ซุปกระต่าย. ซุปกระต่ายสำหรับเด็ก ซุปกระต่าย - เคล็ดลับการทำอาหาร

ซุปกระต่ายเป็นหนึ่งในอาหารที่ผสมผสานกัน รสชาติที่ประณีตและ คุณค่าทางอาหาร- เนื้อกระต่ายและยาต้มนั้นย่อยง่ายดังนั้นจึงแนะนำไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กเล็กด้วย

ซุปกระต่ายมีหลากหลายชนิด พาสต้า, ผักใช้เป็นน้ำสลัด, เพิ่มอาหารทะเล, ผลไม้แปลกใหม่,กั้ง,เครื่องเทศต่างๆ

รสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของน้ำซุปกระต่ายช่วยให้เชฟสร้างสรรค์ได้ สูตรอาหารแสนอร่อยบางส่วนได้รับด้านล่าง

วิธีทำซุปกระต่าย – 15 พันธุ์

น้ำซุปที่ปรุงง่ายโดย. ลักษณะรสชาติน้ำซุปกระต่าย

วัตถุดิบ:

• กระต่าย (เนื้อ) - 0.5 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ข้าว - 60 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างกระต่ายแล้วหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม

เทน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที สะเด็ดน้ำ ล้างเนื้ออีกครั้ง เติมน้ำอีกครั้ง ใส่หัวหอม เครื่องเทศ เกลือ และปรุงเป็นเวลา 50 นาที นำเนื้อที่ปรุงสุกออกมา

สับหัวหอมที่สองขูดแครอท เครื่องขูดหยาบและบันทึก เพิ่มพริกไทยและแป้งสับแล้วคนให้เข้ากันผัดเป็นเวลาห้านาที ใส่ เนยและเคี่ยวประมาณแปดนาที

นำน้ำซุปกระต่ายไปต้มแล้วเติมข้าวที่ล้างแล้ว ปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และผักทอด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที

ปล่อยให้ซุปที่เสร็จแล้วต้ม ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมสับ

จานนี้มีความเผ็ดเล็กน้อยซึ่งไม่บดบังรสชาติหลักของน้ำซุปกระต่าย

วัตถุดิบ:

• ส่วนบนของซากกระต่าย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• แครอท - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• ชีส - 1 แพ็คเกจต่อน้ำซุป 1 ลิตร
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นกระต่ายเป็นชิ้นๆ แล้วต้มในน้ำสี่ลิตรกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ละลายเนยกับน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับ เพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตและผัดต่อไปอีกห้านาที เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีเพิ่มการทอดและปรุงเป็นเวลาห้านาที

ขูดชีสใส่ซุปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ก่อนจะถู ชีสแปรรูปคุณต้องทำให้เย็นลงดีจากนั้นพวกเขาจะไม่แตกสลายและเกาะติดกับพื้นผิวของเครื่องขูด

น้ำซุปพร้อมแล้ว

อร่อยและ ซุปหอมซึ่งสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมผัก "อิตาลี" - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อกระต่าย - 300 กรัม
• ผักใบเขียวเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับมันฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต แยกบรอกโคลีและดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย แช่แข็ง ส่วนผสมผักล้าง.

วางกระทะที่มีน้ำสองลิตรบนกองไฟแล้วนำไปต้มใส่ผักทั้งหมด

บดหัวหอมและเนื้อด้วยเครื่องปั่นเติมเกลือปั้นเป็นลูกชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากต้มผักเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ ใบกระวานและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

เส้นบะหมี่ทำเองทำให้ซุปนี้ดูพิเศษ

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1 ชิ้น
• น้ำ - 7 ½ลิตร
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสากล Svan - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 250 กรัม

การตระเตรียม:

ปรุงน้ำซุปจากเนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้ โดยขจัดฟองออก เพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นเต๋าลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่อ

นวดไข่และแป้งให้เป็นแป้งแข็งแล้วพักไว้ แผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นไส้กรอก หั่นเส้นบะหมี่เป็นเส้นบางๆ

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มเครื่องเทศ ส่วนผสม Svan ผักชีฝรั่งสับ ใบกระวาน และปรุงอาหารประมาณสิบห้านาที

