การกินเพื่อสุขภาพ - ควรเป็นอย่างไร? โภชนาการที่เหมาะสม: เส้นทางสู่ร่างกายที่สวยงามและแข็งแรง

ผู้คนทั่วโลกต่างมุ่งมั่นที่จะเป็นผู้นำมากขึ้นเรื่อยๆ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. เราเลิกกินเนื้อสัตว์แทนผักยกเว้นไขมันจากอาหารและเลือกโยเกิร์ตอย่างระมัดระวัง ... แต่เส้นทางที่เลือกนั้นถูกต้องหรือไม่? คุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ได้โดยทำแบบทดสอบของเรา คุณจะพบคำตอบที่ถูกต้องในข้อความ

การกินเพื่อสุขภาพเป็นไปไม่ได้หากไม่มีเนื้อสัตว์และคาร์โบไฮเดรต

ที่ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีวิตามิน B B6 และ B12 จำนวนมาก พวกเขาคือ ส่วนประกอบที่สำคัญเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและพบได้ในอาหารจากพืชและสัตว์ (ยกเว้นวิตามิน Bc ซึ่งพบได้เฉพาะในอาหารที่มาจากสัตว์) วิตามินเอมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของผิวหนังและดวงตา ซึ่งมีอยู่ในตับและสัตว์ปีกที่มีไขมัน แต่ไม่มีวิตามินซีในเนื้อสัตว์

คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุดสำหรับสมอง ให้ความสนใจกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบในอาหารจาก โฮลเกรนและผัก - อิ่มตัวเป็นเวลานานและช่วยให้สมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิผล

การกินเพื่อสุขภาพและคอเลสเตอรอล

สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE) แนะนำให้จำกัดการบริโภคอาหารที่มีคอเลสเตอรอลเป็น 300 มก. ต่อวัน เนื่องจากระดับดังกล่าวเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคหลอดเลือดหัวใจ หากไม่มีคอเลสเตอรอลในอาหารจากพืช อาหารทะเล 100 กรัมจะมีสารนี้ตั้งแต่ 100 ถึง 200 มก. และในเครื่องใน 100 กรัม - มากถึง 2,000 มก.!

เพื่อรักษาระดับคอเลสเตอรอลของคุณให้อยู่ในระดับปกติ ให้เลือกน้ำมันพืชรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วย เนื้อหาต่ำไขมัน (ยกเว้นปลา)

ความสำคัญของธาตุเหล็กและน้ำในอาหารเพื่อสุขภาพ

เรามักจะกินโปรตีนมากกว่าที่เราต้องการ การขาดวิตามินดีเกิดขึ้นเมื่อมีแสงแดดไม่เพียงพอ การปฏิเสธเนื้อสัตว์คุกคามการขาดธาตุเหล็ก อาการทั่วไปของภาวะนี้คือ อ่อนเพลีย วิงเวียนศีรษะ ผู้ทานมังสวิรัติควรรับประทานธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วเลนทิล และ ถั่วเหลือง. อย่างไรก็ตาม ธาตุเหล็กจะถูกดูดซึมได้แย่กว่าอาหารจากพืช ดังนั้นควรดื่มแก้ว น้ำส้มระหว่างมื้ออาหาร (วิตามินซีมีส่วนช่วยให้ การดูดซึมที่ดีขึ้นต่อม)

ร่างกายของเรามีน้ำอยู่ 50-60% ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ดื่มอย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน โดยแบ่งเป็นปริมาณ ในความร้อนและ การออกกำลังกายอนุญาตให้ใช้น้ำ 3 ลิตรขึ้นไป สามารถเสิร์ฟชาที่ไม่มีน้ำตาล (ผลไม้ สมุนไพร) หรือน้ำผลไม้ที่มีน้ำอัดลม (น้ำผลไม้ 1/4 และน้ำ 3/4) แทนได้

