พายเบอร์รี่แช่แข็ง พายง่ายๆ กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง พายเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุด ง่ายและรวดเร็ว

นิเวศวิทยาของการบริโภค แม้ว่าฤดูร้อนจะตามหลังเราไปไกลแล้ว แต่ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนที่แท้จริงก็ยังตุนของขวัญไว้ทันเวลา นำผลเบอร์รี่และแยมแช่แข็งออกมา: มาอบพายกันเถอะ!

ฤดูร้อนอาจจะล้าหลังไปมาก แต่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่แท้จริงกลับตุนของขวัญไว้ทันเวลา นำผลเบอร์รี่และแยมแช่แข็งออกมา: มาอบพายกันเถอะ!

นอกจากนี้ วันนี้ยังเป็นโอกาสอันดีที่จะได้ร่วมงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวและแสดงความยินดีกับคุณแม่ที่คุณรัก สุขสันต์วันหยุด! ขอให้บ้านของคุณอบอุ่นและมีแดดเสมอในฤดูร้อน!

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หวาน 500 กรัมแบบหลุม
• เนย 400 กรัม

• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่ 5 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง
• 2 โต๊ะ. ผงโกโก้หนึ่งช้อน
• นม 320 มล
• พุดดิ้งวานิลลาแห้ง 1 ซอง
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C ตีเนย 200 กรัมกับน้ำตาลทราย 200 กรัม น้ำตาลวานิลลา และเกลือจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากไข่แต่ละฟอง ร่อนแป้งกับผงฟู ผสมกับส่วนผสมของเนยไข่ แล้วนวดแป้ง
2. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เพิ่มผงโกโก้และนม 20 มล. ลงในแป้งที่เหลือ วางบนแป้งบาง ๆ และผสมเบา ๆ วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอบ และอบประมาณ 25 นาที
3. สำหรับครีม ให้ปรุงพุดดิ้งโดยเติมนมและน้ำตาลที่เหลือ พักให้เย็นแล้วผสมกับเนยนิ่ม 200 กรัม ปิดพายที่เย็นด้วยครีมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ปิดเค้กไว้ แล้วปล่อยให้เคลือบแข็งตัว

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 16 ท่าน
สำหรับการกรอก:

• เลมอนเยลลี่แห้ง 1 ถุง (ต่อของเหลว 500 มล.)

• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

สำหรับเปลือก:

• เนย 125 กรัม
• คุกกี้ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับครีม:

• ชีสกระท่อมอาหาร 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 90 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• ครีม 300 มล. ไขมัน 30%
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมเยลลี่กับน้ำตาล แล้วเติมน้ำเย็น 250 มล. นำไปต้ม ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ทาน้ำมันพืชที่ด้านข้างของกระทะสปริงฟอร์ม แล้ววางลงบนจานที่ทาน้ำมันพืชด้วย ละลายเนย สลายคุกกี้แล้วผสมกับเนย วางส่วนผสมลงบนจานแล้วเกลี่ยให้เรียบ คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. สำหรับครีม ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และน้ำมะนาว เก็บผลเบอร์รี่บางส่วนไว้เพื่อการตกแต่ง ตีครีม. นำเยลลี่ออกจากตู้เย็น ใส่คอทเทจชีสและครีม
4. ทาเค้กด้วยครีม 1/3 แล้ววางผลเบอร์รี่เล็กน้อย เพิ่มครีมอีกชั้นและผลเบอร์รี่ที่เหลือไว้ด้านบน จากนั้นจึงทาครีมอีกครั้งและเกลี่ยให้เรียบ ประดับด้วยใบสะระแหน่ ผลเบอร์รี่ และแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 12 ท่าน

• แป้ง 70 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลผง 120 กรัม
• ชีสแปรรูปครีม 50 กรัม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม (แช่แข็ง)
• 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. เบอร์รี่เยลลี่
• เตรียมจากถุง

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 190°C ร่อนแป้งกับผงฟู ตีไข่กับน้ำตาลผง 100 กรัมผสมกับแป้งและผงฟู วางถาดด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 25 นาที
2. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยในพิมพ์ จากนั้นจึงนำไปวางบนผ้าขนหนู เอากระดาษรองอบออก และปล่อยให้เย็นสนิท
3. บดครีมชีสแปรรูปด้วยผิวเลมอน น้ำมะนาว และน้ำตาลผงที่เหลือ วางเปลือกที่เย็นลงบนจานขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยด้วยส่วนผสมชีส ละลายราสเบอร์รี่ ตากแห้ง แล้ววางลงบนส่วนผสมชีส
4. เตรียมเยลลี่และทาลงบนราสเบอร์รี่ในขณะที่ยังร้อน แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

