Bukë pa maja në një tigan. Dhe komponentët janë të thjeshtë, si gjithmonë. Bukë e skuqur: çfarë lloj pjate
Nëse shtëpia ka mbaruar produktet e bukës, por urgjentisht duhet të servirni diçka për pjatën e parë ose të dytë, mund të gatuani ëmbëlsira të skuqura. Në shtëpi, një produkt i tillë bëhet shumë shpejt: në gjysmë ore tavolina do të zbukurohet me një kryevepër gastronomike.
Si të gatuajmë ëmbëlsira
Ka shumë receta se si të gatuani bukë pa maja dhe në një tigan ose furrë. Kombësi të ndryshme kanë truket e tyre për të ndihmuar në shtimin e origjinalitetit në pjatë. Bukët e bëra në shtëpi mund të bëhen duke përdorur një tandoor, një furrë ose një tigan të thjeshtë. Opsioni i fundit i përshtatshëm për këdo, madje edhe një zonjë fillestare. Përbërësit kryesorë janë mielli, uji dhe kripa. Pjesa tjetër shtohet sipas dëshirës në mënyrë që buka të jetë e butë, e ajrosur. Disa nga shtesat më të njohura për brumin e brumit të pangopur përfshijnë:
- salcë kosi;
- qumësht me gjizë;
- qumësht;
- vezë;
- Maja;
- majonezë;
- mbushje të ëmbla ose të kripura.
Brumë
Enët mund të jenë shumë të ndryshme, por parimi i gatimit është i njëjtë. Nëse nuk dini të bëni brumë tortilla, mbani mend këtë recetë të thjeshtë. Për një kryevepër të tillë gastronomike, duhet të zgjidhni miell cilësi të mirë. Buka kombëtare e popujve aziatikë tradicionalisht ka një formë të rrumbullakët. Në këtë rast, tigani do të jetë një ndihmës i shkëlqyeshëm: brumi do të duhet të shtrohet me kujdes, të skuqet për disa minuta në secilën anë derisa të formohet një kore.
Tortillas në një tigan - recetë me foto
Nëse dëshironi të bëheni me gëzof bukë gruri, atëherë receta për ëmbëlsira në një tigan do t'ju vijë patjetër në ndihmë. Në kuzhinat e popujve të Azisë, ato përdoren për pjekje furra speciale, por qasja jonë ruse ju lejon të thjeshtoni gatimin disa herë. Nëse nuk kishte bukë në shtëpi, atëherë një mrekulli e tillë e kuzhinës do të jetë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për të. Duke eksperimentuar me receta, ju gjithmonë mund të kënaqni familjen tuaj me një vakt të mrekullueshëm.
Pa maja në vend të bukës
- Shërbimet: 4 persona.
- Qëllimi: mëngjes, drekë ose darkë.
- Kuzhina: Ruse.
Shumë nga fëmijëria kujtojnë ëmbëlsira aromatike që nënat ose gjyshet i shërbenin në tryezë. Pastaj shumica e amvisave shtuan sode në brumë. Tani ka mënyra për t'i bërë ëmbëlsirat pa maja edhe më të shijshme. Do t'ju duhen vetëm 40 minuta për të përgatitur bukë të freskët të butë.
Përbërësit:
- miell - 3 gota;
- ujë të pijshëm - 1 gotë;
- kripë - 1 lugë
Mënyra e gatimit:
- Shosh miellin përmes një sitë.
- Hidhni gjysmën në formën e një rrëshqitjeje. Bëni një vrimë në mes dhe shtoni ujë dhe kripë. Gatuani duke shtuar gradualisht pjesën tjetër të miellit.
- Kur masa të bëhet elastike, bëni një top prej saj, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për 30 minuta.
- Topi gati prerë në 4 pjesë, secila prej tyre hapet me një petull në formë rrethi.
- Vendoseni pjesën e punës në një tigan të nxehtë me vaj, skuqeni në mënyrë alternative nga secila anë për 30 sekonda derisa të formohet një kore e artë.
pa vezë
- Shërbimet: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 1200 kcal.
- Kuzhina: Indiane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Nëse nuk dini të gatuani bukë e pazakontë, mbani mend recetë indiane puri. Këto ëmbëlsira duhet të skuqen në numër të madh vajra. Nuk rekomandohet përdorimi i një shpikjeje të tillë të kuzhinës çdo ditë për shkak të përmbajtjes së yndyrës, por mund ta trajtoni veten disa herë në javë. Për të kuptuar se si të gatuani ëmbëlsira në ujë pa vezë, mbani mend recetën e radhës.
Përbërësit:
- miell - 2 gota;
- ujë - 150 g;
- kripë - 0,5 lugë çaji;
- vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit
- Derdhni përbërësin kryesor në një rrëshqitje, bëni një vrimë brenda dhe derdhni ujë dhe vaj. Përziejini derisa masa të ngjitet së bashku.
- Ziejeni të ftohtë, mos e prekni për 30 minuta.
- Masën e ndajmë në 4 pjesë, e rrotullojmë secilën prej tyre.
- Hidheni në tigan më shumë vaj, ngrohuni, vendosni bukën e shkurtër të ardhshme.
- Skuqini derisa tortilla të fillojë të fryhet dhe më pas kthejeni në anën tjetër.
- Vendoseni pjatën e përfunduar peshqir letre lëreni vajin të kullojë. Ftohu.
Mbi ujë dhe miell
- Koha e gatimit: 50 minuta.
- Shërbimet: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 1200 kcal.
- Qëllimi: mëngjes, drekë.
