วิธีทำสีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สีน้ำตาลกระป๋อง สูตรอาหาร. การเตรียมการ - สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีของตนเองซึ่งไม่ได้ทำให้ใบสดและอร่อยเสมอไป ดังนั้นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ต้องการให้คุณใช้เวลาหรือเงินเป็นจำนวนมาก

วิธีที่ง่ายที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลามากที่สุดในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้งมีสองวิธีในการทำให้ใบไม้แห้ง: ในอากาศหรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

หลังจากรวบรวมแล้ว ให้คัดแยกใบไม้อย่างระมัดระวังและกำจัดส่วนที่เน่าหรือเสียหายออก ล้างออกด้วยน้ำถ้ามีฝุ่นเกาะอยู่บนสีน้ำตาล ในการตากสีน้ำตาลให้แห้งคุณต้องรวบรวมกรีนเป็นช่อเล็ก ๆ มัดด้วยด้ายหนาแล้วแขวนไว้ในที่ร่ม

สำคัญ! ไม่ควรให้สีน้ำตาลโดนแสงแดด ไม่เช่นนั้นใบจะเปลี่ยนสีและเริ่มแตกสลาย

เมื่อสร้างเป็นช่อโปรดจำไว้ว่าใบไม้ในนั้นควรแห้งเท่ากันถ้าคุณมัดมัดที่หนาเกินไป สีน้ำตาลตรงกลางจะไม่แห้ง แต่จะเน่า ดังนั้นพยายามรักษาความหนาไว้ไม่เกิน 5-7 ซม. และให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่ดีหากต้องตากใบไม้ในอาคาร

หากการตากเป็นช่อไม่สะดวก คุณสามารถเกลี่ยใบไม้สีเขียวบนกระดาษหรือบนตะแกรงได้ โปรดจำไว้ว่ายิ่งชั้นบางลงก็จะแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น แม้ว่าคุณจะมีพื้นที่สำหรับการอบแห้งเพียงเล็กน้อย แต่คุณไม่สามารถเกลี่ยสีน้ำตาลเป็นชั้นที่มีความหนาเกิน 15 ซม. ได้ เนื่องจากใบไม้อาจเน่าได้

สีน้ำตาลสามารถทำให้แห้งได้ในเครื่องอบไฟฟ้าวิธีนี้เร็วกว่าแต่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ก่อนอบแห้งจะต้องสับสีน้ำตาลให้ละเอียด ขั้นแรก ลองทำให้ส่วนเล็กๆ แห้งเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าคุณชอบคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หลังจากลองไม่กี่ครั้ง คุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าใบไม้ควรอยู่ในเครื่องอบผ้านานแค่ไหน

สีน้ำตาลแห้งพร้อมควรมีสีเขียวเข้มเมื่อกดแล้ว ใบไม้จะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันควรระวังว่าใบไม้แห้งสนิทหรือเฉพาะขอบเท่านั้น หลังจากการอบแห้ง สีน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในขวดทึบแสงโดยบิดเกลียว ไม่ควรวางขวดไว้ในที่ที่มีความชื้นสูงเพื่อไม่ให้สีน้ำตาลเน่าเสีย (แม้ฝาปิดที่แน่นที่สุดก็ช่วยให้ความชื้นเข้าไปในขวดได้)

สำคัญ! เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงกรดออกซาลิกซึ่งอาจทำให้โรคไตรุนแรงขึ้นได้ ผู้ที่มีกรดในกระเพาะสูงควรรับประทานอาหารที่มีสีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยด้วย

สีน้ำตาลแช่แข็ง

แม่บ้านหลายคนคงคิดว่าจะเก็บสีน้ำตาลให้สดในตู้เย็นได้อย่างไร . สีน้ำตาลแห้งไม่มีความสดหรือรสชาติมากนัก ดังนั้นคุณจึงสามารถลองแช่แข็งใบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำได้ ก่อนที่จะแช่แข็ง ให้เลือกสีน้ำตาลเพื่อกำจัดหญ้าหรือใบไม้ที่เน่าเสีย จากนั้นนำสีน้ำตาลไปล้างในน้ำเย็นแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ สีน้ำตาลจะเข้มขึ้นเล็กน้อยจนได้สีมะกอก

สำคัญ! การเปลี่ยนสีของสีน้ำตาลหลังน้ำร้อนไม่ส่งผลต่อรสชาติและองค์ประกอบของวิตามิน

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน สีน้ำตาลจะถูกทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แห้งและเย็น ถ้าคุณใส่สีน้ำตาลเปียกในช่องแช่แข็ง คุณจะเหลือเพียงก้อนน้ำแข็งที่จะกินพื้นที่มากขึ้น หลังจากที่ใบไม้แห้งแล้วจะต้องใส่ในภาชนะหรือถุงพลาสติกที่สามารถเปิดได้ง่าย

เมื่อต้องการสีน้ำตาลในฤดูหนาว อย่าละลายน้ำแข็งก่อนเวลาอันควรใส่ใบแช่แข็งลงในซุปหรือบอร์ชท์ ซึ่งจะละลายอย่างรวดเร็วและให้รสชาติกับจาน

มีวิธีการแช่แข็งอีกวิธีหนึ่งที่ต้องใช้เครื่องปั่นใบไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นใส่ในภาชนะและแช่แข็ง วิธีนี้ไม่สะดวกเล็กน้อยเนื่องจากเมื่อละลายน้ำแข็งคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ดังนั้นจึงสามารถวางสีน้ำตาลที่บดแล้วลงในถาดน้ำแข็งได้ วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถใช้สีน้ำตาลแช่แข็งได้มากเท่าที่คุณต้องการ

สีน้ำตาลถูกแช่แข็งในฤดูหนาวไม่เพียงเพื่อรักษารสชาติหรือองค์ประกอบของวิตามินเท่านั้นทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ใบเน่าเสีย (เช่นเมื่อแห้ง) หรือไม่เค็มเกินไป (เช่นเมื่อดอง) การแช่แข็งจะคงรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ไว้ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้จะทำให้จานเสีย

เธอรู้รึเปล่า? เนื่องจากมีแทนนินในสีน้ำตาลสูง รากของหลายชนิดจึงเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับการฟอกหนัง ใช้เป็นสีย้อมสีเหลืองและสีแดง

คุณยายทวดของเรารู้วิธีเก็บสีน้ำตาล: เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาใส่เกลือลงในขวดสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้จะไม่มีวันล้าสมัย เนื่องจากไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเทคนิคใดๆ มากนัก

ก่อนใส่เกลือ ให้ประมาณปริมาณสีน้ำตาลและเตรียมขวดโหล ทางที่ดีควรดองผลิตภัณฑ์ในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร ก่อนที่จะเกลือต้องทำความสะอาดและล้างสีน้ำตาลก่อนถ้าผ้าปูที่นอนมีขนาดใหญ่ ให้ตัดแต่อย่าให้เล็ก หลังจากนั้นให้ใส่สีน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเติมเกลือในอัตรา 15 กรัมของเกลือต่อสีน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม ผสมใบที่บดแล้วกับเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากที่สีน้ำตาลยืนและปล่อยน้ำออกมาแล้ว จะต้องย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม่จำเป็นต้องม้วนขวดโหล แค่ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เราตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการดองสีน้ำตาลอย่างถูกต้อง ตอนนี้เราจะบอกเคล็ดลับบางประการแก่คุณเมื่อใช้งาน:

• เมื่อเติมสีน้ำตาลลงในจานให้ใช้เกลือน้อยลง 3 เท่า
• สีน้ำตาลดองกับผักชีลาวหรือผักโขมในสัดส่วนที่เท่ากันเพื่อเพลิดเพลินกับ "ค็อกเทลวิตามิน" ในฤดูหนาว
• สำหรับการทำเกลือ ให้ใช้สีน้ำตาลอ่อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงอยู่ได้นานขึ้นและคงรสชาติเอาไว้

สำคัญ! สีน้ำตาลเค็มสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 7-8 เดือนในที่เย็น

ที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง วิธีเก็บกรีนอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองข้อดีของวิธีเก็บรักษาสีน้ำตาลนี้คือ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมเกลือหรือน้ำตาล วิธีนี้เหมาะสำหรับอาหารที่ปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัด และเกลือหรือน้ำตาลที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติเสียได้ ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องม้วนขวดหรือต้มเป็นเวลานานเนื่องจากความเป็นกรดของมันสีน้ำตาลจึงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูก็ตาม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสีน้ำตาล: เอาใบไม้แห้ง, กำจัดหญ้าและเศษอื่น ๆ, ล้างฝุ่นและสิ่งสกปรก นำกระทะที่ใหญ่ที่สุด เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ เตรียมขวดโหลขนาดครึ่งลิตร (หรือในกรณีที่รุนแรงที่สุดคือลิตร) แล้วเติมใบสีน้ำตาลลงไป คุณสามารถสับใบหรือทั้งใบก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและขนาดของใบ