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มบะหมี่และปรุงอาหารสักสองสามนาที เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ซุปที่มีกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งน่าพึงพอใจมากเนื่องจากมีข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - ซากขนาดเล็ก 1/2
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งราก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายก้าน – เพื่อลิ้มรส
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปเห็ดก้อน - 1 ชิ้น
• Peppercorns - สองสามชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นกระต่ายเติมน้ำสองลิตรครึ่งเติมเกลือเครื่องเทศแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามชั่วโมง

นึ่งข้าวบาร์เลย์มุก. สับต้นหอม สมุนไพร และกระเทียมอย่างประณีต แล้วใส่ลงในข้าวบาร์เลย์มุกนึ่ง

นำกระต่ายออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกและสมุนไพรลงในกระทะ แล้วปรุงจนซีเรียลพร้อม จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งสับ รากผักชีฝรั่ง คื่นฉ่ายสับละเอียด ก้อนเห็ดและปรุงอาหารจนเสร็จ

นี่คือสูตรน้ำซุปสำหรับ อาหารเด็กซึ่งสามารถใช้เสริมมื้อแรกได้ตั้งแต่อายุ 6 เดือนขึ้นไป

วัตถุดิบ:

• ขากระต่าย - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผักใบเขียวสับ - เหน็บแนม
• กะหล่ำดอก - 1 ช่อดอก
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

สับผักทั้งหมดอย่างประณีต วางในกระทะ เพิ่มกระต่าย เติมน้ำ และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บดผักที่เตรียมไว้ด้วยส้อมเทน้ำซุปแล้วใส่เนื้อสับละเอียดมาก

หากเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี ควรผสมส่วนผสมซุปที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้มีความข้นเหมือนน้ำซุปข้นจะดีกว่า

แม้ว่าน้ำซุปจะเป็นอาหาร แต่ก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น จึงสามารถเสิร์ฟได้ทุกโอกาส

วัตถุดิบ:

• กระต่ายเนื้อ - 1 กิโลกรัม
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อจนสุก นำออกและแยกออกจากกระดูก พักชิ้นส่วนเนื้อไว้สำหรับตกแต่ง ผสมเนื้อที่เหลือจนละเอียด

ทอดแป้งในเนยเทนมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลายี่สิบนาที กรองซอสที่ได้ใส่เนื้อบดตั้งไฟแล้วเทลงในน้ำซุป

นำน้ำซุปไปต้มแล้วนำออกจากเตา บดไข่แดงด้วยนมหนึ่งช้อนแล้วใส่ลงในซุป

สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ซุปอร่อยสำหรับเมนูปกติ

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1/3 ซาก
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำลงบนเนื้อที่ล้างแล้วนำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำแรก ล้างเนื้อเทอีกครั้ง น้ำเย็นและปรุงจนนุ่ม - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ผัดหัวหอมสับละเอียดจนใส ใส่แครอทขูดแล้วทอดประมาณห้านาที

นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วแยกออกจากกระดูก วางมันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที ใส่วุ้นเส้น เครื่องเทศ หัวหอม และแครอท แล้วปรุงจนวุ้นเส้นพร้อม

เพิ่มเนื้อกระต่ายลงในซุปแล้วเสิร์ฟ

ซุปแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นซุปเสริมอาหารได้เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยมาก

วัตถุดิบ:

• กระต่ายเนื้อ - 0.5 กก
• เกาลัด - 20 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดพื้นผิวของเกาลัดตามขวางแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที เทลงในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น และทำความสะอาด

หั่นกระต่าย เป็นชิ้นๆม้วนแป้งผสมกับเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะสามลิตรที่มีก้นหนาจน เปลือกโลกสีทอง- นำเนื้อที่เสร็จแล้วออก

ควรทอดเนื้อเป็นซุปเพื่อให้ชิ้นส่วนอยู่ในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้มีเวลาปล่อยน้ำออกมา

ตัดแครอทเป็นเส้น, มันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, เมล็ดพริกพริกเป็นวงบาง ๆ

ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะที่กระต่ายทอด เพิ่มเกาลัดและทอดสักสองสามนาที ใส่เนื้อกระต่าย คื่นฉ่าย พริก เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยขจัดฟองออก

วางมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่เกลือ และปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ซุปนี้น่าสนใจเนื่องจากการผสมผสานระหว่างรสชาติหวานของเนื้อกระต่ายและกลิ่นหวานของถั่ว และการมีอยู่ของสปาเก็ตตี้ทำให้น่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1/3 ของซากที่มีกระดูก
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกหยวก - 1/2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 1 ถ้วย
• ปาเก็ตตี้ - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• สีขาว ไวน์แห้ง- 120 มิลลิลิตร
• โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• จันทน์เทศ- รสชาติ.