- Kuzhina: Ruse, Bjelloruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Ky opsion është i përshtatshëm si një shtesë në kursin e parë. Të trasha, të kripura dhe tortilla të shijshme nga mielli dhe uji në një tigan piqen shumë shpejt. Nëse shtëpisë i mbaron buka, do të bëhen alternativë e madhe. Përveç kësaj, përbërësit e nevojshëm do të gjendet gjithmonë. Për të kuptuar se si të gatuaj të freskët vakt i ligët, mbani mend përbërjen dhe sekuencën e veprimeve.
Përbërësit
- miell - 3 gota;
- ujë - 1 gotë;
- acid citrik - 1 majë;
- sode - 1 lugë;
- vaj luledielli - 2-3 lugë. l.
Mënyra e gatimit
- Shtoni kripë, ujë, sode dhe një majë në përbërësin kryesor acid citrik. Gatuani brumin.
- Nga masa që rezulton ju duhet të bëni copa të vogla dhe i rrotullojmë me oklla në formë të rrumbullakët.
- Vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj, mbulojeni me kapak.
- Kthejeni pas disa minutash për të qenë gati.
Me hapa të mëdhenj
- Koha e gatimit: 1 orë 45 minuta.
- Shërbimet: 2 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 1200 kcal.
- Kuzhina: ruse, ukrainase, kaukaziane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Ëmbëlsira me ajër mund të jetë një bazë e shkëlqyer për të gatuar një shumëllojshmëri pjatash ose për të plotësuar një vakt të zakonshëm. Ato mund të hahen me barishte, hudhër, mish dhe ushqime të tjera. Tortillat nga brumë tharmi në një tigan do të marrë shumë më pak kohë se pjekja bukë e thjeshtë. Nëse nuk dini si të piqni raunde të shijshme dhe dietike, mbani mend këtë recetë.
Përbërësit
- miell - 500 g;
- maja - 1 lugë gjelle. l.;
- ujë - 1 gotë;
- sheqer - ½ lugë gjelle. l.;
- kripë - ½ lugë;
- gjalpë sipas nevojës.
Mënyra e gatimit
- Ngroheni pak ujin, më pas hidheni në një enë dhe shtoni sheqerin, majanë, vajin dhe kripën. Përziejini gjithçka tërësisht, lëreni për 15 minuta.
- Gradualisht, përbërësin kryesor e hedhim në maja nga lart, e përziejmë me lugë. Ziejeni brumin, lëreni nën një peshqir për një orë.
- Pasi e keni lyer pak tavanin me yndyrë, hapeni brumin dhe prisni feta të holla.
- Ju duhet të gatuani ëmbëlsira në një tigan të thatë. Sapo të vërehet tymi, shtroni produktin gjysëm të gatshëm të miellit, skuqeni për 2 minuta në secilën anë.
- Lubrifikoni rrumbullakët që rezultojnë me vaj, lërini të ftohen.
Thekra
- Koha e gatimit: 50 minuta.
- Shërbimet: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 1000 kcal.
- Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Kaukaziane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Nëse ju pëlqen buka e pazakontë, patjetër që do t'ju pëlqejë ky opsion gatimi për këtë produkt mielli. Breku pa maja mund të përdoret si bazë për shawarma, burrito ose të tjera kënaqësitë gastronomike, do të kriset, shkon mirë me djathin dhe proshutën. Ëmbëlsira me thekër pa maja konsiderohen dietike, kështu që ato janë të përshtatshme për ata që ndjekin figurën.
Përbërësit
- Miell thekre- 2 gota;
- kripë - 1 lugë;
- paprika e thatë - 1 lugë;
- erëza - 1 lugë;
- qepë e gjelbërt- një pako e vogël;
- vaj luledielli sipas nevojës.
Mënyra e gatimit
- Ziejeni brumin në mënyrë që të jetë i lëngshëm.
- Shtoni erëza, qepë në masën që rezulton.
- Ndani grumbullin në 4 pjesë, hapeni me një kunj.
- Kriklat janë të brishtë, kështu që duhet t'i transferoni me kujdes në një tigan të nxehtë dhe të lyer me vaj.
- Skuqini për 2 minuta nga secila anë.
Me qumësht pa maja
- Koha e gatimit: 30 minuta.
- Shërbimet: 4 persona.
- Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Mënyra e shpejtë për të bërë bukë e shijshme e dobishme për të gjitha amvisat. Receta për ëmbëlsira në qumësht pa maja është shumë e thjeshtë. Kushti kryesor është të zgjidhni përbërësin kryesor Cilesi e larte. Ju mund t'i shërbeni ëmbëlsirat me gjizë ose qepë. Do të dalë shumë e shijshme. Ato mund të përdoren si shtesë në pjatën kryesore për mëngjes, drekë ose darkë. Përmbajtja e kalorive është minimale.
Përbërësit:
- miell - 500 g;
- qumësht - 1 gotë;
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë - ½ lugë;
- vaj ulliri - 3 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit
- Shosh përbërësin kryesor, shtoni kripë, sheqer dhe qumësht të ngrohtë. Lyejmë duart me vaj dhe i përziejmë derisa të jenë të lëmuara.
- Ndani topin që rezulton në 6 pjesë me thikë.
- Rrokullisni çdo gungë me një kunj për të bërë rrumbullakët të sheshtë.
- Skuqni brumin nga secila anë për 2 minuta në një tigan të thatë.
- Lubrifikoni raundet e përfunduara me një shtresë të hollë margarine. Shërbejeni me gjizë dhe mollë.
E embel
- Koha e gatimit: 50 minuta.
