Ëmbëlsira me djathë janë konkurrentë të shijshëm të byrekut të bërë në shtëpi. Ëmbëlsira me djathë në kefir

PATURA DJATHORE MBI KEFIR NE TEVE (RECETA)

E ushqeni familjen shpejt dhe me shije? Nuk ka asgjë më të lehtë! Ëmbëlsira me djathë në kefir në një tigan janë një shpëtim i vërtetë kur nuk ka kohë të mjaftueshme për të qëndruar në sobë, dhe ka vetëm produkte të zakonshme në frigorifer.

Bërja e brumit të ëmbëlsirave

Sigurisht, nuk mund të gatuash ëmbëlsira pa brumë.

Brumi i kefirit ka një sërë përparësish: është i lehtë dhe delikat në strukturë, skuqet mirë dhe nuk thith shumë vaj.

Ka disa opsione për të bërë brumë. Kështu, për shembull, djathi mund të shtohet jo vetëm në mbushje, por edhe në vetë brumin. Mund ta filloni brumin si me maja ashtu edhe me sode. Këtu janë disa nga recetat e brumit që kërkojnë më shumë kohë.

Brumë kefiri me sode

Ky brumë ngrihet menjëherë në tepsi, ndërsa, falë kefirit, brumi nuk bëhet gome.

• kefir me yndyrë të mesme - një gotë;
• djathë i fortë ose gjysmë i fortë - 120 gram;
• vezë - 2 copë;
• miell - 2 gota;
• sheqer i grimcuar, kripë për shije;
• sode buke - një lugë çaji.

Nuk rekomandohet të zgjidhni kefir me pak yndyrë, pasi ka një konsistencë shumë të lëngshme, dhe ajrosja e nevojshme e ëmbëlsirave nuk mund të arrihet. Nga rruga, mund të zëvendësohet lehtësisht me qumësht të fermentuar.

Vendosim miellin e situr në një tas me buzë të larta, shtojmë sheqerin e grirë, kripën dhe hedhim sodën. Djathin e fërkojmë në një rende me qeliza mesatare, e përhapim në miell, thyejmë vezët, e derdhim në kefir. Ne përziejmë gjithçka derisa të jetë e qetë.

Brumë kefiri me maja

Kjo recetë kërkon maja të thatë me veprim të shpejtë. Në këtë rast, rekomandohet të përdorni djathë të fortë, pasi brumi del kapriçioz me djathë të butë - me afrimin e majasë, bëhet më ngjitës dhe më i hollë.

Për gatim do t'ju duhet:

• kefir - 1,5 gota;
• miell gruri - 2 gota (sipas nevojës sasi e madhe);
• maja me veprim të shpejtë - 1/3 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - një lugë gjelle;
• kripë tryezë - një lugë çaji;
• 82% vaj ose yndyrë margarinë - 70 gram.

Shosh miellin në një tas, derdhni majanë dhe sheqerin e grirë në të, shtoni pak kripë. Më pas shtoni gjalpin e shkrirë dhe kefirin. Përziejini derisa të jetë e qetë, duke shtuar miell sipas nevojës. Brumi mund të mos qëndrojë derisa të ngrihet: do të rritet kur tava të nxehet.

Petë sfumimi për ëmbëlsira djathi në kefir

Produktet e peta janë gjithmonë të lehta dhe krokante, për këtë ajrosje fëmijët dhe të rriturit adhurojnë pasta. Dhe nëse këto janë pasta me djathë, atëherë nuk do të ketë njeri indiferent në tryezë.

Për gatim do t'ju duhet:

• kefir - një gotë;
• miell 500 gram;
• kripë - një majë;
• vezë - një;
• djathë i grirë - 1 filxhan;
• gjalpë - 180 gram.

Ngrohim një sasi të vogël kefiri në një banjë uji dhe e rrahim me një vezë, duke derdhur gradualisht miellin në masën e kefirit-vezë. Brumi elastik dhe i ngushtë që rezulton shtrihet me një shtresë shumë të hollë, lyhet me gjalpë të copëtuar, spërkatet me djathë të grirë. E palosim shtresën me një zarf dhe e hapim sërish hollë. Shtroni përsëri një shtresë gjalpë dhe djathë, duke përsëritur procesin. Sa më shumë shtresa të merrni, aq më mirë. Nën film ngjitës, duhet të ruhet në frigorifer derisa ëmbëlsirat të jenë gatuar.

Brumë i lëngshëm në kefir për ëmbëlsira me djathë

Parimi i skuqjes së ëmbëlsirave nga brumë është i ngjashëm me përgatitjen e petullave - brumi shtrihet në një tigan me një lugë ose lugë.