หลังจากที่คุณเติมขวดโหลแล้ว คุณต้องวางมันลงในกระทะที่มีน้ำ ทันทีที่สีน้ำตาลเริ่ม "หดตัว" ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิให้เพิ่มมากขึ้น เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าน้ำสีน้ำตาลพุ่งขึ้นมาถึงคอขวด แสดงว่ากระบวนการนี้เสร็จสมบูรณ์ ขวดที่มีสีน้ำตาลต้องเย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดด้วยฝาซิลิโคน จากนั้นคุณสามารถวางขวดโหลไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินได้

วิธีนี้ใช้เวลาไม่นานเท่ากับการเก็บรักษาแบบเดิมๆ ในเวลาเดียวกันก็ไม่ต้องกลัวว่าขวดโหลจะ "แตกหน่อ" ไม่เช่นนั้นสีน้ำตาลจะเปรี้ยว

สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

“ถ้าผลิตภัณฑ์สามารถบรรจุกระป๋องได้ก็ควรบรรจุกระป๋อง” แม่บ้านหลายคนพูดและจะถูกต้อง กระบวนการเก็บรักษาสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวไม่แตกต่างจากการเก็บผักหรือผลไม้มากนัก แต่คุณต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของคุณเองเพื่อให้ได้ผักใบเขียวที่อร่อยและฉ่ำสำหรับบอร์ชท์

ขั้นแรก มาเตรียมกรีนสำหรับบรรจุกระป๋องกันก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องกำจัดเศษสีน้ำตาลออกแล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีทำเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกให้หมด ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัว อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาด้วย (คุณต้องเติมน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที) หลังจากล้างแล้ว สีน้ำตาลจะถูกตัดแล้วใส่ในขวด ไม่จำเป็นต้องทิ้งลำต้นทั้งหมด - พวกมันมีกรดมากกว่าใบเล็กน้อยซึ่งจะช่วยในการเก็บรักษาเท่านั้น

หลังจากที่คุณเติมขวดโหลแล้ว คุณจะต้องเติมน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วปล่อยฟองออก (ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่วางช้อนไว้ด้านบนแล้วรอสักครู่) ทันทีที่อากาศระบายออกไปหมดแล้ว ให้เติมน้ำที่คอแล้วม้วนฝาเหล็กขึ้น

คลังวิตามิน - ไม่มีทางอื่นที่จะอธิบายสีน้ำตาลได้ ซึ่งครอบครองมุมเล็กๆ ของกระท่อมฤดูร้อน วิตามินของกลุ่ม B, A, C, E; กรด – ออกซาลิกและแอสคอร์บิก เช่นเดียวกับแคลเซียมและแมกนีเซียม โพแทสเซียมและธาตุเหล็ก ดังนั้นโดยการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านจึงจัดหาผลิตภัณฑ์ให้ครอบครัวของเธอไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีแช่แข็งสีน้ำตาล เก็บรักษาไว้โดยใส่เกลือหรือไม่ใช้ก็ได้ และจะกล่าวถึงวิธีเตรียมไส้พายในบทความนี้

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1

คัดแยกผักใบเขียวอย่างระมัดระวัง กำจัดใบและวัชพืชที่เป็นสีเหลืองและเสียหายออก ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำและวางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อทำให้น้ำส่วนเกินแห้ง

จากนั้นสีน้ำตาลควรสับหยาบและลวก ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วต้มให้ใส่สีน้ำตาลลงไป ในเวลาเพียง 30 วินาที ผักใบเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวมะกอก ตอนนี้คุณต้องเปลี่ยนเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเริ่มเติมขวดโหล

ทางที่ดีควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรหรือน้อยกว่า เพื่อให้สามารถใช้ขวดแบบเปิดได้ในฤดูหนาว

เทน้ำเดือดที่ลวกสีน้ำตาลลงในภาชนะที่เต็มไหล่ (จนล้น) แล้วปิดผนึกทันที

ฝาปิดก็ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ขวดที่ปิดอยู่จะถูกตรวจสอบหารอยรั่วโดยพลิกกลับด้านและทำให้เย็นลงในรูปแบบนี้ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

อีกสูตรในการเตรียมสีน้ำตาลธรรมชาติ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ น้ำตาล หรือแม้แต่น้ำส้มสายชู

สูตรที่ 2

วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก สีน้ำตาลไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนและยังคงรสชาติไว้

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• • • เขียงและมีดคมๆ
    • ขวดโหลที่มีฝาเกลียว ปริมาตร 0.5 ลิตร หรือ o.25 ลิตร
    • น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง
    • สีน้ำตาล

จะใช้เฉพาะใบในการเก็บเกี่ยวเท่านั้น ดังนั้นหลังจากเก็บผักเป็นพวงอย่างระมัดระวังแล้ว คุณจะต้องตัดก้านใบออก ใบไม้ที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำปริมาณมากและมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้ง ควรล้างฝุ่นและทรายทั้งหมดออกจากใบ จากนั้นสีน้ำตาลจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนหรือบนผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ตอนนี้ควรหั่นผักใบเขียวเป็นชิ้นตามต้องการเนื่องจากแม่บ้านมักเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวหรือสลัด

เหยือกที่จะวางกรีนจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับฝาปิด

สีน้ำตาลจะถูกเทลงในภาชนะ โดยอัดแต่ละส่วนให้แน่น คุณสามารถใช้ไม้บดหรือช้อน (ไม้ก็ได้) หรือคุณสามารถบดด้วยมือก็ได้

ตอนนี้คุณควรเทน้ำลงในขวดที่เต็มแล้ว ค่อยๆ บดขยี้กรีนเป็นลำธารเล็กๆ วิธีนี้จะช่วยให้อากาศที่เหลืออยู่ระหว่างชิ้นส่วนของสีน้ำตาลถูกไล่ออก น้ำจะเข้าไปในขวดน้อยมาก แต่ควรล้างให้สะอาดโดยให้ขอบด้านบนของคอขวด ในรูปแบบนี้จะถูกขันให้แน่นทันที สีน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้เกลือนานกว่าหนึ่งปีโดยยังคงความสดอยู่

การเตรียมการนี้เป็นสากล สามารถใช้กับซุปและสลัดได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจานจะเค็มเกินไป สำหรับขนมอบหวานคุณจะต้องเติมน้ำตาล

โดยวิธีการที่คุณสามารถบดก้านใบที่ถูกตัดแต่งในตอนเริ่มต้นของการเตรียมสีน้ำตาลที่ไม่มีเกลือในเครื่องปั่นและแช่แข็ง ส่วนเล็กน้อยของน้ำซุปข้นนี้จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับบอร์ชหรือซอส มันถูกเติมลงในซุปก่อนที่จะปิดเครื่อง

SORREL สำหรับฤดูหนาว: เพียงเติมน้ำ

การเตรียมสีน้ำตาลด้วยเกลือไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก

ใบสีน้ำตาลที่ล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการและใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กรีนถูกบดให้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ โรยเกลือหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบน เกลือควรเป็นเกลือสินเธาว์ธรรมดาโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ตอนนี้คุณต้องเทน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง คุณควรเทอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนไม้กดใบไม้เบา ๆ เพื่อไม่ให้ลอยขึ้นมา เมื่อเติมน้ำลงในภาชนะให้เต็มขอบแล้วจึงปิดผนึกและส่งไปจัดเก็บทันที

สีน้ำตาลกับหัวหอมสีเขียว

สีน้ำตาลสามารถเตรียมผสมกับสมุนไพรชนิดอื่นได้ การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับบอร์ชท์สีเขียวหรือสลัด

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียวสด – 450 กรัม
• ต้นหอม – 450 กรัม
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม – 220 กรัม
• ใบผักชีฝรั่ง – 220 กรัม
• เกลือในครัวที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 80 กรัม

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยประหยัดเวลาแม่บ้านในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

กรีนทั้งหมดจะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวัง ล้าง และปล่อยให้แห้ง เกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดตัว จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในถ้วย โรยเกลือด้านบนแล้วผสม กดส่วนผสมเบา ๆ ผลกระทบทางกลต่อกรีนจะทำให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น

เหยือกครึ่งลิตรจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 15 นาที และเหยือกลิตรเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ขวดจะถูกปิดผนึก ระบายความร้อน พลิกคว่ำ และส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์จากการเก็บสีน้ำตาลในฤดูหนาวจะต้องล้างให้สะอาด สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกสูตรโดยไม่มีข้อยกเว้น ใบที่เสียหายและเหลืองจะถูกลบออก ภาชนะและฝาปิดชิ้นงานได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม

แม่บ้านจะต้องการน้ำสีน้ำตาลและน้ำอัดลม แค่น้ำเปล่าไม่มีสารปรุงแต่งรส ควรแช่เย็นก่อนใช้งาน สีน้ำตาลถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่นที่สุด จากนั้นเติมน้ำอัดลมแล้วม้วนขึ้นทันที ต้องปิดขวดโซดาไว้เสมอเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ - ฟองแก๊ส

