สูตรน้ำซุปกระต่าย. สูตรอาหาร: วิธีปรุงซุปกระต่ายกับผัก

เราทุกคนใส่ใจในสุขภาพของลูกๆ ของเรา และต้องการให้พวกเขาได้รับประทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเราจึงพยายามสร้างเมนูสำหรับเด็กในลักษณะที่อาหารมีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด หนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็กเล็กคือเนื้อกระต่าย น่าเสียดายที่วันนี้มันยากมากที่จะได้เนื้อนี้และไม่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่ถ้าคุณใส่ใจเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับลูกน้อยของคุณ คุณสามารถหาคนที่ไว้ใจได้ซึ่งเลี้ยงกระต่ายเพื่อใช้เป็นเนื้อและขายซาก

เนื้อกระต่ายถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งแทบไม่มีไขมันและโคเลสเตอรอลเลย โปรตีนของเนื้อสัตว์นี้ถูกร่างกายดูดซึมได้ 90% เนื้อกระต่ายอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตของเด็ก นอกจากนี้ยังมีวิตามิน PP, E, B และแร่ธาตุ และธาตุที่เป็นประโยชน์ เช่น ไอโอดีน ทองแดง แมงกานีส แมกนีเซียม สังกะสี เนื้อกระต่ายยังมีกรดอะมิโนหลายชนิดที่ไม่สามารถทดแทนได้สำหรับร่างกายของเรา ในระหว่างการอบชุบ จำนวนจะลดลง แต่องค์ประกอบยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นกุมารแพทย์เกือบทุกคนจึงแนะนำให้เตรียมเนื้อกระต่ายสำหรับเด็ก

เนื้อกระต่ายมีแคลอรี่ต่ำและเตรียมง่ายมาก และมีรสชาตินุ่มนวล รสชาติไม่เกะกะ และชวนให้นึกถึงไก่เป็นอย่างมาก นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวที่ร่างกายกำลังเติบโตต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

สามารถนำเนื้อสัตว์เข้าสู่อาหารของเด็กได้หลังจาก 2 เดือนนับจากเริ่มให้อาหารเสริมนั่นคือประมาณ 6.5-8 เดือน และแน่นอนว่าควรเริ่มด้วยซุปสำหรับเด็กจะดีกว่า เริ่มต้นด้วยเนื้อหาทั้งหมดสามารถบดเป็นซุปน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น และเมื่อทารกสามารถเคี้ยวอาหารได้เอง คุณก็สามารถป้อนซุปให้เขาเหมือนเดิมได้

วันนี้ฉันจะเล่าสูตรซุปเด็กใส่กระต่ายและผักที่ฉันเตรียมไว้ให้ลูกน้อย มีส่วนผสมมากมายในซุปมีแม้กระทั่งหัวหอมและเกลือซึ่งสามารถละเว้นได้หากต้องการ แนะนำให้เตรียมซุปนี้สำหรับเด็กอายุไม่ต่ำกว่า 1 ปี ส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุจะได้น้ำซุปประมาณ 1 ลิตร แน่นอนว่าซุปหนึ่งลิตรนั้นค่อนข้างมากสำหรับเด็กเล็กคนหนึ่ง ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งที่จะเก็บอาหารทารกไว้ในตู้เย็น สำหรับคุณแม่ที่มีงานยุ่งมาก ผมขอเสนอทางเลือกดีๆ ที่คุณแม่ท่านหนึ่งเคยแนะนำครับ ต้มซุปที่เสร็จแล้วให้เย็นสนิท เทลงในขวดใส่อาหารทารกที่แบ่งส่วนเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นซุปจึงสามารถเก็บไว้ได้อีกเดือนหนึ่งจะไม่หายไปและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และเมื่อถึงเวลารับประทานก็แค่หยิบออกมาใส่ในน้ำอุ่นหรือในขวดอุ่นที่อุณหภูมิต่ำ ด้วยวิธีนี้ ลูกของคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และคุณจะสามารถออกไปเดินเล่นข้างนอกร่วมกับเขาได้อีกหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กระต่าย 200 กรัมบนกระดูก
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• ถั่วเขียว 50 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• ความเขียวขจีบางส่วน
• เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

สูตรซุปเด็ก

1. เติมน้ำขวดหรือน้ำที่ตกตะกอนจากใต้ตัวกรองลงในกระทะเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อด้วย 3 นิ้ว วางเนื้อกระต่ายที่ล้างแล้วไว้บนกระดูกปิดฝาแล้ววางบนไฟแรง

2. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ตั้งไฟให้น้อยที่สุด แล้วปรุงกระต่ายเป็นเวลา 30-40 นาที ควรเจาะเนื้อกระต่ายด้วยส้อมอย่างง่ายดาย และน้ำเนื้อใสจะไหลออกมา ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องนำกระต่ายออกจากกระทะ หากตรวจสอบความพร้อมของเนื้อกระต่ายแล้ว น้ำออกมาขุ่นหรือมีสีชมพู คุณจะต้องต้มกระต่ายอีกสักหน่อย อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่อย่างนั้นเนื้อจะแห้ง เหนียว และสูญเสียสารอาหารไปมาก

3. เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว ให้กรองผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงเหล็ก เนื่องจากกระดูกบางส่วนอาจแยกออกจากกันระหว่างปรุงอาหาร โฟมโปรตีนจะยังคงอยู่ในตะแกรงด้วย

4. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้ววางลงบนจาน ปิดฝาด้านบนหรือแผ่นอื่นเพื่อไม่ให้แห้ง ปล่อยให้มันเย็น

5. มาเริ่มปรุงผักกันดีกว่า เราทำความสะอาดล้างและหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. ปอกหัวหอม ล้างและเสียดสี

8. วางกระทะพร้อมน้ำซุปบนเตา แล้วใส่ผักทั้งหมดของเราทีละอย่าง: แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม

9.กลับมาที่เนื้อเย็นติดกระดูกกันต่อ นำมันออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาดเส้นเลือดเล็กๆ แล้วคัดแยกออก

10. สับเนื้อให้ละเอียด

11. มาถึงตอนนี้น้ำซุปของเราเดือดแล้วใส่ถั่วลันเตาและสมุนไพรใส่เกลือปรุงต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

12. ซุปลูกของเราพร้อมแล้ว! เทลงในขวดแล้วใส่เนื้อกระต่าย

13. เรียกน้ำย่อยให้ลูกน้อยของคุณ!

ซุปกระต่าย สูตรทำง่าย ที่ผสมผสานทั้งรสชาติและคุณประโยชน์! จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีไขมันเลยโดยใช้น้ำซุปกระต่ายพร้อมผักและพาสต้า ปรากฎว่ามีทั้งคุณค่าทางโภชนาการและไม่อ้วนจนเกินไป คุณสามารถเตรียมซุปกระต่ายโดยไม่ใช้มันฝรั่งได้ เช่นเดียวกับในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย หรือเพิ่มหัวลงไปสองสามหัวเพื่อให้น่าพอใจยิ่งขึ้น ผักอาจเป็นได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง พริกหยวกและถั่วเขียวใช้ได้ผลดีมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเม็กซิกันสำเร็จรูปซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ

• กระต่าย 1/3 ซาก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 0.5 ชิ้น
• กระเทียม 1 ฟัน
• พริกหยวก 0.5 ชิ้น
• พาสต้า 1 กำมือ
• ถั่วเขียว 0.5 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่ 1 ก้าน
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำเดือด 2 ลิตร

วิธีทำซุปกระต่ายง่ายๆ

1. 
   เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะนั้น ควรแช่เนื้อกระต่ายในน้ำเย็นเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมงก่อน โดยเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ส่วนใดส่วนหนึ่งของกระต่ายก็เหมาะที่จะนำมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะเนื้อติดกระดูก ส่วนใหญ่มักจะใช้ต้นขาหลังและซี่โครงสำหรับซุป - อย่างหลังไม่เหมาะสำหรับการอบเนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่เป็นน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม ฉันใช้ซาก 1/3 (650 กรัม) หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ
2. 
   เพื่อให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นและทำให้ไขมันจากเนื้อกระต่ายต้องผัดก่อน ฉันทอดมันโดยตรงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกระเทียม บดด้วยมีดด้านแบน แล้วฉันก็เอากระเทียมออกเพราะมันทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมอยู่แล้ว
3. 
   ฉันเตรียมเนื้อย่างแยกต่างหากสำหรับซุป ในไขมันที่เตรียมไว้หลังจากทอดกระต่าย ฉันผัดหัวหอมหั่นลูกเต๋าก่อนแล้วจึงใส่แครอทและพริกหยวกสับเป็นเส้น (ถ้ากระต่ายยังเด็กมากก็จะมีไขมันเล็กน้อยซึ่งในกรณีนี้คุณสามารถเท 0.5 ได้อย่างแท้จริง น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันกระทะ) ผัดจนผักนิ่มประมาณ 3-4 นาที ฉันเทเนื้อย่างลงบนเนื้อ
4. 
   เพิ่มโรสแมรี่แห้งและโหระพา เติมเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเดือด วางไว้บนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 20-30 นาทีจากการเดือดจนเนื้อสุก ปรุงด้วยไฟอ่อนมากจนน้ำซุปใส ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถเอาเนื้อออกและแยกออกจากกระดูกหรือปล่อยทิ้งไว้ตามที่เห็นสมควร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว
5. 
   แยกฉันต้มพาสต้าจนสุกครึ่งเพื่อไม่ให้ซุปขุ่น แต่ยังคงโปร่งใส ฉันเทมันลงในซุป
6. 
   ต่อไปฉันใส่ถั่วเขียวลงในกระทะ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและลูกจันทน์เทศ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 3-5 นาที จนสุกเต็มที่

ควรเสิร์ฟซุปกระต่ายแบบร้อน โดยควรเสิร์ฟทันทีหลังปรุงเสร็จ อร่อย!