Mund ta përgatisni brumin nga përbërësit e mëposhtëm:

• miell - 1,5 gota;
• kefir - 300 ml;
• kripë, sheqer i grimcuar - për shije;
• pluhur për pjekje - një lugë çaji;
• djathë - 150 gram.

Kefir qëndroni në temperaturën e dhomës, djathi - grijeni. Sheqeri, kripa, soda futen në kefir, duke i trazuar, djathi shtohet gradualisht, pastaj mielli. Konsistenca ideale e brumit është si salcë kosi e trashë.

Receta për ëmbëlsira në një tigan mbi kefir me djathë

Receta më e thjeshtë për ëmbëlsira në një tigan me kefir me djathë do të zgjasë jo më shumë se një çerek ore. Dhe cili do të jetë rezultati - familja patjetër do ta vlerësojë atë, pa lënë një thërrime në pjatë.

Gatuani një brumë të trashë në kefir me sode dhe djathë të grirë. Shtë mirë nëse keni kohë për të krijuar pak, por nëse jo, nuk ka rëndësi, ëmbëlsirat do të rezultojnë akoma të harlisura dhe të shijshme.

E ndajmë brumin në pjesë të barabarta në mënyrë që secili të mbështillet në një tortë mjaft të hollë. Është mirë të punohet me brumin, duke mos përdorur miell, por vaj vegjetal: me të lyejmë sipërfaqen e tavolinës, petullën dhe dorezat tona - atëherë kur skuqet mielli i tepërt nuk do të digjet dhe brumi do të të mos ngjiten në duar dhe në tryezë.

Skuqni çdo tortilla në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë, rreth 3 minuta nga secila anë. Mund të skuqet si në gjalpë ashtu edhe në vaj vegjetal.

Ëmbëlsira të tilla mund të zëvendësojnë bukën, të shërbyer me çaj. Ata janë të mirë si të ngrohtë ashtu edhe të ftohtë.

Ëmbëlsira djathi në kefir, të skuqura në një tigan pa vaj

Sigurisht, ëmbëlsirat, si gjithë mielli, janë mjaft kalorike, por është mjaft e mundur t'i afroni me ato dietike nëse i skuqni pa vaj. Në të njëjtën kohë, nuk është aspak e nevojshme të ndizni furrën - dhe në një tigan, ëmbëlsirat me djathë pa vaj përgatiten mirë, dhe në shije ato nuk janë aspak inferiore ndaj atyre tradicionale Kaukaziane.

Për gatim do t'ju duhet:

• miell - një gotë (afërsisht);
• sode - një lugë çaji;
• kripë - një majë;
• kefir - 150 ml;
• për lubrifikimin: gjalpë - 60 gram.

Brumi duhet të jetë i trashë, elastik, i mbetur mirë pas duarve dhe tryezës.

Ndërsa është injektuar pak, mbushja përgatitet nga:

• djathë i grirë - 200 gram;
• zarzavate të grira imët (majdanoz, cilantro, kopër) - 10 gram.

Përziejini përbërësit e mbushjes, piper dhe shtoni pak kripë.

Nga brumi hapni ëmbëlsira sipas diametrit të tepsisë. Në qendër të tortës vendosim një top mbushje djathi-gjelbër (topi nuk duhet të jetë më i madh se topi i brumit përpara se ta hapim).

Më pas i kapim skajet e tortës në atë mënyrë khinkali në mënyrë që mbushja të jetë në një qese brumi.

Hapeni butësisht brumin e shtypur në mënyrë që të mos grihet, në të kundërt do të dalë mbushja.

Skuqini në një tigan të thatë të nxehtë nga të dyja anët derisa të gatuhet. Pasi ta hiqni nga tava, lyeni me yndyrë gjalpin ende të nxehtë (sipas dëshirës) dhe shërbejeni.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Gatimi i ëmbëlsirave me djathë në kefir në një tigan për mëngjes ose një rostiçeri pasdite është po aq e lehtë sa të vrasësh dardha, nëse nuk e besoni, mund ta shihni vetë. Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë të shpejtë me një foto të brumit të djathit, i cili gatuhet shumë thjesht, nuk keni nevojë të bëni ndonjë përpjekje të veçantë. Ju gjithashtu mund të përdorni mbushjen për ëmbëlsira të tilla - nëse dëshironi, mund të jetë edhe i njëjti djathë i fortë, por do të jetë më interesant me proshutë ose gjizë të zakonshme, të cilat fillimisht mund të përzihen me barishte të freskëta aromatike të copëtuara. Këto ëmbëlsira janë të mira për kafe ose një gotë qumësht, ato patjetër do të tërheqin si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Do të ishte gjithashtu e përshtatshme për kurset e para - borscht, supë, turshi, hodgepodge.

