Bukë të shpejta me qepë jeshile. E thjeshtë dhe çuditërisht e shijshme! Ëmbëlsira pa maja me qepë

Unë kam qenë i varur nga ëmbëlsirat që nga fëmijëria, ndoshta, si gjithë të tjerët. Prandaj, kudo që jam, provoj ëmbëlsira pa dështuar. Me mbushje dhe pa mbushje, në tandoor dhe në vapë - për të mos renditur. Dhe çdo komb arrin të gatuajë ëmbëlsirat e veta unike nga uji dhe mielli. Ato që më pëlqyen, mësova të gatuaj ose po mësoj akoma. Dhe sot kam ëmbëlsira të shijshme me qepë.

Tortat pa maja me qepë janë pikërisht rasti kur dikush ka dëshiruar menjëherë ëmbëlsira të nxehta me nxehtësi nga vapa. Dhe ëmbëlsirat pa maja me qepë vrasin të gjithë lepujt menjëherë. Ata kanë shumë qepë, rezultojnë të jenë të mëdha - një tortë është e mjaftueshme për një person për sy. Dhe kjo do të thotë se përgatitja nuk do të zgjasë. Më pëlqejnë shumë qepë dhe zarzavate verore në to. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Këto peta përgatiten në mënyrë të veçantë dhe bërja e tyre mund të jetë një aktivitet argëtues për të gjithë familjen. Qepët me brumë mbështillen në një rrotull, e cila më pas përdredhet me një rrotull. Më pas rrotulla vendoset me frëngji, rrafshohet dhe hapet. Kështu, brumi dhe qepa përzihen dhe fitohet një kek uniform. Skuqet në një tigan të rregullt, spërkatet me kripë dhe piper dhe shërbehet menjëherë. Më pëlqen shumë ky kombinim i bukës së freskët me qepë, të spërkatur me piper dhe kripë.

Në verë i skuq këto bukë me presh, spinaq të freskët dhe barishte të ndryshme. Versioni veror, natyrisht, nuk është shumë i keq. Më në fund, disa fjalë për testin. Pas zierjes, nëse ka kohë, është më mirë ta lini brumin të shtrihet për të paktën gjysmë ore. Pas korrigjimit, brumi bëhet i butë dhe plastik. Për të kursyer kohë dhe përpjekje, e gatuaj brumin në një makinë buke dhe e lë të shtrihet aty. Gjithçka që mbetet është faza argëtuese e përgatitjes dhe skuqjes së ëmbëlsirave të shijshme.

Koha: 1 orë
Vështirësia: Mesatare
Përbërësit për 2 porcione:

• Miell - 200 gram
• Ujë - 120 ml
• Qepë - 2 copa të mesme
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugë për brumë dhe 1 lugë çaji për skuqje
• Kripë - 0,5 lugë
• Piper i zi - për spërkatje

Si të bëni bukë pa maja me qepë

• Ziejeni brumin në makinën e bukës. derdhni ujë të ngrohtë, derdhni miellin e situr. Ndizni "brumin pa maja" (14 minuta).
• Lëreni brumin të qëndrojë pas zierjes për 30 minuta për tridhjetë.
• Pritini imët qepën.
• Hidhni ujë të valë mbi qepën për 15 minuta. Më pas kullojeni ujin.
• Spërkateni tryezën me miell dhe hapeni të gjithë brumin në një drejtkëndësh, rreth 25 me 30 cm.
• E pudrosim me miell dhe e lyejmë sipërfaqen me vaj vegjetal.
• Piper dhe kripë.
• Përhapeni qepën në mënyrë të barabartë mbi brumë.
• Rrotulloni anën e shkurtër të rrotullës.
• Kapni përgjatë tegelit dhe skajeve.
• Pritini rrotullën në gjysmë dhe kapni prerjet. Merrni dy salcice.
• Vendosni frëngjinë në tavolinë.
• Frëngjinë e rrafshoni me dorë dhe e rrotulloni me oklla në një kek me trashësi rreth 1 cm.Përsëriteni me një sallam tjetër.
• Në një tigan të parangrohur me fund të trashë, të lyer pak me vaj, vendosim kekun dhe e skuqim pa kapak për rreth 7-8 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
• Mbyllni tiganin me kapak dhe ulni fuqinë. Pas nja dy minutash, kthejeni tortën dhe vazhdoni të skuqeni për rreth 3-4 minuta me kapak të mbyllur.
• Hiqeni tortillan në një pjatë dhe spërkatni me kripë dhe piper të zi Tortilja e parë është gati.
• Skuqini tortën e dytë.