การกินเพื่อสุขภาพจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักต้องจำกัดการบริโภค อาหารแคลอรี่สูงและเคลื่อนไหวอย่างน้อย 30 นาทีต่อวัน อาหารที่ให้พลังงานสูงประกอบด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรต โดยพื้นฐานแล้วจะย่อยง่าย (ช็อกโกแลต แยมผิวส้ม รสหวาน น้ำอัดลม). อย่างไรก็ตาม ไขมันในผลิตภัณฑ์ก็ยังห่างไกลจากที่เดียวกัน ไม่อิ่มตัว กรดไขมันซึ่งมีอยู่ใน น้ำมันพืชและในไขมัน ปลาทะเลมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา แต่ต้องจำกัดการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งพบในเนื้อสัตว์ อาหารจานด่วน และอาหารสะดวกซื้อ โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการสร้างกล้ามเนื้อและรักษารูปร่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ ผลิตภัณฑ์โปรตีนอิ่มอย่างสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่ถูกล่อลวงให้ขัดขวางคุกกี้หรือช็อกโกแลตแท่งอื่น

สารบัลลาสต์หรือเส้นใยเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ ปรับแบบไม่มีไฟเบอร์ การย่อยอาหารที่เหมาะสมเป็นไปไม่ได้. ในกระบวนการแปรรูป สารบัลลาสต์ให้พลังงานแก่แบคทีเรียของจุลินทรีย์ในลำไส้ นอกจากนี้ ไฟเบอร์จะหยุดการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด และทำให้เกิดอาการหิวที่ไม่รู้จักพอ นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของ โรคหัวใจและหลอดเลือด. เธออยู่ใน จำนวนมากพบในผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสี อัตรารายวันไฟเบอร์ 30 กรัม

เพื่อควบคุมน้ำหนัก คุณควรกระจายอาหารของคุณให้มากที่สุด ในขณะเดียวกันก็ควรจะขึ้นอยู่กับ อาหารจากพืช, บางครั้งมีการเติมปลาและ เนื้อไม่ติดมัน. ดังนั้นร่างกายจะสามารถรับสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานปกติได้ครบถ้วน อย่างไรก็ตาม มังสวิรัติไม่จำเป็นต้องกังวล อาหารจากพืชโดยเฉพาะจะมีประโยชน์ในระดับเดียวกัน แต่มีเงื่อนไขว่าพืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีจะรวมอยู่ในอาหารเท่านั้น พวกเขาจัดหาร่างกายด้วยวิตามิน B เช่นเดียวกับโปรตีนและธาตุเหล็ก

อาหารเพื่อสุขภาพและน้ำมัน

มะกอกกลั่นและ น้ำมันเรพซีดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว พวกเขาลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันหลอดเลือด คุณสมบัติของน้ำมันเหล่านี้คือความเสถียรทางความร้อน ซึ่งหมายความว่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทอดอาหาร น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและน้ำมันเรพซีดไวต่อความร้อนมากกว่าและเหมาะสำหรับสลัดมากกว่า เนยและมาการีนยังร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม เนยมีกรดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลมากขึ้น มาการีนประกอบด้วย ไขมันพืชอย่างไรก็ตาม มันมีไขมันทรานส์ซึ่งส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอล

ผักห้าเสิร์ฟในอาหารเพื่อสุขภาพ

ผักและผลไม้จะต้องรวมอยู่ในอาหารเพราะมีวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์ที่มีคุณค่ามากมาย จากการศึกษาจำนวนมากพบว่าการบริโภคผักและผลไม้อย่างสม่ำเสมอและเพียงพอช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและ โรคมะเร็ง. ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวด ปริมาณที่เหมาะสมผักและผลไม้ต่อวัน แต่เป็นเวลาหลายปีแล้วที่สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี (DGE) ได้แนะนำให้กินพวกมันห้าครั้งต่อวัน: ผักสามเสิร์ฟและผลไม้สองเสิร์ฟ ในเวลาเดียวกัน ควรเข้าใจบางส่วนว่าเป็นกำมือหนึ่งขนาดเท่ากำปั้นของคุณ เป็นผลไม้สมูทตี้ที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือ น้ำผลไม้ไม่มีน้ำตาล