หมายเหตุ:

เนื้อกระต่ายสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ เช่น เบคอนหรือไส้กรอกรมควัน เมื่อทอดแล้วจะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้น แต่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และไขมัน

ซุปที่มีการกำหนดไว้สำหรับโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหารอาหารตลอดจนภาวะแทรกซ้อนต่างๆหลังการเจ็บป่วย อาหารที่พบมากที่สุดคือซุปกระต่ายและการเตรียมต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่าง

กระต่ายได้รับฉายาว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหาร ไม่ใช่โดยบังเอิญ แต่เนื่องมาจากโครงสร้างของเนื้อ เนื่องจากมีไขมันน้อยที่สุดในบรรดาเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ทั้งหมด

เนื้อวัว ไก่ และโดยเฉพาะเนื้อหมูมีปริมาณไขมันน้อยกว่ากระต่าย นอกจากนี้กระต่ายยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ซึ่งไม่สูญเสียคุณภาพภายใต้การบำบัดความร้อนทุกประเภท ซุปเนื้อกระต่ายต้มไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

การเตรียมจะใช้เวลาเล็กน้อยและต้องใช้ชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อกระต่าย - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม;
• ผักใบเขียว - 0.5 พวง;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;

ก่อนอื่นคุณจะต้องใช้กระทะก้นลึกที่มีเนื้ออยู่ด้านล่าง สามารถวางทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของบุคคล เทน้ำประมาณ 1-1.5 ลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นทิ้งเนื้อไว้ปรุงต่ออีก 30-40 นาที

ในเวลานี้มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในมันฝรั่ง หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที

ถึงเวลาข้าวแล้ว - เทลงในของเหลวที่เป็นฟองแล้วปรุงต่อ เมื่อข้าวได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ก็เตรียมจานได้เลย ดังนั้นในช่วง 2 นาทีสุดท้ายก่อนหน้านี้ให้ใส่ผักสับละเอียดแล้วปิดฝาให้เหลือเวลาที่เหลือ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซุปดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรสดและเติมลงไป เมื่อหมดเวลา ซุปก็พร้อมในที่สุด สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงในชามและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของซุป

ซุปกระต่ายกับถั่วเขียว

นอกจากอาหารที่ทำจากเนื้อกระต่ายแล้วยังมีการเตรียมซุปที่แสนอร่อยอีกด้วย เพราะประการแรก เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนหลัก และเมื่อนำไปทอดก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย ซุปต่อไปนี้ยืนยันความจริงนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

รายการส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีดังนี้:

• เนื้อกระต่าย - 300 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 ขวด;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

ใส่น้ำ 1 ลิตรลงในหม้อทรงลึกแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้คุณต้องทอดเนื้อสัตว์และผัก หั่นเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะหลังจากปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลางทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเวลาเดียวกัน (ในขณะที่เนื้อกำลังทอด) สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด และทันทีที่เนื้อได้สีที่ต้องการผักก็จะถูกส่งไปที่กระทะแทน เนื้อจะถูกลบออกจากถาดอบและโอนไปยังกระทะที่มีน้ำเดือด - ตอนนี้ควรเคี่ยวเล็กน้อยเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ตอนนี้มีไข่หลายชุดมาถึงแล้วซึ่งต้องต้มในกระทะแยกต่างหากประมาณ 10-15 นาที

ผักผัดไข่ต้ม - ถึงเวลาสำหรับมันฝรั่ง มันถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วพักไว้ - คุณจะต้องใช้มันในตอนท้ายสุด เมื่อเนื้อสุกเพียงพอให้ใส่มันฝรั่งและเครื่องเทศที่เลือกลงไปจานจะเค็มและปรุงต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นใส่ผักจากกระทะแล้วเทถั่วลันเตาลงในกระป๋อง

ไข่ต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน แต่ไม่ละเอียดมากนักเนื่องจากการหั่นละเอียดเกินไปจะทำให้ไข่ไม่อยู่ทั้งหมด - พวกมันจะแตกสลายและหายไปในองค์ประกอบโดยรวมของซุป เพิ่มผักชีลาวและไข่ลงในซุปแล้วรออีก 2-3 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถเทซุปที่มีสีสันเผ็ดและที่สำคัญที่สุดลงในจานแล้วเสิร์ฟได้