ลำดับของการกระทำมีดังนี้

1. ขั้นแรก เติมสีน้ำตาลลงในขวดจนกระทั่งการตัดทั้งหมดเสร็จสิ้น
2. จากนั้นเติมโซดาลงไป
3. ขันสกรูบนขวดน้ำแล้วม้วนขวดขึ้น
4. และอื่นๆ สะดวกมากในการทำงานด้วยสี่มือ

เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของสีน้ำตาลจะถูกเก็บรักษาไว้ และอาหารที่ปรุงด้วยสีน้ำตาลให้ความรู้สึกเหมือนใช้สมุนไพรสด

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับพาย (หรือพาย) กับสีน้ำตาลในฤดูหนาวได้ คุณควรดูแลสิ่งนี้ในฤดูร้อน การเตรียมน้ำตาลที่เติมเข้าไปจะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบ

• ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
• ตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับผักใบเขียว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 200 กรัม สีน้ำตาลจะถูกบรรจุลงในขวดโหลอย่างแน่นหนา สลับกับชั้นน้ำตาล ชั้นบนสุดควรเป็นน้ำตาล เก็บการเตรียมการนี้ไว้ในตู้เย็น แต่มันจะพิสูจน์สถานที่ของมันเมื่อในตอนเย็นของฤดูหนาวพายที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนปรากฏบนโต๊ะของเจ้าบ้าน

สีน้ำตาลแห้ง

หากมีสีน้ำตาลจำนวนมาก แต่ไม่มีเวลาเตรียมคุณสามารถทำให้แห้งได้ เงื่อนไขหลักคือการไม่มีแสงแดดโดยตรง

ใบสีน้ำตาลที่ตัดแล้วจะถูกล้างและกำจัดส่วนที่เป็นสีเหลืองและเสียหายของพืชออก เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวหรือตะแกรง ถัดไปกรีนจะถูกสับและวางเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีและอบอุ่น การตัดจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้การอบแห้งเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าให้สีน้ำตาลแห้งเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะสลายและกลายเป็นฝุ่น เก็บสีน้ำตาลแห้งไว้ในถุงกระดาษหรือขวดแก้ว

ตัวเลือกที่ง่ายมากในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งผักใบเขียวหรือทั้งใบได้

ก่อนใส่สีน้ำตาลในช่องแช่แข็ง ให้ล้างและทำให้แห้งก่อน จากนั้นจึงตัดและวางลงในภาชนะ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกได้ หลังจากใส่สีน้ำตาลลงในถุงแล้ว คุณต้องม้วนให้แน่นเพื่อกำจัดอากาศส่วนเกิน สิ่งนี้จะนำไปสู่การลดระดับเสียงของการบิดตัว

คุณยังสามารถแช่แข็งส่วนผสมของผักใบเขียวได้ด้วยการเติมผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวลงในสีน้ำตาล

ภาชนะควรมีขนาดเล็กสำหรับการเตรียมครั้งเดียว หลักการเดียวกันนี้ใช้กับการแช่แข็งในถุงด้วย บางส่วนทำจาก Borscht หนึ่งกระทะ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการแช่แข็งคือความเรียบง่าย

หากล้างใบสีน้ำตาลแล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งจะใช้เวลาสักครู่ นอกจากนี้ผักใบเขียวแช่แข็งยังคงรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้

วิธีแช่แข็งสีน้ำตาล: วิดีโอ

ใช่ ใช่... คุณสามารถทำแยมจากสีน้ำตาลอมเปรี้ยวซึ่งมักจะเอาออกจากเตียงในสวนเป็นวัชพืช รสชาติของมันแปลกและค่อนข้างชวนให้นึกถึงรสชาติของแยมแอปเปิ้ล คุณต้องเป็นนักชิมอย่างแท้จริงจึงจะชื่นชมการเตรียมสีน้ำตาลประเภทนี้ได้

การคำนวณส่วนผสมในการเตรียมขนมหวาน

สำหรับกรีนทุกๆ 500 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 400 กรัมและน้ำ 30 มล.

แปรรูปสีน้ำตาลและทำแยม:

• ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำ เอาใบและก้านใบสีเหลืองออก
• สะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
• จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ ก้นกระทะควรมีความหนาเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้
• เติมน้ำและน้ำตาลที่นี่ด้วย เมื่อปรุงอาหารควรคนผลิตภัณฑ์บ่อยๆ และเวลาปรุงขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากแม่บ้านตั้งใจที่จะม้วนแยมก็ให้นำแยมไปใส่ในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น

การเพิ่มอบเชยบดเล็กน้อยคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ซึ่งสามารถทำได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แยมอบเชยทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้อีกสองสามนาที

แยมสีน้ำตาลและส้ม

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม
• น้ำ – 30 มล
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ส้ม – 1/2 ส่วน

ใบสีน้ำตาลที่สะอาดจะถูกสับละเอียดด้วยมีด ส้มครึ่งลูกสับในเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมจะถูกใส่ในกระทะและผสม ปิดด้วยน้ำตาลเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและกรดซิตริก ต้องต้มส่วนผสมประมาณ 15 นาที วางร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนขึ้น

คุณจะต้องมีสีน้ำตาล 500 กรัมและน้ำผึ้ง 1 แก้ว

ล้างใบปล่อยให้แห้งแยกออกจากก้านใบแล้วตัด สีน้ำตาลสับเทลงในกระทะเทน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนข้น เทลงในขวดแล้วเก็บในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำแยมสีน้ำตาล คุณควรคำนึงถึงภาชนะที่จะใช้ปรุงด้วย เนื่องจากมีกรดจำนวนมากในสีน้ำตาล จึงควรเลือกใช้อ่างเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลส

แยมทุกประเภทสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบหวานหรือแซนวิชและขนมปังปิ้งได้

อย่าลืมเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - วิตามินจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมในฤดูหนาว!

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวทุกวันนี้

และตอนนี้มีสูตรอาหารบางส่วน:

1. สีน้ำตาลกระป๋อง

2. สีน้ำตาลกระป๋อง

3. สีน้ำตาลกระป๋อง

วิธีการปรุงสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีผู้อ่าน smashno.ru ที่รัก!

พฤษภาคมเริ่มแล้ว ถึงเวลาคิดเตรียมการ และอย่างแรกก็คือ การเตรียมสีน้ำตาล. ในฤดูหนาวเราจะปรุง Borscht สีเขียวที่ยอดเยี่ยมจากมัน ต่อไปนี้เป็นวิธีบางส่วน:

วิธีแรก. ก่อนอื่นคุณต้องได้สีน้ำตาลมาเอง ในการทำเช่นนี้เราใช้ตะกร้าแล้วไปที่แปลงสวนหรือไปที่ป่า (เรามีสีน้ำตาลสวยงามที่ยอดเยี่ยมที่เติบโตในป่าของเรา) หรือเป็นทางเลือกสุดท้ายเราไปที่ตลาด เรามีสีน้ำตาล

ตอนนี้เราแยกมันออกโดยกำจัดวัชพืชและใบสีน้ำตาลที่เสียหาย เราล้างมันอย่างดีจากทรายแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมีด

จากนั้นวางตะแกรงไม้ที่ด้านล่างของถังเคลือบฟันหรือกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำ 2-3 นิ้วแล้ววางขวดสะอาดครึ่งลิตรลงบนตะแกรง

วางบนไฟนำน้ำไปต้มแล้วฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 10-15 นาทีปิดฝาจาน เรายังต้มฝาเพื่อม้วนขวดโหลในน้ำด้วย ฉันยังมีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับขวดฆ่าเชื้อด้วย คุณสามารถอ่านมันได้

วางกระทะเคลือบแยกต่างหากพร้อมน้ำ 2-3 ลิตรบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือดให้นำสีน้ำตาลมาใส่ในน้ำเดือด

ทันทีที่สีน้ำตาลเปลี่ยนสี (เกิดขึ้นเร็วมากใน 20-30 วินาที) ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด (เพื่อหยุดเดือด) ใช้ช้อนมีรู เอาโฟมออก ตักสีน้ำตาลขึ้นแล้ววางให้แน่นใน โถให้แน่นที่สุด

สุดท้าย เติมน้ำเล็กน้อยลงในโถจากกระทะใบเดียวกับที่ลวกสีน้ำตาลไว้ หากยังมีสีน้ำตาลเหลืออยู่ในกระทะ ให้จับด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในขวดอีกใบแล้วปิดฝาไว้ และม้วนให้เต็มขวดพร้อมฝาต้มที่เตรียมไว้ทันที นำส่วนถัดไปของสีน้ำตาลแล้วดำเนินการแบบเดียวกัน