- Shërbimet: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 1200 kcal.
- Qëllimi: mëngjes, darkë.
- Kuzhina: ruse, bjelloruse, ukrainase.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Kruglyashi mund të përdoret në vend të biskotave ose bukës me xhenxhefil dhe të shërbehet me çaj. Një sasi e vogël sheqeri në përbërje i bën ato të ëmbla dhe shumë të buta. Një opsion i ngjashëm është i pranishëm në shumë kuzhina të botës, por receta sugjeron mënyrën më të lehtë të gatimit. Pancakes me sheqer në një tigan janë perfekte për darkë ose mëngjes.
Përbërësit
- miell - 2 gota;
- vaj luledielli - 200 g;
- vezë - 1 pc.;
- sheqer - 30 g;
- sode - 2 lugë;
- kripë - ½ lugë
Mënyra e gatimit
- Shosh përbërësin kryesor, bëni një depresion në mes të rrëshqitjes që rezulton, shtoni pak ujë, vaj dhe një vezë atje. Filloni të gatuani.
- Nëse del e ngushtë, mund të shtoni edhe pak ujë.
- Lëreni brumin të pushojë për 30 minuta.
- Masën që rezulton e ndajmë në 8 pjesë, i rrotullojmë në topa.
- Me petull bëjmë feta të holla, i spërkasim me sodë, sheqer, i lyejmë me vaj dhe i rrotullojmë.
- Rrokullisni përsëri "kërmillin" që rezulton.
- Ngroheni tiganin me sasi e madhe vajra. Skuqini petat nga secila anë për 1-2 minuta.
me mish
- Koha e gatimit: 50 minuta.
- Shërbimet: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 1400 kcal.
- Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse, Ukrainase.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Biskotat e skuqura me maja mund të përdoren si meze ose të shërbehen si një krijim i plotë kulinar. Një bukë me mish në një tigan rezulton të jetë shumë e lëngshme dhe aromatik, kështu që të gjitha amvisat do ta pëlqejnë. Përndryshe, ju mund të bëni rrumbullakët qepë, ose me patate. E harlisur brumë gjalpi Në këtë mënyrë, ju mund të gatuani në vetëm 10 minuta.
Përbërësit:
- miell - 1 filxhan;
- maja - 1 lugë;
- mjaltë - 1 lugë;
- ujë - 100 g;
- kripë - ½ lugë;
- mish i grirë - 300 g;
- qepë - 1 pc.;
- erëza për shije;
- vaj vegjetal sipas nevojës.
Mënyra e gatimit
- Në një enë përzieni majanë, mjaltin dhe ujin. Më pas shoshitni përbërësin kryesor, shtoni kripë dhe gatuajeni.
- Lëreni masën që rezulton për 10 minuta të pushojë.
- Grini qepën në rende rende e imët, shtoni në mishin e grirë. Kripë, piper.
- Pritini brumin në 4 pjesë, hapeni secilën prej tyre.
- Vendosni mishin e grirë në bukët e ardhshëm, shpërndani në mënyrë të barabartë, mblidhni skajet me njëri-tjetrin.
- Gatuani mishin ose ëmbëlsira me djathë në një tigan të nxehtë në një sasi të madhe vaji për 4 minuta nga secila anë.
Serum
- Koha e gatimit: 40 minuta.
- Shërbimet: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 1100 kcal.
- Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Shumë gatuajnë brumin në salcë kosi ose kefir, por atje mënyra alternative. Ëmbëlsira me hirrë janë gjithashtu shumë të shijshme. Shpejt dhe lehtë do të përgatisni bukë të freskët, të përshtatshme për t'u ngrënë në mëngjes, në mbrëmje dhe në drekë. AT vitet e fundit hirra nuk është aq e lehtë për t'u blerë, por tregu më i afërt ose dyqani i produkteve të qumështit në fermë do t'ju ndihmojë patjetër.
Përbërësit
- miell - 3 gota;
- hirrë - 1 gotë;
- pluhur për pjekje - ½ lugë;
- sheqer - 2 lugë;
- vezë - 1 copë;
- zarzavate - një tufë e vogël;
- kripë - 1 ½ lugë
Mënyra e gatimit
- Ngrohni hirrën, shtoni vezën, sheqerin në të.
- Përzieni përbërësin kryesor me pluhurin për pjekje, barishtet e copëtuara. Shtoni hirrën dhe përzieni.
- Ndani masën që rezulton në disa pjesë, hapeni.
- Hapeni, skuqni petullën nga secila anë në një tigan të nxehtë për 2 minuta.
në majonezë
- Koha e gatimit: 50 minuta.
- Shërbimet: 4 persona.
- Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Një metodë e thjeshtë gatimi do t'ju lejojë të skuqni bukë të shijshme të kripur. Nëse nuk dini të bëni ëmbëlsira me majonezë, mbani mend këtë recetë. Ju gjithashtu mund të përdorni miell misri ose salcë kosi me erëza. Për shkak të aromës së tij të pazakontë, brumi i kosit ose majonezës është shumë i popullarizuar në mesin e shumicës së gustatorëve.
Përbërësit:
- miell - 2 gota;
- margarinë - ½ pako;
- vezë - 2 copë;
- sode - 1 lugë;
- sheqer - ½ lugë
Mënyra e gatimit
- Pure margarinën, shtoni vezën, përzieni.
- Majonezë e përzier me sode e shuar, shtoni në margarinë.
- Shosh miellin në masën që rezulton, gatuajeni.
- Bëni ëmbëlsira të vogla.
- Skuqini nga secila anë për 2-3 minuta.