การตระเตรียม:

หั่นกระต่ายและเตรียมผักสำหรับทำอาหาร

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเคี่ยวเนื้อ เพิ่มโรสแมรี่ พริกหยวก, กระเทียม หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ใส่กระเทียมสับ เทไวน์ขาวแล้วระเหยใส่ สมุนไพรโปรวองซ์, เครื่องเทศ, เทน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที

แยกต้มสปาเก็ตตี้จนสุกครึ่ง ล้างแล้วเติมซุปพร้อมกับถั่วแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

น้ำซุปพร้อมแล้ว

ซุปกระต่ายคลาสสิกที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดียิ่งขึ้นด้วยการเติมดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ดอกกะหล่ำ - 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นกระต่ายเป็นส่วนๆ แล้วปรุงน้ำซุปจากกระต่ายโดยเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ผัดหัวหอมสับละเอียดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และ กะหล่ำและปรุงต่ออีกสิบห้านาที

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับใส่จาน

Rabbit Borscht อร่อยมากจนสามารถเตรียมได้ ตารางเทศกาล.

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันหมู - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นกระต่ายเป็นชิ้นๆ แล้วแช่เนื้อไว้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นให้แห้งเท น้ำสะอาดและปรุงด้วยไฟอ่อนกับหัวหอมจนเกือบสุก ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด บีทรูทขูด และแครอท แล้วปรุงต่อ หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับกระเทียมและหัวหอมใส่สมุนไพรสับ วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำและเคี่ยวสักสองสามนาที ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทิ้งไว้ประมาณสิบนาที โดยเติมเกลือและเครื่องเทศ

คุณสามารถให้บริการได้

สูตรน้ำซุปแสนอร่อยนี้ การรวมกันที่ผิดปกติผลิตภัณฑ์ได้รับการเสนอโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นเจ้าของดาวมิชลินสองดวงคือ Thomas Kellerman

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
• แตงกวา - 100 กรัม
• เนื้อกระต่าย - 300 กรัม
• น้ำแร่ - 1 ลิตร
• น้ำมะนาว - จากมะนาว 1/2 ลูก
• เนย - 50 กรัม
• สะระแหน่สด - 30 กรัม
• น้ำตาล - ¼ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาลทรายแดง - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอดเนื้อกระต่าย
• ยี่หร่า - 40 กรัม
• มะม่วง - 100 กรัม
• เกลือสำหรับกระต่าย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

หมักเนื้อกระต่าย ½ ชิ้นลงไป น้ำมะนาว, กระเทียมสับละเอียด น้ำตาลทราย,เมล็ดยี่หร่าเป็นเวลาหนึ่งวัน

ต้มโคห์ราบีใส่ลงไป น้ำแร่นำออกจากกระทะใส่เนื้อกระต่ายที่เหลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก

ทอดเนื้อหมักจนเป็นสีเหลืองทองแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กบาง ๆ

ใส่เนยละลาย สะระแหน่ น้ำซุปกระต่าย เนื้อต้ม ลงในโคห์ราบีต้มแล้วผสมจนข้น

ขูดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ

วางเนื้อกระต่ายทอดและแถบแตงกวาไว้บนจานแล้วเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงไป ตกแต่งซุปในชามด้วยมะม่วง

นี้เป็นอย่างมาก ซุปข้นในสไตล์ชนบท

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 0.5 กก
• โรสแมรี่ - กิ่งก้าน
• ปราชญ์ - เหน็บแนม
• ไส้กรอกกึ่งรมควัน - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ;มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อกระต่ายด้วยไฟอ่อน ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

สับไส้กรอกแล้วทอดในกระทะ ทอดเนื้อกระต่ายกับโรสแมรี่และเสจในไขมันที่ได้จากไส้กรอก

ต้มมันฝรั่งและแครอทสับแยกกันแล้วเติมลงไป ในปริมาณที่น้อย ซุปผักและถั่วเป็นน้ำซุปกระต่าย ใส่เนื้อทอดและไส้กรอก ตั้งไฟให้ร้อน พักไว้พร้อมเสิร์ฟ