เค้กกองไม้

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน 300 กรัม

• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ครีมเปรี้ยว 160 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• วานิลลิน 1 หยิก

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่หลุมกระป๋อง
• น้ำตาล

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งจากส่วนผสมข้างต้น (ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาว) แบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สำหรับครีม ให้บดน้ำตาลกับไข่ เทนมลงไปแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น ตีเนยให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมและวานิลลาลงไป
3. รีดแป้งทั้ง 15 ชิ้นให้เป็นไส้กรอกเท่าๆ กัน แล้วแผ่ออกเป็นชั้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า กระจายไส้ในแต่ละอัน ม้วนหลอด วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบ นำหลอดที่เสร็จแล้วออกแล้วพักให้เย็น
4. บนจาน ขั้นแรกวางหลอดห้าหลอดไว้ใกล้กันและเคลือบด้วยครีม จากนั้นสี่หลอดวางบนหลอด สามหลอดด้านบน จากนั้นสองหลอดและปิดท้ายด้วยหนึ่งหลอด ในขณะที่แต่ละชั้นต่อมาเคลือบด้วยครีม ตัดเค้กตามขวางเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนจาน

คุณจะต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

• ไข่ 6 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ฉันเซนต์ ล. ผิวมะนาวขูด
• น้ำมันพืชสำหรับการอบ
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 0.5 กก
• เค้กเยลลี่ 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ทำให้ไข่เย็นลงรวมกับน้ำตาลแล้วตีจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 3 เท่า ผสมแป้งกับแป้ง ผสมกับส่วนผสมไข่ เติมผิวเลมอน และผสมอย่างรวดเร็ว
2. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C เทส่วนผสมลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 50 นาที อย่าเปิดเตาอบ
3. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์จนหมด จากนั้นตัดตามยาวเป็น 2 ชั้น
4. วางผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงบนชั้นหนึ่ง คลุมด้วยอีกชั้นหนึ่ง แล้ววางผลเบอร์รี่ที่เหลือ เทเยลลี่สำหรับเค้ก

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 6 ท่าน
สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนยมาการีน 170 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์เสริม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• เกลือบนปลายมีด

สำหรับการกรอก:

• ลูกเกดดำแช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงบนกระดาน ทำหลุมตรงกลาง ใส่น้ำตาลทราย ไข่แดง เนยมาการีน 150 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ผิวเลมอน เกลือ เทไวน์ลงไป แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
2. เปิดเตาอบที่ 180°C อัดจารบีกระทะด้วยมาการีนที่เหลือ นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่ออกเบา ๆ วางลงในถาด แล้วปิดด้วยกระดาษ parchment วางถั่วหรือถั่วแห้งไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ วางกระทะในเตาอบและอบเปลือกเป็นเวลา 20 นาที
3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น เติมน้ำตาลทราย 150 กรัม แล้วตีจนเนียนและฟู เพิ่มน้ำตาลทรายแป้งลงในลูกเกดที่ละลายน้ำแข็งแล้วผสม นำถั่วและถั่วพร้อมกับกระดาษรองอบออกจากฐานทราย
4. ลดความร้อนของเตาอบ วางไส้ เทไข่ขาวที่ตีแล้วแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

แพนเค้กบลูเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้ง:

• แป้งสาลี 480 กรัม

• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• ไข่ 2 ฟอง
• บัตเตอร์มิลค์หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 720 มล. (ดื่มได้)
• เนยละลาย 80 กรัม
• บลูเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. รวมแป้งกับเกลือน้ำตาลและผงฟู ใส่ไข่ บัตเตอร์มิลค์ และเนย แล้วคนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักแป้งลงในกระทะ วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนทันทีแล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เสิร์ฟแพนเค้กที่เตรียมไว้พร้อมกับเบอร์รี่ เนย น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เค้ก "นักชิม"

คุณจะต้องการ:

• เนย 150–200 กรัม
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• มาสคาโปนชีส 250 กรัม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• 2/3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
• ครีม 200 มิล
• ผลเบอร์รี่และผลไม้สดหรือกระป๋องเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้ง. ทำให้เนยเย็นลง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน รวมน้ำตาลและแป้ง ใส่เนย บดทุกอย่างจนร่วน วางในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาที นำแป้งออก นวด ม้วนเป็นวงกลมแล้ววางในจานอบซิลิโคนทรงกลมที่ชุบน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า
2. วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C อบเปลือกประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลบและเย็น
3. ตีครีมเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น เพิ่มมาสคาร์โปนลงในครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมผิวเลมอนขูดและน้ำตาลผง แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเนียนและฟู วางบนเปลือกโลก
4. เอาเมล็ดออกจากผลไม้ หั่นผลไม้ขนาดใหญ่และผลเบอร์รี่เป็นชิ้น วางผลไม้และผลเบอร์รี่ลงบนพาย ใส่พายในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นๆ

