เค้กกับราสเบอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอนในการทำช็อคโกแลต, บิสกิต, คอทเทจชีสหรือขนมชนิดร่วน สูตรพายราสเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมรูปถ่าย เค้กสปันจ์พร้อมราสเบอร์รี่ในแป้ง

บิสกิตในความหมายปกติเป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก สูตรบิสกิตในยุคของเรา - เป็นจำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว หรือช็อคโกแลตต่างๆ ลงในแป้งได้โดยตรงก่อนอบ บิสกิตที่เสร็จแล้วสามารถแช่ด้วยน้ำเชื่อมและเสริมด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ คุณไม่สามารถเขียนการกระทำที่ซับซ้อนได้ แต่กินบิสกิตแบบนั้น

ตามสูตรนี้บิสกิตราสเบอร์รี่ไม่แห้ง ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแป้งที่นุ่ม

ฉันเสริมบิสกิตด้วยครีมโปรตีน งานเลี้ยงน้ำชาเยี่ยมมาก

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำบิสกิตราสเบอร์รี่ ต้มน้ำ.

ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาวฟู

เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟู

ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันและน้ำเดือด ผสมอีกครั้ง

เทแป้งลงในพิมพ์ (20-22 ซม.)

ฉันไม่อัดจาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคน

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในแป้งให้จมเล็กน้อย

อบเค้กสปันจ์กับราสเบอร์รี่ที่อุณหภูมิ 170 องศาจนสุก (ตรวจสอบด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟัน)

ระยะเวลาประมาณ 12-15 นาที

พลิกแบบฟอร์มแล้ว "เขย่า" บิสกิต เพื่อความสวยงามฉันจึงเล็มขอบที่ออกมาออก

นี่คือวิธีที่ฉัน "แต่งตัว" บิสกิตราสเบอร์รี่ของฉัน))

อร่อย.

บิสกิตราสเบอร์รี่เป็นขนมในอุดมคติที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถประสบความสำเร็จได้ ในฤดูกาลเก็บผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวันโดยเสิร์ฟบิสกิตสำหรับชาหรือกาแฟสร้างเค้กหรือขนมหวานแสนอร่อยตามนั้น จำนวนไข่ไก่ตามสูตรอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 3 ถึง 5 ชิ้น แต่ปริมาณแป้งและน้ำตาลทรายไม่ควรเปลี่ยนแปลงและวัดในภาชนะเดียว นั่นคือแก้วที่คุณใช้ตวงน้ำตาลในการทำขนมอบ คุณยังวัดปริมาณแป้งสาลีพรีเมียมอีกด้วย ร่อนหรือไม่ร่อนแป้ง - ตามต้องการ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มรสชาติลงในแป้งบิสกิตได้: วานิลลา, ส้ม ฯลฯ ความลับที่สำคัญที่สุดในการทำบิสกิตคือไม่ว่าในกรณีใดจะต้องเปิดประตูเตาอบระหว่างและหลังการอบ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• 1st. ซาฮาร่า
• 1st. แป้งสาลี
• เกลือ 2 หยิบมือ
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

การทำอาหาร

1. ล้างราสเบอร์รี่ในน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในการสร้างบิสกิตเราจะเลือกผลเบอร์รี่ที่มีพันธุ์ไม่ฉ่ำซึ่งคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตอกไข่ไก่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไปที่นั่น หากคุณคุ้นเคยกับการทำสปันจ์เค้กโดยแยกไข่ขาวและไข่แดงออก ให้ตีแยกกัน ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ตีไข่ด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 4-5 นาทีจนกลายเป็นฟองนุ่ม

2. ร่อนแป้งสาลีพรีเมี่ยมแล้วเทลงในภาชนะที่มีมวลไข่ผสมด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้ฟองอากาศออกจากแป้ง ขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยไร้กลิ่นหรือน้ำมันพืชทั้งด้านล่างและด้านข้าง เทแป้งบิสกิตที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ เราใส่ราสเบอร์รี่ลงไปในลักษณะที่วุ่นวาย - วางผลเบอร์รี่ฉ่ำไว้บนแป้งเพื่อไม่ให้มีเวลาปักหลักอยู่ด้านล่าง