Tortat e nxehta janë të shijshme për t'u ngrënë të nxehtë me qumësht.

Ëmbëlsira pa maja me qepë unë i quaj ëmbëlsira dembele, të gëzuara dhe të shëndetshme. Ia vlen t'i thërrisni fëmijët për t'i bërë ato. Ata thjesht klithin nga kënaqësia teksa e përdredhin dhe e godasin brumin.

Si të gatuaj bukë me qepë pa maja. Detaje dhe foto:

• E gatuaj brumin në një makinë buke, kështu që thjesht derdh ujin dhe derdh miellin e situr në makinën e bukës, e kthej në modalitetin "brumi pa maja" (14 minuta). Uji për provën duhet të jetë i ngrohtë. Pas zierjes, lëreni brumin të qëndrojë për tridhjetë minuta. Mund ta gatuani brumin në mënyrën e zakonshme me duar.

• E pastroj dhe e pres qepen imet. Nëse qepa është e nxehtë. E mbush me ujë të vluar për 15 minuta, më pas e kulloj ujin.

• Tavolinën e spërkas me miell dhe nga e gjithë sasia e brumit hap një drejtkëndësh rreth 25 me 30 cm.E pudros me miell.

• Lyejeni sipërfaqen me vaj vegjetal.

• Pak kripë dhe piper.

• Përhapeni qepën në mënyrë të barabartë.

• Rrotulloni në anën e shkurtër.

• I shtrëngoj tegeli dhe skajet.

• E pres rolen përgjysmë dhe i shtrëngoj prerjet. Mora dy salcice.

• Marr suxhukin në dorë dhe e përdredh me një tunik.

• E vendosa në tavolinë.

• E rrafshoj me dorë.

• Me petull hapem nje kek me trashesi rreth 1 cm keku rezulton pak i shprishur. Torta e dytë hapet në mënyrë identike me të parën.

• Nxehem fort një tigan me fund të trashë, e lyej pak me vaj, shtroj kekun dhe e ulim zjarrin në mes. Skuqini pa kapak për rreth 7-8 minuta deri në kafe të artë. E mbyll tiganin me kapak dhe e pakësoj fuqinë. Pas nja dy minutash e kthej tortën. Vazhdoj te skuqem per rreth 3-4 minuta me kapak te mbyllur.

• E transferoj tortën në një pjatë. E dërgoj të dytën të skuqet dhe të parën e spërkas me kripë dhe piper të zi.

Urime të mbarë dhe një ditë të mbarë! Nëse keni ndonjë pyetje, ju lutemi pyesni, unë patjetër do t'ju ndihmoj.

Receta hap pas hapi për të bërë ëmbëlsira të shijshme dhe aromatike me qepë

2018-06-07 Natalia Danchishak

Gradë
recetë

1736

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

5 gr.

21 gr.

karbohidratet

31 gr.

334 kcal.

Opsioni 1. Recetë klasike për tortillas me qepë në një tigan

Qepët janë një shtesë popullore për bukët e sheshtë. Përdorni qepë dhe perime jeshile. Brumi i pjekjes mund të jetë pa maja, maja ose fryrë. Perimet shtohen direkt në brumë, ose përdoren për të përgatitur mbushjen.

Përbërësit e brumit:

• 240 ml qumësht;
• 6 g sheqer të grimcuar dhe kripë guri;
• 300 g miell të cilësisë së lartë;
• 5 g maja e thatë me veprim të shpejtë;
• 20 ml vaj vegjetal.

Mbushje

• dy qepë të mëdha;
• kripe guri;
• 15 ml luledielli vajra;
• për tiganisje - 150 ml vaj të rafinuar.

Recetë hap pas hapi për tortillas me qepë në një tigan

Ngrohim qumështin dhe e derdhim në një filxhan me anët e larta. Shtoni sheqerin, kripën dhe majanë e menjëhershme. Shtoni vajin dhe përzieni. Lëreni për pak kohë që majaja të aktivizohet. Shosh miellin në përzierjen e majave dhe gatuajmë një brumë të butë. Lëreni të vijë, i mbuluar me një peshqir.

Lirojmë qepët e mëdha nga lëvozhga. Lajmë perimet dhe e presim në rrathë. Ngrohni tiganin prej gize. Vendosim qepën në të dhe kaurdisim duke e trazuar rregullisht derisa të zbutet.