Ëmbëlsira të mbushura në një tigan - sekretet e gatimit
- Koha e gatimit: 50 minuta.
- Shërbimet: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 1300 kcal.
- Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse, Kaukaziane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Nese dashuron kuzhinë kaukaziane, atëherë patjetër që do t'ju pëlqejnë vizat. Të gjitha kombësitë kanë karakteristikat e tyre të gatimit kryevepër e kuzhinës. Rrumbullakët e lëngshëm të patates, djathit ose mishit mund të përdoren si meze ose si shtesë në pjatën kryesore. Për të gatuar ëmbëlsira të shijshme në një tigan të nxehtë, do t'ju duhet pak kohë dhe produkte të thjeshta që gjenden në frigorifer.
Përbërësit
- miell - 3 gota;
- kefir - 1,5 gota;
- kripë - 1 lugë;
- gjalpë - 1 pako.
Mënyra e gatimit
- Shtoni sode, kefir në përbërësin kryesor, gatuajeni.
- Bëni sa pjesë, hapeni.
- Shkrini gjalpin, skuqni ëmbëlsirat në një tigan të nxehtë për 2 minuta nga secila anë.
- Lyejeni raundin e përfunduar nga të dyja anët me gjalpë të shkrirë, lëreni të ftohet.
Mësoni si të gatuani të shijshme sipas recetave të sugjeruara.
Video
Gjithçka gjeniale, siç e dini, është e thjeshtë. Kjo deklaratë është, në një farë mënyre, e vërtetë edhe për ushqimin. Ushqim i shendetshem zakonisht të vrazhda dhe jo modeste, pjatat më të lashta u shpikën në kohët e lashta para shkrim-leximit, duke përfshirë ëmbëlsira të bëra nga mielli në ujë - buka e parë e kulturave të para bujqësore. të pjekura, të skuqura dhe të ngrëna me kënaqësi dhe tani përfaqësues të kombeve të ndryshme.
Përbërja e brumit për ëmbëlsira në ujë mund të përfshijë jo vetëm miell gruri, por edhe miell të drithërave të tjera (tërshërë, elb, thekër, misër, etj.)
Pra, zgjidhni miell me cilësi të lartë, drithërat më të mirë dhe vazhdoni.
Receta për ëmbëlsira pa maja në ujë në një tigan
- miell gruri integral;
- uji është i ftohtë;
- pak vaj perimesh;
- një majë kripë;
- vaj vegjetal, ose një copë sallo, ose yndyrë për lyerjen e tepsisë;
- hudhra.
Gatim
Sigurohuni që ta kaloni miellin përmes një sitë (në një tas me një rrëshqitje), kështu që ëmbëlsirat do të dalin më mirë. Bëjmë një prerje në kodër, shtojmë 2 lugë vaj vegjetal dhe kripë. Duke shtuar gradualisht ujin, gatuajeni brumin, duhet të jetë i ftohtë, por jo shumë. E gatuajmë brumin mirë, e ndajmë në pjesë dhe prej tyre hapim ëmbëlsira (ose i formojmë me duar).
Më tej, nëse përdorni vaj vegjetal ose yndyrë të shkrirë, ëmbëlsirat do të skuqen dhe nëse e lyeni një tavë të ndezur me një copë sallo, ato do të piqen, gjë që sigurisht preferohet. Në përgjithësi mund të piqni ëmbëlsira në një tigan të thatë, por dëshironi t'i bëni më të shijshme.
Pra, skuqini ëmbëlsirat nga të dyja anët. Pasi të jenë ftohur pak, i fërkoni me një thelpi hudhër të prerë dhe mund t'i shërbeni.
Ëmbëlsira të freskëta do të "fluturojnë në një moment", do t'i pëlqejnë të gjithëve, mos hezitoni.
Ëmbëlsira pa maja, pa maja në ujë janë një nga pjatat e dietës së njohur aktualisht paleo (gjëja kryesore është të zgjidhni miellin e duhur).
Sigurisht, për t'i bërë ëmbëlsirat më të kënaqshme dhe më interesante në shije, mund të gatuani brumin me hirrë, qumësht, qumesht i thartuar, mbi, salcë kosi dhe shtoni vezët në brumë, si dhe erëza të thata të bluara. Sidoqoftë, ëmbëlsirat e përgatitura sipas recetave të tilla më tepër mund t'i atribuohen petullave (të cilat janë gjithashtu një lloj ëmbëlsirash).
Rezultate interesante merren nëse brumi për ëmbëlsira përgatitet jo me ujë të zakonshëm, por me ujë mineral të gazuar (mundësisht pak të gazuar). Ëmbëlsira janë me gëzof dhe të ajrosur.
Pancakes në një tigan mund të përgatiten për çdo rast. Ata do të shkojnë me çaj, do të dekorojnë çdo piknik ose thjesht do të bëhen një alternativë e këndshme. produkte buke. E bukura e kësaj pjate është se mund të përgatitet nga përbërësit më të thjeshtë, edhe nëse “bota e brendshme” e frigoriferit po kalon kohë të vështira.
Brumi për ëmbëlsira në tepsi përgatitet me kefir, qumësht, hirrë, salcë kosi etj.. Për më së shumti recetë e thjeshtë mjaft ujë i thjeshtë dhe miell. Gjithashtu, sipas dëshirës, ëmbëlsirave u shtohen vezë, gjalpë ose vaj vegjetal, maja e thatë ose e freskët.
Bukët e sheshta janë të mira më vete, por me mbushjen bëhen edhe më të shijshme dhe më interesante.. Mund të jetë thjesht zarzavate e copëtuar, salsiçe, djathë i fortë ose djathë, gjizë etj. Nga erëzat mund të merrni kripë, piper të zi dhe barishte.