4. วางแม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ทันทีแล้วอบบิสกิตประมาณ 20 นาทีโดยสังเกตพื้นผิวที่อบ ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดไฟแล้วทิ้งขนมไว้ในเตาอบอีก 10 นาที เพื่อไม่ให้ขนมเกาะตัวเนื่องจากการสัมผัสกับอากาศเย็นจากภายนอก

นี่คือพายที่ทำจากแป้งบิสกิตผสมกับผลไม้หรือเบอร์รี่ ถือเป็นหนึ่งในของหวานที่ง่ายที่สุดอร่อยที่สุดและรวดเร็วในการเตรียม ธีมนี้มีหลากหลายรูปแบบ บ่อยครั้งที่แอปเปิ้ลถูกเพิ่มเป็นส่วนประกอบของผลไม้ให้กับชาร์ล็อตต์ซึ่งเป็นประเภทคลาสสิก
อย่างไรก็ตามสูตรอาหารที่มีควินซ์, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, แอปริคอต, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่และอื่น ๆ ก็อร่อยไม่น้อย ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณมีอยู่สามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง ถั่วสักชิ้นสามารถจับคู่กับผลไม้ได้อย่างเป็นมิตร ซึ่งทำให้องค์ประกอบของรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

นักวิจัยด้านการทำอาหารอ้างว่าชื่อของพายมาจากคำภาษาอังกฤษว่า "charlyt" ซึ่งเดิมหมายถึงของหวานที่ทำจากไข่ นม และน้ำตาลผสมกัน ต้นกำเนิดของอาหารจานนี้มีหลายเวอร์ชัน แต่ที่โด่งดังที่สุดคือเรื่องราวโรแมนติกเกี่ยวกับพ่อครัวที่มีความรักอย่างสิ้นหวัง ว่ากันว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรุ่นเยาว์อบพายแอปเปิ้ลโปร่งสบายให้แฟนสาวของเขาและตั้งชื่ออาหารอันโอชะตามเธอว่า - ชาร์ลอตต์

คราวนี้ฉันเสนอให้ปรุงชาร์ลอตที่แปลกตากับราสเบอร์รี่เพราะตอนนี้พุ่มไม้ของชาวสวนถูกแขวนไว้ด้วยเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวที่สวยงามนี้ บิสกิตราสเบอร์รี่มีกลิ่นเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ รอยเปื้อนทับทิมเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับแป้งเนื้อบางเบา แม้ว่าจะมีโอกาส แต่ฉันแนะนำให้แช่แข็งภาชนะพลาสติกราสเบอร์รี่สองสามภาชนะเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อที่คุณจะได้ดื่มด่ำกับพายที่คล้ายกันในฤดูหนาวในภายหลัง

วัตถุดิบ:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของจาน: ขนมอบ
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
• 1 ชั่วโมง

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ราสเบอร์รี่ - 150 กรัม

การทำอาหาร

ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่และเติมน้ำตาลบางส่วน ขอแนะนำให้นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยและตีได้ดีขึ้น


ตีมวลให้เป็นโฟมและเติมน้ำตาลที่เหลือโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม มวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า


ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในแป้ง หากไม่มีผงฟูคุณไม่สามารถใส่ได้แป้งจะยังคงดูเขียวชอุ่มเนื่องจากการตีไข่ด้วยน้ำตาล ผสมแป้งโดยใช้ที่ตี ช้อน หรือไม้พาย ผสมเบาๆ โดยค่อยๆ เคลื่อนจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน อย่านวดนานเกินไปอย่าใช้ช้อนเหล็กเคาะที่ขอบชามทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้ฟองอากาศยุบตัวที่เกิดขึ้นเมื่อตีไข่ด้วยน้ำตาล

แป้งบิสกิตจะนุ่มและฟูมากขึ้นหากแทนที่แป้ง 50% ในสูตรด้วยแป้งมันฝรั่ง

แป้งจะนุ่มขึ้นโดยมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจหากหลังจากเติมแป้งแล้วให้ใส่เนยละลาย 60 กรัม (ทำให้เย็นลง) ลงในแป้ง

ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบ หากถอดแบบฟอร์มออกได้ ให้ปิดเฉพาะด้านล่างแล้วทาเนยที่ด้านข้าง เทแป้งลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยราสเบอร์รี่ กระจายให้ทั่วพาย มันจะเกาะตัวระหว่างการอบ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องวางไว้ด้านล่าง