Shtypeni brumin dhe vendoseni brumin në tavolinë. E ndajmë në dhjetë pjesë me duar të lyera me vaj. Secilin e rrotullojmë në një rreth 3 mm të trashë. Në mes vendosim pak mbushje qepë të ftohur. Lidhim në qendër të skajit, duke mbuluar plotësisht mbushjen. I mbulojmë boshllëqet dhe i lëmë për dhjetë minuta. Rrotulloni me kujdes në ëmbëlsira. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Vendosni tortillat e gatuara në peshqir letre për të thithur vajin e tepërt. Mund të përdorni qepë ose presh.

Opsioni 2. Një recetë e shpejtë për tortillas me qepë jeshile

Tortillat me qepë jeshile janë pasta të shijshme, të ndritshme dhe aromatike. Mund t'i merrni me vete në një piknik ose t'i shërbeni për mëngjes. Buka është krokante sipër dhe e butë nga brenda.

Përbërësit

• miell i cilësisë së lartë - 270 g;
• kripë guri - 5 g;
• ujë të valë - 350 ml;
• 20 ml vaj të rafinuar.

Mbushje

• një tufë qepë jeshile;
• kripë guri e imët.

Si të gatuajmë shpejt tortilla me qepë jeshile

Shosh miellin dy herë në një tas të gjerë. Kriposeni dhe derdhni në vaj të rafinuar. Duke derdhur gradualisht ujë të valë, gatuajeni brumin shpejt me një lugë. Më pas përzieni me duar derisa të përftoni një brumë të butë dhe të dendur. Ftoheni, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Lajmë, thajmë me një pecetë dhe thërrmojmë një tufë qepë të njoma në unaza të holla. Hapeni brumin në një rreth rreth gjysmë centimetri të trashë. Spërkateni me rrathë qepë, kripë dhe rrotullojeni. E presim në dhjetë pjesë.

Spërkateni lehtë me miell, rrokullisni secilën në një kek të hollë. Ngrohni vajin në një tigan. Skuqini ëmbëlsirat deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Mund të shërbeni tortilla me qepë me domate, salcë hudhër-ajkë kosi ose ketchup. Skuqini në zjarr mesatar që të mos digjen mirë dhe të piqen mirë.

Opsioni 3. Ëmbëlsira me qepë me vezë

Pjekja me qepë dhe vezë përgatitet shpejt dhe lehtë. Bën një rostiçeri të shijshme dhe të kënaqshme. Ato mund të shërbehen me supë, lëng mishi ose borsch.

Përbërësit

• 10 g sheqer të grimcuar;
• një tufë qepë jeshile;
• 10 g kripë;
• katër vezë të ziera;
• 250 ml ujë mineral;
• 2.5 pirg. miell me cilësi të lartë.

Si të gatuaj

Në një tas të përshtatshëm, përzieni ujin mineral me vajin e rafinuar. I trazojmë duke shtuar kripën dhe sheqerin e grirë derisa të treten të gjitha kokrrat. Shosh miellin në përzierje në tufa të vogla. Ziejeni brumin në një konsistencë elastike.

E ndajmë në dhjetë pjesë. Secili rrotullohet në një tortë të rrumbullakët. Zieni vezët e ziera fort. I ftohni nën ujë të rrjedhshëm me akull dhe i qëroni. Grini në një rende të imët. Lani një tufë qepësh, thajini dhe prisni në unaza të vogla. I bashkojmë me vezët dhe i përziejmë.

Vendosni mbushjen me qepë-vezë në mes të secilës tortilla. Mbyllni skajet e brumit, duke i mbledhur në qendër. Kthejeni dhe hapni më shumë. Nxehim një tigan me vaj në zjarr. Skuqini tortillat derisa të marrin ngjyrë të artë nga të dyja anët.

Sipas kësaj recete, ëmbëlsirat mund të pjeken nga maja ose petë. Sipër mbushjes vendosim një copë gjalpë. Kështu do të dalë më lëng. Brumi do të dalë edhe më interesant nëse i shtohen barëra provansale.

Opsioni 4. Ëmbëlsira me qepë në furrë

Ëmbëlsira me qepë të pjekura në furrë janë të harlisura dhe aromatike. Qepët janë një shtesë e shkëlqyer për shijen e pjekjes. Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me fara susami, luledielli ose kungulli.

Përbërësit

• 50 g maja të shtypur;
• 350 g miell të cilësisë së lartë;
• gjysmë pirg. qumësht dhe ujë;
• dy majë kripë guri;
• pirg i tretë. vaj i parafinuar;
• llambë e madhe.

Recetë hap pas hapi

Ngrohni gjysmë gote ujë. Hidheni në një enë dhe shpërndani majanë në të. Shtoni disa lugë miell dhe përzieni. Lëreni brumin mënjanë për pesë minuta. Ndezim temperaturën e furrës në 180 gradë.