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมมีลักษณะดังนี้:

• เนื้อกระต่าย - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พาสต้าขนาดเล็ก - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

เนื้อกระต่ายถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย ไข่ถูกผลักเข้าไปในเนื้อสับที่ได้เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกสลาย ลูกชิ้นถูกสร้างขึ้นและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เนยจะเพิ่มความนุ่มนวลเป็นพิเศษให้กับชิ้นเนื้อ ทำให้มีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

ทันทีที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้น พวกมันจะถูกเอาออกจากกระทะและวางในน้ำเดือด ตอนนี้พวกเขาต้องต้มประมาณ 5-10 นาที ในเวลานี้คุณต้องดูแลมันฝรั่งและแครอทซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดก็จะถูกหย่อนลงในลูกชิ้นและปล่อยให้เดือดอีกเล็กน้อย ในตอนท้ายสุดใส่พาสต้าลงไป

ควรใช้เปลือกเล็ก ๆ หรือใยแมงมุมเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารถูก จำกัด ไว้เพียงไม่กี่นาทีและแม้จะนำซุปเดือดออกจากเตาพวกเขาก็พร้อมร้อยเปอร์เซ็นต์ คุณสามารถพาลูก ๆ ของคุณไปที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับซุปแสนอร่อยกับพวกเขา

จานนี้รวมรสชาติและคุณประโยชน์ที่ยอดเยี่ยม เกือบทุกคนได้รับอนุญาตให้กินเนื้อกระต่ายได้ - เนื้อไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เป็นโภชนาการที่ดีและอ่อนโยนเมื่อจับอย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดคุณควรปรุงซุปกระต่าย และวิธีการเตรียมมันไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วยคุณจะพบในการเลือกของเรา

ซุปกระต่ายและมันฝรั่งแบบง่ายๆ

อาหารมีความสดใสและดีต่อสุขภาพพร้อมรสชาติที่ถูกใจ ด้วยการเติมส่วนผสมผักสำเร็จรูปทำให้สตูว์สุกเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - กระทะ 3 ลิตร
• กระต่าย – 550 กรัม;
• พาสลีย์;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• ส่วนผสมอิตาเลี่ยน – 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อกระต่าย ใส่น้ำแล้วต้ม จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ดี นำโฟมที่เกิดขึ้นออก
2. เอาเนื้อแยกออกจากกระดูกสับแล้วเติมน้ำซุป เติมเกลือเล็กน้อย
3. บดมันฝรั่ง โยนก้อนที่ได้ลงในน้ำซุปแล้วต้มเป็นเวลาแปดนาที
4. อย่าละลายส่วนผสม แต่ให้เติมลงในเนื้อทันที หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. สับผักใบเขียวแล้วโรยบนสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว

ด้วยวุ้นเส้น

น้ำซุปที่เตรียมง่าย เรียบง่าย และน่าพึงพอใจ

เพื่อป้องกันไม่ให้วุ้นเส้นบางๆ เดือดระหว่างปรุงอาหาร ให้ทอดผลิตภัณฑ์ดิบในกระทะ

ด้วยเหตุนี้พาสต้าจึงได้สีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ส่วนผสมสำหรับขากระต่ายสองสามขา:

• ถั่วเขียว – 150 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เขียวขจี;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• เครื่องเทศ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• วุ้นเส้น – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงบนขาแล้วต้ม นำออก เล็มเนื้อ สับแล้วกลับเข้าสู่น้ำซุป เติมเกลือเล็กน้อย
2. สับหัวหอมและสับแครอท วางก้อนที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำมันแล้วทอด
3. สับพริกไทยแล้ววางในกระทะย่าง เคี่ยวจนนิ่มแล้วเติมน้ำซุป ต้ม. จะใช้เวลาสามนาที
4. เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
5. ใส่วุ้นเส้นลงในกระทะแล้วทอด วางในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
6. สับผักสับกานพลูกระเทียมแล้วรวมกับซุป

ซุปข้าวกระต่าย

สำหรับอาหารจานนี้ ให้ใช้ซีเรียลเมล็ดยาวหลากหลายชนิด มันจะคงรูปร่างได้ดีและไม่เปียกเมื่ออยู่ในสตูว์

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 55 กรัม;
• กระต่าย – 420 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือ;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างกระต่ายและเติมน้ำ
2. ใส่หัวหอม 1 หัว หั่นแครอทเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในเนื้อ ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากกระต่ายแก่จะใช้เวลามากกว่าสองชั่วโมง
3. นำกระต่ายและผักออก สับเนื้อแล้วกลับไปที่น้ำซุป เติมเกลือเล็กน้อย
4. สับมันฝรั่งแล้วใส่ลงในสตูว์ หลนเป็นเวลาสามนาที
5. ใส่ข้าวที่ควรล้างก่อน ต้ม.
6. สับหัวหอมแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำมันและทอด
7. ขูดแครอท ใส่หัวหอมลงไป แล้วตั้งไฟจนสุก
8. ส่งไปที่สตูว์ ต้ม. เพิ่มเครื่องเทศและโรยด้วยสมุนไพร ผสม.

