลูก
• มะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาด้วยมายองเนส แล้ววางเนื้อไว้
2. บีบน้ำมะนาวลงบนตัวปลา แล้วเติมเครื่องเทศ โรยด้วยผักชีลาว
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางรอบๆ ตัวปลา
4. คลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา

เปิดฟอยล์ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีเพื่อให้ปลาฮาลิบัตกลายเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ

สเต็กฮาลิบัตกับมันฝรั่ง

สเต็กฮาลิบัตกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อเย็น สำหรับ 4 คน ปรุงอาหารใน 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 2,130 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็กปลาฮาลิบัต 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• หัวหอมใหญ่,
• มะนาว,
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ,
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดผิวมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากมะนาว
2. ผสมความเอร็ดอร่อยกับน้ำผลไม้ เครื่องปรุงรส และเกลือ ใส่น้ำมันและพริกไทยป่น
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. วางมันฝรั่งและหัวหอมลงบนถาดอบ แล้วเทส่วนผสมเครื่องปรุงรสและน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
5. อบมันฝรั่งเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
6. ถูสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย
7. วางสเต็กลงบนมันฝรั่งแล้วเทน้ำผลไม้และส่วนผสมเครื่องปรุงรสที่เหลือลงไป อบต่ออีก 15 นาที

วางจานที่เสร็จแล้วบนจานแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวสดและสมุนไพร

ปลาฮาลิบัตกับผักในเตาอบ

นี่เป็นสูตรอร่อยสำหรับปลาชนิดหนึ่งในเตาอบพร้อมผัก ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 560 กิโลแคลอรี การปรุงปลาฮาลิบัตในเตาอบใช้เวลา 1 ชั่วโมง ทำให้สองเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาฮาลิบัตสองตัว
• เฟต้าชีสหนึ่งแก้ว
• มะเขือเทศ,
• หลอดไฟ,
• บวบ,
• กระเทียมสองกลีบ
• ซ้อนกัน ไวน์ขาวแห้ง,
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• โหระพา 1 ช้อน
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาห้านาทีกวน
2. หั่นบวบเป็นก้อนแล้วใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 8 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนใส่ผักเทไวน์เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ หลนห้านาทีแล้วนำออกจากเตา
4. บดชีสด้วยมือของคุณแล้วใส่ผักลงไปผัด
5. ทาน้ำมันในกระทะแล้ววางปลา จัดเรียงผักให้เท่าๆ กันด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดแล้วอบประมาณ 20 นาที

ปล่อยให้จานเสร็จแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ปลาฮาลิบัตทั้งตัวในเตาอบพร้อมเห็ดและชีส

นี่คือปลาฮาลิบัตอบในเตาอบแสนอร่อยพร้อมเห็ดใต้เปลือกชีส ทำให้หกเสิร์ฟปริมาณแคลอรี่ – 2,100 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากปลาฮาลิบัต 3 ตัว
• พริกไทยบัลแกเรีย
• เห็ด 200 กรัม
• มายองเนสสามช้อน
• ชีส 200 กรัม
• หลอดไฟ,
• มะนาว,
• เครื่องเทศ.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดปลาและเอาเครื่องในออก ล้างซากและทำให้แห้ง
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้น เห็ดเป็นชิ้น สับหัวหอม
3. ผสมเห็ดกับหัวหอมและพริกไทย ใส่เครื่องเทศและเกลือ
4. ยัดไส้ปลาด้วยไส้ที่เสร็จแล้ว
5. ผสมเครื่องเทศกับมายองเนสและเกลือ ทาปลาทุกด้าน
6. วางปลาบนถาดอบแล้วโรยด้วยชีสขูด
7. อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ตกแต่งปลาฮาลิบัตทั้งหมดที่ปรุงในเตาอบด้วยก้านสมุนไพรและแหวนมะนาว

Halibut ในเตาอบ: 4 สูตรอาหารแสนอร่อย
Halibut ในเตาอบนั้นเตรียมง่ายมาก สูตรมีความเรียบง่าย ปลาจะอร่อยและนุ่มแม้ว่าจะสุกทั้งตัวก็ตาม

ที่มา: polzavred.ru

ปลาฮาลิบัต - สูตรการทำอาหารในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

เมื่อปรุงปลาฮาลิบัต คุณต้องพยายามไม่สูญเสียน้ำผลไม้อันมีค่า ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะปรุงโดยใช้เตาอบในกระดาษฟอยล์หรือใส่ผัก