Qepën e madhe e pastrojmë nga lëvozhga. Grini me rende, blender ose mulli mishi. Hidhni gjysmë gote qumësht të ngrohtë dhe një të tretën e një gote vaj vegjetal në përzierjen e majave. Ne gjithashtu dërgojmë kokrra qepë këtu. Kripë dhe përziejeni.

Gatuani një brumë shumë të butë, duke shtuar gradualisht miellin, i cili nuk do të ngjitet në pëllëmbë. Lëmë të afrohemi për gjysmë ore. Ne shtypim. Ndani copa të vogla sa një mollë, rrotulloni në një top dhe shtypni me pëllëmbën e dorës. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre. Bëni prerje të vogla sipër me një thikë të mprehtë. E pjekim për gjysmë ore.

Nëse dëshironi që shija e qepës të jetë më e ndritshme, e grini imët. Bukët e sheshta mund të përgatiten duke shtuar qepë të njoma të grira.

Opsioni 5. Ëmbëlsira me qepë me djathë

Tortillat krokante përgatiten shpejt nga produktet më të përballueshme. Ato mund të shërbehen vetë ose si shoqëruese e pjatave të tjera.

Përbërësit

• 580 g miell të cilësisë së lartë;
• 190 g djathë rus;
• 160 ml ujë të vluar;
• 60 ml vaj ulliri;
• një tufë e madhe qepë jeshile;
• 160 ml ujë akull.

Si të gatuaj

Shosh miellin në një tas të gjerë të thellë. Bëni një vrimë në gjysmë. Hidhni ujë akull në të dhe përzieni lehtë me miell. Hidhni ujë të vluar në hinkë nga ana tjetër dhe përzieni me miell me një lugë.

Duke i lidhur të dyja pjesët, gatuajmë një brumë të butë elastik dhe e lëmë të pushojë për dhjetë minuta, duke e mbuluar me një peshqir të lagur. Lani një tufë zarzavate qepë, thajini pak dhe copëtoni në unaza të vogla. Grini djathin në patate të skuqura të mëdha.

Formoni një turne nga brumi dhe ndajeni në pesë pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën sa më hollë. Lyejeni me vaj ulliri dhe pak kripë. Spërkateni me rrathë qepë dhe thekon djathi.

Rrotulloni brumin në një rrotull të ngushtë dhe mbështilleni "në një kërmilli". Rrafshoni pak me pëllëmbën e dorës dhe rrotullojeni në një kek të hollë. E vendosim në një tigan të nxehtë. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni deri në kafe të artë. Më pas kthejeni dhe skuqeni në anën e pasme.

Për mbushje mund të përdorni çdo lloj djathi. Nëse është një produkt i butë kremoz, atëherë së pari aplikohet në brumë, dhe vetëm atëherë spërkatet me qepë të copëtuara. Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të pjekjes, mos i skuqni ëmbëlsirat, por i piqni në furrë.

Tortilja me qepë është një alternativë e shkëlqyer për bukën.

Mund të piqet në furrë ose të skuqet në tigan, i bërë nga brumë pa maja ose maja, i përdorur më vete ose përveç gjellëve të tjera.

Ka aq shumë opsione sa ka edhe receta.

A do të kënaqemi me ëmbëlsira me qepë?

Tortillas me qepë - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Qepët për ëmbëlsira mund të përdoren qepë ose pupla jeshile. Vezët e ziera shpesh përdoren përveç kësaj. Të gjithë përbërësit priten, më pas shtohen në brumë ose përdoren si mbushje. Nëse ka qepë, atëherë ndonjëherë skuqet në vaj. Pendët e gjelbra nuk kanë nevojë për trajtim para ngrohjes. Ato janë mjaft të lehta për t'u larë dhe prerë.

Përveç qepëve dhe vezëve, ata vendosin ëmbëlsira:

Erëza të ndryshme;

vaj dhe yndyrna të tjera;

salcë kosi, majonezë;

Të gjitha llojet e zarzavate.

Përbërja e mbushjes dhe aditivëve në shumë receta mund të modifikohet sipas gjykimit tuaj. Brumi për ëmbëlsira mund të përgatitet me maja ose pa maja në kefir, mineral ose ujë të thjeshtë. Ndonjëherë përdoret brumë i blerë, më shpesh petë.

Bukë Uzbeke me qepë në furrë

Receta për ëmbëlsira kombëtare Uzbekistane me qepë, të cilat mund të gatuhen lehtësisht në furrë. Brumë maja mbi ujë. Qepa sipas recetës përdoret qepë.