เค้ก "เทพนิยายป่าไม้"

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 200 กรัม

• เนย 110 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• โซดาเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่หรือไวเบอร์นัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ด๊อกวู้ด, ไวเบอร์นัม และผลเบอร์รี่เอลเดอร์เบอร์รี่

การตระเตรียม:

1. ตีเนย (100 กรัม) ก่อนหน้านี้ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่ไข่ โซดา และน้ำตาลวานิลลา ตีต่ออีก 1-2 นาที ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมของเนยไข่คลุกแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
2. สำหรับไส้ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ล้างแครนเบอร์รี่หรือไวเบอร์นัมแล้วเช็ดให้แห้ง
3. รีดแป้งที่เย็นแล้วลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5–0.7 มม. อัดจารบีด้วยน้ำมันที่เหลือโรยด้วยแป้งใส่แป้งลงไปยกขอบขึ้น 3 ซม. วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วเทไส้ออก อบพายในเตาอบเป็นเวลา 30–40 นาทีที่ 200°C ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่ตีพิมพ์

   เข้าร่วมกับเราบน

ในบทความของเราเราจะบอกวิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว จะพิจารณาสูตรต่างๆ คุณจะเลือกอันที่เหมาะกับเกณฑ์ของคุณทั้งหมด

เราจะบอกวิธีทำพายเยลลี่หรือขนมจากขนมพัฟ นอกจากนี้ยังมีของหวานพร้อมราสเบอร์รี่ แต่เราจะเริ่มต้นด้วยเชอร์รี่

สูตรแรก

ตอนนี้เรามาดูสูตรพายเบอร์รี่ด่วนกัน ในกรณีนี้จะใช้เชอร์รี่เป็นไส้

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัมและมาการีนในปริมาณเท่ากัน
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 250 กรัม (เกรดสูงสุด)
• วานิลลินสองสามกรัม
• แก้ว kefir;
• ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• เชอร์รี่แช่แข็ง 450 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายเชอร์รี่

1. ขั้นแรกให้ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir ลงไป แล้วเติมไข่ วานิลลา แป้ง และผงฟูลงไป
2. จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นโรยพายด้วยน้ำตาล
3. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากนั้นควรปล่อยให้พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งเย็นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นควรตกแต่งด้วยวิปครีม เมื่อกระจายตัวเค้กจะมีสีครีมสวยงาม

สูตรที่สอง. พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นมเล็กน้อย (ตามความจำเป็น)
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 350 กรัม (เกรดสูงสุด)
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง (ประมาณสิบกรัม)
• ผลเบอร์รี่ (800 กรัม);
• น้ำตาล 150 กรัมและเนยนิ่มในปริมาณเท่ากัน

พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง: คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก ให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
2. จากนั้นตีด้วยน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา ความสอดคล้องของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีม
3. ระหว่างตีก็ใส่ไข่ลงไป
4. จากนั้นผสมเกลือ แป้ง และผงฟู
5. จากนั้นร่อนด้านบนของส่วนผสมเนย
6. จากนั้นนวดแป้งจนอาการโคม่า
7. หากจำเป็นให้เติมนมเล็กน้อย ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน
8. จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นลูกบอล
9. จากนั้นวางแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่ได้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
10. จากนั้นนำผลเบอร์รี่มาละลายน้ำแข็ง
11. ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำจากพวกเขาลงในแก้ว หากไม่เป็น 250 มล. ให้เติมน้ำหวานที่คล้ายกันลงไป จะต้องคั้นน้ำเพื่อทำเยลลี่
12. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
13. พายเบอร์รี่เตรียมในเตาอบประมาณสี่สิบนาที
14. หลังจากที่สุกแล้วให้นำออกมาพักให้เย็น จากนั้นเทเยลลี่ที่ได้ลงไป (เพื่อเตรียมใช้เยลลี่สำเร็จรูปที่มีรสสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่หนึ่งถุงจากนั้นขนมอบจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น)
15. โปรดจำไว้ว่าเยลลี่จะแข็งตัวเกือบจะในทันที ดังนั้นให้เทอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว
16. เสิร์ฟพายในรูปแบบเดียวกับที่คุณอบ การอบขนมจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นด้วยวิธีนี้

สูตรสาม. พายขนมชนิดร่วนกับราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สามไข่;
• เนยสองร้อยกรัมและแป้งในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล 180 กรัม (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยหากผลเบอร์รี่มีรสหวาน)
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• ลูกเกดดำแช่แข็งและราสเบอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