พายราสเบอร์รี่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยกับเบอร์รี่แช่แข็ง อย่างไรก็ตาม การละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ควรทำที่อุณหภูมิห้อง โดยนำราสเบอร์รี่ออกจากภาชนะ หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งในขวดที่มีน้ำเชื่อม คุณสามารถใส่ขวดลงในน้ำอุ่น (โดยไม่ต้องเปิดฝา!) หรือในหม้อที่มีน้ำอุ่นเพื่อเร่งกระบวนการ ห้ามใช้เตาอบไมโครเวฟ เนื่องจากการกระทำของไมโครเวฟทำให้โมเลกุลของน้ำในเนื้อเยื่อของผลเบอร์รี่ถูกทำลายซึ่งเป็นผลมาจากการที่วิตามินส่วนใหญ่ถูกทำลาย ประโยชน์ของเบอร์รี่จะมีน้อย

อบบิสกิตราสเบอร์รี่ที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ในช่วง 25 นาทีแรกนับจากเริ่มอบ อย่าเปิดประตูเตาอบ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งตกตะกอนจากอุณหภูมิที่ต่างกัน เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด หลังจากเจาะเค้กแล้ว ก็ควรจะยังคงแห้งอยู่

ปล่อยให้ขนมอบเย็นลง ปิดท้ายด้วยการตกแต่งด้วยน้ำตาลผง มันดูสวยงามถ้าคุณเทช็อคโกแลตขาวดำที่ละลายแล้วลงบนราสเบอรี่ชาร์ล็อตต์แล้วโรยด้วยกลีบอัลมอนด์

เสิร์ฟเค้กแสนอร่อยนี้บนจานแบนหรือจานแบนกว้าง (หากขนมอบเป็นรูปทรงกลม) หากชาร์ล็อตต์อบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนเสิร์ฟได้

ของหวานนี้เข้ากันได้ดีกับชาหอม ๆ เข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลตร้อนกาแฟ ในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตร charlotte สามารถเสิร์ฟพร้อมแชมเปญประกาย

เค้กเป็นและจะถูกนำมาใช้ตลอดทั้งปี แต่ในฤดูร้อน คุณต้องการบางอย่างที่เบากว่า มีวิตามินมากกว่า และแคลอรี่สูงน้อยกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อสุขภาพมากมายในตลาด เค้กที่มีราสเบอร์รี่ ครีมเปรี้ยว และเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตนี้เป็นเค้กฤดูร้อนแบบเบา ๆ ที่เรียบง่ายและอร่อย อาจดูเหมือนปรุงยากแต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น แม้จะมีหลายชั้น แต่เค้กก็เตรียมได้ง่ายมาก สิ่งเดียวคือต้องใช้เวลาเพื่อให้ชั้นครีมเปรี้ยวแข็งตัวในเจลาตินในตู้เย็น

ฉันอยากจะทราบว่าฉันใช้แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม. และเทปด้านข้างสูง 10 ซม. ในการประกอบเค้ก ดังนั้น เค้กของฉันจึงออกมาสูงมาก หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. เค้กจะมีความสูงมาตรฐาน

ในการทำเค้กราสเบอร์รี่คุณจะต้อง:

สำหรับบิสกิต:

• 5 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• 1st. ซาฮารา;
• 1st. แป้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

สำหรับผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่:

• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
• 0.5 สต. น้ำเย็นสำหรับเจลาติน
• น้ำตาล 90 กรัม
• เพคติน 10 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม

สำหรับการทำให้บิสกิต:

• 1st. น้ำ;
• 0.5 สต. ซาฮารา;
• ราสเบอร์รี่สองสามอัน

สำหรับครีมเปรี้ยวบนเจลาติน:

• ครีมเปรี้ยว 1,600 กรัม
• น้ำตาลผง 400 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม
• ราสเบอร์รี่สองสามอัน;
• 1st. น้ำต้มเย็น
• ทางเลือก: ช็อคโกแลต 50 กรัม
• สารสกัดวานิลลาสองสามหยดหรือวานิลลินสองสามหยด