Përbërësit

1 lugë Maja;

1 gotë ujë;

70 ml vaj luledielli;

1 qepë e madhe;

300-350 gram miell;

Susam sipas dëshirës;

Një majë sheqer.

Gatim

1. Bashkoni ujin e ngrohtë me një majë sheqer, majanë dhe tre lugë miell. E lëmë për gjysmë ore.

2. Ndërsa brumi është i thartë, pastrojmë kokën e qepës dhe presim. Mund të jetë përmes një mulli mishi, duke përdorur një kombinat ose të copëtuar me thikë. Por pjesët duhet të jenë të vogla.

3. Shtoni disa majë kripë, derdhni vaj. Është shumë e rëndësishme të përdorni vaj luledielli të parafinuar. Mbi të, ëmbëlsirat janë shumë më të shijshme.

4. Mbetet për të shtuar miell me qepë të grirë. Lëreni brumin të qëndrojë për një orë në nxehtësi.

5. Ndezim furrën në 200 gradë.

6. E ndajmë brumin në 5 pjesë dhe me duar formojmë një kek të rrumbullakosur nga secila. Trashësia jo më pak se 1.5 cm. Donuts do të jetë i vogël në diametër.

7. Dërgojeni në një tepsi të lyer me yndyrë, spërkatni me farat e susamit dhe piqni.

Tortila të shpejta me qepë të gjelbër dhe vezë

Receta për tortilla të shpejta me qepë të njoma dhe vezë. Ata do t'ju ndihmojnë nëse papritmas ju mbaron buka ose dëshironi diçka të shijshme.

Përbërësit

1 vezë e zier;

5-7 pendë qepë;

4 lugë miell;

1 vezë të papërpunuar;

4 lugë kefir;

Një majë kripë me sheqer;

1/3 lugë pluhur pjekje.

Gatim

1. Pritini vezën e zier, copëtoni qepën dhe dërgoni gjithçka në një tas.

2. Rrihni vezën e papërpunuar me kefir me një mikser. Ose përdorim qumësht të pjekur të fermentuar, qumësht të thartuar, ndonjë kos natyral ose produkt qumështi të fermentuar. Edhe kosi me pak yndyrë do të bëjë.

3. Shtojmë kripën me sheqerin, hedhim pluhurin për pjekje dhe miellin. E tundim për një minutë.

4. Hidhni brumin tek qepa me vezën. Përziejini, tani bëjeni me një lugë.

5. Skuqini ëmbëlsira të vogla në vaj në një tigan. Skuqeni mirë nga të dyja anët.

6. Ose hidheni në një formë të lyer me yndyrë dhe piqeni në furrë në 180 gradë.

Ëmbëlsira pa maja me qepë në një tigan

Një tjetër variant i ëmbëlsirave me qepë, të cilat shpesh gjenden në kuzhinën Uzbeke. Brumi për ta është i freskët, si petë. Përdoren qepë. Tortat e sheshta janë mjaft të kripura, të servirura me çdo pjatë të parë dhe të dytë.

Përbërësit

0,26 kg miell;

100 ml ujë;

1 lugë vaj;

1 kokë qepë.

Gatim

1. Shkrijmë një lugë çaji jo të plotë kripë në lëngun e rekomanduar, derdhim në vaj vegjetal dhe gatuajmë një brumë shumë të fortë me miell. E vendosim në një qese për gjysmë ore. Nuk ka nevojë të dërgohet në frigorifer.

2. Ndërsa brumi është shtrirë, duhet të grisni imët qepën dhe ta përzieni me një majë kripë. Ne largohemi.

3. Nxjerrim brumin nga qesja dhe e ndajmë në dy pjesë. Hapim ëmbëlsira të holla në mënyrë alternative, lyejmë me vaj dhe spërkasim me qepë të grira dhe të kripura. I rrotullojmë rrotullat.

4. Pritini çdo rrotull në copa 3-4 centimetrash. Vendosim në tavolinë me anën e qepës dhe hapim ëmbëlsira të vogla.

5. Skuqini në një tigan nga të dyja anët.

Bukë të sheshta me qepë të njoma dhe vezë në kefir

Një variant i tortilave shumë interesante me qepë jeshile dhe vezë, i cili gjithashtu nuk kërkon shumë kohë ose përbërës komplekse. Në vend të kefirit, nëse dëshironi, marrim ndonjë produkt tjetër qumështi të fermentuar.