1. ก่อนอื่น ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงไป
2. จากนั้นใส่ผงฟู แป้ง น้ำตาลวานิลลา และไข่ลงในส่วนผสมที่ได้
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งสำเร็จรูปควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. จากนั้นละลายผลเบอร์รี่
5. จากนั้นอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งให้ทั่ว
6. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นกดลงในแป้งเล็กน้อย
7. อบพายเบอร์รี่ในเตาอบ (อุ่นไว้) กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 35 นาที ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรที่สี่. พัฟเพสตรี้พายกับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

ขนมอบเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่ชอบขนมอบเป็นพิเศษ พัฟเพสตรี้มีน้ำหนักเบาอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นผู้หญิงทุกคนสามารถซื้อพายหอม ๆ สักชิ้นได้

ในการเตรียมขนมอบคุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม (เพียงพอสำหรับพายเบอร์รี่)
• แป้งมันฝรั่งสามช้อนโต๊ะ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผลไม้ห้าร้อยกรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างพาย

1. หากต้องการทำพายเบอร์รี่ด่วน คุณต้องเตรียมแป้งก่อน ควรนำออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
2. จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล เอากิ่งและใบออก
3. หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นออก ตัวเล็กก็ปล่อยไว้ตามลำพังได้
4. จากนั้นโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คน.
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที น้ำผลไม้จะเกิดขึ้น สะเด็ดน้ำออก เพิ่มแป้งลงในผลเบอร์รี่
6. จากนั้นนำถาดอบขนาดใหญ่ทาน้ำมัน กันไว้.
7. จากนั้นจึงรีดแป้งออกอย่างระมัดระวัง
8. วางหนึ่งชั้นบนถาดอบ ทิ้งอีกคนไว้บนโต๊ะ ทำกรีดในนั้น
9. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง
10. จากนั้นปิดด้วยช่องอีกชั้นที่สอง
11. บีบขอบทุกด้าน
12. ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว
13. จากนั้นนำไปอบในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศา นำเข้าอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที
14. ก่อนนำพายออก พักให้เย็นเล็กน้อยในเตาอบ

สูตรที่ห้า. พายเยลลี่กับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

พายนี้สุกค่อนข้างเร็ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสามสิบนาที ในขณะเดียวกันผลลัพธ์ก็จะทำให้คุณพึงพอใจทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟขนมอบด้วยสมุนไพรหรือชาเขียว

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• มาการีน 120 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู (หนึ่งช้อนชา);
• ไข่สองฟอง

สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 250 กรัม

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมันปานกลาง 20 เปอร์เซ็นต์ก็เพียงพอแล้ว)

การอบ

1. ในการทำพายแอสปิคกับเบอร์รี่คุณต้องทำแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ (สองชิ้น) ด้วยน้ำตาล
2. จากนั้นละลายมาการีนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำมาผสมกับไข่
3. จากนั้นผสมผงฟูกับแป้งแล้วนวดแป้ง
4. แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักพัก
5. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นผสมกับครีมและแป้ง
6. จากนั้นวางแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม จากนั้นทำด้านสูงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมาในภายหลัง จากนั้นวางผลเบอร์รี่ จากนั้นเทไส้ลงไปด้านบน
7. พายด่วนพร้อมผลเบอร์รี่อบประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟร้อนพร้อมชาหรือเครื่องดื่มโปรดอื่นๆ

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็วแล้ว อย่างที่คุณเห็นมีหลายสูตร เลือกอันที่เหมาะกับคุณและเตรียมขนมอบสำหรับสมาชิกในบ้านที่คุณรัก เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและโชคดี!

ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ การอบโดยใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งเป็นสิ่งสำคัญ (เนื่องจากยังไม่มีของสด) อย่างไรก็ตามในการเตรียมตัวคุณจำเป็นต้องรู้กฎบางอย่างที่จะช่วยให้คุณและคนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย

สำหรับพายกับผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้แป้งได้เกือบทุกชนิด: แป้งยีสต์สปันจ์, แป้งสปันจ์, คอทเทจชีสหรือขนมชนิดร่วน ขอแนะนำให้เลือกไส้จากผลเบอร์รี่รสหวานและเปรี้ยว (แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด) แต่ใช้ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้พายจะใช้น้ำตาลน้อยลงและไส้จะไม่เหลวเกินไป