ทำให้ขวดที่เสร็จแล้วเย็นลงในอากาศ

วิธีที่สอง ช่องว่าง. เราทำการเตรียมใบไม้เบื้องต้น: จัดเรียง, ล้าง, เช็ดให้แห้ง มีดหั่นสีน้ำตาลเป็นชิ้นใหญ่แล้วผสมกับเกลือในอัตราส่วนเกลือ 100 กรัมต่อสีน้ำตาลกิโลกรัม

ต้มขวดเปล่าที่สะอาดหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ (ควรมีความจุ 0.25 ลิตร) บรรจุสีน้ำตาลให้แน่นในขวดที่เตรียมไว้แบบแห้ง (เพื่อให้น้ำเริ่มปรากฏ) เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกซึ่งจะต้องต้มในน้ำก่อน สีน้ำตาลนี้ควรเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

วิธีที่สาม. เราส่งใบสีน้ำตาลที่คัดแยก ล้าง และตากแห้งด้วยผ้าขนหนู (1 กก.) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือ 30 กรัมลงในมวลนี้แล้วผสมให้เข้ากัน ใช้กรวยเติมขวดแก้วต้มให้แน่นด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วเทไขมันที่ละลายไว้ด้านบน เราปิดจุกขวดแล้วมัดด้วยเชือก เก็บในห้องใต้ดินในแนวนอน

สีน้ำตาลกับผักโขม เราคัดแยกผักโขมและใบสีน้ำตาลสดแล้วล้างออกจากทราย วางวัตถุดิบลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำ ในกรณีนี้ผักโขมควรเป็น 50% สีน้ำตาลและน้ำอย่างละ 25% วางจานบนไฟแล้วลวกเป็นเวลา 3 นาที เราอุ่นขวดเปล่าที่สะอาดในห้องอบไอน้ำ แล้วเติมสมุนไพรร้อนและน้ำลงไป

ปิดฝาขวดโหลแล้ววางในกระทะ (ควรวางบนตะแกรงไม้) เติมน้ำร้อน (70 องศา) เพื่อปิดไม้แขวนขวด นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 25 นาที และขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 35 นาที ม้วนขึ้นทันที ปล่อยให้อากาศเย็น พลิกกลับบนฝา

รีบเตรียมสีน้ำตาลและเติมวิตามินสำหรับฤดูหนาว!

หากคุณมีส่วนร่วมในการทำสวนและปลูกวัตถุดิบทั้งหมดเพื่อเตรียมความพร้อมต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับคนทำสวน แม้จะเป็นผู้มีประสบการณ์ แต่ก็จะไม่เข้าไปยุ่ง

ขอให้โชคดีกับคุณ สมัครรับข้อมูลอัปเดตของบล็อก แบ่งปันความประทับใจในความคิดเห็น!

วิธีเก็บสีน้ำตาลให้สด

Sorrel สร้างชื่อเสียงมายาวนานในฐานะส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพและเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของอาหารจานแรกๆ มากมาย สลัด ไส้พาย และอาหารอื่นๆ และในปัจจุบันความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งได้รับการส่งเสริมอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยจากคลังแสงของวิตามินและองค์ประกอบที่มีอยู่ในใบไม้สีเขียวตลอดจนรสชาติที่ฉุน

ฤดูกาลของหญ้าหวานสดนั้นสั้นมาก และคุณสามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายนเท่านั้น แต่จะทำอย่างไรในช่วงเดือนที่เหลือของปี? เป็นไปได้จริงหรือที่จะปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดและรอการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป? ไม่แน่นอน! ปัจจุบันมีหลายวิธีที่จะรักษาความสดใหม่ของของขวัญจากโลกได้ตลอดทั้งปี และหนึ่งในนั้นคือความเย็นจัด หลายคนไม่ทราบว่าสามารถแช่แข็งสีน้ำตาลสดได้หรือไม่และอุณหภูมิต่ำจะส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์หรือไม่ ต่อไปเราจะพยายามขจัดข้อสงสัยทั้งหมดและบอกวิธีแช่แข็งสีน้ำตาลอย่างถูกต้องเพื่อรักษาความสดและคุณค่าให้สูงสุด

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้อง?

หากต้องการแช่แข็ง ให้เลือกใบสีน้ำตาลที่สดและอายุน้อยที่สุด ล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำในกระชอนสักสองสามนาที จากนั้นเอาก้านออก เกลี่ยเป็นชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าสะอาด แล้ว ปล่อยให้แห้งสักพัก หยดน้ำควรจะระเหยออกไปจนหมด แต่ใบก็ยังสดอยู่ ไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้และอย่าปล่อยให้สีน้ำตาลเหี่ยวเฉา ในกรณีนี้รสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์จะลดลงอย่างมาก เราใส่ใบที่แห้ง แต่ยังคงกรอบให้แน่นในถุงหรือภาชนะพิเศษเพื่อแช่แข็งและวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุป?

หากคุณตั้งใจจะใช้สีน้ำตาลแช่แข็งในการเตรียมอาหารจานแรกเท่านั้น คุณสามารถเตรียมอย่างถูกต้องได้ทันที

เราเอาใบที่ล้างและแห้งออกจากก้านแล้วหั่นในลักษณะเดียวกับซุป แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าเธอใช้สีน้ำตาลสดในการเตรียมซุปหรือบอร์ชท์มากแค่ไหน ดังนั้นเราจึงใส่ชิ้นงานลงในถุงตามปริมาณที่จำเป็นสำหรับการเตรียมคอร์สแรกเพียงครั้งเดียวและส่งไปที่ช่องแช่แข็ง หากต้องการ ในกรณีนี้ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดที่ล้างแล้ว แห้ง และสับ ผักชีฝรั่ง รวมทั้งระฆังและพริกร้อนลงในสีน้ำตาล ในกรณีนี้ ให้ผสมผักจนกว่าส่วนประกอบจะกระจายกันเท่าๆ กัน

หากจำเป็น เพียงแค่นำผักแช่แข็งส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็ง ก็เพียงพอแล้ว วางอาหารลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และต้มอีกครั้งหลังจากเดือดอีกครั้งเป็นเวลาสองนาที

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสำหรับพาย?

ในการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับพายคุณต้องล้างจัดเรียงเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นผ้าขนหนูหลังการอบแห้ง หากคุณใช้ไส้หวานกับสีน้ำตาลในการอบมวลที่บดแล้วสามารถผสมกับน้ำตาลทรายที่ต้องการได้ทันที

หากคุณมักจะเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในพายหรือพูดบดไส้ให้ละเอียดคุณสามารถจัดเรียงสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกันแล้วใส่เป็นส่วน ๆ ลงในภาชนะหรือถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการเตรียมสีน้ำตาลสดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง เวลาว่างเพียงเล็กน้อยในฤดูร้อนและตลอดทั้งปีคุณจะเตรียมวิตามินสำเร็จรูปสำหรับซุป บอร์ชท์ สลัดหรือขนมอบ

สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเกลือ

สูตรเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมเกลือ

ซุปบอร์ชท์สีเขียวและซุปสีน้ำตาลอร่อยมาก นี่คือความสุขช่วงฤดูร้อน! จะทำอย่างไรในฤดูหนาว? แน่นอนคุณสามารถแช่แข็งได้ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีช่องแช่แข็งแยกหรือช่องแช่แข็งในตู้เย็นยุ่งตลอดเวลาล่ะ? มันง่ายมาก - คุณต้องรักษาสีน้ำตาลไว้

และนี่คือรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ ท้ายที่สุดแล้ว นี่เป็นพืชที่บอบบางมากและหากไม่ได้รับการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม คุณก็จะได้เยลลี่ และมันจะกินไม่ได้โดยสิ้นเชิง เราทำทุกอย่างถูกต้องและคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเมนูอร่อยนี้ตลอดฤดูหนาว

วิธีนี้ดีเพราะไม่มีเกลือ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารที่มีรสเค็มมากและแม้แต่การล้างก็ไม่ได้ช่วยอะไร คุณต้องคัดแยกและล้างสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะนี่คือเหตุผลว่าทำไมขวดโหลถึงถูกทิ้งระเบิดบ่อยที่สุด ขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาว
โถครึ่งลิตรหนึ่งใบคือ เสิร์ฟต่อกระทะขนาด 3 ลิตร .

