แยมโรวันดำสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อน สูตรง่ายๆในการทำแยม chokeberry กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้ของ chokeberry มีรสเปรี้ยวมีรสชาติเฉพาะและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูง หลายคนในปัจจุบันเข้าใจผิดว่าผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะที่จะเป็นวัตถุดิบในการทำขนมหวาน แยม Chokeberry มีรสชาติที่ผิดปกติ แต่เพื่อการเตรียมที่เหมาะสมคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญหลายประการ

เพื่อให้ได้ความอร่อยจากผลเบอร์รี่สีดำสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียม สูตรอาหารเลือกเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น ผลไม้ที่ยังไม่สุกและเน่าเสียจะถูกลบออก ผลของผลเบอร์รี่โรวันมีผิวที่หนาพอสมควรดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รสชาติอันโอชะโดยไม่ต้องแปรรูปล่วงหน้า

เพื่อให้มีคุณสมบัติความนุ่มนวลที่เหมาะสมจึงใช้วิธีการต่อไปนี้:

• การบำบัดด้วยน้ำเดือด
• เก็บไว้ในน้ำเดือด
• ลวก

หลังจากที่ผิวนิ่มลงแล้ว ผลเบอร์รี่จะสามารถแช่ในน้ำเชื่อมได้ และแยมจะมีความนุ่มนวล หลายคนสังเกตเห็นรสขมของโช๊คเบอร์รี่ น้ำตาลจำนวนมากสามารถช่วยคุณกำจัดอาการขาดนี้ได้ โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณทรายเมื่อทำแยมควรเป็น 2 เท่าของน้ำหนักผลเบอร์รี่

หลังจากรวบรวมผลเบอร์รี่ chokeberry แล้ว ขั้นตอนแรกคือการเลือกพวกมัน ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกผลไม้สุกที่ไม่มีรอยเน่าหรือเสียหาย เศษและใบไม้ส่วนเกินจะถูกกำจัดออก ถัดไปสิ่งสำคัญคือต้องล้างผลเบอร์รี่ให้ดีซึ่งสามารถทำได้ด้วยน้ำอุ่นปกติเนื่องจากผลเบอร์รี่สามารถทนต่ออิทธิพลภายนอกได้

จากนั้นเลือกวิธีการแปรรูปผลไม้เพื่อทำให้เปลือกนิ่มลง หากผลไม้มีปริมาณน้อย คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้หลายครั้ง หากมีปริมาณมากให้ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำเดือดแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที ถัดไปจะต้องย้ายผลเบอร์รี่ไปที่กระชอนและรอจนกว่าน้ำจะหมด

วิธีทำแยมโช๊คเบอร์รี่

ผลไม้โรวันเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ แอปเปิ้ลและส้มถือเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด

สูตรง่ายๆ

ในการทำแยมคุณจะต้องใช้น้ำ 250 มล. เบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก.

ขั้นตอนการทำแยม:

• ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมข้น
• เพิ่มผลเบอร์รี่โรวันลงในภาชนะด้วยน้ำเชื่อมแล้วกวนอย่างต่อเนื่องปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 12 นาที
• นำกระทะออกแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
• นำแยมไปต้มแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

จากนั้นให้อุ่นแยมโดยคนตลอดเวลา 15 นาที โดยไม่ปล่อยให้เย็นเกินไปจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ผลผลิตเฉลี่ยของแยมที่มีส่วนผสมจำนวนนี้จะอยู่ที่ 2.5 ลิตร

ด้วยแอปเปิ้ล

สำหรับแยมให้ใช้:

• โรวัน 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 0.4 กก.
• น้ำเปล่า 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• กรดซิตริก 5 กรัม
• อบเชยป่น 5 กรัม

น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาลทรายวางผลเบอร์รี่ลงไปแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเดือดแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายที่เหลือแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที

แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและคว้านแกนจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในน้ำเดือดต้มจนได้โครงสร้างที่อ่อนนุ่ม

ผลไม้จะถูกวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นแอปเปิ้ลต้มผสมกับ chokeberries แช่ในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรสและกรดซิตริก ผสมและวางในขวด ผลผลิตเฉลี่ยของแยมที่มีส่วนผสมจำนวนนี้คือ 3 ลิตร

ด้วยส้ม

ส่วนผสมหลัก:

• โรวัน 1 กิโลกรัม
• ส้ม 0.5 กก.
• มะนาว 0.3 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• วอลนัท 200 กรัม

ผลเบอร์รี่สับด้วยเครื่องบดเนื้อ วางผลไม้ในน้ำนำไปต้มแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที นำมะนาวและส้มออกมา ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับวอลนัท ส่วนผสมที่บิดเป็นเกลียวผสมให้เข้ากันคลุมด้วยน้ำตาลและวางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟบนเตาเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาปิด ถัดไปคุณต้องทำฝาปิดกระป๋องจากผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรห้านาที

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่โรวัน 2 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม ผลไม้ต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีนำออกมาและหลังจากการอบแห้งบนพื้นผิวเรียบแล้วจึงบดด้วยวิธีที่สะดวก เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้

ผสมเบอร์รี่ใส่ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลา

คุณสมบัติการจัดเก็บ

หลังจากเตรียมแยม chokeberry แล้วจะต้องแบ่งออกเป็นขวด ในการทำเช่นนี้จะต้องฆ่าเชื้อก่อนแล้วจึงใช้งานเท่านั้น ภาชนะปิดด้วยฝาโลหะด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้ามาและเก็บรักษาได้ในระยะยาว เพื่อการบริโภคทันทีคุณสามารถปิดขวดด้วยฝาปิดปกติแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ขวดที่ม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิปกติได้

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับของหวาน chokeberry ก็คือผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน Chokeberry หรือ Chokeberry มีวิตามินซีและไอโอดีนจำนวนมาก ซึ่งช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้ มักเติมส้ม มะนาว ซอสแอปเปิ้ล หรือถั่วบดลงในแยม

สูตรคลาสสิก

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 387 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แยมโช๊คเบอร์รี่คลาสสิกอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง และใช้ในการป้องกันโรคหวัด

วัตถุดิบ:

• chokeberry – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำสะอาด - 300 มล.
• วานิลลิน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งจัดเรียงทิ้งตัวอย่างที่ปวกเปียกและเสียหายแล้วฉีกก้านออก
2. ล้างโช๊คเบอร์รี่เพื่อเอายีสต์ธรรมชาติออก ปล่อยให้ผลไม้แห้งบนถาดอบ
3. เทน้ำลงในกระทะที่มีก้นกว้างและมีก้นกว้างแล้วต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในภาชนะสำหรับแยมในอนาคต ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง โดยให้ฟองหลุดออก
5. ผสมของหวานที่ทำเสร็จแล้วอีกครั้งแล้วเทลงในขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ด้วยไอน้ำหรือในน้ำเดือด
6. ม้วนช่องว่างที่มีฝาปิด ปล่อยให้เย็น วางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

Chokeberry กับแอปเปิ้ล

• ระยะเวลา: 11-12 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 355 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แยม Chokeberry กับแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้จากผลไม้หลากหลายชนิด หากแอปเปิ้ลมีรสหวาน ให้เติมน้ำเชื่อมอีก 1 ช้อนชาพร้อมน้ำซุปข้นโช๊คเบอร์รี่ กรดซิตริกผง

วัตถุดิบ:

• chokeberry – 1 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำสะอาด - 300 มล.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• อบเชย – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง chokeberry ด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอน คัดแยกอย่างระมัดระวัง เอาผลไม้ที่ไม่เหมาะสมออก
2. วางผลไม้ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบด
3. ล้างแอปเปิ้ล แบ่งครึ่ง ตัดเมล็ดและเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือครึ่งชิ้น (หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่เกินไป)
4. เทน้ำลงในกระทะที่มีกำแพงหนาเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเตรียมน้ำเชื่อมหวาน: ต้มของเหลวคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่
5. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง ใส่โช๊คเบอร์รี่บดลงไปแล้วทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมง
6. ใส่น้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่กลับไฟ เติมน้ำตาลครึ่งหลัง
7. หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำออก
8. เติมน้ำลงในทัพพี เทน้ำมะนาวลงไป และต้ม เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล ลวกชิ้นเป็นเวลา 1-2 นาทีแล้วจึงเย็น
9. เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและอบเชยลงในน้ำเชื่อมเดือดต้มประมาณ 10 นาทีให้เย็น ทำซ้ำสองครั้ง

