คัพเค้กถือบวชกับเชอร์รี่ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย มัฟฟินถือศีลอดกับโกโก้และเชอร์รี่

คัพเค้กที่งดงาม ชุ่มชื้น ช็อคโกแล็ตและชุ่มชื้น ทำด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและไม่มัน นี้ คัพเค้กช็อคโกแลตถือบวชกับเชอร์รี่ใครได้ลองแล้วจะติดใจ ขนมอบมีเนื้อสัมผัสที่ชื้นและมีรสชาติคล้ายกับซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนมาก หากคุณเก็บเค้กไว้ในเตาอบนานขึ้น เค้กจะแห้งเล็กน้อยและมีโครงสร้างตามปกติ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมมัฟฟินช็อคโกแลตแบบลีนพร้อมเชอร์รี่เราจะต้อง:
เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง 400 กรัม
ของเหลวเชอร์รี่ 1 ถ้วย;
แป้ง 2 ถ้วย;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วย;
น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;

ผงฟู 11 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 11 กรัม
1/4 ช้อนชา เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ เทน้ำผลไม้ที่เชอร์รี่ปล่อยลงในแก้ว หากน้ำผลไม้ที่ได้น้อยกว่าแก้ว ให้เติมน้ำจนกว่าของเหลวจะออกมาตามปริมาณที่ต้องการ

ผสมน้ำมันพืช น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา โกโก้ เกลือ และผงฟูแยกกัน

ใส่น้ำผึ้ง แป้ง และของเหลวที่เกิดจากเชอร์รี่ลงไป

ผสมแป้งสำหรับเค้กช็อกโกแลตแบบลีนและเพิ่มเชอร์รี่

ผสมทุกอย่างจนเนียนแป้งจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน)

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที (จนแห้ง)

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุณยังสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ จากชุดผลิตภัณฑ์นักพรตได้อีกด้วย และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยว ไข่ หรือเนย และยิ่งกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาที่เหลือในตอนเย็นหรือครึ่งสุดสัปดาห์ในครัว มัฟฟินเชอร์รี่เตรียมง่ายมาก และบางที นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดในแง่ของราคา ความเรียบง่าย และความเร็วในการเตรียม ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะประทับใจกับรสชาติของขนมอบ - และมั่นใจได้ว่าไม่มีใครเดาได้ว่าเค้กนั้นทำมาจาก "ขวาน" อย่างแท้จริง สิ่งที่คุณต้องมีคือแป้ง โซดากับน้ำส้มสายชู เชอร์รี่กระป๋องหรือสด (แช่แข็ง) น้ำหรือน้ำเชอร์รี่ น้ำตาล และน้ำมันพืช คุณสามารถอบเค้กในรูปแบบใดก็ได้หรือในกระทะที่มีด้านสูง

วัตถุดิบ:

- น้ำ น้ำเชอร์รี่ หรือผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ – 2/3 ถ้วย
- น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เชอร์รี่สด แช่แข็งหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- น้ำตาล – 0.5-2/3 ถ้วย (เพื่อลิ้มรส)
- โซดา – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
- น้ำส้มสายชู – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- แป้ง – 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียมมัฟฟินเชอร์รี่ไร้ไขมัน คุณสามารถใช้น้ำอุ่นต้มหรือน้ำเชอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ หรือจะสะเด็ดน้ำออกจากเชอร์รี่กระป๋องก็ได้ ตามสูตรเค้กจะเตรียมด้วยน้ำที่เหลือหลังจากละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ เติมน้ำตาลลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืช (กลั่น) ลงไปผัดอีกครั้ง

ร่อนแป้งลงในของเหลว ผสมด้วยช้อนหรือที่ตี ถูแป้งให้ทั่ว แม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดก็ตาม หากมีก้อนเหลืออยู่ พวกมันจะปรากฏเป็นจุดอ่อนในขนมอบที่ทำเสร็จแล้วและคัพเค้กเชอร์รี่จะไม่เรียบร้อยมากนัก

คุณต้องใส่แป้งลงไปจนกว่าแป้งจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่หนามาก มันจะไม่ไหลออกจากช้อนอย่างอิสระ แต่จะค่อยๆ ไหลลงมาเป็นคลื่นหนัก หากแป้งบาง ให้เติมแป้งเพิ่มจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง

นี่คือจุดที่การเปลี่ยนแปลงอันน่าทึ่งจะเริ่มเกิดขึ้นกับแป้ง มันจะเปลี่ยนจากสีชมพูสดใสเป็นม่วงไลแลค จากนั้นจะเริ่มเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีเทา น้ำเชอร์รี่นี้ทำปฏิกิริยากับโซดา อย่าตกใจไป การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อสีของขนมอบที่ทำเสร็จแล้วเค้กจะออกมาสวยงามมากเป็นสีน้ำผึ้ง

ต้องเก็บเชอร์รี่ไว้ในตะแกรงสักพักเพื่อให้ของเหลวระบายออก ควรทำเช่นนี้ก่อนเตรียมแป้งและใช้น้ำเชอร์รี่แทนน้ำ ผสมเชอร์รี่กับแป้ง การเพิ่มผลเบอร์รี่เป็นเรื่องของรสชาติ แต่ยิ่งเชอร์รี่มากเท่าไหร่เค้กก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เติมแป้งให้เหลือ 2/3 ของปริมาตรไม่เกิน - เมื่ออบเค้กเชอร์รี่ไม่ติดมันจะขึ้นดีมาก วางเค้กในเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับความสูงของกระทะ แทงเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไม้เสียบ - มันจะออกมาจากเค้กให้แห้งโดยไม่มีเศษหรือก้อนแป้ง

ควรทำให้เค้กเย็นบนตะแกรงจะดีกว่าและหั่นเป็นชิ้นเมื่อเย็นสนิท เค้กแบบไม่ติดมันนี้อร่อยมาก - ร่วน แต่ไม่แห้งฟูหวานปานกลางและมีเชอร์รี่รสเปรี้ยว เค้กที่เย็นแล้วสามารถทาด้วยน้ำเชื่อมแยมแล้วโรยด้วยขี้กบมะพร้าวสี - แล้วคุณจะมีขนมวันหยุดที่แท้จริง!

อะไรจะดีไปกว่าการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและเชอร์รี่? - นี่คือรสชาติคลาสสิก ฉันขอแนะนำให้คุณลองเตรียมช็อกโกแลตและคัพเค้กเชอร์รี่ที่เตรียมง่ายมาก แต่ไม่น้อยไปกว่านี้

วัตถุดิบ:

ตีเนยและน้ำตาลเบา ๆ จนน้ำตาลเข้ากัน

ตีไข่เบา ๆ ด้วยที่ตี

เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมจนมวลเข้ากัน

ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู วานิลลิน และร่อนลงในส่วนผสมของเหลว

คนให้เข้ากันอีกครั้งจนแป้งเนียน ใส่แป้งลงในพิมพ์ ฉันมักจะวางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างก่อนเสมอ จากนั้นจึงง่ายต่อการถอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออก

ละลายเชอร์รี่ก่อน ดันเชอร์รี่แต่ละลูกลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

อบจนสุกประมาณ 35 นาที ดูเตาอบของคุณสิ

ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมฟรอสติ้ง ละลายดาร์กช็อกโกแลตกับนม สีขาว - ละลายในไมโครเวฟแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา ผสมช็อกโกแลตทุกประเภทจนเนียน

มัฟฟินถือศีลอดนั้นไม่ด้อยกว่ามัฟฟินแบบดั้งเดิมเลย ไม่เชื่อฉันเหรอ? ลองมัน! เนื้อเบา นุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีมาก แทนที่จะใส่เชอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่ ผลไม้แห้ง ถั่วอื่นๆ ลงในมัฟฟิน หรือคุณสามารถทำเป็นช็อกโกแลตโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ก็ได้ แต่ส่วนผสมที่ฉันชอบคือช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ ปริมาณข้างต้นได้ประมาณ 8 มัฟฟิน

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ร่อนแป้ง

ผสมส่วนผสมแห้ง - แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู และผงโกโก้ คุณสามารถแทนที่ผงฟูด้วยโซดาและดับด้วยน้ำส้มสายชู คุณจะต้องใช้ประมาณ 1 ช้อนชา โซดา แต่เมื่อใช้โซดาจะต้องเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวด้วย

ผสมส่วนผสมของเหลว - น้ำกับน้ำมันพืช

ทำหลุมในส่วนผสมที่แห้งแล้วเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป คนให้เข้ากัน

หากคุณใช้เชอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน แล้วใส่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา จากนั้นเชอร์รี่จะต้องรีดเป็นแป้งหรือแป้ง