• สีน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ
• น้ำนิ่งบรรจุขวด

วิธีเก็บสีน้ำตาลโดยไม่ใส่เกลือสำหรับฤดูหนาว

1. จะเป็นการดีถ้าคุณสามารถเลือกสีน้ำตาลจากเตียงในสวนได้ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถซื้อได้ โชคดีที่มักขายที่ตลาดของคุณยาย เลือกต้นไม้ใบกว้างที่ไม่เสียหาย
2. วางใบลงในชามขนาดใหญ่แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง
3. เรารวบรวมใบไม้ที่มีส่วนกว้างไปในทิศทางเดียว ซึ่งจะทำให้กระบวนการตัดง่ายขึ้นมากในอนาคต
4. วางลงบนผ้าแห้งที่สะอาด ควรแห้งเล็กน้อย
5. เราล้างขวดให้สะอาด วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด ดังนั้นทุกสิ่งที่ไม่ได้ล้างก็จะถูกทำลาย คุณสามารถทำได้สำหรับคู่รัก ไม่สำคัญ. สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์
6. เราเอาใบไม้เป็นช่อเล็ก ๆ เราตัดขาของพวกเขาออก และสับให้ละเอียด วางในชามที่แห้ง
7. วางสีน้ำตาลลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ที่เย็นแล้ว คุณต้องใช้แรงเล็กน้อยในการกดลง ไร้ซึ่งความคลั่งไคล้แต่ยังแน่นแฟ้น
8. เทน้ำเย็นบรรจุขวดอย่างระมัดระวัง จะต้องค่อยๆ ทำเพื่อที่จะแทรกซึมเข้าไปในสีน้ำตาลทุกชั้น
9. ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
10. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน สีน้ำตาลกระป๋องพร้อมแล้ว!

สูตรอาหารเพิ่มเติมเล็กน้อยในหัวข้อการเตรียมการแบบโฮมเมด:

สูตรสำหรับสีน้ำตาลกระป๋องที่ไม่มีเกลือจัดทำโดย Sokolok

วิธีเก็บรักษาซอเรลป่า

ฉันชอบสูตร: 33

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล - 1 กก.
น้ำ - 2 ลิตร;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!

ฉันได้รับความรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับการอนุรักษ์จากคุณยาย และแน่นอนว่าฉันยังได้เรียนรู้วิธีเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวตั้งแต่ยังเป็นเด็กอีกด้วย
ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก: สีน้ำตาลถูกตัดโรยด้วยเกลือบดและบดให้เป็นขวด ฉันก็ทำแบบนี้เหมือนกัน แต่จนกระทั่งฉันมาอาศัยอยู่ในเบลารุสเท่านั้น ผู้หญิงในท้องถิ่นนี่แหละที่สอนฉันถึงวิธีเก็บสีน้ำตาล เป็นเวลาเกือบสามสิบปีแล้วที่ฉันไม่ได้เปลี่ยนสูตรของพวกเขา
ตอนแรกฉันพยายามรักษาสีน้ำตาลสวน แต่ฉันไม่ชอบผลิตภัณฑ์ หลังจากบรรจุกระป๋อง สีน้ำตาลก็กลายเป็นข้าวต้ม และฉันก็เริ่มเตรียมสีน้ำตาลป่า หรือพูดง่ายๆ ก็คือสีน้ำตาลป่า
สีน้ำตาลป่าเติบโตได้เกือบทุกที่ ทั้งในทุ่งนา ในป่า และแม้แต่ในสวนของฉัน จึงไม่มีปัญหาในการสะสม
เหตุใดฉันจึงเพลิดเพลินกับการบรรจุกระป๋องสีน้ำตาลป่า? ทุกอย่างง่ายมาก ประการแรกมันยากกว่าพันธุ์สวนและไม่ต้มเป็นข้าวต้มและประการที่สองไม่จำเป็นต้องทำงานในสวนโดยไม่จำเป็นในการปลูกและบำรุงรักษา

เอาล่ะ เรามาเริ่มกระบวนการกันดีกว่า
เราไปที่สำนักหักบัญชีและรวบรวมสีน้ำตาล ฉันรวบรวมอย่างหมดจดทันทีโดยไม่มีหญ้าและเศษซาก วิธีนี้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นโดยคุณไม่จำเป็นต้องนั่งที่บ้านและคัดแยกใบไม้ที่ปวกเปียก แต่ใบสีน้ำตาลก็จะเหี่ยวเฉาอยู่ดี เนื่องจากต้องใช้เวลารวบรวมนานมาก

เพื่อฟื้นฟูความขุ่นของใบและกำจัดมิดจ์และแมลงต่าง ๆ ฉันวางสีน้ำตาลลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันผสมและกำจัด "ชาวป่า" เป็นระยะ

สีน้ำตาลพร้อมแล้ว ใบมีความหนาแน่น คุณสามารถเริ่มหั่นได้

ฉันเอาสีน้ำตาลพวงใหญ่แล้วหั่นเป็นเส้นสุ่มกว้างประมาณ 1 ซม

ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อขนาด 5 ลิตร แล้วเติมเกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ

ฉันนำน้ำเกลือไปต้มแล้วเติมสีน้ำตาลสับ น้ำสองลิตรจะกินสีน้ำตาลประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ในน้ำเกลือเดือด สีน้ำตาลจะเปลี่ยนสีทันที คุณต้องเพิ่มสีน้ำตาลจนกว่าจะหมุนช้อนในน้ำเกลือได้ยาก

ทันทีที่การเดือดเริ่มขึ้นในกระทะฟองโฟมจะมองเห็นได้ชัดเจนปรุงอาหารต่อโดยคนประมาณ 2-3 นาที
ปิดแก๊สแล้วหลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณก็เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
สีน้ำตาลนี้สามารถเก็บไว้ใต้กระป๋องหรือฝาเกลียวได้ อายุการเก็บรักษานานถึงสามปี รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง

สีน้ำตาลกระป๋องสำเร็จรูปไม่เดือดและไม่มีสภาพเละน้ำเกลือจะใสอยู่เสมอ
ฉันใช้สีน้ำตาลนี้ในซุปร้อนและเย็น

ขอให้ทุกคนเตรียมตัวอย่างมีความสุข

เวลาทำอาหาร:PT00H05M 5 นาที

สูตรนี้ดีมั้ย?

วิธีปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งในการเตรียมการขั้นแรกๆ ในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ในขณะที่ยังไม่ร้อน สีน้ำตาลจะชุ่มฉ่ำ สีเขียว และสวยงาม เลยลองปิดดูครับ สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวทุกวันนี้

สีน้ำตาลกระป๋อง สูตรอาหาร. การเตรียมการ - สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ฉันมีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วหลายสูตรเกี่ยวกับวิธีการปิด สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว. ส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดของกระบวนการบรรจุกระป๋องคือการแปรรูปสีน้ำตาล

ครั้งหนึ่งฉันเคยเจอสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตที่แนะนำการฆ่าเชื้อสีน้ำตาล จริงๆ แล้วฉันไม่เคยฆ่าเชื้อสีน้ำตาลเลย ท้ายที่สุดแล้ว สีน้ำตาลมีกรดเพียงพอ ซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม

ผักใบเขียวสดกักเก็บไวรัสและแบคทีเรียได้จำนวนมาก ซึ่งหากอาหารไม่ได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม ก็สามารถเข้าไปในอาหารพร้อมกับดินที่อยู่ในผักใบเขียวได้ นี่คือสาเหตุว่าทำไมการล้างผักใบเขียวให้สะอาดก่อนรับประทานอาหารจึงเป็นเรื่องสำคัญ

มาเริ่มกระป๋องสีน้ำตาลกันดีกว่า.

ก่อนอื่นให้เติมน้ำเย็นลงในสีน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อชะล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากใบและลำต้น

เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้บนผ้าสะอาดโดยคว่ำคอลง

เทน้ำเดือดบนฝากระป๋องเป็นเวลา 5 นาที

เราคัดแยกสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดวัชพืชทั้งหมด

จากนั้นสุ่มสับสีน้ำตาลตามที่คุณต้องการ ฉันตัดใบแล้วคว้าครึ่งหนึ่งของความยาวลำต้น เนื่องจากสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกมันจะมีกรดในปริมาณมากที่สุด

เพื่อนของฉันทำมันง่ายกว่านั้นอีก: เธอปกปิดสีน้ำตาลทั้งหมด

ใส่สีน้ำตาลที่สับแล้วลงในขวดโหลและอัดให้แน่นตามต้องการ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำลงในกรีนแล้วม้วนฝาขวด นั่นคือหลักการทั้งหมดของสีน้ำตาลบรรจุกระป๋อง

และตอนนี้มีสูตรอาหารบางส่วน:

การเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - วิธีการรักษาสีน้ำตาล สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

1. สีน้ำตาลกระป๋องน้ำร้อน. วางสีน้ำตาลสับลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนโต๊ะธรรมดาลงไป รอสักพักให้ฟองอากาศออกมา จากนั้นเติมน้ำที่คอขวดแล้วม้วนฝาเหล็กขึ้น

หมายเหตุ: คุณสามารถเติมเกลือ 0.5-1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด สีน้ำตาลจะเปลี่ยนสีทันทีด้วยการบรรจุกระป๋องนี้

2. สีน้ำตาลกระป๋องเกลือ. สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด วางสีน้ำตาลสับเป็นชั้น ๆ ในขวดแล้วโรยด้วยเกลือ เทลงในน้ำเย็น หรือผสมน้ำอุ่นกับเกลือ พักให้เย็น แล้วเทสีน้ำตาลลงในขวดโหล ม้วนฝาขวดโหล

ฉันไม่ชอบวิธีการบรรจุกระป๋องแบบนี้มากนัก เพราะสีน้ำตาลจะมีรสเค็ม

3. สีน้ำตาลกระป๋องน้ำต้มสุกเย็น สูตรโปรดของฉัน

ต้มน้ำให้เย็นจนอุ่น ใส่สีน้ำตาลสับลงในขวดที่เตรียมไว้ เทเกลือ - ควรใส่สองสามช้อนชาปริมาณดังกล่าวต่อขวดจะไม่สังเกตเห็นเลย เติมน้ำแล้วม้วนฝาขวดขึ้น

สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาวฉันเก็บมันไว้มันไม่ระเบิด

เรียกน้ำย่อยและบรรจุกระป๋องที่ง่ายและอร่อย!