ด้วยแอปเปิ้ลและวอลนัท

• เวลา: 10.00 น.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 380 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถเตรียมแยม Chokeberry ที่บ้านได้โดยไม่ต้องต้มน้ำเชื่อม จะได้รับรสชาติที่น่าสนใจหากคุณใช้แยมพลัมหรือแอปริคอทเป็นฐาน - ควรต้มเจือจางด้วยน้ำ ถั่วจะช่วยเสริมรสชาติให้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• chokeberry – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำสะอาด - 250 มล.
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง chokeberry ด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือเช็ดให้แห้งบนถาดอบ
2. แยก chokeberry ลวกผลเบอร์รี่สักสองสามนาทีแล้วทำให้แห้งอีกครั้ง
3. ปอกแอปเปิ้ล ตัดฝักเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. บดเมล็ดถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
5. เตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราว
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้แยมเย็นและปิดฝาไว้ประมาณ 6-10 ชั่วโมง
7. ใส่แยมกลับลงบนไฟแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที

แยม Chokeberry กับมะนาวและส้ม

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 364 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แยม Chokeberry กับเปลือกมะนาวและส้มสามารถทำได้โดยการแทนที่เพคตินด้วยวุ้นวุ้น โปรดจำไว้ว่าไม่ควรปรุงแยมที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน อย่าข้ามขั้นตอนการทำให้เย็นลงก่อนปรุงอาหารครั้งที่สอง

วัตถุดิบ:

• chokeberry – 1 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1200 กรัม;
• น้ำกลั่น - 300 มล.
• เพคตินแอปเปิ้ล (ผง) – 40 กรัม
• อบเชย – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยก chokeberry ต้มในน้ำที่เป็นกรดประมาณ 1-2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งหรือใช้เครื่องปั่น: คุณควรได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ล้างส้ม หั่นแล้วบีบน้ำลงในชามแยกผ่านตะแกรง
4. แยกเปลือกออกจากเนื้อและชั้นขมสีขาว เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 1 นาที
5. ตัดเปลือกที่เตรียมไว้เป็นเส้นสั้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
6. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทราย
7. เพิ่มน้ำซุปข้น chokeberry ผัดเพิ่มน้ำส้มเปลือกสับและอบเชย
8. นำแยมไปต้มอีกครั้ง ลดไฟลง
9. ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เย็น
10. แบ่งมะนาวออกเป็นสองส่วน บีบน้ำผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงลงในแยม
11. ใส่ของหวานลงในไฟอีกครั้งแล้วต้ม ปรุงอาหาร พายและคนเป็นเวลา 25 นาที
12. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มเพคติน
13. ทำให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น

แยมห้านาที

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 185 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สามารถปรับปรุงสูตรอาหารด่วนได้โดยเพิ่ม 1 ช้อนชาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร กรดซิตริก (หรือน้ำผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ) และ 1 ช้อนชา วานิลลิน ซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมของขนมสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• chokeberry – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ – 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลไม้ chokeberry ล้างและลวกประมาณ 1-2 นาที
2. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อจนบดหรือบดในชามเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นโช๊คเบอร์รี่ เติมน้ำ แล้วต้มในกระทะที่มีก้นกว้าง
4. ต้มของหวานเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบรรจุในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ

วีดีโอ

Chokeberry มีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบมัน ความจริงก็คือผลเบอร์รี่เหล่านี้มีรสเปรี้ยวขมเล็กน้อยและไม่ใช่ทุกคนที่พบว่าเหมาะสำหรับทำของหวาน ในความเป็นจริงแยม chokeberry หากเตรียมอย่างถูกต้องจะอร่อยมากและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นทำให้มี "ความสนุก"

คุณสมบัติการทำอาหาร

การปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมแยมโช้คเบอร์รี่เป็นกุญแจสำคัญในการได้รับรสชาติที่ถูกใจและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

• ในการทำแยมคุณควรเก็บโรวันสุก จะต้องแยกออกเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและในเวลาเดียวกันก็ทำความสะอาดใบไม้ที่เกาะติดกัน ควรล้างผลเบอร์รี่โรวันให้สะอาดแม้ใต้น้ำไหลซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อผลเบอร์รี่
• ผิวของ chokeberry ค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นก่อนที่จะทำแยมให้เทน้ำเดือดสักพักหนึ่งหรือลวกในน้ำเดือดหลายนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมได้
• Chokeberry มีรสขมดังนั้นเมื่อทำแยมคุณไม่ควรงดน้ำตาล: ควรมีน้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งเท่าครึ่ง
• แยม chokeberry ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณสามารถวางใจได้ว่าจะไม่เสื่อมสภาพนานพอและจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว

หลายๆ คนผสมโช๊คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล ส้ม และผลไม้อื่นๆ นักชิมอ้างว่าในกรณีนี้แยมจะอร่อยกว่ามาก

สูตรง่ายๆสำหรับแยม chokeberry

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• chokeberry – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมผลเบอร์รี่: จัดเรียง, ล้างออกให้สะอาด, เอาก้านออก
• วางผลเบอร์รี่โรวันลงในกระชอนแล้ววางลงในน้ำเดือด
• หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้เอากระชอนกับผลเบอร์รี่ออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
• ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปปรุงน้ำเชื่อมข้น
• จุ่มโรวันลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนเป็นเวลา 12 นาที
• ปิดไฟแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• วางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
• เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือที่อื่นที่คุณเก็บอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาว

แยม chokeberry ธรรมดาสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจากเปิดขวดแล้วคุณต้องย้ายไปที่ตู้เย็น

แยม Chokeberry กับแอปเปิ้ล

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• chokeberry – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.4 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• กรดซิตริก – 5 กรัม;
• อบเชย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ วางในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 5 นาที นำผลเบอร์รี่ออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที ลบอีกครั้งและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
• จุ่มโช๊คเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• ล้างแอปเปิ้ลและตัดกล่องเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด ปรุงชิ้นแอปเปิ้ลลงไปจนนิ่ม จากนั้นจึงนำออกและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
• เติมน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะที่บรรจุโช๊คเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม
• ต้ม chokeberry เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลปรุงต่ออีก 25 นาที
• เพิ่มกรดซิตริกและอบเชยลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน
• ปรุงแยมต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า
• ปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะ (คุณสามารถใช้ฝาธรรมดาได้ แต่สำหรับการปิดผนึกด้วยกุญแจคุณสามารถใช้ฝาเกลียวได้)
• หลังจากเย็นตัวแล้วให้เอากระดาษติดสำหรับฤดูหนาวออก

แยม Chokeberry กับแอปเปิ้ลมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมรสทาร์ตที่น่าพึงพอใจ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือกลิ่นหอมเย้ายวนพร้อมโน๊ตของแอปเปิ้ลและอบเชย

อโรเนียแยมกับส้ม

ส่วนประกอบ (3.5 ลิตร):

• chokeberry – 1 กก.
• ส้ม – 0.5 กก.
• มะนาว – 0.3 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• เมล็ดวอลนัท – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่ที่เลือกแห้งแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ล้างส้มและมะนาว ใส่ทั้งลูกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เอาออกแล้วเช็ด
• หั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออก และบดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือก
• บดเมล็ดวอลนัท คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำสิ่งนี้ได้
• รวมน้ำซุปข้น chokeberry ผลไม้รสเปรี้ยวและมวลถั่ว ผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมและวางบนไฟอ่อน หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วยกลงจากเตา
• ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกโดยไม่ทำให้เย็นลง
• พลิกขวดแยม คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
• ในตอนเช้าเก็บแยม คุณสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวได้ แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่า

แยม Chokeberry กับส้ม มะนาว และวอลนัทไม่เพียงแต่เป็นของอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

แยม Chokeberry “Pyatiminutka”

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• chokeberry – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออกแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
• บดโรวันในทางใดทางหนึ่ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการบดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้
• เทผลเบอร์รี่โรวันบดกับน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนจนเดือด
• เมื่อเดือดแล้ว ให้เพิ่มไฟและปรุงอาหารด้วยไฟแรง คนเป็นเวลา 5 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้อย่าม้วนขึ้น
• วางผ้า (คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดครัวก็ได้) ลงในกระทะขนาดใหญ่ วางขวดแยมไว้ตรงนั้น เติมน้ำลงในกระทะให้ท่วมถึงไหล่ขวด
• วางกระทะโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากที่น้ำเดือดในกระทะ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีหากเป็นครึ่งลิตร, 30 นาทีหากเป็นลิตร, 15 นาทีหากความจุน้อยกว่าครึ่งลิตร
• หลังจากนำขวดออกจากกระทะแล้ว ให้ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แยมห้านาทีดีต่อสุขภาพมากกว่าปกติ เนื่องจากผ่านการผ่านความร้อนน้อยกว่าและยังคงรักษาวิตามินได้มากขึ้น อย่างไรก็ตามที่อุณหภูมิห้องสูง (สูงกว่า 18 องศา) อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ดีและอาจเน่าเสียได้ ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจะดีกว่า