Skuqini ëmbëlsirat në perime ose gjalpë nga të dyja anët deri në një ngjyrë karakteristike të artë.. Shumë njerëz preferojnë të mos përdorin fare vaj, duke e lënë tiganin të thatë. Zjarri duhet të jetë mesatar, dhe tigani nuk duhet të jetë shumë i nxehtë.
Në varësi të recetës, shërbehen tortilla salca të ndryshme ose thjesht si bukë. AT ëmbëlsira të hollë mund të mbështillni çdo mbushje, duke i përdorur si bukë pita. Kjo pjatë rekomandohet të shërbehet e nxehtë, pasi bëhet e thatë pas ftohjes.
Sekretet e përgatitjes së petullave perfekte në një tigan
Pancakes në një tigan janë alternativë e shijshme bukë të blerë, e cila mund të kthehet lehtësisht në një meze të lehtë dhe madje një pjatë për një vakt të plotë. E gjitha varet vetëm nga mbushja e zgjedhur, e cila mund të jetë më e larmishme, si, në fakt, vetë brumi. njohuri, si të gatuajmë petullat në një tigan, patjetër do të ndihmojë në Jeta e përditshme, kështu që duhet të mbani mend disa shënime të thjeshta për këtë pjatë:
Numri sekret 1. Për t'i bërë ëmbëlsirat më të buta, pas skuqjes duhet të palosen njëra mbi tjetrën dhe të mbulohen me një peshqir të ngrohtë.
Numri sekret 2. Nga sasia e miellit të treguar në recetë, ia vlen të filloni vetëm përafërsisht, pasi në realitet mund të ketë nevojë pak më shumë ose më pak. Duhet ta shtoni në brumë derisa të ndalojë ngjitjen në duar.
Numri sekret 3. Nëse brumi për tortillas doli të jetë shumë i ngushtë, thjesht holloni atë një sasi të vogël uje i paster.
Numri sekret 4. Bukët e sheshta duhet të hapen në madhësinë e tiganit tuaj në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
Numri sekret 5. Ëmbëlsira mund të skuqen pa shtuar vaj vegjetal në tigan. Nga kjo, ata nuk do të jenë aq të kuqërremtë, por përmbajtja kalorike e gjellës do të bjerë ndjeshëm.
Numri sekret 6. Mënyra më e lehtë për të punuar me brumin për ëmbëlsira është të lyeni duart dhe tryezën me vaj vegjetal.
Numri sekret 7. Ëmbëlsira të gatshme mund të lyhen me yndyrë gjalpë për më shumë shije delikate. Për më tepër, ato qëndrojnë të freskëta më gjatë.
Ëmbëlsira me gjizë në një tigan mund të dalin pak të thatë. Prandaj, mbushjen duhet ta holloni me djathë më lëng. Kjo do të përmirësojë shumë shijen e gjellës, dhe o pamjen Kujdesu barishte të freskëta. Majdanoz, kopër, cilantro dhe qepë jeshile do të bëjnë. Vetë ëmbëlsirat do të dalin mjaft të harlisura dhe voluminoze.
Përbërësit:
- 300 g miell;
- 200 ml kefir;
- 2 lugë gjelle. l. gjalpë;
- ¼ lugë kripë;
- ¼ lugë sodë;
- 100 g djathë;
- 100 g gjizë;
- zarzavate të freskëta;
- Piper.
Mënyra e gatimit:
- Shosh miellin, përziejmë me kripë dhe sodë.
- Në një tas të veçantë, bashkoni kefirin dhe gjalpin, derdhni sipër përbërësit e thatë.
- Gatuani një brumë të butë elastik dhe lëreni nën një peshqir të lagur për 15 minuta.
- Vendosni djathin feta dhe gjizën në një pjatë dhe gatuajeni gjithçka mirë me një pirun.
- Shtoni zarzavate të grira në mbushje dhe pak piper i bluar, përzieni përsëri.
- Ndani brumin në tetë pjesë të barabarta, rrotulloni secilën në një tortë të hollë.
- Vendosni mbushjen në mes të tortës, mblidhni skajet në qendër dhe kthejeni kryqëzimin poshtë.
- Edhe një herë, hapeni me kujdes tortën dhe skuqeni nga secila anë për 2 minuta.
Interesante nga rrjeti
Për të zbatuar këtë recetë, nuk keni nevojë të bëni ndonjë blerje të shtrenjtë. Të gjithë përbërësit janë shumë të thjeshtë dhe të përballueshëm, por ëmbëlsirat me to janë mjaft të shijshme. Majaja do të lejojë që brumi të rritet më mirë, gjë që do ta bëjë gjellën më të shijshme, por gjithashtu duhet të kihet parasysh se shtimi i tyre rrit përmbajtjen e kalorive.
Përbërësit:
- 300 g miell;
- 150 ml ujë;
- 10 g maja të thatë;
- 200 g djathë;
- 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
- Kripë.
Mënyra e gatimit:
- Përzieni miellin me kripën dhe hidheni në një enë të thellë.
- Bëni një pus në majë të kodrës dhe derdhni majanë.
- Duke shtuar gradualisht ujë, gatuajeni brumin dhe shtoni vaj vegjetal në të.
- Përziejini gjithçka përsëri dhe lëreni për 30 minuta që të ngrihet.
- Transferoni brumin në tavolinë dhe gatuajeni me duar në një tortë të madhe.
- Thërrmoni djathin dhe përhapeni në të gjithë sipërfaqen e brumit.