ในหม้อหุงช้า

ซุปกระต่ายในหม้อหุงช้าเป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ;
• กระต่าย – 420 กรัม;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง – 420 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน.

การตระเตรียม:

1. สับกระต่าย. วางชิ้นเนื้อลงในหม้อหุงช้า
2. เติมน้ำมัน ตั้งค่าโหมด "การอบ" ตัวจับเวลา - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระหว่างนี้ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกทอด
3. บดแครอทและสับหัวหอม วางในชาม ตั้งเวลาอีกแปดนาที
4. สับหัวมันฝรั่ง วางในชาม ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทย และเติมน้ำ
5. ปิดฝา เปลี่ยนเป็น "สตูว์" แล้วตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรอาหาร

ตัวเลือกง่าย ๆ ที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง เหมาะสำหรับความต้องการด้านอาหารและสำหรับเด็กเล็ก

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ;
• กระต่าย – 750 กรัม;
• เขียวขจี;
• หัวหอม – 220 กรัม;
• เกลือ;
• แครอท – 170 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ข้าวโพด – กระป๋อง 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อกระต่ายเป็นชิ้น ใส่น้ำแล้วต้ม
2. สับกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในน้ำซุปด้วย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเติมเกลือ
3. เอาเนื้อออกเมื่อมันนิ่ม เย็น. ชิ้น. โยนกระดูกทิ้งไป
4. สับแครอทและสับหัวหอม
5. วางหัวหอมครึ่งวงลงในกระทะ (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) แล้วทอดเบา ๆ ส่งเป็นน้ำซุป.
6. วางแครอทแท่งลงในสตูว์แล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ระบายข้าวโพดและวางเมล็ดลงในน้ำซุป
8. กลับเนื้อ. สับผักใส่ซุปและเคี่ยวต่ออีกนาที

ซุปกระต่ายรสเลิศ

อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีรสชาติครีม ปริมาณไขมันของครีมไม่สำคัญอย่างยิ่งในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• กระต่าย – 0.5 ซาก;
• เขียวขจี;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม – 150 มล.;
• ไข่แดงหนึ่งคู่
• เนยชิ้นหนึ่ง

การตระเตรียม:

1. วางเนื้อในน้ำแล้วต้ม กระต่ายควรจะนุ่ม
2. หั่นเนื้อหนึ่งในสาม (คุณต้องเป็นเส้น) แล้วสับส่วนที่เหลือ วางเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อแล้วบิด
3. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย เพิ่มแป้งและทอด
4. เทน้ำซุปหนึ่งลิตร มีความจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่อง
5. เพิ่มน้ำซุปข้นเนื้อและคนให้เข้ากัน ระดับความหนาสามารถปรับได้โดยการเติมน้ำซุปมากหรือน้อย
6. เทครีมลงบนไข่แดง ตีให้เข้ากันแล้วเติมน้ำซุป ต้มและโรยด้วยเครื่องเทศ
7. วางแถบเนื้อลงในจานในส่วนต่างๆ โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเทน้ำซุป

ปรุงกระต่ายเป็นซุปนานแค่ไหน: ในกระทะในหม้อหุงช้า

มีความจำเป็นต้องปรุงเนื้อกระต่ายภายใต้ฝาปิด เวลาขึ้นอยู่กับอายุของกระต่าย

• ถ้าเก่าต้องปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
• หากเป็นวัยรุ่นจะปรุงในกระทะภายใน 1.5-2 ชั่วโมง
• หากคุณหั่นเป็นก้อน เวลาจะลดลงและเนื้อจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง
• ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เนื้อกระต่ายสำหรับซุปจะถูกเตรียมในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วิธีทำอาหารคอร์สแรกสำหรับเด็ก?