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• เนย 50 กรัม

สูตรสำหรับเค้กสปันจ์กับราสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่แช่อิ่มและครีมเปรี้ยว

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมชั้นเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน - ผลไม้แช่อิ่ม อันที่จริงนี่คือน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ที่เติมสารเพิ่มความข้น: เพคตินและเจลาติน แต่ถึงแม้จะมีสารเพิ่มความข้น แต่ผลไม้แช่อิ่มก็ควรจะมีลักษณะเหมือนครีมมากกว่าเยลลี่ที่มีความหนาแน่นสูง สำหรับผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ เราต้องการราสเบอร์รี่ 300 กรัม น้ำเย็น น้ำตาล เพคติน และเจลาติน หากไม่สามารถหาเพคตินได้ ก็สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดได้ (โปรดทราบว่าแป้งมันฝรั่งจะไม่ได้ผล มีเพียงแป้งข้าวโพดเท่านั้น)

2. เราล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหลใส่ในจานลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลผสม เราทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ราสเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำ

3. เทเจลาติน 10 กรัมลงในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวม

4. ย้ายราสเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ไปที่กระทะ บดเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อให้ราสเบอร์รี่กลายเป็นน้ำซุปข้น เราอุ่นเครื่องประมาณ 40-50 ° C (ส่วนผสมควรร้อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ควรต้ม) ผสมน้ำตาลกับเพคตินแล้วโรยราสเบอร์รี่บดด้วยฝนแล้วผสมด้วยช้อนทันที

5. ปล่อยให้น้ำซุปข้นเดือดและปรุงไม่เกิน 2 นาที จากนั้นเราก็เอามวลราสเบอร์รี่ออกจากไฟปล่อยทิ้งไว้ครึ่งนาทีเพื่อให้น้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเจลาตินที่บวม

6. ผสมทุกอย่าง เจลาตินควรจะละลาย

7. เราครอบคลุมแบบฟอร์มการประกอบเค้กด้วยกระดาษลอกลายแล้วเทราสเบอร์รี่แช่อิ่มลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวเต็มที่ ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งจะสร้างชั้นเค้กที่สม่ำเสมอและสวยงาม และเมื่อละลายชั้นเบอร์รี่แล้ว ในเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็จะมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้นครีมราสเบอร์รี่หนา

8. การทำบิสกิตช็อคโกแลต ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองสีขาว ใส่แป้ง, ผงฟูสำหรับแป้ง, ผงโกโก้ (หากต้องการให้บิสกิตออกมาเป็นรสช็อกโกแลต) เทแป้งบิสกิตลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนพิเศษ อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 200 องศา

9. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

10. ในระหว่างนี้บิสกิตกำลังเย็นลงคุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมหวานเพื่อแช่ไว้ได้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้บิสกิตมีความชุ่มชื้นและนุ่มนวล สำหรับน้ำเชื่อมคุณจะต้องมีน้ำหนึ่งแก้วน้ำตาลครึ่งแก้วและราสเบอร์รี่เล็กน้อย

11. เราย้ายส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ บดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนคนให้เข้ากันแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายและเดือด

12. ที่ฐานของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ให้ตัดเค้กบิสกิตสำหรับเค้กราสเบอร์รี่ออก การใช้มีดหยิกทำได้สะดวกมากดังในภาพ

13. ปรากฎว่ามีเค้ก 2 ชิ้น หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ขึ้นไป คุณจะได้เค้กหนึ่งชิ้น

14. บิสกิตที่เหลือก็มีประโยชน์สำหรับเราเช่นกันเราจะหั่นเป็นก้อน ขูดช็อกโกแลตแท่งครึ่งหนึ่งด้วย

15. เตรียมทุกอย่างสำหรับครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยวไร้ไขมัน, ราสเบอร์รี่สดและน้ำตาลผงเพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้เรายังต้องใช้เจลาตินด้วยซึ่งครีมจะเซ็ตตัวหนาขึ้นเล็กน้อยและจะคงรูปร่างไว้ในเค้กได้ดี หากต้องการเพิ่มกลิ่นวานิลลา ให้ใช้สารสกัดวานิลลา วานิลลิน หรือน้ำตาลวานิลลา