- kefir - 0,5 gota,
- miell gruri - 1 filxhan,
- sode - 0,3 lugë,
- sheqer dhe kripë - 0,3 lugë secila,
- proshutë - 70 g,
- djathë i fortë - 80 g,
- vaj vegjetal - për tiganisje.

Receta me foto hap pas hapi:

Përgatitni kefir, mund të përdorni çdo përmbajtje yndyre, në versionin tonë 2.5%. Derdhni kefirin në një tas të thellë, derdhni menjëherë të njëjtën sasi kripë, sheqer dhe sodë buke të zakonshme. Përziejini mirë përbërësit, kefiri duhet të reagojë me sode.




Zgjidhni djathë të fortë bazuar në preferencat tuaja të shijes, mund të jetë djathë rus ose holandez. Grini djathin në rende më të vogël, shtoni copa në kefir.




Tani shtoni pak miell gruri.




Fillimisht gatuajmë brumin me lugë, pasi të jetë futur pothuajse e gjithë pjesa e miellit, gatuajmë brumin me duar.






Brumi i përfunduar mund të hapet menjëherë, nuk ka nevojë për korrigjim.




Ndani brumin në copa të vogla. Hapeni secilën pjesë të brumit me një okllai. Vendosni një fetë proshutë në qendër të tortilla. Nëse dëshironi, grijeni proshutën.




Mbyllni proshutën nga të gjitha anët me brumë, më pas rrotullojeni butësisht me një okllai. Bëni të njëjtën gjë me të gjitha boshllëqet, diversifikoni mbushjen nëse dëshironi.




Ngrohni tiganin me vaj vegjetal, vendosni ëmbëlsirat në të, skuqni nga të dyja anët për 3-5 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Ëmbëlsira të gatshme mund të shërbehen menjëherë në tryezë, do të dalë e shijshme nëse shtoni salcë kosi në ëmbëlsira. Sigurohuni që të përgatiteni

Për shumë amvise, kuzhina bëhet si ferr. Dhe gjithçka sepse gjithmonë dëshironi të kënaqni familjen tuaj me diçka të shijshme dhe interesante. Por gatimi zgjat shumë.

Në këtë rast, duhet të përpiqeni të bëni një kryevepër nga pjatat e zakonshme dhe të njohura që krijohen në vetëm një çerek ore dhe lista e përbërësve nuk ju bën të grumbulloni trurin tuaj.

Ëmbëlsira me brumë djathi janë një domosdoshmëri e vërtetë për një zonjë.

Mënyra më e lehtë për të gatuar tortilla me djathë në një tigan

Ndoshta mënyra më e lehtë për të gatuar tortilla me djathë është në një tigan.

Para së gjithash, duhet të blini dhe përgatitni produkte, si dhe një enë ku do të përzihet brumi për ëmbëlsirat. Djathi duhet të grihet (praktikisht pa dallim - i madh apo i vogël).

Derdhni kefirin në një tas. Hidhni kripë, sheqer dhe sode në të. Përziejini mirë.

Tani mund të mbani mend për djathin e grirë dhe ta shtoni në tasin e zakonshëm. I përziejmë. Pas kësaj, gradualisht, në grushta të vogla (mund të përdorni lugë gjelle), shtoni miell, por jo të gjithë: duhet të lihet rreth një grusht për të hedhur ëmbëlsirat e ardhshme.

E shpërndajmë brumin e brumosur në disa copa afërsisht identike dhe i hapim (mos harroni ta shtypni tryezën me mbetjet e miellit, përndryshe do të ketë probleme me ngjitjen e brumit në sipërfaqe). Trashësia duhet të jetë rreth 0.5 cm.

Përgatitja e një tigani për skuqje: ngroheni mirë dhe shtoni pak vaj. Skuqini ëmbëlsirat e rrotulluara nga të dyja anët për rreth 2-3 minuta.

Ëmbëlsira djathi në kefir me proshutë

Kjo pjatë mund të ndryshohet me mbushje të ndryshme. Një nga më të njohurit është proshuta.

Për të krijuar ëmbëlsira të shijshme, ne do të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

• Tradicionalisht, kefiri është rreth një gotë;
• Miell - disa gota;
• Kripë, sode, sheqer - një majë e secilës;
• Djathë i fortë - 150-200 g;
• Proshutë (mund të zëvendësohet me sallam të zier, salcice) - 150-200 g.

Derdhni kefirin në një tas, më pas shtoni kripë, sheqer dhe sodë. Lëreni mënjanë për një çerek ore.

Në këtë kohë, ju mund të bëni përgatitjen e djathit dhe proshutës. Grini djathin në rende dhe grijeni imët proshutën ose edhe tre në rende.