Përbërësit

2 gota miell;

100 ml vaj;

0,5 gota kefir;

1 tufë qepë;

1 vezë e zier;

Gatim

1. Kriposni vezën e papërpunuar dhe rrihni me një pirun, dërgoni kefir në të, pastaj derdhni miellin.

2. E përzieni mirë masën elastike duke i shtuar një lugë vaj pikë-pikë. Lëreni testin të qëndrojë për njëzet minuta.

3. Ndërsa brumi është injektuar, copëtoni qepën dhe vezën, shtoni një majë kripë në to dhe përzieni.

4. Nga i gjithë brumi hapim një kek jo shumë të madh, e spërkasim me vezë dhe qepë të njoma, marrim një petull dhe e mbështjellim pak mbushjen në brumë vetë.

5. Rrokullisni një rrotull të trashë, të prerë në rondele tërthore.

6. Lyejeni nga të dyja anët me miell dhe hapeni vendin e prerjeve. Bëjmë ëmbëlsira të holla deri në katër milimetra.

7. Hidhni vajin në tigan, ngroheni.

8. Skuqini ëmbëlsirat nga të dyja anët, shërbejini të ftohtë ose të ngrohtë.

Bukë të sheshtë me qepë dhe djathë maja

Një variant i ëmbëlsirave me maja shumë aromatike me qepë që piqen në furrë. Brumë i thjeshtë me qumësht. Por ju mund të merrni ndonjë tjetër dhe të bëni donuts duke përdorur këtë teknologji. Nuk ka rëndësi as lloji i djathit. Qepët për këtë recetë kanë nevojë për qepë, është më mirë të merrni një varietet të bardhë.

Përbërësit

10 gram maja;

450 gram miell;

250 ml qumësht;

1 lugë. kripë dhe sheqer.

Për mbushje:

3 koka qepe;

0,1 kg djathë;

3-4 degë kopër;

1 thelpi hudhër;

1 lugë vaj;

Piper, kripë.

Gatim

1. Ngroheni qumështin. Hedhim kripë dhe sheqer në të, rritim majanë e thatë dhe shtojmë të gjithë miellin. Brumi nuk do të jetë i lëngshëm, por as shumë i ngushtë.

2. E zhvendosim masën në një tenxhere, e mbulojmë me një pecetë dhe e dërgojmë të ngrohet. Mund ta harroni brumin për disa orë në mënyrë që të ngrihet mirë.

3. Gatimi i mbushjes. Prisni qepën me hudhrën, shtoni djathin e grirë dhe më pas kopër të grirë. I rregullojmë me piper, kripë, i hedhim një lugë vaj. Lëreni përzierjen aromatike të qëndrojë për gjysmë ore.

4. Hapim brumin tonë në një kek, derdhim të gjithë mbushjen menjëherë dhe e shtypim në shtresë me pëllëmbët. Mund të rrokulliset pak me një okllai, por jo shumë. Shtresa nuk duhet të jetë e hollë.

5. Pritini në copa prej katër centimetrash. Le të shtrihemi në tavolinë për dhjetë minuta.

6. Rrafshojmë ëmbëlsirat me duar dhe i dërgojmë në një tepsi. Lërini të ngrihen frymat.

7. E pjekim në furrë. Vendosim temperaturën në të paktën 200 në mënyrë që donutët e qepës të mos thahen dhe të mbeten të buta.

Ëmbëlsira djathi me qepë të gjelbër dhe vezë

Për të përgatitur ëmbëlsira të tilla me qepë të njoma dhe vezë, do t'ju duhet një sasi e vogël djathi të fortë. Brumi përgatitet në kefir, rezulton shumë i butë dhe i ajrosur.

Përbërësit

0,1 litra kefir;

50 gram djathë;

1 lugë vaj;

1 vezë të papërpunuar;

½ lugë sodë;

1,5 gota miell;

Kripë me sheqer.

Për mbushjen, një tufë qepë, një lugë majonezë dhe dy vezë të ziera.

Gatim

1. Gatuani brumin. Për ta bërë këtë, përzieni sodën me kripë dhe një majë sheqer në kefir. Është e nevojshme për t'i bërë ëmbëlsirat të kuqërremta.

2. Më pas shtojmë pak me miell dhe djathë të grirë hollë. Ose thjesht i hedhim të gjitha bashkë dhe i rrahim me mikser për dy minuta, i shtojmë miellin dhe e përziejmë. Cilësia e testit nuk do të ndryshojë nga kjo. Le të qëndrojmë për pesëmbëdhjetë minuta.

3. Është koha për të grirë vezët me qepë, kripë dhe mbushjen me majonezë. Mund të merrni salcë kosi.