แยมโช๊คเบอร์รี่มีกลิ่นหอมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำด้วยส้มหรือแอปเปิ้ล และมีรสชาติทาร์ตที่เป็นเอกลักษณ์ นี่เป็นของหวานเพื่อสุขภาพที่แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบ คุ้มค่าที่จะใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารอันโอชะ - ความพยายามจะได้ผลอย่างแน่นอน

Chokeberry ไม่มีรสขมเหมือนน้องสาวของมัน - โรวันแดง แต่ Chokeberry มีข้อเสียอีกอย่างหนึ่ง - เบอร์รี่มีความหนืดมีผิวหยาบดังนั้นคุณจึงไม่สามารถกินผลเบอร์รี่สดได้มากนัก แต่คุณไม่ควรใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยม chokeberry แต่เติมกรดซิตริกเล็กน้อย กรดจะขจัดความหนืดและสร้างรสที่ค้างอยู่ในคอ ฉันขอแนะนำให้คุณทำแยมสูตรง่ายๆ ของตัวเอง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะแสดงการเตรียมชิ้นงาน

สำหรับโช๊คเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย, น้ำ 2/3 ถ้วยและกรดซิตริกในปริมาณเท่ากันที่ปลายมีด

ถึง วิธีทำแยม chokeberry สำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้โรวันเปื้อนทุกอย่างตั้งแต่มือไปจนถึงเครื่องครัวดังนั้นจึงต้องล้างด้วยน้ำเย็นที่แรง ในเวลาเดียวกัน ใยแมงมุม ใบไม้ กิ่งไม้ และก้านเบอร์รี่จะปรากฏขึ้น ในระหว่างขั้นตอนนี้คุณสามารถล้างผลเบอร์รี่ได้ทันที กำจัดเศษซาก และหลีกเลี่ยงการเปื้อนจานและมือ

เทน้ำที่ระบุในสูตรลงในหม้อแล้วตั้งไฟแรงเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น เติมน้ำตาล 2/3 ลงไป คนขณะเดือดเบาๆ จนละลายหมด

เราตวงกรดซิตริกด้วยช้อนชาแล้วเติมลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้ว!

จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด แทบไม่มีฟองเพราะล้างผลเบอร์รี่อย่างดี

ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตา

ปิดส่วนผสมด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ควรปรุงแยมโช๊คเบอร์รี่ต่ออีก 15 นาที ฉันเทแยมอุ่น ๆ ลงในขวดขนาดสามลิตร ครั้งนี้มันเหลือเพียงเล็กน้อยจากขวดเต็ม 😉

แยมโช๊คเบอร์รี่แบบโฮมเมดนี้เก็บไว้อย่างดีและไม่มีรสหวานหรือเปรี้ยว

คุณสามารถลองความอร่อยนี้ได้ทันทีกับแพนเค้กหรือแพนเค้ก หรือจะดื่มชาก็ได้ 🙂

คุณสามารถเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยมือของคุณเอง และผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสามารถเป็นส่วนประกอบสำหรับพวกเขาได้ เช่น ผัก ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และเห็ด ส่วนผสมหลายอย่างสามารถนำมารวมกันได้ และบ่อยครั้งด้วยวิธีที่ไม่คาดคิดที่สุด ดังนั้น chokeberry อาจกลายเป็นพื้นฐานที่น่าสนใจสำหรับการทดลองทำอาหารเช่นนี้ มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แต่มีรสเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำแยม chokeberry กับแอปเปิ้ล เราจะให้สูตรอาหารด่วนแก่คุณ