Ne kthehemi në kefirin tonë. Shtoni djathin e grirë, miellin e situr dhe filloni të gatuani brumin.

E shpërndajmë në 5-6 pjesë dhe e rrotullojmë në ëmbëlsira. Më pas, për çdo kek shtoni 1-2 lugë gjelle proshutë të grirë.

Duhet ta përhapni në gjysmën e "petullës", dhe të dytën duhet ta mbuloni dhe t'i fiksoni mirë skajet në mënyrë që të mos shpërndahen.

I shtrijmë ëmbëlsirat në një tigan të nxehur dhe i skuqim derisa të shohim një kore të artë.

Ëmbëlsira djathi në kefir me një mbushje delikate në furrë

Le të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

• Djathë i fortë (mundeni holandez ose rus) - rreth 400 g;
• Kefir - një gotë;
• Gjalpë - 50-60 g;
• Pluhur për pjekje - disa lugë gjelle;
• Sode, kripë - gjysmë lugë çaji secila;
• Miell - rreth 250-300 g.
• Për mbushjen do t'ju nevojiten - 200 g djathë, zarzavate, një thelpi hudhër dhe piper i zi.

Së pari ju duhet të përgatisni djathin. E fërkojmë në një rende.

Më pas, merrni një enë të përshtatshme dhe derdhni miell, kripë, pluhur pjekjeje dhe një copë gjalpë në të. Gjalpi duhet të pritet pak me thikë ose të bjerë mirë me pirun. Më pas shtoni djathin e grirë dhe përzieni mirë.

Paralelisht me përgatitjen, nuk duhet të harroni të ndizni furrën. Vendosim temperaturën në 200ºС.

Pas kësaj, derdhni në një gotë kefir dhe përzieni përsëri mirë. Ziejmë brumin të cilin më pas e ndajmë në 5-6 pjesë dhe e hapim.

Përgatisim shpejt mbushjen: përziejmë djathin e grirë, barishtet dhe hudhrën dhe lyejmë rreth një ose dy lugë gjelle për çdo petulla. I lidhim skajet dhe i vendosim ëmbëlsirat në një tepsi. Pas 20 minutash, nxjerrim fletën e pjekjes dhe kënaqim të dashurit me një pjatë të shijshme dhe të thjeshtë.

Tortë me djathë në një tenxhere të ngadaltë me qepë dhe vezë

Veza me qepë është një nga mbushjet më të thjeshta, dhe në të njëjtën kohë, të hollë dhe të njohura, si për byrekët ashtu edhe për ëmbëlsirat me djathë. Për më tepër, një pjatë e tillë mund të gatuhet jo vetëm në një tigan, por edhe në një tenxhere të ngadaltë.

Për këtë ju duhet të përgatisni:

• Kefir - gjysmë gotë;
• Djathë - rreth 50 g;
• Një vezë;
• Miell - 200 g;
• Sode, kripë, sheqer - gjysmë lugë çaji secila;
• Majonezë dhe vaj vegjetal - një lugë gjelle secila;
• Qepë e gjelbërt.

Para së gjithash, veza ndahet në të verdhën e verdhë dhe proteina. E verdha do të shkojë për të bërë brumin, proteina për mbushjen. Grini djathin në një rende.

Derdhni kefirin në një tas, shtoni sodën, sheqerin, kripën, miellin dhe të verdhën e vezës. Përziejini mirë dhe gatuajeni brumin.

Për mbushjen, përzieni proteinat, qepët e njoma të grira dhe një lugë majonezë. Përgatisim tortën tonë: mbi brumin e mbështjellë vendosim mbushjen dhe kapim skajet.

Hapi tjetër: përgatitja e tasit me shumë tenxhere. Marrim pak vaj dhe ose me pëllëmbët ose me një furçë të veçantë lyejmë pjesën e poshtme të tasit.

Tani mund të vendosni një tortë në të dhe të vendosni programin "Pjekje" për 40-50 minuta (parametrat varen nga konfigurimi i programeve të modelit).

Receta për ëmbëlsira me djathë pa kefir

Pothuajse të gjitha amvisat përgatisin ëmbëlsira duke përdorur kefir. Por ka nga ata që nuk përdorin kefir, por qumësht.

Çfarë ju nevojitet për këtë pjatë:

• Një gotë qumësht;
• Maja e thatë - gjysmë lugë çaji;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. luge;
• Kripë - 1 lugë çaji;
• Miell - 300-350 g;
• Gjalpë - 50-60 g;
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Për të filluar, qumështi duhet të ngrohet pak, pas së cilës maja e thatë, kripë dhe sheqer derdhen në të. Mielli i situr duhet të ndahet në dy pjesë.