วิธีเก็บรักษาสีน้ำตาลในขวดโหล

สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งในการเตรียมการขั้นแรกๆ ในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ในขณะที่ยังไม่ร้อน สีน้ำตาลจะชุ่มฉ่ำ สีเขียว และสวยงาม เลยลองปิดดูครับ สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวทุกวันนี้

สีน้ำตาลกระป๋อง สูตรอาหาร. การเตรียมการ - สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ฉันมีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วหลายสูตรเกี่ยวกับวิธีการปิด สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว. ส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดของกระบวนการบรรจุกระป๋องคือการแปรรูปสีน้ำตาล

ครั้งหนึ่งฉันเคยเจอสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตที่แนะนำการฆ่าเชื้อสีน้ำตาล จริงๆ แล้วฉันไม่เคยฆ่าเชื้อสีน้ำตาลเลย ท้ายที่สุดแล้ว สีน้ำตาลมีกรดเพียงพอ ซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม

ผักใบเขียวสดกักเก็บไวรัสและแบคทีเรียได้จำนวนมาก ซึ่งหากอาหารไม่ได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม ก็สามารถเข้าไปในอาหารพร้อมกับดินที่อยู่ในผักใบเขียวได้ นี่คือสาเหตุว่าทำไมการล้างผักใบเขียวให้สะอาดก่อนรับประทานอาหารจึงเป็นเรื่องสำคัญ

มาเริ่มกระป๋องสีน้ำตาลกันดีกว่า.

ก่อนอื่นให้เติมน้ำเย็นลงในสีน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อชะล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากใบและลำต้น

เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้บนผ้าสะอาดโดยคว่ำคอลง

เทน้ำเดือดบนฝากระป๋องเป็นเวลา 5 นาที

เราคัดแยกสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดวัชพืชทั้งหมด

จากนั้นสุ่มสับสีน้ำตาลตามที่คุณต้องการ ฉันตัดใบแล้วคว้าครึ่งหนึ่งของความยาวลำต้น เนื่องจากสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกมันจะมีกรดในปริมาณมากที่สุด

เพื่อนของฉันทำมันง่ายกว่านั้นอีก: เธอปกปิดสีน้ำตาลทั้งหมด

ใส่สีน้ำตาลที่สับแล้วลงในขวดโหลและอัดให้แน่นตามต้องการ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำลงในกรีนแล้วม้วนฝาขวด นั่นคือหลักการทั้งหมดของสีน้ำตาลบรรจุกระป๋อง

และตอนนี้มีสูตรอาหารบางส่วน:

การเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - วิธีการรักษาสีน้ำตาล สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

1. สีน้ำตาลกระป๋องน้ำร้อน. วางสีน้ำตาลสับลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนโต๊ะธรรมดาลงไป รอสักพักให้ฟองอากาศออกมา จากนั้นเติมน้ำที่คอขวดแล้วม้วนฝาเหล็กขึ้น

หมายเหตุ: คุณสามารถเติมเกลือ 0.5-1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด สีน้ำตาลจะเปลี่ยนสีทันทีด้วยการบรรจุกระป๋องนี้

2. สีน้ำตาลกระป๋องเกลือ. สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด วางสีน้ำตาลสับเป็นชั้น ๆ ในขวดแล้วโรยด้วยเกลือ เทลงในน้ำเย็น หรือผสมน้ำอุ่นกับเกลือ พักให้เย็น แล้วเทสีน้ำตาลลงในขวดโหล ม้วนฝาขวดโหล

ฉันไม่ชอบวิธีการบรรจุกระป๋องแบบนี้มากนัก เพราะสีน้ำตาลจะมีรสเค็ม

3. สีน้ำตาลกระป๋องน้ำต้มสุกเย็น สูตรโปรดของฉัน

ต้มน้ำให้เย็นจนอุ่น ใส่สีน้ำตาลสับลงในขวดที่เตรียมไว้ เทเกลือ - ควรใส่สองสามช้อนชาปริมาณดังกล่าวต่อขวดจะไม่สังเกตเห็นเลย เติมน้ำแล้วม้วนฝาขวดขึ้น

สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาวฉันเก็บมันไว้มันไม่ระเบิด

เรียกน้ำย่อยและบรรจุกระป๋องที่ง่ายและอร่อย!

สูตรน้ำพริกเผา

แม่บ้านเตรียมซุปสีน้ำตาลด้วยวิธีต่างๆ บางชนิดทำจากสีน้ำตาลสด บางชนิดทำจากสีน้ำตาลดอง แต่แม่ของฉันมักจะปรุงจากสีน้ำตาลเค็ม และฉันชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้มากที่สุด

• เนื้อ 300 กรัม (เนื้อวัว หมู หรือไก่)
• สีน้ำตาลเค็ม 200 กรัม
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• น้ำมันพืช

นอกเหนือจากซุป:

ซุปสีน้ำตาลกับไข่

เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะที่เติมน้ำไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้เนื้อสัตว์ประเภทใด

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอม, ขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช, หัวหอมแรกจนเป็นสีเหลืองทอง, จากนั้นใส่แครอทแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอทที่สุกเกินไปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือด ให้เติมสีน้ำตาล ผัด นำไปต้มแล้วปิดไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

หากคุณกำลังเตรียมซุปจากสีน้ำตาลเค็ม ให้ชิมก่อนเติมเกลือเพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่

เพียงเท่านี้ซุปสีน้ำตาลก็พร้อมแล้ว

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ไข่ต้มสุกและครีมเปรี้ยวลงไปครึ่งหนึ่ง ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง...) แม่ของฉันตีไข่ดิบแล้วเทลงในซุปที่กำลังเดือดเป็นฟองบางๆ มันกลายเป็นเหมือนเกล็ดและมีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย ฉันชอบใช้ไข่ต้ม ลองทำอาหารด้วยวิธีต่างๆ และเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

แม้ว่าเราจะตัดสินใจทำซุปจากสีน้ำตาลสด แต่เราก็ไม่ได้เตรียมมันไว้เสมอไป ดังนั้นผมจึงแนะนำให้เตรียมเพื่อใช้ในอนาคตครับ ฉันขอแนะนำให้คุณดูหลายตัวเลือก การเตรียมสีน้ำตาล: การเกลือ การดอง การอบแห้งและการแช่แข็ง .

ปรุงแล้วคุณจะชอบมัน อร่อย!

สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับคุณ:

• ซุปเห็ด
• ซุปกับถั่วและเนื้อสัตว์
• ก๋วยเตี๋ยวไก่

สีน้ำตาลดอง

สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งในการเตรียมการขั้นแรกๆ ในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ในขณะที่ยังไม่ร้อน สีน้ำตาลจะชุ่มฉ่ำ สีเขียว และสวยงาม เลยลองปิดดูครับ สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวทุกวันนี้

สีน้ำตาลกระป๋อง สูตรอาหาร. การเตรียมการ - สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ฉันมีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วหลายสูตรเกี่ยวกับวิธีการปิด สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว. ส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดของกระบวนการบรรจุกระป๋องคือการแปรรูปสีน้ำตาล

ครั้งหนึ่งฉันเคยเจอสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตที่แนะนำการฆ่าเชื้อสีน้ำตาล จริงๆ แล้วฉันไม่เคยฆ่าเชื้อสีน้ำตาลเลย ท้ายที่สุดแล้ว สีน้ำตาลมีกรดเพียงพอ ซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม

ผักใบเขียวสดกักเก็บไวรัสและแบคทีเรียได้จำนวนมาก ซึ่งหากอาหารไม่ได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม ก็สามารถเข้าไปในอาหารพร้อมกับดินที่อยู่ในผักใบเขียวได้ นี่คือสาเหตุว่าทำไมการล้างผักใบเขียวให้สะอาดก่อนรับประทานอาหารจึงเป็นเรื่องสำคัญ

มาเริ่มกระป๋องสีน้ำตาลกันดีกว่า.