การกินเพื่อสุขภาพและการควบคุมน้ำตาล

ดัชนีน้ำตาล (GI) เป็นตัววัดผลกระทบของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมีต่อระดับน้ำตาลในเลือดหลังการบริโภค ยิ่งค่าต่ำ ระดับน้ำตาลยิ่งสูงขึ้นช้าลง และดีต่อร่างกาย! ท้ายที่สุดการเพิ่มขึ้นอย่างมากเช่นเดียวกับการลดลงอย่างรวดเร็วในระดับน้ำตาลอีกครั้งนำไปสู่การปรากฏตัวของความหิวที่ไม่รู้จักพอ ที่ ผลิตภัณฑ์แป้ง สีอ่อน(ก๋วยเตี๋ยว, ขนมปังขาว) หรือ คอร์นเฟล็ค ดัชนีน้ำตาลมันมี อัตราสูง(ตั้งแต่ 70 ถึง 100 หน่วย) น้ำอัดลมและอาหารที่มีน้ำตาลก็มีค่า GI สูงเช่นกัน ในเวลาเดียวกัน หลังจากรับประทานผัก ผลิตภัณฑ์จากนม และธัญพืชเต็มเมล็ด ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นช้ากว่ามาก

คุณคิดว่าคุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมหรือไม่? แน่ใจนะว่าไม่กินหลัง 18.00 น. กินข้าวโอ๊ต ดื่มน้ำผลไม้สด เพียงพอ ? ฉันจะทำให้คุณผิดหวัง - นี่เป็นตำนานทั่วไป การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับกฎเกณฑ์อื่น ๆ รายละเอียดปลีกย่อย เมื่อเข้าใจแล้ว คุณจะลืมปัญหาไปตลอดกาล น้ำหนักเกินขัดขวางการพัฒนา โรคเรื้อรัง, พบความสว่างในร่างกาย , พลังงานในการเคลื่อนไหว.

แน่นอนว่าเราแต่ละคนคงคุ้นเคยกับความรู้สึกของการกินมากเกินไป ความหนักใจหลังจากงานเลี้ยงอันแสนอบอุ่น สำหรับหลายๆ คน สิ่งนี้จะกลายเป็นนิสัย พวกเขาลุกขึ้นจากโต๊ะโดยพบกับความอิ่มตัวเต็มที่เมื่อชิ้นส่วนไม่ลงคอ พฤติกรรมดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และแม้ว่าคุณจะลดน้ำหนักปีละหลายครั้งอย่างรวดเร็ว ออกกำลังกายในโรงยิม - สิ่งนี้จะไม่ช่วยคุณจากปัญหาสุขภาพการปรากฏตัวของโรค

“อาหารที่ร่างกายไม่ย่อยจะกินคนที่กินเข้าไป ดังนั้น จงกินแต่พอดี” (อบูลฟาราช)

คำพูดนี้มีอายุมากกว่า 700 ปี แต่ตอนนี้มีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคย ก้าวของชีวิตในปัจจุบันกำหนดการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า, ไขมัน, อาหารทอด(อาหารจานด่วน) อาหารเย็นดึก ไม่รวมอาหารเช้า เราลืมไปว่า รสธรรมชาติผลิตภัณฑ์, สูตรส่วนประกอบเดียวอย่างง่าย, น้ำสลัดมันฝรั่ง, ซีเรียล, เนื้อสัตว์, อาหารปลามายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, ไขมัน ใช่ บางครั้งเราทำให้ร่างกายอ่อนเพลียด้วยอาหาร แต่ผลของพวกเขาจะยาวนานหรือไม่? ผลของความโกลาหลในอาหารดังกล่าวทำให้โรคเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว:

• แพ้;
• ความดันโลหิตสูง
• โรคเบาหวาน;
• โรคกระเพาะเรื้อรัง
• มะเร็งลำไส้ใหญ่;
• dysbiosis ในลำไส้

“เราจำเป็นต้องกินและดื่มมากจนกำลังของเรากลับคืนมาไม่ท้อถอย” (Mark Thulius Cicero)