เพิ่มเชอร์รี่ลงในแป้งหลักและผสมเบา ๆ

เทแป้งลงในพิมพ์ โดยเติมให้เต็มประมาณ 1/3

อบคัพเค้กในเตาอบที่ 180°C ประมาณ 35 นาที

คัพเค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

มัฟฟินเลนเท็นช็อกโกแลตเชอร์รี่ชุ่มฉ่ำพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เมื่อด้วยเหตุผลใดก็ตามขนมอบถูกแยกออกจากเมนูและคุณต้องการพายมากจนไม่สามารถคิดถึงสิ่งอื่นใดได้ สูตรง่ายๆ สำหรับมัฟฟินขนมปังขิง ฯลฯ จะช่วยได้ ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์บางอย่างสามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้อย่างง่ายดายและรสชาติก็ไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้เลย ตัวอย่างเช่น โยเกิร์ตสามารถเปลี่ยนเป็นสูตรอาหารแบบไร้มันได้ หากแป้งนวดด้วยน้ำ น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม แทนผลิตภัณฑ์นม การปรับสมดุลรสชาติของขนมอบนั้นง่ายยิ่งขึ้น - ใส่เครื่องเทศ น้ำผึ้ง โกโก้ ผลไม้แห้ง หรือผลเบอร์รี่สดแช่แข็ง สูตรเดียวกันสำหรับคัพเค้กที่คุณชื่นชอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ อย่างน้อยสองครั้ง และแต่ละครั้งรสชาติจะแตกต่างออกไป

เค้กเชอร์รี่ถือบวชในฤดูหนาวเตรียมจากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในฤดูร้อนให้ใช้เชอร์รี่สดแน่นอน อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่สดและอย่าให้น้ำคั้นออกมาเพราะจะทำให้แป้งมีสีและเพิ่มกลิ่นเชอร์รี่ให้กับขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

- น้ำอุ่น - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล – 1 แก้ว
- น้ำมันพืช – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เชอร์รี่กระป๋องแช่แข็งหรือสด - 1 ถ้วย
- แป้ง – 250 กรัม
- อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, ขิงบด - เหน็บแนม (เครื่องเทศไม่จำเป็น)
- ผงฟู – 1.5 ช้อนชา (หรือ 1 ช้อนชา โซดา + น้ำส้มสายชู)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

อุ่นน้ำครึ่งแก้วเล็กน้อยเพื่อให้น้ำอุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง เทน้ำอุ่นลงในชามที่เราจะนวดแป้ง เพิ่มแก้วน้ำตาลที่นั่น คนน้ำและน้ำตาลจนผลึกละลายเกือบหมด




เทน้ำมันพืชกลั่นลงในน้ำพร้อมน้ำตาล




ร่อนแป้ง เพิ่มของเหลวในส่วนต่างๆ กวนแป้งหลังจากแต่ละส่วน นี่เป็นสูตรเค้ก Lenten ขั้นพื้นฐาน ดังนั้นจึงไม่มีเครื่องเทศผสมอยู่ หากคุณตัดสินใจเติมอะไรลงไป ให้ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเครื่องเทศแล้วปรุงตามสูตร




หลังจากเติมแป้งทั้งหมดและผสมให้เข้ากันแล้ว แป้งจะได้ความคงตัวของเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน






คุณสามารถนำเชอร์รี่สำหรับคัพเค้กได้: สด, แช่แข็ง, กระป๋อง ต้องละลายน้ำแข็งแช่แข็งอย่าให้น้ำคั้นออกมา เพิ่มลงในแป้งพร้อมกับน้ำผลไม้ คน. น้ำจะเริ่มเปลี่ยนสีแป้งเป็นสีชมพู ดังนั้นคุณต้องคนให้เข้ากันจนแป้งมีสีสม่ำเสมอกัน มิฉะนั้นเค้กจะมีเส้นสีอ่อน




เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วผสม แป้งจะฟูขึ้นเล็กน้อยและไม่หนามาก




ใช้ถาดเค้กทรงกลมที่มีช่องตรงกลาง หรือถาดสี่เหลี่ยมที่มีด้านสูง อัดจาระบีด้วยน้ำมันและเติมแป้งให้เหลือประมาณสองในสามของปริมาตร




วางกระทะพร้อมเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง (เวลาขึ้นอยู่กับความสูงของกระทะ) เราตรวจสอบความพร้อมของขนมอบตามปกติ - เอาไม้เสียบไม้แทงไปที่ที่สูงที่สุด หากแท่งแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว หากมองเห็นร่องรอยของแป้งเหนียว คุณต้องเก็บไว้ในเตาอบ ทิ้งเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะประมาณ 10-15 นาที และเมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้นำออกมาและทำให้เย็นสนิทบนตะแกรง






ควรตัดเค้กหลังจากที่เย็นลงแล้ว เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและมีรสชาติดีขึ้น อร่อย!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)