เนื้อสีขาวซึ่งประกอบเป็นกระต่ายมีความจำเป็นต่อร่างกายของเด็ก ใช้สูตรซุปกระต่ายสำหรับเด็กที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

กับข้าว

ส่วนผสมสำหรับเนื้อกระต่าย 200 กรัม:

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. วางชิ้นเนื้อในน้ำแล้วต้ม จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. สับหัวหอม (คุณต้องเป็นก้อนเล็ก ๆ )
3. แครอทควรอยู่ในวงกลม
4. สับมันฝรั่ง
5. ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ล้างข้าว ใส่ซุปแล้วต้ม

สำหรับลูกน้อย

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 2 ชิ้น;
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 350 มล.;
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. วางกระต่ายไว้ในน้ำ. ต้ม ลอกโฟมออก และเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที ระบายของเหลว
2. เทน้ำในปริมาณเท่าเดิมอีกครั้งต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเอาเนื้อออก เอากระดูกออก สับเนื้อ กลับเป็นน้ำซุป
3. สับมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ สับแครอทอย่างหยาบ โยนทุกอย่างลงในน้ำซุปแล้วต้ม
4. ล้างเมล็ดข้าว. ใส่ในซุปและเคี่ยว
5. เปิดเครื่องปั่นและตีส่วนผสม

หากเด็กสามารถเคี้ยวอาหารได้แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องคนซุป ถ้าอย่างนั้นคุณก็ไม่ควรโยนผักชิ้นใหญ่ลงในซุป คุณจะต้องมีหัวหอมเป็นก้อนและควรขูดแครอทจะดีกว่า กระบวนการปรุงอาหารที่เหลือยังคงเหมือนเดิม

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อแคลอรี่ต่ำและไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ โดดเด่นด้วยองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ และอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย มีการเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายเหมาะสำหรับทั้งเมนูสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก แต่ซุปกระต่ายนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ สูตรที่จะกล่าวถึงโดยละเอียดในสิ่งพิมพ์ของวันนี้

ด้วยดอกกะหล่ำ

อาหารมื้อเบานี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและให้พลังงานค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงเป็นที่สนใจของผู้ที่นับแคลอรี่ที่บริโภคไปทั้งหมด ในการปรุงซุปนี้สองมื้อ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อกระต่าย 100 กรัม
• มันฝรั่งลูกเล็ก.
• แครอทขนาดกลาง.
• หัวหอม ¼
• ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
• น้ำที่ชำระแล้ว 200 มล.
• เกลือ.

เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม น้ำซุปแรกจะต้องถูกระบายออกและล้างเนื้อด้วยก๊อกน้ำแล้ววางในภาชนะที่เต็มไปด้วยของเหลวสะอาด ใส่มันฝรั่งก้อนลงในภาชนะที่มีน้ำต้มสุกแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาประมาณสิบนาที จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในกระทะ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมดอกกะหล่ำและเกลือลงไป จานที่ทำในลักษณะนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แพ้กัน ออกแบบมาสำหรับผู้ที่อายุน้อยที่สุด สามารถบดซุปกระต่ายก่อนโดยใช้เครื่องปั่น

ด้วยถั่วและ adjika

จานที่มีรสเผ็ดปานกลางนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งหมายความว่าสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อกระต่าย 300 กรัม
• ถั่ว 200 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• แครอทขนาดกลาง.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• อย่างละ 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทยป่น
• 1 ช้อนชา แอดซิกิ
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร
• เกลือ ใบกระวาน น้ำมันกลั่น และพริกไทยดำ

คุณต้องเริ่มเตรียมซุปกระต่ายด้วยการแปรรูปถั่ว ล้างเติมน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขณะที่กำลังแช่อยู่ คุณสามารถเริ่มแปรรูปเนื้อได้ ล้างออกให้ปราศจากฟิล์มเติมน้ำเค็มแล้วต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ เนื้อนิ่มจะถูกเอาออกจากน้ำซุป และใส่มันฝรั่งเป็นชิ้นแทน หลังจากนั้นครู่หนึ่งใส่ถั่วลันเตากระต่ายและหัวหอมสับลงในกระทะเดียวกันทอดโดยเติมแครอท adjika และวางมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนำมาปรุงให้พร้อม ซุปที่ปรุงสุกแล้วจะถูกใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเทลงในจานเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮมเมดที่สดใหม่

ด้วยบัควีท

สูตรซุปกระต่ายนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นโดยคุณแม่ยังสาวที่พยายามเลี้ยงอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับทายาทที่กำลังเติบโต หากต้องการทำซ้ำในห้องครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• น้ำที่ตกตะกอน 2.5 ลิตร
• กระต่าย 500 กรัม
• 5 มันฝรั่ง
• บัควีทแห้ง ½ ถ้วย
• แครอทเล็ก.
• หลอดกลาง.
• เกลือ ผักชีลาว และน้ำมันกลั่น

เนื้อกระต่ายที่ล้างแล้วเทน้ำเย็นแล้ววางบนเตา ทันทีที่เนื้อนิ่มพอ ให้ใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มันฝรั่งหั่นเต๋า และหัวหอมสับผัด เกือบจะในทันทีที่มีการเทซีเรียลที่คัดแยกและล้างแล้วลงไปที่นั่น ทั้งหมดนี้เค็มและนำไปพร้อมเต็มที่ หลังจากปิดไฟแล้วโรยซุปบัควีทด้วยสมุนไพรสับแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาสักครู่