คนรักสุขภาพที่เข้าใจถึงความสำคัญของอาหารกำลังเลือกมากขึ้น โภชนาการที่เหมาะสมตรงข้ามกับการอดอาหาร มันทำหน้าที่เท่าที่จำเป็นและอ่อนโยนต่อร่างกายมนุษย์ในขณะที่ผลกระทบที่รุนแรงของอาหารนั้นยังห่างไกลจากสิ่งใหม่ เพื่อดูประสิทธิภาพ อาหารสุขภาพช่วงเวลาไม่เพียงพอ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ควรกลายเป็นส่วนถาวรของวิถีชีวิต ดังนั้นทำอย่างไรจึงจะมีร่างกายที่สวยงามและแข็งแรงด้วยโภชนาการที่เหมาะสม?

พื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสม

1. อาหารที่สมดุลเมื่อรวบรวมรายการผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ พึงระลึกไว้เสมอว่าบุคคลนั้นต้องการไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่แน่นอนทุกวัน (อัตราส่วนในอาหารควรเป็น 1:3:5) มื้อเดียวดูแลให้ได้รับโปรตีน 40 กรัม ไขมัน 25 กรัม คาร์โบไฮเดรด 90-100 กรัม ความไม่สมดุลนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร ผักและผลไม้ - แขกบังคับในเมนู โภชนาการที่เหมาะสม. คนต้องการอย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน เพื่อให้อารมณ์ดีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นอย่าลืมเกี่ยวกับความเขียวขจี ใบสดเพียง 10 กรัม - และ เมนูประจำวันเพิ่ม

2. "กฎของจาน"คิดเรื่องอาหาร ให้จิตใจแบ่งจานออกเป็นหลายส่วน ดังนี้

• ครึ่งเสิร์ฟ - อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ (ผักใบเขียว, ผัก, ผลไม้);
• หนึ่งในสี่ของส่วนจะถูกครอบครองโดยซีเรียลหรือพืชตระกูลถั่ว - พวกเขามีชื่อเสียง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งถูกย่อยนานกว่าจะคงความรู้สึกอิ่ม
• ที่เหลือเป็นโปรตีนที่พบในเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล

3. ส่วนผสมที่ลงตัวสินค้า.แต่ละ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีกฎการใช้งานของตัวเอง ตัวอย่างเช่น:

• แตงโม, แตงโม, นมไม่แนะนำให้ผสมกับอะไร
• ในทางตรงกันข้ามแครอทและปลากินกับไขมันได้ดีที่สุดเนื่องจากอาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน A และ D ที่ละลายในไขมัน
• ไม่ควรผสมเนื้อและครีม (ครีม) - มีโปรตีน กลุ่มต่างๆซึ่งทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อนขึ้น
• โยเกิร์ตทำให้เป็นกลางได้ง่าย คุณสมบัติที่เป็นอันตรายอาหารจานด่วนจะจับกรดไขมันระหว่างการย่อยอาหารจะไม่อนุญาตให้ดูดซึม

4. ของเหลวจำนวนมากสำหรับผู้ที่ได้รับการบำรุงเลี้ยงที่ดี การตื่นนอน อาหารเช้า กลางวัน และเย็น เริ่มต้นด้วยน้ำสักแก้ว คนส่วนใหญ่สับสนระหว่างความหิวกับความกระหาย ดังนั้นหลังจากดื่มไป 15 นาทีแล้วคุณยังรู้สึกอยากกินอยู่ แสดงว่าคุณหิวจริงๆ ดื่มน้ำมากถึง 500 มล. ระหว่างมื้ออาหาร

น้ำผลไม้ไม่ได้ดีต่อสุขภาพอย่างที่คิด พวกเขามีฟรุกโตสจำนวนมากซึ่งถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและเข้าสู่ร่างกายได้ทันที ปริมาณมาก เป็นอันตรายร่างกาย (การเพิ่มของน้ำหนัก, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, ปัญหาตับอ่อน, โรคเบาหวาน, โรคหัวใจและหลอดเลือด) บรรทัดฐานคือน้ำผลไม้คั้นสดไม่เกิน 150 มล. ต่อวัน