ในซุปจากฉันของร้านอาหารมอสโก "Slavic Bazaar" เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 พวกเขาผสมผสานกันอย่างลงตัว รสหวานเนื้อกั้งและเนื้อกระต่าย และการสังเคราะห์กลิ่นหอมทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 0.5 กก
• กั้ง - 25 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ถั่ว
• แครอท - 1 ชิ้น
• ต้นหอม 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ขิง - ราก 3 เซนติเมตร
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• คอนญัก - 10 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 38% - 200 มิลลิลิตร
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทำน้ำซุปจากเนื้อกระต่ายโดยไม่ปล่อยให้เย็น นำเนื้อออกแล้วเติมกั้งสดที่ล้างแล้ว คื่นฉ่าย ใบกระวาน แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที นำกั้งที่เสร็จแล้วออก

แกะเนื้อออกจากกุ้ง เอาเส้นดำด้านหลังออก และใช้กรรไกรตัดเปลือกหอยเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

สับผักที่ปอกเปลือกแล้วอย่างหยาบแล้วทอด น้ำมันพืช- เพิ่มมะเขือเทศบดและคอนยัค และเคี่ยวจนคอนยัคระเหย วางเปลือกหอยและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

บดส่วนผสมผักกับเปลือกในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำซุปข้นที่ได้ลงในน้ำซุปที่ได้รับก่อนหน้านี้ 1.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่หญ้าฝรั่นและครีม นำไปตั้งไฟให้เดือดและพักไว้

ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วทอดกั้งและเนื้อกระต่ายเล็กน้อย

ใส่ส่วนผสมของเนื้อกระต่ายและกั้งลงในจานแล้วเทลงในซุป

สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยมะกอก

หากคุณต้องการกระจายความเสี่ยงของคุณ เมนูปกติลองซุปกะหล่ำปลีกระต่ายแสนอร่อยดูสิ! จานนี้กลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างดีดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวกับผู้ที่ปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสม- คุณสามารถเลี้ยงเด็กด้วยซุปกะหล่ำปลีได้โดยไม่ต้องกลัว พวกเขากลายเป็นว่าไม่มันเยิ้มเลยเนื่องจากไม่มีการเติมผักทั้งหมดลงไป การทอดล่วงหน้าด้วยการเติมน้ำมัน นอกจากนี้กระต่ายยังถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์อีกด้วย

ลองซื้อซากสัตว์เล็ก จากนั้นเนื้อในซุปกะหล่ำปลีจะนุ่มและนุ่ม หากคุณเตรียมซุปกะหล่ำปลีแล้วยังมีเนื้อเหลืออยู่ก็สามารถเอาใจคนที่คุณรักหรือ คนที่คุณรักจะพึงพอใจกับความอิ่มเอมใจและ อาหารกลางวันแสนอร่อย- ทำตามคำแนะนำการทำอาหารแล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 350-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1/3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

มาตัดกัน ปริมาณที่ต้องการเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงก้นกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เติมของเหลวตามจำนวนที่ต้องการแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

โฟมสีเทาจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องเอาออกด้วยช้อน ปล่อยให้เดือดประมาณ 40 นาที

ในเวลานี้เราจะปอกเปลือกและสับผักที่เตรียมไว้สำหรับปรุงซุปกะหล่ำปลีทีละชิ้น

เริ่มต้นด้วยการหั่นกะหล่ำปลี หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วหั่นตามที่คุณสะดวก เมื่อซุปกะหล่ำปลีเดือดหลังจากใส่กะหล่ำปลีแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดให้หยาบ มาใส่ในน้ำซุปกันเถอะ

เอาเปลือกออกจากหัวหอม สับผักแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ

เราจะส่งมะเขือเทศสดสับไปที่นั่นด้วย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือลงในซุปกะหล่ำปลีของเรา

ซุปกะหล่ำปลีฤดูร้อนกับสีน้ำตาลมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเนื่องจากมี: ผักสดจากสวน เนื้อกระต่ายที่เป็นอาหารจะเพิ่มความเข้มข้นให้กับซุป และสีน้ำตาลจะเพิ่มความเผ็ดร้อน ปริมาณ ส่วนผสมสีเขียวคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ เหมาะสำหรับทำซุป สีน้ำตาลกระป๋อง- ซุปกะหล่ำปลีเขียวไม่ได้เติมมะเขือเทศเพื่อไม่ให้เน่าเสีย รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• เนื้อกระต่าย 300 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี 100 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• สีน้ำตาลสด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาล

1. สำหรับ น้ำซุปอร่อยคุณควรแช่เนื้อสัตว์ทุกประเภทไว้ล่วงหน้า สตูว์กระต่ายก็ต้องแช่เช่นกัน โดยใส่เนื้อกระต่ายลงไป น้ำเย็นและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
2. ใส่เนื้อในน้ำเดือด 2 ลิตรแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ลอกโฟมออกและลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำ ปิดฝากระทะแล้วปรุงจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
3. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในน้ำซุป เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในซุป ลอกโฟมออก ตัดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง เคี่ยวชิ้นในน้ำมันพืชจนนิ่ม ไม่แนะนำให้ทอดผักหากใช้ประกอบอาหาร โภชนาการอาหาร- สำหรับอาหารทารก ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในผัด และเตรียมน้ำสลัดต่ออีกเล็กน้อย ตุ๋นและนึ่ง
4. ล้างผักกาดขาวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กะหล่ำปลีสับ ผักผัด เครื่องเทศ และเกลือลงในซุปกะหล่ำปลี ปรุงจานเป็นเวลา 25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยสีน้ำตาลสับและสมุนไพร ปิดไฟแล้วปิดฝากระทะด้วย หลังจากผ่านไป 15 นาที อาหารจานแรกก็พร้อมเสิร์ฟ Shchi สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตที่เป็นกลางเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

แรบบิทมักไม่มีอยู่ในเมนูของเราและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง คุณสามารถปรุงเนื้อกระต่ายได้ สตูว์อร่อย,ร้อนแรงแต่ไม่น้อย จานอร่อยคือซุป เพื่อให้ขนมมีสุขภาพที่ดีอย่างแท้จริง คุณต้องเตรียมอย่างถูกต้อง วิธีการปรุงซุปกระต่าย? เชฟมากประสบการณ์รู้ทุกคำตอบ

วิธีทำซุปกระต่าย

เนื้อกระต่ายที่อ่อนโยนและบางเบาไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ จึงนำเข้าสู่อาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ผู้ใหญ่ก็จะได้รับประโยชน์จากอาหารเนื้อกระต่ายด้วย เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด ควรหยุดที่การต้มเนื้อจะดีกว่า การทำซุปกระต่ายเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณใช้เทคโนโลยี จะต้องเริ่มการผลิตโดยการเตรียมเนื้อ-ขา หลัง อกก็จะทำ พวกเขาถูกตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆเติมน้ำแล้วต้ม

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปกระต่ายมีกลิ่นเฉพาะ ให้แช่เนื้อในน้ำสักพักหนึ่ง ง่ายต่อการพิจารณาว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงซุปกระต่าย: ทั้งตัว - 1.5-2 ชั่วโมงหั่นเป็นชิ้น - 40 นาที ทันทีที่เนื้อพร้อมก็ใส่มันฝรั่งผักซีเรียลหรือถั่วลงไป เป็นการดีที่จะปรุงรสจานด้วยเห็ดหรือพาสต้าเพิ่มเบคอนหรือเนื้อรมควันอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส คุณอาจต้องการสมุนไพรและเครื่องเทศด้วย

ซุปกระต่ายในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมซุปกระต่ายในหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วเนื่องจากอุปกรณ์ไม่ต้องการการแทรกแซงเป็นระยะในกระบวนการหลังจากวางอาหารลงในชาม ขั้นแรก ปอกผัก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ในชามที่มีซีเรียลหรือพาสต้า แบ่งเนื้อกระต่ายออกเป็น ชิ้นใหญ่,ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ,เทน้ำเดือด ซุปบน น้ำซุปกระต่ายปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "ซุป" จานที่เสร็จแล้วก็เสิร์ฟพร้อมกับ สมุนไพรแห้งและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

สูตรซุปกระต่าย

มีอยู่ สูตรที่แตกต่างกันซุปกระต่ายที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและมืออาชีพ พ่อครัวมือใหม่สามารถลองทำน้ำซุปกับมันฝรั่งหรือข้าว ใส่วุ้นเส้นหรือ บัควีท- ผู้เชี่ยวชาญสามารถปรุงในหม้อหรือหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย และเติมเต็มรสชาติด้วยการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ สามารถยื่นได้ ซุปพร้อมในหม้อขนมปังดำทอด - มันจะได้ผล จานเด็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 57 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