กับแชมปิญอง

สูตรซุปกระต่ายที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะกระตุ้นความสนใจของคนรักเห็ดอย่างแน่นอน การปรากฏตัวของส่วนผสมนี้ทำให้จานมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเด่นชัด ในการเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัวคุณจะต้อง:

• น้ำที่ตกตะกอน 2 ลิตร
• เนื้อกระต่าย 300 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทเล็ก.
• 2 หัวหอมเล็ก
• ถั่วเขียวหนึ่งแก้ว
• แชมเปญ 150 กรัม
• เกลือ รากผักชีฝรั่ง สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

เนื้อกระต่ายแช่ในน้ำเย็นแล้วล้างด้วยน้ำประปา เนื้อที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกแช่ในน้ำเดือดเค็ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และปรุงจนนิ่ม โดยใช้เวลาในการเอาฟองที่ปรากฏขึ้นออก หลังจากนั้นครู่หนึ่งใส่มันฝรั่งและของทอดจากหัวหอม, แครอท, พาร์สลีย์รากและเห็ดลงในกระทะทั่วไป ทั้งหมดนี้เค็มและนำไปพร้อมเต็มที่ ก่อนปิดเตาไม่นาน ให้ใส่ถั่วลันเตาและสมุนไพรสับลงในซุปเห็ด

พร้อมขึ้นฉ่ายและพริกหยวก

ซุปกระต่ายที่สดใสและสวยงามนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีผักต่าง ๆ จำนวนมาก จึงสามารถนำเสนอได้ไม่เฉพาะกับผู้ทานอาหารจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ทานอาหารมื้อเล็กด้วย ในการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานเบาและรสชาตินี้ คุณจะต้อง:

• น้ำที่ตกตะกอน 3 ลิตร
• 1/3 ซากกระต่าย
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• พริกหยวกเนื้อ.
• คื่นฉ่าย 3 ก้าน
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก
• เกลือ เครื่องเทศหอม และครีมเปรี้ยว

เนื้อกระต่ายที่ล้างแล้วเทน้ำเย็นแล้ววางบนเตา หัวหอมและแครอททั้งหมดก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย ทั้งหมดนี้ต้มเป็นเวลาสี่สิบนาทีจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองผ่านผ้าขาวแล้วนำกลับไปที่กระทะ หลังจากที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อกระต่ายที่แยกออกจากกระดูก มะเขือเทศก้อน และแถบพริกไทยลงไป คื่นฉ่ายก้านสับและหัวหอมและแครอทที่เหลือก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วนำไปปรุงให้พร้อม ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแต่ละจาน อาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับซุปนี้คือขนมปังโฮลวีตอบใหม่ๆ

กับข้าว

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่กล่าวถึงด้านล่าง จะได้ซุปกระต่ายที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถดูรูปถ่ายของอาหารได้ในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้เรามาดูองค์ประกอบของอาหารกันดีกว่า เพื่อเลี้ยงครอบครัวของคุณให้ดี คุณจะต้อง:

• น้ำที่ตกตะกอน 2.5 ลิตร
• เนื้อกระต่าย 400 กรัม
• 5 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• แครอทขนาดเล็ก
• หลอดกลาง.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวแห้ง
• เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันพืช

เนื้อกระต่ายที่ล้างแล้วจะถูกทอดในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วนำไปใส่กระทะที่เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากสี่สิบนาทีจะมีการเพิ่มมันฝรั่งเกลือและเครื่องปรุงรสลงไปที่นั่น หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ใส่หัวหอมทอด แครอทผัด และข้าวที่ล้างไว้แล้วลงในภาชนะพร้อมกับซุปในอนาคต ทั้งหมดนี้ต้มต่ออีกสิบนาทีโรยด้วยสมุนไพรเสริมด้วยใบกระวานแล้วนำออกจากเตาเกือบจะในทันที ก่อนเสิร์ฟ ควรปิดจานไว้สักครู่

ด้วยถั่วและบวบ

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารคาวและแสนอร่อยเราขอแนะนำให้คุณมุ่งความสนใจไปที่สูตรซุปกระต่ายดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่ง ซึ่งจะมีรูปถ่ายให้ในภายหลัง เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันที่น่าสนใจและเข้มข้น คุณจะต้อง:

• ถั่วขาวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• เนื้อกระต่าย 800 กรัม
• ไวน์ชั้นดีใด ๆ 150 มล.
• บวบผิวบาง 400 กรัม
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก
• พริกหวานเนื้อ.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
• เกลือ ใบกระวาน น้ำ เครื่องเทศ และน้ำมัน