5. เป็นธรรมชาติทั้งหมดใช้เฉพาะ ผลไม้ตามฤดูกาล, ผัก. พวกมันมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าของนำเข้าอย่างหาที่เปรียบมิได้ ใช่แล้ว และร่างกายมีแนวโน้มที่จะสร้างใหม่ตามฤดูกาล จัดลำดับความสำคัญในฤดูร้อน ผลไม้สด, ผักในฤดูหนาว - อาหารที่มีโปรตีน, ไขมัน

6.เคี้ยวให้ละเอียดเคี้ยวแต่ละชิ้น 30-40 ครั้ง จึงผสมกับน้ำลายได้อย่างสมบูรณ์ “อาหารควรเมาไม่กิน”เป็นความลับของพระทิเบต คติพจน์นี้ได้รับการยืนยันโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ ระหว่างการทดลอง พวกเขาพบว่าคนที่เคี้ยวอาหารอย่างทั่วถึงกินน้อยกว่าคนที่ล้างจานอย่างรวดเร็วอย่างมีนัยสำคัญ หากคุณใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาทีในมื้ออาหาร ให้รู้สึกถึงรสชาติของอาหารอย่างเต็มที่ มันก็จะดูดซึมได้ดีขึ้นทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์ไปที่ปลายทาง

7. มื้อ "หนัก" ในตอนเช้ารับประทานอาหารมื้อใหญ่ที่มีแคลอรีสูงในตอนเช้าเมื่อร่างกายทำงานเหมือนเครื่องจักร เคล็ดลับนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ดูดซึมได้ดีขึ้นและไม่ต้องเสียน้ำหนักส่วนเกิน

“เมื่อคนเราเรียนทำอาหาร พวกเขากินมากเป็นสองเท่าตามที่ธรรมชาติต้องการ” (บี. แฟรงคลิน)

8. เมนู 5 ส่วน อาหารประจำวันจำเป็นต้องรวมอาหารห้ามื้อ

9. ความหิวและของว่างของขบเคี้ยวที่เป็นอันตรายเป็นศัตรูหลักของสุขภาพร่างกายที่สวยงาม แต่การอดอาหาร โภชนาการที่เหมาะสมเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน เพื่อลดความรู้สึกหิวให้เลือกถั่วผลไม้จำนวนหนึ่ง ก่อนนอนให้ดื่ม kefir หรือชาเขียว 1 แก้ว กินน้ำผึ้งหนึ่งช้อน

10. พื้นฐานการทำอาหารอาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย ยิ่งใช้เวลาในการอบชุบ เก็บรักษาน้อยลง ก็ยิ่งมากขึ้น สารที่เหมาะสมทิ้งไว้ในพวกเขา รับ multicooker หม้อต้มสองเท่า พวกเขาจะทำให้คุณพอใจกับอาหารเลิศรสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

บริโภค อาหารสดและไม่แช่แข็ง เนื้อสัตว์และปลาแช่แข็งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่

11. เกลือขั้นต่ำเติมเกลือลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นจึงใช้เกลือน้อยลง แทนที่เกลือด้วยน้ำมะนาวในสลัด

12. สำหรับบ้านทำอาหารที่บ้าน. กินของกึ่งสำเร็จรูป อร่อย แต่ อาหารที่มีไขมันในร้านกาแฟ อาหารกระป๋อง อาหารที่เหมาะสมจะไม่ทำงาน. มีมากมาย สารอันตรายเป็นพิษต่อร่างกายและเราไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมได้

ให้คงความเบาสบายอย่างเป็นธรรมชาติ สุขภาพแข็งแรง มีรูปร่างสมส่วนไม่ทรมาน น้ำหนักเกินดูอาหารของคุณ มีบทความมากมายเกี่ยวกับ Medbooking เกี่ยวกับอาหารทุกประเภท แต่ถ้าคุณมีความปรารถนาที่จะทำ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคำขวัญชีวิตของคุณ เนื้อหานี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

แนวคิดเรื่องโภชนาการ (สุขภาพดี, เหมาะสม, มีเหตุผล, ใช้งานได้จริง, เหมาะสม)

รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- นี่คือโภชนาการที่ช่วยให้การเจริญเติบโตการพัฒนาปกติและกิจกรรมที่สำคัญของบุคคลซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างสุขภาพและการป้องกันโรค การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพร่วมกับการออกกำลังกายเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังและความผิดปกติต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และมะเร็ง รัฐบาลของประเทศที่พัฒนาแล้วจำนวนมากได้จัดสรรงบประมาณเป็นประจำทุกปีเพื่อส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เครื่องมืออินโฟกราฟิกได้รับความนิยมอย่างมาก ตัวอย่างเช่น พัฒนาขึ้นโดยคำนึงถึงลักษณะประจำชาติของปิรามิดอาหาร ซึ่งแสดงจำนวนผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ที่แนะนำด้วยสายตา

โภชนาการที่เหมาะสม- อาหารที่ให้ความสอดคล้อง ค่าพลังงานโภชนาการเนื้อหาและอัตราส่วนที่เหมาะสมในอาหารของสารอาหารพื้นฐานสารรองและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอาหาร ในเรื่องนี้ อาหารควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่มีการรวมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ใช้งานทางชีวภาพ ผู้เยาว์และทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์ อาหารที่มีผลทางสรีรวิทยาที่กำหนดไว้ - สารอาหารธรรมชาติของโครงสร้างทางเคมีที่กำหนดไว้ซึ่งมีอยู่ในมิลลิกรัมและไมโครกรัมซึ่งมีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยาการปรับตัวของร่างกาย การรักษาสุขภาพ แต่ไม่ใช่สารอาหารที่จำเป็น (ฟลาโวนอยด์, ไฟโตเอสโตรเจน)

อาหารที่สมดุลเป็นโภชนาการของบุคคลซึ่งคำนึงถึงเขา ความต้องการทางสรีรวิทยาในค่าพลังงานมีประโยชน์ สารอาหารขวาน (โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, วิตามิน, แร่ธาตุ, ธาตุ, สารที่มีประโยชน์อื่นๆ) ตามข้อมูลอายุ โรค การออกกำลังกาย การจ้างงาน สิ่งแวดล้อม โภชนาการที่มีเหตุผลรวมถึงการปฏิบัติตามอาหาร อาหารสี่มื้อต่อวันจะเหมาะสมที่สุด เมื่อรับประทานอาหารครั้งละ 4-5 ชั่วโมงในเวลาเดียวกัน อาหารเช้าควรเป็น 25% ปันส่วนรายวัน, อาหารกลางวัน - 35%, อาหารว่างยามบ่าย - 15%, อาหารเย็น - 25%.

การควบคุมอาหารควรเป็นไปตามหลักการดังต่อไปนี้:

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารควรสอดคล้องกับการใช้พลังงานของบุคคล

อาหารที่บริโภคควรประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายในปริมาณและอัตราส่วนที่เหมาะสม

อาหารควรย่อยได้ จัดเตรียมอย่างเหมาะสม

โภชนาการควรมีความหลากหลายและรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่หลากหลาย (เนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม) และต้นกำเนิดจากพืช (ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่) ในสัดส่วนที่ถูกต้อง ยกเว้นความซ้ำซากจำเจ

อาหารที่มีประโยชน์- นี่คือ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการของมนุษย์ในด้านโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ไมโครและมาโครเท่านั้น แต่ยังบรรลุเป้าหมายอื่นๆ เช่น เพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และหัวใจ ช่วยลดหรือเพิ่มน้ำหนักตัว และอื่นๆ อีกมากมาย

กล่าวคือ ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนแปลงไปบ้างเพื่อกำหนดเป้าหมายการทำงานต่างๆ ของร่างกาย การทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์อุดมด้วยไอโอดีน แคลเซียม วิตามิน เส้นใยอาหารแบคทีเรียที่มีประโยชน์เพิ่มปริมาณโปรตีน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไขมันไม่อิ่มตัว และส่วนประกอบอื่นๆ

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นอาหารที่สมดุลด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและคุณภาพสูงที่ตอบสนองทุกความต้องการของร่างกาย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อการพัฒนาร่างกาย