Fillimisht shtoni një pjesë në qumësht dhe përzieni mirë. Hapi tjetër është të shtoni gjalpë të shkrirë paraprakisht. Vetëm pas kësaj mund të përveshni mëngët, shtoni miellin e mbetur dhe filloni të gatuani brumin. Kur të jetë gati, nuk keni nevojë të bëni menjëherë "petullat". Mbulojeni brumin me një peshqir ose garzë dhe lëreni të pushojë për rreth një orë.

Pas kohës së caktuar i ndajmë një nga një pjesët identike dhe i hapim ëmbëlsirat. Përgatitni një vend për skuqje: ngrohni tiganin dhe lyeni me vaj.

Skuqini çdo tortë në nxehtësi të moderuar për dy deri në tre minuta deri në kafe të artë.

Nga shikimi i parë, nuk mund të thuash se ka kurthe kur përgatit një pjatë kaq të thjeshtë. Megjithatë, nëse doni të befasoni veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme, mbani parasysh rekomandimet e mëposhtme:

1. Nëse i mbuloni me kapak kur gatuani tortillat në një tigan, karakteristikat e shijes së tyre do të jenë të ngjashme me tortillat e furrës. Por në të njëjtën kohë, duhet të merret parasysh cilësia e tiganit;
2. Eksperimentoni me mbushje: tortillat tradicionale me proshutë, salcice, vezë dhe zarzavate do të befasojnë pak njerëz. Por me karkaleca, domate dhe barishte aromatike - do t'i bëjnë edhe fqinjët të pyesin se çfarë po gatuani kaq të shijshme;
3. Mos harroni se nëse po skuqni një pjatë në një tigan, atëherë duhet të ngrohet tashmë përpara se të filloni shtrimin e ëmbëlsirave. Një situatë e ngjashme me furrën dhe multicooker. Furra duhet të ndizet paraprakisht, dhe në tenxhere të ngadaltë duhet të vendosni kohën për 5-10 minuta më shumë në mënyrë që të nxehet në minuta shtesë, dhe vetëm pas kësaj vendosni ëmbëlsirat për pjekje atje;
4. Përveç kësaj, ëmbëlsirat mund të përgatiten në një formë paksa të ndryshme. Në këtë rast, nga brumi bëhen nja dy pjesë, të cilat rrotullohen në “petulla” me trashësi 1,5-2 cm. Përmasat më së miri është t’i vlerësoni sipas tavës ose tasit të furrës (ose tepsisë së furrës) në të cilën ndodheni. do të skuqet. Më pas, çdo pjesë e presim si pica në 6-8 pjesë dhe e shtrojmë skuqjen në të njëjtën formë;
5. Ju gjithashtu mund të diversifikoni një pjatë të tillë jo vetëm me mbushje, por edhe me salca: salcë kosi, majonezë, mustardë - gjithçka për të cilën mjafton imagjinata juaj;
6. Të pëlqen kjo pjatë për mëngjes? Më pas përgatisni të gjithë përbërësit në mbrëmje dhe në mëngjes zhytni gjithçka në një tenxhere të ngadaltë. Dhe ndërsa bëni dush, pastroni dhe përgatiteni, ndihmësi juaj do të përgatisë mëngjesin për ju dhe do të sigurohet që të mos ftohet.

Ka qindra receta të ndryshme për brumë për ëmbëlsira djathi dhe mbushje për to. Falë kësaj, çdo herë mund të provoni një shije krejtësisht të re me një kosto relativisht të ulët të ushqimit dhe kohës së përgatitjes.

Përveç kësaj, pjata të tilla janë shumë të përshtatshme për të ngrënë për mëngjes, kur koha po mbaron dhe është e nevojshme të hani një meze të lehtë para një dite të vështirë pune.

Ëmbëlsira me djathë në kefir

5 (100%) 1 votë

Kjo recetë do të kënaqë këdo që e pëlqen pjekjen e shpejtë dhe të thjeshtë. Ëmbëlsira me djathë përgatiten në kefir në një tigan brenda pak minutash nga brumi, në të cilin ka një grup minimal përbërësish. Në fakt, janë vetëm tre kryesore: djathi, mielli dhe kefiri. Nëse dëshironi, mund të shtoni zarzavate, proshutë ose sallam (bëni një mbushje ose përzieni me brumë), grini një copë djathë. Rregulloni sasinë e vajit sipas gjykimit tuaj, por sa më shumë të jetë, aq më të buta dhe më me gëzof do të dalin ëmbëlsirat me djathë. Nëse piqni në një tigan pothuajse të thatë, atëherë duhet të lyeni me gjalpë, përndryshe ato do të jenë të thata.