ต้องละลายผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งก่อนใช้ ไม่เช่นนั้นพายจะเปียกเกินไป ในการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้ววางลงบนภาชนะที่ของเหลวจะระบายออก นี่เป็นเรื่องจริงหากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งอย่างอิสระโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นในการอบ (ผู้ผลิตบางรายเพิ่มลงในผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง) ดังนั้นก่อนซื้อควรศึกษาฉลากก่อน - จะมีข้อความว่า "อย่าละลายน้ำแข็งก่อนอบ"

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผิวส้มต่างๆ (กระวาน, อบเชย, วานิลลิน) ลงในแป้งพายเบอร์รี่

มัฟฟินกับแครนเบอร์รี่แช่แข็ง (lingonberries, currants)

จำนวนเสิร์ฟ: 6, เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

สินค้า: เนยนิ่ม 150 กรัม, แป้ง 250 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, นม 130 มล., ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม, ความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม 1 ผล, ผงฟู 1.5 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม. ละลายผลเบอร์รี่และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้ววางผลเบอร์รี่เทน้ำ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มลงไป ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที (จนผลเบอร์รี่นิ่ม) นำกระทะออกจากเตาและเย็น

ตีเนยด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนได้ครีมเนื้อบางเบา ตีไข่ 1 ฟองแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ร่อนแป้งกับเกลือและผงฟูแล้วคนเบา ๆ ลงในส่วนผสมเนยสลับกับนมและครีมเปรี้ยว เพิ่มผิวส้มในตอนท้าย

เปิดเตาอบที่ 175°C ทาเนยลงในแม่พิมพ์กลม (ประมาณ 22 ซม.) แล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์ วางไส้เบอร์รี่ไว้ด้านบน และใช้ช้อนไม้เกลี่ยให้เรียบ อบประมาณ 40-45 นาที จากนั้นจึงเทลงในพิมพ์โดยตรง

พายไส้บลูเบอร์รี่

จำนวนเสิร์ฟ: 8, เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:แป้ง 1.5 ถ้วย, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เซโมลินา 1/2 ถ้วย (สำหรับปัดฝุ่นแม่พิมพ์), น้ำตาล - 100 กรัม, เนย 100 กรัม + สำหรับทาแม่พิมพ์ 1/2 ผงฟู ช้อนชา

สำหรับการกรอก:บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย, โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม. สำหรับแป้ง ตีไข่กับน้ำตาล ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่หยุดกวนส่วนผสม ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทาจานอบ (ขนาด 25-26 ซม.) ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา วางแป้งที่แช่เย็นแล้วใช้มือเรียบด้านบนให้เป็นขอบสำหรับไส้ โรยแป้งไว้ด้านบนของแป้ง

วางบลูเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งไว้สักครู่บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วางบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล

สำหรับครีม ผสมครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต และน้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน วางบลูเบอร์รี่ไว้ด้านบนของแป้ง วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C แล้วอบประมาณ 30-35 นาที

พายเบอร์รี่โฮมเมดเป็นของหวานสากลที่จะตกแต่งงานฉลองอย่างเท่าเทียมกันและกลายเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจของน้ำชายามเย็น นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ที่ใช้ไส้ทั้งสดและแช่แข็งยังเป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ ในการทำพาย คุณสามารถใช้แป้งหลายประเภทและผลเบอร์รี่ใดก็ได้ที่คุณมีอยู่ แม้ว่าสูตรนั้นจะต้องใช้อย่างอื่นก็ตาม คุณเพียงแค่ต้องปรับส่วนของน้ำตาลตามความหวานดั้งเดิม พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง -

พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถทำพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ตลอดเวลาของปี

เอา:

1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

เนยที่ดี 200 กรัม

2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

ไข่แดงดิบ 1 อัน

1.5 ช้อนชา ผงฟูที่ซื้อจากร้านค้า

เกลือหนึ่งหยิบมือ; 4-5 ช้อนโต๊ะ

น้ำเย็น.

สำหรับการกรอก:

1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (บลูเบอร์รี่);

3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:

1. เทผงฟูลงในแป้งใส่เนยนิ่ม, เกลือ, น้ำตาลทรายแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

2. นวดแป้ง เติมน้ำเย็น (สองสามช้อน) หากจำเป็นเพื่อให้ยืดหยุ่นเพียงพอ ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง

3. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ฐานควรใหญ่กว่านี้เล็กน้อย)

4. แผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ และวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่เหมาะสมโดยไม่ต้องขึ้นรูปด้านข้าง

5. เปิดเตาอบที่ 180°C และอบฐานจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

6. ในเวลานี้บดผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและแป้ง วางชามที่มีส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนแล้วปรุงหลังจากเดือดไม่เกิน 3-5 นาทีจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย แช่เย็น.