- Rrokullisni tortën në një rrotull të hollë të ngushtë dhe më pas mbështilleni me një “kërmilli”.
- Edhe një herë, gatuajeni brumin në një tortë duke përdorur pëllëmbët tuaja, por jo një okllai!
- Skuqni tortillan në zjarr mesatar deri në kafe të artë.
Duke shtuar pak salcë kosi në recetën klasike, mund të ndryshoni në mënyrë drastike shijen e ëmbëlsirave. Në këtë mënyrë një përbërës i thjeshtë ato bëhen më të harlisura dhe të buta. Në vend të ujit dhe salcë kosi, mund të përdorni menjëherë hirrë. Gjithashtu rol i rendesishem luan një përzierje e dy llojeve të miellit. Kuzhinierë me përvojë këshillohet të gatuani ëmbëlsira në një tigan vetëm sipas këtij parimi.
Përbërësit:
- 1 filxhan miell gruri;
- 1 gotë miell thekre;
- 500 ml ujë;
- 3 art. l. salcë kosi;
- 1 lugë pluhur pjekje;
- 1 majë kripë;
- Gjelbrit.
Mënyra e gatimit:
- Hidhni kosin në një enë me ujë dhe përziejeni derisa të bëhet një masë homogjene.
- Shtoni thekrën dhe miellin e grurit, pluhurin për pjekje dhe kripën, gatuajeni brumin.
- Grini zarzavatet dhe ia shtoni brumit, e përzieni sërish mirë.
- Ndani brumin në pjesë dhe rrotullojeni në ëmbëlsira.
- Skuqini çdo kek në një tigan pa shtuar vaj vegjetal për 1 minutë nga secila anë.
Ëmbëlsira pa maja mund të shërbehen me çdo pjatë në vend të bukës. Një zëvendësim i tillë sigurisht që do të përfitojë të gjithë trupin, veçanërisht figurën. Në këtë recetë, tortilat janë spërkatur sheqer pluhur, duke i kthyer kështu në ëmbëlsirë e lehtë për çaj. Nëse dëshironi, ky përbërës mund të përjashtohet, atëherë ëmbëlsirat do të mbeten neutrale në shije.
Përbërësit:
- 3 gota miell;
- 1 st. l. Maja;
- 50 ml vaj vegjetal;
- 30 g gjalpë;
- 1 gotë ujë;
- 1 majë kripë;
- 50 g sheqer pluhur.
Mënyra e gatimit:
- Ngrohni ujin, shtoni maja, kripë dhe miell në të, gatuajeni brumin.
- Lëreni brumin për 40 minuta në një vend të ngrohtë dhe më pas rrotullojeni në një shtresë të hollë.
- Shkrini gjalpin dhe me të lyeni të gjithë sipërfaqen e brumit, brumin e rrotulloni në formë roleje.
- Rolin e presim për së gjati në 2 pjesë të barabarta dhe e rrotullojmë sërish secilën në formë të rrumbullakët.
- Rrotulloni rrathët që rezultojnë në ëmbëlsira dhe bëni një vrimë të vogël në mes.
- I lëmë ëmbëlsirat të qëndrojnë për 10-15 minuta, më pas i skuqim në vaj vegjetal dhe i spërkasim me sheqer pluhur.
Tortillat me patate shkojnë mirë me salca të ndryshme dhe mund të shërbejnë rostiçeri e lehtë para ose gjatë një vakti. Gatimi i tyre është jashtëzakonisht i thjeshtë, receta të kujton disi petullat me patate. Për ta bërë gjellën edhe më aromatike, sigurohuni që ta shtoni në të Bimët provansale ose ndonjë bar tjetër të thatë.
Përbërësit:
- 4 patate;
- 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
- 100 g miell;
- barishte provansale;
- Kripë piper.
Mënyra e gatimit:
- Zieni patatet, më pas qëroni dhe grijini me pirun (mund të grihen në rende). rende e trashë).
- Kripë dhe piper purenë që rezulton për shije, spërkatet me barishte Provence.
- Shtoni në brumë patate 50 gr miell, përzieni mirë dhe formoni toptha të vegjël.
- Rrotulloni secilën pjesë në miell dhe mbështilleni me një oklla në një tortë të sheshtë.
- Skuqini tortillat në një tigan të ngrohur mirë deri në kafe të artë.
Tani ju e dini se si të gatuani ëmbëlsira në një tigan sipas recetës me një foto. Të bëftë mirë!
Edhe kuzhinieri më i papërvojë mund të gatuajë ëmbëlsira në furrë vetë. Në fund të fundit, pjekja e produkteve të tilla nuk kërkon shumë kohë ose përbërës të çuditshëm.
Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni të shijshme dhe ëmbëlsira të shpejta ne furre. Për më tepër, disa receta të ndryshme do të paraqiten në vëmendjen tuaj.
Ëmbëlsira uzbeke në furrë: recetë
Pjatat janë gjithmonë të thjeshta, por shumë të shijshme. Nëse vendosni të bëni ëmbëlsira të shijshme në furrë, atëherë duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:
- miell nga gruri i çdo shkalle - rreth 430 g;
- kripë tryezë - rreth 1,5 lugë ëmbëlsirë;
- maja e thatë e bukës - 1 lugë gjelle;
- ujë të pijshëm (mundësisht i ngrohtë) - afërsisht 290 ml;
- sheqer i bardhë - rreth 12 g;
- farat e susamit - sipas dëshirës.