Në përgjithësi, një recetë për ëmbëlsira me djathë në kefir të skuqur në një tigan do të jetë e dobishme në çdo kohë. Ai na ndihmoi veçanërisht në dacha, dhe shpesh i gatuajmë në shtëpi.

Përbërësit

Për të përgatitur ëmbëlsira me djathë në kefir, do t'ju duhet:

• kefir 1% i trashë - 250 ml;
• miell gruri - 300-320 g;
• djathë i fortë - 100 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• kripë - 1 lugë me një rrëshqitje;
• sheqer i grimcuar - 0,5 lugë;
• barishte provansale - 1 lugë;
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l. në brumë + 5-6 lugë gjelle. l. për tiganisje.

Si të gatuaj ëmbëlsira djathi në kefir në një tigan

Në kefir të ftohtë, brumi nuk do të marrë menjëherë konsistencën e dëshiruar, kështu që për të përshpejtuar procesin është më mirë ta ngrohni pak. E hedh në një tenxhere të vogël, e vendos në zjarr të ulët. E trazoj që kefiri të mos gjizë pranë mureve të nxehta. Pas një minutë e gjysmë, kur të nxehet në temperaturën e dhomës, e hidhni në një enë të thellë, shtoni kripë dhe sheqer dhe përzieni mirë.

Djathin e fërkoj menjëherë përmes një rendeje të imët (ose e grij në një të madhe - atëherë ëmbëlsirat do të jenë me spërkatje të kuqërremta djathi të shkrirë).

E shosh miellin, por jo të gjithë përnjëherë, por rreth dy të tretat e totalit. Brumi duhet të jetë i butë dhe është më mirë të shtoni miell gradualisht sesa të shtoni lëng në një brumë të fortë.

Hidhni pluhurin për pjekje dhe një përzierje të bimëve të bluara të Provence. Ju mund dhe duhet të eksperimentoni me erëza. Përbërja e ëmbëlsirave me djathë është e tillë që do të jetë bukur të kombinohen me qimnon, zira, barishte të thata, paprika, hudhër.

Përziejini derisa të njomet i gjithë mielli. Nuk keni nevojë të shtoni akoma vaj, unë do ta shtoj gjatë zierjes.

Shosh pak miell në dërrasë, shtrij brumin e lirshëm dhe filloj të gatuaj me duar. Do të jetë ngjitëse dhe për të mos fituar shumë miell, hedh një lugë vaj luledielli.

Brumi përzihet me palosje. E mbështjell njërën pjesë, e rrotulloj dhe e mbështjell përsëri. Kështu që gatuaj për rreth pesë minuta, derisa të jetë e qetë. Brumi për ëmbëlsirat me djathë do të jetë i butë, madje edhe pak ngjitës.

Menjëherë pas zierjes, mund të bëni ëmbëlsira. Për të marrë të njëjtën madhësi, gatuaj simite dhe e ndaj me thikë në gjashtë segmente.

I spërkas pëllëmbët dhe dërrasën me miell, nga secila pjesë rrotulloj një simite. E vendosa në një dërrasë, e mbuloj me një film. E lë për dhjetë minuta.

Vendos një tigan me vaj në një zjarr të vogël. Ndërkohë që po ngrohet, e rrotulloj një topuz në një shtresë të rrumbullakosur 0,5-0,6 cm të trashë ose pak më të hollë. Diametri varet nga tava në të cilën do të skuqen ëmbëlsirat me djathë. Pjesa e punës duhet të zërë pothuajse të gjithë hapësirën, por në skajet në mënyrë që të ketë vend. Pastaj vaji i vluar do të skuqet jo vetëm në fund dhe në krye, por edhe në skajet.

Para se ta dërgoj tortën në tepsi, shpesh e shpoj sipërfaqen me pirun. Nëse lihet e qetë, atëherë kur skuqet do të fryhet dhe skuqet në mënyrë të pabarabartë, do të mbeten zona të lehta.

E lyej tortën me vaj të vluar dhe e skuq në një tigan për rreth dy minuta, derisa pjesa e poshtme të skuqet. Zjarri është mesatar ose pak më i vogël se mesatarja.

Duke përdorur një shpatull, kthejeni me kujdes në anën tjetër. I skuq për një ose dy minuta. I hedh vaj në tavë me masë që të mos thahen ëmbëlsirat, por edhe të mos rezultojnë shumë të yndyrshme.

E transferoj tortën e përfunduar në një pecetë letre, e dërgoj tjetrën në tigan dhe kështu me radhë derisa gjithçka të skuqet.