7. วางไส้ที่เย็นลงบนฐานที่อบ รีดแป้งที่เหลือออกบาง ๆ ตัดเป็นเส้นแล้ววางแบบสุ่มด้านบน

8. อบที่อุณหภูมิที่ระบุไว้ข้างต้นจนชั้นบนสุดเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย

สูตรพายเบอร์รี่แบบเปิด

ไม่มีอะไรจะตกแต่งงานเลี้ยงหรืองานเลี้ยงน้ำชาได้มากไปกว่าพายเบอร์รี่แบบเปิดหน้าดั้งเดิมที่เตรียมไว้ตามสูตรต่อไปนี้

เตรียมตัว:

เนย 150 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;

1แพ็ค ผงฟูที่ซื้อจากร้านค้า

1แพ็ค วนิลา;

ผลเบอร์รี่ใด ๆ 500 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มพอ ใส่น้ำตาลส่วนหนึ่ง (100 กรัม) ตีไข่แล้วบดด้วยส้อม

2. ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาลวานิลลาและผงฟู จากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้นๆ

3. แผ่ adze ออกเป็นชั้นๆ วางบนถาดอบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

4. ขณะที่ฐานพักอยู่ ให้ทำไส้ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างหรือละลายแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากัน

5. เมื่อผลึกละลายหมดแล้ว ให้เตรียมแป้ง เจือจางด้วยน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะแล้วเทลงในไส้

6. ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที พักไว้ให้เย็น

7. นำกระทะที่มีฐานออกจากตู้เย็น วางไส้แล้วอบประมาณ 40-50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ (180°C)

พายเบอร์รี่ขูดในเตาอบ- ตัวเลือกที่ดีสำหรับของหวานจานด่วน คุณสามารถใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและส่วนผสมแช่แข็งได้

เอา:

3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

1แพ็ค ผงฟู;

ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง;

มาการีนหรือเนย 200 กรัม หากต้องการ

น้ำตาล 100 กรัม

ผลเบอร์รี่ใด ๆ 500 กรัม

เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. สำหรับพายนี้ เนยหรือมาการีนจะต้องแช่แข็งอย่างดี ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจึงควรแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที

2. ในระหว่างนี้ให้นำแป้งแล้วใส่ผงฟูลงไป

3. ใช้มีดสับมาการีนแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในแป้งโดยตรงแล้วใช้มือถูเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

4. ตีไข่ ใส่เกลือ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณสามารถเพิ่มได้ตั้งแต่ 2 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น. นวดแป้งให้หนาพอสมควรแต่ยืดหยุ่นได้ แบ่งเป็นสองลูกเพื่อให้ลูกหนึ่งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของอีกลูก แล้วใส่ทั้งสองลูกในช่องแช่แข็ง

5. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ละลายน้ำแข็งที่แช่แข็ง แล้วทิ้งไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

6. นำแม่พิมพ์และขูดก้อนแป้งก้อนใหญ่ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังโรยด้วยน้ำตาลแล้วทำซ้ำขั้นตอนการถูแป้งส่วนเล็ก ๆ ที่ด้านบน

7. วางในเตาอบ (170-180°C) และอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนได้เปลือกที่สวยงาม ควรหั่นพายในขณะที่ยังอุ่นอยู่จะดีกว่า

พายกับผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูในครัว คุณสามารถดูแลบ้านของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยได้ทุกวัน สิ่งสำคัญคือการมีมันอยู่ในมือ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนย 100 กรัม (มาการีน);

น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

ไข่สองสามฟอง;

1 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดากับน้ำส้มสายชู

เกลือหนึ่งกำมือ

ราสเบอร์รี่ 300 กรัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ครีมเปรี้ยวขวด (180-200 กรัม)

การตระเตรียม:

1. นำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายและนิ่ม จากนั้นบดด้วยน้ำตาล (150 กรัม)

2. ตีไข่ด้วยผงฟูหรือโซดา

3. ผสมส่วนผสมเนย-น้ำตาลและไข่ที่ตีกับแป้งที่ร่อนสองครั้งเพื่อสร้างแป้งยืดหยุ่น ควรยืดหยุ่นเพียงพอ ไม่เบลอ และไม่เกาะมือ

4. ทาเนยลงในชาม multicooker แล้ววางแป้งโดยปั้นเป็นด้านสูง

5. วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" ปล่อยให้อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6. ในเวลานี้ให้เตรียมครีมเปรี้ยว โดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมันจะต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกไป ในการทำเช่นนี้ให้วางบนผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายสะอาดหลายชั้น ม้วนเป็นถุงแล้วยึดไว้ที่ขอบกระทะเพื่อให้ของเหลวระบายเข้าไป

7. เมื่อเค้กสุกเพียงพอแล้ว ให้นำออกจากหม้อหุงช้า เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้ ให้รอจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อย

8. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลส่วนที่เหลือ (150 กรัม) แล้วเทส่วนผสมครีมลงบนพาย

9. ให้เวลาแช่น้ำ (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) แล้วเชิญแขกมาที่โต๊ะ

พายเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุด ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณต้องการอะไรหวานๆ แต่ไม่มีเวลาทำเค้กแฟนซี ทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

เอา:

ไข่ไก่ 2 ฟอง;

นม 150 มล.