เนื้อที่ล้างและสับแล้วเทลงในไวน์ผสมกับกระเทียมบดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากแปดชั่วโมง ชิ้นส่วนที่หมักไว้จะถูกชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะที่ทาน้ำมัน กระต่ายย่างจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา หัวหอมสับผัดพริกหวานและมะเขือเทศมันฝรั่งและบวบก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย ทั้งหมดนี้เทน้ำร้อนใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม สิบนาทีก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น ถั่วกระป๋องจะถูกเติมลงในซุป ก่อนเสิร์ฟ แต่ละเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ด้วยวุ้นเส้น

ผู้ชื่นชอบหลักสูตรแรกแบบเบา ๆ จะต้องมีสูตรง่ายๆในการทำซุปกระต่ายอย่างแน่นอนซึ่งสามารถดูรูปถ่ายได้ด้านล่าง ในการเลี้ยงอาหารกลางวันนี้แก่ครอบครัว คุณจะต้อง:

• วุ้นเส้น 100 กรัม
• เนื้อกระต่าย 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอมเล็ก
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 อัน
• น้ำ เกลือ ใบกระวาน เครื่องปรุงรส และน้ำมันพืช

ก่อนที่จะเตรียมซุปกระต่าย เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ใบกระวานหัวหอมและแครอทก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย ทั้งหมดนี้เทน้ำเค็มแล้วส่งไปที่เตา หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที เครื่องเทศ มันฝรั่งก้อน และผักผัดก็จะถูกเติมลงในน้ำซุป หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่วุ้นเส้นลงในซุปแล้วนำไปปรุงจนสุกเต็มที่

กับลูกชิ้น

ซุปกระต่ายเนื้อนุ่มและเบานี้สามารถมอบให้ได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งกับเด็กเล็ก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ส่วนผสมผักอิตาเลียน 200 กรัม
• เนื้อกระต่าย 300 กรัม
• บรอกโคลี 200 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำที่ตกตะกอน 2 ลิตร
• เกลือและสมุนไพร

ผักทั้งหมด รวมทั้งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้ว จะถูกใส่ลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสิบนาที ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อกระต่ายบดพร้อมหัวหอมจะถูกวางอย่างระมัดระวัง ทั้งหมดนี้เค็มและนำไปพร้อมเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยสมุนไพร

ด้วยถั่วเขียว

ซุปกระต่ายที่ไม่ธรรมดานี้มีรสหวานและกลิ่นหอมเข้มข้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวหอม 150 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• 1/3 ซากกระต่าย (มีกระดูก)
• พริกหวาน ½ ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ถั่วเขียวหนึ่งแก้ว
• สปาเก็ตตี้ 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 120 มล.
• เกลือ โรสแมรี่ พริกไทยร้อน น้ำ และน้ำมันกลั่น

เนื้อที่ล้างและหั่นแล้วเคี่ยวในกระทะที่ทาน้ำมัน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่หัวหอมสับ, โรสแมรี่, พริกหยวกและกระเทียมบดลงไป ในไม่ช้าทุกอย่างก็ถูกเทลงในไวน์และแอลกอฮอล์ก็ถูกรอให้ระเหยออกไป จากนั้นเทเนื้อสัตว์และผักด้วยน้ำร้อนแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที สปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกครึ่งหนึ่งและถั่วเขียวจะถูกเพิ่มลงในซุปในอนาคต

ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลี

ซุปกระต่ายแสนอร่อยและเข้มข้นนี้จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับ Borscht แบบดั้งเดิม ในการเตรียมอาหารเย็นคุณจะต้อง:

• หัวผักกาดขนาดเล็ก
• เนื้อกระต่าย 400 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีเล็กน้อย (ผักกาดขาว)
• 2 หัวหอม
• แครอท.
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ชำระน้ำเกลือและสมุนไพร

เนื้อกระต่ายแช่ไว้เป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด โดยปราศจากฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นๆ และใส่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ทั้งหมดนี้วางบนเตาแล้วปรุงจนนิ่ม ทันทีที่กระต่ายเกือบพร้อม ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอย หัวบีทขูด และแครอทสับลงไป หลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใส่มันฝรั่งก้อนและหัวหอมสับผัดกับน้ำมันหมูกระเทียมและมะเขือเทศบดลงในน้ำซุป ทั้งหมดนี้เค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ก่อนปิดเตาไม่นาน ให้เทผักสับลงในกระทะทั่วไป Borscht กระต่ายที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ไว้ใต้ฝาแล้วจึงเทลงในจานเท่านั้น หากต้องการก็สามารถราดด้วยครีมสดได้