ก่อนอื่นให้เติมน้ำเย็นลงในสีน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อชะล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากใบและลำต้น

เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้บนผ้าสะอาดโดยคว่ำคอลง

เทน้ำเดือดบนฝากระป๋องเป็นเวลา 5 นาที

เราคัดแยกสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดวัชพืชทั้งหมด

จากนั้นสุ่มสับสีน้ำตาลตามที่คุณต้องการ ฉันตัดใบแล้วคว้าครึ่งหนึ่งของความยาวลำต้น เนื่องจากสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกมันจะมีกรดในปริมาณมากที่สุด

เพื่อนของฉันทำมันง่ายกว่านั้นอีก: เธอปกปิดสีน้ำตาลทั้งหมด

ใส่สีน้ำตาลที่สับแล้วลงในขวดโหลและอัดให้แน่นตามต้องการ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำลงในกรีนแล้วม้วนฝาขวด นั่นคือหลักการทั้งหมดของสีน้ำตาลบรรจุกระป๋อง

และตอนนี้มีสูตรอาหารบางส่วน:

การเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - วิธีการรักษาสีน้ำตาล สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

1. สีน้ำตาลกระป๋องน้ำร้อน. วางสีน้ำตาลสับลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนโต๊ะธรรมดาลงไป รอสักพักให้ฟองอากาศออกมา จากนั้นเติมน้ำที่คอขวดแล้วม้วนฝาเหล็กขึ้น

หมายเหตุ: คุณสามารถเติมเกลือ 0.5-1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด สีน้ำตาลจะเปลี่ยนสีทันทีด้วยการบรรจุกระป๋องนี้

2. สีน้ำตาลกระป๋องเกลือ. สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด วางสีน้ำตาลสับเป็นชั้น ๆ ในขวดแล้วโรยด้วยเกลือ เทลงในน้ำเย็น หรือผสมน้ำอุ่นกับเกลือ พักให้เย็น แล้วเทสีน้ำตาลลงในขวดโหล ม้วนฝาขวดโหล

ฉันไม่ชอบวิธีการบรรจุกระป๋องแบบนี้มากนัก เพราะสีน้ำตาลจะมีรสเค็ม

3. สีน้ำตาลกระป๋องน้ำต้มสุกเย็น สูตรโปรดของฉัน

ต้มน้ำให้เย็นจนอุ่น ใส่สีน้ำตาลสับลงในขวดที่เตรียมไว้ เทเกลือ - ควรใส่สองสามช้อนชาปริมาณดังกล่าวต่อขวดจะไม่สังเกตเห็นเลย เติมน้ำแล้วม้วนฝาขวดขึ้น

สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาวฉันเก็บมันไว้มันไม่ระเบิด

เรียกน้ำย่อยและบรรจุกระป๋องที่ง่ายและอร่อย!

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก!

พฤษภาคมเริ่มแล้ว ถึงเวลาคิดเตรียมการ และอย่างแรกก็คือ การเตรียมสีน้ำตาล. ในฤดูหนาวเราจะสร้างสิ่งที่ยอดเยี่ยมจากมัน ต่อไปนี้เป็นวิธีบางส่วน:

วิธีแรก. ก่อนอื่นคุณต้องได้สีน้ำตาลมาเอง ในการทำเช่นนี้เราใช้ตะกร้าแล้วไปที่แปลงสวนหรือไปที่ป่า (เรามีสีน้ำตาลสวยงามที่ยอดเยี่ยมที่เติบโตในป่าของเรา) หรือเป็นทางเลือกสุดท้ายเราไปที่ตลาด เราได้สีน้ำตาลแล้ว ตอนนี้เราแยกมันออก กำจัดวัชพืชและใบสีน้ำตาลที่เสียหาย เราล้างมันอย่างดีจากทรายแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมีด

จากนั้นวางตะแกรงไม้ที่ด้านล่างของถังเคลือบฟันหรือกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำ 2-3 นิ้วแล้ววางขวดสะอาดครึ่งลิตรลงบนตะแกรง

วางบนไฟนำน้ำไปต้มแล้วฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 10-15 นาทีปิดฝาจาน เรายังต้มฝาเพื่อม้วนขวดโหลในน้ำด้วย ฉันยังมีอันแยกต่างหากคุณสามารถอ่านได้

วางกระทะเคลือบแยกต่างหากพร้อมน้ำ 2-3 ลิตรบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือดให้นำสีน้ำตาลมาใส่ในน้ำเดือด

ทันทีที่สีน้ำตาลเปลี่ยนสี (เกิดขึ้นเร็วมากใน 20-30 วินาที) ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด (เพื่อหยุดเดือด) ใช้ช้อนมีรู เอาโฟมออก ตักสีน้ำตาลขึ้นแล้ววางให้แน่นใน โถให้แน่นที่สุด

สุดท้าย เติมน้ำเล็กน้อยลงในโถจากกระทะใบเดียวกับที่ลวกสีน้ำตาลไว้ หากยังมีสีน้ำตาลเหลืออยู่ในกระทะ ให้จับด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในขวดอีกใบแล้วปิดฝาไว้ และม้วนให้เต็มขวดพร้อมฝาต้มที่เตรียมไว้ทันที นำส่วนถัดไปของสีน้ำตาลแล้วดำเนินการแบบเดียวกัน

ทำให้ขวดที่เสร็จแล้วเย็นลงในอากาศ

วิธีที่สองในการเตรียม เราทำการเตรียมใบไม้เบื้องต้น: จัดเรียง, ล้าง, เช็ดให้แห้ง มีดหั่นสีน้ำตาลเป็นชิ้นใหญ่แล้วผสมกับเกลือในอัตราส่วนเกลือ 100 กรัมต่อสีน้ำตาลกิโลกรัม

ต้มขวดเปล่าที่สะอาดหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ (ควรมีความจุ 0.25 ลิตร) บรรจุสีน้ำตาลให้แน่นในขวดที่เตรียมไว้แบบแห้ง (เพื่อให้น้ำเริ่มปรากฏ) เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกซึ่งจะต้องต้มในน้ำก่อน สีน้ำตาลนี้ควรเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

วิธีที่สาม. เราส่งใบสีน้ำตาลที่คัดแยก ล้าง และตากแห้งด้วยผ้าขนหนู (1 กก.) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือ 30 กรัมลงในมวลนี้แล้วผสมให้เข้ากัน ใช้กรวยเติมขวดแก้วต้มให้แน่นด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วเทไขมันที่ละลายไว้ด้านบน เราปิดจุกขวดแล้วมัดด้วยเชือก เก็บในห้องใต้ดินในแนวนอน

สีน้ำตาลกับผักโขม เราคัดแยกผักโขมและใบสีน้ำตาลสดแล้วล้างออกจากทราย วางวัตถุดิบลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำ ในกรณีนี้ผักโขมควรเป็น 50% สีน้ำตาลและน้ำอย่างละ 25% วางจานบนไฟแล้วลวกเป็นเวลา 3 นาที เราอุ่นขวดเปล่าที่สะอาดในห้องอบไอน้ำ แล้วเติมสมุนไพรร้อนและน้ำลงไป

ปิดฝาขวดโหลแล้ววางในกระทะ (ควรวางบนตะแกรงไม้) เติมน้ำร้อน (70 องศา) เพื่อปิดไม้แขวนขวด นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 25 นาที และขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 35 นาที ม้วนขึ้นทันที ปล่อยให้อากาศเย็น พลิกกลับบนฝา

รีบเตรียมสีน้ำตาลและเติมวิตามินสำหรับฤดูหนาว!

สีน้ำตาลเป็นส่วนผสมสำคัญในการเตรียมอาหารจานอร่อยเช่นบอร์ชท์สีเขียว นอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้เมื่อทำพาย มีรสเปรี้ยวและมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

สีน้ำตาลสดมีจำหน่ายเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ถ้าคุณใช้การบรรจุกระป๋อง กรีนเหล่านี้ก็สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี สูตรอาหารหลายอย่างเกี่ยวกับวิธีรักษาสีน้ำตาลในฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้าน

วิธีแรก: การแช่แข็ง

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง ข้อดีได้แก่ จัดเตรียมได้ง่ายและมีอายุการเก็บรักษานานโดยไม่มีสารกันบูด

ในสภาวะที่มีอุณหภูมิต่ำ คุณสามารถเก็บสีน้ำตาลให้สดได้อย่างน้อย 1 ปี นอกจากนี้อาหารแช่แข็งด่วนยังคงรักษาวิตามิน รสชาติ กลิ่น และรูปร่างได้ดีกว่าการใช้วิธีถนอมอาหารแบบอื่น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็งเพื่อเตรียมอาหารจานแรกและนำไปใช้ตามความจำเป็น

สีน้ำตาลสดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน เฉพาะในตู้เย็น ในขวดหรือถุงที่ปิดสนิทเท่านั้น

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• อ่างพลาสติกหรือเคลือบฟันตื้น
• กระชอน;
• ผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
• มีดคม;
• เขียง;
• ถุงบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์