วิธีปรุงปลาฮาลิบัตในเตาอบให้อร่อย

เนื้อปลาฮาลิบัตในเตาอบ

ใครก็ตามที่เคยลองอาหารฮาลิบัตแล้วรู้ดีว่าปลาตัวนี้อร่อยและนุ่มแค่ไหน และสำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสได้พบกับโลกแห่งการทำอาหารฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียม - เนื้อปลาฮาลิบัตในเตาอบ รสชาติของปลาได้รับการเสริมด้วยผักตุ๋น และน้ำที่ออกมาจากปลานั้นมีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนคุณอยากจะจุ่มขนมปังขาวลงไป ความสุขที่แท้จริงและนั่นคือทั้งหมด

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 1 ชั่วโมง 50 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 0 ชั่วโมง 35 นาที
ต้นทุน – ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 117 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ – 4 เสิร์ฟ

วิธีการปรุงเนื้อปลาฮาลิบัตในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ฮาลิบัต - 3 ชิ้น (น้ำหนักเนื้อรวมประมาณ 700 กรัม)
หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
แครอท - 1 ชิ้น เฉลี่ย
น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส (บดสด)
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม (ไขมัน 15% -20%)
สีเขียว - ไม่จำเป็น

อ่านด้วย สูตรปลาฮาลิบัตสำหรับทำอาหารในกระทะ

การตระเตรียม:

สำหรับจานนี้ฉันใช้เนื้อปลาฮาลิบัตแช่แข็งที่ไม่มีผิวหนัง เนื้อถูกปกคลุมด้วย "เคลือบ" น้ำแข็งและเพื่อกำจัดมันฉันจึงนำปลาออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า และเพื่อเร่งกระบวนการละลายปลาออกจากน้ำแข็ง คุณสามารถใส่มันลงในชามแล้วเติมน้ำลงไปได้ น้ำแข็งจะออกจากเนื้อปลาอย่างรวดเร็ว และคุณก็สามารถเริ่มกระบวนการหมักได้เลย

ดังนั้น ปลาจึงละลายน้ำแข็งไปหมดแล้ว และคุณจะต้องใช้มันอย่างระมัดระวัง ฉันจะพูดเบาๆ ด้วยซ้ำ ความจริงก็คือเมื่อเปลือกน้ำแข็งหลุดออกจากเนื้อปลาจนหมด ปลาอาจแตกหักได้

ล้างเนื้อปลาฮาลิบัตเบา ๆ และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

หั่นปลาเป็นชิ้นๆ เนื้อของฉันค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นฉันจึงได้ 3 ชิ้น หากเนื้อมีขนาดเล็ก คุณสามารถผ่าครึ่งหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งชิ้นก็ได้หากมีขนาดเล็กมาก

ฉันแนะนำให้หมักปลาด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสขั้นต่ำ ตามหลักการแล้ว นี่คือเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว ฮาลิบัตเป็นปลาที่นุ่มและมีไขมันมากไม่มีประโยชน์ที่จะเติมสมุนไพรที่ไม่จำเป็นลงไป ควรเพิ่มหัวหอมและแครอทหรือทำไส้ครีมเปรี้ยวจะดีกว่า

ฉันจะแสดงสองวิธีในการปรุงเนื้อปลาฮาลิบัตในเตาอบ นี่คือเนื้อปลาฮาลิบัตที่มีผักในซองกระดาษและปลาในครีมเปรี้ยวและยังมีผักด้วย

หั่นหัวหอมใหญ่หรือหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวเป็นวงบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ฉันใช้เครื่องขูดแบบพิเศษวงแหวนบางมากซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยมีด ฉันขูดแครอทด้วยวิธีเดียวกันให้บางที่สุด ทำไมคุณต้องทำการตัดเช่นนี้? ใช่ เนื่องจากปลาสุกเร็วเพียง 20 นาทีและพร้อมแล้ว แต่ผักอาจยังไม่พร้อม ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณหั่นเป็นชิ้นบางที่สุด

ในขณะที่เรากำลังหั่นผัก ชิ้นปลาของเราจะแช่เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว

ตัดกระดาษ parchment เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 40 x 40 ซม. วางผักไว้ส่วนหนึ่งแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยหรือพริกไทยก็ได้

วางเนื้อปลาฮาลิบัตลงบนผัก

คลุมด้วยผักและจัดเรียงเนย ทำไมต้องเป็นครีมไม่ใช่ผักและมะกอก? เพียงแค่ใช้น้ำมันนี้ ปลาและผักจะละลายในปากของคุณ และรสชาติจะมีความครีมมากขึ้น แน่นอนหากต้องการสามารถเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืชได้เพียงเล็กน้อยโรยบนปลา