Zierja e brumit të majave për bukë të sheshtë Uzbekistan
Keni vendosur të piqni ëmbëlsira në furrë? Së pari ju duhet të gatuani brumin e majave. Për këtë, në një të ngrohtë ujë i pijshëm shpërndahet plotësisht Sheqer i bardhe. Më pas, vendoseni në të njëjtën pjatë maja buke. Pas fryrjes së kësaj të fundit (pas rreth 15 minutash), tretësirës së përftuar i shtohen kripa e tryezës dhe mielli. Duke përzier përbërësit do të përftoni një brumë të butë dhe pak ngjitës. Mbulohet me një leckë të trashë dhe lihet e ngrohtë për 50 minuta. Pas kalimit të kohës, ata fillojnë të skalitin produkte.
Formimi i ëmbëlsirave me maja
Si të realizohen të konsideruara në furrë janë pjekur mjaft shpejt. Ato janë po aq të lehta për t'u formuar. Një copë e mesme shkëputet nga brumi i majave i afruar dhe më pas lyhet me yndyrë vaj luledielli dhe mbështillet në një tortë me trashësi deri në 1.5 cm.Për bukuri qendra produkt gjysëm i gatshëm këshillohet ta merrni me gotë ose me ndonjë enë tjetër (ose pirun). Pas kësaj, produkti duhet të spërkatet farat e susamit, transferojeni me kujdes në një tepsi dhe lëreni të ngrohtë edhe për ¼ orë.
Procesi i pjekjes së produkteve të miellit
Sa kohë janë pjekur Bukë uzbeke ne furre? Receta me foto thotë se nuk duhet shumë kohë për të përgatitur produkte të tilla. Pasi produkti gjysëm i gatshëm të jetë injektuar i ngrohtë, ai dërgohet në një furrë të parangrohur. Në temperaturën 185 gradë, keku me maja piqet për rreth 20-27 minuta.
Si dhe me çfarë të shërbejmë?
Ëmbëlsira Uzbeke mund të konsumohen me çdo pjatë (në vend të bukës). Megjithatë, është më mirë ta bëni këtë menjëherë pas pjekjes së tyre. Produktet e nxehta konsiderohen më të shijshmet dhe me kalori.
Bërja në furrë
Ashtu si në rastin e mëparshëm, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e produkteve të tilla. Brumi për ëmbëlsira me djathë gatuhet në bazë të kefirit. Duhet të theksohet menjëherë se kjo pije qumështi i fermentuar bashkëngjit produktet e miellit butësi dhe butësi të veçantë.
Pra, çfarë përbërësish na duhen për të bërë ëmbëlsira me kefir në furrë? Për të zbatuar këtë recetë, duhet të keni:
- miell gruri i çdo lloji - rreth 400 g;
- kefir i freskët me yndyrë - 1 gotë e plotë;
- sode tavoline - 1/3 lugë ëmbëlsirë;
- kripë e jodizuar - aplikoni për shije;
- trumzë e thatë, koriandër e bluar - përdorni sipas gjykimit;
- djathë varietetet durum- rreth 250 g;
- vaj vegjetal - pak, për produktet lubrifikuese.
Ziejeni brumin në kefir
Baza për ëmbëlsira të tilla gatuhet mjaft thjesht. Së pari, një pije qumështi i fermentuar derdhet në një tas të thellë dhe nxehet pak në nxehtësi të ulët. Më pas i shtohet soda e tryezës dhe shuhet me kujdes. Pas kësaj, derdhni në përbërës kripë e jodizuar dhe miell të çdo lloji. Duke i gatuar me kujdes produktet me duart tuaja, ju merrni një mjaft të trashë dhe brumë elastik. Ai po mbulohet film ngjitës dhe lëreni mënjanë për pak (për 15-25 minuta).
Përgatitja e mbushjes
Mbushja për ëmbëlsira të tilla përgatitet mjaft thjesht. fërkohet në një rende të trashë dhe më pas aromatizohet me një sasi të vogël kripë tryezë. Gjithashtu, zarzavate të grira hollë (majdanoz ose kopër) mund t'i shtohen produktit të qumështit.
Procesi i formimit
Për të marrë ëmbëlsira të bukura dhe të shijshme me djathë, duhet dhënë formimi i tyre Vëmendje e veçantë. Për këtë brumë i gatshëm mbi kefir ndahen në disa pjesë të barabarta, të cilat spërkaten miell gruri dhe të mbështjellë në formën e rrathëve me një diametër deri në 12 cm dhe një trashësi prej 7 mm. Më tej në mes të përhapjes së tyre mbushje djathi, pas së cilës skajet janë fiksuar fort.
Pasi të keni marrë një lloj topi me djathë brenda, duhet t'i jepni gradualisht formën e një keku. Për ta bërë këtë, produkti fillimisht përzihet me gishta, dhe më pas me një kunj rrotullues. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që mbushja të mbetet brenda brumit. Përndryshe, torta do të digjet dhe do të fitojë një shije jo shumë të këndshme.
Pasi të jenë formuar të gjitha produktet e djathit siç përshkruhet më sipër, ato vendosen në një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Për të marrë ëmbëlsira të bukura, ato lubrifikohen në mënyrë alternative me vaj vegjetal dhe spërkaten me një përzierje të përbërë nga trumzë e tharë dhe koriandër të bluar.
Si të piqem?
Pas formimit të tyre, ato mbahen të ngrohta për 5 minuta, pas së cilës ato dërgohen në një furrë të nxehur më parë. Është e dëshirueshme të piqni produkte të tilla në një temperaturë prej 185 gradë për 27 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të gatuhet plotësisht, dhe mbushja duhet të shkrihet dhe të mbetet brenda.