ต่อไปนี้เป็นวิธีแช่แข็งสีน้ำตาลอย่างเหมาะสมในฤดูหนาว:

1. นำพันธุ์ไม้เขียวขจีที่คุณเพิ่งซื้อจากตลาดหรือเก็บมาจากสวน
2. จัดเรียงและนำใบเหลืองและใบอ่อนออกทั้งหมด
3. เทน้ำสะอาดลงในอ่างแล้วใส่ผักใบเขียวลงไปทิ้งไว้ 5 นาที
4. วางใบในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
5. ตัดก้านใบส่วนเกินออก เหลือเพียง 1-2 ซม.
6. วางใบไม้ไว้บนผ้าเช็ดตัว คลุมไว้ และปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 10 นาที
7. ตัดเป็นเส้นกว้างสูงสุด 0.5 ซม.
8. วางส่วนที่หั่นไว้ในถุงหรือภาชนะในส่วนที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมไว้
9. กำจัดอากาศส่วนเกินออกจากบรรจุภัณฑ์
10. ใส่ถุงและภาชนะในช่องแช่แข็ง

เตรียมผลิตภัณฑ์ให้มากเท่าที่คุณต้องการเพื่อเตรียม Borscht จนกว่าจะมีการเก็บเกี่ยวสมุนไพรสดครั้งใหม่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยและแช่แข็งในขั้นตอนการทำอาหาร นี่จะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว แต่จะปรับปรุงให้ดีขึ้นเท่านั้น

อย่าละลายสีน้ำตาลก่อนปรุงอาหาร เพียงนำออกจากตู้เย็น นำออกจากบรรจุภัณฑ์ แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดในรูปแบบเดิม

คุณรู้ไหมว่า...

เมื่อแช่แข็ง สีน้ำตาลจะสูญเสียความเป็นกรดเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟเป็นบางส่วน ให้เติมมากกว่าสดเล็กน้อย รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็ได้รับผลกระทบจากความหลากหลายเช่นกัน ตัวอย่างเช่น "Nikolsky" มีความเป็นกรดต่ำ และ "Malachite" มีความเป็นกรดปานกลาง

เทคโนโลยีการแช่แข็งทั้งหมดแสดงอยู่ในวิดีโอสั้นๆ นี้:

วิธีที่สอง: การเกลือ

ลองดองผักในขวดสำหรับฤดูหนาว กระบวนการเตรียมการดังกล่าวทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้แรงงานมาก สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณต้องการเพียงสีน้ำตาลสดและ

ในน้ำผลไม้ของมันเอง

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาผักไว้เก็บรักษาในช่วงฤดูหนาว นี่คือสูตรสำหรับเตรียมน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณจะต้องการ:

• สีน้ำตาล (1 กก.);
• เกลือ (100 กรัม)
• กระดูกเชิงกรานกว้าง
• กระป๋อง 0.5 ลิตร
• ปก.

สำหรับการเตรียมการ:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำแล้วคว่ำลงบนโต๊ะ
2. จัดเรียงต้นไม้ เอาใบเหลืองและใบที่เสียหายออกทั้งหมด
3. ล้างใต้น้ำไหล
4. ตัดเป็นเส้น
5. วางในชามแล้วเติมเกลือ
6. ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้สีน้ำตาลปล่อยน้ำออกมา
7. ใส่ส่วนผสมลงในขวดแห้งให้แน่น
8. ปิดขวดด้วยกระป๋องต้มหรือฝาไนลอนร้อน

วิธีเก็บสีน้ำตาลตลอดฤดูหนาว? วางขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

ในน้ำเกลือ

1. นำผักใบเขียวมาเรียงตามปกติแล้วล้างใต้น้ำเย็น
2. ตัดก้านและเอาใบเหลืองออก
3. วางใบไม้ไว้บนกระดานแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ
4. เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือ 50 กรัมต่อน้ำเดือด 1 ลิตร
5. บรรจุผักให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. เทน้ำเกลือเดือดลงไป
7. ปิดฝาขวดด้วยกระป๋อง
8. ห่ออาหารที่เก็บรักษาไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ใช้ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับประจำวัน

ก่อนที่จะเตรียมสูตรสีน้ำตาลนี้ ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกหรือเพียงบางส่วนก่อนใส่ส่วนผสมลงในกระทะ

ในรูปของวิตามินเพียวเร่

น้ำซุปข้นเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว การทำมันก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สีน้ำตาล;
• เกลือ;
• ขวดที่มีฝาปิด
• เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

เตรียมกรีนในลักษณะเดียวกับในตัวเลือกการบรรจุกระป๋องก่อนหน้านี้ จัดเรียงและล้าง จากนั้นเริ่มทำอาหาร:

1. บดใบสีเขียวในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วผสมกับเกลือในอัตราสารกันบูด 50 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 ลิตร
3. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ใส่ส่วนผสมลงในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตร
5. ม้วนขึ้นด้วยฝาดีบุก

วางขวดโหลที่เตรียมไว้ในที่เย็นและมืด เหมาะสม: ส่วนล่างของตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือชั้นใต้ดิน

หากคุณกลัวเกลือส่วนเกิน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่เกลือ กระบวนการบรรจุกระป๋องไร้เกลือแสดงอยู่ในวิดีโอสั้นๆ ด้านล่าง:

วิธีที่สาม: การอบแห้ง

สีน้ำตาลสดสามารถตากแห้งเพื่อใช้ตลอดฤดูหนาว ลองและประเมินประโยชน์ของการเก็บสีน้ำตาลให้แห้งในช่วงฤดูหนาว

เป็นธรรมชาติ

สำหรับการเตรียมการ:

1. เตรียมผักใบเขียว
2. วางไว้บนผ้าแห้งเป็นชั้นบางๆ
3. ปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. รวบรวมก้าน 10-15 ก้านเป็นช่อแล้วแขวนไว้ในที่ร่มหรือในห้องที่อากาศถ่ายเทได้ดี
5. ปล่อยให้มัดแห้งสนิทเป็นเวลา 1-1.5 สัปดาห์

เก็บสมุนไพรแห้งในกล่องหรือภาชนะในที่แห้งและมืด เช่น เคาน์เตอร์ครัว ตู้หรือตู้กับข้าว

เคล็ดลับประจำวัน

ในฤดูหนาว ก่อนใช้ ให้แช่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อน แล้วจึงใส่ลงในจานที่คุณกำลังเตรียม

เร่ง

เตรียมผักใบเขียว: นำใบที่ไม่ได้ใช้ออก ล้างและสะเด็ดน้ำ ปูผ้าเช็ดตัวลงบนโต๊ะ วางใบไม้สีเขียวบางๆ ไว้ด้านบน

1. เมื่อใบแห้งให้หั่นเป็นเส้นยาวไม่เกิน 1 ซม.
2. วางไว้บนถาดอบหรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
3. วางถาดอบในเตาอบที่อบอุ่น เปิดไว้ที่ 50°C และแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยกลับด้านเป็นประจำ
4. ตั้งอุณหภูมิในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็น 40-45 °C และเก็บกรีนไว้ในนั้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ปล่อยให้ส่วนผสมแห้งเย็นลง
6. วางใบไม้แห้งในขวดแก้วสีเข้มหรือภาชนะเซรามิกที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตร
7. ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิด

ควรเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลในช่วงต้นและกลางฤดูร้อนจะดีกว่า ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีรสเปรี้ยวเกินไปเนื่องจากมีกรดออกซาลิกมากเกินไป

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แห้ง:

• วางขวดโหลไว้ในที่ที่สะดวก เช่น โต๊ะหรือตู้
• อย่าให้ถูกแสงแดดหรือสัมผัสกับสารอะโรมาติก
• เก็บภาชนะบรรจุผลิตภัณฑ์ไว้ในที่แห้งเท่านั้น
• ตรวจสอบเนื้อหาเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้สัตว์รบกวนเข้ามารบกวนและหลีกเลี่ยงกลิ่นเชื้อราที่ไม่พึงประสงค์

เตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ เพื่อดูว่าสีไหนเหมาะกับคุณที่สุด ใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ในช่วงเย็นเพื่อกระจายโต๊ะของคุณและให้วิตามินที่อุดมไปด้วยผักเหล่านี้แก่ร่างกายของคุณ

เก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

คุณอ่านบทความแล้วหรือยัง? กรุณาให้ข้อเสนอแนะ:

• โปรดให้คะแนนบทความและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์และคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่
• เสริมเนื้อหาด้วยการเขียนความคิดเห็นหากคุณมีประสบการณ์ในการจัดเก็บหรือไม่เห็นด้วยกับบางสิ่ง
• ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญของเราโดยคลิกปุ่มด้านล่างและรับคำตอบที่เหมาะสมหากคุณไม่พบคำตอบในข้อความ

ขอบคุณล่วงหน้า! เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะเข้าใจว่าเราไม่ได้ทำงานอย่างไร้ประโยชน์