Një plus i madh është se ëmbëlsirat me djathë në kefir në një tigan skuqen shumë shpejt, në mënyrë që të parët të mos kenë kohë as të ftohen. Shpejt dhe pa shumë sherr, rezulton një zëvendësim i shkëlqyer për bukën. Shumë e shijshme me çaj, me supë perimesh dhe thjesht përtyp. Sigurohuni që të keni parasysh këtë recetë për tortillas. Gëzuar pjekje dhe oreks të mirë! Plushkin juaj.

Një nga variacionet e recetës në format video

Vetë ëmbëlsirat me djathë janë neutrale në shije, dhe për këtë arsye konsiderohen një pjatë e gjithanshme. Ato mund të përdoren vetë, ose mund t'i shtohen çdo shijeje kryesore me një meze të shijshme djathi. Do të duhen jo më shumë se 10-15 minuta për të gatuar ëmbëlsirat, veçanërisht nëse zgjidhni një mbushje të thjeshtë për to, ose bëni fare pa të.

Ëmbëlsira bëhen nga brumi i djathit të bazuar në kefir ose qumësht.. Për t'i bërë ato më madhështore, soda ose pluhuri për pjekje është gjithmonë i pranishëm në recetë. Gjithashtu përbërës të detyrueshëm janë kripa, sheqeri dhe mielli i grurit.

Aditivë të veçantë aromatizues zakonisht nuk futen në brumin vetë, duke i lënë rolin kryesor mbushjes.. Këto mund të jenë kërpudha të skuqura, perime, salsiçe, mish i skuqur ose i zier, mish i grirë, gjizë, djathë, barishte të freskëta, etj. Në varësi të opsionit të zgjedhur, shija dhe përmbajtja kalorike e gjellës do të ndryshojnë.

Ëmbëlsira me djathë gatuhen në furrë ose në tigan, duke përdorur vaj vegjetal për tiganisje. Në të njëjtën kohë, përparësi i jepet ullirit, pasi i jep gjellës një aromë shtesë të shijshme.

Sekretet e përgatitjes së ëmbëlsirave perfekte me djathë

Tortat me djathë janë një pjatë që mund të konkurrojë në kushte të barabarta me byrekët apo petullat. Atyre u shtohet çdo mbushje dhe mund të eksperimentoni pak me brumin. Disa sekrete të dobishme do t'ju ndihmojnë të kuptoni si të bëni ëmbëlsira me djathë fjalë për fjalë në 15 minuta:

Numri sekret 1. Është e nevojshme të shtoni jo vetëm kripë, por edhe sheqer në brumë, pavarësisht nga mbushja.

Numri sekret 2. Kefiri me sode duhet të përzihet paraprakisht dhe të lihet të piqet për 5-7 minuta.

Numri sekret 3. Brumi për tortillat nuk duhet të dalë i lëngshëm. Nëse kjo ndodh, duhet të shtoni më shumë miell.

Numri sekret 4. Para se të piqni ëmbëlsira me djathë në furrë, duhet të mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje. Kështu që nuk keni nevojë të përdorni vaj.

Numri sekret 5. Kur skuqni ëmbëlsira në një tigan, nuk mund të përdorni fare vaj. Kjo nuk do të prishë shijen e gjellës, përveç nëse korja është kaq e kuqe.

Ëmbëlsira me djathë me mbushje mishi mund të përdoren lehtësisht si pjatë kryesore, e plotësuar me një sallatë të lehtë perimesh. Brumi përgatitet me të vërtetë në 5 minuta nga përbërësit më të përballueshëm. Suxhuk në këtë recetë mund të zëvendësohet me salcice ose salcice sipas shijes tuaj.

Përbërësit:

• 300 g djathë të fortë;
• 1 gotë kefir;
• 2 gota miell;
• 400 g sallam;
• ½ lugë Sahara;
• ½ lugë sodë;
• ½ lugë kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Kombinoni kefirin me kripë, sheqer dhe sode.
2. Grini djathin dhe shtoni në kefir, shtoni miell.
3. Ziejeni brumin dhe ndajeni në topa të ndarë.
4. Rrotulloni secilën pjesë në një tortë.
5. Salsiçen e grijmë në rende dhe e vendosim në mes.
6. Mbyllni çdo tortë dhe hapeni përsëri.
7. Lyejmë një tigan me vaj vegjetal dhe e ngrohim mirë.
8. Skuqini tortillat deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Interesante nga rrjeti

Receta më e lehtë për ëmbëlsira me djathë, pas së cilës mund të merrni një shtesë interesante në pjatat tuaja të preferuara. Ata gjithashtu bëjnë një mëngjes të shkëlqyer, të përzemërt, por jo të rëndë. Zarzavatet e freskëta diversifikojnë në mënyrë të favorshme ëmbëlsirat, por nuk është e nevojshme ta shtoni atë.