เพื่อเตรียมแยมโช้คเบอร์รี่แสนอร่อยคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม ทางที่ดีควรเก็บพวกมันไว้ไม่นานก่อนหรือระหว่างน้ำค้างแข็งครั้งแรก ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ผลเบอร์รี่จะต้องสมบูรณ์ - ไม่เน่าและค่อนข้างหนาแน่น อย่าใช้ผลไม้ที่แห้งหรือเน่าเปื่อย
ก่อนทำแยม ให้เก็บผลเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งสักวันหนึ่ง จะได้รสเปรี้ยวน้อยลง

แอปเปิ้ลแยมกับ chokeberry

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องตุนโช๊คเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม แอปเปิ้ลขนาดกลางสองสามลูก และน้ำหนึ่งแก้ว ใช้ใบเชอร์รี่สดจำนวนหนึ่ง อบเชยและวานิลลาเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ล้างใบเชอร์รี่ เติมน้ำไหลลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วส่งไปตั้งไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มแล้วกรอง คุณจะต้องใช้ยาต้มสำหรับปรุงน้ำเชื่อมและผลไม้
ล้างและจัดเรียง chokeberries ล้างแอปเปิ้ลและสับให้ละเอียด จุ่มวัตถุดิบดังกล่าวลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ทำให้ผลไม้เย็นลงด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วทิ้งไว้สักพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นย้ายแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวันลงในภาชนะปรุงอาหาร
เติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงใน "น้ำเชอร์รี่" ครึ่งลิตร นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ต้มผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นหลาย ๆ ครั้ง โดยแต่ละครั้งใช้เวลาต้มสามถึงสี่นาที ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการเดือดครั้งสุดท้าย ให้เติมอบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อยลงในแยม
เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

แยม chokeberry ด่วนกับแอปเปิ้ล

ในการเตรียมของหวานคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม และแอปเปิ้ลเปรี้ยวสองสามลูก ใช้ใบเชอร์รี่สองร้อยกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว

เตรียมผลเบอร์รี่: จัดเรียงเอากิ่งแห้งออก ล้างโรวันแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างใบเชอร์รี่แล้วเติมน้ำเย็นปกติลงในกระทะเคลือบฟัน นำส่วนผสมนี้ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นยกออกจากเตา กรองน้ำซุปที่ได้ผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้น
เทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย

จุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อนใส่แอปเปิ้ลสับละเอียดลงไปแล้วต้มจนสุกเต็มที่ ผลเบอร์รี่ควรจมลงไปที่ก้นและแอปเปิ้ลควรจะต้มจนเกือบสุก ใส่แยมลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาดและปิดผนึก

แอปเปิ้ลแยมกับ chokeberry

ในการเตรียมของหวานคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลสองสามกิโลกรัม chokeberries สามร้อยกรัม น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำครึ่งลิตร หากคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล

จัดเรียง chokeberries แล้วล้างออกใต้น้ำไหล ล้างและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหรือคว้านแกน)
เทน้ำลงในกระทะ เพิ่ม chokeberries และลวกเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ลปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีจนแอปเปิ้ลนิ่มสนิท ผัดแยมในอนาคตเป็นครั้งคราว
จากนั้นถูผลไม้ผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่น้ำซุปข้นเดือดแล้ว ต้องลดไฟลงเหลือไฟอ่อนเพื่อไม่ให้แยมกระเซ็น และอย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นระยะๆ
เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและเก็บในที่เย็น

แยมเพิ่มเติม - แอปเปิ้ลและ chokeberries

ในการเตรียมของหวานนี้ ให้เตรียมโช๊คเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม น้ำตาลหกแก้ว น้ำครึ่งลิตร และกรดซิตริกเล็กน้อย

เตรียมโรวัน - จัดเรียงผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา
ในกระทะขนาดใหญ่ เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลในน้ำ เมื่อน้ำเชื่อมเดือดมาก ให้จุ่มผลไม้โรวันลงไป ต้มเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ทิ้งผลเบอร์รี่โรวันไว้ข้ามคืน และในตอนเช้าให้เริ่มทำแยมอีกครั้ง
ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางกระทะด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่บนไฟ นำส่วนผสมนี้ไปต้มและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปรุงต่อจนน้ำเชื่อมข้น ก่อนใส่แยมลงในขวด ให้คนในกรดซิตริกก่อน

แยม Chokeberry เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทำเองได้ง่ายมาก อาหารอันโอชะนี้จะเป็นการค้นพบที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงเย็นของฤดูหนาว