4. Ndani brumin në copa të vogla. Numri duhet të jetë çift. Rrotulloni shumë hollë në çifte. Lyejmë pak mbushje dhe e mbulojmë me një kek të dytë. I shtrëngojmë skajet.

5. Mbetet vetëm për të skuqur në vaj nga të dyja anët, donutët që rezultojnë. Nuk ia vlen të bëni një zjarr shumë të madh në mënyrë që produktet të kenë kohë të skuqen mirë.

6. Të njëjtat ëmbëlsira thjesht mund të hapen, të lyhen gjysmë me mish të grirë, të palosen në gjysmë dhe të shtypen në formë paste.

Petë sfumrike me qepë

Për këto ëmbëlsira me qepë përdoret brumi i blerë në dyqan, i cili është shumë i përshtatshëm. Mund t'i gatuani për pak minuta. Përdoren qepë.

Përbërësit

1 pako brumë;

2 koka qepe;

pak vaj;

Erëza.

Gatim

1. Qepët e qëruara i presim në kubikë dhe i kaurdisim në vaj. Ftoheni, rregulloni me kripë, piper, mund të merrni një përzierje të çdo erëza dhe barishte.

2. Meqenëse brumi është blerë, ëmbëlsirat janë më të lehta për t'u dhënë një formë katrore ose drejtkëndore. Hapeni shtresën hollë.

3. Spërkateni gjysmën me qepë të skuqura.

4. Mbulojeni me pjesën e lirë. Ne përpiqemi të përputhemi me skajet e lira.

5. Marrim një okllai dhe e hapim sërish shtresën. Por pak.

6. Pritini ëmbëlsirat e madhësisë së dëshiruar. Ata duhet të futen në tigan. Mund të prisni shumë katrorë ose trekëndësha të vegjël.

7. Skuqini nga të dyja anët, ftoheni pak dhe shërbejeni.

Bukë me qepë të njoma dhe vezë në ujë mineral

Recetë për tortilla me lëng dhe pak krokante me qepë të gjelbër dhe vezë. Për provën do t'ju duhet ujë mineral me gaz.

Përbërësit

250 ml ujë;

1 lugë pa një rrëshqitje kripe;

2 lugë Sahara;

2 lugë vaj;

Rreth dy gota miell.

Për mbushje 2 vezë, një lugë salcë kosi dhe një tufë e madhe pupla qepe.

Gatim

1. Hidhni kripë në ujin mineral. Por nëse uji është shumë i kripur, atëherë sasia mund të reduktohet.

2. Më pas, filloni sheqerin dhe përzieni.

3. Shtoni gjalpë, derdhni miell. Bëjmë brumë të ftohtë. Le të pushojmë për gjysmë ore.

4. Pritini qepën me vezë dhe përzieni, mund të shtoni pak kripë. Për lëngshmëri, shtoni salcë kosi në mbushje.

5. Nga brumi i përgatitur hapim ëmbëlsira të holla, në pjesën qendrore vendosim pak mbushje dhe e shtrojmë.

6. E mbulojmë me një tortë të së njëjtës madhësi. Skajet duhet të ngjiten mirë së bashku.

7. Skuqini në një tigan. Ndoshta në vaj. Por këto ëmbëlsira janë gjithashtu të shijshme në një tigan të thatë.

Në brumin për tortilla, në vend të qepëve të njoma, mund të shtoni presh, qepë të kuqe ose të bardha. Nëse ka shqetësim për shijen pikante, atëherë kokat mund të priten imët dhe të skuqen lehtë në një tigan. Por nuk duhet t'i skuqni shumë perimet, përndryshe copat në ëmbëlsira do të digjen.

Qepët e njoma në tortilla do të jenë më aromatike nëse pendët e copëtuara janë bërë pak pure me kripë përpara se t'i shtohen. Ju gjithashtu mund të shtoni piper, çdo barishte në to.

Nëse ëmbëlsirat piqen në furrë, atëherë mund t'i spërkatni krofanët me farat e susamit, farat e qimnonit ose ndonjë arra. Dhe në mënyrë që gjithçka të ngjitet dhe të mos bjerë, pjesa e punës mund të spërkatet me ujë përpara se të spërkatet.

Në brumin për ëmbëlsira, mund të shtoni jo vetëm qepë të thjeshta, por edhe të marinuara në uthull. Shija do të jetë shumë më interesante.

Shtimi i një sasie të vogël sheqeri në brumë lejon që keku të skuqet deri në kafe të artë dhe të marrë një nuancë të ngrohtë.

Ëmbëlsira me qepë. Tortat përgatiten thjesht, me një minimum përbërësish, skuqen shpejt dhe kanë një shije të mahnitshme.