Përbërësit:

• 1 gotë kefir;
• 2 gota miell;
• 350 g djathë të fortë;
• 1 lugë Sahara;
• 1 lugë kripë;
• Gjelbrit.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni kefirin, sodën, kripën dhe sheqerin në një tas të thellë.
2. Pas 5 minutash, shtoni miellin dhe djathin e grirë në një rende të imët.
3. Spërkateni tryezën me miell dhe vendoseni mbi të nje numer i madh i provë.
4. Formojeni në një petë dhe spërkatni lehtë me miell.
5. Në mes të kekut vendosni pak djathë dhe zarzavate të grira hollë.
6. Lidhni skajet dhe hapeni tortën me një okllai.
7. Në vaj vegjetal skuqni djathin "patte" nga të dyja anët.

Ëmbëlsira me brumë djathi nuk duhet të bëhen në bazë të kefirit. Qumështi gjithashtu mund ta përballojë këtë detyrë, thjesht duhet të zëvendësoni sodën me pluhurin e zakonshëm të pjekjes. Përshuta mund të jetë e grirë hollë ose e grirë për ta bërë mbushjen edhe më të butë.

Përbërësit:

• 200 g djathë të fortë;
• 1 gotë qumësht;
• 200 g proshutë;
• 1 gotë miell;
• 1 lugë pluhur pjekje;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Grini proshutën dhe djathin në një tas.
2. Shtoni qumështin dhe përzieni mbushjen.
3. Në një tas të veçantë përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje.
4. Shtroni një fletë letre pjekjeje në një fletë pjekjeje.
5. Duke përdorur një lugë gjelle, grijeni mbushjen dhe mbështilleni mirë në miell.
6. Vendoseni topin që rezulton në një fletë pjekjeje.
7. Piqni ëmbëlsira për 20 minuta në 200 gradë.

Mund të shtoni çdo mbushje të kripur në ëmbëlsira, pa kufizuar imagjinatën tuaj. Nëse mbushësit e mishit tashmë janë pak të lodhur, mund të gatuani një pjatë me kërpudha. Ata shkojnë mirë me djathin, pavarësisht nga shumëllojshmëria e tij. Është mirë të përdorni kampionë të freskët.

Përbërësit:

• 2 gota miell;
• 1 gotë kefir;
• ½ lugë Sahara;
• ½ lugë kripë;
• ½ lugë sodë;
• 300 g kampionë;
• 1 gotë djathë i grirë;
• 1 llambë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni kripën, sodën dhe sheqerin, derdhni në kefir.
2. Grini djathin, shoshitni miellin, shtoni gjithçka në një pjatë të zakonshme.
3. Pritini imët qepën dhe kërpudhat.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni qepën derisa të zbutet.
5. Shtoni kërpudhat në qepë dhe vazhdoni të skuqeni derisa lagështia të avullojë.
6. Kripë dhe piper kërpudhat për shije.
7. Rrokullisni brumin në një sallam dhe priteni në pjesë.
8. Hapni ëmbëlsirat dhe mbushni me mbushje, shtrëngoni skajet.
9. Hapeni përsëri çdo tortë dhe skuqeni nga të dyja anët në një tigan.

Torta me djathë me gjizë është një pjatë për gustatorët e vërtetë. Ai kombinon një strukturë delikate dhe një shije të pazakontë të kripur. Prania e djathit luan një rol të madh në këtë recetë, pa të cilën gjella do të jetë më pak interesante. Mund të shtoni edhe hudhër në mbushje.

Përbërësit:

• 300 g miell;
• 200 ml kefir;
• ¼ lugë sodë;
• ¼ lugë kripë;
• 1 st. l. gjalpë;
• 100 g gjizë;
• 100 g djathë;
• Barishte të freskëta (kopër, majdanoz, qepë).

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin, përziejmë me sodë buke dhe kripë.
2. Në një tas të veçantë, përzieni kefirin dhe gjalpin e shkrirë.
3. Kombinoni përzierjen e kefirit me përbërësit e thatë, gatuajeni brumin.
4. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 15 minuta.
5. Vendosni djathin dhe gjizën në një pjatë dhe gatuajeni me një pirun.
6. Grini zarzavatet dhe shtoni në masën e gjizës.
7. Kripë dhe piper mbushjen për shije.
8. Pritini brumin në 10 pjesë të barabarta dhe rrotullojeni në "petulla" të sheshta.
9. Vendoseni mbushjen në mes dhe mblidhni të gjitha skajet në qendër.
10. Kthejeni tortën në mënyrë që kryqëzimi të jetë në fund.
11. Rrotulloni ëmbëlsirat me një petull dhe skuqini për 2-3 minuta nga secila anë.

Tani ju e dini se si të gatuani ëmbëlsira me djathë sipas recetës me një foto. Të bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+