แบบดั้งเดิมคือซุปกระต่ายกับมันฝรั่งซึ่งเพื่อความเต็มอิ่มและความสมบูรณ์ ความหนาสม่ำเสมอเพิ่มลูกเดือยหรือข้าวเพิ่มเติม สำหรับการทำมันจะดีกว่าที่จะเอา กลับกระต่ายเพราะมันอ้วนกว่า สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปที่เสร็จแล้วมีสีและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด และซุปก็จะเข้มข้นมากขึ้น ปรุงรสจานให้ดีด้วยเครื่องเทศฮอป-ซูเนลิ และผักชีฝรั่งแห้งหรือใบผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - ครึ่งซาก;
• น้ำ – 2,500 มล.;
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าวฟ่าง – 100 กรัม;
• hops-suneli - 2 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เนย – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนผสมหลักล้างออกให้สะอาด ลอกฟิล์มออก เติมน้ำ ปรุงเป็นเวลา 35 นาที โดยขจัดฟองออก
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วผัด
3. แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นๆ เอากระดูกออก แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
4. วางแถบมันฝรั่งลงในหม้อต้มลึก ทันทีที่ซุปเริ่มเดือด ให้เทลูกเดือยที่ล้างแล้วลงไป
5. ปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ปรุงรสด้วยหัวหอมทอด แครอท เครื่องเทศ และเกลือ
6. ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

ซุปกระต่ายกับวุ้นเส้น

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 58 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซุปกระต่ายกับบะหมี่เป็นอาหารสากลที่สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ใหญ่และเด็กได้ โดยการเพิ่ม พาสต้ามันสดใสน่ารับประทานและ พริกหยวกแครอทและผักใบเขียวเพิ่มสีสันอันเป็นเอกลักษณ์ ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด อย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม- 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• วุ้นเส้น – 50 กรัม;
• น้ำ – 1,500 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆ,เติมน้ำ. ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน โดยให้โฟมหลุดออก
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่หัวหอม แครอท และใบกระวานลงไปครึ่งหนึ่ง
3. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เอาผักออก นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ในกระทะ
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับมะเขือเทศ หัวหอมผัดด้วยแท่งแครอท
5. เพิ่มผักลงในน้ำซุป หลนเป็นเวลา 20 นาที
6. เพิ่มผักใบเขียวและวุ้นเส้นแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที
7. ทิ้งไว้ 10 นาที เทใส่จาน โรยสมุนไพรและไข่ต้มครึ่งฟอง

ซุปกระต่ายสำหรับเด็ก

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 46 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สามารถให้ซุปกระต่ายแก่เด็กอายุได้ตั้งแต่แปดเดือน เนื่องจาก เนื้อหาสูงฟอสฟอรัส และแคลเซียม เนื้อชนิดนี้มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโต ร่างกายของเด็กจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และย่อยง่าย กุมารแพทย์แนะนำให้ต้มเนื้อกระต่ายโดยเปลี่ยนน้ำสองครั้งเพื่อลดความเข้มข้นของสารสกัดที่เป็นอันตราย

วัตถุดิบ:

• อกกระต่าย – 200 กรัม;
• น้ำ – 1,700 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนเนื้อ ต้มและสะเด็ดน้ำออก
2. เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เพิ่มหัวหอมสับ, แครอทชิ้น (ไม่ควรทอด) ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ปรุงรสด้วยข้าวปรุงเป็นเวลา 20 นาที
5. หากต้องการให้เพิ่มบวบลงในจาน ถั่วเขียว, แทนที่ข้าวด้วยพาสต้า
6. สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี คุณสามารถบดซุปในเครื่องปั่นจนได้เนื้อคล้ายน้ำซุปข้น

ซุปกระต่ายพร้อมข้าว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซุปกระต่ายพร้อมข้าวเป็นแบบดั้งเดิม เนื้อก่อนอาหารที่ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นหอมและสีทอง เพื่อรักษาสีที่สวยงามของน้ำซุป คุณต้องกรองให้ละเอียดหลังปรุงเสร็จ วิธีนี้ทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่น่าดึงดูดใจมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แทนที่จะใช้ข้าวก็อนุญาตให้ใช้บัควีทลูกเดือยหรือวุ้นเส้นและพาสต้าได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 3,000 มล.;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำ เพิ่มหัวหอมและแครอทปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำซุป
2. รอให้เดือด ลอกโฟมออก ลดความร้อน เติมเกลือ
3. ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. นำชิ้นเนื้อ หัวหอม แครอท กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบาง นำผักออก เอากระดูกออกจากเนื้อ แล้วใส่ในกระทะ
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอท แล้วล้างซีเรียล
6. เพิ่มผักและข้าวลงในกระทะ
7. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดไฟ ใส่เนื้อสัตว์ เครื่องเทศ ผักชีฝรั่งสับ.
8. ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและประดับด้วยบาแกตต์ปิ้ง