PËRBËRËSIT

Ujë të valë - 300 ml.

Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.

Miell - 400 gr.

Kripë - 1 lugë

Qepë të gjelbra - ½ tufë.

Kripë - 1/3 lugë

SI TË GATUAJMË

Shosh 350 g miell në një tas, shtoni 1 lugë kripë, 3 lugë vaj vegjetal, derdhni ujë të valë. E gatuajmë brumin.

Mbështilleni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta, piqeni dhe ftoheni.

Pritini imët qepën e gjelbër.

Brumi hapet në një shtresë me trashësi 5 mm.

Spërkateni tortillan me qepë të njoma, spërkatni me kripë dhe rrotulloni tortillan në formë roleje.

Roli ndahet në 10 pjesë. Marrim njërën pjesë, mbyllim skajet nga të dyja anët dhe hapim një kek të hollë.

Hidhni pak vaj vegjetal në tigan, skuqni ëmbëlsirat nga të dyja anët në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.

Si i gatuaj këto ëmbëlsira të shijshme, shikoni videon time të shkurtër më poshtë.

Të bëftë mirë!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Ju sugjerojmë të piqni ëmbëlsira me qepë në një tepsi. Receta me foto do t'ju tregojë se si të gatuani brumin dhe të përgatisni një mbushje të shijshme me qepë për tortillas. Mund t'i merrni me vete në natyrë, në rrugë ose në punë. Pjekja është perfekte për pjatën e parë dhe të dytë, një filxhan qumësht ose kefir dhe ashtu. Për gatim, mund të përdorni kos, kosi të bërë në shtëpi, qumësht të pjekur të fermentuar, salcë kosi të lëngshme. Nëse nuk keni bukë për drekë, bëni ëmbëlsira me qepë dhe trajtoni familjen tuaj.



Përbërësit e kërkuar:

- kefir - 500 g,
- sheqer - 0,5 lugë gjelle,
- kripë - 0,5 lugë gjelle,
- sode - 1 lugë,
- qepë - 250 g,
- vaj luledielli për tiganisje,
- qepë e thatë - 1 lugë gjelle,
- miell gruri - 800 g.

Receta me foto hap pas hapi:

Fillimisht le të përgatisim qepën. Qëroni qepën dhe shpëlajeni, thajeni me një pecetë. Pritini në copa të vogla. Ngrohni një sasi të vogël vaj luledielli në një tigan, shtoni qepë. Skuqini në zjarr të fortë, duke e përzier vazhdimisht, deri në kafe të artë. Ftoheni qepën e skuqur në temperaturën e dhomës.




Tani përgatisim brumin për ëmbëlsirat. Derdhni kefirin e çdo përmbajtje yndyre në një tas të thellë të përshtatshëm. Nëse qëndron në frigorifer për disa ditë dhe është i thartë, kjo është edhe më mirë. Hidhni sode në kefir. Përziejeni dhe lëreni për 10 minuta. Soda duhet të reagojë me kefir dhe flluskat do të jenë të dukshme në sipërfaqe.




Spërkatni kripë dhe sheqer. Përziejini.




Shtoni qepët e ftohta të skuqura dhe të thara. Nëse nuk ka qepë të thatë, nuk mund të shtoni. Përziejini.






Shtoni miellin e grirë të situr. Filloni të gatuani brumin me një lugë derisa të trashet. Pas kësaj, gatuajeni në dërrasë. Duhet të merrni një brumë të butë që nuk ngjitet në duar.




Mbyllni topin e brumit me një peshqir dhe lëreni për 20-30 minuta në temperaturën e dhomës.




Ziejeni brumin e pushuar, formoni një sallam. Pritini në copa të barabarta. Nga kjo sasi brumi janë marrë 10 copë, përkatësisht do të ketë po aq ëmbëlsira. Rrokullisni secilën pjesë në një top të bukur.




Rrokullisni në një shtresë. Nëse dëshironi ëmbëlsira me gëzof, hapini jo aq të hollë. Shponi me një pirun nga të dyja anët.






Ngrohni vajin në një tigan. Vendosni pjesën e punës. Skuqini në nxehtësi të moderuar derisa të skuqen nga të dyja anët. Ëmbëlsira sipas kësaj recete mund të piqen në furrë. Për një kore të bukur, lyejeni produktin me të verdhën e rrahur.




Vendoseni në një peshqir letre për të hequr vajin e mbetur. Ëmbëlsira me qepë janë gati. Ftoheni dhe shërbejeni. Të bëftë mirë!







Mundohuni gjithashtu të gatuani

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+