เนยนุ่ม 100 กรัม

น้ำตาลผง 200 กรัม

แป้ง 250 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู;

ผสมเบอร์รี่ 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนย ใส่น้ำตาลผง นมอุ่น และไข่ ตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสม

2. เพิ่มผงฟูและแป้งแป้งควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว

3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทลงในฐาน

4. จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แบบสุ่มด้านบน นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ (180°C)

พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่

พายเบอร์รี่ที่ทำจากขนมชนิดร่วนเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องเตรียมรายการล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 0.5 กิโลกรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือดีกว่ายังเป็นผง

มาการีนหนึ่งซอง (180 กรัม)

ไข่ 1 ฟองและไข่แดงอีกฟอง

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;

ถุงวานิลลา

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับพาย (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ) คุณจะต้องตวงน้ำตาลด้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก โดยเฉลี่ยคุณจะต้องประมาณหนึ่งแก้ว หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งก็จะต้องละลายและเก็บไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน แล้วเติมน้ำตาลตามชอบ

2. ตีไข่หนึ่งฟองและไข่แดงลงในชาม เติมวานิลลาและน้ำตาลปกติที่เหลือ บดให้ละเอียดและเติมมาการีนที่นิ่มแล้ว

3. แนะนำให้ร่อนแป้งก่อนแล้วเติมลงในส่วนผสมเป็นส่วนๆ นวดด้วยมือของคุณให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นแต่ค่อนข้างแน่น ใส่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. แยกแป้งสำหรับตกแต่งประมาณหนึ่งในสี่ รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นหนา วางลงในพิมพ์ ทำด้านข้าง วางไส้เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

5. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นหลายส่วน คลึงเป็นเชือกบาง ๆ แล้ววางทับด้านบน เป็นรูปแบบสุ่ม

6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

พายชั้นกับผลเบอร์รี่

พายเบอร์รี่ตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและผลลัพธ์จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ

เอา:

พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน 0.5 กก.

1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดใด ๆ

คอทเทจชีส 200 กรัม

ครีม 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งล่วงหน้าแล้ววางทั้งแผ่นบนแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง

2. ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และครีม บดให้ละเอียด วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้บนฐาน

3. ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวของครีม โรยน้ำตาลไว้ด้านบน ปรับปริมาณขึ้นอยู่กับความเป็นกรดเริ่มต้นของไส้เบอร์รี่

4. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดพายไว้ข้างในแล้วอบจนแป้งพร้อมประมาณครึ่งชั่วโมง ไส้นมเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการอบ แต่หลังจากเย็นลงแล้วจะลดลงเล็กน้อย

พายยีสต์กับผลเบอร์รี่

ใครชอบทำแป้งยีสต์ต้องสูตรนี้แน่นอน ขนมอบแบบโฮมเมดจะฟูและโปร่งสบายและผลเบอร์รี่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแป้งยีสต์

เอา:

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;

ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 30 กรัม

ศิลปะ. ซาฮารา;

3 ไข่;

1 ช้อนชา เกลือละเอียด

150 มาการีนที่ดีใด ๆ

ถุงวานิลลา

4.5 ศิลปะ แป้ง;

ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดใด ๆ

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:

1. ใส่แป้งยีสต์ที่ระบุในสูตร นมอุ่น 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนแล้ว. โรยแป้งด้านบนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ทันทีที่แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าและเริ่มค่อยๆ ตกลง ให้เติมนมอุ่นที่เหลือในแก้วที่ผสมกับน้ำตาล เกลือ และไข่ ลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน โดยเติมวานิลลาและมาการีนที่ละลายแล้ว

3. ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วนวดแป้งให้นุ่มจนติดมือ

4. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ "พัก" อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยอย่าลืมนวดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

5. แบ่งแป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน โดยเหลือส่วนเล็กไว้สำหรับตกแต่งพาย จากอันที่ใหญ่กว่าให้สร้างฐานที่มีด้านเล็ก ๆ

6. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชหรือมาการีนที่ละลายแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ไม่แช่แข็งหรือดิบแล้วโรยน้ำตาลผสมกับแป้งด้านบน วางการตกแต่งแป้งไว้ด้านบนแล้วทาด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ

7. วางถาดอบที่มีพายไว้ในที่อุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลาประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงตั้งเตาอบไว้ที่ 190°C อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 30-35 นาที

พายเบอร์รี่กับ kefir

หากคุณมี kefir เล็กน้อยและต้องการอบพายแสนอร่อยให้ใช้สูตรต่อไปนี้

เตรียมตัว:

เบอร์รี่ผสม 300-400 กรัม

3 ไข่;

น้ำตาล 320 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา;

1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู;

เคเฟอร์ 300-320 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ลงในชาม เติมวานิลลาและน้ำตาลธรรมดา ตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสม เพิ่มผงฟูและเท kefir อุ่น ๆ ลงในสตรีม คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

2. ปั้นเป็นฐานโดยมีด้านข้าง วางผลเบอร์รี่สดหรือที่ละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้และเครียดไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ

3. อบประมาณ 30-35 นาทีในเตาอบร้อน (180°C) โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

พายเยลลี่กับผลเบอร์รี่

พายเยลลี่กลายเป็นฤดูร้อนและเบาอย่างแท้จริง นอกจากนี้คุณสามารถทำได้ตลอดเวลาโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล สิ่งสำคัญคือต้องเตรียม:

ผลเบอร์รี่ใด ๆ 400 กรัม

แป้งคุณภาพ 175 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำตาลผง 50 กรัม

ไข่แดงดิบ 1 อัน

ผิวเลมอนเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

ไข่สด 4 ฟอง;

น้ำตาลผง 200 กรัม

แป้ง 50 กรัม

ครีม 300 มล.

วานิลลาเพื่อกลิ่นหอม

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง ผง และเปลือกสับ เพิ่มเนยนิ่มแล้วถูด้วยมือ เพิ่มไข่แดงและนวดแป้ง 2

วางลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ บดให้แน่นเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 25-30 นาที

3. เปิดเตาอบที่ 200°C และอบฐานพายเป็นเวลา 15 นาที

4. ในเวลานี้ เตรียมผลเบอร์รี่และไส้ จัดเรียงอันแรกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว

5. ร่อนแป้งและน้ำตาลผง ใส่วานิลลาและไข่ ตีด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำ ในตอนท้ายใส่ครีมลงในสตรีมเพื่อสร้างมวลที่นุ่มและมั่นคง

6. นำฐานออกจากเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 175°C จัดเรียงผลเบอร์รี่และเติมไส้

7. อบประมาณ 45-50 นาที พักพายไว้หลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

พายกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

พายที่นำเสนอนั้นชวนให้นึกถึงชีสเค้กในตำนาน แต่เตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

เอา:

แป้ง 250 กรัม

มาการีน 150 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลสำหรับแป้งและอีกแก้วสำหรับไส้

2 ไข่;

0.5 ช้อนชา โซดา;

เกลือเล็กน้อย

วานิลลาเพื่อกลิ่นหอม

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

คอทเทจชีส 200 กรัม

แป้ง 100 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;

ลูกเกด 300 กรัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่และน้ำตาล 1 ฟอง ใส่มาการีนและโซดาที่นิ่มแล้ว ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เพิ่มแป้งและแป้งแล้วนวดแป้ง

2. ม้วนเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มนำไปแช่เย็นประมาณ 25-30 นาที

3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด ใส่ไข่ใบที่สอง ครีมเปรี้ยว และผงลงไป บดจนเป็นครีม

4. อัดจาระบีแม่พิมพ์โรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นฐานจากแป้งแช่เย็น วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้ด้านบนและผลเบอร์รี่บนพื้นผิว

5. อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30-40 นาที หากคุณใช้ผลเบอร์รี่อ่อน (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) ควรวางไว้ 20 นาทีหลังจากเริ่มอบ

พายกับแยมเบอร์รี่

ไม่มีผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง แต่มีแยมให้เลือกมากมายใช่ไหม เตรียมพายดั้งเดิมตามนั้น

เอา:

1 ช้อนโต๊ะ แยม;

1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;

0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

ไข่ 1 ฟอง;

1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:

1. เทแยมลงในชาม เติมโซดา แล้วตีให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันมวลจะเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยและได้โทนสีขาว ให้เขาพักประมาณห้านาที

2. ใส่ไข่ เคเฟอร์อุ่น น้ำตาล และแป้งลงไป คนและเทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

3. เปิดเตาอบที่ 180°C และอบพายประมาณ 45-50 นาที โรยพื้นผิวในขณะที่ยังอุ่นด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+