Ne sjellim në tryezë
Pasi gjithçka të jetë skuqur siç duhet, ato hiqen nga furra dhe lyhen menjëherë me gjalpë të freskët. Kjo do t'i bëjë ato më të shijshme, më të buta dhe më të shijshme.
Paraqisni produkte të tilla në darkë familjare mundësisht e nxehtë. Por duhet pasur parasysh se djathi i shkrirë mund t'ju djegë lehtësisht.
Gjithashtu, ëmbëlsirat janë shumë të shijshme dhe të ftohta. Zakonisht ato konsumohen së bashku me çaj të ëmbël ose si ushqim i zakonshëm, i cili shërbehet me pije të ndryshme alkoolike.
Tani keni një ide të përgjithshme se si piqen ëmbëlsirat shtëpiake në furrë. Duhet të theksohet veçanërisht se produkte të tilla mund të bëhen duke përdorur test të ndryshëm. Por më shpesh ato formohen ose nga një bazë maja ose kefir.
Shumë amvise shtojnë ëmbëlsira të tilla vezët e pulës. Ne nuk rekomandojmë përdorimin e këtij produkti. Fakti është se vezët e bëjnë brumin më të rëndë, duke e bërë atë më ngjitës dhe të fortë. Prandaj, me ta, produktet nuk janë shumë të shijshme.
Duhet të theksohet gjithashtu se për të dhënë ëmbëlsira shije të veçantë dhe aroma, disa erëza ose erëza duhet t'i shtohen brumit të përdorur. Përveç kësaj, ato mund të spërkaten me produkte gjysëm të gatshme të formuara tashmë.
Nëse dëshironi të merrni ëmbëlsira djathi më të butë dhe me lëng, atëherë në vend të të fortit produkteve të qumështit Ne rekomandojmë përdorimin e brynza.
Receta për tortillat pa maja përfshin përdorimin e miellit, ujit dhe kripës, pa përbërës me origjinë bimore dhe shtazore. Për më shumë shije të ndritshme dhe shije shtohen nga gjalpi, vezët dhe produktet e qumështit.
Ëmbëlsira pa maja mund të gatuhen në ujë ose kefir
Përbërësit
Kripë 1 lugë Vaj perimesh 2 lugë gjelle Ujë të zier 200 mililitra Miell 3 pirg.
- Shërbimet: 3
- Koha e përgatitjes: 30 minuta
- Koha për përgatitje: 3 minuta
Receta për ëmbëlsira në një tigan pa maja
Ka shumë mundësi për përgatitjen e pastave uzbeke. Ëmbëlsira të sheshta janë të freskëta, të pasura, me djathë, unë u shtoj atyre mbushje, për shembull, proshutë, perime ose kërpudha. Ne do të përgatisim ushqimin recetë klasike. Ëmbëlsira të tilla zëvendësojnë bukën.
Për pjekje do t'ju duhet një tigan me veshje jo ngjitëse dhe fund të trashë. bukë e skuqur Ndryshe nga ato të gatuara në furrë, janë më shumë kalori, por gatuhen më shpejt dhe kanë një kore të shijshme të kuqërremtë.
Gatim:
- Shosh miellin dhe përziejmë me kripë.
- Shtoni ujë.
- Ziejeni brumin si petë.
- Në fund të grumbullit, shtoni vaj vegjetal.
- Lëreni për 20 min.
- Rrotulloni brumin në formë salsiçe dhe prejeni në copa deri në 2 cm të trasha.
- Rrotulloni secilën pjesë në një shtresë të hollë dhe skuqeni nga të dyja anët derisa e kaftë e Artë. Shtoni vaj vegjetal në tigan vetëm për tortillan e parë. Në anën e parë, skuqni tortën poshtë kapak i mbyllur, më pas kthejeni dhe gatuajeni me kapak të hapur.
Tortat e gatshme priten në 4 pjesë dhe lyhen me gjalpë derisa të ftohen. Shërbejeni me pjatën e parë ose pjatën anësore, hani me reçel dhe mjaltë.
Ëmbëlsira me djathë pa maja
Pjata rezulton e mrekullueshme, sepse gatuhet në kefir dhe sode. Pasi të keni kaluar 15 minuta, mund të shijoni ëmbëlsira krokante.
Përbërësit:
- 2 pirg miell gruri;
- 1 pirg kefir;
- 150 g djathë të fortë;
- 0,5 lugë sheqer, kripë dhe sode.
Sipas dëshirës, pasi të keni gatuar brumin, shtoni suxhuk ose zarzavate.
Gatim:
- Kefiri ngrohet deri në 38 ˚С.
- Hidhni sheqer, kripë dhe sode në të. Lëreni për 5 min.
- Grini djathin, përzieni me miell dhe shtoni në masën e kefirit.
- Ziejeni brumin me duar për 3 minuta.
- Ndani masën në 5 pjesë, formoni një kek nga secila.
- Skuqini nga të dyja anët për 2-3 minuta. nën një kapak të mbyllur.
Nëse i skuqni ëmbëlsirat me shtimin e vajit vegjetal, atëherë ato duken si pasta, po aq krokante dhe të skuqura. Ata hahen me vakte me pak yndyrë, për shembull, me sallatë të freskët me perime.
Ëmbëlsira në një tigan përdoren si bazë për gatim. Mbushjet, të tilla si qepët ose kërpudhat, mbështillen në to, pastaj skuqen dhe priten copa me porcion. Rezulton rostiçeri e përzemërt perfekte për një tryezë pushimi.
Artikuj të ngjashëm