16. เทเจลาติน 40 กรัมกับน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม เจลาตินจำนวนนี้เพียงพอที่จะทำให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็จะไม่หนาแน่นมาก

17. ครีมเปรี้ยวทั้งหมด (1,600 กรัม) และน้ำตาลผง (400 กรัม) จะถูกโอนไปยังชามลึก เพิ่มราสเบอร์รี่สดและล้างแล้ว, สารสกัดวานิลลา 55-6 หยดหรือวานิลลิน 2 หยิบมือ

18. ตีครีมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

19. เราอุ่นเจลาตินในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนกระทั่งธัญพืชละลายหมดแล้วเติมลงในครีม สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าเจลาตินไม่เดือดเพราะในกรณีนี้เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล ผัดครีมเปรี้ยวทันที

20. เรานำราสเบอร์รี่แช่อิ่มชั้นแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ ตอนนี้เราจะใช้แบบฟอร์มนี้ในการประกอบเค้ก

21. ถึงเวลาประกอบเค้กสปันจ์กับราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว เนื่องจากฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก เทปด้านสูง (10 ซม.) จึงช่วยได้

22. เรารวบรวมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้และวางเค้กบิสกิตที่ด้านล่าง อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างล้นเหลือ

23. ทาครีมเปรี้ยวประมาณ 1/4 โรยด้วยช็อคโกแลตขูดครึ่งหนึ่ง

24. จุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีมเล็กน้อย โรยด้วยช็อคโกแลตขูด

25. ครีมเปรี้ยวอีกครั้ง

26. เราเกลี่ยผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งโดยกดลงเล็กน้อยแล้วจุ่มลงในครีม

27. ต่อไปคือชั้นบิสกิตแช่ด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือด้วย

28. เทครีมเปรี้ยวที่เหลือ เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน

ฤดูหนาวสีเทาหม่นหมองซึ่งบางครั้งยาวนานถึงครึ่งปีทำให้เราจดจำวันที่อบอุ่นด้วยความโศกเศร้าและความคิดถึง ตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป ไม่เพียงแต่ขาดแสงแดดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสุขหลักในฤดูร้อนด้วย - ผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่ปัญหานี้แก้ไขได้และวันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่จะพาเราไปสู่ช่วงฤดูร้อนที่ห่างไกลราวกับเวทมนตร์โดยให้ความสุขกับเบอร์รี่ที่แท้จริงซึ่งส่วนผสมหลักคือราสเบอร์รี่แช่แข็ง พายราสเบอร์รี่แช่แข็งเป็นตัวละครหลักของบทความของเราวันนี้

เค้กสปันจ์

แป้งบิสกิตเนื้อนุ่มหวานผสมผสานกันอย่างลงตัวกับความเปรี้ยวของราสเบอร์รี่อันละเอียดอ่อน คุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวเองโดยพยายามปรุงเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนที่น่าทึ่ง

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงฟู - 1 แพ็ค;
• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;

1. ละลายราสเบอร์รี่และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก น้ำผลไม้นี้จะถูกระบายออกไปในภายหลัง สามารถใช้ทำน้ำเชื่อมหรือซอสพายผลไม้ได้
2. แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นสักพัก ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา ส่วนปริมาณน้ำตาลก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณเอง ผู้ที่ไม่ชอบความหวานมากเกินไปสามารถใช้ครึ่งแก้ว + สองสามช้อนโต๊ะเพื่อโรยราสเบอร์รี่ได้อย่างปลอดภัย
3. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู หลายคนเชื่อว่าการจัดการนี้จำเป็นเท่านั้นเพื่อกำจัดขยะที่อาจเจอที่นั่นเท่านั้น ในความเป็นจริงงานแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากคุณภาพของแป้งสมัยใหม่นั้นสูงมากจนไม่สามารถพูดถึงขยะได้ จำเป็นต้องกรองเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเปลี่ยนแป้งให้กลายเป็นเมฆอันงดงาม
4. ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วนวดจนเนียน
5. ตีโปรตีนที่เย็นแล้วด้วยเกลือเล็กน้อยจนกระทั่งถึงยอดเขาสูงชันหลังจากนั้นจึงเติมมวลที่โปร่งสบายนี้ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง เราพยายามนวดจากล่างขึ้นบน ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น
6. เราเคลือบแบบฟอร์มด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเลย เนื่องจากแป้งจะไม่เกาะติดกับแม่พิมพ์อยู่แล้ว
7. กระจายแป้งให้ทั่วแม่พิมพ์ เราวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนซึ่งแนะนำให้โรยด้วยแป้งก่อนแล้วโรยด้วยน้ำตาล โดยวิธีการนี้สามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ลงในแป้งได้

เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้: หากคุณเจาะผลิตภัณฑ์และทำให้แห้งคุณสามารถรอให้เปลือกสีทองแล้วนำออกมาได้ เสิร์ฟขนมเพื่อสุขภาพหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว

พายขนมพัฟ

สูตรพายที่ง่ายที่สุดโดยใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็ง ข้อดีหลักคือไม่จำเป็นต้องทำแป้งให้แม่บ้านหลายคนไม่ชอบ ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ของหวานก็พร้อม (แน่นอนว่าต้องละลายส่วนผสมทั้งหมดก่อน) อย่างไรก็ตาม สิ่งแรกต้องทำก่อน

• พัฟเพสตรี้แช่แข็งสำเร็จรูป - 1 แพ็ค (500 กรัม)
• น้ำตาล - ½ถ้วย (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความหวานของผลเบอร์รี่เอง)
• ราสเบอร์รี่ - 400-500 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้ว ให้ดำเนินการปรุงอาหารต่อ:

1. เรารีดแป้งแช่แข็งออกเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นจะเป็นฐานและอันที่สอง - ด้านบน
2. ราสเบอร์รี่ไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ แต่เพียงแค่โรยด้วยแป้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วย การเคลื่อนไหวดังกล่าวไม่เพียงแต่จะรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ในระหว่างการอบเท่านั้น แต่ยัง "ผูก" น้ำผลไม้ที่ได้ไว้ด้วยทำให้กลายเป็นเยลลี่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
3. เราเคลือบแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วจัดวางส่วนหนึ่งของแป้งทำให้ด้านข้าง (ความสูงขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้งทั้งหมดยิ่งสูงยิ่งดี)
4. วางผลเบอร์รี่ไว้มากมายบนฐานแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน
5. บนชั้นที่เหลือเราทำการตัดเล็ก ๆ และยืดออกเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปทรงของตาข่าย หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถตกแต่งด้านบนเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยด้วยการถักผมเปียหรือถักเปีย เมื่อวางแป้งอย่าลืมบีบด้านข้างด้วย
6. ตีไข่แดงด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเคลือบด้านบนเพื่อให้ขนมอบของเรามีสีน้ำตาลทองแสนอร่อย

พายราสเบอร์รี่แช่แข็งใช้เวลาอบโดยเฉลี่ย 25 ​​นาทีที่ 180 องศา แต่ควรเริ่มตรวจสอบเร็วขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากเตาอบอาจทำงานแตกต่างออกไป ทันทีที่ด้านบนแดงดีแล้วก็สามารถเอาออกได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟเย็นแล้วเนื่องจากผลเบอร์รี่ร้อนอาจทำให้คุณไหม้ได้ไม่ดี

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

ไม่ใช่ห้องครัวเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีผู้ช่วยนี้ แต่ก็ไม่สามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารและจัดการกับโหมดการทำงานได้เสมอไป ดังนั้นเราจะบอกวิธีการปรุงพายในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง

• น้ำตาล - 150 กรัม (คุณสามารถใช้ 200 ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้)
• ไข่ - 3 ชิ้น; แป้ง - 250 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ - 250-300 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม; น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (ไม่จำเป็น)
• ผงฟู - 1 ซอง; แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - สำหรับทาชาม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนธัญพืชละลาย
2. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ลงไป
3. ผลเบอร์รี่แช่แข็งโรยด้วยแป้งอย่างทั่วถึงเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดและเพิ่มลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง เราตั้งค่าโหมด "การอบ" เรารอประมาณ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของโปรแกรม

คุณต้องเอาเค้กออกมาหลังจากเย็นลง ไม่เช่นนั้นเค้กอาจฉีกขาดได้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง ซอสผลไม้หรือครีม และไอศกรีม 1 ก้อน