ปิดส่วนที่ว่างของกระดาษ parchment คลุมไส้ปลาและผักแล้วม้วนขอบลงในหลอด

จากนั้นบิดขอบว่างที่เหลือให้เป็นซองที่ปิดสนิท

ซองจดหมายเหล่านี้สะดวกมากที่จะทำก่อนที่แขกจะมาถึง ม้วนมัน ใส่ในตู้เย็น และเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้าน ให้ใส่เนื้อปลาฮาลิบัตในเตาอบอย่างรวดเร็ว เป็นเวลา 20 นาที ขนมก็พร้อมรับประทาน

สำหรับทางเลือกอื่นในการเตรียมปลาฮาลิบัตเราจะต้องใช้ไข่ 1 ฟองและครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม
ทำไส้ไข่และครีมเปรี้ยวทุกอย่างง่าย ๆ ที่นี่ - เขย่าเสร็จแล้วอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้งได้

ทาเนยหนึ่งชิ้นในจานเซรามิก (แก้วก็เหมาะเช่นกัน) วางผักไว้ด้านล่างแล้ววางเนื้อปลาฮาลิบัตลงไป เติมไส้.

ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบพร้อมกับซองจดหมาย

เวลาในการปรุงอาหารทั้งสองจานเท่ากัน - 20 นาทีและอุณหภูมิเท่ากัน - 180 องศา คุณไม่ควรเปิดซองขณะตุ๋น แต่คุณสามารถนำฟอยล์ออกจากกระทะได้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากจำเป็นต้องเสิร์ฟปลาในไส้ครีมเปรี้ยวในจานแยกต่างหาก คุณสามารถทำอย่างอื่นโดยใช้ซองจดหมายได้ มอบซองจดหมายให้กับแขกหรือสมาชิกในครัวเรือนโดยตัดเป็นรูปกากบาท เนื้อจะอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองผักจะนุ่มและมีกลิ่นหอม คุณสามารถนำเนื้อออกจากซองแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้ โดยเพียงแค่คลี่ซองออก

เครื่องเคียงสำหรับเนื้อปลาฮาลิบัตที่อบในเตาอบอาจเป็นข้าวต้ม มันฝรั่ง ผักตุ๋น หรือสลัดผักสดหนึ่งชาม ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด (หัวหอม ผักชีฝรั่ง ก้านพาร์สลีย์) และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน อร่อย!

เนื้อปลาฮาลิบัตในเตาอบ
เนื้อปลาฮาลิบัตในเตาอบสามารถเตรียมได้หลายวิธี เราจะพูดถึงสองเรื่อง: ในกระดาษและในไส้ครีม แต่ทั้งสองตัวเลือกจะดีต่อสุขภาพ - ด้วยผัก

สเต็กฮาลิบัตในเตาอบ - สูตรง่าย ๆ สี่สูตรนี้จะช่วยเผยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของปลา

ปลาไม่มีก้าง

ปลาฮาลิบัตเป็นปลาที่มีคุณค่าเพราะแทบไม่มีกระดูก แถมยังมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมอีกด้วย วิธีการเตรียมอาหารทะเลที่หลากหลายทำให้แม่บ้านมีทางเลือกที่ดีเยี่ยม แต่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการปรุงปลาฮาลิบัตในเตาอบ

สูตรการทำสเต็กในเตาอบมีหลากหลาย คุณสามารถปรุงปลาบริสุทธิ์โดยไม่ต้องปรุงแต่งคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานได้

ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมสเต็กฮาลิบัต เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงอาหาร อาหารทะเลอบนานแค่ไหน เครื่องเคียงที่เสิร์ฟคู่กับอาหารได้ดีที่สุด และส่วนประกอบใดบ้างที่จะใช้สำหรับหมัก

โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและใช้วัตถุดิบเพียงเล็กน้อยซึ่งมักจะอยู่ในตู้เย็นเสมอ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็นกับครอบครัว หรือของว่างทั่วไป

เราจะไม่หมักปลาในสูตรนี้เราเตรียมถาดอบทันทีใส่กระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยมายองเนสบาง ๆ เราทำความสะอาดซากปลาฮาลิบัต ล้าง หั่นเป็นชิ้น ล้างอีกครั้ง แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เทน้ำมะนาวสดด้านบน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยผักชีฝรั่ง วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงรอบๆ อาหารทะเล

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 20 นาที ตั้งเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นเราก็นำออกมาเอาฟอยล์ออกทิ้งไว้อีกสิบนาทีรอจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ผัก และเครื่องเคียงซีเรียล

การรวมกันของปลาและผักมักจะเป็นผู้ชนะในตารางวันหยุดระหว่างการรับประทานอาหาร อาหารจานอร่อยช่วยให้คุณมีร่างกายแข็งแรง เพลิดเพลินกับการรับประทานอาหาร และนำความหลากหลายมาสู่การรับประทานอาหารของคุณ

• สเต็กปลาฮาลิบัต,
• มะเขือเทศ,
• ชีส เฟต้า
• บวบ,
• กระเทียม,
• น้ำมันมะกอก,
• ไวน์แห้ง
• เครื่องเทศ,
• ไธม์.

ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดโดยใช้กระทะในน้ำมันมะกอก ผัดเป็นครั้งคราว ทอดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนหน้านี้ ใส่ไวน์ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที เพิ่มเฟต้าชีสสับลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน

ใช้ภาชนะทนความร้อน วางปลา จากนั้นวางผักเป็นชั้นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าปิดฝาไว้แน่น ปิดและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณยี่สิบนาที ปิดเตา ทิ้งจานไว้ประมาณ 7 นาที เสิร์ฟเป็นจานเต็ม ตกแต่งด้วยผลไม้รสเปรี้ยวและสมุนไพร

สูตรคลาสสิกที่เน้นเนื้อขาวนุ่มของปลาฮาลิบัต ชิ้นที่น่ารับประทานปรุงรสด้วยซอสรสอ่อน

• สเต็กปลา,
• มะเขือเทศเชอรี่,
• เนย,
• น้ำมันมะกอก,
• หัวหอมเขียว,
• กระเทียม,
• ผักชีฝรั่ง,
• น้ำมะนาว,
• พริกไทยเกลือ

การเตรียมส่วนผสมหลัก ล้างสเต็กสดหรือละลายอย่างดีให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ทิ้งไว้ให้ยืนและแช่ในเครื่องปรุงรส หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก รวมเนยละลาย, น้ำมันมะกอก, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม ตั้งไฟเล็กน้อย นำออกจากเตา เติมน้ำมะนาวสด ใส่มะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันคุณควรจะได้ซอส

วางสเต็กลงในจานที่ทนความร้อนเทซอสเผ็ดที่เกิดขึ้นแล้วอบประมาณสิบสองนาทีที่ 200 องศา เรานำมันออกมาพลิกชิ้นส่วนแล้วส่งกลับไปเพื่ออบให้เสร็จ แนะนำให้เสิร์ฟทันทีจานร้อนจะอร่อยและแขกจะมีความสุข

จานอร่อยกับมันฝรั่งเหมาะสำหรับการพักเที่ยงและจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ

• ปลาชนิดหนึ่ง,
• มันฝรั่ง,
• มะนาว,
• หลอดไฟ,
• เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ,
• น้ำมันพืช.

ขูดความเอร็ดอร่อยแยกน้ำออกจากมะนาวผสมเพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือน้ำมันพริกไทย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางมันฝรั่งและหัวหอมลงบนถาดอบ เทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมของเครื่องปรุงรส น้ำผลไม้ น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน อบประมาณยี่สิบนาที ถูชิ้นปลากับเครื่องเทศ วางบนมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว เทน้ำเกรวี่ที่เหลือ ใส่ในเตาอบ แล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที เรานำออกมาใส่จานทันทีโรยหน้าด้วยมะนาวและสมุนไพรแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรอาหารทั้งหมดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วปลาไม่จำเป็นต้องหมัก แต่เพื่อความนุ่มนวลมากขึ้นคุณสามารถปล่อยให้ชิ้นส่วนยืนในน้ำมะนาวและเครื่องเทศเป็นเวลาหลายนาที และยังใช้ซีอิ๊วขาวและไวน์ขาวแห้งสำหรับหมักด้วย อาหารจานนี้เสียได้ยากเพราะรสชาติของปลาฮาลิบัตมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายชนิด เพิ่มซอสครีมทาร์ทาร์หรือซอสที่ซับซ้อนสิ่งสำคัญคือกระบวนการที่น่าทึ่งนั้นน่าเพลิดเพลินและผลลัพธ์ก็ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างสม่ำเสมอ

สเต็กปลาฮาลิบัตในเตาอบ
การทำสเต็กปลาฮาลิบัตในเตาอบจะไม่สร้างปัญหาใดๆ สเต็กจะอร่อยและนุ่มอยู่เสมอหากคุณใช้เทคโนโลยีการทำอาหาร วิธีทำปลาทั้งตัวสูตรง่ายๆ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+