ซุปกระต่ายอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 36 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซุปอาหารมันถูกเตรียมจากกระต่ายโดยไม่มีมันฝรั่งทั่วไป ดังนั้นผู้ที่ควบคุมอาหารจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย น้ำสลัดผักจากหัวหอม แครอท และ ข้าวโพดกระป๋องทำให้จานมีสีสันสวยงามน่ารับประทาน ส่วนกระเทียม และสมุนไพรก็ให้กลิ่นหอมน่ารับประทาน คุณสามารถกินซุปนี้เป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโดยโรยด้วยขนมปังกรอบ ขนมปังขาวหรือแครกเกอร์

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 700 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• น้ำ – 2,000 มล.;
• แครอท – 150 กรัม;
• ข้าวโพด – 250 กรัม;
• ผักใบเขียว – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแบ่งเป็นส่วน ๆ คลุมด้วยน้ำ
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมขูด
3. นำเนื้อออกจากน้ำซุปและแยกออกจากกระดูก
4. สับหัวหอมและแครอท พักไว้ในกระทะที่แห้งสักสองสามนาทีเพื่อให้ได้ เปลือกคาราเมล.
5. ใส่ผักในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ใส่ข้าวโพด เนื้อ สมุนไพร
6. หลนเป็นเวลาห้านาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและใบโหระพา

ซุปกระต่ายกับกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 57 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซุปกระต่ายกับกะหล่ำปลีมีรสชาติเหมือนซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก แต่จะนุ่มกว่า สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ไม่เพียงเท่านั้น กะหล่ำปลีขาวแต่ยังรวมถึงปักกิ่ง ดอกกะหล่ำ หรือบรอกโคลีด้วย เพื่อรสชาติให้เติมพาสต้าลงในน้ำซุป (ควรใช้วุ้นเส้นเล็ก ๆ ) และสำหรับสีน้ำสลัดจาก หัวหอมทอดกับแครอทและพริกหยวก ส่ง จานพร้อมดีกับครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 400 กรัม;
• น้ำ – 1,500 มล.
• กะหล่ำปลี – 250 กรัม;
• พาสต้า – 200 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - ครึ่งหนึ่งของผลไม้
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ เกลือต้มใส่ชิ้นเนื้อลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่ สับหัวหอมและกะหล่ำปลี สับแครอทและปาปริก้าเป็นชิ้นขนาดกลาง สับผักชีฝรั่ง
3. ใส่ผักและพาสต้าลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มผักชีฝรั่งในตอนท้าย
4. เสิร์ฟพร้อมครีม

ซุปกระต่าย - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อปรุงอาหารให้อร่อย ซุปเข้มข้นกับกระต่ายใช้คำแนะนำของเชฟชื่อดัง:

• หากต้องการปรุงซุปกระต่ายด้วยกลิ่นฉุนพิเศษ ให้เติมลงในน้ำซุป ถั่วเขียว, เบคอน, ไวน์ขาวแห้ง, สมุนไพรโปรวองซ์และหญ้าฝรั่น น้ำมันมะกอก;
• สำหรับซุป เหมาะที่จะซื้อเนื้อแช่เย็นจากกระต่ายอายุไม่เกินหกเดือน มันเป็นสีอ่อน แต่ไม่ใช่สีชมพูเข้ม
• เพื่อรักษาความโปร่งใสของน้ำซุปและความยืดหยุ่นของชิ้นเนื้ออย่าปล่อยให้น้ำเดือด - เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน
• อย่าทิ้งใบกระวานไว้ในน้ำซุป เวลานาน– นำออกมาครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มปรุงเพื่อไม่ให้น้ำซุปมีรสขม
• หากกระต่ายแข็งเกินไป ให้ทำเนื้อสับจากเนื้อของมันแล้วปรุง ซุปอร่อยกับลูกชิ้น

วิดีโอ: ซุปกระต่ายแสนอร่อย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+